Η συζήτηση για το αν υπάρχει βλάβη από τα μικροκύματα συνεχίζεται εδώ και χρόνια. Τα μέσα ενημέρωσης γράφουν ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν βλαβερή επίδραση στον οργανισμό και ότι η ακτινοβολία είναι επικίνδυνη για την υγεία. Πολλά μπορούν να ειπωθούν, αλλά δεν μπορεί κάθε περιοδικό να παρέχει επιστημονικά στοιχεία και στοιχεία. Σίγουρα έχετε ακούσει δεκάδες διαφορετικές απόψεις, αλλά δεν έχετε καταλήξει.

Σας προτείνουμε να μάθετε αν είναι δυνατή η χρήση φούρνου μικροκυμάτων, εάν είναι επικίνδυνος για τον άνθρωπο, εάν περιέχει ακτινοβολία κ.λπ. Η ανασκόπηση παρουσιάζει τη γνώμη των ειδικών: θα μάθουμε την αλήθεια και θα καταστρέψουμε τους μύθους.

Γιατί είναι εύκολο να πιστέψουμε τους τίτλους ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων ή ένα κινητό τηλέφωνο προκαλεί καρκίνο; Πρόκειται για την τρομακτική λέξη «ακτινοβολία». Φανταζόμαστε αμέσως πυρηνικούς σταθμούς και ακτινοβολία, αν και στην πραγματικότητα υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ακτινοβολίας.

Υπάρχουν δύο τύποι ακτινοβολίας: η ιονίζουσα και η μη ιονίζουσα. Ένα παράδειγμα του πρώτου είναι οι ακτίνες γάμμα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία, σε πυρηνικούς σταθμούς. Αυτές οι ακτίνες είναι αρκετά ισχυρές ώστε να βλάψουν το DNA - αφαιρώντας ένα ηλεκτρόνιο από το μόριο - και να προκαλέσουν καρκίνο.

Μη ιονίζουσα μελέτη - μικροκύματα και ραδιοκύματα, τα οποία εκπέμπονται όταν λειτουργούν τα μικροκύματα και τα τηλέφωνα. Αυτή η ακτινοβολία δεν μπορεί να βλάψει το DNA και να οδηγήσει σε καρκίνο.

Η American Cancer Society κυκλοφόρησε μια εργασία τον Μάιο του 2016 που συνόψιζε την έρευνα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙακτινοβολία. Αναφέρει ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν κάνουν τα τρόφιμα ραδιενεργά επειδή δεν αλλάζουν τη δομή του. Αναγκάζουν τα μόρια του νερού να δονούνται, θερμαίνοντάς τα.

Δεν θέλετε συνέπειες; Να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη. Ρίξτε μια ματιά στις σελίδες "" και "" για να βεβαιωθείτε ποιοι είναι οι κίνδυνοι από αμέλεια και πώς να την αποφύγετε.

έλεγχος ασφαλείας

Θέλετε να ελέγξετε μόνοι σας πόσο επιβλαβής είναι η τεχνολογία; Μπορείτε να ελέγξετε για ακτινοβολία με απλούς τρόπους:

• Στο σκοτάδι, θέστε τη συσκευή σε λειτουργία και τοποθετήστε μια λάμπα φθορισμού κοντά. Εάν η λάμπα τρεμοπαίζει ή παρουσιαστούν αλλαγές, σημαίνει ότι διαρρέουν κύματα από το περίβλημα.
• Η δεύτερη επιλογή απαιτεί δύο κινητά τηλέφωνα. Βάλτε ένα στην κάμερα, ενεργοποιώντας το, και από το δεύτερο καλέστε το πρώτο. Πέρασες; Αυτό σημαίνει ότι η μόνωση της συσκευής είναι αδύναμη και δεν προστατεύει καλά από την ακτινοβολία.

Πραγματοποιήστε αυτό το πείραμα αμέσως. Μην χρησιμοποιείτε ένα ακριβό smartphone. Διαφορετικά, μπορεί να συμβεί κάτι ανεπανόρθωτο:

• Βράζουμε νερό σε ένα ποτήρι ποτήρι. Δεν έβρασε το νερό σε 3 λεπτά; Αυτό είναι απόδειξη διαρροής.
• Ένας ανιχνευτής μικροκυμάτων θα σας βοηθήσει να επιβεβαιώσετε πλήρως τη διαρροή. Τοποθετήστε ένα ποτήρι νερό στον θάλαμο και ενεργοποιήστε την ηλεκτρική συσκευή. Χρησιμοποιώντας έναν ανιχνευτή, περπατήστε κατά μήκος των ρωγμών, επιθεωρήστε τις γωνίες και τις οπές αερισμού. Εάν δεν υπάρχει κίνδυνος, η λάμπα δεν θα αλλάξει χρώμα. Τα κύματα ρέουν προς τα έξω - ο ανιχνευτής θα ενεργοποιηθεί με μια κόκκινη λάμψη.

Να είστε προσεκτικοί όταν διεξάγετε πειράματα. Αυτό δεν πρέπει να γίνει εκτός εάν είναι απολύτως απαραίτητο. Εάν ανησυχείτε για το θέμα της βλάβης και δεν ξέρετε αν τα μικροκύματα σκοτώνουν τις βιταμίνες και βλάπτουν τα προϊόντα και εσείς, είναι καλύτερα να μην αγοράσετε τη συσκευή, φροντίστε τα νεύρα σας.

Υπάρχουν πολλές πληροφορίες μπροστά σας, βγάλτε τα δικά σας συμπεράσματα: πιστέψτε τα επιχειρήματα των επιστημόνων ή πάρτε το ασφαλές. Η βλαβερότητα της θέρμανσης ή του μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων δεν έχει αποδειχθεί, αλλά δεν αποφέρουν πρόσθετο όφελος.

Οι φούρνοι μικροκυμάτων έχουν γίνει ένα εξάρτημα σε κάθε κουζίνα. Το μαγείρεμα και το ζέσταμα φαγητού σε αυτά είναι πολύ πιο γρήγορα. Μαζί με τα οφέλη των φούρνων μικροκυμάτων, ακόμα γίνεται λόγος για τους κινδύνους για την ανθρώπινη υγεία.

Η ισχυρή ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία χρησιμοποιείται για τη θέρμανση των τροφίμων σε φούρνο μικροκυμάτων. Τα κύματα στο εύρος του δεκατόμετρου διεισδύουν στη δομή των προϊόντων και επηρεάζουν τα μόρια του νερού.

Τα μόρια ευθυγραμμίζονται γύρω από το δημιουργημένο ηλεκτρομαγνητικό πεδίο και βρίσκονται σε συνεχή κίνηση. Η τριβή που προκύπτει από την κίνηση των μορίων αυξάνει τη θερμοκρασία του προϊόντος. Σε αντίθεση με τις κλασικές εστίες και φούρνους, το φαγητό θερμαίνεται από μέσα. Αυτό διαρκεί μερικά δευτερόλεπτα.

Βλάβη ή όφελος

Όταν ζεσταίνουμε φαγητό σε φούρνο μικροκυμάτων, τα μόρια περιστρέφονται με τρομερή ταχύτητα. Αυτό καταστρέφει τη δομή. Τα μόρια παραμορφώνονται και το κέλυφος τους καταστρέφεται. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν με πλήρως μετασχηματισμένη μοριακή δομή.

Όλα τα επιστημονικά στοιχεία για τις βλάβες που προκαλούν στον ανθρώπινο οργανισμό οι φούρνοι μικροκυμάτων βασίζονται σε αυτό το γεγονός.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι φούρνοι μικροκυμάτων μπορεί να αποτελέσουν κίνδυνο λόγω πολλών παραγόντων:

• υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων, η δομή του προϊόντος αλλάζει και το σώμα δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει σωστά τα τρόφιμα.
• Όταν ζεσταίνουμε φαγητό σε φούρνο μικροκυμάτων, απελευθερώνονται καρκινογόνες ουσίες που μπορούν να πυροδοτήσουν την ανάπτυξη καρκίνου.
• το ανθρώπινο σώμα δεν έχει την ικανότητα να απορροφά βιταμίνες και μέταλλα που μετασχηματίζονται στο φούρνο μικροκυμάτων.
• Η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, που διεισδύει μέσω του σώματος μικροκυμάτων, επηρεάζει αρνητικά το ανθρώπινο σώμα.
• όταν θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, το φαγητό χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και γίνεται αντιληπτό από το σώμα ως ξένη ουσία που πρέπει να αποβληθεί.
• Ένα μεταλλικό αντικείμενο που πέσει κατά λάθος μέσα στο φούρνο μπορεί να προκαλέσει έκρηξη της συσκευής και τραυματισμό του χρήστη.

Επιστήμονες από την Ελβετία πραγματοποίησαν μελέτες που αποκάλυψαν τις βλαβερές επιπτώσεις των φούρνων μικροκυμάτων σε ορισμένα μέρη του σώματος. Προσέλαβαν ένα άτομο που εναλλάσσονταν μεταξύ της κατανάλωσης φαγητού που παρασκευάζεται συμβατικά και της χρήσης ενός φούρνου μικροκυμάτων.

Με βάση τα αποτελέσματα του πειράματος, βγήκαν συμπεράσματα σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις των τροφίμων από έναν φούρνο μικροκυμάτων:

• στον εγκέφαλο, προκαλώντας μη αναστρέψιμες αλλαγές στον φλοιό του.
• στο πεπτικό σύστημα - το σώμα δεν μπορεί να αναγνωρίσει τα μετασχηματισμένα τρόφιμα, παραμένοντας πεινασμένο, ακόμη και μετά την επεξεργασία ένας μεγάλος αριθμός απότροφή;
• στο ορμονικό σύστημα - το σώμα αντιδρά εσφαλμένα στα τρόφιμα μικροκυμάτων, η παραγωγή θηλυκών και ανδρικών ορμονών διαταράσσεται.
• στα αιμοφόρα αγγεία και τις αρθρώσεις - οι βιταμίνες και τα μέταλλα που μεταβάλλονται από τα μικροκύματα δεν απορροφώνται από το σώμα, αλλά εγκαθίστανται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των αρθρώσεων.
• στο αίμα - μετά την κατανάλωση τροφής από το φούρνο μικροκυμάτων, χάνει την ικανότητά του να πήζει, γεγονός που διαταράσσει τη διαδικασία επούλωσης των πληγών.

Την ίδια στιγμή, ακόμη και οι πιο δύσπιστοι ερευνητές δεν μπορούσαν να αρνηθούν την παρουσία αρκετών ευεργετικές ιδιότητες, απρόσιτο για τους συμβατικούς φούρνους.

Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι η ταχύτητα θέρμανσης των τροφίμων. Χρειάζονται μόνο λίγα δευτερόλεπτα για να θερμανθεί το προϊόν. Η σόμπα δεν απαιτεί προθέρμανση και είναι έτοιμη για χρήση αμέσως μετά την πρίζα.

Τα προϊόντα που απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία σε συμβατικό φούρνο ή σόμπα μαγειρεύονται πολλές φορές πιο γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Η απόψυξη του κρέατος και του ψαριού διαρκεί από 2 έως 5 λεπτά.

Μύθος ή πραγματικότητα

Τα αποτελέσματα της έρευνας που παρουσίασε μια ομάδα Ελβετών επιστημόνων διαψεύστηκαν πλήρως από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Κατά τη γνώμη τους, η ακτινοβολία μικροκυμάτων δεν μπορεί να επηρεάσει τα προϊόντα ή το ανθρώπινο σώμα. Ταυτόχρονα, ο ΠΟΥ επέστησε την προσοχή των καταναλωτών στο γεγονός ότι η ακτινοβολία μικροκυμάτων μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία των βηματοδοτών.

Δεν ήταν δυνατό να αποδειχθεί πλήρως η επίδραση των τροφίμων που θερμαίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων στον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα. Δεν βλάπτει τον οργανισμό η επεξεργασία των τροφίμων με μικροκύματα, αλλά η συστηματική ακατάλληλη διατροφή.

Οι καρκινογόνες ουσίες που αναφέρουν οι ερευνητές εμφανίζονται επίσης ως αποτέλεσμα του τηγανίσματος σε κανονική κουζίνα με λάδι. Όταν θερμαίνουμε φυτικά έλαια, απελευθερώνονται πολύ περισσότερο από ό,τι όταν χρησιμοποιούνται φούρνοι μικροκυμάτων.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα αποικοδομούνται μερικώς από οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία. Το φαγητό που μαγειρεύεται σε φούρνο μικροκυμάτων δεν διαφέρει ως προς το περιεχόμενο από το φαγητό που μαγειρεύεται σε συμβατική κουζίνα και έχει η καλύτερη επίδοση, καθώς παρασκευάζεται χωρίς λάδι.

Η ραδιενεργή ακτινοβολία που φοβόντουσαν οι αντίπαλοι της χρήσης φούρνων δεν ξεπερνά στην πραγματικότητα την ακτινοβολία από ένα κινητό τηλέφωνο, αφού ένα ειδικά σχεδιασμένο περίβλημα την περιέχει πλήρως μέσα στη συσκευή. Μόνο μια σόμπα με κατεστραμμένο περίβλημα μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο.

Δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων θα μπορούσε να εκραγεί λόγω μεταλλικών σκευών που έχουν τοποθετηθεί μέσα. Ανακαλύφθηκε ότι όταν το μέταλλο θερμαίνεται, ο κλίβανος αρχίζει να σπινθηρίζει, αλλά δεν εκρήγνυται. Ένα ωμό αυγό μπορεί να εκραγεί. Σε αυτή την περίπτωση, η πόρτα της σόμπας μπορεί να υποστεί ρήξη.

Όταν χρησιμοποιείται σωστά, ο φούρνος μικροκυμάτων δεν είναι πιο επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία από ό,τι όταν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε οικιακή συσκευή.

Οι βασικές συμβουλές περιλαμβάνουν:

• Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τη χρήση της σόμπας και να απαλλαγείτε από αρνητικό αντίκτυπο, ακολουθήστε τις προφυλάξεις ασφαλείας.
• Δεν πρέπει να παραβιάζετε τους κανόνες εγκατάστασης που συνιστώνται από τον κατασκευαστή. Ο φούρνος μικροκυμάτων πρέπει να τοποθετείται μακριά από άλλες οικιακές συσκευές. Μην φράζετε το άνοιγμα εξαερισμού.
• Απαγορεύεται αυστηρά η λειτουργία της συσκευής με κατεστραμμένο γυαλί ή περίβλημα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε διαρροή ακτινοβολίας ή ηλεκτροπληξία.
• Μόνο τα προϊόντα που συνιστώνται από τον κατασκευαστή πρέπει να θερμαίνονται. Μην τοποθετείτε αντικείμενα που δεν προορίζονται για χρήση στο φούρνο. Μην ανοίγετε την πόρτα κατά τη λειτουργία. Τα περισσότερα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με μια συσκευή ασφαλείας που σβήνει τον φούρνο όταν ανοίγει η πόρτα, αλλά αν το κάνετε συνεχώς, μπορεί να καταστραφεί.
• Η ποσότητα του φαγητού που θερμαίνεται κάθε φορά δεν πρέπει να υπερβαίνει τη συνιστώμενη ποσότητα. Το φαγητό δεν θα ζεσταθεί εντελώς και ο φούρνος θα λειτουργεί σε αυξημένη λειτουργία.
• Για να ζεστάνετε τα τρόφιμα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε γυάλινα σκεύη με παχύ τοίχωμα ή ειδικό πλαστικό ανθεκτικό στη θερμότητα. Μην ανάβετε έναν άδειο φούρνο μικροκυμάτων για να μην τον καταστρέψετε εσωτερικά.
• Πλύνετε τον φούρνο μικροκυμάτων με ένα μαλακό σφουγγάρι, χωρίς λειαντικά, για να μην καταστρέψετε την προστατευτική επίστρωση.

Οι περισσότερες δηλώσεις σχετικά με το θέμα των κινδύνων των φούρνων μικροκυμάτων για τον άνθρωπο δεν βρίσκουν κατανόηση μεταξύ των χρηστών και οι πωλήσεις των φούρνων μικροκυμάτων συνεχίζουν να παραμένουν σταθερά υψηλές. Η συσκευή διευκολύνει πολύ το μαγείρεμα και δεν έχουν ακόμη παρασχεθεί αδιάψευστα στοιχεία για το εάν ο φούρνος μικροκυμάτων είναι επιβλαβής.

Δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τους κλασικούς φούρνους και να τους αντικαταστήσετε με φούρνους μικροκυμάτων, αλλά με μια λογική προσέγγιση, μπορείτε να μειώσετε τον χρόνο που αφιερώνετε για την προετοιμασία ενός πιάτου.

Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τη διάρκεια ζωής που καθορίζεται από τον κατασκευαστή και να μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων μετά τη λήξη του.

Είναι ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής και πώς επηρεάζει τα τρόφιμα Πιθανώς να έχετε κάνει αυτήν την ερώτηση περισσότερες από μία φορές. Γνωρίζατε ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων διατηρούν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από τα τρόφιμα που μαγειρεύονται συμβατικά; Ναι, κατά τη διάρκεια εργαστηριακή έρευναΤα λαχανικά διατηρούν περίπου το 85% της βιταμίνης C όταν μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων, ενώ δεν παραμένει περισσότερο από το 30% της βιταμίνης στα βραστά λαχανικά. Φυσικά, υπάρχει βλάβη από έναν φούρνο μικροκυμάτων, αλλά πώς εκδηλώνεται; Είναι ένας φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία Ας το δούμε σε αυτό το άρθρο;

Πώς ξεκίνησαν όλα

Οι κίνδυνοι και τα οφέλη των φούρνων μικροκυμάτων αποτελούν αντικείμενο συζήτησης μεταξύ των επιστημόνων εδώ και δεκαετίες. Για να καταλάβουμε πώς ακριβώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων, ας καταλάβουμε πώς και πού εφευρέθηκε. Ο φούρνος μικροκυμάτων εφευρέθηκε στη Γερμανία κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Συσκευή για στιγμιαίο μαγείρεμακαι η αναθέρμανση είχε σκοπό να βελτιστοποιήσει το έργο του στρατού, έτσι ώστε να αφιερώνεται ο λιγότερος χρόνος για την προετοιμασία του φαγητού.

Με τον καιρό, οι Ναζί ανακάλυψαν ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων δεν είχαν την καλύτερη επίδραση στην υγεία και έπρεπε να εγκαταλείψουν τη χρήση του. Το 1943, η έρευνα για την κατασκευή ενός φούρνου μικροκυμάτων έπεσε στα χέρια των Αμερικανών και των Ρώσων. Οι Αμερικανοί ταξινόμησαν τα υλικά και οι Ρώσοι επιστήμονες σε αρκετά ερευνητικά ιδρύματαΗ Ural, καθώς και στο Ραδιοτεχνολογικό Ινστιτούτο στη Λευκορωσία, μελέτησαν προσεκτικά την περίεργη εφεύρεση. Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες αφιέρωσαν την εργασία τους ειδικά στην επίδραση των φούρνων μικροκυμάτων στην ανθρώπινη υγεία.

Έρευνες Ρώσων επιστημόνων οδήγησαν στην ψήφιση νόμου από την ΕΣΣΔ που απαγόρευε τη χρήση αυτού του τύπου σόμπας, λόγω του ότι αποτελούσαν βιολογικό κίνδυνο. Επίσης στη Σοβιετική Ένωση, εκδόθηκε μια προειδοποίηση, η οποία εστάλη σε όλες τις μεγάλες χώρες, ότι οι συσκευές που κατασκευάζονται με τρόπο παρόμοιο με τους φούρνους μικροκυμάτων είναι επικίνδυνες όχι μόνο για την υγεία των ζωντανών όντων, αλλά και για περιβάλλονγενικά.

Οι επιστήμονες δεν σταμάτησαν εκεί και μελέτησαν αρκετές χιλιάδες ανθρώπους που εργάζονταν κοντά σε εγκαταστάσεις ραντάρ που εξέπεμπαν και κύματα. Τα αποτελέσματα που προέκυψαν κατά τη διάρκεια της μελέτης ήταν τόσο σοβαρά που η Σοβιετική Ένωση θέσπισε ειδικούς περιορισμούς στον αριθμό των μικροβάτ ανά άτομο. Θα μάθουμε τον μύθο ή την πραγματικότητα της βλάβης από τα μικροκύματα λίγο πιο πέρα.

Αρχή λειτουργίας

Ένας φούρνος μικροκυμάτων εκπέμπει ενέργεια. Ετσι, εκπέμπει ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία σε υπερσυχνότητες. Αυτές οι εκπομπές αποτελούνται από ραδιοκύματα τόσο χιλιοστών όσο και εκατοστών, το μήκος των οποίων είναι από 1 mm έως 30 cm.

Τα μικροκύματα έχουν παρόμοια αποτελέσματα στον άνθρωπο με τα ελαφρά κύματα, καθώς και τα ραδιοκύματα. Τα μικροκύματα ταξιδεύουν με περίπου 300 km/sec. Έτσι, αν μιλάμε για σύγχρονες τεχνολογίες, τότε τα μικροκύματα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για φούρνους μικροκυμάτων, αλλά και για τηλεφωνικές επικοινωνίες, τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές, καθώς και για το Διαδίκτυο μέσω δορυφόρων.

Ο φούρνος μικροκυμάτων αποτελείται από μερικά επικίνδυνα στοιχεία, το κυριότερο είναι το magnetron, μια συσκευή που μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε ακτινοβολία μικροκυμάτων, η οποία επηρεάζει τα μόρια των τροφίμων. Έτσι, τα μικροκύματα κυριολεκτικά «ρίχνουν» στα μόρια του νερού στο φαγητό και το νερό αρχίζει να περιστρέφεται τόσο γρήγορα που το ίδιο το φαγητό θερμαίνεται λόγω της τριβής που δημιουργείται.

Η τριβή μεταξύ των μορίων του νερού και των άλλων μορίων στο φαγητό σκίζει και παραμορφώνει το φαγητό από το εσωτερικό. Στην επιστημονική γλώσσα, αυτή η διαδικασία ονομάζεται δομική ισομετρία. Αν μιλήσουμε σε απλή γλώσσα, Οτι ο φούρνος μικροκυμάτων προκαλεί αλλαγές στα τρόφιμα σε μοριακό επίπεδο, κάτι που έχει επιβεβαιωθεί επιστημονικά σε πολλές εργαστηριακές εξετάσεις.

Γιατί είναι επιβλαβής ο φούρνος μικροκυμάτων;

Σίγουρα θα έχετε ακούσει για την επίδραση του κινητού στον ανθρώπινο εγκέφαλο. Ακριβώς όπως ένας φούρνος μικροκυμάτων, λειτουργεί σε μικροσυχνότητες. Γιατί, λοιπόν, ο φούρνος μικροκυμάτων είναι τόσο επικίνδυνος και είναι επιβλαβές να ζεσταίνουμε τα τρόφιμα σε αυτόν;

Πληροφοριακό στοιχείο των φούρνων μικροκυμάτων

Το στοιχείο πληροφοριών ονομάζεται επιστημονικά πεδίο στρέψης. Έτσι, ο κύριος παράγοντας λόγω του οποίου οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι επικίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία είναι το συστατικό στρέψης της ακτινοβολίας. Σύμφωνα με ειδικούς από τη Γαλλία, τη Ρωσία και την Ελβετία, εξαιτίας αυτού του συστατικού πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να έχουν πονοκεφάλους, αϋπνία και τάση για ευερεθιστότητα.

Ιστορίες από τους αναγνώστες μας

Βλαδίμηρος
61 ετών

Θερμότητα

Μεταξύ άλλων, μην ξεχνάτε ότι ο φούρνος μικροκυμάτων εκπέμπει εξαιρετικά υψηλές συχνότητες. Η συχνή και παρατεταμένη επίδραση αυτών των συχνοτήτων έχει επιζήμια επίδραση σε εκείνα τα ανθρώπινα όργανα που δεν έχουν αιμοφόρα αγγεία. Έτσι, εάν το σώμα θερμαίνεται, τότε το αίμα βοηθά στη μείωση της θερμότητας διαχέοντας θερμότητα σε όλο το σώμα και ψύχοντας το. Σε ορισμένα όργανα, για παράδειγμα, στον φακό, δεν υπάρχουν αιμοφόρα αγγεία και μια τέτοια θέρμανση συμβάλλει στη μείωση της λειτουργίας αυτών των τμημάτων του σώματος. Για παράδειγμα, ο φακός σκουραίνει και αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να αντιστραφεί.

Επίδραση στα τρόφιμα

Έχουμε ήδη αναφέρει ότι η δομή των μορίων των τροφίμων αλλάζει υπό την επίδραση της ακτινοβολίας μικροκυμάτων. Τα άτομα αποκτούν ή χάνουν ηλεκτρόνια, λόγω των οποίων ιονίζονται, και αυτό αλλάζει εντελώς τη δομική σύνθεση των τροφίμων.

Ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί εύκολα να ονομαστεί «δημιουργός» νέων τροφίμων, αφού καταστρέφει εντελώς τα τρόφιμα σε κυτταρικό επίπεδο. Ένας φούρνος μικροκυμάτων δημιουργεί τις λεγόμενες ραδιολυτικές ενώσεις, οι οποίες συμβάλλουν στην εμφάνιση μοριακής σήψης. Ναι, ναι, η ίδια μοριακή σήψη που συμβαίνει λόγω αυξημένης ακτινοβολίας.

Ας δούμε μερικά παραδείγματα των επιπτώσεων της έκθεσης σε φούρνο μικροκυμάτων στα τρόφιμα:

• το κρέας αποκτά αρκετές νέες καρκινογόνες ουσίες;
• Το γάλα και τα δημητριακά (για παράδειγμα, η βρώμη σε ρολό) είναι επίσης κορεσμένα με καρκινογόνες ουσίες.
• εάν ξεπαγώνετε λαχανικά και φρούτα στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι αντί για χρήσιμα στοιχεία θα λάβετε γλυκοσίδες και γαλακτοσίδες, ακριβώς εκείνα τα σωματίδια που περιέχουν καρκινογόνα στοιχεία.
• Όταν τα φυτά ξεπαγώνουν, οι γλυκοσίδες, οι γαλακτοσίδες και οι νιτριλοσίδες αποσυντίθενται.

Ακόμα και το απλό αγελαδινό ή ακόμα και ανθρώπινο γάλα επηρεάζεται αρνητικά από τον φούρνο μικροκυμάτων. Έτσι, τα αμινοξέα που είναι χρήσιμα για τη διατροφή ενός παιδιού μετατρέπονται σε ισομερή που προκαλούν ανεπανόρθωτη βλάβη στο νευρικό σύστημα, καθώς και σε ορισμένα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο φούρνος μικροκυμάτων δημιουργεί νέες ενώσεις άγνωστες στην επιστήμη, δηλαδή έχει το ίδιο αποτέλεσμα με την ακτινοβολία.

Γιατί ο φούρνος μικροκυμάτων είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο;

Ήρθε η ώρα να δούμε τους κινδύνους των φούρνων μικροκυμάτων για την ανθρώπινη υγεία. Απλά φανταστείτε: όλους σας πονοκεφάλους, νευρικότητα, μείωση ή αύξηση πίεση αίματοςκαι ακόμη και η ογκολογία μπορεί να είναι συνέπεια της λειτουργίας ενός συμβατικού φούρνου μικροκυμάτων! Τι άλλο θα μπορούσε να προκαλέσει αυτή η εφεύρεση;

• Προβλήματα όρασης. Έχουμε ήδη ανακαλύψει ότι ο φούρνος μικροκυμάτων εκπέμπει «καυτά» κύματα, τα οποία έχουν επιζήμια επίδραση σε εκείνα τα όργανα που δεν έχουν αιμοφόρα αγγεία. Έτσι, η ακτινοβολία επηρεάζει τον φακό του ματιού: γίνεται θολό και ένα άτομο αναπτύσσει καταρράκτη. Αντίστοιχα, η ακτινοβολία μικροκυμάτων έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στον άνθρωπο.
• Νευρικές διαταραχές, αϋπνία, ευερεθιστότητα.
• Τριχόπτωση, φθορά των νυχιών και άλλες «ταλαιπωρίες» που σχετίζονται με την απώλεια της φυσικής ομορφιάς του σώματος. Όλα αυτά τα προβλήματα είναι οι συνέπειες της ακτινοβολίας.
• Σκωληκοειδίτιδα, γαστρίτιδα, έλκη και άλλα προβλήματα με γαστρεντερικός σωλήναςμόνο επειδή τρώμε τροφή, η δομή της οποίας απλά δεν υπάρχει σε φυσική, μη ραδιενεργή φύση.
• Προβλήματα με αναπαραγωγική λειτουργίαλόγω έκθεσης στην ακτινοβολία.
• Τα τρόφιμα με αλλοιωμένη δομή αυξάνουν τον κίνδυνο σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.

Φυσικά, η βλαβερότητα ενός φούρνου μικροκυμάτων εξαρτάται αποκλειστικά από το πόσο συχνά τρώτε φαγητό μαγειρεμένο σε αυτόν και πόσο συχνά βρίσκεστε κοντά του κατά τη λειτουργία. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ένα άτομο αρχίζει να παρατηρεί τον αρνητικό αντίκτυπο αυτής της τεχνικής μόνο 12-15 χρόνια μετά την καθημερινή χρήση. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να βλάψετε έως και 10 χρόνια. Κατά συνέπεια, η βλάβη ενός φούρνου μικροκυμάτων για ένα άτομο που είναι 20 ετών σήμερα θα εμφανιστεί μόνο όταν είναι 32-35.

Ας δώσουμε μερικά ακόμη παραδείγματα για να δείξουμε τη βλάβη των φούρνων μικροκυμάτων.

Ακτινοβολία και αιμοσφαιρίνη

Πριν από μερικά χρόνια, διεξήχθη μια εκτενής μελέτη που έδειξε ότι οι άνθρωποι που προτιμούν να τρώνε λαχανικά και φρούτα που έχουν υποστεί πρωτογενής επεξεργασίαστο φούρνο μικροκυμάτων, έχουν ελαφρώς διαφορετική σύνθεση αίματος από αυτούς που δεν έχουν φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι.

Έτσι, πρώτα απ 'όλα, η ακτινοβολία μικροκυμάτων επηρεάζει την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη στο αίμα: στην πειραματική ομάδα ήταν σημαντικά χαμηλότερη από ό,τι σε εκείνους τους ανθρώπους που προτιμούν να μην ασχολούνται με φούρνο μικροκυμάτων. Η ακτινοβολία μικροκυμάτων αυξάνει επίσης τη χοληστερόλη, η οποία μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό πλακών και θρόμβων αίματος.

Πρωτεΐνες και ακτινοβολία μικροκυμάτων

Όλοι γνωρίζουμε ότι οι πρωτεΐνες είναι η βάση όλων των ζωντανών όντων. Χωρίς πρωτεΐνη δεν υπήρχε τίποτα στον κόσμο. Όπως έχουμε ήδη ανακαλύψει, τα μικροκύματα αλλάζουν άτομα, συμπεριλαμβανομένων των ατόμων σε αμινοξέα, τα οποία κυριολεκτικά ενσωματώνονται σε πρωτεΐνες όταν καταναλώνεται φαγητό. Ετσι, Τα μικροκύματα επηρεάζουν έμμεσα κάθε πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σώμα μας.

Εξασθένηση του σώματος

Η γενετική στην ανάπτυξή της έχει ήδη φτάσει αρκετά υψηλό επίπεδο. Για να διευκολυνθεί η διείσδυση της ουσίας στην κυτταρική μεμβράνη, πρώτα ακτινοβολείται με κυματική ακτινοβολία. Η μεμβράνη εξασθενεί και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και σπάει, και η ουσία που χρειαζόμαστε διεισδύει ήρεμα μέσα στο κύτταρο. Απλά φανταστείτε ότι όλα τα κύτταρα στο σώμα σας είναι εξασθενημένα λόγω της ακτινοβολίας μικροκυμάτων. Έτσι, επιτρέπουν ευκολότερα την είσοδο σε ιούς και βακτήρια, καθώς και σε άλλους μικροοργανισμούς που προκαλούν πολλές δυσάρεστες ασθένειες.

Πώς να ελέγξετε έναν φούρνο μικροκυμάτων για ακτινοβολία

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε πόσο κακό προκαλείτε στο σώμα σας χρησιμοποιώντας έναν φούρνο μικροκυμάτων. Φυσικά, η αποτελεσματικότητα ορισμένων μεθόδων είναι αμφισβητήσιμη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους διαδοχικά για την καθαρότητα του πειράματος:

1. Για την πρώτη μέθοδο, θα χρειαστείτε δύο κανονικά κινητά τηλέφωνα. Τοποθετήστε ένα από αυτά μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων και χρησιμοποιήστε το δεύτερο για να καλέσετε το πρώτο τηλέφωνο. Αν χτυπήσει, σημαίνει ότι ο φούρνος μικροκυμάτων μεταδίδει τέλεια κύματα τόσο μέσα όσο και έξω, δηλαδή ο κίνδυνος βλάβης από αυτήν τη συσκευή είναι αρκετά υψηλός.
2. Πάρτε ένα ποτήρι με κρύο νερό. Ρυθμίστε την ισχύ περίπου στα 700-800 W και ζεστάνετε το νερό για 2 λεπτά. Θεωρητικά, αυτό το διάστημα πρέπει να βράζει το νερό. Εάν συμβεί αυτό, τότε όλα είναι εντάξει: ο φούρνος μικροκυμάτων δεν μεταδίδει ακτινοβολία προς τα έξω και μπορείτε να είστε κοντά του ενώ λειτουργεί. Εάν το νερό δεν είναι αρκετά ζεστό για να βράσει, αυτό σημαίνει ότι ξεσπούν κύματα, βλάπτοντας έτσι τους ανθρώπους που βρίσκονται κοντά.
3. Σβήστε τα φώτα στην κουζίνα. Ανάψτε τον άδειο φούρνο μικροκυμάτων και κρατήστε μια λάμπα φθορισμού κοντά του. Αν ανάψει, ο φούρνος μικροκυμάτων σας εκπέμπει πάρα πολλά κύματα.
4. Εάν η πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων ζεσταίνεται πολύ ενώ λειτουργεί, αυτό μπορεί να υποδεικνύει ότι διαρρέουν κύματα.

Το περισσότερο με αποτελεσματικό τρόπογια να ελέγξετε εάν υπάρχει διαρροή ακτινοβολίας είναι να ελέγξετε χρησιμοποιώντας έναν ανιχνευτή κυμάτων μικροκυμάτων. Πρέπει να βάλετε ένα ποτήρι κρύο νερό στο φούρνο μικροκυμάτων και να το ανάψετε. Μετακινήστε προσεκτικά τον ανιχνευτή περιμετρικά της συσκευής, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις γωνίες. Έτσι, εάν δεν υπάρχει διαρροή, η βελόνα του ανιχνευτή δεν θα μετακινηθεί από το πράσινο σημάδι. Εάν υπάρχει ακτινοβολία και εξαπλωθεί αρκετά δυνατά πέρα ​​από τον φούρνο μικροκυμάτων, τότε η βελόνα του ανιχνευτή θα μετακινηθεί στο κόκκινο μισό της. Αυτή η μέθοδος είναι η πιο αξιόπιστη, αλλά η πιο δύσκολη στην εφαρμογή.

Χρησιμοποιώντας σωστά τον φούρνο μικροκυμάτων

Τι να κάνετε αν έχετε συνηθίσει τον φούρνο μικροκυμάτων και δεν μπορείτε να φανταστείτε τη ζωή χωρίς αυτόν; Υπάρχουν αρκετοί κανόνες, ακολουθώντας τους οποίους, ακόμα κι αν δεν μπορείτε να εξαλείψετε εντελώς τη βλάβη που σας προκαλεί ο φούρνος μικροκυμάτων, θα τη μειώσετε στο αποδεκτό ελάχιστο.

Οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν επίσημα ότι μια χαμηλή δόση ακτινοβολίας είναι αρκετά ασφαλής για τον άνθρωπο. Η βλάβη για την ανθρώπινη υγεία θα είναι ελάχιστη εάν η ακτινοβολία του φούρνου μικροκυμάτων δεν υπερβαίνει τα 5 milliwatts 2-3 cm από το μπροστινό του τοίχωμα. Φυσικά, όσο απομακρύνεστε από τον φούρνο μικροκυμάτων, η ακτινοβολία θα πρέπει να εξασθενεί.

Ποτέ μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων ενώ λειτουργεί: αυτό θα απελευθερώσει ακτινοβολία έξω και θα σας θέσει ξανά σε κίνδυνο. Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες πριν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή για πρώτη φορά και μην σπάσετε ποτέ τη σφράγισή της χωρίς προφανή λόγο.

1. Δεν πρέπει να τοποθετείτε τη συσκευή κοντά στο μέρος όπου έχετε συνηθίσει να γευματίζετε ή να αφιερώνετε πολύ χρόνο στην προετοιμασία του φαγητού. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα μέρος όπου δεν εμφανίζεστε εκτός αν είναι απολύτως απαραίτητο.
2. Μην τοποθετείτε ποτέ μεταλλικά σκεύη στο φούρνο. Ακόμη και το χρώμα που περιέχει μεταλλικά στοιχεία μπορεί να βλάψει τη λειτουργία του μάγνητρον και ο φούρνος μικροκυμάτων θα αρχίσει να λειτουργεί εσφαλμένα, εκπέμποντας όλο και περισσότερα κύματα επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα.
3. Μη χρησιμοποιείτε το φούρνο για να μαγειρέψετε φαγητό. Η κύρια λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων πρέπει να είναι να ζεσταίνει τα τρόφιμα και να ξεπαγώνει τα τρόφιμα.
4. Εάν έχετε εμφυτεύσει διεγερτικά (για παράδειγμα, βηματοδότη) στο σώμα σας, τότε είναι καλύτερα να αποφύγετε τη χρήση αυτής της συσκευής.
5. Διατηρήστε τον φούρνο μικροκυμάτων σας καθαρό.

Έτσι, αν ακολουθήσετε όλους τους παραπάνω κανόνες, τότε μειώνετε σημαντικά τον κίνδυνο αρνητική επιρροήακτινοβολία μικροκυμάτων στο σώμα σας. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συσκευή μόνο όταν σε σπάνιες περιπτώσεις, ή καλύτερα, αποφύγετε εντελώς τον φούρνο μικροκυμάτων. Ακόμα κι αν δεν μεταδίδει ακτινοβολία προς τα έξω, τα μικροκύματα διαπερνούν το φαγητό σας, διαταράσσοντας τη δομή του και αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμες ασθένειες στο σώμα σας.

Είναι δύσκολο για ένα σύγχρονο άτομο να φανταστεί μια άνετη και άνετη ζωή χωρίς πολλές οικιακές συσκευές. Σας επιτρέπουν να ετοιμάζετε γρήγορα φαγητό, να πλένετε πιάτα, να πλένετε ρούχα κ.λπ. Μια από τις πιο έξυπνες δημιουργίες της ανθρωπότητας είναι ο φούρνος μικροκυμάτων - μια τεχνική που δημιουργήθηκε για το μαγείρεμα, το ζέσταμα και το ξεπάγωμα των τροφίμων. Είναι εύκολο στη χρήση, βολικό και σας επιτρέπει να φροντίζετε το πρωινό ή το δείπνο χωρίς ταλαιπωρία. Αλλά όντως φέρνει μόνο οφέλη; Ας καταρρίψουμε, και ίσως επιβεβαιώσουμε, ορισμένους υπάρχοντες μύθους σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη ενός φούρνου μικροκυμάτων.

Σχετικά με την εμφάνιση αυτού του θαύματος

Η πρώτη αναφορά μιας τέτοιας συσκευής εμφανίστηκε στη Γερμανία.Στην αρχή κιόλας του Β' Παγκοσμίου Πολέμου για γρήγορες προετοιμασίεςδημιουργήθηκαν ειδικές συσκευές για Γερμανούς στρατιώτες, η αρχή λειτουργίας των οποίων ήταν παρόμοια με τους σύγχρονους φούρνους μικροκυμάτων.

Ακολουθώντας τους Γερμανούς το 1942, ο Αμερικανός επιστήμονας Percy Spencer εργάστηκε σε μια συσκευή που εξέπεμπε κύματα υπερυψηλής συχνότητας. Η ανακάλυψη των θερμών επιπτώσεων των κυμάτων έγινε τυχαία αφού ο Σπένσερ τοποθέτησε το σάντουιτς του στη συσκευή, η οποία θερμάνθηκε γρήγορα. Έτσι, ο φυσικός ανακάλυψε τον φούρνο μικροκυμάτων και τρία χρόνια αργότερα έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Οι πρώτοι φούρνοι μικροκυμάτων εμφανίστηκαν το 1947 σε στρατιωτικές καντίνες. Δεν ήταν παρόμοια με τις σύγχρονες συσκευές, διακρίνονταν από το τεράστιο μέγεθός τους - πάνω από 160 cm, το μεγάλο βάρος - περίπου 340 κιλά και το υψηλότερο κόστος - χιλιάδες δολάρια.

Επόμενο για τη δημιουργία συσκευής για θέρμανση τροφίμων Ιάπωνες επιστήμονες από την Sharp Corporation ανέλαβαν αυτό το έργο.Η ιδέα τους στέφθηκε με επιτυχία και το 1962 εμφανίστηκαν οι πρώτοι φούρνοι μικροκυμάτων στα ράφια των καταστημάτων. Το 1979, οι προγραμματιστές συμπλήρωσαν τη συσκευή με ένα σύστημα ελέγχου μικροεπεξεργαστή. Ο φούρνος μικροκυμάτων κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητά του στα τέλη της δεκαετίας του '90, όταν οι καταναλωτές άρχισαν να αγοράζουν μαζικά εξοπλισμό.

Αρχή λειτουργίας της συσκευής

Για να μάθετε πώς λειτουργεί ένας φούρνος μικροκυμάτων, πρέπει να καταλάβετε από ποια στοιχεία αποτελείται. Η «καρδιά» της συσκευής είναι:

• μαγνητρόνιο- ηλεκτρική δίοδος κενού που εκπέμπει συχνότητες μικροκυμάτων.
• μετασχηματιστής- μια συσκευή για την παροχή ρεύματος υψηλής τάσης του πομπού.
• οδηγός κύματος- μια συσκευή απαραίτητη για τη μετάδοση ακτινοβολίας από το μαγνήτρον στην κάμερα.

Για να αποφευχθεί η θέρμανση του πομπού, ο σχεδιασμός του κλιβάνου συμπληρώνεται με έναν ανεμιστήρα που ψύχει συνεχώς τον αέρα. Βάση συσκευής- μεταλλικό θάλαμο με πόρτα όπου τοποθετούνται τρόφιμα. Στη μέση του μεταλλικού θαλάμου υπάρχει ένα τραπέζι που περιστρέφεται αργά κατά τη λειτουργία. Ο ενσωματωμένος χρονοδιακόπτης, τα κυκλώματα και τα κυκλώματα παρέχουν έλεγχο του χρόνου, των προγραμμάτων και των τρόπων λειτουργίας της συσκευής.

Η αρχή λειτουργίας του φούρνου είναι αρκετά απλή.Το magnetron εκπέμπει κύματα που μεταδίδονται κατά μήκος ενός κυματοδηγού που αντανακλά τη μαγνητική ακτινοβολία. Ως αποτέλεσμα αυτής της δράσης, τα μόρια των προϊόντων αρχίζουν να κινούνται ενεργά, δημιουργώντας έτσι τριβή, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την απελευθέρωση θερμότητας. Τα μικροκύματα διεισδύουν μόνο σε βάθος 3 cm στο φαγητό. Η εγκατεστημένη περιστρεφόμενη πλάκα σάς επιτρέπει να θερμαίνετε ομοιόμορφα τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Το ήξερες;Ολόκληρα τρόφιμα μπορούν να εκραγούν στο φούρνο μικροκυμάτων αυγά κοτόπουλου. Το γεγονός είναι ότι λόγω της ισχυρής εξάτμισης του υγρού μέσα στο προϊόν, υψηλή πίεση, που μπορεί να οδηγήσει σε ρήξη του. Επίσης, δεν πρέπει να ξαναζεσταίνετε λουκάνικα καλυμμένα με μεμβράνη.

Πώς επηρεάζουν τα μικροκύματα

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝείναι μια εύχρηστη, λειτουργική και πρακτική οικιακή συσκευή που σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο για τη θέρμανση/απόψυξη των τροφίμων. Ωστόσο, συνεχίζουν να προκύπτουν διαφωνίες μεταξύ των επιστημόνων σχετικά με τη βλάβη και τα οφέλη της συσκευής. Πρέπει να καταλάβετε πώς λειτουργούν τα μικροκύματα και τι συμβαίνει με τα τρόφιμα.

Τι συμβαίνει με το προϊόν

Τα αποτελέσματα ενός φούρνου μικροκυμάτων διαφέρουν θεμελιωδώς από όλες τις μεθόδους μαγειρέματος,που επηρεάζει και τη γεύση του φαγητού. Το φαγητό που ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων γίνεται λιγότερο ζουμερό και έχει χαλαρή υφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά το παραδοσιακό μαγείρεμα, η θερμότητα σταδιακά πηγαίνει προς τα μέσα και ως αποτέλεσμα, τα ψητά φαγητά αποκτούν μια ορεκτική τραγανή κρούστα και τα βραστά και μαγειρευτά είναι ζουμερά. Τα μικροκύματα έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα. Ο φούρνος δεν θερμαίνει το ίδιο το προϊόν, αλλά το νερό μέσα σε αυτό, το οποίο βράζει γρήγορα και εξατμίζεται. Εξαιτίας αυτού, η δομή του φαγητού γίνεται λιγότερο πυκνή και στεγνή από ό,τι μετά το τηγάνισμα ή το βράσιμο.

Τι συμβαίνει με το άτομο που έχεις δίπλα σου;

Ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία,που παράγεται από φούρνο μικροκυμάτων δεν έχει αρνητικό αντίκτυπο σε ένα άτομο εάν βρίσκεται σε απόσταση 1,5-2 m από τη συσκευή λειτουργίας Η ισχύς ακτινοβολίας είναι τόσο χαμηλή που η βλάβη που μπορεί να λάβει το σώμα είναι πρακτικά μηδενική .

Σπουδαίος! Είναι επικίνδυνο να βρίσκεστε κοντά σε φούρνο μικροκυμάτων που λειτουργεί εάν το περίβλημα έχει καταστραφεί ή η συσκευή δεν λειτουργεί σωστά.

Μια σόμπα έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία μόνο όταν βρίσκεται απευθείας, για μεγάλο χρονικό διάστημα, κοντά σε μια συσκευή που λειτουργεί. Μεταξύ των βασικών παραγόντων βλάβης είναι:

• αλλαγές στη σύνθεση της λέμφου και του αίματος.
• δυσλειτουργίες νευρικό σύστημα;
• αυξημένος κίνδυνος κακοήθων όγκων.
• διαταραχές που σχετίζονται με αλλαγές στο εσωτερικό δυναμικό των κυτταρικών μεμβρανών.

Κατά τη λειτουργία εξοπλισμού, για την ανθρώπινη ασφάλεια, συνιστάται να απομακρύνεστε λίγα μέτρα από αυτόν.

Τι συμβαίνει σε ένα άτομο που τρώει ζεστό φαγητό;

Είναι γνωστό ότι τα τρόφιμα αλλάζουν τις ιδιότητές τους κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε θερμικής επεξεργασίας. χημική δομή, που μπορεί να οδηγήσει σε μείωση των ευεργετικών ουσιών και σε αύξηση άλλων, για παράδειγμα, των λυκοπενίων. Πιστεύεται ότι τα κύματα μικροκυμάτων δεν αλλοιώνουν τα τρόφιμα με τρόπους που είναι πιο επιβλαβείς από άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Οι περισσότεροι επιστήμονες συμφωνούν ότι τα τρόφιμα που ξαναζεσταίνονται για λίγο, διατηρεί πιο πολύτιμα συστατικά σε σύγκριση με το τηγάνισμα ή το βράσιμο.

Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι τα τρόφιμα γίνονται καρκινογόνα μετά τη θέρμανση. Για να υπάρξουν τέτοιες αλλαγές στα προϊόντα, πρέπει να εκτεθούν σε ραδιενεργά κύματα ή να τηγανιστούν σε λίπος, που είναι η αιτία των καρκινογόνων ουσιών. Πάλι,Το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο για σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες.

ΣΕ ιατρική πρακτικήΔεν έχουν υπάρξει περιπτώσεις που να αποδεικνύουν ότι ορισμένες ασθένειες στον άνθρωπο προέκυψαν ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης φαγητού που ζεσταίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων. Υπάρχει ακόμη κίνδυνος για ένα άτομο εάν πολύς καιρόςτρώει φαγητό που έχει θερμανθεί σε ελαττωματικό φούρνο ή βρίσκεται συνεχώς κοντά σε μια συσκευή που λειτουργεί.

Όφελος ή βλάβη: ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε

Διαφωνίες μεταξύ επιστημόνων σχετικά με τις επιπτώσεις των φούρνων μικροκυμάτων σε ανθρώπινο σώμαδεν έχουν υποχωρήσει εδώ και πολλά χρόνια. Αλλά πριν πάτε στο κατάστημα για νέα τεχνολογία, θα πρέπει να μελετήσετε τις πιο κοινές απόψεις και επιχειρήματα σχετικά με αυτό.

Επιχειρήματα για κακό

Οι συζητήσεις για τους κινδύνους μιας συσκευής σχετίζονται κυρίως με τις εκπομπές της. Τα πιο ισχυρά μικροκύματα επηρεάζουν αρνητικά όχι μόνο τα τρόφιμα, αλλά και τον ανθρώπινο οργανισμό.Είναι ικανά να καταστρέφουν προϊόντα, να αλλάζουν τη σύνθεσή τους σε μοριακό επίπεδο, να τα κάνουν καρκινογόνα, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει αλλαγές στη σύνθεση του αίματος και της λέμφου, οδηγώντας στο σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Επιστήμονες από τη Σουηδία έχουν αποδείξει ότι υπό την επίδραση των μικροκυμάτων σχηματίζεται πολύ καρκινογόνο ακρυλαμίδιο στα αρτοσκευάσματα.Επιστημονικά στοιχεία που δημοσιεύθηκαν το 1992 στην Αμερική αναφέρουν ότι υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, πάνω από ένα δισεκατομμύριο αλλαγές πολικότητας σχηματίζονται στα μόρια σε ένα δευτερόλεπτο. Οι αλλαγές στα μόρια σε αυτή την περίπτωση είναι αναπόφευκτες. Σημειώθηκε ότι τα αμινοξέα που βρίσκονται στα τρόφιμα είναι ευαίσθητα σε ισομερή παραμόρφωση και επίσης εκφυλίζονται σε τοξικές μορφές.

Τα ευρήματα που έγιναν από Ρώσους ερευνητές και δημοσιεύθηκαν στο Εκπαιδευτικό Κέντρο Atlantis Raising το 1991 επιβεβαίωσαν ότι υπάρχει βλάβη από τις σόμπες και είναι πραγματική και αφορά την παρατεταμένη παρουσία ενός ατόμου κοντά σε μια συσκευή εργασίας. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να εμφανιστούν παραμορφώσεις στη σύνθεση του αίματος και διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Το 1992, Αμερικανοί επιστήμονες προσπάθησαν να ανακαλύψουν τι επίδραση έχουν τα μικροκύματα στα τρόφιμα που θερμαίνονται στο φούρνο. Από τα ευρήματά τους διαπιστώθηκε ότι ότι μετά τη θέρμανση το φαγητό βγαίνει με την παρουσία ενέργειας μικροκυμάτων,που απουσιάζει στα τρόφιμα που παρασκευάζονται με τον συνήθη θερμικό τρόπο. Σημειώθηκε ότι τα άτομα που έπαιρναν τέτοια τροφή για μεγάλο χρονικό διάστημα είχαν πτώση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης τους και εμφάνισαν αναιμία.

Γιατί είναι χρήσιμο;

Ενώ υπάρχει συνεχής συζήτηση σχετικά με τους κινδύνους των μικροκυμάτων, τα οφέλη τους έχουν γίνει εδώ και καιρό προφανή σε πολλούς χρήστες. Αυτή είναι μια εύκολη στη χρήση, τον έλεγχο και τη συντήρηση συσκευή κουζίνας που σας επιτρέπει να ζεστάνετε, να μαγειρέψετε ή να ξεπαγώσετε γρήγορα τα τρόφιμα.

Η θέρμανση του φαγητού σε φούρνο δεν απαιτεί τη χρήση λιπών ή ελαίων που είναι απαραίτητα όταν τα ζεσταίνουμε σε τηγάνι. Ο κίνδυνος να πάθεις καμένο πιάτο ελαχιστοποιείται επίσης.

Σπουδαίος!Θα μπορείτε να κάνετε δηλώσεις σχετικά με τα οφέλη ή τις βλάβες του φούρνου μόνο αφού μελετηθούν διεξοδικά τα χαρακτηριστικά του φούρνου μικροκυμάτων. Σήμερα υπάρχουν πολλά ερωτήματα και κενά σε αυτό το θέμα.

Η χρήση ενός φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και να μειώσει το κόστος ενέργειας.

Τελικά λοιπόν: καταρρίπτοντας τους μύθους;

Αξίζει να κατανοήσουμε λίγο τους μύθους που υπάρχουν μεταξύ των χρηστών.

• Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να εκραγεί εάν χρησιμοποιηθούν μεταλλικά δοχεία. Στην πραγματικότητα, το μέγιστο που μπορεί να συμβεί στην τεχνολογία- πρόκειται για αστοχία του μαγνήτρον λόγω της εμφάνισης σπινθήρα.
• Τα μικροκύματα καταστρέφουν τα τρόφιμα σε μοριακό επίπεδο και καθιστούν τα τρόφιμα καρκινογόνα. Υπάρχει κάποια αλήθεια εδώ κάτω από την επίδραση των μικροκυμάτων, πολλές χημικές ενώσεις εκφυλίζονται σε άγνωστα στοιχεία, μεταξύ των οποίων μπορούν να σχηματιστούν καρκινογόνες ουσίες. Είναι πάντα σημαντικό να επιλέγετε τα σωστά πιάτα για το ζέσταμα των τροφίμων, γιατί αν ένα πιάτο με έντονο χρώμα εκτεθεί στα κύματα, τότε το φαγητό σε αυτό μπορεί πραγματικά να μετατραπεί σε δηλητήριο.

• Ο φούρνος είναι ραδιενεργός και μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα ακτινοβολίας. Τα κύματα που εκπέμπονται από τη συσκευή είναι μη ιονιστικά, δεν έχουν ραδιενεργές επιδράσεις σε τρόφιμα ή άλλες ουσίες.
• Όταν ο φούρνος μικροκυμάτων λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε υψηλή ισχύ, ο εξοπλισμός που βρίσκεται στην περιοχή όπου βρίσκεται η συσκευή μπορεί να χαλάσει. Στην πραγματικότητα, Η ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία είναι τόσο μικρή που δεν μπορεί να καταστρέψει τις συσκευές.Ορισμένα μοντέλα φούρνων μικροκυμάτων μπορεί να επηρεάσουν τα κινητά τηλέφωνα, το Wi-Fi και το Bluetooth.

Το ήξερες;Όταν ζεσταίνετε νερό σε μια σόμπα, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, γιατί μπορεί να υπερθερμανθεί - ζεσταθεί πάνω από το σημείο βρασμού. Ένα τέτοιο υπερθερμασμένο νερό είναι επικίνδυνο, μπορεί να βράσει με την παραμικρή απρόσεκτη κίνηση και, ως εκ τούτου, να κάψει τα χέρια σας.

Φροντίδα των μικρών: είναι ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής για τα παιδιά;

Λαμβάνοντας υπόψη τις διαφορετικές απόψεις σχετικά με τις ευεργετικές και αρνητικές ιδιότητες των φούρνων μικροκυμάτων, θα ήθελα να αναλύσω τι βλάβη μπορεί να προκαλέσει στο σώμα ενός παιδιού.Οι γονείς χρησιμοποιούν συχνά μια σόμπα για να ζεστάνουν γάλα ή φόρμουλα. Αυτό απαγορεύεται αυστηρά!

Επιστημονικά στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι πολλά αμινοξέα βρίσκονται στο φυσικό γάλακαι τεχνητά υποκατάστατα, υπό την επίδραση της ακτινοβολίας εκφυλίζονται σε ισομερή που έχουν νευροτοξικά και νεφροτοξικά αποτελέσματα. Αυτό οδηγεί σε διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη λειτουργία των νεφρών.

Εάν εξακολουθείτε να φοβάστε: πώς να ελέγξετε τη συσκευή για ακτινοβολία

Εάν αμφιβάλλετε για την ασφάλεια του φούρνου μικροκυμάτων σας, Οι ειδικοί συμβουλεύουν τη διεξαγωγή ενός απλού πειράματος.Για να γίνει αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε δύο κινητά τηλέφωνα. Ένα από αυτά πρέπει να τοποθετηθεί στο φούρνο και η πόρτα να είναι κλειστή (μην ανάβετε το φούρνο μικροκυμάτων!). Από το δεύτερο τηλέφωνο σε απόσταση 1,5-2 m από τη συσκευή, πρέπει να καλέσετε τον αριθμό του πρώτου κινητού τηλεφώνου. Σε περίπτωση που το τηλέφωνο είναι εκτός κάλυψης δικτύου, ο φούρνος μπορεί να θεωρηθεί αξιόπιστος και ασφαλής. Εάν υπάρχει το σήμα, σημαίνει ότι ο εξοπλισμός είναι κατεστραμμένος και είναι καλύτερα να μην τον χρησιμοποιήσετε.

Πώς να προστατεύσετε τον εαυτό σας 100%

Το αν ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι επιβλαβής ή ωφέλιμος είναι αμφιλεγόμενο. Ωστόσο, για να ελαχιστοποιηθούν οι πιθανές αρνητικές επιπτώσεις, πρέπει να τηρούνται οι κανόνες λειτουργίας του:

• Θα πρέπει να εγκατασταθεί μακριά από μέρη όπου γευματίζετε, μαγειρεύετε ή περνάτε πολύ χρόνο. Είναι βέλτιστο να τοποθετήσετε τη σόμπα σε μέρη όπου σπάνια εμφανίζεστε άσκοπα.
• Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή για μαγείρεμα. Περιορίστε τη λειτουργία του μόνο σε θέρμανση ή απόψυξη.
• Μην τοποθετείτε στο φούρνο μεταλλικά σκεύη ή συσκευές με χαλύβδινο σκελετό. Ακόμη και μικρά διακοσμητικά μεταλλικά στοιχεία μπορούν να βλάψουν τη λειτουργία του μαγνήτρον, γεγονός που θα επηρεάσει τη λειτουργία ολόκληρης της δομής. Μια σόμπα που δεν λειτουργεί σωστά εκπέμπει έναν τεράστιο αριθμό ουσιών επιβλαβών για το ανθρώπινο σώμα.
• Κατά τη λειτουργία της συσκευής, πρέπει να βρίσκεστε σε απόσταση (αρκεί 1,5-2 m).

• Μην ανοίγετε την πόρτα ενώ ο εξοπλισμός λειτουργεί, καθώς όλη η ακτινοβολία απελευθερώνεται απευθείας σε εσάς. Οι πόρτες μπορούν να ανοίξουν 3-5 δευτερόλεπτα μετά τη διακοπή της διαδικασίας εργασίας.
• Διατηρείτε πάντα τη συσκευή καθαρή, καθώς τα μικροκύματα δεν έχουν αντιβακτηριδιακή λειτουργία και σταδιακά ο θάλαμος κατακλύζεται από μεγάλη ποσότητα παθογόνων βακτηρίων.

Αξίζει να αγοράσετε φούρνο μικροκυμάτων;

Εάν μπορείτε να κάνετε χωρίς φούρνο μικροκυμάτων, τότε κάντε. Αν έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς σου και δεν μπορείς να φανταστείς μια κανονική, άνετη ζωή χωρίς αυτήν, τότε δώστε προτίμηση σε εξοπλισμό από αποδεδειγμένους, γνωστούς κατασκευαστές.Όσο μεγαλύτερος είναι ο κατασκευαστής, τόσο περισσότερο ενδιαφέρεται για την ποιότητα του προϊόντος και την υψηλή κατανάλωσή του. Οι γνήσιες συσκευές υποβάλλονται σε μια σειρά περιβαλλοντικών δοκιμών και δοκιμών ασφαλείας, διαθέτουν όλα τα απαραίτητα πιστοποιητικά και άδειες και συμμορφώνονται με τα διεθνή πρότυπα και τους κανόνες υγιεινής και υγιεινής.

Προφυλάξεις κατά τη χρήση

Εάν δεν σκοπεύετε να εγκαταλείψετε ένα τέτοιο όφελος για την ανθρωπότητα όπως ο φούρνος μικροκυμάτων, τότε συνιστάται να λάβετε ορισμένες προφυλάξεις:

1. Η συσκευή πρέπει να εγκατασταθεί σωστά. Η τοποθέτηση πραγματοποιείται σε επίπεδη, οριζόντια επιφάνεια, σε ύψος 90 cm του δαπέδου.
2. Τα ανοίγματα εξαερισμού δεν πρέπει να φράσσονται. Πρέπει να υπάρχει απόσταση τουλάχιστον 15 cm μεταξύ του τοίχου και της συσκευής.
3. Είναι καλύτερα να διαθέσετε μια ξεχωριστή θέση για τη σόμπα, μακριά από τη σόμπα και άλλες ηλεκτρικές συσκευές.
4. Χρησιμοποιήστε πιάτα κατασκευασμένα από ανθεκτικό στη θερμότητα, ανθεκτικό, χοντρό γυαλί ή ανθεκτικό σε υψηλή θερμοκρασία πλαστικό για τα τρόφιμα.
5. Απαγορεύεται το άνοιγμα της πόρτας κατά τη λειτουργία, για να μην λάβει «δόση» ακτινοβολίας.
6. Μην θερμαίνετε μεγάλες ποσότητες φαγητού ταυτόχρονα.

Φούρνος μικροκυμάτων ή κανονικός φούρνος: σε ποιο είναι καλύτερο να ζεσταίνουμε το φαγητό;

Το ζέσταμα των τροφίμων σε συμβατικό φούρνο πραγματοποιείται λόγω της ροής ζεστού αέρα που προέρχεται από τα τοιχώματα της συσκευής. Είναι σαν τα προϊόντα να «τυλίγονται» σε θερμότητα που διεισδύει βαθιά στο φαγητό.Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, η θέρμανση συμβαίνει λόγω της λεγόμενης διπολικής μετατόπισης που συμβαίνει υπό την επίδραση των μικροκυμάτων. Τα δίπολα αρχίζουν να κινούνται ενεργά, τρίβονται μεταξύ τους, προκαλώντας έτσι θερμότητα. Από αυτή την άποψη, μπορεί κανείς να νιώσει μεγάλη διαφοράστη γεύση των πιάτων. Το φαγητό από τον φούρνο είναι πιο αρωματικό, ζουμερό και νόστιμο.

Αν λάβουμε υπόψη την παράμετρο του χρόνου,τότε μια συσκευή μικροκυμάτων θερμαίνει τα τρόφιμα πιο γρήγορα από έναν φούρνο, γεγονός που καθιστά δυνατή την εξοικονόμηση χρόνου. Επιπλέον, στον φούρνο μικροκυμάτων ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος καύσης φαγητού και υπάρχει μια εξαιρετική ευκαιρία να μαγειρέψετε χωρίς να καταναλώνετε λίπος.

Επίλυση του διλήμματος της χρήσης φούρνου μικροκυμάτων, όλα πρέπει να αξιολογηθούν πιθανούς κινδύνουςκαι μελετήστε τις απόψεις των ειδικών.Σε κάθε περίπτωση, η απόφαση είναι δική σας και εάν κλίνει προς την αγορά της συσκευής, χρησιμοποιήστε την αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες και ακολουθήστε προσεκτικά όλα τα μέτρα ασφαλείας.

Σήμερα, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια κουζίνα που δεν έχει φούρνο μικροκυμάτων. Και φυσικά, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που μιλούν υπέρ αυτής της συσκευής, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που είναι εναντίον της. Επομένως, ας μάθουμε αν οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι επιβλαβείς - είναι μύθος ή πραγματικότητα και υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για την αρνητική τους επίδραση στο ανθρώπινο σώμα; Πρέπει να χρησιμοποιούμε έναν τέτοιο βοηθό στην κουζίνα ή όχι;

Καθ' όλη τη διάρκεια της ύπαρξής της, η ανθρωπότητα ήταν επιφυλακτική με όλες τις νέες οικιακές συσκευές που εμφανίστηκαν χάρη στις χρήσιμες εφευρέσεις των επιστημόνων. Αυτό συνέβη όταν εμφανίστηκαν τα πρώτα ψυγεία, τηλέφωνα και πλυντήρια ρούχων. Πρώτα απ' όλα, αυτό έγινε αντιληπτό αρνητικά από τους κληρικούς, οι οποίοι απέδωσαν αυτές τις καινοτομίες σε κολασμένες μηχανές.

Όμως με τον καιρό έγιναν όλοι απαραίτητοι βοηθοί στην καθημερινότητα. Ο ίδιος μύθος έχει γίνει επιβλαβής για τα μικροκύματα, και για να τον απομυθοποιήσετε, πρέπει να εξετάσετε την αρχή λειτουργίας του.

Βλάβη ή όφελος;

Αν κοιτάξετε το αντικείμενο από την πλευρά της νοικοκυράς στην κουζίνα, τότε ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια απαραίτητη οικιακή συσκευή, αφού με τη βοήθειά του το φαγητό θερμαίνεται σε λίγα λεπτά και ταυτόχρονα ζεσταίνεται ομοιόμορφα. Χάρη σε αυτό, μειώνεται ο χρόνος που αφιερώνει ένα άτομο στο μαγείρεμα.

Αλλά την ίδια στιγμή, οι επιστήμονες συμμετέχουν σε έντονη συζήτηση σχετικά με το εάν οι φούρνοι μικροκυμάτων είναι επιβλαβείς για την υγεία. Ο λόγος της διαφωνίας τους είναι η επίδραση που έχουν τα μικροκύματα στο ανθρώπινο σώμα ενώ λειτουργεί αυτή η συσκευή. Για να κατανοήσετε τους κινδύνους της συσκευής, πρέπει να εξετάσετε πώς ακριβώς λειτουργεί.

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το οικιακό αντικείμενο εδώ και πολύ καιρό και είναι απόλυτα ικανοποιημένοι με την απόδοσή του. Όχι μόνο ξαναζεσταίνει τέλεια το φαγητό, αλλά μειώνει σημαντικά και τον χρόνο που χρειάζεται για την προετοιμασία του πρωινού ή του δείπνου. Ακόμα κι αν απλά ζεστάνετε το φαγητό στη σόμπα, χρειάζεται διπλάσιο χρόνο, γιατί σε αυτή την περίπτωση, πρώτα απ 'όλα, ζεσταίνονται τα πιάτα στα οποία ζεσταίνονται το φαγητό και μετά το ίδιο το φαγητό.

Επιπλέον, είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λάδι, χωρίς το οποίο το φαγητό θα καεί. Στο φούρνο μικροκυμάτων, το φαγητό θερμαίνεται ομοιόμορφα και δεν απαιτεί την προσθήκη λίπους. Έτσι, τελικά, τι περισσότερο από ένα φούρνο μικροκυμάτων - όφελος ή βλάβη;

Μύθοι

Πολλοί άνθρωποι, ακούγοντας τη λέξη «κύμα», αρχίζουν να φαντάζονται την ακτινοβολία και τον καρκίνο στη φαντασία τους. Υπάρχουν ακόμη και αρκετοί μύθοι για αυτό. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε: η βλάβη των μικροκυμάτων είναι μύθος ή πραγματικότητα;

1. Ο πρώτος μύθος είναι ότι τα κύματα μικροκυμάτων είναι ραδιενεργά. Αλλά αυτή είναι μια μεγάλη παρανόηση των ανθρώπων. Αυτή η συσκευή εκπέμπει μη ιονιστικά κύματα που δεν επηρεάζουν σε καμία περίπτωση τα τρόφιμα ή το ανθρώπινο σώμα.
2. Ο δεύτερος μύθος είναι ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων, υπό την επίδραση των κυμάτων, αλλάζει τη δομή του παρασκευασμένου φαγητού. Αυτό το φαγητό γίνεται καρκινογόνο μετά τη θέρμανση. Αλλά ακόμη και εδώ δεν υπάρχει επιστημονική επιβεβαίωση, καθώς τέτοιες αλλαγές μπορούν να συμβούν μόνο μετά από έκθεση σε ραδιενεργά κύματα στο προϊόν. Επιπλέον, μια καρκινογόνος ουσία μπορεί να ληφθεί με το υπερβολικό μαγείρεμα των τροφίμων σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, αλλά όχι με την έκθεση σε φούρνο μικροκυμάτων. Το πλεονέκτημα του φούρνου μικροκυμάτων είναι ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε λίπος για να ζεστάνετε τα τρόφιμα. Επιπλέον, το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί για πολύ λίγο και δεν χάνει τις ιδιότητές του, σε αντίθεση με όταν ζεσταίνεται για πολύ.
3. Μύθος τρίτος: η ακτινοβολία μικροκυμάτων είναι πολύ επικίνδυνη για τον άνθρωπο. Αν και στην πραγματικότητα αυτά τα κύματα προκαλούν ακριβώς την ίδια βλάβη στο σώμα με το Wi-Fi ή την τηλεόραση. Η μόνη διαφορά είναι ότι κατά το μαγείρεμα τα κύματα είναι πιο ενεργά. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι αυτά τα κύματα είναι μόνο μέσα στον κλίβανο. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τέτοια κύματα δεν τείνουν να συσσωρεύονται σε αντικείμενα και προκύπτουν και αποσυντίθενται.

Από επιστημονική άποψη

Είναι λοιπόν ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία; Και τι λέει η επιστήμη για αυτό; Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι όταν το φαγητό ζεσταίνεται σε αυτόν τον φούρνο, το φαγητό χάνει όλες τις ευεργετικές του ουσίες. Ξεχνούν όμως ότι όλες αυτές οι διεργασίες λαμβάνουν χώρα και κατά τη διάρκεια άλλων τύπων θερμικής επεξεργασίας προϊόντων. Οι αλλαγές στις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος επηρεάζονται από:

• Επεξεργασία προϊόντων σε υψηλές θερμοκρασίες.
• Ο χρόνος επεξεργασίας των τροφίμων.
• Κατά το μαγείρεμα των τροφίμων, πολλές βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες απορροφώνται από το νερό.

Και επιστημονικά πειράματα έχουν αποδείξει ότι κατά το μαγείρεμα του φαγητού σε φούρνο μικροκυμάτων, χάνονται πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά σε σχέση με άλλα είδη μαγειρέματος.

1. Πρώτον, αυτό συμβαίνει επειδή δεν απαιτεί τη χρήση νερού.
2. Δεύτερον, το φαγητό μαγειρεύεται αρκετές φορές πιο γρήγορα, γεγονός που επιτρέπει σε πολλές ουσίες να μην χάνουν τις ιδιότητές τους.
3. Τρίτον, το φαγητό μαγειρεύεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από εκατό βαθμούς, η οποία είναι πολύ χαμηλότερη από ό,τι όταν μαγειρεύεται σε συμβατική σόμπα.

Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα πρακτικά δεν χάνουν τις ιδιότητές τους, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι στο φούρνο μικροκυμάτων εξαφανίζονται εκείνες οι ουσίες που είναι απαραίτητες για τη θεραπεία καρκινικούς όγκους. Για παράδειγμα, το σκόρδο χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, επομένως δεν συνιστάται η προσθήκη του στα πιάτα κατά το μαγείρεμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό μετά.

Δομή κλιβάνου

Για να καταρρίψουμε τον μύθο ότι ένα άτομο βλάπτεται από έναν φούρνο μικροκυμάτων και επίσης λαμβάνει ακτινοβολία μικροκυμάτων, ας δούμε πώς λειτουργεί ο ίδιος ο φούρνος.

Πρώτα απ 'όλα, ας δούμε το ίδιο το σώμα του κλιβάνου. Είναι εξοπλισμένο με μαγνήτρον, το οποίο εκπέμπει ηλεκτρομαγνητικά κύματα. Τα ίδια τα κύματα ρυθμίζονται από μια συγκεκριμένη συχνότητα. Ταυτόχρονα, όλα είναι ρυθμισμένα ώστε να μην διακόπτεται η λειτουργία άλλων συσκευών.

πρέπει να σημειωθεί ότι σύγχρονος κόσμοςεντελώς κορεσμένα με ηλεκτρομαγνητικά κύματα και ακτινοβολία, αλλά παρόλα αυτά δεν έχει βρεθεί ακόμη ένα θύμα από αυτά. Έχοντας εξετάσει όλους αυτούς τους παράγοντες, τίθεται το ερώτημα: είναι ο φούρνος μικροκυμάτων επιβλαβής ή όχι;

Εξ ου και το συμπέρασμα είναι ότι δεν είναι όλες οι ακτινοβολίες επικίνδυνες, και επιπλέον, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι καθόλου επικίνδυνα για το ανθρώπινο σώμα.

Τα κύματα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα δεν διεισδύουν πέρα ​​από το φούρνο και επομένως δεν μπορούν να προκαλέσουν καμία βλάβη στον άνθρωπο. Δεν κρύβεται ότι τα παλιά μοντέλα των φούρνων μικροκυμάτων ήταν ατελή στο σχεδιασμό τους και αυτό διευκρινιζόταν στις οδηγίες χρήσης. Αλλά τα πιο σύγχρονα προϊόντα έχουν πολύ πιο προηγμένη προστασία και σας επιτρέπουν να βρίσκεστε σε επαρκή απόσταση από τη σόμπα.

Για σύγκριση, ποιο φαγητό είναι πιο υγιεινό, μαγειρεμένο παραδοσιακό τρόποή στο φούρνο μικροκυμάτων, ας δούμε πώς γίνεται η διαδικασία μαγειρέματος.

Όταν μαγειρεύετε σε μια παραδοσιακή σόμπα, τα πιάτα θερμαίνονται πρώτα και μόνο τότε αρχίζει να μαγειρεύεται το φαγητό. Και όταν φτάνουν τα προϊόντα υψηλή θερμοκρασία, αρχίζουν να καταστρέφουν βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές ουσίες. Και αυτή η διαδικασία είναι αρκετά φυσιολογική, γιατί ορισμένα τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά.

Όταν μαγειρεύετε φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων, ακολουθώντας διαδικασίες. Υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, το φαγητό αρχίζει να ζεσταίνεται από τη μέση. Χάρη σε χημική διαδικασία, που λαμβάνει χώρα σε προϊόντα διατροφής που επηρεάζονται από τα κύματα, το φαγητό θερμαίνεται αμέσως σε όλο τον όγκο του. Η θερμοκρασία στην οποία ζεσταίνονται τα τρόφιμα μετά βίας φτάνει τους εκατό βαθμούς.

Αυτός είναι ο λόγος που η αγαπημένη τραγανή κρούστα όλων δεν εμφανίζεται στα προϊόντα. Και, επιπλέον, επειδή το προϊόν θερμαίνεται σε όλο τον όγκο του ταυτόχρονα, ο χρόνος παρασκευής του μειώνεται σημαντικά, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε σημαντική ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Όμως, όπως και με όλα τα άλλα, η χρήση των φούρνων μικροκυμάτων έχει και τα αρνητικά της. Όταν μαγειρεύετε φαγητό σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, τα προϊόντα δεν χάνουν τις ιδιότητές τους, αλλά ορισμένα βακτήρια δεν πεθαίνουν. Η σαλμονέλα είναι ένα από εκείνα τα βακτήρια που επιβιώνουν σε τέτοιες συνθήκες.

Είναι τα μικροκύματα επιβλαβή για την υγεία; Σιγουρα οχι. Αλλά με το κανονικό μαγείρεμα, μπορείτε να το κάνετε πολύ καλύτερο από ό,τι στο φούρνο μικροκυμάτων. Και αν μαγειρεύετε φαγητό σε κάτι άλλο εκτός από μια κανονική κουζίνα, υπάρχει κάθε πιθανότητα να προσβληθείτε από σαλμονέλωση. Σε αυτή την περίπτωση, τα οφέλη και οι βλάβες ενός φούρνου μικροκυμάτων καθορίζονται μόνο από την ικανότητα του μάγειρα, από την οποία εξαρτάται η ποιότητα του παρασκευασμένου φαγητού.

Ποιες μπορεί να είναι οι συνέπειες;

Ωστόσο, με τη συνεχή έκθεση του ανθρώπινου σώματος στα μικροκύματα, τα μικροκύματα εξακολουθούν να είναι επιβλαβή για την υγεία. Ως αποτέλεσμα αυτών των ακτινοβολιών, τα ακόλουθα συμπτώματα:

• Ένα άτομο βιώνει αϋπνία και υπερβολική εφίδρωση κατά τη διάρκεια του ύπνου.
• Το άτομο αρχίζει να έχει πονοκέφαλο και να ζαλίζεται πολύ.
• Οι λεμφαδένες αυξάνονται σε όγκο και το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί πολύ.
• Οι γνωστικές λειτουργίες είναι εξασθενημένες.
• Το άτομο πάσχει από κατάθλιψη και βρίσκεται συνεχώς σε ευερέθιστη κατάσταση.
• Εμφανίζεται ναυτία και χάνεται η όρεξη.
• Προκύπτουν προβλήματα όρασης.
• Ένας άντρας βασανίζεται συνεχής δίψακαι, φυσικά, συχνοουρία.

Τέτοια συμπτώματα εμφανίζονται στις περισσότερες περιπτώσεις σε εκείνους τους ανθρώπους που εκτίθενται συνεχώς στα μικροκύματα. Δέχονται τέτοια ακτινοβολία από κοντινές κεραίες κυψελοειδούς επικοινωνίαςή άλλη παρόμοια γεννήτρια.

Ας δούμε τι άλλο είναι επικίνδυνο για έναν φούρνο μικροκυμάτων, καθώς και την ακτινοβολία από έναν φούρνο μικροκυμάτων. Εάν υπάρχουν δυσλειτουργίες σε αυτό, τότε υπάρχει κίνδυνος για την υγεία των ατόμων που βρίσκονται κοντά στη συσκευή. Όμως, παρά τις διαβεβαιώσεις των κατασκευαστών ότι το περίβλημα είναι σφραγισμένο, γεγονός που εξασφαλίζει προστασία από τα μικροκύματα, ο κίνδυνος ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι ο εξής:

1. Σε ένα άτομο που εκτίθεται σε ακτίνες μικροκυμάτων για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σύνθεση του αίματος παραμορφώνεται.
2. Εμφανίζονται διαταραχές στον εγκεφαλικό φλοιό.
3. Εμφανίζονται διαταραχές του νευρικού συστήματος.
4. Υπάρχει υψηλός κίνδυνος καρκίνου.

Βίντεο: Πόσο επιβλαβείς είναι οι φούρνοι μικροκυμάτων;

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι επίσης επιβλαβής γιατί μπορεί να προκαλέσει προβλήματα πεπτικό σύστημα, η ανοσία εξασθενεί. Και για να μειώσετε τη βλάβη ενός φούρνου μικροκυμάτων, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες:

• Τοποθετήστε το φούρνο μικροκυμάτων στη σωστή οριζόντια θέση. Η επιφάνεια στην οποία τοποθετείται ο φούρνος μικροκυμάτων πρέπει να απέχει ένα μέτρο από το δάπεδο.
• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κλείνει ο εξαερισμός.
• Δεν πρέπει ποτέ να μαγειρεύετε τα αυγά με το τσόφλι τους στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορούν να εκραγούν και να προκαλέσουν βλάβη όχι μόνο στους ανθρώπους, αλλά και στην ίδια τη συσκευή.
• Η ίδια έκρηξη συμβαίνει και από τη χρήση μεταλλικών σκευών.
• Τα πιάτα για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να είναι κατασκευασμένα από χοντρό γυαλί ή ειδικό πλαστικό.

Για να προσδιορίσετε σωστά τη βλάβη και τα οφέλη ενός φούρνου μικροκυμάτων, πρέπει να ακούσετε τις συστάσεις των ειδικών. Και συγκεκριμένα:

1. Ακολουθήστε τους κανόνες χρήσης της συσκευής που καθορίζονται στις οδηγίες.
2. Μην ανάβετε ποτέ έναν άδειο φούρνο.
3. Το φαγητό που πρέπει να ζεσταθεί πρέπει να είναι τουλάχιστον 200 γραμμάρια.
4. Μην τοποθετείτε αντικείμενα μέσα στο φούρνο που θα μπορούσαν να προκαλέσουν έκρηξη.
5. Μη χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη.
6. Μην ζεστάνετε όλο το φαγητό σας στο φούρνο μικροκυμάτων. Ορισμένα φαγητά πρέπει να ξαναζεσταθούν ή να μαγειρευτούν σε παραδοσιακή εστία.
7. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ελαττωματικό φούρνο μικροκυμάτων.

Το πλεονέκτημα της χρήσης ενός φούρνου μικροκυμάτων είναι ότι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου λίπος ή νερό για να τον ζεστάνετε. Το φαγητό μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από ότι σε μια παραδοσιακή κουζίνα ή φούρνο. Και ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι αυτή η συσκευή σας επιτρέπει επίσης να ξεπαγώνετε γρήγορα τα τρόφιμα.

Ως αποτέλεσμα όλων των παραπάνω, εναπόκειται στον χρήστη να αποφασίσει εάν ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι επιβλαβής ή ωφέλιμος.