சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் போன்றது - இது ஒன்று படிப்படியான புகைப்பட செய்முறைஉண்மையான அறிவு எப்படி, எந்த காய்கறிகள் காளான்களைப் போலவே சுவைக்கின்றன. சீமை சுரைக்காய் ஒரு பல்துறை காய்கறியாகும், இது சுவைகளை எளிதில் உறிஞ்சும். மரைனேட் செய்யும் போது அதன் மென்மையான அமைப்பு காட்டு காளான்களைப் போலவே இருக்கும். எனவே இந்த மந்திர சிற்றுண்டி எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்று உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட, சீமை சுரைக்காய் ஒரு சிறந்த சுவையான பசியாக இருக்கும், இது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் மேஜையில் பரிமாறப்படுவது மிகவும் நல்லது. அசல் சீமை சுரைக்காய் உணவை மேசையில் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் இரவு உணவை பல்வகைப்படுத்தவும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சீமை சுரைக்காய் தயார் செய்து, குளிர்காலம் முழுவதும் இந்த முடிவை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.



தேவையான பொருட்கள்:

- 1.5 கிலோ சீமை சுரைக்காய்,
- 1 கொத்து கீரைகள் (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு),
- பூண்டு 4 கிராம்பு,
- 1/2 கப் தாவர எண்ணெய்,
- 1/2 கப் 9% வினிகர்,
- 1 டீஸ்பூன். உப்பு,
- 2 டீஸ்பூன். சஹாரா,
- 1/2 டீஸ்பூன். தரையில் மிளகு.




இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். காய்கறிகளை உரிக்கவும். அவை இனி இளமையாகவும் பெரிய விதைகளாகவும் இருந்தால், வழக்கமான கரண்டியால் நடுத்தரத்தை சுத்தம் செய்யவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

கழுவிய கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

பூண்டு பற்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

தயாரிப்பு முடிந்தது - நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரே கிண்ணத்தில் கலக்கலாம்.
மூன்று மணி நேரம் அறையில் அவர்களை விட்டு, அவர்களை marinate விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் சீமை சுரைக்காய் போதுமான சாற்றை வெளியிடும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். ஜாடிகளை அங்கே வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொதித்த பிறகு, நீங்கள் அதை அணைக்கலாம்.

உருட்டவும், ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும்.
24 மணி நேரம் கழித்து, திருப்பத்தை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றலாம். அவை ஓரிரு நாட்களில் பரிமாறப்படலாம் - அவை இன்னும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, சீமை சுரைக்காய் நிலைத்தன்மையும் மென்மையான காளான்களைப் போலவே இருக்கும்.
முறுக்குவதற்கு நாங்கள் 9% வினிகரைப் பயன்படுத்துகிறோம். வெந்தயக் கீரைகள் மற்றும் அதன் குடைகள் இரண்டும் சமமாகச் செல்கின்றன.
marinating முன், சீமை சுரைக்காய் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சிறிது வறுத்த.
நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் விதைகளை முழுமையாக சுத்தம் செய்யவில்லை என்றால், உப்புநீரானது மேகமூட்டமாக மாறும்.
வெந்தயம் கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு சுவையூட்டும் போன்ற வோக்கோசு சேர்க்க முடியும். இருப்பினும், இது ஒரு இருண்ட நிறத்தை அளிக்கிறது.
நீங்கள் இறைச்சியில் சிறிது சேர்த்தால் அசல் சுவை கிடைக்கும். புரோவென்சல் மூலிகைகள்அல்லது ஆர்கனோ. ஆனால் மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் காளான் வாசனை இழக்கப்படும்.
பொன் பசி!
ஸ்டாரின்ஸ்காயா லெஸ்யா
முயற்சிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்

அனைத்து கோடைகாலத்திலும் நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் இருந்து ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை தயார் செய்கிறோம்: அவற்றை வறுக்கவும், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்து ஒரு குண்டு தயாரிக்கவும், அவற்றை அடைத்து, சீஸ் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுடவும். ஆனால் குளிர்காலத்தில் கூட, சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் நம்மையும் நம் வீட்டையும் மகிழ்விக்க வேண்டும், இது நம் மேஜையில் வைட்டமின்கள் இல்லாததை பூர்த்தி செய்யும்.

சீமை சுரைக்காய் நீண்ட நேரம் சேமிக்கக்கூடிய காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் அனைவருக்கும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான இடம் இல்லை, தவிர, கோடையில் வேலை செய்த பிறகு, குளிர்காலத்தில் ஆயத்த பதிவு செய்யப்பட்ட ஜாடிகளைத் திறப்பது மிகவும் நல்லது. காய்கறிகள்.

இந்த செய்முறையின் படி, பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் காளான்களைப் போன்றது மற்றும் எந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானிய உணவுகளையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய்க்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் கூட அதைச் செய்ய முடியும், இது ஒரு சிறந்த முடிவைப் பெற அதிக நேரம் செலவிட உங்களை கட்டாயப்படுத்தாது. ஒரு காளான் சுவை சேர்க்க, நாம் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பயன்படுத்த, அது சூடான இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் எந்த பக்க உணவுகள் ஒரு சிறந்த பசியின்மை செய்யும்.

சீமை சுரைக்காய் மூல, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் ஊறுகாய், ஆனால் ஊறுகாய் செயல்முறை போது அது ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை பெறுகிறது.

ஊறுகாய்க்கு மெல்லிய தோல் மற்றும் வெளிர் பச்சை நிறம் கொண்ட இளம் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. உங்களிடம் நிறைய சிறிய பழங்கள் இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாக ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது தோலை அகற்றாமல் 2-4 பகுதிகளாக வெட்டலாம், வால் மற்றும் தண்டுகளை மட்டுமே வெட்டலாம்.

நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால், இறுதியாக நறுக்கிய குதிரைவாலி வேரைச் சேர்க்கவும் (இது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு நெகிழ்ச்சியையும் சேர்க்கும்). 9%க்கு பதிலாக விருப்பம் மேஜை வினிகர்நீங்கள் ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் பயன்படுத்தலாம், இந்த வழக்கில் சுவை மிகவும் மென்மையானது. முடிந்தவரை பல்வேறு கீரைகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அது உங்கள் தயாரிப்புகளை மணம் செய்யும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை நீங்களே தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் இன்னும் அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி என்றால், சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குங்கள் - ஒரு வெற்றிகரமான முடிவு உத்தரவாதம்!

தேவையான பொருட்கள்

• இளம் சீமை சுரைக்காய் 1.5 கிலோ;
• கேரட் 2 பிசிக்கள்;
• வெந்தயம், வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• உப்பு 2.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய் (மணம்) 50 மிலி;
• வினிகர் 50 மில்லி;
• வளைகுடா இலை 2 பிசிக்கள்;
• ஒரு கைப்பிடி கருப்பு மிளகு.

கொடுக்கப்பட்ட அளவு தயாரிப்புகளின் மகசூல் 500 மில்லி 4-5 ஜாடிகளாகும்.

தயாரிப்பு

முதலில், சீமை சுரைக்காய் தயார். நன்கு பழுத்த, மஞ்சள் நிற பழங்களை உரிக்க வேண்டும், அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். காய்கறியின் வால் மீது கவனம் செலுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அது உலர்த்தப்படக்கூடாது, அதாவது. சுரைக்காய் சமீபத்தில் வெட்டப்பட்டது.

அவற்றை துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இளம் சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்படாது, ஆனால் தோலுடன் marinated. உங்கள் கருத்துப்படி, தோல் ஏற்கனவே கரடுமுரடானதாக இருந்தால், அதை உரித்து விதைகளை அகற்றவும்.

இரண்டு நடுத்தர உரிக்கப்படும் கேரட்டை அரை வளையங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து வைக்கவும்.

பூண்டை பொடியாக நறுக்கி காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும்.

ஒரு கொத்து வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி கலவையின் மீது தெளிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளுடன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

இப்போது வினிகர் மற்றும் நறுமண சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் சீமை சுரைக்காய் நன்கு கலக்கவும்.

மசாலாப் பொருட்களுக்கு, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். சீமை சுரைக்காய் மூன்று மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் marinate செய்ய விட்டு.

சோடாவுடன் 500 மில்லி ஜாடிகளை முன் கழுவி, பின்னர் நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இறைச்சியிலிருந்து வளைகுடா இலையை அகற்றுவது இனி தேவையில்லை; சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள இறைச்சியை சேர்க்கவும். இப்போது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, கடாயின் அடிப்பகுதியில் பழைய துணி அல்லது துண்டுகளை வைக்கவும். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை வைத்து மூடியால் மூடி வைக்கவும். கேன்களின் ஹேங்கர்கள் வரை கடாயில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். அதை தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, 15 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் சீமை சுரைக்காய் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளை ஒரு துண்டுடன் கவனமாக அகற்றி, மூடிகளை இறுக்கமாக உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து மேலே ஒரு துண்டு அல்லது போர்வை வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான சரக்கறை உள்ள காளான்கள் போன்ற ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும்.

இந்த பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஒரு சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை ஒரு வினிகிரெட்டில் சேர்க்கலாம்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஊறுகாய் மற்றும் குளிர்காலத்தில் வீட்டில் பதப்படுத்தல் ஏற்கனவே பல வழிபாட்டு பாரம்பரியமாக மாறிவிட்டது. கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் அதைத் தயாரிப்பது உறுதி. பின்னர் குளிர் குளிர்கால மாலைபழுத்த மற்றும் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் கோடை நறுமணத்தை உணர்ந்து மகிழுங்கள்.

ஏறக்குறைய எல்லாவற்றையும் பாதுகாக்க முடியும், காட்டு காளான்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு காரணத்திற்காகவோ அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காகவோ சேகரிக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் "காளான்கள் போல" குளிர்காலத்தில் கருத்தடை இல்லாமல் பாதுகாக்கலாம். ஆம், இந்த குறிப்பிட்ட காய்கறியை ஜூசி மற்றும் மீள் காளான்கள் போல சுவைக்க முடியும், மேலும் செய்முறை நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிமையானது, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும்.

"காளான்கள் போல"? குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை கட்டுரையில் உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கப்படும். அடிப்படையில், இந்த வகைப் பாதுகாப்பில் நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் உள்ளன, அவை மசாலாப் பொருட்களில் மரினேட் செய்யப்படுகின்றன, மேலும் சீமை சுரைக்காய் லேசான சுவை கொண்டிருப்பதால், பணி இரட்டிப்பாக எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிப்பு உரிமையாளர் விரும்பும் எந்த வாசனையையும் நறுமணத்தையும் பெற முடியும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையில் ஜாம் அல்லது பதப்படுத்தலாம்.

Marinated சீமை சுரைக்காய் "காளான்கள் போன்றது": குளிர்காலத்திற்கான ஒரு செய்முறை

மசாலாப் பொருட்களில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ புதிய இளம் சீமை சுரைக்காய்.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 125 கிராம்.
• புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கொத்து.
• 4 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை கரண்டி.
• கரடுமுரடான உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 125 மிலி.
• பூண்டு 5-7 கிராம்பு.
• கருப்பு மிளகு 10 தானியங்கள்.

"காளான்கள் போல": ஊறுகாய்

எனவே, "காளான்கள் போன்ற" சீமை சுரைக்காய் மூடுவது எப்படி? இது மிகவும் எளிமையானது. முதலில், சுரைக்காயை ஓடும் நீரில் கழுவி, தோலை அகற்றவும். சமையலுக்கு, இளம் பழங்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இனி 15 செ.மீ.

தோலுரிக்கப்பட்ட பழங்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், தோராயமாக ஒரு ஆலிவ் அளவு.

மிளகுத்தூளை ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியில் அரைக்கவும், அல்லது அவற்றை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் (படலம் அல்லது படம்) போர்த்தி அவற்றை வெட்டவும், விதைகளை இறைச்சி சுத்தியலால் தட்டவும்.

ஒரு கொத்து புதிய மூலிகைகளை தண்ணீரில் துவைக்கவும், ஈரப்பதத்திலிருந்து உலர்த்தி, மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் கீரைகளுக்கு ஒரு சமையலறை பத்திரிகை மூலம் நசுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு கொண்ட மூலிகைகள் கொண்ட பூண்டு கலவையை சீசன் செய்யவும்.

கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர், பூண்டுடன் மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 10-12 மணி நேரம் விடவும். அறை வெப்பநிலை வசதியாக இருப்பது முக்கியம், 20 o C க்கு மேல் இல்லை.

செயல்முறை முடிவடைகிறது

அடுத்த நாள், நீங்கள் இமைகள் மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். அத்தகைய சீமை சுரைக்காய் ஒரு சிறிய கொள்கலனில் மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் உங்கள் குடும்பம் 1-2 முறை குளிர்ந்த பசியை அனுபவிக்க போதுமானது.

இறைச்சியில் ஒரே இரவில் விடப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், அவற்றை தோள்கள் வரை நிரப்புகிறோம், அல்லது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை சுமார் 10 - 12 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் (கொதிக்கும் நீர் அல்லது பிரஷர் குக்கருடன் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி) வைக்கவும்.

பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒரு மலட்டு மூடியுடன் மூடி, அதை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றவும். இறுக்கத்தை சரிபார்க்க சிறிது நேரம் கொள்கலனை விட்டு விடுகிறோம் (சாறு மற்றும் இறைச்சி இறுக்கமாக திருகப்பட்ட மூடியிலிருந்து வெளியேறக்கூடாது).

இங்கே நாம் "காளான்கள் போல" சீமை சுரைக்காய் தயார். இந்த குளிர்கால செய்முறை அனைத்து காளான் பிரியர்களையும் ஈர்க்கும். முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், ஜாடிகளை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க முடியும்;

தயாரிப்பு ஒரு சாலட், இறைச்சி உணவுகள் ஒரு பக்க டிஷ், அல்லது துண்டுகள் சிறிது துண்டாக்கப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகள் ஒரு பரவல் பயன்படுத்தப்படும்.

காரமான சீமை சுரைக்காய் "காளான்கள் போன்றவை": மஞ்சள் சேர்த்து, கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, நீங்கள் சமையலுக்கு இளம் சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் பழங்களை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். பிறகு சுவைக்கவும் குளிர் சிற்றுண்டிஅது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5 நடுத்தர சீமை சுரைக்காய்.
• இஞ்சி வேர்.
• சூடான கசப்பான மிளகு ஒரு சிறிய காய்.
• மஞ்சள்தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• ஒரு கொத்து வோக்கோசு.
• தானிய சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி.
• கரடுமுரடான உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி.
• 75 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்.
• 50 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
• புதிதாக தரையில் மிளகு அல்லது பிற சுவையூட்டிகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

எனவே, இப்போது நாம் "காளான்கள் போல" எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசுவோம். இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் சீமை சுரைக்காய் 2-3 நாட்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும், அவை அறை வெப்பநிலையில் இறைச்சியில் உட்செலுத்தப்படுகின்றன, மீதமுள்ள நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில். மஞ்சளைச் சேர்ப்பது காய்கறிகளுக்கு தங்க நிறத்தைக் கொடுக்கும், மேலும் தயாரிப்பை காளான்களைப் போல செய்ய, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய்க்கு உரிக்கப்படும் கத்தரிக்காயை சேர்க்கலாம்.

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

இஞ்சி வேரை உரிக்கவும், பூண்டில் இருந்து தோலை அகற்றி, வேர் காய்கறிகளை பூண்டு பிரஸ் மூலம் அனுப்பவும்.

சூடான மிளகாயைக் கழுவவும், விதைகளை அகற்றி, மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.

ஒரு சமையலறை கிண்ணத்தில், சீமை சுரைக்காய் (விரும்பினால் கத்திரிக்காய் சேர்த்து) கலக்கவும், நறுக்கிய மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, எண்ணெய், வினிகர் ஊற்றி மஞ்சள் சேர்க்கவும்.

தண்டுகளுடன் புதிய வோக்கோசு நறுக்கவும். தயாரிப்பில் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும், இதனால் காய்கறிகளின் அனைத்து துண்டுகளும் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரே இரவில் ஒரு பேசினில் விட்டு, ஒரு மூடி அல்லது பெரிய தட்டில் மூடப்பட்டு, காலையில் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், சோடாவுடன் அவற்றைக் கழுவி, பிளாஸ்டிக் மூடிகளால் மூடவும்.

சீமை சுரைக்காய் "காளான்கள் போல" எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். ஓரிரு நாட்களில் நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் ஜாடிகள் குளிர்ச்சியில் நீண்ட நேரம் அமர்ந்தால், அவற்றின் சுவை பிரகாசமாக மாறும். அதாவது, அவை குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக இருக்கும். பொன் பசி!

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் "காளான்கள் போன்றது", நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இன்னும் சில ஆலோசனைகளைக் கேட்குமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.

• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அளவு உங்கள் சொந்த சுவைக்கு சரிசெய்யப்படலாம். டோஸில் தவறு செய்யாமல் இருக்க, நீங்கள் சோதனைக்கு ஒரு ஜாடியைத் தயாரிக்கலாம், அங்கிருந்து, சுவை உங்களுக்கு பொருத்தமாக இருந்தால், எதிர்காலத்தில் கூடுதலாக சரிசெய்யவும்.
• மஞ்சளைத் தவிர, நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம், "காளான் சுவை" கொண்ட ஒரு பவுலன் க்யூப் கூட.
• அத்தகைய சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையில், நீங்கள் ஒரு சுவையான சாஸ் தயார் செய்யலாம் - சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழிக்கு கிரேவி. மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தயாரிப்பு சேர்த்து, உடன் தக்காளி சட்னி(பிசைந்த தக்காளி) ஸ்பாகெட்டி அல்லது பாஸ்தாவிற்கு ஒரு சிறந்த காரமான சாஸ் தயாரிக்கிறது.
• சீமை சுரைக்காய் சிறிய விதைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்; அதே செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பூசணி அல்லது ஸ்குவாஷ் மூடலாம்.

பொன் பசி!

சீமை சுரைக்காய் அதன் நடுநிலை சுவை மற்றும் நுண்ணிய, ஜூசி கூழ் காரணமாக சமையல் பரிசோதனைக்கு ஒரு சிறந்த பொருளாகும், இது வாசனையை எளிதில் உறிஞ்சும். "காளான்களுக்கு" marinating செய்ய, இளம் பழங்கள் எடுத்து. பெரிய முதிர்ந்த காய்கறிகளிலிருந்து தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் பதப்படுத்தல் குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. எனவே, இலை கீரைகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சீரக விதைகள், கடுகு விதைகள் அல்லது கொத்தமல்லி விதைகள், உலர்ந்த வெந்தயம், கிராம்பு மஞ்சரி மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலா பட்டாணி - அனைத்து காளான் தயாரிப்புகளுக்கும் ஒரு உன்னதமான கூடுதலாக விரும்ப வேண்டும். சோயா சாஸைப் பயன்படுத்தி ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை வரம்பை அடையலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• இளம் சுரைக்காய் - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• அயோடின் அல்லாத உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
• வினிகர் 9% - 80-100 மிலி (சுவைக்கு)
• பூண்டு - 4 பற்கள்.

தயாரிப்பு

1. சுரைக்காய், இளமையாக இருந்தாலும், காய்கறித் துருவல் கொண்டு உரிக்க வேண்டும். பின்னர் செவ்வகங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் தோராயமாக சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் சீமை சுரைக்காய் பின்னர் சுண்டவைக்க வசதியாக இருக்கும்.

2. marinade செய்ய. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பூண்டு, எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் கலக்கவும்.

3. இந்த கலவையுடன் பான் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். நன்கு குலுக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

4. இந்த நேரத்தில், சீமை சுரைக்காய் ஏற்கனவே அதன் சாற்றை நன்றாக வெளியிட்டது.

5. அவற்றை நெருப்பில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் செயல்முறை தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் இறைச்சியை சுவைக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், அதை உங்கள் கருத்தில் சிறந்த நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் வினிகர் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.

6. அதன் பிறகு நாம் ஏற்கனவே வேகவைத்த அரை லிட்டர் ஜாடிகளை நிரப்புகிறோம். இறைச்சியை இரண்டு கொள்கலன்களாக சமமாக பிரிக்கவும். அது நிறைய இருந்தது.

7. வேகவைத்த மூடிகளை உருட்டவும். நாங்கள் எங்கள் அற்புதமான தயாரிப்பை தலைகீழாக மாற்றி போர்வையில் போர்த்துகிறோம். இந்த நிலையில் குளிர்விக்கட்டும். அதே நேரத்தில் அது இன்னும் கொஞ்சம் கருத்தடை செய்யப்படும்.

8. இப்போது நீங்கள் பால் காளான்கள் போன்ற பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்களை குளிர் காலத்திற்கு இருட்டாகவும் சூடாகவும் இல்லாத இடத்தில் சேமிப்பதற்காக அனுப்பலாம்.

சீமை சுரைக்காய் உண்மையில் காளான்களைப் போல சுவைக்கிறது. அவர்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டவர்கள். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய பசியின்மை பண்டிகை மற்றும் தினசரி எந்த அட்டவணையையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு பசியை தெளிக்கலாம்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

1. காளான்கள் கொண்ட வினிகிரெட் கசப்பான மற்றும் அசல் என்று அறியப்படுகிறது. அவர்கள் கிடைக்காத போது, ​​ஒரு வெற்றிகரமான சாயல் ஒரு மாற்றாக இருக்கும் - சீமை சுரைக்காய் இந்த அல்லாத அற்பமான செய்முறையின் படி பதிவு செய்யப்பட்ட. மூலம், பீட் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் பச்சை-பழுப்பு க்யூப்ஸை வண்ணமயமாக்க முடியாது: அவை இறைச்சியால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இதன் பொருள் சாலட் பல வண்ணங்கள் மற்றும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.

2. ஆண்டுதோறும் உண்ணாவிரதம் இருக்கும் அனைவருக்கும் இதுபோன்ற ஒரு தயாரிப்பை வைத்திருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இறைச்சி இல்லாத மெனு கணிசமாக செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, ஒரு காளான் சுவை கொண்ட சீமை சுரைக்காய், அட்ஜிகா அல்லது தக்காளியுடன் சுவையூட்டப்பட்ட பீன்ஸ், புல்கர், அரிசி மற்றும் பக்வீட் ஆகியவற்றுடன் கலக்கலாம். உணவுகளின் முக்கிய பொருட்களுடன் இந்த துணை கூறுகளின் பொருந்தக்கூடிய தன்மை மிகவும் விரிவானது.

3. நீங்கள் கிராம்புகளுடன் இறைச்சியை சுவைக்க முடிவு செய்தால், சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது inflorescences நடத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அது மூழ்கி முன், வெப்ப இருந்து நீக்கப்பட்டது. உலர்ந்த மொட்டுகள், வெப்பமடைந்து பின்னர் ஈரமாகி, உடனடியாக சுரக்க ஆரம்பிக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். கேன்களின் சேமிப்பகத்தின் போது, ​​வாசனை முழுமையாக அவற்றின் உள்ளடக்கங்களுக்கு மாற்றப்படும். அதே வழியில், சீரகம், வெள்ளை மற்றும் பச்சை மிளகு ஆகியவற்றின் நறுமணம் செயல்படுத்தப்படுகிறது.

4. பூசணிக்காயுடன் தங்கள் தோட்டத்தில் பயிரிட்டவர்கள், சீமை சுரைக்காய் சந்தைக்கு விரைந்து செல்ல வேண்டாம்: மேலே உள்ள செய்முறை இரண்டு தொடர்புடைய தயாரிப்புகளுக்கும் பொருந்தும்.

இருப்பினும், காளான்களின் சுவை, பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், காளான்களின் சுவை ஆகியவற்றை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால்: அங்கு காளான்கள் உள்ளதா? இல்லை. தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் விலையுயர்ந்த தயாரிப்புகளை சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளுடன் மாற்றுகிறார்கள்.

காளான் மூலிகை "வெந்தயம்" குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் பதப்படுத்தல் போது ஒரு சுவையூட்டும் முகவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மசாலா தனித்துவமானது, ஐரோப்பியர்கள் மற்றும் ஆசியர்களால் விரும்பப்படுகிறது. வெந்தயம் தான் செய்முறையில் உள்ள சீமை சுரைக்காய்க்கு நேர்த்தியான காளான் சுவையை சேர்க்கும்.

மசாலா "காளான் மூலிகை" என்று அழைக்கப்பட்டாலும், காளான்களின் வாசனை விதைகளிலிருந்து வருகிறது. அதன் சுவை மற்றும் வாசனைக்கு கூடுதலாக, வெந்தயம் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது: இது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு பல்பொருள் அங்காடி அல்லது மசாலா கடையில் வெந்தயத்தை வாங்கலாம். ஒரு டிஷ் அதை அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​அது சமைக்க முடியுமா இல்லையா என்பதில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. காளானின் சுவையும் மணமும் அப்படியே இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான காளான்களாக சீமை சுரைக்காய்க்கான எளிய செய்முறையை எழுதுங்கள், அது நிச்சயமாக கைக்கு வரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 4 பிசிக்கள். (தோராயமாக 500 கிராம்);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• சர்க்கரை - 30-40 கிராம்;
• உப்பு - 10-12 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 3-4 கிராம்;
• வினிகர் - 30-35 கிராம்;
• வெந்தயம் - 3-5 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

ஒரு கட்டத்தில் சீமை சுரைக்காய் சாலட்டைப் பாதுகாக்க முடியாவிட்டால், நறுக்கிய காய்கறிகளின் கிண்ணத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதன் மூலம் அடுத்த நாள் வரை தயாரிப்பை விட்டுவிடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் சாலட் பொருட்களை தயார் செய்தல்
காளான்களின் சுவையுடன் ஒரு தயாரிப்பை செய்ய முயற்சிக்கும்போது, ​​​​சீமை சுரைக்காய் வெட்டுவது அவசியம், அதனால் அவை முழு காளான்களாக இல்லாவிட்டால், குறைந்தபட்சம் அவற்றின் தண்டுகளை ஒத்திருக்கும்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் எந்த வகை, வடிவம் மற்றும் நிறத்தின் சீமை சுரைக்காய் எடுக்கலாம். இந்த வழக்கில், புகைப்படம் சுற்று சீமை சுரைக்காய் காட்டுகிறது.

பழுத்த பழங்கள் பதப்படுத்தப்பட்டால், அவற்றை சுத்தம் செய்து விதை மையத்தை அகற்ற வேண்டும். பழங்கள் இளமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் பட்சத்தில், அவற்றை உரிக்கத் தேவையில்லை.

சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, கொதிக்கும் ஒரு கொள்கலனில் கம்பிகளாக வெட்டவும். காய்கறிகள் எந்த அளவு வெட்டப்பட்டாலும், வெப்ப சிகிச்சையானது அவற்றை சிறியதாக மாற்றும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் மிக நேர்த்தியாக வெட்டப்படக்கூடாது. சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, மிளகு சேர்க்கவும்.

வெந்தயத்தை முழு விதைகளாகவோ அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைத்து பொடியாகவோ சேர்க்கலாம்.

அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து அறை வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் விடவும். அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டி வெப்பநிலையில்.

வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் எவ்வாறு "குளிக்கிறது" என்பதை புகைப்படம் தெளிவாகக் காட்டுகிறது சொந்த சாறு. கொள்கலனை வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து 10-12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சாஸை சுவைப்போம். உங்கள் சுவைக்கு போதுமான உப்பு அல்லது சர்க்கரை இல்லை என்றால், பின்னர் சேர்க்கவும்.
காளான்கள் போன்ற சீமை சுரைக்காய் சாலட் கொதிக்கும் முடிவிற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் அல்லது grater பயன்படுத்தி முன் grated. சீமை சுரைக்காய் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

பதப்படுத்தலுக்கான ஜாடிகள் மற்றும் இமைகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும் பாரம்பரிய வழி. சூடான காளான்கள் போல் தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை மூடவும்.
சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை மூடாமல் அல்லது போர்த்தாமல் குளிர்விக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சாலட் தயாரிக்கும் நேரம்
குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் காய்கறி சாறு வெளியிட வேண்டும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பல கட்டங்களில் செயல்பாடுகளை மேற்கொள்வது இந்த சாலட்டை சுமையாக இருக்காது மற்றும் மிகவும் பிஸியான இல்லத்தரசிக்கு கூட தயார் செய்ய அணுகக்கூடியதாக ஆக்குகிறது.

சமைத்த சீமை சுரைக்காய் காளான்கள் போன்றது, இது மென்மையானது, மீள்தன்மை மற்றும் சுவையான வாசனை கொண்டது இந்த டிஷ் இறைச்சி மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் இரண்டிற்கும் கூடுதலாக இருக்கலாம்.