Për çdo person që pëlqen të gatuajë, recetat e pulës dhe patateve në furrë do të jenë gjithmonë të dobishme. Nuk ka asgjë të komplikuar këtu, do të thonë shumë. Po, ajo është e vërtetë. Por shumë njerëz nuk e kanë idenë se sa të larmishme, të shijshme dhe të mahnitshme mund të jenë pjatat e tilla.

Prandaj, ne besojmë se është shumë mirë të dish gjithçka për një delikatesë kaq të mrekullueshme! Dhe ne do t'ju tregojmë se si të gatuani pulë me patate në furrë, cilat produkte nevojiten, si t'i zgjidhni ato, cilat duhet të jenë kushtet e temperaturës dhe kornizat kohore të gatimit. Lexoni për këtë dhe shumë më tepër në materialin tonë.

Nuk është sekret që nuk mund të gatuash me përbërës të këqij dhe bajatë. Çfarë është pula dhe perimet cilësore? Pula e mirë duhet të jetë e freskët, pa vija, me një ngjyrë rozë edhe të zbehtë.

Çdo pjesë e një trupi të pajetë të pulës është e përshtatshme për pjekje, qofshin ato këmbë, krahë apo gjoks. Mos harroni se këmbët janë më të lëngshme. Fileto pule është një mish dietik.

Në mënyrë që patatet gjatë pjekjes në furrë të mos zihen shumë dhe të kenë shije të këndshme dhe veti aromatike, është më mirë të zgjidhni zhardhokët e moshës së mesme me brishtësi mesatare.

Në përgjithësi, patatet e pjekura janë shumë më të shëndetshme se patatet e skuqura, pasi ato treten më lehtë nga trupi. Ai përmban proteina, karbohidrate dhe fibra të nevojshme për të ushqyer trupin.

Receta për pulë dhe patate në furrë.

Ka shumë variacione të ndryshme të pjatave me pulë dhe patate, ne ju ofrojmë disa pjata të thjeshta dhe disa komplekse.

Pavarësisht grupit mjaft modest të përbërësve, pjata duket mjaft mbresëlënëse, dhe më e rëndësishmja rezulton shumë e shijshme! Përbërësit:

• 100 gram gjalpë;
• 2 gjoks pule;
• 12 patate të mesme;
• 1 limon;
• 2 vezë;
• 200 gr. salcë kosi;
• Vaj ulliri;
• Kripë, erëza, qepë jeshile.

Karakteristika kryesore e kësaj recete është salca, e cila i jep një shije dhe aromë magjike!

Për ta përgatitur ju duhet:

1. Qëroni lëkurën e limonit duke përdorur një rende, shtrydhni lëngun në një tas të thellë;
2. Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat (nuk duhen të bardha)
3. Rrihni të verdhat me lëng limoni;
4. Shkrini gjalpin, duke e trazuar, derdhni në përzierjen e vezëve;
5. Në salcë shtoni kripë, piper, lëkurë, salcë kosi, përzieni mirë dhe vendoseni në një vend të freskët për pak kohë.

Le të kalojmë në pjesën kryesore të recetës:

Hiqni kockat, lani fileton e shpendëve dhe rrahni lehtë të dyja anët.

Vendoseni mishin në një tepsi të veshur me letër ose pergamenë dhe vendosni patatet të prera në katërsh ose feta të holla përreth. E gjithë kjo kripë dhe piper, hidhet sipër ½ e salcës, piqet në furrë në temperaturën t-180C derisa të gatuhet (rreth 40 minuta).

Kur i shërbeni, rregulloni me pjesën tjetër të salcës së limonit dhe zbukurojeni me barishte.

Pulë në një mëngë me erëza.

Mishi i pulës i gatuar në mëngë dallohet për lëngshmërinë e tij, pasi gatuhet në lëngun e vet dhe aroma. Në këtë rast, ju nuk mund të bëni pa erëza me ndihmën e tyre mund të arrini një shije luksoze. Produktet e kërkuara:

• Kufoma e pulës së pulës - 1 copë;
• Patate - 1 kilogram;
• salcë kosi - 300 gram;
• Hudhra;
• Vaj luledielli;
• Kripë, erëza khmeli-suneli.
• Lani plotësisht trupin e pulës, fërkojeni me kripë dhe erëza dhe lyeni me vaj. Marinojeni pulën për 1,5-2 orë në frigorifer.

Kriposim kosin, shtojmë hudhrën e grirë dhe e përziejmë me patatet të prera në feta.

Vendosni patatet dhe trupin e pulës në mëngë dhe mbyllni fort duke përdorur një pajisje të veçantë mbajtëse.

Piqeni për një orë e gjysmë në 180 gradë.

Për të arritur një kore kafe të artë, rekomandojmë hapjen e mëngës 15 minuta para përfundimit të pjekjes.

Pulë me hudhër dhe patate në furrë në një tenxhere.

Sasia e produkteve të nevojshme për një tenxhere:

• 1 kopë pule;
• 1 krahë pule;
• 2 patate të mesme;
• 50 ml ujë;
• 1 gjethe dafine;
• 1 thelpi hudhër;
• Kripë piper.

Vendosni pjesët e pulës në fund të tenxheres, dhe patatet e prera në feta të holla sipër.

Më pas shtoni hudhrën e grirë, kripën, erëzat dhe ujin.

Gatuani në furrë të parangrohur në 200 gradë për 45 minuta.

Këmbët e pulës në salcë kosi dhe djathë.

Pulë e pjekur me patate dhe djathë në furrë rezulton tepër e butë, e lëngshme dhe e shijshme. Falë erëzave, aroma do të shkëlqejë me ngjyra të mahnitshme. Kjo pjatë e shijshme mund të dekorojë lehtësisht çdo darkë feste! Kjo kërkon produktet e mëposhtme:

• Patate - 10 copë;
• Kërpudha pule - 6 copë;
• Qepë, karrota 1 pc.;
• salcë kosi - 250 gram;
• Djathë - 150 gram;
• majonezë - 50 gram;
• Kripë, erëza për mishin e pulës.

Marinojini kopat e pulës duke i fërkuar me kripë dhe erëza (nuk duhet ta marinoni pulën, nëse dëshironi).

Qëroni patatet, qepën e prisni në gjysmë unaza dhe karotat në feta të holla.

Salca e kosit dhe djathit përgatitet duke përzier kosin, majonezën, erëzat dhe djathin e grirë (nëse dëshironi mund të shtoni hudhra të shtypura).

Mbuloni një fletë pjekjeje me letër ushqimore, shtroni shtresa me patate, qepë, karrota dhe pulë. Hidhni salcën mbi të gjitha në mënyrë të barabartë.

Piqeni në një kabinet të paravendosur në 180 gradë për rreth 45 minuta.

Fileto pule me patate ne furre me djathe.

Pothuajse të gjithë i pëlqejnë pjatat e bëra me djathë, sepse ato kanë një strukturë të butë që shkrihet në gojën tuaj. Për të marrë patate dhe pulë të shijshme nga furra do të na duhen:

• Fileto pule - 800 gr;
• Patate - 800 gr;
• domate qershi - 200 gr;
• kampionë të freskët - 200 gr;
• Djathë parmixhano - 200 gr;
• Qepë - 1 copë;
• Kripë, kopër të thatë, piper të zi të bluar;
• Vaj luledielli.

Ndani fileton e pulës në copa të vogla, fërkojeni me kripë dhe piper dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.

Pritini patatet në katërsh, qepët në gjysmë unaza dhe kampionët në feta të holla.

Vendosim patatet në një tepsi qelqi me anët e larta, më pas qepët, kërpudhat dhe pulën. Mos harroni të kriposni dhe piperoni çdo shtresë për shije.

E vendosim enën në furrë të piqet për 40 minuta në 180 gradë.

Pas kësaj, spërkatni gjithçka me parmixhan të grirë, rregulloni gjysmat e qershisë dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

Pulë e pjekur dhe perime.

Kur dëshironi të gatuani diçka të lëngshme, të shëndetshme dhe interesante, drejtojuni kësaj recete. Pula e gatuar në furrë me perime dhe patate rezulton shumë tërheqëse në pamje, me një aromë tërheqëse, magjike. Përbërësit e kërkuar:

• Patate - 1 kg;
• Gjoksi i pulës - 700 gram;
• 1 patëllxhan;
• 4-5 domate;
• Qepë - 1 copë;
• Majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• Kripë, piper i kuq i bluar.

Pritini fileton në copa të mëdha dhe qepën në gjysmë unaza. Përzieni mishin dhe qepën me majonezë, kripë dhe piper. Lërini mënjanë të marinohen ndërsa përgatitni përbërësit e mbetur.

Lani dhe qëroni zhardhokët, pritini në kubikë, përziejini me piper dhe kripë, skuqini në tigan derisa të shfaqet një kore e lehtë e artë.

Prisni patëllxhanin në kubikë të mëdhenj dhe domatet në feta.

Vendosni të gjitha produktet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë në shtresa: fillimisht patatet, pastaj pulën dhe perimet.

E pjekim në T-190C për 40 minuta.

Shtresa pikante pule me majonezë dhe djathë.

Kjo pjatë është një tavë me shpendë dhe perime. Ka një shije interesante, pikante, falë përdorimit të erëzave dhe pranisë së trangujve turshi. Majoneza dhe djathi i shtojnë butësinë kësaj delikatesë të shijshme. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Patate - 500 gr;
• Fileto pule - 500 gr;
• 1 qepë e vogël;
• 1 e ëmbël piper zile;
• 150 gram tranguj turshi;
• domate qershi - 150 gr;
• majonezë - 2-3 lugë gjelle. lugë;
• Djathë i fortë - 150 gram;
• Kripë, erëza (për shije).

Për tavën përdorni një enë të rrumbullakët kundër furrës. Është e nevojshme të përgatitni të gjitha produktet dhe t'i palosni ato në shtresa në sekuencën e mëposhtme:

Shtresa e parë: zhardhokët e patates, të prerë në shirita ose kube;

Shtresa e dytë: mishi i shpendëve, i prerë në copa të vogla;

Shtresa e tretë: qepë, e prerë në gjysmë unaza;

Shtresa e katërt: piper zile, i prerë në shirita;

Shtresa e 5-të: tranguj të prerë në feta;

Shtresa 6: gjysmat e domateve qershi.

E rëndësishme: mos harroni të lyeni çdo shtresë me majonezë, kripë dhe shtoni erëza për shije.

Piqeni në furrë në 170 gradë për 40 minuta. 5 minuta para gatimit, spërkateni në mënyrë të barabartë me djathë të grirë.

Pulë në furrë me një kore dhe patate.

Kjo recetë dallohet për faktin se kosi natyral përdoret si marinadë, gjë që e bën gjellën tepër të butë, me një shije të butë dhe i jep pulës një kore magjike në ngjyrë kafe të artë.

• Krahët e pulës - 8 copë;
• Patate - 700 gram;
• Qepë e bardhë - 1 copë;
• Vaj ulliri;
• kos natyral – 0,5 l;
• Kripë, erëza.

Fërkoni krahët e pulës me erëza shpendësh, shtoni gjysmë rrathë qepë të bardhë, derdhni mbi kos dhe lërini të marinohen për 1 orë.

Pritini patatet në copa të mëdha, vendosini në një tepsi të lyer me vaj ulliri dhe më pas krahët e pulës. Shtoni kripë për shije.

Ngroheni furrën në 180 gradë, vendoseni tepsi për 45-50 minuta.

Çfarë tjetër është e rëndësishme të mbani mend kur piqni pulën dhe patatet në furrë?

Për të arritur lëngshmërinë e mishit, duhet ta marinoni atë. Kjo kërkon erëza, salca, kefir, salcë kosi, majonezë, etj.

Për gatimet me pulë dhe patate, përveç perimeve, mund të përdorni edhe fruta: limon, shegë, mollë, fiq.

Për pjekje, është më mirë të përdorni enë prej gize ose qeramike në mënyrë që nxehtësia të transferohet në mënyrë të barabartë në enë.

Nëse përdorni një fletë pjekjeje, është më mirë ta mbuloni me fletë metalike ose pergamenë. Atëherë do të jetë më e lehtë ta lani.

Imagjinoni, eksperimentoni, ndryshoni erëzat dhe perimet. Patatet dhe pula e pjekur në furrë janë të vështira për t'u prishur me asgjë. Prandaj, eksperimentet tuaja mund të rezultojnë në një recetë të re, të lezetshme!

- një recetë shumë e thjeshtë për gatimin e njëkohshëm të pulës dhe një pjatë anësore për të. Duhen maksimumi 30 minuta për të përgatitur pjatën dhe rreth një orë tjetër në furrë pa pjesëmarrjen tuaj të drejtpërdrejtë dhe madje edhe pa mbikëqyrje.

Rezultati është pjesë e pjekur e pulës dhe patateve të gatuara (shija e të cilave ndryshon nga shija e patateve të ziera ose të skuqura) me një sasi të vogël lëng mishi të hollë.

Sasia e përbërësve për këtë recetë varet nga oreksi juaj dhe numri i atyre që hanë në tryezë. Le të themi përafërsisht: të njëjtën sasi pule ose pak më shumë patate. Kur bëmë fotot për këtë artikull, po përgatiteshim të ushqenim 6-8 persona. Mund të gatuani gjysmën ose një të tretën. Do t'ju duhet një enë pjekjeje ose një tepsi të thellë pjekjeje.

Duhet:

• Pulë - afërsisht 1,5-1,8 kilogramë (ne kemi përdorur gjoks fileto, por ju mund të përdorni çdo pjesë tjetër, kofshët, këmbët, këmbët, mund të prisni një pulë të tërë në copa)
• Patate - rreth 2 kilogramë
• Kripë e tryezës
• Piper i zi i bluar
• Margarinë - pak për të lyer tavën
• Majonezë - 2-3 lugë gjelle të grumbulluara për patate dhe 4-5 lugë të tjera të lyera sipër pulës
• Qepë - 1 qepë e madhe
• kopër - 40-50 gram (opsionale)
• Djathë - rreth 100 gram

Përgatitja:

Fillimisht lani dhe qëroni patatet. Pritini në copa të vogla (patate madhësi mesatare i presim në 6-8 pjesë).

Lyeni një enë pjekjeje ose (për një numër shumë të madh produktesh) një fletë pjekjeje të thellë me margarinë, vendosni patate të copëtuara atje (mundësisht në një shtresë). Kripë dhe piper (këtu është e vështirë të tregohet sasia e kripës dhe piperit; tundim në mënyrë të barabartë një kripese të tipit "kavanoz me vrima" dhe një shaker piper të të njëjtit lloj, ose e rrotullojmë mullirin e specave në të gjithë sipërfaqen e enën e pjekjes).

Shtoni majonezë, përhapeni lehtë mbi sipërfaqen e patateve dhe është akoma më e lehtë t'i përzieni patatet me shpatulla druri ose plastike (ato metalike mund të dëmtojnë shtresën jo ngjitëse të kallëpit) në mënyrë që të gjitha copat e patateve të jenë të “lyera”. me majonezë.

Lani copat e pulës, vendosini në një dërrasë prerëse, kripë dhe piper (duke ndjekur të njëjtin parim që kriposëm dhe piperuam patatet) nga njëra anë dhe vendosini në një enë pjekjeje sipër patateve, me anën e kripur dhe piper poshtë. Pas kësaj pulën e kriposni dhe e piperoni nga ana tjetër që është sipër, mund ta spërkatni edhe me erëza të posaçme për pulën nëse ju pëlqen.

Qëroni qepën, priteni në gjysmë rrathë ose thjesht grijeni imët dhe spërkatni qepët e grira mbi copat e pulës.

Lani koprën, lëreni të thahet, grijeni imët dhe spërkatni sipër qepëve.

Lyejeni gjithçka sipër me majonezë.

Spërkateni me djathë të grirë në një rende të trashë (ose fërkoni djathin direkt mbi kallëp, duke e mbajtur rende pezull dhe duke e lëvizur në të gjithë sipërfaqen e kallëpit).

Tavën me enën tonë të përgatitur e vendosim në lartësi mesatare në furrë të parangrohur afërsisht në 220 0 (ndizni furrën 15 minuta përpara se të vendosni mishin e pulës dhe patatet). Piqeni për 1 orë në temperaturë mesatare (nëse furra juaj ka termometër, lëreni në temperaturën e treguar). KUJDES! Ju kujtojmë edhe një herë se nuk rekomandohet vendosja e formave të bëra nga qelqi dhe qeramika rezistente ndaj nxehtësisë në një furrë të nxehtë. Nëse përdorni këtë formë vendoseni në furrë të ftohtë, më pas ndizni zjarrin dhe rrisni kohën e qëndrimit të pulës në furrë me 15-20 minuta.

Përdorimi i të gjithë recetës së pulës së gatuar në furrë është perfekte për pushime. Pjata duket luksoze! Por si të shmangni rreziqet: piqni mishin derisa të gatuhet, merrni një shije harmonike dhe lëngshmëri ideale? Çfarë mbushjeje apo pjate anësore duhet të zgjedh? Ne ofrojmë zgjidhje universale për tryezën tuaj!

Gjithçka në lidhje me një pulë të plotë të pjekur është perfekte: dhe pamjen, edhe shije edhe ngopje. Mund të gatuhet dhe të shërbehet ashtu siç është - një kufomë spektakolare me një kore të artë. Dhe mund ta plotësoni me pjata të ndryshme anësore, dhe ato vendosen ose në një fletë pjekjeje, duke i lejuar ata të piqen njëkohësisht me mishin. Ose brenda kufomës, atëherë merrni një pulë të plotë shumë të kënaqshme në furrë me mbushje. Dhe nuk keni nevojë të shqetësoheni për një pjatë anësore shtesë për tryezën.

Disa sekrete të një pjate të shijshme

Nëse prisni një kompani të madhe për festën, nuk duhet të blini një pulë më të madhe. Kjo mund t'ju sjellë surpriza të pakëndshme. Së pari, madhësia e madhe dallon zogun e vjetër, ka mish të ashpër. Së dyti, do të jetë tepër yndyror, dhe kjo do të rrisë përmbajtjen tashmë të mirë kalorike të gjellës. Së treti, nuk do të jetë e mundur të gatuhet në mënyrë të barabartë: ndërsa disa pjesë arrijnë gatishmërinë, të tjerët (për shembull, krahët) thjesht do të digjen.

Prandaj, mbani mend sekretet e pjatës që do ta bëjë recetën tuaj të pulës së furrës krejtësisht pa gabime!

• Kufoma e saktë peshon 1.5 kg. Kjo është ajo që ka një pulë e re me mish të butë dhe mesatarisht të yndyrshëm. Do të piqet në mënyrë të barabartë dhe do t'ju kënaqë me një shije të pasur.
• Koha e gatimit për një kufomë të mesme është 1.5 orë. Por përpara se të fikni furrën, duhet ta kontrolloni atë për gatishmëri! Vendosni një kruese dhëmbësh në pjesën më të mishit të kofshës. Nëse lëngu është i pastër, mos ngurroni të hiqni tiganin. Mos e kontrolloni gatishmërinë e gjoksit - ai arrin "gjendjen" më shpejt se kofshët.
• Ndërsa pula është duke u gatuar, mos harroni ta lyeni me lëngjet. Në këtë mënyrë do të piqet më në mënyrë të barabartë, dhe pjesët e tij më të holla nuk do të thahen. Nëse derdhni lëngun mbi trupin e pajetë disa herë 40 minuta para përfundimit të pjekjes, korja do të dalë më e ndritshme dhe më e freskët.
• Temperatura e mirë për pjekje është 180°. Nëse është më e lartë, mishi do të thahet.
• Zgjidhni enën e duhur të gatimit. Një tigan prej gize siguron gatimin më të barabartë. E qelqit lejon që mishi të zihet në mënyrë perfekte, kështu që mund të gatuani një pulë të tërë në furrë me patate në këtë. Mund të piqni vetëm trupin e pajetë në një fletë pjekjeje metalike, pa një pjatë anësore, pasi gjithçka që ndodhet rreth skajeve të pulës do të digjet.
• Pula më lëng gatuhet në mëngë. Në të zihet me avull dhe gatuhet më shpejt. Në fletë metalike, mishi rezulton pak më i thatë, por jo më pak i butë. Mund të arrini një kore krokante vetëm me pjekje të hapur.

Teknika e përgatitjes së produkteve për garniturë varet nga vendi ku vendosen. Ato vendosen të papërpunuara nën kufomë. Patatet, qepët dhe përbërësit e tjerë do të gatuhen falë yndyrës që pikon nga pula. Gjysmë të gatshme ose plotësisht të përgatitura, ato vendosen brenda kufomës. Mbushja nuk do të piqet nëse është e papërpunuar.

Recetë klasike

Paprika, borziloku dhe hudhra shkojnë mirë me mishin e shpendëve. Ne përdorim të gjitha këto erëza në recetën tonë pulë e plotë në furrë për të marrë shije dhe aromë të pasur. Asgjë shtesë dhe një rezultat i shkëlqyeshëm!


Do t'ju duhet:

• pulë - 1 kufomë;
• hudhër - 4 karafil;
• paprika dhe borzilok - 1 lugë çaji secila;
• kripë dhe piper i zi;
• vaj ulliri.

Përgatitja

1. Përgatitni trupin e pajetë: shpëlajeni dhe thajeni.
2. Bëni një marinadë me vaj ulliri, hudhër, borzilok dhe paprika. Shtoni kripë dhe piper.
3. Lubrifikoni pulën me pak nga marinada që rezulton brenda dhe jashtë. Lëreni për një orë.
4. E lyejmë sërish me marinadë dhe e vendosim në furrë të parangrohur.
5. Kontrolloni gatimin e pulës pas 1.5 orësh.

Mos nxitoni ta servirni pjatën menjëherë. Në mënyrë që lëngjet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në mish, duhet të qëndrojë jashtë furrës për rreth 10 minuta nëse piqet në mëngë, letër ose nën kapak, mos e hapni tavën.

Receta ushqyese për festën

Të gatuash pulë të bukur dhe të butë nuk është e vështirë. Por për kompani e madhe Ju gjithashtu duhet të kujdeseni për pjatën anësore. Pjekja së bashku me mishin i jep çdo perimesh dhe madje edhe drithërave një shije më shprehëse sesa gatimi i tyre veç e veç. Pra, provoni si të gatuani një pulë të plotë në furrë me patate ose me një mbushje të shijshme me oriz dhe kërpudha.

Me patate

Patatja e preferuar dhe mbushëse e të gjithëve është, natyrisht, e lartë në kalori. Por gjatë festave ajo është pa ndryshim e pranishme në tryezën tonë. Dhe kur zgjidhni midis puresë së zakonshme të patateve dhe pulës së pjekur në lëng mishi, nuk mund të mos i jepet përparësi kësaj të fundit.


Do t'ju duhet:

• pulë - 1 kufomë;
• patate - 1 kg;
• majonezë - 200 g;
• hudhër - 6 karafil;
• zarzavate - 1 tufë;
• kripë piper.

Përgatitja

1. Fërkojeni trupin e përgatitur të pulës me kripë dhe piper.
2. Bëni një marinadë me majonezë dhe hudhër, lyejeni mishin. Marinojini për 3 orë në frigorifer.
3. Qëroni patatet dhe prijini në feta të holla.
4. Vendosim patatet në një tepsi të lyer me yndyrë, i kriposim dhe i piperojmë, i spërkasim me barishte dhe i spërkasim me vaj.
5. Vendoseni pulën sipër shtratit të patates. Vendoseni në një furrë të parangrohur.
6. Kontrolloni gatishmërinë pas 1.5 orësh.

Me kërpudha dhe oriz

Në këtë rast, gatuajmë të gjithë pulën e mbushur në furrë, e cila gjithmonë duket më interesante dhe ka shije më origjinale sesa përbërësit e përgatitur veçmas.


Do t'ju duhet:

• pulë - 1 kufomë;
• kërpudha (kampionë ose kërpudha deti) - 200 g;
• oriz (kokrra të gjata) - 100 g;
• qepë - 150 g;
• paprika - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe piper.

Përgatitja

1. Përzieni erëzat dhe kripën me vaj vegjetal.
2. Fërkojeni përzierjen mbi pulën. Falë paprikës, do të marrë një kore të bukur të kuqërremtë. Marinojini për 3 orë në frigorifer.
3. Pritini qepët dhe kërpudhat.
4. Hidhni një gotë ujë mbi oriz, shtoni kripë dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë.
5. Skuqni qepën, hiqeni nga tigani.
6. Skuqni kërpudhat, shtoni kripë dhe piper, përzieni me qepët. Shtoni orizin.
7. Mbushni pulën me mbushje dhe mbylleni fort lëkurën.
8. Piqni në një mëngë ose të mbuluar fort me fletë metalike për 1 orë.
9. Hiqni folenë (preni mëngën) dhe piqni për 20 minuta.

Falë pjekjes në mëngë ose fletë metalike, mbushja ngjyhet me lëng pule dhe bëhet shumë e shijshme, dhe mishi është i butë dhe i butë.

Tani ju e dini se si të piqni një pulë të plotë në furrë me patate dhe oriz dhe mbushje me kërpudha. Dhe hollësitë e përgatitjes së një kufome klasike me një kore të artë. Ju lutemi të dashurit tuaj me këto pjata!

Receta hap pas hapi për pulën e shijshme dhe me lëng të gatuar tërësisht në furrë me patate

2017-09-29 Victoria Babukh

Gradë
recetë

1428

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

10 gr.

11 gr.

Karbohidratet

7 gr.

166 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për pulën e plotë në furrë me patate, stil country

Ndoshta, pula e pjekur në furrë me patate është bërë prej kohësh një pjatë universale: për darkat familjare të së dielës, për të ftuarit që vendosën të bëjnë një surprizë me një pamje të papritur dhe për një festë të planifikuar.

Mishi i shpendëve, i cili ka një shije neutrale, mund të përgatitet më së shumti menyra te ndryshme, por pjekja e një kufome të tërë është ruse, pa ekzagjerim. Ishte në kuzhinën e lashtë ruse që kishte receta për pjekjen e kufomave të tëra, jo vetëm shpendëve, por edhe kafshëve të gjahut, si dhe bagëtive dhe kafshëve të egra. Në të njëjtën kohë, recetat e lashta të pjekjes ruse lloje të ndryshme mishi karakterizohet nga minimalizmi në lidhje me përdorimin e përbërësve shtesë.

Por patatet janë një pjatë anësore, kështu që ia vlen t'i kushtohet vëmendje mënyrës se si ta kthejmë shijen neutrale të mishit në një kënaqësi të paharrueshme të kuzhinës, dhe një pjatë anësore është menduar të jetë një "fyell i dytë". Përveç kësaj, patatet me mish nuk kanë nevojë për dekorim të veçantë.

Pra, pulë e shijshme me patate të stilit të vendit.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës, me zorrë 2.4 kg
• Qepë 700 g
• Hudhra 70 g
• Piper i zi 15 gr
• Patate 900 g
• Vaj vegjetal 90 ml
• Kopër 120 g
• Kripë 10 g
• Kosi (25%) 150 g
• Rendimenti (neto): 2800 g

Teknologjia e gatimit:

Ekzaminoni kufomën. Sigurisht, këshillohet ta bëni këtë kur blini, por në çdo rast, pasi të keni zgjedhur një trup të pajetë të ushqyer mirë me një sasi të konsiderueshme yndyre, e cila është e rëndësishme për pjekjen në furrë, sigurohuni që ta katranojeni - edhe nëse mbeten e pendëve nuk janë të dukshme në trup të pajetë. Kjo metodë e përpunimit paraprak të mishit të shpendëve, së pari, do të ruajë lëngun e mishit brenda, dhe lëkura do të skuqet shpejt dhe do të bëhet kafe e artë, dhe së dyti, kjo metodë përmirëson aromën e mishit.

Pritini koprën dhe grijeni hudhrën, ia shtoni kosit. E rregullojmë përzierjen me kripë dhe piper. Në këtë fazë, mund të bëni ndryshime në recetë: shtoni erëzat tuaja të preferuara për t'i dhënë pjatës shijen tuaj të preferuar ose pikante të veçantë.

Lani trupin e pajetë dhe thani sipërfaqen me një pecetë. Lyejmë pjesën e brendshme me salcë kosi.

Prisni qepën e qëruar në shirita të hollë dhe mbushni trupin e pajetë. Qepni barkun ose fiksoni prerjen me kruese dhëmbësh prej druri.

Mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike në mënyrë që të mos keni nevojë ta pastroni për një kohë të gjatë pas gatimit. Lyejeni letrën me vaj dhe vendosni pulën. Duke pasur parasysh që karkasat do të piqen më shumë se dy orë dhe gjatë kësaj kohe lëkura do të jetë shumë e skuqur, është më mirë ta piqni orën e parë duke e mbuluar me folie sipër.

Vendosim fletën e pjekjes me pulën në furrë të parangrohur në 180°C dhe filloni të përgatisni patatet. Lani mirë zhardhokët me madhësi mesatare dhe ziejini. Kulloni ujin, thajini patatet, pritini në katërsh.

Pas dy orësh, hiqni tavën nga furra dhe hiqni letrën. Vendosni patatet rreth pulës, me anën e lëkurës poshtë. Mbuloni zogun dhe patatet e prera me salcën e mbetur të kosit dhe kthejeni tavën në furrë. Rriteni temperaturën me 20°C dhe gatuajeni derisa të jetë gati.

Kur ta servirni, vendoseni pulën në një pjatë, rregulloni patatet përreth dhe zbukurojeni me barishte. Shërbejeni salcën veçmas.

Koha e pjekjes për një trup të tërë dyfishohet. Nëse për këmbët ose krahët duhen 20 minuta për 0,5 kg peshë, atëherë për një zog të tërë duhen 40 minuta për çdo 0,5 kg. Duke e ditur këtë, është gjithmonë e lehtë të llogaritet koha kur duhet futur zogu në furrë në mënyrë që të shërbehet për darkë në kohë dhe të nxehtë.

Opsioni 2. Pulë e plotë në furrë me patate dhe kërpudha

Versioni i dytë klasik i pulës së pjekur është shtimi i kërpudhave në recetë. Për përgatitjen e përbërësve do të duhet e njëjta kohë si për recetën e mëparshme, por ndërkohë që pula po piqet në furrë, do të ketë pak më shumë telashe - kërpudhat kërkojnë vëmendje të veçantë, nëse do të mblidheshin në pyll.

Pjatat me kërpudha janë gjithashtu një klasik i kuzhinës ruse. Për një kohë të gjatë besohej se ato përmbanin nje numer i madh i proteinat, ato quheshin “mish pylli”, u përfshinë në menunë e Kreshmës, por kërkimet e fundit nga shkencëtarët na bëjnë t'i hedhim një vështrim të ri këtij produkti.

Doli që kërpudhat nuk përmbajnë shumë proteina, por chitina është e mjaftueshme për të shkaktuar një ndjenjë të ngopjes së shpejtë. Kitina është një fibër natyrale, nuk përthithet nga trupi dhe kur hahet me tepri, shkakton ndjenjën e rëndimit. Vitaminat dhe mineralet janë të pranishme në kërpudha, por në gatim ky produkt vlerësohet për aromën e veçantë të kërpudhave, e cila është më e theksuar te kërpudhat e thata të porcinit.

Prandaj, përpiquni të përdorni më shumë erëza me kërpudha për të përmirësuar shijen e kërpudhave dhe përdorni vetë kërpudhat, në sasi të arsyeshme, për të zvogëluar përmbajtjen kalorike të pjatave.

Përbërësit:

• Lepsa të freskëta 800 g
• Erëza me kërpudha 80 g
• Arrëmyshk 10 g
• Rozmarinë 50 gr
• Piper i bardhë 20 g
• Kopër 1 tufë
• Hudhra 30 g
• Patate 700 gr
• Kosi (21%) 250 g
• Yndyrë të thellë (yndyrë vegjetale) 300 ml
• Kufoma e pulës (broiler) 2.1 kg
• Kripë 15 g
• mustardë Dijon 70 g
• Limon 140 g
• Qepë e bardhë 600 g

Teknologjia e gatimit:

Përgatitni kërpudhat: qëroni dhe ziejini në ujë me kripë për 20 minuta. Kullojeni dhe shpëlajeni. Nëse kërpudhat janë të mëdha, prijini përgjysmë për së gjati. Është më mirë të prisni kërpudhat pas gatimit në mënyrë që të përcaktoni më mirë madhësinë e tyre, pasi ato do të ulen në vëllim me 30%, dhe me të njëjtën sasi kur skuqen.

Qëroni patatet dhe i prisni në copa të holla dhe të gjata, me përmasa afërsisht 1x4 cm ujë të ftohtë. Pritini qepën në rripa.

Përgatitni një përzierje të thatë erëzash të sapo bluara dhe kripë. Kombinoni kosin me mustardën Dijon, lëkurën e freskët të limonit dhe lëngun. Shtoni erëza të thata në salcë dhe përziejeni.

Pritini trupin e pulës në gjysmë përgjatë gjoksit, shpaloseni, lyeni sipërfaqen me vaj vegjetal. Ngrohni një tigan të madh, skuqeni: fillimisht vendosni lëkurën e shpendëve poshtë dhe pas dhjetë minutash, kur mishi të skuqet, kthejeni nga ana tjetër dhe, duke e shtypur trupin e pajetë me diçka të rëndë, skuqeni mishin për të njëjtën kohë.

Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosim pulën në të, me anën e lëkurës lart. Vendosni qepë të copëtuara përreth dhe kërpudhat sipër. Mbi gjellë derdhim salcën e përgatitur dhe salcën e sinapit, e spërkasim me gjethe rozmarine dhe kopër.

Ngroheni furrën në 180°C. Mbulojeni fort me petë tiganin me pulë dhe kërpudha: është e nevojshme që mishi dhe kërpudhat fillimisht të jenë të ngopur me aromën e salcës dhe mishi i pulës të zihet mirë në avull derisa të gatuhet. Piqeni enën në këtë formë për 50 minuta, më pas hiqni letrën dhe lëreni në furrë edhe për gjysmë ore në mënyrë që salca e kosit të marrë ngjyrë kafe të artë.

Thajmë patatet e grira duke kulluar ujin. Hidhni yndyrë të thellë në tiganin ku ishte skuqur mishi dhe ngrohni derisa të vlojë. Skuqini patatet në pjesë, në mënyrë që të shpërndahen në një shtresë në tigan dhe të mbulohen plotësisht me vaj. Përdorni një shpatull për të transferuar patatet e skuqura në një sitë, duke lejuar që vaji i tepërt të kullojë.

Vendosim patatet në një enë drejtkëndëshe, përgjatë buzës. Vendosni copat e pulës në qendër duke i prerë pas pjekjes dhe vendosni kërpudhat në anën tjetër të pulës. Zbukuroni pjatën me degëza jeshile kopër dhe rozmarine, dhe feta limoni. Shërbejeni të nxehtë.

Është e dobishme të dihet përqindja e skuqjes dhe zierjes së produkteve të ndryshme për të llogaritur saktë peshën dhe numrin e porcioneve të kërkuara. Pra, i ekspozuar ndaj dyfishit trajtimit të ngrohjes patate për këtë recetë, dhe si rezultat i gatimit humbet 10% të peshës së saj, dhe pas pjekjes - 20%. Pas gatimit, pula do të ulet me 30%, pesha e qepëve të qëruara do të ulet me 60%, dhe pesha e kërpudhave do të ulet me 50-60%.

Produktet e qumështit do të ndihmojnë në rritjen e aromës së kërpudhave. Përdorni salcë kosi dhe gjalpë për përgatitjen e tyre dhe për njomjen kërpudha të thata- qumësht. Mos shtoni erëza shumë të forta në një pjatë me kërpudha për të mos ndërprerë shijen e tyre.

Opsioni 3. Pulë e plotë në furrë, me patate, patëllxhanë, speca dhe domate

Receta shumë interesante për përgatitjen e mishit të shpendëve në kuzhinën ballkanike. Pula shkon mirë me perimet e jugut dhe salce domatesh. Domatet dhe perimet e tjera i japin mishit të pjekur jo vetëm një shije interesante, por edhe lehtësi. Patatet, në këtë rast, më së miri shërbehen të plota si një pjatë shtesë.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës 1.5 kg
• Hudhra 30 g
• Përzierje piper 10 g
• Piper sallatë të ëmbël 3 copë.
• Karota 200 gr
• Koriandër 1 lugë.
• Patëllxhanë 2 copë.
• Karafil 5 copë.
• Qershi 10 copë.
• E kuqe djegëse 1 pc.
• Pure domate 100 gr
• Kripë dhe sheqer - për shije
• Qepë 250 g
• Patate të qëruara 900 gr
• Borziloku 70 g
• Majdanoz 120 gr
• Cilantro 50 g
• Gjalpë dhe vaj ulliri - 80 g secila

Teknologjia e gatimit:

Lani trupin e pulës dhe thajeni. Grini korianderin, piperin, karafilin në një llaç, copëtoni hudhrën, djegësin dhe barishtet pikante. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni vaj ulliri dhe pure domate, përzieni. Masën e përgatitur e fërkoni në pjesën e jashtme dhe të brendshme të pulës. Vendoseni trupin e pajetë në një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për një orë (mund ta lini ashtu gjatë gjithë natës). Lini disa nga erëzat nga erëzat dhe barishtet për perimet.

Pritini karotat dhe qepët në kubikë ose rripa, ziejini në një tenxhere derisa të zbuten, shtoni gjalpin dhe ftoheni pak.

Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me fletë metalike. Vendosni kufomën e mbushur me karrota dhe qepë.

E vendosim tavën në furrë për 50-60 minuta duke e ngrohur më parë në 180°C. Kini kujdes që pjesa e jashtme e pulës të mos zihet para kohe. Nëse
Lëkura do të skuqet shumë, mbulojeni me letër pjekjeje, por mos e ulni temperaturën. Mishi duhet të jetë i zier mirë nga brenda.

Pritini patëllxhanët e qëruar në kubikë të mëdhenj, vendosini në ujë të acidifikuar për gjysmë ore dhe më pas kullojini ujin. Shtoni specat, të prerë në të njëjtat kubikë të mëdhenj dhe gjysmat e domateve të zbardhura (pa lëkurë) në patëllxhanë. Sezoni me përzierjen e erëzave.

Një orë më vonë, që nga momenti i pjekjes së pulës, hiqni letrën e pjekjes, hiqni letrën dhe kontrolloni gatishmërinë e mishit. Vendosni perimet rreth kufomës. E kthejmë tiganin në vendin e vet edhe për gjysmë ore.

Qëroni zhardhokët e vegjël të patates, ziejini derisa të zbuten, lyejeni me furçë gjalpë. Mund të shërbehet veçmas ose të vendoset në një tepsi me perime dhe pulë dhe të skuqet lehtë.

Për ta servirur, vendoseni pulën në qendër të enës, vendosni perime të pjekura dhe patate rreth saj dhe shtoni gjethe të freskëta barishte për dekorim.

Pesha e eshtrave në një trup të pajetë pule është 10%. Kjo është gjithashtu e dobishme të dihet për të llogaritur më saktë përmbajtjen kalorike të një pjate dhe peshën e një porcioni.

Opsioni 4. Pulë me erëza të pjekur në furrë me patate, karrota dhe ftua në salcë boronicë

Ndonjëherë dëshiron të tërhiqesh opsionet klasike, befasoni mysafirët ose thjesht bëhuni kreativ në kuzhinë.

Provojeni. Mos harroni vetëm se baza e gatimit është harmonia e kombinimeve të shijeve dhe nëse arrini ekuilibrin ideal, atëherë çdo ide e guximshme e kuzhinierit që devijon nga kanunet do t'ju falet.

Përbërësit:

• Ftua 2 copë.
• Boronica 550 gr
• Mjaltë 300 g
• Dëllinja (manaferrat) 5-6 copë.
• Karota 300 gr
• Qepë të vogla 6 copë.
• djegës 10 g
• Spice 15 g
• Rozmarinë 50 gr
• Brokoli 200 gr
• Patate të reja (zhardhokët e vegjël) 12 copë.
• Pulë (broiler) 2.2 kg
• Kripë - për shije
• Perime me gjethe - për servirje

Teknologjia e gatimit:

Grini gjysmën e boronicës së kuqe, duke shtuar mjaltë, lërini të ziejnë, duke hequr shkumën, shtoni manaferrat e dëllinjës, djegësin, kripën dhe specin. Kur salca të jetë ftohur, kullojeni përmes një sitë. Shtoni gjysmën tjetër të manave të plota.

Lani dhe qëroni zhardhokët e rinj të patates. Mbushni me to karkasën e përgatitur të pulës, pasi e lyeni me salcë nga brenda.

Pritini qepët e qëruara në mënyrë tërthore në një vijë zigzag dhe ndajini në gjysmë. Nëse qepa është pikante, mbajeni në një tretësirë ​​acidike. Merrni rrënjë të vogla karotash, qëroni, zbardhni derisa të zbuten. Zieni brokolin në ujë të kripur dhe brokolin e vendosni në ujë të ftohtë, kullojini lulet në një sitë. Pritini ftua me lëkurë në feta dhe gjithashtu vendoseni në ujë të thartë për pak kohë.

Mbulojeni kallëpin me fletë metalike, lyeni me yndyrë, vendosni në të karkasën, fetat e ftua dhe karotat e plota. mbulojme me pete. Piqeni me furrë në mesatare për 90 minuta. Hiqni folenë, shtoni gjysmat e qepës dhe lulet e brokolit të ziera në tigan, derdhni salcën e boronicës së kuqe mbi pulën dhe të gjitha perimet. E vendosim përsëri tavën në furrë. E pjekim gjellën edhe për gjysmë ore, duke e lyer periodikisht me salcë, të paktën 2-3 herë.

Për ta servirur, mbulojeni enën me gjethe marule ose lakër kineze, shtoni degëza barishte pikante, sipas shijes. Vendoseni pulën në qendër të enës, duke hapur barkun dhe duke vendosur patatet pranë tij. Vendosni ftua dhe perime rreth zogut. Spërkateni me gjethe rozmarine.

Mishi për pjekje duhet të jetë mjaft i yndyrshëm në mënyrë që pas skuqjes të mos dalë shumë i thatë dhe i fortë. Pikërisht për këtë përdoret fletë metalike: mbron gjellën nga humbja e lagështirës, ​​ndihmon në avullimin e një trupi të tërë të pajetë ose të një pjese të madhe mishi, ta sjellë atë në gatishmëri nga brenda dhe ta mbushë me aromën e erëzave. 30-40 para përfundimit të skuqjes hapet kufoma në mënyrë që mishi të marrë një pamje të shijshme dhe një kore krokante. Mund ta zëvendësoni letrën me copa të holla proshutë ose proshutë, duke e mbuluar kufomën me pjata. Nëse të dyja metodat nuk janë të disponueshme për ndonjë arsye, atëherë mishi duhet të derdhet me salcë gjatë pjekjes, i kombinuar me çdo yndyrë.

Opsioni 5. Pulë e zier e plotë në furrë me pure patatesh

Një recetë e shpejtë, pa sherr, por mjaft origjinale për të mirëpritur mysafirët, duhet të jetë gjithmonë në librin e gatimit në rast të mysafirëve të papritur.

Le të themi se ka pulë të zier dhe pure patatesh të djeshme në frigorifer; Në shtëpi ka majonezë ose salcë kosi, disa vezë, një tufë barishtesh dhe disa erëza. E keni imagjinuar këtë foto? Nuk ka arsye për t'u mërzitur. Ndizni furrën. Derisa të ngrohet, gjithçka do të jetë gati për pjekje.

Përbërësit:

• Pulë e zier 1.5 kg
• Djathë i fortë 150 g
• Pure patate 750 g
• Vezë 2 copë.
• Spinaq 100 gr
• Gjalpë i shkrirë 80 gr
• Majdanoz (ose ndonjë jeshile me gjethe)
• Shafran i Indisë 20 g
• Domate 3 copë.
• Hudhra 50 g
• Piper i zi 15 gr
• Kosi 200 gr
• Ketchup domate pikante 70 g
• Miell 100 gr

Teknologjia e gatimit:

Zgjidhni një enë të bukur pjekjeje për ta shërbyer pjatën. Lyejeni me vaj. Vendosni kufomën në qendër. Ngrohni furrën paraprakisht.

Grini imët djathin e fortë, shtoni salcë kosi, hudhrën e grirë, piper, një majë të vogël shafran i Indisë dhe kripë. Përziejeni përzierjen dhe lyeni me të karkasën. Që masa e lëngshme të mos pikojë deri në fund, fillimisht lyeni pulën me miell. Piqni deri në kafe të artë.

Ngroheni purenë e patateve në mikrovalë, freskoni duke i bashkuar me gjalpin e shkrirë, rrihni në 2 vezë, shtoni miell, përzieni mirë purenë e patateve, ndajeni në dy pjesë. Në të parën shtoni shafranin e Indisë dhe në të dytën spinaqin e grirë në blender. Ju gjithashtu mund të përdorni lëng panxhar dhe karrota për të ngjyrosur purenë.

Hiqeni pulën nga furra kur të jetë skuqur. Pure patatesh me ngjyrë tubash në formë kone, spirale ose petale rreth kufomës. Shtoni feta domate. E kthejmë tavën në furrë për pesë minuta. Më pas shërbejeni, të zbukuruar me barishte. Spërkateni me ketchup ose shërbejeni veçmas.

Për të siguruar që pas pjekjes së të gjithë kufomës, krahët dhe këmbët të mos dalin në drejtime të ndryshme, duhet të përgatisni siç duhet pulën për pjekje. Sigurohuni që të prisni falangat e jashtme, të thyeni nyjet e sipërme të krahëve, në zonën e tehut të shpatullave. Këmbët e pulës mund të lidhen me spango.

Shpendët në shtëpi dhe tryezë festive një dukuri mjaft e zakonshme. Do të duket se çfarë mund të jetë më e thjeshtë se pula në furrë? Por, filloni të gatuani dhe lindin probleme: nuk është pjekur në mënyrë të barabartë - krahët tashmë digjen, por gjoksi është ende i papërpunuar, mishi është i thatë, nuk ka kore të shijshme... Dhe të gjithëve u pëlqen të hanë pulë të shijshme me një kore e artë dhe rozë.

Unë do të ndaj me ju veçoritë e përgatitjes së kësaj shpende. Përdorni ato dhe admirimi i konsumatorëve do të jetë i garantuar. Plus receta për çdo shije. Pula është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe me opsionet tona të gatimit ju do të fitoni zemrën e burrit, familjes ose të ftuarve në festën tuaj.

Çdo amvise ka truket e saj të veçanta për përgatitjen e kësaj pjate. Këtu janë katër sekretet më të rëndësishme për të gatuar me sukses pulën në furrë:

• Para se të fërkoni pulën me erëza, duhet ta thani me një peshqir letre, përndryshe nuk do të merrni një kore krokante.

• Për një kore krokante, duhet të ngrini (ngritni) lëkurën në gjoksin e kufomës duke përdorur një lugë. Më pas shponi gjoksin me një kruese dhëmbësh. Derdhni marinadën nën lëkurë.

• Ju duhet të derdhni një shtresë të trashë kripe (rreth një pako kripë) në fund të enës së pjekjes për pulën. Kripa do të rrisë temperaturën në furrë dhe mishi i pulës do të piqet më shpejt dhe mishi nuk do të thahet, por do të jetë më i lëngshëm.

• E spërkasim pulën me sheqer pluhur, vetëm pak për një kore të bukur të artë.

Ju duhet të piqni pulën në një temperaturë prej 180 gradë, koha llogaritet të jetë afërsisht 30 minuta për 1 kg mish.

Pula është veçanërisht e shijshme në kombinim me patatet, rezulton shumë gjellë e përzemërt. Mund të shtoni edhe perime të ndryshme në patatet si pjatë anësore.

Mishi i pulës është i pasur me vitamina A, B1, B2, B6 dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave lehtëson lodhjen, rikthen forcën dhe kënaq urinë.

Gatimi i pulës së shijshme në furrë

Pula e pjekur është pjata kryesore në tryezën e festave. Vetë pamja dhe aroma e një zogu të pjekur krijon një atmosferë të ngrohtë, shtëpiake dhe vetë pjata përshtatet mirë në qendër të tryezës. Është e rëndësishme të siguroheni që zogu do të jetë i shijshëm dhe të ftuarit do të jenë të lumtur. Çelësi kryesor i suksesit të kësaj pjate është marinata.

Llojet e marinadës për pulën në furrë:

• me ketchup
• me salcë soje
• me vaj dhe erëza (3 lugë vaj vegjetal, lëng nga një limon, erëza, kripë)

Zgjidhni një brojler të butë, jo më shumë se 2 kg.

Përbërësit:

• Kufoma e plotë e pulës
• vaj luledielli - 15-20 ml
• Hudhra - 5-6 thelpinj
• Erëza për pulën
• Kripë, piper për shije

Fillimisht, lajmë trupin e pulës. Prisni lëkurën e tepërt dhe thajeni pulën me një peshqir letre.

Vendoseni zogun në një pozicion të rehatshëm.

Tani le të fillojmë të marinojmë pulën tonë.

Për marinadën ju nevojiten: vaj vegjetal (rreth 3 lugë), lëng nga një limon, kripë, rozmarinë, hudhër, piper i zi, paprika, shafran i Indisë... ose erëza sipas shijes tuaj.

Fërkojeni trupin e pajetë me marinadë dhe mbështilleni me film ushqimor. Bëni disa prerje në film për të lejuar pulën të marrë frymë. Tani e vendosim në frigorifer deri në mëngjes.

Vendosini në një kallëp, shtoni perimet (patate, karrota etj. sipas shijes), kriposni perimet dhe lyejeni me vaj vegjetal.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Instaloni në pjesën e mesme. Presim... e nxjerrim e hamë!

Pulë me patate në mëngë. Receta ime e fotos

Prezantoni në vëmendjen tuaj recetë klasike pulë me patate në mëngë. Një pjatë e shpejtë, e shijshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

• Kufoma e pulës
• Patate (rreth 1.5 kg.)
• Karota - 2 copë
• Hudhra - disa thelpinj
• Vaj luledielli
• Kripë, piper, paprika, erëza për shijen tuaj
• Mustardë ose majonezë sipas dëshirës

Prisni lëkurën e tepërt të pulës, lani trupin e pajetë dhe thajeni. Bëjmë marinadën: një përzierje vaji dhe erëzash, hudhra, mustardë ose majonezë. E fshijmë trupin e pajetë brenda dhe jashtë me përzierjen tonë dhe hudhrën. Pritini perimet dhe gjithashtu përzieni me marinadën. Para se të futet në furrë, zogu duhet të marinohet për 1,5-2 orë.

Marrim një rrotull me mëngë dhe e presim në gjatësinë e kërkuar për pjatën tonë, duke e lidhur mëngën në njërin skaj. Dhe fillojmë të shtojmë patatet, karotat dhe kripën. E vendosim sipër pulën dhe e lidhim mirë buzën e dytë të mëngës. Bëjmë disa shpime në mëngë me një kruese dhëmbësh ose gërshërë në mënyrë që mëngja të mos shqitet nga ajri i nxehtë.

E vendosim pulën në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 1 orë nëse dëshironi një kore në kafe të artë, 15 minuta para përfundimit të zierjes, hapni qesen dhe e lini ashtu deri në fund; Pula është gati! Ju bëftë mirë!

Patate me pulë në një qese pjekjeje

Çanta e pjekjes është një gjë shumë e përshtatshme. Ai ndryshon nga një mëngë në atë që njëra skaj i çantës është tashmë e mbyllur. Gjithçka që duhet të bëni është të hapni qesen, të vendosni gjithçka që ju nevojitet për të pjekur aty dhe të mbyllni vrimën me një kapëse ose kapëse. Sot paketa jonë përfshin mish pule dhe patate! Një qese pjekjeje për këtë pjatë është thjesht një gjetje e pazëvendësueshme.

Përbërësit:

• Pulë (këmbët, kofshët) - deri në një kilogram
• Patate - deri në një kilogram
• Hudhra - 2 thelpinj
• Djathë i fortë - 50 gr.
• salcë kosi ose majonezë - 2-3 lugë.
• Mustardë - 1 lugë.
• Kripë, përzierje piper i bluar, shafran i Indisë - 1/2 lugë secila.
• Vaj luledielli - 2 lugë.

Lani pulën (kofshët, këmbët) dhe thajeni me një peshqir letre. Nuk ia heqim lëkurën pulës, kjo do ta bëjë më të lëngshme. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla. Ndani me shumë kujdes lëkurën e pulës, por mos e hiqni mishin e hapur me thikë dhe fusni hudhër të copëtuar. Grini djathin e fortë në një rende të imët dhe spërkatni në këmbën e pulës dhe vendoseni përsëri lëkurën. Përzieni kosin ose majonezën me piper të bluar, mustardë dhe kripë. Hidhni këtë salcë mbi zogun dhe lëreni të marinohet pak ndërsa punoni me patatet.

Qërojmë, lajmë dhe presim patatet madhësi të madhe. E vendosim në një qese për pjekje, i shtojmë shafran i Indisë dhe një përzierje specash, i hedhim pak vaj luledielli dhe e tundim qesen që të përzihet. Sipër patateve vendosim pulën tonë të marinuar. E lidhim mirë qesen dhe bëjmë shpime të vogla në disa vende. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50-60 minuta.

Pulë me patate në një tenxhere

Pulë e gatuar në tenxhere me patate, shumë e testuar me kohë recetë e shijshme. Kjo pjatë rezulton e lëngshme, e zier me avull dhe shumë e shijshme dhe mundimi i kërkuar është minimal.

Përbërësit:

• copa mish pule
• patate - 4-6 copë.
• karota - 1-2 copë.
• hudhër - 3 karafil
• qepë - 1 pc.
• salcë kosi ose majonezë - 100 g.
• kripë, paprika, vaj luledielli - për shije
• Gjethja e dafinës

Pritini perimet në copa të vogla.

Merrni enët dhe vendosni copat e pulës në shtresën e parë. Mishi fillimisht duhet të kriposet dhe të spërkatet me erëza. Më pas shtoni patatet dhe karotat.

Pastaj salcë kosi ose majonezë, hudhra, gjethe dafine, kripë dhe erëza.

Vendoseni në një furrë të pa ngrohur. E ndezim në 200° dhe e gatuajmë për 45-50 minuta.

Pulë e pjekur në furrë në petë

Një mënyrë tjetër e thjeshtë për të gatuar shpendët është në fletë metalike.

Përbërësit:

• Pulë (kofshët) - 4 copë.
• Patate - 12 patate të vogla
• Qepë - 1 copë.
• Hudhra - 2 thelpinj
• Piper i zi i bluar
• Karrota - 1 pc.
• Gjalpë - 100 gr.

Shpëlajini kofshët e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe lërini të thahen. Qëroni hudhrat, copëtoni patatet, karotat dhe qepët.

Fillimisht ndizni furrën që të ngrohet, vendosni temperaturën në 180-200 gradë.

Kriposni dhe piperoni mishin, vendosni 1 thelpi hudhër në një grimcë. Pritini perimet.

Lyeni një fletë petë me gjalpë. Më pas vendosni kofshën në një fletë petë, shtoni perime pranë saj dhe vendosni një copë gjalpë sipër perimeve.

I kriposim dhe i rregullojmë edhe perimet. Palosni letrën në një zarf dhe vendoseni në furrë për 40-50 minuta.

Patate me pulë dhe kërpudha në një tenxhere

Shikoni si ta përgatisni këtë pjatë të shijshme

Pulë e pjekur me patate dhe kumbulla të thata në furrë

Kumbullat e thata u japin një shije të veçantë pjatave, shikoni dhe gatuani me ne.

Ju bëftë mirë! Nga rruga, mos harroni të përgatisni sallata për pulën e pjekur,