Немає нічого приємнішого за рідний будинок, що зустрічає ароматною їжею і душевним теплом! А як забезпечити такий по-справжньому домашній затишок, якщо щодня ми крутимося в колесі з рутини, побуту та маршруту робота-будинок? Можливо, варто освоїти коронний рецепт, який не вимагає великих витрат енергії? Підійдуть макарони з Це справжня паличка-виручалочка для холостяків і господарок-початківців, універсальна самостійна страва і відмінний гарнір на кожен день. Отже, вперед за роботу!

Готуємо самі

Що ж знадобиться потенційному кулінару для того, щоб створити найсмачніші макарони з томатною пастою? Звичайно, добре б запастися пачкою спагетті. З двохсотграмової пачки вийде страва, як мінімум, на три великі порції. Також знадобиться одна велика цибулина, оливкова олія, 100 г твердого сиру, сіль і маленька баночка томатної пасти (приблизно 60 грам). Для яскравості смаку додамо чорний мелений перець, зелену цибулю, базилік та петрушку. Майже всі ці продукти є в запасі у дбайливої ​​господині, тому варто приділити увагу тільки процесу приготування, залишивши місце фантазії.

За роботу приймайся!

Починаємо готувати макарони з томатною пастою. Насамперед відварюємо їх у киплячій підсоленій воді. Варити доведеться близько 10 хвилин. Готові макарони відкидаємо на друшляк. Тим часом очищаємо цибулину та нарізаємо її кубиками. На вогонь ставимо глибоку сковороду з оливковою олією та нарізаною цибулею. Розігріваємо олію приблизно 2-3 хвилини. До цибулі додаємо томатну пасту та трохи води. За смаком додаємо сіль та перець. Це майже готовий із томатної пасти. Без води він буде густуватий, але це чудова база для ароматної підливки. Готові макарони немає потреби промивати, оскільки різкий перепад температур позбавляє їх більшості смакових та поживних властивостей. Тепер потрібно посипати страву тертим сиром та зеленню.

Цінність страви

За що ми любимо макарони в По-перше, це поживна страва. По-друге, воно дуже швидко готується: буквально за 10 хвилин може бути готовим смачний обід. По-третє, макарони універсальні, оскільки чудово гармонують із соусами всіх видів, а також смаковими добавками. Вони є прекрасним гарніром до м'ясних та рибних страв.

Історична довідка

Звичайно, макарони з томатною пастою прийшли до нас із італійської кухні. Там ця страва давно стала традиційною у кожному будинку поряд з піцою. Історія в нього набагато давніша.

За легендою, пасту до Європи привіз венеціанський купець Марко Поло, який мандрував у Китаї. Інші історики взагалі відносять виникнення пасти до часів неоліту. Перші макарони являли собою борошно, змішане з водою і висушене на сонці. Тоді макарони не відварювалися, а лише запікалися. У страву додавали безліч спецій. Так досі на Сицилії збереглася традиція додавати в тісто для пасти корицю, родзинки та інші ароматні складові.

Для клімату Італії страва підходила ідеально і тому вона швидко узвичаїлася. Не забарилася і еволюція пасти. Її стали вживати мандрівники та моряки. Вони особливо полюбили макарони за тривалість зберігання. Почали змінюватись і способи приготування пасти. Тепер макарони почали відварювати та надавали їм різної форми.

Сьогодні макарони – універсальна страва, яку люблять майже всі, незалежно від соціального статусу, національності та віку. Томатний готують частіше за інших через його простоту, соковитість і насичений смак. Більш поживною підсумкова страва може стати, якщо з томатною пастою гасити фарш, шматочки нарізаної курки та весняні овочі. Для аромату багато хто додає чебрець, коріандр, хмелі-сунелі і навіть кедрові горішки. Ця страва завжди вітає всілякі варіації, так що приємного апетиту та подальших кулінарних звершень!

складові

Для приготування соусу з томатної пасти для макаронів потрібно:

томатна паста – 1,5 ст. л.;

цибуля ріпчаста - 1 шт. (якщо цибуля дрібна, то потрібно взяти 2 шт.);

вода – 180 мл;

сіль - щіпка;

італійські трави – 0,5 ч. л.;

цукор – за смаком;

чорний мелений перець – 0,25 ч. л. (або до смаку);

вершкове масло - 20 г;

олія - ​​1 ч. л.

Етапи приготування

Підготувати потрібні інгредієнти. Цибулю очистити та нарізати невеликими кубиками.

У сотейник або невелику каструлю з товстим дном відправити вершкове та олію. Всипати нарізану цибулю.

Обсмажувати цибулю на середньому вогні, помішуючи до рум'яного кольору (близько 3-4 хвилин), потім додати томатну пасту.

Влити воду, перемішати, довести до кипіння та готувати на невеликому вогні 5 хвилин.

Потім додати сіль, цукор, чорний мелений перець та італійські трави (спеції можна підбирати під свій смак, роблячи соус гострішим або прянішим), перемішати.
Проварити ще кілька хвилин і соус з томатної пасти готовий.
Перелити в соусницю та подати на стіл. Смачний соус із томатної пасти стане чудовим доповненням до макаронів.

Паста – це улюблена страва дітей: тому що це апетитно, дуже кумедно та смачно. Паста подобається татам: тому що це ситно і знову смачно. Паста - це перше, про що згадують мами, якщо треба нагодувати сім'ю: тому що це дуже швидко і легко, відносно дешево і, як ви розумієте, смачно!

Існує безліч рецептів з пастою, але сьогодні я хочу зупинитися на одному з них: на спагетті та фаршем. Ця страва має всі перераховані вище переваги. І нехай вас не бентежить м'ясна складова: незважаючи на її наявність, це теж дуже швидка страва.

Таку пасту з томатним соусом та фаршем можна приготувати за 10-15 хвилин: я думаю, це найкращий варіант швидкої вечері для всієї родини. І, за бажання, ви можете скористатися цим рецептом пасти з фаршем і томатною пастою, якщо йдеться про гостей: страва ця настільки смачна, ситна і красива, що ваші друзі залишаться дуже задоволені і неодмінно попросять добавки!

Ну, я, здається, заговорилася: все розповідаю про результат, а треба вже переходити до опису процесу приготування. Негайно виправляюсь. Отже, як приготувати пасту з фаршем та томатною пастою – докладний рецепт з покроковими фото до ваших послуг!

• 250 г фаршу;
• 200 г пасти;
• 3 ст. л. томатного соусу;
• сіль, перець за смаком;
• олія для смаження.

Як приготувати пасту з|із| фаршем і томатною пастою:

Нам знадобиться фарш – будь-який, на ваш смак: свинячий, курячий, з телятини, змішаний… Мені найбільше подобається свинячий – його я й використала для приготування цієї страви.

Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо в неї невелику кількість олії. Коли сковорода нагріється, викладаємо фарш. При цьому намагаємося зробити так, щоб фарш не ліг одним великим шматком, а рівномірно розподілився по сковороді невеликими грудками.

Протягом 2-3 хвилин обсмажуємо фарш, постійно помішуючи. Потім додаємо до нього томатний соус. Кладемо сіль, перець на смак, перемішуємо і, накривши сковороду кришкою, готуємо на маленькому вогні 8-10 хвилин, періодично помішуючи.

Поки готується фарш, ставимо варити пасту у підсоленій воді. В ідеалі це спагетті, в такій страві вони виглядають дуже органічно.

Коли спагетті будуть готові, проціджуємо їх за допомогою дуршлагу та викладаємо на тарілку.

До цього часу буде готовий і соус із фаршем для спагетті.

Викладаємо його зверху на гарячу пасту.

Прикрашаємо зеленню і подаємо відразу ж, поки гаряче страву.

home-restaurant.ru

Спагетті з фаршем та томатною пастою

Спагетті з фаршем та томатною пастою– дуже смачна, ситна страва для різноманітності вашого повсякденного столу. Фарш можна використовувати будь-який (свинячий, свинячий, яловичий, свинина + курка і т.д.), я готувала зі свинячим фаршем. Чудова страва!

У киплячу підсолену воду викласти спагетті і відварити до готовності відповідно до інструкції на упаковці. Готові спагетті відкинути на друшляк, воду злити. Спагетті перекласти в каструлю, додати вершкове масло|мастило| і перемішати.

У сковороду з розігрітою олією викласти цибулю, нарізану невеликими шматочками, і натерту на великій тертці моркву.

Обсмажити овочі, помішуючи до м'якості, далі додати в сковороду фарш.

Обсмажити фарш із овочами, періодично перемішуючи, до зміни кольору. Додати сіль, паприку, свіжомелений перець та борошно. Перемішати все.

Додати томатну пасту.

Влити гарячу воду, перемішати, тушкувати соус на невеликому вогні близько 5-7 хвилин. Трохи ще посолити та додати подрібнений часник, цукор. Перемішати та протушкувати соус ще близько 5 хвилин.

Спагетті викласти на тарілку, зверху томатний соус з фаршем. Посипати тертим сиром. Все, спагетті з фаршем та томатною пастою готові – найсмачніша страва!

Приємного вам апетиту!

rutxt.ru

Фото: burgermeister.ru

Приготуйте за цим рецептом макарони з фаршем та томатною пастою – це так смачно!

Макарони з фаршем плюс томатна паста – це справжня класика, перевірена часом, яка не застаріває та улюблена багатьма. Так, дійсно – ця страва не набридає, навіть якщо готувати її із завидною регулярністю. Тому що воно дуже просте, смачне, ситне, ароматне та апетитне!

Хочете приготувати вдалий обід чи вечерю, але не надто замислюватися над ним? Тоді ця страва – те, що потрібне.

Інгредієнти:

• спагетті, 400г
• фарш, 300г
• томатна паста, 250г
• часник, 3 зубчики
• цибулина, 1-2шт
• чорний перець

Як приготувати макарони з фаршем і томатною пастою?

Фото: taste.com.au

Обсмажити часник у сковороді з олією 1-2хв, додати цибулю, смажити разом ще 5хв, помішуючи, на слабкому вогні.

Викласти в сковороду фарш, дати схопитися, не перемішуючи, потім поперчити, посолити, приправити все спеціями і перемішати.

Викласти в сковороду томат-пасту, перемішати, смажити 3-5хв, потім влити склянки води, під кришкою гасити всі 5хв.

Додати приготований соус до спагетті, вже відвареним до ступеня аль денте, перемішати.

Подавати макарони з фаршем та томатною пастою до столу гарячими.

Замість спагетті можна використовувати для цієї страви будь-які інші макаронні вироби.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

ovkuse.ru

Макарони з фаршем та томатною пастою

Паста з фаршем та томатною пастою допоможе вам не тільки заощадити свій час, але й насолодитися смачною порцією домашньої їжі. Макарони з м'ясним фаршем завжди зможуть виручити в складній ситуації – чи це нестача вільного часу для приготування шедевральної сімейної вечері або коли під рукою немає інших продуктів, наприклад, незадовго до отримання зарплати.

Пасту (а це ні що інше, як звичайні макарони із твердих сортів зерна пшениці) можна придбати у будь-якому магазині. Однієї пачки вистачить на велику компанію гурманів, а коштують вони не так і дорого, навіть гарні італійські сорти. Та й на основі звичайних макарошок можна приготувати не лише другу страву, а й салат, суп та навіть сирний десерт.

Як приготувати макарони з фаршем і томатною пастою? Можна використовувати будь-який м'ясний фарш – з яловичини чи курки, свинини чи індички, згодиться навіть фарш із рубаного м'яса. Та й в режимі економії потрібно його для страви не так багато - більшу частину можна замінити овочами, наприклад, болгарським перцем, цибулею, часником, зеленою квасолею. Але купувати готовий фарш не варто - розумніше приготувати його самим, так ви будете впевнені в якості продукту.

Що стосується томатної пасти – використовувати її для соусу рекомендується тільки гарної якості, відмінно підійдуть і протерті помідори чи домашнє лечо. Найідеальнішим варіантом є паста, приготовлена ​​в домашніх умовах, але можна трохи схитрувати і зробити соус на смак членів сім'ї, використовуючи свіжі помідорки.

Як приготувати макарони з м'ясним фаршем та томатною пастою.

М'ясний соус із томатною підливою приготується дуже швидко, якщо спочатку обсмажити фарш на сильному вогні, а потім згасити в соусі.

Для приготування потрібно:

• 1 упаковка пасти;
• 450 гр. домашнього фаршу;
• 3 зубчики часнику;
• 1 щіпка сухого базиліка;
• 1 цибулина;
• 4 ст. ложки томатної пасти;
• 1 щіпка сухого орегано;
• По 3 гілочки кропу та петрушки;
• 50 гр. вершкового масла;
• 50мл. рослинного масла;
• Велика сіль та свіжомелений перець.

Рецепт приготування:

Спагетті з фаршем та томатною пастою – рецепт дуже простий і невигадливий.

Очистити від лушпиння цибулю та часник і дуже дрібно подрібнити. Розтопити в глибокому сотейнику вершкове масло|мастило| з|із| додаванням оливкової або рослинної. Обсмажити коренеплоди до золотистого рум'яного кольору.

Додати до овочів м'ясний фарш (у рецепті можна використовувати будь-який) і ретельно подрібнити його дерев'яною або силіконовою лопаткою на дрібні шматочки. Чим дрібнішим буде фарш, точніше його грудочки, тим швидше приготується м'ясний соус.

Обсмажити фарш із цибулею та часником до хрусткої скоринки. Тоді фарш з томатною пастою до спагетті вийде м'яким та соковитим.

Присипати майже готовий соус сіллю та перцем і додати сухі трави.

Додати до м'яса томатну пасту, все перемішати і через кілька хвилин додати трохи води або бульйону. Перешкодити та гасити протягом 10 - 15 хвилин.

Відварити макарони згідно з інструкцією на упаковці, але недоварити небагато, адже їм належить ще згасити в соусі. Якщо макарони будуть сильно перетравлені, вони розповзуться і перетворяться на неапетитну масу.

Додати макарони до м'ясного соусу з томатною пастою і трохи обсмажити.

Подавати до столу присипавши свіжою зеленню, а за бажанням у тарілку можна додати натертий на дрібній тертці сир.

Макарони з фаршем та томатним соусом, приготовані в мультиварці

Якщо ви думаєте, що приготувати цю страву в мультиварці неможливо - це сильна помилка. Рецепт відмінно підійде для приготування страви, наприклад, на дачі, або в спеку року, коли не хочеться включати на кухні комірки, але потрібно приготувати спагетті з фаршем і томатною пастою.

Для того, щоб приготувати страву, вам знадобиться:

• Пачка дрібних маскарон – в ідеалі ріжки невеликого розміру;
• 500 гр. домашнього фаршу;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 банка консервованих томатів (протерті або шматочками);
• Дрібка прованських трав;
• Сіль та чорний перець;
• 75 мл. рослинного масла;
• Трохи свіжої зелені для подачі та прикраси.

Приготування:

Перш ніж приступити до приготування, варто обміркувати такий варіант приготування макаронів, як «варіння» у мультиварці. А щоб у блюді паста не злипалася, її варто обсмажити прямо в чаші без додавання олії до золотистого кольору. Тоді смак страви буде дуже яскравим та насиченим. Замість ріжків можна використовувати вже відварені макарони, наприклад, щоб приготувати спагетті з фаршем та томатною пастою.

У чашу додати соняшникову олію та очищені зубчики часнику, обсмажити до темного кольору та яскравого аромату. Витягти горілий часник і додати в ароматне масло фарш.

Ретельно подрібнити фарш до однорідної маси спеціальною лопаткою і присипати ароматними травами. Трохи обсмажити та приправити сіллю та перцем.

Влити до м'яса протерті томати і додати макарони. Перемішати масу і закрити кришку мультиварки на пару хвилин. Рідина за цей час википить, а макарони просочаться соусом.

Через 2-5 хвилин додати трохи води, і гасити до готовності пасти, при необхідності підливаючи теплу воду. При цьому зовсім не важливо, яким режимом мультиварки ви користуватиметеся, головне, щоб до закладки пасти м'ясний соус був повністю готовий.

Відразу подавати макарони до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Не варто залишати пасту в чаші мультиварки на підігріві – вона розм'якне та стане несмачною.

cooking-meat.ru

Спагетті з фаршем рецепт з фото та томатною пастою

Хочете приготувати апетитні спагетті з фаршем і густим томатним соусом, що дуже нагадує відомий італійський соус «болоньєзе». Тоді цей рецепт – саме те, що вам потрібно!

• 250 грам спагетті (підлога пачки);
• 250 грам яловичого фаршу;
• 2 середні помідори;
• 1-1,5 столові ложки томат-пасти;
• оливкова олія;
• 1/2 столової ложки борошна;
• середня цибулина;
• по 1/2 чайної ложки (без гірки) сухого базиліка, петрушки;
• 1-2 зубчики часнику;
• чорний перець;
• твердий сир (за бажанням посипати готову страву тертим сиром).

Час приготування страви - 35 хвилин.

Калорійність страви – 220 ккал.

Приготування спагетті з фаршем:

1. Зваріть макарони у підсоленій воді. Готові спагетті відкиньте на друшляк, потім знову перекладіть в каструлю, додайте невеликий шматочок вершкового масла|мастила| і добре перемішайте (таким чином, макарони не склеяться).

2. Поки варяться спагетті, готуйте соус: в оливковій олії пасируйте дрібно нашатковану цибулину.

2. Додайте фарш, посоліть, тушкуйте на помірному вогні до готовності (без кришки).

3. Натріть помідори на великій тертці (шкурку викиньте).

4. Томатну кашку з'єднайте з томат-пастою, додайте базилік, петрушку, перець. Ретельно все перемішайте.

5. Розведіть муку ¼ склянки води.

6. Додайте|добавляйте| розведене борошно в томатний соус. Знову ретельно перемішайте.

7. Влийте отриманий соус до фаршу, перемішайте, посоліть до смаку. Гасіть, накривши кришкою, 2-3 хвилини.

8. Додайте дрібно нарізаний зубчик часнику. Гасіть ще пару хвилин. Зніміть із вогню.

9. Оформлення страви: спагетті викладаються на тарілку у вигляді гнізда, м'ясний соус кладеться поверх спагетті.

Якщо вірити теорії про те, що кожна людина проживає кілька життів, то, напевно, в минулому житті я була італійкою. Дуже вже люблю спагетті (правда, це у нас, у Росії, їх так називають, а в Італії ця страва називається паста «феттучині»). Готується цей продукт легко, не вимагаючи особливого клопоту, а на виході виходить дуже смачна страва, особливо якщо його доповнити якими приправами або соусом. Для надання спагетті пікантності я готую їх із томатним соусом. У такому поєднанні спагетті набувають дещо незвичайного приємного смаку і навіть не обов'язково доповнювати їх якимось м'ясним продуктом або овочевим салатом.

Спагетті з томатним соусом на сайт

Це вже сама по собі самостійна страва.

Для приготування спагетті з томатним соусом потрібно зовсім нескладний та невеликий склад продуктів:

Спагетті з томатним соусом на сайт

спагетті - 200 г.
трохи олії рослинної
томатна паста – 70 г.
1 свіжий помідор
1 цибулина
перець
сушений базилік – третина чайної ложечки
сіль
зубчик часнику

Приготування страви спагетті з томатним соусом займе трохи більше півгодини по фото кроків рецепту:

У підсолену воду опускаємо спагетті, до готовності відварюємо, зливаємо воду за допомогою дуршлагу.

Спагетті з томатним соусом на сайт

Поки спагетті відварюється, готуємо соус. Дрібно шаткуємо цибулю, часник подрібнюємо за допомогою спеціального пресу (можна і на тертці).

Спагетті з томатним соусом на сайт

Прогріваємо сковороді рослинне масло і кидаємо в нього подрібнену цибулю разом із часником. Пару хвилин обсмажуємо.

Спагетті з томатним соусом на сайт

Невеликими кубиками нарізаємо помідор і разом з томатною пастою додаємо в сковороду з цибулею та часником.

Спагетті з томатним соусом на сайт
Спагетті з томатним соусом на сайт

Ретельно перемішуємо вміст сковороди, приправляємо сіллю, базиліком та перцем, вливаємо з півсклянки води. Закриваємо кришкою сковороду і 6 хвилин томимо наш соус на слабкому вогні.

Спагетті з томатним соусом на сайт

Потім викладаємо в сковороду з готовим соусом спагетті та перемішуємо (я перемішую за допомогою двох виделок – дуже зручно).

Спагетті з томатним соусом на сайт

Ще гарячим розкладаємо готове дуже ароматне блюдо по тарілках, поливаємо невеликою кількістю цього соусу (я його перед тим, як покласти спагетті в сковороду, трохи відкладаю в миску).

Спагетті з томатним соусом на Kyxapka.su

Полиці магазинів так і рясніють достатком різних смакових добавок до обідніх страв. Проте всі ми чудово знаємо, що їхній склад не вражає користі для організму. Тому найоптимальнішим рішенням приготуватиме доповнення до гарніру самостійно. Наприклад, соус для макаронів.

Сирний соус для макаронів – це, як правило, традиційний варіант приготування доповнення до гарніру. Мало хто його не пробував. Спробуйте скористатися наступним покроковим рецептом.

Що знадобиться:

• борошно - 2 ст. ложки;
• молоко – 1 склянка;
• росл. олія - ​​1 ст. ложка;
• сир твердих сортів – 200 г;
• слив. олія – 50 г;
• спеції;
• перець;
• сіль.

Розігріваємо добре сковороду, вливши туди олію. Віддайте перевагу пристосуванню з глибоким дном: так готування буде простіше, а результат кращий. Додаємо до олії борошно, акуратно перемішуємо і обсмажуємо доти, доки суміш не набуде трохи золотистого кольору.

Тонким цівком наливаємо в майбутній соус молоко. Знову перемішуємо і доводимо до кипіння. Після цього насипаємо сир, натертий на середній тертці, спеції та м'яке вершкове масло. Краще дістати його з холодильника заздалегідь, тому що замерзлий шматок буде не найкращим інгредієнтом. Макарони заливають гарячим соусом одразу після того, як він буде готовий.

Рецепт з томатної пасти

Соус з томатної пасти являє собою простий, але в той же час дуже смачний рецепт приготування добавки навіть до посереднього гарніру.

Що знадобиться:

• том. паста – 2 ст. ложки;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• оливк. олія – 4 ст. ложки;
• цукор – 1 щіпка;
• сіль;
• перець;
• спеції.

Цибуля дрібно шаткується і пасується на сковороді з маслом, поки не стане прозорим. Помідори обдаються окропом, очищаються від шкірки, нарізаються і додаються до цибулі. Гасимо суміш і помішуємо, доводячи її до густого стану. Після цього кладемо томатну пасту, сіль, спеції та цукор. Продовжуємо готувати на повільному вогні протягом 15 хвилин або до моменту досягнення певної насиченості або густоти, залежно від того, як вам більше подобається.

Як приготувати соус?

Хочете спробувати щось із більш ніжним смаком? Тоді приготуйте до макаронів сметанний соус.

Що знадобиться:

• сметана – ½ склянки;
• лім. сік - 1 ч. ложка;
• сіль - ½ ч. ложки;
• цукор – ½ ч. ложки;
• перець.

Викладаємо сметану в невелику миску, де згодом готуватиметься соус. Додаємо туди сіль, цукор та перець. Ретельно перемішуємо. Після цього обов'язково потрібно скуштувати смак. Якщо вам здається, що в добавці недостатньо кислинки, то можете додати чайну ложку лимонного соку. Також сметанний соус можна розбавляти іншими інгредієнтами. Наприклад, зеленню чи часником. Вас може обмежити лише власна фантазія та смакові уподобання.

Варіант із грибами

Приготувати соус для макаронів з грибами дуже легко. До того ж, ця добавка здатна скрасити навіть найбіднішу вечерю.

Що знадобиться:

• гриби – 400 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• базилік сушений – 2 ч. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• вершки середньої жирності – ½ склянки;
• перець.

Цибуля очищається від лушпиння, дрібно шаткується і пасерується на сковороді, поки не стане прозорим. Нарізаємо гриби якомога дрібніше і смажимо їх разом із цибулею. Потрібно дочекатися моменту, коли їх повністю випарується вся волога. Після цього ми наливаємо в сковороду вершки, солимо і перчимо на смак, кладемо базилік. Також можна додати свої улюблені приправи. Соус вариться, поки не набуде необхідної густоти. Його відразу ж можна подавати до макаронів, не чекаючи, поки він охолоне.

Вершковий соус

Соус для макаронів з вершків - це теж класичний рецепт, як можна "прикрасити" простий гарнір.

Що знадобиться:

• жирні вершки – 1 склянка;
• слив. олія – 50 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• часник – 1 зубчик;
• петрушка;
• сіль;
• перець;
• спеції.

Включаємо на плиті повільний вогонь і ставимо туди миску з олією, щоб вона повністю розтанула. Додаємо вершки, столову ложку борошно та варимо соус не більше 5-ти хвилин. Дрібно нарізаємо петрушку і подрібнюємо зубчик часнику в часнику. Відразу ж кладемо їх до вершкового соусу. Не забуваймо постійно перемішувати. Наприкінці додаються всі необхідні приправи та спеції. Як тільки суміш почне закипати, знімаємо миску з плити та подаємо до макаронів у гарячому вигляді.

«Бешамель» для спагетті

Мало хто не чув про італійський соус «Бешамель», який традиційно подається разом із справжніми спагетті або будь-яким іншим видом пасти. Обов'язково спробуйте його приготувати самостійно!

Що знадобиться:

• молоко – 3 склянки;
• борошно - 2 ст. ложки;
• росл. олія – 2 ст. ложки;
• слив. олія – 50 г;
• сіль;
• спеції.

Змішуємо обидва види олії (вершковий компонент необхідно попередньо розтопити), додавши до них борошно. Ставимо миску на плиту, увімкнувши середній вогонь, і тонким струмком вливаємо поступово молоко. При цьому соус постійно помішується. Додаємо сіль, переставляємо на повільний вогонь та варимо «Бешамель» протягом 10 хвилин.

Якщо вам потрібний не надто густий соус, то за потреби можна додати ще трохи молока. Якщо ж навпаки, то варити слід доти, доки суміш не придбає потрібну вам консистенцію за густотою. Після приготування «Бешамель» подається до макаронів одразу в гарячому вигляді. Зберігати його можна в холодильнику або навіть у морозилці. Однак розморожувати слід виключно на водяній бані або він прокисне.

Італійський соус «Болоньєзе»

Можна сказати, що «Болоньєзе» це італійський варіант наших традиційних російських макаронів «флотською», але зі своєю особливою родзинкою. Порадуйте своїх домочадців смачним обідом або вечерею, скориставшись наступним покроковим рецептом.

Що знадобиться:

• фарш – 400 г;
• помідор – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• том. паста – 3 ст. ложки;
• сіль;
• спеції.

Морква натирається на середній тертці, а цибуля дрібно шаткується. Овочева суміш обсмажується на сковороді з олією до розм'якшення. Після цього смажимо фарш, попередньо виклавши овочі. Оптимальним варіантом буде використовувати іншу чисту сковороду. Це робиться для того, щоб фарш зберіг м'ясну смакову нотку. Солимо і перчимо його, виходячи зі своїх смакових уподобань. Що стосується готовності, то краще дотримуватися золотої середини: фарш не повинен бути надто сирим, але і не повинен бути сухим.

Що знадобиться:

• бекон копчений - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• нежирні вершки – 100 мл;
• сіль.

Цибуля та бекон нарізаються дрібними кубиками. Спочатку обсмажуємо бекон до легкої прозорості, потім додаємо цибулю. Якщо вам подобаються гриби, то в соус можна додати їх, попередньо дрібно нарізавши. Ретельно обсмажуємо суміш, кладемо в неї борошно. Перемішуємо та акуратно заливаємо вершки.

Соус доводиться до кипіння на повільному вогні і вариться до тих пір, поки не набуде трохи жовтуватий колір. Солимо і додаємо спеції. Спагетті або паста поливаються соусом відразу ж після його приготування, доки він не охолонув.

Варіація соусу для макаронів з фаршем

Ще один рецепт дуже смачного та ситного соусу для макаронів, який, безумовно, прикрасить гарнір.

Що знадобиться:

• помідори у власному соку – 1,5 кг;
• м'ясний фарш – 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• болг. перець – 2 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• цукор – 2 ст. ложки;
• базилік – 2 ст. ложки;
• спеції;
• сіль;
• перець.

Можна використовувати готові консервовані помідори у власному соку, а можна взяти свіжі, нарізати їх шматочками і подрібнити в блендері, але не до однорідного стану. Має бути трохи грудочок. Перець і цибуля дрібно нарізаються, часник подрібнюється в часнику.

Обсмажуємо в каструлі на середньому вогні фарш, де і готуватиметься соус. Додаємо туди овочі та спеції. Після цього вогонь зменшується до самого мінімуму і наприкінці кладуться подрібнені помідори. Солимо і перчимо на смак. Коли соус буде готовий, він подається ще у гарячому вигляді зі свіжою пастою.