ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักมีอายุการเก็บรักษาสั้น ถ้ามันถึงจุดจบล่ะ? เตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น มักคิดว่ามีสูตรเดียวจึงคิดผิด
เริ่มจากสูตรทั่วไปที่แม่บ้านเกือบทุกคนใช้กันก่อน
เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 3 ไข่;
- โซดาเล็กน้อย;
- เกลือ;
- แป้ง น้ำตาล และครีมเปรี้ยวอย่างละ 1.5 ถ้วย
ในชามแยกต่างหาก เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยว
จดจำ! เพื่อที่จะดับโซดาอย่างเหมาะสมและทำให้แพนเค้กฟูด้วยครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์นมหมักจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ในขณะที่เกิดปฏิกิริยา ให้ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตามด้วยแป้งซึ่งอาจต้องใช้มากกว่านี้เนื่องจากแป้งไม่ควรเหลวเกินไป เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน รอให้เดือดแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยให้เป็นวงกลมหรือวงรี เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายหรือส้อมพลิกด้าน
จะดีกว่าเมื่อเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้น
แพนเค้กผลไม้
ลองเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในแป้งซึ่งจะเติมเต็มขนมอบไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ความสวยงามของจานนี้คือการลดจำนวนแคลอรี่ นี่เป็นข้อโต้แย้งที่ทรงพลังสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา
เพิ่มสูตรหลักที่อธิบายไว้ข้างต้น:
- แอปเปิ้ล 300 กรัม (หรือเลือกไส้ที่คุณชื่นชอบ)
- เพิ่มแป้ง 130 กรัม
มาเริ่มทำแป้งกันเช่นเคย เพิ่มแป้งหลังจากเติมแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วปอกเปลือกและขูดเท่านั้นเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป การอบจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรด้านบน
วางครีมเปรี้ยวเพิ่มเติมบนโต๊ะเพื่อดื่มชาหรือโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและกล้วย
ซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จเต็มที่
สับกล้วยให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไป อบตามปกติ
แม้แต่ครีมเปรี้ยวก็เหมาะกับอาหารจานนี้ ที่สำคัญไม่มีกลิ่นอับ ลองเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและ kefir
ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่น kefir ลงในสูตรปกติแพนเค้กจะฟูขึ้นและความหนาแน่นก็เพิ่มขึ้น ลองใช้ดูและบางทีคุณอาจใช้เฉพาะสูตรนี้ตลอดไป
ส่วนผสมจะยังคงเหมือนเดิม โดยมีการเปลี่ยนแปลงปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
สำหรับผลิตภัณฑ์ kefir สด 180 มล. คุณต้องการ:
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
- เกลือและโซดาเล็กน้อย
- วานิลลินหากต้องการ
- แป้ง 1.5 ถ้วย (บางครั้งก็ต้องการมากกว่านี้)
สูตรแพนเค้กพร้อม kefir และครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:
- เราดับโซดาโดยใส่ครีมเปรี้ยว
- ตีไข่ด้วยเกลือ น้ำตาล และใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- คนแป้งจนหมดก้อน
- ปล่อยให้มวล "พักผ่อน"
- ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมสีดอกกุหลาบนี้มาก
ด้วยผักใบเขียว
มาเสริมสูตรข้างต้นแล้วคุณจะได้แพนเค้กฟูฟ่องที่งดงามพร้อมรสชาติของฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาจะเพิ่มความสดใสในตอนเช้าขณะดื่มชา
นอกเหนือจากตัวเลือกก่อนหน้าด้วย kefir:
- ไข่ต้ม 4 ฟอง;
- ชีส 50 กรัม
- ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ
สับผักและไข่ที่ล้างแล้วอย่างประณีต บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมทุกอย่าง เราเตรียมมวลไข่นมเพิ่มผลิตภัณฑ์ของเราแล้วจึงร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเรื่องปกติ
ทอด. อย่าเสิร์ฟขนมหวานร่วมกับพวกเขา
ด้วยคอทเทจชีส
เราเปลี่ยนไส้และได้รสชาติใหม่ ขนมอบดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายชีสเค้ก
มาเตรียมตัวกัน:
- คอทเทจชีส 200 กรัม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 2 ไข่;
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ;
- ศิลปะ. ล. ซาฮาร่า
มาทำมวลนมเปรี้ยวซึ่งต้องบดด้วยส้อมแล้วเติมไข่ จากนั้นใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวและในตอนท้ายก็มีผงฟูซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนด้วยแป้งพรีเมี่ยม เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ดำเนินการทอดต่อ
แพนเค้กกับคอทเทจชีสอาจติดกระทะเล็กน้อยดังนั้นจึงควรใช้การเคลือบเทฟลอนหรือยกไม้กลมด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปด้านล่างอีกครั้ง
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนม
สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อเห็นได้ชัดว่ามีผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการขนมอบจริงๆ เป็นการดีถ้าครีมเปรี้ยวมีไขมัน
จำเป็น:
- แป้ง 260 กรัม
- เกลือและโซดา
- นมสด 200 มล.
- ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- เครื่องปรุง (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม);
- 2 ไข่;
- เนยนุ่ม 50 กรัม
เพิ่มโซดาลงในครีมรอสักครู่แล้วเทนม แยกตีไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มเนยและแป้งละลายอุ่น ๆ ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่ทอด
แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มที่ทำจากนมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว
สูตรยีสต์
คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นได้เล็กน้อย เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะได้รสชาติใหม่และขนมอบที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น เพียงเตรียมพร้อมที่จะใช้เวลามากขึ้น
ดังนั้นเราจึงเอาโซดาออกจากส่วนผสม ให้ใส่ยีสต์แห้ง 10 กรัม (1 ถุงเล็ก) แทน
ยีสต์ต้องเจือจางในนมอุ่นเติมแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ วิธีนี้เรียกว่าฟองน้ำ
ในชามผสมน้ำตาล เนย และไข่ เทแป้งที่นี่ ใส่แป้งและทำแป้ง ดูสิมันควรจะบางกว่าพายเพื่อที่คุณจะได้ใช้ช้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มระดับเสียง
ผสมอีกครั้งและเริ่มทำอาหาร
ตั้งไฟบนเตาเป็นไฟปานกลาง เนื่องจากเมื่อใช้ไฟต่ำแพนเค้กจะค่อนข้างมันเยิ้ม และเมื่อใช้ไฟสูง ขนมอบจะยังคงดิบอยู่ข้างใน
โดยไม่ใช้โซดา
สำหรับผู้ที่ถูกห้ามกินอาหารที่มีโซเดียมไบคาร์บอเนตสูตรนี้จะมีประโยชน์ แน่นอนว่าความสม่ำเสมอจะหนาแน่นขึ้น แต่รสชาติจะยังคงอยู่
เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่สองสามฟอง
- แป้ง – 300 กรัม;
- เกลือ.
เพื่อให้ได้ความฟูอย่างน้อยคุณต้องตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันเป็นโฟมแล้วร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผสมแป้งและเริ่มทำอาหารทันที
เพื่อป้องกันไม่ให้มวลวิปปิ้งสูญเสียปริมาตร ไม่ควรผสมแป้งโดยใช้เครื่องผสม ดีกว่าที่จะปัด
ไม่มีไข่
แพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวก็จะไม่ฟูมากนัก แต่บางคนก็ยังชอบมัน
ที่นี่ทุกอย่างก็เรียบง่ายและไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายส่วนผสมทั้งหมด เพียงละไข่จากสูตรแล้วเตรียมแป้งเหมือนเดิม
อร่อย!
หากในเช้าวันเสาร์คุณได้กลิ่นอันแสนวิเศษของแพนเค้กที่นึ่งอยู่ในกองอร่อยบนจาน วันนั้นก็จะเป็นไปด้วยดีอย่างแน่นอน! แพนเค้กที่ทำจากซาวครีมหรือเคเฟอร์ หวานและเค็ม เปรี้ยวและสดใหม่ พร้อมท็อปปิ้งและไส้ต่างๆ นุ่มและกรอบ - ปรุงและเพิ่มสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบลงในหีบสมบัติของคุณ!
แพนเค้กที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ทุกอย่างดังนั้นสูตรจึงเรียกได้ว่าคลาสสิค ไม่มีสารปรุงแต่งรสใดๆ และความหวานและความเค็มจะถูกควบคุมโดยอิสระ บางคนชอบรสหวานมากกว่า ในขณะที่บางคนอาจชอบรสเค็ม
คุณจะต้องการ:
- ครีมเปรี้ยวบาง ๆ ประมาณ 300 กรัม
- 2 ไข่;
- แป้ง 200 กรัม
- โซดาครึ่งช้อนชา
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตอกไข่และปรุงรสตามชอบ
- เพิ่มครีมเปรี้ยว ยิ่งเปรี้ยวมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะขึ้นในกระทะมากขึ้นเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่หนาสำหรับสูตร ดังนั้นหากจำเป็นก็สามารถเจือจางด้วย kefir ได้
- เพิ่มเบกกิ้งโซดา
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยจนแป้งหยุดหยดจากช้อน คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด
- ตักแป้งลงในน้ำมันที่ร้อน ระวังอย่าให้ความร้อนสูงเกินไป แพนเค้กปุยที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวจะมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
ปรุงอาหารด้วยอาหารรสเปรี้ยว
พื้นฐานของสูตรคือผลิตภัณฑ์นมหมักเหลว ยิ่งเปรี้ยวมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงมักใช้ kefir ซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและไม่เหมาะสำหรับดื่มอีกต่อไป โยเกิร์ตเปรี้ยวเหลว นมอบหมัก วาเรเน็ต และสโนว์บอลก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ละผลิตภัณฑ์จะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจของตัวเองให้กับจาน
คุณจะต้องการ:
- ผลิตภัณฑ์นมหมักครึ่งลิตร
- ไข่คู่หนึ่ง;
- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
- เกลือและน้ำตาล
- แป้งสาลีขาว 1.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- อุ่นเคฟีร์เล็กน้อยแล้วปรุงรสตามที่คุณต้องการ
- ตีไข่สองฟองในชามแยกต่างหาก ไม่จำเป็นต้องใช้โฟมเข้มข้น เพิ่มลงใน kefir
- เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องดับไฟก่อน
- ใส่แป้งทีละช้อนเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง สิ่งสำคัญคืออย่าผสมแป้งมากเกินไปเพราะจะทำให้แพนเค้กมีความหนาแน่นและหนักเกินไป ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
- ทอดในน้ำมันที่ร้อนถึงอุณหภูมิปานกลางในกระทะที่มีฝาปิดเปิดจนเป็นสีเหลืองทอง
ด้วยการเติมแอปเปิ้ล
คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิมได้เสมอโดยใช้เครื่องปรุงรส - สารปรุงแต่งรส หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ล นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน ดังนั้นเบสนมหมักจึงไม่ควรเปรี้ยวเกินไปเพื่อไม่ให้ไปขัดจังหวะความหวานอันละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
- ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 300 กรัม
- เกลือและน้ำตาล
- แป้งสาลี 1 ถ้วย คุณสามารถใช้ข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดบดละเอียดอย่างละครึ่ง
- ไข่ 1 ฟอง;
- 1 แอปเปิ้ล;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล
- ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักกับไข่ที่ตีแล้ว
- ผสมเบกกิ้งโซดาและปรุงรสตามชอบ มีเกลือน้อยมาก และปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แอปเปิ้ลคลุมแป้งไว้จนมิดและไม่หยดออกจากช้อน
- ทอดแพนเค้กในน้ำมัน โดยลดอุณหภูมิใต้กระทะลงเล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาอบ
แพนเค้กบนแป้งครีมที่ไม่มีไข่
คุณต้องการแพนเค้ก แต่ไม่มีไข่ที่บ้าน หรือไม่กินผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเหตุผลหลายประการ? แป้งสำหรับแพนเค้กสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
คุณจะต้องการ:
- ครีมเปรี้ยว 300 กรัมหรือเคเฟอร์หนา
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลและเกลือ
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เพิ่มโซดาเกลือและน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์
- ผสมแป้งทีละน้อยจนได้แป้งหนาปานกลาง
- ทอดในน้ำมันร้อนจนดูน่ารับประทานโดยปิดฝาไว้
ด้วยชิ้นกล้วย
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายของเด็กๆ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมกล้วยได้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้สามารถจับแป้งได้อย่างลงตัวโดยไม่จำเป็นต้องใช้ไข่
คุณจะต้องการ:
- กล้วย 1 ลูก;
- kefir ที่ไม่มีกรด 250 กรัมที่มีความหนาปานกลาง
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลีขาวหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ
- เทเกลือ น้ำตาล และโซดาลงใน kefir
- ใส่แป้งทีละน้อยจนได้แป้งที่มีความหนาปานกลางจนแทบจะหลุดออกจากช้อน
- ค่อยๆ ผัดชิ้นกล้วย
- ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน
แพนเค้กยีสต์กับครีม
มีสูตรแพนเค้กมากมายที่ใช้ยีสต์ซึ่งทำให้จานมีความนุ่มและเบา
คุณจะต้องการ:
- ครีมเปรี้ยวเหลว 250 กรัม
- นมครึ่งแก้ว
- ไข่;
- ครีมหนัก 50 กรัม
- 2/3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อย
- แป้ง 1.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ทำแป้งโดยผสมนมอุ่น น้ำตาล ยีสต์เข้าด้วยกัน ภายใน 20 นาที ฟองอากาศจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวในบริเวณที่อบอุ่น แป้งพร้อมแล้ว
- ใส่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว ไข่ที่ตีไว้ เกลือ ครีม ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาปานกลาง
- ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูดี
- ปรุงอาหารในกระทะที่มีน้ำมัน แพนเค้กเหล่านี้จะขยายขนาดเมื่อปรุง
สูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับอาหารจานราคาไม่แพงนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้โดยไม่ต้องทำซ้ำ
ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมหมักมีอายุการเก็บรักษาสั้น ถ้ามันถึงจุดจบล่ะ? เตรียมแพนเค้กครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น มักคิดว่ามีสูตรเดียวจึงคิดผิด
เริ่มจากสูตรทั่วไปที่แม่บ้านเกือบทุกคนใช้กันก่อน
- 3 ไข่;
- โซดาเล็กน้อย;
- เกลือ;
- แป้ง น้ำตาล และครีมเปรี้ยวอย่างละ 1.5 ถ้วย
ในชามแยกต่างหาก เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยว
จดจำ! เพื่อที่จะดับโซดาอย่างเหมาะสมและทำให้แพนเค้กฟูด้วยครีมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์นมหมักจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ในขณะที่เกิดปฏิกิริยา ให้ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตามด้วยแป้งซึ่งอาจต้องใช้มากกว่านี้เนื่องจากแป้งไม่ควรเหลวเกินไป เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน รอให้เดือดแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยให้เป็นวงกลมหรือวงรี เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายหรือส้อมพลิกด้าน
จะดีกว่าเมื่อเสิร์ฟแพนเค้กร้อนๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้น
ลองเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในแป้งซึ่งจะเติมเต็มขนมอบไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอม แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ความสวยงามของจานนี้คือการลดจำนวนแคลอรี่ นี่เป็นข้อโต้แย้งที่ทรงพลังสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา
เพิ่มสูตรหลักที่อธิบายไว้ข้างต้น:
- แอปเปิ้ล 300 กรัม (หรือเลือกไส้ที่คุณชื่นชอบ)
- เพิ่มแป้ง 130 กรัม
มาเริ่มทำแป้งกันเช่นเคย เพิ่มแป้งหลังจากเติมแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วปอกเปลือกและขูดเท่านั้นเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป การอบจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรด้านบน
วางครีมเปรี้ยวเพิ่มเติมบนโต๊ะเพื่อดื่มชาหรือโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จเต็มที่
สับกล้วยให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไป อบตามปกติ
แม้แต่ครีมเปรี้ยวก็เหมาะกับอาหารจานนี้ ที่สำคัญไม่มีกลิ่นอับ ลองเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและ kefir
ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่น kefir ลงในสูตรปกติแพนเค้กจะฟูขึ้นและความหนาแน่นก็เพิ่มขึ้น ลองใช้ดูและบางทีคุณอาจใช้เฉพาะสูตรนี้ตลอดไป
ส่วนผสมจะยังคงเหมือนเดิม โดยมีการเปลี่ยนแปลงปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
สำหรับผลิตภัณฑ์ kefir สด 180 มล. คุณต้องการ:
- 3 ไข่;
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
- เกลือและโซดาเล็กน้อย
- วานิลลินหากต้องการ
- แป้ง 1.5 ถ้วย (บางครั้งก็ต้องการมากกว่านี้)
สูตรแพนเค้กพร้อม kefir และครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน:
- เราดับโซดาโดยใส่ครีมเปรี้ยว
- ตีไข่ด้วยเกลือ น้ำตาล และใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- คนแป้งจนหมดก้อน
- ปล่อยให้มวล "พักผ่อน"
- ทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง
ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมสีดอกกุหลาบนี้มาก
ด้วยผักใบเขียว
มาเสริมสูตรข้างต้นแล้วคุณจะได้แพนเค้กฟูฟ่องที่งดงามพร้อมรสชาติของฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาจะเพิ่มความสดใสในตอนเช้าขณะดื่มชา
นอกเหนือจากตัวเลือกก่อนหน้าด้วย kefir:
- ไข่ต้ม 4 ฟอง;
- ชีส 50 กรัม
- ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ
สับผักและไข่ที่ล้างแล้วอย่างประณีต บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมทุกอย่าง เราเตรียมมวลไข่นมเพิ่มผลิตภัณฑ์ของเราแล้วจึงร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการ ความสม่ำเสมอของแป้งเป็นเรื่องปกติ
ทอด. อย่าเสิร์ฟขนมหวานร่วมกับพวกเขา
ด้วยคอทเทจชีส
เราเปลี่ยนไส้และได้รสชาติใหม่ ขนมอบดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายชีสเค้ก
มาเตรียมตัวกัน:
- คอทเทจชีส 200 กรัม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ)
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 2 ไข่;
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ;
- ศิลปะ. ล. ซาฮาร่า
มาทำมวลนมเปรี้ยวซึ่งต้องบดด้วยส้อมแล้วเติมไข่ จากนั้นใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวและในตอนท้ายก็มีผงฟูซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนด้วยแป้งพรีเมี่ยม เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ดำเนินการทอดต่อ
แพนเค้กกับคอทเทจชีสอาจติดกระทะเล็กน้อยดังนั้นจึงควรใช้การเคลือบเทฟลอนหรือยกไม้กลมด้วยไม้พายเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไปด้านล่างอีกครั้ง
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและนม
สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อเห็นได้ชัดว่ามีผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการขนมอบจริงๆ เป็นการดีถ้าครีมเปรี้ยวมีไขมัน
จำเป็น:
- แป้ง 260 กรัม
- เกลือและโซดา
- นมสด 200 มล.
- ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- เครื่องปรุง (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม);
- 2 ไข่;
- เนยนุ่ม 50 กรัม
เพิ่มโซดาลงในครีมรอสักครู่แล้วเทนม แยกตีไข่และน้ำตาลด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มเนยและแป้งละลายอุ่น ๆ ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่ทอด
แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มที่ทำจากนมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว
สูตรยีสต์
คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นได้เล็กน้อย เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะได้รสชาติใหม่และขนมอบที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น เพียงเตรียมพร้อมที่จะใช้เวลามากขึ้น
ดังนั้นเราจึงเอาโซดาออกจากส่วนผสม ให้ใส่ยีสต์แห้ง 10 กรัม (1 ถุงเล็ก) แทน
ยีสต์ต้องเจือจางในนมอุ่นเติมแป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ วิธีนี้เรียกว่าฟองน้ำ
ในชามผสมน้ำตาล เนย และไข่ เทแป้งที่นี่ ใส่แป้งและทำแป้ง ดูสิมันควรจะบางกว่าพายเพื่อที่คุณจะได้ใช้ช้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มระดับเสียง
ผสมอีกครั้งและเริ่มทำอาหาร
ตั้งไฟบนเตาเป็นไฟปานกลาง เนื่องจากเมื่อใช้ไฟต่ำแพนเค้กจะค่อนข้างมันเยิ้ม และเมื่อใช้ไฟสูง ขนมอบจะยังคงดิบอยู่ข้างใน
โดยไม่ใช้โซดา
สำหรับผู้ที่ถูกห้ามกินอาหารที่มีโซเดียมไบคาร์บอเนตสูตรนี้จะมีประโยชน์ แน่นอนว่าความสม่ำเสมอจะหนาแน่นขึ้น แต่รสชาติจะยังคงอยู่
เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่สองสามฟอง
- แป้ง – 300 กรัม;
- เกลือ.
เพื่อให้ได้ความฟูอย่างน้อยคุณต้องตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากันเป็นโฟมแล้วร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ผสมแป้งและเริ่มทำอาหารทันที
เพื่อป้องกันไม่ให้มวลวิปปิ้งสูญเสียปริมาตร ไม่ควรผสมแป้งโดยใช้เครื่องผสม ดีกว่าที่จะปัด
ไม่มีไข่
แพนเค้กที่มีครีมเปรี้ยวก็จะไม่ฟูมากนัก แต่บางคนก็ยังชอบมัน
ที่นี่ทุกอย่างก็เรียบง่ายและไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายส่วนผสมทั้งหมด เพียงละไข่จากสูตรแล้วเตรียมแป้งเหมือนเดิม
อร่อย!
การรับประทานอาหารมื้อเช้าจะทำให้ร่างกายมีพลังงานตลอดทั้งวัน ด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารเช้าให้ครบมื้อและแน่นอนว่าต้องอร่อยจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการเริ่มต้นวันใหม่คือแพนเค้กที่นุ่มและโปร่งสบาย มีหลายทางเลือกในการเตรียม - ด้วย kefir, นมเปรี้ยว, นมอบหมัก และเราจะบอกวิธีเตรียมแพนเค้กฟูด้วยครีมเปรี้ยว ช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างเป็นรูพรุนอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำให้แพนเค้กละลายในปากได้ง่าย
แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยครีมเปรี้ยว - สูตร
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 110 กรัม;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
- เบกกิ้งโซดา - ¼ช้อนชา;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 100 มล.
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม
ตอกไข่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งแล้วใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือ - เกลือ โซดา และน้ำตาล รวมทั้งสองส่วนผสมและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งแพนเค้กที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดทั้งสองด้านจนสุก
แพนเค้กกับครีมเปรี้ยว - สูตร
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ผงฟู (เบกกิ้งโซดา) – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 50 มล.
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
การตระเตรียม
วางครีมลงในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ เติมโซดา และผสมจนเนียน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเทน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าทีละน้อย ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้น มันจะอร่อยไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
แพนเค้กราสเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวและนม
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- 500 กรัม;
- แป้ง – 1.5 ถ้วย;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 3 ช้อนชา;
- น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- นม – 350 มล.;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- เนย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เหล้าราสเบอร์รี่ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
สำหรับซอส:
- อัลมอนด์หั่นบาง ๆ - ¼ถ้วย;
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล – 100 มล.
การตระเตรียม
วางราสเบอร์รี่ลงในกระทะ เทเหล้าลงไป แล้วปรุงจนราสเบอร์รี่กลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือ ใส่น้ำตาลทรายแดง แยกตีไข่กับนมใส่ครีมเปรี้ยวเนยและผสม ผสมทั้งสองส่วนผสม เพิ่มราสเบอร์รี่บดที่เย็นแล้วแล้วผสม ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน เทแพนเค้กครีมเปรี้ยวที่อร่อยและนุ่มพร้อมซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเราผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและอัลมอนด์สับ
แพนเค้กกับยีสต์และครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ขั้นแรกเรา "ฟื้น" ยีสต์ - เจือจางในนมอุ่นแล้วเติมแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งจะส่งเสริมกระบวนการหมัก ปล่อยทิ้งไว้จนกระทั่งเกิดปฏิกิริยา - ควรเกิดฟองอากาศบนพื้นผิว ตอนนี้เทนมที่เหลือลงในครีม (ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่แป้งที่ร่อนไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งแล้วเติมมวลยีสต์ ผสมให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากนั้นตีไข่ลงไป ใส่เกลือ เนย และน้ำตาลลงไป ผสมอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กปุยได้อย่างปลอดภัย และเพื่อที่จะทอดด้านในโดยไม่ไหม้ที่ก้นคุณต้องปรุงด้วยไฟปานกลาง
หากเป็นอาหารเช้าคุณต้องการให้รางวัลตัวเองหรือครอบครัวด้วยบางสิ่งที่อร่อยหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมอย่างรวดเร็วแพนเค้กแสนอร่อยง่ายๆก็เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด พวกเขามักจะเตรียม แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้และสูตรของเราในวันนี้คือการยืนยันที่ประสบความสำเร็จในเรื่องนี้!
แพนเค้กครีมเปรี้ยวมีขนฟูสีทองและแดงก่ำเสริมด้วยน้ำผึ้งแยมเบอร์รี่หรือแยมโฮมเมดซึ่งเป็นวิธีการรักษาในอุดมคติที่สามารถเปลี่ยนช่วงเช้าของวันธรรมดาชาร์จคุณด้วยพลังงานและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน
วัตถุดิบ: 
- ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
- แป้ง - ประมาณ 100 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - ¼ช้อนชา;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - ประมาณ 80-100 มล.
วิธีการปรุงแพนเค้กปุยด้วยครีม
- ขั้นแรกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ - ใช้ตะกร้อมืออย่างระมัดระวังโดยผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน เราเปลี่ยนสัดส่วนของน้ำตาลทรายตามความชอบของเราเอง หากเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง หรือสารปรุงแต่งรสหวานใดๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้
- เพิ่มครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่ในคราวเดียวแล้วผสมส่วนผสมด้วยการตีต่อไป
- รวมแป้งกับเบกกิ้งโซดา (ปูนขาว) ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมส่วนต่างๆ ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่
- คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบว่าปริมาณแป้งจะขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของครีมที่ใช้เป็นอย่างมาก หากเริ่มเป็นของเหลวอาจต้องใช้แป้งเพิ่ม เพื่อให้แพนเค้กครีมเปรี้ยวแป้งต้องมีความหนืดและหนา
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันกลั่นที่ด้านล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางแป้งที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะบนพื้นผิวที่ร้อนจัดเป็นเค้กขนาดเล็ก ปรุงแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีในด้านหนึ่ง (จนเป็นสีน้ำตาลทอง) จากนั้นใช้ไม้พายยกขึ้นแล้วพลิกกลับด้าน เรา "ทำให้ด้านที่สองแห้ง" เป็นเวลา 20-40 วินาที หากจำเป็น ให้วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
- แพนเค้กครีมเปรี้ยวพร้อม! เราเสิร์ฟของหวานโดยใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมได้ เช่น น้ำผึ้ง แยม เบอร์รี่ ฯลฯ
อร่อย!
