Marami sa atin ang mahilig sa talong. Maaari silang ihanda sa iba't ibang paraan - sila ay pinirito, pinakuluang, inihurnong at kahit na tuyo. Ngunit para sa kilalang baba ganoush, ang mga talong ay inihurnong. Ang mga buong talong na inihurnong sa oven na may pagdaragdag ng bawang, mabangong halamang gamot at pampalasa ay ang pinaka-pinong at masarap na pampagana. Ito ay tinatangkilik ng parehong mga kumakain ng karne bilang isang side dish at mga vegetarian.

Paano maghurno ng buong eggplants sa oven? Subukan nating malaman ito!

Upang maghurno ng mga eggplants, kailangan namin ang mga eggplants mismo at isang oven. Mayroon ding foil, na maaari mong gamitin sa pagguhit ng baking sheet para sa kaginhawahan. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang hugasan ito.

Kaya, takpan ang baking sheet na may foil.

Tusukin ng tinidor ang mga talong ng 2-3 beses. Ginagawa ito upang ang mga talong ay hindi "sumabog" sa panahon ng pagluluto.

Ilagay ang mga eggplants sa oven, preheated sa 190-200 degrees, at magluto ng 35-45 minuto. Ang oras ay depende sa laki ng mga gulay. Sa ilang mga kaso, inirerekumenda na i-on ang mga eggplants sa kabilang panig para sa mas mahusay na pagluluto. Ngunit ang aking oven ay umiinit nang pantay-pantay sa lahat ng panig, at samakatuwid ay hindi ko ibinabalik ang mga talong.

Ang buong talong na inihurnong sa oven ay handa na. Kapag sila ay lumamig ng kaunti, alisin ang balat mula sa kanila.

Ang malambot at makatas na laman ng inihurnong talong ay handa na. At pagkatapos, tulad ng sinasabi nila, ito ay isang bagay ng pamamaraan! Magdagdag ng bawang, sibuyas, kamatis o basil sa iyong panlasa! Gupitin sa maliliit na piraso, gupitin o giling gamit ang isang blender. Timplahan ng mantika at suka. Nasa iyong mga kamay ang lahat!

Karaniwang nagluluto ako ng unang pagpipilian para sa aking anak, siya ay isang vegetarian. At ang pangalawang opsyon ay tinatangkilik ng lahat ng iba pang miyembro ng pamilya. Ngunit sa parehong mga kaso ang ulam ay lumalabas na napakasarap. At iyon ang dahilan kung bakit palagi akong naghahanda ng isang buong baking sheet.

Dahil ang ulam na ito ay naglalaman ng karne, mga gulay, at ang talong mismo ay nakabubusog at karne, inihahain ko ito nang walang anumang side dish. Tanging sa ilang magaan na salad, halimbawa, isang salad ng mga pipino at mga kamatis, o repolyo na may mga karot at isang mansanas.

Kaya, huwag tayong mag-aksaya ng oras sa pag-uusap, dahil ang ating gawain ay mabilis na ihanda ang ulam. Magluto tayo ng masarap na ulam at pakainin ang iyong pamilya nang mas maaga.

Talong inihurnong sa oven na may minced beef

Kakailanganin namin ang:

• mga talong - 1 kg
• tinadtad na karne ng baka - 400 gr
• kamatis - 2 mga PC
• sibuyas - 1 pc.
• kampanilya paminta - 1 piraso
• matapang na keso - 150 gr
• pampalasa - paprika, kulantro, herbes de Provence -1 kutsarita
• asin, paminta - sa panlasa
• langis ng gulay - 2-3 tbsp. mga kutsara
• bawang - 2 cloves (opsyonal)

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga talong at putulin ang tangkay. Mas mainam na gumamit ng hindi masyadong malalaking prutas. At subukang piliin ang mga ito sa parehong laki.

2. Mag-init ng tubig sa isang malaking kasirola. Magdagdag ng asin. Ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo at takpan ng takip. Magluto ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa tubig gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang plato. Hayaang umupo hanggang sa ganap na lumamig.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.

4. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi.

5. Magdagdag ng tinadtad na karne. Para hindi masyadong mataba ang ulam, nilagyan ko ng minced beef. Ngunit maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na baboy + baka, o kahit na tinadtad na manok. Iprito ito, patuloy na pagpapakilos at paghiwa-hiwalayin ang mga bugal. Huwag gumamit ng napakataas na init. Ang tinadtad na karne ay dapat na kumulo, hindi pinirito. Kung pinirito mo ito ng sobra, ito ay magiging matigas. At kailangan namin ang pagpuno upang maging malambot at mahangin.

6. Pagkatapos iprito ang minced meat sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng kalahating baso ng sabaw ng karne o gulay. Karaniwan kong pinapalamig ang sabaw. Pagkatapos, kapag mayroon akong natira, inilalagay ko ito sa mga espesyal na bag na nagyeyelo. At kapag kailangan mo ng sabaw para sa anumang ulam, ito ay palaging nasa kamay.

Sa prinsipyo, kung wala kang sabaw, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig.

7. Takpan ng takip at kumulo ng 15 minuto.

8. Samantala, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga medium-sized na kamatis sa loob ng 4-5 minuto. Pagkatapos ay banlawan sila ng malamig na tubig at alisan ng balat. Pagkatapos ay i-cut sa mga cube at idagdag sa tinadtad na karne na may mga sibuyas. Pakuluan, pagpapakilos, hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw. Hindi na kailangang takpan ito ng takip.

9. Magdagdag ng pampalasa, asin at paminta ayon sa panlasa.

10. Gupitin ang pinalamig na mga talong sa dalawang hating pahaba at alisin ang ilan sa pulp.

11. Gilingin ang pulp gamit ang isang blender. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang.

12. Pagkatapos ay ihalo ang katas kasama ang tinadtad na karne.

13. Lalagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Pahiran ito ng mantika.

14. Punan ang "mga bangka ng talong" ng pagpuno at ilagay sa isang baking sheet. Natapos ko ang isang buong kawali.

15. Gupitin ang bell pepper sa maliliit na cubes. Ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno. Gumagamit ako ng maliwanag na pulang paminta. Dahil ang talong mismo ay madilim, ang pagpuno kasama ang tinadtad na karne ay lumalabas na madilim. Samakatuwid, ang pulang paminta ay magdaragdag ng isang maliwanag na kulay at ang ulam ay magiging maganda ang hitsura.

16. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Mas mainam na gumamit ng matapang na keso. Iwiwisik ito ng makapal sa ibabaw ng mga talong.

17. Painitin muna ang oven sa 180 degrees nang maaga. Maglagay ng baking sheet at maghurno ng 20 minuto hanggang sa maging golden brown ang cheese crust.

18. Ilagay ang natapos na "mga bangka" sa isang malaking flat dish, ayusin ang mga ito sa isang bilog. At magdagdag ng isa pang maliwanag na kulay sa anyo ng halaman. Ang dill, perehil, basil o mint ay gagawin.

19. Kumain nang may kasiyahan!

Hindi pa nagtagal, ibinahagi ko sa iyo ang isa pang masarap na recipe - ito. Kung hindi mo pa ito nagawa noon, lubos kong inirerekumenda na gawin ito. Ang ulam ay hindi lamang masarap, ngunit maliwanag din, makulay at orihinal sa pagpapatupad.

At ang susunod na recipe ay napaka-simple.

Talong inihurnong sa oven na may mga kamatis at keso

Kakailanganin namin ang:

• eggplants - 2 piraso (malaki)
• mga kamatis - 3 - 4 na mga PC
• bawang - 4 - 5 cloves
• keso - 150 gr
• langis ng gulay - 1-2 tbsp. mga kutsara
• asin, paminta - sa panlasa
• Provencal herbs - 1 kutsarita
• mga gulay - para sa dekorasyon

Paghahanda:

1. Gupitin ang prutas sa 0.7 cm makapal na hiwa at budburan ng asin. Hayaang umupo ng 10-15 minuto hanggang mawala ang kapaitan. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

2. Lalagyan ng parchment paper ang baking sheet at lagyan ng langis ng gulay.

3. Ilagay ang mga hiniwang bilog na malapit sa isa't isa.

4. Hiwain ang bawang, lagyan ng 3 kutsara ng pinakuluang tubig at 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay. Magdagdag ng pinaghalong Provençal herbs at isang maliit na rosemary. Hayaang tumayo ang pinaghalong 10 minuto, pagkatapos ay lubricate ang ibabaw ng lahat ng mga workpiece dito.

5. Grate ang keso at iwiwisik sa ibabaw ng mga bilog.

6. Gupitin ang mga kamatis at ilagay sa ibabaw ng mga talong at keso. Banayad na asin at budburan ng paminta.

7. Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Maglagay ng baking sheet dito at maghurno ng 25 minuto.

8. Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato at budburan ng mga tinadtad na damo.

Sa bersyong ito, pinutol namin ang mga "maliit na asul" sa mga bilog. O maaari mong gupitin ang mga ito sa mahabang piraso. At maglatag ng isang hilera ng keso at kamatis nang sabay-sabay.

O maaari mong ilatag muna ang mga kamatis, at pagkatapos ay ang keso. Pagkatapos ay lalabas sila ng isang golden-brown cheese crust.

Mayroong talagang maraming mga pagpipilian. Maaari mong grasa ang mga layer na may kulay-gatas o mayonesa. Maaari kang gumawa ng isa pang layer ng tinadtad at pritong mushroom at sibuyas. Sa anumang anyo sila ay nagiging masarap.

Samakatuwid, pumili ng anumang paraan. O lutuin ang mga ito ayon sa iba't ibang mga recipe. Isa ngayon, isa pa bukas! At sa tuwing makakakuha ka ng mga pagkaing iba-iba ang lasa.

Madalas akong bumiyahe sa China para magtrabaho. At doon ay gustung-gusto nila ang gulay na ito, at alam nila kung paano lutuin ang mga ito nang masarap. Isang araw nagsagawa kami ng eksperimento. Kami ay nanirahan sa Tsina sa loob ng pitong araw, at lahat ng pitong araw ay nagpunta kami sa hapunan sa iba't ibang mga restawran, at kahit saan kami ay nag-order lamang ng isang ulam - talong na may mga kamatis, kampanilya, sibuyas at bawang, pinirito sa isang kawali. At hindi sila nagdala sa amin ng parehong bagay. Lahat sila ay iba sa panlasa, presentasyon, at paraan ng pagluluto.

Kaya't magkaroon tayo ng iba't ibang mga pagkaing ginawa mula sa kanila, na inihurnong sa oven na may mga kamatis at keso.

Bon appetit!

Ang paboritong paraan ng paghahanda ng mga talong ng maraming maybahay ay ang paghurno sa oven. Ang mga talong na inihurnong sa oven ay laging mukhang eleganteng at pampagana. Ang lasa ng ulam na ito, kahit na anong recipe ang kinuha bilang batayan, ay napakahusay. Bilang karagdagan, ang baking ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na mga benepisyo.

Mga tampok sa pagluluto

Alam ang mga kakaibang katangian ng pagluluto ng mga talong sa oven, imposibleng makakuha ng isang hindi matagumpay na ulam. Ang mga lihim ay napakasimple, ngunit dapat itong sundin. Pagkatapos ng lahat, ang paglabag sa mga simpleng patakaran para sa paghahanda ng talong ay hindi lamang negatibong makakaapekto sa mga organoleptic na katangian ng tapos na ulam, kundi maging sanhi ng pinsala sa kalusugan ng mga kumakain nito.

• Tulad ng iba pang mga miyembro ng pamilya ng nightshade, ang mga talong ay may isang hindi kasiya-siyang ari-arian - naglalaman sila ng solanine. Ang sangkap na ito ay nakakapinsala sa kalusugan, at nagbibigay din ng kapaitan sa prutas, na nagpapatuloy kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Ang tamang paunang paghahanda ng "maliit na asul" para sa kasunod na pagluluto ay maaaring makatipid sa sitwasyon. Kabilang dito ang paggamit ng asin. Mayroong ilang mga pagpipilian dito. Ang isa sa mga ito ay ang asin na hinati o hiniwang talong, pagkatapos ng 20 minuto, banlawan ng mabuti at tuyo. Ang pangalawang opsyon ay magbabad ng 20 minuto sa tubig na asin. Pagkatapos ibabad, hinuhugasan din at tuyo ang mga prutas.
• Mayroong mas kaunting solanine sa hinog na prutas. Samakatuwid, para sa pagluluto ng hurno, ipinapayong kumuha, bagaman katamtaman ang laki, ganap na hinog na mga gulay. Ang mga ito ay madilim na asul sa kulay, walang maberde na mga spot.
• Ang mga talong na masyadong malaki ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng hurno. Kung magpasya ka pa ring gamitin ang mga ito, mas mahusay na alisin ang malalaking, magaspang na buto mula sa gitna.
• Hindi na kailangang alisan ng balat ang mga talong bago i-bake, kung hindi, maaaring mawala ang kanilang hugis. Ang pagbubukod ay mga multi-component dish kung saan ginagamit ang mga eggplants na pinutol na sa maliliit na piraso. Sa mga kasong ito, ipinapayong linisin muna ang mga gulay.

Ang ilang mga subtleties ng teknolohiya para sa paghahanda ng mga talong na inihurnong sa oven ay maaaring depende sa napiling recipe. Pagkatapos ng lahat, maaari mong lutuin ang mga ito nang buo, sa mga bilog na piraso, mayroon o walang tinadtad na karne.

Buong inihurnong mga talong sa oven

• talong - 1 kg;
• langis ng gulay - 50 ML;
• asin - 50 g;
• tubig - 5 l.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga tangkay. Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa kabaligtaran at ipagpatuloy ang pagputol sa buong prutas. Dapat ay may kabuuang 4 na mahaba ngunit mababaw na hiwa.
• Maghanda ng solusyon sa asin at ibabad ang mga talong dito sa loob ng kalahating oras.
• Alisin, banlawan sa umaagos na tubig, at patuyuin ng tuwalya.
• Nang walang pagbabalat, lagyan ng mantika ang mga talong. Ilagay ang mga ito sa grill grate. Maglagay ng baking sheet sa ilalim.
• I-on ang oven at maghintay hanggang ang temperatura ay umabot sa 180 degrees. Pagkatapos ng kalahating oras, suriin upang makita kung ang "maliit na asul" ay naging malambot. Kung naging sila, alisin ang mga ito mula sa oven, kung hindi man maghurno para sa isa pang 10-20 minuto hanggang sa nais na antas ng lambot.
• Palamigin ang mga talong na inalis sa oven, pagkatapos ay gumamit ng kutsara upang ihiwalay ang laman sa balat.

Ang mga talong ay maaaring ihain nang buo o gupitin sa kalahati bilang isang side dish, o ginagamit upang gumawa ng caviar ng talong. Halimbawa, ang pulp ay maaaring ilagay sa isang blender kasama ng bawang at herbs at pinaghalo sa isang pate.

Talong inihurnong may bawang at halamang gamot

• mga talong - 0.5 kg;
• keso - 0.2 kg;
• sariwang cilantro - 50 g;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng gulay - 50 ML;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Gupitin ang hinugasan at pinatuyong mga talong na humigit-kumulang 2 cm ang kapal. Budburan ng asin at iwanan ng 20 minuto. Banlawan ng tumatakbong tubig at tuyo muli. Asin at paminta para lumasa. Ilagay sa grill grate.
• Ihain ang mga talong sa loob ng 5 minuto sa bawat panig.
• Grasa ang isang baking sheet o baking dish na may langis, ayusin ang mga hiwa ng talong (kalahati lamang ng mga ito, iwanan ang iba pang kalahati sa ngayon).
• Pinong tumaga ang cilantro.
• Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
• I-brush ang mga hiwa ng talong na nakahiga sa amag na may bawang. Maglagay ng ilang cilantro sa bawat piraso.
• Grate ang keso at hatiin ito ng humigit-kumulang sa kalahati. Iwiwisik ang kalahati sa ibabaw ng mga talong.
• Ilagay ang natitirang talong sa itaas.
• Budburan ang "turrets" ng talong sa natitirang keso.
• Ilagay ang kawali sa isang oven na preheated sa 200 degrees at maghurno ng mga eggplants sa loob ng 10 minuto.

Ang keso, cilantro at bawang ay lubhang nagpapabuti sa lasa ng mga inihurnong talong. Bilang karagdagan, ang ulam ay mukhang orihinal at pampagana.

Talong pinalamanan ng mga gulay

• mga talong - 0.5 kg;
• sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• kampanilya paminta - 100 g;
• matapang na keso - 50 g;
• langis ng gulay - 30 ml;
• perehil - 4-6 sprigs;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga talong, putulin ang mga tangkay, at gupitin sa kalahati ang haba.
• Magdagdag ng asin at mag-iwan ng 20 minuto.
• Iwaksi ang asin, banlawan, at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
• Gumamit ng kutsara upang alisin ang gitna. Budburan ang nagresultang "mga bangka" na may asin at paminta.
• Ilagay ang bawat "bangka" sa foil upang masakop nito ang labas ng talong.
• Gupitin ang pulp ng talong na nakuha mula sa gitna ng prutas sa maliliit na cubes.
• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso.
• Gupitin ang matamis na paminta sa maliliit na cubes.
• Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, pagkatapos ng pagbabalat sa kanila.
• Init ang langis sa isang kawali, magdagdag ng mga gulay sa kawali at iprito ang mga ito sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto.
• I-chop ang perehil gamit ang isang kutsilyo at ihalo sa mga pritong gulay.
• Punan ang mga bangka ng talong ng pinaghalong gulay.
• Pinong gadgad ang keso at iwiwisik ito sa mga gulay.
• Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang isang baking sheet na may mga eggplants sa loob nito.
• Pagkatapos ng 20 minuto, ang mga natapos na eggplants ay maaaring alisin sa oven at ihain.

Hindi na kailangang alisin ang mga eggplants mula sa foil bago ihain.

Talong inihurnong may tinadtad na karne sa kulay-gatas

• eggplants - 1 kg (4-5 pcs.);
• tinadtad na karne - 0.2 kg;
• mga kamatis - 0.3 kg;
• lemon - 0.5 mga PC;
• bawang - 2 cloves;
• sibuyas - 100 g;
• dill - 50 g;
• kulay-gatas - 0.2 l;
• tubig o sabaw ng karne - 100 ML;
• langis ng gulay - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga talong, gumawa ng isang malalim na pahaba na hiwa upang ang mga prutas ay bumuka tulad ng isang libro.
• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, asin ito, at pakuluan. Isawsaw ang mga talong dito at lutuin ng 10 minuto. Alisin at tuyo.
• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, balatan ang mga balat, alisin ang mga buto, at gupitin ang pulp sa maliliit na piraso ng di-makatwirang hugis.
• Pinong tumaga ang sibuyas at dill.
• Ilagay ang mga kamatis sa kawali, panatilihin ang mga ito sa mababang init sa loob ng 5 minuto, idagdag ang tinadtad na karne, sabaw, sibuyas at dill, kumulo ang lahat sa loob ng 10 minuto. Pigain ang katas ng kalahating lemon at patuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta.
• Ilagay ang minced meat sa pagitan ng mga halves ng talong at ikonekta ang mga halves. Ilagay ang mga eggplants nang mahigpit sa isang baking dish, pagkatapos itong lagyan ng langis. Takpan ang "maliit na asul" na may kulay-gatas, gamit ang kalahati nito.
• Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 40-50 minuto (kailangan mong maghurno hanggang sa ang mga "asul" ay maging malambot).
• Paghaluin ang natitirang kulay-gatas na may bawang na dumaan sa isang pindutin.

Alisin ang mga eggplants mula sa amag at ilagay ang mga ito sa mga plato at ibuhos ang mga ito ng kulay-gatas at sarsa ng bawang. Hinahain sila ng mainit.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng inihurnong talong, at bawat isa sa kanila ay naiiba sa isa pa. Kaya maaari mong lutuin ang mga ito sa oven kahit araw-araw - hindi ka mapapagod sa kanila.

Kapag alam mo kung paano maayos na lutuin ang buong lutong talong, kung paano alisin ang mapait na lasa mula sa kanilang masarap na makatas na pulp, pagkatapos ay maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain kasama nila, mula sa caviar hanggang Middle Eastern babaganoush.

Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang dalawang paraan upang magprito ng mga talong, at sasabihin sa iyo kung paano alisin ang kapaitan sa kanila.

Sa recipe na ito, sasabihin ko sa iyo ang hakbang-hakbang kung paano lutuin ang mga gulay na ito sa foil sa isang gas stove, grill o grill. Ang pagluluto sa ibabaw ng bukas na apoy ay magbibigay ng maanghang at mausok na lasa sa pulp ng prutas. Kung wala kang gas stove, maaari kang makakuha ng parehong mausok na amoy sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila nang buo, o, tulad ng sa recipe na ito, gupitin sa kalahati, sa oven sa ilalim ng electric grill. Ang parehong mga pamamaraan ay inilarawan sa ibaba.

Tingnan din:

Paano maghurno ng isang buong talong

Mga sangkap:

1. Isang talong.

Opsyonal na kagamitan:

• Papel na tuwalya.
• Aluminum foil.
• tinidor.
• Forceps.
• Colander.
• tasa.
• Baking tray at olive oil (kung gagamitin mo ang pangalawang paraan ng pagprito ng talong)

Paraan ng pagluluto:

Paano maghurno ng talong sa isang gas stove, grill o grill (inirerekomendang paraan)

Ihanda ang mga gulay.

• Hugasan at tuyo ang talong gamit ang mga tuwalya ng papel. Maingat na alisin ang kahalumigmigan mula sa ibabaw.

• I-wrap ang prutas sa hindi bababa sa tatlong layer ng aluminum foil. Siguraduhing balutin mo ito ng mabuti at mahigpit sa foil upang walang katas na makatakas mula sa nagreresultang briquette habang nagluluto.

Ilagay ang talong sa ibabaw ng apoy ng gas stove.

• Ilagay ang gulay na nakabalot sa foil sa rehas na bakal ng gas stove o grill. Kung nagluluto ka ng mga blueberries sa isang gas stove, itaas ang init nang bahagya sa medium.

Kung nag-iihaw ka ng talong

• Kung nagluluto ka sa gas o charcoal grill, painitin muna ito bago ka magsimulang mag-ihaw.

Paano magluto ng mga talong sa apoy.

• Ihurno ang mga asul sa isang gas stove o grill sa loob ng labinlimang minuto hanggang kalahating oras. Tuwing limang minuto, gumamit ng mga sipit upang paikutin ang briquette kasama ang gulay sa isang quarter turn upang ito ay maghurno nang pantay. Kung mas malaki ang talong na pipiliin mo, mas mabagal ang pagluluto nito. Ang mas maliliit na gulay na Hapon ay kukuha ng mas kaunting oras sa pagluluto. Huwag matakot na "mag-overcook" sa kanila; ang foil at matigas na crust ay magpoprotekta sa malambot na laman mula sa pagkasunog.

Alisin ang briquette mula sa apoy at hayaan itong lumamig nang bahagya.

• Kapag ang talong sa foil ay naging malambot, alisin ang briquette mula sa apoy. Mag-ingat at siguraduhing gumamit ng mga sipit, ang aluminum foil ay napakainit. Hayaang lumamig ang gulay sa loob ng foil ng ilang minuto.

Maingat na i-unwrap ang foil.

• Maingat na buksan ang foil upang maiwasang masunog ng mainit na singaw.

Gupitin ang inihaw na talong.

• Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang pahaba na hiwa sa buong haba ng inihurnong prutas.

Alisin ang niluto, piniritong sapal mula sa talong.

• Buksan ang hiwa na talong, alisin ang pinirito, mabangong laman mula dito at ilagay sa inihandang tasa. Itapon ang nasunog na balat at foil. Ang isang maliit na halaga ng mausok na juice ay mananatili sa foil. Patuyuin ito sa isang tasa na may pulp o ibuhos ito, ang lahat ay depende sa iyong mga personal na kagustuhan at kung anong uri ng lasa ang gusto mong makuha.

Paano maghurno ng isang buong talong sa oven

Ihanda ang mga gulay at painitin muna ang oven.

• Painitin ang oven sa 250 degrees. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba.
• Hugasan at tuyo ang talong gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin ito sa kalahating pahaba.

Ilagay ang mga inihandang eggplants sa isang baking sheet.

• Ilagay ang mga halves ng gulay sa gilid sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng oliba.

Paano magprito ng mga talong sa oven.

• Ihurno ang mga asul sa oven sa ilalim ng grill sa loob ng labinlimang minuto hanggang kalahating oras, hanggang sa magsimulang mag-char ang tuktok na crust.

• Pagkatapos ng 15-20 minuto, alisin ang sheet mula sa oven. Suriin ang laman ng talong; dapat itong malambot, luto at bahagyang karamelo. Kung ang laman ay masyadong magaan at kulang sa luto, ibalik ang kawali sa oven at lutuin ng ilang minuto pa.

Alisin ang juicy pulp mula sa inihurnong prutas at ilagay ito sa isang tasa.

• Alisin ang mga nilutong talong sa oven, sandok ang piniritong laman gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa isang tasa. Itapon ang nasunog na balat.

Saan ka man nakatira at kahit anong uri ng talong ang lutuin mo, ang iyong mga ulam ay magkakaroon ng mapait na lasa paminsan-minsan. Ito ay dahil sa mga alkaloid na naipon sa mga hinog na prutas, na nagbibigay sa produkto ng mapait na lasa. Kung interesado ka sa tanong kung paano mapupuksa ang kapaitan ng mga talong, kung paano ibabad ang mga ito mula sa kapaitan, tingnan ang ilang mga simpleng tip sa ibaba:

• Paano alisin ang kapaitan sa mga talong? Una sa lahat, para sa litson, pumili ng mas maliliit at mas batang prutas. Ang mga bata at manipis na gulay ay mas mababa ang kapaitan at magiging mas malambot pagkatapos maluto.
• Pangalawa. Kung nagluluto ka ng hiwa ng talong sa kalahati, upang alisin ang kapaitan dito, budburan ng asin ang mga hiwa bago lutuin. Lagyan ng coarse salt ang hiwa ng talong sa pantay na layer. Hayaang umupo sila na inasnan ng kalahating oras. Sa panahong ito, lilitaw ang mga patak ng kahalumigmigan sa ibabaw. Ang likidong ito ay maglalaman ng kapaitan. Banlawan ito ng umaagos na tubig. Patuyuin nang lubusan ang mga prutas gamit ang mga tuwalya ng papel at pagkatapos ay maghurno.
• Pangatlo. Kung magluluto ka ng hiwa ng talong sa kalahati, maaari kang makakita ng malalaking buto sa loob ng prutas. Kadalasan, nasa kanila na nagpapatuloy ang kapaitan. I-scrape out ang pinakamalaking buto na may isang kutsarita, kasama ng mga ito ay aalisin mo ang mapait na lasa.
• Pagkatapos magprito, alisin ang pulp at ilagay ito sa isang tasa, o mas mabuti pa, sa isang colander na inilagay sa ibabaw ng tasa. Hayaang lumamig ang pulp sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang isang tiyak na halaga ng juice na puspos ng mausok na aroma ay mangolekta sa ilalim ng tasa. Subukan ang likidong ito. Kung ang juice ay may mapait na lasa, ibuhos ito nang walang awa.

Kung susundin mo ang mga simpleng tip na ito, ang iyong mga pinggan ay bihirang magkaroon ng mapait na aftertaste, at hindi ka na mag-iisip kung paano aalisin ang kapaitan sa mga talong.

Bon appetit!

Iba pang mga recipe ng talong sa aming website:

Panoorin ang recipe na ito para sa kung paano gumawa ng isang madaling Mediterranean appetizer gamit ang inihaw na talong, mozzarella tomatoes, at sariwang dahon ng basil. Ang madaling vegetarian appetizer na ito ng mga hiwa ng inihaw na talong, sariwang makatas na mozzarella na kamatis at basil ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 30 minuto upang maghanda.

Paano maghurno ng buong eggplants sa oven? Paano pumili ng tamang gulay para sa pagluluto ng magandang kalidad? Kailangan bang alisin ang kapaitan sa mga prutas? Ang mga sagot sa lahat ng mga tanong na ito ay nasa isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Video recipe.

Ang mga kakaibang talong ay matagal nang minamahal sa ating bansa. Maraming masasarap na iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa kanila; Inihanda din ang mga ito sa maraming paraan: pinakuluan, inihurnong sa oven at sa grill, pinirito sa isang kawali, niluto sa microwave, steamer, multicooker, atbp. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano maghurno ng buong eggplants sa oven, kung saan maaari silang lutuin sa foil, sa isang manggas o sa kanilang sarili.

Ang mga inihurnong asul, gaya ng tawag sa kanila, ay masarap sa kanilang sarili, ngunit maaari rin silang magamit para sa iba't ibang mga paghahanda: atsara, gumawa ng caviar, i-freeze para magamit sa hinaharap sa taglamig, o kumain sa kanilang sarili. Bilang karagdagan, ang pagluluto sa hurno ay ang pinakamalusog at pinakamagiliw na paraan ng pagluluto. Ang mga asul na ito ay naglalaman ng pinakamataas na dami ng mga bitamina at microelement. Halimbawa, kung ihahambing sa pinakuluang talong, kung saan ang ilan sa mga sustansya ay pinakuluan, o sa mga pinirito, na binabad sa mantika.

Mahalagang piliin ang tamang mga talong para sa ulam. Ang mga asul ay dapat magkaroon ng berde at makinis na tangkay, na sa paglipas ng panahon ay nagiging kayumanggi, natutuyo at kung minsan ay natatakpan ng puting fungal coating. Ang malalaking prutas ay maaaring hinog na o lumaki na may malaking halaga ng pataba, na lubhang nakakapinsala. Ang balat ng prutas ay maaaring lila, rosas, lila, berde, puti o halos itim. Kasabay nito, ito ay palaging makintab, makintab at makinis. Ang mga kulubot na asul ay ang mga nagtatagal ng mahabang panahon. Ang mga talong ay hindi dapat magkaroon ng mekanikal na pinsala: mga gasgas, dents, hiwa.

• Calorie content bawat 100 g - 24 kcal.
• Bilang ng mga serving - anumang dami
• Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga sangkap:

• Mga talong - anumang dami

Hakbang-hakbang na paghahanda ng buong inihurnong mga talong sa oven, recipe na may larawan:

1. Hugasan ang mga talong at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

2. Putulin ang buntot mula sa prutas.

3. Gumamit ng toothpick o tinidor para butasin ang buong gulay. Ito ay kinakailangan upang ang talong ay hindi pumutok sa panahon ng pagluluto. Kung gumamit ka ng mga batang prutas, hindi sila naglalaman ng kapaitan. Kung ang gulay ay matanda na, dapat munang alisin ang kapaitan na ito. Upang gawin ito, ilagay ang mga eggplants sa isang lalagyan ng tubig, kung saan magdagdag ng asin. Iwanan ang mga ito ng kalahating oras. Pagkatapos ay banlawan ng tumatakbong tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Proporsyon ng tubig at asin: bawat 1 litro ng tubig - 1 tbsp. asin.

4. Ilagay ang mga eggplants sa isang baking sheet at maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 20 minuto. Gayunpaman, ang kahandaan ng gulay ay nakasalalay sa laki nito. Ang mga maliliit na asul na tumitimbang ng 200-300 g ay inihurnong sa loob ng 20-25 minuto, 0.5 kg na prutas - 40-45 minuto. Maaari ka ring maghurno ng mga eggplants na gupitin sa mga cube, oras ng pagluluto ng 15 minuto. Ang handa na talong ay malambot sa loob na may namumula, kulubot na crust.