Cuántos minutos para hervir huevos: video.

Cómo cocinar huevos duros

Los huevos duros no sólo son una base excelente para el desayuno o un refrigerio ligero, sino también un ingrediente común en pasteles, ensaladas y como complemento de diversas sopas. Es muy importante que dicho huevo no tenga un borde gris desagradable alrededor de la yema brillante, para que la clara no se convierta en goma o, por el contrario, la yema y la clara no se vuelvan líquidas. La secuencia correcta de acciones y el estricto cumplimiento del tiempo de ebullición ayudarán a evitar estos desastres culinarios.

Así como los famosos héroes de Swift, los laputanos, no pudieron llegar a un consenso sobre en qué extremo romper los huevos, los cocineros no pueden ponerse de acuerdo sobre en qué tipo de agua ponerlos para hervirlos: hirviendo o fría. Los defensores del primer método dicen que no ven ninguna diferencia y que el tiempo de cocción se reduce significativamente. Quienes defienden la segunda opción argumentan que así es como definitivamente protegerás los huevos para que no se rompan.

Quienes hierven huevos en agua hirviendo sugieren perforarlos con una máquina especial para evitar grietas, o agregar un poco de vinagre, sal o refresco al agua, que favorecen la coagulación de la proteína y evitan así que “se escape” por las grietas.

Independientemente del método de cocción, los huevos deben estar inicialmente a temperatura ambiente.

Coloca uno o más huevos en una cacerola o cucharón. Si hierve muchos huevos, preste atención al hecho de que todos deben quedar en el fondo del plato en una sola capa, o deben cocinarse en varias etapas. Vierta agua fría sobre los huevos para que el líquido se eleve entre 3 y 4 centímetros por encima de ellos. Lleva el agua a ebullición. Puedes tapar los huevos con una tapa y apagar el fuego, o puedes bajar el fuego a medio y cocinar los huevos sin tapar. Los huevos tapados estarán listos en 12 a 15 minutos; los huevos en agua hirviendo se cocinarán en 10 a 12 minutos. El tiempo exacto de cocción también depende del tamaño del huevo. Cuanto más pequeño sea, más rápido estará listo y viceversa.

Para detener el proceso de cocción, asegúrese de enfriar los huevos rápidamente. También hay dos formas aquí. Puedes escurrir con cuidado el agua caliente y verter el agua fría en la cacerola con los huevos, o puedes usar una espumadera para sacar los huevos del agua hirviendo y colocarlos en un recipiente con agua helada.

Si cocina los huevos durante más de 15 minutos o los deja durante mucho tiempo después de cocinarlos agua caliente, la yema se decolorará y emitirá un desagradable olor sulfúrico

Cómo cocinar huevos pasados ​​por agua y escalfados

Preparar un huevo pasado por agua no es mucho más difícil que hervirlo. También aquí el tiempo juega un papel decisivo. Simplemente cocine un poco el huevo y tendrá claras líquidas. Cocine demasiado: en lugar de un huevo pasado por agua, obtendrá un huevo en una bolsa, con la yema colocada en los bordes y aún líquida en el medio. Pero al hervir un huevo en una bolsa y no calcular el tiempo, puede obtener un huevo pasado por agua, con una yema delicada y una clara cuajada, o un huevo duro con una yema "quebradiza".

Utilice un cucharón o cacerola lo suficientemente grande como para contener los huevos en una sola capa. Llene el recipiente con suficiente agua para cubrir la comida por completo y deje hervir el líquido. Coge los huevos a temperatura ambiente y, con una espumadera o una cucharada, colócalos en agua hirviendo. Reducir el fuego, el agua debe hervir “suavemente”, sin burbujear. Para hervir huevos, cocine: - huevo grande - 3 minutos y 30 segundos; - huevo mediano – 3 minutos exactamente; - un huevo pequeño, por ejemplo de codorniz – 2 minutos 40 segundos.

Para meter un huevo en una bolsa, cocine: - un huevo grande - 4 minutos y 20 segundos; - huevo mediano – 3 minutos 50 segundos; - huevo pequeño – 3 minutos 30 segundos.

Coloque los huevos terminados en agua fría durante 1-2 minutos. Drene el agua y vuelva a llenar con agua fresca durante 1 a 2 minutos. agua fría.

Elija huevos para hervir que tengan al menos 5 a 7 días. De lo contrario, te resultará complicado sacarlas del caparazón sin dañar a las ardillas.

El famoso "químico culinario" Heston Blumenthal prepara los huevos pasados ​​por agua de forma un poco diferente. Los coloca en una olla con agua fría, tal como lo haría con los duros, los tapa y los lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua burbujea, Blumenthal apaga el fuego o retira la sartén del fuego y mantiene el huevo, tapado, en el agua caliente durante exactamente 6 minutos. Sirve huevos calientes inmediatamente, cortándoles las tapas con una guillotina especial.

Los huevos son un producto muy popular. A menudo se encuentran en las mesas solos y como uno de los ingredientes de ensaladas y salsas para diversos platos. Al ser muy nutritivos, los huevos se consideran sumamente saludables. Se pueden hervir y freír. Y si rara vez surgen problemas al freír, entonces no todo el mundo sabe cómo hervir correctamente los huevos manteniendo el sabor deseado.

Opciones para cocinar huevos.

El tiempo de cocción determina el sabor y el aspecto del huevo.

Huevos duros. Para que la yema no pierda su color y la clara quede sabrosa, es necesario hervir los huevos en agua ligeramente salada durante 9-11 minutos. Si después de la limpieza resulta que el producto no está del todo cocido y está lo suficientemente suave al tacto, puedes ponerlo en agua caliente y cocinar un minuto más o un minuto y medio.

Huevos “en bolsa”. Estos huevos tienen un sabor y una apariencia especiales: su clara ya es bastante espesa, pero la yema es cremosa y parece poco cocida. Para hacer un huevo de este tipo, se debe hervir durante 5 a 5,5 minutos.

Huevos revueltos. Hervir los huevos pasados ​​por agua durante 3-4 minutos. Se necesitan unos 3 minutos para cocinar un huevo cuando se desea obtener una versión fina tanto de la clara como de la yema. Aumentar el tiempo a 4-4,5 minutos asegurará que la clara se vuelva notablemente más densa y la yema del interior seguirá siendo el mismo líquido. Vale la pena considerar que si el tiempo de cocción es muy corto, el huevo finalmente quedará casi crudo. Es comestible, pero el sabor puede ser específico.

Huevos escalfados. Vierta agua en una cacerola grande, agregue sal y deje hervir a fuego alto. Rompe los huevos con cuidado en tazas. Y luego viértalo sobre la superficie del agua. En caso de que se hundan hasta el fondo, se debe recoger con cuidado el producto con una espátula y devolverlo a la superficie del agua hirviendo, reduciendo al mínimo el calor debajo del recipiente con los huevos. Estos huevos se hierven durante 4 minutos, puedes concentrarte en el estado de la proteína, que debe espesarse gradualmente.

Trucos y sutilezas

Para que este plato sencillo y rápido sea realmente apetitoso, es necesario saber con certeza no solo cuántos minutos se deben cocinar los huevos hasta que estén listos, sino también recordar algunos secretos. Esta información le ayudará a obtener el resultado deseado la primera vez.

1. No debes utilizar huevos muy frescos para cocinar, de lo contrario tardarán más en cocinarse y será peor limpiarlos después.
2. No se deben consumir alimentos en mal estado, esto también se aplica a los huevos. Para comprobar su frescura, es necesario poner un poco en un bol. un gran número de agua fría y colocar en ella los huevos. Si alguno de ellos flota por completo hacia la superficie, entonces está estropeado. Los huevos que hayan flotado hasta la mitad deben consumirse con urgencia, ya que su fecha de caducidad casi ha terminado.
3. Si no quieres tener dificultades para limpiar, es necesario agregar un poco de sal, refresco o vinagre al agua antes de cocinar. Y después de hervir los huevos, enfriarlos con suficiente agua fría durante 2-5 minutos.
4. Un huevo partido se puede envolver en papel de aluminio y luego colocar en agua. Es el papel de aluminio el que evitará que el contenido se salga de la cáscara.
5. Para evitar que los huevos se rompan en el recipiente durante la cocción, el fuego no debe estar al máximo. El agua burbujeante hará que los huevos claros golpeen entre sí y también contra los lados del recipiente. Por lo tanto, este producto debe cocinarse a fuego lento tan pronto como el agua hierva.
6. Si los huevos se envían a agua que ya está hirviendo, primero deben calentarse un poco. Puedes hacerlo con agua corriente tibia del grifo o, sacando los huevos del frigorífico, déjalos en la habitación durante aproximadamente una hora. Entonces se minimizará el riesgo de que la fina cáscara reviente en agua hirviendo.
7. Los huevos no pueden considerarse un producto completamente perecedero. Se cree que los huevos duros se pueden almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas, pero es mejor comerlos inmediatamente o dentro de 3 a 5 días.
8. Un huevo demasiado cocido tendrá una yema de color gris azulado y el huevo entero se volverá insípido, como goma. Por lo tanto, no conviene cocinar los huevos durante demasiado tiempo (hasta 20 minutos) de la forma habitual.
9. Otro truco sobre cómo tratar los huevos para que sean fáciles de pelar: cuando estén casi listos, sin sacarlos del agua, se deben batir ligeramente los huevos por los lados con una cuchara o un cuchillo para que la cáscara se rompa. Y cocine durante los 1-2 minutos restantes de esta forma.
10. Para evitar que los huevos revienten y las claras se salgan del interior, antes de cocinarlos se puede perforar con cuidado la cáscara por el extremo romo. Esto ayudará a eliminar la bolsa de aire, que provoca grietas en la cáscara durante la cocción.
11. Vale la pena considerar que los huevos de color oscuro tardan más en cocinarse que los claros. El hecho es que la cáscara de color marrón amarillento es un poco más gruesa y, por lo tanto, el tiempo de cocción aumenta entre 1 y 1,5 minutos.
12. Para comprobar qué tipo de huevo hay dentro después de cocinarlo, en caso de que no sea posible realizar un seguimiento del tiempo, simplemente puede enrollarlo y girarlo sobre una superficie plana. Si rueda y gira rápidamente, significa que está duro.
13. Los huevos ya preparados se pueden recalentar sin problemas si es necesario. Sin limpiar, basta con verter agua hirviendo sobre ellas durante un minuto.
14. Al elegir un recipiente para cocinar, es mejor dar preferencia a cacerolas y cucharones pequeños, entonces los huevos definitivamente no se romperán durante el proceso de cocción. Si quieres cocinarlos al vapor con un colador, el recipiente con agua debe ser grande (al menos 1,5 litros). El fuego debajo debe estar alto, colgar con cuidado el colador y esperar hasta 15 minutos.
15. Durante el proceso de cocción, no es necesario tapar el recipiente con huevos con tapa. Y es mejor revolverlos suavemente de vez en cuando, esto permitirá que la yema se junte completamente en el centro de la clara.

Los huevos duros pueden ser completamente diferentes: líquidos, con una yema deliberadamente poco cocida, o densos, duros. Pero con cualquier opción de cocina hay Recomendaciones generales, que debe seguirse.

• Antes de poner los testículos en el agua, hay que lavarlos bien. Es mejor hacerlo con agua tibia para que el producto almacenado en el frigorífico alcance la temperatura ambiente y la cáscara no reviente durante la cocción.
• El agua del recipiente elegido para cocinar debe cubrir completamente los huevos, pero no es necesario verter demasiada. Para una cocción adecuada es suficiente que el nivel del líquido esté 1-2 centímetros por encima de los huevos. Si sumerge los testículos en agua que ya está hirviendo, debe hacerlo con el mayor cuidado posible, preferiblemente con una cuchara honda. La sal se debe añadir inmediatamente, no durante la cocción.
• El agua fría con los huevos se lleva a ebullición a fuego máximo, después de lo cual se reduce a medio. En el caso de que el agua ya esté hirviendo, el fuego se calma tan pronto como se introduce la cantidad necesaria de huevos en el recipiente.
• Para decidir exactamente cuánto tiempo se deben hervir los huevos, debes imaginar qué resultado quieres obtener al final. En promedio, este producto tarda de 3 a 11 minutos en prepararse. El tiempo también depende del tamaño de los huevos y del color de la cáscara. Los huevos frescos caseros se hierven hasta que estén duros durante unos 13 a 15 minutos. El tiempo se cuenta desde que hierve el agua fría.
• Tan pronto como los huevos alcancen el punto de preparación deseado, los platos que los contienen se retiran del fuego. No es necesario drenar el líquido de la sartén, simplemente coloque el recipiente debajo del grifo y abra el agua fría. Deje los huevos en esta forma durante 5 a 8 minutos, tiempo durante el cual se enfriarán y será más fácil desprender la cáscara.

Que y como hervir huevos.

Para preparar huevos duros se utilizan con mayor frecuencia cacerolas pequeñas con paredes no muy densas o cucharones. Sin embargo, también puedes utilizar diversos utensilios de cocina, por ejemplo, o. ¿Cuáles son los secretos para cocinar correctamente los huevos en este caso?

Huevos al microondas. Cocinar huevos de esta manera puede resultar complicado, ya que existe el riesgo de que simplemente exploten bajo la influencia del calor. Para evitar que esto suceda, primero puedes envolver los testículos en papel de aluminio. Luego coloca este producto en una taza o jarro apto para microondas, agrega agua fría y agrega un poco de sal al líquido (no más de una cucharadita). Cuece los huevos en el microondas a potencia media (hasta 500 W) durante unos 6-10 minutos.

Huevos en olla de cocción lenta. En este caso no hacen falta trucos adicionales; sólo es importante saber la hora exacta a la que poner el temporizador del dispositivo. Para hervir los huevos en una olla de cocción lenta, 4-5 minutos son suficientes. Para los huevos duros, el tiempo aumenta a 10 minutos.

Huevos en una cocedora de huevos. El proceso de cocción de huevos con este aparato de cocina es rápido y muy sencillo. Gracias a la variedad de modos disponibles, no resulta difícil elegir el adecuado. Así, por ejemplo, el tiempo de cocción de un huevo duro será de 5 minutos.

Huevos en una vaporera. Los huevos colocados en una vaporera deben cocinarse durante unos 17-19 minutos para obtener un resultado "fresco", mientras que es mejor colocar en el dispositivo aquellos cuyas cáscaras se hayan secado con agua. Si está preparando otros platos al mismo tiempo que los huevos, debe cocinar los huevos durante 23-25 ​​​​minutos.

Hervir rápidamente los huevos. Cuando no sea posible realizar un seguimiento del tiempo, se puede recurrir a de una manera interesante preparativos. Después de esperar a que hierva el agua en la que hierven los huevos, debes cocinarlos durante unos 2 minutos, luego apagar el fuego y mover la sartén a un quemador adyacente, cerrando la tapa. Dado que el agua no se enfría en un momento, esto permitirá que el producto alcance el grado de preparación deseado, mientras que los huevos no se cocinarán demasiado. El tiempo de exposición es de hasta 20 minutos.

Huevos en film transparente o bolsa. Si la cáscara está rota y no tienes papel de aluminio a mano, no es necesario que tires el huevo de inmediato. Se puede verter en film transparente, formando una bolsita, o en una bolsa, luego atarlo bien con hilo y sumergirlo en agua hirviendo. El tiempo necesario para cocinar un huevo de este tipo depende del resultado deseado y el sabor no diferirá del habitual.

Cómo hervir huevos de codorniz

huevos de codorniz en Últimamente son cada vez más populares. Se cree que aportan grandes beneficios para la salud, especialmente para los niños. Se diferencian de los huevos de gallina habituales no solo en tamaño y color, sino también en el tiempo necesario para su preparación. Y, a diferencia huevos de gallina, los médicos recomiendan consumir codornices crudas media hora antes de las comidas.

El proceso de hervir huevos de codorniz no difiere de la versión tradicional, basada en recomendaciones generales sobre cómo cocinar correctamente los huevos. También puedes cocinarlos en varios recipientes y, para facilitar la limpieza, llenarlos con agua helada después de retirar los platos con huevos del fuego.

El tiempo de cocción de los huevos de codorniz será el siguiente:

• duro – hasta 5 minutos;
• "en una bolsa" - alrededor de 3-3,5 minutos;
• hervido – no más de 2 minutos.

Cómo hervir huevos, videolección del chef.

Sabiendo cocinar correctamente los huevos será imposible conseguir un resultado poco cocido o un huevo cuya yema adquiera un color poco apetecible y el sabor del producto se vuelva desagradable. Tener en cuenta varios trucos le permitirá hacer frente a una serie de problemas que pueden surgir cuando intente cocinar huevos por primera vez.

Una valiosa fuente de aminoácidos, dos huevos consumidos pueden sustituir a dos vasos de leche o una ración media de carne. Y en términos de calidad nutricional y contenido de proteínas, los huevos son superiores incluso a la carne y la leche frescas. Una gran cantidad de vitaminas, aminoácidos y compuestos minerales “responsables” de intercambio correcto sustancias y concentrado en la yema, nos permite clasificar los huevos como productos dietéticos. La yema, con su contenido en fósforo, es especialmente útil para quienes se dedican al trabajo mental.

Más útil huevo pasado por agua cuando la clara se vuelve más firme y la yema retiene su líquido. Esto se puede lograr cocinando rápidamente en agua hirviendo. Para evitar que la cáscara reviente, es necesario salar el agua. Puedes verter agua hirviendo sobre el huevo y dejar actuar unos diez minutos, luego escurrir el agua y verter una nueva porción de agua hirviendo, dejando el huevo dentro un par de minutos. Con esta preparación, la yema permanece líquida y la clara se espesa hasta formar una masa delicada. Recuerde que comer huevos crudos no es seguro.

Pasos de cocción:

2) Ponga el fuego a medio y cubra con una tapa. Cocine durante 3-4 minutos (3 minutos si desea un huevo semilíquido, 4 minutos para que la clara “cuaje” y la yema quede líquida).

4) Ahora todos los huevos pasados ​​por agua están listos. Ahora solo queda disfrutar del plato terminado.
¡¡¡Buen provecho a todos!!!

Ingredientes:

Número requerido de huevos;
- 1 cucharada. cucharada de sal.

Los huevos se han convertido desde hace mucho tiempo en un producto cotidiano de nuestra dieta y no en vano cada frigorífico tiene un lugar especial para guardarlos. Se fríen y se hierven, se añaden a productos horneados, ensaladas, guisos, salsas, sopas y otros platos. Existen muchísimas recetas que contienen este producto. Pero no siempre es posible cocinar los huevos de tal forma que se obtenga el resultado deseado. Especialmente cuando se trata de grados variables su disposición.

Sobre los beneficios de los huevos.

Difícilmente se pueden sobreestimar los beneficios de los huevos para nuestro organismo y la opinión común sobre los daños al hígado es muy exagerada. La yema contiene una gran cantidad de colesterol, lo que lleva a suponer que su nivel en sangre aumenta al comer huevos. Según investigaciones recientes, ha quedado claro que el colesterol "bueno" de los huevos desplaza al colesterol "malo" del cuerpo.

Además, el producto contiene:

1. Las vitaminas A, D, E, grupo B (B 3, B 6, B 12), K son necesarias para mantener la inmunidad y el metabolismo normal.
2. Microelementos: yodo, zinc, calcio, magnesio, hierro fósforo intervienen en los procesos de hematopoyesis, nutrición y respiración celular y síntesis de hormonas. El azufre ayuda a mantener la piel, el cabello y las uñas saludables.
3. La colina y la lecitina son útiles para sistema nervioso y células cerebrales.
4. El colesterol previene el daño vasos sanguineos, la formación de placas escleróticas, es un material de construcción para las células del cerebro y del hígado, necesarias para la síntesis de testosterona.
5. Aminoácidos esenciales necesarios para la construcción celular.

Consumo medio de huevos al día según edad y actividad física

El consumo diario depende del estado de salud, actividad física y edad, un nutricionista le ayudará a determinar la cantidad exacta. Aquí están los estándares promedio para diferentes grupos de edad.

• adultos - 1-3 piezas en un día;
• niños menores de 2 años: 2-3 yemas por semana;
• niños de 4 a 6 años: 3-5 huevos por semana;
• atletas - 10 uds. y más.

Para los atletas, las proteínas de fácil digestión ayudan a desarrollar rápidamente masa muscular.

Los huevos de gallina son un producto habitual en nuestra mesa.

Codorniz:

• hasta 3 años - hasta 3 uds. en un día;
• hasta 10 años - 3 piezas.;
• mayores de 10 años - 4 piezas.;
• atletas - atletas - 14-20 uds.

Por valor nutricional Y en términos de contenido de nutrientes, los huevos de codorniz son de 2 a 5 veces superiores a los huevos de gallina. Casi no tienen salmonelosis, lo cual es especialmente importante para los niños.

El valor nutricional de los huevos de codorniz es de 2 a 5 veces mayor que el de los huevos de gallina.

Los patos son dos veces más grandes que las gallinas y mucho más gordos. No se recomienda que las personas con sobrepeso los coman más de una vez cada 2 días.

Los huevos de pato son más grandes que los de gallina y su yema contiene más grasa.

Turquía ocupa el segundo lugar en términos de utilidad después de las codornices. Un huevo pesa una media de 75 g, lo que sustituye a dos huevos de gallina.

Los huevos de pavo ocupan el segundo lugar después de los huevos de codorniz en términos de valor nutricional.

Los huevos de avestruz contienen entre 25 y 38 huevos, el equivalente a los huevos de gallina. Antes de preparar una comida tan exótica, calcule el número de comensales.

Un huevo de avestruz puede alimentar a 10 personas

Con que cocinar

Hervir huevos es un proceso sencillo y no requiere equipos complejos. Todo lo que necesitas son platos, agua y una fuente de calefacción. El calentador utilizado es:

• estufa de gas;
• estufa eléctrica;
• horno;
• microonda;
• multicocina;
• baño maría;
• caldera de huevos;
• hornear;
• hoguera.

En una situación desesperada, incluso puedes utilizar un hervidor eléctrico que combina un recipiente de agua y un elemento calefactor. Aunque el dispositivo no está pensado para ello y no dispone de regulador de temperatura.

A pesar de la sencillez del proceso, siempre existe el deseo de simplificarlo. La caldera de huevos es prueba de ello. El dispositivo consta de un recipiente de agua con un elemento calefactor y una parrilla. A diferencia del método habitual para nosotros, la cocción se realiza al vapor.

La cocción en cocedores de huevos se realiza al vapor.

Como y por cuanto tiempo hervir los huevos.

Dependiendo del tiempo de cocción, los huevos se pasan por agua (con clara líquida y yema), en bolsa (clara blanda y yema líquida) o duros (clara dura y yema).

El grado de preparación de los huevos depende de su frescura, el tiempo de cocción y la potencia de la estufa.

¡Consejo! Agregue sal o vinagre al agua de cocción; la proteína se coagulará rápidamente y no se derramará si la cáscara estalla.

hervido

Los huevos cocidos no se pelan, sino que se cortan. cuchillo afilado Saque la “tapa” del borde afilado y cómala con una cuchara.

Un huevo pasado por agua no se pela, sino que se come con una cucharadita de cáscara.

¡Consejo! Saca los huevos del frigorífico 3 horas antes de cocinarlos o mantenlos en agua tibia durante 15 minutos para que se calienten un poco y las cáscaras no revienten al sumergirlos en agua hirviendo.

En nuestra vida cotidiana han aparecido muchos electrodomésticos de cocina útiles que facilitan la cocción. Uno de ellos es una olla de cocción lenta. Cocine en él de la misma manera que en una sartén normal o al vapor.

Utilice una caldera doble o una caldera de huevos; el principio de cocción en estos dispositivos es el mismo. Cocinar en una olla para cocinar huevos se describe en detalle en las instrucciones del dispositivo.

¡Esto es interesante! Cuando se cuece al vapor, la yema no se mueve, sino que permanece en el centro del huevo.

En una bolsa

Esta es una opción intermedia entre "hervido" y "duro", por lo que no siempre es posible lograr el resultado deseado. Cocine usando los mismos métodos que los huevos pasados ​​​​por agua, cambiando el tiempo de ebullición.

Cuando cocine según el primer método, manténgalo al fuego durante 4-5 minutos después de hervir para obtener una yema líquida o viscosa.

En el segundo método, mantenlo tapado durante 6-7 minutos después de apagar el fuego.

Cocine al vapor durante 5-6 minutos. Para multicocinas y vaporeras. poder diferente los tiempos pueden variar.

El huevo tiene una clara blanda y una yema líquida o viscosa.

¡Importante! El proceso de cocción continúa dentro del huevo incluso después de sacarlo del agua hirviendo. Por eso es importante enfriarlo inmediatamente.

duro

Parecería que estos huevos son los más fáciles de preparar. Pero aquí también el tiempo de cocción juega un papel importante. La proteína demasiado cocida se vuelve gomosa y aparece una capa grisácea en la yema.

Los huevos duros tienen claras y yemas duras.

La clara estará completamente cocida y la yema estará firme pero quebradiza si hierves los huevos durante 7 a 8 minutos después de hervirlos. Esta regla se aplica si cocinas en agua fría o caliente. Al cocinar al vapor, el tiempo se puede aumentar a 10 minutos.

¡Consejo! El huevo tiene una cámara de aire en el extremo romo entre la cáscara y la clara. Perfore la cáscara con una aguja fina en este lugar y el huevo terminado tendrá la forma correcta, sin huecos.

Para niños

Los huevos se deben lavar con agua y jabón antes de hervirlos para reducir el riesgo de salmonelosis. Con el mismo fin, los niños sólo deben cocinar huevos duros que estén completamente cocidos.

Iniciar la alimentación complementaria con la yema, ya que la clara puede provocar reacción alérgica. La tecnología de cocción no difiere de las descritas anteriormente.

para ensaladas

Para las ensaladas se utilizan huevos duros. La yema debe quedar bien cocida, sin centro viscoso.

¡Consejo! Cocine los huevos frescos (hasta 4 días) durante 30 a 60 segundos más.

Sucede que al limpiar los huevos, la cáscara no se separa bien de la clara. Algunos consejos le ayudarán a evitar esto:

1. No hierva huevos duros que estén demasiado frescos (hasta 4 días), son más difíciles de pelar.
2. Inmediatamente después de cocinarlos, enfríelos en agua fría.
3. Antes de terminar de cocinar, golpear ligeramente la cáscara con un cuchillo para que se agriete y entre agua.
4. Limpiar sosteniéndolo bajo un chorro de agua fría.

Tabla de tiempos de cocción de huevos de diferentes gallinas después de hervir agua.

El grado de preparación de un huevo al mismo tiempo de ebullición depende de su tamaño, frescura y potencia de la estufa. El tiempo exacto sólo puede determinarse experimentalmente.

Además del método habitual, los huevos también se hierven sin cáscara. Se les llama "escalfados" y se añaden a diversas sopas, ensaladas y sándwiches.

Huevos cocidos sin cáscara (escalfados)

Elige el grado de cocción que más te guste. Experimente con los tiempos de cocción y recuerde los mejores resultados. Y así tendrás siempre un desayuno sabroso, saludable y nutritivo.

La mayoría de la gente come huevos en el desayuno. Pueden ser huevos revueltos, una tortilla o simplemente un huevo cocido. Un huevo es un producto energético muy valioso. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles que nuestro cuerpo necesita. Esto incluye calcio, hierro, fósforo y cobre. Pero ¿de qué forma es más beneficioso consumir huevos?

Lo más interesante es que no se recomienda comer proteína cruda, pero es mejor comer la yema cruda. Por eso vino en nuestra ayuda esta opción de cocción, como si estuviera a medio cocer. Se trata de huevos pasados ​​por agua que tienen la clara cocida y una yema casi cruda. Si hierves un huevo pasado por agua, también puedes encontrar algunos problemas. Todo depende de tus gustos y preferencias. Sólo mediante prueba y error se puede lograr la opción ideal.

Matices básicos de cocinar huevos pasados ​​por agua.

• Lo más importante es que para hervir suavemente es necesario llevar huevos absolutamente frescos.
• El recipiente óptimo para cocinar (los huevos deben colocarse firmemente uno contra el otro y no deben flotar en el recipiente).
• Los huevos deben estar a temperatura ambiente.
• Primero se debe salar el agua en la que se van a hervir los huevos.

Métodos para hervir huevos pasados ​​por agua.

Por lo general, utilizan uno de dos métodos.

• Coloca los huevos en agua fría y déjalos hervir.
• Sólo el agua hirviendo bajará los huevos.

Dependiendo del método elegido, el tiempo de cocción también variará. Si con el primer método son suficientes 5 minutos de ebullición, con el segundo método serán de 6 a 7 minutos.

Cómo pelar correctamente un huevo pasado por agua

Pelar un huevo pasado por agua también es bastante difícil. Esto no siempre funciona bien. Aquí también hay pequeños secretos:

• En primer lugar, es necesario "romper" toda la cáscara en toda la superficie. Esto facilitará mucho el proceso de limpieza.
• En segundo lugar, es mejor empezar a pelar por el extremo grueso del huevo.
• En tercer lugar, es mejor hacerlo con agua fría.

Y recuerda siempre que los huevos frescos siempre son peores de limpiar.

También ayudará a que el proceso de pelado del huevo sea un poco más fácil. agua fría, en el que se sumergen los huevos inmediatamente después de hervir.