ธัญพืชข้าวสาลีเป็นธัญพืชยอดนิยม ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินนานาชนิด และเหมาะสำหรับการให้อาหารทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใช้ทำโจ๊ก เครื่องเคียง ลูกชิ้น หม้อปรุงอาหาร และใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรก ซุปลูกเดือยมีหลากหลายสูตร แต่ละสูตรมีรสชาติเฉพาะตัว กลิ่นหอมสดใส และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เพื่อให้ซุปข้าวสาลีมีรสชาติอร่อย คุณต้องเตรียมเมล็ดพืชให้เหมาะสมก่อนปรุงอาหาร

ขั้นแรกคุณต้องจัดเรียงลูกเดือยแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นควรแช่ในของเหลวเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงซึ่งจะทำให้ซีเรียลบวมเล็กน้อยและปรุงเร็วขึ้น หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการจัดการทั้งหมดนี้ คุณสามารถเทลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

แม่บ้านมักสนใจว่าจะต้องปรุงลูกเดือยในซุปนานแค่ไหนและควรใส่ในกระทะในขั้นตอนการปรุงอาหารใดดีกว่าเนื่องจากจานที่มีเมล็ดต้มจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจมากขึ้น

โดยปกติแล้วลูกเดือยจะปรุงเป็นเวลาประมาณสามสิบนาที ดังนั้น เชฟผู้มีประสบการณ์จึงแนะนำให้เติมลงไปในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ จากนั้นค่อย ๆ เติมส่วนผสมและเครื่องเทศที่เหลือ

ซุปปลากับลูกเดือยและมันฝรั่ง

ซีเรียลข้าวสาลีเข้ากันได้ดีกับปลาทุกประเภทดังนั้นซุปปลาที่เติมเมล็ดพืชนี้จึงมีกลิ่นหอมและเข้มข้นเป็นพิเศษ สำหรับจานควรเลือกลูกเดือยเคลือบสีเหลืองสดใสและใช้ปลาสดที่มีจำนวนกระดูกขั้นต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรล (แช่เย็น) – 1.3 กก.
• ข้าวฟ่าง – 120 กรัม;
• ห้ามันฝรั่ง;
• หัวหอมใหญ่;
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• แครอท;
• เกลือหยาบ, เครื่องเทศที่ชอบ - ตามรสนิยมของคุณ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 7 ก้าน

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านเอาครีบและหัวออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางปลาแมคเคอเรลลงในกระทะ เติมน้ำ (2.5 ลิตร) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที โดยอย่าลืมตักโฟมออกจากน้ำซุป
3. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ เย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง
4. วางลูกเดือยลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำประปา
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
6. วางน้ำซุปที่กรองแล้วบนเตา นำไปต้ม จากนั้นใส่มันฝรั่ง เพิ่มลูกเดือย และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ปอกเปลือกหัวหอมออก แล้วสับเป็นครึ่งวง ล้างแครอทและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยเป็นเส้นเล็กๆ
8. จากนั้นใส่ผักลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชและคนเป็นครั้งคราวทอดจนนิ่ม
9. ตอนนี้ใส่เนื้อย่างลงในซุปแล้วหลังจากผ่านไปเจ็ดนาทีก็ใส่ปลาต้มลงไป
10. ปรุงจานต่อไปอีกห้านาที จากนั้นเติมเกลือ ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรสับ แล้วปิดเตา

ซุปแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ควรทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วจึงเสนอให้ลอง ซุปปลากับลูกเดือยและมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังธัญพืชและผักดองที่คุณชื่นชอบ

พร้อมน้ำซุปไก่

สำหรับมื้อกลางวันแบบโฮมเมด น้ำซุปข้นแสนอร่อยพร้อมลูกเดือยและผักในน้ำซุปไก่ก็เหมาะอย่างยิ่ง เนื่องจากมีชีสอยู่ด้วย ทรีตเมนต์จึงมีรสชาติละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นครีม และเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทำให้อาหารจานนี้มีความซับซ้อนและความสดใหม่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ – 0.8 กก.
• มันฝรั่งสามลูก:
• ซีเรียลข้าวสาลี – 70 กรัม;
• ครีมชีสแปรรูปสองอัน;
• แครอท – 75 กรัม;
• หัวหอม - หัว;
• น้ำซุปไก่ – 2.3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรส, เกลือทะเล – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่แล้วแบ่งเป็นชิ้น จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. ปอกหัวหอมและแครอท สับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่เนื้อ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นเทน้ำซุป (250 มล.) แล้วใส่พาร์สลีย์สับลงไป
3. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ใส่ลูกเดือยและเติมน้ำซุปที่เหลือ
4. หั่นชีสเป็นก้อนแล้วใส่ในเครื่องปั่น เจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด
5. เมื่อผักและลูกเดือยสุกแล้ว ให้ใส่เกลือ ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสลงในซุป หลังจากนั้นเทส่วนผสมชีสลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตาอบหลังจากผ่านไปสักครู่

ซุปชาวนา

สูตรซุปนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารเลิศรสได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งทุกคนที่อยู่บนโต๊ะครอบครัวจะเพลิดเพลิน จะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนและรสชาติที่หลากหลาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู – 0.25 กก.
• ข้าวฟ่าง – 60 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• ผักกาดขาว – 220 กรัม;
• หัวหอม – 70 กรัม;
• น้ำ – 3.2 ลิตร;
• แครอทหนึ่งอัน;
• เกลือ, ใบลอเรล, ใบโหระพา, พริกไทย, ขมิ้น - ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอมสับเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดผักด้วยไฟแรงสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จากนั้นใส่ลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหกนาที
3. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงไป จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงต่อ
4. ล้างลูกเดือยให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปสามนาที จากนั้นเทลงในกระทะ
5. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ลงในซุป
6. ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
7. ปรุงซุปต่อไปอีกสิบห้านาที ใส่เกลือในตอนท้าย ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ยกกระทะออกจากเตา

เทซุปชาวนาลงในชามลึกแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ ขอแนะนำให้นำเสนอพร้อมกับแตงกวาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

ซุป Kulesh กับลูกเดือย

คุณสามารถเตรียมซุป kulesh ของยูเครนที่บ้านได้อย่างง่ายดาย จานนี้ดูน่ารับประทานอร่อยและค่อนข้างหนาจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัวพร้อมกระดูก - 0.7 กก.
• หัวหอม;
• ซีเรียลข้าวสาลี – 90 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง;
• ไขมันเนย – 45 กรัม;
• พริกไทยห้าเม็ด
• เกลือ - เท่าที่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ (3 ลิตร) จากนั้นกรอง แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างลูกเดือยใส่ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงระบายของเหลว
3. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันหมูหรือเนย
4. สับหัวหอมเป็นชิ้นยาว ใส่แครอท ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงรสด้วยพริกไทยขาว
5. เทซีเรียลลงในน้ำซุปอุ่น ๆ ต้มและปรุงเป็นเวลาหกนาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนส่วนผสมนิ่ม
6. หลังจากนั้นให้ใส่ผักตุ๋นลงในกระทะจากนั้นใส่ชิ้นเนื้อเกลือใส่พริกไทยแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟเป็นบางส่วน การรักษาจะเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาดองเล็กน้อย

ปรุงอาหารด้วยเห็ด

ซุปแสนอร่อยที่มีลูกเดือยและเห็ดเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การลองสำหรับผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

Champignons เหมาะสำหรับอาหารจานนี้และเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นแนะนำให้ปรุงโดยเติมผลิตภัณฑ์จากป่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด – 0.23 กก.
• หัวหอม;
• ข้าวฟ่าง – 100 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• นม (2.5%) – 120 มล.
• ผักชีเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้รวมเข้ากับหัวหอม ใส่ในกระทะและเคี่ยวในเนยเป็นเวลาหกนาที คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
3. เทน้ำลงในภาชนะที่มีอาหารทอด จากนั้นใส่ปลายข้าวข้าวสาลีและเติมเกลือ
4. ต้มซุปเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
5. จากนั้นผสมแป้งกับนมแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมที่ได้ลงในซุปอย่างระมัดระวังแล้วปรุงต่ออีกยี่สิบนาทีจนข้น

เทของร้อนใส่จานแล้วโรยด้วยผักชีสดสับ ควรเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบกับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ – 0.35 กก.
• ไข่;
• ข้าวฟ่าง – 90 กรัม;
• แครอท – 85 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• พริกไทยป่นและเกลือละเอียด - ละ 4 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง ตัดเปลือกหัวหอมและมันฝรั่งออกแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อน
2. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำหลายครั้ง
3. เกลือเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยใส่ไข่ดิบแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ออกมา
4. เทน้ำมันพืชลงในชามของเตาอบไฟฟ้า ใส่แครอทและหัวหอม เลือกฟังก์ชั่น "ทอด" แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. เมื่อผลิตภัณฑ์มีสีทองให้เพิ่มลูกชิ้นแล้วทอดต่ออีกห้านาทีในโหมดเดียวกัน
6. จากนั้นเทน้ำลงในหม้อหุงข้าว ใส่มันฝรั่งและลูกเดือย จากนั้นคนให้เข้ากันและเติมเกลือ
7. ปิดฝาเครื่อง ตั้งฟังก์ชั่น "ซุป" และปรุงเป็นเวลา 60 นาที

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทจานลงในหม้ออบที่สวยงามแล้ววางลงบนโต๊ะ ของอร่อยจะช่วยฟื้นฟูพลังงานที่เสียไปและให้อารมณ์เชิงบวกมากมายระหว่างมื้ออาหาร

ซุปสนามกับลูกเดือย

ซุปฟิลด์กับลูกเดือยมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

จานที่น่าทึ่งนี้ทำจากน้ำซุปซี่โครงหมูพร้อมมันฝรั่ง ลูกเดือยคุณภาพสูง และผักสุก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครงหมู (รมควัน) – 1.3 กก.
• พริกไทยร้อน – 6 กรัม;
• ห้ามันฝรั่ง;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกหยวกหนึ่งอัน (สีเหลือง);
• ซีเรียล – 0.15 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก
• แครอท – 110 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อนใหญ่
2. ใส่หัวหอมสับ พริกหยวก และแครอทลงในกระทะ ใส่เนยเล็กน้อย และทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวเป็นเวลาสิบสองนาที โดยอย่าลืมคนส่วนผสม
4. แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ วางมะเขือเทศย่างไว้ด้านบน จากนั้นเทลงในลูกเดือยที่ล้างแล้ว
5. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ เกลือ ใส่พริกไทยร้อนสับละเอียด กระเทียม เครื่องปรุงรส แล้วปรุงจนซีเรียลพร้อม

ควรเสิร์ฟซุปฟิลด์กับลูกเดือยสดและร้อน จานจะอร่อยกว่ามากถ้ารับประทานกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร อร่อย!

ซุปลูกเดือยมีรสชาติดีและให้ความรู้สึกอิ่ม เราเสนอสิ่งนี้ให้คุณหลายเวอร์ชันพร้อมปลาและไข่ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!

ข้าวฟ่าง (กับปลากระป๋อง)

ชุดผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 1.3 ลิตร
• แครอทขนาดกลาง;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวฟ่าง;
• กระป๋องปลากระป๋อง
• มันฝรั่งสองลูก;
• เครื่องเทศ.

ส่วนปฏิบัติ:

ข้าวฟ่างกับลูกชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ข้าวฟ่างเล็กน้อย
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• หมูสับ 350 กรัม
• เขียวขจี;
• 3 มันฝรั่ง
• มะเขือเทศ 1 ลูก (ดองก็เหมาะเช่นกัน)
• ก้อน;
• เครื่องเทศ;
• แครอทขนาดกลาง.

ซุปนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมาก แถมยังใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานอีกด้วย

คำแนะนำในการทำอาหาร

ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นเรามาทำเนื้อสับกันก่อน ส่งชิ้นเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับ, เครื่องเทศและก้อนที่แช่ในนม (1/3 ของมัน) ลงในมวลที่ได้ นวดเนื้อสับด้วยมือ ขึ้นรูปลูกชิ้น มีทั้งหมด 15 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
2. ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่ง ตัดเป็นก้อน
3. จะทำอย่างไรกับแครอท? ล้าง ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
4. ปอกเปลือกหัวหอมออก เยื่อกระดาษสามารถสับได้ง่ายๆ
5. ส่วนผสมอีกอย่างคือพริกหวาน บดเป็นก้อนหรือแถบ
6. ใส่พริก หัวหอม และแครอทลงในกระทะที่อุ่น ทอดโดยใช้เนย
7. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ เราก็เอามันไปเผา เรากำลังรอจุดเดือด ตอนนี้เพิ่มผักทอดลงไปในน้ำ ลดความร้อนลงเหลือน้อย เราจับเวลาไว้ 10 นาที
8. เพิ่มมันฝรั่งก้อนลงในซุปในอนาคต ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ลูกเดือยและลูกชิ้นที่ล้างแล้วลงไป เกลือ. โรยน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ ปรุงซุปลูกเดือยต่ออีก 15 นาที

ในตอนท้ายสุดให้ใส่ใบกระวาน จากนั้นเทจานลงในจานปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน คุณยังสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับได้ เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

สูตรซุปลูกเดือยกับไก่

รายการร้านขายของชำ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำ 3 ลิตร
• ลอเรล - ใบไม้คู่หนึ่ง;
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• เขียวขจี;
• ไก่ครึ่งกิโลกรัม (เช่นปีก)
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม:

หลังจากนั้นเราก็เสิร์ฟซุปลูกเดือยกับไก่ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ความเขียวขจีเป็นของตกแต่ง ผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งก็ช่วยได้ ปีกไก่สามารถแทนที่ด้วยน่องหรือต้นขาได้

ตัวเลือกอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่สองฟอง;
• แครอทขนาดกลาง;
• เครื่องเทศ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวฟ่าง;
• ความเขียวขจีบางส่วน
• มันฝรั่งสองลูก

ส่วนปฏิบัติ:

1. บดแครอทบนเครื่องขูด เราเคี่ยวในกระทะโดยใช้น้ำมันมะกอก
2. เราคัดแยกธัญพืช ล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
3. วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ใส่มันฝรั่งก้อนลงไป เกลือ.
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอทขูดและลูกเดือยลงในกระทะ
5. ตอกไข่ใส่ชาม. ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวและไข่แดง เพียงแค่ตีให้เข้ากันเป็นเวลา 60 วินาที หลังจากใส่แครอทและลูกเดือยลงในซุปแล้ว 20 นาที ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ผสมอีกครั้ง ยังคงปรุงซุปต่อไปอีก 5 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการโรยจานด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

น้ำซุปมีความเข้มข้น มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดหรือมายองเนสไขมันปานกลาง แค่เลียนิ้วของคุณ! คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง

ในที่สุด

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมซุปลูกเดือยไม่ใช่งานที่ยากที่สุด คุณต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจากคุณ สูตรอาหารที่อธิบายในบทความเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารต่างกัน

โดยทั่วไปแล้วองค์ประกอบของผักอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้ดี Leeks, บวบ, บวบ, พริกหยวก, ถั่วเขียวหรือแม้แต่ดอกกะหล่ำ - ฉันลองทุกอย่างในซุปนี้แล้วก็พอใจ

ล้างก้านคื่นฉ่าย (ใหญ่) ตัดส่วนที่แข็งสีขาวด้านล่างออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องแน่ใจว่ามีขนาดเล็กเพื่อให้คื่นฉ่ายมีเวลาปรุง
ปอกแครอท หั่นผิวบาง ๆ แล้วเสียดสี (คุณสามารถหั่นเป็นก้อนก็ได้)
ปอกหัวหอมด้วยแล้วหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วเริ่มด้วยการทอดหัวหอม หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลาง คนเป็นเวลา 3-4 นาที ในตอนท้ายใส่แครอท กระเทียมสับ และทอดต่ออีกนาที

จากนั้นนำมะเขือเทศสับกระป๋องใส่ในน้ำผลไม้ของตัวเองแล้วเติมผักประมาณครึ่งหนึ่ง ทอดต่ออีกหรือสองนาที
ในช่วงฤดูกาล คุณสามารถหยิบมะเขือเทศสดสักสองสามลูกได้ตามสบาย คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ (เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็น จากนั้นจึงปอกเปลือกออกได้ตามใจชอบ) แล้วสับง่ายๆ

จัดเรียงลูกเดือยเพื่อกำจัดเศษและเมล็ดสีเข้มที่มองเห็นได้ (ถ้ามี) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
เราขายลูกเดือยที่ค่อนข้างสะอาด เลยเอามาล้างเฉยๆ

เทน้ำซุปผักหรือน้ำลงในกระทะ โดยหลักการแล้ว เรามีผักเพียงพอ ดังนั้นคุณสามารถเทน้ำเปล่าลงไปได้เลย นำไปต้มและเพิ่มข้าวฟ่าง ปล่อยให้มันเริ่มสุก
ในขณะเดียวกันก็ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนคลาสสิก ไม่ต้องการมันฝรั่งหรือบางทีพวกมันอาจจะหมดไปแล้ว? ไม่ต้องใส่เลย ถ้าไม่มีซุปก็อร่อยเหมือนกัน
เพิ่มเนื้อหาผักของกระทะและมันฝรั่งลงในกระทะ เพิ่มไฟให้สูง นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำ - 4 ลิตร;
• ชุดซุปปลาแซลมอน - 500 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 300 กรัม;
• ข้าวฟ่าง - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ออลสไปซ์ - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเครื่องใน เอาตาปลาออก แล้วล้างอีกครั้ง ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ลอกโฟมออก
2. ทันทีที่นำโฟมออก ให้เติมหัวหอม พริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝา ปิดฝา ลดความร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
3. ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร ให้สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ทันทีที่ปลาสุก ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุป (เพื่อไม่ให้กระดูกอยู่ในน้ำซุป และเพื่อให้โปร่งใส) แล้วเทกลับลงในกระทะที่สะอาดแล้ว
5. ทุบปลาเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ และแยกออกจากกระดูก ใส่ผักสับลงในน้ำซุปที่กรองแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
6. จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและใบกระวานลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
7. ล้างลูกเดือยให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
8. ทันทีที่ลูกเดือยพร้อม ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและปลาสับลงในน้ำซุป และปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด
9. ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปนั่งพักประมาณ 15-20 นาทีแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ซุปปลากระป๋องกับลูกเดือย

วัตถุดิบ

• ข้าวฟ่าง - 150 กรัม;
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำตาม VK
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ปลากระป๋อง 350 กรัม;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกเดือยให้ดีใต้น้ำไหล
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่มันฝรั่งสับ ลูกเดือย ใบกระวาน พริกไทยดำ ลงในน้ำเดือดทีละชิ้น แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันจนนุ่ม
4. ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับแครอทและหัวหอม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกล้างแล้วสับหัวหอมและแครอทขูด
5. สตูว์ผักในน้ำมันพืช ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดด้วยส้อมเพื่อให้ได้ชิ้นปลาขนาดเล็ก
6. เมื่อลูกเดือยและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้เติมปลากระป๋อง เกลือตามชอบ แล้วปรุงซุปประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝา จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้ต้มอีกเล็กน้อย
7. เสิร์ฟซุปที่ทำเสร็จแล้วไปที่โต๊ะ

อร่อย!

ซุปปลาแดงกับข้าวฟ่าง

วัตถุดิบ

• ปลาเทราท์หรือปลาสีแดงอื่น ๆ - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 300 - 350 กรัม;
• ข้าวฟ่าง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 - 2 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

วิธีทำอาหาร

1. ใส่พริกไทยและปลาที่ล้างแล้วลงในน้ำเค็มเดือด (2 ลิตร) ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หากจำเป็น ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
2. ตัดแครอทเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดประมาณ 5 นาทีในเนยละลาย ในเวลานี้สับหัวหอม เพิ่มหัวหอมลงในแครอทแล้วทอดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มซอสมะเขือเทศ
3. นำปลาและพริกไทยดำออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ใส่ในน้ำซุปปลาแล้วปรุงจนนิ่มมาก (ประมาณ 30 นาที) ล้างลูกเดือยเทน้ำเดือดเล็กน้อยสักครู่ (เพื่อกำจัดความขม) สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลูกเดือยในน้ำซุปปลากับมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 - 25 นาที
5. หั่นหรือแยกปลาต้มเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ
6. บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปข้นในกระทะพร้อมน้ำซุปและลูกเดือย

อร่อย!

นานแค่ไหนในการปรุงลูกเดือยในซุปปลา

หลังจากที่ปลาสุก (15 - 20 นาที) คุณต้องเพิ่มเมล็ดลูกเดือยลงในซุปและปรุงเป็นเวลา 20 - 25 นาที

ซุปเพื่อสุขภาพมากมายปรุงจากซีเรียลลูกเดือย หลายคนไม่ชอบซุปลูกเดือย แต่พวกเขาไม่รู้วิธีปรุง ประการแรก คุณต้องรู้ว่าลูกเดือยมีอายุการเก็บรักษาสั้นมากเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน ซีเรียลจะมีรสขม ดังนั้นในการเตรียมอาหาร เราใช้เฉพาะซีเรียลอ่อนเท่านั้น

เรามาดูวิธีการปรุงเมล็ดพืชนี้อย่างถูกต้องและใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงลูกเดือย ก่อนอื่น คุณต้องรู้ว่าเมล็ดพืชนี้อาจสกปรกมาก ดังนั้นคุณต้องล้างมันด้วยน้ำเย็นก่อนใส่ลงในจานใดๆ ในการปรุงลูกเดือยคุณต้องต้มน้ำในกระทะแล้วส่งธัญพืชที่ล้างแล้วไปปรุง หลังจากผ่านไป 5 นาที ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 15 นาที อย่างที่คุณเห็นโดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 15-20 นาที

นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกเดือยที่ง่ายที่สุด ปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่และมันฝรั่ง

ในการเตรียมจานเราจะต้อง:

• ไก่ – 1 กก
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เขียวขจี
• เครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปไก่กันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและหั่นไก่ ส่วนหนึ่งของไก่สามารถแช่แข็งได้หากคุณคิดว่ามีมากเกินไปสำหรับซุป แต่คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวได้
2. วางชิ้นในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อสร้างน้ำซุปไก่ เรากรองเอาเนื้อไก่ออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป เราทำเช่นเดียวกันกับลูกเดือย: ล้างมันแล้วโยนลงในกระทะ
4. เราปอกเปลือกและขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะร้อน
5. เพิ่มผักผัดลงในน้ำซุป
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไป น้ำซุปพร้อมแล้ว
7. เทซุปลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

ซุปปลาจากหัวปลาเทราท์กับลูกเดือย

นี่เป็นสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยมีกลิ่นหอมและเข้มข้น เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• ปลาเทราท์ (คุณสามารถซื้อ 1-2 หัวและเนื้อแยกกันได้) – 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 1 แก้ว
• ใบกระวาน เครื่องปรุงรส
• เขียวขจี
• น้ำมะนาว
• หัวหอมเขียว
• ขนมปังดำ
• เนย
• น้ำมันพืช

วิธีปรุงซุปนี้:

1. หั่นแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แครอททอดกับหัวหอม, มันฝรั่ง, ลูกเดือย และใบกระวานลงในกระทะ
3. เราล้างหัวสดแล้วใส่ลงในกระทะ
4. เกลือและเพิ่มหัวหอมและสมุนไพร นำไปต้ม.
5. ใส่ชิ้นปลาเทราท์ที่ล้างและหั่นไว้แล้วลงในซุปแล้วปรุงจนนุ่ม เพิ่มน้ำมะนาว
6. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดขนมปังดำเพื่อทำขนมปังกรอบ
7. เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพร และขนมปังกรอบสีดำ

ประกอบด้วยปลาแดง ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์มุก

เราเตรียมซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมซีเรียลและครีม ด้วยการผสมผสานของธัญพืชสองชนิดเข้าด้วยกัน ซุปจึงมีรสชาติที่น่าสนใจคุณจะใช้ปลาสีแดงอะไรก็ได้ แต่สูตรนี้ใช้ปลาแซลมอน

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอน – 400 กรัม
• หัวและหางปลาแซลมอน
• ครีมเพื่อลิ้มรส
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวฟ่าง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มเตรียมซุปแสนอร่อยกันดีกว่า:

1. ก่อนอื่นเราต้องจัดการกับน้ำซุปก่อน เรานำหัวหางและเนื้อปลามาล้างด้วยน้ำเย็นแล้วโยนลงในน้ำแล้วปรุงน้ำซุป การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที อย่าลืมกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้ว นำเนื้อที่สุกแล้วกลับลงไปในน้ำซุป แล้วเอาหัวและหางออก
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในน้ำซุปที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็ส่งข้าวฟ่างล้างแล้วและข้าวบาร์เลย์มุกไปให้เธอ
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะร้อน
4. เพิ่มผักลงในน้ำซุป จากนั้นจึงเติมครีม
5. โปรดทราบว่าเราไม่ได้ทำซุปครีม แต่เป็นซุปครีมปลา ดังนั้นเราจึงไม่บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำซุปครีม ให้ใช้เครื่องปั่น
6. น้ำซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดขนมปังกรอบหรือเสิร์ฟพร้อมกับบาแกตต์สดที่มีกลิ่นหอม

ด้วยเนื้อสัตว์

ก่อนหน้านี้เรามีสูตรทำซุปปลาและซุปไก่แบบทีละขั้นตอนให้ “แบบคุณย่า” เลย สูตรที่จะให้ตอนนี้เรียกอีกอย่างว่าสูตรฟิลด์มันดูหนาและน่าพอใจมาก

เพื่อเตรียมซุปแสนอร่อยนี้เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ (หรือไก่) - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและหั่นไก่ คุณสามารถแช่แข็งส่วนหนึ่งของไก่ได้ถ้าคุณคิดว่ามีปริมาณมากเกินไปสำหรับซุป แต่คุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัวได้ หากต้องการใช้เนื้อสัตว์ ควรใช้เนื้อวัวดีที่สุด แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วปรุงน้ำซุปบนกระดูก น้ำซุปไก่ปรุงเร็วกว่าน้ำซุปเนื้อมาก
2. วางชิ้นไก่ในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อสร้างน้ำซุปไก่ เรากรองเอาส่วนไก่ออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เราทำเช่นเดียวกันถ้าเราปรุงน้ำซุปกับเนื้อสัตว์
3. จากนั้นปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงไปในน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้ว
4. ปอกเปลือกและแครอทสามลูกปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ผัดในกระทะที่อุ่น
5. เพิ่มผักลงในมันฝรั่งในน้ำซุป จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
6. ซุปที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนกับขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง

สำคัญ- ตามสูตรคลาสสิกซุปลูกเดือยปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อและเนื้อสัตว์

ตัวเลือกไก่สำหรับเด็ก

เด็กๆ จะชื่นชอบซุปนี้เพราะมันเบาและอร่อยมาก เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เราขอนำเสนอรูปแบบต่างๆ สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปควรสังเกตว่าเมื่ออายุประมาณ 6 เดือนเด็กจะเริ่มลองนมแม่ไม่เพียง แต่ยังสามารถเริ่มทานอาหารปกติได้เมื่ออายุประมาณ 10 เดือน ในวัยนี้ เด็กๆ จะรับประทานอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น ดังนั้นจึงสามารถใช้ซีเรียลที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

สำคัญ- เด็กอาจมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม ดังนั้นให้ใช้ส่วนผสมให้น้อยที่สุดและเตรียมอาหารจานง่ายๆ อย่าใช้เครื่องเทศ อย่าปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ แต่ปรุงด้วยน้ำ

สำคัญ- อย่าให้ลูกรับประทานอาหารร้อน นอกจากนี้เด็กบางคนยังเคี้ยวอาหารไม่เป็น ดังนั้นหากเด็กไม่กินซุปก็สามารถบดในเครื่องปั่นได้