Здрастуйте, шановні читачі. Солодкий, соковитий перець болгарський користується величезною популярністю в кулінарії, тому його часто додають в різноманітні салати і закуски. Завдяки йому будь-яка страва помітно перетворюється, стає яскравішою, святковою, незвичайною. Болгарський перець – це унікальний і корисний продукт, який здатний чудово втамовувати почуття голоду. У ньому міститься багато мінералів та вітамінів, мікро та макроелементів, які позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Відмінна риса овочів у тому, що в нього насичений і яскравий колір, а саме: помаранчевий, зелений, червоний та жовтий, які просто не можуть не привернути увагу.

Саме тому, перець часто використовується для прикраси страв та збудження апетиту. Він шикарно поєднується з м'ясними стравами, фруктами та овочами, а нейтральний, м'який смак сприяє тому, що овоч кладуть у величезну кількість салатів, закусок.

Щоб страва вийшла смачною та оригінальною, плід поєднують з морепродуктами, яловичиною, качкою, курятиною, а іноді поєднують навіть із рибними консервами, виходить шалено смачно та незвичайно. Закуски виходять ситними, поживними, неймовірно смачними.

Закуска виходить оригінальною, ситною, вона чудово прикрасить святковий стіл, а також доповнить основну страву. Якщо зважати на кількість інгредієнтів, то вийде близько шести порцій.

Список необхідних продуктів:

• сир Фета – 170 г;
• баклажани - 260 грам;
• томати – 260 грам;
• солодкий перець – 300 г;
• олія оливкова – не менше 6-7 столових ложок;
• гірчиця у зернах – 1,5 ч. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Технологія приготування дивовижної закуски:

1. Кубиками невеликих розмірів порубати баклажани та перець, відправити їх на деко. Потім додати солі та чорного перцю, злегка збризкати якісною олією оливи. Овочі необхідно запекти на грилі протягом п'ятнадцяти хвилин, попередньо розігрівши духовку до 230 градусів.
2. Вимити томати та просушити, нарізати маленькими кубиками.
3. У мисці ретельно розім'яти сир, використовуючи вилку (або нарізати кубиком).
4. У процесі випікання овочів можна зайнятися підготовкою оригінальної та неймовірно смачної заправки. Для цього слід змішати мед, гірчицю та олію, перець, сіль, повинна вийде однорідна консистенція.
5. Коли перець та баклажани будуть готовими, їх слід з'єднати з сиром та помідорами, додати заправку та акуратно розмішати.

Салат виходить ніжним, смачним, дієтичним та ароматним. Смачного!

Для даного салату використовують крабові палички, що дуже популярне та досить економне рішення. Якщо є бажання та можливості, замість паличок можна брати м'ясо криля, вийде набагато корисніше та смачніше. Кількість продуктів розрахована на чотири повноцінні порції.

Необхідні компоненти:

• крабові палички – 250 г;
• твердий сир – 300 г;
• перець болгарський – 2 шт.;
• квасоля – 1 банка;
• майонез - 190 грам;
• петрушка, кріп – за бажанням.

Особливості технологічного процесу приготування:

1. Перець та палички слід нарізати акуратними кубиками, а зелень покришити досить дрібно. Сир необхідно натерти на дрібній тертці.
2. Викласти на блюдо квасолю, зелень, крабові палички, перець, посолити, після чого можна розмішати.
3. Кінцевий крок – додати сир.
4. Все заправити достатньою кількістю не дуже жирного майонезу, перемішати.

Ситний, оригінальний та смачний салат готовий. Він зможе прикрасити будь-який урочистий стіл чи буденну вечерю.

Закуска виходить досить легкою та трохи гострою, тому вона зможе доповнити не тільки основну страву, але й порушити апетит. Що стосується наявності зелені та овочів, то завдяки їм відбувається насичення організму мінеральними речовинами, вітамінами, корисними компонентами. Кількість продуктів розрахована на блюдо для чотирьох осіб.

Перелік необхідних інгредієнтів для салату:

• бринза - 170 грам;
• болгарський перець різних кольорів – 500 г;
• томати – 340 грам;
• огірки - 150 грам;
• перець чилі – 1 шт.;
• цибуля – 120 грам;
• оливкова олія – 100 мілілітрів;
• сіль, зелень - додавати за смаком.

Покрокове приготування:

1. Перець слід запекти в духовці повністю, щоб підгоріла шкірка. Потім необхідно перекласти овоч у пластиковий пакет, щоб охолодити протягом двадцяти хвилин. Далі потрібно зняти шкірку, прибрати насіння, а м'якоть порубати дрібними шматочками.
2. Дрібно порубати помідори та огірки, нарізати цибулю півкільцями. Підготовлені овочі відправити у глибоку миску, розмішати руками, додати зелень, олію та сіль.
3. Після цього готовий салат викладають у порційні тарілки або салатницю, як останній штрих посипають бринзою, яку потрібно натерти на тертці. Можна прикрасити шматочками гострого перцю чилі.

Страву подати до столу, всі гості та домочадці будуть у повному захваті, так як це незвичайне та унікальне поєднання інгредієнтів.

Щоб приготувати запропоновану страву, знадобиться гриль. Саме тому рецепт підходить для весни і літа, коли багато хто вирушає на природу, на дачу, щоб відпочити і зробити шашлики.

Така закуска стане чудовим доповненням до м'яса, кожен залишиться у захваті і проситиме добавку. Незважаючи на це, салат можна приготувати навіть удома, якщо духова шафа оснащена грилем. Кількість компонентів призначена для чотирьох порцій.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• жовтий, червоний, зелений перець – кожного по 2 штуки;
• помідори – 600 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• подрібнений базилік - ½ склянки;
• оцет - 4 столові ложки;
• сіль, цукор – по одній чайній ложці;
• олія оливкова – 4 столові ложки.

Специфіка поетапного приготування кольорового салату:

1. Розігріти мангал або гриль, перці помістити на решітку, обсмажувати протягом кількох хвилин. Перевертати дуже акуратно, шкірка повинна трохи підгоріти. Перекласти готові перці у тарілку, накрити плівкою на п'ятнадцять хвилин, так вони чиститимуться швидко і просто. М'якуш необхідно нарізати досить тонкими скибочками.
2. Потім нагоді контейнер для готування в мікрохвильовій печі, куди варто нарізати цибулю кільцями. У нього додати цукор, сіль і трохи води, відправити в НВЧ-піч на дві хвилини, потужність близько 600 Вт, після чого слід злити воду.
3. На тарілку з|із| цибулею помістити перці, базилік і дрібно рубані томати, збризкати маслом оливи і .

Легкий, оригінальний, смачний та поживний салат готовий до вживання. Смачного!

Цей рецепт дуже простий, але неймовірно смачний. Готується швидко та без складнощів. Набір інгредієнтів для шести порцій.

Перелік компонентів:

• болгарський перець – 1 шт.;
• крабові палички – 250 г;
• твердий сир – 230 г;
• помідори – 500 г;
• майонез – до смаку;
• часник – кілька зубчиків.

Кроки приготування салату:

1. Перець, крабові палички необхідно нарізати тонкою соломкою, а помити томати, після чого порубати невеликими часточками, їх розмір повинен відповідати соломкам перцю.
2. Часник очищають, потім пропускають через прес, сир труть на тертці, бажано на великій.
3. Поєднати всі компоненти, після чого додати трохи, ретельно розмішати.

Страва виходить смачною, соковитою, ароматною. Відмінно підходить не тільки для урочистих заходів, а й для відпочинку на природі, тому його називають універсальним та доступним.

Цей салат дуже легкий, поживний і досить легкий у приготуванні, він неодмінно сподобається шанувальникам італійської кухні. Враховуючи його універсальність, можна готувати як щоденну закуску, а також на урочисті заходи. Із запропонованої кількості компонентів можна приготувати чотири повноцінні порції дивовижної страви.

Перелік необхідних продуктів харчування:

• томати – 300 грам;
• червоний перець – 2 шт.;
• жовті чері – 150 г;
• сир Моцарелла - 2 шт.;
• олія оливкова – 5 столових ложок;
• винний оцет - 4 чайні ложки;
• базилік – один пучок;
• сіль, мелений перець – до смаку.

Технологія приготування:

1. Для початку слід помістити помідори черрі в досить глибоке деко, спершу обвалявши в 2 столових ложечках. Потім потрібно додати сіль і перець, прибрати в духовку на п'ятнадцять хвилин при ста п'ятдесяти градусах.
2. Солодкі перці слід обсмажувати на сковороді, забрати в пакет на п'ять хвилин, після чого можна очищати від насіння, шкірки. Порубати великими шматочками.
3. Що стосується великих звичайних томатів, їх слід обмити, після чого порізати часточками. Моцарелла нарізається тонкими кружальцями.
4. В окремій ємності змішують половину базиліка з винним оцтом та оливковою олією, сіллю та перцем, ретельно розмішують.
5. На блюдо варто помістити обсмажений перець, потім томати та моцареллу, чері, полити заправкою та посипати листям базиліка.

Незважаючи на просте та швидке приготування, салат виходить дуже смачним, оригінальним та яскравим.

Солодкий запечений перець вважається досить популярним, простим та швидким рішенням у процесі приготування закусок. Страва виходить ароматною, смачною, ситною. Щоб салат був яскравішим і барвистішим, бажано брати перці різних кольорів, щоб насолоджуватися не тільки чудовим смаком, але й буянням фарб.

Необхідні інгредієнти для приготування:

• томати – 120 грам;
• болгарський перець – 600 грам;
• цибуля ріпчаста - 70 грам;
• стручковий червоний перець – 60 г;
• оцет - 1 столова ложка;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• петрушка, сіль, чорний перець - на смак.

Специфіка приготування:

1. Запекти в духовці болгарські перці, потім очистити від шкірки і насіння. Порубати тонкою соломкою. Важливо знати, що запікати овоч потрібно до того моменту, поки не почне підгоряти шкірка. Очищати його можна лише після того, як овоч трохи побуде під плівкою протягом п'ятнадцяти хвилин.
2. Нарізати петрушку, порубати часточками томати, а цибуля тонкими кільцями.
3. Що стосується гострого перцю, то його потрібно розрізати вздовж та забрати насіння.
4. У салатниці змішати всі інгредієнти, посолити, заправити оцтом та олією.

Готову страву можна сміливо прикрасити часточками лимона, виходить надзвичайно і дуже яскраво.

Як не дивно, але гарбуз шикарно поєднується із солодким перцем. Щодо цієї страви, то вона має величезну кількість корисних властивостей. Перелік та кількість компонентів розраховано на чотирьох осіб.

Список продуктів для приготування оригінального салату:

• цибуля - 1 головка;
• гарбуз – 1 шт. середніх розмірів;
• перець – 3 шт.;
• часник – 1 головка;
• петрушка та зелень – за смаком;
• олія оливкова – додавати за смаком;
• сіль, чорний перець та сушений чебрець.

Технологія покрокового приготування корисного салату:

1. Прогріти духову шафу до двохсот градусів.
2. Гарбуз ретельно очистити від зайвого насіння та шкірки, після чого нарізати красивими, акуратними шматочками.
3. Очистити солодкий перець і порубати смужками. Цибуля ріжеться досить товстими півкільцями, а часник ламається на зуби, не варто чистити від лушпиння.
4. Помістити овочі у спеціальну форму, присипати прянощами, посолити та поперчити, злегка полити олією, після чого помістити у нагріту духовку. Через п'ятнадцять хвилин розмішати, потім відправити запікатися ще п'ятнадцять хвилин. Коли гарбуз легко протикатиметься виделкою, то це означає, що салат готовий.

Як можна помітити, велика кількість і різноманітність салатів, в яких є солодкий перець не перестає вражати і дивувати. Тут описано всього 8 рецептів смачних салатів із болгарським перцем, а їх набагато більше.

За допомогою даного овоча можна готувати ситні, корисні, соковиті, дієтичні та збалансовані страви. Завдяки запропонованим поетапним і зрозумілим рецептам процес готування значно спрощується, тому складнощів виникати не повинно. Смачного!

Салат зі свіжого перцю - це завжди дуже гарна і смачна страва, незалежно від того, які ще продукти використовуються для її приготування. Крім того, вони ще й дуже корисні, адже болгарський перець багатий на вітаміни і корисні мінеральні речовини. Той, хто з'їдає на день лише 30-40 гр. цього яскравого овочу, забезпечує себе добовою нормою вітаміну С та А. Також перець допомагає боротися з депресією та авітамінозом, серцево-судинними захворюваннями та зайвою вагою.

У кулінарії перець є одним із найбільш затребуваних овочів завдяки соковитій м'якоті, чудовому смаку та неповторному аромату. Перець маринують, консервують, смажать, тушкують, фарширують овочами або м'ясом, також його використовують при приготуванні різноманітних соусів, лечо, рагу, супів і т. д. Але найкорисніше вживати перець у свіжому вигляді, наприклад, у складі салатів або закусок.

Чи знаєте ви, що колір їжі є важливим для апетиту, самопочуття та настрою людини? Спробуйте внести у своє життя більше яскравих кольорів, візьміть перець, який може бути помаранчевим, червоним, жовтим, зеленим, і приготуйте з нього чудовий і корисний салат за одним із наших рецептів.

Салати з перцю – підготовка продуктів

Відібравши для салату соковитий і м'ясистий перець, його слід розрізати вздовж навпіл і очистити від плодоніжки і насіння, а потім порізати так, як це випливає з рецепту салату.

Решта компонентів салату (як правило, це овочі) також очищаються від шкірки, миються і ріжуться в такому вигляді, який передбачений рецептом.

Салати з перцю - найкращі рецепти

Рецепт 1: Салат із солодкого перцю та консервованої квасолі

Це дуже гарний і корисний салат, справжня комора вітамінів та клітковини. Щоб зробити салат особливо смачним та ароматним, його слід перед вживанням витримати кілька годин у холодильнику.

Інгредієнти:

500 гр. консервованої квасолі;
2 червоні болгарські перці;
2 жовті або зелені болгарські перці;
1 зелений гострий перець чилі,
1 червона цибулина;
сік 1 лайма;
сік 1 лимона;
50 гр. оливкової олії;
невеликий пучок свіжої петрушки;
на смак сіль, мелений чорний перець.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо болгарські перці та перець чили кубиками. Дрібно нарізаємо цибулю. Зелень дрібно рубаємо.

2. У великій мисці збиваємо оливкову олію, сік лайма та лимона.

3. Змішуємо квасолю, весь підготовлений перець, цибулю, зелень, приправляємо все сіллю та перцем, знову ретельно перемішуємо. Перед подачею на стіл витримуємо протягом 3 годин у холодильнику.

Рецепт 2: Салат із болгарського перцю з помідорами

Це дуже легкий, соковитий та барвистий овочевий салат, який не тільки підніме вам настрій своїм яскравим виглядом, але й наповнить вас енергією завдяки великій кількості вітамінів, що містяться в ньому.

Інгредієнти:

2 болгарські перці (бажано різного кольору);
2 помідори;
кілька пір'я зеленої цибулі;
кілька листків салату;
невеликий пучок петрушки;
1 ст. л. оливкової олії;
на смак сіль.

Спосіб приготування:

1. Шинкуємо болгарський перець і зелену цибулю, дрібно рубаємо зелень петрушки, помідори нарізаємо невеликими часточками.

2. Змішуємо овочі разом, заправляємо олією, солимо, і наш салат готовий!

Рецепт 3: Салат з перцю-гриль

Салат із запечених болгарських перців - м'яких та ароматних, що мають тонкий овочевий смак. Якщо немає гриля, то приготувати перці можна в духовці, запікаючи їх на деку близько 20 хвилин.

Інгредієнти:

1 кг болгарського перцю (жовтого та зеленого);
2 зубчики часнику;
40 гр. соняшникової олії (краще оливкової);
1 ст. л. білого винного оцту;
невеликий пучок петрушки;
на смак сіль.

Спосіб приготування:

1. Помив і очистивши перці від насіння, розрізаємо на половинки, злегка придавлюємо і поміщаємо на добре розігрітий гриль.

2. Готуємо перці на грилі до м'якості та рум'яної шкірки.

3. Помістивши готові перці у пластиковий пакет, даємо їм охолонути та звільняємо їх від шкірки. Потім акуратно розриваємо на смужки.

4. Подрібнюємо часник, рубаємо зелень петрушки.

5. Акуратно змішуємо в мисці перець з часником, сіллю, олією, оцтом і зеленню петрушки, і подаємо на стіл.

Рецепт 4: Салат із перцю з кунжутом

Завдяки пікантному поєднанню овочів із соєвим соусом та його солодкуватим ноткам, які відтіняються смаженим кунжутом, ця страва має абсолютно неповторний та екзотичний смак.

Інгредієнти:

2 цибулини;
5 солодких перців;
4 моркви;
1 ч. л. соку лимона;
2 ст. л. кунжутної олії;
1 ч. л. кунжуту;
щіпка цукру;
на смак соєвий соус, сіль, часникова пудра.

Спосіб приготування:

1. Натираємо на великій тертці очищену моркву та обсмажуємо її в нагрітій олії до напівготовності.

2. Очищений лук нарізаємо півкільцями і також обсмажуємо до прозорості, потім змішуємо його з морквою, коричневим цукром, лимонним соком, частиною соєвого соусу і часниковою пудрою.

3. Обсмаживши кунжут до золотистого кольору, додаємо його до овочів, все перемішуємо.

4. Нарізавши очищений перець соломкою, обсмажуємо його до випарювання рідини, потім, додавши олію, обсмажуємо ще близько 7 хвилин на невеликому вогні при постійному помішуванні.

5. Змішуємо перець з раніше підготовленими овочами, приправляємо все спеціями і соєвим соусом, що залишився.

6. Охолодивши салат протягом кількох годин, подаємо на стіл.

Щоб салат вийшов справді смачним, важливо обрати добрі перці. Вони мають бути пружними, соковитими, без зморшок на шкірці.

Олія для салату з перцю має бути обов'язково свіжою. Ідеально, якщо це буде оливкова олія першого віджиму; однак, і ароматна олія також буде в ній доречною.

Салат із болгарським перцем — це справжній порятунок для багатьох господарок. По-перше, існує просто безліч рецептів в яких можна використовувати цей продукт. По-друге, більшість салатів з болгарським перцем дуже прості в приготуванні, отже, впоратися з такою стравою може навіть не досвідчена господиня. По-третє, салати з болгарським перцем дуже корисні для здоров'я.

Перші згадки про цей овоч на території Європи відносяться приблизно до XVI століття. У ті часи він був досить рідкісним продуктом і вживати його в їжу могли собі дозволити далеко не всі. Вирощувати болгарський перець першими почали Іспанці. Згодом, ця плодова рослина поширювалася все далі в глиб Європи.

У наші дні болгарський перець можна купити в супермаркетах, магазинах та на ринках. У літню пору року він коштує дуже дешево, так що салат із цим овочом цілком можна віднести до бюджетних страв.

Як приготувати салат з болгарським перцем - 15 різновидів

Це дуже смачна і по-справжньому ефектна страва. Його можна подавати на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 гр.
• Цибуля ріпчаста (червона) - 2 шт.
• Болгарський перець червоний – 1 шт.
• Болгарський перець жовтий – 1 шт.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Китайська капуста - 0,5 качана
• Сметана – 2 ст. л.
• Часник - 1 зубчик
• Гірчиця – 1 ст л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Миємо, відварюємо, остуджуємо та нарізаємо кубиками середньої величини куряче філе. Цибулю ріпчасту чистимо, миємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Капусту, болгарський перець і зелену цибулю миємо, просушуємо і нарізаємо соломкою. Підготовлені інгредієнти змішуємо у глибокій ємності.

Для приготування заправки сметану змішуємо з гірчицею, солимо перчим і додаємо один зубок подрібненого часнику.

Така заправка є досить гострою, тому в сметану можна взагалі не додавати гірчицю і перець. Краще подати ці продукти на стіл окремо, щоб кожен зміг на свій смак доповнити салат гострими інгредієнтами.

Коли заправка готова, її додаємо до основних продуктів і ретельно перемішуємо.

Цей салат справді дуже просто готувати. Навіть господарка-початківець зможе вразити гостей такою стравою, при цьому, витративши мінімум часу і не маючи особливих кулінарних здібностей.

Інгредієнти:

• Червона консервована квасоля - 1 банка
• Маслини без кісточок - 200 гр.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія, листя салату, спеції - за смаком

Приготування:

З консервованої квасолі та маслин зливаємо воду. Оливки розрізаємо на дві частини. Болгарський перець миємо, прибираємо плодоніжку з насінням і нарізаємо кубиками середньої величини. Чистимо і миємо цибулю та часник. Цибулю шаткуємо, часник дрібно нарізаємо.

У гарній салатниці змішуємо перець, квасолю, маслини, цибулю та часник. Додаємо туди ж оливкову олію, крупно порване листя салату, сіль та улюблені спеції. Салатик ретельно перемішуємо та подаємо до столу.

Цей салат повністю виправдовує свою назву. Його дуже легко і просто готувати, і в той же час він містить мінімум калорій.

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 3 шт. (різного кольору)
• Оливки без кісточок - 1 банка
• Часник - 1 зубок
• Оливкова олія - ​​3 ст. л.

Приготування:

Миємо, очищаємо від насіння та плодоніжки та нарізаємо соломкою перець. З оливок зливаємо воду. Чистимо, миємо і дрібно нарізаємо часник. Тепер усі ці інгредієнти змішуємо в салатниці, заправляємо оливковою олією, ще раз перемішуємо та подаємо до столу.

Це дуже ситна та смачна страва. Салат "Боярський" цілком може бути основною стравою на будь-якому святковому столі.

Інгредієнти:

• Шинка куряча – 300 гр.
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Печериці консервовані - 200 гр.
• Сир твердий - 100 гр.
• Чорнослив – 5 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Майонез, сіль та зелень - за смаком

Приготування:

Огірок і перець миємо та нарізаємо соломкою. Печериці нарізаємо пластинками. Чорнослив замочуємо в окропі на кілька хвилин, а потім нарізаємо соломкою. Шинку нарізаємо соломкою. Варимо, остуджуємо, чистимо і нарізаємо яйце соломкою. Сир натираємо на великій тертці.

Підготовлені інгредієнти з'єднуємо, заправляємо майонезом, солимо до смаку і ретельно перемішуємо. Зверху салат рясно посипаємо подрібненою зеленню.

Щоб приготувати таку страву, знадобляться певні витрати часу і сил, однак, кінцевий результат виправдає себе на всі 100%.

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Болгарський перець (червоний) – 1 шт.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Сир твердий - 150 гр.
• Сіль за смаком
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.

Приготування:

Відварюємо та остуджуємо моркву та буряк. Охолоджені овочі чистимо, миємо і натираємо на велику тертку, або нарізаємо соломкою. Цибулю миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Перець миємо, вирізаємо плодоніжку, прибираємо насіння і нарізаємо соломкою. Сир натираємо на велику тертку. Коли основні інгредієнти підготовлені, можна розпочинати формування салату. У глибоку салатницю викладаємо у такій послідовності продукти.

1. Перший шар - морква;
2. Другий шар - присолена сметана;
3. Третій шар - буряк;
4. Четвертий шар – майонез;
5. П'ятий шар - зелена цибуля;
6. Шостий шар - перець
7. Сьомий шар – сир.

Такий салат можна готувати не тільки у великих стравах, а і в маленьких порційних салатницях.

Це дуже незвичайне та екзотичне блюдо не залишить байдужим ні кого. У нього є всі шанси стати улюбленою стравою для багатьох.

Інгредієнти:

• Очищені креветки - 500 гр.
• Платівка перцю чилі - 0,5 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Авокадо - 1шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Часник - 1 зубок
• Оливкова олія, сіль, перець - за смаком

Приготування:

Чистимо, миємо та подрібнюємо часник. Дрібно нарізаємо чилі. На гарячій сковороді злегка обсмажуємо чилі, часник та креветки.

Миємо, чистимо і нарізаємо кубиками болгарський перець та авокадо. Помідори миємо та нарізаємо кубиками.

Овочі змішуємо з креветками, солимо, перчимо, заправляємо оливковою олією та соком половини лимона. Готовий салат можна прикрасити креветками.

Салат "Свіжість" по істині є унікальною стравою. Завдяки поєднанню таких інгредієнтів, як шинка, болгарський перець та кукурудза, він цілком може бути самостійною стравою, яка не потребує додаткового гарніру.

Інгредієнти:

• Огірок свіжий – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Шинка - 300 гр.
• Кукурудза консервована - 200 гр.
• Зелень - 10 гр.
• Майонез – 3 ст. л.
• Сіль - 3 щіпки
• Чорний мелений перець - 2 щіпки

Приготування:

Відварюємо та чистимо яйця. Потім слід відокремити білки від жовтків. Білки нарізаємо соломкою, а жовтки подрібнюємо, додаємо до майонезу і добре змішуємо з ним.

Болгарський перець миємо, рятуємо його від насіння і плодоніжки і нарізаємо соломкою. Огірок миємо та нарізаємо соломкою.

Якщо огірок очистити від шкірки, то салат буде ніжнішим і повітрянішим.

Шинку нарізаємо соломкою.

Миємо і дрібно шаткуємо зелень.

До сметанно-яєчної маси додаємо сіль, перець і, за бажання, подрібнений часник. Тепер все це слід ретельно перемішати. Заправка готова.

Усі нарізані інгредієнти викладаємо в салатницю, заправляємо заправкою та все перемішуємо.

Смачного!

Це дуже популярний та відомий багатьом салат. Існує досить багато рецептів приготування «грецького» салату, проте, болгарський перець присутній у кожному з них.

Інгредієнти:

• Помідори – 500 гр.
• Болгарський перець – 350 гр.
• Огірок свіжий – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста - 150 гр.
• Сир «Фетта» – 200 гр.
• Маслини без кісточок – 150 гр.
• Оливкова мало - 5 ст. л.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Болгарський перець, огірок та помідори миємо, чистимо і нарізаємо великими кубиками. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо півкільцями. У маслин зливаємо воду.

Тепер усі інгредієнти слід змішати, заправити олією з лимонним соком, посолити та поперчити.

Для того, щоб салат «Грецький» виглядав ефектніше, його слід викладати в дрібну широку страву, яка попередньо застилається листям салату.

Цей салат просто не замінний для людей, які стежать за своєю вагою та є прихильниками здорового харчування.

Інгредієнти:

• Баклажан - 3 шт.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Лимон - 0,5 шт.
• Зелень (петрушка, базилік) - 1 пучок
• Часник - 2 зубки
• Імбир, перець, сіль, оливкова олія - ​​за смаком

Приготування:

Баклажани та перець миємо, очищаємо та нарізаємо великими кубиками. Тепер овочі слід перекласти в целофановий пакет та додати до них імбир, перець, оливкову олію. Овочі зі спеціями та олією зав'язуємо і ретельно перемішуємо в пакеті. Далі, перець з баклажанами дістаємо з пакета, викладаємо на лист і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв.

Поки овочі запікаються, можна зайнятися зеленню. Миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо петрушку. Базилік мий і рвемо на шматочки середньої величини. Часник чистимо, миємо і дрібно нарізаємо. З лимона видавлюємо сік.

Коли овочі приготуються, їх слід перекласти в салатницю, посолити, додати зелень, часник, лимонний сік і ретельно, але акуратно все перемішати.

Салатик «Вітамінний» - дуже корисна страва, яка багата на корисні мінеральні речовини і вітаміни.

Інгредієнти:

• Капуста червонокачанна - 300 гр.
• Помідор – 200 гр.
• Огірок - 200 гр.
• Болгарський перець – 200 гр.
• Редиска - 100 гр.
• Зелень, сіль, олія — за смаком

Приготування:

Всі овочі миємо і, при необхідності, чистимо. Капусту дрібно шаткуємо. Болгарський перець та огірок нарізаємо соломкою. Редиска нарізаємо тонкими часточками. Помідори – кубиками.

Овочі змішуємо, заправляємо олією і солимо. Якщо є бажання, додаємо в салат подрібнену зелень і знову ретельно перемішуємо.

«Класичний» - це салат, який знайомий кожному з нас з раннього дитинства. Саме такий салат готували наші мами та бабусі.

Інгредієнти:

• Огірок - 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Сметана, сіль, зелень - за смаком

Приготування:

Миємо овочі та зелень. Болгарський перець очищаємо від плодоніжки та насіння. Помідори нарізаємо кубиками. Огірок нарізаємо часточками. Перець нарізаємо кубиками середньої величини. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень.

Тепер овочі та зелень змішуємо, солимо, перчимо, додаємо сметану і ретельно все перемішуємо. Салатик можна подавати до столу.

Це особлива страва. Для нього необхідний спеціальний посуд - менажниця, щоб було можливим подавати всі інгредієнти окремо. Цей салат повністю відповідає своїй назві. Він шалено гарний, а ось смак просто забуває забути про все.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 200 гр.
• Болгарський перець – 350 гр.
• Морква - 250 гр.
• Огірок - 300 гр.
• Редька – 300 гр.
• Соєвий соус - 5 ст. л.
• Вода – 5 ст. л.
• Часник - 3 зубчики

Приготування:

Куряче філе миємо, відварюємо і нарізаємо кубиками. Миємо огірок і натираємо його на великій тертці. Перець миємо, вирізаємо плодоніжку, прибираємо насіння і нарізаємо кубиками. Чистимо, миємо і натираємо на великій терці моркву та редьку. Часник чистимо, миємо та нарізаємо маленькими кубиками.

Для приготування соусу змішуємо воду, соєвий соус та часник.

У різні сектори страви укладаємо моркву, огірок, редьку, перець та м'ясо.

У найменший сектор страви наливаємо соус.

Це дуже красива страва, яка цілком може зійти за ресторанне. Салат з болгарським перцем та яловичиною найкраще підійде для легкого перекушування.

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 гр.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Квасоля червона консервована - 1 банка
• Цибуля ріпчаста червона — 1 шт.
• Оцет бальзамічний - 2 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Рідкий мед – 1 ч. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Насіння кунжуту - 1 ч. л.
• Сіль, чорний мелений перець, зелень - на смак

Приготування:

Відварюємо, остуджуємо та нарізаємо соломкою яловичину. Перець миємо, позбавляємо плодоніжки та насіння і нарізаємо соломкою. Цибулю чистимо, миємо, нарізаємо півкільцями. Моєму просушуємо і дрібно шаткуємо зелень.

У глибокій ємності змішуємо яловичину, перець, квасолю, цибулю, зелень і все перемішуємо. Тепер приступаємо до заправки.

У невеликій, глибокій тарілочці змішуємо оливкову олію, мед, сік лимона, оцет бальзамічний, сіль і перець. Заправка готова.

До підготовлених інгредієнтів додаємо заправку, ретельно перемішуємо. Готовий салат прикрашаємо зеленню і посипаємо зверху кунжутом.

Цей салат повністю відповідає своїй назві. Він шалено гарний, а ось смак просто забуває забути про все.

Інгредієнти:

• Сьомга солона - 200 гр.
• Авокадо - 200 гр.
• Болгарський перець – 200 гр.
• Огірок - 150гр.
• Рис - 150 гр.
• Майонез, сіль - за смаком

Приготування:

Салатик «Райдужна Сьомга» - це страва, яка викладається шарами. Для початку готуємо усі інгредієнти.

Відварюємо рис до готовності, добре промиваємо його та остуджуємо. Огірок, перець та авокадо миємо, чистимо і нарізаємо кубиками. Сьомгу миємо і нарізаємо кубиками. Тепер приступаємо до формування салату. Для цього у скляну салатницю викладаємо продукти в такій послідовності:

1. Перший шар – авокадо;
2. Другий шар – рис;
3. Третій шар - сьомга;
4. Четвертий шар – перець;
5. П'ятий шар – огірок.

Кожен шар промазуємо майонезом.

Такий салат чудово виконає роль легкого перекушування і стане просто незамінним частуванням, як для дорослих, так і для дітей.

Інгредієнти:

• Яблуко - 3 шт.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Кріп - 1 пучок
• Сметана – 3 ст. л.
• сіль, цукор, перець - за смаком

Приготування:

Яблука та перець миємо, очищаємо від кісточок і вирізаємо плодоніжки. Підготовлені продукти нарізаємо кубиками середньої величини. Миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо зелень.

Сметану змішуємо з сіллю, цукром і перцем.

Яблука, перець та зелень змішуємо, заправляємо сметанним соусом і ретельно все змішуємо.

Заготовити салат із перцю на зиму можна, виконуючи на практиці перевірені прості рецепти. Кожна з версій схвалена великою аудиторією споживачів і має свої особисті позитивні сторони, оцінити які вдасться, відкривши баночку закуски для зимової трапези.

Як зробити салат із перцю на зиму?

Навіть найсмачніші салати з перцем на зиму не забирають багато часу, легко та елементарно готуються. Ще більше спростить завдання знання базових тонкощів, які супроводжують практично кожен рецепт.

1. Для салату вибирають якісні стиглі соковиті перці без пошкоджень та зіпсованих ділянок. Уникають використання млявих, зморщених плодів.
2. Миють перець, обсушують.
3. Видаляють насіннєві коробки, придавивши всередину до надлому плодоніжку біля основи по колу, а потім витягаючи її разом із насінням.
4. Форма нарізки плодів та розмір скибочок може визначатися індивідуально. Як правило, перці шаткують соломкою або розрізають на тонкі часточки.

Салат із перцю на зиму без стерилізації

Приготувати найпростіший салат із перцю на зиму, можна доповнивши базовий овоч нарізаним півкільцями або часточками цибулею. Як рідка основа для гасіння використовується томатний сік або перекручені на м'ясорубці свіжі помідори. Кількість солі можна зменшити за смаком, а цукор та оцет переважно використовувати за рецептом.

Інгредієнти:

• перець – 1 кг;
• томатний сік – 400 мл;
• цибуля – 150 г;
• часник – 1 зубок;
• цукор – 2 ст. ложки;
• олія – 2,5 ст. ложки;
• сіль – 1 ст. ложка;
• оцет – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Нарізають перці та цибулю, змішують у каструлі із соком, сіллю та цукром.
2. Кип'ятять масу 20 хвилин.
3. Додають олію, оцет, часник, прогрівають ще 5 хвилин.
4. Закупорюють салат з перцю та цибулі на зиму в стерильні банки, тепло загортають до остигання.

Салат із солодкого перцю на зиму

Як варіант можна приготувати салат на зиму – лечо з перцю. В автентичній версії подібна домашня закуска крім базового овочу, нарізаного великими часточками, включає перетерті томати або сік, який при варінні приправляють за смаком сіллю, цукром і спеціями. Найчастіше склад доповнюють цибулею та морквою.

Інгредієнти:

• перець та помідори – по 1 кг;
• цукор – ¼ склянки;
• олія – ¼ склянки;
• сіль – 2/3 ст. ложки;
• оцет – 1,5 ст. ложки.

Приготування

1. Перетерті томати кип'ятять із сіллю та цукром 10 хвилин.
2. Додають масло|мастило|, нарізані перці, варять масу 20 хвилин.
3. Розкладають заготівлю по стерильним банкам.
4. Закупорюють салат із перцю на зиму, утеплюють до остигання.

Салат з перцю та моркви на зиму

Настільки смачним виходить приготований за наступним рецептом салат з перцю на зиму – пальчики оближеш. Склад закуски в цьому випадку доповнений морквою, яка надає їй особливої ​​насиченості. Помідори можна зазвичай пропустити через м'ясорубку або тертку або ж нарізати ножем на часточки невеликого розміру.

Інгредієнти:

• перець та помідори – по 1 кг;
• морква та цибуля – по 0,5 кг;
• цукор – 2 ст. ложки;
• олія – ½ склянки;
• сіль – 1 ст. ложка;
• оцет – 50 мл;
• зелень, приправи.

Приготування

1. Подрібнюють овочі, з'єднують у загальному посуді, підсолюють, додають цукор та олію.
2. Мають ємність на вогні і проварюють вміст після закипання 30 хвилин.
3. Приправляють масу до смаку, вливають оцет і гасять ще 5 хвилин.
4. Закупорюють салат з перцю та моркви на зиму в стерильні банки, загортають до остигання.

Салат з огірків та перцю на зиму

Спираючись на наведені нижче рекомендації можна приготувати смачний салат на зиму із зеленого болгарського перцю, червоного або жовтого з додаванням свіжих огірків. В ідеалі переважно використовувати відразу ж екземпляри різних кольорів – так закуска вийде яскравою, барвистою та ефектною на вигляд.

Інгредієнти:

• перець – 300 г;
• огірки – 2 кг;
• цибуля – 0,5 кг;
• часник – 2 зубки;
• цукор – 0,5 склянки;
• олія – 0,25 склянки;
• сіль – 2 ст. ложки;
• оцет - 0,25 склянки;
• лавр – 3 шт.;
• паприка – 0,5 год. ложки.

Приготування

1. Нарізають огірки перець та цибулю.
2. Додають часник, олію, цукор, сіль, паприку, вливають оцет.
3. Перемішують овочі, залишають на годину.
4. Розкладають масу по чистих банках, поклавши в кожну на дно лавр.
5. Стерилізують салат 15 хвилин, закупорюють, тепло загортають до повного остигання.

Салат з перцю та кабачків на зиму.

Дуже смачний салат із перцю на зиму можна приготувати, доповнивши овоч кабачками. Ніжний і водночас пікантний смак закуски не зможе залишити нікого байдужим. Кабачки підійдуть як молоді, так і зріліші. З останніх потрібно попередньо видалити насіння та зчистити жорстку шкірку.

Інгредієнти:

• перець, кабачки та помідори – по 1 кг;
• цибуля та морква – по 0,5 кг;
• часник – 2 зубки;
• цукор – 0,25 склянки;
• олія – 150 мл;
• сіль – 1 ст. ложка;
• оцет - 0,25 склянки;
• зелень.

Приготування

1. Перетирають помідори та нарізають перець, кабачки, цибулю та моркву.
2. На олії обсмажують цибулю із морквою 10 хвилин.
3. Додають кабачки та перець, заливають все томатом, закладають інші компоненти окрім оцту та гасять масу 20 хвилин.
4. Вливають оцет, додають нарізаний часник і через 5 хвилин розфасовують салат із кабачків, перцю, помідорів на зиму в стерильні банки.
5. Закупорюють і тепло загортають ємності до остигання.

Салат з баклажанів та перцю на зиму

Перцю та помідор порадує чудовими смаковими та поживними характеристиками та невигадливим приготуванням. Важливо вибрати посудину з товстим дном і стінками, щоб овочі не пригоряли в процесі гасіння, а рівномірно прогрівалися, набуваючи бажаної м'якості та насиченості.

Інгредієнти:

• перець, баклажани – по 1 кг;
• помідори – 2 кг;
• цибуля та морква – по 0,5 кг;
• цукор – 0,25 склянки;
• олія – 200 мл;
• сіль – 1 ст. ложка;
• оцет – 100 мл;
• зелень.

Приготування

1. У посудину укладають нарізані баклажани, цибулю з морквою, перець.
2. Додають сіль, цукор, масло|мастило|, перемішують, викладають зверху часточки томатів.
3. Гашать овочі 45 хвилин на тихому вогні під кришкою.
4. Вливають оцет, розкладають салат із перцю та баклажанів на зиму в стерильні банки, закочують кришки, утеплюють судини до остигання.

Салат із капусти з перцем на зиму

Приготовлений, перцю, моркви можна не тільки подавати як закуску. Подібна заготівля результативно застосовується як заправка для супів, борщів і як компонент для рагу. Смачно, ситно, поживно та пікантно – неповний перелік хвалебних характеристик салату.

Інгредієнти:

• капуста – 2,5 кг;
• перець, цибуля та морква – по 0,5 кг;
• гострий перець – 1 шт.;
• часник – 3 зубки;
• цукор – 150 г;
• олія – 250 мл;
• сіль – 1,5 ст. ложки;
• оцет 70% - 1 ст. ложки.

Приготування

1. Шинкують капусту, змішують із перетертою морквою, сіллю, цукром та оцтом, розминають руками.
2. Додають нарізаний перець, цибулю.
3. Масло прожарюють з нарізаним гострим перцем та часником.
4. Розкладають овочі по банкам разом із соком, заливають ароматним маслом, стерилізують 20 хвилин, закупорюють.

Салат із перцю з рисом на зиму

І болгарським перцем можна подати як як закуску або гарнір, так і як самостійну страву. У закусці злилися воєдино аромати та смаки улюбленого лечо та фаршированих перців, якими буде особливо приємно насолодитися в холодну пору року. Крупу додають у разі сиру, без попереднього отваривания.

Інгредієнти:

• помідори – 3 кг;
• рис – 1 склянка;
• цукор та оцет – по 100 г;
• олія – 400 мл;
• сіль – 2 ст. ложки.

Приготування

1. Подрібнюють томати і кип'ятять з олією, сіллю та цукром 7 хвилин.
2. Додають нарізаний перець, моркву, цибулю, всипають рис.
3. Гасають масу 30 хвилин або до м'якості крупи.
4. Вливають оцет і за 5 хвилин розкладають салат по стерильним банкам.
5. Закочують ємності кришками, добре утеплюють до остигання.

Салат з перцю та квасолі на зиму

Не менш смачний та затребуваний та болгарського перцю можна заготовити, спираючись на пропорції інгредієнтів та тонкощі технології, викладеної в даному рецепті. Бобові слід попередньо замочити на ніч, а потім відварити до напівготовності або готовності, залежно від м'якості квасолі в готовій закусці.

Інгредієнти:

• перець, цибуля та морква – по 1 кг;
• помідори – 3 кг;
• квасоля – 900 г;
• цукор та олія – по 1,5 склянки;
• оцет – 80 мл;
• сіль – 2 ст. ложки з гіркою.

Приготування

1. Перекручують на м'ясорубці помідори.
2. Додають нарізаний перець, моркву, цибулю та попередньо підготовлену та відварену квасолю.
3. Всипають цукор, сіль, вливають масло|мастило|, готують овочі 1 годину.
4. Вливають оцет, кип'ятять 5 хвилин|мінути|.
5. Як і всі зимові салати з болгарського перцю, закупорюють закуску в гарячому вигляді в стерильні банки, які загортають до остигання.

Салат на зиму з буряка та перцю

Вибрати для приготування салат із перцю на зиму, рецепти якого всі як на підбір цікаві та цікаві – завдання не з легких. Ще одна приваблива версія, що підкуповує складом та можливістю різнобічного застосування заготівлі, представлена ​​далі, допоможе зробити вибір на свою користь. Підсумок консервування – чудова закуска та заправка для борщу.

Інгредієнти:

• перець, цибуля та морква – по 1 кг;
• буряк – 1,5 кг;
• томатний соус – 200 г;
• цукор та олія – по 1 склянці;
• оцет – 100 мл;
• сіль – 2 ст. ложки.

Приготування

1. Шинкують соломкою перець, моркву та буряк, а цибулю півкільцями або часточками.
2. З'єднують компоненти в одній ємності, додають олію, сіль, цукор і тушкують 30 хвилин.
3. Додають томат, готують салат ще 20 хвилин.
4. Вмішують оцет, прогрівають заготовку 2 хвилини, закупорюють у стерильні ємності.
5. Готову закрутку утеплюють, перевернувши на кришки до остигання.

Салат з перцю по-корейськи на зиму

Пікантний з перцю солодкого болгарського, зроблений з додаванням корейської приправи, задовольнить підсумковим смаком прихильників страв з гостринкою і східним колоритом. Особливо ефектною буде закуска, якщо приготувати її з різнокольорових плодів і доповнити свіжою дрібно нарубаною зеленню.

Інгредієнти:

• перець – 3 кг;
• цибуля – 300 г;
• подрібнений часник – 0,5 склянки;
• корейська приправа – 1,5 ст. ложки
• цукор та сіль – по 0,5 склянки;
• оцет – 200 мл;
• вода – 0,5 л.

Приготування

1. Нарізають соломкою перець, змішують із часником, сіллю, цукром та приправою, залишають на 10 годин.
2. Перекладають масу із соком у стерильні банки, додають суміш з оцту та води, стерилізують ємності 15 хвилин, закупорюють.

Салат із гіркого перцю на зиму

Як правило, заготовляють салат з рецепту якого містять крім пекучих стручків, значну порцію інших овочів. В даному випадку продукт надає небувалу гостроту баклажанам, обсмаженим попередньо в олії, які при бажанні можна замінити кабачками.

Незважаючи на вишукану різноманітність страв болгарської кухні, найулюбленішим досі є простий салат із болгарського перцю. Такі салати в різних варіантах подаються у всіх ресторанах і бістро. Суть таких салатів - печений болгарський перець з олією та виноградним оцтом. Всі інші добавки другорядні і, як правило, додаються за настроєм.

Значна частина болгарських страв пов'язана з певними святами і подіями - релігійними чи цивільними. До Нового року готується традиційний хліб - баниця з бринзою за особливим рецептом, на Великдень - до більшості свят та подій готують різну домашню випічку. Але страви з болгарського перцю - свіжого, маринованого і навіть сушеного, меню є практично завжди.

Смачний салат з болгарського перцю - дуже проста закуска, яку можна приготувати всього за кілька хвилин, якщо заздалегідь спекти кілька солодких перців і дати їм охолонути. Така закуска дуже низькокалорійна, і, за великим рахунком, цілком може не заправлятися олією. Дуже легка трапеза, окрема страва або навіть чудовий інгредієнт для чудового бутерброду – достатньо покласти підготовлений перець на скибочку.

Салат з болгарського перцю - дуже популярний, причому, не тільки як закуска. Дивно, як добре підходить запечений перець як гарнір або . Такий салат часто подається як складова складних закусок або як один з інгредієнтів розкішних складових салатів. Зазвичай у такі закуски, крім свіжих овочів, входить салат із болгарського перцю, зелена ікра - або домашня, часто - гострий і свіжий.

Випекти болгарський перець до чорної поверхні

Спечені перці скласти в каструлю і накрити кришкою. Як варіант можна скласти перці в поліетиленовий пакет і зав'язати його. Печені перці повинні охолонути. Зовнішня почорніла оболонка добре відшаровується і знімається пальцями. Так, до речі, не треба форсувати процес – дайте перцям охолонути, інакше будуть опіки. Акуратно очистити перець від оболонки, як це робиться, коли готується лютениця.

Очистити печений перець від обгорілої шкірки

Ножем зрізати верхню частину кожного перцю і видалити все насіння. Якщо всередині перців накопичилася рідина, її краще злити. Але не варто стискати або стискати спечені плоди, вони легко деформуються та рвуться.

Викласти випечені та підготовлені для салату перці на обробну дошку і нарізати впоперек або навскіс плода на широкі смужки. Орієнтовно має вийти 5-6 смужок із кожного плода. Укласти нарізаний перець на велику тарілку, якщо салат з перцю подається до святкового столу, або на окремі порційні тарілки для закусок. Небагато посолити перець дрібною сіллю, зовсім трохи. Очистити зубчики часнику та нарубати їх ножем. Посипати часником перець на тарілці.

Нарізати печений перець, посолити та посипати нарізаним часником

З гілочок петрушки та кропу обірвати усі листочки та нарубати зелень досить дрібно. Невеликий стручок гострого перцю - червоного або зеленого, нарізати разом із насінням навскіс плода на тонкі кільця. Розкласти нарізаний гострий перець поверх спеченого болгарського перцю, рясно посипати салат із болгарського перцю нарізаною зеленню.