Specat e mbushur me mish të grirë dhe oriz grupi i përbërësve dhe mënyra e përgatitjes të kujtojnë ato populloret, por përgatiten shumë më lehtë dhe më shpejt. Në këtë rast, përgatitja e përbërësit kryesor - specit të ëmbël zile - zgjat vetëm disa minuta, sepse thjesht duhet të hiqni farat dhe ta skuqni lehtë.

Ju mund t'i mbushni këto speca me mbushje të ndryshme. Receta jonë do të përfshijë version klasik- mish i grirë standard, perime dhe drithëra orizi. Le t'i shtojmë të gjitha këto me salcë kosi dhe të marrim një pjatë të mrekullueshme aromatike!

Përbërësit:

• speca të ëmbël - 5-7 copë;
• mish i grirë (mish derri + viçi) - 400 g;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 1 e madhe;
• domate të freskëta - 2 copë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. lugë;
• oriz - 30 g;
• hudhër - 1-2 karafil;
• majdanoz ose kopër - një tufë e vogël;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal (për tiganisje) - 50-80 ml.

Për salcën:

• salcë kosi - 200 g;
• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• ujë - rreth 500 ml;
• kripë - për shije.

Recetë për speca të mbushur me mish të grirë dhe oriz me foto

Si të gatuajmë speca të mbushur me mish

1. Pasi të keni hequr kërcellin me fara, lani mirë specat dhe fshijini të thahen me peceta. Frutat e përgatitura i skuqim lehtë nga secila anë në vaj të nxehtë. Sapo specat të jenë mbuluar me një kore të artë, kalojini në një enë tjetër dhe zbrazni tavën.
   
2. Pritini imët qepën. Skuqini gjysmën e pjesës, duke e trazuar, derisa të jetë e butë.
   
3. Karotat i grijmë në rende të trashë. Shtoni gjysmën e patatinave të karotës në qepët e skuqura. Ndërsa përzieni, kaurdisni përzierjen e perimeve për 3-4 minuta.
   
4. Bashkojmë mishin e grirë me karotat dhe qepët e skuqura, thelpinj hudhre të shtrydhur me shtypje dhe orizin e zier deri sa të zihet gjysmë.
   
5. Pritini zarzavatet me thikë dhe shtoni në masën e mishit. Qëroni domatet (derdhni ujë të vluar, lëreni për disa minuta, më pas shpëlajeni me ujë akull dhe hiqni lëkurën e zbutur). Tulin e domates e grijmë shumë imët ose e grijmë në një “grul” homogjen me blender dhe e shtojmë te mishi i grirë. Për të përmirësuar shijen, shtoni një lugë makarona të konservuara.
   
6. Kripë, piper dhe përziejeni shumë mirë mbushjen e mishit për specat.
   

   Si të bëni salcë për specat e mbushur

7. Përzieni pjesën e dytë të qepës me pjesën e mbetur të rrudhave të karotës dhe vendoseni në një tenxhere ose tigan ku do të zihen specat.
   
8. I mbushim specat me përzierjen e mishit dhe i vendosim në një shtresë me karotë-qepë.
   
9. Përzieni kosin me makaronat e konservuara, holloni me ujë dhe shtoni kripë sipas shijes. Hidhni salcën e lëngshme mbi specat. Mbulojeni me kapak. Ziejini për rreth 40-50 minuta në zjarr të ulët (salca duhet të ziejë lehtë).
   
10. Shërbejeni pjatën të shoqëruar me zarzavate. Specat e mbushur me mish të grirë dhe oriz në salcë domate-kosi janë gati!
    

Ju bëftë mirë!

Më parë gatimi i specave të mbushur ishte një epope e tërë për mua dhe e gatuaja vetëm në fundjavë, në kohën e lirë nga puna. Tani e kam marrë atë dhe nuk më duhet më shumë se një orë për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme. Piper zile i mbushur me mish dhe oriz nuk është vetëm një pjatë shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme, sepse praktikisht nuk ka pjekje në të.

Përgatitni mish të grirë në shtëpi 50/50, viçi + derri.

Shpëlajeni orizin dhe zieni derisa të gatuhet gjysmë. Unë preferoj orizin e rrumbullakët për këtë pjatë, por në parim mund të përdorni çdo lloj.

Qëroni karotat dhe grijini në rende mesatare. Pritini imët qepën. E gjithë kjo do të na duhen për mbushjen dhe për lëngun.

Pritini imët domatet.

Ngrohni 1 lugë gjelle vaj vegjetal në një tigan dhe skuqeni qepë, 3-4 minuta. Më pas shtoni karotat, shtoni edhe 2 lugë vaj vegjetal, përzieni dhe vazhdoni skuqjen për 5-7 minuta.

Vendosim 1/4 e karotave të skuqura me qepë dhe oriz në një enë të thellë me mishin e grirë. Thyeni gjithashtu disa vezë pule, shtoni kripë dhe piper për shije.

Përziejini mirë mishin e grirë dhe orizin.

Lani specin dhe prisni bishtin për të hequr farat, shihni foton.

I mbushim specat me mishin e grirë të përgatitur më parë. Mishi i grirë i mbetur mund të përdoret për të bërë qofte dhe më pas për të përgatitur supë, ose thjesht vendoseni në një tigan me perime kur gatuani specat.

Karotat dhe qepët e mbetura të pjekura vendosini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr. Shtojmë domaten dhe mishin e grirë të mbetur dhe përziejmë.

Vendosni specat e mbushur në një tigan, shtoni 4 lugë salcë kosi. Përveç kësaj shtojmë kokrrat e piperit të zi, kriposim pak dhe shtojmë ujë në mënyrë që pothuajse të mbulojë specat. Ziejeni tiganin me përmbajtjen e tij, zvogëloni nxehtësinë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për 45-50 minuta.

Para se ta servirni, spërkatni specat e mbushur me mish me salcë kosi. Shërbejeni me bukë të zezë.

Ju bëftë mirë!

Më poshtë do të shikojmë disa receta për speca të mbushur me përbërës të ndryshëm dhe menyra te ndryshme përgatitjet. Nuk ka asgjë veçanërisht të komplikuar në këto receta. Prandaj lexoni, shikoni dhe përgatituni me kujdes. Ju do të keni sukses.

Menu:

1. Recetë me spec të mbushur me mish dhe oriz me foto

Përbërësit:

• Piper i ëmbël mesatar - 8-10 copë.
• Karota të mesme - 2 copë.
• Qepë të mëdha - 3-4 copë.
• Mish viçi dhe derri - afërsisht 1.2 kg. Total
• Oriz - 2 lugë.
• Kokrrat e piperit të zi (për bluarje në llaç) - 20-25 copë. shije
• Domate e mesme - 1 pc.
• Piper i mesëm i nxehtë - 1 pc. (shije)
• Hudhra - 5 karafil
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Kopër dhe majdanoz

Përgatitja:

1. Prisni kërcellin e specave dhe hiqni farat me damar. Farat e mbetura do t'i heqim me ujë kur të lajmë specat.

2. Pritini karotat në kubikë të mesëm.

3. Pritini disa qepë në një grirëse mishi dhe prisni një qepë në kubikë të mesëm.

4. Kemi dy lloje mishi: viçi dhe derri. Pritini në copa të mëdha për një mulli mishi. Bëjmë mish të grirë. Nuk na duhet aq shumë mish i grirë. Përdorim aq sa duhet dhe pjesën tjetër të mishit të grirë e ngrijmë.

5. Pse nuk e kam shkruar sasinë e saktë të mishit të grirë, sepse varet nga shumë faktorë, çfarë lloj specash keni, sa përbërës të tjerë do t'i shtoni mishit të grirë. Për shembull, nuk më pëlqen shumë orizi, ndaj shtojmë pak.

6. Pra, kemi përgatitur mishin e grirë, menjëherë e përziejmë tërësisht. Dhe pjesën që nuk na duhet e ndajmë në një enë tjetër. E vendosim ne ngrirje. (E ndajmë me sy. I lamë rreth 400 gram.)

Nëse nuk mund të vendosni, mbushni një spec dhe numëroni sa lugë gjelle mish të grirë përmban. Ju lutemi vini re se do të ketë më shumë oriz. Pastaj gjithçka është e thjeshtë, shumëzoni numrin e lugëve me numrin e specave dhe lërini mënjanë numrin e lugëve që rezulton për specat. Pjesën tjetër e ngrijmë.

7. Ndërkohë lëmë orizin të gatuhet. Shtoni disa lugë oriz në ujë të vluar dhe gatuajeni për 7 minuta.

Përgatisni plotësisht mishin e grirë

8. Qepën e përgatitur e kalojmë në një mulli mishi dhe e shtojmë në mishin e grirë të mbetur. Përziejini.

9. Kripë, shtoni orizin, pasi kulloni ujin prej tij. Hidhni kokrrat e piperit në një llaç dhe grijini me një shtypës. Nëse nuk keni llaç, mund ta mbuloni me diçka sipër dhe ta shtypni imët me çekiç.

Pse po e bëjmë këtë? Ky spec jep një aromë më të fortë dhe çdo gjë del më e shijshme. Unë madje preferoj ta piper supën ose nga një mulli ose të shtypim bizelet në një llaç. Provojeni. Do të ndjeni menjëherë ndryshimin. Përziejini gjithçka mirë.

10. Në një kazan hedhim vajin vegjetal, e ngrohim dhe i shtojmë qepën të cilën e kemi prerë në kubikë. Mund të skuqeni edhe në një tigan të thellë, në varësi të asaj që është më e përshtatshme për ju dhe çfarë keni.

11. Sapo qepa të jetë bërë transparente, shtoni në të karotat e grira. Në këtë kohë, grini imët specin djegës dhe hudhrën. Bej kujdes! Speci mund të jetë shumë i nxehtë. Shtoni sipas shijes tuaj. I dërgojmë speca djegës qepëve dhe karotave.

12. Vendosni domatet në një filxhan të thellë dhe derdhni ujë të valë mbi të për disa minuta. Pas kësaj qërojmë lehtësisht lëkurën, e presim në copa dhe e skuqim me perime të tjera. Kripë dhe përzierje.

Mbushja e specave

13. Pasi të keni mbushur të gjitha specat, i vendosni në një kazan të skuqen duke qëndruar duke i mbushur dhe i derdhni me ujë të valuar pak më poshtë. buza e sipërme specat

14. Vazhdoni zierjen. Mbyllni kapakun dhe ulni zjarrin në minimum. Specat duhet të ulen dhe të ziejnë. Lërini të qëndrojnë për rreth 35 minuta nëse keni speca të mëdhenj, prisni edhe pak.

15. Koha e caktuar ka kaluar, hapni kapakun, shtoni hudhrën e grirë, si dhe kopër dhe majdanoz të grirë. Shtoni gjithçka sipas dëshirës tuaj. Ne shtuam gjithçka në moderim.

16. Provoni për kripë, mbylleni dhe lëreni të qëndrojë edhe 5 minuta në zjarr të ulët. Fikni zjarrin. Lëreni të piqet për 20 minuta.

OK tani ka mbaruar. Specat tanë të mbushur janë gati për t'u shërbyer.

Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të shtuara nëse nuk i mjafton dikujt.

Ju bëftë mirë!

1. Receta për specat e mbushur në furrë

Përbërësit:

• Piper zile - 5-6 copë.
• Mish i grirë - 400 g.
• Oriz i zier - 5 lugë gjelle.
• Qepë - 1 pc.
• Kripë piper

Salcë:

• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• domate - 1-2 copë.
• salcë kosi - 2-3 lugë.
• Ujë - 1 gotë
• Kripë piper

Përgatitja:

1. Për bukuri, merrni piper të kuq. Lani të gjitha perimet. Ne pastrojmë atë që është e nevojshme.

2. Pritini specat për së gjati, në gjysmë dhe hiqni farat dhe damarët. Ju mund të lini kërcellin dhe bishtin. Ne kemi nevojë për varka të bëra nga gjysma.

3. Pritini një qepë në kubikë. Grini karotat në një rende të mesme ose të trashë. Vendosim qepën në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Sapo qepa të bëhet transparente, shtoni karota të grira në të.

4. Kur karotat të zbuten, pas rreth 5-7 minutash, shtoni në to domate të prera në kubikë.

5. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Mishit të grirë i shtojmë 5 lugë gjelle oriz të zier deri në gjysmë të zier. Orizi zihet në ujë të vluar për 7 minuta. Grini qepën në rende të imët dhe ia shtoni mishit të grirë. Kripë, piper dhe përziejeni mirë mishin e grirë.

6. Perimet janë të skuqura. Shtoni atyre disa lugë salcë kosi. Shtoni pak ujë dhe kripë. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ziejë.

7. Vendosim fletë metalike në fund të një fletë pjekjeje, e lyejmë me vaj vegjetal dhe e hedhim pak lëng nga rostoja. Shtoni gjysmë gote ujë.

8. Mbushni varkat me speca (gjysmat) me mish të grirë. Nëse mishi juaj i grirë është shumë i trashë, mund ta holloni me ujë. qumësht më të mirë, dhe akoma më mirë, krem. Specat do të jenë më të butë dhe më të butë.

9. Mbushni të gjitha specat kështu dhe vendosini në një tepsi. Vendosni një rosto në secilën gjysmë dhe derdhni lëngun nga poshtë. Hidhni gjysmë gote ujë në tigan, shpëlajeni tiganin dhe këtë ujë hidhni tek specat.

9. Rezulton se specat janë gjysmë të mbushur me salcë. I vendosim në furrë për 40-45 minuta.

10. Specat qëndruan me ne për 45 minuta. E provojmë me thikë, nëse specat janë të buta janë plotësisht gati.

11. Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta që të ftohet pak dhe të piqet. Ata dolën të lëngshëm dhe të butë.

Mund të vendoset në pjata dhe të shërbehet.

Mund të shërbeni salcë kosi dhe barishte me speca të mbushur.

Ju bëftë mirë!

1. 1. Video - Speca të mbushura me lakër për dimër

   2. Video - Piper zile i marinuar i mbushur me karrota dhe lakër

Ju bëftë mirë!

Specat e mbushur janë një produkt universal që kombinon perimet, mishin dhe ndonjëherë edhe drithërat. Shkon mirë me çdo pjatë anësore, barishte të freskëta dhe perime të tjera. Gjëja më e përshtatshme është që këto speca mund të ngrihen, dhe më pas, sipas nevojës, mund të përgatisni shpejt dhe lehtë një darkë të përzemërt dhe të shijshme. Mbushja në piper mund të jetë e ndryshme: mish me shtimin e perimeve dhe drithërave, kërpudha, perime.

Përbërësit

• 8 speca të mesëm
• 500 g mish viçi
• 1 qepë e madhe
• 1 vezë
• kripë për shije
• erëza
• 60 g oriz të rrumbullakët
• 2 lugë pastë domate
• 3 gjethe dafine
• 5 kokrra piper te zi

Përgatitja

1. Së pari, zgjidhni fruta të plota, të forta, hiqni kërcellin dhe pastroni farat. Speci duhet të mbetet i plotë.

2. Tani ju duhet të bëni mbushjen. Orizi (i rrumbullakët ose i gjatë) duhet të zihet në ujë të kripur. Lani mishin dhe prisni në copa të vogla, qëroni qepën dhe priteni gjithashtu në 4 pjesë.

3. Duke përdorur një mulli mishi ose përpunues ushqimi, grijeni mishin në mish të grirë. Për ta bërë këtë më të lehtë, fillimisht duhet të hiqni venat nga viçi, dhe nëse nuk përdorni tul, atëherë ka shumë prej tyre.

4. Tasin me mishin e grirë i hedhim kripë dhe piper dhe e thyejmë vezën e pulës. Përziejini gjithçka tërësisht.

5. Pasi të jetë zier orizi, duhet ta shtoni në tasin me mishin e grirë. Raporti – 1:3. Mos e teproni me orizin, përndryshe do të përfundoni me qull orizi me mish. Përziejini Herën e fundit përmbajtja e tasit - mbushja është gati!

6. Tani, duke përdorur një lugë çaji, mbushni specat me mbushjen, duke u përpjekur ta shtyni sa më thellë - atëherë speci i mbushur i përfunduar nuk do të jetë gjysmë bosh.

7. Përsëritni manipulimet derisa të jenë zhdukur mishi i grirë dhe specat.

Çdo amvise ka disa receta në arsenalin e saj. familje e madhe ose një kompani që nuk është e shtrenjtë, praktike dhe, pa dyshim, e shijshme, por edhe e shëndetshme. Për shembull, një pjatë kaq e plotë dhe tepër e pasur si speca të mbushura me oriz dhe mish, një nga të dhënat. Ka shumë receta me speca, por të hamendësosh përmasat, erëzat dhe kombinimet e shijeve nuk është aq e lehtë. Prandaj, sot do të analizojmë dhe diskutojmë ato më të mirat dhe, natyrisht, do të mësojmë se si t'i gatuajmë dhe shijojmë ato.

Përbërësit:

piper bullgar- 15-20 copë të madhësisë mesatare (udhëzohet nga vëllimi i tiganit)

Mishi i bluar- 500 gram

Oriz– 100 – 150 gram

Qepë me llambë- 2 copë

Karrota- 1 madhësi mesatare

Hudhra- 2-3 karafil

Vezë pule- 1 copë

Pastë domate- 3 lugë gjelle

Vaj perimesh- për tiganisje

Erëza: kripë, piper i zi i bluar, barishte.

Si të gatuajmë speca të mbushur

1 . Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Është më mirë të merret orizi i pazier, është më ngjitës dhe do ta fiksojë fort mishin e grirë brenda specit.

2. Qëroni karotat dhe qepët, grijini dhe skuqini në vaj vegjetal.

3 . Oriz, mish i grirë, qepë dhe karota të skuqura, vezë, hudhër, erëza. Përziejini gjithçka tërësisht.

4 . Nëse specat janë të ngrirë, thjesht mbushni çdo “filxhan” me mish të grirë deri në majë dhe vendosini në tigan me kapakët nga lart. Për të shmangur thyerjen e specave të freskët, fillimisht mund t'i zbardhni (zhytni në ujë të vluar për 1-2 minuta dhe më pas fort. ujë të ftohtë). Ose mund ta bëni pa zbardhur, mbusheni me kujdes me mish të grirë dhe vendoseni në një enë për skuqje.

5 . Mbushni specin me ujë pothuajse deri në buzë të tiganit. Ziejini në temperaturën më të ulët për 35-40 minuta. Nën kapak.

6 . Më pas shtoni paste domate dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera.

Specat e shijshme të mbushura janë gati

Ju bëftë mirë!

Speca të mbushura me mish dhe oriz. Receta.

Speca të mbushura me mish dhe oriz “në salcë kosi”

• Speca të ëmbël bullgare me shumë ngjyra - 20 copë, të mesme.
• Mishi i grirë është opsional këtu, mund të merrni një copë mish dhe ta bëni vetë, ose të blini mish të grirë të gatshëm. Mish i grirë - 300 gram. Mish i grirë - 200 gram viçi dhe 100 gram mish derri.
• oriz i rrumbullakët - 180-200 gram.
• Pastë domate - 4 lugë (është më mirë të përdorni salcë gatimi, ka një shije më të butë).
• salcë kosi - 4 lugë.
• Qepë - 2 copa të mesme.
• Karrota - 1 copë e madhe.
• Kripë dhe piper i zi - për shije.

Lani dhe pastroni pjesën e brendshme të piperit, prisni me kujdes kapakët dhe vendosini në mes të perimeve. Tani le të qërojmë qepët dhe karotat. Pritini qepën në kubikë të vegjël, karotat në një rende të trashë.

Tani le të gatuajmë orizin, sigurohuni që të jetë gjysmë i papërpunuar, sepse do të zihet akoma në piper dhe do të kthehet në qull. Nëse dëshironi që kokrrat të jenë të thërrmuara, thjesht gatuajeni pak.

Ndërkohë, skuqni mishin e grirë në një tigan në vaj luledielli (ky është sipas dëshirës, ​​shumë njerëz shtojnë mish të grirë të papërpunuar), shtoni kripë dhe piper dhe lëreni të ftohet. Gjithashtu do skuqim qepët dhe karotat, do të bëjmë një skuqje, të cilën do ta përziejmë me mishin e grirë të zier, orizin, do ta shijojmë kripën, do t'i shtojmë erëzat që dëshirojmë.

Tani mbushni specat, vendosini në një tenxhere, fort. Bëjmë salcë kosi me pastë domate: vetëm i vendosim përbërësit në një tigan, mund të hedhim vaj, e lemë të ziejë, shtojmë ujë. Hidheni këtë përzierje mbi specat, mbulojeni me kapak, fikeni pas një ore dhe lëreni të piqet.

Speca të mbushura me mish të grirë “domate me barishte”

• Speca të ëmbël zile - 15-20 copë, të mëdha.
• Mish - 300 gram. Është më mirë të marrim në sasi të barabarta mish derri dhe viçi në mënyrë që pasi të skuqet mishi ynë i grirë të mos thahet.
• oriz i gjatë - 200 gram.
• Qepë - 2 copa të mëdha.
• Domate - 3 copa të mëdha.
• Pastë domate - 4 lugë. Përdorni makaronat për ta bërë dressing-in pikant.
• Borziloku, majdanozi dhe kopra - një çerek tufe secila.
• Kripë, piper, paprika, rigon, khmeli-suneli.

Lani specin dhe pastroni mesin, pritni kapakët dhe lërini në piper. Lëreni të thahet dhe përgatisni perimet. Qëroni qepët dhe i prisni në kubikë të mesëm. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe pritini në kubikë.

E vendosim orizin të piqet, por mos e ziejmë deri në fund, e lëmë të ftohet. Ndërkohë skuqim qepën në zjarr të ulët. Tani përzieni me oriz. Le të shtojmë domatet.

Tani le ta presim mishin në kubikë të vegjël. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqeni në zjarr të fortë derisa të bëhet krokant. Shtoni mishin tek orizi, qepët dhe domatet, përziejini mirë, shtoni kripë dhe erëza.

Lani zarzavatet dhe i grini imët dhe i shtoni në mbushje. Vendosim paste domateje dhe i perziejme mire te gjitha, shijojme erezat dhe kripen, mos harroni, speci duhet te jete i nxehte, sepse gjate gatimit, uji do te largoje akoma kripen dhe erezat, shija mund te jete e bute.

I mbushim specat, i vendosim fort në një tenxhere, i mbushim me ujë, i vendosim në zjarr mesatar për 1 orë dhe i mbulojmë mirë me kapak. Lëreni pjatën të piqet për 20-30 minuta dhe shijoni.

Speca të mbushura me mish dhe oriz, me kërpudha

• Piper - 20 copë, me madhësi mesatare.
• Mish i grirë - 300 gram (viçi do të jetë i mjaftueshëm).
• Qepë - 2 copë, madhësi të mëdha.
• Karota - 2 copa të mesme.
• Kërpudha, mund të merrni si kampionë ashtu edhe kërpudha mjalti, kërpudha - 200 gram.
• Salcë domatesh (merrni një të ëmbël, si "Krasnodar") - 3 lugë gjelle.
• Salcë kosi - 2 lugë.
• Kripë, piper i zi dhe i kuq, barishte të thata.
• Kopër - gjysmë tufe.

Le të përgatisim specat për mbushje: lani, hiqni bërthamën, lërini kapakët.

Tani le të përgatisim perimet. Lani dhe qëroni kërpudhat, në rastin tonë janë kampionë të thjeshtë, i presim në kubikë të mesëm, pas skuqjes do të jenë sërish disa herë më të vogla në madhësi. Qëroni qepët dhe karotat, qepët i prisni në kubikë të vegjël dhe i grini në rende të trashë. I skuqim së bashku perimet, fillimisht kërpudhat, pas 5-7 minutash qepët dhe karotat. Skuqini në zjarr mesatar derisa të mbaroni.

Vendoseni mishin e grirë në zjarr të ulët, shtoni gjalpë dhe vaj vegjetal dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht. Përzieni mishin e grirë me perimet e përgatitura.

Vendosim orizin në zjarr, gatuajmë derisa të jetë zier përgjysmë, ia shtojmë mishit të grirë dhe perimeve. Përziejini, shtoni erëza dhe kripë. Koprën e grijmë imët, e shtojmë te mishi i grirë dhe e përziejmë sërish mirë.

Tani mbushni specat dhe mbulojeni me kapak. Vendoseni fort në tigan. Le të përgatisim dressing-un thjesht: vendosim salcën dhe kosin në një tigan, hedhim pak vaj, ziejmë për 7 minuta, hedhim specat dhe mbulojmë me kapak shumë të ngushtë. Gatuani për rreth një orë në zjarr të ulët. Nëse kapaku ngrihet, përdorni një truk: mbushni një kavanoz me ujë, vendoseni në kapak, kështu speci do të avullojë më mirë dhe do të jetë më i shijshëm, sepse kapaku duhet të përshtatet shumë fort në anët e tavës. Ky spec është i shijshëm, por të nesërmen është edhe më mirë, kjo pjatë duhet të ulet.