Buckwheat është mbretëresha e njohur e drithërave, duke shijuar pa ndryshim dashurinë popullore në vendin tonë. Ju ftojmë të diskutoni receta interesante për përgatitjen e kurseve kryesore me hikërror.

Hikërror me frymë ruse

Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë një pjatë me hikërror. Për më tepër, kjo drithëra shkon mirë me më së shumti produkte të ndryshme. Enët e bëra nga hikërror me mish ose pulë sigurisht që do të kënaqin fansat e kuzhinës tradicionale ruse, veçanërisht nëse është hikërror i stilit tregtar me mish të grirë. Fillimisht lani 150 gr drithëra dhe thajini në një tigan të lyer me vaj. Në një tigan tjetër bëjmë një skuqje klasike të një qepe dhe karotave. Kur të jetë skuqur, shtoni 250 gr mish viçi ose ndonjë mish tjetër të grirë dhe skuqeni derisa të gatuhet. Më pas shtoni 2 lugë gjelle. l. paste domate dhe përzierje. Hidhni hikërrorin në tigan dhe derdhni ujë të vluar derisa uji ta mbulojë plotësisht. Kripë dhe piper për shije dhe ziej derisa të bëhet. Krejt në fund, pjatës sonë me hikërror dhe mish të grirë i shtojmë dy thelpinj hudhre të grira hollë.

Hikërror në ngjyrat e ylberit

Me perimet, ato nuk janë më pak të shijshme dhe ushqyese, sepse kjo drithëra është e pasur me proteina lehtësisht të tretshme dhe karbohidrate të shëndetshme. Kjo Pjatë kreshmore e bërë nga hikërror rekomandohet veçanërisht për vegjetarianët dhe ata që agjërojnë. Pritini imët dy qepë dhe skuqini në një tigan të thellë. Më pas shtoni 2 karota të prera në kubikë dhe ziejini derisa karotat të zbuten. Ju mund të shtoni perime të tjera sipas shijes tuaj - piper zile, domate, misër. Pas 5 minutash, shtojini perimeve 2 gota hikërror të larë. Hidhni mbi të 4 gota ujë të vluar, shtoni kripë për shije, lëreni të vlojë, mbulojeni me kapak dhe prisni 20 minuta. Më shumë receta enët dietike nga hikërror do të gjeni në faqen tonë të internetit.

Hikërror për të ndihmuar në humbjen e peshës

Nga rruga, enët me hikërror për humbje peshe në të vërtetë lejohen në shumë dieta, sepse ato përmirësojnë tretjen dhe largojnë toksinat. Dhe për këtë nuk duhet të hani qull me kefir ose pjata të mërzitshme të bëra nga hikërror i zier. Është më mirë të përgatisni enët e shëndetshme dhe të shijshme me hikërror në një tenxhere të ngadaltë. Vendosni 1–1,5 shumë gota drithëra të lara në një tas, mbushni me 2,5–3 shumë gota ujë dhe gatuajeni në regjimin “hikërror” për 40 minuta. Ndërkohë grijmë një karotë, presim qepën dhe presim 200 gr kampionë në copa të vogla. Vendosni hikërrorin e përfunduar, shpëlajeni tasin me shumë tenxhere dhe derdhni 2-3 lugë gjelle në të. l. vaj perimesh. Shtoni perimet dhe kërpudhat dhe gatuajeni në modalitetin “pjekje” për 30 minuta. Në këtë kohë, njomni gjethet e lakrës kineze në ujë të valë për 10-15 minuta. Më pas përzieni hikërrorin me perimet e përgatitura, merrni 2-3 gjethe të vogla lakre, shtrojini të “mbivendosura” dhe mbështillni në to qullën dhe mbushjen e perimeve duke formuar role të dendura. I transferojmë në tasin me shumë tenxhere, i derdhim në një gotë me shumë gota ujë të nxehtë dhe aktivizojmë modalitetin e "pjekjes" - pas një ore mund të shërbehet pjata jonë me hikërror në tenxhere.

Hikërror si ilaç

Shumë mjekë si dietë terapeutike Ushqimet me hikërror rekomandohen për diabetikët. Karbohidratet e ngadalta dhe fibrat që përmbahen në drithëra ulin nivelet e sheqerit dhe rutina forcon muret e enëve të gjakut. Kotletat e hikërrorit janë një mundësi e shkëlqyer për një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme. Për t'i përgatitur, zieni një gotë e gjysmë drithëra në ujë me kripë. Presim tre qepë në rrathë të trasha dhe i skuqim lehtë në vaj dhe gjithashtu ziejmë 5-6 patate mesatare derisa të zbuten. Tani kalojmë qepët, patatet dhe hikërrorin e përgatitur përmes një mulli mishi dhe përziejmë masën që rezulton. Thyeni dy vezë në të, shtoni 2-2,5 lugë gjelle. l. bollgur, shtoni kripë dhe piper për shije. Përziejmë mishin e grirë, prej tij formojmë copa të vogla dhe skuqim për 5-7 minuta nga secila anë. Kjo pjatë e shpejtë dhe e lehtë me hikërror shërbehet më së miri me salcë kosi të ftohtë.

Hikërror për gëzimin e fëmijëve

Jo të gjithë fëmijët kënaqen duke e ngrënë atë, megjithëse vitaminat dhe mineralet që ai përmban nevojiten kryesisht nga trupi në rritje. Enët interesante me hikërror, të tilla si tava, do t'ju ndihmojnë të prezantoni fëmijët me këtë drithëra. Zieni 1,5 gota hikërror. Fërkojmë 500 g gjizë në një sitë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Më vete rrihni 2 vezë me 2 lugë gjelle. l. salcë kosi, pastaj shtoni hikërror dhe gjizë në pjesë. Shtoni 2 lugë në masën që rezulton. sheqer dhe përziejeni mirë. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, e spërkasim me thërrime buke dhe në të vendosim masën e gjizës dhe hikërrorit. Sipër hidhni një përzierje prej 150 g salcë kosi dhe një vezë. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta. Nga rruga, kjo pjatë me hikërror për fëmijët është gjithashtu e përshtatshme për nënat e tyre që janë në dietë.

Dëshironi receta më interesante? Kërkoni ato në portalin tonë të kuzhinës. Dhe nëse keni pjata të preferuara me hikërror me foto, sigurohuni që t'i ndani me lexues të tjerë.

Enët me hikërror janë të njohura për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Hikërrori me qumësht mbetet një nga mëngjeset më të shëndetshëm dhe më të zakonshëm edhe sot e kësaj dite. Një tjetër popullor dhe një pjatë e thjeshtë Hikërror bëhet qull me lëng mishi. Nga kjo kokërr mund të bëni edhe tava të mrekullueshme.

1. Enët me hikërror - Buckwheat në rusisht

Përbërësit për përgatitjen e hikërrorit në Rusisht:

• 300 g hikërror
• 600 g kërpudha
• 4 vezë pule
• 150 g qepët(tre koka të vogla)
• 1 karotë e vogël

Gatimi i hikërrorit në Rusisht:

1. Lani hikërrorin dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht.
2. Vlim vezë pule. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Lani kërpudhat dhe i prisni në copa të vogla.
3. Ngrohni pak vaj luledielli në një tigan dhe skuqni qepën në të. Kur të bëhet transparente, hidhni karotat në tigan dhe skuqini së bashku për 7 minuta duke i përzier herë pas here.
4. Vendosni perimet e pjekura të përgatitura në hikërrorin e zier dhe përzieni.
5. Në të njëjtën tigan, skuqni kërpudhat derisa të zbuten. Gjithashtu i shtoni në hikërror dhe përziejini.
6. Pritini vezët e ziera dhe shtoni gjithashtu në hikërror.
7. Ju mund të shërbeni hikërror në rusisht si një pjatë të veçantë ose si një pjatë anësore.

Ky qull rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe madje u pëlqen kundërshtarëve të zjarrtë të hikërrorit. Nëse dëshironi, në këtë pjatë mund të shtoni mish të zier ose të skuqur. Është e shijshme ta hani këtë hikërror si të ftohtë ashtu edhe të ngrohtë.

2. Enët me hikërror - Tavë me hikërror

Përbërësit për përgatitjen e tavës me hikërror:

• gjoks pule - 1 fileto
• salcë kosi 25 për qind - 350 g
• hikërror i zier - 200 g
• kërpudha - 200 g (mund të merrni të ngrira)
• 1 qepë e madhe e ëmbël
• djathë - rreth 70 g
• trumzë - dy deri në tre degë (mund të zëvendësohet me trumzë);
• vaj ulliri - disa lugë gjelle;
• piper i zi dhe kripë e imët - nga një majë.

Përgatitja e tavës me hikërror:

1. Ziejeni hikërrorin derisa të gatuhet pothuajse plotësisht, kur i gjithë uji nga qulli të ketë vluar, lëreni të qëndrojë për rreth dhjetë minuta. Drithërat duhet të jenë të thata dhe të thërrmuara.
2. Qëroni qepën dhe e prisni mirë.
3. Ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri në një tigan të thellë dhe më pas skuqni qepën e grirë në të. Përbërësit i shtojmë kërpudhat, kripën dhe piperin, i përziejmë dhe i kaurdisim në zjarr të ulët.
4. Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël dhe vendosini në tepsi me kërpudhat. Hidhni lugën e mbetur të vajit në të, hidhni gjethet e trumzës, shtoni përsëri kripë dhe skuqni pulën deri në kafe të artë, duke e ndezur zjarrin sa më shumë të jetë e mundur.
5. Grini djathin në një rende të trashë.
6. Vendosni pulën dhe kërpudhat në një kallëp, shtoni hikërror të zier, lëmoni të gjitha, mbuloni me një shtresë të trashë salcë kosi të freskët dhe spërkatni me djathë.
7. Behu gati tavë hikërror në një furrë të parangrohur për rreth tridhjetë deri në dyzet minuta.

3. Enët me hikërror - Qull hikërror me mish

Qull hikërror me mish është një nga pjatat më të njohura dhe më të shijshme. Përgatitja e qullit të hikërrorit është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave dhe kërkon shumë pak kohë. Receta jonë për qull hikërror me mish fileto gjoks pule. Mishi skuqet me qepë dhe një kërcell selino, më pas zihet. Hikërror shërbehet me mish dhe perime.

Përbërësit për përgatitjen e qullit të hikërrorit me mish:

• 600 gr fileto gjoksi pule
• 1 qepë (150 g)
• 200 g hikërror
• 400 ml ujë
• Kërcelli i selino (50 g)
• Një majë trumzë
• 100 ml krem
• 15 g gjalpë
• 30 ml vaj ulliri
• Kripë, piper për shije
• Kopër dhe majdanoz

Sot do të flasim se si të gatuajmë hikërror të shijshëm (receta), dhe cilat pjata mund të përgatiten prej tij - recetat më të njohura janë paraqitur në koleksionin tonë më poshtë. Pajtohem, në fund të fundit, për kaq shumë kohë tani, hikërrori nuk ka pushuar të zërë një pozicion drejtues në kuzhinën e amvisave. Mjaft ushqyese dhe e shijshme, nga ajo mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme, kjo është padyshim arsyeja pse është kaq e njohur.

Si të gatuajmë hikërror të shijshëm

A dini si të gatuani hikërror të shijshëm? Duket se mund të jetë më e thjeshtë - të gatuash qull të zakonshëm, megjithatë, nëse nuk dini disa truke, atëherë hikërrori juaj mund të dalë plotësisht pa shije dhe i zier.

Për përgatitjen, merrni sasinë e mëposhtme të përbërësve:

• një gotë hikërror;
• dy gota ujë;
• rreth pesëdhjetë gram gjalpë;
• shtoni kripë për shije.

Pra, së pari, le të përgatisim drithërat. Duhet ta kaloni me kujdes. Ju duhet të hiqni të gjitha mbeturinat dhe guralecat në mënyrë që asgjë të mos kërcëllojë në dhëmbët tuaj gjatë ngrënies.

Pastaj drithërat duhet të lahen. Duhet ta lani në disa ujëra, në varësi të sasisë së mbeturinave lundruese që shihni.

Pika tjetër e rëndësishme për përgatitjen e qullit të shijshëm të hikërrorit është skuqja e drithërave. Merrni një tigan të thatë dhe vendosni hikërror mbi të. E pjekim si fara derisa të fillojë të kërcasë. Kjo do t'i japë qullës tuaj një aromë dhe shije të mrekullueshme.

Drithërat përgatiten. Tani duhet ta gatuani në sobë. Por para kësaj, le të flasim për enën në të cilën do ta bëjmë këtë. Në mënyrë ideale, duhet të keni një kazan.

Nëse nuk keni një të tillë, atëherë çdo tenxhere me mure të trasha dhe fund do të funksionojë. Një tigan i tillë do t'ju lejojë të shpërndani nxehtësinë në mënyrë të barabartë, gjë që do ta bëjë qullën më të shijshme.

Hidhni qullën në një tenxhere dhe shtoni ujë. Duhet ta dini këtë për të gatuar qull i shijshëm, duhet të merrni dy herë më shumë ujë se drithërat (për shembull, një gotë drithëra dhe dy gota ujë).

Kjo do t'ju lejojë të mos shikoni vazhdimisht në tigan për të kontrolluar gjendjen e qullës, pasi duhet të jetë nën një kapak të mbyllur.

Tani vendoseni tiganin në sobë në zjarr të fortë dhe prisni që të vlojë. Pas kësaj, kriposni qullën, shtoni vaj dhe zvogëloni zjarrin. Lëreni qullën të ziejë në zjarr të ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Pas kësaj, hiqeni tiganin nga soba dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Kështu që duhet të injektohet edhe për dyzet minuta të tjera. Mos e hapni kapakun! Edhe nëse ka mbetur ende ujë në tigan, pas një avullimi të tillë ai do të përthithet plotësisht.

Kjo është e gjitha, qullja është gati. Mbetet vetëm ta hedhim në pjata dhe ta servirim. Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj hikërror në një tenxhere të ngadaltë

Qulli i hikërrorit i përgatitur në një tenxhere të ngadaltë nuk ka shije të ndryshme nga ai i gatuar në sobë. Avantazhi i përdorimit të një sobë me shumë tenxhere është se nuk keni nevojë të shikoni gatimin. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani hikërror në një tenxhere të ngadaltë?

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• një gotë me hikërror me shumë tenxhere;
• dy gota me shumë tenxhere me ujë të pastër;
• gjalpë - një copë e vogël;
• shtoni kripë për shije.

Përpara se të filloni gatimin, renditni dhe shpëlajeni sasinë e hikërrorit që ju nevojitet. Si rezultat, drithërat duhet të bëhen të pastra.

Më pas duhet të vendosni drithërat e larë në një tenxhere me shumë tenxhere. Mbushni gjithçka me ujë.

Për përgatitjen e duhur, mbani mend se duhet të ketë dy herë më shumë ujë se drithërat. Ky raport do t'ju lejojë të mos shqetësoheni për ujin e mbetur ose diçka që digjet.

Para se të mbyllni kapakun e tenxhere me shumë, duhet të kriposni gjithçka dhe të përzieni pak.

Kjo është e gjitha, mbyllni kapakun dhe zgjidhni mënyrën e dëshiruar. Ne do të përdorim modalitetin "Hikërror", dhe qullit tonë do të duhet rreth një orë për t'u përgatitur.

Pasi të ketë kaluar koha, qulli është gati! Mbetet vetëm ta vendosni në pjata dhe t'i shtoni gjalpë.

Gatimet e mishit dhe peshkut, sallatat me perime dhe mishrat e frutave shkojnë mirë me këtë qull. Ky qull do të jetë i shijshëm po aq. Ju bëftë mirë!

Kotoleta me hikërror: një recetë e shijshme

Siç e dini, hikërror mund të përdoret për të përgatitur jo vetëm qull, supa, por edhe kotele. Ata kanë një shije shumë unike. Le të përgatisim kotelet me hikërror, receta e të cilave është dhënë më poshtë;

Kotoleta hikërror me gjizë

Do të na duhen:

• gjizë - 250 gram;
• hikërror i grimcuar - 200 gram;
• vezë - dy copë;
• një gotë qumësht;
• sheqer - dy lugë;
• gjalpë - dy lugë.

Përgatitja është e thjeshtë. Bëjmë mbushjen – gjizës i shtojmë gjysmën e sheqerit dhe një vezë, i përziejmë të gjitha dhe e bëjmë pure me lugë. Nëse masa rezulton e thatë, atëherë shtoni pak salcë kosi.

Tani le të përgatisim qullën. Merrni një tenxhere dhe zieni qumështin në të. Vendos hikërror dhe gjalpë. Qullja duhet të gatuhet në zjarr të ulët derisa të gatuhet.

Kur qulli të jetë ftohur, grijeni dhe shtoni vezën e fundit dhe sheqerin e mbetur. Tani formoni qullën në ëmbëlsira të sheshta, vendosni gjizën e përgatitur në qendër, palosni skajet në mënyrë që mbushja të jetë brenda.

Këto kotele duhet të zihen në avull. Shërbejeni të nxehtë, me salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Zrazy hikërror i mbushur me fileto pule dhe vezë

Përbërësit:

• fileto pule - 500 gram;
• vezë - katër copë;
• hudhër - tre karafil;
• hikërror - dy gota;
• qepë - dy copë;
• qumësht - tre deri në katër lugë;
• qepe te njoma;
• vaj perimesh;
• kripë për shije.

Së pari, le të bëjmë mishin e grirë. Për ta bërë këtë, ju duhet të zieni hikërrorin (mos harroni të shtoni kripë). I ftohtë.

Tani rrotulloni fileton, hikërrorin e zier dhe tre thelpinj hudhër.

E skuqim qepën derisa të zbutet dhe e vendosim edhe në mishin e grirë. Rrihni një vezë në të, piper, kripë dhe përzieni. Mishi juaj i grirë nuk duhet të mbetet në duar nëse ngjitet, shtoni qumësht ose krem.

Tani ziejmë vezët (tre copa) dhe i presim me të qepe te njoma. Sezoni gjithçka me kripë dhe piper gjithashtu.

Tani formoni zrazy, duke vendosur mbushjen e qepëve dhe vezëve brenda. Skuqini gjithçka në një tigan.

Zrazy shërbehet i nxehtë, mundësisht me salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Çfarë të gatuaj me hikërror: recetat më të njohura

Ka një numër të mjaftueshëm pjatash që mund të përgatiten nga hikërrori, por ka nga ato që njihen dhe pëlqehen nga të gjithë. Pra, çfarë të gatuaj me hikërror: recetat më të njohura janë paraqitur në rishikimin tonë.

Për të filluar, kjo është, natyrisht, përgatitja tradicionale e hikërrorit sipas mënyrës së tregtarit.

Do të na duhen:

• një gotë hikërror;
• 350 gram mish derri;
• një qepë;
• një karotë;
• piper, kripë - për shije;
• vaj perimesh.

Ne do të fillojmë përgatitjen e gjellës duke e larë mishin dhe duke e prerë në copa të vogla. Merrni një tigan të thellë (pasi do të vazhdojmë të gatuajmë në të) dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë.

Tani ju duhet të qëroni qepët dhe karotat. Pritini imët qepën dhe grijeni karrotën në rende. Skuqini gjithçka në një tigan, veçmas nga mishi.

Tani shtoni perimet në mish dhe shtoni dy gota ujë. E gjithë kjo duhet të ziejë dhe vetëm pas kësaj mund të vendosni hikërror në tigan. Përziejini gjithçka dhe mbulojeni me kapak.

Kur gjithçka të vlojë për herë të dytë, hikërrorit dhe mishit duhet t'i shtoni kripë dhe piper. Mos e mbyllni plotësisht kapakun dhe ziejeni qullën në zjarr të ulët derisa të avullojë i gjithë uji.

Tani duhet të provoni të shihni nëse qulli është mjaft i kripur dhe ta mbyllni fort tiganin me kapak. Fikni sobën, lëreni qullën të qëndrojë për rreth dhjetë minuta dhe të avullojë.

Kjo është e gjitha, hikërrori i tregtarit është gati! Ju bëftë mirë!

Një tjetër pjatë po aq e njohur është qulli i hikërrorit me perime. Sot do ta përgatisim sipas një recete të veçantë.

Do të na duhen:

• hikërror - 1,5 gota;
• llambë;
• karrota;
• panxhar;
• piper zile;
• domate (ose paste domate, ose lëng);
• ujë të valë - tre gota;
• kripë;
• gjelbërim.

Kjo recetë nuk është shumë e vështirë për t'u përgatitur. Së pari, le të qërojmë perimet. Qepët dhe specat zile duhet të grihen imët. Grini karotat dhe panxharin. Pritini edhe domatet në copa.

Tani marrim një kazan, derdhim vaj vegjetal në të dhe e vendosim në sobë. Shtoni qepët dhe specat dhe skuqini pak. Pastaj ju duhet të shtroni domatet dhe karotat. Gjithashtu skuqeni për disa minuta.

Gjëja e fundit që duhet të vendosni është panxhari. Skuqini të gjitha perimet së bashku për rreth pesë minuta. Pas kësaj, hikërrorin e përgatitur e vendosni në kazan dhe e skuqni pak.

Tani ju duhet të derdhni tre gota ujë të vluar në kazan, të shtoni kripë dhe të ziejë. Mbulojeni fort me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth njëzet minuta.

Sapo qulli të jetë gati, shtoni barishte në të dhe lëreni të qëndrojë për pak (dhjetë minuta). Kjo është e gjitha, qulli është gati, mund ta shërbeni! Ju bëftë mirë!

Dhe e fundit, pjata e tretë më e njohur është qull hikërror me mish të grirë.

Për të përgatitur këtë pjatë na duhen:

• 200 gram hikërror;
• 300 gram mish të grirë;
• një qepë;
• piper, kripë për shije;
• vaj perimesh.

Qëroni qepën dhe skuqeni në një tigan. Përgatisni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, ju duhet të piperoni, kripën dhe shtoni erëza nëse dëshironi. Përziejini tërësisht. Në tigan shtoni mishin e grirë të përgatitur dhe skuqeni së bashku me qepën. Përziejini vazhdimisht.

Kur mishi i grirë të jetë gati, vendosni gjithçka në një tenxhere dhe vendosni hikërrorin e përgatitur. Mbushni gjithçka me ujë. Tigani duhet të mbyllet fort me kapak dhe të gatuhet për rreth njëzet minuta.

Kjo është e gjitha, qullja është gati. Një sallatë me perime të freskëta shkon mirë me të. Ju bëftë mirë!

Hikërror konsiderohet si një nga më të shëndetshmet dhe më të shijshmet. Recetat që ju tregojnë se si të gatuani enët me hikërror janë paraqitur në një shumëllojshmëri të gjerë variacionesh. Me ndihmën e tyre, ju mund të bëni pjata dietike dhe të kënaqshme që do të kënaqin familjen tuaj.

Çfarë të gatuaj me hikërror?

Hikërrori është një nga ushqimet më të mira ushqyese. Ka receta të tilla të zakonshme të hikërrorit:

1. Mundësia më e thjeshtë e gatimit është qulli i hikërrorit. Mund të përgatitet me ujë, qumësht, gjalpë, salcë kosi të trashë, karota dhe qepë të skuqura, vezë, mëlçi dhe përbërës të tjerë.
2. Një opsion po aq popullor është hikërrori si pjatë anësore, i cili mund të shërbehet me peshk, pulë dhe perime, fasule dhe domate, si dhe shtesa të tjera.
3. Çdo amvise mund të gjejë receta të ndryshme nga hikërrori, për shembull, mund të jenë qofte të mahnitshme, kotele aromatike, petulla, supa dhe shumë më tepër.

Si të gatuaj qull hikërror?

Për të bërë një version kaq të thjeshtë të një pjate si qull hikërror me ujë, duhet të ndiqni përmasat e sakta. Gjatë gatimit, vlen të kujtojmë se kokrrat dyfishohen në vëllim gjatë gatimit, ndaj duhet llogaritur me kujdes sasinë e tij. Ndjekja e këtyre rregullave të thjeshta për përgatitjen e qullit të hikërrorit do t'ju ndihmojë të merrni një pjatë të shijshme dhe të thërrmueshme.

Përbërësit:

• drithëra - 1 gotë;
• ujë - 2 gota.

Përgatitja

1. Lani drithërat, shtoni ujë dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, shpëlajeni përsëri, shtoni 2 gota ujë dhe gatuajeni më tej.
2. Pasi lëngu i përdorur të përthithet në drithëra, hikërrori mund të hiqet nga zjarri dhe të mbështillet me një peshqir.

Supë me hikërror me pulë - recetë

Hikërrori përmban shumë hekur dhe përfitime të tjera për Trupi i njeriut komponentët. Nga shumë receta, një nga më të njohurat është. Pjata rezulton të jetë sa më e shëndetshme dhe ushqyese, falë lëngut të pasur dhe të lehtë të pulës dhe vetive të vlefshme të drithërave.

Përbërësit:

• mish pule - 0,5 kg;
• drithëra - 1 gotë;
• karota - 1 copë;
• patate - 3 copë;
• qepë - 1 copë;
• zarzavate, kripë për shije.

Përgatitja

1. Gatuani lëngun e pulës.
2. Prisni qepën dhe grini karotat. Skuqini perimet.
3. Shpëlajini drithërat tërësisht dhe skuqini lehtë mbi nxehtësi pa vaj.
4. Pritini patatet dhe shtoni në lëng mishi së bashku me perimet dhe hikërrorin. Shtoni kripë. Gatuani për 10 minuta.
5. Kurset e para të hikërrorit janë zbukuruar tradicionalisht me barishte të copëtuara.

Kotoleta hikërror - recetë

Një pjatë vegjetariane që nuk kërkon produkte të shtrenjta dhe shumë kohë, janë të ligët Mund t'i jepni pjatës një shije shtesë pikante me ndihmën e kërpudhave, të cilat i shtohen përbërjes së koteletave, pasi i keni përdredhur fillimisht në një mulli mishi, ose mund të përdorni patate. Një shtesë e shkëlqyer për cutlets do të ishte majoneza e zakonshme ose ketchup ose salcat e tjera të preferuara.

Përbërësit:

• drithëra - 1 gotë;
• patate - 3 copë;
• ujë - 2 gota;
• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja

1. Ziejeni drithërat.
2. Grini patatet dhe shtrydhni me duar për të hequr lëngun e tepërt.
3. Përzieni qullën me patatet, shtoni kripë dhe erëza.
4. Formoni kotelet. Skuqini ato për rreth 3-4 minuta nga secila anë. Rekomandohet ta mbuloni tiganin me kapak.

Tavë hikërror

Ekziston një recetë që do të sjellë përfitim maksimal për trupin, falë përbërësve që përfshihen në përbërjen e tij - kjo Përveç drithërave, gjiza, kosi dhe mollët, të cilat përmbajnë vitamina, përdoren si përbërës përbërës. Përgatitja e një pjate të tillë nga gjizë dhe hikërror do të zgjasë afërsisht 30-40 minuta, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Përbërësit:

• drithëra - 1 gotë;
• mollë - 2 copë;
• rrush i thatë;
• vezë - 1 copë;
• gjizë - 500 g;
• salcë kosi - 200 ml;
• sheqer për shije.

Përgatitja

1. Fërkojeni gjizën përmes një sitë. Pritini mollët në kubikë të vegjël. Thithni rrushin e thatë.
2. Lani hikërrorin dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Shtojmë vezën e rrahur, rrushin e thatë, gjizën, kosin dhe pak kanellë.
3. Vendoseni brumin e hikërrorit në kallëp. E vendosim tavën në furrë për 15 minuta.

Pilafi me hikërror me mish

Ekziston një recetë që do t'ju ndihmojë të përgatisni një pjatë tradicionale dhe të dashur në një mënyrë të pazakontë - pilaf me hikërror. Ky opsion do të diversifikojë menunë ditore dhe do t'ju lejojë të paraqisni pjatën e zakonshme në një variant të ri, i cili do të kënaqë dhe befasojë familjen tuaj. Përveç hikërrorit, përbërësit e mbetur janë të njëjtë si në pjatën klasike.

Përbërësit:

• drithëra - 1 gotë;
• mish - 500 g;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vaj perimesh;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja

1. Pritini mishin në copa të vogla. Grini karotat ose përdorni një rende, grini imët qepën.
2. Shtoni pak vaj luledielli në kazan dhe lëreni të vlojë. Skuqini mishin deri në kafe të artë.
3. Skuqini qepën deri në kafe të artë. Shtoni karotat dhe ziejini derisa të zbuten plotësisht.
4. Të gjitha i bashkojmë në një tigan, i shtojmë ujin, hudhrat dhe i lëmë të ziejnë. Kripë dhe piper.
5. Përgatitja e një pjate me hikërror të thërrmuar do të zgjasë 15 minuta me kapak të mbyllur.

Pancakes qull hikërror

E pazakontë, por shumë recetë e shijshme Konsiderohen petullat me hikërror. Mollët dhe mjalti i japin gjellës një shije të veçantë të rafinuar. Për më tepër, ky version i gjellës është shumë më i shëndetshëm në krahasim me atë tradicional për shkak të shtimit të hikërrorit. Pancakes aromatike do të kënaqin familjen tuaj me shijen dhe origjinalitetin e tyre të jashtëzakonshëm.

Përbërësit:

• hikërror - 2 gota;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 0,5 gota;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• miell - 1 gotë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• vaj perimesh;
• kripë për shije;
• mollë - 1 copë.

Përgatitja

1. Rrihni vezët duke i shtuar pak kripë, mjaltë dhe qumësht.
2. Shtoni pluhurin për pjekje të holluar në miell.
3. Grini qullën dhe ia shtoni brumit. Pritini mollën dhe shtoni edhe atë.
4. Vendoseni në një tigan. Skuqini nga të dyja anët derisa të mbaroni.

Qull hikërror në një tenxhere

Shumë amvise e konsiderojnë qullin e hikërrorit në tenxhere në furrë si një pjatë shumë të kënaqshme dhe me shije. Koha e përgatitjes për këtë pjatë anësore të thjeshtë por shumë të shijshme është afërsisht 50 minuta. Mund të shërbehet me çdo lloj mishi (viçi, derri, pule), me një shumëllojshmëri perimesh dhe sallata.

Përbërësit:

• drithëra - 1 gotë;
• ujë - 2 gota;
• karota - 1 copë;
• barishte dhe kripë për shije.

Përgatitja

1. Lani hikërrorin, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht.
2. Qëroni karotat dhe pritini në feta të vogla.
3. Vendosni karotat dhe hikërrorin në një tenxhere, shtoni kripë.
4. E vendosim tenxheren në furrë për 25 minuta. Një pjatë e shijshme anësore me hikërror është gati.

Biskota me hikërror

Shumë versioni origjinal mallrat e pjekura janë biskota hikërror. Ka cilësi të shkëlqyera shije që mund të mahnitin edhe gustatorët e sofistikuar. Mund të shërbehet jo vetëm si pjatë e përditshme, por edhe si pjatë festash. Biskotat dietike përgatiten pothuajse në të njëjtën mënyrë si petullat me hikërror, i vetmi ndryshim është hikërrori i bluar në miell.

Përbërësit:

• kefir - 200 ml;
• mollë - 1 copë;
• drithëra - 1 gotë;
• vaj ulliri.

Përgatitja

1. Grini drithërat në miell.
2. Grini mollët në një rende mesatare.
3. Përziejini gjithçka dhe rrotullojeni në një shtresë.
4. Pritini rrathë nga brumi dhe vendosini në një fletë pjekjeje.
5. Pjekja e një pjate të ëmbël me hikërror në një temperaturë prej 150 gradë do të zgjasë një orë.

Qull hikërror në mikrovalë

Një nga më të thjeshtat dhe mënyra të shpejta, me ndihmën e së cilës përgatitet, është përdorimi mikrovalë. Rezultati do të jetë një pjatë që nuk është aspak inferiore ndaj asaj të përgatitur. mënyrë tradicionale. Qumështi do t'i japë gjellës një shije delikate dhe të pasur. Nëse dëshironi, në vend të sheqerit mund të shtoni mjaltë.

Hikërror është një drithë e pasur me aminoacide të ndryshme, përmban hekur, fosfor, bakër, kalium, bor, fluor, si dhe vitamina PP, B1, B2 dhe E. Enët me hikërror janë të domosdoshme për sëmundjet. traktit gastrointestinal dhe ndihmojnë në uljen e kolesterolit në gjak. Përveç kësaj, hikërror përdoret shpesh si një agjent hematopoietik. Falë tuaj vetitë e dobishme, hikërrori është shumë i popullarizuar në gatimin në shtëpi dhe amvisat shpesh bëjnë pyetjen: "Çfarë të gatuaj me hikërror?" Këtu janë disa përgjigje të thjeshta për të.

Kotele me mish të grirë dhe hikërror

Kotletat e hikërrorit të përgatitura sipas kësaj recete shkojnë në mënyrë perfekte pjata të ndryshme anësore, duke përfshirë me qull dhe pure patatesh.

Përgatitja e këtyre koteletave duhet të fillojë me përgatitjen e mishit të grirë. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni qull hikërror të kripur, të gatuar nga një gotë drithëra. Disa qepë të mesme duhet të grihen imët dhe të skuqen në nxehtësi mesatare. Ju duhet të bashkoni qullën dhe qepët dhe të shtoni gjysmë kilogram mish të grirë në këtë masë (mund ta merrni sipas shijes tuaj). Aty thyhet një vezë, shtohen erëza dhe kripë sipas shijes. Të gjithë përbërësit përzihen derisa të formohen prej saj copa të lëmuara dhe të vogla, secila prej të cilave duhet të rrotullohet nga të dyja anët në miell dhe të skuqet në një tigan me vaj luledielli. Kjo është e gjitha, cutlets hikërror janë gati.

Qull hikërror me kërpudha dhe qepë

Qull hikërror është i dashur nga shumë, dhe nëse shtoni përbërës të kombinuar në të, shija bëhet më origjinale. Si opsion, kërpudhat dhe hikërrori kombinohen në mënyrë ideale. Receta për përgatitjen e një pjate të tillë është mjaft e thjeshtë dhe kushdo, qoftë edhe një amvise fillestare, mund ta bëjë realitet.

Ju mund të gatuani qull nga gjysmë gote hikërror, të mbushur me ujë në një raport 1:2. Kjo recetë është ideale për një amvise që mendon se çfarë të gatuajë me hikërrorin që ka mbetur nga darka e djeshme, sepse për të mund të përdorni qull të gatshëm - do t'ju duhen 2 gota.

Tani ju duhet të përgatisni skuqjen. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni karota dhe qepë - një secila. Qepa duhet të grihet dhe karotat të grihen në rende. Perimet skuqen në një tigan me vaj vegjetal për 7 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Nëse rostoja rezulton pak e thatë, shtoni nja dy lugë ujë dhe ziejini pak.

Tani duhet të përgatisim kërpudhat. Për një pjatë të tillë, mund të përdorni çdo gjë që ju pëlqen - qoftë e freskët apo e tharë. Në rastin e parë mund të zihen pak më parë, ose jo. trajtimit të ngrohjes- gjithçka varet nga shumëllojshmëria e kërpudhave të zgjedhura; në rastin e dytë, ju duhet t'i thithni ato për disa orë. Kur të jetë bërë përpunimi paraprak, kërpudhat priten në rripa dhe bashkohen me perimet e skuqura derisa të lëshojnë lëng. Tani ju duhet të kriposni pjekjen dhe të prisni derisa lëngu të avullojë.

Tani ju duhet të kombinoni të gjithë përbërësit - qull dhe tiganisje me kërpudha, dhe shtoni 25 gram gjalpë. E gjithë kjo vendoset në një tigan dhe skuqet derisa të tretet vaji. Një drekë e përzemërt është gati!

Pulë me stil tregtar hikërror

Përsa i përket teknologjisë së gatimit, kjo pjatë të kujton disi pilafin, në vend të orizit përdoret vetëm hikërror. Për t'u përgatitur, do t'ju duhet gjysmë kilogram fileto pule, e cila duhet të lahet, të pritet në kubikë të mëdhenj, të kalitur me erëza dhe borzilok të tharë. Mishi duhet të skuqet në një tigan me vaj vegjetal për 10 minuta. Tani është koha për të përgatitur perimet: duhet të grini një karotë, të prisni qepën në gjysmë unaza dhe të prisni koprën. Pas 10 minutash nga skuqja e pulës, shtoni perimet, përzieni gjithçka dhe skuqeni edhe për 5 minuta të tjera. Dy lugë gjelle duhet të hollohen në dy gota me ujë të ngrohtë, të shtohen nja dy lugë çaji kripë dhe duke e trazuar mirë, të hidhet sipër pulës.

Tani ju duhet të shpëlani një gotë hikërror dhe ta derdhni në pulë dhe domate. Ju gjithashtu duhet të shtrydhni një thelpi hudhër këtu, pastaj përzieni të gjithë përbërësit dhe, duke e mbuluar me kapak, vazhdoni të gatuani mbi nxehtësinë mesatare derisa lëngu të avullojë - pula me hikërror është gati.

Supë me hikërror me kërpudha

Ata që pëlqejnë recetat me hikërror me siguri do të marrin në shërbim udhëzimet për përgatitjen e një supë të tillë. Të gjithë përbërësit bazohen në një tigan 2.5 litra. Duhet të derdhet një gotë kërpudha të thata ujë i nxehtë dhe lëreni të piqet për gjysmë ore. Hidhni ujë në tigan dhe shtoni kërpudhat dhe 300 gram brinjë derri të tymosur. Tani është koha për të shpëlarë gjysmë gote hikërror dhe për ta shtuar në supë 15 minuta pasi të ketë filluar zierja. Tani ju duhet të prisni disa patate të mëdha në kubikë dhe t'i vendosni në një tenxhere. Pritini imët qepën dhe grijeni një karotë - ato duhet të skuqen në një tigan me vaj vegjetal derisa të marrin një ngjyrë të artë, pas së cilës duhet të shtohen edhe në supë. Pas gatimit për pesë minuta, shtoni një thelpi hudhër dhe një gjethe dafine në tigan. Në këtë përbërje, supa gatuhet për pesë minuta të tjera, pas së cilës duhet të piqet.

Duck me hikërror dhe kumbulla të thata

Kjo recetë është bërë prej kohësh një klasik. tavolina festive. Duck është mbushur me hikërror që nga kohërat e vjetra ruse, dhe kjo teknologji është ende e njohur sot. Gatimi i rosës sipas kësaj recete është po aq i thjeshtë sa edhe pjatat e tjera me hikërror. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një kufomë zogu me zorrë që peshon rreth 3 kg. dhe e marinojmë në erëza dhe hudhër (një lugë gjelle kripë + një lugë çaji piper i zi i bluar + 4 thelpinj hudhër). Marinata e erëzave duhet të fshihet plotësisht nga trupi i pajetë si jashtë ashtu edhe brenda. Rosa e përfunduar duhet të mbështillet në film dhe të vendoset në frigorifer për disa orë.

Mbushja për një rosë të tillë përgatitet nga një gotë hikërror, e njëjta sasi kumbulla të thata dhe perime. Kumbullat duhet të lahen dhe hikërrori të gatuhet lehtë. Më vete, grini karotat dhe grini imët qepën, pas së cilës perimet duhet të skuqen. Të gjithë përbërësit janë të përzier, duhet të jenë kripë dhe piper.

Rosa e marinuar duhet të mbushet me mish të grirë të përgatitur dhe të gjitha vrimat duhet të qepen me fije të fortë. Zogu piqet në furrë në 180 gradë derisa të jetë gati. Duck me hikërror është gati. Kjo pjatë do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës tuaj!

Sallatë me hikërror

Disa receta me hikërror dallohen për veçantinë e tyre dhe kjo sallatë nuk bën përjashtim.

Për ta përgatitur atë, ju duhet të gatuani qull nga një gotë hikërror. Ndërsa është duke u gatuar, skuqni në një tigan me vaj luledielli karotat e grira, kërcellin e selinos të grirë dhe 3-4 thelpinj hudhra të grira. Pas skuqjes, këta përbërës i shtohen qullës së përfunduar. Fileto e pulës gatuhet veçmas - do t'ju duhen rreth 250 gram. Pula e zier duhet të pritet në kubikë ose shirita dhe t'i shtohet pjesës tjetër të përbërësve. Spërkateni sallatën me vaj ulliri, kripë, shtoni erëza sipas shijes, shtoni lëngun e gjysmë limoni dhe përzieni mirë - gjella është gati për t'u servirur!

Tavë hikërror

Për ata që kanë menduar ndonjëherë se çfarë të gatuajnë me hikërror, ka një përgjigje të thjeshtë: tavë me hikërror. Kjo pjatë është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur dhe mund të bëhet edhe nga një sasi e vogël qulli i gatuar i mbetur. Ju gjithashtu mund të gatuani qull nga një gotë hikërror posaçërisht për të krijuar një pjatë të tillë. Qull nuk duhet të jetë i dobët - duhet të jetë i kalitur gjalpë. Në një tas të veçantë, duhet të fshini pak më pak se një gotë gjizë, të shtoni mollë të prera në kubikë (një çift do të jetë e mjaftueshme) dhe rrush të zier paraprakisht (një çerek gote). Këta përbërës duhet të përzihen me qull dhe të shtohen 60 gramë salcë kosi me yndyrë, sheqer dhe pak kanellë të bluar. Shtoni 2 vezë të rrahura veçmas me sheqer. Produktet duhet të përzihen plotësisht derisa të jenë të lëmuara dhe, pasi t'i vendosim në një enë pjekjeje, të vendosen në një furrë të nxehtë për 10 minuta.

Rreth rreziqeve të hikërrorit

Hikërrori është një drithëra që konsiderohet shumë e dobishme për organizmin në tërësi. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Kokrra humbet gjatë zierjes nje numer i madh i vitaminat dhe lëndët ushqyese, të cilat, në rast mbipërdorim enët e bëra prej tij çojnë në mungesë të vitaminës. Kjo ia vlen të mbahet mend për të gjithë ata që ndjekin një dietë me hikërror, duke privuar pa vetëdije jo vetëm disa kile shtesë, por edhe një pjesë të mirë të lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin. Në një kohë, u kryen studime në të cilat shkencëtarët zbuluan se njerëzit që hanë këtë produkt shumë shpesh vuajnë nga apatia dhe lodhja e tepërt.

Në fakt, këtu përfundojnë të gjitha vetitë e tij të dëmshme. Prandaj, kur zgjidhni çfarë të gatuani me hikërror, sigurohuni që të mendoni se sa ushqime ushqyese dhe të pasura me vitamina do të shfaqen në tryezën tuaj së bashku me të.

Vlera ushqyese e 100 gram hikërror

Falë mikroelementeve që përmbajnë drithërat, hikërrori është shpesh një nga produktet kryesore në dietën e përditshme të sportistëve. 100 gram nga ky produkt përmban një sasi të vogël yndyre - 1 gram, pothuajse 4 gram proteina, pak më shumë se 15 gram karbohidrate dhe 73,5% e këtij produkti është ujë. Gjatë procesit të gatimit, sasia e proteinave në qullën e përfunduar zvogëlohet me pothuajse 4 herë.

Hikërrori është plotësisht i lirë nga kolesteroli dhe sheqeri, dhe në vend të kësaj përmban një përmbajtje të lartë të aminoacideve dhe fibrave.