Sałatki od dawna zajmują honorowe miejsce na prawie każdym stole. I nie bez powodu. Zdrowe warzywa nadają się nie tylko do dekoracji potraw, ale są także źródłem minerałów i witamin. Sałatki zyskały uznanie także wśród ogrodników, ponieważ urzekają nie tylko różnorodnością smaku, ale także walorami dekoracyjnymi. Jeśli mówimy o przydatności tej niesamowitej rośliny, rozważmy wszystkie jej właściwości.

Skład sałatki

Sałatka jest wartościowa, ponieważ jest warzywem niskokalorycznym; 100 g sałatki zawiera tylko 15 kcal. Nie zawiera ciężkich tłuszczów ani węglowodanów. Odmiany sałatek są różnorodne, ale wszystkie są cenione ze względu na skład witamin i minerałów, który obejmuje witaminy z grup A, B, C, E, H, P, a także żelazo, fosfor, selen, jod, siarkę, wapń, beta-karoten i kilkadziesiąt innych przydatnych pierwiastków. Sałata jest źródłem błonnika i białka.

Korzyści z sałatki

Włączenie sałatek do diety to świetna okazja, aby pozbyć się zbędnych kilogramów, a także zbilansować dietę pod kątem różnych chorób. W zależności od rodzaju sałatki zmienia się ich skład witaminowy. Wszystkie jednak poprawiają pracę przewodu pokarmowego, korzystnie wpływają na wzrok, regulują gospodarkę solną, stabilizują pracę serca i układu nerwowego. Unikalny skład sałatki wspomaga laktację, zwiększa poziom czerwonych krwinek, usuwa toksyny, obniża cholesterol i poprawia sen.

Odmiany pikantnych sałatek wyróżniają się właściwościami antyseptycznymi, działają moczopędnie i wzmacniają układ odpornościowy. Płeć piękna nie oszczędza niesamowitych właściwości sałaty, ponieważ pomagają zachować urodę. Są niezastąpione w zabiegach kosmetycznych – balsamy, maseczki, doskonale tonizują i nawilżają skórę oraz zapobiegają wypadaniu włosów.

Właściwości dekoracyjne

Sałatki naprawdę ozdobią każdy ogród. Możesz uprawiać różne odmiany sałaty nie tylko samodzielnie, ale także w celach dekoracyjnych:

• tworzenie rabat kwiatowych;
• grzbiety i labirynty, w których uformowana jest sałatka ze spiralami, ozdobami i wzorami;
• używać jako instalacji oddzielającej;
• jako obramowanie, a także wprowadzone jako źródło niezwykłej kolorystyki do mixborderów;
• uprawiana w donicach na tarasach, balkonach i parapetach.

Właściwości kulinarne

Oczywiście wartość sałatki nie ogranicza się tylko do jej niskokalorycznej zawartości. Ze względu na swój smak stosowany jest na świeżo do przygotowywania przekąsek, dobrze smakuje także po prostu z olejem roślinnym i dowolnym sosem. Dania duszone oczywiście tracą większość witamin, ale takie dania wyróżniają się smakiem.

Sałatka służy do dekoracji dań warzywnych, rybnych i mięsnych, jako dodatek do kanapek. W niektórych kuchniach narodowych sałatkę stosuje się jako deser, skropioną sokiem z cytryny i jogurtem.

Sałatki liściaste

Sałatki tego typu wyróżniają się delikatnymi liśćmi, które mają gładkie i wzorzyste brzegi. Kolor liści jest zróżnicowany - od jasnozielonego do brązowego. Niezależnie od rodzaju sałaty smak jest lekko świeży i na tyle delikatny, że nie kroi się jej, tylko ostrożnie rwie. Ten rodzaj sałaty jest bardzo popularny wśród ogrodników, ponieważ jest łatwy w pielęgnacji, a wysiew odbywa się od początku kwietnia (pod folią) do sierpnia.

Sałatki tego typu są odporne na zimno i wymagają jasnego słońca. Uwielbiają lekką, luźną glebę. Sałatę liściastą sadzi się w rozstawie rzędów od 20 do 30 cm. Głębokość siewu nie przekracza 1,5 cm. Po 2 tygodniach pojawiają się pierwsze pędy. W początkowej fazie siewu zaleca się przykrywanie zielonych sałat. Odmiany tego gatunku są przerzedzane po pojawieniu się trzeciego prawdziwego liścia, gdy roślina znacznie rośnie.

Sałata musi poluzować glebę. Począwszy od drugiego tygodnia chwasty są usuwane, a gdy tworzy się gliniasta skorupa, są one rozluźniane. Podlewanie odbywa się ostrożnie, starając się nie plamić liści. Dlatego zaleca się nie tylko utrzymywanie plonów w czystości, ale także zatrzymywanie wilgoci. Zbierać jednocześnie z przerzedzaniem lub selektywnie, usuwając całą roślinę. Najlepsze odmiany sałaty:

• Lollo Rossa występuje w kilku odmianach; nazywa się ją również koralową i ma lekko gorzki, orzechowy smak. Liście są miękkie i dodają roślinie objętości. Odmiana ta dobrze smakuje zarówno sama, jak i w połączeniu z sosami, gorącymi przystawkami, pieczonymi warzywami i smażonymi mięsami.
• Sałata dębowa lub sałata dębowa zasługuje na swoją nazwę wyglądem liści, które są bardzo podobne do liści dębu. To jedna z najbardziej zapadających w pamięć sałatek ze względu na swój kolor i delikatny orzechowy smak. Liść Dębu świetnie komponuje się z awokado, grzybami i wędzonym łososiem. Dodają go do obu przystawek. Dzięki tej sałatce grzanki i grzanki nabierają ciekawego smaku. Do sosów sałatkowych nadają się wszystkie sosy, z wyjątkiem pikantnych, aby nie zakłócać delikatnego smaku Liścia Dębowego.

Sałaty głowiaste i półgłowe

Sałaty tworzące rozety liści nazywane są sałatami głowiastymi. Charakteryzują się maślano-chrupiącą zieleniną. Smakują delikatnie jak sałata. Wykorzystuje się je także w kuchni.

Aby uzyskać zbiory w czerwcu, sałatki uprawia się w sadzonkach. Nasiona tej odmiany wysiewa się na początku marca. Wysiewać w otwartym terenie przed zimą i wczesną wiosną.

Sałaty głowiaste preferują gleby żyzne i piaszczyste. Główki kapusty tworzą się tylko przy dobrym świetle. Preferują temperatury nie wyższe niż 20 stopni. Przed wysiewem nasion należy dokładnie podlać glebę i rozrzucić nasiona na głębokość nie większą niż 2 cm. Po pojawieniu się 2 pełnych liści roślinę przerzedza się.

Sałatki tego typu wymagają regularnego podlewania. 2 tygodnie po przerzedzeniu lub posadzeniu sadzonek karmi się sałatę głowiastą. Zbiór zbiera się w zależności od dojrzałości główek kapusty: powinny one mieć średnicę około 8 cm. Sałata głowiasta jest dość pospolita i istnieje wiele jej odmian. Ale chciałbym podkreślić jedno.

Frise to sałata kędzierzawa o liściach jasnozielonych na obwodzie i biało-żółtych w środku. Ostatnio ten rodzaj sałatki staje się coraz bardziej popularny, ze względu na swój smak z pikantną goryczką i dekoracyjnością. W kuchni praktycznie nigdy nie jest używana jako samodzielne danie, zwykle w połączeniu z innymi. Łaskocząca goryczka sałatki Frise doskonale komponuje się z daniami rybnymi i krewetkowymi, przekąskami mięsnymi i serami. Świetnie komponuje się z pieczarkami i boczkiem.

sałata rzymska

Ten rodzaj sałatki nazywany jest sałatką rzymską. Łatwo rozpoznać po kształcie główki kapusty. Liście wydłużone, prawie gładkie, ułożone pionowo. Romaine tworzy duże główki kapusty o ciemnozielonych liściach. W kuchni wykorzystuje się je nie tylko w ulubionej przez wszystkich sałatce Cezar, ale także jako dodatek do kanapek, przystawek i kanapek.

Romainę uprawia się głównie jako sałatkę jesienną, wysiew nasion odbywa się w połowie lipca. Preferuje gliny i intensywne światło. Nasiona są zakopywane 1,5 cm w glebie. Po pojawieniu się kilku prawdziwych liści rośliny są przerzedzane. Zaleca się namoczenie nasion przed siewem.

Cała pielęgnacja Romaine polega na regularnym podlewaniu i obowiązkowym odchwaszczaniu. Zbiór można rozpocząć 70–80 dni po siewie. Gatunek ten nie jest sałatą głowiastą ani liściastą, rodzaje odmian (mieszańce) to Remus, Wendel, Pinokio, Mishutka, Kosberg, paryska zieleń.

Romaine ma orzechowy smak, lekko pikantny i słodki. Pyszne samo w sobie, szczególnie z dressingiem jogurtowym. Stosowany jest w połączeniu z innymi rodzajami sałatek, do hamburgerów i kanapek. Dodaj do zupy puree.

Rukola

Liście rukoli wyglądem przypominają mlecze. Ale jest absolutnie niepowtarzalny w swoim smaku: ostry, orzechowy, lekko palący smak. Stosowana jest jako przyprawa do wielu dań gorących. Znakomite w połączeniu z serami, warzywami, sosami i dressingami.

Rukola rośnie dość szybko. Można go wysiewać od początku kwietnia do sierpnia. Przesadzaj rukolę co 15 dni. Nie jest wybredny w stosunku do gleby. Ale potrzebuje intensywnego oświetlenia i temperatury około 18 stopni. Uprawia się go zarówno w szklarniach, jak i na otwartym terenie. Nasiona rukoli są lekko zakopane w glebie. Kiełkują bardzo szybko, po około tygodniu pojawiają się pierwsze pędy. Zbiór następuje w ciągu 2 tygodni.

Rukola uwielbia wilgoć, smak rośliny zależy bezpośrednio od podlewania. Zaleca się opryskiwanie. Sadzonki można ściółkować, aby zachować wilgoć. Najlepsze odmiany sałatek: Rokoko, Szmaragd, Korsyka, Sycylia.

Nawiasem mówiąc, rukola jako dodatek do okroshki doda pikantnej nuty temu daniu. Świetnie komponuje się z daniami rybnymi i owocami morza. Tutaj chyba nie ma sobie równych. Rukolę wykorzystuje się także w marynatach. Podgrzewając przez kilka minut na patelni rukolę z czosnkiem, solą, pieprzem i oliwą stworzymy sos, który doskonale uzupełni każdą przystawkę.

Rukiew wodna

Miniaturowy rodzaj sałatki. Słynie ze swoich właściwości dekoracyjnych, ale przede wszystkim zyskała popularność dzięki wyjątkowemu smakowi musztardy. Jasna, aromatyczna i szybko rosnąca sałatka może konkurować smakiem z rukolą.

Pierwszy siew rzeżuchy odbywa się na początku kwietnia. I kończą siew co 10 dni. Ponieważ rzeżucha nie lubi upałów i długich godzin dziennych, latem można zrobić sobie przerwę od siewu. Ponieważ w takich warunkach rzeżucha „odejdzie” do koloru.

Niezbędnymi warunkami dobrego wzrostu są lekka gleba i półcień. Nasiona wkopuje się w ziemię na głębokość 1 cm. Kiełkują w ciągu kilku dni. Po 3 prawdziwych liściach sadzonki są przerzedzane. W przypadku wczesnego siewu zaleca się okrycie rośliny folią.

Rukiew wodna jest rośliną nisko rosnącą; aby utrzymać liście w czystości, zaleca się ściółkowanie gleby. Rukiew wodna uwielbia wilgoć i przy codziennym spryskiwaniu z wdzięcznością daje soczyste, delikatne warzywa. Zbiór następuje w ciągu 2 tygodni. Najlepsze odmiany: Dansky, Amur, Vest.

Rukiew wodna znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. To wspaniały dodatek do dziczyzny i kotletów. Masło do kanapek nadaje doskonały smak i jest pikantnym dodatkiem do przekąsek serowych i sałatek.

Sałatka polna

Sałatka bagienna, kukurydza, roszpunka – pod tymi nazwami znana jest sałatka polna. Małe rozety błyszczących, ciemnozielonych liści. To bardzo delikatna sałatka, o pikantnym, cierpkim smaku i orzechowym aromacie.

Nasiona wysiewa się od połowy kwietnia do przymrozków (w przypadku siewu „przed zimą”). Przy późnym siewie roślinę zabezpiecza się - przykrywa liśćmi i kompostem. Sałata polna reaguje na dobrze przepuszczalne gleby, uwielbia dobre oświetlenie i nie toleruje stojącej wilgoci. Głębokość siewu nasion wynosi 1 cm. Przerzedzać dwukrotnie - najpierw w odległości 3 cm, następnie w odległości 10 - 15.

Sałatę polną uprawia się także przez sadzonki. Opieka nad rośliną sprowadza się do rozluźniania rzędów co 2 tygodnie i terminowego odchwaszczania. Zbiór odbywa się 2 tygodnie po siewie. Najlepsze odmiany sałatek (ze zdjęciem powyżej) - Impromptu.

Roszpunka nazywana jest także „sałatką orzechową”. Jest jej wiele odmian – niektóre z nich są spożywane, jak rzodkiewki. Świetnie komponuje się z pstrągiem, boczkiem i grzybami. Z sałaty polnej robi się wspaniały sos pesto.

Góra lodowa

Sałatka ta wyglądem przypomina kapustę, gdyż tworzy gęste główki kapusty z jasnymi, soczystymi liśćmi. Smak Iceberga jest prawie neutralny, ale żadna sałatka nie ma tak niesamowitej chrupkości jak ona.

Górę lodową wysiewa się zarówno przez wysiew w ziemię, jak i przez sadzonki. Latem siew powtarza się co 3 tygodnie. Sałata preferuje pożywną, przepuszczalną glebę i jasne światło. Wytrzymuje lekkie przymrozki i uwielbia chłodne nocne powietrze. Nasiona wysiewa się na głębokość nie większą niż 1 cm. Podczas wczesnego siewu przykrywa się je włókniną.

Góra lodowa uwielbia stałą wilgotność, ale nie toleruje przeciągów. Cała pielęgnacja roślin polega na regularnym spulchnianiu gleby. Wskazane jest podlewanie Iceberga w godzinach wieczornych. Nawozy stosuje się tylko na glebach ubogich. Zbiór odbywa się w miarę dojrzewania główek kapusty. Najlepsze odmiany to Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.

Soczyste, chrupiące liście góry lodowej są dość szeroko stosowane w kuchni. Ponieważ sałatka nie ma wyrazistego smaku, dobrze komponuje się z niemal wszystkimi potrawami. Dobrze smakuje w sosach śmietanowych i sałatkach. Znakomite jako dodatek do mięs, ryb i owoców morza. Wykonane z liści góry lodowej i gołąbków. Gęste liście dobrze trzymają swój kształt i są używane w przygotowywanych sałatkach. Jeśli chcesz, wymieszaj Iceberg z innymi ziołami.

Nie ma jednej klasyfikacji sałatek, dzieli się je głównie na kategorie: głowa i liść. Można je pogrupować według smaku – gorzkie i słodkie, chrupiące i miękkie, pieprzne i pikantne. Odmian sałatek jest mnóstwo, a co roku pojawiają się nowe odmiany. W tym artykule omówiono najpopularniejsze rodzaje sałatek – częstych gości na naszym stole.

Różnorodność zielonej sałatki nie zna granic: dziś istnieje ponad sto rodzajów jadalnych, więc każdy może znaleźć coś dla siebie. Mówimy o 10 najpopularniejszych odmianach zielonej sałatki, które można znaleźć w prawie każdym supermarkecie.

Góra lodowa

Jedna z najpopularniejszych sałatek na świecie. Dodaje się go do wielu dań jako dodatek i przekąskę. Jeśli kiedykolwiek jadłeś obiad w przeciętnej restauracji turystycznej w popularnej europejskiej metropolii, na pewno posmakowałeś góry lodowej. Sałatka ta wyróżnia się dużymi jasnozielonymi, chrupiącymi, soczystymi liśćmi i lekko słodkawym, neutralnym smakiem.

Batawia

kręcone liście Batawia dobrze o tym wiesz. Założymy się, że ta sałatka często ląduje na Twoim stole. Możesz jednak tego nie wiedzieć, ponieważ odmiany tej sałatki sprzedawane są pod najbardziej nieoczekiwanymi nazwami (kwestia wyboru), które tymczasem niewiele różnią się od siebie smakiem. Lekko słodka Batavia świetnie prezentuje się na kanapkach oraz w sałatkach z orzechami i mięsem.

Korn

Trawa jagnięca, zwana także kukurydzianą, to drobne listki zebrane w niewielkie krzewy. Ostro-słodkie, czasem z nutą goryczy, świetnie komponują się z olejami roślinnymi. Lepiej nie robić z nich podstawy sałatki – mają zbyt wyrazisty smak, ale dobrym pomysłem będzie dodanie ich do innych, bardziej neutralnych liści dla pikanterii.

Rukiew wodna

Pikantny w smaku, doskonale uzupełni popularne mieszanki sałatkowe i będzie dobrze „wyglądał” jako samodzielny dodatek do mięs, zwłaszcza wołowych.

sałata

Nie jest to szczególnie wyszukana sałatka. W smaku jest mdłe, niezbyt wybitne i w ogóle można powiedzieć, że nawet nudne. Jednak za to go kochamy. Nadaje kanapkom zauważalną świeżość, a w pozostałych potrawach nie przyćmiewa smaków innych produktów.

Liście zielonej sałaty to magazyn witamin przy minimalnej zawartości kalorii. Rukiew wodna działa antybakteryjnie, sałata pomoże uzupełnić niedobory żelaza, a rukola wzmocni układ odpornościowy.

Lolo Rosso

Najsmaczniejszą wersją tej sałatki jest wersja czerwonolistna: ma orzechowy smak z wyraźnymi nutami musztardy.

Chard

W smaku przypomina szpinak i w przeciwieństwie do wielu innych sałatek smakuje nie tylko na świeżo, ale także po ugotowaniu. Kolejną uroczą cechą tej sałatki są jasne, czerwone łodygi.

kapusta pekińska

Tania i niczym nie wyróżniająca się sałatka. Szefowie kuchni nie zalecają przygotowywania na jej bazie samodzielnych dań, gdyż smak jest zbyt prosty, jednak liście te idealnie nadawałyby się jako dodatek do kanapek.

Romaine

Zwyczajowo przygotowuje się sałatkę Cezar z sałatki rzymskiej: jej pikantne liście stanowią wspaniały towarzysz kurczaka, grzanek i słodkawego sosu. Będzie jednak dobrze komponować się także z innymi sałatkami.

Fryz

Ta sałatka z uroczymi, kręconymi, żółto-zielonymi liśćmi jest często używana do dekoracji potraw. Uważamy to za pominięcie – jej potencjał jest wyraźnie niedoceniany – i polecamy dodawać tę gorzką sałatkę do przekąsek rybnych i mięsnych jako przyprawę.

6 idealnie prostych i szalenie pysznych dodatków do liści zielonej sałaty

Groszki

Składniki
kapusta pekińska
sałata lodowa
ser feta
zielony groszek
pieprz, sól, cukier
Zioła prowansalskie
ocet stołowy

Przygotowanie
Sałatki pokroić, posypać łyżeczką cukru, odrobiną soli, zalać pół szklanki wody i dodać łyżkę octu. Całość dokładnie wymieszaj rękoma, starając się wcisnąć sos w liście. Odcedzić nadmiar płynu, dodać groszek i posiekany ser, wymieszać i doprawić pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Pomidory

Składniki
dowolna mieszanka sałat
ser Mozzarella
pomidory koktajlowe
koperek
Oliwa z oliwek
sól pieprz

Przygotowanie
Liście sałaty rozrywamy w dłoniach, pomidory kroimy na pół, a koperek drobno siekamy. Mozzarellę pokroić w dowolną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić oliwą, solą i pieprzem.

Biała fasola

Składniki
dowolna mieszanka sałat
ogórki
fasola biała (można użyć z puszki)
Oliwa z oliwek
sól, pieprz
sałata
kukurydza
marchewka
zielone jabłka
orzeszki piniowe
Miód
Oliwa z oliwek
sól pieprz

Przygotowanie
Pierś kurczaka ugotować i pokroić w paski. Obrane marchewki i jabłko zetrzyj na grubej tarce. Obraną pomarańczę pokroić w plasterki, które następnie pokroić w ćwiartki. Liście sałaty podrzeć, jeśli są za duże. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić mieszanką oliwy z miodem. Dodać sól, pieprz i wymieszać.

ogórki

Składniki
ogórki
ulubiona mieszanka sałat
kolendra
koperek
cebula
sól pieprz
Oliwa z oliwek

Przygotowanie
Ogórki i cebulę pokroić w krążki, posiekać kolendrę i koperek. Wszystkie składniki wymieszać z masą sałatkową, dodać sól i pieprz, doprawić oliwą i wymieszać.

Sałatki to jedne z warzyw najbogatszych w witaminy i minerały. Istnieje ponad sto ich rodzajów.
W żywieniu człowieka jest niezastąpionym źródłem witamin i minerałów. Sałata zawiera duże ilości witaminy A i kwasu foliowego, a także wapnia, żelaza, magnezu, fosforu i potasu.

Sok z sałaty zawiera glikozyd-laktucynę, która działa uspokajająco na układ nerwowy, ma łagodne działanie nasenne i poprawia sen.
Dzięki korzystnemu stosunkowi soli potasowych i sodowych sałatka korzystnie wpływa na wątrobę, nerki, trzustkę i układ sercowo-naczyniowy oraz reguluje gospodarkę wodną w organizmie.
Wchodzi w skład dietetycznego żywienia leczniczego przy miażdżycy, cukrzycy, wrzodach żołądka i nadciśnieniu.
Sałata zawiera błonnik i bardzo mało kalorii. Dlatego polecane są dla poprawy metabolizmu oraz dla osób chcących schudnąć.

Sałatki dobrze komponują się ze sobą oraz ze wszystkimi innymi warzywami, drobiem, mięsem i rybami. Garść orzechów, kawałków sera lub plasterków pomarańczy doskonale podkreśli smak sałatki. Sałatki można podawać bez dressingu - świeże, lekko doprawione solą i pieprzem lub skropione oliwą, jogurtem lub śmietaną.

Sałatka Dębowa lub Liść Dębu

Ta sałata liściasta ma kolor czerwony lub zielony, przypominający liście dębu i ma subtelny, lekko orzechowy smak.

Sałatkę tę należy spożywać tylko w dniu zakupu, ponieważ nawet w lodówce może wytrzymać nie więcej niż jeden dzień. Dzięki wyśmienitemu smakowi liście tej sałatki można znaleźć w przystawkach, a nawet deserach.

Zawiera witaminy B1, B2, C, P, PP, E, K, kwas foliowy, sole mineralne. Regularne spożywanie sałatki pomaga zwalczać choroby naczyniowe i poprawia skład krwi.
Do okalifu świetnie komponują się pieczarki, awokado, wędzony łosoś, grzanki i siekane migdały.

Klasyczna sałata z sałatą

To jasnozielone zioło ma pieprzny charakter i można go stosować samodzielnie lub w połączeniu z innymi ziołami.
Świetne do kanapek, zup i omletów.

Oprócz witaminy C (aż 150 mg%), prowitaminy A, witamin C i PP, witamin z grupy B rzeżucha zawiera jod aż do 0,45 mg na 1 kg suchej masy, a także żelazo, fosfor, potas, wapń, magnez i miedź.

Sałata zawiera tak wiele przydatnych składników, a zawartość kalorii w tej roślinie jest tak niska, że ​​jest jednym z „korona” dań dietetycznych. A jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że każdy może wybrać spośród różnorodnych odmian dokładnie tę sałatkę, której smak wydaje mu się najprzyjemniejszy, to grono miłośników tej rośliny rośnie z roku na rok.

Jakie właściwości ma sałata liściasta i co zawiera?

Większość odmian sałaty pochodzi z dzikiej sałaty, rośliny zielnej, która nadal rośnie na stepach Morza Śródziemnego.

Według niektórych źródeł sałatę uprawiano już w starożytnym Egipcie. Od VII wieku w Chinach hoduje się sałatki. Sałatki sałatowe sprowadzono do Europy dopiero w średniowieczu.

Poniżej znajdują się rodzaje zdjęć sałaty liściastej z nazwami, a także ich korzystne właściwości:

Sałata- delikatne, chrupiące, o neutralnym smaku.

Rukiew wodna, zwany także przez W. „pieprzem ogrodowym”, ma ostry i pikantny smak.

Rukiew wodna- o cierpkim, ostrym i gorzkim smaku, przypominającym chrzan.

Rukola- małe, ciemne liście o ostrym, gorzkim smaku.

Sałata lodowa- o dużych chrupiących liściach, słodki.

sałata rzymska- soczysta i słodka, maślana sałatka o delikatnym smaku.

Sałatka Radicchio- bardzo gorzki.

Sałatka z endywii- gorzkawy.

Sałatka z Batawii- liście długo pozostają świeże i chrupiące.

czerwone i zielone sałatka koralowa- słodkawy.

Korzyści z sałaty wynikają z jej bogatego składu chemicznego. Sałatki są niskokaloryczne, ale zawierają także grupę B, PP i karoten. Pod względem zawartości kwasu askorbinowego roślina jest prawie tak dobra jak jabłka. Ponadto sałatki zawierają więcej K i K niż inne warzywa, a pod względem zawartości kwasu jabłkowego, cytrynowego, szczawiowego i soli wapnia nie mają sobie równych.

Jakie inne korzyści zdrowotne ma sałata liściasta? Dzięki zawartości boru, jodu, żelaza, manganu, miedzi, molibdenu regularne spożywanie sałatek wpływa na poprawę składu krwi i wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.

W medycynie ludowej dobroczynne właściwości sałaty wykorzystuje się w leczeniu chorób przewodu pokarmowego: nieżytu żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Sałatki nadal pozostają popularnym daniem.

Co ugotować z sałaty: przepis na sałatkę jajeczną

Jeśli nie wiesz, co zrobić z sałaty, możesz po prostu użyć jej do dekoracji potraw. Ale jeśli dodasz do tej rośliny jajko i ogórek, otrzymasz niezależne, kompletne danie.

Przepis na sałatę z kwaśną śmietaną i jajkiem z kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki:

300 g sałaty zielonej, 1 świeży ogórek, 1 jajko.

Na sos: 1\2 szklanki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek, mielony czarny pieprz, 1 ząbek czosnku, 1\2 szklanki posiekanych ziół (koperek, cebula, kolendra)

Tym bardziej w temacie

Pomimo swoich wysokich dobroczynnych właściwości, orzechy mandżurskie rzadko są wykorzystywane do celów spożywczych bezpośrednio po zbiorze: wiąże się to z dużymi trudnościami...

Opracowano kilka diet mających na celu prawidłowe odżywianie pacjentów ze zdiagnozowaną chorobą wrzodową. W ostrej fazie przepisuje się...

W ostatnich latach dużo mówi się o leczeniu poprzez jedzenie. Ale jak prawdziwe są wszystkie różne koncepcje zdrowego odżywiania? Naprawdę...

System żywienia przeciwnowotworowego został opracowany w celu minimalizacji ryzyka rozwoju nowotworów w organizmie. Pierwszy...

Każde warunki klimatyczne są odpowiednie do uprawy sałaty. Ważne, aby miejsce do siewu sałaty było nasłonecznione (w przeciwnym razie w liściach będą gromadzić się azotany i należy spulchnić glebę na większą głębokość. Przy uprawie wczesną wiosną należy stosować wyłącznie wczesne odmiany sałaty, przy uprawie późniejszej, latem należy stosować odmiany.

Odmiany sałaty ze zdjęciami i opisami, recenzjami

Sałata lodowa, charakterystyka

Nowa produktywna odmiana chrupiącej sałaty głowiastej. Od momentu kiełkowania do dojrzałości technicznej mija 75-90 dni. Odmiana przeznaczona do uprawy w okresie wiosenno-letnim. Odporny na strzelanie.

Główki sałaty są duże, gęste, o wadze 300-600 gramów. Liście są karbowane, o falistych brzegach, soczyste, musujące, chrupiące i długo zachowują świeżość. Walory smakowe tej odmiany są wysokie.

Kanapka z sałatą

Doskonała odmiana sałaty wcześnie dojrzewającej. Uprawiana na otwartym i chronionym terenie. Liście sałaty są jasnozielone, delikatne, chrupiące, z dużą zawartością witamin i soli mineralnych.

Kanapka z sałatą liściastą idealnie nadaje się do spożycia na świeżo, przygotowania kanapek, sałatek i dekoracji potraw.

Sałatka Eurydyka

Średniowieczna, półgłowa odmiana sałaty. Uprawia się ją w szklarniach na otwartym terenie i w foliach.

Rozeta liści jest średniej wielkości, częściowo wzniesiona, zwarta, wysokość około 35 cm, średnica około 33 cm. Liść jest duży, koloru ciemnozielonego, musujący, o falistym brzegu, chrupiąca konsystencja. Ma doskonały smak.

Waga (średnia waga) dorosłej rośliny wynosi 450 gramów.

Sałata ognista

Wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty, której zbiór można zebrać w ciągu 45-50 dni od wschodzenia. Roślina tworzy duże rozety o intensywnej rubinowej barwie, o delikatnych, chrupiących liściach. Liście sałaty Firebird zawierają zwiększoną ilość witamin i soli mineralnych.

Ta odmiana sałaty nadaje się do uprawy całorocznej na otwartych i chronionych gruntach na terenie całej Rosji.

Zalety odmiany: odporność na kwitnienie, szybki wzrost niezależnie od długości dnia, doskonały smak.

Sałatka Odessa kręcona

W połowie sezonu (68-75 dni od kiełkowania do zbioru) odmiana typu półgłowego. Roślina tworzy luźną rozetę średniej wielkości o średnicy 24-32 cm i wadze do 200 gramów. Liść wachlarzowaty, o karbowanym brzegu, chrupiąca konsystencja, o doskonałym smaku.

Odessa kędzierzawa jest uprawiana w schroniskach na otwartym terenie i w filmach. W celu ciągłego zbioru od czerwca do jesieni siew na otwartym terenie odbywa się od kwietnia do sierpnia. Głębokość umieszczania nasion wynosi 1-2 cm.

W przypadku sadzonek nasiona sałaty wysiewa się w marcu–kwietniu, a rośliny w maju–czerwcu.

Wydajność sałaty: 2,7-5,0 kg/m2 Odmiana jest odporna na kwitnienie.

Sałata wielkolistna

Wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty. Od kiełkowania do zbioru mija 45 dni. Roślina wytwarza duże, soczyste liście o jasnozielonym kolorze z wyraźnym zwijaniem się.

Odmiana Grand wyróżnia się dużą jednorodnością rozet.

Zalety odmiany: odporny na przebarwienia, oparzenia brzeżne i martwicę.

Sałatka Chrupiąca Witamina

Średnio wczesna odmiana sałaty liściastej. Od kiełkowania do dojrzałości zajmuje 38-45 dni. Roślina jest zwarta, o średnicy około 15-18 cm, o zielonych, chrupiących liściach (splecionych wzdłuż krawędzi).

Sałata Crispy Vitamin zawiera wiele witamin i zdrowych kwasów. Zaleca się wysiew kilka razy w sezonie. Zalety odmiany: wysoki plon, chrupiąca konsystencja liści, długi okres przydatności do spożycia, odporność na wyrywanie pędów i słabe światło.

Sałatka liściasta Kiteż

Wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty. Tworzy wyprostowaną rozetę o wysokości 20-25 cm i średnicy około 25 cm. Liście są średniej wielkości, podłużne, czerwonawe z mocnym antocyjanowym zabarwieniem, lekko musujące, pofalowane wzdłuż krawędzi, z nacięciami w części wierzchołkowej. Konsystencja liści jest oleista. Smak jest doskonały.

Wydajność Sałata Kiteż - 2,5 kg/m2

Sałata królewska

Wysoko wydajna, wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty. Tworzy duże rozety z liści karbowanych, jasne w środku i ciemnozielone na brzegach.

Charakteryzuje się długim okresem przydatności konsumenckiej, nie rygluje się i jest bardzo dekoracyjna. Zaleca się uprawę na otwartym i chronionym terenie.

Smakosz sałatek

Wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty. Okres od kiełkowania do zbioru wynosi 40-45 dni. Liście żółtozielone, lekko pomarszczone, z falistym brzegiem. Średnia waga jednej rośliny wynosi do 200 gramów.

Odmiana sałaty Łakomka przeznaczona jest do uprawy w gruncie otwartym i chronionym. W otwartym terenie siew od końca kwietnia do połowy lipca. W nieogrzewanych szklarniach foliowych siew odbywa się w 3. dekadzie kwietnia - 1. dekadzie maja.

Schemat sadzenia: 20×20 cm.

Sałatka Lolo Biendo

Wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty. Od momentu kiełkowania do dojrzałości technicznej mija 40-45 dni. Liście żółtozielone, kręcone, aromatyczne, soczyste i chrupiące. Rozeta jest zwarta, okrągła i waży 200-300 gramów. Liście kędzierzawe, aromatyczne, soczyste i chrupiące, żółtozielone, delikatne w smaku, tworzą zwartą okrągłą rozetę.

Średnia waga jednego gniazda wynosi 200-300 gramów. Odmiana nadaje się do uprawy całorocznej w gruncie i szklarniach.

Sałatka Lollo Niedz

Wcześnie dojrzewająca, wysokowydajna odmiana sałaty. Okres od kiełkowania do dojrzałości wynosi 40-45 dni. Liście zielone, bardzo dekoracyjne, karbowane. Główka rozety jest luźna, o średnicy 15-20 cm.

Odmiana odporna na pośpiechowość.

Sałatka Lollo Rossa

Najpopularniejsza odmiana sałaty. Okres od kiełkowania do dojrzałości technicznej wynosi 40-55 dni. Roślina jest wysoka, wyprostowana, średnicy 15-20 cm. Liście są delikatne, pomarszczone, kręcone, jasnozielone z szerokim czerwono-różowym brzegiem.

Zalety odmiany: dobry smak, odporność na skręcanie, dekoracyjny. Sałata Lollo Rossa jest często wykorzystywana do dekoracji rabat kwiatowych.

Sałatka liściasta Yeralash, charakterystyka

W połowie sezonu wysokowydajna odmiana sałaty. Średnia waga jednej rośliny wynosi 150-200 gramów.

Zalety odmiany: odporność na poparzenia brzegowe liści, wysoki smak.

Moskiewska sałatka szklarniowa

Wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty. Od kiełkowania do zbiorów zajmuje tylko 35 dni. Liście są jasnozielone, delikatne, soczyste, o doskonałym smaku.

Sałata moskiewska szklarniowa idealnie nadaje się do spożycia na świeżo, przygotowania kanapek, sałatek i dekoracji potraw.

Sałata głowiasta Kolobok

Nowa późno dojrzewająca odmiana sałaty głowiastej. Od kiełkowania do dojrzałości technicznej trwa od 55 do 75 dni.

Uprawiana w osłonach na otwartym terenie i w osłonach filmowych. Główki kapusty są duże, ważą do 600 g. Liście są czerwone z białymi żyłkami, bardzo soczyste, o pikantnym smaku.

Świeże główki kapusty są bogate w witaminy i minerały i polecane są do przyrządzania sałatek.

Sałatka Obzhorka, zdjęcie i opis

Wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty karbowanej. Od kiełkowania do dojrzałości technicznej mija 40-42 dni.

Roślina tworzy wypukłą rozetę o średnicy 25-28 cm, liście są czerwonawe, duże, mocno pomarszczone, soczyste i delikatne. Waga gniazda do 160 gramów.

Sałatka Liściasta

Wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty. Okres od kiełkowania do dojrzałości technicznej wynosi 39-43 dni. Rozeta zielonych, musujących liści o mocno falistych krawędziach.

Średnia waga jednego gniazda wynosi 150-160 gramów. Konsystencja liści jest chrupiąca.

Sałata rudzikowa

Późno dojrzewająca odmiana sałaty liściastej. Okres dojrzewania wynosi 50 dni. Polecana do uprawy w różnych strefach klimatycznych, w szklarniach gruntowych i zimowych.

Odmiana jest odporna na kwitnienie.

Sałatka Liściasta „Bajka”

Wcześnie dojrzewająca odmiana sałaty. Okres dojrzewania wynosi 46-49 dni. Rozeta liści jest duża, waży do 250 gramów.

Zalety odmiany: odporna na pośpiechowość, szybki wzrost niezależnie od długości dnia.

Sałatka Tajfun

Nowa, średniosezonowa odmiana sałaty. Liść duży, zielony, lekko musujący, pofalowany na krawędzi, o chrupiącej fakturze bibułki, soczysty i delikatny w smaku.

Zalety odmiany: odporna na kwitnienie, szybki wzrost niezależnie od długości dnia.

Sałatka Truflowa

Średnio wczesna odmiana sałaty. Liście są delikatne, chrupiące, pofałdowane, dzięki czerwono-bordowemu brzegowi wyglądają efektownie i są niezastąpione do dekoracji potraw.

Odmiana sałaty Trufla nadaje się do uprawy całorocznej w szklarniach gruntowych i zimowych.

Sałata Sezon Cudów

Doskonała wczesna odmiana sałaty. Roślina tworzy dużą rozetę o wysokości 25 cm i średnicy 25-40 cm. Masa jednej rozety wynosi około 150 g.

Liść jest średniej wielkości, ciemnoczerwony, falisty na krawędzi, soczysty, kręcony, musujący, chrupiący. Smak świeżych liści jest doskonały i delikatny.

Mieszanka sałatek multiwitaminowych

Wspaniała mieszanka szybko rosnących sałat, których okres wegetacyjny wynosi 40-45 dni.

Rośliny tworzą duże rozety o wyłącznie ozdobnych liściach. Liście są delikatne, chrupiące, soczyste, o dobrym smaku.

Mieszanka nadaje się do uprawy całorocznej w gruncie otwartym i chronionym.

Jakie rodzaje sałatek są według Ciebie najsmaczniejsze? Jakie odmiany sałaty bez goryczy i z delikatnymi listkami polecilibyście do posadzenia naszym czytelnikom?

Twoja opinia na temat odmian sałaty i dodatków pomoże wielu ogrodnikom w wyborze najlepszych odmian sałaty zielonej, czerwonej, liściastej i głowiastej do sadzenia.

Jeśli to możliwe, dodawaj do recenzji zdjęcie sałaty, którą wyhodowałeś. Dziękuję!