Zucchini ශීත ඍතුව සඳහා හතු වැනි - මෙය පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුවසැබෑ දැනුම, එළවළු හරියටම හතු මෙන් රස කිරීමට ස්තූතියි. Zucchini යනු පහසුවෙන් රස අවශෝෂණය කරන බහුකාර්ය එළවළු වර්ගයකි. Marinated විට එහි සියුම් වයනය ද වල් හතු වලට බෙහෙවින් සමාන ය. එබැවින් මෙම ඉන්ද්‍රජාලික ස්නැක් කුමක් දැයි ඔවුන් පුදුමයට පත් කිරීමෙන් ඔබට ආරක්ෂිතව ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද zucchini විශිෂ්ට රසවත් ආහාර රුචියක් වනු ඇත, එය බැදපු අර්තාපල්, ස්ටූ එළවළු හෝ මස් කෑම සමඟ මේසය මත සේවය කිරීම ඉතා හොඳයි. මේසයට මුල් zucchini කෑමක් එකතු කිරීමෙන් ඔබේ රාත්‍රී ආහාරය විවිධාංගීකරණය කරන්න. අනාගත භාවිතය සඳහා zucchini සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබ මෙම තීරණය ශීත ඍතුවේ භුක්ති විඳිනු ඇත.



අමුද්රව්ය:

- zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1.5,
- හරිතයන් 1 පොකුරක් (ඩිල් හෝ parsley),
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්,
- 1/2 කෝප්ප එළවළු තෙල්,
- 1/2 කෝප්ප 9% විනාකිරි,
- 1 තේ හැදි. ලුණු,
- 2 තේ හැදි. සහරා,
- 1/2 තේ හැදි. බිම ගම්මිරිස්.




මෙම සූදානම සකස් කිරීම සඳහා ඔබට zucchini සහ zucchini යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. එළවළු පීල් කරන්න. ඔවුන් තවදුරටත් තරුණ හා විශාල බීජ තිබේ නම්, පසුව සාමාන්ය හැන්දක් සමග මැද පිරිසිදු කරන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා.

සෝදාගත් හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.

සුදුළූනු කරාබුනැටි කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි, විනාකිරි සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න.

සකස් කිරීම සම්පූර්ණයි - ඔබට එක් භාජනයක් තුළ සියල්ල මිශ්ර කළ හැකිය.
ඔවුන්ට marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පැය තුනක් කාමරයේ තබන්න. මෙම කාලය තුළ zucchini ප්රමාණවත් යුෂ නිකුත් කරනු ඇත.

zucchini විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පියනෙන් ආවරණය කරන්න.

උණුසුම් ජලය විශාල සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. භාජන එහි තබා නභිගත කරන්න. විනාඩි 10 කට පසු, තාපාංකයෙන් පසුව, ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය.

රෝල් කර භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න.
පැය 24 කට පසු, කරකැවිල්ල පැන්ට්රියට හෝ බඳුනක් යට වත් ගෙන යා හැකිය. ඒවා දින කිහිපයකින් සේවය කළ හැකිය - ඒවා තවමත් හැපෙනසුළු වනු ඇත. නමුත් සතියකට හෝ දෙකකට පසු, zucchini හි අනුකූලතාව මෘදු හතු වලට වඩා සමාන වේ.
ඇඹරීම සඳහා අපි 9% විනාකිරි භාවිතා කරමු. ඩිල් හරිතයන් සහ එහි කුඩ දෙකම සමානව ගමන් කරයි.
Marinating පෙර, zucchini සූරියකාන්ත තෙල් සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද හැක.
ඔබ zucchini බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කර නොමැති නම්, අති ක්ෂාර වලාකුළු බවට හැරෙනු ඇත.
ඩිල් වලට අමතරව, ඔබට කුළුබඩුවක් ලෙස parsley එකතු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය අඳුරු පැහැයක් ලබා දෙයි.
ඔබ marinade සඳහා ටිකක් එකතු කළහොත් ඔබට මුල් රසයක් ලැබෙනු ඇත. provencal ඖෂධ පැළෑටිහෝ ඔෙරගනයෝ. නමුත් කුළුබඩු සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් හතු සුවඳ නැති වනු ඇත.
Bon appetit!
Starinskaya Lesya
ඔබ උත්සාහ කරන ලෙසද අපි නිර්දේශ කරමු

සියලු ගිම්හාන අපි zucchini සිට රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම පිළියෙළ කරන්න: ඔවුන් ෆ්රයි, ඉස්ටුවක් කිරීමට එළවළු සමග ඔවුන් ඉස්ටුවක්, ඔවුන් පිරවීම සහ චීස් හා මස් සමග ඔවුන් පුළුස්සන්න. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී පවා, අපගේ මේසයේ ඇති විටමින් නොමැතිකමට අනුපූරක වන රසවත් ටින් කළ එළවළු සමග අප සහ අපගේ ගෘහස්ථයන් සතුටු කළ යුතුය.

Zucchini යනු දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි එළවළු වලින් එකකි, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ස්ථානයක් නොමැති අතර, ගිම්හානයේදී වැඩ කිරීමෙන් පසු ශීත ඍතුවේ දී සූදානම් කළ ටින් භාජන විවෘත කිරීම ඉතා හොඳයි. එළවළු.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ටින් කළ zucchini හතු මෙන් මඳක් රස වන අතර ඕනෑම අර්තාපල් හෝ ධාන්ය කෑමක් පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි.

ශීත ඍතුව සඳහා හතු වැනි zucchini සඳහා වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට පවා එය විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීමට බොහෝ කාලයක් ගත කිරීමට බල නොකරනු ඇත. හතු රසය එකතු කිරීම සඳහා, අපි විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතා කරන අතර, එය උණුසුම් මස් කෑම සහ ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි.

Zucchini තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව අමු අච්චාරු දමනු ලැබේ, නමුත් අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලියේදී එය විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.

අච්චාරු දැමීම සඳහා සිහින් සම සහ ලා කොළ පැහැති තරුණ පලතුරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබට කුඩා පලතුරු ගොඩක් තිබේ නම්, ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අච්චාරු දැමිය හැකිය, නැතහොත් පීල් ඉවත් නොකර කොටස් 2-4 කට කපා ගත හැකිය, වලිගය සහ කඳ පමණක් කපා.

ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, සිහින් ව කැඩුණු horseradish මූල එකතු කරන්න (එය ටින් එළවළු සඳහා ප්රත්යාස්ථතාව එකතු කරනු ඇත). 9% වෙනුවට විකල්ප මේස විනාකිරිඔබට ඇපල් හෝ වයින් භාවිතා කළ හැකිය, මෙම නඩුවේ රසය වඩාත් සියුම් වේ. හැකි තරම් විවිධ හරිතයන් භාජනවලට දමන්න, එය ඔබේ සූදානම සුවඳවත් කරයි.

ටින් කළ ආහාර ඔබම පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත, ඔබ තවමත් අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් නම්, zucchini සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න - සාර්ථක ප්‍රති result ලයක් සහතික කෙරේ!

අමුද්රව්ය

• තරුණ zucchini 1.5 kg;
• කැරට් 2 පීසී;
• ඩිල්, parsley - පොකුරක්;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු 2.5 තේ හැදි;
• සීනි 2 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් (සුවඳ) 50 ml;
• විනාකිරි 50 ml;
• බේ කොළ 2 පීසී;
• කළු ගම්මිරිස් අතලොස්සක්.

ලබා දී ඇති නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයෙන් ලැබෙන අස්වැන්න මිලි ලීටර් 500 ක භාජන 4-5 කි.

සකස් කිරීම

පළමුව, zucchini සූදානම් කරන්න. හොඳින් ඉදුණු, කහ පැහැති පලතුරු භාවිතෙය්දී, සියලුම බීජ ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. එළවළු වලිගය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න, එය වියළා නොගත යුතුය, i.e. Zucchini මෑතකදී කපා ඇත.

ඒවා සෝදා කැට කපා. තරුණ zucchini භාවිතෙය්දී කළ නොහැක, නමුත් සම සමග marinated. සම, ඔබේ මතය අනුව, දැනටමත් රළු වී ඇත්නම්, එය ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න.

මධ්යම භාවිතෙය්දී කැරට් දෙකක් අර්ධ මුදු හෝ තීරු වලට කපා, පුළුල් භාජනයක් තුළ zucchini සමග එකට තබන්න.

සුදුළූණු සිහින් ව කපා එළවළු වලට එකතු කරන්න.

parsley සහ dill පොකුරක් සිහින් ව කපා එළවළු මිශ්‍රණය මත ඉසිය යුතු ය.

බඳුනක එළවළු වලට සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.

දැන් විනාකිරි සහ ඇරෝමැටික පිරිපහදු නොකළ තෙල් වත් කර හැන්දකින් zucchini හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

කුළු බඩු සඳහා, බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පැය තුනක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කිරීමට zucchini තබන්න.

සෝඩා සමග මිලි ලීටර් 500 භාජන පෙර සෝදා පසුව වාෂ්ප මත විෂබීජහරණය කරන්න. එය තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ marinade සිට බේ කොළ ඉවත් කරන්න; භාජන තුළ zucchini තදින් තබන්න, ඉන්පසු ඉතිරි marinade එකතු කරන්න. දැන් ටින් කළ ආහාර විෂබීජහරණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන් පතුලේ පැරණි රෙදි කැබැල්ලක් හෝ තුවායක් තබන්න. පිරවූ භාජන තබා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. කෑන් වල එල්ලෙන තෙක් පෑන් තුළට උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. එය ගිනි තබන්න. ජලය තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 15 ක් මධ්යස්ථ තාපය මත zucchini විෂබීජහරණය කරන්න.

තුවායක් සමඟ zucchini භාජන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර පියන තදින් රෝල් කරන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර තුවායක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් උඩින් තබන්න. සිසිලනයෙන් පසු, ශීත ඍතුව සඳහා පැන්ට්රි තුළ හතු වැනි අච්චාරු දමන ලද zucchini තබන්න.

මෙම ටින් කළ zucchini සුලු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර zucchini කෑලි vinaigrette වලට එකතු කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා පලතුරු සහ එළවළු අච්චාරු දැමීම සහ නිවසේ ටින් කිරීම දැනටමත් බොහෝ දෙනාගේ සංස්කෘතික සම්ප්රදායක් බවට පත්ව ඇත. සෑම නිවසක්ම පාහේ එය සකස් කිරීමට වග බලා ගනී. ඊට පස්සේ සීතලයි ශීත සවසඉදුණු සහ නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු ගිම්හාන සුවඳ දැනෙන්න සහ භුක්ති විඳින්න.

සෑම දෙයක්ම පාහේ සංරක්ෂණය කළ හැකිය, වල් හතු විශේෂයෙන් ජනප්රියයි, නමුත් ඔබට එක් හේතුවක් හෝ වෙනත් හේතුවක් නිසා ඒවා එකතු කිරීමට නොහැකි නම්, ඔබට විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා "හතු වැනි" zucchini සංරක්ෂණය කළ හැකිය. ඔව්, මෙම විශේෂිත එළවළු ඉස්ම සහිත සහ ඉලාස්ටික් හතු මෙන් රස වන ආකාරයෙන් සාදා ගත හැකි අතර, වට්ටෝරුව ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය, නවක කුක් පවා එය හැසිරවිය හැකිය.

"හතු වගේ"? ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව ලිපියෙහි ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරනු ඇත. අත්යවශ්යයෙන්ම, මෙම වර්ගයේ සංරක්ෂණය කුළු බඩු වල අච්චාරු දමන ලද zucchini හෝ zucchini කැඩුණු කෑලි වලින් සමන්විත වන අතර, zucchini මෘදු රසයක් ඇති බැවින්, කාර්යය දෙගුණයකින් සරල කර ඇත. නිෂ්පාදනයට අයිතිකරු කැමති ඕනෑම සුවඳක් සහ සුවඳක් ලබා ගත හැකිය. කැටි කළ සීනි එකතු කිරීමෙන් ඔබට zucchini මත පදනම්ව ජෑම් හෝ කල් තබා ගත හැකිය.

Marinated zucchini "හතු වැනි": ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

කුළුබඩු වල marinated zucchini සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් තරුණ zucchini කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 125 gr.
• නැවුම් ඩිල් සහ parsley පොකුරක්.
• 4 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි හැඳි.
• රළු ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.
• එළවළු තෙල් - 125 ml.
• සුදුළූණු 5-7 කරාබුනැටි.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.

"හතු වැනි": අච්චාරු දැමීම

ඉතින්, "හතු වැනි" zucchini වසා දමන්නේ කෙසේද? එය තරමක් සරල ය. පළමුව, zucchini ගලා යන ජලයෙන් සෝදා සම ඉවත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, සෙන්ටිමීටර 15 ට නොඅඩු තරුණ පලතුරු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

භාවිතෙය්දී පලතුරු ඔලිව් ගෙඩියක ප්‍රමාණයෙන් කුඩා කැට වලට කපන්න.

ගම්මිරිස් ඇට මෝටාර් එකක අඹරන්න, නැතහොත් පාච්මන්ට් කඩදාසි (තීරු හෝ පටල) ඔතා ඒවා කපා, මස් මිටියකින් බීජ තට්ටු කරන්න.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක් ජලය සමග සේදීම, තෙතමනය සිට වියළීම සහ ඉතා සිහින් ව කපන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ තබා හරිතයන් වෙත කුස්සියේ මුද්රණාලය හරහා තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න. ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුදුළූණු මිශ්රණය කන්නය.

බඳුනට එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි, සුදුළූණු සමග ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, සහ පියනක් ආවරණය කර පැය 10-12 අතර කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. කාමරයේ උෂ්ණත්වය සුවපහසු වීම වැදගත්ය, 20 o C ට වඩා වැඩි නොවේ.

ක්රියාවලිය අවසන් කිරීම

ඊළඟ දවසේ, ඔබ පියන සහ වීදුරු භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. එවැනි zucchini කුඩා භාජනයක මුද්‍රා තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එවිට ඔබේ පවුලට 1-2 වතාවක් සීතල ආහාර රුචිය භුක්ති විඳීමට ප්‍රමාණවත් වේ.

අපි marinade තුළ එක රැයකින් ඉතිරි කර ඇති zucchini භාජනවලට දමා, උරහිස් දක්වා පුරවන්න, නැතහොත් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ. ගෙදර හැදූ කල් තබා ගන්නා භාජන ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10 - 12 ක් ජල ස්නානයක (උතුරන වතුර භාජනයක් හෝ පීඩන උදුනක් සහිත කොලන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න) තබන්න.

ඉන්පසුව අපි සෑම භාජනයක්ම විෂබීජහරණය කළ පියනක් සමඟ වසා, එය රෝල් කර එය උඩු යටිකුරු කරන්න. තද බව පරීක්ෂා කිරීම සඳහා අපි කන්ටේනරය ටික වේලාවක් තබමු (යුෂ සහ marinade තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන ලද පියනෙන් කාන්දු නොවිය යුතුය).

මෙන්න අපි zucchini "හතු වැනි" සූදානම්. මෙම ශීත වට්ටෝරුව සියලුම හතු ආදරවන්තයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, භාජන සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය;

සකස් කිරීම සලාදයක් ලෙස, මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ටෝස්ට් කළ පාන් කෑලි මත පැතිරීම ලෙස කෑලි ටිකක් කපා ඇත.

කුළුබඩු සහිත zucchini "හතු වැනි": කහ එකතු කිරීම සමඟ විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්, ඔබ ආහාර පිසීම සඳහා තරුණ zucchini හෝ zucchini පලතුරු පමණක් තෝරා ගත යුතුය. ඉන්පසු රස බලන්න සීතල ස්නැක්එය වඩාත් මෘදු වනු ඇත.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 5 මධ්යම zucchini.
• ඉඟුරු අල.
• උණුසුම් කටුක ගම්මිරිස් කුඩා කරල්.
• කහ - තේ හැන්දක.
• Parsley පොකුරක්.
• කැටි කළ සීනි 3 හැදි.
• රළු ලුණු මේස හැන්දක්.
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් 75 ml.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 ක්.
• නැවුම් බිම ගම්මිරිස් හෝ වෙනත් කුළුබඩු - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම

ඉතින්, දැන් අපි "හතු වැනි" ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරමු. මෙම වට්ටෝරුව හොඳයි, මන්ද zucchini දින 2-3 කින් කෑමට සූදානම් වනු ඇත, ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinade තුළට දමනු ලැබේ, ඉතිරි කාලය ශීතකරණය තුළ. කහ එකතු කිරීම එළවළු රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත, සහ හතු මෙන් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට zucchini සඳහා භාවිතෙය්දී වම්බටු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

Zucchini පීල් කර කුඩා කැට කපා.

ඉඟුරු මුල පීල් කරන්න, සුදුළූණු වලින් පීල් ඉවත් කර සුදුළූනු මුද්‍රණාලයක් හරහා මුල් එළවළු පසු කරන්න.

උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කර ඉතා සිහින් ව කපන්න.

කුස්සියේ බඳුනක, zucchini මිශ්ර (අවශ්ය නම් වම්බටු එකතු කිරීම සමග), කැඩුණු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු එකතු කරන්න. ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.

සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර, තෙල්, විනාකිරි වත් කර කහ එකතු කරන්න.

කඳන් සමඟ නැවුම් parsley කපන්න. සකස් කිරීමට එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න එවිට සියලුම එළවළු කෑලි කුළුබඩු සහ කුළුබඩු වලින් ආවරණය වේ.

සිසිල් ස්ථානයක එක රැයකින් බේසමක තබන්න, පියනක් හෝ විශාල තහඩුවකින් ආවරණය කර, උදේ එය පිරිසිදු භාජනවලට දමන්න, සෝඩා වලින් සෝදා ප්ලාස්ටික් පියනෙන් මුද්‍රා තැබීමෙන් පසු.

දැන් ඔබ දන්නවා "හතු වැනි" zucchini ආහාර පිසීමට. ඔබට දින කිහිපයකින් එය අනුභව කිරීමට හැකි වනු ඇත, නමුත් භාජන සීතල තුළ වාඩි වන තරමට ඒවායේ රසය දීප්තිමත් වේ. එනම්, ඔවුන් ශීත ඍතුවේ දී භාවිතා කිරීමට සුදුසු වනු ඇත. Bon appetit!

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා "හතු වැනි" Zucchini, ඔබට පෙනෙන පරිදි, සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත. ඔබ තවත් උපදෙස් වලට සවන් දෙන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු.

• ලුණු සහ සීනි ප්‍රමාණය ඔබේ රසයට අනුව සකස් කළ හැකිය. මාත්‍රාව සමඟ වැරැද්දක් නොකිරීමට, ඔබට පරීක්ෂණය සඳහා එක් භාජනයක් සකස් කළ හැකි අතර, එතැන් සිට රසය ඔබට ගැලපෙන්නේ නම්, අනාගතයේදී එකතු කිරීම සකස් කරන්න.
• කහ වලට අමතරව, ඔබට ඕනෑම කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය, "හතු රසය" සහිත බූලියන් ඝනකයක් පවා.
• එවැනි zucchini මත පදනම්ව, ඔබට රසවත් සෝස් සකස් කළ හැකිය - ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කළ මස්, මාළු හෝ කුකුල් මස් සඳහා හොදි. සහ බදින ලද ළූණු සහ සුදුළූණු සඳහා සූදානම එකතු කිරීම, සමඟ තක්කාලි සෝස්(තැළුණු තක්කාලි) ස්පැගටි හෝ පැස්ටා සඳහා විශිෂ්ට කුළුබඩු සහිත සෝස් සාදයි.
• Zucchini කුඩා බීජ තිබිය යුතුය, අධික ඉදුණු පලතුරු රළු වනු ඇත. එකම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට වට්ටක්කා හෝ ස්කොෂ් වසා දැමිය හැකිය.

Bon appetit!

Zucchini එහි උදාසීන රසය සහ ගන්ධයන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරන සිදුරු සහිත ඉස්ම සහිත පල්ප් නිසා සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් සඳහා කදිම වස්තුවකි. "හතු සඳහා" marinating සඳහා, තරුණ පලතුරු ගන්න. විශාල පරිණත එළවළු වලින් සම සහ බීජ ඉවත් කරන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ටින් කිරීම සඳහා කෙටි තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය වේ. එමනිසා, කොළ පැහැති හරිතයන් වෙනුවට, ඔබ දුරු බීජ, අබ ඇට හෝ කොත්තමල්ලි බීජ, වියළි ඩිල් කුඩයක්, කරාබුනැටි පුෂ්ප මංජරිය සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - සියලු හතු සූදානම සඳහා සම්භාව්ය එකතු කිරීමකට කැමති විය යුතුය. සෝයා සෝස් භාවිතයෙන් තරමක් රසවත් රස පරාසයක් ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

• තරුණ zucchini - 1 kg
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• විනාකිරි 9% - 80-100 ml (රස කිරීමට)
• සුදුළූණු - දත් 4.

සකස් කිරීම

1. Zucchini, ඔවුන් තරුණ වුවද, එළවළු පීලර් සමඟ පීල් කළ යුතුය. ඉන්පසු සෘජුකෝණාස්රාකාර හෝ කැට ආකාරයෙන් ආසන්න වශයෙන් සමාන කැබලිවලට කපා. ගැඹුරු පෑන් එකක තබන්න, එය පසුව zucchini ඉස්ටුවක් කිරීමට පහසු වනු ඇත.

2. marinade කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ සුදුළූණු, තෙල්, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න.

3. මෙම මිශ්රණය සමඟ පෑන් අන්තර්ගතය වත් කරන්න. හොඳින් සොලවන්න, පියනක් ආවරණය කර පැය 3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කිරීමට තබන්න.

4. මෙම කාලය තුළ zucchini දැනටමත් එහි යුෂ හොඳින් නිකුත් කර ඇත.

5. ඒවා ගින්න මත තබන්න. මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න. තාපාංක ක්රියාවලිය ආරම්භ වන විට, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය, සහ විනාඩි 20 සඳහා simmer. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ marinade රස කළ යුතු අතර, අවශ්ය නම්, ඔබේ මතය අනුව එය පරිපූර්ණ මට්ටමට ගෙන එන්න. ඔබ විනාකිරි හෝ සීනි එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැක.

6. ඉන් පසුව අපි දැනටමත් පෙර තැම්බූ අර්ධ-ලීටර් භාජන පුරවන්නෙමු. marinade කන්ටේනර් දෙකකට සමානව බෙදන්න. ඒක සෑහෙන්න තිබුණා.

7. තැම්බූ පියන පෙරළන්න. අපි අපේ අපූරු සූදානම උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. මෙම තත්වය තුළ එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඒ සමඟම එය තව ටිකක් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.

8. දැන් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා අඳුරු සහ උණුසුම් නොවන ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා කිරි හතු වැනි ටින් කළ zucchini යැවිය හැක.

Zucchini ඇත්ත වශයෙන්ම හතු මෙන් රසයි. ඔවුන්ට ප්‍රකාශිත පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත. ශීත, තුවේ දී, එවැනි ආහාර රුචිය උත්සව හා එදිනෙදා ඕනෑම මේසයකට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත.

සේවය කරන විට, ඔබට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ආහාර රුචිය ඉසිය හැක.

හොස්ටස් වෙත සටහන

1. හතු සමග vinaigrette pikant සහ මුල් බව දන්නා කරුණකි. ඔවුන් නොමැති විට, සාර්ථක අනුකරණයක් ආදේශකයක් වනු ඇත - zucchini මෙම සුළු නොවන වට්ටෝරුව අනුව ටින් කර ඇත. මාර්ගය වන විට, බීට් වලට ටින් කළ එළවළු වල කොළ පැහැති-බීජ් කැට වර්ණවත් කළ නොහැක: ඒවා marinade මගින් ආරක්ෂා කර ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සලාද බහු-වර්ණ හා ආකර්ෂණීය වනු ඇත.

2. වාර්ෂිකව නිරාහාරව සිටින සෑම කෙනෙකුටම එවැනි සූදානමක් තිබීම සුදුසුය, එයට ස්තූතිවන්ත වන බැවින් මස් වලින් තොර මෙනුව සැලකිය යුතු ලෙස පොහොසත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, හතු රසය ඇති zucchini, adjika හෝ තක්කාලි සමග රස කර ඇති බෝංචි, bulgur, සහල්, සහ අම්බෙලිෆර් සමග මිශ්ර කළ හැක. පිඟන් කෝප්පවල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මෙම සහායක සංරචකයේ අනුකූලතාව ඉතා පුළුල් ය.

3. ඔබ කරාබුනැටි සමග marinade රස කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය තුළ ගිල්වීමට පෙර, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පුෂ්ප මංජරිය තබා ගැනීමට යෝග්ය වේ, නමුත් එය තාපයෙන් ඉවත් කර ඇත. වියළි අංකුර, උනුසුම් වී පසුව තෙත් වූ වහාම ස්‍රාවය වීමට පටන් ගනී අත්යවශ්ය තෙල්. කෑන් ගබඩා කිරීමේදී, සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම ඒවායේ අන්තර්ගතයට මාරු කරනු ලැබේ. එලෙසම, දුරු, සුදු සහ කොළ ගම්මිරිස්වල සුවඳ සක්රිය වේ.

4. ස්කොෂ් පමණක් තම වත්ත වගා කර ඇති අය zucchini සඳහා වෙළඳපොළට ඉක්මන් නොවිය යුතුය: ඉහත වට්ටෝරුව අදාළ නිෂ්පාදන දෙකටම අදාළ වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ හතු රසකාරක, සැකසූ චීස්, හතු රසය සමග රසය මතක නම්: එහි හතු තිබේද? නැත. රසකාරක ආකලන සමඟ මිල අධික නිෂ්පාදන ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට තාක්ෂණවේදීන් සමත් වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා zucchini ටින් කිරීමේදී හතු ඖෂධ පැළෑටි "Fenugreek" රසකාරක නියෝජිතයා ලෙස භාවිතා කරයි.
කුළුබඩු යුරෝපීයයන් සහ ආසියානුවන් විසින් ආදරය කරන ලද අද්විතීයයි. වට්ටෝරුවෙහි ඇති zucchini සඳහා විශිෂ්ට හතු රසයක් එක් කරන්නේ Fenugreek ය.

කුළුබඩු "බිම්මල් ඔසු" ලෙස හැඳින්වුවද, හතු සුවඳ බීජ වලින් පැමිණේ. එහි රසය සහ සුවඳට අමතරව, මහදුරු ඖෂධීය ගුණ ඇත: එය රුධිරයේ සීනි සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.

ඔබට සුපිරි වෙළඳසැලකින් හෝ කුළුබඩු වෙළඳසැලකින් මහදුරු මල්ලක් මිලදී ගත හැකිය. එය පිඟානකට හඳුන්වා දීමේදී, එය පිසීමට හැකිද නැද්ද යන්න වෙනසක් නැත. හතු වල රසය සහ සුවඳ පවතිනු ඇත. ලියන්න, ඒ වෙනුවට, ශීත ඍතුව සඳහා හතු ලෙස zucchini සඳහා සරලම වට්ටෝරුව, එය අනිවාර්යයෙන්ම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 4 pcs. (ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 500);
• සූරියකාන්ත තෙල් - 50 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 1-2 කෑලි;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• සීනි - 30-40 ග්රෑම්;
• ලුණු - 10-12 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 3-4 ග්රෑම්;
• විනාකිරි - 30-35 ග්රෑම්;
• මහදුරු - 3-5 ග්රෑම්.

ශීත ඍතුව සඳහා හතු වැනි Zucchini - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

එක් පියවරකින් zucchini සලාද සංරක්ෂණය කිරීමට නොහැකි නම්, ඔබට ශීතකරණය තුළ කැඩුණු එළවළු බඳුනක් තැබීමෙන් පසු දින දක්වා සකස් කිරීම අත්හැරිය හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා හතු වැනි zucchini සලාද අමුද්රව්ය සකස් කිරීම
හතු රසය සමග සූදානමක් කිරීමට උත්සාහ කරන විට, එය සම්පූර්ණ හතු නොවේ නම්, අවම වශයෙන් ඔවුන්ගේ කඳන් සමාන වන පරිදි zucchini කපා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම විවිධත්වයක්, හැඩයක් සහ වර්ණ zucchini ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඡායාරූපය රවුම් zucchini පෙන්වයි.

අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු සකස් කර ඇත්නම්, ඒවා පිරිසිදු කර බීජ හරය ඉවත් කළ යුතුය. පලතුරු තරුණ හා මෘදු වූ විට, ඒවා පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

zucchini පීල් සහ තාපාංකය සඳහා කන්ටේනරයක් බවට බාර් කපා. එළවළු කුමන ප්‍රමාණයෙන් කැපුවද, තාප පිරියම් කිරීම ඒවා කුඩා වන බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් ඔබ ඉතා සිහින් කැපීමකින් ඉවතට නොයා යුතුය. සූරියකාන්ත තෙල්, ලුණු, සීනි, බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මහදුරු සම්පූර්ණ බීජ ලෙස හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කුඩු කර කුඩු ලෙස එකතු කළ හැකිය.

සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පැය 2-3 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. හෝ රාත්රියේදී ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වයේ.

පෙති කපන ලද zucchini "නාන" ආකාරය ඡායාරූපයේ පැහැදිලිව පෙන්වයි තමන්ගේම යුෂ. කන්ටේනරය තාපය මත තබා නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 10-12 ක් උයන්න.

අපි සෝස් රස බලමු. ඔබේ රසය සඳහා ප්රමාණවත් ලුණු හෝ සීනි නොමැති නම්, පසුව එකතු කරන්න.
හතු වැනි zucchini සලාද තාපාංක අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, සුදුළූණු එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝණයන් භාවිතයෙන් පෙර ගාන ලද. 1-2 විනාඩි සඳහා zucchini උනු.

ටින් කිරීම සඳහා භාජන සහ පියන පෙර සූදානම් කරන්න සාම්ප්රදායික ක්රමය. සකස් කළ zucchini උණුසුම් හතු මෙන් භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න.
ආවරණය හෝ එතුමකින් තොරව zucchini සමග භාජන සිසිල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සකස් කිරීමට කාලයයි
ශීත ඍතුව සඳහා zucchini සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් එළවළු යුෂ නිකුත් කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. අදියර කිහිපයකින් මෙහෙයුම් සිදු කිරීම මෙම සලාද බරක් නොවන අතර ඉතා කාර්යබහුල ගෘහණියක් සඳහා පවා සූදානම් කිරීමට ප්රවේශ විය හැකිය.

පිසූ zucchini හතු වැනි ය, එය ටෙන්ඩර්, ප්රත්යාස්ථ හා රසවත් සුවඳක් ඇත. මෙම ආහාරය මස් සහ අතුරු කෑමක් යන දෙකටම එකතු කිරීමක් විය හැකිය.