A muchas personas les encantan las sopas en puré, especialmente aquellas que siguen alimentación saludable, porque el cuerpo absorbe más fácilmente las sopas en puré o mezcladas. Existe una gran variedad de recetas de sopas en puré y para todos los gustos: frías y calientes, de carne y pescado, vegetarianas y dietéticas, con y sin cereales, para comidas especiales o nutrición terapéutica... ¡Es imposible contarlos todos!

A nuestra familia le encanta la sopa de remolacha y el borscht, pero, quizás, la sopa de remolacha sea la clara favorita.

Para diversificar el menú, sugiero preparar sopa de remolacha con queso en caldo de carne.

Pero primero debes cocinar el caldo, la base aromática de la futura sopa de remolacha. Por supuesto, cada ama de casa tiene su propia receta comprobada de caldo rico, por lo que durante la cocción puede agregar sus especias, verduras y tubérculos favoritos. Se obtiene mucho más caldo del que necesitarás para preparar la sopa de puré, pero estoy seguro de que no se desperdiciará y servirá para otros platos.

Cuando el caldo haya llegado a su punto final, prepara el resto de los ingredientes.

Pelar las remolachas y cortarlas en cubos pequeños, pelar las cebollas y los ajos y picarlos finamente, picar los tallos de apio en trozos pequeños. Para la sopa de puré no es necesario cortarla muy fina ni en trozos iguales, porque al final convertiremos todo en puré.

En una cacerola a fuego medio, calentar el aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta obtener el color dorado deseado, revolviendo. Luego agrega el ajo y sofríelo junto con la cebolla por no más de un minuto.

Agreguemos apio...

Y remolacha. Cocinemos por otros 2-3 minutos, revolviendo.

Retirar la cacerola con la sopa del fuego y dejar enfriar un poco, luego triturar la mezcla con una batidora de mano hasta obtener un puré fino. ¡TEN MUCHO CUIDADO para no quemarte con las salpicaduras!

Calentamos la nata por separado, la necesitamos caliente. Vierte la nata en el puré, sazona al gusto con sal y pimienta y vuelve a poner la sartén al fuego. Llevar la sopa a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.

La sopa de remolacha está lista. Preparemos la cobertura: corte el queso en cubos pequeños, pique las cebolletas en trozos grandes y ligeramente en diagonal.

Sirve la sopa en platos hondos, cuencos o soperas, vierte el queso encima y cebollas verdes. Sirve caliente la sopa de remolacha con queso feta.

¡Buen provecho!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Los primeros platos, en particular las sopas, son muy saludables, increíblemente sabrosos y no tan difíciles de preparar. Las sopas hechas con verduras son especialmente buenas. Pueden satisfacer el hambre y aportar beneficios. Me gustaría ofrecerles una receta para una maravillosa sopa cremosa ". el personaje principal» que son remolachas tiernas, jugosas y brillantes. Y la multicocina Mirta MPC 95 le ayudará a cocinar.
Por cierto, cuando hace calor es mejor comer okroshka como primer plato.

Entonces, preparamos sopa de remolacha en una olla de cocción lenta.



Ingredientes:
- remolacha tierna – 800 g (2 raíces grandes);
- patatas tiernas – 300 g (3 piezas);
- cebolla – 1 cabeza;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- hojas de eneldo – ½ manojo;
- pepino fresco- 1 PC.;
- sal;
- pimienta negro;
- crema – 1 vaso lleno;
- agua – 4 vasos múltiples llenos.

Receta con fotos paso a paso:

Me gustaría decir algunas palabras sobre qué remolacha es mejor usar para hacer sopa. En primer lugar, debe ser una variedad de mesa. Los tubérculos deben ser firmes al tacto y tener una piel suave y sin arrugas. Y, por supuesto, el color de la remolacha es muy importante. Las remolachas más preferidas son las de un color carmesí intenso y brillante.
Lave bien las remolachas tiernas con un cepillo para verduras. Coloque los tubérculos en el recipiente multicocina y agregue agua hasta el nivel de las remolachas.




Cierre la tapa de la multicocina. Gire la válvula a la posición "Cerrada". Configure el cronómetro en 20 minutos. Cocine en el modo "Sopa".
Una vez finalizado el tiempo de cocción, abra la válvula y suelte el vapor. El vapor tardará bastante en salir. Luego abre la tapa, retira con cuidado las remolachas y colócalas en una cacerola con agua fría.




Pelar las remolachas enfriadas y cortarlas en cubos de 1x1 centímetro.




Pelar los tubérculos de patata tiernos. Es mejor hacerlo con guantes de cocina, ya que la cáscara puede mancharte las manos.
Lavar y cortar las patatas en cubos pequeños.






Lavar la cebolla pelada y picar finamente.




Vierta aceite vegetal en una cacerola múltiple y agregue la cebolla. Pon el cronómetro en 5 minutos y sofríe la cebolla con la tapa abierta en el modo “Hornear”. ¡Asegúrate de revolver con una espátula!




Vierta los cubos de remolacha y papa en un bol, agregue una hoja de laurel y sazone con sal y pimienta negra molida. Mezclar todo.




Agrega agua y revuelve nuevamente.






Cerrar la tapa. Coloque la válvula de salida de vapor en la posición "Cerrada". Configure el cronómetro en 15 minutos. Prepare sopa de remolacha en el modo "Sopa".
Cuando suene la señal, gire la válvula a la posición "Abierta". Abre la tapa.




Transfiera el contenido del bol a una cacerola. Usando una licuadora de inmersión, haga puré las verduras.




Agrega la nata y añade un poco de sal y pimienta. Remueve con una cuchara y calienta a fuego lento durante 4-5 minutos.




Lavar el pepino y cortarlo en tiras pequeñas. Lavar el eneldo y picarlo también.
Vierta la sopa de remolacha terminada en tazas, espolvoree con pepino picado y eneldo.
Sirva la sopa de remolacha con pan negro recién horneado con una corteza crujiente.




También puedes cocinar

Aquellos a quienes les gusta comer comida deliciosa, pero al mismo tiempo mantenerse en forma, definitivamente disfrutarán de esta sopa ligera de puré de verduras con notas picantes de ajo. Todo en este plato es perfecto: hermoso color, sabor exquisito y aroma brillante. ¡Cualquiera puede hacer sopa de crema de remolacha!

La sopa de remolacha es una solución ideal para una dieta o menú infantil. Prepara este primer plato para el almuerzo y todos en casa quedarán encantados. La consistencia delicada, el sabor increíble y, por supuesto, los beneficios de la sopa son lo que les gusta a muchos gourmets.

Hay dos formas de preparar esta sopa de puré de verduras. Uno de ellos consiste en saltear verduras en aceite vegetal. El segundo contiene manteca. Solo queda elegir cualquier opción y complacerte a ti y a tu familia con un excelente almuerzo. Sugiero seguir con la receta de mantequilla. Y describiré brevemente la segunda opción al final de la historia.

También existe una tercera opción, de la que os hablaré ahora mismo, brevemente y en pocas palabras. Necesito cocinar. Retire la carne del plato terminado y haga puré con una licuadora de inmersión. Hago esto por mi hijo. Le gusta . Y cuando toda la familia come borscht, obtienen su sopa de remolacha en puré favorita.

Información de la receta

Metodo de cocinar: hervir y hacer puré.

tiempo total de cocción: 30 minutos.

Número de porciones: 2 .

Ingredientes:

• remolacha hervida – 1 ud.
• patatas medianas – 3 piezas
• zanahorias – 1 ud.
• ajo – 1 diente
• mantequilla - al gusto
• pimienta, sal - al gusto
• crema agria para servir.

Metodo de cocinar

Segunda opción para preparar esta sopa:

• Hervir las patatas.
• Por separado, rallar las zanahorias y las remolachas hervidas.
• Saltear en aceite vegetal.
• Puedes agregar cebollas.
• Envíe el salteado terminado a las patatas.
• Agregue las especias y cocine por unos minutos más.
• Apagar el fuego y echar el ajo machacado.
• Moler usando una licuadora. Si lo desea, puede agregar crema al hacer puré.
• El resultado es una sopa de crema delicada con un sabor lácteo.

en una nota

• Del mismo modo, según una u otra receta, puedes preparar cualquier sopa de verduras en puré. Por ejemplo, puedes agregar calabaza hervida en lugar de remolacha. Y use todos los demás ingredientes de acuerdo con esta lista.
• Las sopas en puré se preparan mejor en una porción, ya que después de guardarlas en el refrigerador pierden su sabor único.
• Las remolachas se deben utilizar en vinagreta. Es dulce y muy sabroso. La sopa tendrá un sabor impecable y un color brillante.

La sopa de remolacha es una solución ideal para una dieta o menú infantil. Prepara este primer plato para el almuerzo y todos en casa quedarán encantados. La consistencia delicada, el sabor increíble y, por supuesto, los beneficios de la sopa son lo que les gusta a muchos gourmets.

Hay dos formas de preparar esta sopa de puré de verduras. Uno de ellos consiste en saltear verduras en aceite vegetal. El segundo contiene mantequilla. Solo queda elegir cualquier opción y complacerte a ti y a tu familia con un excelente almuerzo. Sugiero seguir con la receta de mantequilla. Y describiré brevemente la segunda opción al final de la historia.

También existe una tercera opción, de la que os hablaré ahora mismo, brevemente y en pocas palabras. Debes preparar borscht según tu receta favorita. Retire la carne del plato terminado y haga puré con una licuadora de inmersión. Hago esto por mi hijo. Le encantan las varias sopas cremosas. Y cuando toda la familia come borscht, obtienen su sopa de remolacha en puré favorita.

Información de la receta

Método de preparación: hervir y hacer puré.

Tiempo total de cocción: 30 min.

Número de porciones: 2.

Ingredientes:

• remolacha hervida – 1 ud.
• patatas medianas – 3 piezas
• zanahorias – 1 ud.
• ajo – 1 diente
• mantequilla - al gusto
• pimienta, sal - al gusto
• crema agria para servir.

Metodo de cocinar

Coloca un cazo con 500 ml de agua al fuego. Déjalo hervir. Pelar y cortar las patatas. Corta las zanahorias en rodajas. Echar todo en agua hirviendo. Cubra con una tapa y cocine durante 15-20 minutos hasta que esté cocido.

Pelar las remolachas previamente cocidas con su piel y cortarlas en trozos. Colocar en una cacerola con patatas y zanahorias. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5 minutos.

Retire la sartén del fuego.

Agrega la mantequilla y el ajo picado. Mezcla. Puedes dejar reposar el plato un rato.

Ahora comenzamos a batir con una batidora de mano. Para lograr la consistencia correcta del puré, es necesario verter un poco de caldo y empezar a batir. Agregue gradualmente líquido a la sopa de puré según sea necesario.

El plato terminado se puede consumir inmediatamente después de hacer puré.

Sirve la sopa de puré así.

O agregue crema agria.

Segunda opción para preparar esta sopa:

• Hervir las patatas.
• Por separado, rallar las zanahorias y las remolachas hervidas.
• Saltear en aceite vegetal.
• Puedes agregar cebollas.
• Envíe el salteado terminado a las patatas.
• Agregue las especias y cocine por unos minutos más.
• Apagar el fuego y echar el ajo machacado.
• Moler usando una licuadora. Si lo desea, puede agregar crema al hacer puré.
• El resultado es una sopa de crema delicada con un sabor lácteo.

en una nota

• Del mismo modo, según una u otra receta, puedes preparar cualquier sopa de verduras en puré. Por ejemplo, puedes agregar calabaza hervida en lugar de remolacha. Y use todos los demás ingredientes de acuerdo con esta lista.
• Las sopas en puré se preparan mejor en una porción, ya que después de guardarlas en el refrigerador pierden su sabor único.
• Las remolachas se deben utilizar en vinagreta. Es dulce y muy sabroso. La sopa tendrá un sabor impecable y un color brillante.