I njohur për shumë njerëz si një erëz aromatike dhe pikante, duke i dhënë pjatës një shije dhe erë të veçantë. Është gjithashtu i famshëm për vetitë e tij medicinale dhe përdoret në mënyrë shumë aktive në. Pitagora e quajti atë "mbreti i erëzave", dhe sllavët e varën në shtëpi si një hajmali kundër shpirtrave të këqij dhe shpirtrave të këqij. Ka shumë legjenda për këtë gjë të mahnitshme dhe vetitë e saj magjike dhe shëruese.

Përfitimet dhe dëmet e hudhrës së tharë

Është i pasur me vitamina, minerale dhe acide, dhe ka veti unike kuruese. Ai përmban: kalium, magnez, natrium, fosfor, bakër, hekur, grup vitaminash B, si dhe minerale të tjera dhe acide të dobishme. Një tipar i veçantë i perimeve është aroma e saj, e cila buron nga esteri natyral allicin, i cili ka veti antioksiduese dhe antiseptike.

Karakteristikat e dobishme të hudhrës së tharë përfshijnë:

• nxit tretjen. Kur ky aromatik shtohet në pjatat me përmbajtje të lartë yndyre dhe mishi, ai përmirëson procesin e tretjes së një ushqimi kaq "të rëndë". Duke vepruar në mëlçi, stimulon prodhimin e enzimave për përpunimin e ushqimeve;
• ul nivelin e kolesterolit, i cili vendoset në muret e enëve të gjakut dhe mund të shkaktojë presion të lartë të gjakut;
• parandalon formimin e mpiksjes së gjakut;
• ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut që vuan nga ateroskleroza. Nën ndikimin e kompleksit të tij të mikroelementeve, mpiksjet intravaskulare të gjakut shpërndahen;
• frenon formimin e qelizave kancerogjene. Si rezultat i hulumtimit të kryer nga shkencëtarët izraelitë, u zbulua se alicina, e cila është pjesë e përbërjes, parandalon rritjen e qelizave të kancerit duke neutralizuar radikalet e lira;
• ka veti antivirale dhe antimikrobike. Fitoncidet, të përmbajtura në sasi mjaft të mëdha, kanë një efekt të dëmshëm mbi stafilokokët, bakteret, salmonelën, E. coli dhe madje edhe bacilet e difterisë. Është përdorur gjatë luftërave si një antiseptik për trajtimin e plagëve;
• në trupin e femrës mund të rrisë nivelet e estrogjenit;
• Me përdorimin afatgjatë dhe të rregullt të kësaj perime aromatike nga meshkujt, ata do të ndalojnë së shqetësuari për problemet me potencën, shëndeti i tyre riprodhues përmirësohet dhe gjithashtu mund të parandalojë inflamacionin e gjëndrës së prostatës.

• Konsumimi i tepërt i çdo produkti ushqimor mund të shkaktojë probleme dhe efekte negative në shëndetin e njeriut. Pasi të keni studiuar vetitë e dobishme të perimeve të mrekullueshme, ia vlen të thuhet se nuk duhet të tërhiqeni duke e ngrënë atë me tepricë, nuk duhet të kalojë 2-3 karafil në ditë;
• ka kundërindikacione në të cilat përdorimi i tij duhet të kufizohet rreptësisht ose të braktiset plotësisht: për sëmundjet e traktit gastrointestinal si gastriti, ulçera e stomakut, ulçera duodenale, pankreatiti; për problemet e mëlçisë, përkatësisht: hepatiti, nefroza, nefriti;
• laktacioni. Duke qenë se qumështi i nënës ka shijen e ushqimeve që nëna ka ngrënë para ushqyerjes me gji, dhe hudhra ka një shije dhe aromë shumë të veçantë, fëmija mund të mos e pëlqejë qumështin dhe të refuzojë të ushqehet.

Cila hudhër është më e mirë për të zgjedhur?

Pothuajse të gjitha perimet janë të përshtatshme për të, por disa mund të humbasin shijen e tyre pasi humbasin lagështinë.
Megjithatë, ia vlen të zgjidhni varietete të tilla si:

• Argjend-e bardhë;
• Kreole;
• Kirovogradsky;
• Starobelsky e bardhë;
• e bardhë ukrainase;
• Vjollca jugore;
• Bronnitsky;
• Kalininsky;
• Rostovsky.

Si të përgatisni hudhrën për tharje

Nëse bëhet përgatitja për prodhim, atëherë i gjithë procesi do të përbëhet nga faza të tilla, si: larja e produktit, tharja paraprake, prerja e tij dhe më pas faza e tharjes. Lëndët e para vendosen në pajisje speciale, ku pastrohen dhe më pas lahen. Pas së cilës hyn në fazën e tharjes paraprake, për të cilën karafilët e pastruar dhe të larë vendosen në një centrifugë, e cila duke u rrotulluar largon të gjithë lagështinë e tepërt pas larjes.

E rëndësishme! Hudhrën nuk duhet ta lani përpara se ta thani në shtëpi, pasi mund të mykohet.

Më pas, pritet në një makinë speciale dhe është gati për tharje në një dhomë tharjeje duke përdorur një furrë me rrjedhje të kundërt.
Në shtëpi, hudhra gjithashtu duhet të përgatitet së pari. largoni ujin e tepërt. Për këtë në amvisëri, para se të gërmojnë, nuk e ujitin për disa ditë dhe sigurohen që një ditë më parë të mos ketë shi. Dhe nëse keni blerë hudhër në treg dhe nuk jeni të sigurt se në çfarë kushtesh është gërmuar, duhet ta vendosni në një sipërfaqe të sheshtë për t'u tharë jashtë ose në ballkon.

Ju thjesht mund ta shpërndani letrën dhe ta lini të shtrihet për disa ditë. Vlen të përmendet se për të ruajtur më shumë veti të dobishme, minerale dhe vitamina, duhet të shmanget tharja në rrezet e diellit direkte.

Si të thani thelpinjtë e hudhrës për dimër

Ka shumë mënyra për të tharë hudhrat për dimër. Disa njerëz preferojnë ta bëjnë këtë pa e shkatërruar kokën, shumë njerëzve u pëlqen t'i formojnë llambat me majat e thara në tufa që ngjajnë me gërsheta dhe t'i varin ato në shtëpi. Për shumë vite, gërsheta të tilla hudhër konsideroheshin si një amuletë shtëpiake kundër shpirtrave të këqij dhe shpirtrave të këqij. Por metoda më e njohur moderne është tharja e thelpinjve të hudhrës.

Natyrisht

Para fillimit të procesit të tharjes, është e nevojshme të qëroni thelpinjtë e hudhrës.
Për ta bërë këtë, mund të përdorni disa këshilla kulinare:

• shtypni kokën e hudhrës me anën e sheshtë të thikës, e cila do të bëjë që koka të shpërbëhet dhe luspat do të fillojnë të shkëputen lehtësisht;
• Mund ta vendosni edhe kokën e hudhrës në një enë metalike, pasi e keni përpunuar më parë me thikë në mënyrën e përshkruar më sipër, e mbuloni me një enë tjetër dhe e tundni fuqishëm. Kur të hapni tasin, lëvozhgat do të qëndrojnë të ndara nga karafilët e qëruar në mënyrë perfekte.

Pasi hudhra të jetë qëruar, ajo duhet të kontrollohet për ndonjë njollë të errët ose dëmtim. Pastaj çdo karafil pritet në gjysmë dhe shtrihet në një sipërfaqe të sheshtë me prerjet nga lart. Duhet të thahet në një dhomë të thatë me ajrim të mirë ose në ajër të pastër në hije, në mënyrë që të shmanget rrezet e diellit direkte. Procesi i tharjes duhet të kontrollohet duke i kthyer lëndët e para çdo disa ditë. Rezultatet e tharjes në këtë mënyrë mund të priten në një ose dy javë.

Ne furre

Tharja e hudhrave në furrë nuk është shumë e ndryshme nga një proces i ngjashëm natyror, por, natyrisht, nuk do të zgjasë dy javë. Në furrë ky proces do të shkojë shumë më shpejt dhe do të marrë nga 3 deri në 6 orë. Për t'u përgatitur, është më mirë ta prisni në feta ose feta të holla, të cilat do të përshpejtojnë ndjeshëm procesin e heqjes së lagështirës nga produkti.
Është e rëndësishme të dini se një perime e tharë do të ruajë të gjitha substancat dhe mineralet e saj të dobishme edhe pasi të ndryshojë gjendjen e saj të zakonshme. Më pas, duhet të mbuloni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe të vendosni fetat e hudhrës në të në një shtresë. Temperatura në furrë duhet të jetë e ulët, rreth +50 °C, e cila gradualisht do të largojë lagështinë duke ruajtur të gjithë pasurinë e produktit. Pas vendosjes së fletës së pjekjes në furrë, do t'ju duhet ta matni dhe të kontrolloni gjendjen e hudhrës pas 3 orësh.

Fetat duhet të trazohen periodikisht, të lihen të ftohen pak, dhe më pas të futen në furrë dhe në fund të testohen për forcë. Nëse feta e hudhrës është bërë e brishtë dhe thyhet, atëherë procesi i tharjes ka mbaruar nëse është fleksibël dhe i butë, atëherë tharja duhet të vazhdojë. Për të krijuar një fluks ajri të pastër, dera e furrës mund të hapet pak herë pas here. Nëse furra ka një modalitet konvekcioni, kjo do të përmirësojë ndjeshëm procesin e shkëmbimit të ajrit.

E rëndësishme! Fetat e hudhrës duhet të monitorohen vazhdimisht për t'u siguruar që ato të mos digjen ose të bëhen shumë kafe, përndryshe produkti i tharë do të ketë shije të hidhur.

Në një tharëse elektrike

Shumëllojshmëria e pajisjeve shtëpiake i kënaq amvisat moderne dhe e bën punën e shtëpisë më të lehtë dhe më të këndshme. Një nga proceset që ka marrë njohje nga shumë amvise është tharja e perimeve në një tharëse elektrike. Le të shohim tharjen e hudhrës në këtë makinë.
Për të dehidratuar hudhrën, duhet ta hiqni atë nga luspat dhe lëvozhgat dhe ta vendosni në një shtresë në një raft tharjeje. Pas lidhjes së energjisë elektrike, duhet të vendosni temperaturën +50...+60 °C dhe filloni procesin. Do të duhen gjithashtu nga 3 deri në 6 orë, në varësi të trashësisë së feta dhe fuqisë së njësisë.

Si të bëni pluhur hudhre në shtëpi

Pasi të mësoni se si të thani hudhrat për erëza, mund të filloni ta ktheni atë në një erëz me shije. Kur perimet janë tharë mirë, kanë një ngjyrë të këndshme të artë dhe fetat e saj thyhen mirë kur shtypen, mund të filloni procesin e copëtimit të saj. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni ose tasin e një blender kuzhine ose një mulli kafeje.

Pasi i keni vendosur fetat e thara në makineri, i grini në një gjendje pluhuri. Më pas është e nevojshme, e armatosur me një sitë, të shoshitni masën më të madhe që rezulton dhe, nëse është e nevojshme, të grini sërish kokrrat e mëdha dhe grimcat e mbetura derisa të merret një pluhur i imët homogjen. Nëse dëshironi të shtoni grimca më të mëdha të erëzave në ushqimin tuaj në mënyrë që të shijoni më qartë hudhrën në gjellë, mund të shmangni procesin e shoshitjes.

Kira Stoletova

Hudhra është një nga aditivët e njohur ushqimor që mund të ruajë vetitë e saj shëruese për një kohë të gjatë. Ka disa mënyra për të përgatitur këtë erëza, por para tharjes së hudhrës, duhet të ndiqni rregullat e pastrimit dhe të përgatitni zonën e magazinimit.

Përndryshe, shija e dhëmbëve do të humbasë si pasojë e kalbjes. Për të shmangur këtë, duhet t'i përmbaheni një algoritmi të caktuar veprimesh.

Rregullat për vjeljen e llambave

Gërmimi i të korrave është një pjesë integrale e përgatitjes së bimëve për ruajtje. Vjelja e gabuar e frutave mund të ndikojë në integritetin e kokave, gjë që do të shkaktojë prishje të shpejtë të llambave.

• Treguesi kryesor i pjekjes së të korrave është gjethja e bimës. Sapo pjesa më e madhe e saj është zverdhur, hudhra mund të gërmohet.
• Gjithashtu, për të përcaktuar pjekjen e llambave, një shigjetë lihet në shtrat. Shfaqja e farave tregon gatishmërinë e varietetit.
• Speciet që mbillen për dimër zakonisht gërmohen më afër gushtit. Varietetet e pranverës mund të piqen deri në mes të vjeshtës.

Bimët duhet të gërmohen sa më me kujdes. Së pari, llamba është gërmuar, pas së cilës hudhra tërhiqet nga toka nga baza e kërcellit. Pas korrjes së hudhrës, toka duhet të gërmohet dhe të mbillet me pleh organik. Nëse kjo nuk bëhet, toka do të humbasë shumë substanca të dobishme.

Si të përgatisni të lashtat për tharje

Para tharjes së hudhrës pas korrjes, ajo duhet t'i nënshtrohet përpunimit parësor. Kokat duhet të pastrohen nga dheu me dorë dhe të thahen për një javë. Më pas, lastarët dhe rrënjët hiqen me thikë ose gërshërë krasitjeje, duke lënë një kërcell 2 cm të gjatë.

Ekzistojnë gjithashtu disa rregulla që duhet të ndiqen gjatë përpunimit parësor. Kjo perfshin:

1. Ruajtja e gjetheve pas gërmimit. Kjo do të lejojë që llamba të fitojë maksimumin e lëndëve ushqyese pas tharjes.
2. Saktësia në lidhje me korrjen. Nuk rekomandohet trokitni kokat së bashku për të shkundur dheun. Çdo dëmtim mekanik i lëvozhgës ndikon në jetëgjatësinë e llambave.
3. Mungesa e lagështisë. Pas gërmimit, nuk mund të lani hudhrën - kjo do të çojë në kalbjen e llambave.

Këto rekomandime do t'ju ndihmojnë të përgatisni saktë të korrat. Kur pastroni kokat, mund të hiqni shtresën e sipërme të lëvozhgës. Ka disa mënyra për të tharë hudhrën. Zgjedhja e tyre varet nga mjetet në dispozicion dhe sasia e të korrave.

Tharja jashtë

Ky lloj trajtimi termik është më i popullarizuari sepse nuk kërkon materiale shtesë. Pas përpunimit fillestar, të korrat duhet të thahen jashtë, nëse e lejojnë moti. Procesi i tharjes mund të kryhet vetëm gjatë ditës, është më mirë të fshehni hudhrat gjatë natës, pasi sasia e reshjeve rritet gjatë natës.

Tharja e hudhrës zgjat nga tre deri në pesë ditë. Kjo metodë është mirëpritur edhe nga fermerët për shkak të rritjes së rezistencës së frutave ndaj sëmundjeve të ndryshme. Sidoqoftë, duhet të monitoroni rrezet e diellit - nën dritën e drejtpërdrejtë ultravjollcë, kokat mund të digjen.

Ekspertët këshillojnë gjithashtu që të mos hiqni gjethet e tepërta nga kërcelli. Kjo do të mbajë që karafili të mos thahet dhe do të rrisë vetitë e dobishme të qepës.

Tharje në ambiente të mbyllura

Kjo metodë e tharjes së të korrave për dimër përdoret nëse moti nuk lejon lënien e llambave jashtë. Dhomat me qarkullim të mirë të ajrit janë të përshtatshme për tharje.

Është gjithashtu e dëshirueshme që dhoma të errësohet dhe ajri të jetë mesatarisht i lagësht. Për këto qëllime, mund të përdorni një ballkon ose papafingo.

Tharje në furrë

Në botën moderne, një furrë përdoret për të tharë të korrat në një apartament. Para tharjes së hudhrës, ajo duhet të pastrohet plotësisht nga gjethet dhe rrënjët e tepërta, dhe më pas të shpëlahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Karafili priten në pjata me trashësi disa milimetra. Fetat vendosen në një fletë pjekjeje, pasi e kanë mbuluar më parë me pergamenë ose petë. Pllakat vendosen në një rresht. Temperatura e furrës nuk duhet të kalojë 50 gradë, përndryshe fetat mund të digjen dhe të marrin një nuancë të pakëndshme kafe. Pasi të jetë tharë, hudhra mund të grihet në kokrriza dhe të ruhet si pluhur. Një metodë e ngjashme përdoret në prodhimin industrial, pasi ruajtja e qepës në formë pluhuri është e përshtatshme dhe praktike.

Tharja në tharëse elektrike

Kjo metodë e tharjes së hudhrës në shtëpi konsiderohet më e thjeshta, pasi përdorimi i saj minimizon rrezikun e prishjes së të korrave. Për të tharë hudhrën në një tharëse elektrike, duhet ta qëroni mirë dhe ta lani nën ujë të rrjedhshëm për pak kohë. Pas kësaj, çdo karafil pritet në dy ose tre pjesë dhe vendoset në enë të posaçme në një tharëse elektrike.

Fetat duhet të shtrihen me prerjet nga lart. Kjo do të lejojë që llamba të thahen më shpejt. Duke përdorur këtë metodë, ju mund të thani të korrat në dhjetë orë. Kjo metodë kërkon më pak kohë dhe ju lejon të thani një sasi të madhe të korrave. Pasi të thahen, fetat mund të bluhen dhe të ruhen si pluhur.

Magazinimi në shtëpi

Para tharjes së hudhrës së bërë në shtëpi, duhet të përgatisni një vend për ruajtje gjatë dimrit. Ajo do të përcaktojë se sa do të zgjasë korrja. Hudhra e thatë mund të ruhet për disa muaj në një apartament ose zona të veçanta magazinimi. Megjithatë, për t'i bërë karafilat më të fortë, duhet të përdoren materiale të ndryshme shtesë. Më efektive konsiderohen:

• kripë kuzhine;
• parafine;
• lëvozhga e qepës;
• një përzierje vaji dhe jodi.

Kripë

Kripa e tryezës vendoset në fund të kavanozit, pas së cilës ena mbushet me hudhër. Shtoni një shtresë tjetër kripë sipër dhe tërhiqni një leckë najloni mbi qafën e kavanozit. Në këtë formë, llamba ruhen për disa muaj. Mund të shtoni edhe një grusht miell gruri. Këta përbërës heqin lagështinë e tepërt dhe ndihmojnë në parandalimin e kalbjes. Përveç kësaj, ata mbrojnë karafilin nga dëmtuesit dhe sëmundjet.

Hudhra është perimet më të ëmbla. Karakteristikat e tij të dobishme janë të njohura për të gjithë. Kjo perime e shëndetshme përdoret edhe për përgatitjen e pjatave të ndryshme, sepse përmirëson shijen e gjellës dhe gjithashtu rrit oreksin. Hudhra ruhet lehtë në shtëpi, por nëse nuk keni hapësirë ​​për ta ruajtur, mund ta thani perimet. Kjo do të diskutohet në artikullin tonë.

Rregullat për përgatitjen e hudhrës

Për të tharë hudhrën, duhet të përgatitet për këtë proces. Para së gjithash, para se të gërmoni hudhrën, mos e ujisni për disa ditë. Gërmoni hudhrën e pjekur, mund ta dalloni nga gjethet. Hudhra gjithashtu nuk duhet të jetë e tepërt, sepse do të jetë e vështirë të thahet. Zgjidhni një perime të shëndetshme dhe të pastër në mënyrë që të mos ketë prerje, njolla etj. Tharja e hudhrës është e mundur në disa mënyra, përkatësisht në karafil, feta ose në formë pluhuri.

Si të thahet siç duhet hudhra e gërshetuar?

Pasi të keni gërmuar hudhrën, thajeni duke e lënë në tokë për disa ditë. Nëse shihni se kushtet e motit nuk janë shumë të favorshme, atëherë për tharje, zgjidhni një dhomë të ngrohtë ku perimet do të thahen për një javë. Kur gjethet të jenë tharë, shkurtojini ose gërshetojini me majat e hudhrës dhe varni që të thahen më tej.

Si të thajmë siç duhet hudhrën e paqëruar?

1. Qëroni hudhrën, duke hequr lëkurat e jashtme, por mos e shkatërroni llambën.
2. Më pas, presim kokën e hudhrës në feta 5 mm secila.
3. Më pas vendosini në një tepsi, pasi e keni mbuluar më parë me pergamenë dhe thajini në furrë me temperaturë 50 gradë. Përziejeni hudhrën herë pas here për t'u siguruar që të thahet në mënyrë të barabartë.
4. Nëse fetat nuk përkulen, por thyhen lehtësisht, atëherë ajo tashmë është tharë.
5. Hiqni thelpinjtë e thatë të hudhrës nga furra dhe lërini të ftohen. Kur të jenë ftohur i ajrosim që t'i ndajnë nga luspat dhe hudhrat e gatshme i vendosim në një kuti ose kavanoz me kapak.
6. Për të ruajtur hudhra të tilla, një vend i thatë, i errët dhe i freskët është i përshtatshëm, ku mund të ruhet për gati një vit.
7. Ju gjithashtu mund t'i thani thelpinjtë e hudhrës në diell, por kjo do të zgjasë më shumë dhe gjithashtu do të duhet të bëni kujdes që të mos lagen nga shiu.

Si të thahet siç duhet hudhra e qëruar?

1. Ndani kokën e hudhrës në thelpinj, qëroni dhe prisni qaforen e rrënjës.
2. Zgjidhni karafil të mirë dhe pritini në gjysmë.
3. Vendosni karafilat me anën e prerë lart në një tepsi të mbuluar më parë me letër furre dhe thajini në furrë në temperaturën 50-60 gradë.
4. Përziejeni hudhrën herë pas here.
5. Nëse karafili thyhet lehtë, ata janë gati dhe mund të hiqen nga furra.
6. Pasi ta keni ftohur, mund ta paketoni. Për ta bërë këtë, përdorni qese letre ose kavanoza qelqi me kapak.

Si të bëni pluhur hudhre?

Thajini dhe ftohni fetat e hudhrës, më pas grijini ato në pluhur duke përdorur një mulli kafeje ose blender. Shoshitni pluhurin dhe ruajeni në kavanoza që mbyllen mirë. Ky pluhur mund të ruhet për gati një vit.

Zgjidhni ndonjë nga metodat që ne ofrojmë dhe bëni përgatitjet. Përgatitni pjata të shijshme duke përdorur përbërësit tuaj. Hani hudhër dhe jini të shëndetshëm!

Pothuajse të gjitha llojet e hudhrave mund të thahen dhe ruhen për dimër. Shumëllojshmëria e bardhë argjendi ose Creole është më e përshtatshme për korrje. Kultura e perimeve ruan në mënyrë të përkryer pamjen, vetitë e dobishme dhe shijen e saj. Bima përbëhet nga 40% lëndë e thatë. Prandaj, nuk duhet të ketë probleme me mënyrën e tharjes së hudhrës, por gjithsesi duhet të ndiqni disa rregulla.

Llojet e hudhrave

Ekzistojnë dy lloje të varieteteve të hudhrës, në varësi të kohës së mbjelljes:

• dimër;
• pranverë.

Të lashtat dimërore përfshijnë Parus, Dubovsky, Alkor, Yubileiny Gribovsky dhe të tjerë. Të gjithë ata mbillen në dimër, domethënë në vjeshtë, por me shpresën që para fillimit të dimrit karafili të mund të zërë rrënjë në tokë. Në varësi të rajonit, periudha e uljes bie në shtator ose tetor.

Varietetet e pranverës përfshijnë Gulliver, Aleysky, Sochinsky 56 dhe të tjerët ato mbillen në pranverë.

Kushtet e ruajtjes në varësi të llojit të varietetit

Ju duhet të dini se si të ruani hudhrat në varësi të llojit të varietetit:

1. Preferohet që speciet dimërore të ruhen në temperatura të ulëta, në një dhomë me lagështi të lartë. Temperatura duhet të mbetet e qëndrueshme në 2-4 gradë.
2. Varietetet e pranverës, përkundrazi, ruhen më mirë në ambiente të mbyllura me lagështi të ulët, por temperaturë të lartë, rreth 20 gradë.

Ku është vendi më i mirë për të mbjellë hudhër?

Asnjëherë nuk duhet të mbillni perime pas qepëve dhe patateve. Hudhra do të rritet më mirë aty ku janë mbjellë më parë kastravecat, kungujt dhe kunguj të njomë. Bima e do tokën që ka qenë e përshtatshme për aplikim të bollshëm të plehrave organike.

Përcaktimi i shkallës së pjekurisë

Edhe duke ditur të gjitha rregullat se si të thahet hudhra, ju ende duhet ta mbledhni atë në kohë.

Në kohën e pjekjes, varietetet e bimëve të pranverës ose vjeshtës kanë një pjesë ajrore të zverdhur, e cila, si rregull, shtrihet në tokë. Vjelja ndodh afërsisht në gjysmën e dytë të muajit të fundit të verës.

Varietetet e dimrit nuk mund të gjuajnë ose, anasjelltas, të gjuajnë shigjeta. Shkalla e pjekurisë mund të përcaktohet nga karakteristikat e mëposhtme:

• lëkura e lulëzimit të pjesës së sipërme të bimës fillon të plasaritet;
• gjethet e poshtme bëhen të verdha;
• luspat e llambave thahen dhe bëhen të holla.

Në mënyrë tipike, periudha e korrjes ndodh në fund të korrikut. Korrja rekomandohet në mot të thatë dhe të ngrohtë.

Nëse humbisni kohën më të favorshme për korrje, atëherë asnjë rregull se si të thahet hudhra nuk do të ndihmojë. Sidomos nëse rrënjët e reja tashmë kanë filluar të dalin në fund të llambës. Hudhra e tepërt e pjekur mund të përcaktohet edhe nga fakti se thelpinjtë e qepës fillojnë të shpërbëhen dhe luspat shpërthejnë.

Korrja

Është mirë të gërmoni hudhrat me një pirun në këtë rast, rreziku i dëmtimit të llambave është minimizuar. Pas kësaj, bimët vendosen drejtpërdrejt në shtratin e kopshtit për t'u tharë. Është e nevojshme të hiqni tokën nga bima, por mos e grisni gjethin.

Nëse moti jashtë është i ngrohtë dhe i thatë, atëherë nuk ka nevojë ta fshehni hudhrën askund. Natyrisht, nëse moti është me shi, bimët fshihen nën një tendë. Nëse bie shi vetëm natën, atëherë gjatë ditës shkurret mund të nxirren në diell dhe të fshihen nën një tendë gjatë natës. Rreth 5 ditë janë caktuar për tharjen paraprake.

Tani ju duhet të pastroni hudhrën nga dheu dhe papastërtitë dhe ta lini të thahet për 2-3 javë të tjera. Dhoma ku do të thahet hudhra duhet të jetë e ajrosur mirë. Gatishmëria e një bime për ruajtje të mëtejshme mund të përcaktohet nga ngjyra uniforme e gjetheve të thara. Gjëja kryesore është të mos prisni kërcellet dhe rrënjët derisa hudhra të thahet plotësisht. Gjatë periudhës së tharjes, hudhra gjithashtu fiton lëndë ushqyese dhe rritet në peshë. Mos i përplasni kokat kundër njëra-tjetrës për të mos i dëmtuar ato. Në asnjë rrethanë nuk duhet larë hudhra, edhe nëse duhet të hiqet në mot me shi.

Këto rregulla të thjeshta se si të thani hudhrat pas gërmimit ju lejojnë të përgatisni sa më mirë të korrat për dimrin e ardhshëm.

Përgatitja për ruajtje

Pasi hudhra të jetë tharë, ajo duhet të përgatitet për ruajtje të mëtejshme:

• Rendisni dhe lini mënjanë atë që është dëmtuar gjatë gërmimit.
• Pritini pjesën e sipërme mbi tokë me 10 cm.
• Pritini rrënjët, duke lënë rreth 3 cm.

Temperatura

Në varësi të llojit, duhet të ruhet në kushte të ndryshme. Si të thani siç duhet hudhrat e varieteteve të vjeshtës - në një temperaturë prej 16 deri në 20 gradë. Varietetet dimërore duhet të ruhen në dhoma të freskëta, në një temperaturë prej 2 deri në 4 gradë. Duhet të dini gjithashtu se hudhra e dimrit nuk ruhet mirë dhe është më e ndjeshme ndaj sëmundjeve dhe humbet shpejt lagështinë. Lagështia në zonën e magazinimit duhet të jetë 50-80%.

Metodat e ruajtjes

Si të thahet siç duhet hudhra pas gërmimit? Nëse ndiqen të gjitha rregullat, mund të vazhdoni me përgatitjen e menjëhershme të të korrave për ruajtjen e dimrit. Pra, cilat janë mënyrat e ndryshme?

Ne thurim dhe ruajmë

Gërshetat janë metoda më e zakonshme që ka ekzistuar që nga kohërat e lashta. Në këtë rast, gjethet hiqen, duke lënë vetëm kërcellin e rremë. Të gjitha bimët janë të endura së bashku me spango në mënyrë që "struktura" e ruajtjes të jetë e fortë. Në fund ju duhet të formoni një lak që do t'ju lejojë të varni hudhrat në bodrum ose kabinet. Duke përdorur të njëjtin parim, hudhra mund të endet në të ashtuquajturat fshesa.

Vendi i ruajtjes duhet të jetë i errët, jo shumë i lagësht dhe gjithmonë i freskët.

Ju mund të ruani hudhrat në rrjeta ose shporta prej thurjeje.

Kripë

Ekziston edhe një metodë e ruajtjes - në kavanoza të sterilizuara. Për këtë metodë, janë të përshtatshme vetëm ato kultura që janë përgatitur sipas të gjitha rregullave se si të thahen hudhrat pas korrjes. Llamba nuk ka nevojë të qërohet. Kavanozët e qelqit lahen dhe sterilizohen lehtë. Kokat e bimëve vendosen në kavanoza dhe spërkaten me kripë të trashë. Karakteristika kryesore e kësaj metode është se kripa parandalon që hudhra të sëmuret. Në vend të kanaçeve, mund të përdorni kuti druri me anët e ulëta.

Çanta prej pëlhure

Paraardhësit tanë ruanin hudhrat në qese prej liri. Në varësi të lagështisë së dhomës në të cilën do të ruhet bima, ajo përgatitet. Nëse lagështia është e ulët, atëherë hudhra thjesht përzihet me lëvozhgë të thatë. Në lagështi të lartë, perimet shpëlahen paraprakisht në koncentrat të kripës së tryezës dhe thahen plotësisht. Vetëm pasi llambat janë tharë, hudhra vendoset në qese pëlhure. Kripa parandalon që bima të sëmuret dhe parandalon dëmtuesit që të prishin të korrat.

Në asnjë rast hudhra nuk duhet të ruhet me perime të tjera.

Çfarë problemesh mund të shfaqen gjatë ruajtjes?

Njerëzit shpesh ankohen se edhe nëse ndiqen të gjitha rregullat për tharjen e hudhrës pas gërmimit, pavarësisht nga ruajtja e duhur e mëtejshme, lindin probleme me korrjen.

Sidoqoftë, nëse shfaqet myku, atëherë kjo tashmë tregon që llamba nuk ishin tharë mirë ose të korrat ishin ngrirë. Myku shpejt "përhapet" nëse dhoma ka lagështi të lartë dhe është shumë e ngrohtë. Në këtë rast, ne mund të rekomandojmë tharjen e hudhrës në rrezet e diellit direkte, në mënyrë natyrale, pasi fillimisht e keni pastruar atë nga myku.

Nëse hudhra, përkundrazi, thahet shumë, atëherë mund të zhytet në parafinë të shkrirë. Një shtresë e hollë mbrojtëse është formuar në llambë, e cila nuk do të lejojë që lagështia të avullojë. Përveç kësaj, parafina do të mbrojë bimën nga patogjenët.