Hammayoqni nafaqat turli xil idishlarni tayyorlash uchun, balki qishki tayyorgarlik uchun ham universal mahsulotdir. Agar siz uni marinadlasangiz, u deyarli darhol ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Ushbu texnologiya foydali xususiyatlarni saqlab qolish imkonini beradi.

Kuzgi hosilni saqlash uchun eng mos keladi. Ko'p sonli retseptlar orasida men mazali atıştırmalık tayyorlash uchun bir nechta variantni tanladim. Biz unga turli xil mahsulotlar va ziravorlar qo'shamiz, shuningdek, sovuq va issiq usullardan foydalanamiz. Aytgancha, bu sabzavotdan siz achchiq qovoqdan kam bo'lmagan achchiq gazak ham qilishingiz mumkin. « ».

Marinadlashning ushbu usullari nafaqat kuzda qishki tayyorgarlik uchun, balki yilning istalgan vaqtida xizmat qilishni xohlagan vaqtda ham qo'llanilishi mumkin. mazali gazak.

Yaroqlilik muddatini oshirish uchun siz faqat yuqori sifatli va tabiiy mahsulotlardan foydalanishingiz va retseptga amal qilishingiz kerak.

Bu ishtahani stolda tez-tez mehmon bo'ladi. U bayramlar va oddiy kunlarda tayyorlanadi. Go'shtli idishlar bilan ideal va salatlar uchun ham ishlatiladi. Sabzavot 12 soatdan keyin iste'mol qilishga tayyor.

Tarkibi:

• 1 kg karam;
• 1 shirin qalampir;
• 1 sabzi;
• 0,5 l suv;
• 7 osh qoshiq granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 6 osh qoshiq 9% sirka;
• 80 ml o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Birinchidan, marinadni tayyorlaymiz. Tuz, shakar va kungaboqar yog'ini qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring. Suyuqlik qaynatilganda, olovni o'chiring va stol sirkasini quying.

Yuvilgan sabzi maydalagichda maydalang. Urug'larni olib tashlang bolgar qalampiri va chiziqlar bilan kesib oling.

Hammayoqning boshidan yuqori oqsoqlangan barglarni olib tashlang. Endi karamni kerakli miqdorda maydalang.

Barcha tayyorlangan mahsulotlarni alohida idishga joylashtiring va ularni qo'l bilan aralashtiring.

Salatani shisha idishlarga mahkam joylashtiring va tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Biz gazakni muzlatgichga qo'yamiz.

12 soatdan keyin mazali taom eyishga tayyor. Yaxshi ishtaha!

Hammayoqni qanday qilib tezda tayyorlash kerak, shunda u qarsillab va suvli bo'ladi

Tuzlangan karam uchun juda ko'p retseptlar mavjud. O'zingiz uchun to'g'ri variantni tanlash uchun siz bir nechta pishirish usullarini sinab ko'rishingiz kerak. taklif qilaman bosqichma-bosqich ko'rsatmalar qarsillab karam tayyorlash uchun.

Tarkibi:

• 3 kg oq karam;
• 1 sabzi;
• 100 ml sirka;
• 200 ml kungaboqar yog'i;
• 3 dona qalampir;
• 3 dafna yaprog'i;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 100 g granüllangan shakar.

Tayyorgarlik

Tayyorgarlik jarayonida chalg'itmaslik uchun barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz. Hammayoqning yuqori barglarini olib tashlang va sabzi tozalang. Biz ingredientlarni oqadigan suv bilan yuvamiz.

Hammayoqni mayda qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling va sabzi maydalagichga maydalang.

Sabzavotlarni alohida idishda aralashtiring, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, osh tuzi, shakar qo'shing va sirka va yog'ni quying.

Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va xona haroratida bir necha kun davomida marinadlash uchun qoldiring. Shundan so'ng, qarsillab karam xizmat qilishi mumkin.

Agar siz gazakni qish uchun saqlamoqchi bo'lsangiz, u holda uni salqin joyda saqlash kerak.

O'simlik moyi bilan issiq sho'r suvda karamni tayyorlash uchun tezkor retsept

Bu salat baliq, go'sht, yonma-ovqatlar bilan xizmat qiladi, shuningdek, aroq uchun ajoyib gazak hisoblanadi. Tuzlangan karam bilan birga xizmat qilish kerak bayram dasturxoni. Ammo ish kunlarida u sog'lom kechki ovqat tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Tarkibi:

• 1 bosh (2,5 kg) karam;
• 3 ta sabzi;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 litr suv;
• 100 ml kungaboqar yog'i;
• 100 ml stol sirkasi;
• 1 stakan shakar;
• 2 osh qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Biz barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz. Hammayoqni yupqa qilib to'g'rang va sabzi maydalang. Bir piyola ichida tug'ralgan sabzavotlarni aralashtiring.

Sarimsoqni tozalang va har qanday bilan maydalang qulay tarzda. Agar siz ushbu ingredientni idishlaringizga qo'shishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda erta hosilni olishingizga ishonch hosil qiling.

Marinadni tayyorlash uchun biz yirtqichlardan suvni qaynatamiz, so'ngra yog', sirka, donador shakar va osh tuzini qo'shamiz. Salat ustiga issiq sho'r suv quying.

Idishni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir kunga qoldiring. Biz tayyor sabzavotlarni steril bankalarga tarqatamiz va ularni salqin joyga qo'yamiz.

Bir kundan keyin tuyadi xizmat qilish mumkin. Uzoq vaqt davomida salqin joyda saqlanadi.

Lavlagi va olma sirkasi bilan mazali tuzlangan karam

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom bir kun ichida tayyor bo'ladi. Shuning uchun, ushbu variantni hisobga oling. Tuzlash jarayonining o'zi juda oddiy va hatto tajribasiz uy bekasi ham ko'p harakat qilmasdan bunday tayyorgarlikni amalga oshirishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 kg karam;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 250 g lavlagi;
• 1 litr suv;
• 150 ml olma sirkasi;
• 5 dona qalampir;
• 1 dafna yaprog'i;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 3 osh qoshiq shakar.

Tayyorgarlik

Tozalangan karamni yuving va drenajlash uchun bir necha daqiqaga qoldiring. ortiqcha suyuqlik. Nisbatan katta bo'laklarga bo'ling. Peel, so'ngra sarimsoqni maydalang va lavlagi maydalang.

Kastryulkaga suv quying, barcha kerakli ingredientlarni qo'shing va qaynatilgandan keyin taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida stol sirkasini qo'shing.

Hammayoqni, tug'ralgan sarimsoqni va lavlagini qatlamlarga birma-bir steril idishga soling. Brinni to'kib tashlang va ishtahani 24 soat davomida qoldiring.

Salatani muzlatgichda saqlash yaxshidir. Zarur bo'lganda idishdan kerakli miqdorni oling.

Agar siz katta gazaklarni yoqtirmasangiz, sabzavotni o'zingizning xohishingizga ko'ra maydalashingiz mumkin. Bu ta'mni o'zgartirmaydi.

Hammayoqni bulg'or qalampiri bilan qanday tezda tuzlash mumkin: 3 litrli banka uchun retsept

Bu sabzavot turli xil mahsulotlar bilan tayyorlanishi mumkin. E'lonni mazali qilish uchun biz unga oz miqdorda shirin qalampir qo'shamiz. Faqat bir kun ichida aromatik va suvli karam tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

• 2 kg oq karam;
• 3 ta bolgar qalampiri;
• 2 sabzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq 9% sirka;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 100 g oq shakar;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorgarlik

Shirin qalampirni urug'lardan tozalang va chiziqlar bilan kesing. Hammayoqni har qanday qulay usulda maydalaymiz: maxsus qirg'ichda, pichoq bilan, oziq-ovqat protsessorida. Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, sabzi maydalang va piyoz va sarimsoqni maydalang.

Sabzavotlarni idishga joylashtiring va tuz, sirka va kungaboqar yog'ini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va marinadlash uchun 2 soatga qoldiring.

Endi faqat salatni sterillangan bankalarga solib, qopqoqlarni yopish qoladi. Atıştırmalık bir-ikki kundan so'ng, ovqat tuzlamoqqa yaxshi singib ketganda eyish yaxshidir.

2 soat ichida sirka bilan tuzlangan shirin karam

Agar sizga zudlik bilan karamli gazak kerak bo'lsa, uni bir necha soat ichida tayyorlash mumkin. Ushbu salat nordon va shirin ta'mga ega. Yilning istalgan vaqtida ushbu retseptdan foydalanib, sabzavotlarni tuzlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg karam;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 250 ml suv;
• 50 ml zaytun moyi;
• 30 ml stol sirkasi;
• 50 g shakar;
• 1 osh qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Kerakli sabzavotlarni yuvamiz, tozalaymiz va mayda bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sabzi va piyoz bir xil o'lchamda bo'lishi kerak. Keyin hamma narsani alohida idishda aralashtiring.

Marinadni tayyorlash uchun shakar, osh tuzi, sirka va oxirgi yog'larni suv bilan bir yirtqichlardan qo'shing.

Idishni pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring va darhol issiqdan olib tashlang.

Sovutilgan sho'rni sabzavotlarga to'kib tashlang va xona haroratida bir necha soatga qoldiring.

Salat yanada aniq ta'mga ega bo'lishi uchun uni sterillangan bankalarda yopish va 2-3 kun davomida muzlatgichda qoldirish kerak. Bu uni yanada mazali qiladi.

Bir yirtqichlardan katta bo'laklarda qish uchun karamni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept tufayli biz to'liq salat olamiz, u alohida taom sifatida xizmat qilishi yoki go'sht yoki yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin. Agar xohlasangiz, karamni qishgacha saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bankalarda tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 vilka oq karam;
• 200 g sabzi;
• 100 g selderey sopi;
• 200 g shirin qalampir;
• 200 g piyoz;
• 150 ml olma sirkasi;
• 100 g tuz;
• 150 g shakar;
• Sarimsoq;
• qalampir no'xati.

Tayyorgarlik

Biz barcha kerakli sabzavotlarni tayyorlaymiz, yuvamiz va har qanday shakldagi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Ammo biz karamni quyida ko'rsatilganidek, juda katta bo'laklarga kesib tashladik (fotosuratda emas).

Endi ingredientlarni qatlamlarga qo'ying. Avval sabzavot aralashmasi, keyin karam bo'laklari va yana tepada assortiment. Keyin marinadga quying. Suvda sho'r tayyorlash uchun bu ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling.

Hammayoqni 3 kun davomida bosim ostida qoldiring.

Ammo salatni har kuni iste'mol qilish mumkin. Bu mazali va suvli bo'lib chiqadi. Uni muzlatgichda saqlang.

Sirka bilan darhol tuzlangan karam - retsept, xuddi oshxonadagi kabi

Agar siz jamoat oshxonalarida taqdim etiladigan koleslawning ta'mini yoqtirsangiz, unda bu variant siz uchun. Aperatifni 30 daqiqa ichida eyish mumkin. Bosqichma-bosqich pishirish texnologiyasi uchun videoni tomosha qiling:

Endi siz bir necha daqiqada istalgan vaqtda tuzlangan gazakni qanday tayyorlashni bilasiz. Agar so'ralsa, ta'mga bo'lgan imtiyozlarni hisobga olgan holda turli xil ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Yaxshi ishtaha!

Qish uchun achchiq qalampir bilan baharatlı karam uchun bosqichma-bosqich retsept

Ushbu marinadlash opsiyasi mazali ta'mga ega gazaklarni afzal ko'rgan odamlar uchun javob beradi. Ushbu salatni juda tez va ko'p harakat qilmasdan tayyorlashingiz mumkin. Shunday ekan, e'tiborga oling.

Tarkibi:

• 2 kg karam;
• 1 bosh sarimsoq;
• 2 dona achchiq qalampir;
• 300 g sabzi;
• 1 litr suv;
• 100 ml 9% sirka;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• 200 ml kungaboqar yog'i.

Tayyorgarlik

Hammayoqni boshidan yuqori barglarni olib tashlang, keyin yuving va to'liq quritish uchun sochiqni qoldiring. Shundan so'ng, uni yaxshilab kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Biz sarimsoq boshining ½ qismini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va qolgan chinnigullarni to'liq ishlatamiz. Achchiq qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Aperatifni achchiq qilish uchun urug'larni olib tashlamang.

Keng idishda navbat bilan sabzi, siqilgan sarimsoq va maydalangan karamni joylashtiring. Qatlamlar orasiga sarimsoq chinnigullar va achchiq qalampir qo'ying.

Qaynayotgan suvga shakar, tuz, sirka va moy qo'shing. Marinad qaynatilganda, uni pechdan olib tashlang va sovutgandan so'ng uni sabzavotli idishga quying. Idishni qopqoq bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying.

Bir necha soatdan so'ng, salatni steril bankalarga tarqating va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Ertasi kuni gazak to'liq ovqatlanishga tayyor bo'ladi.

Qish uchun sovuq tuzlamoq bilan tez tuzlangan karam

Hammayoqni tezda tuzlash uchun ushbu retseptdan foydalaning. Biz sho'rni pishirishga hojat yo'q. Bu usul eng oddiylaridan biri bo'lib, salat juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1 kg karam;
• 1 bolgar qalampiri;
• 2 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 150 ml qaynatilgan suv;
• 3 osh qoshiq 9% stol sirkasi;
• 50 ml kungaboqar yog'i;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq granüllangan shakar.

Tayyorgarlik

Hammayoqni mayda maydalab, shakar va tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Hozircha bir chetga qo'ying.

Sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki chiziqlar bilan kesing. Shirin qalampirni ingichka bo'laklarga maydalang. Hamma narsani karam bilan idishga joylashtiring.

Endi salat, yog 'va stol sirkasi ichiga xona haroratida suv quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar so'ralsa, marinadlash uchun barcha ingredientlarni suvda aralashtirib, keyin ishtaha ustiga quyishingiz mumkin. Sizga qulayroq bo'lgan narsani qiling.

Salatani bir necha soat bosim ostida qoldiring. Yuk sifatida har qanday suv idishidan foydalaning.

Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun koleslawni kamida olti soat davomida muzlatgichga qo'ying. Yaxshi ishtaha!

Shakarsiz gruzin tuzlangan karam

Gruziya oshxonasi nafaqat go'shtli taomlari, balki mazali gazaklar bilan ham mashhur. Shu tarzda tayyorlangan sabzavotlar hatto murakkab oshpazlarni ham befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

• 700 g karam;
• 1 sabzi;
• 1 lavlagi boshi;
• 1 piyoz;
• 1 piyoz;
• 750 ml suv;
• 1 osh qoshiq osh tuzi.

Tayyorgarlik

Hammayoqni boshini yarmiga bo'ling, so'ngra uni bir nechta katta bo'laklarga bo'ling. Boshqa barcha sabzavotlarni tayyorlang, fotosuratda ko'rsatilganidek yoki boshqa shaklda kesib oling.

Tayyorlangan mahsulotlarni toza va quruq litrli idishga joylashtiring, ustiga tuz seping va qaynatilgan sovutilgan suv bilan to'ldiring.

Kavanozni neylon qopqoq bilan yoping va kamida bir kun marinadlash uchun qoldiring.

Yorqinroq ta'mga ega bo'lish uchun salatga uch kundan keyin xizmat qiling. Atıştırmalık yoqimli rang va xushbo'y hidga ega bo'ladi. Yaxshi ishtaha!

Hammayoqni va sabzi sirkasiz qanday tuzlash mumkin (uzoq muddatli saqlash retsepti)

Hammayoqni mazali gazak tayyorlash uchun faqat yarim soat kerak bo'ladi. U butun qish davomida yaxshi saqlanadi. Agar xohlasangiz, ikkinchi kuni xizmat qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 200 g karam;
• 1 sabzi;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 2 chinnigullar;
• 50 ml sirka;
• 2 dafna yaprog'i;
• 4 dona qalampir.

Kattaroq salat tayyorlayotganda, ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring.

Tayyorgarlik

Birinchidan, sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. sovuq suv. Hammayoqni va sabzi yaxshilab choping. Qulaylik uchun siz qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.

Biz sabzavotlarni qo'llarimiz bilan maydalab, steril idishga solamiz. Har bir narsaga chorak soat davomida qaynoq suv quying. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang, qaynatib oling va uni oziq-ovqat bilan birga idishga qaytaring.

15 daqiqadan so'ng suyuqlikni yana to'kib tashlang, uni qaynatib oling va shakar, tuz, ziravorlar va stol sirkasini qo'shing. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va qovoqlarni burab qo'ying.

Idishlarni teskari salqinlash uchun qoldiring va keyin ularni salqin joyga qo'ying.

Hammayoqni va horseradishdan qishga tayyorgarlik

Mazali gazaklar muxlislari tuzlangan karam uchun yana bir retseptni yaxshi ko'radilar. Salat qaynatilgan kartoshka, seld va go'sht bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• 1 vilka karam;
• 1 xren ildizi;
• 2 sabzi;
• 1 litr suv;
• 150 ml sirka;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 120 ml kungaboqar yog'i;
• 100 g shakar;
• 2 osh qoshiq tuz;
• Qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar ta'mga.

Tayyorgarlik

Oq karam va sabzi maydalab yoki koreys qirg'ichdan o'tkazing. Biz sabzavotlarning ingichka chiziqlarini olishimiz kerak. Horseradish ildizini tozalang va chiziqlar bilan kesing.

Barcha mahsulotlarni aralashtiring va sarimsoqni matbuot orqali idishga siqib oling.

Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va unga barcha belgilangan ingredientlarni qo'shing. Qaynatgandan so'ng, taxminan 4 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sho'r suvni karam ustiga to'kib tashlang, biz oldindan steril bankalarga tarqatdik.

Saqlanishi mumkin bo'lgan mazali atıştırmalık uzoq vaqt davomida; anchadan beri salqin joyda.

Uyda koreys karamini qanday tayyorlash mumkin

Koreys retseptlarining juda ko'p soni mavjud. Biz tuzlangan karamni eng ko'plaridan biri qilamiz oddiy usullar. Salat shirin ta'mi bilan baharatlı bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 1 bosh karam;
• 1 lavlagi boshi;
• 1 sabzi;
• 500 ml suv;
• 25 ml stol sirkasi;
• 3 novda shilantro;
• 1 osh qoshiq osh tuzi;
• 2 osh qoshiq oq shakar.

Tayyorgarlik

Biz barcha kerakli sabzavotlarni sovuq suv bilan oldindan yuvamiz. Keyin ularni maydalang yoki maydalang va cilantro qo'shilgan chuqur idishga aralashtiring.

Biz mahsulotlarni sterillangan kavanozga ixcham qilamiz va ularni sho'r suv bilan to'ldiramiz. Marinadni tayyorlash uchun shakar va tuzni suv bilan yirtqichlardan eritib oling. Qaynatgandan keyin sirka qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.

Biz bankalarni neylon qopqoq bilan yopamiz. Ish qismi sovib ketganda, biz uni qabrlarga, kilerga yoki muzlatgichga qo'yamiz.

Bodring bilan tez tuzlangan karam

Ushbu retsept vitamin va ozuqaviy moddalarga boy to'liq sabzavotli salat ishlab chiqaradi. Idishda minimal kaloriya bor, shuning uchun sizning raqamingiz zarar ko'rmaydi. Bunday gazakni qanday tayyorlash mumkin, quyidagi videoni tomosha qiling:

O'zingiz yoqtirgan sabzavotlarni tuzlash uchun har qanday variantni tanlang. Va o'zingiz yoqtirgan ziravorlardan foydalanishdan qo'rqmang. Bunday tajribalar tufayli siz oxir-oqibat o'ylab topasiz original retsept, bu barcha oila a'zolariga murojaat qiladi.

Hammayoqni rus oshxonasida ko'plab retseptlarga kiritilgan. Bu S vitamini miqdori 7-8 oy ichida kamaymaydigan yagona sabzavot. Tuzlangan karam o'zining foydali xususiyatlarini saqlab qoladi va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydi.

Bu mazali tuyadi murakkab yonma-ovqatlarda va mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Uy bekalari, ayniqsa, sirka bilan tuzlangan karamni tez pishirish retseptlarini qadrlashadi - axir, siz istalgan vaqtda u bilan yaqinlaringiz va mehmonlaringizni erkalashingiz mumkin.

Yuqori barglar qurib ketishdan himoya qiladi va mexanik shikastlanish. Ularga e'tibor bering ko'rinish- qora dog'lar, shikastlanish belgilari yo'q.

Zich, elastik barglari bilan karam boshini tanlang. Qo'l bilan siqib chiqarilganda deformatsiyalanmasligi kerak.

Mazali taom tayyorlash uchun suvli navlarni sotib olish yaxshiroqdir. Buning uchun karam bargining yuqori qismidan kichik bir bo'lakni yirtib tashlang, uni katlayın va maydalang - namlik barmoqlaringizda qolishi kerak.

Hammayoqni sirka qo'shilishi bilan tuzlash uchun karam boshlarini oling o'rtacha hajmi, vazni 1 dan 3 kilogrammgacha. Juda kichiklari achchiq va qattiq bo'lib chiqishi mumkin, kattalari esa etarlicha suvli bo'lmasligi mumkin.

Muhim! Tuzlash uchun oq navdan tashqari, qizil, gulkaram va hatto Bryussel gullari ishlatiladi.

Tez retseptlar (3 soatdan ko'p bo'lmagan)

Tez tuzlangan karam - mazali, juda foydali gazak. Pazandachilikni qayta ishlashning bu usuli vitaminlar, makro- va mikroelementlar, fermentlar va organik moddalarni saqlaydi.

Kechki ovqatni tezda tayyorlash yoki kutilmagan mehmonlarni davolash kerak bo'lganda, minimal vaqt sarflaydigan retseptlar ko'pincha yordam beradi.

Sarimsoq va mayiz bilan retsept "Stolgacha"

Tarkibi:

• 1 o'rta bosh karam;
• 2 piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 3 ta sabzi;
• 100 g mayiz;
• ½ litr suv;
• 25 g tuz;
• 200 g shakar;
• 200 ml kungaboqar yog'i;
• 100 ml.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni yupqa bo'laklarga bo'lib, tuz qo'shiladi va yumshoqroq bo'lishi uchun ozgina maydalanadi.
2. Sabzini maydalang, piyozni maydalang va sarimsoqni maydalang (siz uni sarimsoq press orqali siqib qo'yishingiz mumkin).
3. Sabzavotlarni aralashtiring, mayiz qo'shing.
4. Suvni qaynatib oling, shakar, yog 'va sirka qo'shing.
5. Sabzavotlar shisha idishga o'tkaziladi va butunlay tuzlamoq bilan to'ldiriladi.

Bu ishtahani uzoq vaqt saqlash kerak emas, 30 daqiqadan so'ng uni xizmat qilish mumkin.

Zanjabil bilan retsept "3 soat ichida"

Zanjabil ildizi endi ekzotik hisoblanmaydi. Ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sirini hisobga olgan holda, u pishirishda tobora ko'proq foydalanilmoqda. Zanjabilning o'ziga xos yonish ta'mi boshqa ingredientlar bilan birgalikda taomga g'ayrioddiy eslatmalar qo'shadi.

Tarkibi:

• 1 o'rta bosh karam;
• 1 sabzi;
• 1 bolgar qalampiri;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 70 g zanjabil ildizi;
• 1,5 litr suv;
• 100 g shakar;
• 60 g tuz;
• 100 ml kungaboqar yog'i;
• 3 dafna yaprog'i;
• 150 ml;
• Qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Sabzavotlar kesiladi: karam va qalampir chiziqlar bilan kesiladi, sabzi maydalanadi, sarimsoq mayda tug'ralgan.
2. Zanjabil tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
3. Tayyorlangan ingredientlar bir yirtqichlardan joylashtiriladi va aralashtiriladi.
4. Marinadni tayyorlash uchun suvni qaynatib oling, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Yog'ni to'kib tashlang va past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin dafna yaprog'ini olib, sirka qo'shing.
5. Sabzavotlar to'liq tayyorlangan tuzlamoq bilan qoplangan. Yuqoriga plastinka va og'irlik qo'yiladi.
6. Aralash sovutilgach, uni muzlatgichga qo'ying. Bir necha soat o'tgach, idish xizmat qilishi mumkin.

Lavlagi bilan sarimsoq karam

Lavlagi - oshxona retseptlarida karamning tez-tez hamrohi. Ushbu sabzavotlardan birgalikda foydalanish idishlarni vitaminlar, aminokislotalar va boshqalar bilan boyitadi ozuqa moddalari. Bundan tashqari, go'zal lavlagi rangiga bo'yalgan appetizer stolda juda ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• 1 o'rta bosh karam;
• 1 lavlagi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 4 dafna yaprog'i;
• ½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 2 dona. chinnigullar;
• 50 g tuz;
• 200 g shakar;
• 200 ml

Muhim! Yodlangan tuz bu retsept uchun mos emas. Oddiy stol yoki dengiz mahsulotlarini ishlatish yaxshiroqdir.

Pishirish usuli:

1. Tozalanmagan lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi.
2. Hammayoqni katta kvadratlarga bo'linadi.
3. Sabzavotlarni aralashtirib, shisha idishga o'tkazing.
4. Qaynayotgan suvga tuz, shakar va ziravorlar qo'shiladi. Ikki daqiqadan so'ng, sirkani to'kib tashlang.
5. Tayyor marinad sabzavotni to'liq qoplagan kavanozga quyiladi va salqin joyga qo'yiladi.

Bir necha soat o'tgach, ishtahani xizmat qilish mumkin. Agar xohlasangiz, yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 o'rta bosh karam;
• 1 sabzi;
• 1,5 litr suv;
• 100 g tuz;
• 220 g shakar;
• 100 ml;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 5-7 dona. dafna barglari;
• 8 dona. qora qalampir.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni chiziqlar bilan kesiladi, sabzi maydalanadi. Sabzavotlarni aralashtiring, ularni shisha idishga soling, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing.
2. Tuz va shakar qaynoq suvda eritiladi, yog 'va sirka qo'shiladi. Issiqlikdan olib tashlang.
3. Sabzavotlar to'liq tayyorlangan tuzlamoq bilan qoplangan.
4. Kavanozni sochiq bilan yoping va 3-4 soat davomida iliq holda qoldiring.

12 soat ichida tuzlangan karam uchun retseptlar

Tarkibi:

• 1 o'rta bosh karam;
• 2 piyoz;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 sabzi;
• 55 g tuz;
• 100 g shakar;
• 70 ml;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 3 dafna yaprog'i.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni katta bo'laklarga bo'linadi, sabzi maydalanadi.
2. Sarimsoqning har bir bo'lagi engil kesiladi.
3. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring.
4. Qaynayotgan suvga tuz, shakar va dafna yaprog'i qo'shing. Bir daqiqadan so'ng o'simlik moyi va sirkani to'kib tashlang. Issiqlikdan olib tashlang.
5. Tayyorlangan marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang, plastinka bilan yoping va ularga bosim o'tkazing.
6. Sovutib, muzlatgichga qo'ying. 10-12 soatdan keyin appetizer tayyor bo'ladi.

Koreya retsepti

Koreys oshxonasi ko'p miqdorda issiq ziravorlar va olovli ta'mi bilan ajralib turadi. Bu ishtahani go'shtli taomlar uchun garnitura yoki mustaqil taom sifatida ishlatish mumkin.

Tarkibi:

• ½ bosh karam;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 25 g tuz;
• 50 g shakar;
• ½ litr suv;
• 150 ml;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 2 dafna yaprog'i;
• 2 dona. chinnigullar;
• ½ choy qoshiq koriander;
• issiq qizil qalampir (maydalangan) - ta'mga (o'rtacha olov uchun ¼ choy qoshiq)

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni katta kvadratlarga, sarimsoq - chinnigullar bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'linadi. Sabzi qirg'ichdan foydalanib, uzun bo'laklarga bo'linadi (yaxshisi maxsus - Koreya sabzi uchun).
2. Konteynerga joylashtiring, o'zgaruvchan qatlamlar: sarimsoq bilan sabzi, keyin karam.
3. Suv qaynatiladi, unda tuz va shakar eritiladi, yog' va sirka quyiladi, ziravorlar qo'shiladi. Aralashmani doimo aralashtirib, yana qaynatib oling.
4. Sabzavotlar tuzlamoq bilan quyiladi va 12 soat davomida muzlatgichda bosim ostida saqlanadi.

Hammayoqni kuniga tuzlash uchun retseptlar

Ko'pchilik "kechagi" sho'rva yoki salat qandaydir ta'mga ega ekanligini payqashdi. Bu erda katta sir yo'q: idishning tarkibiy qismlari vaqt o'tishi bilan bir-biri bilan o'zaro ta'sir qiladi, uni tobora ko'proq to'yintiradi. Agar siz rejalashtirilgan bayram arafasida karamni sirka bilan marinad qilsangiz, uning ta'mi tez retseptlar bo'yicha tayyorlanganidan ko'ra yorqinroq bo'ladi. Bundan tashqari, ushbu tayyorgarlikni muntazam kechki ovqat uchun oldindan qilishingiz mumkin.

Burish bilan retsept

Tarkibi:

• 1 bosh karam;
• 2 sabzi;
• 1 litr suv;
• 70 g tuz;
• 70 g shakar;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml;
• Achchiq qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni mayda maydalangan, sabzi chiziqlar bilan kesilgan.
2. Qalampir yupqa to'g'ralgan va sabzavotlarga qo'shiladi.
3. Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib, yog 'va sirka qo'shing.
4. Sabzavotlar tayyorlangan tuzlamoq bilan quyiladi, bosim ostida joylashtiriladi va xona haroratida bir kunga qoldiriladi.

Kızılcık bilan retsept

Tarkibi:

• 1 bosh karam;
• 2 sabzi;
• 3 yashil olma;
• 150 g kızılcık;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 litr suv;
• 200 ml zaytun moyi;
• 50 g tuz;
• 75 ml;
• 250 g shakar.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni katta kvadratlarga bo'linadi. Sabzi ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
2. Olma o'rta bo'laklarga bo'linadi.
3. Suvni qaynatib oling, unda tuz va shakarni eritib oling, tozalangan butun chinnigullar sarimsoq qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, yog' va sirka qo'shing.
4. Tayyorlangan sabzavotlar, olma va kızılcık aralashtiriladi, tuzlamoq bilan quyiladi va 24 soat davomida bosim ostida saqlanadi.

Tayyor gazak stolga xizmat qiladi yoki muzlatgichda uzoq muddatli saqlash uchun idishlarga joylashtiriladi.

Hammayoqni "Kundalik" bo'laklari

Ushbu ishtahani ko'p miqdorda sarimsoq achchiq idishlarni sevuvchilarga yoqadi.

Tarkibi:

• 1 bosh karam;
• 2 dona. shirin qalampir;
• 2 sabzi;
• 1 bosh sarimsoq;
• 1 litr suv;
• 50 g tuz;
• 75 g shakar;
• 150 ml kungaboqar yog'i;
• 200 ml.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni katta kvadratchalar, qalampir ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Sarimsoqni maydalang (siz sarimsoq pressidan foydalanishingiz mumkin).
3. Yuvilgan ko'katlar qog'oz sochiq bilan quritiladi va kesiladi.
4. Tuz va shakar qaynoq suvda eritiladi. Issiqlikdan olib tashlang, yog 'va sirka qo'shing.
5. Sabzavotlar sarimsoq va o'tlar bilan aralashtiriladi va tuzlamoq bilan quyiladi.

Idishni bosim ostida 24 soat davomida pishirishga ruxsat beriladi. Aperatif stolda xizmat qilishi mumkin.

Zerdeçal gazakning ta'miga ozgina issiq, baharatlı lazzat qo'shadi. Ziravorning chiroyli oltin rangi ham taomga o'ziga xoslik qo'shadi.

Tarkibi:

• ½ bosh karam;
• 1 sabzi;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq zerdeçal;
• 200 ml suv;
• 100 g shakar;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni mayda to'g'ralgan va sabzi maydalangan.
2. Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
3. Sabzavotlar konteynerga joylashtiriladi va zerdeçal bilan sepiladi. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Tuz va shakar qaynoq suvga quyiladi. Issiqlikdan olib tashlang, yog 'va sirka qo'shing.
5. Sabzavotlar tuzlamoq bilan quyiladi, qopqoq bilan qoplanadi va 24 soat davomida bosim ostida qoldiriladi.

Olma sirkasi bilan achchiq

Kamroq nordon gazak va yumshoq ta'mni sevuvchilar uni tuzlash uchun ishlatishadi. Stol xilma-xilligidan farqli o'laroq, u ta'mga mevali eslatmalarni qo'shadi.

Tarkibi:

• 1 bosh karam;
• 1 sabzi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 25 g tuz;
• 50 g shakar;
• ½ litr suv;
• 25 g koriander;
• 10 g zira;
• 1 dafna yaprog'i;
• 150 ml.
• Qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni mayda to'g'ralgan. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Sabzavotlar aralashtiriladi, tuz bilan sepiladi va qo'llaringiz bilan ozgina eziladi.
3. Barcha ziravorlarni qaynoq suvga qo'shing va past olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Panani olib tashlang, yog 'va sirka quying.

Qo'shimcha ma'lumot! Agar siz qizil karamni tuzlash uchun ishlatsangiz, gazakning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi.

Shirin bolgar qalampiri barcha "salat" sabzavotlari bilan uyg'unlashadi va marinadlarga shirin va nordon ta'm beradi.

Tarkibi:

• 1 o'rta bosh karam;
• 1 sabzi;
• 1 bolgar qalampiri;
• 10 dona. qora qalampir;
• 2 dona. dafna barglari;
• 25 g tuz;
• 50 g shakar;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 200 ml suv;
• 100 ml.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni iloji boricha ingichka qilib maydalang. Sabzi va bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesiladi.
2. Sabzavotlar aralashtiriladi. Ularga dafna yaprog'i va qora qalampir qo'shing.
3. Tuz va shakar qaynab turgan suvda eritiladi. Yog 'va sirka tushiring.
4. Sabzavotlar ustiga marinadni to'kib tashlang, dafna bargini olib tashlang, salqin va muzlatgichga bir kun qo'ying.

Ushbu retsept Kavkazdan, Gruziyaning Guriya viloyatidan kelgan va darhol g'ayrioddiy retseptlarni biluvchilar orasida mashhurlikka erishdi.

Tarkibi:

• 1 bosh karam;
• 1 lavlagi;
• 1 sabzi;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 500 ml suv;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 100 ml;
• 100 g shakar;
• 30 g tuz;
• 2 dona. dafna barglari;
• 5 dona. xushbo'y qalampir;
• 3 dona. chinnigullar;
• achchiq qalampir - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni juda qo'pol kesiladi: hajmiga qarab, katta kubiklarga, sektorlarga va boshqalarga.
2. Sabzi chiziqlar, lavlagi - tilim, kub yoki katta kubiklarga kesiladi.
3. Sabzavotlar lavlagi, so'ngra sabzi va karamdan boshlab qatlamlarga yotqiziladi. Yuqori qatlam lavlagi bilan yakunlanishi kerak. Dilimlarga kesilgan sarimsoq barcha qatlamlar orasida teng taqsimlanadi.
4. Tuz, shakar va barcha ziravorlar qaynoq suvda eritiladi. Past olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Yog 'va sirka qo'shing va darhol idishni pechdan chiqarib oling.
5. Sabzavotlar issiq tuzlamoq bilan quyiladi va bir kun davomida bosim ostida qoldiriladi. Atıştırmalık stolda xizmat qilishi yoki bankalarga joylashtirilishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

tomonidan klassik retsept gazak 72 soat davomida bosim ostida saqlanadi, keyin muzlatgichga qo'yiladi. Hammayoqni teshish yoki aralashtirishning hojati yo'q.

Qo'shimcha ma'lumot! Sabzavotlarga yangi o'tlarni (selderey, silantro, maydanoz) qo'shishingiz mumkin, shuningdek ularni qatlamlarga yotqizishingiz mumkin.

Pishirishning bir nechta sirlari

Hammayoqni sirka bilan to'g'ri marinadlash uchun uy bekalari ba'zi nozik narsalarni eslab qolishlari kerak:

• Sabzavotlarga tuzlamoq qo'shgandan so'ng, undan dafna barglarini olib tashlash yaxshiroqdir. Ular idishga yoqimsiz achchiqlikni berishi mumkin.
• Aperatif tayyorlashni tezlashtirish uchun sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
• Suv bilan to'ldirilgan plastik butilkalar kabi og'irliklardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
• Idishni sterilizatsiya qilish shart emas, siz har qanday shisha yoki emal idishida sabzavotlarni tuzlashingiz mumkin;
• Retseptdagi stol sirkasini quyidagi nisbatda yoki har qanday meva navi bilan almashtirish mumkin: 100 ml 9% sirka uchun sizga boshqa turdagi 150 ml 6% sirka kerak bo'ladi.

Tuzlangan karamning afzalligi - uni tayyorlash tezligi. Ko'p vaqt sarflamasdan, siz vitaminlar va boshqa foydali moddalarga boy mazali atıştırmalık olishingiz mumkin.
Tajriba qilishdan qo'rqmang! Sizning retseptlaringizga turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shib, siz qiziqarli imzo retseptini yaratishingiz mumkin!

Tuzlangan karam tuzlangan karamga qaraganda ancha tezroq pishiriladi, ammo kundalik karam retsepti sirkani o'z ichiga oladi.

Sarimsoqli karam salatasi mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va u qish uchun barcha uy qurilishi tayyorgarliklari allaqachon qilingan vaqtlar uchun mos keladi, lekin siz hozir karamni iste'mol qilishni xohlaysiz.

Yangi oq karamni tuzlash usuli juda oddiy va tuyadi faqat bir kun davomida qariydi, garchi quyida darhol stolga qo'yilishi mumkin bo'lgan retsept mavjud.

Bu lahzali karam muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin va unga xizmat qilishda ko'katlar - piyoz, maydanoz, arpabodiyon, cilantro, reyhan sepilgan juda mazali bo'ladi.

Sarimsoq bilan bir kun karam retsepti

• karam - 2,5 kg
• sabzi - 3 dona.
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• suv - 1 l
• shakar - yarim stakan
• sirka 9% - yarim stakan
• o'simlik yog'i - yarim stakan
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Hammayoqni qanday tezda tuzlash mumkin:

1. Sarimsoqni pressdan o'tkazing, sabzini maydalang, karamni retsept bo'yicha ingichka qilib to'g'rang. tuzlangan karam sho'r suvda. Sharbatni chiqarish uchun hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring.

2. Toza qozonga suv quying, tuz va shakar qo'shing. Ular to'liq eriguncha qaynatishga keltiring.

3. Keyin yog 'va sirka tushiring, aralashtiramiz va karam ustiga marinadni quying.

4. Qopqoq bilan yoping va xona haroratida bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring.

Piyoz va sarimsoq bilan tez tuzlangan karam

• 1,5 kg karam
• 2 sabzi
• 2 piyoz
• 2 dafna barglari
• 7-8 no'xat qora va xushbo'y qalampir
• 0,5 stakan o'simlik moddasi moylar (ehtimol hidli)
• 5 chinnigullar sarimsoq
• 3-4 dona chinnigullar kurtaklari
• 1 litr qaynatilgan suv
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz va shakar
• 0,5 jadval. sirka mohiyati qoshiqlari

Hammayoqni sirka va sarimsoq bilan qanday pishirish mumkin:

1. Hammayoqni maydalab, sabzini maydalang va hamma narsani katta idishda qo'llaringiz bilan aralashtiring.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang, karam bilan aralashtiring va bankalarga joylashtiring.

3. Qaynayotgan suvga tuz, shakar, ziravorlar soling, yog‘ va sirka qo‘shing; Ajoyib.

4. Hammayoqni bankalarga quyib, bir kunga qoldiring.

Olma sirkasi bilan kundalik karamni tayyorlash

Olma sirkasi qo'shilishi bilan karam nozik nordon ta'mga ega va kuzgi olma engil hidiga ega.

• 2 kg karam
• 2 sabzi
• 1,5 osh qoshiq. arpabodiyon urug'ining qoshiqlari
• 2 stakan suv
• 1 stol. kichik bir qoziq tuz bilan qoshiq
• 0,5 stakan shakar
• 0,5 stakan o'simlik yog'i
• 1,5 osh qoshiq. olma sirkasi qoshiqlari

Hammayoqni bir kunda sarimsoq bilan qanday qilish mumkin:

1. Hammayoqni to'g'rang, sabzi maydalang, ozgina tuz qo'shing va sharbatini chiqarish uchun qo'lingiz bilan maydalang.

2. Suvga tuz va shakar qo'shib tuzlang, ziravorlar, yog' va sirka qo'shing;

3. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Sovutgandan so'ng, muzlatgichga qo'ying.

Zerdeçal bilan kunlik karam

• 1 bosh karam
• 1 sabzi
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 1 osh qoshiq. tuz
• Har biri 0,5 stakan suv, shakar, o'simlik yog'i va 6% sirka

Sarimsoq bilan tuzlangan karam uchun retsept:

1. Hammayoqning boshini maydalang. Sarimsoqni maydalab, sabzini maydalang.

2. Zerdeçal seping va aralashtiring.

3. Marinad uchun shakar va tuz bilan suvni qaynatib oling, yog 'va sirka qo'shing.

4. Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va bir kun bosim ostida joylashtiring.

Sarimsoq va mayiz bilan tez karam

• 1 o'rta bosh karam
• 3 ta sabzi
• 2 piyoz
• 1 bosh sarimsoq
• 100 g mayiz
• 1 osh qoshiq. tuz
• 0,5 l suv
• bir stakan shakar va rast. yog'lar
• 100 ml 6% sirka

Bir kun uchun karam uchun tez tuzlamoq qanday tayyorlanadi:

1. Hammayoqni mayda to'g'rang, tuz seping va sharbat chiqquncha qo'lingiz bilan ishqalang.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalang yoki matbuotdan o'tkazing.

3. Hammayoqqa sabzavot va yuvilgan, keyin qaynatilgan mayiz qo'shing va aralashtiring.

4. Marinad uchun qaynoq suvga shakar qo'shing, o'simlik moyini quying va yana qaynatib oling.

5. Sirka qo'shing va yaxshilab aralashtirib, karamga quying.

Shu tarzda tayyorlangan karam darhol xizmat qilishi mumkin.

Lavlagi bilan sarimsoq karam

• karam - 3 kg
• lavlagi - 1 o'rta
• sabzi - 1 dona.
• sarimsoq - 7 chinnigullar
• suv - 1 l
• 6% sirka - 180 ml
• yog '- 0,5 stakan
• granüllangan shakar - 1 stakan
• tuz - 2 osh qoshiq. slayd bilan
• qalampir no'xati - ta'mga

Hammayoqni va lavlagini bir kun oldin qanday tuzlash kerak:

1. Hammayoqni yirik qilib to'g'rang, uni to'rtburchak qilib to'g'rang, qo'pol qilib to'g'rang yoki pelyustki karam kabi to'rtburchak qilib to'g'rang.

2. Lavlagi va sabzi yupqa tilim yoki chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni maydalang va hamma narsani aralashtiring.

3. Hammayoqni yirtqichlardan joylashtiring, lavlagi, sabzi va sarimsoq seping.

4. Marinad uchun tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling, sirka, o'simlik moyi quying, qalampir no'xati qo'shing.

5. Hammayoqni to'kib tashlang, uni plastinka bilan yoping va bosim ostida qo'ying.

6. Hammayoqni sovutganda, uni bir kun muzlatgichga qo'ying.

Shirin qalampir bilan karam uchun kundalik retsept

• 1,5 kg karam
• 2 ta katta bolgar qalampiri
• 2 sabzi
• 4 chinnigullar sarimsoq
• maydanoz
• 1 litr suv
• 3 osh qoshiq. Sahara
• 2 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan
• 3 osh qoshiq. 9% sirka
• 0,75 stakan o'simlik yog'i

Hammayoqni bir kun oldin tayyorlash:

1. Hammayoqni maydalang, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi va sarimsoqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Tuz va shakarni suvda eritib, qaynatib, yog' va sirka qo'shing.

3. Sabzavotlarni aralashtirib, tug'ralgan maydanoz qo'shing va idishga soling.

4. Marinadni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.

5. Kavanozni issiq adyolga o'rang va sovib ketguncha iliq qoldiring. Keyin tuzlangan karamni bir kun muzlatgichga qo'ying.

Ozarbayjon uslubida lavlagi bilan karam

Hammayoqni olma bilan qanday tuzlash kerak

Hammayoqni tezda qanday tuzlash kerak. Skorospelka 2 soat

Tuzlangan karam tayyorlay olmaydiganlar uchun yaxshi retsept.

Har kuni sirka va sarimsoq bilan tez tuzlangan karam
Tuzlangan karam tuzlangan karamga qaraganda ancha tezroq pishiriladi, ammo kundalik karam retsepti sirkani o'z ichiga oladi. Sarimsoqli karam salatasi mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi va u qish uchun barcha uy qurilishi tayyorgarliklari allaqachon qilingan vaqtlar uchun mos keladi, lekin siz hozir karamni iste'mol qilishni xohlaysiz. Yangi marinadlash usuli

Manba: marinariki.ru

Uyda karamni issiq tuzlashdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin?!

Ushbu an'anaviy rus ishtahasi nafaqat kechki ovqat stolini bezatibgina qolmay, balki sovuq mavsumda oilangizni vitaminlar bilan ta'minlaydi. Uni tayyorlashda murakkab narsa yo'q.

Pishirish printsipi

Issiq tuzlash maxsus sho'r suvda konservalashni o'z ichiga oladi, u qaynatilgandan so'ng darhol sabzavotlarga quyiladi. Brin bilan birga barcha ingredientlar bankalarga o'raladi, ular tuzlashdan oldin yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak. To'g'ri o'rash juda muhim, garchi bu uyda har doim ham oson emas. Barcha ingredientlar idishga joylashtiriladi, qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiriladi va kavanoz darhol yopiladi. Bunday holda, konservatsiyaga zarar etkazadigan va yakuniy ta'mni buzadigan hech narsa unga kirmaydi.

Hammayoqni issiq tuzlash bo'yicha ushbu maslahatlar sizga ajoyib natijalarga erishishga va oilangizni xursand qilishga yordam beradi:

• Rossiyada sentyabrning ikkinchi yarmidan noyabr oyining o'rtalariga qadar pishgan karamning kech navlari issiq tuzlash uchun idealdir. Erta navlar mos kelmaydi, chunki ularning boshlari bo'sh va ozgina shakar o'z ichiga oladi, shuning uchun ular ham saqlanmaydi.
• Uyda tuzlash uchun katta karam boshlarini ishlatish yaxshidir.
• Hammayoqni boshining yuqori, iflos, yashil va chirigan barglarini olib tashlash majburiydir.
• Maydalangandan so'ng, sharbat chiqarish uchun tug'ralgan karamni qo'llaringiz bilan "siqish" tavsiya etiladi.
• Issiq tuzlash uchun siz tug'ralgan sabzavotlarni idishga solib, uni eng yuqori qismiga to'ldirishingiz kerak.
• Tuzlash jarayonida siz maydalangan ingredientlar orasiga butun karam barglarini qo'yishingiz mumkin, ular o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi va ishtahani "lazzat" beradi.
• Sabzavotlarni maydalash (gradalash) shart emas, lekin ularni qo'pol ravishda kesib oling va ularni qatlamli idishga joylashtiring.

Uyda karamni issiq tuzlash uchun retseptlar

An'anaviy

• Sabzi - 3 dona. (katta)
• Dereotu - 1 osh qoshiq. l. quruq donalar
• suv - 1,5 l
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• ziravorlar - 1 osh qoshiq.

1. Hammayoqni mayda to'g'rang.
2. Sabzini maydalang.
3. Sabzavotlarni kavanozga joylashtiring va u erda arpabodiyon qo'shing.
4. Sho'rni tayyorlang:
   1. Suvni qaynatib oling, shakar, tuz va sirka qo'shing.
   2. Aralashmani qaynatishga keltiring.
5. Sabzavotlar ustiga qaynayotgan sho'r suvni to'liq to'kib tashlang va bankani yoping.

Bu issiq yo'l Tuzlash sabzavotlarni uyda, hatto xona haroratida ham uzoq vaqt saqlash imkonini beradi.

Issiq tuzlash

Nihoyat, uyda karamni ekspress tuzlash uchun oddiy retsept, bu kavanozga o'rashni talab qilmaydi va ertasi kuni tayyor bo'ladi.

• Oq karam - 1 katta (2 - 3 kg) bosh
• Sabzi - 3 dona. (katta)
• Sarimsoq - 1 katta bosh
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• suv - 1,5 l
• Sirka mohiyati (70%) - 1 des. l.

1. Hammayoqni mayda to'g'rang.
2. Sabzini maydalang.
3. Sarimsoqni ingichka halqalarga kesib oling.
4. Sabzavotlarni katta yirtqichlardan joylashtiring.
5. Sho'rni tayyorlang:
   1. Suvni qaynatib oling, shakar, tuz, yog 'va sirka qo'shing.
   2. Aralashmani qaynatishga keltiring.
6. Sabzavotlarni sho'r suv bilan to'liq to'ldiring, panani qopqoq bilan yoping va ustiga har qanday og'irlik qo'ying.
7. Ertasi kuni siz ovqatlanishingiz mumkin!

Uyda karamni issiq tuzlash
Uyda karamni issiq tuzlashdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin?!

Manba: www.chto-kak-skolko.ru

Tuzlangan karam oson tayyorlash
Hammayoqni maydalab, uch litrli idishga mahkam joylashtiring. Sovuq qaynatilgan suvni tuz bilan to'kib tashlang (1,5 litr suv uchun - 2 osh qoshiq tuz). Xonada 2 kunga qoldiring, karam esa toza bilan bir necha marta teshilishi kerak. yog'och tayoq gazlar chiqib ketishi uchun. Keyin ozgina sho'r suvni to'kib tashlang, unda 0,5 stakan shakarni eritib, yana karam bilan bankaga quying. Xona haroratida yana 1 kunga qoldiring, keyin muzlatgichga qo'ying. Siz karamga ziravorlar qo'shishingiz mumkin: arpabodiyon, koriander, zira urug'i, quritilgan yalpiz, reyhan. Ularga rahmat, karamning ta'mi har safar o'zgaradi.

"Provans"
1 kg karam, 2 o'rta sabzi, 3 chinnigullar sarimsoq, 0,5 stakan kungaboqar yog'i, 0,5 stakan 9% sirka, 3 dafna yaprog'i, 0,5 choy qoshiq qalampir, pichoq uchida doljin, bir necha barg yalpiz (bo'lishi mumkin) quritilgan), 1 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar.
Sabzavotlarni maydalab, ziravorlar bilan tatib ko'ring va emalli idishga mahkam joylashtiring. Marinadni tayyorlang: bir litr sovuq qaynatilgan suvda tuz, shakar, yog 'va sirkani suyultiring.
Marinadni karamga to'kib tashlang va xona haroratida bir kunga qoldiring. Keyin yana bir kun sovuqda qoldiring (balkonda yoki muzlatgichda).
T. Malkova.

. koreys tilida
3 kg karam, 1 bosh sarimsoq, 3-4 dona. sabzi.
Marinad: 0,5 l suv, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1 osh qoshiq. shakar qoshiq, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq, limon kislotasi 0,5 choy qoshiq.
Hammayoqni maydalab, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, sabzi maydalang va hamma narsani aralashtiring. Marinadni qaynatib oling va sabzavotlarni issiq quying. Qopqoq bilan yoping. 7 soatdan keyin karam tayyor bo'ladi. Muzlatgichda saqlang.

. tez
2 kg karam, 2 o'rta lavlagi, 2 dona. sabzi, 1 bosh sarimsoq.
Marinad: 800 g suv, 3/4 chashka o'simlik yog'i, 3/4 chashka 9% stol sirkasi, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, 5 dona qalampir, ta'mga shakar (lekin 1 osh qoshiqdan kam emas).
Hammayoqni, lavlagi va sabzi maydalang, sarimsoqni mayda maydalang. Marinadni qaynatib oling va sabzavotlarga issiq quying, so'ngra sovushini kuting.
Hammayoqni tayyor.

. qadimgi rus tilida
1 kg karam, 1-2 dona. sabzi, sarimsoq 2 chinnigullar, 1 piyoz. Hammayoqni va sabzi maydalab, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni aralashtiring, 0,5 stakan kungaboqar yog'i, 3 osh qoshiq qo'shing. 9% sirka qoshiqlari. Hammayoqni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang: 1 litr suv, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 5 osh qoshiq. qoshiq shakar. Uni bosim ostida qo'ying va 2 kun davomida salqin joyda qo'ying, uni balkonga olib chiqishingiz mumkin. Hammayoqni gazlarni chiqarish uchun uchli yog'och narsa bilan bir necha marta teshilishi kerak.

. meva bilan tuzlangan
5 kg karam, 1 kg nordon olma, 0,5 kg olxo'ri, 0,5 kg uzum, 0,5 kg lavlagi, 100-120 g tuz.
Hammayoqni maydalang, olma tilimga kesib oling, olxo'ridagi chuqurlarni olib tashlang, uzumni yaxshilab yuving, lavlagi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Har bir narsani aralashtiramiz, tuz qo'shing, karamni chelakka joylashtiring, uni bir oz siqib oling va engil bosim o'tkazing. Xonada 3 kunga qoldiring, shu vaqt ichida gazlarni chiqarish uchun karamni bir necha marta teshib qo'ying. Keyin bankalarga soling, ustiga quruq xantal seping va muzlatgichga qo'ying.
T. Malkova.

... ZIRA BILAN
4 kg oq karam, 4 ta sabzi, 1 osh qoshiq. zira urug'i va arpabodiyon urug'i qoshiq, 1 litr sho'r suv uchun - 2 osh qoshiq. qo'pol tuz qoshiqlari, 1,5 osh qoshiq. qoshiq shakar.
Biz karamning boshini alohida barglarga ajratamiz, qalinlashgan tomirlarni kesib tashlaymiz. Barglarni dasturxonga qo‘yamiz, 5-6 soatdan so‘ng quriganidan so‘ng ikkita bargni rulonga aylantirib, ingichka va ingichka qilib kesib tashlaymiz. Tug'ralgan sabzi, zira urug'i va arpabodiyon urug'lari bilan aralashtiring. Kastryulkaga joylashtiring, to'liq iliq sho'r suv bilan to'ldiring va iliq holda qoldiring. Har kuni biz karamni bir necha joylarda eng pastki qismiga teshamiz va uchinchi kuni sho'r suvni to'kib tashlaymiz va unga shakar qo'shamiz. Hammayoqni pastdan yuqoriga yaxshilab aralashtiramiz, uni shirin sho'r suv bilan to'ldiring, uni elakdan o'tkazing va saqlash uchun salqin joyga qo'ying.
N. Suxanova.

. piyoz bilan
5 kg karam uchun - 1 kg piyoz, 100 g sarimsoq, 200 g o'simlik yog'i, 50 g tuz.
Hammayoqning boshlarini oqsoqlangan yoki chirigan barglaridan ozod qiling, zararlangan joylarni olib tashlang (lekin bo'shashgan, zaiflashgan karam juda mos keladi), katta bo'laklarga bo'linib, ustiga qaynoq suv quying. Ayni paytda, o'simlik yog'ida tug'ralgan piyozni qovuring. Hammayoqni bo'laklarini olib tashlang, ularni sovutib oling va to'kib tashlang, ularni idishga soling, piyoz, tug'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing va xona haroratida bosim ostida saqlang. Uchinchi kuni karam tayyor.
O. Lutsenko.

Hammayoqni rulonlari uchun karam
6 kg karam, 5-6 sabzi, 5 osh qoshiq. qoshiq tuz.
Biz karamning boshlaridan katta barglarni olib tashlaymiz va qolganlarini odatdagidek maydalaymiz. Sabzini maydalang, maydalangan karam va tuz bilan aralashtiring va qo'llaringiz bilan ozgina ishqalang. Barcha barglarni yarmiga katlayın. Barglarni panning pastki qismiga qo'ying, so'ngra tug'ralgan karam qatlami, keyin yana butun barglar va hokazo. Hammayoqni bargi bilan yoping, yog'och doira qo'ying va pastga bosing. 3-4-kuni biz karamni yirtib tashlamaslikka harakat qilamiz karam barglari. Va bir necha kundan keyin biz uni sovuq joyga o'tkazamiz. Va qishki gazak va karam rulolari bo'ladi.
R. Markova.

Salat
1 kg karam, sabzi, bulg'or qalampiri, piyoz, pomidor.
Pomidorlarni bo'laklarga, shirin qalampirni chiziqlar bilan, piyozni halqalarga kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, karamni maydalang, 12 choy qoshiq shakar, 30 osh qoshiq qo'shing. qoshiq (1 stakan) o'simlik yog'i, 7 choy qoshiq tuz, 2 osh qoshiq. 9% sirka qoshiqlari. Har bir narsani aralashtiring va sterillangan bankalarga ilgichlargacha qo'ying. 30 daqiqa davomida litrli bankalarni sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang va ularni "mo'ynali kiyimlardan" ostiga qo'ying.
L. Tkach.

"TEZ"
3 kg karam, 1 kg sabzi, 1 kg piyoz, 0,5 kg bolgar qalampiri, 1,5 stakan o'simlik yog'i, 3/4 stakan shakar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz, 1/2 chashka 9% sirka.
Hammayoqni, sabzi va qalampirni chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Yog ', tuz, shakar va sirka aralashtiring, qaynatib oling, barcha sabzavotlarni quying. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa davomida aralashtirib pishiring, sovutib oling, idishlarga soling, muzlatgichda saqlang, lekin uzoq vaqt emas.
T. Malkova.

Turli xil
Men karamni tilimga kesib tashladim, shunda barglar sopi bo'lagiga yopishadi. Men sabzi va lavlagi qaynataman (lekin ularni ortiqcha pishirmang), ularni tozalang, so'ng ularni tilimga kesib tashlayman. Men piyoz boshlarini va sarimsoq chinnigullarini tozalayman. Men 3 litrli idishga aralashtirilgan sabzavotlarni qo'yaman, 2 osh qoshiq qo'shaman. qoshiq tuz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka mohiyati; Men qaynoq suvni kavanozning yelkalarigacha to'kib tashlayman va uni idishdagi eritma qaynaguncha sterilizatsiya qilaman, keyin uni aylantiraman. Sabzavotlar yoqimli o'tkir ta'mga ega, go'sht va qaynatilgan kartoshka bilan juda yaxshi ketadi va ro'za kunlarida almashtirib bo'lmaydi.
T. Ladygina.

TURSHILGAN KAPLAKLAR
(choraklarda)
Bu usul emalli chelakda karamni fermentatsiyalash uchun qulaydir. Bir chelak uchun: karam - 8 kg, sarimsoq - 100 g, horseradish - 100 g, maydanoz - 100 g, lavlagi - 300 g (achchiq sevuvchilar uchun - 3-4 dona achchiq qalampir).
Brin: 4 litr suv uchun - 200 g qo'pol tuz, 200 g shakar.
Sabzavotlarni tayyorlang. Hammayoqni sopi olib tashlang, karamning boshlarini taxminan 200-300 g bo'laklarga bo'ling, tozalangan sarimsoqni, maydanozni maydalang, lavlagini kub shaklida kesib oling. Oziq-ovqatlarni emalli paqirga mahkam joylashtiring. Sho'r suvni qaynatib oling, ozgina sovib turing va karam ustiga iliq quying. Yuqori qismini yog'och doira bilan yoping va og'irlik qo'ying.
Paqirni xona haroratida 2 kunga qoldiring va keyin uni sovuqroq joyga ko'chiring. 5 kundan keyin noodatiy malina rangidagi karam tayyor bo'ladi.

... BRINODA
I variant. Sabzi bilan maydalangan karam 1 chelak.
Brin: 8 litr sovuq qaynatilgan suv, 2 stakan qo'pol tuz, 1 stakan shakar. Hammayoqni sho'r suv bilan to'kib tashlang va pastga bosing. Xona haroratida qoldiring, 3-4 kundan keyin karam tayyor bo'ladi.
Variant II. Tug'ralgan karam va sabzi 3 litrli idishga joylashtiring va sho'r suv bilan to'ldiring: 1 litr qaynatilgan suv, 1 osh qoshiq. qoshiq tuz. 2 kundan keyin sho'r suvni to'kib tashlang, 0,5 stakan shakar qo'shing va yana karamga quying. Salqin joyda saqlang.
T. Malkova.

* * *
Brin: 10 litr suv uchun 2 stakan tuz.
4 chelak maydalangan karam, sabzi va arpabodiyon bilan aralashtiring (maydalamang). Sovuq sho'r suvni to'kib tashlang va karam butunlay sho'r suv bilan qoplanishi uchun engil bosim o'tkazing. 5-6 kundan keyin uni salqin joyga qo'ying, uni bankalarga solib, plastik qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Hammayoqni mazali va tiniq bo'lib chiqadi.
O. Zavyalova.

ERTA PULLANISH
Brin: 1 litr suv, 1,5 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1/3 chashka shakar, 2 osh qoshiq. sirka mohiyati qoshiqlari. Hammayoqni maydalab, sabzi bilan aralashtiring. Kavanozga joylashtiring va sho'r suv bilan to'ldiring, u issiq bo'lishi mumkin. 1-2 kundan keyin karamni iste'mol qilish mumkin.
L. Trescheva.

MARINALANGAN
Hammayoqni - 1 ta o'rta vilkalar, sabzi - 3 dona, lavlagi - 2 dona, sarimsoq - 5 dona.
Hammayoqni mayda to'g'rang, keng yirtqichlardan soling, mayda tug'ralgan sarimsoq (1 chinnigullar), karamga 2 osh qoshiq qo'ying. maydalangan sabzi va lavlagi qoshiqlari, yana karam, sarimsoq, sabzi, lavlagi va boshqalar qatlami issiq tuzlamoq quyib, xonada 2 kun ushlab turing, keyin muzlatgichga qo'ying.
Marinad: 1 litr suv, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1 stakan shakar, 1 stakan olma sirkasi, 0,5 stakan o'simlik yog'i.
T. Malkova.

* * *
O‘rta kattalikdagi karam boshini (1,5-2 kg) 8 bo‘lakka to‘g‘rang, lavlagini to‘g‘rang, 2-3 bo‘lak sarimsoqni mayda to‘g‘rang, tovaga yoki bankaga soling, qizil murch (1 choy qoshiq) yoki mayda to‘g‘ralgan achchiq dukkak qo‘shing. qalapmir
Alohida, sho'r suvni qaynatib oling: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar, 2-3 no'xat xushbo'y qalampir, 1-2 dafna yaprog'i.
Brinni 50-60 ° S ga sovutib, 0,5 choy qoshiq sirka mohiyati yoki limon kislotasini qo'shing. Tayyor karam ustiga bu sho'r suvni to'kib tashlang, shunda u uni to'liq qoplaydi. Siqish qiling va karamni xona haroratida 3 kunga qoldiring. Keyin muzlatgichga qo'ying.
A. Pavlenko.

* * *
Hammayoqni katta bo'laklarga kesib oling va idishlarga joylashtiring. Marinadni tayyorlang: 10 litr suv uchun - 7 stakan shakar, 1 stakan tuz. Qaynatib oling, 100 g sirka mohiyati qo'shing, keyin salqin. Sovutilgan tuzlamoqni karam ustiga to'kib tashlang va idishlarni plastik qopqoq bilan yoping. Marinad miqdori beshta uch litrli bankalar uchun hisoblanadi. Bu karam kuzdan keyingi mavsumgacha podvalda saqlanadi.
O. Bredixina.

"PAVLOVSKAYA"
3 kg yangi karam, 3 dona. o'rta sabzi, 4 o'rta sarimsoq boshi, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1 stakan shakar, 1 stakan kungaboqar yog'i, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, doljin, chinnigullar har biri 7-8 dona, 1 choy qoshiq (slaydsiz) maydalangan qizil qalampir, 1 stakan osh sirkasi (6%) .
Hammayoqni maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing.
Brin tayyorlang: 1,3 litr suv, 1 stakan shakar, 1 stakan kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz. Har bir narsani qaynatib oling, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, doljin, chinnigullar, maydalangan qizil qalampir qo'shing. Ajoyib. 1 stakan 6% stol sirkasini quying. Hammayoqni sho'r suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va xona haroratida 3 kunga qoldiring. Keyin bankalarga soling va salqin joyga qo'ying. Hammayoqni juda mazali, shuning uchun u darhol iste'mol qilinadi va uzoq vaqt davomida saqlanishi shart emas.
V. Popova.

"Ziyofat"
4 kg karam, 2 dona. sabzi, 2 bosh sarimsoq, 2 dafna yaprog'i, 8-10 qora murch.
Hammayoqni katta bo'laklarga, sabzi chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va iliq marinadga quying. Marinadni tayyorlash: 1,5 litr suv, 1 stakan o'simlik yog'i, 1 stakan shakar, 3-4 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1 osh qoshiq. sirka mohiyati qoshiq. Qaynatib oling va ozgina sovushini kuting.
Hammayoqni uch kun ichida tayyor bo'ladi. Sabzi o'rniga chiziqlar bilan kesilgan lavlagi qo'shishingiz mumkin.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg karam, 2 kg pomidor, 1 kg piyoz, 1 kg sabzi, 0,5 kg o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar, ta'mga tuz, 1 osh qoshiq. sirka mohiyati qoshiq.
Hammayoqni maydalang, pomidorni maydalang, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni o'simlik yog'ida ozgina qovuring, qolgan sabzavotlarni qo'shing. Hammasini birga 1 soat qaynatib oling. Issiq bo'lganda, idishlarga soling, qopqoqlarni o'rang va ularni "mo'ynali kiyimlardan" ostiga qo'ying.
T. Savanchuk.

* * *
3 kg karam, 1 kg sabzi, 1 kg piyoz, 2 kg pomidor, 1 stakan shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq tuz, 0,5 litr kungaboqar yog'i, 1 osh qoshiq. sirka mohiyati qoshiq.
Hammayoqni maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga, pomidorni esa tilimga kesib oling.
Idishning pastki qismiga yog' quying, sabzavotlarni qo'ying, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring. 2 soat davomida past olovda pishiring, pishirish oxirida sirka mohiyati qo'shing. Issiq bo'lganda, idishlarga soling. Qopqoqlarni aylantiring va ularni "mo'ynali kiyimlardan" ostiga qo'ying. Solyanka mazali bo'lib chiqadi.
L. Lachugina.

Sabzavotli lagan
5 kg karam, 1 kg sabzi, 1 kg piyoz, 1 kg shirin qalampir, 350 g shakar, 4 osh qoshiq. qoshiq tuz, 0,5 l 9% sirka, 0,5 l o'simlik yog'i.
Hammayoqni maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, shirin qalampirni chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni idishga soling, shakar, tuz seping, sirka va o'simlik moyi qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin uch litrli bankalarga soling, yog'och qoshiq bilan siqib oling va doka bilan yoping. 3 kundan keyin plastik qopqoqlar bilan yoping va salqin joyda saqlang.
V. Kryukova.

* * *
5 kg karam, 1 kg bolgar qalampiri, piyoz, sabzi. Marinad: 0,5 l o'simlik yog'i, 4 osh qoshiq. qoshiq tuz, 400 g shakar, 2 osh qoshiq. 0,5 litr qaynatilgan suvda suyultiriladigan sirka mohiyati qoshiqlari.
Hammayoqni maydalang, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, unchalik katta bo'lmagan sabzi ingichka doiralarga kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Barcha sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiring, sovuq tuzlamoq bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Salqin joyda 3 kun tursin (vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz). Keyin bankalarga soling, plastik qopqoqlar bilan yoping va salqin joyga qo'ying.
T. Savanchuk.

* * *
Sterillangan uch litrli idishning pastki qismiga dafna yaprog'i, maydanoz novdasi, 6 ta qora qalampir no'xati, arpabodiyon soyabon va 2 chinnigullar sarimsoq qo'ying.
Sabzavotlarni joylashtiring: sektorlarga kesilgan karam, 8 ta bodring, 6 ta pomidor, 5 ta shirin bolgar qalampiri, qolgan qismini tarvuz bilan to'ldiring, plastmassaga soling. Oq karam o'rniga gulkaramni qo'yishingiz mumkin. Sabzavotlarni qaynab turgan sho'r suv bilan to'kib tashlang: 3 litr suv uchun 6 osh qoshiq. qoshiq shakar, 3 osh qoshiq. qoshiq tuz.
7-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishga 1 choy qoshiq sirka mohiyati qo'shing va o'rang. Uni "mo'ynali kiyimlardan" ostiga qo'ying. Ish qismini sterilizatsiya qilmasdan ikki marta quyib tayyorlashingiz mumkin.
L. Tkach.

Ham shirin, ham mazali
3 kg karam uchun - 150 g horseradish ildizi va yarim stakan asal.
Ushbu retsept bo'yicha karam yumshoq, mazali va g'ayrioddiy. Biz uni juda tez iste'mol qilamiz, lekin biz uni kichik qismlarda pishirishimiz kerak: bu uzoq davom etmaydi. Va shunga qaramay, men o'zimni butun qish qilish zavqini inkor eta olmayman.
Hammayoqni mayda maydalab, mayda maydalangan horseradish (yuvilgan va tozalangan) va asal qo'shing. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman, uni shisha idishga mahkam joylashtiraman, toza mato bilan yoping va ustiga bosim o'tkazaman. Men bankani xona haroratida uch-besh kun ushlab turaman, keyin uni bir-ikki kun muzlatgichga qo'yaman va karam tayyor.
L. Telegina.

Qizil karam
3 kg karam, 0,5 kg sabzi.
Brin: 5 litr suv, 1 stakan tuz, 1 stakan shakar. Qaynatib oling va sovutib oling.
Hammayoqni maydalab, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni maydalashdan ehtiyot bo'ling, aralashtiring. Hammayoqni sovuq sho'r suv bilan to'kib tashlang. Gazlarni chiqarish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3 kunga qoldiring. To'rtinchi kuni karam tayyor.
K. Shelyuxa.

. ozgina tuzlangan
5 kg karam, 4 osh qoshiq. qoshiq tuz, kızılcık, lingonberries, olma.
Hammayoqni mayda maydalang yoki maydalang. Bo'laklarga bo'linib, filtrga soling va avval qaynoq suv bilan kuydiring, so'ngra darhol muzli suv bilan to'kib tashlang. Tuz bilan aralashtiramiz, emalli idishga soling, olma bo'laklari, kızılcık va lingonberries bilan seping. Biz yukni joylashtiramiz, ikki kundan keyin biz pastki qismga qadar teshiklarni ochamiz va uni sovuqqa olib chiqamiz. Bir hafta ichida karam tayyor bo'ladi.
B. Mixaylova.

...TO‘QQIQ
10 litrli bankalar uchun: 6 kg qizil karam, 0,5 stakan tuz, 4 litr tuzlamoq (1 litr tuzlama uchun - 1,5 osh qoshiq shakar, 2 stakan 3% sirka, 2 stakan suv).
Hammayoqni mayda maydalab, tuz bilan surting. 2-3 soatga qoldiring, keyin yaxshilab siqib oling va idishlarga joylashtiring. Idishlarning pastki qismida biz dafna yaprog'i, 3-4 chinnigullar, 2-3 qalampir no'xati va 5-6 no'xat achchiq qalampirni tashlaymiz. Sovuq tuzlamoq bilan to'ldiring, har bir idishga 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq o'simlik yog'i va qopqoq bilan yoping. Salqin joyda saqlang. Bir necha hafta ichida sinab ko'rishingiz mumkin.
3. Karol.

MARINATLANGAN KARAM
2 kg karam, 1 kg qizil pomidor, 300 g bolgar qalampiri, 1 bosh sarimsoq boshi, 200 g kungaboqar yog'i, 120 g stol 9% sirka, 100 g shakar, 60 g tuz, tatib ko'rish uchun petrushka .
Hammayoqni bo'laklarga bo'ling va tuzli suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Pomidorlarni ozgina qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Hammayoqni va sarimsoqdan tashqari pomidor massasiga barcha ingredientlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring, karam qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan oldin, sarimsoq pressidan o'tgan sarimsoq qo'shing. Issiq bo'lganda, bankalarga soling va o'rang.
O. Ushakova.

Gulkaram salatasi
5 kg bolgar qalampiri, 5 kg gulkaram.
Brin: 0,5 l kungaboqar yog'i, 0,5 l olma sirkasi yoki 6% stol sirkasi, 100 g tuz, 100 g shakar, 10 dona. dafna yaprog'i, 20 dona. qalampir no'xati, 0,5 litr suv.
Sho'r suvni qaynatib oling. Urug'li va tug'ralgan qalampir qo'shing, 1-2 daqiqa davomida pishiring va qo'shing. Keyin bir xil sho'r suvga soling gulkaram, shuningdek, 1-2 daqiqa pishirib, yana qo'shing. Shundan so'ng, sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiring, qalampir qatlamini, gulkaram qatlamini almashtiring va har bir qatlamni maydanoz, selderey va sarimsoq bilan seping. Idishlarga sho'r suv quying va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Shundan so'ng, uni aylantiring. Salat juda mazali.
L. Trescheva.

"Vitamin"
5 kg shirin qalampir, 2 kg gulkaram, 1,8 kg sabzi, 800 ml 6% sirka, 400 g shakar, 300 g tuz, 200 g o'simlik moyi.
Qalampir va sabzi maydalang, gulkaramni inflorescencesga bo'ling. Gulkaram, qalampir, sabzi bir yirtqichlardan joylashtiring, sabzavotlarni tuz va shakar bilan seping. 24 soatga qoldiring. Keyin tuzlamoq tayyorlang: chiqarilgan sharbatni sirka va moy bilan aralashtiring, 80 gradusgacha qizdiring. Sabzavot aralashmasini 0,5-0,7 litrli bankalarga bo'linib, issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Idishlarni 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
G. Pankiv.

Issiq sho'r suvda sarimsoq bilan tezkor karam
Issiq sho'r suvda sarimsoq bilan tezkor karam Oson tuzlangan karam Hammayoqni maydalab, uch litrli idishga mahkam joylashtiring. Sovuq qaynatilgan suvga quying

Manba: my-zemlja.narod.ru

Hammayoqni tez tuzlash

Hammayoqni qishda ham yangi, ham konservalangan holda mukammal saqlanadigan sabzavotlardan biri hisoblanadi. Bundan tashqari, u katta idishlarda tuzlangan va fermentlangan bo'lishi mumkin, lekin ko'pchilik uy bekalari bu sabzavotni yangi saqlashni afzal ko'radi va agar kerak bo'lsa, tez tuzlash uchun retseptlardan foydalaning.

Agar siz ilgari uyda hech qachon sabzavotlarni tuzlamagan bo'lsangiz, ushbu maqola sizga foydali bo'ladi, chunki u nafaqat qish uchun karamni tuzlash uchun retseptlar, balki sabzavotni qarsillab turishga yordam beradigan maslahatlarni ham o'z ichiga oladi.

Uyda karamni tez tuzlash

Tuzlash yoki tuzlash uchun an'anaviy retsept uzoq vaqt tayyorlashni talab qiladi. Shuning uchun, biz sizga kundalik taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladigan achchiq preparatni tayyorlash uchun tezkor retseptni taqdim etishga qaror qildik.

Eslatma: Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan preparat an'anaviy achitilgan tuyadi ta'miga juda o'xshaydi, ammo uni tayyorlash uchun kamroq vaqt va kuch talab etiladi.

Tayyorlash uchun sizga karam (2-3 kg), 3 ta o'rtacha sabzi, ikki bosh sarimsoq, bir osh qoshiq quritilgan arpabodiyon urug'i, bir choy qoshiq xushbo'y qalampir, 2 osh qoshiq tuz, 4 osh qoshiq sirka, bir stakan shakar va bir yarim litr suv. Agar so'ralsa, salatga ziravorlar qo'shish uchun siz koriander, zira va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin (1-rasm).

Tayyorgarlik quyidagicha amalga oshiriladi:

Agar siz darhol blankalarni metall qopqoq bilan o'rab qo'ysangiz, ular qish davomida oddiy oshxonada muvaffaqiyatli saqlanadi. Agar siz neylon qopqoqlardan foydalanishni afzal ko'rsangiz, unda siz bu sabzavotli salatni faqat muzlatgichda yoki salqin qabrlarga saqlashingiz mumkin.

Hammayoqni qarsillab qanday tuzlash kerak

Ko'pincha issiqlik bilan ishlov berish va issiq tuzlash jarayonida sabzavot xirillashni to'xtatadi, ammo bu aynan shunday. o'ziga xos xususiyat bu qishki tayyorgarlik.

Sabzavotlarni xirillagan holda tuzlash uchun quyidagi maslahatlarga amal qiling:

1. Tuzlash uchun sentyabr oyining oxirida yoki oktyabr oyining boshida pishgan navlar mos keladi. Bundan tashqari, sabzavotlar tiniq bo'lishi uchun ularni to'shakdan olib tashlash va birinchi kuzgi sovuqdan keyin tuzlash tavsiya etiladi.
2. Pishirishda hech qanday qo'shimchalarsiz oddiy qo'pol tosh tuzidan foydalanish yaxshidir.
3. Tuzlangan eritma faqat sho'r suv uni idishda, panada yoki bochkada to'liq qoplagan taqdirdagina pishiq bo'lib qoladi. Shuning uchun, tayyorlangan suyuqlik butun sabzavot aralashmasini to'ldirish uchun etarli bo'lishiga ishonchingiz komil bo'lmasa, tuzlamoqni kichik zaxira bilan tayyorlash yaxshidir. Bundan tashqari, agar siz sabzavotni ochiq idishda tuzlasangiz, dastlabki bir necha kun davomida uni bosim ostida ushlab turish yaxshiroqdir.
4. Agar siz sabzavotlarni uzoq muddatli fermentatsiyani (bir kundan ortiq) o'z ichiga olgan retsept bo'yicha tuzlasangiz, sabzavot aralashmasi muntazam ravishda toza yog'och tayoq yoki qoshiq bilan teshilishi kerak. Bu ish qismidagi ortiqcha gazlarni olib tashlaydi. Bundan tashqari, har kuni tuzlash paytida yuzaga keladigan ko'pikni olib tashlash kerak. U paydo bo'lishni to'xtatganda va sho'r suv shaffof bo'lsa, bu mahsulot foydalanishga tayyor ekanligini ko'rsatadi.

Bundan tashqari, to'g'ri saqlash sharoitlarini saqlash muhimdir. Sabzavot preparatlari bilan konteynerlarni salqin va qorong'i joyda joylashtirish tavsiya etiladi. Xonadagi harorat nol darajadan pastga tushmasligini ta'minlash muhimdir. Bunday holda, sabzavot o'zining ta'mini va foydali xususiyatlarini yo'qotadi va juda yumshoq bo'ladi.

Qish uchun karamni tuzlashning eng tezkor usuli

Agar kuzda sabzavotlarni tuzlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, umidsizlikka tushmang. Siz ularni qishda har doim yangi sabzavotlardan foydalanib tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retseptning afzalligi shundaki, siz karamni uch litrli bankada tezda tuzlashingiz, muzlatgichga qo'yishingiz va istalgan vaqtda iste'mol qilishingiz mumkin, salat tugagach, yangisini tayyorlang (2-rasm).

Bitta uch litrli idish uchun sizga bir yarim kilogramm oq karam, 100 gramm sabzi, 1 litr qaynatilgan suv, bir osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi.

Avval marinadni tayyorlaymiz. Buning uchun suvni qaynatib oling, ozgina sovib turing va unga tuz va shakar qo'shing. Endi aralashmani yaxshilab aralashtirish kerak, shunda barcha komponentlar eritiladi.

Suv sovib ketayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Boshlarini mayda to'g'rang va sabzi maydalang (agar xohlasangiz, koreys sabzi uchun qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin). Endi siz sabzavotlarni aralashtirishingiz va ularni kavanozdagi zich qatlamlarga joylashtirishingiz kerak. Aralashmaning idishda iloji boricha mahkam saqlanishi muhimdir.

Endi sho'r suvni kavanozga quyib, uni neylon qopqoq bilan yopishingiz kerak. Biz konteynerni xona haroratida uch kunga qoldiramiz, lekin uni katta idishga solib qo'yish tavsiya etiladi, chunki vaqt o'tishi bilan sho'r suv oqib chiqa boshlaydi. Uch kundan so'ng, siz yog'och spatuladan foydalanib, salatada idishning pastki qismiga qadar teshik qilishingiz kerak. Bu gazlar ish qismidan chiqib ketishi va ortiqcha achchiqlanish yo'qolishi uchun kerak. Bunday holatda, ishlov beriladigan qism bir necha soat (qopqoqsiz) qoldirilishi kerak va shundan so'ng uni darhol xizmat qilish yoki keyingi saqlash uchun muzlatgichga qo'yish mumkin.

Klassik tuzlash retsepti

Agar siz an'anaviy tuzlangan karamni afzal ko'rsangiz, quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Amalda sinovdan o'tgan va tuzlangan preparat achchiq va çıtır bo'lib chiqadi (3-rasm).

Qish uchun tuzlash uchun sizga bir yarim kilogramm karamning o'zi (og'irligi dastani holda ko'rsatilgan), 0,5 kg sabzi, 2 osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar kerak bo'ladi.

Bosqichma-bosqich tuzlash retsepti quyidagicha ko'rinadi:

Ish qismini iliq joyda uch kun davomida fermentatsiya qilgandan so'ng, uni salqin xonaga ko'chirish yoki muzlatgichga qo'yish kerak. Sabzavot aralashmasi sho'r suv bilan qoplangan bo'lishi muhimdir. Agar bu etarli bo'lmasa, idishga ozgina sovuq qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin. Brin shaffof bo'lishi bilanoq, salat eyish mumkin. Odatda bu jarayon ikki hafta davom etadi.

Hammayoqni tuzlangan bodringni qanday qilish kerak

Tuzlangan karam yoki tuzlangan karamning ta'mining asosi sho'r suvdir - suv va tuz aralashmasi. turli konsentratsiyalar. Bundan tashqari, bochkalarda yoki vannalarda sabzavotlarni fermentatsiyalash jarayonida sho'r suv chiqariladi.

Ba'zida sho'r suvga turli xil ziravorlar qo'shiladi: zira, arpabodiyon urug'i, dafna yaprog'i va murch aralashtirma yanada xushbo'yroq bo'lishi uchun. Tanlangan yig'ish usuliga qarab, uning uchun sho'r suv ham farq qiladi, shuning uchun biz uni tayyorlash uchun turli retseptlar beramiz.

Tuzlangan karam uchun

Brinda fermentlangan karam hisoblanadi an'anaviy usul bu sabzavotni qishga tayyorlash. Aynan shu usul qadim zamonlarda uy qurilishi qishki tayyorgarlikni tayyorlash uchun ishlatilgan.

Tuzlash uchun tayyorgarlik bir xil bo'lib qoladi: biz karam va sabzi tozalaymiz, ularni yuvamiz va mayda chopamiz. Tuzlangan karamni tayyorlashning asosiy siri marinadda bo'lib, uni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun siz bir yarim litr suv olib, unda bir osh qoshiq tuz va ikki osh qoshiq shakarni suyultirishingiz kerak. Shundan so'ng, kelajakdagi sho'rni olovga qo'ying va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Shundan so'ng, sho'r suvni sovutish kerak, shundan so'ng uni fermentatsiya idishiga mahkam o'ralgan aralashmani quyish uchun ishlatish mumkin. Aks holda, pishirish jarayoni bir xil bo'lib qoladi. Birinchidan, ish qismi xona haroratida uch kun davomida saqlanadi, ko'pikni olib tashlaydi va har kuni karamdan gazlarni chiqaradi. Shundan so'ng, idish salqin joyga ko'chirilishi mumkin. Aralash uning yuzasida ko'pik paydo bo'lishi to'xtagandan va sho'r suv shaffof bo'lgandan keyin foydalanishga tayyor bo'ladi.

Tuzlangan uchun

Tuzlangan karam sizning yo'lingizda foydali xususiyatlar U tuzlangan karamdan kam emas, lekin ta'midan biroz farq qiladi. Bunday sabzavot tayyorlashning achchiqligining siri to'g'ri tayyorlangan marinadda (4-rasm).

Buning uchun sizga yarim stakan o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq tuz, bir stakan shakar va sirka va bir litr suv kerak bo'ladi. Bu miqdordagi ingredientlar bir kilogramm karamni marinadlash uchun etarli.

Tayyorlangan va maydalangan karam va sabzi bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shib, idishga mahkam joylashtiriladi. Agar siz achchiq gazaklarni yoqtirsangiz, preparatni achchiq qalampir bilan to'ldirishingiz mumkin. Marinadlangan ingredientlarni suvda eritib aralashtiring. Suyuqlik qaynab ketganda, uni sabzavot tayyorlashga to'kib tashlang, neylon qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring. Bu tuzlangan karam tayyorlangandan keyin bir kun ichida foydalanishga tayyor bo'ladi.

Issiq sho'r suvda sarimsoq bilan tezkor karam
Hammayoqni bankada qanday tezda tuzlash mumkin: oddiy retseptlar uyda qish uchun mazali tuzlangan karam, fotosuratlar va videolar bilan tuzlangan karam va tuzlangan karam uchun sho'r suv tayyorlash variantlari.

Sirka bilan - bu oddiy kechki ovqat stolida kamida har kuni xizmat qilish mumkin bo'lgan juda oson tayyorlanadigan taom. Shuni ta'kidlash kerakki, buning uchun siz juda ko'p qimmat va chet ellik ingredientlarni sotib olishingiz shart emas. Axir, bunday vitaminli salat oddiy va arzon mahsulotlar yordamida tayyorlanadi. Agar siz yozning ishtiyoqli aholisi bo'lsangiz, unda taqdim etilgan taom sizga tiyinga tushadi. Bu faqat sabzavot va aromatik ziravorlarni o'z ichiga olganligi bilan bog'liq.

Bosqichma-bosqich salat retsepti

Sirka bilan karam - kechki ovqat stoli uchun mazali va juda aromatik taom tayyorlashga imkon beruvchi mukammal kombinatsiya. Ushbu salat uchun bizga kerak bo'ladi:

• maksimal yangi oq karam - taxminan 700 g;
• o'rta suvli sabzi - taxminan 300 g;
• shirin salat piyozi (oqni olish yaxshidir) - 2 ta kichik bo'lak;
• deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'i - 120 ml;
• olma sirkasi - taxminan 20 ml;
• nozik stol yoki dengiz tuzi - shirin qoshiq;
• granüllangan shakar juda qo'pol emas - ½ kichik qoshiq;
• yangi sarimsoq chinnigullar - 2 dona.

Mahsulotni qayta ishlash

Sirka bilan karam salatasi juda oddiy va oson, hatto eng tajribasiz uy bekasi ham uni o'zi tayyorlashi mumkin. Birinchidan, oq sabzavotni yaxshilab yuvib tashlashingiz kerak, undan barcha sirt barglarini olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, siz karamni o'tkir pichoq bilan juda nozik chiziqlar bilan maydalashingiz kerak.

Bundan tashqari, piyoz va sabzi tozalab, keyin ularni birma-bir chopish kerak. Birinchi sabzavot juda nozik yarim halqalarga kesilishi kerak, ikkinchisi esa grated bo'lishi kerak (afzal qo'pol).

Kiyimni tayyorlash

Sirka bilan karam salatini suvli va xushbo'y qilish uchun uni maxsus sous bilan ziravor qilish kerak. Bunday plomba tayyorlash uchun siz deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'ini, mayda tuzni, granüllangan shakarni va maydalangan sarimsoq chinnigullarini bir piyola bilan birlashtirishingiz kerak.

Taomni shakllantirish

Sabzavotli salatni qanday qilib to'g'ri shakllantirish kerak? Hammayoqni, sabzi, sirka va piyoz katta emalli idishga solinadi, so'ngra ingredientlar etarli miqdorda sharbat hosil bo'lguncha va yumshoq bo'lguncha qo'llar bilan qattiq yoğurulur. Shundan so'ng, ular oldindan tayyorlangan kiyinish bilan ziravorlanishi va yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Biz kechki ovqat stoliga sabzavotli salat taqdim etamiz

Sirka bilan karam salatasi ziravorlangandan so'ng, uni chuqur idishga solib, darhol stolga qo'yish kerak. Vitaminli taomni mehmonlarga issiq tushlikdan oldin yoki birga berish tavsiya etiladi.

Bodring va oq karamning tez salatasi

Agar siz uzoq vaqt davomida oshxonada o'ynashni xohlamasangiz, unda quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Bu sizga nafaqat mazali, balki tez vitaminli salat tayyorlashga imkon beradi. Hammayoqni, bodring, sirka uning asosiy tarkibiy qismlari hisoblanadi. Ularni qanday miqdorda olish kerakligini sizga batafsil aytib beramiz.

Shunday qilib, bizga kerak:

• yangi oq karam - taxminan 800 g;
• deodorizatsiyalangan zaytun moyi - 3 ta katta qoshiq;
• kichik yangi bodring - taxminan 300 g;
• nozik donador shakar - shirin qoshiq;
• balsamik sirka - 2 katta qoshiq;
• o'rta tuz - ta'mga qarab foydalaning.

Pishirish usuli

Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismi yangi karamdir. Sirka bilan salat karamdan foydalanishni talab qiladi. Garchi ba'zi uy bekalari uni Pekin bilan osongina almashtirsalar ham.

Shunday qilib, baharatlı vitamin salatini tayyorlash uchun siz karamni yaxshilab chayishingiz va keyin barcha tashqi barglarni kesib olishingiz kerak. Keyinchalik, sabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Shundan so'ng siz yuvishingiz kerak yangi bodring, agar ular achchiq bo'lsa, ularni tozalang va ularni yarim doira shaklida kesib oling.

Sabzavotlarni qayta ishlagandan so'ng, idishni shakllantirishni boshlashingiz kerak. Buning uchun siz bodring va karamni bitta idishga solib, deodorizatsiyalangan zaytun moyi, balsamik sirka, donador shakar va o'rta tuz bilan tatib ko'rishingiz kerak. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ular muzlatgichda ¼ soat davomida qoldirilishi kerak va keyin har qanday issiq idish bilan birga uy xo'jaliklariga taqdim etilishi kerak.

Sabzavot va mayiz bilan noodatiy salat

Qanday qilib ta'mni o'zgartirish va vitaminli salatni yanada qoniqarli qilish mumkin? Hammayoqni, sirka, shakar, tuz va sabzi hisoblanadi standart to'plam bunday idish uchun mahsulotlar. Biroq, uni istalgan ingredientlar bilan osongina to'ldirish mumkin.

Shunday qilib, g'ayrioddiy vitaminli salat tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• maksimal yangi oq karam - taxminan 250 g;
• qizil salat piyozi - 2 ta kichik bo'lak;
• deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• yangi xitoy karam - taxminan 250 g;
• jigarrang urug'siz mayiz - taxminan 100 g;
• olma sirkasi - katta qoshiq;
• nozik stol yoki dengiz tuzi - ta'mga ko'ra foydalaning;
• granüllangan shakar juda qo'pol emas - kichik qoshiqning 1/3 qismi;
• marinadlangan dengiz karam - 100 g.

Ingredientlarni tayyorlash

Vitamin salatini shakllantirishdan oldin, mayizni yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va yarim soat davomida qoldiring. Ayni paytda siz sabzavotlarni qayta ishlashni boshlashingiz kerak. Oq karam va xitoy karamini salqin suvda yuvish, sirt barglaridan tozalash va keyin juda kichik chiziqlar bilan kesish kerak. Shundan so'ng, siz qizil piyozni tozalashingiz va ularni yarim halqalarga kesib olishingiz kerak.

Shakllanish jarayoni

Sabzavotlarni qayta ishlagandan so'ng, siz oq va xitoy karamini bir piyola ichiga qo'shishingiz kerak, so'ngra ularni tuz bilan seping va mahsulotlar iloji boricha yumshoq bo'lishi uchun ularni qo'llaringiz bilan yoğurun. Shundan so'ng, qizil piyozning yarim halqalarini, yuvilgan urug'siz mayizlarni, sho'r suvsiz tuzlangan dengiz o'tlarini qo'shing, granulalangan shakar, deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'i va balsamik sirka qo'shing. Nihoyat, barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan aralashtirib, chuqur salat idishiga solib qo'yish kerak.

Tushlik uchun mayiz bilan vitaminli salat taqdim etamiz

Ingredientlar sirka, yog' va ziravorlar bilan yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, salat muzlatgichda ¼ soat davomida saqlanishi kerak. Keyin u uy a'zolariga yoki taklif etilgan mehmonlarga non yoki har qanday issiq taom bilan birga berilishi kerak.

Hammayoqni dunyodagi eng mashhur sabzavotlardan biri. Uning o'zi bor shifobaxsh xususiyatlari. Ko'pchilik uni borscht uchun kiyinish yoki salat uchun ingredientlardan biri sifatida bog'lashga odatlangan. Eng mashhur preparatlardan biri bu sizning stolingiz uchun ajoyib gazak.

Uni tayyorlash uchun bir nechta maslahatlar mavjud. Deyarli barcha navlar nafaqat oq karamni emas, balki bu ajoyib sabzavotni tuzlash uchun javob beradi. Qattiq vilkalarni tanlash tavsiya etiladi. Shuningdek, u boshqa sabzavotlar, sabzi, bolgar qalampiri, lavlagi va boshqa ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi.

Bugun biz sizga 5 ta oddiy va tez retseptlar tuzlangan karam tayyorlash. Men ham ajoyib retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Tarkibi:

• Hammayoqni - 1 vilka
• Lavlagi - 1 dona (katta)
• Sarimsoq - 10 chinnigullar
• dafna yaprog'i - 5-7 dona.
• Qalampir no'xati - ta'mga
• Marinad uchun:
• Suv - 1 litr
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 150 gr.
• O'simlik yog'i - yarim stakan
• Sirka 9% - 150 gr.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni yuqori, yumshoq barglaridan tozalang. Biz uni kesib tashladik, karamning boshini kesib tashlaymiz, barglarga kesib tashlaymiz (sizning ixtiyoringiz bilan o'lchamlar).

2. Sarimsoqni tozalang va doira shaklida choping.

3. Lavlagini suv ostida yuving va chiziqlar bilan kesing.

4. Endi marinadni tayyorlaymiz. Emal qilingan idishga 1 litr suv quyib, 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, 150 gr. shakar, sirka 9% va o'simlik moyi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling.

5. Ayni paytda katta idish, piyola, chelak yoki panani olib, ingredientlarni qatlamlashni boshlang. Birinchi karam, keyin lavlagi, sarimsoq, dafna yaprog'i va qalampir, konteynerning eng yuqori qismiga qadar.

6. Marinad qaynadi, uni o'chiring va tayyorlangan ingredientlarimizni quying.

Hammayoqni tezroq pishishi uchun uning ustiga issiq tuzlamoq quyish kerak.

7. Paqirni plastinka bilan yoping va ustiga bosim o'tkazing, shunda karam to'liq marinadda bo'ladi.

8. Marinad to'liq soviganida, karamni idishlarga solib, salqin joyga qo'ying.

Stolga xizmat qiling, ovqatdan zavqlaning.

Sirka bilan tezkor karam retsepti

Tarkibi:

• Hammayoqni - 1 kg.
• Sabzi - 1 dona. (o'rtacha)
• Bolgar qalampiri - 1 dona. (o'rtacha)
• Sarimsoq - ta'mga
• Marinad uchun:
• Suv - 450 ml.
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq tuz (to'plangan)
• shakar - 100 g.
• O'simlik yog'i - 100 ml.
• Sirka 9% - 100 ml.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni yuqori barglaridan tozalang va mayda choping.

2. Keyin sabzi tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Bolgar qalampirini yuving, poyasini, urug'ini kesib oling va chiziqlar bilan kesing.

4. Sarimsoqni tozalang va xohlagancha kesib oling.

5. Hammayoqni yirtqichlardan soling, ozgina qisqarib, sharbat chiqarguncha qo'llaringiz bilan yoğurun.

6. Sabzi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

7. Keyin qalampir, sarimsoq qo'shing va qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

8. Marinadni tayyorlang. 450 ml sirlangan idishga quying. suv, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, 100 gr. shakar, 100 ml. o'simlik yog'i.

9. Olovga qo'ying, qaynatib oling (agar xohlasangiz, qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shishingiz mumkin). 2-3 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.

10. Hammayoqqa issiq marinadni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiramiz, suyuqlik tepada paydo bo'lishi uchun engil tamping. Keyin ustiga plastinka va og'irlik qo'yamiz.

11. Xona haroratida 6 - 8 soat davomida qoldiring, keyin hosil bo'lgan ish qismini shisha idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying. Yaxshi ishtaha.

Qish uchun idishdagi mazali tuzlangan karam

Tarkibi:

• Yangi karam - 1,5-2 kg.
• Sabzi - 1 ta katta
• Marinad uchun:
• Suv - 4 stakan (3 litrli 1 banka uchun)
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Shakar - ½ stakan
• Sirka (70%) - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Qalampir - ta'mga
• Dafna yaprog'i - ta'mga

Pishirish usuli:

1. Marinadni tayyorlashni boshlang. 4 stakan suvni sirlangan idishga quying va olovga qo'ying. Suv qaynay boshlaganda, yarim stakan shakar, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq tuz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka mohiyati, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini tatib ko'ring, hamma narsani aralashtiring va tatib ko'ring (agar xohlasangiz, ko'proq ingredientlarni qo'shishingiz mumkin).

2. Biz tuzlamoqni qaynatishni boshlaymiz, qopqoq bilan yopamiz va uni 10 daqiqa qaynatamiz.

3. Bu vaqtda biz karamni maydalaymiz. Biz yuqori barglarni olib, tozalaymiz, so'ngra mayda to'g'raymiz.

4. Sabzini tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi va karamni bitta idishga joylashtiring.

5. Marinad tayyor, suziladi va bir oz sovushini kuting.

6. 3 litrli sterillangan idishni oling, ichiga tuzlamoq quying va ingredientlarni joylashtirishni boshlang, karam sho'rda bo'lishi uchun uni ixchamlang.

7. Keyin kavanozni neylon qopqoq bilan yoping va uni salqin joyga qo'ying. Yaxshi ishtaha.

Shirin karamni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• Oq karam - 1,5 kg;
• Sabzi (kichik) - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• Koriander loviya - 1 choy qoshiq;
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.

Marinad uchun:

• suv - 0,5 litr;
• shakar - 0,5 stakan;
• Qattiq tuz - 1 osh qoshiq. l.;
• Sirka 9% - 0,25 stakan.
• 200 ml hajmli shisha.

Pishirish usuli:

1. Hammayoqni mayda maydalab, katta idishga soling.

2. Sabzini yuving, tozalang, idishga soling va yaxshilab aralashtiring.

3. 3 litrli idishni oling, uni karam, dafna yaprog'i va koriander urug'lari bilan to'ldiring. Biz uni yaxshilab siqamiz, kavanozni tepaga to'ldiramiz va o'simlik yog'iga quyamiz.

4. Marinadni tayyorlash uchun bizga kerak. Kastryulkaga suv quying, tuz, shakar qo'shing, pechka ustiga qo'ying va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, sirka tushiring, 10 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling. Uni bankaga quying, qopqog'ini yoping, xona haroratida sovib turing, so'ngra idishni 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying. 8 soatdan keyin ish qismi tayyor va xizmat qilish mumkin. Yaxshi ishtaha.

Marinadlangan karam bo'laklari uchun video retsepti

Yaxshi ishtaha!