Pintas sūris pastaruoju metu labai populiarus. Jis taip pat turi kitą pavadinimą - Chechil sūris. Tai atrodo kaip susivėlusi pynė, ir ne veltui buvo suteiktas vardas.

Kas yra pintas sūris?

Šis produktas yra tradicinis armėnų virtuvės užkandis, gaminamas ne mašinomis, o rankomis, nes norint gauti tokią struktūrą reikia ilgo darbo ir vaisingo darbo. Jį nesunkiai įsigysite turguje ar parduotuvėse, net iš tolo šis sūris pastebimas tuo, kad skiriasi nuo visų kitų.

Kodėl košė? Tam tikra prasme tai yra rinkodaros triukas reklamuojant produktą, nes įvairių sūrių rūšių yra labai daug, o norint išsiskirti tarp jų, reikėjo sugalvoti kažką naujo. Gamintojai priėmė teisingą sprendimą, ir labai greitai šis sūris tapo labai populiarus.

Pynės dedamos pačioje ruošimo pradžioje ir dėl jų šis produktas išlaiko daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų nei visi kiti. Šis sūris išsiskiria net savo gamyboje, nes lydosi pačioje pradžioje, o tik tada jam suteikiama forma ir tokia įdomi išvaizda.

Puikiai tinka kaip alaus užkandis, nes prie šio gėrimo dera unikalus ir gana pikantiškas sūrus skonis. Čečilą galima sūdyti arba rūkyti, tačiau bet kokiu atveju jis išlaiko savo firminę pynimo išvaizdą.

Šio gaminio spalva šiek tiek primena smėlio ar dykumos spalvą, tačiau labai svarbu, kad jame nebūtų ryškaus pigmento, nes tai iš karto rodo kenksmingų dažiklių buvimą.

Kalorijų kiekis pintame sūryje

Pinto sūrio kalorijų kiekis, nepaisant jo paruošimo, svyruoja nuo maždaug 320 kcal 100 gramų, o jame, kaip ir visuose sūriuose, yra daug baltymų (19,5 g), riebalų (26 g) ir 2,2 g angliavandenių.

Dėl gana ryškaus sūraus skonio sūris dažniausiai dedamas į salotas ir įvairius pagrindinius patiekalus, kad subalansuotų jų skonį. Verta paminėti, kad dėl gana didelės kaloringumo jo nerekomenduojama dažnai vartoti žmonėms, stebintiems savo svorį.

Pinto sūrio sudėtis

Sūrio sudėtis nelabai skiriasi nuo visų kitų, o paruošti jį gana paprasta. Iš esmės tai yra karvės ar ožkos pienas, kuris kaitinamas ir fermentuojamas jau rūgščioje būsenoje, o koaguliacijai naudojamas pepsinas arba fermentas, kuris yra sūrio dalis.

Pienui sutraukus, sūris vėl pašildomas ir, veikiant temperatūrai, juostelės pradeda lipti kartu ir suformuoti tam tikrą formą, iš kurios vėliau bus pinama pati pynė. Toliau sūrį reikia palikti nokinti, kad jis įgautų gražią spalvą ir taptų tikrai skanus.

Nauda ir žala

Jei kalbėtume apie sūrio naudą ir žalą, pamatytume jo naudingumą ir pavojų tam tikromis ligomis sergantiems žmonėms.

Privalumas yra didelis baltymų ir vitamino B kiekis, kurio dažnai trūksta žmogaus organizmui, taip pat kalcio ir fosforo. Šios medžiagos labai svarbios gerai nagų, plaukų ir kaulinio audinio būklei, o dėl baltymų trūkumo gali sutrikti normali organizmo veikla.

Verta atkreipti dėmesį į tai, kiek kalorijų yra sūryje, nes jų yra šiek tiek daugiau nei kitose veislėse, todėl mažo svorio žmonėms, turintiems problemų dėl raumenų masės trūkumo, šis sūris bus daugiau nei naudingas.

Sūdytas sūris yra mažiau kenksmingas nei rūkytas sūris, kuris dažniausiai gaminamas derinant skystus dūmus, kurių neigiamą poveikį žmogaus organizmui lengva nuspėti.

Dar daugiau galima pasakyti, kad šį sūrį labai rekomenduojama pirkti iš patikimų gamintojų, kurie tikrai neapgaus, nes kokybiškos žaliavos jiems bus naudingesnės, o sūrio skonis bus puikus, todėl pirkėjai bus priversti pasirinkti savo gaminius.

Žinoma, šis sūris visiškai nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, nutukusiems ir netoleruojantiems labai sūdyto maisto, nes gausaus ir dažno vartojimo pasekmės gali būti gana pražūtingos.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Armėnija laikoma rūkytų pintų sūrių gimtine, kur jis vadinamas „Chechil“, o tai reiškia susivėlusį. Rūkytas sūris „Pigtail“ laikomas nacionaliniu armėnų patiekalu. Šiandien Rusijoje ir NVS šalyse labai populiarus rūkytas pintas sūris.

Išvaizda ir skonis

Rūkytas sūris pynėje gali būti ryškiai geltonos arba šviesiai smėlio spalvos. Sūrio spalva priklauso nuo jo gamybos technologijos. Geras pintas sūris turi būti sultingas ir ryškaus sūrio kvapo. Kokybiškas pintas sūris turi būti aštraus ir dūminio skonio.

Gamyba

Rūkytas pintas sūris gaminamas iš šviežio pieno, kuris yra natūraliai fermentuotas. Kad pienas būtų fermentuotas, jis pašildomas, o po to pridedami šliužo fermento elementai ir starterio kultūra. Per 10 minučių. Sūrio varškė ir kaitinimo procesas kartojamas, kad susidarytų dribsniai.

Tuo pačiu metu iš dribsnių daromos 10 centimetrų juostelės. Po to jie išimami ir supjaustomi juostelėmis, iš kurių pinamas sūris. Supynus pynutėms, jos dedamos į specialų indą su sūrymu, kuriame lieka iki visiško sunokimo. Po nokinimo pynės siunčiamos į rūkymo kamerą, kur jos rūkomos.

Įdomus! Rūkyto pinto sūrio riebumas gali svyruoti nuo 5 iki 10%.

Junginys

Rūkytame pintame sūryje yra naudingų elementų, tokių kaip kalcis ir fosforas, taip pat B grupės vitaminų.

Nauda

Sūryje esantis kalcis ir fosforas stiprina nagus, dantis, kaulus ir plaukus.

Žala

Rūkytas sūris „Kosichka“ draudžiamas žmonėms, turintiems antsvorio, nes jo kalorijų kiekis yra labai didelis. Be to, didžioji dauguma gamintojų rūkymo procesą vykdo naudodami skystus dūmus, kurie gali padaryti didelę žalą žmogaus organizmui. Be rūkymo proceso, nesąžiningi gamintojai labai dažnai taupo žaliavas (naudoja nekokybiškas ar perdirbtas), o tai taip pat kenkia žmonių sveikatai.

Taikymas

Rūkytas pintas sūris yra savarankiškas užkandis ir puikiai dera su alumi. Be to, juo dažnai šeimininkės puošia įvairias salotas, taip pat riša vyniotinius ar blynus.

Svarbu! Rūkytas pintas sūris savo skonį išlaiko 75 dienas po pagaminimo.

Kaip pasigaminti „Kosichka“ sūrį

Nepaisant to, kad rūkytų sūrių su pynėmis gamybos procesas yra gana sudėtingas, jį visiškai įmanoma paruošti savo rankomis.

Sūriui gaminti mums reikia pieno ir pepsino, taip pat rūkyklos (jei nuspręsite rūkyti).

• Pirmiausia pieną reikia rauginti natūraliai, kad sutaupytume laiko, į jį galima įpilti rūgpienio arba išrūgų.
• Pienui surūgus, padėkite jį ant minimalios temperatūros degiklio ir kaitinkite, kol susidarys varškės dribsniai.
• Dabar reikia pridėti pepsino, jo įpilama 3 g 1 litrui skysčio.
• Toliau mišinį pašildykite iki +50 °C ir palaukite, kol varškės dribsniai ims formuotis į tankią masę.
• Gautą masę pradedame spausti medine mentele ir ištraukti į juostelę.
• Tada gautą juostą išklojame ant stalo.
• Supjaustome centimetrinėmis juostelėmis ir tiesiogiai formuojame pynes.
• Kai jie susiformuoja, pynę išleidžiame į šaltą vandenį, o tada į marinavimo tirpalą. Sūrio pynė visiškai pasūdyta, ją galima rūkyti specialioje rūkykloje.

Svarbu! Norėdami gauti 1 kg sūrio pynės, jums reikės apie 10 litrų pieno.

dom-eda.com

Pigtail sūris – kalorijos

Pigtail sūris išpopuliarėjo kaip alaus užkandis. Sūdyta ar rūkyta puikiai dera su šio gėrimo skoniu, bet ne visada naudinga sveikatai ir figūrai. Iš šio straipsnio sužinosite apie košės sūrio kalorijų kiekį, taip pat apie naudą ir žalą, kurią jis gali jums atnešti.

Kiek kalorijų yra Pigtail sūryje?

Paprastai tiek sūdytas, tiek rūkytas košės sūris turi tą patį kalorijų kiekį - apie 320 kcal 100 g Be to, tokiame sūryje yra 19,5 g baltymų, 26 g riebalų ir 2,2 g angliavandenių. Dėl stipraus sūraus skonio šį sūrį geriausia dėti į salotas ir užkandžius, kad subalansuotų jo skonį. Verta manyti, kad košės sūris dėl didelio kaloringumo nėra pats geriausias pasirinkimas žiūrinčiam savo figūrą.

Beje, metant svorį nepriimtina gerti alų, o ypač alų su užkandžiais, tokiais kaip kaloringas sūris. Net jei tikrai norite atsipalaiduoti, rinkitės taurę sauso vyno. Tačiau net ir jūs galite sau tai leisti ne dažniau kaip kartą per savaitę, nebent, žinoma, norite sulėtinti svorio metimo greitį ir apskritai sulėtinti medžiagų apykaitą.

Pigtail sūrio nauda ir žala

Kaip ir kitų rūšių sūriai, pynė yra sveika, nes jame yra daug baltymų, vitamino B, kalcio ir fosforo. Deja, šios teigiamos savybės prarandamos neigiamų fone.

Jei tikrai mėgstate šį sūrį, rinkitės sūrų variantą. Faktas yra tas, kad rūkytas sūris dažnai gaminamas ne rūkant, o naudojant skystus dūmus, kurie daro itin neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Be to, kuo konkretesnis produkto skonis, tuo lengviau jo gamybai naudoti žemos kokybės žaliavas – ir, deja, tai jau seniai gadino tokio sūrio reputaciją.

Susiję straipsniai:

womanadvice.ru

Sūrio pynė. Kalorijų kiekis, nauda ir žala – „YourTaste“.

Rūkytas pynimo sūris turi pluoštinę struktūrą, primenančią suluguni. Pagaminta daugiausia rankomis. Lengvai atpažįstamas iš išvaizdos – pluoštiniai siūlai, sutraukti į ryšulius ir supinti į pynę. Originali košės forma yra prekės ženklo bruožas, užtikrinantis ne tik jo originalumą, bet ir kokybę. Į ryšulius surinktas sūris geriau išlaiko savo savybes, maistines medžiagas ir mikroelementus. Sūris neturi ryškaus aromato, kvepia kaip įprastas rauginto pieno produktas. Sūrio skonis ryškus, aštriai sūrus su sūroku poskoniu. Tinkamai paruošto produkto spalva svyruoja nuo balkšvos iki šviesiai geltonos spalvos. Nereikėtų pirkti ryškiaspalvio gaminio – sodri spalva rodo dažų naudojimą. Sūris gaminamas iš šviežio karvės, ožkos ar avies pieno. Pienas rauginamas rūgščiu produktu, o jo sutraukimui dedama šliužo fermento arba pepsino. Rūgštinis pienas pašildomas, o iš susidariusių dribsnių suformuojamos 7 cm ilgio juostelės, kurios veikiamos temperatūros sulimpa. Gatavi produktai brandinami sūryme, o po to rūkomi.

Pigtail sūris naudingas žmonėms, kurių organizme trūksta fosforo ir kalcio. Šie elementai yra būtini sveikiems plaukams, kauliniam audiniui ir nagams. Dėl didelės sūrio maistinės vertės jis yra vienas iš būtinų produktų mažo kūno svorio žmonių mityboje.

Žala/kontraindikacijos:

Sūris, kuris nebuvo rūkytas natūraliai, o naudojant nesąžiningų gamintojų naudojamus skystus dūmus, gali būti žalingas. Aštrus ir sūrus rūkytas sūris neturėtų vartoti sergantieji širdimi, hipertenzija ar virškinimo sistemos ligomis.

vashvkus.ru

Rūkytas pynimo sūris - kalorijos ir sudėtis. Pigtail sūrio nauda ir žala

Rūkytas braidų sūris arba kitaip čečilinis sūris (išvertus – susivėlęs) – tradicinis armėnų virtuvės patiekalas. Išoriškai tai pluoštinis sūris, savo konsistencija šiek tiek primenantis suluguni. Paprastai tai daroma rankomis. Lentynose šį sūrį atpažinti gana nesunku – į sruogas suraitytus pluoštinius siūlus, suformuotus kaip kasytės, sunku nepastebėti.

Beje, pynės yra unikali šio rūkymo sūrio prekės ženklo savybė. Būtent jų dėka rūkyto sūrio pynė tampa tokia ypatinga, o „pinama“ jau pirmaisiais gamybos žingsniais, todėl tiesiog negali egzistuoti kaip mums pažįstamas vientisas sūrio ratas. Be to, pynės yra atsakingos ne tik už gaminio originalumą, bet ir kokybę – dėl vadinamųjų kekių rūkytame pynimo sūryje kur kas geriau išsaugomos originalios žaliavos savybės, maistinės sultys ir naudingi mikroelementai. .

Pastebėtina, kad tinkamai paruoštas rūkytas pigtail sūris visiškai neturi jokio ypatingo aromato – jis kvepia kaip įprastas fermentinio pieno sūris, ko negalima pasakyti apie skonį. Rūkyto pynimo sūrio skonis labai pikantiškas: aštriai sūrus, ryškus, būdingas sūrus poskonis. Tokio sūrio spalva svyruoja nuo balkšvos iki švelniai gelsvos, tačiau niekada nepirkite gaminio su ryškia, agresyvia spalva – tai aiškus dažų požymis.

Rūkytos pintinės sūrio sudėtis

Rūkyto pynimo sūrio sudėtis negali būti vadinama sudėtinga, nes ji gaminama iš šviežiausio karvės, ožkos ar avies pieno. Pienas rūgsta natūraliomis sąlygomis: iš pradžių šiek tiek pakaitinamas, o paskui rauginamas su jau rūgščiu produktu. Koaguliacijai naudojamas pepsinas arba šliužo fermentas, kuris būtinai įtraukiamas į rūkytų pintinių sūrių sudėtį.

Maždaug per dešimt minučių pienas sukrešėja, po to vėl kaitinamas, kol susidaro dribsniai, kurie, veikiami temperatūros, pradeda lipti, ir iš jų susidaro septynių centimetrų juostelės. Kitame etape juostelės išimamos iš kubilo, supjaustomos ir suvyniotos į kasytes, po to siunčiamos į sūrymą, kuriame sūris brandinamas, kol bus paruoštas. Norint gauti gatavą rūkytą pintą sūrį, po nokinimo jis siunčiamas į rūkymo kameras.

Rūkyto pynimo sūrio privalumai

Rūkyto pigtail sūrio nauda ypač aktuali žmonėms, kuriems trūksta kalcio ir fosforo. Žinoma, kad šie elementai yra atsakingi už sveiką plaukų, nagų ir, žinoma, kaulinio audinio būklę. Be to, padidinta šio produkto maistinė vertė yra būtina žmonėms su mažu kūno masės indeksu, nes rūkytos pintinės sūrio kalorijų kiekis yra apie 320 kcal šimte gramų.

Rūkyto sūrio pynimo žala

Rūkyto pinto sūrio žala gali būti akivaizdi tik tuomet, jei vietoj tikrojo rūkymo proceso naudojami skysti dūmai – daugelio bėdų šaltinis. To nepaniekina nesąžiningi gamintojai, kurie, siekdami pelno, taupo ne tik žaliavas, bet ir mūsų sveikatą.

Produkto energinė vertė Rūkytas varškės sūris (Baltymų, riebalų, angliavandenių santykis).

Mėgstate rūkytą sūrį pynimo pavidalu? Sodrus, šiek tiek pikantiškas gaminio skonis ir sūriai rūkytas poskonis abejingų paliks nedaugelį. Daugumos nuomone, tai puikus užkandis prie alaus. Unikali alternatyva krekeriams ir traškučiams, kurie turi mažai naudos. Kiek sveikesnė yra pynė? Verta išsamiai ištirti jo savybes: sudėtį, naudą, žalą, kalorijų kiekį.

Rūkyto sūrio pynė

Šis produktas atkeliavo pas mus iš Armėnijos virtuvės. Tradicinis jo pavadinimas yra Chechil, reiškiantis „supainiotas“. Sūrio forma tikrai primena persipynusius pluoštus ar moterišką pynę. Iš čia kilo populiarus pavadinimas „pigtail“. Dėl šios formos „Chechil“ ne tik išsiskiria iš daugelio sūrių, bet ir leidžia išsaugoti originalias savybes. Sūrio pynės skonis panašus į gruzinišką sūdytą suluguni, pridedant aštrumo ir rūkymo.

Renkantis pynę, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas spalvai. Jis gali skirtis nuo beveik baltos iki geltonos spalvos. Rekomenduojama derinti su baltu, nes... geltonumas gali rodyti cheminių dažiklių naudojimą rūkymo metu. Chechil savybes lemia gamyboje naudojami ingredientai. Kuo mažesnis jų skaičius, tuo natūralesnė kompozicija.

Produkto sudėtis

Pagrindinis rūkyto chechilio komponentas yra šviežias pienas: karvės, avies ar ožkos. Dėl šios priežasties gatavame produkte yra daug fosforo ir kalcio. Šie mineralai formuoja žmogaus kaulinį audinį, taip pat stiprina nagus, plaukus ir dantis. Produkte taip pat yra vitamino B, kuris yra būtinas tinkamai medžiagų apykaitai.

Armėniškas čečilis dažniausiai gaminamas rankomis. Gamybos technologija skiriasi nuo tradicinio sūrio gamybos. Pienas rauginamas natūraliai: iš pradžių pakaitinamas, o po to dedamas starteris. Krešėjimui paspartinti pridedama šliužo fermento arba pepsino (medžiagų, gaunamų iš atrajotojų skrandžio sulčių). Šis etapas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių.

Šiame etape gautos varškės granulės vėl kaitinamos. Susidaro dribsniai, kurie gerai prilimpa vienas prie kito. Jie formuoja juosteles, kurių ilgis yra 7-8 cm. Tada jie išimami iš skysčio talpyklos, supjaustomi plonais siūlais ir suformuojami į ryšulius, pinami. Norint visiškai subręsti, ruošinys dedamas į druskos sūrymą. Paskutiniame etape chechilis siunčiamas į rūkymo kamerą.

Kiek kalorijų yra Pigtail sūryje?

Pigtail sūrio kalorijų kiekis yra palyginti mažas - 320 kcal 100 g Dėl mažo riebalų kiekio ir kalorijų kiekio ingredientas yra įtrauktas į įvairias dietas, pagrįstas daržovių ir neriebių pieno produktų vartojimu. Čečilyje gausu baltymų ir riebalų, angliavandenių nedaug. BJU 100 g: baltymai - 19,5 g, riebalai - 26 g, angliavandeniai - 2,2 g Druskos kiekis yra didelis - 4-8%.

Nauda ir žala

Aukščiau buvo pažymėta, kad sūrio pynėje yra mineralų ir vitaminų: kalcio, fosforo, B grupės vitaminų Speciali gamybos technologija leidžia išsaugoti didelį kiekį šių naudingų elementų gatavame produkte. Jų teigiamas poveikis organizmui yra labai didelis: pagreitina medžiagų apykaitos procesus, gerina bendrą būklę. Dietos laikotarpiu tinka visų rūšių receptai su chechilu.

Bet koks gaminys gali būti žalingas, jei sutrinka gamybos procesas. Nesąžiningi gamintojai aktyviai naudoja cheminius priedus, dažus ir konservantus. Rūkymo stadijoje dažnai naudojami skysti dūmai. Visa tai sukelia neigiamų pasekmių rūkytų sūrių mėgėjams ir sutrikdo virškinamojo trakto veiklą.

Kaip pasigaminti pintą sūrį

Norėdami gauti didžiausią naudą, pasigaminkite Chechil sūrio namuose:

• Palaukite, kol pienas natūraliai surūgs arba įpilkite į jį išrūgų.
• Supilkite į gilią aliuminio skardą ir dėkite ant silpnos ugnies, kol susidarys rūgščioji masė.
• Įpilkite pepsino (1 g/300 g) ir išmaišykite.
• Įkaitinkite iki 50 laipsnių. Naudodami kiaurasamtį išimkite karštą masę.
• Iš gautos tankios konsistencijos suformuojama juostelė ir supjaustoma plonais siūlais.
• Iš siūlų daroma pynė ir dedama į šaltą vandenį, po to į druskos tirpalą.
• Pusgaminis siunčiamas į rūkyklą, kol visiškai iškeps.

Chechil paprastai vartojamas kaip savarankiškas užkandis. Be to, komponentas naudojamas įvairių patiekalų, tokių kaip grietinėlės sriuba, troškinys, salotos, sumuštiniai, receptams. Bet kokiais variantais chechilis puikiai dera su žalumynais. Pintinė originaliai atrodo kaip šaltibarščių ar salotų lėkštės puošmena. Su šiuo sūdytu ir rūkytu gaminiu sukurkite savo receptą.

Pagrindinis bet kurio sūrio elementas yra pienas. Pasaulyje yra gana daug jos veislių, kurios gaminamos naudojant skirtingas technologijas.

Tuo pačiu sūris yra universalus produktas, nes naudojamas salotoms ir visų rūšių garnyrams.

Sūrio kalorijų kiekis paprastai nurodomas 100 gramų. kiekviena veislė turi savo produktą ir maistinę vertę.

Pavyzdžiui, yra kieti, puskieti, minkšti, marinuoti, varškės ir lydyti sūriai.

Sūris yra labai sveikas produktas, kuriame ne tik daug įvairių maistinių medžiagų, bet visas jas organizmas lengvai pasisavina. Baltymų kiekis sūryje yra didesnis nei mėsoje ir žuvyje. Jame taip pat yra labai svarbių aminorūgščių, tokių kaip lizinas, metioninas ir triptofanas. Taip pat yra vitaminų: fosforo, cinko ir kalcio.

Šis produktas, nepaisant veislės, padeda organizmui papildyti visą dieną reikalingų kalorijų kiekį.

Jį gali vartoti ir vaikai, ir suaugusieji, o nėščiosioms ar maitinančioms mamoms kontraindikacijų nėra. Bet kuris gydytojas patars valgyti sūrį esant lūžiams ar pažeistiems kaulams, nes tai padės greičiau atkurti kaulinį audinį.

Visų rūšių sūriai yra sveiki, bet kiekvienas savaip.

Kiek kalorijų yra rusiškame sūryje?

Kietieji sūriai teisingai laikomi maistingiausiais. Juk joms ruošti naudojamas riebiausias pienas. Daugelis žmonių mano, kad skirtingas riebalų kiekis turi įtakos produkto skoniui. Pavyzdžiui, Rusiškame sūryje yra 360 kalorijų 100 gramų produkto. Be kitų, jis gali būti laikomas vienu kaloringiausių sūrių.

Kiek kalorijų yra Pigtail sūryje?

Pigtail sūrio kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis nei Rossiysky ir yra 325 kalorijos. Jis ypač populiarus tarp alaus mėgėjų, kurie mieliau naudoja šį produktą vietoj kenksmingų traškučių ar krekerių.

Tačiau tokio tipo sūrio vartojimas yra nepriimtinas, jei norite gyventi sveiką gyvenimo būdą. Pirma, alkoholis – nustatykite jam tabu. Antra, dažniausiai tokiuose susibūrimuose su draugais žmogus negali sustoti ir „kramto“ sūrį tol, kol baigiasi alkoholis. Persivalgymas kenkia organizmui ir į tai reikia atsižvelgti.

Kiek kalorijų yra Adygėjo sūryje?

„Adyghe“ sūris turi šiek tiek mažiau kalorijų. 100 gramų produkto yra 264 kalorijos. Jis priskiriamas minkštųjų sūrių rūšiai. Iš šios rūšies sūrio pagaminti koldūnai ir sūrio pyragai pasirodo puikūs. Atsižvelgiant į palyginti mažą maistinę vertę, ši veislė tinka vartoti ir norintiems sulieknėti. Bet jūs negalite juo piktnaudžiauti ir valgyti kilogramus.

Jau paruoštas "Adyghe" sūris yra labai subtilaus skonio ir malonaus kvapo. Taip pat galite pajusti lengvą rūgštumą ant liežuvio.

Kiek kalorijų yra žaliavinėje olandų kalboje?

Olandiškas sūris turi daug kalorijų – 361 kaloriją. Jame yra daug pieno riebalų, baltymų, taip pat vitamino C, rūgščių ir mineralinių druskų. Olandiškas sūris yra švaraus skonio, su rūgštumo užuomina.

Olandiškas sūris neturi pašalinių kvapų. Paprastai jis gaminamas strypų arba apvalios formos. Dėl savo gebėjimo laikyti ilgą laiką, jis įgijo didelį populiarumą tarp sūrio mėgėjų.

Ar valgai Čedarą?

Šios rūšies sūris yra kaloringiausias. Jame yra apie 400 kalorijų 100 gramų produkto. Jei siekiate turėti gerą figūrą, tikriausiai turėtumėte vartoti šį sūrį.

Šiandien tradicinis armėnų virtuvės patiekalas – rūkyto sūrio čečilas arba braidas – labai populiarus tarp gyventojų. Jo originalus pavadinimas reiškia „susipainiojęs“, kuris suteikia išsamų gaminio vaizdą. Sūris gaminamas iš plonų pluoštų, kurių skonis labai panašus į suluguni. Paprastai sūris gaminamas rankomis. Iš daugelio sūrio gaminių šis gaminys išsiskiria savo originalia forma, plonais, į pynėmis sutrauktais sūrio siūlais, nesupainiojamas su niekuo kitu.

Būtent forma, primenanti mergaitišką pynę, tapo išskirtiniu šio rūkymo sūrio bruožu. Chechil gamyba išsiskiria ypatingu technologiniu procesu, pynimas vyksta pačioje gamybos pradžioje, todėl produkto negalima rasti pažįstamo sūrio rato pavidalu. Tačiau ne tik sūrio išvaizda tampa originali, ploni rūkyti pluoštai padeda išsaugoti visas naudingas originalaus produkto savybes. Pigtail sūris yra sultingas, įdomaus skonio, jame daug naudingų mikroelementų.

Tuo pačiu metu aukštos kokybės pynimo sūris neturi išskirtinio aromato, jis kvepia taip pat, kaip ir bet kuris kitas fermentinio pieno sūris. Tačiau skonis labai pikantiškas: ryškus su nedideliu aštrumu ir būdingu rūkymo-sūdytu poskoniu. Produkto spalva gali skirtis nuo pieno baltumo iki geltonos spalvos. Tačiau nereikėtų pirkti labai ryškiai geltonos spalvos košės sūrio – tai aiškus cheminių dažiklių naudojimo požymis.

Pagrindinis rūkytų pintinių sūrių gamybos ingredientas yra šviežias karvės, avies ar ožkos pienas. Jis rauginamas natūraliai: po trumpo kaitinimo į pieną įdedamas specialus starteris. Kad produktas sutrauktų ir virstų sūriu, į raugintą pieną dedama privalomo šliužo fermento arba pepsino.

Pienas rauginamas apie 10 minučių, tada vėl pakaitinamas, kad susidarytų dribsniai. Tuo pačiu metu dribsniai pradeda lipti kartu, tuo metu jie suformuojami į maždaug 7 centimetrų pločio juosteles. Po to juostelės išimamos iš skysčio talpyklos, supjaustomos plonais siūlais ir iš jų pinamos pynės. Gatavi produktai vėl siunčiami į kubilą su specialiu sūrymu, kuriame jie praleidžia šiek tiek laiko, kol galiausiai subrendo. Gerai subrendęs čečilis siunčiamas į specialias kameras, kur pereina rūkymo stadiją.

Sudėtis ir naudingos savybės

Rūkytame pigtail sūryje yra daug fosforo ir kalcio, todėl jis yra labai sveikas produktas. Galų gale, būtent šie elementai yra būtini, kad plaukai, nagai ir kaulinis audinys visada būtų puikios būklės.