Shubhasiz, ko'pchilikning oshxona qutilarida unutilgan pechene to'sarlari bor, uni 3 rublga sotib olgan va Sovet Ittifoqi davrida ishlab chiqarilgan. Chorak asr oldin bizning onalarimiz va buvilarimiz shunga o'xshash shakllarda mazali uy qurilishi pechene va yong'oqlarni pishirdilar. Agar siz bunday idishlarning egasi bo'lsangiz, xonadoningizni yangi pishirilgan mahsulotlar bilan xursand qilish vaqti keldi. Cookie-fayllarni tayyorlash krep tayyorlashdan ko'ra ko'proq vaqt talab qilmaydi: nonushta qilish uchun 20 daqiqalik bo'sh vaqt ichida sizning oilangiz quyida sanab o'tilgan ingredientlardan o'nlab, bir yarim kukiga ega bo'ladi.

Cookie mog'or: pechka ustida pechene saytga

Kalıp uchun cookie ingredientlari ro'yxati:

Cookie mog'or: pechka ustida pechene saytga

Majburiy:

un - 150 ml
tuxum
shakar - 50 ml
yoyilgan (margarin, sariyog ') - 180 g uchun 1/3 paket
tatib ko'rish uchun vanil
tuz - 1/4 choy qoshiq.
smetana - 100 ml.

Sovet Ittifoqi davridagi qolipda uy pishiriqlarini retseptning fotosurat bosqichlariga ko'ra tayyorlash va mog'orning o'zi oshxonangizda bo'lishi taxminan 20 daqiqa davom etadi.

1. Xamirni yoğurun. Sodani sirka bilan o'chirishga hojat yo'q, chunki u fermentlangan sut mahsuloti bilan reaksiyaga kirishadi. Xamirning mustahkamligi qalin smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.

Cookie mog'or: pechka ustida pechene saytga

2. Pancakes yoki krep pishirish uchun qovurilgan idishni tayyorlayotgandek, pechka ustidagi idishni qizdiring. Bunday holda, siz faqat har ikki tomonning idishlarini navbat bilan isitishingiz kerak.

Cookie mog'or: pechka ustida pechene saytga

3. Qolipning ichki qismini sariyog 'bilan yog'lang.

Cookie mog'or: pechka ustida pechene saytga

Qo'lingizni kuydirmaslik uchun vilkalar ustiga bir bo'lak sariyog' teshib, idish-tovoq tutqichini ushlab, idishlarni moylashingiz mumkin.
4. Xamirni issiq idishning o'rtasiga qo'ying.

Cookie mog'or: pechka ustida pechene saytga

Qolipning yarmini bir-biriga mahkam bosing - xamir uning ichida bir tekis taqsimlanadi.

Cookie mog'or: pechka ustida pechene saytga

Agar siz fotosuratdagidan ko'ra ko'proq xamir qo'ysangiz, pishirish paytida u pechka ustiga tomchilab, chetidan oqib chiqadi.
5. Har 20-30 soniyada qolipni 180 daraja aylantiring. Olovning kuchiga qarab, pishirish 3-5 daqiqa davom etadi.

Cookie mog'or: pechka ustida pechene saytga

Qovurilgan pechenelarni plastinka ustiga qo'ying.

Cookie mog'or: pechka ustida pechene saytga

Ushbu kukilarni choy, qahva yoki sut bilan berish mumkin. Nonushta uchun mazali bo'ladi!

Sovet davrida sotuvda gazli pechene uchun turli shakllar borligini eslayman: "Qo'ziqorinlar", "Yong'oqlar", uchburchak shakllar va boshqalar. Men o'z qolipimni o'nlab yillar davomida ishlataman va menga bu qolipni sotib olgan onamga va noma'lum ixtirochiga rahmat aytishdan charchamayman. Yong'oq ishlab chiqaruvchimni olganimda, men hali ham bola edim, lekin o'shanda ham pishiriqlar tayyorlashga muvaffaq bo'ldim, onam pishirish jarayonida qatnashmadi. Farzandlarim esa maktab yoshidayoq gazli idishda yong‘oq pishirishni boshladilar.

Lekin nevaram hammadan oshib ketdi. U hali uch yoshga to'lmagan, lekin u menga xamirni yong'oq idishiga solib qo'yishga yordam bermoqda. Bu shuni anglatadiki, hatto tajribasiz uy bekasi ham gazli idishda pechene pishirishda muvaffaqiyat qozonishi kafolatlanadi. Bu bolalarni ovqat pishirishga o'rgatishning ajoyib usuli va bunday birlik kattalarga mazali narsa pishirish kerak bo'lganda ham yordam beradi.

Menda elektr yong'oq ishlab chiqaruvchi ham bor, lekin men gaz versiyasini amaliyroq deb bilaman. Kechagina gazda pechenye pishirayotganimda elektrimiz uzilib qoldi. Elektr yo‘qligi boshlagan ishimni yakunlashimga to‘sqinlik qilmadi.

Men xamirni tayyorlashdan boshlayman. Biz qisqa nonli xamirni tayyorlashimiz kerak. Tuxumni shakar bilan aralashtiring (urish kerak emas), smetana qo'shing. Margarinni eritamiz. Keling, uni sovutamiz, shuningdek, sirka bilan söndürülmüş soda bilan birga umumiy massaga qo'shamiz. Keyin un qo'shing va xamir silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring. Filmga o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqt ichida biz kelajakdagi kukilar uchun krem ​​tayyorlashimiz mumkin. Sariyog'ga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing.

Mikser yoki ko'pirtirgichdan foydalanib, hamma narsani bir hil massaga maydalang. Qaynatilgan quyultirilgan sutdan qaymoq tayyorlashni batafsil aytib berdim.

Siz pishirishni boshlashingiz mumkin. Mening formam allaqachon eskirgan va men uning narxi 5 rubl ekanligini ko'rib hayron bo'ldim. Mog'or ikki qismdan iborat bo'lib, ikkala qismni ham o'simlik moyi yoki margarin bilan yog'lang.

Xamirni qobiqlar uchun teshiklarga joylashtiring. Uni uchdan ikki qismini to'ldiring.

Shaklning ikki qismini bog'laymiz. Keling, yopamiz. Gazga qo'ying va ikkala tomondan qovuring. Bu jarayonda men ehtiyotkorlik bilan shaklni ochaman va mening qobiqlarim qanday rangda ekanligini ko'raman.

Birinchi to'plam tayyor. Ushbu pechene qolipining kamchiligi shundaki, biz bir vaqtning o'zida 8 ta qobiq olamiz, ya'ni faqat 4 ta yong'oq bo'ladi, gazda qolipda yong'oq tayyorlash uzoq davom etadigan jarayondir. Men bir vaqtning o'zida ikkita tovada pechene tayyorlashim uchun ikkinchi pan sotib olishni o'ylayapman.

Biz qobiqlarni olib tashlaymiz va ularni qayta ishlaymiz - biz ulardan ortiqcha qismini kesib tashlaymiz. Biz bu parchalarni maydalab, qaymoqqa solamiz. Xo'sh, shaklni yana xamir bilan to'ldiring va gazga soling. Har bir xamir qo'shishdan oldin idishning har ikki tomonini moy bilan yog'lashni unutmang.

Barcha qobiqlar qovuriladi, ular sovib ketguncha kuting.

Sovutilgan qobiqni qaymoq bilan to'ldiring.

Biz ikkita qobiqni bir-biriga bog'laymiz. Bizda yong‘oq bor. Biz ortiqcha kremni olib tashlaymiz (u sudralib chiqqan).

Xo'sh, mana gazli idishdagi pechenelarimiz va tayyor. Undan farqli o'laroq, biz keklarni namlanguncha kutishimiz shart emas. "Yong'oq" kukilarini darhol iste'mol qilish mumkin.

Choyingizdan rohatlaning!

Men, Anna Shestakova, sizni tabriklayman.

Sizni mehmon sifatida ko'rganimdan juda xursandman.

Do'stlarimdan biriga bu shakl sovg'a sifatida berildi, lekin hech kim bu yuraklarni qanday pishirishni eslay olmaydi. Shunday qilib, u har xil retseptlarni yig'ayotganimni bilib, yordam so'radi. Va, albatta, menda bu retseptlar hali ham bor. Men esa bolalikdagidek “Yurak” pishirib, nabiralarim bilan muomala qilishni, onalari va buvilari yeyayotganlarini sinab ko‘rishlarini xohlardim.

Men mo''jizaviy skovorodka, pishirilgan pechene topdim va nevaralarim xursand bo'lishdi.

Ehtimol, sizda ham xuddi shunday muammo bor. Shakl qolmoqda, ammo retsepti unutilgan, lekin men hali ham bolalik ta'mini, onamning pishirilgan taomlarining ta'mini eslashni xohlayman. Va agar eski shakl saqlanib qolmagan bo'lsa, zamonaviy texnologiyalardan foydalaning.

Men sizga uy qurilishi pechene pishirish uchun ushbu qolipdan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar bilan birga kelgan retseptni taklif qilaman.

Gazli idishdagi pechene uchun retsept - eski, xuddi onalar pishirgan kabi

Ushbu shakl har qanday isitish moslamasida uyda pechene pishirish uchun mo'ljallangan, u foydalanish uchun qulay va pechni talab qilmaydi, bu ba'zan juda foydali.

Ushbu cookie-fayllarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

• 1½ stakan un
• 3 tuxum
• 2/3 chashka shakar
• 200 g margarin yoki sariyog '
• vanillin
• ¼ choy qoshiq soda
• ¼ choy qoshiq tuz

Cookie-fayllarni quyidagi shaklda tayyorlang:

Barcha cookie fayllari tayyor. Siz uni shakar kukuniga sepib, barchani choyga taklif qilishingiz mumkin.

Qarang, qanday go'zal bo'lib chiqdim. Bu siz uchun ham ishlaydi va ehtimol undan ham yaxshiroq.

Ushbu retsept do'konda sotib olingan shakl bilan keldi. Va keyingisini, men sizga aytib beraman, men onamdan oldim, u eski pazandachilik kitobini yo'qotmaslik uchun ichkarida bo'sh sahifalarda edi, onam do'stlaridan o'rgangan retseptlarni yozib qo'ydi. Onamning retseptlari menga shunday keldi. Va bundan oldin, men har doim bu kukilarni onamning retsepti bo'yicha pishirardim.

U bu shaklni bu mo''jiza do'konlarda sotilishidan ancha oldin olgan. Onamning formasi cho'yan edi va do'kondagidek chiroyli emas edi. Tutqichlar butunlay metall edi va ulardan foydalanish unchalik qulay emas edi, lekin kukilar ancha mazali bo'lib chiqdi. Bu shakl saqlanib qolmagani juda achinarli.

Momning qolipdagi pechene uchun retsepti

• 6 tuxum
• 2 stakan shakar
• 300 g margarin
• 2 stakan un
• 1 stakan kraxmal

1. Tuxumni shakar bilan uring.
2. Eritilgan margarin qo'shing. Aralashtiring.
3. Un va kraxmal qo'shing. Xamirni aralashtiring.
4. Oldingi retseptda bo'lgani kabi pishiring.

Bolaligingizdan pechene pishiring va bolalaringizni xursand qiling.

Agar sizga ushbu maqola yoqqan bo'lsa, ijtimoiy tugmalarni bosing. tarmoqlar, do'stlar bilan baham ko'ring, sharh qoldiring, obuna bo'ling va elektron pochta orqali yangi maqolalarni oling. Va men sizni xursand qilishga harakat qilaman va yangi qiziqarli maqolalar joylashtiraman.

Qo‘limdan kelganicha, sizga yoqimli choy ziyofati va yaxshi kayfiyat tilayman.

Hurmat bilan, Anna.

Asosiy masalliqlar: Biskvit xamiri

Gazli idishdagi pechenye nafaqat butun oila uchun mazali taom, balki oson tayyorlanadigan taomdir. Har qanday uy bekasi, ehtimol, oshxonasida kerakli ingredientlarga ega bo'lib, ko'pchilik sovet davridan po'lat pishiriladigan idishni saqlab qolgan.

Gazli idishda pechene tayyorlash uchun masalliqlar:

1. Bug'doy uni 2 stakan
2. Yog '200 gramm
3. Shakar 1 stakan
4. Tovuq tuxumi 5 dona (katta)
5. Soda 1/3 choy qoshiq
6. Sirka 1/3 choy qoshiq
7. Pishirish kukuni 1/2 choy qoshiq

Mahsulotlar mos emasmi? Boshqalardan shunga o'xshash retseptni tanlang!

Pechene idishi, metall idish, mikser, pan.

Gazli qozonda pechene tayyorlash:

Birinchi qadam sariyog'ni eritishdir. Buni bir necha usul bilan, masalan, suv hammomida qilish mumkin. Yog'ni metall idishga joylashtiring va uni suvli idishga soling. Sariyog 'to'liq eriganidan so'ng, uni olovdan olib tashlang va ozgina sovib turing.

Eritilgan sariyog 'bilan idishga granüllangan shakar, tuxum, un, so'ngra pishirish soda quying, uni stol sirkasi bilan o'chiring. Xamirni yaxshilab aralashtirish kerak, shunda massa bir hil bo'ladi va barcha shakar eriydi. Pishirish kukuni haqida unutmang, ularsiz kukilar kamroq yumshoq va ishtahani ochadi.

Pishirishdan oldin panani qizdiring va o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Ovqat pishirishni osonlashtirish uchun panning har ikki tomonini isitish kerak. Buni amalga oshirish uchun uni oching va gaz plitasiga qo'ying, shunda har bir tomon yondirgichdan yuqori bo'ladi, olov yoqing.

Xamirni issiq va yog'langan panga qo'ying, idishingizning o'lchamiga qarab miqdorni o'zingiz nazorat qilishingiz kerak; Aralashmaning qirralardan oqmasligiga ishonch hosil qiling, lekin aralashmani tejamang, aks holda shirinlik notekis va kichik bo'lib chiqadi. Kerakli miqdordagi xamirni to'kib tashlaganingizdan so'ng, panani yoping va taxminan 2-3 daqiqa kuting, keyin uni aylantiring. Cookie-fayllarni har tomondan 5-7 daqiqa davomida pishirish kerak, lekin xamir yonib ketmasligi uchun ularni aylantirishni unutmang va siz yumshoq va yumshoq noziklikni olasiz.

Tayyor shirinlik stolga katta tekis idishda xizmat qiladi. Qoida tariqasida, kukilar bir-birining ustiga qo'yiladi. Siz quyultirilgan sut, uy qurilishi murabbo yoki chang shakar bilan bezashingiz mumkin. Tasavvuringizni ko'rsating, oilangiz va do'stlaringizni mazali va chiroyli taom bilan xursand qiling.

Sariyog 'o'rniga margarindan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu pechenyelarni elektr vafli dazmolda ham tayyorlashingiz mumkin.

Shiringa yanada oqlangan shakl berish uchun tayyor pechenelarning notekis qirralarini ehtiyotkorlik bilan kesish uchun pichoqni ishlating.

"Hamma yangi narsa unutilgan eskidir" va bu nafaqat butun dunyo bo'ylab muvaffaqiyatli sayohat qiladigan ibora, balki bizning haqiqatimizning aksidir. Qadimgi sovet bosimli pishirgichlari, pechkada pishirish uchun pechene va vafli qoliplari, lolipoplar uchun qoliplar - xo'rozlar - faol ishlatiladigan oshxona anjomlari qatoriga qaytdi va ta'midan juda ko'p zavq olishga va o'zingizni mazali taomga sho'ng'ishga yordam berishga tayyor. o'tgan. Pechenelarni gazda qolipda tayyorlaymiz.

Gaz shaklida uy qurilishi pishiriqlari yumshoq xamir va tiniq qobiqning kombinatsiyasi bilan ajralib turadi. Tayyorlanishi oson, ammo mukammal pishiriq xamirini aralashtirish orqali kerakli effektga erishishingiz mumkin.

Sinovni yaratish uchun tayyorlanamiz:

• 390 g un;
• 75 g kraxmal;
• 250 g sariyog ';
• 240 g shakar;
• 180 g pishirilgan tuxum;
• 12 g soda;
• bir chimdik tuz;
• vanil yoki vanil shakar.

Biz quyidagi manipulyatsiyalarni bajaramiz:

1. Biz moyni mikroto'lqinli pechda yoki pechda suyuqlik holatiga keltiramiz, lekin uni qaynatishga keltirmang.
2. Unga shakar va ta'mni aralashtiring: vanil yoki vanil shakar ularning rolini o'ynaydi.
3. Tuxumni, umumiy og'irligi 180 g, kraxmal va soda bilan uring. Biz ikkinchisini kislota - limon sharbati va sirka bilan o'chiramiz.
4. Tuxum aralashmasi va sariyog 'asosini aralashtiring, so'ngra un qo'shing. Xamir o'rtacha qalin bo'lishi kerak: qoshiq bilan mustahkamlikni tekshiring - agar massa sirtdan asta-sekin siljiydi, siz kerakli natijaga erishdingiz.
5. Gazda sovet qolipida pechene pishirish uchun uni ikki tomondan qizdiring. Xamirning birinchi qismini qo'shmasdan oldin, sirtni moy bilan surting.
6. Har tomondan o'rtacha olovda pishiring.

Gaz idishidagi pechenye tayyor.

Bosh sahifa "Uchburchaklar"

Estetik zavq olishni xohlaysizmi?

Biz oddiy, ammo nihoyatda mazali kukilarni tayyorlashning yana bir variantini taklif qilamiz:

• 100 g sariyog 'va shakar;
• 325 g un;
• 60 g tuxum massasi;
• 2,5 g soda;
• 1/2 choy qoshiq. stol sirkasi;
• 1/4 choy qoshiq. tuz;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Yarim soatlik faol harakatda biz quyidagilarni qilishimiz kerak:

1. Sariyog'ni eritib oling, shakar, tuz, tuxum, sodali suv qo'shing.
2. Yoğurgandan so'ng, un qo'shing va boshqa ingredientlar bilan to'liq birlashguncha aralashtiring.
3. Biz qolipni isitamiz, yog' bilan surtamiz va ichiga xamir qo'yamiz.
4. Biz qolipni muntazam ravishda aylantirib, uchburchak pechene tayyorlaymiz.

Sevimli ichimlik bilan xizmat qiling.

Shakldagi kuki-gofretlar

Vafli pechene gazida sovet qolipida osongina pishirilishi mumkin.

Buning uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• 200 g qaymoqli yoyilgan;
• 150 g shakar;
• 30 g smetana;
• 4 tuxum;
• 280 g un;
• bir chimdik tuz;
• 1,5 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• qolipni moylash uchun moy.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Tuxum, shakar va tuzning yumshoq massasini eritilgan sariyog 'va smetana bilan aralashtiring.
2. Söndürülmüş soda bilan aralashtiramiz.
3. Nihoyat, un qo'shing - ideal mustahkamlik smetanadan qalinroq, yopishqoqlik mavjudligi bilan.
4. Formani moy bilan yog'lang va xamirni yoying.
5. Vafli pishiriqlarini har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Rohatlaning! Belgilangan ingredientlar miqdori taxminan 400 g pechene beradi.

"Qo'ziqorinlar" - bolalikdan pishirilgan mahsulotlar

Ijodiy ko'rinishga ega va mazali pishiriqlar butun oila uchun sevimli taomga aylanadi.

Xamir uchun retseptning tarkibiy qismlari:

• 300 g yoyilgan yoki sariyog ';
• 2 tuxum;
• 120 g shakar;
• bir chimdik tuz;
• 1/4 choy qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 380 g un.

Bezatish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g sut va oq shokolad;
• 80 g haşhaş urug'i.

Oldingi retseptlardan farqli o'laroq, "qo'ziqorinlar" uchun 1,5-2 soat kerak bo'ladi:

1. Sariyog'ni yumshoq, egiluvchan massaga keltiring. Uni shakar bilan aralashtirish kerak.
2. Shakarni aralashtirgandan so'ng, tuxumni birma-bir qo'shing.
3. Un qo'shing: uni pishirish kukuni va tuz bilan oldindan elakdan o'tkazish kerak.
4. Xamirni yoğurgandan so'ng uni muzlatgichga qo'ying.
5. Bir soatdan so'ng, yog'langan idishni pechka ustiga qizdiring, uni xamir bilan o'rtacha darajada to'ldiring, so'ngra pechene pishiring.
6. Avval tayyor qo'ziqorinlarni qopqoqlari bilan eritilgan sutli shokoladga, oyoqlari esa oq rangga va darhol ko'knori urug'iga botiriladi.

"Qo'ziqorin" kukilarining ta'mi bilan xizmat qiling va ajablantiring.

Gaz shaklida "Yong'oq" kukilari

Va nihoyat, millionlab odamlarning sevimli shirinliklaridan biri to'ldirilgan yong'oqdir.

Ularni qayta yaratish uchun nima kerak:

• 200 g mayonez va shakar;
• 380 g un;
• 3 tuxum;
• 100 g sariyog 'va margarin;
• choy qoshiq soda;
• 200 g qaynatilgan quyultirilgan sut.

Biz margarin va sariyog'ni maydalashdan boshlaymiz. Jarayonni tugatgandan so'ng, un bilan aralashtiring va maydalangan xamirni tayyorlang. Natijada, biz bo'laklarsiz bir hil xamirni olamiz. Keyingi qadam: tuxum, mayonez, shakar, sodali suvni birlashtirish.

Olingan massani xamirga qo'shing. Yoğurma.

Tayyor xamirni oz miqdorda qolipga soling va qovuring.

Yong'oqning yarmini quyultirilgan sut bilan to'ldiramiz va shirin oshpazlik asarini hosil qilish uchun ularni birlashtiramiz.

Yong'oq tayyor. Choy yoki hindibo bilan xizmat qiling.

"Yuraklar"

Tajribali oshpazlar gazlar bilan mineral suvga asoslangan qiziqarli retseptni taklif qilishadi.

200 ml mineral suvga qo'shimcha ravishda quyidagilarni oling:

• sariyog '- 200 g;
• shakar - 165 g + 10 g vanil;
• tuxum - 4 dona;
• un - 600 g;
• pishirish kukuni - choy qoshiq.

G'ayrioddiy tarkibga qo'shimcha ravishda, cookie fayllari ilgari ko'rib chiqilgan variantlardan unchalik farq qilmaydi:

1. Yumshoq sariyog'ni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang. Keyin bir xil aralashmani yumshoq bo'lguncha uring.
2. Tuxum, un, pishirish kukuni va mineral suvni birma-bir qo'shing.
3. Mukammallikka yoyilgan xamirni xuddi shu tarzda mahsulotga aylantiramiz.

Maslahat! Qolipdagi pechene bir vaqtning o'zida tiniq va yumshoq bo'lib qolishi uchun ularni simli tokchaga qo'ying - havo aylanadi, bu esa xamirning ho'l bo'lib qolishini oldini oladi.

Biz muhim nuanslarni ta'kidlashni zarur deb hisoblaymiz, ularsiz pechene, hatto mukammal xamir bilan ham chiqmasligi mumkin.