Отговаряйки на въпроса защо скаридите са полезни, трябва да се каже, че те съдържат много уникални елементи, които не се срещат в други продукти.

На първо място, трябва да се отбележи, че скаридите съдържат много протеини, но съдържанието на мазнини е минимално, което ги прави един от най-здравословните диетични продукти.

От своя страна те са много вкусни и се приготвят много бързо, а ниското им съдържание на калории предполага, че могат да се препоръчват като основен продукт за вечеря. Невъзможно е да наддадете на тегло от честа консумация на скариди.

полза

В допълнение към уникалното съотношение на протеини и протеини, месото от скариди съдържа много витамини и различни микроелементи. В резултат на това систематичното включване на месо от този вид във вашата диета не само няма да причини вреда, но, напротив, само ще бъде от полза и дори може да има някакъв терапевтичен ефект.

Месото от скариди укрепва имунната система и има благоприятен ефект преди всичко върху сърдечно-съдовата система. Подобрява хормоналните нива, стабилизира функцията на щитовидната жлеза.

Особено полезно е за тези, които са решили да се разделят с два или три килограма; скаридите имат ниско средно съдържание на калории, но в същото време се препоръчват за спортисти, които трябва да изградят мускулна маса. В този случай трябва да направите салата с пресни зеленчуци от месо от скариди, която трябва да ядете половин час преди тренировка. Също така е препоръчително да ядете същото веднага след тренировка.

Много хора не знаят, но тези морски обитатели съдържат елементи, които укрепват не само костите, но и имат положителен ефект върху кожата, ноктите и косата. Тези безценни морски дарове са сред продуктите, които удължават младостта!

Видео "Правилна употреба"

Това видео обяснява как да ядете месо от скариди, така че да е полезно, а не вредно.

Как да изберем правилно

Често можете да намерите два вида скариди в продажба - кралски или тигрови и може да възникне въпросът кой от тях да предпочетете. Тук няма абсолютно никаква разлика, защото... съставът на ядливата част, а именно месото, е почти идентичен. Разликата между тези налични в търговската мрежа морски членестоноги е само в размера. Но тук има разлика. При малките екземпляри месото е по-крехко и това се дължи на високото съдържание на мазнини в него и в резултат на това малките скариди са по-питателни.

Ако някой вече не знае колко калории има в скаридите, тогава средно 100 грама. варените скариди съдържат приблизително 90 kcal, както можете да видите, скаридите имат по-ниско съдържание на калории от другите видове месо, но ако са пържени, тогава тази цифра почти се утроява! Това си струва да се има предвид за тези, които ги включват в диетата си.

Мнението, че ежедневното включване на скариди в диетата е полезно не само за вашата фигура и външен вид, но и за вашето здраве, е напълно оправдано и доказано в практиката. Елементите, съдържащи се в месото от скариди, проясняват ума и укрепват паметта. Проведени са специални изследвания и е установено, че хората, чиято диета се състои от морски дарове и риба, са не само по-издръжливи, но и живеят по-дълго.

Скаридите се предлагат за продажба в четири вида:

• свеж;
• охладени;
• замразени;
• консервирани.

Струва си да знаете, че скаридите не могат да се съхраняват дълго време и това е може би единственият им основен недостатък. В охладено състояние те са много скъпи и по правило могат да се купят само в близост до местата, където се ловят или отглеждат. В резултат на това тези ракообразни са достъпни за повечето хора само замразени. Най-добрите са прясно замразените. Ако скаридите са били предварително приготвени преди замразяване, тогава в този случай може да се твърди, че те са загубили много полезни качества. Въпреки че предимството им е, че са много по-евтини.

Ако вреда

Въпреки че са много редки, скаридите, подобно на много други морски дарове, могат да повлияят негативно на благосъстоянието и дори здравето на човека. Това се обяснява с индивидуална непоносимост или алергия към някои елементи, които са в състава им.

Въпреки факта, че тези морски животни са нискокалорични, трябва да се опитате да ги консумирате пържени възможно най-малко, тъй като въпреки че имат по-екзотичен вкус, когато са приготвени по този начин, съдържанието на калории в скаридите в този случай е няколко пъти по-високо от тази на варени скариди.

Когато избирате продукт, не забравяйте да се поинтересувате за неговия произход. В Азия е установено изкуствено отглеждане на скариди, често с нарушение на технологията и използването на хормонални лекарства и антибиотици. Разбира се, това значително променя качеството на месото.

Ако уловът е извършен на места с неблагоприятни условия на околната среда, такива продукти могат да съдържат тежки метали и това е изключително опасно за здравето.

Свежестта също е важен момент. Ако закупите скариди, които са били съхранявани твърде дълго или неправилно, тогава без значение как се опитвате да ги приготвите, има голям шанс за отравяне.

Когато избирате скариди, трябва да обърнете внимание на следните точки:

• внимателно разгледайте скаридите в опаковката и ако забележите, че главите им са тъмни, тогава е по-добре да откажете покупката, най-вероятно те не са пресни;
• ако забележите бели ивици върху черупката, тогава най-вероятно скаридите не са били замразени правилно;
• за пресни скариди покритието трябва да е леко влажно, за стари скариди трябва да е сухо;
• Бучки или жълти петна по тялото са индикация, че не всичко е наред с химическия състав на този продукт.

Обобщете. Пресните скариди имат приятен тон, няма подозрителни петна по тялото, повърхността им е влажна. Прясно замразените скариди могат да имат тънка ледена кора на повърхността, но ако е твърде дебела, това може да означава, че са били замразявани и размразявани няколко пъти и, разбира се, това се отразява негативно на качеството на скаридите.

Вреден или полезен за децата

За съжаление, все още не е установено точно на каква възраст могат да се дават скариди на малки деца. Много педиатри обаче не препоръчват да ги давате на деца под тригодишна възраст.

Най-важното е възможна алергична реакция към морски дарове. Ако вече сте решили да дадете скариди на бебето си, тогава трябва да направите това внимателно. Давайте им малко количество варена храна, но не повече от петдесет грама, и вижте дали ще предизвика негативна реакция у тях. Ако всичко върви добре, тогава следващия път можете да опитате да дадете малко повече.

Ако вече сте решили да давате този морски дар на вашето бебе, то трябва да сте 100% убедени в неговата свежест и че е отгледан в естествени условия, а не изкуствено.

В никакъв случай не хранете скариди много и често. Три пъти седмично е ограничението. В противен случай ползите от скаридите ще бъдат неутрализирани и е възможна вреда.

Уникален комплекс от витамини, много полезен за детския организъм. Въведете всички морски дарове в диетата постепенно, на малки порции и едва след като детето навърши три години.

Това видео обяснява подробно ползите и вредите от такъв вкусен продукт като месото от скариди, както и как да го изпържите правилно.

Древните римляни и гърци са познавали и оценявали хранителните свойства на скаридите като източник на мъжка сила. Днес тези екзотични ракообразни присъстват в разнообразни менюта на любителите на морски дарове. Ценителите на здравословното и балансирано хранене не ги изключват от диетата си, но в същото време задават въпроса: какво е съдържанието на калории в скаридите?

В сравнение с други протеинови продукти, скаридите са с ниско съдържание на калории - средно 97 kcal на 100 g продукт. Процентното съотношение (84%:15%:1%) показва, че практически няма въглехидрати, а мазнините са представени под формата на лесноусвоими мастни киселини. Въз основа на това можете безопасно да изберете скариди като нискокалоричен протеинов носител.

Какви са ползите от скаридите?

Полезните свойства на морските ракообразни са много разнообразни. Мастните киселини служат като строителен материал за клетките на мозъчната тъкан и помагат за укрепване на сърдечно-съдовата система. Високият количествен състав на витамини и микроелементи осигурява на човешкото тяло нормалното функциониране на много органи, укрепва мускулните влакна, подобрява зрението и има подмладяващ ефект.

Колко калории има в скаридите

Подобно на други храни, скаридите имат различни енергийни стойности в зависимост от метода на готвене. Калоричното съдържание на сурови ракообразни варира от 87 до 110 kcal на 100 g продукт, варени - от 90 до 115 kcal, пържени - от 120 до 150 kcal, печени в сос от заквасена сметана - от 170 до 180 kcal.

Различна калоричност се наблюдава и при различните сортове скариди: тигрова - 89 kcal на 100 g, кралска - 87 kcal на 100 g. Както можете да видите, последните ракообразни имат по-ниско съдържание на калории, но хранителната стойност е много по-висока от обикновените. разновидности на скариди.

Благодарение на тези свойства, морският живот се използва широко в диетичното хранене като самостоятелен продукт и като една от съставките. Използват се в първи ястия и се сервират като част от студени и топли предястия. Това отчита калоричното съдържание на всички компоненти на ястието.

Диети на базата на скариди

Експертите са разработили различни диети за скариди. За тях практически няма противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост към морски дарове. Не се препоръчва, ако имате заболяване на щитовидната жлеза или ако имате излишно количество йод в организма. Във всеки случай, преди да започнете диета, трябва да се консултирате с лекар.

Диетата със скариди е полезна за тийнейджъри, тъй като допълва тялото с достатъчно количество протеин. Дори възрастните хора могат да ядат такава храна, но е необходимо да се увеличи количеството на консумираните скариди.

За диетата са подходящи различни видове ракообразни. Можете да ги използвате на свой ред. Принципът трябва да бъде продуктът да е висококачествен и неразвален. За да направите това, купете скариди в черупката, което помага да се определи степента на качество и свежест. И цената на такъв продукт е по-ниска.

Продължителността на диетата със скариди варира от 3 до 7 дни. Можете да направите дни на гладно на скариди. За 7 дни от диетата можете да свалите до 3 кг излишно тегло.

Морските дарове могат да бъдат варени, задушени или печени на скара. Не бива да се увличате твърде много с пържени скариди, тъй като може да не се постигнат резултати за отслабване. Трябва да консумирате до 350 г от продукта дневно.

Диетата включва сурови зеленчуци без нишесте, билки, лук и чесън. Плодовете трябва да бъдат ограничени до минимум, с изключение на лимон. Използва се за приготвяне на сосове. Можете да се насладите на горски плодове (ягоди, ягоди, малини), както и на зелени сортове ябълки (не повече от 300 г).

Спазва се питеен режим - пречистена вода, прясно изцедени сокове. Разрешено е обезмаслено мляко.

Ако имате обсесивно чувство на глад, можете да ядете малко количество варени пилешки гърди.

За този период от диетата са напълно изключени брашно и продукти, сладкиши, полуготови продукти и висококалорични ястия.

Диета със скариди и ябълки за 3 дни

По време на тази диета количеството скариди и ябълки е неограничено. Раците се консумират варени. От течности е допустимо да се пие негазирана вода, чай и кафе без добавена захар. Резултатът е загуба на тегло до 3 кг. Можете да използвате тази опция за диета веднъж месечно като облекчение за тялото.

Видео по темата на статията

Калории, kcal:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Варените скариди са почти идеален продукт – лесни и бързи за приготвяне, вкусни и здравословни за консумация. Независимо от вида, всички варени скариди имат червен, розов или „скаридеви“ цвят; след готвене сивият или сиво-зелен цвят на някои скариди изчезва. Варените скариди имат специфичен, веднага разпознаваем морски аромат, примесен с мирис на йод. По-добре е да консумирате варени скариди веднага след готвене, максималният срок на годност на продукта в хладилника е 24 часа.

Калорично съдържание на варени скариди

Калоричното съдържание на варени скариди е 95 kcal на 100 грама продукт.

Обелените скариди се приготвят по същия начин, но времето за готвене трябва да се намали.

Скариди за отслабване

Скаридите са нискокалорични и засищат за дълго време, така че продуктът често може да се види в менюто на много диети. Например, те са различни (нискокалорични, протеинови, без въглехидрати и т.н.), но всички включват варени скариди като един от основните елементи.

Варени скариди при готвене

Варените скариди са отлично самостоятелно ястие, което не изисква гарнитура; можете да сервирате различни сосове и пресни зеленчуци. Варени скариди се добавят към салати, студени предястия, супи, пица и паста.

Особено за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.

Скариди, разбира се, са малки по размер, но от гледна точка на хранителна стойност и ползи за здравето имат голям удар. Скаридите са много популярни по целия свят. Те представляват 30% от консумираните морски дарове. Следователно те заемат първо място по популярност, пред калмари и раци.

Колко калории има в скаридите

На пазара има различни видове скариди, някои от най-често срещаните са розови скариди, кралски скариди, тигрови скариди и гигантски тигрови скариди. Освен това е лесно да намерите различни размери и цветове. Суровите скариди обикновено са розови, сивкави, жълтеникави или кафяви. Въпреки това, когато се готви, месото от скариди става непрозрачно и придобива оранжев оттенък.

Скаридите се произвеждат, продават и консумират по различни начини, включително пресни, замразени, панирани, сушени, в салати, суши и паста.

Скаридите са диетичен източник на протеини. Освен това скаридите са хранителна алтернатива на диетичните меса с високо съдържание на протеини (пуешко, пилешко).

Рецепти и калорично съдържание на ястия със скариди

Рецепта за ризото с гъби и скариди

• 3 с.л. л. ;
• 120 г нарязани;
• 120 г обелени и нарязани скариди;
• 1 скилидка, нарязана;
• 1 ситно нарязан;
• 320 г дългозърнесто кафяво;
• 1,2 литра пилешки бульон;
• 3 с.л. л. пресен зелен лук;
• 120 г зелено;
• сол и черен пипер.

Загрейте 2 с.л. л. зехтин в голяма тенджера. Добавете гъбите и скаридите, подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате непрекъснато, за 3-5 минути, докато скаридите се сварят. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.

В същия тиган загрейте още 1 с.л. л. зехтин, добавете чесъна и лука и запържете. Добавя се оризът и се накисва в олиото за няколко минути. Добавете половин чаша бульон. Гответе, като разбърквате, докато бульонът поеме всичко. Добавете половин чаша бульон всеки път, когато течността се абсорбира, докато целият бульон се изразходва. Добавете грах, зелен лук, пържени скариди и гъби. Гответе няколко минути, като бъркате непрекъснато.

Калорично съдържание - ​​122,59 kcal / 100 g.

Пикантен омлет от скариди

• 3 ч.ч. зехтин;
• 1 с.л. л. чесън;
• 1/8 ч.л. чили;
• 1/2 чаша обелени, нарязани скариди;
• 1/2 чаша;
• 4 белтъка;
• 2 цели;
• 4 с.л. л. вода;
• щипка сол и черен пипер.

В тиган с незалепващо покритие добавете 2 ч.л. зехтин, чесън и люта чушка. Добавете скариди, черен пипер и запържете почти до готовност. Разбийте яйцата и белтъците с вода и сол и черен пипер. Смесете 1 ч.ч. зехтин със скаридите и чушката и изсипете в яйчената смес. Изпържете яйцата до готовност. Обърнете омлета.

Калорично съдържание - 220 kcal / 100 g.

Рецепта със снимка на супа от скариди

• 1 л. вода;
• 160 г калмари;
• 500 г скариди;
• 60 г дългозърнест ориз;

Сварете скаридите в преварена подсолена вода. Извадете сварените скариди и ги обелете. Прецедете бульона, за да отстраните излишните елементи и го изсипете обратно в тигана. Добавете ориза и гответе под капак за 10 минути. Добавете моркови. Калмарите се нарязват на колелца и се добавят към супата. Гответе 10 минути, след това добавете сол и билки.

Калорично съдържание - ​​38,87 kcal / 100 g.

Рецепта за морски коктейл със снимка

• 60 г варени калмари;
• 40 г кралски скариди;
• 80 г ракови пръчици;
• 70 г миди;
• 70 г водорасли.

Как да си направим този коктейл от морски дарове.Калмарите се почистват и нарязват на кръгчета. Сварете и обелете скаридите. Раковите пръчици се нарязват на ситно. Сварете мидите, докато се отворят. Смесете всички съставки и поръсете с лимонов сок.

Калорично съдържание - ​​95,53 kcal / 100 g.

кебап от скариди

• 20 бр. тигрови скариди;
• 50 ml;
• 110 ml;
• люта чушка;
• 50 ml;
• 50 мл сос тартар;
• 4 скилидки чесън;
• 30 г кафява захар;
• босилек;
• кориандър.

Смесете всички съставки с изключение на скаридите. Загрейте на огън и оставете да изстине. Поставете обелените скариди в купа и ги залейте с маринатата. Оставете за 3-5 часа на хладно място. Трябва да запържите кебап от скариди за 5 минути над въглищата на скара.

Калорично съдържание - 95 kcal / 100 g.

Хранителна стойност и химичен състав на скариди

Скаридите са отличен източник на селен. Селенът е основен микроелемент в човешкото тяло. Скаридите съдържат астаксантин, каротеноид, което им придава розов цвят, а освен това действа като мощен антиоксидант и предпазва кожата от преждевременно стареене.

Скаридите са не само невероятно вкусни и изключително здравословни, но са и нискокалорични. Това ги отличава от другите храни, богати на витамини и микроелементи, и позволява активното им приемане по време на много диети.

Колко калории има в скаридите

100 грама пресни, необработени скариди съдържат, в зависимост от вида, от 73 до 107 kcal. Приблизително в същата категория са картофи, банани, зелен грах, каракуда, писия, щука, телапия, хек и други нискомаслени риби. В същото време най-висококалоричните видове не са най-големите, а най-малките видове скариди. Те съдържат и най-голямо количество полезни вещества.

Такава ниска енергийна стойност на скаридите се дължи на ниското съдържание на мазнини, което или напълно липсва, или присъства в незначителни количества - до максимум 5%. Освен това значителна част от тях са изключително полезни и буквално незаменими производни на полиненаситените мастни киселини (омега-6 и омега-3). Тези аминокиселини са необходими за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Те също така укрепват клетъчните мембрани, създават условия за нормална мозъчна дейност, а също така имат активни противовъзпалителни и противотуморни свойства.

Защо скаридите са толкова здрави?

В допълнение, ниското съдържание на калории в скаридите се дължи на почти пълното отсъствие на въглехидрати. Но тези ракообразни, напротив, имат много протеини. Те съставляват малко по-малко от 20% от общата маса. Останалото се поема от вода, здравословни витамини и минерали. Те представляват около 78% от общия брой. Например, скаридите са източник на ретинол (витамин А), който е необходим за здрави кости, зрение, кожа, коса и имунитет, витамин D, който помага за усвояването на калций и фосфор, както и тиамин (витамин В1), необходими за сърцето, храносмилателната и нервната система. Освен това скаридите съдържат рибофлавин (витамин B2), който играе важна роля за функционирането на кръвоносната система, растежа на косата, ноктите и функцията на щитовидната жлеза, както и фолиева киселина (витамин B9), която е особено важна за бременни жени и деца.

Тези морски дарове също са богати на аскорбинова киселина (витамин С), никотинова киселина (витамин РР), токоферол (витамин Е), пиридоксин (витамин В6), витамин В12 и таурин. Между другото, именно благодарение на таурина нашите мускули имат еластичност и добър тонус. А тауринът, получен от скариди, се добавя дори към енергийни напитки, като популярния Red Bull. Наред с други неща 100 грама месо от скариди съдържат 2,5 дневни норми калий и дневна доза йод. Освен това в скаридите има почти сто пъти повече от този микроелемент, отколкото в говеждото. А ежедневната консумация на 200 грама скариди ще попълни дневната нужда на тялото от мед и кобалт.

Химическият състав на скаридите обаче не се ограничава до всички тези вещества. Те съдържат почти половината от цялата периодична таблица на D.I. Менделеев, по-специално калций, натрий, сяра, селен, магнезий, цинк, молибден, както и манган, хром, флуор, желязо и фосфор (макар и, разбира се, в различни количества). Между другото, когато се готви, съдържанието на калории в скаридите, както и много други продукти, се увеличава. Някои методи обаче могат да минимизират този процес. Например калоричното съдържание на варени ракообразни е малко по-високо от суровото и е около 100 Kcal на 100 грама. Но печени и още повече,