Endi ko'plab uy bekalari pomidorni konserva qilish bilan band o'z sharbati qish uchun, shuningdek, ular tushlik yoki kechki ovqat uchun yaxshi qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. "Barmoqlarni yalash" kabi retseptlar, ehtimol, har bir tajribali uy bekasi uchun mavjud.

Axir, yozning ta'mini eslatuvchi sovuq qishda suvli va xushbo'y pomidor idishini ochish qanchalik yoqimli! Bu mazali konserva bizga alohida gazak sifatida yoki turli xil idishlarga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ushbu maqolada men sizga taklif qilaman mazali retseptlar qish uchun o'z sharbatida pomidor. Ularning barchasi juda muvaffaqiyatli va to'g'ri sozlangan va bundan tashqari, tayyorlash oson. Qalamlarni tezda qo'llaringizga oling va ularni yo'qotmaslik uchun yozing! Va bu havola uni o'tkazib yuborganlar uchun

7 litr uchun ingredientlar:

• Pomidorlar - 7-8 kg
• shakar - 6 osh qoshiq. l
• dafna yaprog'i - 4 dona
• xushbo'y qalampir - 5 dona
• tuz - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Biz pomidorlarni suvda yuvamiz va zichroq mevalarni toza bankalarga joylashtiramiz, yumshoqroqlarini maydalab, go'sht maydalagichda yoki blenderda buramiz.

Yuqoridagi miqdorda tuz, shakar, xushbo'y qalampir va dafna bargini qo'shing. Aralashtiring va olovga qo'ying.

Butun massa qaynayotgan paytdan boshlab, past olovda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang. Bu vaqt ichida ko'pik shakllanishini to'xtatishi kerak, ya'ni plomba tayyor.

Ayni paytda, pomidor idishlariga qaynoq suv quyib, qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Keyin suvni to'kib tashlang va issiq plomba bilan to'kib tashlang, qopqoqlarni mahkam torting, uni teskari aylantiring, sochiq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Pomidorlar xushbo'y va nozik ta'mga ega va salqin joyda ham, xona haroratida ham saqlanadi.

Qish uchun o'z sharbatida gilos

Tarkibi:

• Gilos - 5 kg
• shakar - 3 osh qoshiq. l
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Avvalo, qattiqroq pomidorlarni alohida saralaymiz, yumshoqroqlari esa sharbat uchun ishlatiladi. Keyin ularni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Biz gilos mevalarini oldindan yaxshilab yuvilgan bankalarga solamiz va ustiga qaynoq suv quyib, ularni engil qopqoq bilan yopamiz.

Va yumshoqroq mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz yoki blender yordamida maydalaymiz. Ushbu protseduradan so'ng, qobiq zarralaridan qutulish uchun hosil bo'lgan massani elakdan o'tkazishingiz mumkin. Pomidor sharbatini mos yirtqichlardan to'kib tashlang, yuqorida ko'rsatilgan miqdorda tuz va shakar qo'shing va keyin olovga qo'ying. Uni qaynatib oling va o'rtacha olovda bir necha daqiqa pishiring.

Pomidor qutilaridan suvni to'kib tashlang va issiq pomidor sharbatini qo'shing. Qopqoqlarni mahkam o'rang, idishlarni teskari aylantiring va ularni issiq adyolga o'rang.

To'liq sovib ketguncha ularni qoldiring. Keyin uni omborga qo'yamiz.

Fotosuratlar bilan pomidorni o'z sharbatida tilimga qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Pomidorlar - 8 kg
• suv - 1,5 litr
• sarimsoq - 8 chinnigullar
• selderey barglari - 2 dona.
• tosh tuzi - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Biz mevalarni quyruqdan tozalaymiz va ularni suvda yuvamiz. Shuningdek, biz idishlarni soda bilan yuvamiz va ularni iliq suvda yuvamiz.

Keyin katta pomidorlarni to'rt qismga, kichiklarini esa ikkiga bo'ling.

Endi mayda bo'laklarga kesilgan sarimsoqni bankalarga soling, so'ngra bir selderey novdasi qo'ying va shundan keyingina to'g'ralgan pomidor bo'laklarini mahkam yotqiz.

Keyin sho'r suv uchun suvni tuz bilan aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin pomidorni olib tashlang va ichiga quying. To'ldirilgan idishlarni bir yirtqichlardan joylashtiring issiq suv, uning pastki qismida biz ilgari sochiqni yotqizdik va ularni 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qildik. Endi biz bankalarni olib tashlaymiz, ularni artib, qopqoqlarni o'rab olamiz.

Qolgan narsa - ularni teskari aylantirish, keyin ularni issiq adyol bilan o'rash va to'liq sovib ketguncha ularni shunday qoldiring.

Qish uchun horseradish bilan o'z sharbatida pomidor pishirish uchun retsept

Tarkibi:

• Qattiq pomidor - 2 kg
• haddan tashqari pishgan pomidor - 2 kg
• bolgar qalampiri - 250 gr
• tug'ralgan horseradish - 1/4 chashka
• tug'ralgan sarimsoq - 1/4 chashka
• shakar - 4 osh qoshiq. l
• qalampir no'xati
• tuz - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

Pishgan pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang, ularni havzaga o'tkazing, mayda bo'laklarga maydalangan pomidorlarni qo'shing. Bolgar qalampiri, mayda tug'ralgan sarimsoq, horseradish va tuz va shakar qo'shing va olovga qo'ying. Pomidor massasi qaynab ketgach, olovni eng past darajaga o'tkazing va taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bir oz pishmagan qattiq pomidorlarni yuvilgan bankalarga soling, har bir bankaga 5 tagacha qalampir qo'shing va pomidor massasi bilan to'ldiring.

Biz 10 daqiqa davomida past qaynoq suvda sterilizatsiya qilish uchun idishlarni (litrli idishlar) qo'yamiz va uch litrli idishlarni 30 daqiqagacha ushlab turamiz.

Endi biz qaynatilgan qovoqlarni aylantiramiz, ularni aylantiramiz, ularni issiq adyolga o'rab, to'liq sovib ketguncha qoldiramiz.

O'z sharbatida pomidor (video) - asrlar davomida retsept

Albatta, eng mazali va sog'lom pomidorlar o'z qo'llaringiz bilan siqilgan sharbatda konservalanganlar bo'ladi. Buning uchun to'ldirishni oldindan tayyorlash kerak bo'lsa-da. Sharbat uchun siz hatto kavanozlarga sig'maydigan shikastlangan teriga ega mevalardan ham foydalanishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!!!

Agar siz ularni yangi, faqat butadan terib, bir chimdik tuz bilan sepsangiz, ular yozning bizga beradigan eng yaxshi taomidir. Ammo pomidor mavsumiy bo'lib, supermarketda sotiladigan pomidorlar ho'l kartondan mustahkamlik jihatidan juda oz farq qiladi. Qishda yozgi pomidorning xushbo'yligi va ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, qish uchun o'z sharbatida bizning retseptimizdan foydalaning.

Ish qismining afzalliklari haqida

Qish uchun o'zingizning pomidoringizga ega bo'lishingiz sizga va oilangizga katta foyda keltiradi:

• Birinchidan, pomidor o'z sharbatida foydali mineral tuzlarni, iz elementlarini saqlaydi eng vitaminlar
• Ikkinchidan, pomidor mevalaridagi issiqlik bilan ishlov berish tabiiy antioksidant - likopen miqdorini oshiradi, bu kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va qarishni sekinlashtiradi.
• Uchinchidan, bu foydali. Do'kon javonidagi qishki pomidorlarni o'zingizdan olingan mevalar yoki bozorda sotib olingan yaxshi pomidor bilan taqqoslab bo'lmaydi. Shu bilan birga, konservalar arzonroq bo'ladi va siz turli xil narsalarni osongina va oddiygina tayyorlashingiz mumkin pomidor soslari va yoqilg'i quyish shoxobchalari.

Pomidorlarni o'z sharbatida konservalashni boshlashdan oldin, butun retseptni diqqat bilan o'qing, kerakli jihozlarni va kerakli miqdordagi ingredientlarni tayyorlang.

Oshxona jihozlari va anjomlari

Pomidorni o'z sharbatida tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shisha idishlar, eng yaxshisi 700 ml dan maksimal 2 litrgacha;
• rezina muhrlar bilan saqlash uchun qalay qopqoqlar;
• qutilardan suyuqlikni to'kish uchun teshiklari va trubkasi bo'lgan qopqoq;
• kostryulkalar: ikkita katta - bankalarni sterilizatsiya qilish va sharbatni qaynatish uchun va bitta kichik - qopqoqlarni sterilizatsiya qilish uchun;
• katta panada simli tokcha - qutilarni joylashtirish uchun;
• qo'lda shnek sharbat chiqargich;
• ko'taruvchi qisqichlar;

Kerakli ingredientlar

Tabiatni muhofaza qilishni boshlashdan oldin, barcha kerakli ingredientlarni to'plang:

• pomidor;
• tuz;
• shakar.

Mahsulot tanlashning xususiyatlari

Konservalash mazali bo'lishi uchun uning uchun mahsulotlar ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Pomidorlar eng yuqori pishganida terilishi kerak, zich, o'rta kattalikdagi, imkon qadar bir xil o'lchamdagi, yoriqlar, dog'lar va o'smalarsiz. Sharbatni tayyorlash uchun mevalar unchalik ehtiyotkorlik bilan tanlanmasligi mumkin - ular kattaroq va ba'zi kamchiliklarga ega bo'lishi mumkin. Yodlangan emas, qo'pol tuz, shakar - tozalangan qumni olish yaxshidir va u quruq bo'lishi kerak.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Pomidorni o'z sharbatida qanday yopishtirish kerak - oddiy va bosqichma-bosqich.

Muhim! Ishni boshlashda tayyorlangan idishlar va materiallarni diqqat bilan tekshiring. Shishada chiplar va yoriqlar bo'lmasligi kerak, qovoqlari silliq qirralarga ega bo'lishi va bo'yinlarga yaxshi mos kelishi kerak, rezina qistirmalari yaxshi joylashishi kerak va metall asbobda nishlar bo'lmasligi kerak.

Pomidorlarni tayyorlash

Tanlangan pomidorlar yaxshilab yuviladi va poyasi kesiladi.

Burish

Pomidorlarni tayyorlash bilan bir vaqtda, ularni to'ldirish uchun pomidor sharbatini tayyorlang. Buning uchun pomidor bo'laklarga bo'linadi va sharbat chiqargichdan o'tadi.

Qaynayotgan sharbat

Sharbatni siqib chiqqandan so'ng, to'ldirilgan idishni olovga qo'ying va unga shakar va tuz qo'shing - bir litr sharbatga 1 osh qoshiq tuz va 1 choy qoshiq shakar qo'shing (garchi siz pomidorni tuzsiz va shakarsiz yopishingiz mumkin). Sharbat qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlamasdan, uni taxminan 10 daqiqa davomida olovda saqlang.

Idishlarni sterilizatsiya qilish

Idishlar va qopqoqlar soda yoki bilan yaxshilab yuviladi sovun eritmasi va yuving toza suv. Qopqoqlar yaxshilab o'chiriladi va quritiladi.

Sterilizatsiya qilish uchun panning pastki qismiga simli panjara qo'ying, idishlarni joylashtiring, deyarli bo'yniga qadar suv bilan to'ldiring va suvni qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling. Xuddi shu tarzda, muhrlar bilan birga qopqoqlar kichik bir yirtqichlardan sterilizatsiya qilinadi.

Pomidorlarni bankalarga solib qo'yish

Tayyorlangan pomidor sterillangan idishlarga birma-bir joylashtiriladi, ularni issiq suvdan qisqichlar bilan olib tashlaydi.

Keyin pomidor qaynoq suv bilan idishlarning yarmiga teng hajmda quyiladi, shunda kavanoz tepaga suv bilan to'ldiriladi va bankalar sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi. 10 daqiqadan so'ng, qovoqlarni olib tashlang va suvni to'kib tashlang.

Muhim! Issiq idishlarni faqat yog'och stol ustiga yoki sochiq ustiga qo'yish mumkin. Metall yoki tosh yuzasiga qo'yilgan isitiladigan shisha idishlar sinishi mumkin..

Sharbatni quyish

Pomidor qutilarini qaynatilgan sharbat bilan to'ldiring, idishda havo pufakchalari qolmasligiga ishonch hosil qiling.

Quyosh botishi

Bankalar to'ldirilgandan so'ng, ular sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi va mashina bilan o'raladi.

Yopiq idishlarni bo'yinbog'larini pastga tushiring va qopqog'idan ko'tarilgan pufakchalar oqimi bor-yo'qligini tekshiring, bu esa muhrlanmaganligini ko'rsatadi. Konserva soviganida, qopqog'ini kavanozdan olib tashlashga harakat qilish uchun barmoqlaringizdan foydalanishingiz kerak. Agar u chiqib ketsa, u yaxshi o'ralgan emas. Agar barmog'ingiz bilan uning o'rtasini bosganingizda qopqoq "urilib" ketsa, bu ham nuqsondir - yoki idishlarni tikishda etarlicha qizib ketmagan yoki qopqoq havo oqadi.

O'z sharbatidagi pomidorlar pomidorni konservalashning eng yaxshi variantlaridan biri bo'lib, ular juda mazali, tabiiy bo'lib chiqadi va o'z xususiyatlarini saqlab qoladi. foydali xususiyatlar va pomidor bilan turli xil ovqatlar tayyorlash uchun javob beradi. Qish uchun pomidorlarni o'z sharbati bilan yoping.

O'z sharbatida pomidor, Elena Timchenko tomonidan qish uchun ularni tayyorlash uchun retsept

O'z sharbatidagi bu pomidorlar juda mazali, bu erda siz konservalangan pomidorni yeyishingiz va pomidor sharbatini ichishingiz mumkin. Birida ikkita pomidor olasiz.

O'z sharbatida pomidor - oddiy retsept

Juda oddiy va amaliy retsept, unda katta, yumshoq va ozgina maydalangan pomidor uchun foydalanish mavjud. Tayyorgarlik uchun sizga nima kerak bo'ladi:

• Sharbat uchun katta, pishgan pomidor
• Kichik pomidor
• Tuz va shakar
• ziravorlar
• dafna yaprog'i
• Chinnigullar va doljin (ixtiyoriy, bu hamma uchun emas)

Pomidorlarni saralang - katta, maydalangan, yumshoq pomidorlar sharbatga, kichikroq pomidorlar bankalarga kiradi.
Sharbat uchun tanlangan pomidorlarni go'sht maydalagich orqali maydalang, sharbatni yirtqichlardan quying va past olovga qo'ying. Uch litr sharbat uchun besh osh qoshiq tuz, olti osh qoshiq shakar, besh no'xat qalampir, oltita dafna yaprog'i qo'shing. Sharbat qaynab ketgach, ko'pikni olib tashlang va ko'pik hosil bo'lguncha sharbatni qaynatib oling (12-15 daqiqa).

Shu bilan birga, boshqa yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Pomidorlarni tayyorlangan bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va qopqoq bilan yoping. Yuqoriga qalin sochiqni qo'ying. Pomidor sharbati pishayotganda pomidor o'tirsin. Keyin suvni to'kib tashlang, qaynoq sharbatini pomidor ustiga quying va darhol o'rang. Orqaga aylantiring, adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

3 litrli idishga ikki kilogramm pomidor va bir litr pomidor sharbati kerak bo'ladi.

O'z sharbatida pomidor, dilimlenmiş: sharbatni tayyorlang va yoping

Pomidorni o'z sharbatida pishirishning dangasa usuli

Ushbu retsept bo'yicha pomidor tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 1 kg;
• Bitta o'rta kattalikdagi lavlagi;
• Bir daikon turp;
• Sarimsoq va o'tlar.

Biz pomidorlarni yuvamiz va tish pichog'i bilan bir nechta teshiklarni qilamiz. Endi biz pomidor uchun to'ldirishni tayyorlaymiz: daikon, lavlagi va bir nechta pomidorni maydalagichda tuz, shakar, sarimsoq (har biriga 2 osh qoshiq yoki ta'mga qarab) bilan pyuresi uchun maydalaymiz.

Bundan tashqari, qalampir va sirka qo'shamiz (ikki choy qoshiq). To'ldirishni qaynatib oling, o'n daqiqa qaynatib oling va uni pomidorga quying.

Pomidorlar uch kun ichida tayyor bo'ladi. Pishirish jarayonining videosini tomosha qiling:

Ovkuse.ru saytidan sirkasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun retsept

Tarkibi (3 1 litrli bankalar uchun):

• 3 kg kichik pomidor,
• 2 kg katta pomidor,
• 60 g tuz,
• 50 g shakar,
• lazzat uchun - allspice no'xat yoki doljin.

Kichik pomidorlarni yuving, ularni bir necha joyidan yog'och tish pichog'i bilan teshing va sterillangan 1 litrli shisha idishlarga mahkam joylashtiring. Katta pomidorlarni hohlagancha maydalab, sirlangan idishga soling, qopqog'i bilan yoping va qaynamasdan qizdiring, so'ngra tomat sharbatini olish uchun issiq pomidor massasini elakdan o'tkazing. Sharbatga shakar va tuz qo'shing (hisoblash: har 1,5 litr sharbat uchun 1 osh qoshiq shakar va tuz), har 500 ml sharbat uchun 1 chimdim doljin qo'shing (ixtiyoriy). Sharbatni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, qaynab turgan sharbatni mayda pomidor bilan bankalarga quying. Pomidor bankalarini suvga soling, qopqog'ini yoping va qaynoq suvda 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, so'ng o'rang, teskari aylantiring va sovib ketguncha iliq adyol bilan o'rang.

Katta pomidorlardan tayyorlangan pomidor sharbatini elakdan o'tkazish kerak emas, agar uning bir xilligi bu holda juda muhim bo'lmasa, pomidorni shunchaki tozalash, kuydirish, keyin maydalash va qaynatish, keyin pyuresi qilish kerak, shundan so'ng sharbat o'tib ketadi; massaga sarimsoq va xushbo'y qalampir qo'shilishi mumkin.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor: tayyorlashning nozik tomonlari

1. Agar siz qish uchun tayyorlangan pomidorni o'z sharbatida turli xil idishlar tayyorlash uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni bankalarda saqlashdan oldin, terini olib tashlashingiz mumkin, ustiga bir necha soniya qaynoq suv quying.
2. Kavanozga qo'yish uchun siz foydalanishingiz kerak bir xil pishganlik darajasidagi o'rta kattalikdagi pomidorlar(hamma jigarrang yoki butunlay qizil). Bu pomidorlar yumshoq bo'lmasligi kerak.
3. Bu erda ishlatiladiganlar pishirish uchun plomba go'shtli, suvli, juda pishgan, yumshoq bo'lishi kerak.
4. Agar siz mazali konservalangan pomidorlarni xohlasangiz, ular borligiga ishonch hosil qiling yangi ular mazali edi, va juda nordon bo'lganlar o'rim-yig'imdan keyin nordon bo'lib qoladi.
5. Tuzdan tashqari har qanday ziravorlar qoldirilishi mumkin, ammo tuz konservant sifatida ishlaydi, shuning uchun siz o'z sharbatida konservalangan pomidorlarni tayyorlash jarayonida u holda qilolmaysiz. Dolchin, shakar, qalampir - bu ixtiyoriy. Siz ham ko'p tuz qo'ymasligingiz kerak - retseptda ko'rsatilgan miqdorda qo'shing.

O'z sharbatida pomidor qish uchun juda mazali tayyorgarlikdir. Ishtahani ochuvchi, suvli pomidorlar aromatik, tetiklantiruvchi sharbat bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. E'lonni qo'shish asosiy taomlarga qo'shimcha bo'lib, pitsa, sho'rva, soslar va sous tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Pomidorni shu tarzda pishirishga urinayotgan har qanday uy bekasi har yili tanlangan retseptdan foydalanadi.

Pomidorlarni o'z sharbatida tayyorlash uchun bir xil o'lchamdagi, elastik, yoriqsiz va shikastlanmagan mevalarni tanlang. Umuman olganda, konservalashda o'rta yoki kichik pomidorlarni bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir, siz o'rta va katta sabzavotlarni olishingiz mumkin; Ular oqadigan suvda yuviladi va quritish uchun filtrga joylashtiriladi. Quritgandan so'ng, ular saqlashga tayyor.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun eng yaxshi retseptlar

O'z sharbatida pomidor bir necha usulda tayyorlanishi mumkin. Ushbu qishki tayyorgarlik uchun retseptlarning har biri o'ziga xos ta'mga ega va istisnosiz hammaga yoqadi. O'z sharbatida pomidor go'sht va go'shtga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi baliq taomi, va siz shunchaki xushbo'y, mazali sharbat ichishingiz yoki turli xil soslar va soslarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 2,5 kilogramm pomidor;
• 1 litr pomidor sharbati yoki sharbat uchun 1,5 kilogramm meva;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 2 gramm maydalangan qizil qalampir;
• 0,5 choy qoshiq limon kislotasi yoki 2 osh qoshiq 6% tartarik yoki olma sirkasi;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 4 ta arpabodiyon soyabon;
• 4 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlanishi:

Pomidorlar igna yoki tish pichog'i bilan teshiladi va sterillangan bankalarga mahkam joylashtiriladi (ular pechda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi), tilimga kesilgan sarimsoq va ularning orasiga arpabodiyon soyabonlari qo'yiladi.

Pomidor sharbatini tayyorlash uchun shirin, go'shtli mevalar olinadi. Sharbat olish uchun pomidorni tozalang. Buning uchun pomidorlarni 2 daqiqa davomida qismlarga bo'lingan issiq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Keyin ular olib tashlanadi va sovuq suvga yuboriladi. Keyin qobig'i meva yuzasidan osongina chiqariladi.

Pomidorlar tilimga kesiladi va sharbat chiqargichdan, go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blender bilan maydalanadi. Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanganda, so'ralsa, sharbatni tülbent yoki elakdan o'tkazish mumkin.

Tayyorlangan sharbat sirlangan idishga quyiladi. U olovga qo'yiladi, qaynayotganda tuz, shakar, qalampir, o'simlik moyi qo'shiladi. Qaynatgandan keyin 10 daqiqa davomida pishiriladi limon kislotasi yoki o'chirishdan oldin sirka qo'shiladi; Pishirish paytida paydo bo'lgan ko'pik tirqishli qoshiq yordamida chiqariladi.

Tayyor ichimlik pomidor qutilariga quyiladi. Idishlar steril qopqoqlar bilan yopiladi va sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiriladi. Idishning pastki qismi mato yoki doka bilan qoplangan. Idishlarning ilgichlarigacha panga issiq suv quyiladi.

Sterilizatsiya 15 daqiqa davom etadi. Keyin bankalar qisqichlar bilan pandan chiqariladi, qopqoqlar bilan yopiladi, teskari qo'yiladi va sovib ketguncha adyolga o'raladi. Sovutilgan bankalar kilerga boradi.

Tarkibi:

• 5 kilogramm pomidor;
• Sharbat uchun pomidor yoki 3,5 litr tayyorlangan pomidor sharbati;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Idishlar yuviladi va pechda yoki mikroto'lqinli pechda bug'lanadi. Qopqoqlar qaynoq suv bilan to'ldiriladi.

Sharbat uchun pomidor go'sht maydalagichdan o'tadi. Sharbat skovorodkada isitiladi, tuz qo'shiladi. Qaynatgandan keyin 3-5 daqiqa davom etadi, shundan so'ng olov o'chiriladi.

Pomidorlar bankalarga joylashtiriladi. Ular qaynoq suv bilan quyiladi, qopqoqlar bilan qoplanadi va 10 daqiqaga qoldiriladi. Suv drenajlanadi. Pomidorlar qaynoq pomidor sharbati bilan quyiladi va qovoqlari vidalanadi. Idishlar to'liq sovib ketguncha adyol ostiga teskari qo'yiladi. Shundan so'ng ular saqlash uchun yuborilishi mumkin.

Sirkasiz o'z sharbatida pomidor: video

Tarkibi:

• Sharbat uchun 2 kilogramm yumshoq, katta pomidor;
• 2 kilogramm zich mevalar;
• 5 osh qoshiq tuz;
• 6 osh qoshiq shakar;
• 8 no'xat qalampir qalampiri;
• 3 osh qoshiq 6% sharob yoki olma sirkasi.

Tayyorlanishi:

Metall konserva qopqoqlari 5 daqiqa davomida qaynoq suvga joylashtiriladi.

Sterilizatsiyalangan idishlar tepaga pomidor bilan to'ldiriladi. Katta pomidor qaynoq suv bilan qaynatiladi va sovuq suv ostida sovutiladi. Mevalar tozalanadi va go'sht maydalagich orqali maydalanadi. Sharbatga tuz, shakar va xushbo'y qalampir qo'shiladi. Pan olovga qo'yiladi. Qaynatgandan so'ng, sharbat 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Ovqat pishayotganda paydo bo'lgan ko'pik chiqariladi.

Sharbat tayyorlanayotganda, qaynoq suv ehtiyotkorlik bilan pomidor idishlariga quyiladi. Idishlar qopqoq bilan yopiladi va 10 daqiqa turishga qoldiriladi. Suv drenajlanadi va protsedura yana takrorlanadi.

Keyin har bir litrli idishga bir osh qoshiq sirka va issiq pomidor sharbatini quying. Idish qopqoq bilan vidalanadi va adyol ostida teskari sovutiladi. Sovutilgan qutilar qabrlarga yoki kilerga yuboriladi.

Sterilizatsiyasiz va sirkasiz o'z sharbatida qish uchun pomidor: video

Tarkibi:

• 5 kilogramm pomidor;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:

3 kg tozalangan pomidor maydalanib, 15 daqiqa qaynatiladi, tuz va shakar qo'shiladi.

2 kilogramm o'rta kattalikdagi, zich, yuvilgan pomidor kesiladi, panga solinadi va qaynoq suv bilan quyiladi. Idishni qopqoq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.

Pomidordan teri tozalanadi. Ular steril bankalarda 2/3 to'liq joylashtiriladi va qaynoq sharbat bilan to'ldiriladi. Idishlar o'ralgan va to'liq sovib ketguncha adyolga (teskari) o'ralgan.

O'z sharbatida pomidor. Eng oson yo'li: video

Tarkibi:

• 4 kilogramm pomidor;
• Bir litr sharbat uchun 1 osh qoshiq olma sirkasi;
• Bir litr sharbat uchun 1 osh qoshiq tuz;
• Bir litr sharbat uchun 4 osh qoshiq shakar;
• bir chimdik doljin;
• 6 dona chinnigullar kurtaklari.

Tayyorlanishi:

Sharbat uchun pomidor (2 kilogramm) qaynoq suvda 3-4 daqiqa davomida oqartiriladi, keyin sovuq suvda sovutiladi. Teri mevadan chiqariladi. Tozalangan pomidorlar tilimga kesiladi va yirtqichlardan joylashtiriladi va blender bilan maydalanadi. Pomidor massasiga tuz va shakar qo'shiladi. Pan olov ustiga qo'yiladi. Sharbat qaynab turgan holga keltiriladi. Qaynatganda issiqlik kamayadi va sharbat 20 daqiqa davomida qaynatiladi.

Pomidorlarni yuving, 1 santimetr chuqurlikda tish pichog'i bilan poya maydonida teshiladi. Pomidorlar sterillangan bankalarga mahkam o'raladi. Pomidorlar qaynoq suv bilan quyiladi va 10 daqiqaga qoldiriladi. 10 daqiqadan so'ng, suv idishga quyiladi, qaynatiladi, 3 daqiqa qaynatiladi va yana 2-3 daqiqa davomida idishlarga quyiladi. Kichik pomidorlarni to'ldirish kerak emas.

Suv drenajlanadi va pomidor darhol bo'yniga qadar qaynoq sharbat bilan to'ldiriladi. Kavanozda havo qolmasligi kerak!

Idish qopqoqlar bilan yopiladi, teskari buriladi, adyolga o'raladi va to'liq sovib ketguncha bir kunga qoldiriladi.

Tarkibi:

• 5 kilogramm pomidor;
• 3 piyoz;
• sarimsoq boshi;
• 3 ta bolgar qalampiri;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 5 osh qoshiq shakar;
• 1,5 osh qoshiq limon kislotasi;
• 4 dafna yaprog'i;
• 4 smorodina barglari;
• 4 ta arpabodiyon yoki maydanoz;
• 24 no'xat qalampir aralashmasi;
• 8 dona chinnigullar kurtaklari.

Tayyorlanishi:

Petrushka yoki arpabodiyon novdalari, smorodina barglari va dafna barglari sterillangan idishlarga joylashtiriladi. Yarim bo'laklarga bo'lingan qalampir, tilimga kesilgan sarimsoq, chinnigullar va qalampir aralashmasini har bir bankaga joylashtiring. Achchiqlik uchun siz urug'langan qo'shimcha chili qalampirini olishingiz mumkin.

3,5 kilogramm pomidor pastki qismdan kesiladi va qaynoq suvga tushadi. 10 daqiqadan so'ng ular chiqariladi va teri ulardan chiqariladi. Tozalangan pomidorlar yarmiga yoki 4 qismga bo'linadi va bankalarga yuboriladi.

1,5 kilogramm yumshoq pomidor tasodifiy kesiladi va tug'ralgan piyoz bilan birlashtiriladi. Pomidor va piyoz blender yordamida pyurelanadi.

Olingan massa bilan pan olovga qo'yiladi, shakar, tuz va limon kislotasi qo'shiladi. Siz tatib ko'rish uchun sharbatga bir chimdik doljin qo'shishingiz mumkin. Ichimlik 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Har qanday ko'pik paydo bo'lgan yivli qoshiq bilan chiqariladi.

Qaynayotgan sharbat pomidor ustiga quyiladi va qovoqlari bilan qoplanadi. Idishlar suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi. O'z sharbatida pomidor 7 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.

Tayyor bo'laklar qopqoqlar bilan yopiladi, teskari buriladi, sovib ketguncha iliq narsaga o'raladi va keyin saqlash uchun yuboriladi.

Tarkibi:

• 4,5 kilogramm olcha pomidor;
• Sharbat uchun 4 kilogramm yumshoq pomidor yoki 3,5 litr tayyor sharbat;
• 90 gramm tuz.

Tayyorlanishi:

Gilos pishganlik darajasi bo'yicha saralanadi. Yumshoq va pishganlari sharbat uchun ishlatiladi, kuchlilari esa bankalarga yuboriladi.

Yumshoq pomidorlar go'sht maydalagichdan o'tadi va mayda elakdan o'tadi. Sharbat bir yirtqichlardan quyiladi, tuz qo'shiladi va olovga qo'yiladi. Sharbat doimo aralashtiriladi. Har qanday ko'pik paydo bo'lgan yivli qoshiq bilan chiqariladi. Sharbat ko'pik butunlay yo'qolguncha qaynatiladi.

Qattiq pomidorlar filtrga joylashtiriladi va 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi. Keyin sovutiladi sovuq suv. Ulardan teri chiqariladi. Tayyorlangan pomidorlar bankalarga mahkam o'raladi. Ular issiq (80 daraja) sharbat bilan to'ldirilgan va qaynatilgan qovoqlari bilan qoplangan.

Idishlar iliq suv bilan skovorodkada joylashtiriladi. Suv qaynagandan so'ng, 10 daqiqa aniqlanadi. Keyin bankalar qaynoq suvdan chiqariladi, o'raladi va qopqog'i pastga qarab aylantiriladi. Sovutgandan so'ng, ish qismlari saqlash uchun yuboriladi.

Pomidor qish uchun ularni saqlaydigan har bir kishi uchun eng sevimli tayyorgarliklardan biridir. Har bir uy bekasi yildan-yilga qo'llaniladigan bir nechta tasdiqlangan retseptlarga ega. Pomidorni o'z sharbatida faqat bir marta pishirgandan so'ng, yuqoridagi retseptlarning har biri ilgari ishlatilgan boshqalar bilan teng bo'ladi yoki ularni butunlay almashtiradi.

O'z sharbatida pomidor har qanday taomni to'ldiradi, ayniqsa qishda. Biroq, xuddi lecho va çıtır bodring kabi. Pomidor sharbati chanqoqni qondirish yoki uning asosida soslar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Barbekyu mavsumining boshida men har doim qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti uchun achchiq sousni tayyorlash uchun mazali pomidor kavanozini yashiraman. Va bu preparat bilan idishlar birinchi bo'lib uchib ketganligi sababli, buni qilish juda qiyin bo'lishi mumkin. Siz bir oz ochasiz va hammasi shu - sousni tayyorlash uchun hech narsa yo'q.

Ko'pchilik eng yaxshi variant– issiqxonadan yoki tashqarida oʻstirilgan oʻz pomidoringizdan foydalaning (ob-havo imkoni boʻlsa). Lekin hatto do'konda sotib olinganlar ham ajoyib tayyorgarlik ko'rishadi. Menda hali dacha bo'lmaganida, uni bozordan sotib oldim.

Siz ikki turdagi pomidorni ishlatishingiz kerak - ba'zilari kavanozga, boshqalari (katta) sharbat uchun ketadi. Men gilos pomidorli bankalarni o'rashni yaxshi ko'raman. Bu qulay (ular bankaga ixchamroq joylashadi) va to'ldirish uchun Ox Heart navi ishlatiladi. Ular go'shtli, juda mazali - ular bilan tayyorlanish shunchaki "barmoq yalash".

Qish uchun o'z sharbatida pomidor "Barmoqlaringizni yalaysiz" (sterilizatsiya bilan)

IN Sovet davri Men qish uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni o'zlashtirishda birinchi qadamlarimni qo'yganimda, retseptlar onadan qizga o'tib ketgan yoki ular ish joyida va qo'shnilar bilan almashtirilgan. Bu retsept men uchun murakkab bo'lib chiqdi.

Mening oilam hech qachon bunday burilish qilmagan, lekin men buni sinab ko'rmoqchi edim, chunki uy qurilishi har doim mazali bo'ladi. Men oilada bo'lmaganim uchun ishxonadagi ofislarga bordim - kim mazali taom tayyorlaydi? Ajablanarlisi shundaki, bu taomni biladigan ikki kishi bor edi.

Men ikkita retsept bo'yicha o'zimni tayyorladim va uni oilam va mehmonlarimda sinab ko'rdim. Men uni 25 yildan ortiq vaqtdan beri ishlataman - bitta kavanoz hech qachon portlamagan, pomidor mazali, o'rtacha shirin bo'lib chiqadi va har doim portlash bilan chiqib ketadi. Xo'sh, nima deyishim mumkin, bu haqiqatan ham barmoqlarni yalash yaxshi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Kichik pomidor
• Go'shtli pishgan pomidorlar
• Shakar

Men miqdorlarni kiritmayman, chunki men ularni ushbu retseptda hech qachon o'lchamaganman. Ha, va buni aniq aytish mumkin emas, chunki ... har bir narsa individualdir va navlarning xilma-xilligiga, pishishiga, suvliligiga bog'liq.

8 litrli bankalar uchun 3 litr tayyor pomidor sharbati kerak edi.

• Pomidorlarni sochiq bilan yuvaman va quritaman.
• Men pechda bankalarni sterilizatsiya qilaman. Bu tezroq. Men uni soda bilan yuvaman, uni choyshabga qo'yaman va pechda 15 daqiqa davomida 160 darajada saqlayman. Keyin eshikni ochaman va uni tashqariga chiqarmasdan sovib turaman.
• Men bankalarga qo'yish uchun kichik, zich namunalarni tanlayman. Men poyaning tagida 3-4 joyda tish pichog'i bilan ponksiyon qilaman. Bu terining tozalanmasligi uchun kerak.
• Men ularni bankalarga mahkam joylashtiraman va ularni bir muddat chetga qo'yaman.
• Sharbat olish uchun mevani tozalash kerak. Men kostryulkani suv bilan isitib, uning yoniga sovuq suv solingan idishni joylashtiraman. Birma-bir, qismlarga (agar ko'p bo'lsa), men mevalarni issiq suvga tashlayman va ularni ikki daqiqaga qoldiring. Men uni olib, sovuqqa qo'yaman. Keyin terini sirtdan osongina olib tashlayman.
• Qulaylik uchun men uni bir necha qismga kesib tashladim. Endi biz sharbat tayyorlashimiz kerak. Bu erda bir nechta variant mavjud. Agar men juda ko'p tayyorgarlik ko'rsam, ularni go'sht maydalagichdan o'tkazaman. Agar ozgina pomidor bo'lsa, men blenderdan foydalanaman.

Pomidor urug'lari ta'mga xalaqit bermaydi, ular hatto sezilmaydi. Ammo agar siz juda sezgir bo'lsangiz yoki yumshoqroq natijaga erishmoqchi bo'lsangiz, sharbat chiqargichdan foydalaning

• Men tayyor sharbatni yirtqichlardan joylashtiraman. Uch litr uchun men 3 osh qoshiqdan foydalanaman. l tuz va 4 osh qoshiq. Sahara. Ta'mi nozik, o'rtacha shirin va o'rtacha sho'r. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlashni unutmang.
• Marinad tayyor bo'lgach, uni bankalarga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, tayyorlangan metall qopqoqlar bilan yoping va yirtqichlardan joylashtiring. Shisha tagligi metall bilan aloqa qilmasligi va qizdirilganda yorilib ketmasligi uchun pastki qismga mato qo'yaman. Panga issiq suv quying.

Ichki tarkib va ​​tashqi tarkib o'rtasida unchalik katta farq yo'qligiga ishonch hosil qiling.

15 daqiqa davomida litrli idishlarni sterilizatsiya qiling, 0,650 grammli bankalar 10 daqiqa davomida etarli.

Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va o'rang. Uni ag'daring - mahkam o'ralganligiga va hech narsa oqmasligiga ishonch hosil qiling. To'liq sovib ketguncha uni bu shaklda iliq adyol ostida saqlang.

Men uni odatda oshxona kabinetida saqlayman. Ular butun qishda jim turishadi.

O'z sharbatida eng mazali pomidor - asrlar davomida retsept

Tasdiqlangan retsept mazali gazak kechki ovqat uchun sizga menyuni diversifikatsiya qilish, mehmonlarni hayratda qoldirish va o'zingizni erkalash imkonini beradi.

3 litrli banka uchun:

• Sharbat uchun katta, yumshoq pomidorlar
• Kichik, zich mevalar - 2 kg
• Shakar
• ziravorlar
• sharob sirkasi 6%

Kichik namunalarni yuving va quriting.

Kattalaridan terini olib tashlang va ularni go'sht maydalagichda maydalang.

Sterilizatsiyalangan idishlarni pomidor bilan tepaga to'ldiring va mahkam joylashtiring.

Sharbat bilan panani olovga qo'ying. Uch litr sharbat uchun 6 osh qoshiqdan foydalaning. granüllangan shakar, 5 osh qoshiq. tuz, 6 no'xat qalampir. Qaynatgandan keyin past olovda 10-15 daqiqa qaynatib, ko'pikni olib tashlang.

Sharbat tayyorlanayotganda, choynakdan qaynoq suvni pomidor idishlariga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, toza qopqoqlar bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Tuz qo'shing va protsedurani yana takrorlang.

Keyin (litr) idishga bir osh qoshiq sharob yoki olma sirkasi tushiring va issiq pomidor sharbatini quying. Qopqoqni burab, adyol ostida sovutib oling.

Sterilizatsiyasiz do'kondan pomidor sharbatida pomidor uchun oddiy retsept (sirkasiz)

Sterilizatsiyasiz yoki sirkasiz tayyorlash uchun oddiy, oson va amaliy retsept. To'ldirish uchun tayyor sharbatdan foydalanish konserva vaqtini qisqartiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 5 banka uchun (1,5 l)
• Kichik pomidor - 5 kg
• Pomidor sharbati - 3,5 l
• Tuz - ta'mga

Biz bankalarni yuvamiz va pechda bug'da pishiramiz.

Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Sharbatni yirtqichlardan qizdiring, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing va 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

Suvni to'kib tashlang va uni yangi qaynatilgan pomidor sharbati bilan to'ldiring va qovoqlarni o'rang.

To'liq sovib ketguncha adyol ostiga qo'ying.

Tomat pastasida tozalangan pomidorlarni tayyorlash uchun retsept

Agar sizda oz miqdorda kichik pomidor bo'lsa, bu variant mos keladi. Ularni sharbatga aylantirish juda achinarli - bu holda tomat pastasi yordamga keladi.

700 grammlik 5 ta banka uchun ingredientlar:

• Pomidorlar - 4 kg
• suv - 2 litr
• Tomat pastasi - 1 dona - 380 gramm
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sirka mohiyati 70% - 2 choy qoshiq
• dafna yaprog'i - 3 dona.

Avvalo, bankalarni odatdagidek tayyorlaymiz.

Keyin pomidordan qobig'ini olib tashlang. Buning uchun dastani qarama-qarshi tomonida xoch shaklidagi kesma qiling.

Olovga bir idish suv qo'ying. Suv qaynayotganda olovni kamaytiring, lekin uni o'chirmang. Biz stakanni joylashtiramiz sovuq suv. Kubokdagi suv qizib ketganda, uni sovuqqa o'zgartirish kerak.

Kesilgan pomidorlarni issiq suvga botirib, 30 soniya ushlab turing va sovuq suvga o'tkazing. Haroratning o'zgarishi bilan teri o'z-o'zidan tozalanadi. Poyalarni olib tashlang va tozalangan pomidorlarni sterillangan bankalarga joylashtiring.

Barcha mevalar tozalanib, idishlarga solinganda (iloji boricha mahkamroq) ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping va isinish uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Marinadni suvdan, ziravorlardan tayyorlang va tomat pastasi. Nihoyat, mohiyatini qo'shing. Keling, uni 3 daqiqa davomida isitamiz.

Suvni to'kib tashlang va tuzlamoq qo'shing. O'rang va sovutib oling.

Video - Pomidorni horseradish va sarimsoq bilan qanday pishirish kerak

Ziravorlar qo'shilishi odatiy preparatga o'tkir ta'm va sarimsoq xushbo'yligini beradi.

Tayyorlang:

• Pomidorlar
• Sarimsoq
• Shirin qalampir
• Horseradish barglari va ildizi
• Shakar

Tayyorlanishi:

• Biz bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlaymiz va ularni bankalarga solamiz.
• Bundan tashqari, horseradish barglari va bir nechta qora qalampir no'xati bor.
• Sharbat uchun pomidorni blenderda maydalang. Olovga qo'ying va ziravorlar bilan qaynatib oling. 2,5 litr sharbat uchun - 2 osh qoshiq. tuz, 4 osh qoshiq. Sahara.
• Go'sht maydalagichda maydalang Shirin qalampir(250 g), sarimsoqning ¼ qismi (mayda tug'ralgan) va horseradish ildizi (maydalangan). Sharbat bilan aralashtiring.
• Idishlarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiring.
• Sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.

Sirka bilan qobig'i (po'sti)siz qish uchun to'g'ralgan pomidor

Ushbu tayyorgarlik uchun turli o'lchamdagi mevalar mos keladi, lekin har doim go'shtli va zich. Soslar tayyorlash uchun, pizza uchun yoki sho'rva uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

1 litrli idish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Pomidorlar - 5,5 kg
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq.

Bu miqdor besh litrlik bankalarni berdi.

Biz shoxchaning biriktirilgan joyiga qarama-qarshi tomonda xoch shaklidagi kesmalar qilamiz.

Tayyorlangan mevalarni issiq suv bilan to'ldiring va unda 15-20 soniya davomida namlang. Belgilangan vaqtdan keyin teri osongina chiqariladi.

Poyani olib tashlang va pomidor katta bo'lsa, to'rt qismga yoki unchalik katta bo'lmasa, ikkiga bo'ling. Kavanozga mahkam joylashtiring. Uni oldindan sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, faqat soda bilan yuvib tashlang.

Pomidorlarning yarmini qo'yib, tuz va shakar qo'shing, ustiga pomidor qo'shishda davom eting.

Siz hatto ularni bir oz siqib qo'yishingiz kerak, aks holda ular isinganda ular joylashadi va siz to'liq bo'lmagan kavanozga ega bo'lasiz.

Biz panga sochiqni qo'yamiz, qopqoqlar bilan qoplangan idishlarni joylashtiramiz va suvga (sovuq yoki iliq) quyamiz. Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring va 15 daqiqa (litr), 10 daqiqa (0,5 litr) sterilizatsiya qiling. Tugashidan bir necha daqiqa oldin sirkani bankaga quying.

Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yopishtiring. Issiq kiyimlarga o'rang va salqinlash uchun qoldiring. O'girishga hojat yo'q.

Barcha retseptlar murakkab emas va ularni tayyorlash juda oson va sodda. Hozir qattiq mehnat qiling va qishda siz o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qilasiz mazali pomidor o'z sharbatida.