Sayuran yang enak dan sehat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan. Ada beberapa cara menyiapkan paprika untuk musim dingin, segar atau setelah perlakuan panas. Tergantung metode yang dipilih, Anda bisa menyimpannya di rumah selama 2-24 bulan. Banyak jenis olahan yang sangat menyederhanakan proses memasak, karena hampir merupakan produk setengah jadi atau hidangan lengkap.

Cara mengawetkan paprika untuk musim dingin

Tergantung pada jenis pengolahan buahnya, sayuran dapat diolah dengan beberapa cara. Anda harus memilih yang tepat, dengan mempertimbangkan hidangan yang Anda rencanakan untuk dimasak di musim dingin. Metode yang paling umum:

• segar di ruang bawah tanah;
• pembekuan;
• pengeringan;
• pengawetan;
• pengalengan.

Olahan paprika segar digunakan untuk menyiapkan hidangan dengan cara biasa. Jika buah-buahan sebelumnya dibekukan, maka untuk salad dari sayuran segar perlu dicairkan, dan untuk menyiapkan hidangan panas dalam 15 menit. sampai sisa bahan siap, masukkan ke dalam panci atau penggorengan. Sayuran kering digunakan sebagai bumbu.

Umur simpan paprika kalengan adalah 6-24 bulan, tergantung resep (asin atau acar) dan kondisinya.

Pembekuan

Paling sering, metode ini digunakan untuk menjaga produk tetap segar. Cuci buah, buang inti beserta bijinya, potong dadu, sedotan, irisan, setengah cincin, dan cincin. Membekukan seluruh kepala yang sudah dikupas adalah hal biasa; mereka dapat direbus terlebih dahulu selama 30 detik. dalam air mendidih agar tidak rapuh. Anda bisa menyiapkan produk setengah jadi yang diisi, yang hanya perlu direbus.

Paprika panggang dibekukan untuk musim dingin dan digunakan untuk menyiapkan salad dan hidangan panas. Untuk sayuran, disarankan menggunakan wadah khusus dengan tutup atau kantong zip untuk pembekuan. Kondisi penyimpanan: -8 hingga -20 °C.

Pengawetan

Paprika asin untuk musim dingin disiapkan menggunakan metode dingin dan panas. Dalam kasus pertama, produk fermentasi dengan umur simpan pendek diperoleh, yang kedua, setelah sterilisasi, toples dapat disimpan lebih lama di musim dingin (hingga 6 bulan). Setelah beberapa waktu terjadi fermentasi akibat terbentuknya asam laktat. Kondisi penyimpanan optimal -1...+4 °C, kelembapan relatif 85-95%. Anda bisa memberi garam pada paprika untuk musim dingin dengan menambahkan bumbu, bumbu, dan sayuran lainnya.

Pengawetan

Pengawetan musim dingin dengan cara pengawetan paling lama, produk tahan 24 bulan. Sayuran acar berbeda dengan sayuran asin karena resepnya mengandung asam asetat. Bahan-bahan lainnya mungkin sama. Minyak sayur olahan dan garam batu kasar digunakan. Wadahnya berupa toples steril yang ditutup dengan metode penyegelan.

Dengan menggunakan pengawet, Anda bisa membuat salad sayuran yang benar-benar siap disantap. Suhu penyimpanan yang disarankan +0…-25 °C, kelembapan hingga 75%. Stoples yang digulung harus diletakkan terbalik di atas tutupnya dan dibungkus dengan selimut. Anda dapat memindahkannya ke penyimpanan setelah dingin, menunggu 2-3 hari.

Cara memberi garam pada paprika

Sebelum pengalengan, penting untuk menyiapkan produk dengan benar. Cuci buah sampai bersih, potong batangnya, buang biji dan selaputnya. Jika menggunakan lada utuh, tusuk beberapa kali dengan tusuk gigi. Untuk mempercepat proses pengawetan, paprika bisa dipotong-potong.

Di antara rempah-rempah dan rempah-rempah, biasanya ditambahkan daun salam, lada hitam dan kacang polong allspice, tangkai peterseli hijau, seledri, dan payung dill.

Larutkan 80 g garam batu kasar dalam 1 liter air matang, garam halus beryodium tidak dapat digunakan untuk pengawetan. Tempatkan buah-buahan dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, taburi dengan bumbu, dan tuangkan dalam larutan garam dingin. Tutupi bagian atasnya dengan kain kasa dan berikan tekanan. Garam selama 10-12 hari pada suhu kamar, simpan produk jadi pada +3…-8°C.

Untuk musim dingin, disarankan untuk menyiapkan paprika asin dalam stoples yang digulung. Rebus buah terlebih dahulu selama 2 menit. Rempah-rempah bisa berupa apa saja. Larutan garam disiapkan dalam proporsi 2 sdm. aku. garam per 1 liter air. Tempatkan bumbu di bagian bawah wadah yang sudah disterilkan dan padatkan massa sayuran dengan rapat. Tuangkan air garam, bungkus leher dengan kain kasa, dan biarkan di tempat hangat selama 2-3 minggu. Simpan paprika asin di lemari es.

Pedas

Bahan-bahan:

• cabai – 1-2 kg;
• adas - 4 payung;
• bawang putih – 2 siung;
• garam – 1 sdm.;
• air – 5 liter.

Teknologi memasak:

1. Variasi ini berada di antara pedas dan manis dan menambah kepedasan pada hidangan. Cuci buahnya dan tusuk beberapa kali dengan garpu.
2. Taruh bumbu di dasar wadah yang sudah disterilkan, lalu sayur utama, tuang larutan garam.
3. Atur penekannya, letakkan di dalam ruangan sampai menguning.
4. Untuk menutup musim dingin, keluarkan paprika pedas dari air garam dan distribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda bisa menyiapkan larutan garam segar, menuangkannya ke atas polong, atau membiarkannya apa adanya.
5. Sterilkan lagi selama 10 menit, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam lemari es.

Resep marinasi terbaik

Produk yang paling enak dan tahan lama adalah produk yang diawetkan dengan cuka 9% (meja, apel, anggur). Resep masakannya banyak sekali, buahnya digunakan mentah, direbus, digoreng, dipanggang. Zakami disimpan dalam waktu lama, jadi penting untuk mengikuti semua aturan persiapan untuk memastikan produk tetap aman bagi kesehatan. Anda hanya bisa menyiapkan paprika hijau atau berwarna untuk musim dingin. Sayuran yang telah mencapai kematangan biologis lebih lembut dan berdaging, yang harus diperhitungkan saat memilih resep.

Anda bisa mengawetkannya utuh, diisi atau dipotong-potong, cincin, setengah cincin, irisan. Stoples harus disterilkan, digulung rapat, dan kondisi penyimpanan harus sesuai dengan yang direkomendasikan. Jika tutupnya rusak, segera gunakan produknya, karena sayuran kaleng yang tidak tertutup rapat tidak dapat disimpan.

Salad dari tomat dan paprika, lecho, adjika, terong, dan campuran sayuran sering dibuat dengan cara diasinkan.

Dalam bahasa Armenia

Komponen utama:

• paprika kemerahan – 5 kg;
• bawang putih – 250 gram;
• tangkai seledri - 1 ikat;
• peterseli (opsional) – 1 ikat;
• air – 1 liter;
• cuka – 0,5 liter;
• minyak – 0,5 liter;
• garam – 4 sdm. aku.;
• gula – 9 sdm. aku.;
• daun salam – 8 daun;
• allspice dan lada hitam – masing-masing 20 kacang polong.

Teknologi manufaktur:

1. Untuk paprika Armenia untuk musim dingin, isi buahnya dengan bumbu dan bawang putih. Tidak perlu melakukan ini, cukup potong menjadi dua dan lapisi dengan bumbu. Pertama, kupas bawang putih, pisahkan menjadi siung, dan potong besar. Potong sayuran dengan pisau menjadi potongan berukuran 3-5 cm.
2. Tuang cuka dan minyak olahan ke dalam wadah dengan diameter cukup untuk 8 buah, tambahkan bumbu halus, garam, gula, dan air. Rebus dengan cepat, lalu kecilkan api, taruh sayuran yang sudah disiapkan dalam satu lapisan, rebus dalam larutan selama 2-3 menit. Tidak boleh terlalu matang, hanya akan menjadi lebih lentur, tidak empuk. Keluarkan dari larutan, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup.
3. Sterilkan stoples dalam panci lebar berisi air, selagi masih panas, sebarkan bumbu dengan bawang putih dan sayuran di atasnya secara berlapis. Dalam hal ini, lapisan bawah dan atas merupakan bumbu. Jika bahan utamanya tidak dipotong, melainkan diisi isian, lipat saja.

Usahakan untuk menyisakan lebih sedikit ruang kosong agar isiannya cukup. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih ke setiap toples. Tempatkan kembali wadah yang sudah diisi untuk disterilkan.

Keluarkan bumbu kacang dari rendaman dengan sendok dan distribusikan ke dalam stoples. Buang daun salam dan buang. Rebus bumbu marinasi dan tuangkan di atas paprika sampai penuh. Susun tutup yang sudah disiapkan. Sterilkan selama 12-14 menit, dimulai dengan air mendidih dalam wadah besar. Keluarkan stoples dan gulung dengan cara tradisional. Dalam hal ini tidak perlu dibungkus, biarkan saja terbalik hingga dingin.

Goreng

Produk:

• merica – 10 buah;
• minyak - olesi penggorengan;
• cuka - 2 sdm. aku.;
• gula – 1 sdm. aku.;
• garam – 0,5 sdt;
• bawang putih – 2 siung.

Teknologi manufaktur:

1. Untuk memanggang paprika untuk musim dingin, cuci buahnya, keringkan, dan goreng dengan minyak, utuh dengan batangnya.
2. Campur bawang putih cincang, cuka, gula dan garam.
3. Gunakan garpu untuk memindahkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan padatkan.
4. Tuangkan saus bawang putih dan gulung tutup yang sudah disiapkan.

paprika panggang

Komponen:

• merica – 1kg;
• minyak – 50ml;
• cuka - 1 sdm. aku.;
• bawang putih – 2 siung;
• peterseli – 2 cabang;
• garam – 0,5 sdt;
• campuran merica – 0,5 sdt.

Teknologi manufaktur:

1. Untuk memanggang, ambil spesimen yang sudah dicuci dengan batangnya. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan buah dalam satu lapisan, masukkan ke dalam oven pada suhu +200 °C selama 30 menit, dan balikkan buah ke sisi lainnya sekitar setengah proses. Setelah dipanggang, bungkus dengan kertas timah dan tutup dengan mangkuk selama 10 menit untuk dikukus.
2. Campur bawang putih cincang halus dan peterseli, minyak, cuka, garam. Buka bungkus sayuran, biarkan agak dingin, buang kulit, inti dan bijinya. Tuangkan jus yang dikeluarkan ke dalam mangkuk dengan saus bawang putih. Potong daging buah menjadi potongan-potongan.
3. Untuk menyiapkan paprika panggang untuk musim dingin, Anda perlu meletakkan bumbu pedas di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, lalu ampas yang sudah disiapkan, dan tambahkan isinya. Sterilkan, tutup, gulung. Jika Anda berencana untuk menyajikannya ke meja dalam waktu dekat, maka manipulasi terakhir tidak diperlukan, cukup tutup dengan penutup lembut dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Dalam tomat

Produk:

• merica – 4kg;
• jus tomat – 3 liter;
• asam asetat – 9 sdm. aku.;
• bawang putih – 2 buah;
• mentega – 0,5 sdm;
• gula – 6 sdm. aku.;
• garam – 3 sdm. aku.

Urutan tindakan:

1. Untuk membungkus paprika dalam saus tomat untuk musim dingin, cuci buahnya, potong inti dengan bijinya, dan potong menjadi irisan besar.
2. Rebus air perasan, tambahkan garam, gula, asam, aduk rata.
3. Rebus, tambahkan bawang putih tumbuk dan potongan sayur.
4. Tuang ke dalam stoples dan gulung dengan cara standar.

Dalam bahasa Georgia

Komponen:

• merica – 1kg;
• bawang putih – 1 buah;
• peterseli – 1 ikat;
• cuka - 2 sdm. aku.;
• minyak – 5 sdm. aku.;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – 2 sdm. aku.;
• Suneli hop, merica bubuk - secukupnya.

Teknologi manufaktur:

1. Untuk musim dingin, paprika Georgia dibuat dari buah-buahan yang dipotong menjadi 4-6 bagian.
2. Campur dengan bawang putih cincang dan peterseli, garam, gula, mentega, rempah-rempah. Diamkan selama 1 jam.
3. Nyalakan api, rebus, tutup dengan penutup, didihkan selama 15 menit, aduk sesekali.
4. Tuang cuka dan matikan kompor. Masukkan ke dalam stoples dan gulung seperti biasa.

Dalam minyak

Komponen:

• lada – 0,9 kg;
• cuka – 165ml;
• gula – 150 gram;
• garam – 1,5 sdt;
• minyak tumbuh. – 165ml;
• air – 350ml.

Teknologi memasak:

1. Kupas buahnya dan potong menjadi 2-4 bagian.
2. Rebus air, gula, garam dan mentega bersama-sama. Tambahkan cuka dan daging cincang, tutup dengan penutup.
3. Saat mulai mendidih, kecilkan intensitas api dan masak selama 7-10 menit sambil sesekali diaduk.
4. Untuk menyiapkan paprika dalam minyak untuk musim dingin, masukkan sayuran dengan hati-hati ke dalam stoples (1 liter), tuangkan ke dalam larutan panas, dan gulung.

Dengan madu

Produk:

• merica – 1kg;
• madu alami – 1,5 sdm. aku.;
• bawang putih – 5 siung;
• cuka – 80 ml;
• minyak – 80ml;
• gula – 80 gram;
• garam – 0,5 sdm. aku.;
• daun salam – 2-3 lembar;
• allspice dan merica hitam - 5 buah;
• air – 200ml.

Teknologi memasak:

1. Untuk membungkus paprika dengan madu untuk musim dingin, kupas produk utama dan potong-potong.
2. Potong siung bawang putih.
3. Campur semuanya kecuali bahan utama dan rebus.
4. Tambahkan buah-buahan, masak hingga setengah matang.
5. Bagi menjadi dua stoples steril berukuran 0,5 liter dan gulung.

Paprika adalah sayuran yang sangat sehat dan lezat. Saya menggunakannya segar, digunakan untuk membuat salad yang sangat lezat, berbagai hidangan dan persiapan untuk musim dingin. Kami menawarkan kepada Anda resep paprika gulung yang paling menguntungkan dan lezat untuk musim dingin.

Paprika manis adalah gudang vitamin yang nyata. Ini bisa menjadi hiasan yang bagus di meja mana pun, apa pun musimnya. Oleh karena itu, paprika manis selalu dan akan diminati.

Saat ini, mungkin yang paling menguntungkan dan populer adalah menyiapkan paprika untuk isian. Hampir semua orang menyukai paprika isi. Oleh karena itu, resep ini sangat bermanfaat.

Resep isi lada

Ada dua pilihan untuk menggulung paprika untuk isian.

Resep 1

Kami mencuci paprika berukuran sedang, membuang inti dan bijinya, merebusnya dalam air asin tidak lebih dari tiga menit, yang penting sayuran tidak melunak. Kami memasukkannya utuh ke dalam stoples. Anda bisa menggunakan wadah dua atau tiga liter.

Setelah diletakkan, tuangkan bumbu marinasi yang telah dimasak di atas sayuran, tambahkan cuka dengan konsentrasi sembilan persen. Untuk toples tiga liter Anda perlu menambahkan tiga sendok makan cuka, untuk toples dua liter - dua sendok makan. Setelah itu, gulung lada dan bungkus, tunggu hingga dingin.

Resep 2

Pertama kita buat marinadenya. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan: satu liter air, tujuh puluh gram gula pasir, tiga puluh gram garam, tujuh gram asam sitrat.

Masukkan paprika kecil, kupas dari biji dan batangnya, ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu angkat dan dinginkan dengan air dingin. Masukkan sayuran rebus ke dalam stoples tiga liter, isi dengan bumbu mendidih dan sterilkan.

Waktu sterilisasi untuk stoples tiga liter adalah dua puluh lima menit, untuk dua liter - dua puluh menit, stoples liter perlu disterilkan tidak lebih dari lima belas menit. Setelah itu, gulung lada, biarkan dingin dan simpan di tempat dingin. Persiapan yang mudah untuk musim dingin, cukup buka toples dan Anda bisa langsung mengisi paprika.

Resep 3. Lecho

Sentuhan yang sangat lezat, mungkin familiar bagi banyak orang, disebut “Lecho”.Ini adalah hidangan Hongaria, yang persiapannya membutuhkan tiga bahan - paprika, tomat, dan bawang. Komponen tersebut termasuk dalam resep klasik Lecho

Setiap tahun, ibu rumah tangga menafsirkan hidangan ini dengan caranya sendiri, menambahkan sayuran dan rempah-rempah lain ke bahan utama - wortel, daging asap, bawang putih, bawang goreng, dll. Hasilnya, banyak resep lecho yang orisinal dan sangat lezat bermunculan.

Kami menawarkan Anda versi resep Lecho klasik paling terjangkau. Untuk mempersiapkan persiapan musim dingin ini, Anda perlu:

• Paprika – dua kilogram.
• Tomat – dua kilogram. Satu kilogram bawang bombay.
• Seratus lima puluh gram minyak bunga matahari.
• Tiga sendok makan cuka dengan konsentrasi sembilan persen.
• Empat sendok makan gula.
• Dua sendok teh garam.
• Lima belas merica hitam.
• Empat potong allspice dan dua lembar daun salam.

Potong tomat menjadi beberapa bagian atau cincang, merica menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin, campur semuanya dan tambahkan garam, gula, merica, dan daun salam. Tuang semuanya ke dalam panci, tambahkan minyak bunga matahari dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.

Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples, tambahkan cuka dan kencangkan tutupnya. Setelah itu, balikkan benda kerja, bungkus dan biarkan dalam keadaan ini sampai dingin.

Resep 4. Lada pedas

Hidangan yang sangat aromatik dan sedikit pedas - paprika dalam saus bawang putih dan tomat, akan menarik bagi banyak orang. Anda dapat membuat putaran seperti itu dengan sangat mudah dan cepat.

Komponen yang diperlukan:

• Satu kilogram paprika.
• Tujuh ratus gram tomat.
• Lima siung bawang putih.
• Dua hingga tiga sendok makan gula.
• Garam - satu setengah sendok makan.
• Tiga puluh mililiter cuka sari apel bisa diganti dengan cuka anggur.
• Tiga puluh mililiter minyak bunga matahari.

Kami memasukkan tomat melalui juicer.

Tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam campuran ini dan masak dengan api kecil selama lima menit. Kemudian tambahkan garam, gula dan minyak sayur dan rebus lagi selama lima menit. Potong paprika, kupas dari batang dan bijinya, menjadi empat bagian dan tambahkan ke dalam bumbu tomat. Masak massa sayuran selama lima belas menit. Kemudian tambahkan cuka dan didihkan dengan waktu yang sama. Tempatkan hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung. Jumlah bahan ini dihitung untuk satu liter sediaan.

Ada banyak pilihan lain untuk menyiapkan salad paprika untuk musim dingin.

Resep 5. Paprika manis dengan sayuran

Untuk menyiapkan salad Bulgaria, Anda membutuhkan: empat kilogram paprika, tomat hijau dalam jumlah yang sama, tiga kilogram bawang bombay, tiga ratus gram peterseli dan seledri, seratus lima puluh gram garam dan gula, tiga puluh gram lada hitam bubuk. dan seratus mililiter cuka dengan konsentrasi sembilan persen.

Masukkan paprika yang sudah dicuci ke dalam air mendidih selama dua menit, lalu dinginkan dengan air dingin, buang batang, bijinya dan potong tipis-tipis. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tomat menjadi irisan setebal lima milimeter. Campur sayuran cincang halus dengan sayuran, tambahkan semua sisa bahan dan masukkan ke dalam stoples satu liter.

Sterilkan selama dua puluh menit dan gulung. Ini semua hanyalah beberapa resep olahan yang menggunakan sayur ini. Anda bisa menyiapkan adjika dari paprika pedas dan manis, kaviar sayur, paprika yang diasinkan atau dengan saus. Sayuran ini akan menambah rasa yang luar biasa dan membuat masakan apa pun menjadi harum.

Musim sayur memberi para ibu rumah tangga yang hemat ruang lingkup yang luas untuk bersiap menghadapi bulan-bulan dingin yang akan datang. Paprika hijau yang sama harganya hanya beberapa sen saat ini, dan Anda dapat membuat banyak makanan berbeda darinya yang akan menyenangkan keluarga Anda selama musim dingin yang suram. Banyak orang membatasi diri untuk menambahkannya ke salad atau tomat kalengan. Menutup sendiri hanya dalam bentuk lecho. Sementara itu, ini bukan satu-satunya cara menggulung paprika hijau untuk musim dingin. Resep jajanan enak dan menarik ditawarkan di bawah ini.

paprika isi

Kami tidak akan menjelaskan cara menyiapkan yang paling primitif, misalnya, Prosesnya tidak berbeda dalam rahasia khusus dari mengasinkan sesuatu yang lain. Kami tertarik dengan paprika hijau yang tidak biasa. Namun, resepnya membutuhkan perhatian dan usaha, tetapi sentuhannya akan orisinal dan menggugah selera. Satu kilogram paprika dicuci dan dikupas agar tetap utuh, berlubang di atasnya. Seperempat kilo bawang bombay dihancurkan menjadi cincin dan berwarna kecokelatan. Sedikit wortel lagi dan satu akar peterseli dipotong-potong dan direbus sampai matang. 700 gram tomat kupas digosok melalui saringan atau saringan halus, puree direbus, dan setelah seperempat jam memasak, dua sendok makan garam, jumlah cuka yang sama, sesendok gula dan beberapa kacang polong ditambahkan. Memasak berlanjut selama sepuluh menit; Selama waktu ini, sayuran digabungkan, peterseli cincang ditambahkan ke dalamnya, dan daging cincang dimasukkan ke dalam paprika. Mereka diletakkan dalam stoples liter, diisi dengan pure panas dan disterilkan selama satu jam, setelah itu ditutup rapat.

Resep hijau masyarakat Hongaria

Sayuran utama di sini akan dikelilingi oleh perusahaan yang agak tidak biasa bagi kita. Satu kilogram paprika hijau dipotong tebal di sepanjang polongnya. Akar seledri dengan peterseli dan kembang kol (masing-masing sekitar 150 gram) hancur kecil-kecil. Semua ini ditata, bergantian, dalam stoples, di bagian bawahnya dituangkan siung bawang putih utuh. Mereka ditempatkan di atas, di bawah tutupnya. Sayuran ditaburi merica dan diperas untuk mengeluarkan sarinya. Bejana diisi dengan rendaman panas: per liter air - setengah jumlah cuka, daun salam, dan dua sendok makan gula dan garam. Setelah setengah hari, bumbunya ditiriskan, direbus dan dituang kembali. Wadah disterilkan selama sepertiga jam dan digulung.

Makanan pembuka Italia

Untuk itu, paprika hijau dipotong memanjang dengan ukuran sewenang-wenang (jangan terlalu sempit), dikeringkan, diletakkan di atas loyang, diasinkan dan ditaburi minyak zaitun. Benda kerja dipanggang sekitar 20 menit (jika suka dengan bekas gosong, lebih lama lagi). Sayuran dicuci - peterseli, kemangi (dengan takaran beberapa tangkai per toples setengah liter), mint (lima daun per wadah). Bawang putih dipotong-potong, cabai dipotong-potong. Setengah bumbu ditaruh di bawah, paprika hijau panggang dipadatkan (tanpa diuleni) di atas, sisa bumbu dan rempah di atas. Seperempat sendok garam laut dituangkan ke dalam setiap toples dan setengah dari cuka sari apel yang sama dituangkan. Wadah tersebut diisi dengan minyak zaitun. Bisa diganti dengan bunga matahari yang tidak diberi pewangi. Benda kerja disterilkan selama kurang lebih tujuh menit, digulung, dibalik dan dibungkus. Setelah dingin, toples disimpan di tempat yang sejuk.

Lada Korea

Sayur menurut resep tanah air sudah lama populer di kalangan masyarakat kita. Pastinya Anda juga akan menyukai paprika hijau Korea untuk musim dingin. Pertama-tama siapkan bumbunya: campur garam, gula pasir, dan bawang putih yang sudah dicincang/dihaluskan (ambil segelas semuanya). Lada bubuk, daun ketumbar, dan jintan, diminum satu sendok teh, juga ditambahkan di sini. Massa Anda akan cukup untuk enam kilogram lada. Polong yang sudah dikupas dilumasi secara melimpah dari dalam dan dibiarkan selama 10 jam (jika dapur panas, masukkan ke dalam lemari es). Jus yang dikeluarkan selama ini dikeringkan dengan hati-hati, dan paprika dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Jusnya dicampur dengan satu liter air dan setengah liter cuka lalu direbus. Mereka mengisi wadah dengan itu, menutupnya (Anda bisa menggunakan tutup plastik tebal) dan menyimpannya di ruang bawah tanah. Jika Anda juga mendambakan kecantikan, kombinasikan paprika hijau dengan buah merah dan kuning - hasilnya akan cerah dan menarik.

Setiap ibu rumah tangga di akhir musim panas dan awal musim gugur akan membuat persiapan lada untuk musim dingin. Bagaimanapun, paprika kalengan sangat enak dan sangat menyehatkan!

Persiapan lada untuk musim dingin bisa sangat bervariasi, seperti lecho yang populer, kaviar lada, aneka salad, paprika dengan madu, paprika isi sayuran.

Secara umum, lada adalah sayuran serbaguna, dan paprika untuk musim dingin dapat disiapkan dengan berbagai cara, tergantung selera Anda.

Baca juga:

Saya sampaikan kepada Anda resep olahan lada yang sudah terbukti dari buku catatan ibu dan nenek saya. Saya belajar beberapa cara menyiapkan paprika untuk musim dingin dari teman dan mantan rekan kerja. Jika Anda memiliki persiapan lada favorit dan terbukti untuk musim dingin, tulis di komentar, atau di grup Home Restaurant di jejaring sosial VKontakte!

Lecho beludru tanpa cuka dan minyak

Jika Anda menyukai resep yang sederhana dan tidak merepotkan, maka resep lecho saya tanpa cuka pasti akan menyenangkan Anda. Kami akan menyiapkan lecho tanpa cuka dan minyak, yang membuat pengawetan ini tidak tergantikan jika Anda sedang diet. Selain itu, lecho tanpa cuka dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak, asalkan semua rekomendasi penyimpanan yang diberikan dalam resep diikuti. Lihat resep dengan foto

Paprika panggang untuk musim dingin “untuk pecinta kuliner”

Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara menyiapkan paprika panggang dalam jus Anda sendiri untuk musim dingin untuk digunakan lebih lanjut dalam salad dan makanan pembuka. Paprika panggang untuk musim dingin disiapkan dengan jus lemon sebagai pengganti cuka, tidak ada setetes air pun di bumbunya (hanya jus dari paprika), dan semua ini dengan tambahan minyak zaitun. Dari segi garam dan gula, paprika panggang kalengan untuk musim dingin juga ternyata seimbang. Resep dengan foto.

Paprika untuk musim dingin dalam gaya Armenia

Seorang teman membagikan resep ini kepada saya: dia tahu bahwa saya menyukai makanan manisan yang lezat, dan jika cara membuatnya juga mudah, terlebih lagi. Resep paprika Armenia untuk musim dingin adalah seperti ini: dengan waktu minimum, dengan kerumitan minimal dalam mengolah bahan, Anda mendapatkan camilan musim dingin yang luar biasa: cukup pedas, menggugah selera, aromatik, dan lezat. Lihat resep dengan foto

Kaviar paprika

Kaviar dari paprika, yang dipanggang sebelumnya dalam oven, ternyata sangat enak dan aromatik. Saya membuat cagar alam ini setiap tahun, selalu habis lebih cepat dari yang lain. Jumlah produk yang ditentukan menghasilkan 3 toples setengah liter, jadi jangan ragu untuk menambah porsinya beberapa kali lipat. Lihat resep dengan foto.

Salad paprika untuk musim dingin dengan wortel

Saya sangat menyukai pengalengan yang sederhana - jika bahannya tersedia, proses memasaknya sendiri cukup mudah, dan hasil akhirnya enak dan sangat menggugah selera. Resep salad paprika untuk musim dingin dengan wortel yang ingin saya ceritakan persis seperti itu. Sungguh menyenangkan untuk mempersiapkannya – tanpa sterilisasi, sederhana dan cepat. Lihat resep dengan foto

Paprika diisi dengan kubis untuk musim dingin

Saya menulis cara memasak paprika isi kubis untuk musim dingin.

Makanan pembuka paprika untuk musim dingin dengan pir

Dalam hidangan pembuka ini, paprika ditutup untuk musim dingin... dengan buah pir. Ya, ya, benar, dengan buah pir. Ada bahan lain - bawang bombay dan kubis: seperti yang Anda pahami, keduanya juga memainkan peran penting dalam komposisi rasa. Tapi yang paling mengejutkan saya adalah bumbunya. Ke dalam deretan komponennya yang teratur (bawang putih, cuka, minyak sayur, garam, gula) meledak...Siapa yang Anda pikirkan? Kayu manis! Menarik? Resep dengan foto.

Bulgaria lecho: klasik konservasi!

Anda dapat melihat cara menyiapkan lecho Bulgaria asli.

Salad lada untuk musim dingin "Tepat sasaran!"

Apakah Anda menyukai olahan lada yang tidak biasa dan lezat untuk musim dingin? Perhatikan salad ini! Anda dapat melihat resep salad lada untuk musim dingin “Tepat sasaran!”

Lecho paprika untuk musim dingin “Jilat jarimu”

Pepper lecho “Anda akan menjilat jari Anda” - pengawet yang lezat dan sangat aromatik, seperti sinar matahari dalam toples. Di keluarga kami, kami sangat menyukai lecho dan memakannya dengan saus tomat, rasanya sangat enak. Oleh karena itu, biasanya kami membuat lecho untuk musim dingin menggunakan resep ini dalam jumlah banyak agar tahan sepanjang musim dingin. Lihat resep dengan foto.

Lada dalam minyak untuk “Harmoni” musim dingin

Apakah Anda menyukai olahan lada klasik untuk musim dingin? Maka resep ini pasti akan menyenangkan Anda! Resep paprika dalam minyak yang sangat lezat untuk musim dingin. Pengalengan paprika untuk musim dingin tidak akan memakan banyak waktu, ini dilakukan dengan cepat dan tidak merepotkan. Saya merekomendasikannya dengan sepenuh hati! Resep.

Lecho paprika dengan kacang

Anda bisa melihat cara menyiapkan lecho dari paprika dan kacang-kacangan.