Qizil ikra oilasidan bo'lgan baliq, chum losos, haqli ravishda noziklik hisoblanadi. Chum lososida boshqa qizil baliqlar kabi ko'plab foydali moddalar, vitaminlar va Omega-3 kislotalari mavjud.

Yog 'miqdori past bo'lganligi sababli, chum qizil ikra taomlari dietalar va bolalar ovqatlari uchun idealdir. Mahsulotning yuqori narxiga qaramay, hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan o'zingizni mazali baliq ovqatlari bilan davolashga arziydi. Misol uchun, chum losos bifteklari, retseptlarini bugun sizga aytib beramiz.

Tandirda Chum losos biftek - umumiy tamoyillar

Taomning muvaffaqiyatli bo'lishi uchun baliqni tanlash va tayyorlashga jiddiy qarash kerak. Siz ham chum losos tana go'shtini, ham tayyor bifteklarni sotib olishingiz mumkin. Asosiysi, ular hech qanday buzilish belgilarisiz mos rang va hidga ega. Muzlatilgan baliq nozik bir shaffof muz qatlami bilan qoplangan bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda qor qoplamasi bilan qoplanishi kerak, bu baliqni qayta muzdan tushirish va qayta muzlatishga duchor bo'lganligini anglatadi, bu esa mos ravishda chumning foydalari va ta'mini o'ldiradi. go'shti Qizil baliq.

Chum qizil ikra qovurish uchun mos baliq emas, shuning uchun biz uni pechda pishiramiz. Tanlangan baliq eritiladi, ichaklari chiqariladi va bifteklarga bo'linadi. Keyin tuz, ziravorlar, tug'ralgan o'tlar bilan seping, yog ', limon sharbati bilan seping - bu boshqa har qanday retseptga moslashtirilishi mumkin bo'lgan klassik.

Ta'mni yaxshilash va to'yinganlikni qo'shish uchun chum losos bifteklari sabzavot yoki turli xil qo'shimchalar bilan pishiriladi. Piyoz, pomidor, qovoq, kartoshka, qaymoq, smetana baliq bilan yaxshi ketadi. Sabzavotlar baliq ostidagi pastki qatlam sifatida yoki bifteklarning ustiga qo'yilishi mumkin. Bundan tashqari, chum qizil ikra sous, mayonez bilan qoplangan va pishloq bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Tanlov sizniki, qaysi retseptni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, natija sizni xursand qiladi!

1. Tandirda chum lososli biftek

Tarkibi:

1 ta o'rta bo'yli qizil ikra;

Piyoz - 3 bosh;

2 ta pomidor;

oz miqdorda zaytun moyi;

Bir chimdik tuz va qora qalampir;

Dereotu - 2 guldasta.

Tayyorlash usuli:

1. Xum qizil ikrasini tozalang, ichaklarini tozalang, yuving, o'rtacha qalinlikdagi bifteklarga kesib oling.

2. Kichkina stakanga limonni siqib oling, sharbatga zaytun moyi qo'shing, ozgina tuz, qalampir va baliq ziravorlarini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Dereotu yuving, mayda choping, limon sharbati bilan stakanga quying.

4. Tayyorlangan tuzlamoq bilan baliq bo'laklarini yoping va ho'llash uchun 30-40 daqiqaga qoldiring.

5. Tozalangan piyozni chiziqlar bilan, yuvilgan pomidorlarni esa doira shaklida kesib oling.

6. Marinadlangan baliq bo'laklarini moylangan qovurilgan idishga soling, baliq ustiga piyoz va pomidor bo'laklarini qo'ying.

7. Choyshabni issiq pechga qo'ying va yarim soatdan bir oz kamroq vaqt davomida pishiring.

8. Xizmat qilayotganda, baliq bo'laklarini stolga qo'ying, atrofiga pishirilgan piyoz va pomidorlarni qo'ying, tug'ralgan arpabodiyon seping.

2. Tandirda chum losos biftek, yengda pishirilgan

Tarkibi:

1 dona mayda qizil ikra;

50 ml o'simlik yog'i;

yarim limon;

Tuz, baliq ziravorlari, qora qalampir - har biri 1 choy qoshiq;

Petrushka, arpabodiyon - har birida bir nechta novdalar.

Tayyorlash usuli:

1. Xum qizil ikrasini ichakdan tozalang, yuving, tarozilarni olib tashlang va bifteklarga kesib oling.

2. Barcha bo'laklarni tuz, qalampir, ziravorlar bilan yaxshilab silang va idishga soling, tug'ralgan o'tlar bilan seping va bir necha daqiqaga qoldiring.

3. Yarim limonni doira shaklida kesib oling.

4. Marinadlangan bo'laklarni limon bo'laklari bilan birga pishiriladigan idishga soling, oz miqdorda kungaboqar yog'ini qo'shing, yengini ip bilan mahkam bog'lang va silkiting.

5. Yengni baliq bilan pishirish varag'iga qo'ying va uni tekislang.

6. Qovurilgan varaqni pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring.

7. Yengidan chum lososining pishirilgan bo'laklarini olib tashlang, tekis plastinka ustiga qo'ying, limon bo'laklari va maydanoz barglarini baliq atrofiga chiroyli qilib qo'ying.

3. Chom losos bifshteksi pechda folga solingan

Tarkibi:

1 ta yirik losos;

Tuz, qora qalampir kukuni, baliq ziravorlari - har biri 10 g;

Bir juft katta go'shtli pomidor;

Petrushka yoki arpabodiyon - yarim shamlardan.

Tayyorlash usuli:

1. Ichaklari tozalangan, yuvilgan chum qizil ikrasidan umurtqa pog'onasini kesib oling va filetoni bir xil o'lchamdagi qismlarga bo'ling.

2. Pomidor va limonni tilimga kesib oling.

3. Folga mayda kubiklar bilan kesib oling, har biriga bittadan baliq bifshteksi, ustiga bir tilim pomidor va limon qo'ying, ozgina tuz qo'shing, ziravorlar va qalampir seping, mahkam o'rang.

4. Folga o'ralgan bifteklarni choyshabga qo'ying va issiq pechga qo'ying, yarim soatdan bir oz kamroq pishiring.

5. Pomidor va limon bilan birga folga olib tashlangandan so'ng, o'tlar bilan bezang, porsiyalangan plitalarga xizmat qiling.

4. Tandirda kartoshka bilan chum losos biftek

Tarkibi:

Yarim katta chum qizil ikra;

Kartoshka - 5 ta kichik ildiz;

3 piyoz;

3 ta pomidor;

oz miqdorda kungaboqar yog'i;

Bir oz mayonez;

Bir oz tuz, qora murch, quruq reyhan.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan chum qizil ikrasini sovuq suv ostida yuving, qog'oz sochiqlarga qo'ying va quriting, o'rta kattalikdagi bifteklarga kesing.

2. Tozalangan piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, kartoshkani tozalang, yuving, o'rta kubiklarga bo'ling, yuvilgan pomidorni doira shaklida kesib oling, pishloqni maydalang.

3. Xum losos bifteklarini folga solingan va moy bilan yog'langan chuqur pishiriladigan idishga soling, tuz qo'shing, rayhon va maydalangan pishloq seping.

4. Bifteklarga piyoz va kartoshkaning yupqa qatlamini qo'ying va pishloq seping.

5. Pomidorning oxirgi qatlamini qo'ying, tuz qo'shing, reyhan seping va har bir narsani folga qirralari bilan yoping.

6. Idishni 220 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying va yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

7. Kichkina stakanda qolgan maydalangan pishloqni mayonez va reyhan bilan aralashtiring.

8. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin pechni oching, folga chetlarini oching, tarkibini pishloq va reyhan bilan mayonez aralashmasi bilan yog'lang va yana bir necha daqiqa pechga qo'ying.

9. Xizmat qilayotganda, bifteklarni kartoshka bilan birga plitalarga qo'ying, tug'ralgan maydanozga seping.

5. Kremdagi pechda Chum losos biftek

Tarkibi:

Kichik chum qizil ikra;

Bir katta sabzi va bitta piyoz;

Un - yarim stakan;

kam yog'li krem ​​- 125 g;

Bir oz tuz va qora qalampir kukuni.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tozalang, sabzi nozik chiziqlar bilan kesib oling, piyozni chiziqlar bilan kesib oling.

2. Tayyorlangan chum qizil ikrasini bifteklarga kesib oling va qog'oz sochiqlarda ozgina quriting.

3. Bifteklarni ozgina tuzlang va unga soling.

4. Sabzini chuqur qovurilgan idishga soling va o'simlik moyini quying.

5. Sabzi ustiga tug‘ralgan piyoz, ustiga chum losos bifteklarini qo‘ying.

6. Hamma narsaga kremni quying.

7. Qovurilgan idishni yarim soat davomida issiq pechga qo'ying.

8. Pishirish vaqtida kremning tovaning chetidan chiqib ketmasligiga doimo ishonch hosil qiling.

9. Xizmat qilayotganda, sabzavot bilan birga plastinkalarga bitta biftek qo'ying, uning yonida kartoshka pyuresi qo'yishingiz mumkin;

6. Tandirda diet chum losos biftek

Tarkibi:

10 dona lososli biftek;

kam yog'li krem ​​- yarim stakan;

Bolgar qalampiri - 2 dona;

Kichik qovoq;

Gollandiyalik pishloqning kichik bir qismi;

Piyoz boshi;

Bir limon;

Yarim bosh sarimsoq;

Ziravorlar, tuz - har biri 20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Xum qizil ikra bo'laklarini tuz va ziravorlar bilan ishqalang va stakanga 30 daqiqaga qoldiring. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, avval ularni muzdan tushirishingiz kerak bo'ladi.

2. Qovoqni tozalang, urug'larni olib tashlang, pulpani ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

3. Tozalangan piyozni chiziqlar bilan, limonni esa tilimga kesib oling.

4. Qalampirdan dastani urug'lar bilan birga kesib oling, qalampirning o'zini chiziqlar bilan kesib oling.

5. Toza idishda kremni maydalangan sarimsoq va maydalangan pishloq bilan aralashtiring.

6. Chuqur pishiriladigan idishga chum losos bifteklarini joylashtiring, ustiga limon bo'laklari, piyoz chiziqlari, shirin qalampir va qovoq soling.

7. Barcha tarkibga qaymoqli sousni to'kib tashlang va 45 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

8. Porsiya plastinalarida xizmat qiling, ustiga sous soling va o'tlar bilan seping.

7. Susan urug'lari va o'tlar bilan pechda Chum losos biftek

Tarkibi:

Bir kilogramm biftek;

Yarim stakan kunjut urug'i;

Ziravorlar;

O'simlik moyi;

Mayonez.

Tayyorlash usuli:

1. Bifteklarni yuving va quriting. Limon sharbati bilan seping va yarim soatga qoldiring.

2. Folga kvadratlarni kesib oling, har birini moy bilan yog'lang. Har bir bo'lakda chum qizil ikra to'plamini joylashtiring.

4. Baliqni kunjut aralashmasi bilan mo'l-ko'l surting.

5. Folga o'rang, har bir narsani pishirish varag'iga qo'ying, 180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda Chum losos biftek - sirlar va fokuslar

Baliqni barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun muzlatgichda muzdan tushirish yaxshiroqdir. Mikroto'lqinli pechda yoki iliq suvda "qo'pol" muzdan tushirish nafaqat foydani, balki ta'mi va xushbo'yligini ham "o'ldiradi".

Baliqni kesib bo'lgandan keyin taxtani shudgorlashiga yo'l qo'ymaslik uchun avval uni limon sharbati bilan davolang yoki oddiygina plastik to'rva ichiga soling.

Agar siz qo'shimcha ingredientlardan, masalan, sabzavot yoki pishloqdan foydalanmasangiz, unda baliqni limon sharbati va oz miqdordagi ziravorlar bilan marinadlashni unutmang, shunda biftek mazali bo'ladi.

Mayonez va maydalangan pishloq yoki sabzavotli to'shakdan tayyorlangan sous bifteklarni yanada to'ldiradi.

Xum lososli bifteklarni tayyorlashda pechni uzoq vaqt qoldirmaslik tavsiya etiladi. Ko'proq suv miqdori va minimal yog' miqdori tufayli bu turdagi baliqlarni quritish oson. Xuddi shu sabzavotli yostiq yoki maydalangan pishloq bunday hodisadan qochishga yordam beradi.

Baliqni shunchaki qovurish tavsiya etilmaydi, lososning shiraliligi va yumshoqligi uni sousda pishirish yoki yengda folga solib pishirish orqali saqlanishi mumkin.

Xamirdagi Chum qizil ikra biftek ham mazali emas. Xamir uchun faqat tuxum, qaymoq va ozgina unni aralashtiring.

Chum losos biftek odatda don yoki sabzavotli yonma-yon taom bilan xizmat qiladi. Guruch va kartoshka ayniqsa baliq bilan yaxshi ketadi. Pishirilgan chum qizil ikra va yangi sabzavotlardan tayyorlangan duet: shirin qalampir, pomidor, bodring bundan kam mazali bo'lmaydi.

Chum losos yoki Tinch okeani lososlari haqli ravishda ko'plab oshpazlarning sevimli baliqlari hisoblanadi. Tayyorlanishi juda oddiy, lekin har bir uy bekasi bir nechta nuanslarni bilishi kerak: masalan, qizil baliqni qovurishdan ko'ra pishirgan ma'qul - bu bilan u organizmga kerakli vitaminlarni maksimal darajada saqlab qoladi va ajoyib xushbo'y hidni saqlaydi.

Tandirda chum lososini qanday tayyorlash mumkin

Hatto eng tajribasiz uy bekalari ham pechda chum lososini qanday pishirishni osongina eslab qolishlari mumkin. Siz engil kechki ovqat uchun ideal bo'lgan mazali, suvli taomga ega bo'lasiz va siz minimal kuch va oziq-ovqat sarflaysiz. Qizil ikra navlarining shubhasiz afzalligi shundaki, ular boshqa mahsulotlarning ta'mini buzmasdan, faqat o'tlar va limon bilan ozgina ziravor qilishlari kerak. Baliqning o'zi biroz quruq, shuning uchun pishirishdan oldin uni o'simlik moyi bilan yog'lash yaxshidir.

Tandirda chum qizil ikra uchun retseptlar

Har bir uy bekasi yangi va mazali, xilma-xil va foydali taomlarni topishga harakat qiladi. Baliq idishlari ko'pincha vaziyatni saqlab qoladi, chunki ular inson uchun zarur bo'lgan mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Pishirish paytida vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qolish muhimdir, shuning uchun issiqlik bilan ishlov berishning eng maqbul usuli pechda chum ikra hisoblanadi. Ushbu baliqni qanday pishirish bo'yicha Internetda ko'plab maslahatlarni topishingiz mumkin. Turli xil sabzavotlar va ziravorlar bilan, folga, yeng, butun yoki sabzavotli ko'ylagi ostida bo'laklarga bo'linib pishirilishi mumkin.

Baliq suyak bo'lmagani uchun uni turli xil soslar bilan pishirish mumkin. Bundan tashqari, chum losos filetosi kotletlari juda mazali va yumshoq bo'ladi. Tinch okeani lososlari kartoshka, piyoz, sabzi, pomidor va sarimsoq bilan yaxshi ketadi. Rayhon, qizilmiyaning, koriander, timyan, adaçayı, marjoram, chinnigullar, yalpiz, bibariya, kardamon kabi ziravorlar baliq ovqatlariga o'ziga xos lazzat bag'ishlaydi.

Tandirda qaymoqqa solingan losos balig'i

Tarkibi:

• chum losos filetosi - 1 kg;
• kartoshka - 5-6 dona;
• o'simlik moyi;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• qovoq - 150 g;
• pishloq - 150 g;
• yashil piyoz;
• qaymoq 15% yog '- 100 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• limon;
• baliq uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto katta bo'laklarga bo'linadi.
2. Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling.
3. Qalampirni chiziqlar bilan, qovoqni tilimga kesib oling.
4. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va kartoshka qo'shing.
5. Baliq, qalampir va qovoqni ustiga qo'ying.
6. Krem, limon sharbati, ziravorlar va sarimsoq aralashmasini to'kib tashlang.
7. 25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Nihoyat, yashil piyoz va maydalangan pishloq seping va pishloq eriguncha (fotosuratdagi kabi) yana 5 daqiqaga qoldiring.

Chum qizil ikra folga ichida pishirilgan

Agar siz baliq filesi ayniqsa yumshoq bo'lishini istasangiz, pishirish paytida uning muhrlanganligiga ishonch hosil qiling: bu ziravorlar xushbo'yligini yaxshiroq o'zlashtiradi va o'z sharbati va yog'ini yo'qotmaydi. Pechdagi folga ichida pishirilgan chum qizil ikra sizning stolingizda ajralmas taomga aylanadi, ayniqsa bu retsept vaqt sinovidan o'tgan.

Tarkibi:

• baliq - 500 g;
• pomidor - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• yarim limon;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang va terini olib tashlang.
2. Barcha suyaklarni olib tashlashga harakat qilib, filetoni ajrating.
3. Tog' bo'ylab uzun chiziqlar bilan kesib oling. Dilimlarni yarmi o'simlik moyi va ziravorlar bilan surting.
4. Piyozni halqalarga kesib oling, qolgan yog' bilan seping.
5. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va tilimga kesib oling.
6. Folga bilan qoplangan pishirish idishini oling. Piyoz va filetalarni qatlamlang.
7. Keyin limon sharbati bilan seping va pomidor bo'laklari bilan to'ldiring. Yuqori qismini folga bilan mahkam yoping.
8. 190 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan besh daqiqa oldin, idishning qizarishi uchun folga ochishingiz mumkin.

Chum qizil ikra pishloqli pechda

Agar ko'p vaqtingiz bo'lmasa, pechda chum lososini pishloq bilan qanday mazali pishirish mumkin? Siz bir bo'lak baliq olishingiz mumkin, uni ziravorlar bilan surting, ustiga pishloq sepib, pishiring, u juda mazali bo'lib chiqadi. Va agar siz ozgina harakat qilsangiz, bir nechta boshqa ingredientlar, g'ayrioddiy ziravorlar, sabzavotlar, sous qo'shing, shunda taom chinakam bayramona bo'lib chiqadi. Oddiy kechki ovqat yoki maxsus bayram uchun xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• chum losos - 0,5 kg;
• pishloq - 50-70;
• qaymoq yoki smetana - 100 ml;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• kunjut - 0,5 choy qoshiq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Biz baliqni yaxshilab tozalaymiz va yuvamiz. Keyin bifteklarni kesib, tuz va qalampir qo'shamiz va go'shtni ho'llash uchun qoldiramiz.
2. Biftek marinadlanayotganda, sousni tayyorlang. Krem (smetana) tuxum bilan aralashtiriladi, aralashmani vilkalar bilan ozgina urib, maydalangan pishloq qo'shing.
3. Bifteklarni qolipga soling, qaymoqli pishloq sousini quying, ustiga chiziqlar bilan kesilgan qalampirni qo'ying, har bir narsani sesame bilan seping.
4. Biz 190 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiramiz, keyin haroratni 200 darajaga ko'taramiz va pishloq jigarrang bo'lguncha yana 5 daqiqa kutamiz.

Tandirda cho'm losos bifteklari

Agar bayram stoliga nima pishirishni bilmasangiz, pechda chum losos bifteklarini sinab ko'ring. Taomni juda chiroyli, mazali va xushbo'y qilish uchun sizga minimal kuch kerak bo'ladi. Agar siz baliq uchun tayyor ziravorlar aralashmasini topa olmasangiz, sizda mavjud bo'lgan narsadan foydalaning: ideal kombinatsiya bibariya, kekik, adaçayı, oregano, arpabodiyon, koriander, dafna yaprog'i, muskat yong'og'i va reyhan bo'ladi. Tandirda chum losos filetosini suvli qilish uchun bir oz gilos pomidor, piyoz va sabzi qo'shing.

Tarkibi:

• baliq bifteklari - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• gilos pomidorlari - 150 gr.;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• baliq uchun ziravorlar aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

1. Marinadni chuqur idishda tayyorlang. Ziravorlar oling, ikki osh qoshiq suv, bir osh qoshiq moy qo'shing - hamma narsani aralashtiring.
2. Tayyorlangan bifteklarni ushbu tuzlamoq bilan yaxshilab ishqalang, ularni 45-60 daqiqa davomida marinadlash uchun muzlatgichga qo'ying (fotosuratdagi kabi)
3. Sabzini mayda bo'laklarga, piyozni halqalarga kesib oling.
4. Yog'langan pishiriladigan idishni oling, o'rtasiga gilos pomidorini, yon tomonlarga tuzlangan baliqlarni qo'ying va ustiga piyoz va sabzi bilan hamma narsani yoping.
5. Idish 190 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida tayyorlanadi.
6. Keyin pechni o'chiring va yana 10 daqiqaga qoldiring.

Tandirda kartoshka bilan chum qizil ikra

Ko'pgina ayollar o'z raqamlarini tomosha qilishadi, shuning uchun ular kartoshkali idishlardan qochishga harakat qilishadi, lekin ba'zida siz o'zingizni ushbu yuqori kaloriya mahsuloti bilan davolashni xohlaysiz. Stolingizdagi mazali va sog'lom taom kartoshka bilan pechda chum losos bo'ladi. Ushbu taom bilan siz kechki ovqat tayyorlash uchun juda oz vaqtingiz bo'lsa, butun oilani tez va qoniqarli ovqatlantirishingiz mumkin. Mahsulotlarni har bir uy bekasining muzlatgichida topish mumkin.

Tarkibi:

• chum losos - 500 g;
• piyoz - 1-2 dona;
• kartoshka - 0,5 kg;
• smetana - 100 gr.;
• mayonez - 50 gr;
• sariyog '- 20 g;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
2. Kartoshkani tozalang. Biz bir qismini tilimga, ikkinchisini chiziqlar bilan kesib tashladik.
3. Pishirish idishini moy bilan yog'lang.
4. Uni qatlamlarga qo'ying - avval kartoshka bo'laklari, keyin baliq, piyoz halqalari va kartoshka chiziqlari.
5. Har bir narsani smetana, mayonez va ziravorlar aralashmasi bilan to'ldiring.
6. 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda sabzavotli losos chum

Tandirda sabzavotli chum qizil ikra pishirish sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Bu taom go'shtli asosiy güveç uchun ajoyib alternativ bo'ladi, lekin undan ham foydali. Eng yaxshi kombinatsiya piyoz, kartoshka va pomidor bilan sabzi bo'ladi. Lekin siz o'zingiz yoqtirgan boshqa sabzavotlar bilan tajriba qilishingiz mumkin, oxir-oqibat o'zingizning ta'mingizga mos keladigan retseptni tanlaysiz.

Tarkibi:

• qizil ikra - 700 g;
• piyoz - 200 g;
• sabzi - 200 g;
• qaymoq 15-20% yog '- 150 ml;
• tuxum - 3 dona;
• pishloq - 150 g;
• ziravorlar, ta'mga arpabodiyon.

Pishirish usuli:

1. Baliqni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Ziravorlar, arpabodiyon bilan marinadlang, 10-15 daqiqaga qoldiring.
2. Keyinchalik, sabzavotlarni tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.
3. Tuxumni qaymoq bilan uring, ta'mga tuz qo'shing.
4. Ingredientlarni qatlamlarda pishirish varag'iga joylashtiring: sabzi, piyoz, keyin baliq filesi.
5. Tuxum-krem aralashmasini hamma narsaga to'kib tashlang. Ustiga maydalangan pishloq seping.
6. 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Yengda pishirilgan Chum qizil ikra

Agar siz go'zalligi va xushbo'yligini saqlagan holda, butun qizil baliqni pishirmoqchi bo'lsangiz, yengida pishirilgan chum lososini sinab ko'ring. Baliq germetik tarzda qadoqlanganligi sababli, u ziravorlarning hidi va ta'mi bilan maksimal darajada to'yingan. Natijada sabzavot va guruchdan tayyorlangan yon piyola bilan ideal tarzda birlashtiriladigan juda nozik, aromatik taom.

Tarkibi:

• sariyog '30 g;
• yarim limon;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• bezatish uchun ko'katlar;

Tayyorlash usuli:

1. Tana go'shtini tozalang, ichaklarini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, qanotlarni olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Ziravorlar bilan ishqalang va 15-20 daqiqa turing.
3. Limonni tilimga kesib oling.
4. Hammasini pishiriladigan idishga soling (fotosuratdagi kabi)
5. 25-30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Tandirda losos kotletlari

Qizil baliqni qanday tayyorlash haqida Internetda ko'plab g'oyalarni topishingiz mumkin. Ushbu mahsulot noziklik hisoblanadi, shuning uchun ko'pchilik bayramlarda unga xizmat qiladi. Har bir uy bekasi har doim o'z oilasi va mehmonlarini o'ziga xos va mazali narsa bilan ajablantirmoqchi. Ideal variant pechda chum losos kotletlari bo'ladi. Agar siz ularni retsept bo'yicha pishirsangiz, kotletlar juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• chum losos filetosi - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• non - 100 g;
• sut - 150 g;
• pishloq - 100 g;
• smetana - 3-4 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Oq nonni sut bilan to'ldiring va 7 daqiqaga qoldiring.
2. Blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanib, fileto, tozalangan piyoz va siqilgan pulpani pulpaga aylantiring.
3. Tuz va qalampirni tatib ko'ring
4. Biz kichik kotletlar hosil qilamiz va ularni moy bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiramiz.
5. 200 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Keyin hamma narsaga smetana quying. Ustiga maydalangan pishloq seping.
6. Pishloq eriguncha pishirishda davom eting.

Video: pechda chum qizil ikra pishirish

U yoki bu mahsulotni sotib olayotganda, uni qanday qilib eng yaxshi tayyorlash haqida o'ylaysiz. Baliq yoki boshqa dengiz mahsulotlariga kelsak, u ma'lum mahorat va maxsus pishirish sirlarini bilishni talab qiladi. Agar siz baliqni odatdagidek qovurilgan idishda qovursangiz, u juda quruq bo'lib chiqishi mumkin. Ammo pishirishda ma'lum qoidalarga rioya qilsangiz, baliqning ta'mi ajoyib bo'ladi! Shunday qilib, keling, chum lososini qanday tayyorlashni bilib olaylik.

Bu baliq sabzavot va smetana asosidagi soslar bilan juda yaxshi ketadi. Birinchi retseptda biz sousda chum lososini qanday tayyorlashni aytamiz. Bizga kerak bo'ladi:

• chum losos - taxminan 1 kilogramm;
• yarim o'rta sabzi;
• bitta limon;
• uchta kichik piyoz;
• smetana - 250 gramm;
• 200 gramm toza suv;
• ikkita kichik pomidor;
• o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Avval baliqni tozalash va suyaklarni olib tashlash kerak. Tayyorlangan fileta kichik bo'laklarga bo'linadi va ziravorlar bilan aralashtirilgan limon sharbati bilan ziravorlanadi. Keyin ozgina un qo'shing, aralashtiring va o'simlik yog'iga ozgina qovuring.

Keyin sabzi tozalang va mayda maydalang. Piyozni ham mayda to'g'ralgan va sabzi bilan aralashtirish kerak. Pomidorning qobig'ini osongina olib tashlash uchun qaynoq suvni to'kib tashlang, mayda choping va sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing. Keyin past olovda qovuring va oxirida qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Keyin pishiriladigan idishni oling, uni ozgina yog'lang, birinchi qatlamda sabzavotlarni, so'ngra baliq filetosini qo'ying va ustiga yana bir sabzavot qatlami qo'shishingiz mumkin. Mavjud shaklga qarab, siz yana bir nechta qatlamlarni yotqizishingiz mumkin. Asosiysi, yuqori qatlam sabzavotlardan iborat.

Endi sousni tayyorlaylik. Smetana va suvni aralashtiring, ta'mga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va sabzavot va baliqni to'liq sousda bo'lishi uchun quying. Keyin 35-40 daqiqa davomida 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.

Bu kabi eng oddiy retsept

Ikkinchi retsept ham juda murakkab emas. Ingredientlar miqdori besh porsiya uchun. Bizga kerak bo'ladi:

• yarim chum losos tana go'shti;
• kichik limon;
• un - ikki osh qoshiq;
• 10-12 shirin qalampir;
• yarim achchiq qalampir;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Deyarli barcha chum lososli taomlari filetodan tayyorlanadi. Shuning uchun, birinchi navbatda, baliqni tayyorlaymiz: uni yuving, tarozi, bosh, quyruq va qanotlardan tozalang. Keyin mayda maydalang, limon sharbati bilan seping, ziravorlar qo'shing va 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Keyin baliq bo'laklarini unga soling, ularni pishirish varag'iga qo'ying va baliqni har tomondan bir necha daqiqa qovuring. Chum qizil ikra qovurilgan bo'lsa-da, sabzavotlarni tayyorlang. Qalampirni tilimga kesib oling, mayda tug'ralgan o'tlar (ixtiyoriy) va issiq chili qo'shing. Bularning barchasini baliqqa qo'shing va to'liq pishganicha qovurishda davom eting. Eng oxirida, tuz qo'shing, bir oz qaynatish uchun qoldiring va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Keling, frantsuz tilida chum lososini qanday tayyorlash retseptini bilib olaylik. Buning uchun bizga kerak:

• 120 gramm tozalangan baliq filesi;
• 150 gramm qattiq pishloq, masalan, Edam;
• 200-250 gramm Bosto guruch;
• sariyog;
• un;
• mayonez;
• o'simlik moyi;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi. Mayonezni ziravorlar bilan aralashtiring va baliqni mo'l-ko'l yog'lang, ustiga pishloqni maydalang. Keyin har bir narsani pishirish varag'iga qo'ying, o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan va 200 darajagacha bo'lgan haroratda 25 daqiqa davomida pishiring. Garnitura sifatida xizmat qiling

Men RuNet-ga mutlaqo kira olmayman. Misol uchun, kecha, qandaydir qo'rquvdan, men chum lososini tayyorlash uchun retseptni izlashga qaror qildim va mayonez, folga bilan qiynoqqa solingan va tandirda butunlay tanib bo'lmaydigan darajada krematsiya qilingan bu baxtsiz baliq hali ham ko'zlarim oldida turibdi. Bu hiyla-nayranglarning yagona maqsadi chum lososini suvli bo'lib chiqishi uchun pishirish ekanligi aniq, ammo bu bo'lajak oshpazlar boshqalarni ham o'rgatishadi va ularni to'xtatadigan hech kim yo'q. Xo'sh, kamtarin xizmatkoringiz yana bu og'ir yukni yelkasiga yuklashiga to'g'ri keladi.

Nima uchun chum losos bir oz quruq chiqadi? Shunchaki chum losos ikra emas, siz qanchalik teskarisini xohlasangiz ham, hech qanday hiyla-nayrang uni qizil ikraga aylantirmaydi. Yovvoyi baliq bo'lganligi sababli, chum losos kam yeydi va ko'proq harakat qiladi, demak u losos kabi yog'li emas va uni quritishning yagona yo'li - uni kerak bo'lgandan uzoqroq pishirish. Suvli chum lososini tayyorlash juda oddiy, siz unga tushunish va hurmat bilan munosabatda bo'lishingiz kerak, shunda siz mazali va foydali taomga ega bo'lasiz. Men ham, ochiq sir.

Siz hozirgacha pishirgan eng mazali va suvli chum losos

Xum lososini tayyorlash uchun birinchi narsa uni muzdan tushirishdir. Baliqni pechga yoki oqayotgan iliq suvga qo'yish vasvasasidan qoching - bu uning tuzilishini buzadi va uni kamroq suvli qiladi. Buning o'rniga, baliqni muzlatgichdan muzlatgichning pastki javoniga olib boring. Chum qizil ikra bir butun bo'lak sifatida taxminan bir kunda muzdan tushadi, fileto - biroz tezroq. Baliqni muzdan tushirgandan so'ng, uni tarozidan tozalang, filetoni o'tkir pichoq bilan kesib oling, so'ngra qo'llaringizga cımbız olib, mayda suyaklarni tortib oling.

Mavzu bo'yicha o'qing:

Shakarni bir litr toza, salqin suvda eritib oling va filetoning bo'laklarini, teri tomonini yuqoriga tushiring. Bir soat o'tgach, chum losos filetosini sho'r suvdan olib tashlang, uni oqayotgan suv ostida yuving va salfetkalar bilan yaxshilab quriting. Baliqni qo'shimcha tuzlashning hojati yo'q - sho'r suvda bo'lganida, u allaqachon kerak bo'lganda shuncha ko'p tuz olgan.

Siz baliqni qovurishni boshlashingiz mumkin. Ha, ha, hayron bo'lmang - qovurish emas, balki qovurish losos ikrasini suvli qiladi, chunki bu holda siz jarayonni doimo kuzatib borgan holda baliqning ideal tayyorligiga erisha olasiz. Sizga yaxshi yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idish kerak bo'ladi va agar yo'q bo'lsa, oddiy qovurilgan idishni oling va uning pastki qismiga pishirish qog'ozidan kesilgan doira qo'ying. Yog 'to'kib tashlang - qancha qavrilgan idishning o'lchamiga bog'liq, lekin ochko'zlik qilmang, u kamida 2-3 millimetr qalinlikdagi qatlam bilan qovurilgan idishning pastki qismini qoplashi kerak.

Idishning ostidagi olovni o'rta darajaga aylantiring, yog'ni qizdiring va fileto terisini pastga qaratib qo'ying. Qovurishning birinchi daqiqasida terining yaxshiroq pishishiga yordam berish uchun baliqni panning pastki qismiga spatula bilan bosing, keyin qoshiq oling va filetoning yuqori qismini har daqiqada qizdirilgan yog' bilan surting. Taxminan 5-6 daqiqa davomida baliqni qovuring, tovoqdan keladigan issiqlik tufayli filetaning pastki qismi asta-sekin och pushti rangga aylanishini kuzating. Qovurishning oxiriga kelib, baliq panning pastki qismidan chiqib ketishi uchun panani yonma-yon silkita boshlang va och pushti qatlam filetaning o'rtasiga etib kelganida baliqni olib tashlang. Qovurilgan idishning yopishmaydigan qoplamasi juda yaxshi bo'lmasa va teri hali ham chiqmasa, spatuladan foydalaning - keyingi safar mukammal qovurilgan teriga erishasiz, ammo endi siz baliqni saqlashingiz kerak. Baliqni ag'darish kerak emas! Qoldiq issiqdan to'g'ridan-to'g'ri plastinkada mukammal pishganlikka erishadi, ichidagi go'sht pushti, qattiq va suvli, osongina maydalanadi. Qovurilgan chum qizil ikrasini limon bo'laklari yoki sevimli sous bilan darhol xizmat qiling.

Chum qizil ikra, qizil baliqning boshqa turlari kabi, juda sog'lom. Shifokorlar uni muntazam ravishda dietangizga kiritishni maslahat berishadi. U past gemoglobinli, yurak kasalligi va ko'rish qobiliyati past bo'lgan odamlar uchun ko'rsatiladi. Ammo qizil ikradan farqli o'laroq, chum qizil ikra unchalik yog'li emas, balki quruq. Shuning uchun, chum lososini quritib yubormaslik, uni suvli, yumshoq va yumshoq qilish uchun to'g'ri tayyorlash muhimdir.

Baliqni tayyorlash

Agar muzlatilgan mahsulot pishirish uchun ishlatilsa, unda birinchi navbatda uni to'g'ri muzdan tushirish kerak. Sovutgichning pastki javoniga qo'ying va muzning erishini kuting. Shunday qilib, baliq o'z tuzilishini saqlab qoladi va pishirgandan keyin suvli va yumshoq bo'ladi.

Retsept faqat chum losos filetosidan foydalanishni talab qilganda, tana go'shti tarozi va suyaklardan tozalanadi. Bo'laklarga bo'ling. Yaxshilab yuvib tashlang.

Keyinchalik, 1 litr suv, 100 gramm tuz va 50 gramm shakardan iborat chum losos uchun tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Olingan suyuqlikni baliq bo'laklari ustiga to'kib tashlang va bir soatga qoldiring. Marinadlashning yana bir varianti: limon sharbati yoki suv, tuz va mayonez aralashmasi.

Eng yaxshi variant, albatta, yangi baliqdan taom tayyorlashdir. Agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, unda siz undan foydalanishingiz kerak.

• Xum qizil ikrasidan tarozilarni olib tashlang va ichaklarni olib tashlang.
• Chaying.
• Keyinchalik, rejalaringizga qarab, uni kesib tashlang yoki butunlay qoldiring.
• Bir soat davomida marinadlang.

Pishirish usullari

Chum qizil ikra turli usullar bilan termal qayta ishlanishi mumkin. Har birining o'ziga xos xususiyatlari va nozik tomonlari bor. Ammo ulardan birortasini ishlatganda, chum qizil ikrasini marinadlashga arziydi, keyin u quruq bo'lib qolmaydi.

Tandirda

Tandirda chum lososini pishirish nafaqat mazali, balki foydali taomni ham olish imkonini beradi. Sharbat saqlanadi va bo'laklarning yaxlitligi buzilmaydi. Agar so'ralsa, siz baliqni jigarrang qilib, chiroyli oltin qobiq olishingiz mumkin.

1. Baliqni porsiyalangan bifteklarga kesib bo'lgach, ularni pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak. Tuz, har bir bo'lakni tuzlang va ustiga bir tilim limon qo'ying. Folga o'rang. Yarim soat davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
2. Jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin, parchalar jigarrang bo'lishi uchun folga ochishingiz kerak. Ammo bu sharbatning oqib ketishiga yo'l qo'ymasdan ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

Siz chum lososini faqat folga yordamida emas, balki oddiygina baliqni to'liq qo'yish yoki pishirish varag'iga bo'laklarga bo'lish orqali pishirishingiz mumkin. Ustiga dumaloq pomidor, limon, maydalangan pishloq solib, har xil souslarni quyish mumkin. Bularning barchasi idishni suvli qilishga yordam beradi.

Folga ishlatishning muqobil varianti sleeve hisoblanadi. Unga mahsulotni yuklash va uni bu shaklda pishirish qulay. Baliq vitaminlar, sharbatlarni saqlaydi va aromatikdir.

Qovurish

Xum qizil ikra qovurish uchun to'g'ri texnologiya bilan siz ajoyib natijalarga erishishingiz mumkin. Xum qizil ikra suvli va yumshoq bo'lib chiqadi. Pishirishdan oldin uni faqat sho'rlangan eritmada namlash kerak. Uni ortiqcha tuzlashdan qo'rqmang, chunki baliq juda ko'p ovqatlanmaydi.

1. Porsiyalangan qismlar o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga yuboriladi. Bifteklarni spatula bilan bosish kerak, shunda ular pastdan qovuriladi va yuqoridan issiq yog' quyiladi.
2. Siz faqat 5-7 daqiqa davomida qovurilgan idishda chum lososini qovurishingiz kerak. Va bo'laklarni aylantirishning hojati yo'q. Taom tayyor va to'liq pishiriladi.
3. Bo'lakning o'rtasida fileto rangi och pushti rangga aylanganda, siz baliqni olib tashlashingiz kerak.
4. Limon va o'tlar bilan xizmat qiling.

Pishirishning eng oxirida siz ozgina suv qo'sha olasiz va baliqni bir necha daqiqa yopiq holda pishirasiz. U yanada yumshoqroq bo'ladi. Suvli chum qizil ikra uchun eng yaxshi kombinatsiya sabzavotli salat yoki guruchdan tayyorlangan yon piyola bo'ladi.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichdan foydalanib, siz chum losos filetosini nonga botirib pishirishingiz yoki sousda sabzavotli bifteklarni qaynatishingiz mumkin. Parhezli taomni olish uchun siz bug'lash funktsiyasidan foydalanishingiz kerak.

Sekin pishirgichda chum lososini pishirish uchun oddiy, asosiy retsepti sizning didingizga qarab o'zgarishi mumkin:

1. Tayyorlangan baliq qismlarga bo'linishi kerak. Yarim soat davomida tuzli eritmada namlang.
   Bo'laklarni bug'lash uchun simli panjaraga o'tkazing.
2. Siz baliqni limon bilan sepishingiz yoki ustiga pomidor qo'yishingiz mumkin.
3. Sabzavotlar ham bu erda panjara ustiga qo'yilishi kerak. Bunday holda, asosiy taom va yon piyola bir vaqtning o'zida pishiriladi.
4. 30 daqiqadan so'ng, multivark tayyor bo'lganda signal beradi.

Xum lososini tayyorlashning ushbu varianti bolalar ovqatiga, shuningdek, dietada bo'lgan odamlarga mos keladi.

Konvektsiya pechida

Fritözda pishirilganda baliq o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi. Oltin jigarrang qobiq, tuyadi ko'rinishi va ajoyib ta'mi - bu texnikadan foydalanishning afzalliklari. Jarayon oddiy va murakkab tayyorgarlikni talab qilmaydi.

1. Qurilma maksimal haroratga o'rnatilishi kerak.
2. Bifteklarni yuvish va quritish kerak. Limon sharbati, tuz seping va ziravorlar qo'shing.
3. Parchalarni panjara ustiga taqsimlash kerak. Uning ostiga laganda o'rnatish yaxshidir, u erda baliq sharbati oqadi.

20 daqiqada idish tayyor bo'ladi.

Ovqat pishirish

Xum lososini yumshoq bo'lgunga qadar pishirish uchun siz 30 daqiqa sarflashingiz kerak. Qaynatilgan baliq salat uchun ingredient sifatida ishlatiladi yoki bolani ovqatlantirmoqchi bo'lganingizda blenderda maydalanadi.

Siz kartoshka yoki sabzavot bilan oddiygina qaynatilgan mahsulotni ham ishlatishingiz mumkin. Ushbu parametr past kaloriya hisoblanadi.

Chum qizil ikra ajoyib baliq sho'rva qiladi, boy va xushbo'y.

Tuzlash

Chum qizil ikra oddiygina uyda tuzlash uchun yaratilgan. Bu juda oz vaqt va kuch talab qiladi. Va hosil bo'lgan mahsulot sandviç sifatida va salatlarda ishlatilishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, bu shaklda uni muzlatish mumkin.

1. Yangi baliq tozalanadi, boshi, qanotlari va dumi kesiladi. Yaxshilab yuvib tashlang.
2. Suyaklarni olib tashlang, faqat ish uchun filetani qoldiring.
3. Kichkina bo'laklarni peçete bilan quriting. Ularni qulay idishga joylashtiring.
4. Tuz va shakar seping, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing.
5. Limon bo'laklarini ustiga qo'ying.
6. Baliq bir kun davomida muzlatgichga kiradi. Parchalarni har 5 soatda aylantirish kerak.

Mazali chum lososli taomlar

Chum qizil ikra yaxshi, chunki u turli xil ovqatlar bilan yaxshi ketadi: sabzavotlar, donlar, qo'ziqorinlar va hatto mevalar. Pishloqlar, krem, Provans o'simliklari kompaniyasida o'zini yaxshi his qiladi. Bu xilma-xillikdan siz juda ko'p taomlarni tayyorlashingiz mumkin, ularning eng mashhurlari:

• kotletlar;
• kostryulka;
• salat;
• chum qizil ikra köfte;
• krep;
• shashlik;
• tuzlangan va dudlangan qizil baliq;
• pirog.

To'g'ri pishirilgan chum qizil ikra bayram stolida munosib o'rin egallaydi. Uning chiroyli ko'rinishi yaxshi ishtahani rag'batlantiradi. Taomning qiziqarli taqdimotini tashkil qilish muhim, keyin mehmonlar albatta xursand bo'lishadi.