Savoyardi është një pastë e shijshme që ka qenë e njohur në të gjithë botën për shekuj me radhë. I butë, i butë nga brenda, krokant nga jashtë, është ideal për çaj ose një filxhan kafe. Sidoqoftë, këto shkopinj biskotash të ajrosura fituan famën e tyre si përbërësi kryesor në ëmbëlsirat e shijshme - gjellët, sharlota dhe, natyrisht, tiramisu përgatiten ekskluzivisht me këto biskota.

Kushdo që e ka provuar të paktën një herë, nuk do ta harrojë kurrë. Dhe përkundër shumëllojshmërisë së gjerë të variacioneve në recetën për këtë delikatesë, i vetmi përbërës që nuk mund të zëvendësohet me asgjë është biskota e ajrosur "Lady fingers" - biskota savoiardi.

Savoiardi njihet si biskota Napoli, biskota Boudoir, gjuha mace etj.

Pak histori e biskotave të famshme

Sipas dokumenteve historike, receta për këtë pastë u shfaq për herë të parë në oborrin e Dukës së Savojës në shekullin e 15-të.

Atëherë fisniku priste një vizitë nga mbreti, kështu që kuzhinierët u urdhëruan të piqnin diçka aq të shijshme sa edhe gustatori më i famshëm i vendit do të habitej.

Madhërisë së tij i pëlqenin shumë shkopinjtë e gjatë të biskotave, aq sa me kalimin e kohës u bënë shenjë dalluese e kuzhinës mbretërore.

Madje U konsiderua një nder të merrja si dhuratë një Savoiardi.

Që atëherë, e njëjta recetë është përdorur dhe të gjithë mund të provojnë pjatën që hëngrën mbretërit!

Vetëm më vonë filloi të përdoret pjekja për tiramisu dhe ëmbëlsira të tjera.

Nëse më parë tiramisu dhe savoiardi ishin të disponueshme për pak njerëz, përveç atyre që udhëtonin nëpër Itali, tani këto ushqime mund të blihen në çdo supermarket të madh. Vërtetë, biskotat italiane janë një rend i përmasave më të shtrenjta se shumë të tjera. Por është thjesht e pamundur ta zëvendësosh atë me diçka tjetër.

Një histori e mahnitshme, si vetë emri, i cili ka erën e drejtpërdrejtë të diçkaje të hollë dhe të pazakontë, mund të trembë një pastiçer rishtar që të mos përpiqet t'i pjekë vetë këto biskota. Dhe plotësisht kot! Pavarësisht se çfarë, të gjithë mund të bëjnë pasta të njohura në shtëpi, procesi i gatimit është kaq i thjeshtë! Dhe grupi i përbërësve madje mund të quhet banal - vezë, miell dhe sheqer! Po, po - kjo është një pandispanje në formën e saj më të pastër. Dhe përmbajtja e saj kalorike është e njëjtë me pothuajse çdo biskotë tjetër, për shembull, e njëjta - 380 kcal.

Pjekja e savoiardit të vërtetë, të paktën pa përgatitje teorike, është mjaft e vështirë - ka shumë nuanca.

Por nëse përdorni një recetë të provuar hap pas hapi me foto, më besoni, edhe një fillestar do të ketë sukses në biskotat klasike italiane herën e parë.

Përbërësit:

Informacioni i recetës

• Kuzhina: Italiane
• Lloji i pjatës: produkte të pjekura
• Mënyra e gatimit: në furrë
• Shërbimet: 6
• 30 min
• Vlera ushqyese për 100 g:
  • Përmbajtja kalorike: 380 kcal

• vezë - 4 copë.
• sheqer - 200 g
• miell - 200 g.

Si të gatuaj

Para së gjithash, duhet të ndizni furrën në 200 gradë. Lëreni të ngrohet. Më pas, përgatisni një fletë pjekjeje në të cilën do të piqen biskotat. Nuk ka nevojë ta lyeni me asgjë, mjafton ta spërkatni lehtë me miell gruri. Nëse dëshironi, mund ta lyeni me pergamenë për pjekje.

Ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni të verdhat në një enë dhe shtoni gjysmën e sheqerit. Kjo është 125 g Të verdhat i rrahim me shpejtësi mesatare të mikserit për rreth 10 minuta. Masa duhet të rritet me rreth një herë e gjysmë, dhe sheqeri duhet të shkrihet plotësisht.

Vendosni të bardhat e vezëve në një enë plastike ose qelqi dhe filloni t'i rrihni. Kjo duhet të bëhet fillimisht me shpejtësinë më të ulët të mikserit me shtimin e një majë kripe. Pas 3-4 minutash, kaloni shpejtësinë në mesatare. Në këtë kohë masa duhet të jetë dyfishuar. Pas 3-4 minutash, kthejeni mikserin në shpejtësi të lartë dhe rrihni derisa të formohen maja të forta. Më pas, le të fillojmë të shtojmë sheqer. Ju duhet ta bëni këtë gradualisht, fjalë për fjalë një lugë çaji në një kohë dhe të vazhdoni të përzieni. Rezultati duhet të jetë një masë e bardhë me shkëlqim dhe me gëzof.

Tani duhet të kombinohen të dyja masat e vezëve. Shtoni të bardhat në masën me të verdhat dhe përziejini me lugë ose shpatull duke lëvizur nga lart poshtë. Shumë i kujdesshëm! Në fund të fundit, kjo është një biskotë e vërtetë, jo një imitim.

Shtoni të bardhat gradualisht, një lugë gjelle në një kohë, për të ruajtur ajrosjen.

Shosh miellin e grurit 2 herë. Gjithashtu duhet shtuar në masën e vezëve në pjesë të vogla. Përziejini me kujdes me lugë, por asnjëherë me rrahëse.

Brumi duhet të ketë konsistencën e pandispanjës, por pak më të trashë dhe me gëzof.

Vendoseni masën në një qese pastiçerie dhe vendosni biskotat në një tepsi të përgatitur. Shkopinjtë duhet të kenë përmasa 10cm * 3cm. Distanca midis biskotave është 2 cm Për t'u siguruar që biskotat e gatshme të jenë krokante, biskotat duhet të spërkaten me sheqer pluhur përpara se t'i vendosni në furrë.

Biskotat duhet të piqen në 200 gradë për 5 minutat e para. Më pas ulim temperaturën në 180 gradë dhe i pjekim biskotat për 10 minuta të tjera. Nuk rekomandohet hapja e derës së furrës gjatë kësaj kohe.

Ftoheni biskotat e gatshme dhe mund t'i përdorni për të përgatitur ëmbëlsira të ndryshme, si tiramisu. Kriteri për përgatitjen e duhur do të jetë një kore e artë nga jashtë, dhe brenda do të jetë krokante dhe e ajrosur.

Shënim për zonjën

Sigurisht, biskotat për tiramisu ose ndonjë ëmbëlsirë tjetër mund t'i përgatisni pak më ndryshe, por kjo recetë e veçantë është klasike. Në çdo rast, si përbërja ashtu edhe procesi janë mjaft të arritshme. Dhe këtu nuancat dhe hollësitë janë më të rëndësishme:

• Vezët duhet të ndahen në të verdha dhe të bardha me shumë kujdes që e verdha të mos futet në të bardhë, përndryshe nuk do të dalë asgjë! Meqë ra fjala, janë përshkruar të gjitha mënyrat dhe metodat e këtij manipulimi;
• Përpara se të rrihni të bardhat, rekomandoj t'i vendosni në frigorifer për 10-15 minuta;
• ngrohja e furrës nuk është më pak e rëndësishme nëse harroni, shkopinjtë kapriçioz të biskotave do të kthehen në petulla të ëmbla, të shijshme, por jo në biskota të vërteta italiane;
• hiqni vetëm produktet e ftohur tashmë nga fleta e pjekjes;
• Është më mirë t'i ruani biskotat në një kuti të mbuluar me një pecetë - në këtë mënyrë ato do të bëhen pak më të freskëta nga jashtë, ndërsa do të mbeten të buta nga brenda. Nëse i mbyllni hermetikisht, savoiardi do të shndërrohet shpejt në copa pandispanje të butë, pa kërcitjen origjinale;
• befas dëshironi të piqni shkopinj për përdorim në të ardhmen, mbani mend - ngrirësi është i përsosur për ruajtjen afatgjatë të këtyre biskotave, por vetëm nëse më vonë i përdorni për ëmbëlsirë dhe nuk i shërbeni ashtu;
• dhe ju gjithashtu mund të gjeni informacion të dobishëm, megjithëse pas leximit të artikullit tonë ky informacion do të duket i tepërt.

Video e dobishme

E veçanta e kësaj pjekje është edhe forma e rregullt ovale e zgjatur. Nuk është e lehtë të mbushësh dorën dhe të bësh biskota identike duke përdorur një shiringë ose një qese gatimi. Është mirë që ka një shumëllojshmëri formash në shitje tani. Ato silikoni janë shumë të përshtatshme:

Biskotat Savoiardi janë baza e ëmbëlsirës së famshme italiane tiramisu. Për ta bërë atë të ajrosur, të butë dhe të lehtë, gjatë gatimit duhet të rrihni mirë përbërësit, përkatësisht vezët. Biskotat përgatiten shumë shpejt dhe hahen edhe më shpejt.

Për të bërë biskota savoiardi për tiramisu në shtëpi, merrni produktet nga lista.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Kjo duhet bërë me kujdes në mënyrë që asnjë pikë e verdhë veze të mos hyjë në të bardhat.

Shtoni gjysmën e sheqerit tek të verdhat dhe lërini mënjanë për momentin.

Me shpejtësi të lartë të mikserit, filloni të rrahni të bardhat e vezëve. I rrihni në një shkumë të fortë dhe shtoni sheqerin e mbetur në një rrjedhë të hollë. Vazhdoni të përzieni derisa të tretet plotësisht.

Rrihni të verdhat derisa të zbardhen. Sheqeri gjithashtu duhet të tretet plotësisht.

Bashkoni të bardhat me të verdhat dhe përziejini butësisht, ngadalë.

Shtojmë miellin e situr dhe e përziejmë sërish lehtë. Brumi duhet të jetë homogjen, pa gunga.

Vendoseni brumin në një qese pastiçerie ose skedar të rregullt, prisni një cep 10-13 mm të gjerë dhe vendosni shkopinj sa gishti në një tepsi.

I spërkasim bujarisht me sheqer pluhur.

Piqni savoiardin në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 10 minuta. Biskotat duhet të bëhen të arta.

Hiqini biskotat nga furra dhe lërini të ftohen plotësisht përpara se t'i hiqni nga letra e pjekjes.

Biskota të zgjatura delikate, të thata dhe të ajrosura mund të shërbehen me çaj dhe kafe ose me akullore, me sallatë frutash ose mund të bëni ëmbëlsira më komplekse me të.

Biskotat savoiardi të ftohura kanë një kore të hollë krokante dhe një qendër të butë dhe të butë.

Emrat e ëmbëlsirave jashtë shtetit janë gjithmonë intrigues, dëshironi t'i provoni sa më shpejt që të jetë e mundur, në mënyrë që të keni idenë tuaj për shijen e delikatesës. "Savoiardi" është emri italian për një biskotë të zgjatur mahnitëse të shijshme, e cila shpesh mbulohet me kokrra sheqeri sipër. Savoyardi thith mirë lëngun, duke u bërë i butë. Prandaj, shpesh ngjyhet në shurupe të ndryshme dhe përdoret si një nga përbërësit për të bërë tiramisu, ëmbëlsira me akullore, sharlota etj. Këto biskota u shpikën nga pastiçerët në oborrin e Dukës së Savojës në shekullin e 15-të, me rastin e ardhjes së mbretit francez. Nëse dëshironi, edhe ju mund të përgatisni këto biskota të shijshme, vërtet mbretërore, të bazuara në brumë pandispanje.

“Gishtat” e biskotave qëndrojnë të freskëta për një kohë të gjatë, mund ta “përgatitni” në kohën tuaj të lirë dhe pas disa ditësh ta përdorni si bazë për ëmbëlsira të shijshme me krem, për shembull, tiramisu. Kjo ëmbëlsirë është bërë tepër popullore dhe nëse keni savoiardi, nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur. Veçmas rrahim të verdhat me sheqer, shtojmë mascarpone dhe të bardhat e rrahura. Masa përzihet me kujdes. Ekspresos të ftohtë i shtohet pak amaretto. Biskotat e biskotave të njomura me kafe dhe amaretto vendosen në fund të tasit dhe sipër vendoset kremi. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për 5 orë dhe e spërkasim me kakao përpara se ta servirim. Siç mund ta shihni, përgatitja e një delikatesë të hollë dhe të shijshme në shtëpi nuk është aspak e vështirë.

Biskota Savoyardi për Tiramisu

Për të pjekur savoiardin ose gishtat e zonjës (siç quhen edhe këto biskota), ju duhen vetëm 3 përbërës dhe gjysmë ore kohë e lirë.

Përbërësit:

• vezë pule - 4 copë. (të bardhat ndahen nga të verdhat);
• miell gruri -120 g;
• sheqer - 120 g;
• sheqer pluhur.

Do t'ju duhet gjithashtu letër pjekjeje dhe një qese plastike.

Procesi i gatimit:

Rrihni të verdhat e vezëve me 100 g sheqer të grimcuar për të formuar një masë të trashë dhe të lehtë, shpesh duke i rrahur me mikser me shpejtësi maksimale 2-3 minuta.

Rrihni të bardhat në një shkumë të qëndrueshme, shtoni sheqerin e mbetur. Duhet të rrihni derisa masa të bëhet me shkëlqim dhe e dendur. Pasi të keni shtuar të verdhat tek të bardhat e rrahura, përzieni butësisht nga lart poshtë, duke hequr shkumën nga buza dhe duke e hedhur në mes.

Shtoni gradualisht miellin e situr (nëse përdorni aditivë, si pluhur kakao, atëherë së pari përzieni të gjithë përbërësit e thatë në një tas të veçantë). Përziejini të gjithë përbërësit përsëri në të njëjtën mënyrë siç u përshkrua më sipër, masa duhet të bëhet homogjene, duke mbetur me gëzof, nuk ka nevojë të trazohet për një kohë të gjatë në mënyrë që brumi të mos vendoset.

E mbulojmë pjesën e poshtme të tepsisë me letër furre, e lyejmë me vaj dhe e spërkasim me miell. Transferoni brumin në një qese plastike të ngushtë. Prisni një cep dhe shtrydhni brumin në një fletë pjekjeje në shirita 5 cm të gjerë dhe 10-12 cm të gjatë. Në vend të një qese, mund të përdorni një shiringë speciale pastiçerie.

Duke përdorur një sitë, spërkatni biskotat e papërpunuara me një lugë sheqer pluhur.

Piqni savoiardin në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 10 minuta.

Ftoheni biskotat e gatshme dhe vendosini në një enë hermetike për t'i mbajtur të freskëta për disa javë.

Sekretet e gatimit të savoiardit

Mos mendoni se nuk mund të bëni biskota të shijshme të përshtatshme për një tryezë mbretërore. Detyra kryesore është të rrihni mirë të bardhat dhe të verdhat nëse keni një mikser, kjo nuk është problem, megjithëse mund të bëni pa të. Brumi më i thjeshtë i biskotave bëhet nga vezët, mielli dhe sheqeri, pa aditivë të ndryshëm. Por mos harroni të shoshitni miellin nja dy herë në mënyrë që të pasurohet me oksigjen dhe të bëhet më i lehtë dhe me gëzof.

Siç mund ta shihni, receta e Savoiardit është shumë e thjeshtë. Gëzuar kreativitetin në kuzhinë!

Përshëndetje, Anyuta.

Receta Tiramisu - >>

Një recetë e mirë dhe Savoiardi i bërë në shtëpi do të kushtojë shumë më pak se ato të blera në dyqan!

E vutë re saktë, Sergej!

6 racione janë afërsisht sa biskota? Me çfarë matet 1 porcion?

Unë kurrë nuk kam pjekur biskota si kjo më parë. Recetë e thjeshtë. Dhe duket shumë e shijshme.

Si çdo gjë gjeniale - e thjeshtë 😉

Më në fund! Nuk gjendet askund në dyqan!

Ku është receta për charlotte?

Për shkak të faktit se të verdhat rrihen veçmas nga të bardhat, struktura është jashtëzakonisht e ajrosur. Keto biskota i bej me arra te grira dhe siper mund te hidhni glazure te bardhe.

Recetë e shijshme, do ta bëj patjetër!

Faleminderit për recetën. Gjithçka duket e thjeshtë, por nuk e kuptoj pse nuk doli si në foto. Kur vendoseshin në një fletë pjekjeje, biskotat nuk kishin më një formë të plotë me gëzof. Brenda një minute, ajo u përhap. Prandaj, ajo ishte pjekur ashtu. Lartësia është rreth gjysmë centimetri. Shtova miellin pikërisht si në recetë. Ndoshta ju mund të këshilloni se si të bëni më mirë herën tjetër? 🙂 Faleminderit!

Sergei, ka shumë të ngjarë që ata nuk e mundën sa duhet. Shkuma duhet të jetë mjaft e qëndrueshme derisa të shtohet mielli.

Po, duhet të rrihni për një kohë të gjatë derisa të formohet një masë e qëndrueshme. Nuk pata sukses as herën e parë, por tani kam mësuar.

Më njoftoni për komentet e reja mbi këtë artikull

• - BOKESAT E PASHKVE (49)
• — receta nga Anyuta (421)
• . Pancakes dhe petulla (63)
• . KURSE TË DYTA (266)
  • qebap (13)
• . Produkte të pjekura pa sheqer (87)
• . Pasta të ëmbla (191)
• . Ëmbëlsirë (44)
• . PRODUKTET SHTËPI (277)
  • patëllxhanë për dimër (23)
  • bllokim (49)
  • kungull i njomë për dimër (20)
  • kastraveca për dimër (26)
  • domate për dimër (39)
• . Kurset e para (89)
• . Sallatat (164)
• . Salca (16)
• . Brumë (16)
• . Torta (89)
  • krem për kek (16)
• . BUKË (46)
• DUMPLINGS MANTY DUMPLINGS… (18)
• video receta (7)
• SNACKS (97)
• Tava (25)
• Salcice dhe shijshme mishi (26)
• PRODUKTET BUSHTETI SHTEPI (8)
• Pije (30)
• Sipas metodës së gatimit (462)
  • në tenxhere (9)
  • Receta për fryerje me ajër (12)
  • receta për proshutën Belobok (6)
  • Receta për mikrovalë (14)
  • receta për MULTICOOKER (384)
  • receta për avullore (19)
  • receta për tigan - tenxhere e thatë (6)
  • receta për tigan me skarë - Gaz (8)
  • Receta për tenxhere me presion (1)
  • Receta termomix (2)
  • Receta për makinën e bukës (41)
• INFORMACION I DOBISHËM (16)
• Të ndryshme (20)
• RECETA E LEXUESVE TË TJERË (109)
• Receta për raste të ndryshme (216)
  • receta dietike (51)
  • receta për fëmijë (44)
  • receta për mëngjes (23)
  • receta nga librat (4)
  • Receta për kreshmë (112)
• receta nga Galina Kotyakhova (104)
• receta nga Dina Kolesnikova (13)
• receta nga Olga Pirogova (28)
• receta nga Svetlana Burova (174)
• receta nga Svetlana Kislovskaya (80)
• receta nga Sergey (32)
• receta nga Slavyana (63)
• receta nga Yulia Omelchenko (13)

Kumbullat e thata me hudhër dhe barishte janë një pjatë origjinale me një shije të ndritshme dhe të paharrueshme. Kumbullat janë të mira.

Vera, reçeli dhe lëngjet bëhen tradicionalisht nga rrushi. Pak njerëz e dinë se rrushi mund të turshi. .

Në verë, kur një numër i madh perimesh të freskëta piqen në shtretërit e kopshtit, ndonjëherë dëshironi diçka pikante.

Vera është në ecje të plotë. Vetëm keni kohë! Perimet dhe frutat janë të pjekura. Dhe e gjithë kjo kërkon vëmendje. Nuk pranohet.

Përgatitjet nga rrush pa fara e zezë dhe e kuqe janë shumë të njohura: konservat, kompostot dhe reçelrat përgatiten nga manaferrat.

Nga ditët e para të pushimeve të majit deri në fund të vjeshtës, vjen koha për pikniqe dhe festa të bollshme. Një.

Qebapi i peshkut është një pjatë origjinale dhe shumë e shijshme që padyshim do të bëhet një dekorim për këdo.

Edhe pse ka shumë punë në kopsht dhe në kopshtin e perimeve gjatë verës, prapëseprapë mund të lini kohë për relaksim. Dhe çfarë pushimesh.

Qebapi i qengjit konsiderohet me të drejtë një nga më të shijshmet dhe aromatiket, megjithëse nuk është aq i popullarizuar.

Mishi i kaprolit apo dhisë së egër vlerësohet shumë, sepse...

MAXCACHE: 0,94MB/0,00052 sek

Kopjimi dhe shpërndarja në faqet e palëve të treta dhe rrjetet sociale lejohet me pëlqim me shkrim!

• 1 biskota Savoiardi - një version klasik për tiramisu
• 2 Receta gatimi nga Yulia Vysotskaya
• 3 biskota Savoiardi
• 4 Versioni më i shpejtë dhe më i lehtë i "gishtave të zonja"
• 5 Receta për Tiramisun më të shijshëm në shtëpi

Biskota savoiardi të buta, të buta, që shkrihen në gojë mund të bëhen lehtësisht në shtëpi. Shërbehet me çaj si ëmbëlsirë e pavarur, prej tij piqen ëmbëlsira të shijshme ose prej tij bëhet delikatesa e hollë tiramisu.

Biskota Savoiardi - një version klasik për tiramisu

Biskotat klasike kanë një formë të zgjatur. Nuk shkërmoqet, të pish çaj me të është kënaqësi.

Përbërësit e recetës:

• miell gruri - 150 gr;
• tre vezë pule;
• sheqer pluhur - 60 g;
• sheqer i grimcuar - 150 gr.

Si të bëni biskota tiramisu:

1. Përgatitni dy gota. Kulloni të verdhat e vezëve në njërën dhe të bardhat në tjetrën.
2. Shtoni 75 gram sheqer në tasin me të verdhat dhe përzieni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.
3. Të bardhat i hedhim të njëjtën sasi sheqeri dhe i rrahim derisa të krijohet një masë me gëzof dhe shkumë.
4. Derdhni përmbajtjen e një ene në një tjetër. Njëkohësisht trazojmë vazhdimisht me rrahë që të bardhat të përzihen plotësisht me të verdhat.
5. Kaloni miellin në një sitë dhe shtoni në masën e vezëve.
6. Ziejeni butësisht brumin.
7. Për të formuar formën e biskotave, na duhet një shiringë ose qese pastiçerie.
8. Vendosim një sasi të vogël brumi në të.
9. Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër speciale dhe e lyejmë me vaj.
10. Shtrydheni brumin në këtë sipërfaqe nga një shiringë në një shirit 10 cm të gjatë.
11. Pasi i gjithë brumi të jetë në tepsi, e spërkasim me sheqer pluhur dhe e dërgojmë të piqet në furrë.
12. Duhet të nxehet në 200 gradë. Gatuani trajtimin për 15 minuta.
13. Shërbejeni këtë ëmbëlsirë të shijshme të vakët me çaj.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Do t'ju duhet:

• tre të bardha veze të papërpunuara;
• miell gruri - 65 g;
• tre të verdha veze të papërpunuara;
• vanilje - 5 g;
• sheqer pluhur - 50 g;
• sheqer - 90 gr.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Hidhni dy të verdhat në një tas. Ata duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
2. I shtoni 50 gram sheqer pluhur dhe i përpunoni me mikser derisa të trashet.
3. Hidhni tre të bardhat e vezëve në një tas të dytë dhe rrihni derisa të zbuten. Pas kësaj, shtoni 75 gramë sheqer dhe përzieni derisa të bëhet shumë e trashë dhe shkumë.
4. Hidhni përzierjet e proteinave dhe të verdhës së verdhë në një tas të tretë me miell, shtoni të verdhën e mbetur të pastër dhe përzieni.
5. Vendoseni brumin në një qese pastiçerie dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre.
6. Duhet të ketë një distancë të vogël midis biskotave, pasi ato rriten në madhësi gjatë gatimit.
7. Sipër spërkatni sheqer pluhur.
8. Piqeni për 15 minuta. Kur delikatesa të marrë një ngjyrë të artë, është gati.
9. Biskotat Savoiardi janë të mira për t'u pirë me çaj ose çikore. Por mund ta përdorni për të bërë një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme, tiramisu, ose për të pjekur një tortë.

Biskota Savoiardi

Përbërësit e kërkuar:

• sheqer - 0,1 kg;
• gjalpë - 20 g;
• tre vezë;
• sheqer pluhur - 30 g;
• miell gruri - 90 gr;
• kripë - 3 gr.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni të bardhat dhe të verdhat në enë të veçanta.
2. Shtoni 75 gram sheqer në të verdhat.
3. Me mikser e kthejmë masën në një masë të shkumëzuar. Shtoni me kujdes 75 gram miell dhe kripë dhe përzieni me një pirun.
4. Rrihni të bardhat me sasinë e mbetur të sheqerit në një shkumë të trashë dhe të ajrosur, shtoni ato në masën e të verdhës së verdhë. Përziejini.
5. Spërkateni një tepsi të lyer me yndyrë me pak miell.
6. Marrim një shiringë pastiçerie me një grykë me diametër 15 mm, futim brumin në të dhe shtrydhim shkopinj 12 cm të gjatë në një fletë pjekjeje.
7. Spërkatni biskotat e ardhshme me sheqer pluhur.
8. Ngrohim furrën në 150 gradë dhe e pjekim ëmbëlsirën tonë deri në kafe të artë (rreth 20 minuta).

Versioni më i shpejtë dhe më i lehtë i "gishtave të zonja"

Kjo recetë ka përbërësit më të thjeshtë. Këto biskota mund të përgatiten shpejt dhe lehtë herën e parë.

Lista e ushqimeve:

• miell - 0,15 kg;
• pika lëng limoni;
• sheqer - 0,15 kg;
• tre vezë;
• sheqer pluhur - 100 gr.

Si të bëni biskota savoiardi:

1. Vendosini të bardhat dhe të verdhat në enë të veçanta. Të bardhat duhet të jenë të ftohta.
2. Në tasin e parë shtoni gjysmën e sasisë së caktuar të sheqerit dhe disa pika lëng limoni. Rrihni në një blender.
3. Masa duhet të jetë aq e trashë sa që kur ta ktheni përmbys tasin të mos rrëshqasë poshtë.
4. Të verdhat duhet të jenë të ngrohta. I tundim me një pjesë tjetër të sheqerit derisa të tretet plotësisht.
5. Fillimisht kalojmë vetëm një pjesë të të bardhëve tek të verdhat, përziejmë dhe më pas shtojmë pjesën tjetër të masës.
6. Përpunoni miellin tërësisht në një sitë dhe hidheni gradualisht në përzierjen e vezëve.
7. Brumi duhet të jetë i lehtë dhe i ajrosur.
8. E vendosim në një qese dhe e shtrydhim në një tepsi të lyer me yndyrë.
9. Biskotat duhet të jenë 10 cm të gjata dhe 2 cm të gjera.
10. Vendosni sheqerin pluhur në një sitë dhe spërkatni përmes tij mbi biskotat.
11. Nëse ka mbetur pluhur në sipërfaqen e tepsisë, hiqeni për të shmangur djegien.
12. E pjekim ëmbëlsirën për 10 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Receta për Tiramisun më të shijshëm në shtëpi

Biskotat, të cilat janë baza e ëmbëlsirës, ​​mund të blihen në dyqan, ose të përgatiten vetë.

Do t'ju duhet:

• pesë vezë;
• kafe - 250 ml;
• krem djathi - 400 gr;
• sheqer pluhur - 70 g;
• kakao e thatë - 10 g;
• konjak - 30 ml;
• biskota savoiardi të gatshme - 300 gr.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Thyejmë vezët e pulës, të bardhat futen në një tas, të verdhat në një tjetër.
2. Tasin me të bardhat e vezëve e vendosim në frigorifer – duhet të jenë të ftohta kur i rrahim.
3. Rrahim të verdhat me shtimin e sheqerit pluhur derisa të bëhen krem.
4. Shtoni djathin në këtë përzierje dhe përzieni.
5. Të bardhat e ftohura i përpunojmë me mikser dhe masën e derdhim në të verdhat.
6. Krijoni kafe veçmas dhe derdhni konjak në të.
7. Me këtë tretësirë ​​i lagim biskotat e përgatitura.
8. Një pjesë të saj e vendosim në fund të një kallëpi ose tasi qelqi.
9. Hidhni kremin mbi biskota, më pas shtroni shtresën e dytë të biskotave dhe gjithashtu derdhni kremin sipër tyre.
10. Dhe vazhdojmë kështu derisa të mbarojë ushqimi.
11. Duhet të ketë krem ​​në krye.
12. Delikatesën që rezulton e presim në feta dhe e vendosim në frigorifer.
13. Pas disa orësh nxirrni tiramisunë, spërkatni me kakao dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Tiramisu, një recetë klasike për të cilën gjendet në listën e pjatave tradicionale italiane, mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Kjo ëmbëlsirë unike mund të krijohet në formën e një keku, pastë ose delikatesë të ëmbël të porcionuar në tasa.

Si të gatuaj tiramisu?

Tiramisu i shijshëm, një recetë klasike në shtëpi për të cilën mund të zgjidhni nga variacionet e përshkruara më poshtë, përgatitet duke marrë parasysh rregulla të thjeshta bazë.

1. Për dekorimin e ëmbëlsirave, përdoren biskota savoiardi poroze, të bëra fillimisht nga proteina ose vezë, miell dhe sheqer.
2. Një tjetër komponent i pazëvendësueshëm, prania e të cilit na lejon ta konsiderojmë ëmbëlsirën tiramisu një klasik, është djathi i butë mascarpone.
3. Për të përgatitur kremin, përdoren gjithashtu të bardhat e pulës të rrahura dhe të verdhat e grira, dhe vera Marsala dhe kafeja natyrale përdoren për impregnim.

Biskota Savoiardi për tiramisu - recetë

Biskotat për tiramisu mund të blihen të gatshme ose të pjekura vetë duke përdorur rekomandimet e mëposhtme. Gjatë pjekjes së produkteve, nuk duhet të hapni derën e furrës dhe gjithashtu nuk rekomandohet t'i hiqni ato nga furra derisa të jenë ftohur plotësisht, në mënyrë që brumi i biskotave të mos vendoset dhe të ruajë ajrosjen e tij.

• vezë - 3 copë;
• sheqer dhe miell - 150 g secila;
• sheqer pluhur - 50 g.

1. Vezët i ndajmë në të verdhat dhe të bardhat dhe i rrahim veçmas me sheqerin derisa të bëhet shkumë e trashë dhe të bëhen maja të dendura.
2. Bashkoni proteinat dhe shkumën e verdhë veze, shtoni miellin.
3. Me një qese pastiçerie vendosim shirita 10-15 cm mbi pergamenë të lyer me vaj, i pudrosim me pluhur dhe i pjekim në 180 gradë për 15 minuta.

Krem Tiramisu

Kremi Tiramisu me mascarpone në një variacion autentik është bërë nga vezët e papërpunuara, të cilat ndahen në të verdha dhe të bardha dhe rrahen mirë me shtimin e sheqerit pluhur. Fillimisht, mascarpone përzihet me të verdhat e përgatitura, pas së cilës shkuma e dendur proteinike përzihet me kujdes dhe me kujdes me lëvizje të lehta.

• mascarpone - 500 g;
• vezë - 4 copë;
• sheqer pluhur - 5-7 lugë. lugët

1. Grini dhe rrahim pak të verdhat me tre lugë sheqer pluhur.
2. Rrihni të bardhat e vezëve deri në maja të forta, duke shtuar pluhur në fund të procesit.
3. Maskarponen e shtojmë në pjesë masën me të verdhat dhe më pas shtojmë një lugë të bardhë.

Recetë tiramisu me mascarpone dhe savoiardi

Tiramisu, receta e saktë klasike për të cilën do të mësoni më poshtë, rezulton tepër e shijshme dhe e shijshme. Është e pranueshme të zëvendësoni verën italiane me ndonjë analog ose liker të ëmbël, dhe në fazën përfundimtare, në vend të çokollatës së grirë, delikatesa mund të spërkatet me pluhur kakao duke përdorur një sitë të imët.

• biskota savoiardi - 200 g;
• mascarpone - 500 g;
• vezë - 4 copë;
• sheqer pluhur - 150 g;
• verë e ëmbël italiane Marsala - 1 gotë;
• kafe e ftohtë ekspres - 300 ml;
• çokollatë e zezë e grirë.

1. Kur zbatoni recetën klasike për tiramisu me mascarpone, përgatiteni vetë ose blini savoiardi.
2. Rrahim veçmas të bardhat dhe të verdhat me sheqer pluhur dhe i përziejmë me mascarpone.
3. Bashkoni verën me ekspresin, zhytni biskotat në mënyrë alternative në përzierje për 5 sekonda dhe vendosini në kallëp.
4. Përsipër lyeni gjysmën e kremit dhe më pas përsëri biskotat.
5. Me anë të një shiringë ose qese dekorojeni ëmbëlsirën me kremin e mbetur, spërkateni me copëza çokollate dhe lëreni të njom.

Torta Tiramisu - recetë klasike

Tiramisu italian, receta klasike e së cilës përshkruhet në rekomandimet e mëposhtme, është projektuar në formën e një torte mbi një pandispanje, shija dhe përbërja e tij të kujtojnë savoiardin tradicional. Ndryshe nga delikatesa autentike, e cila shërbehet në tasa dhe hahet me lugë, keku mund të pritet në feta të ndara duke përdorur një thikë të mprehtë.

• vezë - 10 copë;
• sheqer - 1 gotë;
• miell - 180 g;
• vanilje - për shije;
• pluhur për pjekje - 1 pako;
• mascarpone - 500 g;
• sheqer pluhur - 100-150 g;
• verë e ëmbël dhe kafe - 1 gotë secila;
• kripë - një majë.

1. Për brumin, rrahim veçmas 6 të bardha dhe të verdha, duke shtuar ½ filxhan sheqer.
2. Kombinoni përzierjen së bashku, përzieni miellin, vaniljen dhe pluhurin për pjekje.
3. Pandispanjen e pjekim në 175 gradë për 40-50 minuta, e ftohim, e presim për së gjati në 2 pjesë.
4. Kremi përgatitet nga vezët e mbetura, mascarpone dhe pluhur.
5. Ëmbëlsira zhyten në një përzierje alkooli dhe kafeje, lyhen me krem, vendosen njëra mbi tjetrën dhe zbukurohen.
6. Pas nja dy orësh, keku Tiramisu do të futet në shtëpi dhe do të jetë gati për shijim.

Torta Tiramisu - recetë

Torta Tiramisu është një variant i ëmbëlsirës klasike, e cila ka shijen e hollë delikate karakteristike të delikatesës, por ndryshon nga kjo e fundit si në mënyrën e përgatitjes ashtu edhe në pamje. Pjata përgatitet pa përdorur vezë pule dhe i gjithë procesi i përgatitjes së katër porcioneve zgjat jo më shumë se tridhjetë minuta.

• savoiardi - 200 g;
• mascarpone - 100 g;
• kafe e fortë - 50 ml;
• thelbi i rumit - disa pika;
• pluhur kakao ose çokollatë të grirë.

1. Grini savoiardin në blender derisa të thërrmohen të imta.
2. Shtoni kafe të fortë një lugë në një herë, duke e përzier çdo herë derisa të përftohen thërrime të njoma.
3. Ne masen e perziejme esencin dhe maskarponen, formojme bazen topa, i kalojme ne kakao ose cokollate dhe e leme te qendroje per pak ne frigorifer.

Tiramisu në një gotë

Tiramisu, receta e thjeshtë klasike për të cilën është përshkruar në udhëzimet e mëposhtme, paraqitet në një gotë, pa kërkuar praninë e enëve të veçanta të shkëlqyera. Edhe nëse kremi i përgatitur nuk e mban mirë formën dhe përhapet, në këtë rast kjo nuk do të sjellë pasoja negative dhe nuk do të prishë përshtypjen e përgjithshme të shijimit të delikatesës.

• vezë - 6 copë;
• sheqer - 120 g;
• savoiardi - 300 g;
• verë e ëmbël - 50-75 ml;
• kafe - 300 ml;
• mascarpone - 500 g;
• kakao, sheqer pluhur për dekorim.

1. Të verdhat grihen derisa të zbardhen me gjysmën e sheqerit dhe përzihen me maskarpone.
2. Shtoni të bardhat, të rrahura me pjesën tjetër të sheqerit derisa të jenë të forta.
3. Përzieni verën me kafenë dhe njomni biskotat në përzierje.
4. Bërja e tiramisusë në gota. Shtroni shtresa kremi dhe biskotash, spërkatni sipër kakao, dekorojeni me pluhur dhe lërini të zhyten për 10-12 orë.

tiramisu me luleshtrydhe

Ju mund të bëni vetë tiramisu me luleshtrydhe të freskëta. Kontrasti i komponentëve të përdorur krijon një përbërje mahnitëse të denjë për lavdërimet më të larta. Në këtë rast, në vend të kafesë, për impregnim përdoret shurupi nga luleshtrydhet dhe portokalli ose ndonjë lëng tjetër frutash që dëshironi.

• vezë - 4 copë;
• pluhur - 100 g;
• savoiardi - 200 g;
• Liker - 60 ml;
• luleshtrydhe - 400 g;
• mascarpone - 300 g;
• lëng - 100 ml.

1. Pergatisim kremin duke perzier mascarponen me te verdhat e embelsuara dhe te bardhat.
2. Thyesim savoiardin në një përzierje me lëng, luleshtrydhe të grira dhe likeri, vendosim në kallëp në shtresa duke alternuar me kremin.
3. Lëreni tiramisunë me luleshtrydhe të njomet.