Οι καβουρδισμένοι σπιτικοί σπόροι θεωρούνται πιο νόστιμα σνακ σε αντίθεση με τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Τα ράφια των σούπερ μάρκετ είναι γεμάτα με διάφορες μάρκες, αλλά είναι δύσκολο να επιλέξεις ποιοτικούς σπόρους. Τις περισσότερες φορές εντοπίζονται με κάψιμο ή σήψη. Συχνά μπορείτε να βρείτε μικρά και όχι πολύ νόστιμα δείγματα. Για το λόγο αυτό, είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε μόνοι σας τους σπόρους.

Τα οφέλη των ηλιόσπορων

1. Όταν καταναλώνετε σωστά προετοιμασμένους σπόρους, η ανοσία αυξάνεται σημαντικά. Η σύνθεση έχει θετική επίδραση στη δύναμη των ανδρών, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται. Οι εκδορές επουλώνονται γρήγορα, τα μαλλιά και τα νύχια αποκτούν υγιή όψη.
2. Οι ηλιόσποροι είναι διάσημοι υψηλή περιεκτικότηταβιταμίνη D. Ακόμα και το συκώτι του μπακαλιάρου δεν έχει τέτοια αφθονία μικροστοιχείων. Το προϊόν ηλίανθου περιέχει επίσης μαγνήσιο, κάλιο, πυρίτιο, ψευδάργυρο και άλλα μεταλλικά συστατικά.
3. Οι σπόροι περιέχουν επίσης λιποδιαλυτές βιταμίνεςομάδες Ε, Α. Για να κορεστείτε το σώμα με χρήσιμες ουσίες, πρέπει να καταναλώσετε 60 γραμμάρια. πρώτες ύλες ηλίανθου. Μην ξεχνάτε ότι οι σπόροι είναι πλούσιοι σε θερμίδες: ανά 100 γρ. το τελικό προϊόν αντιπροσωπεύει περίπου 700 kcal.

Βλάβη των ηλιόσπορων

1. Οι ηλιόσποροι δεν προκαλούν ιδιαίτερη βλάβη στον οργανισμό. Αρνητική πλευράεκδηλώνεται όταν υπερβολική κατανάλωσηπροϊόν. Τρώγοντας ένα σνακ μέσα μεγάλες ποσότητες, το προϊόν αρχίζει να έχει επιζήμια επίδραση στο φωνητικές χορδές. Αυτό το μειονέκτημα απευθύνεται περισσότερο σε άτομα που ασχολούνται με το τραγούδι ή τη διδασκαλία.
2. Δεν συνιστάται για χρήση ψημένους ηλιόσπορουςσε μεγάλες ποσότητες για υπέρβαρα άτομα. 300 γρ. τα σνακ που καταναλώνονται ισούνται με μια μερίδα λιπαρού κεμπάπ.
3. Δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τους σπόρους, απλώς περιορίστε την ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνετε. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι εάν ξεφλουδίσετε τους σπόρους με τα δόντια σας, τέτοιοι χειρισμοί οδηγούν σε ρωγμές και καταστροφή του σμάλτου.

Πώς να επιλέξετε σπόρους

1. Δώστε προτίμηση στην επιλογή πρώτων υλών στις αγορές τροφίμων. Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στην εμφάνιση.
2. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο πόσο καθαρό είναι το προϊόν. Αξιολογήστε εάν η σύνθεση δεν περιέχει δείγματα κατεστραμμένα από έντομα, εάν υπάρχουν ξερά ραβδιά, φύτρα και βρωμιά (σκόνη).
3. Φροντίστε να περάσετε το μείγμα ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αγγίξτε το κέλυφος, πρέπει να είναι πυκνό και οι σπόροι να είναι ογκώδεις. Μην επικοινωνήσετε με το προϊόν εάν βρείτε άδεια αντίγραφα σε μικρή παρτίδα.
4. Μην προσπαθήσετε να επιλέξετε τους μεγαλύτερους σπόρους, Ποιοτικό προϊόνσε μια κοινή τσάντα πρέπει να έχει περίπου το ίδιο μέγεθος.

1. Πριν τηγανίσετε απευθείας το προϊόν, πρέπει προπαρασκευαστικές δραστηριότητες. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σπόρων σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
2. Απαγορεύεται να κάνετε τέτοιους χειρισμούς στο μπολ, καθώς αυτό θα σας εμποδίσει να απαλλαγείτε εντελώς από τη βρωμιά και τη σκόνη. Στη συνέχεια απλώστε τους σπόρους σε ένα λεπτό στρώμα βαμβακερού υφάσματος. Αφήστε το προϊόν να στεγνώσει.
3. Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το ρίχνουμε μέσα απαιτούμενο ποσόπρώτες ύλες ηλίανθου ώστε η στρώση των σπόρων να είναι περίπου 1,5 εκ. Αυτή η κίνηση θα σας επιτρέψει να ανακατέψετε εύκολα τα σνακ, θα τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Ο κλασικός τρόπος για να τηγανίζετε σπόρους

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα υγρών σπόρων σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο ανθεκτικό στη θερμότητα και καλύψτε με ένα καπάκι. Χωρίστε τη διαδικασία σε διάφορα στάδια. Για να επιτύχετε υψηλή ποιότητα και γεύση, μαγειρέψτε το προϊόν σε μικρές μερίδες.
2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μερικά λεπτά. Αυτός ο χειρισμός θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της υπερβολικής υγρασίας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι στο πλάι και μειώστε ελαφρώς την ισχύ της σόμπας. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 12 λεπτά.
3. Για να προσδιορίσετε εάν ένα προϊόν είναι έτοιμο, βασιστείτε στην εμφάνιση. Δοκιμάστε πολλά αντίγραφα και μετά αποφασίστε αν θα συνεχίσετε το τηγάνισμα ή όχι. Όταν ετοιμάζετε τους σπόρους, μην ξεχνάτε να τους ανακατεύετε συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.
4. Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των πρώτων υλών ηλίανθου για πυρόλυση. Αφού τσιγαριστούν, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα επίπεδο πιάτο, σκεπάστε με μια πετσέτα κουζίνας, περιμένετε 15 λεπτά και καταναλώστε.

Προετοιμασία αλατισμένων σπόρων

1. Τοποθετήστε το πλυμένο προϊόν ηλίανθου σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού ώστε να καλύψει τις πρώτες ύλες.
2. Προσθέτουμε 50 γρ. αλάτι, ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Τοποθετήστε τη συσκευή σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε 1,5 λεπτό.
3. Στον καθορισμένο χρόνο, το αλάτι θα πρέπει να διαλυθεί και να κορεστεί οι σπόροι. Στη συνέχεια, στραγγίστε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να στραγγίσει τελείως το υγρό.
4. Μετά από αυτό, τοποθετήστε ξανά τη σύνθεση στο τηγάνι, προσθέστε 20 γρ. άλας. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα σε μέτρια ισχύ. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε τους σπόρους.
5. Μόλις το προϊόν ηλίανθου στεγνώσει, μειώστε ελαφρά την ισχύ. Παρακολουθήστε την κατάσταση των σπόρων, ρίξτε 20 ml λίγα λεπτά πριν από το τέλος του χειρισμού. φυτικό λάδι.
6. Μόλις τηγανιστεί τελείως το προϊόν, αφαιρέστε την οικιακή συσκευή από τη φωτιά και ρίξτε τους σπόρους σε ένα πιάτο. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.

Αποφλοιωμένοι σπόροι με σάλτσα σόγιας

1. Το βασικό κριτήριο είναι η σάλτσα σόγιας να μην περιέχει σιτάρι. Ξεφλουδίστε περίπου 170 γρ. σπόρους, προσθέστε στο τηγάνι. Ξεκινήστε να τηγανίζετε το προϊόν σε μέτρια φωτιά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.
2. Όταν οι πρώτες ύλες αποκτήσουν μια καφετιά απόχρωση, αφαιρέστε την οικιακή συσκευή από τη φωτιά. Ρίχνουμε 35 ml. σάλτσα σόγιας. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το τηγάνι στη σόμπα.
3. Τηγανίζουμε και ανακατεύουμε τις πρώτες ύλες μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα πιάτο και αφήστε τους να κρυώσουν.

1. Ξεπλύνετε καλά την κολοκύθα και στεγνώστε με μια πετσέτα. Κόψτε τα φρούτα στη μέση. Βάλτε το χαλαρό πολτό με σπόρους σε κατάλληλο δοχείο.
2. Επιλέξτε τους σπόρους σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στραγγίζουμε σε τρυπητό και ξεπλένουμε τις πρώτες ύλες με ζεστό τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τις περιττές ίνες.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σπόρους σε λαδόκολλα και αφήστε τους να στεγνώσουν για 3 ημέρες. Εάν χρειάζεστε πρώτες ύλες για άλλους σκοπούς, όχι μόνο για τηγάνισμα, θα πρέπει να εκτελέσετε προσεκτικά τη διαδικασία για να αποφύγετε τη μούχλα.
4. Αν θέλετε αλατισμένους σπόρους κολοκύθας, μουλιάστε τους πρώτα αλατούχο διάλυμαγια 4-5 ώρες. Στη συνέχεια, όλο το υγρό στραγγίζεται, οι πρώτες ύλες απλώνονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στο ύφασμα και στεγνώνουν καλά. Πρέπει να τηγανίζετε σνακ με τον συνηθισμένο τρόπο.
5. Οι αποξηραμένοι και πλυμένοι σπόροι στέλνονται σε ένα ζεστό τηγάνι. Οι πρώτες ύλες κολοκύθας πρέπει να τηγανίζονται σε μικρές μερίδες. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα της σύνθεσης έτσι ώστε να καλύψει το κάτω μέρος της θερμικής συσκευής με ένα λεπτό στρώμα.
6. Ρυθμίστε τη σόμπα σε μέτρια ισχύ. Ανακατεύουμε το μείγμα. Ακολουθηστε εμφάνισηπροϊόν, μόλις η φλούδα αποκτήσει χάλκινη απόχρωση, χαμηλώστε ελαφρά τον καυστήρα. Συνεχίστε το ψήσιμο των σπόρων για λίγο.
7. Όταν ακούσετε έναν ήχο τριξίματος, δοκιμάστε το προϊόν και ολοκληρώστε το μαγείρεμα εάν χρειάζεται. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα επίπεδο δοχείο και σκεπάστε με μια βαμβακερή πετσέτα. Περιμένετε να κρυώσει τελείως το σνακ και αρχίστε να δοκιμάζετε.

Πώς να ψήσετε τους ηλιόσπορους στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Ξεπλύνετε τον απαιτούμενο αριθμό σπόρων με τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε, μεταφέρετε τις πρώτες ύλες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο σε μια στρώση 2 εκ. Πασπαλίστε με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου, προσθέστε ψιλό αλάτι αν θέλετε. Ανακατέψτε καλά.
2. Ρυθμίστε τη οικιακή συσκευή στη μέγιστη ισχύ και τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανάβουμε το φούρνο για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Μετά από αυτό, ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ.
3. Τηγανίζουμε το μείγμα για άλλο 1,5 λεπτό. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, ανακατεύοντας ενδιάμεσα τους σπόρους. Στο τέλος της διαδικασίας, δοκιμάστε τους σπόρους. Εάν χρειάζεται, επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία τηγανίσματος.

Εάν έχετε καταλήξει στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να καβουρδίζετε τους σπόρους στο σπίτι, πρέπει πρώτα να οπλιστείτε με βασικές γνώσεις. Επιλέξτε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας στην αγορά παντοπωλείου. Παρακολουθήστε πόσο καθαρό είναι το προϊόν, εάν έχει υποστεί ζημιά και αν έχει το ίδιο μέγεθος. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία σπόρων.

Βίντεο: πώς να τηγανίζετε σωστά τους σπόρους

Το να κάνετε κλικ σε καβουρδισμένους ηλιόσπορους είναι μια εξαιρετική δραστηριότητα στην οποία μπορείτε να αφιερώσετε χρόνο σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και με μεγάλη χαρά. Πιθανώς όλοι γνωρίζουν πώς να τηγανίζουν σπόρους σε τηγάνι, επειδή αυτή είναι μια πολύ απλή μαγειρική διαδικασία, αλλά έχει τις δικές της αποχρώσεις και χαρακτηριστικά.

Για να κάνετε ένα φυσικά υγιεινό προϊόν επίσης νόστιμο, πρέπει να επιλέξετε σωστά τους σπόρους, να τους επεξεργαστείτε καλά και να τους τηγανίσετε καλά, μόνο τότε η απόλαυση από τους «σπόρους του ήλιου» είναι εγγυημένη.

Κλασική συνταγή για τηγάνισμα σπόρων σε τηγάνι

Το πεντανόστιμο τηγάνισμα των ηλιόσπορων δεν είναι πρόβλημα εάν έχετε μια απλή συνταγή και ένα ποιοτικό προϊόν στο χέρι. Για το τηγάνισμα σε τηγάνι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεγάλους («με κοιλιά») σπόρους, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεσαίους και ακόμη και μικρούς κόκκους όπως θέλετε, αλλά η τεχνολογία για την επεξεργασία τους στο σπίτι είναι αυστηρά η ίδια για όλους.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους σε τηγάνι

1. Πλένουμε τους κόκκους στο φλοιό τους σε δροσερό νερό για να ξεπλύνουμε τη σκόνη, τα υπολείμματα και τη βρωμιά, που συχνά παραμένουν μετά τη μεταφορά και την επεξεργασία.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα τους βρεγμένους σπόρους και τους σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο με χοντρό πυθμένα.
3. Εξατμίστε την υγρασία από τους σπόρους σε δυνατή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 1-2 λεπτά.

Μην τηγανίζετε πολλούς σπόρους ταυτόχρονα, απλώστε μια λεπτή στρώση, απλώστε την ομοιόμορφα έτσι ώστε κάθε κόκκος να μπορεί να τηγανιστεί καλά.

1. Αφού εξατμιστούν τα υγρά, ανοίγουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τους σπόρους μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντάς τους συνεχώς.

Αυτό είναι όλο το μυστικό για το επιτυχημένο τηγάνισμα των ηλιόσπορων. Η γεύση τους είναι εκπληκτική, δεν συγκρίνεται με τους σπόρους που πωλούνται σε προσυσκευασμένες συσκευασίες στο κατάστημα.

Πώς να τηγανίζετε αλατισμένους σπόρους με βούτυρο

Για όσους αγαπούν τα αλμυρά φαγητά, υπάρχει μια ιδιαίτερη συνταγή - το τηγάνισμα των σπόρων με βούτυρο και αλάτι. Η προετοιμασία δεν διαφέρει ιδιαίτερα από την κλασική τεχνολογία, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική, γεγονός που θα ευχαριστήσει σημαντικά τους καλοφαγάδες που αγαπούν το ασυνήθιστο στο απλό.

Συστατικά

• Σπόροι - 2 κουταλιές της σούπας. 200 ml το καθένα.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγειρεύοντας τους σπόρους σε ένα τηγάνι με αλάτι

1. Πλύνετε τους σπόρους μέσα κρύο νερό, τα μεταφέρετε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε βρεγμένους σπόρους σε αυτό και τους μοιράζουμε ομοιόμορφα (σε λεπτό στρώμα) σε όλη την επιφάνεια.
3. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να εξατμιστεί η περιττή υγρασία.
4. Μετά από αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τηγανίζουμε τους κόκκους σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.

Πόσα λεπτά χρειάζονται για να τηγανιστεί το προϊόν για να κιτρινίσουν οι λευκοί σπόροι; Κατά μέσο όρο, αυτό διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά. Μπορείτε να καταλάβετε ότι οι σπόροι είναι έτοιμοι από το ελαφρύ τρίξιμο των σπόρων στο τηγάνι. Επίσης, η ετοιμότητα των κόκκων ηλίανθου υποδεικνύεται από τη χρωματική τους απόχρωση και το ευχάριστο τραγανό τους.

1. Αφού τηγανίσουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με χαρτοπετσέτα και αφήνουμε στο σβησμένο μάτι για 10 λεπτά.

Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία των αλατισμένων σπόρων. Χρησιμοποιώντας παρόμοια τεχνολογία, μπορείτε να ψήσετε τους σπόρους στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην αργή κουζίνα. Αλλά να θυμάστε ότι οι αλατισμένοι σπόροι, και ακόμη περισσότερο τηγανισμένοι σε λάδι, θα είναι ελάχιστα χρήσιμοι. Μετά το τηγάνισμα σχηματίζουν καρκινογόνες ουσίες επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία.

Εάν θέλετε να τηγανίσετε λευκούς (ξεφλουδισμένους) ηλιόσπορους, τότε η συνταγή μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως και για το τηγάνισμα των κόκκων στο φλοιό. Οι σπόροι κολοκύθας παρασκευάζονται με την ίδια τεχνολογία, ωστόσο, όπως γνωρίζετε, είναι πιο υγιεινοί στην ακατέργαστη μορφή τους.

Αυτά είναι, ίσως, όλα τα μυστικά για το πώς να τηγανίζετε σπόρους σε ένα τηγάνι. Αν το σπάσιμο ηλιόσπορων ή κολοκυθόσπορων τα βράδια είναι η αγαπημένη σας ασχολία, τότε θα βρείτε χρόνο για το τηγάνισμα στο σπίτι, ειδικά επειδή δεν είναι καθόλου δύσκολο και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Οι ηλιόσποροι που αγοράζονται από το κατάστημα δεν συγκρίνονται σε γεύση με τους σπιτικούς καβουρδισμένους ηλιόσπορους! Και, εξάλλου, συχνά συναντάς στο μαγαζί πικρούς και σάπιους σπόρους και μάλιστα βρώμικους!

Κοιτάξτε τα χέρια σας, αφού φάτε τους σπόρους που αγοράσατε, πόση βρωμιά παραμένει πάνω τους! Φυσικά, πολλοί αδίστακτοι κατασκευαστές δεν τα πλένουν. Θέλεις να καταπιείς τόση βρωμιά; Άλλωστε, μπορείτε να τηγανίσετε νόστιμα τους σπόρους μόνοι σας πλένοντάς τους πρώτα.

Οδηγίες

1 Αγοράστε ακατέργαστους ηλιόσπορους στο κατάστημα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και αρκετά παχουλά.

2 Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αν θέλετε αλατισμένους σπόρους, αφήστε τους σε αλατόνερο για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και βάλτε τους σπόρους σε μια πετσέτα να στεγνώσουν, διαφορετικά μπορεί να μην τηγανιστούν.

3 Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Προσθέτουμε τους σπόρους και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να μην καούν και αφαιρούμε τυχόν υπολείμματα.

4 Όταν οι σπόροι αρχίσουν να κάνουν κλικ στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και ανακατέψτε τους συχνά. Δοκιμάστε λίγους σπόρους, αν είναι ωμοί, συνεχίστε το ψήσιμο.

5 Εάν οι σπόροι είναι ήδη έτοιμοι, τότε τους μεταφέρετε σε άλλο μπολ, διαφορετικά θα παραψηθούν όσο κρυώνει το τηγάνι.

Η διαδικασία τηγανίσματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά! Και ως αποτέλεσμα, μπορείτε να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση των σπιτικών σπόρων!

Οι ηλιόσποροι, ευρέως γνωστοί με το απλό και κατανοητό όνομα «σπόροι», είναι πολύ χρήσιμο προϊόν. Αλλά υπάρχει ένα «αλλά», είναι χρήσιμα στην ακατέργαστη μορφή τους. Περιέχουν αμινοξέα που εμποδίζουν την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, περιέχουν πολύ μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Αν και είναι όμως χρήσιμα στην ωμή τους μορφή, δεν θα τα φάμε άψητα. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τηγανίζετε σωστά τους σπόρους, ώστε να είναι νόστιμοι και μέτρια τηγανισμένοι.

Πρέπει να ξέρετε πώς να ψήνετε σπόρους! Αυτή είναι μια πραγματική τέχνη, με πολλά μυστικά και αποχρώσεις. Αρχικά, είναι πολύ σημαντικό να αγοράζετε σπόρους καλής ποιότητας. Όταν έρθετε στο κατάστημα, επιλέξτε ηλιόσπορους μεσαίου μεγέθους και «με κοιλιά». Στη συνέχεια, αφού τηγανιστούν, θα έχουν γλυκιά και βουτυράτη γεύση.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους σε τηγάνι;

Για να ξεκινήσετε, ξεπλύνετε καλά τους σπόρους σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο. Επιπλέον, σημειώστε ότι πρέπει να υπάρχουν λίγοι σπόροι στο τηγάνι για να μπορούν να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Μπορείτε να αλείψετε το τηγάνι με ηλιέλαιο ή να μην το αλείψετε. Αυτό είναι θέμα γούστου του καθενός. Τώρα είναι η ώρα να αποφασίσετε για τη θερμοκρασία στην οποία θα γίνει το τηγάνισμα. Αρχικά, η σόμπα θα πρέπει να είναι ενεργοποιημένη σε πλήρη ισχύ, στη συνέχεια η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί σε μέτρια. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος για τους σπόρους είναι κατά μέσο όρο 5 – 15 λεπτά. Ακόμη ένα πράγμα σημαντικός κανόνας– ανακατεύουμε συνεχώς, κατά προτίμηση με ξύλινη κουτάλα. Υπάρχουν δύο τρόποι για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των σπόρων: 1 - δοκιμάστε τους και βεβαιωθείτε ότι έχουν φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση. 2 – κοιτάξτε το χρώμα του τηγανισμένου πυρήνα: αν οι σπόροι είναι έτοιμοι, το χρώμα του πυρήνα θα είναι κρεμώδες.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τηγανίσετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι, κατά κανόνα, η επιλογή της κατάλληλης μεθόδου γίνεται με δοκιμή και λάθος. Θα ήθελα όμως να επιστήσω την προσοχή σας σε μια άλλη ελαφρώς ασυνήθιστη μέθοδο.

Έτσι, πρώτα, όλα γίνονται ως συνήθως: οι σπόροι πλένονται, τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζονται ελαφρά. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε περίπου 100 ml νερό στο τηγάνι (αν θέλετε οι σπόροι να είναι αλατισμένοι, τότε πρέπει να αλατίσετε το νερό). Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στον ατμό οι σπόροι, θα φουσκώσουν λίγο και θα τους κάνει πιο εύκολο να σπάσουν. Αφού βράσει όλο το νερό και οι σπόροι αρχίσουν να τρίζουν στο τηγάνι, θα πρέπει να ανακατεύονται πιο συχνά και να μειωθεί η θερμοκρασία και να μαγειρευτούν για άλλα 15 λεπτά.

Αφού τηγανιστούν και φτάσουν οι σπόροι την επιθυμητή κατάσταση, πρέπει να τα χύνουμε από το τηγάνι και κατά προτίμηση σε μια πετσέτα με την οποία να τα σκεπάζουμε. Μόλις κρυώσουν είναι έτοιμα για κατανάλωση!

Πώς να ψήσετε τους σπόρους στο φούρνο;

Μπορείτε να ψήσετε τους σπόρους στο φούρνο, είτε σε ταψί είτε σε τηγάνι. Αν τα τηγανίσετε στο φούρνο, η γεύση θα είναι διαφορετική από αυτά που τηγανίζετε στο μάτι της κουζίνας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πρώτα οι σπόροι θα στεγνώσουν στο φούρνο και μόνο στη συνέχεια θα τηγανιστούν.

Αρχικά, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τους σπόρους. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ταψί ή τηγάνι σε όχι πολύ χοντρή στρώση και το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Θυμηθείτε, εάν ψήνετε τους σπόρους στο φούρνο, πρέπει επίσης να τους ανακατεύετε από καιρό σε καιρό και να ελέγχετε την ετοιμότητά τους.

Πώς να ψήσετε τους σπόρους στο φούρνο μικροκυμάτων;

Αυτή η μέθοδος παρασκευής σπόρων είναι η πιο σύγχρονη. Υπάρχουν πάρα πολλοί τρόποι, θα επικεντρωθούμε σε έναν από αυτούς.

Αρχικά, οι σπόροι πρέπει να πλυθούν ως συνήθως. Στη συνέχεια ραντίζουμε ελαφρά με ηλιέλαιο και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι. Τώρα πρέπει να επιλέξετε ένα κατάλληλο πυρίμαχο σκεύος και να ρίξετε τους σπόρους σε αυτό σε ομοιόμορφο στρώμα πάχους περίπου 2-3 ​​cm. Στη συνέχεια, ρυθμίστε την ισχύ και τον χρόνο. Αρχικά, ας ορίσουμε τη μέγιστη ισχύ και ας επιλέξουμε χρόνο 1,5 λεπτού. Βάζουμε τους σπόρους και περιμένουμε. Αφού ο φούρνος μικροκυμάτων περάσει από αυτόν τον κύκλο, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν, να αναμειχθούν και να ισοπεδωθούν. Στη συνέχεια, επιλέξτε μεσαία ισχύ και ρυθμίστε το χρόνο στο 1 λεπτό και ζεστάνετε τους σπόρους σε αυτή τη λειτουργία 2 φορές. Ενδιάμεσα πρέπει να ανακατευτούν.

Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να τα δοκιμάσετε εάν οι σπόροι δεν έχουν φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, μπορείτε να επαναλάβετε 1 κύκλο.

Πώς να ψήσετε σπόρους κολοκύθας;

Το ψήσιμο των σπόρων κολοκύθας δεν διαφέρει ουσιαστικά από το μαγείρεμα των ηλιόσπορων. Πρέπει επίσης να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με χοντρό πάτο. Πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια θερμοκρασία για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού βεβαιωθούμε ότι οι σπόροι είναι έτοιμοι. Πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά, αλλά να τα αφήσετε στο τηγάνι να κρυώσουν.

Καλή όρεξη!