Olivier salata s lignjama još je jedna prilika da svoju obitelj razmazite ukusnim i poznatim jelom po originalnom receptu. Nema značajnih razlika u recepturi salate. Svi isti kuhani krumpir, mrkva i jaja, lagano slani ili svježi krastavci i, naravno, majoneza.
Ovu varijantu salate možemo nazvati nemasnom, jer ne sadrži meso niti druge masne ili životinjske sastojke. Majonezu lako možete zamijeniti jogurtom, a jaja potpuno izostaviti. Mnogi dodaju i zelenu jabuku, dok drugi salatu ukrašavaju kavijarom. Jednom riječju, nema druga po ukusu!
Ne morate biti vrhunski kuhar da biste napravili Olivier salatu s lignjama. Ali ipak treba uzeti u obzir da se lignje kuhaju samo 2-3 minute, inače ćete Olivier poslužiti s gumom, a ne s plodovima mora.
Kako kuhati salatu Olivier s lignjama - 15 vrsta
Olivier prema ovom receptu ne razlikuje se od klasične verzije s kobasicom. Kobasicu jednostavno zamijenite zdravijim plodovima mora – lignjama.
Sastojci:
- Lignje - 300 g
- Krumpir - 4 kom.
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Zeleni grašak - 1 konzerva
- Jaja - 5 kom.
priprema:
Važno ih je znati kuhati: najbolje je kupovati neoguljene lignje jer su zdravije od prerađenih lignji. Čišćenje lešine lignje nije nimalo teško: samo ih prelijte kipućom vodom, pričekajte nekoliko sekundi, a za to vrijeme koža će se sklupčati. Zatim stavite lignje u ledenu vodu – tako ćete lakše odvojiti meso od ljuske. Zatim lignje očistite od utrobe, odstranjujući kordu i iznutrice. Kuhaju se ne više od pet minuta - inače riskirate iznenaditi svoje goste ne ukusnim jelom, već gumenim kolutima plodova mora.
Slijedeći gornju tehnologiju, obradite lignje, narežite ih na kockice, a isto učinite s mrkvom, jajima, krumpirom i krastavcima (poželjno je ukloniti kožu s krastavaca). Stavite sve u zdjelu za salatu, začinite majonezom, malo soli i papra. Jelo je spremno za posluživanje!
Jednostavna verzija jela s kojom se može nositi i kuhar početnik.
Sastojci:
- Lignje - 400 g
- Škampi - 200 g
- Mrkva - 1 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Konzervirani grašak - 1 limenka
- Krumpir - 2 kom.
priprema:
Mrkvu, jaja, krumpir skuhajte dok ne omekšaju, ohladite, narežite na sitne kockice. Škampi se preliju hladnom vodom i kuhaju minutu, mogu se dodati u salatu bez rezanja. Skuhajte lignje, osušite trup, narežite na velike kocke. Pomiješajte sve sastojke, začinite solju i majonezom. Jelo je spremno!
Ova opcija je izuzetno neobična, idealna za pravi gurmanski stol!
Sastojci:
- Jabuka - 2 kom. (nije slatka sorta)
- Jaje - 2 kom.
- Lignje - 700 g
- Zeleni grašak - 1 staklenka
priprema:
Jabukama ogulite i izvadite koštice te ih narežite na kriške. Jaja nasjeckajte i pomiješajte s jabukama. Lignje će se kuhati oko 3 minute, zatim ih treba oguliti, sitno nasjeckati i dodati u ukupnu masu sastojaka. Sve začinite majonezom i složite u slajd. Po želji se salata može ukrasiti kriškom jabuke i ploškama lignje.
Odličan recept za one koji se pridržavaju pravila posta.
Sastojci:
- Krumpir - 6 kom.
- Mrkva - 3 kom.
- Ukiseljeni krastavci - 4 kom.
- Svježi krastavci - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Zeleni luk i peršin - po 1 vezica
priprema:
Započnite proces kuhanja obradom biljne komponente: izrežite krumpir, mrkvu, krastavce i luk na kockice. U mješavinu povrća dodajte grašak očišćen od vode, sitno nasjeckani luk, peršin i kolutiće mladog luka. Lignje je potrebno izvaditi iz staklenke, osušiti i također narezati na sitne kockice. Salatu začinite solju i paprom te posnom majonezom. Izvrsna verzija korizmenog blagdanskog jelovnika je spremna!
Izvorna verzija pripreme tradicionalne blagdanske salate.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Lignje - 700 g
- Zeleni grašak - 3 žlice.
- Daikon - 1 kom.
priprema:
Pripremljeno povrće narežite na kockice i sjedinite u zdjeli za salatu s graškom i nasjeckanim jajetom. Daikon očistimo, odrežemo 3 kriške koje će ukrasiti gotovu salatu, a dok ga odložimo, ostatak proizvoda izrežemo, kao i ostale sastojke, i stavimo u zdjelu za salatu. Jelo začinite majonezom, posolite i pospite mljevenim crnim paprom. Jelo uz pomoć obruča za posluživanje stavite na tanjur za posluživanje i ukrasite ploškama daikona. Ako u kući nemate prsten za posluživanje, ali želite jelo spektakularno poslužiti, možete upotrijebiti običnu plastičnu bocu, odrezati dno i vrat: potreban vam je ravnomjeran oblik prstena.
Klasični olivier s konzerviranim lignjama.
Sastojci:
- Jaje - 4 kom .;
- Krumpir - 2 kom;.
- Konzervirane lignje - 2 kom .;
- Mrkva - 1 kom;.
- Konzervirani grašak - 1 limenka;
- Ukiseljeni krastavci - po ukusu;
priprema:
Otvorite staklenku lignji, narežite ih na kockice i pomiješajte s graškom. Povrće i jaja sitno nasjeckajte na kockice i dodajte u jelo. Ostaje samo začiniti salatu majonezom i možete pozvati svoju obitelj za stol!
Ova verzija recepta će biti od velike pomoći domaćicama s malo vremena, jer lignje ne treba prethodno čistiti, kuhati, rezati - samo otvorite staklenku.
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Glavica luka - 1 kom.
- Konzervirane lignje - 240 g
- Krumpir - 3 kom.
- Krastavci - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Grašak - 50 g
priprema:
Skuhajte mrkvu, jaja i krumpir, da biste ubrzali proces, jaja možete skuhati u mikrovalnoj pećnici, a povrće zamotano u foliju ispeći u pećnici. Sve proizvode narežite na kockice, pomiješajte s nasjeckanim lukom i kolutovima lignji. Začinite salatu majonezom, solju i paprom. To je sve - lijepo, ukusno jelo koje se lako priprema je spremno.
Crveni kavijar dodaje sofisticiranost, skupoću i svečanost salati. Jelo će ukrasiti svaku proslavu. Ljubitelji tradicionalnog Oliviera također će biti iznenađeni korištenjem riže umjesto krumpira. Jedina nijansa recepta je nedostatak točnih doza proizvoda. Salatu ćete lakše sastaviti ako već imate iskustva u kulinarstvu.
Sastojci:
- Basmati riža - 100 g
- Lignje - 3 kom.
- Kavijar od lososa - 50 g
- Jaja - 3 kom.
- Kukuruz - 100 g
- Lagano slani krastavci - 2 kom.
priprema:
Najprije pripremite preljev na bazi kupovne majoneze: sok od limuna, mljeveni crni papar i kopar dat će mu sofisticiranost. Za ljubitelje ljutog predlažemo umiješati malo wasabija. Zatim se svi prethodno pripremljeni sastojci pomiješaju u zdjelu za salatu, a za posluživanje salata se položi na listove zelene salate i ukrasi kavijarom.
Salata jednostavna za napraviti koja može zadovoljiti sve koji paze na svoju težinu i zdravlje. Sada vam novogodišnji praznici nisu strašni!
Sastojci:
- Jaja - 2 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Lignje - 300 g
- Grašak -1 konzerva
- Krastavac - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
priprema:
Jabuku ogulite i izvadite jezgru te je narežite na kockice. Isto učiniti s ostalim sastojcima za salatu. Jabuka će jelu dodati nevjerojatnu notu svježine, ali bolje je ne koristiti slatke sorte - može ispasti previše strano. Dobivenu smjesu začinite kiselim vrhnjem 10% masnoće, posolite i popaprite. Nježna, začinjena salata je spremna za jelo, a vaša figura je spremna za sezonu plaže.
Pristupačna opcija za one koji žele diverzificirati svoj jelovnik bez posebnih troškova.
Sastojci:
- Jaje - 4 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Konzervirane lignje -2 limenke
- Mrkva - 1 kom.
- Konzervirani grašak - 1 limenka
- Ukiseljeni krastavci - po ukusu
priprema:
Skuhajte jaja, krumpir i mrkvu, ohladite, narežite na sitne kockice. U zdjelu za salatu dodajte nasjeckane lignje iz konzerve, kisele krastavce i grašak. Ostaje samo začiniti jelo s malo majoneze, soli i papra.
Od tradicionalnog recepta ostalo je samo ime, no unatoč tome, ova će vam se varijanta svidjeti jednako kao i obična.
Sastojci:
- Jaje - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Lignje - 500 g
- Konzervirani kukuruz - 200 g
- Krastavci - 2 kom.
- Riža - 50 gr.
- Sok od limuna - 1 žlica.
- Maslac - 40 g
priprema:
Skuhajte rižu, lignje, mrkvu, jaja i krumpir. Sve ohladite, narežite na sitne kockice, a lignje na kockice. Pomiješajte sastojke u zdjeli za salatu. Dodajte kukuruz, luk, ribani maslac (učinit će okus salate nježnijim). Jelo posolite i popaprite, začinite majonezom i limunovim sokom. Salatu dekorisati po želji.
Dobar tek.
Apetičan recept s preciznim dozama sastojaka.
Sastojci:
- Jaje - 4 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Konzervirane lignje -2 limenke
- Mrkva - 1 kom.
- Konzervirani grašak - 1 limenka
- Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
priprema:
U ovom receptu solo ulogu igraju lignje: njih u salati ima najviše. Sastavljanje salate je jednostavno: sve prethodno prokuhane i sitno narezane sastojke stavite u zdjelu za salatu, začinite majonezom, soli i paprom.
Neočekivan i vrlo originalan recept za Olivier s plodovima mora.
Sastojci:
- Jaje - 4 kom.
- Luk - 1/2 kom.
- Lignje - 300 g
- Štapići od rakova - 200 gr.
- Crveni kavijar za ukras.
priprema:
Sve sastojke prethodno prokuhati, oguliti i narezati na kockice. Sve pomiješajte u zdjelu za salatu i začinite majonezom. Salata se može ukrasiti crvenim kavijarom i začinskim biljem - ova metoda ukrašavanja prikladna je ako se pripremate za poseban događaj.
Salata se od uobičajenog Oliviera razlikuje po nježnoj konzistenciji i blagom okusu.
Sastojci:
- Jaje - 1 kom.
- Krumpir - 300 g
- Lignje - 500 g
- Mrkva - 1 kom.
- Konzervirani grašak - 5 žlica.
- Zelena jabuka - 1 kom.
- Zeleni luk - 30 g
- Kopar - 30 g
priprema:
U ovom receptu nema posebnih trikova: povrće skuhamo, ohladimo i ogulimo. Narezati na kocke. Jabuku smo također izrezali, prethodno joj ogulili koru i košticu. Sve sjedinimo sa nasjeckanim lignjama, graškom i sitno nasjeckanim začinskim biljem. Pomiješajte sastojke u zdjelu za salatu, začinite majonezom, solju i paprom. Salata sa svježim daškom jabuke je spremna za posluživanje!
Na prvi pogled, ovo je tradicionalni recept za Olivierovu omiljenu salatu, ali dodatak lignji potpuno mijenja stvari.
Sastojci:
- Lignje - 3 kom.
- Dimljena kobasica - 300 g
- Krumpir - 3 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Mrkva - 2 kom.
- Lagano slani krastavci - 3 kom.
priprema:
Prije svega skuhajmo povrće i jaja. U posebnoj posudi zakuhajte vodu i tamo stavite lignje na 2 minute.
Gotovo svi plodovi mora kuhaju se ne više od 2-3 minute. Pretjerana toplinska obrada pretvorit će hranu u gumu.
Nakon što se potpuno ohlade, lignje ogulite od opni, odstranite im hrbat i narežite na kockice. Isto ćemo učiniti s povrćem i jajima. Krastavce i kobasicu narežite na kockice.
Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom.
Olivier s lignjama je ukusan i vrlo zasitan. Oni koji ne jedu meso cijenit će ovaj recept za Olivier salatu s lignjama.
Sastojci
- Lignje - 500 gr.
- Krumpir - 4-5 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Grašak - 1 staklenka
- Majoneza - 70 ml
- Sol - po ukusu
upute
- Pripremamo sve sastojke za pripremu Oliviera s lignjama. Krompir i mrkvu potrebno je kuhati u ljusci dok ne omekšaju. Kokošja jaja tvrdo skuhajte.
Lignje također unaprijed skuhajte. Da lignje ne budu žilave, kuhajte ih u kipućoj vodi 2-3 minute. Kuhate li lignje dulje, postat će gumene, stoga budite oprezni pri kuhanju ovog sastojka.
- Jaja ogulite i narežite na kockice.
- Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na sitne kockice.
- U lonac ili zdjelu stavite nasjeckana jaja, krumpir, mrkvu i dodajte zeleni grašak.
- Lignje narežite na trakice i dodajte ostalim sastojcima.
- Dodajte majonezu i sol po ukusu. Najbolje je koristiti domaću majonezu jer ne sadrži štetne prehrambene aditive i stabilizatore.
- Salatu dobro promiješajte. Salatu možete poslužiti za stolom. Ako salatu pripremate unaprijed, nemojte odmah dodavati majonezu niti promiješati salatu.
- Olivier salatu možete jednostavno poslužiti na tanjuru ili u velikoj zdjeli za salatu. Ili možete poslužiti salatu na svečani način, na primjer, za Novu godinu.
Da biste to učinili, na tanjur stavite prsten za posluživanje (ja sam umjesto toga koristio limenku bez dna, ispalo je vrlo zgodno i jeftino).
- U nju stavite salatu i pritisnite žlicom. Da se salata bolje održi, tanjur možete staviti u hladnjak na 15 minuta, ali ja nisam i salata se nije raspala.
- Pažljivo podignite prsten za posluživanje. Po vrhu ukrasite grančicom peršina.
- Može se poslužiti salata Olivier s lignjama.
Salata Olivier jedan je od simbola Nove godine, bez koje nije prošla nijedna novogodišnja proslava. Recept za salatu ima mnogo varijanti, jer ga svatko prilagođava vlastitom ukusu i preferencijama. Danas vas pozivamo da pripremite izvanredan Olivier s lignjama u neobičnom serviranju u obliku snjegovića.
Olivier salata s lignjama priprema se od istih sastojaka kao i obična mesna salata. Samo umjesto kobasice, piletine ili mesa koristit ćemo lignje. Štoviše, potonje možete pripremiti sami ili koristiti gotove konzervirane. Ako lignje zahtijevaju kuhanje, važno je ne prekuhati ih, inače će mekušci ispasti gumenasti i nimalo mekani. Pa, za ostalo, salata se priprema prema istom principu kao i uobičajeni Olivier.
Informacije o okusu Salate od plodova mora / Novogodišnji recepti
Sastojci
- Konzervirane lignje - 1 limenka;
- Konzervirani grašak - 0,5 limenke;
- Pileća jaja - 3 kom .;
- Krompir – 3 kom.;
- Mrkva - 1-2 kom .;
- Crveni luk - 1 kom.;
- Ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
- majoneza - 150-200 ml;
- Sol - po ukusu;
- Za ukras:
- Mljevena paprika - prstohvat;
- Piment u grašku - 2 kom .;
- Zeleni - 2-3 grančice.
Vrijeme kuhanja: 60 min. Poteškoća: Lako 
Kako kuhati Olivier sa lignjama "Snjegović"
Krumpir srednje veličine i mrkvu temeljito operite i uklonite prljavštinu. Zatim povrće prelijte hladnom vodom i kuhajte u ljusci dok ne omekša. Kokošja jaja također operemo i tvrdo skuhamo u posebnoj posudi. Nakon što prokuha, ohladite sastojke.
Krompir oguliti i narezati na kockice ali ne na sitno.
Oguljenoj mrkvi odrežite vrh dužine oko 1,5-2 cm.Trebat će nam za ukras. Ostatak mrkve narežite na kockice.
Jaja ogulimo i isperemo pod mlazom vode da odstranimo sve najsitnije ljuske. Iz dva jaja odstranimo bjelanjke i stavimo ih sa strane od kojih ćemo napraviti snježni pokrivač. Preostale žumanjke i jedno jaje narežite na kockice.
Lignje iz konzerve izvadite iz staklenke i po potrebi operite. Zatim školjke narežite na male komadiće.
Kisele krastavce narežite na kockice i stavite na sito da se ocijedi sva suvišna vlaga.
Crveni ili bilo koji slatki luk oljuštiti i nasjeckati što sitnije. Kada koristite obični luk, prvo ga trebate ili preliti kipućom vodom ili ga marinirati s malom količinom octa. Ako luku ne uklonite gorčinu, njegov će okus nadjačati okus ostalih sastojaka.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke u jednoj dubokoj posudi. Dodajte im pola konzerve graška iz konzerve, nakon što ste ocijedili tekućinu iz konzerve.
Olivier začinite majonezom, malo posolite i sve dobro promiješajte. U principu, salata je već gotova, samo je treba malo ohladiti u hladnjaku i već je možete složiti u prekrasne zdjelice za salatu.
Za postavljanje salate u obliku snjegovića potreban nam je veliki ravni tanjur. Prije svega, moramo formirati bazu snjegovića - glavu, prsa i trbuh. U skladu s tim slažemo tri hrpice od 2,5, 3,5 i 4,5 pune žlice. Ako imate više salate, ostatak morate ravnomjerno rasporediti po kuglicama snjegovića. Kuglice se zbijaju i izravnavaju. Od zelene salate možete napraviti i ruke i noge.
Na vrh snjegovića staviti sitno ribani bjelanjak. Ako ste radili više krakova s nogama ili ste dobili više salate, onda kod rezanja jaja ostavite sve bjelanjke za ukras.
Sada nacrtajmo snjegovićevo lice. Kao oči pojavit će se zrnca pimenta ili crnog papra, a od mljevene paprike napravit ćemo rumene obraze. Od vrha mrkve odrežemo mali komad sa široke strane, iz njega izrežemo usta - osmijeh, a vrh same mrkve stavimo umjesto nosa.
Izrađujemo šešir i gumbe za snjegovića od konzerviranog graška.
Sada snjegovića treba dotjerati. Šal ćemo napraviti od onoga što imamo pri ruci - tanke trake ukiseljenog krastavca, crvene ribe ili začinskog bilja, poput mog.
Istisnite majonezu na područje ruku ako do sada niste radili salatu za ruke. I posljednji dodir je ukrasiti tanjur sa salatom jelkama kopra. Naš prekrasni svečani Olivier s lignjama je spreman!
Bolje je ne ostavljati salatu u ovom obliku u hladnjaku dugo vremena, može postati ustajala. Ugodan odmor!
Salata Olivier bila je i ostala omiljeno, bez pretjerivanja, narodno jelo, čija uloga daleko nadilazi okvire običnog hladnog predjela. Postao je pravi simbol novogodišnjih praznika. Predstavljeni recept natjerat će vas da ovo jelo pogledate na novi način, omogućujući vam da diverzificirate obiteljski jelovnik. Olivier s lignjama bit će dodatni razlog da stvorite toplu atmosferu, okupite ukućane za stolom i razmazite ih ukusnom hranom.
Usput, pri kuhanju ne smijete zanemariti pipke, oni će biti izvrstan dodatak lešini, a da ne spominjemo zlatne gurmanske dagnje i velike škampe.
Sastojci
- krumpir 1 kom.
- mrkva 1 kom.
- kokošja jaja 2 kom.
- kiseli krastavac 2 kom.
- lignje 1 kom.
- konzervirani grašak 100 g
- soli po ukusu
- mljeveni crni papar 1-2 prstohvata
- majoneza po ukusu
Priprema
1. Isperite trup lignje pod mlazom vode i stavite u duboku zdjelu. Posebno prokuhajte vodu. U zdjelu s lignjama ulijevajte kipuću vodu dok potpuno ne bude prekrivena tekućinom. Trup će postati primjetno lakši. Ostavite lignje par minuta u kipućoj vodi. Zatim ocijedite u cjedilu i malo ohladite.
2. Nožem očistite crvenkasti sloj. Kuhinjskim škarama napravite rez na trupu i izvadite iznutrice.
3. Prebacite natrag u zdjelu i prelijte kipućom vodom 2-3 minute. Ovaj postupak ponavljati dok lignje ne budu kuhane i mekane.
4. Tvrdo skuhajte jaja. Ohladiti, skinuti ljusku, iseći na kockice. Kisele krastavce operite i namočite u salamuri. Narežite na male komadiće.
5. Operite krumpir i mrkvu. Kuhajte dok ne omekša, 15-25 minuta od trenutka vrenja. Skuhano povrće ohladite, ogulite i narežite na sitne komade. Lignje narežite na sitne kockice.
6. U duboku zdjelu za salatu stavite krumpir, mrkvu, lignje, kiseli krastavac, jaja i zeleni grašak iz konzerve.
