Kad se navečer vratite s posla umorni i iznervirani, a onda trebate skuhati i večeru, život vam se čini kao pravi pakao. No, ako bolje razmislite, nije sve tako loše kao što se na prvi pogled čini. Salate s rižom za zimu, pripremljene za buduću upotrebu, a zajedno s njima i kuhani krumpir brzo će nahraniti vašu obitelj i poboljšati vaše raspoloženje. Sama aroma je vrijedna toga!

Salata s rižom i povrćem za zimu

Sastojci:
2 kg rajčice,
2 kg mrkve,
2 kg slatkog luka za salatu,
2 kg slatke paprike,
400 g riže,
400 ml biljnog ulja,
4 žlice. l. sol,
200 g šećera,
1 hrpa 9% ocat.

priprema:
Povrće dobro operite i ostavite da se malo osuši. Mrkvu ogulite gulilicom za povrće (tako će biti brže) i naribajte je na krupnije ribež. Slatke paprike očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Za kuhanje koristite slatke, zrele rajčice, tada će pripremljeno jelo imati izvrstan okus. Umočite rajčice u kipuću vodu doslovno nekoliko minuta kako biste uklonili kožu, a zatim ih usitnite mikserom ili prođite kroz mlin za meso. Kuhajte rižu dok ne postane mrvičasta, odnosno gotovo kuhana. Masu od rajčice stavite u veći lonac koji koristite za kuhanje salate, dodajte sol, šećer, ulje i ocat te prokuhajte. Smanjiti vatru, pustiti da malo krčka pa dodati mrkvu i kuhati 15-20 minuta. Zatim dodajte slatku papriku u ukupnu masu i ponovno kuhajte 15-20 minuta. Zatim dodajte luk i kuhajte s preostalim sastojcima najmanje 30 minuta. Nakon što dodate sljedeću komponentu - rižu - salatu kuhajte još 5 minuta i maknite s vatre. Salatu stavite u pripremljene sterilizirane staklenke i odmah zatvorite steriliziranim poklopcima. Staklenke toplo zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Recept za našu sljedeću salatu bit će pravi božji dar za one koji su ove godine imali veliki urod rajčica, budući da vam je za pripremu potrebno čak 5 kg. Ostalog povrća potrebno vam je znatno manje. Osim toga, ne samo debele, lijepe rajčice prikladne su za salate s rižom za zimu, već i one meke, malo pokvarene, koje je potrebno pažljivo sortirati i izrezati oštećena područja prije kuhanja. Salatu po želji možete dodati svježeg začinskog bilja, a možete ju učiniti manje ili više ljutom tako da sami prilagodite količinu ljute papričice. Ovdje, kako kažu, svoju salatu - vi najbolje znate.

Salata s rižom, kupusom, povrćem i ljutim papričicama

Sastojci:
5 kg rajčice,
1 kg raznobojnih slatkih paprika,
1 kg luka,
1 kg kupusa,
1 kg mrkve,
400 ml biljnog ulja,
4 žlice. l. sol,
400 g šećera,
500 g riže,
1 žlica. jabučni ocat 6%,
½ mahune ljute papričice.

priprema:
Cijele rajčice stavite na nekoliko minuta u kipuću vodu da skinete kožicu, a ostalima samo pažljivo skinite kožicu. Provucite rajčice kroz mlin za meso. Nakon što ste očistili peteljku i sjemenke, slatku papriku narežite na tanke trakice, a kupus također narežite na tanke trakice. Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Polovici ljute papričice očistite sjemenke i sitno je narežite. Sada, u loncu ili nekoj drugoj posudi koju koristite za kuhanje salate za zimu, pomiješajte masu od rajčice i biljno ulje i ostavite ovu smjesu kuhati 20 minuta nakon što provrije. Zatim dodajte ostatak povrća i kuhajte posebno oko 40 minuta rižu dok ne omekša te je zajedno s preostalim sastojcima dodajte u smjesu salate. Kuhajte 10 minuta. Staklenke bi do tog vremena trebale biti gotove, što znači: temeljito oprane i sterilizirane na bilo koji vama poznati način. Poklopce prije upotrebe obavezno prokuhati. Gotovu salatu stavite u staklenke i odmah zarolajte.

Sljedeći recept može donekle iznenaditi domaćice prisustvom graha i riže u njemu. Međutim, ovaj nevjerojatan pripravak nije samo ukusan. Može ubiti dvije muve jednim udarcem: istovremeno je luksuzno predjelo i izvrstan prilog. Ako želite da vam salata bude gušća, dodajte manje rajčice.

Salata s rižom i grahom za zimu

Sastojci:
3 kg rajčice,
1 kg luka (najbolje zelene salate),
1 kg slatke paprike,
1 kg mrkve,
1 glavica češnjaka,
1 hrpa riža,
1 hrpa grah,
500 ml biljnog ulja,
200 g šećera,
3 žlice. l. sol,
½ mahune ljute papričice.

priprema:
S rajčicama napravite isti postupak kao u prethodnim receptima, odnosno stavite ih u kipuću vodu, skinite kožicu i propasirajte ih kroz stroj za mljevenje mesa. Opranu i oguljenu mrkvu narežite na tanke i dugačke trakice. Luk i ljutu papričicu narežite na sitno, nakon što ste im očistili sjemenke. Slatka paprika, očišćena od sjemenki, narezana na tanke trakice, kao mrkva. Samljeti češnjak pomoću preše. Namočite rižu i grah zasebno u vodi 1 sat. Zatim kuhati odvojeno jedno od drugog. U posudi u kojoj ćete pripremati salatu zagrijte biljno ulje, u njega stavite svo pripremljeno povrće i smjesu nakon vrenja kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte sve ostale sastojke i kuhajte još 10 minuta u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Super je što se riža slaže s gotovo svim povrćem, pa tako i s tikvicama i patlidžanima. Ne samo da je dobar s njima – on je izvrstan!

Predjelo salata s rižom, tikvicama i patlidžanima za zimu

Sastojci:
3 kg patlidžana,
3 kg tikvica,
3 kg kupusa,
2 kg rajčice,
1 kg luka,
4 žlice. l. sol,
1 žlica. Sahara,
2 žlice. biljno ulje,
1 žlica. 9% ocat,
1 žličica mljeveni crni papar.

priprema:
Patlidžane, kupus i tikvicu narežite na tanke trakice. Stavite rajčice u kipuću vodu, uklonite kožu i provucite kroz mlin za meso. Oguljeni luk narežite na tanke polu kolutove. Skuhajte rižu dok ne omekša. Pomiješajte masu rajčice s biljnim uljem, soli, šećerom i octom i dobro zagrijte. U zagrijanu smjesu dodajte kupus i pirjajte 15 minuta. Zatim u kupus dodajte ostatak povrća i pirjajte 20-25 minuta, zatim dodajte papriku i rižu, pa još 20 minuta. Dok se salata priprema, staklenke dobro operite i sterilizirajte na uobičajeni način. Kuhajte poklopce 3-5 minuta. Gotovu salatu stavite vruću u pripremljene staklenke i zarolajte.

A ova salata je uistinu spas za one trenutke kada rajčica ima puno, ali nema topline za njihovo sazrijevanje...

Salata od zelenih rajčica s rižom “Save the Harvest”

Sastojci:
3 kg zelenih rajčica,
1 kg mrkve,
1 kg luka,
300 ml biljnog ulja,
300 g suhe riže,
300 g šećera,
100 g soli,
1 žlica. 70% ocat,
aromatični začini - po ukusu.

priprema:
Zelene rajčice narežite na sitne komadiće, stavite ih u veliki lonac, dodajte ulje i stavite na vatru. Kuhajte rajčicu dok se ne pojavi sok i promijeni boju, dodajte suhu opranu rižu i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta od trenutka kada zavrije. Za to vrijeme mrkvu naribati na krupnije rende, a luk isjeckati na kockice i dodati u ukupnu masu. Promiješajte, pričekajte da prokuha i kuhajte još 10 minuta. Nakon isteka vremena dodajte sol, šećer, začine po ukusu i ocat, dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. Pripremljenu salatu stavite u staklenke i zarolajte. Okrenite ga, zamotajte.

Salate s rižom za zimu pravi su praznik za sve: ljubitelje ukusne i zdrave hrane, one koji ne vole provoditi puno vremena stojeći za štednjakom, gurmanske gurmane i istinske poznavatelje svijetlih jesenskih priprema.

Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Salata od riže za zimu uključuje povrće i rižu. Ispada vrlo ukusno i praktično jer se može konzumirati kao gotovo samostalno jelo. Riža u salati ostaje netaknuta, gotovo ista kao u pilavu ​​ili rižotu.

Kao zasebno jelo, salata je ne samo ukusna, već i neobična, što diverzificira domaći jelovnik. Ova će se salata posebno svidjeti onima koji ne jedu meso i ribu, već preferiraju isključivo hranu biljnog podrijetla.

Salata s rižom za zimnicu

• Riža - 1 staklo;
• Rajčice - 1 kilogram;
• slatka paprika - 1 kg;
• Luk - 1 kilogram;
• Mrkva - 1 kilogram;
• Sol - 2 žlice;
• Ocat (9%) - 3-4 žlice;
• Šećer - 200 grama;
• Biljno ulje - 250 grama.

Od navedene količine komponenti treba dobiti 4 litre staklenke salate.

Salata s rižom za pripremu zimnice

Provjeravamo prisutnost svih komponenti i počinjemo pripremati našu salatu. Rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu (ne morate skidati kožicu), papriku i luk narežite na sitne kockice, mrkvu nasjeckajte na ribež.

U mješavinu povrća dodajte opranu rižu, sol, šećer i maslac i stavite na vatru.

Salatu treba kuhati 40-50 minuta na laganoj vatri. 10 minuta prije završetka procesa konzerviranja dodajte ocat. Kada je jelo potpuno kuhano, rasporedite ga u sterilne staklenke i zatvorite prokuhanim poklopcima.

Salata s rižom za zimu ima svoje karakteristike za očuvanje povrća. Već je jasno da salata sadrži i ostale sastojke koji se mijenjaju ovisno o preferencijama obitelji prema određenom povrću.

Takvi recepti ukazuju na široke mogućnosti kućnog konzerviranja. Priprema ima dva pozitivna trenda: u svakom trenutku možete otvoriti staklenku čiji će sadržaj poslužiti kao prilog kuhanom mesu.

Ili ponesite staklenku sa sobom na izlet, otvorite poklopac, a pred vama je gotovo drugo jelo.

Recept za ukusnu zimsku salatu s rižom - "Turistički doručak" s povrćem

Doznajte jednostavan recept za pripremu riže i povrća u staklenkama.

Sastojci:

• Rajčice - 1,5 kg
• Papar - 1 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg
• Riža - 150 g
• Češnjak - 1 glava
• Biljno ulje - 200 ml
• Sol - 1 žlica. žlica
• Šećer - 100 g
• Ocat 9% - 60 ml

priprema:

Oprane rajčice propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom.

Ogulite luk.

Luk narežite na sitno.

Očišćene paprike narežite na trakice.

Mrkvu naribajte na sitno ribež.

Propuštene rajčice stavite u kotao ili lonac.

U rajčice dodajte 200 ml biljnog ulja bez mirisa.

Dobro promiješajte i stavite na vatru.

U međuvremenu rižu dobro operite i prelijte kipućom vodom.

Pokrijte tanjurom i ostavite 10 minuta. Nakon 10 minuta dodajte vodu.

U kuhanu rajčicu dodajte: luk, mrkvu, papriku. Sve pomiješajte i pustite da prokuha.

Čim prokuha dodajte rižu ovdje. Dobro promiješajte i ponovno prokuhajte.

A kada sve zavrije, smanjite vatru, poklopite i uz povremeno miješanje kuhajte 35 minuta.

10 minuta prije kraja kuhanja dodajte: protisnuti češnjak, sol, šećer i ocat. Sve promiješajte i kuhajte do kraja.

Uzimamo sterilizirane staklenke od pola litre i punimo ih salatom kroz lijevak.

Staklenke punimo do samog vrha.

Zatim ga smotamo ključem za šavove.

Dobili smo 6 staklenki od pola litre.

Staklenke zamotamo i ostavimo dok se ne ohlade. Staklenke nije potrebno okretati. Ova salata s rižom može se koristiti kao samostalno jelo ili kao preljev za juhu.

Salata s rižom i povrćem za zimu

Sastojci:

• 1 kg - luk
• 300 ml - biljno ulje
• mrkva - 1 kg
• 2 kg - slatke paprike
• 3 kg - rajčice
• 400 g - riža
• 100 g - šećera
• 2 žlice. žlice octa 9%
• sol - po ukusu

Priprema recepta - Salata s rižom:

1. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
3. Slatku papriku ogulite i narežite na ploške.
4. Rajčice operite, osušite i narežite na ploške.
5. Isperite rižu, mijenjajući vodu dok ne postane bistra.
6. U kotlu zagrijte ulje i pržite luk dok ne porumeni. Dodajte mrkvu, promiješajte i pržite 5 minuta. Popaprite i pržite 5 minuta. Dodajte rajčice, malo posolite i pirjajte još 10 minuta.
7. Dodajte rižu, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Dodajte šećer, ocat, sol po ukusu i pirjajte 5 minuta.
8. Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed. Vruću salatu stavite u staklenke i zarolajte. Staklenke preokrenite, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Salata od povrća s rižom za zimu (sterilizacija)

Sastojci:

• rajčice - 1 kg
• slatka paprika - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• luk - 1 kg

priprema:

Sve sastojke narežite na trakice, sve povrće posebno pržite na suncokretovom ulju.

Pomiješajte sve prženo povrće i dodajte 1 šalicu sirove oprane riže. Sve pažljivo promiješajte i stavite u staklenke.

U staklenku od 0,5 litara dodajte 1 žličicu soli i sterilizirajte 1 sat. Zatim zarolajte poklopce.

Salata s rižom za zimu - ukusan recept s rajčicama kroz mlin za meso

Sastojci:

• 4 kg - rajčice
• 2 kg - paprika
• luk - 2 kg
• 2 kg - mrkve
• biljno ulje - 2 šalice
• 2 šalice prethodno namočene riže
• 1 šalica šećera
• 120 g - sol

priprema:

1. Provucite rajčice kroz mlin za meso.
2. Papriku narežite na trakice.
3. Luk sitno nasjeckajte.
4. Naribajte mrkvu.
5. Sve povrće pomiješajte i kuhajte 20 minuta.
6. Dodajte maslac, rižu, šećer, sol i kuhajte još 20 minuta.
7. Stavite u staklenke i zavrnite poklopce.

Salata s rižom za zimu i s patlidžanima

Sastojci (zapremina čaše 250 ml):

• 2,5 kg – rajčica
• 1,5 kg – patlidžan
• 1 kg - papar
• 0,75 kg - luk
• 0,75 kg mrkve
• 1 šalica - riže (ne kuhane na pari, po mogućnosti s dugim zrnima)
• biljno ulje - 1 šalica
• 2 žlice. žlice soli
• 5 žlica. žlice šećera
• 100 ml - ocat 9%

Priprema recepta:

Povrće je već trebalo oprati i izvaditi sjemenke iz paprike. Patlidžane narežite na komade od 2 cm i ispecite u pećnici. Ulijte malo biljnog ulja na lim za pečenje i rasporedite komade patlidžana. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite patlidžane dok ne budu pečeni (15 do 30 minuta).

Dok se patlidžani peku, pripremite mrkvu i narežite je na sitne komadiće.

Papriku narežemo na trakice, ali ne male, i pošaljemo je mrkvi.

Luk narežite na kockice i dodajte ga mrkvi i papriki.

Ulijte preostalo biljno ulje u tavu i ulijte pripremljeno povrće: luk, mrkvu i papriku.

Posudu stavite na vatru i pirjajte povrće 15-20 minuta dok ne omekša.

Salata s rižom za zimu i s dodatkom tikvica - ukusni video recept

Dobit ćete vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo. Posuda sa značenjem: Štapić je spas, lako je razumjeti - otvori ga i jedi! Probaj!

Salata s rižom za zimu i s kupusom - video recept

Pogledali ste i naučili jedno od najboljih jela od kupusa i riže za zimu, koje spašava domaćicu kad su gosti na pragu: Otvorite i jedite!

Ako ste već pripremili puno svih vrsta konzervi, ali još uvijek imate svježeg povrća, pokušajte pripremiti ukusnu zakusku s rižom za zimu.

Po čemu je ovo jelo jedinstveno? Hranljiv je, ukusan, idealan kao predjelo, hladna salata ili topli prilog. Ovo je tako svestrano jelo. Jedva čekaš isprobati? Onda počnimo.

Snack od riže za zimu - opća načela

Snack sadrži nekoliko sastojaka:

Riža. Koristite žitarice okruglog ili dugog zrna. Nije za svakoga ovdje. Okrugle sorte riže savršeno upijaju okus i aromu ostalih sastojaka grickalica; ispadaju meke i nježne, ali često postaju prekuhane. Sorte dugog zrna izgledaju sjajno u gotovom jelu, ali nisu tako ukusne kao sorte s kratkim zrnom.

rajčice. Pretežno se koriste mesnate crvene sorte. Oprati ih, oguliti i zgnječiti. Masa rajčice se kuha, u koju se naknadno umače sama riža i dodatno korištene komponente.

Paprika, luk, mrkva. Operite, očistite, sameljite. Ovisno o receptu, prethodno se pirjaju ili stavljaju u umak od svježih rajčica i kuhaju u njemu.

Češnjak, čili papričica. Rijetko korištene komponente, obično se dodaju za dodavanje pikantnosti, količina se prilagođava na temelju preferencija okusa.

Dodatno. Često se za ukus i veću sitost u predjelo dodaju i drugi sastojci: kupus (bijeli, cvjetača), patlidžan, tikvice, gljive itd.

Začini, bilje. Praktički nije korišten. Po želji dodajte malo papra, suhog začinskog bilja, svježeg začinskog bilja i omiljenih začina. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i ne prekidati delikatan okus zalogaja.

Gotovu grickalicu vruću stavljamo u sterilizirane staklenke, ohlađenu i spremimo. Ako se snack priprema u malim količinama, a ne za zimu, nije ga potrebno smotati, samo ga pokrijte plastičnim poklopcem.

1. Zimnica s rižom

Sastojci:

2 kilograma crvenih rajčica (oko 20 komada);

Riža dugog zrna - 250 g;

slatka paprika - 800 g;

Mrkva, luk - po pet do sedam komada;

Šećer - 80 grama;

Ocat 9% - 30 ml;

Biljno ulje - tri čaše;

Sol - 40 grama.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite, prelijte vrućom vodom i nakon par minuta skinite koru.

2. Mrkvu i luk oguliti i oprati, a paprikama očistiti sjemenke. Papriku narežite na trakice, mrkvu nasjeckajte, luk narežite na sitne kockice.

3. Pripremljene rajčice sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, posolite, dodajte šećer i suncokretovo ulje, sve dobro promiješajte.

4. Pire od rajčice stavite u veliku metalnu posudu i kuhajte uz miješanje desetak minuta na srednjoj vatri.

5. Stavite mrkvu, luk, papriku u pulpu od rajčice i pričekajte dok smjesa ne prokuha.

6. Žitarice dobro isperite i stavite u posudu s povrćem, pirjajte trideset pet minuta.

7. Tri minute prije kraja kuhanja ulijte ocat.

8. Vrući zalogaj stavite u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte, umotajte u deblju krpu i ostavite da se ohladi nekoliko sati.

9. Spremiti u podrum do zime.

2. Snack od riže za zimu bez octa

Sastojci:

Deset cherry rajčica;

Luk - dva komada;

Mrkva - dva komada;

paprika - četiri mahune;

Rižine žitarice - šest velikih žlica;

Biljno ulje - pet velikih žlica;

40 grama soli i crnog papra;

Šećer u prahu - 30 grama.

Način kuhanja:

1. Svo korišteno povrće dobro operite i narežite: papriku i luk na tanke trakice, mrkvu na trakice ili na krupnije ribež.

2. Cherry rajčice narežite na nekoliko dijelova.

3. U zagrijanu duboku tavu staviti luk, papriku, mrkvu, preliti uljem i pržiti pola sata na umjerenoj vatri.

4. Isperite žitarice i stavite ih u posudu s ostalim sastojcima, a ovdje stavite cherry rajčice.

5. Predjelo posolite i popaprite, dobro promiješajte drvenom kuhačom i pirjajte pola sata. Uzmite uzorak riže; ako je još tvrda, dodajte malo vode i pirjajte još desetak minuta.

6. Sterilizirajte staklenke, složite u njih tople zalogaje, zarolajte, ohladite i spremite u podrum do zime.

3. Korejsko zimsko predjelo od riže

Sastojci:

Zrele rajčice - šest kilograma;

Dvije čili papričice;

Rižina krupica - 350 grama;

Sedam slatkih paprika;

Mrkva - šest komada;

Osam žarulja;

Octena kiselina 9% – 40 ml;

Biljno ulje - 350 ml;

Sol, crni papar - 40 grama svaki.

Način kuhanja:

1. Skuhajte pire od rajčice: rajčice operite, poparite vrućom vodom da lakše skinete kožicu, pulpu sameljite kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte šećer, sol, prelijte suncokretovim uljem i kuhajte na umjerenoj vatri nešto više od pola sata dok ne dobijete srednje gustu konzistenciju poput umaka od rajčice.

2. Očišćenu mrkvu i luk nasjeckajte: luk na kockice, mrkvu naribajte na sitno. U dubljoj posudi sa zagrijanim uljem pirjajte povrće dok luk ne postane proziran, ohladite, dodajte paradajz sosu i pirjajte nešto više od pola sata.

3. Staviti obrađene i narezane paprike i kuhati pola sata.

4. Rižu oprati, preliti vodom i kuhati u posudi odvojeno od povrća dok ne omekša, prebaciti u posudu s ostalim sastojcima.

5. Ljutu papričicu očistite od sjemenki, narežite na komade i stavite u posudu s povrćem, prokuhajte desetak minuta.

6. Grickalicu stavite u čiste staklenke, zarolajte, zamotajte u deku da se ohladi i spustite u podrum.

4. Zimnica od riže s tikvicama

Sastojci:

Tikvice - dva velika komada;

Rajčice - 25 komada;

Luk - pet glava;

Sedam mrkvi srednje veličine;

Sedam češnja češnjaka;

slatka paprika - tri mahune;

Tri čaše rižinih žitarica;

Šećer - 125 grama;

35 grama soli;

450 ml biljnog ulja;

50 grama bilo kojeg začina.

Način kuhanja:

1. Tikvice oprati, odstraniti koru, po potrebi odstraniti sjemenke, pulpu narezati na kockice.

2. Očišćenu mrkvu sameljite u multipraktiku sa velikim nastavkom za rezanje povrća, papriku i luk narežite na srednje kockice, češnjak protisnite kroz prešu za češnjak.

3. Oprane rajčice poparite kipućom vodom, skinite im koru i sameljite u blenderu dok ne postanu pire.

4. Dodajte češnjak u rajčice, stavite smjesu na srednju vatru i kuhajte, posolite, dodajte šećer, ulijte malu količinu biljnog ulja i pirjajte nekoliko minuta.

5. Preostalo povrće stavite u pire od rajčice i pirjajte dvadesetak minuta.

6. Isperite žitarice, prvo ih prokuhajte u drugoj posudi i dodajte povrću, kuhajte 45 minuta.

7. Dodajte svoje omiljene začine, npr. za korejsku mrkvu, za jela s povrćem ili druge, te promiješajte. Maknite sa štednjaka.

8. Pustite da se grickalica malo kuha, ponovno promiješajte, ulijte u sterilne staklenke, zarolajte, umotajte u deblju tkaninu da se ohladi i spustite u podrum za skladištenje.

5. Zimnica od riže s patlidžanima

Sastojci:

Rajčice - dvadeset komada;

2-2,2 kg patlidžana;

paprika - 1 kg;

Luk - šest komada;

Mrkva - šest komada;

Rižina krupica - 350 grama;

Ocat 6% - 70 ml;

Šećer - jedna čaša bez tobogana;

crni papar, sol - po 35 grama;

Biljno ulje - 450 ml;

Način kuhanja:

1. Oprane i osušene patlidžane narežite na kockice, stavite ih na vruće ulje u tavu i pržite 12 minuta na laganoj vatri.

2. Papriku prepolovite, očistite od sjemenki, narežite na trakice, mrkvu naribajte, oba sastojka dinstajte u posebnoj tavi dvadeset pet minuta.

3. Napravite umak od rajčice: za to uklonite kožicu s povrća, nasjeckajte pulpu, stavite smjesu u kotao i kuhajte 20 minuta.

4. Pržene patlidžane, mrkvu i papriku stavite u umak od rajčice, dodajte šećer i sol po ukusu.

5. Rižu isprati i dodati povrću, dinstati još trideset pet minuta.

6. Na samom kraju pirjanja ulijte octenu kiselinu i dodajte začine po želji, crni papar, pirjajte još 15 minuta i ulijte u čiste staklenke, ohladite tri sata i stavite u podrum na čuvanje.

6. Predjelo za odmor s rižom za zimu

Sastojci:

Zrele rajčice - dvadeset komada;

Dvije velike vilice bijelog kupusa;

Poriluk - deset grozdova;

Mrkva - 700 grama;

slatka paprika - 700 g;

Šećer - 190 grama;

100 grama soli;

Biljno ulje - 350 ml;

Pročišćena voda - 450 ml;

Riža dugog zrna - nešto manje od pola kilograma.

Način kuhanja:

1. Bijeli kupus operite i narežite na sitne kockice.

2. Očišćenu mrkvu također narežite na kockice.

3. Poriluk oprati pod tekućom vodom i narezati na male kolutiće.

4. Paprike babure bez sjemenki i peteljki narežite na srednje kockice.

5. Rajčice oprati, potopiti u vruću vodu, očistiti od kore, narezati na kockice.

6. Zrna riže temeljito isperite u cjedilu i stavite u duboku metalnu posudu zajedno sa svim povrćem.

7. Pospite sve sastojke šećerom i soli, stavite posudu na srednju vatru, ulijte suncokretovo ulje i vodu, dobro promiješajte i kuhajte 55 minuta.

8. Operite staklenke, sterilizirajte ih i malo osušite na čistom ručniku.

9. Gotovo predjelo probati; ako je riža još tvrda, ostaviti da se kuha još desetak minuta.

10. Stavite rižu i povrće u staklenke, zarolajte, ohladite i spremite u podrum do zime.

Da biste spriječili pogoršanje konzervacije tijekom skladištenja, pridržavajte se dva važna pravila:

Nemojte koristiti pokvareno povrće. Ako naiđete na takve, pažljivo izrežite neprikladna mjesta.

Obavezno sterilizirajte posude i poklopce.

Dobar tek i tople zimske večeri.

Prisjećajući se skladištenja hrane za zimu uz užitak aromatičnog kompota, dolazi nam na pamet koliko je ovaj proces naporan. Pripremiti salatu s rižom za zimu neće biti teško čak ni najmlađoj domaćici.

Salata uključuje povrće poznato svima od djetinjstva: paprike, luk, mrkvu, rajčicu. Tijekom godina domaćice su osmislile mnogo varijanti ovog jela: od najjednostavnijih salata do slanih, začinjenih jela.

Riža je univerzalni proizvod koji dodajemo slatkim jelima, juhama, kašama i salatama. Za našu salatu poslužit će bilo koja riža, ali riža dugog zrna ima estetskiji izgled u gotovom jelu. Osim toga, riža djeluje kao upijač, uklanja štetne tvari i njeguje vašu figuru.

Sok od ružičastih rajčica je nježniji. Također možete koristiti rajčice da "obojite" našu salatu u žuto ili narančasto, zbunjujući svoje prijatelje!

Kako pripremiti salatu s rižom za zimu - 15 vrsta

Obična salata s domaćom rižom bit će izvrstan dodatak vašoj uobičajenoj zimskoj prehrani.

Sastojci:

• Šećer - 100 gr.
• Sol - 2 žlice. l
• Biljno ulje - 200 gr.
• Rajčice - 3 kg
• Mrkva - 0,5 kg
• Paprika za salatu - 700 gr.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Luk - 1 kg
• Riža dugog zrna - 1,5 tbsp.
• Ocat - 100 gr.

priprema:

1. Očišćeno povrće operite. Rajčice nasjeckajte, prokuhajte, posolite, pošećerite i kuhajte 10 minuta.
2. Luk narezati na kolutiće, mrkvu naribati, papriku nasjeckati na kockice.
3. Paradajzu dodajte mrkvu, luk i papriku.
4. Dodati rižu preparenu kipućom vodom i kuhati još 25 minuta, zatim zaliti octom, promiješati, staviti u staklenke i zarolati.
5. S tako ukusnom hranom zajamčena vam je sita zimnica!

Često zimi, tijekom gozbe, želite nešto začinjeno i poznato. U ovom slučaju pomoći će vam salata od riže s tikvicama i ljutom papričicom.

Sastojci:

• Šećer - 100 gr.
• Sol - 1 žlica.
• Biljno ulje - 100 gr.
• Tikvice - 1 kg
• Rajčice - 700 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Papar - 500 gr.
• Luk - 500 gr.
• Riža - 400 gr.
• Ljuta paprika - 1-3 kom.
• Češnjak - 2 glave

priprema:

Rajčice blanširajte i skinite kožicu. Mrkvu ogulite i krupno nasjeckajte. Tikvice očistimo i odstranimo sjemenke. Mrkvu, rajčicu, tikvice samljeti u pire u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Paprike dobro nasjeckajte, a rižu operite.

Popržiti paprike, uliti pire. Dodajte sol, šećer, češnjak i pirjajte 37-40 minuta dok ne zakuha.

Staklenke preliti kipućom vodom i napuniti salatom.

Preporučljivije je kuhati salatu s rižom za zimu u širokoj tavi s debelim dnom. To će pomoći u izbjegavanju spaljivanja.

Volite li miris začina: lovorov list, klinčić? Onda je ova magija baš za vas.

Sastojci:

• Šećer - 4 žlice.
• Sol - 3 žlice.
• Biljno ulje -
• Tikvice - 1 kg
• Rajčice - 2,5 kg
• Mrkva - 1 kg
• Papar - 1 kg
• Luk - 0,5 kg
• Riža - 300 gr.
• Crni papar, grašak - 10 kom.
• Piment, grašak - 10 kom.
• Lovorov list - 5 kom.
• Klinčići - 10 pupova
• Ocat 9% - do 250 ml

priprema:

Krenimo u pripremu salate pripremom povrća. Sve povrće očistimo. Ako naiđete na stare tikvice, odrežite koru i očistite sjemenke - tako će salata biti nježnija. Mrkva mora biti naribana.

Sve povrće stavite u lonac i pirjajte sat vremena na laganoj vatri. Dodajte opranu rižu i pirjajte još pola sata, dodajte ocat i promiješajte.

Gotovu salatu stavite u staklenke, sterilizirajte 20 minuta i zatvorite poklopcima, po mogućnosti navojima.

Izlaz će biti otprilike pet litara aromatične, nježne zimske salate s rižom.

U ovoj salati gotovo da nema octa. Salata je vrlo delikatan spas za svaku domaćicu.

Sastojci:

• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 2 žlice.
• Biljno ulje - 500 ml
• Rajčice - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Papar - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Riža - 2 žlice.
• Ocat - 1 žlica.

priprema:

Rižu namočite preko noći ili je jednostavno prokuhajte do pola. U kotlić ulijte ulje, dodajte sol/šećer i prokuhajte. U kotao stavite nasjeckani luk i naribanu mrkvu, promiješajte i pirjajte desetak minuta. Dodajte papriku, rajčicu i ponovno kuhajte 10 minuta. Dodajte rižu, pirjajte 15 minuta. Nakon dodavanja octa salatu pirjajte još 7-10 minuta i stavite u pripremljene staklenke. Zatvorenu salatu nakon hlađenja stavite u podrum.

Možda najlakši za pripremu od svih predstavljenih recepata. No, jednostavnost ne umanjuje njegov okus, au to se možete uvjeriti i sami.

Sastojci:

• Šećer - trećina žlice
• Sol - pola žlice
• Biljno ulje - 100 gr.
• Rajčice - 600 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Papar - 200 gr.
• Luk - 200 gr.
• Riža - trećina stakla

priprema:

Pripremite povrće: ogulite, operite. Mrkvu i papriku narežite na trakice, luk na polu kolutiće, rajčicu na kockice.

Zagrijte 100 grama ulja i na njemu pržite pripremljeno povrće (paprika, luk, mrkva) 20 minuta.

Rižu oprati i dodati začinima. Tamo također šaljemo sol, šećer i rajčice. Sačekamo da riža bude gotova i stavimo je u staklenke. Nakon što se limenke ohlade, spuštamo ih u podrum.

Prekrasna klasična salata s rižom za zimu. Jednostavno se priprema, a okus ovog jela je neodoljiv.

Sastojci:

• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica.
• Biljno ulje - 500 gr.
• Rajčice - 3 kg
• Mrkva - 1 kg
• Papar - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Riža - 200 gr.

priprema:

Mrkvu i rajčicu nasjeckati i samljeti u blenderu. Nasjeckajte luk, papriku i popržite na zagrijanom ulju. U tavu sipati sok od rajčice, sol, šećer i opranu rižu. Postavite vatru na minimum, stavite tavu i kuhajte sat vremena, a kako salata ne bi zagorjela, morate je miješati.

Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke. Poklopce smotamo i stavimo na policu u podrumu.

Ova salata je pikantna i slatka i pikantan je dodatak vašem zimskom stolu!

Sastojci:

• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 3 žlice.
• Biljno ulje - 0,5 l
• Rajčice - 3 kg
• Mrkva - 1 kg
• Slatka paprika - 6 kom.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Luk - 1 kg
• Riža - 1 žlica.
• Octena esencija - 1 žlica.

priprema:

Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Papriku nasjeckajte, mrkvu naribajte, a rajčice nasjeckajte. Isperite rižu.

U tavu uliti pola litre ulja, popržiti luk, dodati mrkvu i ponovo pržiti (12 minuta).

U tavu stavite rajčice, rižu i papriku, sol, šećer i pirjajte 40 minuta. Dodajte žlicu octene esencije i nakon pet minuta stavite salatu u staklenke za kasnije motanje.

Ugodna fešta!

Povrće za salatu treba biti sočno i hrskavo, ali ne vodenasto. Na taj način nećete imati višak vlage koja će narušiti okus jela.

Salata je jednostavno kao stvorena za međuobrok. Tako je jednostavno - otvorite staklenku i stol je postavljen!

Sastojci:

• Šećer - 200 gr.
• Sol - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 200 ml
• Rajčice - 3 kg
• Mrkva - 1 kg
• Papar - 1,5 kg
• Ljuta crvena paprika - 3-5 kom.
• Luk - 1,5 kg
• Riža - 500 gr.
• Češnjak - 2-4 glave
• Začini - po ukusu

priprema:

Povrće biramo na tržnici: najsočnije i najljepše, nenaborano. Očistimo ih i operemo. Povrće osušite na papirnatom ubrusu i narežite na trakice, luk na pola kolutića, a mrkvu možete naribati.

Ljutu papričicu, češnjak i sol stavite u blender i usitnite.

Na kipućem ulju popržiti povrće: mrkvu, luk, papriku. Dodati sol, šećer, nasjeckanu papriku i češnjak, začine. Dodajte opranu rižu i pirjajte 35 minuta dok svi sastojci nisu gotovi.

Salatu stavljamo u pripremljene staklenke i šaljemo na hladno mjesto do zime.

Klasična, jednostavna za pripremu, salata s rižom za zimu. Mogu ga skuhati čak i oni koji su rijetki gosti u kuhinji, samo se družite s nožem i volite jesti ukusnu hranu!

Sastojci:

• Šećer - 200 gr.
• Sol - 2 žlice.
• Biljno ulje - 250 gr.
• Rajčice - 2,5 kg
• Mrkva - 1 kg
• Papar - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Riža - 2 žlice. (500 gr.)
• Ocat - 3-4 žlice. l.

priprema:

Rajčicu i mrkvu sameljite u stroju za mljevenje mesa, papriku i luk sitno nasjeckajte. Sve izlijte u veliki lonac da se lakše miješa i stavite na plin.

Dok se povrće kuha, operite rižu i istresite je u tavu. Dodajte sol, šećer i čašu maslaca. Dobro izmiješajte našu salatu i kuhajte 40-50 minuta.

Gotovo gotovu salatu ulijte ocat, pirjajte 5-10 minuta i stavite u gotove staklenke.

Nećete se umoriti svake godine pripremajući ovu salatu s rižom za zimu. Sočnog je i ugodno slatkog okusa.

Sastojci:

• Šećer - 200 gr.
• Sol - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 250 ml
• Rajčice - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Papar - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Riža - 200 gr.
• Ocat - 3 žlice. l.

priprema:

Sameljite rajčice za sok. Preostalo povrće narežite na kockice. Skuhajte rižu do kraja.

Stavite povrće i rižu u lonac, dodajte sok, ulje, sol i šećer. Pirjajte na laganoj vatri 50 minuta. Na kraju kuhanja možda ćete sumnjati u okus, sol i šećer, ali kao rezultat toga salata će biti prožeta, a gosti će dugo biti impresionirani vašim kulinarskim sposobnostima.

Sterilizacija neće pariti, već će koncentrirati sve okuse sastojaka.

Sastojci:

• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 3 žlice.
• Biljno ulje - 500 gr.
• Rajčice - 2,5 kg
• Mrkva - 1 kg
• Papar - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Riža - 1,5 tbsp.
• Ocat - 4 žlice.

priprema:

Pripremimo povrće. Slatku papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupno rende, luk nasjeckajte na pola kolutića, a rajčicu propasirajte kroz mlin za meso.

Stavite lonac na vatru, ulijte sok od rajčice, dodajte luk, papriku, mrkvu, biljno ulje i kuhajte 45 minuta. Kad povrtna smjesa prokuha dodajte rižu, šećer, sol i kuhajte pola sata, na kraju dodajte ocat.

Salatu stavite u staklenke, uvijte i sterilizirajte 20 minuta.

Salata je gotova, preostaje vam samo čekati zimnicu!

Ono što je originalno kod ove salate je primarna obrada. Za razliku od većine recepata, u ovoj se salati svako povrće posebno prži.

Sastojci:

• Šećer - 200 gr
• Sol - 3 žlice.
• Biljno ulje - 0,7 l (moguće manje)
• Tikvice - 0,7-1,2 kg
• Rajčice - 3,2 kg
• Mrkva - 700 gr.
• Papar - 1,5 kg
• Luk - 1,5 kg
• Riža - 500 gr.
• Beli luk - 1(2) glavice (po ukusu)
• Začini - po želji (ružmarin, bosiljak, crni i alevi začin, lovorov list, karanfilić)

priprema:

1. Namočite rižu u toploj vodi 4-8 sati.
2. Uzmite potrebno povrće, ogulite ga i nasjeckajte, stavljajući svako u posebnu zdjelu.
3. U tavu s visokim stranicama ulijte ulje i prokuhajte. Dodajte mrkvu, popržite, izvadite šupljikavom žlicom u lonac s debelim dnom. Isto učinite s paprikom, mrkvom i češnjakom.
4. Rajčice je potrebno oprati, izrezati i samljeti za sok. Izlijte u tavu s povrćem. Rižu temeljito isperite i dodajte u tavu. Pospite solju, šećerom, začinima i dobro promiješajte.
5. Uz neprestano miješanje salatu kuhajte 25-30 minuta.
6. Staklenke s poklopcima steriliziramo i u njih stavimo salatu. Staklenke uvijemo i prekrijemo starim ručnicima.

Za zimsko kuhanje bolje je uzeti srednje zrele, elastične tikvice. Bolje je ukloniti sjemenke iz tikvica.

Salata s rižom za zimu - tikvice

Svatko zna i voli kavijar od tikvica, ali salata od tikvica s rižom za zimu premašit će sva očekivanja!

Sastojci:

• Šećer - 4 žlice.
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - 100 gr.
• Tikvice - 3 kg
• Rajčice - 3 kg
• Papar - 3 kg
• Mrkva - 1 kg
• Luk - 500 gr.
• Riža - 500 gr.
• Češnjak - glava
• Začini - po ukusu

priprema:

Tikvice narežite na kockice. Papriku, luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

Kuhajte rižu dok nije napola kuhana, isperite pod tekućom vodom.

Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih, usitnite blenderom ili strojem za mljevenje mesa i stavite na vatru u nehrđajuću posudu.

Dodajte protisnuti češnjak, sol, šećer, biljno ulje i kuhajte oko pet minuta.

U marinadu dodajte povrće i kuhajte 15-20 minuta. Dodajte rižu, dobro promiješajte i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri.

Salatu stavite u pripremljene, sterilizirane staklenke i zamotajte dok se potpuno ne ohladi (preko noći).

Salata je gotova, ugodno druženje!

Izdašan i ukusan način da nahranite obitelj. Okus podsjeća na ljetni pilav od povrća.

Sastojci:

• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - 500 ml
• Sok od rajčice - 2 l
• Mrkva - 500 gr.
• Papar - 2,5 kg
• Luk - 500 gr.
• Riža dugog zrna - 1 žlica.

priprema:

Oguljeno, oprano i nasjeckano povrće stavite u različite posude. Popržiti luk. Skuhajte rižu, isperite u hladnoj vodi. Sok od rajčice kuhati 5 minuta, posoliti. Povrće popržite, zalijte posoljenim sokom od rajčice, dodajte rižu i pirjajte 25 minuta dok se riža ne skuha. Salatu stavite u staklenke, pokrijte pokrivačem i ostavite jedan dan.

Kada idete na planinarenje, u ruksaku morate imati salatu "Turistički doručak" s rižom.

Sastojci:

• Ocat - pola čaše
• Šećer - 1 staklo
• Sol - 1,5 tbsp. l.
• Biljno ulje - 400 ml
• Mrkva - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Paprika (paprika za salatu) - 1 kg
• Rajčice - 1 litra soka ili 1 kg rajčica
• Riža - 1 staklo

priprema:

Pripremamo se za pripremu naše salate "Turistički doručak": sve povrće nasjeckajte, stavite u zasebne zdjelice. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana, isperite u hladnoj vodi.

Uzmite veliki nehrđajući lonac od 6-8 litara, ulijte u njega ocat i ulje.

Stavite posudu na štednjak, dodajte sol, šećer i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.