Mundarija [Show]

Okroshkaga bo'lgan umumxalq sevgisi qadimgi rus oshxonasining boshqa sovuq birinchi taomlarini, xususan turini unutib qo'yishiga sabab bo'ldi. Ota-bobolarimiz uni nafaqat tushlik uchun sho'rva sifatida, balki suyuq sovuq gazak sifatida ham ishlatishgan. foydali dori ziyofatdan keyin ertalab yoki kasal fuqarolarning ishtahani oshirish uchun.

Hozirgi vaqtda asl retseptning buzilishiga asoslangan non pishiriqlari haqida ko'plab noto'g'ri tushunchalar mavjud. Fikringizni o'zgartirishga yordam beradigan bu ishtahani sho'rva tayyorlashning qadimiy usullari bilan tanishtiramiz.

Taom haqida noto'g'ri taassurot asosan Nekrasovning satrlari tufayli shakllangan. Shoir sigirdan mahrum bo‘lgan qashshoq dehqonlar uchun so‘nggi imkoniyat sifatida sovuq sho‘rva berdi. Hozirgi kunda rus qamoqxonasi suv va nonning birinchi taomidir, degan fikr bor. Ba'zan buni ular sutli bo'tqa va hatto kartoshka qobig'idan tayyorlangan gruel deb atashadi. Rus oshxonasida haqiqiy sho'rva retsepti bunday noto'g'ri tushunchalar bilan hech qanday aloqasi yo'q.

Pishirishning asosiy qoidalari:

• Biz faqat yangi javdar nonlarini ishlatamiz: biz bo'shatamiz yumshoq non qobiqdan, pechda bir oz isitiladi, kub shaklida kesiladi;
• Qadimgi retseptlarga ko'ra, turi uchun suyuq asos suv emas, balki kvas: biz okroshka kabi nordon ichimlikni tanlaymiz;
• Sovuq taomni o'tlar, masalan, arpabodiyon bilan tatib ko'rishga ishonch hosil qiling;
• Biz sho'rvani 1 ta taom uchun tayyorlaymiz, u saqlash uchun mo'ljallanmagan;

uchta sabzavot mayda maydalagichda yoki mayda, ingichka bo'laklarga bo'linadi: piyoz, turp, horseradish - idishning qo'shimcha ingredientlari, turining asosiy tarkibiy qismlari - non va kvas. Sovuq piyoz sho'rva uchun sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. tayyorlangan non bo'laklari, 1 litr kvas, katta piyoz boshi va bir guruh yashil, 5 dona ezilgan sarimsoq, tuz, arpabodiyon.

Ingredientlarni aralashtiring va nordon ichimlikni quying. Sosni smetana bilan piyoz bilan pishiring. Turp bilan sovuq ishtahani sho'rva tayyorlash uchun 200-300 g og'irlikdagi qora ildiz sabzavotlarini tanlang.Petrushka va selderey turp bilan ko'katlarning ideal kombinatsiyasi. Biz piyoz va sarimsoq qo'shmaymiz. Ushbu qadimiy retseptga ko'ra, turyuga smetana qo'shilmaydi.

Xuddi shu tarzda yangi maydalangan horseradish bilan tetiklantiruvchi sho'rva tayyorlang. Agar siz kvasni yoqtirmasangiz, sovuq ovqatdan bosh tortmasligingiz kerak. Biroq, nonga suv quyish bilan tajriba o'tkazmaslikni tavsiya qilamiz: faqat qushlar bunday bo'tqa yeyishi mumkin.

Tyurya pomidor sho'rvasini sinab ko'ring - bu taomning zamonaviy talqini. Uch yarim selderey ildizi, 5-7 chinnigullar sarimsoq. Bir stakan bo'lak qo'shing javdar noni, bir oz koriander, tuz. 1 litr tushiring. sovuq pomidor sharbati.

Kerakli: 6 ta kartoshka, 1 ta sabzi, 1 bosh piyoz, 500 g gulkaram, maydanoz ildizi, 0,5 stakan qaymoq, 4 osh qoshiq. l. sariyog', tuz, o'tlar, bug'doy non croutons.

Tayyorlash usuli. Sabzi, maydanoz va qobig'ini tozalang piyoz, yupqa yarim doira shaklida kesilgan va yog'da qovurilgan. Katta kartoshka tilimga kesib oling, karamni bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani qaynoq sho'r suvga soling, 10 daqiqa qaynatib oling, qovurilgan ildizlarni qo'shing, gulkaram va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Xizmat qilishdan oldin, sousga qaymoq tushiring va aralashtiring. Krutonlarni alohida xizmat qiling.

Keyingi bob >

Tyurya - bu qanday taom? Bu rus milliy oshxonasiga tegishli. Odamlarning aytishicha, bu kambag'allarning taomidir. Va barchasi, chunki uni tayyorlash oddiy mahsulotlarning minimal to'plamini talab qiladi. Ushbu taomning ko'plab variantlari mavjud, keling, eng keng tarqalganlarini ko'rib chiqaylik.

“Qamoqxonani yeng, Yasha! Sut yo'q! ” Bu Nekrasov satrlari bizning bobo-buvilarimizga yaxshi tanish. Qamoqxona uyda tuzlangan bodring yoki go'sht bo'lmaganda tayyorlangan. Bu Lenten taom, soddaligi, mazali va qoniqarli bo'lishiga qaramay. Va ular pishirishadi turli yo'llar bilan, lekin o'zgarmagan komponent non bo'lib qoladi.

Bu qiziq! Tyuryani qimmatbaho restoranlarning menyusida topish mumkin. Albatta, bu taom u erda oddiy nondan emas, balki maxsus texnologiya yordamida tayyorlangan krakerlardan tayyorlanadi.

Shunday qilib, eng oddiy turi retsepti non bo'laklari va suvni o'z ichiga oladi. Aynan shu versiyada bu taom rus dehqonlari orasida tarqatilgan. Bugungi kunda, albatta, kam odam bunday qamoqxonani tayyorlaydi, chunki bu taom oshpazlik tasavvurining parvozlari uchun haqiqiy maydondir.

Piyoz va kvas bilan turya ayniqsa mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Siz har qanday piyoz qo'shishingiz mumkin - piyoz yoki yashil. Va non bo'laklari o'rniga ko'plab uy bekalari krakerlardan foydalanadilar. To'yinganlik uchun idishga kungaboqar yog'i qo'shing.

Piyozdan tashqari, bu sho'rvaga boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, turp, bodring, horseradish va sarimsoq bilan qamoqxona tayyorlanadi. Va agar siz tyuryaga qaynatilgan kartoshka, tuxum va tug'ralgan o'tlarni qo'shsangiz, u ko'pchilik tomonidan sevilgan okroshkaga o'xshaydi. To'g'ri, go'sht va kolbasa mahsulotlarisiz.

Diqqat! Tyura - Lenten dietasi uchun ideal taom, ammo dietada bo'lganlar undan ehtiyot bo'lishlari kerak, chunki u kaloriyalarda juda yuqori.

Sut va krakerli qamoqxona bolaning ovqatlanishiga juda mos keladi. Shirinlik uchun bu taomga granüllangan shakar yoki asal qo'shiladi. Tyurya shuningdek, selderey ildizi, sarimsoq chinnigullar va dilimlenmiş qora non qo'shilgan pomidor sharbati bilan tayyorlanadi. Bunday qamoqxona zaytun moyi va ziravorlar bilan tajribali. Aytgancha, bu taom biroz italyan sho'rvasi "Gazpacho" ni eslatadi.

Kuchli jinsiy aloqa vakillari qamoqxonani aroq bilan yoqtirardi. Albatta, spirtli ichimliklar oz miqdorda qo'shiladi.

Eslatmada! Tyurya sovuq holda xizmat qiladi, shuning uchun u asosan yozda tayyorlanadi.

Shunday qilib, bugun biz oddiy va etarlicha byudjetli sho'rva tayyorlamoqdamiz. Ammo soddaligiga qaramay, qamoqxona mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Eslatmada! Kvass filtrlangan suv bilan almashtirilishi mumkin. Tatib ko'rish uchun unga yangi siqilgan limon sharbati qo'shing.

Maslahat! Tyurya foydalanishdan oldin darhol tayyorlanishi kerak.

Va bu qamoqxona qo'shimcha bilan tayyorlangan tuzlangan karam kvasga asoslangan. Uni pishirishga harakat qiling, ayniqsa, butun pazandalik jarayoni sizga ko'pi bilan o'n daqiqa davom etadi.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni mayda to'g'rang.
2. Piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang.
3. Bizga eskirgan non kerak, biz uni maydalaymiz.
4. Tayyorlangan mahsulotlarni chuqur idishda birlashtiramiz.
5. O'simlik yog'i va kvas qo'shing.
6. Ta'mga tuz va qalampir seping.
7. Idishni tug'ralgan arpabodiyon bilan seping va aralashtiring. Tayyor!

Kvas bilan turining yana bir versiyasi

Turyani kvas yordamida piyoz bilan tayyorlang va tuzlangan bodring bilan xizmat qiling. Ishoning, sizning xonadoningiz bu taomni qadrlaydi.

Tayyorlanishi:

1. Nonning qobig'ini kesib oling va go'shtni tilimga kesib oling.
2. Non bo'laklarini pishirish varag'iga qo'ying va pechda quriting.
3. Keyin nonni sarimsoq bilan silang.
4. Piyozni tozalang va maydalang.
5. Salantroni yuving va pichoq bilan mayda choping.
6. Nonni piyoz va silantro bilan birlashtiring.
7. Har bir narsani kvas va tuz bilan to'ldiring, aralashtiring. Tayyor!

Kichkintoylar uchun sut qamoqxonasi

Va bolalar bu taomni yaxshi ko'radilar. Sut turini tayyorlash uchun bug'doy nonini tanlang.

Diqqat! Shakar o'rniga aralashmaga asal yoki murabbo qo'shishingiz mumkin.

Tyurya oddiy, tez tayyorlanadigan, ammo sog'lom va barcha tarkibiy qismlarning nisbatlariga to'g'ri rioya qilgan holda mazali taomdir.

Tyurya yozgi issiqda ayniqsa yaxshi va foydalidir.

Tyurya - an'anaviy suyuq sovuq taom bo'lib, u non yoki kraker, qobiq, tuz bilan suvda maydalangan va oz miqdorda o'simlik moyi bilan xushbo'ylangan; kvas bilan tayyorlangan non okroshka, ba'zan kvasda tug'ralgan piyoz bilan. Sut (bolalar taomi) turi uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ko'proq umumiy ko'rinish- kvas, sut yoki suvga maydalangan nondan tayyorlangan idish.

Turyuga mayda tug'ralgan yoki pyuresi sabzavot, yashil yoki piyoz va boshqa ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangandan so'ng darhol qo'llaniladi, kelajakda foydalanish uchun tayyorlanmaydi.

19-asrgacha qamoqxona qishloq oilalarida kundalik taom boʻlib, kambagʻallarning taomi hisoblangan. Zamonaviy qamoqxona odatda yozda, issiq kunlarda tayyorlanadigan o'ziga xos suyuq gazak bo'lib xizmat qiladi.

Bu arzon, tez (olov yordamisiz pishiriladi), oddiy, yuqori kaloriyali ovqat bo'lsa ham, Lent uchun eng keng tarqalgan va murakkab bo'lmagan qadimiy taomdir.

Tyurya - suyuq sovuq taom, olov yordamisiz tez tayyorlanadi. Qamoqxonaning boshqa oshlarga nisbatan soddaligi, shuningdek, qamoqxonada go‘sht-yog‘ning yo‘qligi ularga kambag‘allar uchun taom bo‘lish “shon-sharafini” berdi va bu, o‘z navbatida, restoran oshxonasi. qamoqdan chetlashtirila boshladi.

Darhaqiqat, tyura uyda arzon, mazali va qulay taom bo'lib, uni diqqat bilan va muayyan qoidalarga rioya qilgan holda tayyorlashingiz kerak.

Qamoqxonalardagi asosiy komponentlar non va kvasdir. Bunday holda, non har doim yangi, yumshoq bo'lishi kerak, qobig'ini kesib, pechda eng yaxshi isitiladi va keyin kichik kubiklarga bo'linadi.

Kvass nordon bo'lishi kerak, ya'ni. birinchi taomlar uchun mo'ljallangan oq yoki engil non kvassi.

Qamoqxonalarda almashtiriladigan komponent - mayda tug'ralgan yoki maydalangan sabzavotlar. Kesish juda nozik, toza bo'lishi kerak, panjara faqat nozik qirg'ichda amalga oshirilishi kerak.

Turi o'z nomini shu sabzavotlardan oldi - piyozli turya, xrenli turya, turpli turya va boshqalar.

Tyurya odatiy uy qurilishi taomidir: uni tayyorlashdan keyin darhol iste'mol qilish kerak va uni oldindan va kelajakda ishlatish uchun tayyorlash mumkin emas. Bundan tashqari, qamoqxonani yangi o'tlar - arpabodiyon, selderey va boshqalar bilan xushbo'ylash kerak.

Faqat bu sharoitda qamoqxona mazali, yoqimli taom bo'ladi. Tyuri odatda yozda, issiq kunlarda, ishtahaning yo'qligida, aperitif talab qilinganda, shuningdek, charchaganida, hammomdan keyin yoki burun burunlari bilan iste'mol qilinadi.

Shuning uchun Turi suyuq gazak turi sifatida ko'rib chiqilishi mumkin. Qamoqxona turiga ko'ra, siz turli xil sabzavot sharbatlari - sabzi, pomidor va boshqalar asosida ishtahani ochadigan sho'rvalar tayyorlashingiz mumkin.

Bu erda Tyurning ba'zi retseptlari:

Turp bilan qamoqxona
1 litr kvas
1 qora turp(olma hajmi 200 g)

1 osh qoshiq. maydanoz qoshiq
1 osh qoshiq. selderey ko'katlari qoshiq
1,5 choy qoshiq tuz

Horseradish bilan qamoqxona
1 litr kvas
4 osh qoshiq. osh qoshiq yangi maydalangan horseradish
1 stakan mayda tug'ralgan javdar non kublari
0,5 stakan selderey, maydanoz va arpabodiyon
1 choy qoshiq tuz
Barcha ingredientlarni aralashtiring va kvas qo'shing.

Kamon bilan qamoqxona

1 litr kvas
0,5 stakan mayda tug'ralgan yashil piyoz
1 piyoz (mayda tug'ralgan)
1 stakan mayda tug'ralgan javdar noni
4 chinnigullar sarimsoq (tuz bilan maydalangan)
1 osh qoshiq. arpabodiyon qoshiq
2 osh qoshiq. smetana qoshiqlari
1 choy qoshiq tuz
Smetanadan tashqari barcha ingredientlarni emalli idishda teng ravishda aralashtiring, kvasga quying va smetana bilan mavsumni to'kib tashlang.

Pomidor qamoqxonasi

1 litr pomidor sharbati
0,75 stakan mayda tug'ralgan qora non
0,5 stakan selderey ildizi, maydalangan
0,5 bosh sarimsoq
1 choy qoshiq koriander
1,5 choy qoshiq tuz
Sarimsoq va korianderni tuz bilan maydalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va pomidor sharbatini quying.

Men kambag'allarning ovqatiga qo'shilib, Tyuryani ushbu retseptlar bo'yicha pishirishga harakat qilaman!

Men hammani ochiq gapirishga taklif qilaman

Biz eng ko'p pul tikishga tayyormiz zamonaviy odamlar"qamoq" so'zi bitta assotsiatsiyani uyg'otadi - og'ir feodal o'tmishidan, nondan suvgacha yashagan serflarning ovqati. Asl rus oshxonasida karam sho'rvasi, okroshka (shu jumladan non) va botvinya va turli xil murakkab bo'tqalar mavjud va tyuriya, aslida, eng oddiy va arzon taom edi. Agar ular tuzlangan bodring tayyorlashga vaqtlari bo'lmasa yoki falokat paytida bu sho'rvani yeydilar. Agar biz moliyaviy inqirozning qayg'uli suratlarini e'tiborsiz qoldirsak va bu taomga ob'ektiv qarasak, qamoqxona unchalik yomon emas va juda qutulish mumkin. An'anaviy non turi retseptiga bir nechta qo'shimcha ingredientlar va katta muhabbat qo'shing va siz okroshka kabi yoqimli yozgi sovuq ishtaha olasiz.

Tyurya, shuningdek, murtsovka deb ataladi, XIX asrga qadar oddiy dehqon taomlari edi. Nekrasovning Yasha haqidagi mashhur satrlarini eslang, u yovuz xo'jayin sigirni o'g'irlagani uchun qamoqxona uchun sut olmagan. Ma’lum bo‘lishicha, bu taom inqilobning muqarrarligining ramzi bo‘lib, quyi tabaqalar endi... qamoqxona yeyishni istamaydilar.

Rus oshpazligining klassikasi Uilyam Poxlebkin qamoqxonani okroshka kabi sovuq suyuq idish sifatida tasvirlagan, buning uchun hech qanday ehtiyoj yo'q. issiqlik bilan ishlov berish. Yog'siz va go'shtsiz juda oddiy taom, unutilgan va nafratlangan. Ha, bu noodatiy sho'rva restoranlarda berilmaydi, lekin biz uni uyda pishirishni tavsiya qilamiz. Agar siz barcha qoidalarga rioya qilsangiz va o'zingizdan biror narsa qo'shsangiz, ba'zan stolni diversifikatsiya qilish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali, engil va tetiklantiruvchi taom olasiz. Ovqatlanishdan oldin darhol tyurani tayyorlashingiz kerak, siz ertaga yoki hatto bir soatga plastinkani qo'yib bo'lmaydi - hamma narsa nordon bo'lib, yeb bo'lmaydigan holga keladi.

Sovuq qish oqshomlari Biz sizga inqiroz okroshkani pishirishni maslahat bermaymiz, lekin yozda, issiqda, ishtaha yo'q bo'lganda va siz ko'p tayyorgarliksiz biror narsa iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, qamoqxona shunchaki narsa. Aytishlaricha, ular aperitif sifatida va hammomdan keyin foydalanishga odatlangan. Nega yo'q?..

Qamoqxona nimadan qurilgan?

Siz tajriba qilishingiz mumkin, ammo retseptda mavjud bo'lishi kerak bo'lgan asosiy mahsulotlar non va kvas bo'lishi kerak. Albatta, uy qurilishi non kvasini tayyorlash yaxshiroqdir - u nordon va engil bo'ladi va bu sizga turi va okroshka uchun kerak bo'lgan narsadir. Tercihen javdar noni, lekin uni yoqtirmasangiz, kulrang g'isht qiladi.

Bundan tashqari klassik retsept Siz qamoqxonani sabzavot bilan jonlantirishingiz mumkin. Sizning ta'mingizga ko'ra qaynatilgan yoki xom sabzavotlar juda mayda tug'ralgan yoki qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi kerak. Qiziqarli ta'mga horseradish yoki turp qo'shib olinadi, ammo bu holda siz uni mayda maydalagichda maydalashingiz kerak. Retsept ziravorlar bilan juda bezatilgan: arpabodiyon, maydanoz, qalampir, silantro va boshqa aromatik o'tlar.

Shu bilan bir qatorda, sabzavot sharbati - pomidor yoki sabzi yordamida soddalashtirilgan okroshka tayyorlashingiz mumkin.

Piyoz bilan turni tayyorlash uchun retsept

• 4 ta porsiya
• Pishirish vaqti - 5 daqiqa

Biz sizga turining biroz tozalangan versiyasini taklif qilamiz - piyoz va smetana bilan. Bu 21-asr derazadan tashqarida va biz serflar emasmiz - biz bunga qodirmiz.

Ehtimol, siz uyda yoki "sud" oziq-ovqat do'konida bizning retseptimiz uchun kerak bo'lgan hamma narsaga egasiz. :

• Kvass (engil va nordon) - 1 litr.
• Yashil piyoz - yarim stakan.
• Piyoz - 1 dona
• Javdar noni - yarim non.
• Sarimsoq - 4 ta katta chinnigullar.
• Tug'ralgan arpabodiyon - 1 osh qoshiq.
• Smetana - 3-4 osh qoshiq.
• Ayçiçek yog'i - 2 choy qoshiq.
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Ko'rib turganingizdek, bizning non bo'laklari retsepti uchun maxsus tayyorgarlik talab qilinmaydi. Boshidan oxirigacha tayyorgarlik bir necha daqiqa davom etadi.

1. Nonni bir zumda ho'l bo'lib qolmasligi uchun nonni tilimga, so'ngra juda kichik bo'lmagan kubiklarga kesib tashladik. Taxminan 2x2 sm hajmdagi o'lcham optimal ko'rinadi.
2. Non kublarini pishirish varag'iga qo'ying va 5 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Nonni o'simlik moyi bilan seping - idishning ta'mi darhol olijanob bo'ladi (serflarning hasadiga). Siz nonni umuman qurita olmaysiz yoki krakerlarni oldindan tayyorlay olmaysiz.
3. Piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.
4. Sarimsoqni bosing va tuz bilan maydalang.
5. Nonni plastinkalarga qo'ying, piyoz va sarimsoq qo'shing.
6. Kvas bilan to'ldiring.
7. Smetana qo'shing.
8. Aralashtiring va ovqatlaning.

Yoqimli ishtaha!

P.S. Agar siz qamoqxonaga non emas, balki turp, kolbasa, tuxum va bodring qo'shsangiz, siz okroshka olasiz.

Bilan aloqada

Tyurya - sho'rva tipidagi taom pazandachilik an'analari rus va Belarus qishloqlari aholisining eng kambag'al qatlamlari. Bu oddiy va oddiy, nisbatan yuqori kaloriyali güveç. Qishloqning kambag'al oilalarida qamoqxona 19-asrgacha ko'pincha kundalik taom bo'lgan. Odatda kvas turini tayyorlash uchun asos sifatida ishlatiladi. Tyuryani sut yoki yogurt bilan pishirishingiz mumkin. Qolgan komponentlar non (asosan javdar, garchi bu muhim emas) yoki non bo'laklari, qobiq va piyozdir. Bularning barchasiga maydalangan turp va o'tlar qo'shildi. O'simlik yog'i bilan ziravorlangan. Turyuga qaynatilgan kartoshka va boshqa mayda tug'ralgan sabzavotlar ham qo'shilgan (agar bunday mahsulotlar tayyorlash vaqtida fermada mavjud bo'lsa).

Qamoqxonani qanday tayyorlash kerak?

Turi tayyorlash jarayoni oddiyroq bo'lishi mumkin emas: suyuq asos (kvas yoki sut, yogurt) idishga quyiladi va unga boshqa barcha ingredientlar maydalanadi. Keyin yog' va tuz qo'shing, aralashtiring va ovqatlaning. Zamonaviy tyurya issiq kunlarda (okroshka o'rniga) suyuq gazak sifatida tayyorlanishi va xizmat qilishi mumkin. Ro'za kunlarida bu taomni tayyorlash juda yaxshi fikr.

Shunday qilib, biluvchilar va qamoqxonani sevuvchilar uchun Belarus tilida.

Tarkibi:

• 1 turp (tepalari bilan);
• 100-200 gramm eskirgan javdar noni;
• 3-4 o'rta kattalikdagi qaynatilgan kartoshka;
• taxminan 1 litr an'anaviy non kvassi (kimyoviy qo'shimchalarsiz) yoki sovuq suv(afzal qaynatilgan);
• 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Turpni tozalang va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuz qo'shing, yog' qo'shing va aralashtiring. Keling, bir muddat o'tiraylik. Bu orada, turp barglari, yashil piyoz va ko'katlarning qolgan qismini mayda to'g'rang. Qaynatilgan kartoshkani mayda to'g'rang. Nonni maydalang (yoki krakerlarni juda kichik bo'laklarga bo'ling). Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Har bir narsani yirtqichlardan aralashtiring va kvas yoki suv qo'shing, aralashtiring. Non yumshaguncha uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Belarus qamoqxonasi tayyor. Albatta, bir oz ko'proq ziravorlar qo'shsangiz yaxshi bo'lardi (masalan, maydalangan qora qalampir), lekin bu ixtiyoriy. Turp o'rniga sholg'om yoki rutabaga foydalanishingiz mumkin. Bir qoshiq qalin mamlakat smetana bu oddiy sho'rvani buzmaydi.

Sut bilan qamoqxona

Siz sut qamoqxonasini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept parhez va ovqatlanish uchun yaxshi bolalar ovqati. Bu erda 2 ta variant mavjud. Agar biz kattalar uchun tayyorlanayotgan bo'lsak, biz kvas yoki suv bilan retsept bo'yicha hamma narsani qilamiz, faqat biz sutni suyuq asos sifatida ishlatamiz, yoki undan ham yaxshiroq, yogurt. Siz shirin sutli güveç tayyorlashingiz mumkin - bu taom 4-5 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun, shuningdek, havaskorlar uchun juda mos keladi. Shuni ta'kidlash kerakki, sut turi kvas yoki suv bilan tayyorlanganlarga qaraganda ko'proq kaloriya hisoblanadi.

Tarkibi:

• 200 g shakarsiz non (bug'doy, bug'doy-javdar yoki kepak), yangi non va qobiqsiz olish yaxshidir;
• 3-4 stakan sut (bolalar uchun pasterizatsiya qilingani ma'qul);
• 3-6 choy qoshiq tabiiy gulli asal yoki murabbo.

Tayyorlanishi:

Keling, krakerlar tayyorlaymiz: avval nonni tilimga kesib oling va qobig'ini kesib oling, so'ngra uni kichikroq bo'laklarga - kublar yoki barlarga kesib oling va pechda quruq pishirish varag'ida quriting. Panani yuving sovuq suv, sut quying va past olovda isitiladi. Agar sut xom bo'lsa, uni suv hammomida isitish yaxshidir. Plastinka yoki sho'rva stakanidagi krakerlar ustiga iliq sutni to'kib tashlang. Plastinaga asal yoki murabbo qo'shing. Siz uni kardamon, za'faron, doljin va vanil bilan ziravor qilishingiz mumkin, lekin juda ko'p emas. Aralashtiring va krakerlar yumshatilguncha kuting. Agar bolani ovqatlantirsak, qamoqxona issiq emas, balki issiq bo'lishi kerak.