Neapšaubāmi, katra mājsaimniece kādreiz ir mēģinājusi pagatavot picu mājās. Diemžēl ļoti bieži gadās, ka vēlamā rezultāta sasniegšana beidzas ar neveiksmi, jo ne visi zina, kā pagatavot klasisku plānu picas mīklu. Šis raksts palīdzēs pareizi pagatavot perfektu maltīti un tādējādi iepriecināt savus mīļos, kā arī uzjautrināt savu “es”.

Kā pagatavot plānu picas mīklu - galvenie noteikumi

Vissvarīgākais, ar ko sākt mīklas gatavošanu, ir labs garastāvoklis. Starp citu, tas attiecas ne tikai uz šo ēdienu, bet arī uz visu gatavošanas procesu. Stresa stāvokļa neesamība noteikti pozitīvi ietekmēs gala rezultātu.

• Olīveļļa ir ideāls saulespuķu eļļas aizstājējs, kas piešķirs mīklai labu elastību un nepārspējamu garšu.
• Lai mīkla būtu “gaisīga”, pirms gatavošanas milti ir jāizsijā. Ir arī vērts zināt, ka mīcot vispirms tiek izmantota pirmā miltu puse, bet nedaudz vēlāk otrā.
• Mīklu vajag mīcīt, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Ja stiepjot neplīst, tad mīklu gatavo pareizi. Lai nodrošinātu elastību, daudzi iesaka mīklai pievienot etiķi vai citronskābi un dažreiz pat konjaku. Skāba vide palielina miltos atrodamo viskozo olbaltumvielu daudzumu.
• Lai mīklas tekstūra saglabātu savu maigumu, tā ir jāizrullē ar rokām un ļoti uzmanīgi. Virsmu pārkaisa ar miltiem un mīklu izstiepj no vidus līdz malām. Noteikti padariet malas biezākas, lai izveidotu malas.
• Mīklai sāli vēlams sajaukt ar miltiem.
• Lai mīkla būtu kraukšķīga, ūdens, kurā tiks atšķaidīts raugs, jāuzsilda līdz 38 C.
• Visas mīklas sastāvdaļas ieteicams apvienot apmēram desmit minūtes pēc tam, kad raugs ir pietiekami piesātināts ar skābekli.
• Lai pica neliptu pie pannas, to iepriekš iesmērē ar olīveļļu un pārkaisa ar miltiem. Bet pati cepešpanna ir jāuzsilda.
• Tāpat jums jāzina, ka telpā nedrīkst būt caurvēja.

Lai mīkla būtu zeltaina un kraukšķīga, cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt, un cepšanas laikam jābūt apmēram 10 minūtēm.

Plānā picas mīkla – itāļu mīklas recepte

Lai pagatavotu klasisku itāļu mīklu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (vienai pamatnei ar diametru 30 cm):

• 250 g miltu
• 200 ml ūdens 15 g svaiga rauga
• ¼ tējkarotes sāls
• 1 ēd.k. olīvju eļļa
• 1 ēd.k. cukurs bez graudiņiem

Pirms sākat gatavot, jums ir jāparūpējas par pareizo miltu izvēli. Ideāls variants, protams, būtu īsti itāļu milti, taču, ja tādi nav, tad kā aizvietotājs kalpos pašmāju milti ar lielāku proteīna saturu vismaz 12%. Izmantojot parastos miltus, tiks nodrošināta pica pūkaina, taču šajā gadījumā mērķis ir pagatavot klasisku plānu mīklu.

Sagatavošana:

1. 250g miltu sajauc ar ¼ tējkarotes sāls, visu ber kaudzē uz galda un centrā izveido caurumu.
2. Ūdenī ielej tējkaroti rauga un tikpat daudz cukura. Lai raugs sāktu savu procesu, šo maisījumu iepilda 10 minūtes.
3. Pēc infūzijas ieber miltos veidotā bedrē un pēc pievienošanas 1 ēd.k. karotes eļļas, var sākt lēnām to visu sajaukt. Jums jāpārvietojas uzmanīgi un no slaida centra līdz malai.
4. Ja mīkla vairs nelīp pie rokām un stiepjot neplīst, tad droši var atstāt uz vienu stundu uzrūgt.
5. Ja mīkla ir dubultojusies, jāsāk griezt picu. Veido kūku ar diametru 10 cm un apmēram 3 cm biezu.
6. Pēc tam to var izstiept, bet tikai ar roku palīdzību. Ideāla plātsmaize būs mīkla 30-35 cm diametrā ar 3-4 mm biezumu. Tā kļūs par klasisku itāļu mīklu.

Starp citu, itāļu rituāls, kurā tortilja tiek izmesta gaisā un pagriež uz viena pirksta, tiek veikta, lai piesātinātu mīklu ar skābekli.

Picas mīkla “kā picērijā”

Lai pagatavotu šo recepti, jums ir nepieciešams (ieskaitot 2 porcijas ar diametru 30 cm):

• Milti - 500 g
• Raugs - 12 g
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - ½ tējk.
• Olīveļļa - 1-2 ēdamk.
• Sausie garšaugi – šķipsniņa bazilika un oregano
• Silts vārīts ūdens - 250-300 ml

Sagatavošana:

1. Vispirms vajag nelielu bļodiņu, kurā ieber raugu un cukuru. To visu aplej ar ūdeni, apmaisa un pārklāj ar dvieli, atstāj siltā vietā uz 10 minūtēm.
2. Miltiem nepieciešama lielāka bļoda, kurā papildus galvenajai sastāvdaļai pievieno arī sausos garšaugus. Tāpat kā iepriekšējā receptē, vidū tiek izveidots padziļinājums, kurā ielej maisījumu, iemērcot līdz vajadzīgajai konsistencei. Pirmajā maisīšanas posmā izmanto dakšiņu vai putotāju.
3. Pēc tam ielej olīveļļu un mīklu pārvieto uz koka virsmas. Pēc tam apmēram desmit minūtes turpina mīcīšanu ar rokām.
4. Ieguvusi elastīgu un nelipīgu mīklu, to apsmidzina ar olīveļļu un sadala divās daļās, kuras liek dažādās bļodiņās, pārklāj ar dvieli un trīsdesmit minūtes atstāj siltā vietā.
5. Pēc atvēlētā laika mīklu izklāj uz galda un ar rokām izstiepj līdz vajadzīgajam izmēram. Pārvietojot picu pannā, vairākas reizes caurduriet mīklu ar zobu bakstāmo.

Plāna picas mīkla bez rauga

Labākā plānā picas mīkla bez rauga

Šī recepte ir mana mīļākā, un manai ģimenei ļoti patīk pica ar šo mīklu. Sanāk plāns, bet mīksts un ar kraukšķīgām malām. Tas ir labvēlīgi salīdzināms ar citām bezrauga receptēm. Izmēģiniet to pats!

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• olas - 1 gabals;
• milti - 1-2 glāzes (viss atkarīgs no skābā krējuma konsistences);
• sāls - 1 tējk. bez slidkalniņa;
• cepamais pulveris vai soda.

Mīklas gatavošana picai ar skābo krējumu:

1. Vispirms bļodā liek saldo krējumu un pievieno sodu vai cepamo pulveri, sāli. Sakuļ olu.
2. Tagad ir miltu kārta - vispirms pievienojiet pusi glāzes un samaisiet. Tālāk pievienojiet miltus un samaisiet, līdz mīkla kļūst piemērota mīcīšanai ar rokām.
3. Uz darba virsmas ber miltus, izgriež iegūto mīklu un mīca ar rokām, līdz tā iegūst vajadzīgo konsistenci.
4. Tiem, kam patīk plānāka mīkla, mīciet to kā klimpas (blīva un stingra mīkla). Šādā gadījumā iegūto mīklu ar rullīti izrullē līdz vajadzīgajam biezumam.
5. Tie, kam patīk irdena, nedaudz pūkaina un mīksta mīkla un tajā pašā laikā plāna - mīciet to, līdz ar pirkstiem nav grūti izklāt uz cepešpannas (jābūt mīkstai, vijīgai, ļoti elastīgai).
6. Pica ar šo mīklu jāgatavo uz ietaukota pergamenta papīra. Mīkla ir diezgan mīksta un pielīp pie rokām, tāpēc smērējot arī rokām noderēs eļļa. Mīklu izklāj plānā kārtā, virsū liek pildījumu un picu liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 20-30 minūtēm. Mīklai jākļūst zeltaini brūnai. Ja tas ir bāls, atstājiet to vēl 5-10 minūtes un paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem.

Tas arī viss, picai ar saldo krējumu noteikti sanāks plāna mīkla, man vēl nav bijis gadījuma, kad šī recepte būtu neizdevusies!

Bezrauga plānā picas mīkla - recepte Nr.1

Lai dažādotu picas gatavošanas metodes, šī iespēja ir ļoti laba, jo to bieži izmanto pašā Itālijā.

Sastāvdaļas:

• 100 ml ūdens
• 1,5 glāzes miltu + milti mīcīšanai (cik daudz mīklas vajadzēs)
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1/2 tējkarotes sāls

Sagatavošana:

1. Pēc miltu izsijāšanas pievieno sāli un cepamo pulveri.
2. Vecmodīgā veidā mēs izveidojam caurumu, kurā ielej ūdeni un olīveļļu. Sastāvdaļas sajauc ar karoti.
3. Ielejiet miltus uz galda, izklājiet iegūto mīklu un sāciet mīcīt. Mīklu arī jāmīca ar rokām, līdz tā kļūst saspringta.
4. Izrullējiet to bumbiņas formā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
5. Tālāk mēs sekojam iepriekš aprakstītajai metodei.

Šādas mīklas pagatavošana ir pavisam vienkārša. Tam jābūt plānam, kraukšķīgam un neticami garšīgam.

Plāna un kraukšķīga picas mīkla bez rauga - recepte Nr.2

Vēl vienai interesantai receptei bez rauga mīklas būs vajadzīgas divas vistas olas un puslitrs piena.

Sagatavošana:

1. Atsevišķā bļodā sajauc miltus un sāli. Tālāk ņem trauku pienam, olām un 2 ēd.k. saulespuķu eļļa. Šo maisījumu nekādā gadījumā nedrīkst kult, tikai sajaukt.
2. Iegūto masu, maisot, pakāpeniski lej bļodā ar miltiem. Īpaša uzmanība jāpievērš tam, lai olas labi iesūcas miltos un nerastos peļķes.
3. Pēc desmit minūšu mīcīšanas mīklai jābūt nevainojamai.

Viena no receptes iezīmēm ir tāda, ka iegūto mīklu uz piecpadsmit minūtēm ietin mitrā dvielī. Nākamais ir standarta ripināšanas rituāls.

Recepte Nr.3

Sekojošā bezrauga mīklas recepte ir ne mazāk vienkārša, taču joprojām priecē ar mutē laistošiem rezultātiem.

Tas prasa:

• Jebkura augu eļļa - 1/3 tase
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - puse glāzes
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes
• Sāls - 1 tējkarote
• Milti - pusotra glāzes
• Soda - puse tējkarotes

Sagatavošana:

1. Kefīru sajauc ar sodu un atstāj uz 5-10 minūtēm.
2. Pēc tam tiem pievieno sāli, cukuru un augu eļļu.
3. Maisot pamazām pievieno miltus (palīgā var nākt virtuves kombains). Kad mīkla nelīp un tai ir pietiekama elastība, tās ievadīšana jāpārtrauc.
4. Der atcerēties, ka pārāk daudz miltu mīklu nepadarīs kraukšķīgu, bet garoziņu padarīs ļoti drupanu.
5. Pēc tam, kad viss iepriekšminētais ir veiksmīgi izdarīts, mīklu zem pārtikas plēves “pārsega” uz 30 minūtēm ievieto ledusskapī.

Recepte picas mīklai ar raugu - plānas un kraukšķīgas

Lai iegūtu vēlamo plānu un kraukšķīgu mīklu, jums jāievēro tālāk norādītā recepte.

Lielu platu trauku piepilda ar siltu ūdeni, kurā raugu sajauc, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad pievieno pusi tējkarotes sāls un cukura, kā arī 20 gramus olīveļļas. Visu to maisa, līdz cukurs izšķīst.

Miltu izsijāšana caur sietu ne tikai noņems lieko, bet arī bagātinās to ar skābekli.

Ja, mīcot mīklu, tā nevēlas kļūt perfekta, varat pievienot nedaudz vairāk miltu. Bet, ja mīkla ir pārāk stāva, situāciju glābs neliels ūdens daudzums un turpmāka mīcīšana. Sarullējis nepieciešamo mīklas daudzumu bumbiņā, ietin to plastmasas maisiņā un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā.

Protams, ja jums nav iespējas mīklu izrullēt ar rokām, varat izmantot rullīti, taču labāk ir iemācīties to izdarīt vispārpieņemtā veidā. Neaizmirstiet, ka picu malām jābūt apmēram 2-3 cm.

Kā pagatavot kraukšķīgu plānu picas mīklu?

Mīklai sajauciet raugu, siltu ūdeni divu ēdamkarote veidā un tikpat daudz miltu. Pēc kārtīgas samaisīšanas šo “radījumu” pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz pusstundu. Dažreiz mīkla ir gatava pēc desmit minūtēm, tāpēc ir vērts uzraudzīt tās stāvokli.

Apstrādājamo detaļu ielej atsevišķā bļodā miltos izveidotā bedrē, pēc garšas sālī un pievieno apmēram 125 ml ūdens. Ir nepieciešams mīcīt pēc tiem pašiem principiem: mīklai nevajadzētu pielipt un plīst, kad to izstiepj. Atstājot siltā vietā apmēram stundu, der atcerēties, ka tam vajadzētu dubultot.

Pats galvenais mērķis ir kraukšķīgs, garšīgs rezultāts. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz aptuveni 200 grādiem un veidni iesmērē ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Tālāk mīklu izklāj un izrullē, pārziež ar tomātu mērci un liek cepeškrāsnī uz piecām minūtēm. Pēc tam jūs jau varat izklāt pildījumu, ar kuru pica paliek cepeškrāsnī vēl divdesmit minūtes. Sakarā ar to, ka mīkla bez pildījuma jau ir nedaudz izcepusies, tā neapšaubāmi patīkami krauksēs mutē.

Mīkstās picas mīklas recepte

Gadās, ka tuvākajā vidē nav daudz kraukšķīgu cienītāju. Vai arī cita situācija: klasiskā mīkla jau ir nedaudz garlaicīga, un jūs vēlaties kaut ko nedaudz savādāku. Milzīgs skaits recepšu ir noderīgākas nekā jebkad agrāk, jo ir pilnīgi iespējams pagatavot to pašu iecienīto picu ar mīkstu mīklu.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Milti - 500 grami
• Ola - 1 gab.
• Piens - 300 ml
• Sausais raugs - 12 g
• Cukurs - 1 tējk.
• Sāls - puse tējkarotes
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Obligāts rituāls ir piena uzsildīšana līdz četrdesmit grādiem, kam pievienots raugs. Pēc kārtīgas samaisīšanas atstājiet to vienu trīsdesmit minūtes. Ja piens puto, process norit pareizi.
2. Obligāti jāatceras miltu “piesātināšanas” ar skābekli rituāls. Sagatavoto pienu un olu lej miltos veidotā iedobē. Pievieno arī sāli, cukuru un sviestu.
3. Mīklu samīca un pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi. Starp citu, silta vieta, kurā mīklai vajadzētu atpūsties apmēram stundu, var būt vieta blakus radiatoram. Šajā gadījumā mīklai vajadzētu trīskāršoties.
4. Cepeškrāsnij jābūt pēc iespējas karstākai (vismaz 250 grādi pēc Celsija). Dzelzs loksni ieziež ar eļļu un arī pārkaisa ar miltiem.
5. Pēc tam uz šīs loksnes liekam izformēto lielo mīklas kūku. Ar noteiktu sastāvdaļu daudzumu un nelielu cepeškrāsni ar šo mīklas daudzumu pietiek divām porcijām. Lai gaiss neizplūstu, malas netiek nospiestas.
6. Mīklai no vienas tējkarotes tomātu pastas un vienas ēdamkarotes majonēzes gatavo mērci, ko izmanto tās virsmas ieeļļošanai.
7. Šādai mīklai pildījumu izklāj vairākos slāņos, starp kuriem ir rīvēta siera kārta.
8. To cep 6 minūtes 250 grādu temperatūrā. Tam jāatrodas augšējā plauktā. Ja cepeškrāsnī nav tik augstas temperatūras atzīmes, tad attiecīgi jāpalielina cepšanas laiks. Pica sanāk neticami mīksta un sātīga.

Attiecībā uz pašu pildījumu nav īpašu noteikumu vai ieteikumu, jo katrs gatavo savu ideālo picu. Šajā gadījumā tiek veicināti eksperimenti un iedomu lidojumi. Panākumu atslēga ir pati pareizi sagatavotā mīkla, taču tas, kāds būs pildījums, nav tik svarīgi. Galu galā galvenais ir kas? Lai būtu garšīgi!

Ātrā picas mīkla (vairākas pagatavošanas metodes)

Ātrākā picas mīkla ietaupa mājsaimnieces laiku un ļauj mājās pagatavot gardu plāno picu dažu minūšu laikā. Pica ir ātri, steigā, viegli pagatavojama no mīklas ar sauso raugu, uz šķidrā pamata, ātrāk - ar parasto bezrauga mīklu.

Plāna picas pamatne sastāv no pieejamajiem produktiem un parastajām šķidrajām sastāvdaļām – ūdens, piena, kefīra, jogurta, minerālūdens, krējuma, majonēzes. Papildus šķidrumam mīklai tiek pievienotas nefasētas sastāvdaļas - milti, manna, ciete, soda, cepamais pulveris - vai raugs ar vai bez olām, kā arī sāls, cukurs, sviests pēc klasiskās īstas itāļu ātrās ēdināšanas receptes. .

Superātro mīklu mīca ar raugu un šķidrumu, ko izmanto picas pagatavošanai pannā, lēnajā plītī vai cepeškrāsnī; Pica iznāk ātri un garšīga. Mīklai nav nepieciešama kulinārijas pieredze, bet ir nepieciešams izmantot gatavu pildījumu ar desu, marinētiem gurķiem, svaigiem tomātiem, ceptu vistu vai ceptu vistu.

Parasto mīklu gatavo biezu, ātri pagatavojamo picu gatavo no rokām mīcītas mīklas, izmantojot sauso raugu, izrullē neraudzētas plānas plātsmaizes, gaisīgu, mīkstu konditorejas izstrādājumu cienītājiem cep sulīgas kūkas.

Padoms no Wonder Chef. Mīkla izrādīsies mazāk kaloriju saturoša, plānāka un kraukšķīgāka, ja šķidro komponentu picas pamatnei no piena, majonēzes, kefīra vai skābā krējuma atšķaida ar tīru ūdeni, minerālūdeni vai gāzētu ūdeni, kā arī, ja izmantosiet produktus. ar samazinātu tauku saturu.

Kā ātri pagatavot picas mīklu? Labāk mīcīt ar rokām, bet, lai paātrinātu mājās gatavotas picas gatavošanas procesu, pavāri nereti izmanto virtuves palīgus - mīklas maisītājus, virtuves kombainus - vai arī iegādājas gatavu mīklu pārtikas veikalā.

Piedāvājam gardas mājās gatavotas mīklas receptes ar sauso raugu un medu 15 minūtēs, pamatni ar krējumu un majonēzi bez rauga 10 minūtēs un ātrās rauga picas mīklu. Picu gatavo ar maltās gaļas pildījumu, ar garnelēm ātrāko picu cepeškrāsnī vai pannā var pagatavot mājās brokastīs ar desu un sieru, vai jebkurā laikā varat pabarot ģimeni ar sātīgu un garšīgu ēdienu; dienas.

Garda ātri pagatavojama picas mīkla 15 minūtēs

Ja pamēģināsi, mīklu var ātri samīcīt 15 minūtēs, lai plātsmaizei uzliktu pildījumu, ieliktu garoziņu ar pildījumu uzkarsētā cepeškrāsnī un izceptu ātro picu. Parasta vaļēja pīrāga pagatavošana, izmantojot klasisko mīklu ar ūdeni, prasīs 3-4 reizes vairāk laika, nekā izmantojot ātro mīklu ar sauso raugu un medu.

Mīklas nogatavināšanas ātrums ūdenī bez olām tiek panākts, izmantojot palielinātu sausā rauga daudzumu, salīdzinot ar klasisko sastāvu plānai pamatnei. Miltiem mijiedarbojoties ar saldo medu un raugu, mīkla, pateicoties cukuram un šķīstošajam sausajam raugam, ātri paceļas, izrādās mīksta un bez olām, paklausīga. Garozu var izrullēt plāni vai pagatavot pūkainu picu, mīklu izrullējot ar rullīti vai ar rokām izstiepjot pāri cepešpannai vai pannai.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 1 glāze.
• medus - 1 tējk.
• ātrais sausais raugs - 1 tējk. ar augšpusi
• ūdens - trešā glāze.
• augu eļļa - 2 ēdamk.
• sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Ielejiet siltu ūdeni nelielā bļodiņā, pievienojiet sauso raugu un medu, samaisiet maisījumu.
2. Izsijājiet miltus atsevišķā bļodā un izveidojiet miltos iedobi.
3. Ielejiet ūdeni ar medu, eļļu, pievienojiet sāli.
4. Sastāvdaļas sajauc un ar rokām mīca mīkstā, taustei patīkamā mīklā. Atstājiet mīklu uz 5 minūtēm siltā vietā, varat ievietot uzkarsētā mikroviļņu krāsnī.
5. Pēc 5 minūtēm mīkla ir gatava tālākai gatavošanai, no tās var veidot picas plātsmaizes, pievienot pildījumu un cept cepeškrāsnī.

Gandrīz acumirklīga pica izrādās ātra un garšīga 15 minūšu paātrināta gatavošana negatīvi neietekmē garozas garšu.

Mīkla ātrai picai ar majonēzi un skābo krējumu

Šķidra skābā krējuma mīkla ar majonēzi bez rauga nav jāmīca ar rokām; pica ar šķidru mīklu ir viena no populārā, bet ne gluži īstā itāļu ēdiena - ātrās ēdināšanas picas - variācijām. Maksimums 10 minūtes un mīkla gatava.

Pica ar šķidru mīklu ar majonēzi atgādina pusšķidru mīklu, biezu kā pankūkas, lej uz cepešpannas vai pēc sastāvdaļu sajaukšanas vienmērīgā kārtā izklāj veidnē.

Mīklas gatavošana ir ērta, vienkārša, sastāvdaļas - milti, vistas olas, skābais krējums, majonēze, sāls, soda - sajauc vienā bļodā ar karoti, neliek klāt raugu, rokas nesasmērē ar mīklu, pica sanāk garšīgi; Visbiežāk šo recepti izmanto saimnieces, lai ceptu atvērtu picu cepeškrāsnī, bet tā ir piemērota ēdiena gatavošanai pannā.

Sastāvdaļas:

milti - 1 glāze.

skābs krējums - 4 ēdamk.

majonēze - 4 ēdamk.

soda - 0,5 tējk.

olas - 2 gab.

sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. Skābajā krējumā ielaužam olu, pievienojam majonēzi un samaisām ar dakšiņu.
2. Pievienojiet sāli un soda un vēlreiz samaisiet.
3. Pamazām pievieno izsijātus miltus un ar karoti maisa mīklu, lai nav kunkuļu, biezumam jābūt tādam pašam kā pankūkām.
4. Mīklu vienmērīgā kārtā lej uz ietaukotas cepešpannas un ar karoti vai lāpstiņu izlīdzina.
5. Ātrā majonēzes picas mīkla ir gatava. Pamatnes virsmu uzklāj tomātu vai balto mērci, izklāj pildījumu un liek picu cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.

Pamatne nav sausa, nav cieta, bet ļoti garšīga - lielisks veids, kā sakult mājās gatavotu picu bez rauga.

Mājas ātrās picas mīklas recepte

Kā zināms, Itālijas Neapole tiek uzskatīta par picas dzimteni, šī sātīgā un garšīgā ēdiena vēsture sākās no šīs pilsētas; Ceļojuma sākumā pica tika cepta parastas plātsmaizes formā uz karstām oglēm. Mūsdienu itāļu kafejnīcās un picērijās pica tiek pagatavota ātri 10-15 minūtēs un pasniegta karsta.

Itāļu piciolos mīklu neizrullē ar rullīti, bet gan ar roku izstiepj mīksto mīklas bumbiņu virs cepešpannas, pārvēršot to plānā pamatnē. Uz garoziņas liek nelielu daudzumu pildījuma, kas nepārtrauc plātsmaizes garšu, bet papildina ēdienu, piešķirot tam sātīgumu.

Sekojot slavenu itāļu picu meistaru norādījumiem, ātrā rauga mīklu mājas apstākļos pagatavot ir viegli. Lai to izdarītu, ir jāapbruņojas ar visu nepieciešamo – jāizvēlas picas mīklas recepte un jāiegādājas produkti, kas ir tik vienkārši, ka, iespējams, daudzās mājās pastāvīgi ir pieejamas tādas sastāvdaļas kā milti, raugs, ūdens, sāls un eļļa.

Sastāvdaļas:

milti - 400 g

sausais ātrais raugs - 5 g

ūdens vai piens - 1 glāze.

olas - 2 gab.

cukurs - 1 tējk.

sāls - šķipsniņa

olīveļļa - 2 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Sausais ātrais raugs uzreiz sāk rūgt, ja tam pievieno siltu pienu, cukuru un miltus.
2. Pusi uzkarsētā piena lej bļodā, pievieno raugu, cukuru un 2 ēd.k. miltus, viegli samaisa ar dakšiņu.
3. Atsevišķā bļodā salauž olas, pievieno sāli, pievieno sviestu un pārējo pienu un sajauc sastāvdaļas.
4. Savienojam kopā divas šķidrās kompozīcijas - rauga un olu-piena masu.
5. Pamazām pievienojiet atlikušos izsijātos miltus un mīciet mīklu ar rokām.
6. Mīklai jābūt mīkstai un ne pārāk lipīgai pie rokām.
7. Sadaliet mīklu vairākās daļās un izrullējiet ar rullīti vai ar rokām plāni izstiepiet gar veidnes apakšu.
8. Plānai kūkai mīklu izstiepj plāni - 1,5 cm biezai, biezumam jābūt lielākam.

Ar šādu mīklas daudzumu sanāks 3-4 plānas picas vai 2-3 pūkainas.

Ātrākā mājās gatavotā picas mīkla ir tāda pati kā klasiskajai itāļu mīklai. Ar minimālu piepūli šīs receptes ļauj ērti pagatavot picu mājās 10 minūtēs, sagaidīt negaidītus viesus ar gardiem ceptiem izstrādājumiem 15 minūtēs un palutināt ģimeni ar mājās gatavotu ēdienu, kas garšo gluži kā picērijā.

Labu apetīti!

Par visiem svarīgiem jautājumiem lūdzu sazinieties

Ir grūti atrast cilvēku, kuram nepatīk pica. Ja tas tiek izdarīts pareizi, tas var viegli aizstāt pusdienas, ļauj ātri pabarot viesus un mājsaimniecības locekļus, un tas neietekmēs jūsu svaru. Galu galā mājās gatavota pica nav neveselīga ātrā uzkoda, bet vienkārši sātīgs un garšīgs ēdiens. Taču, ja nolēmāt gatavot mājās gatavotu picu no veselīgām sastāvdaļām, vispirms jādomā nevis par piedevām, bet gan par to, kā pagatavot picas mīklu. Galu galā no tā ir atkarīga vismaz puse no populārā ēdiena garšas.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Picas pamatne var būt plāna vai pūkaina, skāba vai drupana – viss atkarīgs no mīklas receptes. Bet neatkarīgi no tā, kādu recepti jūs ņemat par pamatu, picas mīklas gatavošana mājās ir labāka, ja ievērojat dažus noteikumus.

• Picu receptēs parasti ir nepieciešams noteikts sāls daudzums. Lai gan tas ir ļoti mazs, tas ir ļoti svarīga sastāvdaļa. Tas palīdz līdzsvarot mīklas garšu, uzlabojot tās garšu un aromātu. Tomēr, ja pievienosiet pārāk daudz sāls, picas garoza būs pārsālīta. Tāpēc to ēst nebūs iespējams. Šī iemesla dēļ labāk ir ievērot receptē norādītās proporcijas. Tas pats attiecas uz cukuru, ja tas ir norādīts starp nepieciešamajām sastāvdaļām. Nedomājiet, ka pica nav deserts, kas nozīmē, ka jums nav nepieciešams cukurs - bez tā mīkla garšos mīksta.
• Picas mīklai jābūt pietiekami elastīgai, lai stiepjot neplīstu, jo tas ir tradicionālais veids, kā veidot garoziņu.
• Picas mīklu var izrullēt ar rullīti, bet tas nav labākais variants. Pareizais veids ir izstiept mīklu ar rokām līdz vajadzīgajam izmēram, pārliecinoties, ka tā saglabā apaļu formu. Pēc tam apļa centrā mīklu vajag nospiest un malās atstāt nesaspiestu, kā rezultātā izveidosies malas, neļaujot mērcei izplūst.
• Neaizmirstiet, ka mīkla ir viens no galvenajiem picas elementiem, tās garša ir labi jūtama gatavajā ēdienā. Šī iemesla dēļ, liekot uz mīklas pildījumu, ziniet, kad apstāties.
• Picas mīkla, tāpat kā pati pica, jācep ļoti augstā temperatūrā – iestatiet cepeškrāsnī temperatūras regulatoru uz maksimālo.
• Pirms cepšanas picas mīkla jānovieto uz karstas cepešpannas un jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. Tāpēc ir nepieciešams to ieslēgt iepriekš, vismaz 10 minūtes pirms picas mīklas novietošanas uz cepešpannas.

Gatavo picas mīklu var izmantot uzreiz, vai arī iepriekš sagatavot, sasaldēt un pēc tam izmantot brīdī, kad rodas nepieciešamība īsā laika periodā pagatavot ko garšīgu.

Rauga mīkla plānai picai

• kviešu milti (vēlams cietie kvieši) – 175 g (glāze ar kaudzēm);
• ūdens - 125 ml;
• sausais raugs - 5 g;
• sāls - 2,5 g;
• augu eļļa - 20 ml.

Gatavošanas metode:

• Uzkarsē ūdeni līdz 26–30 grādiem, izšķīdina tajā sauso raugu.
• Iegūtajā maisījumā ielej eļļu, pievieno sāli un samaisa.
• Izsijāt miltus. Mazās porcijās pievienojiet ūdenim ar raugu un mīciet mīklu.
• Mīklu liek uz speciāla silikona paklājiņa vai uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem. Pievienojiet atlikušos miltus no receptē norādītā daudzuma un mīciet mīklu ar rokām, lai tā kļūtu vēl elastīgāka un maigāka.
• Mīklu izrullē bumbiņā vai formā, kas atgādina maizīti. Novietojiet to pie radiatora vai citā siltā vietā, pārklājot ar drānu.
• Kad mīklas apjoms ir palielinājies apmēram divas reizes, mīciet to vēlreiz un izveidojiet plakanu, apaļu pankūku, pēc iespējas plānāku. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar rullīti, bet, ja jums ir pietiekama prasmju pakāpe, labāk mīklu izstiept ar rokām.

Atliek tikai uzklāt mīklu uz karstas cepešpannas, apliet ar mērci, uzlikt pildījumu, pārkaisīt ar sieru un cept, līdz gatavs.

Pūkaina picas mīkla no rauga

• milti - 0,32 kg;
• ūdens – 0,25 l;
• sausais raugs - 5 g;
• sāls - 3-4 g;
• augu eļļa - 50 ml.

Gatavošanas metode:

• Raugu pārlej ar siltu, bet ne karstu ūdeni, kārtīgi izmaisa un ļauj kādu laiku nostāvēties, līdz raugs sāk dzirkstīt.
• Pievieno sāli, pievieno eļļu, labi samaisa.
• Pamazām pievieno miltus un samīca plastmasas mīklu. Ir nepieciešams mīcīt, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.
• Mīklu liek bļodā un liek siltā vietā uz 1,5 stundām.
• Noduriet mīklu un veidojiet lielu apaļu kūku jebkurā jums ērtā veidā.
• Ar rokām iespiež mīklu centrā, atstājot malas nedaudz augstākas.

Atliek vien apliet ar mērci, pildījumu, sieru un cept. Šī ir visizplatītākā un vienkāršākā rauga picas mīklas recepte.

Smilšu mīkla picai

• milti - 0,32 kg;
• sviests vai margarīns - 150 g;
• presētais raugs - 25 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• cukurs - 10 g;
• sāls - 5 g;
• piens vai ūdens - 100 ml.

Gatavošanas metode:

• Sviestu vai margarīnu izņem no ledusskapja, ar nazi sagriež gabaliņos un atstāj siltā vietā, lai mīkstina.
• Izsijāt miltus. Ievietojiet tajā mīkstinātu sviestu (vai margarīnu) un sāli. Maisa, līdz milti izveidojas drupaču kaudzē.
• Uzkarsē pienu vai ūdeni līdz aptuveni 28 grādiem. Atšķaidiet raugu ar siltu pienu (vai ūdeni). Sajauc ar cukuru. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes siltā vietā.
• Miltu drupatas vidū izveido iedobi un ielej tajā rauga maisījumu. Ātri mīciet mīklu, neļaujot tai “peldēt”. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu.
• Mīklu labi samīca. Procesu var apturēt tikai tad, kad mīkla vairs nelīp pie rokām.
• Sadaliet dūres lieluma gabaliņos un katru izrullējiet, līdz kūkas ir 3 līdz 5 mm biezas.

Smilšu mīklas picas pamatne ir drupana un burtiski kūst mutē. Šī garoziņa būs garšīga arī bez pildījuma un vēl garšīgāka ar pildījumu.

Kefīra picas mīkla

• milti - 0,4 kg;
• kefīrs – 0,25 l;
• augu eļļa - 10 ml;
• ola - 1 gab.;
• sāls - 3-4 g;
• soda - 3-4 g.

Gatavošanas metode:

• Izsijā miltus, sajauc ar sodu un sāli.
• Atsevišķā bļodā sajauc olu, kefīru un sviestu, sakuļ ar dakšiņu vai putotāju.
• Bļodā ar kefīra-olu maisījumu pamazām pievieno miltus un mīca, līdz iegūst mīkstu, lipīgu mīklu.
• Apaļu cepamo formu ieziež ar sviestu (papildus receptē norādītajam), centrā liek mīklu un izklāj pa formu līdz pašām malām. Lai mīkla neliptu pie rokām, tās var ieziest arī ar augu eļļu.

Pēc tam, kad mīkla ir sadalīta veidnē, varat uzklāt pildījumu un cept.

Biezpiena mīkla picai

• biezpiens – 0,25 kg;
• ola - 1 gab.;
• sviests - 50 g;
• sāls - 5 g;
• soda - 3-4 g;
• milti - 0,25 kg.

Gatavošanas metode:

• Biezpienu izberž caur sietu.
• Biezpienam pievieno olu, sodu, sāli un mīksto sviestu. Rūpīgi berzējiet.
• Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu.
• Uzlieciet cepamo pergamentu uz cepešpannas. Centrā liek bumbiņā sarullēto mīklu un ar rokām stiept, līdz tā sasniedz optimālo izmēru picas pagatavošanai.

Šī picas mīkla ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga, jo biezpienam ir augsta uzturvērtība.

Video: brīnišķīga mājās gatavota pica 4. sezona! Garšīga picas mīkla

Izmantojot jebkuru no iepriekš minētajām receptēm, tiek iegūta garda picas mīkla, tāpēc varat to ēst bez piedevām. Bet tomēr pica nav tikai garoza, tā kalpo tikai par pamatu. Tāpēc arī pildījuma sastāvdaļu izvēlei jāpieiet saprātīgi. Tad jūsu pica būs garšīga.

Ne visas mājsaimnieces var mājās pagatavot gardu, autentisku picu. Daudziem šis uzdevums šķiet ļoti grūts un gandrīz neiespējams.

Picas mīklu varat pagatavot kā picērijā, izmantojot vairākas dažādas receptes, kurās izmantotas dažādas sastāvdaļas, kas nosaka ēdiena garšu un pamatnes biezumu. Eksperimentējot ar dažādiem pildījumiem un visdažādākajām preparātu variācijām, mājas apstākļos var pagatavot ļoti garšīgu un oriģinālu ēdienu.

Klasiskā recepte

Pareizi sagatavot mīklu pēc klasiskās receptes nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Šī ir diezgan vienkārša recepte, kuru gandrīz nav iespējams sajaukt. Pat iesācēja mājsaimniece var saprast visas gatavošanas procesa smalkumus.

Picas mīklas gatavošanas process pēc klasiskās receptes neaizņems daudz laika un pūļu. Lai to izdarītu, jums jāveic tikai dažas darbības.

1. Sauso raugu kārtīgi samaisa ar miltiem, iegūtajam maisījumam pievieno olīveļļu un ūdeni un samīca mīkstu, bet elastīgu mīklu, kas nedrīkst pielipt pie rokām;
2. Pēc tam liek traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek siltā vietā uzrūgt. Šis process ilgs aptuveni 30 minūtes līdz stundai;
3. Mīciet mīklu, sadaliet to trīs daļās un izrullējiet ar rullīti vai izstiepiet ar rokām. Tam vajadzētu izveidot trīs picas pamatnes ar diametru 32-34 centimetri.

Uz sagatavotajām pamatnēm vari likt dažādas piedevas un iepriecināt ģimeni un draugus ar dažādu garšu picām, tās nebūs sliktākas kā restorānā.

Plāna mīkla itāļu picai kā picērijā

Daudzi pavāri zina, ka, lai pagatavotu gardu un autentisku picu, vispirms ir jāsagatavo laba mīkla. Īstu picu, tāpat kā Itālijā, gatavo no ļoti plānas mīklas un cep ļoti augstā temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• ūdens - 600 ml;
• milti - 1 kg;
• sausais raugs - 15 grami vai 50 grami svaigs;
• sāls - 20 grami;
• olīveļļa - 6 ēdamkarotes.

Gatavošanas laiks: 1-1,5 stundas.

Kaloriju saturs: 260 kcal uz 100 gramiem preparāta.

Plānas mīklas pagatavošana kā picērijā neaizņem daudz laika un pūļu:

1. Uzkarsē ūdeni, lai tas būtu silts, 35-38 grādi un sadala divās daļās. Ielejiet daļu ūdens traukā, pievienojiet raugu, cukuru un labi samaisiet. Otrajai daļai pievienojiet sāli un samaisiet, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi;
2. Ar sietu iesijā miltus dziļā šķīvī, centrā izveido caurumu un pievieno ūdeni ar sāli un raugu, olīveļļu. Visu rūpīgi sajauc vispirms ar karoti, bet pēc tam 10 minūtes ar rokām, līdz masa sāk atpalikt no pirkstiem;
3. Apkaisiet lielu trauku ar nelielu daudzumu miltu, ievietojiet tur maisījumu, pārklājiet to ar vafeļu dvieli un atstājiet siltā vietā 60-90 minūtes;
4. Uzrūgušo mīklu vēlreiz labi mīca, sadala 4 daļās un izrullē plānā kārtā. Jums vajadzētu iegūt 4 apaļas pamatnes ar diametru 30 centimetrus;
5. Uz pamatnes liek mērci un iecienītākās piedevas, mīklu cep 200-300 grādu temperatūrā, lai tai nav laika siltumā pārāk uzrūgt.

Pica, kas pagatavota pēc šīs receptes, jūs iepriecinās ar savu izsmalcināto un smalko garšu. Pamatnes būs plānas un kraukšķīgas, un, ja pievienosi labas piedevas, pica būs mitra. Šis ēdiens noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus un viesus.

Rauga picas mīkla ar pienu

Picas mīklu var pagatavot pēc dažādām receptēm un izmantojot produktus, kas atrodas ledusskapī. Parasti šim ēdienam pamatu gatavo ar ūdeni, bet var pagatavot arī ar pienu, lai mīkla būtu vidēji plāna, gaisīga un garšīga.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms miltu;
• olīveļļa - 4 ēdamkarotes;
• silts piens - 400 ml;
• olas - 4 gab.;
• cukurs - 2 tējkarotes;
• 10 grami sausā rauga;
• sāls - 1 tējkarote.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes.

Kaloriju saturs: 271 kcal uz 100 gramiem mīklas.

Plānai picai sātīgu rauga mīklu, gluži kā picērijā, var pagatavot ļoti ātri un vienkārši:

Plānās picas gatavošana kā picērijā ir īsta māksla, taču, ja vēlaties, vienmēr varat iemācīties pagatavot gardus un mājās gatavotus ēdienus. Izmantojot šīs vienkāršās receptes, jūs varat sagatavot ļoti plānas pamatnes savam nākotnes ēdienam.

Lai pica pēc gatavošanas paliktu plāna, gabaliņus nepieciešams izrullēt ļoti plānus, 1,5-2,5 milimetrus biezus un cept 200-300 grādu temperatūrā.

Gatavojot šo gardo ēdienu, varat izmantot arī vienu mazu noslēpumu. Plānu mīklu var pagatavot mājās, ja uzsildīsiet divas cepešpannas augšējā un apakšējā plauktā.

Apakšējā cepešpanna savāks visu siltumu un pārnes to uz augšējo, uz kuras gulēs sagatave ar pildījumu. Izmantojot šo vienkāršo noslēpumu, pica izcepsies daudz ātrāk un paliks plāna.

Ar nelielu piepūli katra mājsaimniece var iepriecināt savu ģimeni un draugus ar plānām picām ar piedevām katrai gaumei. Kā pildījumu droši var izmantot visu, kas atrodas ledusskapī: desu, gaļu, sīpolus, papriku, tomātus, anšovus, dažāda veida sierus, sēnes, marinētus gurķus, konservētu kukurūzu.

Eksperimentējot un iztēlojoties, jūs varat izveidot īstu kulinārijas šedevru.

Ir diezgan grūti satikt cilvēku, kuram negaršo pica. Lieta tāda, ka tik vienkāršs ēdiens var būt garšīgs uzkods un dažādība ikdienas uzturā. Šī itāļu delikatese var kļūt par īstu glābiņu, kad viesi jau ir pie sliekšņa.

Dažas mājsaimnieces dod priekšroku picai no picērijas, baidoties no apgrūtinoša darba virtuvē. Bet, ja atceraties gardas mājās gatavotas picas gatavošanas pamatnianses, tad viegli palutināsit sevi un savus mīļos ar daudzām šī garduma iespējām.

Galvenais rakstā

Mājas picas mīklas recepte bez rauga

Pastāv maldīgs uzskats, ka tikai piedevas ietekmē picas galīgo garšu. Liekot vienas un tās pašas sastāvdaļas picai ar atšķirīgu mīklu, sanāks pavisam citi ēdieni. Tieši šo garšas akcentu var pievienot mīklai, kas noteikti ietekmēs gala rezultātu.

Vienkāršākā picas mīkla ir bezrauga mīkla. Šo gatavošanas iespēju izmanto šefpavāri no picas dzimtenes – Itālijas. Šāda veida mīklas cepšanai nepieciešams daudz mazāk laika nekā rauga mīklai, un plātsmaize iegūst vieglu, kraukšķīgu tekstūru.

Receptes plānai mīklai mājās gatavotai picai

“Jūsu” garšīgākās picas mīklas recepti var noteikt, tikai izmēģinot daudzas tās šķirnes.

Picas mīkla ar pienu

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote kviešu miltu
• 1 ola
• 1/4 tase silta piena
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
• 0,5 tējk sāls.

Sagatavošana:

• Apvienojiet sāli un miltus.
• Atsevišķā traukā izlīdziniet olas, pienu un sviestu.
• Pēc tam šķidro olu maisījumu pakāpeniski ielej miltos, nepārtraukti maisot.
• Kad mīkla sasniegusi lipīgu konsistenci, sāc to mīcīt, ja nepieciešams, pievienojot miltus.
• Mīklai jākļūst gludai, ievietojiet to bļodā un apmēram desmit minūtes pārklājiet ar tīru drānu.
• Mīklu izrullē plānu, izmantojot rullīti. Lai to izdarītu, iepriekš apkaisa galdu ar miltiem.

Picas mīkla, izmantojot olīveļļu

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote kviešu miltu
• 1/4 tase silta ūdens
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 0,5 ēdamkarotes cepamā pulvera vai parastās sodas
• 0,5 tējk sāls.

Sagatavošana:

• Izsijājiet miltus caur sietu un sajauciet ar visām sausajām sastāvdaļām.
• Pakāpeniski pievienojiet ūdeni un pēc tam olīveļļu.
• Mīciet mīklu līdz elastīgai. Tas prasīs apmēram desmit minūtes.
• No mīklas veido bumbiņu un pēc tam izrullē līdz vajadzīgajam izmēram.

Ir milzīgs skaits bezrauga mīklas iespēju. Tā var būt vismaigākā mīkla, mīcīta ar skābo krējumu vai ar biezpiena pievienošanu. Gaisīgumu mīklai var pievienot, pievienojot raudzētos piena produktus, alu vai minerālūdeni.

Picas mīkla kā picērijā

Picērijā picas mīkla ir kraukšķīga un plāni izrullēta, bet mājās gluži otrādi – nereti pūkaina. Bet ko darīt, ja vēlaties pagatavot picu mājās, piemēram, picērijā? Mūsdienu krāsnis nekādā ziņā nav zemākas par profesionālajām vienībām, ar kurām ir aprīkotas pārtikas rūpniecības iestādes. Tāpēc runa ir par vissvarīgāko - pārbaudi.

Tātad, galvenie punkti plānas mīklas pagatavošanai:

Plānas mīklas gatavošanā liela nozīme ir pareizai izrullēšanai. Mīklas pamatā ir raugs, un tā sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no tā, vai tas ir pieejams mājsaimnieces virtuves arsenālā.

Lai iegūtu klasisko picu, uzglabājiet:

• nedaudz uzsildīts ūdens - 200 ml
• sausais raugs - 1,5 tējk
• granulēts cukurs - 1,5 tējk
• sāls - 0,5 tējk
• milti - 300 gr
• augu eļļa 2 ēd.k

1. Pagatavo mīklu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet raugu, cukuru, sāli un izšķīdiniet ēdamkaroti miltu siltā ūdenī.
2. Mīklu pārklāj ar tīru dvieli un ļauj uzrūgt 20-30 minūtes. Sāksies fermentācijas process, un sastāvdaļu emulsija kļūs putas. Tas būs signāls, lai sāktu mīcīšanu.
3. Atsevišķā bļodā pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas mīklai un mīciet mīklu. Galvenais ir ne pārāk “piepildīt” mīklu ar miltiem, lai tā būtu elastīga, bet ne cieši un nelīp pie rokām.
4. Sastāvdaļu skaits receptē ir paredzēts divām plānām picām. Svarīgākais brīdis ir pienācis - izrullējiet plāno mīklu. Sadaliet to divās daļās un izrullējiet, izmantojot rullīti.

Picas dzimtenē - Itālijā tās pamatnes mīklu neizrullē ar rullīti, to veido ar pirkstu kauliem, daudzkārt velmē uz plaukstām. Tas padara to plānu vidū un biezāku malās.

Kad mīklas galīgais biezums jums ir piemērots, apsmērējiet tās virsmu ar mērci un sāciet pildījumu.

Kā pagatavot mājās gatavotu picu?

Picu virskārtu izvēle ir ļoti vienkārša, jo ir ļoti daudz šķirņu. Tā var būt gaļa, jūras veltes, sēnes, kā arī dārzeņi veģetārajai picai. Šajā jautājumā vari droši eksperimentēt, jo, lai arī kādu sastāvdaļu kombināciju izvēlētos, picu sabojāt ir diezgan grūti. Šis ēdiens izrādīsies garšīgs pat mājsaimniecēm ar nelielu kulinārijas pieredzi. Šeit ir viena no daudzajām šīs gardās delikateses iespējām.

Pica “Mājas gatavota”

Nepieciešamie produkti:

• milti - 300 g
• olas - 1 gab.
• piens - 0,5 ēd.k
• sviests - 1 ēd.k
• sāls - šķipsniņa
• kečups vai tomātu mērce - 1/4 iepakojuma
• majonēze - 1/4 iepakojuma
• kūpināta desa - 250 g
• konservēti gurķi - 2 gab.
• cietais siers - 150 g
• garšvielas pēc garšas

1. Sajauc mīklu: vispirms sakuļ olas, nedaudz siltam pienam pievieno sāli un miltus.
2. Mīklu kārtīgi samīca, tad ar rullīti izrullē vēlamajā biezumā atkarībā no tā, vai vēlies biezu vai plānu mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
3. Pa to laiku pagatavo pildījumu, sagriež visus tam izvēlētos produktus. Sajauciet kečupu ar majonēzi, pievienojiet šim maisījumam iecienītākās garšvielas. Pārsmērējiet mīklu ar mērci un uzlieciet uz tās pildījumu.
4. Liek picu cepeškrāsnī gatavošanas laiks mainās atkarībā no mīklas gatavības pakāpes. Aptuvenais cepšanas laiks ir 20 minūtes, taču katra cepeškrāsns ir atšķirīga, un liela nozīme būs mīklas biezumam. Tātad, kad pica ir apbrūnējusi, izņemiet to no cepeškrāsns, pārkaisiet to ar sieru un ievietojiet atpakaļ vēl uz dažām minūtēm. Kad siers ir izkusis, varat pasniegt ēdienu.

Mājas picas recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Picas mīkla sastāv no:

• 0,5 glāzes nedaudz uzsildīta piena
• 1/3 tējk sāls
• malti melnie pipari - pēc garšas
• 1-2 ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas
• 1 ēdamkarote miltu (nedaudz vairāk, ja izrādās šķidrs)
• 0,75 paciņas sausā rauga

Gatavošanas soļi:

• Atsevišķā bļodā vispirms rūpīgi sajauc miltus un raugu.
• Citā bļodā ielejiet pienu ar augu eļļu, pievienojiet sāli un piparus.
• Sausās sastāvdaļas sajauc ar šķidrumu un gatavo mīklu.
• Mīklai jābūt nedaudz lipīgai, nepievienojiet pārāk daudz miltu. Šajā receptē mīklai jābūt šādai.
• Atstāj mīklu uzrūgt, pārklāj ar dvieli. Šis process prasīs apmēram stundu.
• Kad mīkla ir palielinājusies, nedaudz mīciet to ar rokām uz miltiem nokaisītas virsmas.

• Uzmanīgi ievietojiet mīklu cepešpannā un ar rokām izklājiet to pa visu virsmu. Šim ēdienam mīkla būs diezgan šķidra, tāpēc ar rullīti to nevarēs izrullēt.

• Mīklas virsmu apsmērē ar nedaudz eļļas.
• Pirmā pildījuma kārta būs tomāti, tad desiņas un rīvēts cietais siers.

• Picas pannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz pusstundu.

• Rezultāts ir garda pica ar kraukšķīgu mīkstu mīklu. Konsolidācija!

Šo picu var variēt ne tikai ar desu, bet arī ar olām, olīvām, zaļumiem, sēnēm, konservētiem ananāsiem, ķiplokiem, pat siļķēm.

Pica ar desu un sieru mājās ar foto

Tieši pica, kurā ietilpst desa un siers, tiek gatavota visbiežāk. Gardi sanāk, izmantojot jebkura veida mīklu, taču katrs pagatavotais ēdiens būs piepildīts ar savām unikālajām garšas notīm.

Bieži tiek izmantotas kūpinātas desas, tāpēc pica sanāk ar kādu garšvielu, bet der arī vārīta desa. Var arī kombinēt desu šķirnes, pievienot sēnes, vistu vai olīvas.

Kāds ir picas ar desu un sieru pagatavošanas noslēpums?

Šī recepte ir piemērs picai ar četrām galvenajām sastāvdaļām: rauga mīklu, tomātu mērci, cieti kūpinātu desu un cieto sieru.

Pārbaudei jums ir nepieciešams:

• 400 g miltu
• 150 ml ūdens
• 1 ola
• 5 g rauga
• sāls, cukurs
• 1 ēdamkarote augu eļļas

1. Vispirms pagatavo mīklu, nedaudz uzsildītā ūdenī iemaisot raugu un cukuru, pievieno apmēram pusi miltu. Mīklai vajadzētu celties apmēram 20 minūtes.
2. Pēc tam, kad mīkla veido putojošu vāciņu, pievieno sāli ar olu un atlikušajiem miltiem, mīca mīklu.
3. Pašās mīcīšanas beigās apsmērējiet mīklu ar augu eļļu un piešķiriet tai gludu struktūru. Ļaujiet mīklai uzrūgt vismaz stundu, ideālā gadījumā divas stundas, tai vajadzētu ievērojami palielināt apjomu.
4. Pēc noteiktā laika apkaisa virsmu ar miltiem un vēlreiz kārtīgi samīca mīklu, izrullē to lēzenā kūkā, lai tā atbilstu cepešpannas izmēram (kuru esi ietaukojusi iepriekš), un pārliek tur.

Pildījumam nepieciešams:

• 250 g desiņas
• 100 g cietā siera
• tomāti
• 50 g sviesta

1. Desu un tomātus sagriež gredzenos, sieru sarīvē uz rupjās rīves.
2. Mīklu iesmērē ar sviestu istabas temperatūrā, pildījumu liek šādā secībā: desa, tomāti, cietais siers. Lai picai piešķirtu pikantumu, pēc tomātiem pievienojiet rīvētu ķiploku.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep picu 30 minūtes.
4. Gatavo ēdienu izrotājiet ar zaļumu zariņu un pasniedziet uz apaļa trauka.

Mājas pica: visgaršīgākās receptes

Pica ar jūras veltēm

Testa sastāvs:

• 200 g augstākās kvalitātes miltu
• 0,5 ēdamkarotes uzsildīta ūdens
• 0,5 ēdamkarotes sausā rauga
• 1,5 tējkarotes cukura
• 0,75 tējkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes olīveļļas

Pildījums sastāv no:

• 250 g garneļu (var pievienot citas jūras veltes)
• 100 g cietā siera
• 5 tomāti
• 0,5 tējkarotes žāvēta oregano
• 0,5 tējkarotes žāvēta bazilika
• olīvju eļļa
• sāls, pipari

1. Izsijājiet miltus un mīciet mīklu, sākotnēji sagatavojot mīklu. Šī procesa tehnoloģija ir aprakstīta nedaudz augstāk.
2. Tikmēr sāciet gatavot mērci. Pusi tomātu nomizo no mizas un sēklām, izlaiž caur gaļasmašīnu vai sabiezē blenderī. Pievienojiet olīveļļu un sausos garšaugus un sāli.
3. Kad mīkla palielinās, izrullē apmēram puscentimetru biezu kārtu, pārsmērē ar mērci un liek uz piecām minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī.
4. Garneles atkausē un nomizo. Uz pamatnes liek pildījumu: garneles, sieru, tomātus, sagriež gredzenos. Sāls, pipari, apslaka ar olīveļļu.
5. Ievietojiet picu cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm un garšojiet ar sausu baziliku.

Pica cepeškrāsnī: ātras receptes

Lai pagatavotu gardu picas mīklu, varat izmantot iepriekš sniegtās receptes. Piemēram, izrullētu rauga mīklu var uzglabāt saldētavā, lai nebūtu jātērē laiks, mīcot to īstajā laikā. Ja esat aizņemts cilvēks, lielveikalā varat iegādāties gatavu mīklu, kuras klāsts ar katru dienu pieaug. Un neuztraucieties, neviens jūs neuzskatīs par sliktu mājsaimnieci, jo, izvēloties tieši šādu testu, jūs parādīsit atjautību un radošumu.

Galvenais, gatavojot picu, ir ņemt vērā to garšas vēlmes, kas to izmēģinās, un tās katram ir atšķirīgas. Tāpēc tālāk mēs esam izvēlējušies dažādas pildījuma variācijas, lai apmierinātu visas garšas vēlmes.

Ātrā pica pannā ar foto

Vienas minūtes pica pannā

Nepieciešamās sastāvdaļas picai:

• šķiņķis - 300 g
• tomāti - 2 gab.
• cietais siers - 100 g
• 2 ēdamkarotes majonēzes
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma
• 1 liela ola
• 7 ēdamkarotes miltu

Picas pagatavošanas tehnoloģija, kas neaizņems vairāk par desmit minūtēm:

1. Mīciet picas mīklu, tai jābūt šķidrai. Vispirms sajauciet majonēzi, skābo krējumu un olas, un pēc tam pievienojiet miltus.
2. Cepamo pannu iesmērē ar eļļu un lej tajā mīklu.
3. Šķiņķi sagriež lielās šķēlēs un vienmērīgi izklāj pa visu mīklu.
4. Virsū liek gredzenos sagrieztus tomātus un rīvētu sieru.
5. Uzliek pannu uz plīts un pārklāj ar vāku, vāra apmēram desmit minūtes. Trauka gatavību nosaka kausētais siers un zeltaini brūna mīkla, kas viegli nāk nost no pannas.

Lai pica izceptos vienmērīgi, pannā lej ne pārāk biezu mīklas kārtu.

Tas viss ir gatavs, izbaudiet neticamo picas aromātu un garšu!

Vienkāršas un ātras mājas picas video receptes

Izmēģiniet visdažādākās picas pagatavošanas iespējas, lai uzzinātu, kuras no tām jums patīk visvairāk! Labu apetīti!