ග්‍රෙනේඩියර් යනු කෝඩ් පවුලේ ඉතා විශාල, මේද ගැඹුරු මුහුදේ මාළුවෙකි. රාක්කවල එය ෆිලට් කෑලි, කැපූ වලිගයක් සහිත හිසක් නැති මළකඳක් ආකාරයෙන් සොයාගත හැකිය. ග්රෙනේඩියර් මස් ජලය සහිත, නමුත් ඉතා මෘදු සහ ඉස්ම සහිතයි. බොහෝ වට්ටෝරු තිබුණද, එය නිවසේදී පිසින ආකාරය දන්නේ ගෘහණියන් කිහිප දෙනෙකු පමණි.

ඔබට අවශ්ය නම් උඳුන තුල, වාෂ්ප, ඇනූ දී පිළිස්සීම, පවා ෆ්රයි දී ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔබට එය ඉස්ටුවක් දැමිය නොහැක - දිය කැබලි කැඳ බවට පත් වී ආහාරයට නුසුදුසු වනු ඇත. පළමුව, ෆිලට් අච්චාරු දමා, කුළුබඩු සහ රළු ලුණු වල රෝල් කර, පසුව තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව පිසිනු ලැබේ.

• සම්පූර්ණ මළකුණකින් සකස් කරන විට, එය කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය, වලිගය, හිස, බඩවැල් සහ රිජ් ඉවත් කළ යුතුය.
• ෆිලට් පිසීමට පෙර, කෑලි ලුණු දමා කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය, මෙය පල්ප් වලට සියුම් රසයක් සහ කුළුබඩු සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
• බැටර් හෝ පිටි වල බැදීම වඩාත් සුදුසුය, එබැවින් මාළු පෑන් තුළ පැතිරෙන්නේ නැති අතර එහි හැඩය රඳවා ගනී.

• ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසීමට පෙර, එය ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, ලුණු සහ ළූණු සමග ලෙමන් යුෂ වල marinated.
• ඔබේ රසයට ගැලපෙන එකක් තෝරා ගැනීම සඳහා ඔබ මුලින්ම සියලු වට්ටෝරු අධ්යයනය කළ යුතුය.
• එක් එක් ක්‍රමය සමඟ මිනිත්තු 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් මෙම මාළු උයන්න, එසේ නොමැතිනම් එය රබර් මෙන් දැඩි වනු ඇත.
• මෙම උඳුන තුල බේක් කළ මාළු වඩාත් සියුම් රසය ඇත, එහි හැඩය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.

කබලෙන් ලිපට ග්රෙනේඩියර් කෑලි ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඔවුන් එය කබලෙන් ලිපට බදින්නේ නිවසේ උඳුනක් හෝ වාෂ්පයක් නොමැති විට පමණි. ෆිලට් නරක් නොවන පරිදි ඔබ සියලු නීතිරීතිවලට අනුකූල වීම සහ පිසීමේ වේලාවන් ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කළ යුතුය. ගෑස් මත මාළු පිසීමට, ඔබ එය පිටි හෝ පිටි ගුලිය තුළ රෝල් කිරීමට අවශ්ය වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අස්ථි රහිත ෆිලට් කෑලි 2 ක්
• බිත්තර 2 ක්
• පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් එක් එක් හැදි 2 ක්
• පාන් කෑලි
• ලෙමන් අඩක්
• එළවළු තෙල්, කුළුබඩු, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි

සකස් කිරීම:

• මළකඳ සෝදා, කලින් දිය වී, පිඟානක් මත වියළා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. මේ පසු, ග්රෙනේඩියර් එක් එක් කෑල්ලක් ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
• එවිට ඔබට ඇනූ සෑදිය යුතුය: ඇඹුල් ක්රීම් සහ පිටි සමග බිත්තර මිශ්ර, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න
• මෙයින් පසු, සෑම කෑල්ලක්ම පිටි ගුලිය තුළ ගිල්වා යමඟවල රෝල් කරන්න.
• පිසීමට පෙර, කබලෙන් ලිපට සහ එහි තෙල් හොඳින් රත් කළ යුතුය.
• කබලෙන් ලිපට පතුලේ කෑලි තබන්න, විනාඩි 2-3 ක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි

උඳුන තුල ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් උයන්නේ කෙසේද?

මෙම සියුම් මාළු එය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බව සහතික කිරීම සඳහා විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. ඔබට ෙබ්කිං පත්රයට හතු, අර්තාපල්, එළවළු එකතු කළ හැකිය, ලෙමන් යුෂ සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන්න. සියලුම වට්ටෝරු පාහේ කෑලි පෙර ලුණු දැමීම සහ ෆිලට් තුළට කුළුබඩු අතුල්ලමින් ඇතුළත් වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ෆිලට් 2-3 කෑලි
• ඇඹුල් ක්රීම් සම්පූර්ණ වීදුරුවක් නොවේ, අඩකට වඩා ටිකක් වැඩි
• විශාල කැරට්
• කුළු බඩු සහ ලුණු

සකස් කිරීම:

• ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, මාළු පිරිසිදු කර, ගිල්වා, සෝදා වියළා ගත යුතුය. ඔබ එය තුනී, පවා කෑලි කපා යුතුය.
• එවිට ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු සහ කුළුබඩු සමග එක් එක් කෑල්ලක් ඉසිය, සහ විනාඩි 15 සඳහා marinate තබන්න.
• දැන් ඔබ සෝස් සෑදිය යුතුය: කැරට් දැලක, ලුණු එකතු සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර
• මළකඳ තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න, තීරු වලින් ආවරණය කරන්න
• අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න, ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් වාෂ්ප කරන්නේ කෙසේද

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසූ මාළු එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, විටමින් අහිමි නොවන අතර, ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ ටෙන්ඩර් වනු ඇත. මෙම ආහාරය ගැස්ට්රයිටිස් ඇති අයට පවා සෑම කෙනෙකුටම සුදුසු වේ. එය පිසීමට පෙර, පල්ප් marinated කළ යුතුය. මෙය ඉතා ඇරෝමැටික හා කුළුබඩු සහිත වනු ඇත. Marinade සඳහා ලෙමන් යුෂ, කුළු බඩු, ළූණු මුදු, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි ගන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් 2 ක්
• ඔලිව් තෙල් සහ මිරිකා ලෙමන් යුෂ 3 හැදි
• ළූණු 2 ක්
• සීනි, ලුණු, marinade සඳහා කුළුබඩු

සකස් කිරීම:

• පළමුව ඔබ marinade සෑදිය යුතුය: ලුණු, සීනි, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ලූනු සමඟ තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න.
• මෙම marinade සමග සෝදාගත් මාළු මළකුණු ලිහිසි කර පැය භාගයක් පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න.
• වාෂ්ප බඳුනේ පතුලේ මාළු තබන්න, ඉතිරි marinade වත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් පමණක් උයන්න.

මෙම ක්රමය සමඟ, සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඇතුළත පවතී.

Macrurus ඉතා ප්රයෝජනවත් මාළු ලෙස සැලකේ. සියල්ලට පසු, එය පරිවෘත්තීය සාමාන්ය කිරීමට උපකාර වන විවිධ සාර්ව හා ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. මීට අමතරව, මෙම මාළු පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් සහ මේදය ටිකක් අඩංගු වේ. ග්රෙනේඩියර් වල ඇති ඇමයිනෝ අම්ල අනුපාතය වඩාත් සුදුසු බව විද්යාඥයින් සටහන් කර ඇති අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම මිනිස් සිරුර විසින් අවශෝෂණය කර ඇත. විටමින්, යකඩ, සින්ක්, මැංගනීස්, ෆ්ලෝරීන්, පොස්පරස්, ලයිසීන්, මෙතියොනීන් සහ තවත් බොහෝ දේ ග්‍රෙනේඩියර් කෑමක් අනුභව කිරීමෙන් පුද්ගලයෙකුට ලැබේ. ඒ අතරම, නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 කට 60 kcal පමණි.

මෙම මාළුවාගේ මස් ප්‍රසන්න හා සියුම් වර්ණයක් ඇත - එය රෝස පැහැයක් සහිත සුදු ය. ග්‍රෙනේඩියර් ව්‍යුහය ජලය සහිත නමුත් ලිහිල් හෝ තන්තුමය නොවේ. ඔබට ග්රෙනේඩියර් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය - වියළීම හෝ විවිධ ආකාරයේ තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කිරීම. ඔබට එයින් සුප් සහ ඇස්පික් යන දෙකම සාර්ථකව සාදා ගත හැකිය; එය ඉස්ටුවක්, බේක් කළ හෝ තම්බා ගත හැකිය.

ෆ්රයිඩ් ග්රෙනේඩියර්

ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි මෙම ආහාරය කෙතරම් මෘදුද යත් මාළු වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මාළු වල අසාමාන්‍ය අනුකූලතාවය නිසා ඔබට ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇති බව ඇත්ත.

අමුද්රව්ය:

මාළු ෆිලට් 400 ග්රෑම්
රස කිරීමට ලුණු
කළු ගම්මිරිස් ඇට, රස කිරීමට රතු ගම්මිරිස්
2-3 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැඳි

ෆ්රයිඩ් ග්රෙනේඩියර් උයන්නේ කෙසේද:

පළමුව, මාළු ෆිලට් කැබලිවලට කපන්න. මෙය සිදු කිරීම ඉතා අපහසු වනු ඇත, මන්ද එහි බීජ කිහිපයක් ඇත. මස් සෝදන්න. ඉන්පසුව, මාළු පිඟානකට හෝ කබලෙන් ලිපට මාරු නොකර, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපන පුවරුව මත ග්රෙනේඩියර් කෙලින්ම.

ඊට පසු, ඔබට බදින ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකිය. මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ නිවැරදි පිසීමේ කාලය පවත්වා ගැනීමයි. එසේ නොමැති නම්, අඩුවෙන් නිරාවරණය වුවහොත්, මස් ජෙලිෆිෂ් මෙන් සෙම සහිත වන අතර, අධික ලෙස නිරාවරණය වුවහොත් එහි හැඩය නැති වී පාවී යයි.

නිසි ලෙස පිසින ලද ග්රෙනේඩියර් රසය හා වයනයෙහි ඉස්සන් සමාන වේ. පෑන් තුළට තෙල් වත් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න.

තෙල් හොඳින් රත් වන තුරු එය නිරීක්ෂණය කරන්න. මෙයින් පසු, ඔබට බැදීම සඳහා මාළු තැබිය හැකිය. එකවර කෑලි ගොඩක් දාන්න එපා, මොකද... ඔවුන් මුදා හරින ජලය බහුල වීම නිසා මාළු බැදීමට වඩා ඉස්ටුවක් වීමට පටන් ගනී.

රන් දුඹුරු තෙක් ග්රෙනේඩියර් ෆ්රයි. පසුව, වහාම මාළු පිඟානකට මාරු කරන්න, ඔබට එය මේසයට සේවය කළ හැකිය.

උඳුන තුල Macrurus

අමුද්රව්ය:

ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් 300 ග්රෑම්
තම්බා ෂැම්පිසන් ග්රෑම් 200 ක්
තක්කාලි සෝස් 125 ග්රෑම්

උඳුන තුල ග්රෙනේඩියර් පිසින ආකාරය:

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය මුලින්ම සූදානම් කළ යුතුය. මාළු පිරිසිදු කර කැබලිවලට කපන්න. කුළුබඩු එකතු කර එය මත ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය.

පැය 1 ක් සඳහා මස් Marinate. ඔබට විවිධ ආකලන සමඟ ග්රෙනේඩියර් පිසීමට හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, හතු. සකස් කළ මස් කැබලි ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න, කැඩුණු ෂැම්පිග්නොන් ඉහළින් තබා සෑම දෙයක්ම සෝස් වත් කරන්න.

උඳුන උණුසුම් කර දැනටමත් උණුසුම් උඳුන තුල මාළු සමග පෑන් තබන්න. අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම.

අර්තාපල් සමඟ Macrurus

අමුද්රව්ය:
ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් 1 kg
තැම්බූ අර්තාපල් 600 ග්රෑම්
කුකුල් බිත්තර 2 pcs.
කිරි 0.5 කෝප්ප
ලූනු 100 ග්රෑම්

අර්තාපල් සමඟ ග්රෙනේඩියර් පිසින ආකාරය:

පිටි හෝ අර්තාපල් පෙති වල මාළු ෆිලට් පාන් කරන්න. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර ඇති උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.

පෙති කපන ලද අර්තාපල් ඉහළට දමන්න. ළූනු මුදු වලට දමා අර්තාපල් මත තබන්න. කිරීමට ඉතිරිව ඇත්තේ බිත්තර-කිරි මිශ්‍රණය සියල්ල මත වත් කර එය අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තැබීමයි.

ග්රෙනේඩියර් වැනි මාළු කෑම ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්යදායී වේ. ඔබ එවැනි රසවත් මාළු සඳහා වට්ටෝරු ප්‍රගුණ කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා මේසයේ ප්‍රධාන චරිත බවට පත් කළ හැකිය.

ග්රෙනේඩියර් යනු ඉතා රසවත් හා සාපේක්ෂව මිල අඩු මාළුවෙකි. එහි සුදු මස් වල ජලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් පිසීම ඉතා ඉක්මනින් කළ යුතුය. ඔබ අත්බෝම්බ උයන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, ඔබ පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ උපදෙස් ලබා ගත යුතුය - මෙම මාළු තම්බා හෝ ඉස්ටුවක් නිර්දේශ නොකරයි, එසේ නොමැතිනම් එය ප්‍රමාණයෙන් අඩු වනවා පමණක් නොව, ඉතා රසවත් පෙනුමක්ද ලබා ගනී.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ග්රෙනේඩියර් ආහාර පිසීමට කෙසේද

උඳුන තුල අත්බෝම්බ පිළිස්සීම ඉතා පහසුය, විශේෂයෙන් ඔබ පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම්. ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ පහත වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස පිළිපැදීම සහ රසවත් රසයක් සහිත වඩාත් සියුම් මාළු මේසය මත වනු ඇත. මෙම ආහාරය පටු පවුල් කවයක් තුළ දිවා ආහාරය සඳහා මෙන්ම, උත්සව රාත්රී භෝජන සංග්රහයේදී ආරාධිත අමුත්තන්ට සැලකීම සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - රස;
• තක්කාලි කෙචප් - රස;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• ලූනු - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - ටිකක්;
• ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් - 1-2 pcs.

සකස් කිරීම:

1. ශීත කළ මාළු පිරවුම් භාවිතා කරන්නේ නම්, පළමුව ඒවා ඉවත් කරන්න.
2. මාළු කුඩා කොටස් වලට කපන්න.
3. සුදුළූණු පීල් කරන්න, එය කපා, මාළු ෆිලට් වෙත එය මාරු කරන්න. ග්රෙනේඩියර් එක පැයක් පමණ තබන්න.
4. නියමිත කාලය ගත වූ පසු, පළමුව සෑම මාළු කැබැල්ලක්ම එළවළු තෙල්වල ගිල්වා තක්කාලි සෝස්වල ගිල්වා තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයකින් ආලේප කර කලින් සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න.
5. ලුණු කුඩා ප්‍රමාණයක් සහ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සමඟ මාළු ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
6. මාළු සමග පෑන් උඳුන තුල තබා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පිළිස්සීම.

Batter හි Macrurus - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පිසීමේදී ග්‍රෙනේඩියර් ඉතා චපල මාළු බව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් මෙය එසේ නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් එක් කුඩා සූක්ෂ්මතාවයක් සැලකිල්ලට ගැනීමයි - පිඟාන සකස් කිරීම, කුමන වට්ටෝරුව තෝරාගෙන ඇතත්, ඉක්මන් විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මාළු ජෙලි ඉතා රසවත් නොවේ. මාළු නිවැරදිව පිසින ලද නම්, ඔබට දිව්‍යමය සුවඳක් සහ ඇදහිය නොහැකි රසයක් සහිත රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• එළවළු තෙල් - බැදීමට;
• ලෙමන් - රස;
• ලුණු - රස;
• කුළු බඩු - රස;
• පිටි - 2-4 තේ හැදි. හැඳි;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
• ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් - 2 pcs.

සකස් කිරීම:

1. ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් ඉවත් කරන්න, සම සහ කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කරන්න. මළකඳ කොටස් කැබලිවලට හරස් අතට කපා (පළල සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ) සහ ලෙමන් යුෂ සමග නොමසුරුව වත් කරනු ලැබේ.
2. ඊළඟට ඔබ ඇනූ සකස් කළ යුතුය - වෙනම කන්ටේනරයක, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කරන්න. සමජාතීය අනුකූලතාවයේ ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. මුලින්ම මාළු කෑලි බැටර් එකේ, පසුව රතිඤ්ඤා වල ගිල්වන්න.
   
   
3. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් දෙපස උණුසුම් තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට බැද ගත යුතුය.
4. කුළුබඩු සහිත සෝස් බැදපු ග්‍රෙනේඩියර්වල සියුම් රසයට අනුපූරක විය හැකිය.
   
   

   මන්දගාමී උදුනක ඇති හොඳම ග්රෙනේඩියර් වට්ටෝරුව

   මැක්රූරස් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත - එය තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ, යමඟවල බදින ලද, ඇනූ, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල ඉස්ටුවක් හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසිනු ලැබේ. නවීන ගෘහණියන් අවසාන විකල්පය තෝරා ගන්නේ බහු කුකර් සමඟ පිසීම වඩා වේගවත් හා පහසු බැවිනි.

   අමුද්රව්ය:

   • ලුණු - රස;
   • බිත්තර - 1 pc .;
   • එළවළු තෙල් - ටිකක්;
   • පිටි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
   • කුළු බඩු - රස;
   • බිම ගම්මිරිස් - රස;
   • යමඟ - ටිකක්;
   • ලෙමන් යුෂ - 1 ලෙමන්;
   • ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් - 1-2 pcs.

   

   සකස් කිරීම:

   1. පළමුව, ඔබ මාළු ෆිලට් සෝදා පිරිසිදු කර කුඩා කොටස් වලට (සෙ.මී. 2 ක් පමණ පළල) කපා ගත යුතුය.
   2. ලෙමන් යුෂ සමග සියලු ග්රෙනේඩියර් කෑලි ඉසිය සහ ෆිලට් සඳහා marinate සඳහා ටික වේලාවක් තබන්න.
   3. ඇනූ සකස් කරන්න - බිත්තරය වෙනම කන්ටේනරයකට කඩා, කුළුබඩු, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, පිටි එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. සමජාතීය අනුකූලතාවයේ ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සියලුම සංරචක තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ වල අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන විය යුතුය.
   4. බහු කුකර් සක්රිය කරන්න, "ෆ්රයිං" වැඩසටහන සකසන්න, තෙල් වත් කර ඇනූ සහ යමඟවල ෆිලට් කෑලි ෆ්රයි.
   5. මාළු සියුම් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් දෙපස බැද ගන්න.
   6. නිමි මාළු පිඟානකට මාරු කර ධාන්ය වර්ග හෝ නැවුම් එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

   තීරු තුළ එළවළු සමග Macrurus

   එළවළු සහ බැදපු හතු සමග උඳුන තුල බේක් කරන ලද අත්බෝම්බ ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් සඳහා සුදුසු සැරසිලි වනු ඇත. මාළු වල සූපශාස්ත්‍ර හා පෝෂණ ගුණාංග ගැන අපි කතා කරන්නේ නම්, එය මස් වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් උසස් වන අතර ප්‍රෝටීන් ජීර්ණය කිරීමේ පහසුව සම්බන්ධයෙන් වඩා හොඳය.

   අමුද්රව්ය:

   • ලුණු - රස;
   • කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
   • කැඩුණු බැසිල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
   • ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
   • බටර් - 50-60 ග්රෑම්;
   • ඇඹුල් ක්රීම් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
   • මහදුරු - 1-1.5 හිස්;
   • කැරට් - 1-2 pcs .;
   • ඇස්පරගස් - 100-120 ග්රෑම්;
   • ෂැම්පිග්නොන් - 200-220 ග්රෑම්;
   • ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් - 500-600 ග්රෑම්.

   

   සකස් කිරීම:

   1. ෆිලට් සෝදන්න, කුඩා කොටස් වලට කපා, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සමග කන්නය. මිනිත්තු 15 ක් පමණ Marinate කරන්න.
   2. ෂැම්පිග්නොන් කැබලිවලට කපන්න. මහදුරු සහ කැරට් පීල්, සෝදා, තුනී තීරු කපා.
   3. වතුරට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර, හාතාවාරිය තම්බා, අතිරික්ත ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයක තබා කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න.
   4. කබලෙන් ලිපට තබා තෙල් රත් කරන්න.
   5. විනාඩි 10 ක් පමණ තෙල් තුළ හතු ෆ්රයි, තවත් විනාඩි 5, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සඳහා සකස් කළ එළවළු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
   6. තීරු පත්රයක් මත මාළු කෑලි, ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ බැසිල් මත තබන්න, ඉහළට ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. අපි දාර දිගේ තීරු තදින් සම්බන්ධ කරමු.
   7. උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කර ඇත.
   8. මිනිත්තු 20 ක් පමණ මාළු පිළිස්සීම.
   9. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ ලෙමන් පෙති සමග ඉසිය යුතු නිමි කෑමක් සේවය කරන්න.

ගබඩා රාක්කවල මරුරුස් දැකීමෙන් බොහෝ දෙනෙක් එය රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය නොදනිති, පොදුවේ ගත් කල, එය කුමන ආකාරයේ මාළුද යන්නයි. සහ නිෂ්ඵල, ඔවුන් මුහුදේ සෞඛ්ය සම්පන්න තෑග්ගක් උත්සාහ කිරීමට අවස්ථාව අහිමි නිසා. අද මම ඔබට පුදුම සහ තරමක් අසාමාන්ය මාළු හඳුන්වා දෙනු ඇත, එය සකස් කිරීමට හොඳම ආකාරය ඔබට කියන්න - එය ෆ්රයි, එය බැටර් දී කබලෙන් ලිපට එය ආහාර පිසීමට, උඳුන තුල එය පිළිස්සීම, සහ තවත් බොහෝ කෑම වර්ග.

Macrurus - මොන වගේ මාළු

එහෙනම් අපි බලමු මේ මොන වගේ මාළුවෙක්ද කියලා? Macrorus - හෝ macrorus, hoki, longtail, rattail. එය සොයාගත හැක්කේ කොහෙන්ද? මාළු ජීවත් වන්නේ උතුරු අත්ලාන්තික්, ඉන්දියානු සහ පැසිෆික් සාගර පතුලේ ය. කිලෝමීටර 2-4 ක ගැඹුරක ජීවත් වේ. රුසියාව ධීවර කර්මාන්තයේ ප්රමුඛයා ලෙස සැලකේ - අපේ රටේ, Kamchatka සහ Okhotsk මුහුදේ මසුන් ඇල්ලීම සිදු කරනු ලැබේ. තරුණ පුද්ගලයින් මතුපිටට සමීපව පිහිනන නමුත් වැඩිහිටි මාළු, ඔවුන් ගැඹුරට ගිලී යයි.

මැක්රෝරස් පිළිබඳ විස්තරය

ඔබ හිසක් සහ වලිගයක් සමඟ එය දුටුවහොත්, ඔබ බියට පත් විය හැකිය: දිගු වලිගය, මීයෙකු සිහිගන්වයි, ඇස් පිම්බීම, ත්‍රාසජනක චිත්‍රපටයක රාක්ෂයෙකු මෙන්. දැවැන්ත හිසක් මත ආකර්ෂණීය හකු. ග්‍රෙනේඩියර් ශීත කළ මළකඳක් ලෙස විකුණනු ලබන්නේ මේ නිසා විය හැකිය. ඔහු කෙතරම් "කඩවසම්" ද යන්න ඡායාරූපයේ ඔබට පෙනේ. වැඩිහිටියන් කිලෝ ග්රෑම් 30 දක්වා ළඟා වේ. බර.

නමුත් මෙම “මුහුදු රාක්ෂයා” එහි මෘදු හා ඉස්ම සහිත මස් වලින් එහි සාමාජිකයින්ට වඩා වෙනස් වන අතර එය සූපවේදීන් විසින් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ඉතා මිහිරි, ඉස්සන් හෝ කකුළුවන් රසයෙන් සිහිපත් කරයි, මැක්‍රෝරස් මස් මුහුදු මාළු වලට ආවේණික වූ ගන්ධයක් නොමැත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මාළු විශේෂ ලක්ෂණයක් ඇත. Hoki මස් ජලය සහිත වයනයක් ඇති අතර එය බොහෝ මිනිසුන් නිවා දමයි. එය තරමක් රෝස පැහැයක් සහිත සහ උච්චාරණය කරන ලද මාංසමය තන්තු නොමැතිව කිරි සහිත ය.

රසවත්! Macrorus අක්මාව එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා කෝඩ් වලට වඩා අඩු නොවේ. ඒ වගේම කේවියර් රස සැමන් වගේ.

ග්රෙනේඩියර් කඩා නොවැටෙන පරිදි නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්න මාළු වලින් ආහාර පිසීමට හැකි දේ ඔබ නොදන්නා අතර, ඔබ රසවත් කෑම භුක්ති විඳීමේ අවස්ථාව අහිමි කරයි. මැක්‍රෝරස් බදින ලද, සෝස් සමඟ ස්ටූ කර, මාළු සුප් තම්බා, ස්ටීක්ස් උඳුන තුල කමිසයක පුළුස්සනු ලැබේ, කට්ලට් සාදනු ලැබේ. මාළු ද අර්තාපල් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමීම හොඳය.

ප්රධාන දෙය නම් එය කැඩී නොයන ලෙස එය නිවැරදිව පිසීමයි. දිගු වලිගයේ විශේෂත්වය මෙයයි: මාළු වල ව්‍යුහය සකස් කිරීමට අපහසුය - එය විහිදෙන අතර එහි හැඩය රඳවා නොගනී. මැක්‍රෝරස් මළකඳ විශේෂයෙන් ඉස්ටුවක් සහ බැදීමේ ක්‍රියාවලියේදී දුක් විඳිති. ඇස්පික් සඳහා කිසිසේත්ම සුදුසු නොවේ.

යම් නීතිරීති අනුගමනය කිරීමට අපොහොසත් වීමෙන් පිඟාන විනාශ විය හැක. එබැවින් පළමු හා වැදගත් උපදෙස්: පිසිනු ලබන කාලය නිරීක්ෂණය කරන්න, නොපිසූ මාළු ජෙලි වලට සමාන වන අතර දිගුකාලීන තාප පිරියම් කිරීම ෆිලට් කඩා වැටෙන අතර රසවත් නොවේ.

කබලෙන් ලිපට ග්රෙනේඩියර් රසවත් බදින ආකාරය

සරලම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය වන්නේ බැදීමයි. මැක්‍රෝරස් සම්බන්ධයෙන් යම් සියුම්කම් ඇති බව ඇත්තකි.

1. පෑන් සහ තෙල් රත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
2. කොටස් කළ කෑලි පිටිවල රෝල් කර කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් වූ තෙල්වල තබන්න.
3. ගින්න අඩු නොකරන්න, එක් එක් පැත්තට විනාඩි 2-3 ක් ෆ්රයි. අධික ලෙස උයන්න එපා, එසේ නොවුවහොත් එය දරුණු ලෙස කඩා වැටෙනු ඇත, එය එවැනි මාළු සමඟ බොහෝ විට නිරීක්ෂණය වේ.

අවධානය! නිසි ලෙස පිසින ලද ග්රෙනේඩියර් එහි මුල් පරිමාවට වඩා කුඩා වන අතර ඝනත්වය ඉස්සන් මස් වලට සමාන වේ.

පිටි ගුලිය තුළ ග්රෙනේඩියර් සඳහා වට්ටෝරුව

මාළු දිගු බැදීමට කැමති නැති අතර කඩා වැටේ, එබැවින් බොහෝ අය උඳුන තුල මැක්‍රෝරස් පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි, එහි වැඩි සහතික තිබේ. ඔබට කබලෙන් ලිපට මාළු පිසීමට බලා සිටිය නොහැකි නම්, එය පිටි ගුලිය තුළ උයන්න.

ගන්න:

• මාළු ෆිලට්.
• පිටි - 2 විශාල හැඳි.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 විශාල හැඳි.
• බිත්තර - කෑලි කිහිපයක්.
• ලෙමන් ½ කොටස.
• අවශ්‍ය පරිදි පාන්, තෙල්, කුළුබඩු.

මැක්‍රෝරස් බදින ආකාරය:

1. මළකඳ දියකර, එය සෝදා, පටු ෆිලට් කපා.
2. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග අතුල්ලා, විනාඩි 15 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
3. මේ අතරතුර, ඇනූ සාදන්න: පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න, ඔබේ ප්රියතම උණුසුම් කුළු බඩු එකතු කර මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
4. මිනිත්තු 10-15 ක් සඳහා ඇනූ තබා ෆ්රයිට් කිරීම ආරම්භ කරන්න.
5. ෆිලට් කෑලි බැටරයට ගිල්වා කබලෙන් ලිපට දුරින් තබන්න.
6. කබොල දුඹුරු වන තෙක් ෆ්රයි, විනාඩි 2-3. තාපය හැකිතාක් වැඩි කර තෙල් හොඳින් රත් කරන්න.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල මැක්රෝරස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

ගන්න:

• මාළු මළකුණු - 1 kg.
• අර්තාපල්, තම්බා - 600 gr.
• බිත්තර - 2 pcs.
• ලූනු - 2 pcs.
• කිරි - ½ කෝප්ප.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. අර්තාපල් උනු, රවුම් කපා. ළූනු මුදු වලට කපන්න.
2. මරුරුර්ස් කෑලි පිටි වල ගිල්වා සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1-2 ක් ඉක්මනින් බැද ගන්න.
3. පෑන් පතුලේ මාළු සහ ඉහළ අර්තාපල් ජෝගුවක් තබන්න. ඊළඟට ලූනු ස්ථරය පැමිණේ.
4. කිරි වලට බිත්තර ගසන්න, බීට් කර පිඟානට වත් කරන්න. උඳුන තුල තබා විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහිත තීරු වල මැක්රෝරස් සඳහා වට්ටෝරුව

ෆොයිල් මාළු මළකුණු උයන්න දිගු කාලයක් ගත වුවද පැතිරීමෙන් ආරක්ෂා කරයි. මෙම වට්ටෝරුව මධ්යධරණී රටවල ජනප්රිය වන අතර, මැක්රෝරස් ප්රදේශවාසීන් සමඟ ජනප්රිය වේ. ඔබට අත්බෝම්බයක් එකම ආකාරයකින් උයන්න පුළුවන්.

• ෆිලට් - 600 gr.
• Champignons - 200 gr.
• ඇස්පරගස් - 100 gr.
• කැරට් - කෑලි කිහිපයක්.
• ඇඹුල් ක්රීම් - ½ කුසලාන.
• ඔලිව් තෙල් - 60 ml.
• මහදුරු - හිස.
• දෙහි.
• ලුණු, බැසිල්, ගම්මිරිස්.

ග්රෙනේඩියර් උයන්නේ කෙසේද:

1. කුඩා කැබලිවලට කපා පැය හතරෙන් එකක් ෆිලට් Marinate කරන්න. Marinade: ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
2. කැරට්, මහදුරු සහ ෂැම්පිග්නොන් කපන්න. ඇස්පරගස් තම්බා කැබලිවලට කපන්න.
3. තෙල්වල හතු බදිනවා, ඒවාට එළවළු එකතු කර අවසන් වන තුරු දිගටම ෆ්රයිට් කරන්න.
4. තීරු ද්විත්ව තට්ටුවක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න සහ marinated මාළු කෑලි තබන්න.
5. බැසිල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉසිය, ඉහළට ෆ්රයිඩ් ආහාර තබන්න.
6. සිදුරු ඉතිරි නොකර තීරු ඔතා, මැක්‍රෝරස් 200 o C. පිළිස්සීම කාලය - විනාඩි 15-20. අවසානයට මිනිත්තු 5 කට පෙර, තීරු තරමක් විවෘත කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ වට්ටෝරුව

එළවළු ගොඩක් සමඟ ග්රෙනේඩියර් සෑදීමට මම යෝජනා කරමි. ප්රතිඵලය රසවත් හා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයකි.

• ෆිලට් - 500 gr.
• තක්කාලි - 3 pcs.
• මිහිරි ගම්මිරිස්.
• බල්බය.
• Parsley - පොකුරක්.
• දෙහි.
• ඇඹුල් ක්රීම් - වීදුරු භාගයක්.
• ලුණු, එළවළු තෙල් 3 හැදි, ගම්මිරිස්.

ග්රෙනේඩියර් උයන්නේ කෙසේද:

1. බඳුනට තෙල් වත් කරන්න, මුදු වලට කපාගත් ළූණු සහ තක්කාලි වලින් අඩක් කොට්ටයක් සාදන්න.
2. ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් කෑලි ඉහළට දමන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
3. ඊළඟට ඉතිරි එළවළු ස්ථරයක් පැමිණේ.
4. ලුණු එකතු කර ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න.
5. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" හෝ "ස්ටූවිං" ආකාරයෙන් කුක්.

රසවත් ග්රෙනේඩියර් කට්ලට්

කට්ලට් ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීමට සහ කඩා නොවැටීමට නම්, ඒවා පාන් කළ යුතුය. මෙම නඩුවේ පිටි ඉතා සුදුසු නොවේ - අපි oatmeal භාවිතා කරනු ඇත.

• Macrurus - 500 gr. ෆිලට්.
• ඕට් මස් - 4 හැදි.
• ලූනු.
• බිත්තරය.
• මෙයොනීස් - විශාල හැන්දක්.
• හරිතයන්, ලුණු.

කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද:

1. ඕනෑම ආකාරයකින් මාළු අඹරන්න, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
2. කට්ලට් මිශ්රණය මිශ්ර කර පැය භාගයක් තබන්න.
3. අඹරන ලද මස් නැවත කලවම් කරන්න, එය ටිකක් පරාජය කර කට්ලට් බවට පත් කරන්න.
4. ඉතිරිව ඇත්තේ බදින ලද සහ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කිරීමයි.

අච්චාරු දැමූ අත්බෝම්බ

ලුණු දැමූ මාළු ආදරවන්තයින් සඳහා කැප කර ඇත. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ අත්බෝම්බ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත, මාව විශ්වාස කරන්න. මේ ආකාරයෙන් මම තවත් රසවත් මාළු marinate - smelt. උනන්දුද? මම ඔබට ආරාධනා කරනවා.

ගන්න:

• මාළු - 600 gr.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි.
• පිටි - 3 හැදි.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
• මේස විනාකිරි වීදුරුවක් 3%.
• ගම්මිරිස් - 4 කෑලි.
• Horseradish - ½ කුසලාන.
• සීනි, බේ කොළ සහ ලුණු.

Marinate කරන්නේ කෙසේද:

1. ග්රෙනේඩියර් කැබලිවලට බෙදන්න, පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න.
2. සාස්පාන් එකකට විනාකිරි වත් කරන්න, සුදුළූණු පල්ප්, ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කර නභිගත කරන්න. සිසිල්.
3. ග්රෙනේඩියර් කෑලි මත සෝස් වත් කර දිනකට තබන්න.

ග්රෙනේඩියර් සමග සරල සලාද

ගන්න:

• මාළු ෆිලට් - 400 gr.
• බල්බය.
• අර්තාපල් - 2 pcs.
• ගෝවා - 200 gr.
• එළවළු තෙල් - 4 හැදි.
• මිදි විනාකිරි - හැන්දක්.
• Parsley පොකුරක්.
• කුළුබඩු සහ ලුණු.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. අර්තාපල් සහ ග්රෙනේඩියර් උනු. සිසිල් කර තීරු වලට කඩා දමන්න.
2. ළූණු සහ parsley කපන්න. සලාද භාජනයට එකතු කරන්න.
3. කුළු බඩු සමග ගෝවා සහ කන්නය එකතු කරන්න.

මැක්‍රෝරස් වල ප්‍රතිලාභ සහ හානිය පිළිබඳ සියල්ල

මාළු ශරීරයට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වන අඩු ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතයක් සහිත අඩු මේද ප්‍රභේදයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. කාබෝහයිඩ්රේට් කිසිවක් සොයා ගත්තේ නැත. එබැවින් ආහාර පෝෂණය තුළ එය ඉතා අගය කරනු ලැබේ. ඔබම සිතන්න: ශරීරයට මාංශ පේශි සහ පටක සඳහා අවශ්‍ය ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය ලැබෙනු ඇති අතර මේදය පැතිවල නොපෙන්වයි.

ඔබ ආවර්තිතා වගුව සහ අත්බෝම්බවල රසායනික සංයුතිය සංසන්දනය කරන්නේ නම්, ඔබට බොහෝ අහඹු සිදුවීම් සොයාගත හැකිය. මේවා මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, කොබෝල්ට්, යකඩ, සින්ක්, ෆ්ලෝරීන්, සල්ෆර්, පොටෑසියම්, අයඩින්. ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය වලට අමතරව, විටමින් ඒ, ඩී, පීපී, සී, ඊ, බී කාණ්ඩයේ ඒවායේ විවිධත්වය තුළ ඔබට සොයාගත හැකිය.

පොස්පරස් තිබීම සඳහා මාළු විශේෂයෙන් ප්රසිද්ධය. ළමුන් තුළ, මෙම මූලද්රව්යය අස්ථි ස්කන්ධය ගොඩනැගීමට වේගවත් වන අතර, එය ශක්තිමත් කිරීම නිසා වැඩිහිටියන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

මුහුදු මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා නොමැත. සමහර විට අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් එය ප්‍රවේශමෙන් මෙනුවේ ඇතුළත් කළ යුතුය. ළදරුවන් සහ කිරි දෙන මව්වරුන් ද අවදානමට ලක්ව ඇත.

ග්‍රෙනේඩියර් ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි ප්‍රමාණය. මාළු - 60-65 kcal.

මම හිතනවා මිත්‍රවරුනි, දැන් ඔබට තේරෙනවා ඇති මාළු මැක්‍රෝරස් යනු කුමක්ද කියා. සමුගැනීමක් ලෙස, මම බීට්රූට් සෝස්හි ග්රෙනේඩියර් සඳහා විශිෂ්ට වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි.

ග්‍රෙනේඩියර් මාළු යනු සමුද්‍ර වැසියෙකි, කෝඩ්ගේ ඥාතියෙකි. මෙම මාළුවාගේ මස් මෘදු නමුත් ජලය සහිත වන අතර බොහෝ ගෘහණියන් මෙම මුහුදු ආහාර නිෂ්පාදනයෙන් වැළකී සිටින්නේ එබැවිනි. නමුත් නිවැරදිව හසුරුවන්නේ නම්, ඔබට එයින් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කළ හැකි බව ඔවුන් නොදනිති. නමුත් ග්රෙනේඩියර් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.

ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක් සජීවී අත්බෝම්බයක් දුටුවහොත්, එය ඔබේ ජීවිත කාලය පුරාම මතකයේ රැඳෙනු ඇත. මාළුවාගේ බිය උපදවන පෙනුම ප්‍රාග් ඓතිහාසික මුහුදු රකුසාට සමානයි. දිගු වලිගයක් සහ විරල කොඳු ඇට පෙළක් සහිත දිගටි සිරුරක්, නෙත් පිම්බුණු විශාල හිසක් සහ දත් පේළි තුනක්. ග්රෙනේඩියර් දිග මීටරයකට වඩා වැඩි විය හැකි අතර බර කිලෝග්රෑම් 30 ක් පමණ වේ. එවැනි මත්ස්යයන් හොඳින් වර්ධනය වූ දර්ශනයක් සහ සුවඳක් ඇති අතර, එය ඉතාම ආන්තික තත්වයන් තුළ පවා ජීවත් වීමට ඉඩ සලසයි.

එහි භයානක පෙනුම තිබියදීත්, මෙම මාළු පැසිෆික් සහ අත්ලාන්තික් සාගරයේ සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එය ඇමයිනෝ අම්ල, මූලද්රව්ය හා පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ. ඒ අතරම, එය කුඩා මේදය අඩංගු වේ, නමුත් ප්රෝටීන් ගොඩක්, අපගේ ශරීරය විසින් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ඇත.

එමනිසා, ග්‍රෙනේඩියර් මස් අනුභව කිරීම අස්ථි පටක නිසි ලෙස ගොඩනැගීමට ප්‍රවර්ධනය කරන බැවින්, ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයගේ මෙන්ම ළමුන් සඳහාද එවැනි මාළු ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. තවද ඔබ සතියකට දෙවරක්වත් එය අනුභව කරන්නේ නම්, ඔබට ඔබේ ආහාර ජීර්ණ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කිරීමටත්, ඔබේ ශරීරයට අවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමටත්, ඔබේ සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

අපි ඉවුම් පිහුම් වලදී අත්බෝම්බ ගැන කතා කරන්නේ නම්, එවැනි මාළු ඉස්ටුවක් නොකිරීමට වඩා හොඳය, මන්ද එහි මස් ජෙලි බවට හැරෙනු ඇත. ස්ථිරම ක්රමය වන්නේ උඳුන තුල එය පිසීමට, එය කබලෙන් ලිපට හෝ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කිරීමයි.

කබලෙන් ලිපට ග්රෙනේඩියර් බදින ආකාරය

මෙම මාළු ඉතා රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, නමුත් ඉතා මෘදුයි. එසේ වුවද, කබලෙන් ලිපට ග්රෙනේඩියර් පිසීම තරමක් සරල ය.

කබලෙන් ලිපට මස් කැඳ බවට හැරවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ ඝන පාන් සකස් කළ යුතු අතර, රස සඳහා රතිඤ්ඤා සඳහා ඕනෑම මාළු කුළුබඩු එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ග්රෙනේඩියර් මළකඳ;
• බිත්තර;
• පිටි හැදි තුනක්;
• යමඟ;
• මාළු, තෙල් සඳහා කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සකස් කළ මාළු මළකඳ සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු කැබලිවලට කපන්න.
2. සෑම කැබැල්ලක්ම ඕනෑම කුළුබඩුවක් සමඟ ඉසිය යුතු ය, නමුත් ලුණු භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න, එවැනි මාළු වල දියර විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ලුණු එය ඇද ගැනීමට උපකාරී වේ. ස්ටීක්ස් විනාඩි 20 ක් තබන්න.
3. අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගන්න, මාළු සූදානම වියළා නැවත කුළු බඩු සමග ඒවා අතුල්ලන්න.
4. බිත්තරය දෙබලකින් ගසන්න, පිටි සහ රතිඤ්ඤා වෙනම තහඩුවකට වත් කරන්න. මාළු මුලින්ම බිත්තරයේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු පිටි සහ යමඟවල ගිල්වන්න. රොටි වඩා ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් කළ හැකිය.
5. තෙල් සමග ඉතා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, කබොල තෙක් දෙපස ස්ටීක්ස් ෆ්රයි. එවිට තාපය අඩු, පියනක් ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි. තාපය නිවා දමන්න, එම කාලය සඳහා පියන විවෘත නොකරන්න.

හතු සමග උඳුන තුල පිළිස්සීම

අනෙකුත් මාළු වර්ග මෙන් නොව, ග්‍රෙනේඩියර් විශේෂ ව්‍යුහයක් ඇත, එබැවින් පිළියෙළ කිරීමේදී සුළු වැරදීමකින් ආහාර රුචිය ඇති කෑමක් වෙනුවට කැත සුදු ස්කන්ධයක් ඇති වේ.

එවැනි මාළු පිසිය යුත්තේ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී පමණි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය හැකි බවයි.

අමුද්රව්ය:

• ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් ග්රෑම් 400;
• 200 ග්රෑම් ෂැම්පිසන් (නැවුම්);
• තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 100;
• කුළු බඩු, තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු ෆිලට් ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් විනාඩි 30 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
2. හතු තුවායෙන් වියළා තුනී පෙති වලට කපන්න.
3. තෙල් සහිත කෑමක් තුළ මාළු තබන්න, ඉහළට හතු තබා සෑම දෙයක්ම සෝස් වත් කරන්න.
4. මිනිත්තු 30 ක් උඳුන තුල උයන්න, උෂ්ණත්වය - අංශක 200 යි.

පිටි ගුලිය තුළ ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ග්‍රෙනේඩියර් සකස් කිරීම පහසුය, මාළු බැදගන්න. රසවත් ඇනූ කබොලක් මාළුවාට එහි සියලු ඉස්ම සහිත බව රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එබැවින් පිඟාන ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. මෙම මාළු උණුසුම් හා සිසිල් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ග්රෙනේඩියර් ෆිලට්;
• බිත්තර;
• පිටි හැඳි දෙකක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි දෙකක්;
• ලෙමන් යුෂ හැන්දක්;
• ලුණු, කුළුබඩු, තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 2 ක් පළල කොටස් වලට කපා පැඟිරි යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
2. ඇඹුල් ක්රීම් බවට බිත්තර බිඳ දමන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩුවක් සහ ඝන අනුකූලතාවයක් තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
3. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය හොඳින් රත් කරන්න.
4. අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා මාළු කෑලි වියළන්න, පළමුව පිටි වල සැහැල්ලුවෙන් පාන් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා හොඳින් ඇනූ වල ගිල්වන්න.
5. රසවත් රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස ෆිලට් ෆ්රයි.

ග්රෙනේඩියර් මාළු ඇස්පික්

මෙම මාළු පුළුස්සා, කබලෙන් ලිපට බදින ලද හැකි අතර, ග්රෙනේඩියර් වලින් රසවත් ඇස්පික් සෑදීමට උත්සාහ කිරීම වටී. කුඩා උත්සාහයක් සහ කාලය, සහ ලස්සන කෑමක් මේසය සඳහා සූදානම්.

අමුද්රව්ය:

• ග්රෙනේඩියර් (කිලෝ ග්රෑම් 1);
• කැරට්;
• අර්ධ ලූනු;
• විනාකිරි හැදි දෙකක් (3%);
• parsley මූල;
• අට තේ හැදි ජෙලටින්;
• parsley;
• බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස්, ලුණු;
• තම්බා බිත්තර දෙකක් හෝ ලෙමන්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු ගෙන ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න. වලිගය, හිස (ගිල්ස් නොමැතිව) සහ වරල් සාස්පාන් තුළ තබන්න, සීතල වතුර වත් කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
2. ඉන්පසු සුප් හොද්දට කැඩුණු කැරට්, ළූණු, parsley root එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
3. මෙම කාලයෙන් පසු, ඉතිරි මාළු කෑලි එකතු කර විනාඩි 20 ක් පිසින තෙක් උයන්න. සුප් හොද්ද සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ලුණු එකතු කරන්න.
4. අපි නිමි මාළු පිටතට ගෙන, සුප් හොද්ද පෙරීම සහ ජෙලටින් සමග එය නැවත ගින්න මත තබා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් උයන්න.
5. ඇට නැති මාළු කැබලි ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, උඩින් වටකුරු කැරට්, parsley sprig, ලෙමන් පෙත්තක් හෝ තම්බා බිත්තර පෙත්තක්. සුප් හොද්ද සමඟ සියල්ල පුරවා එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

මන්දගාමී උදුනක එළවළු සමග ෆිලට්

පළපුරුදු සූපවේදීන් ග්රෙනේඩියර් වැනි මාළු නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දනිති. නමුත් ඔබට රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් පිළියෙළ කළ හැකි බහු කුකර් නිවසේ තිබේ නම් ඔබ කැපී පෙනෙන කුක් වීමට අවශ්‍ය නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, ග්රෙනේඩියර් මාළු වලින් එළවළු හෝ පිලාෆ් සමග ෆිලට්.

අමුද්රව්ය:

• ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් 200 ග්රෑම්;
• 100 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• තක්කාලි දෙකක්;
• කිරි චීස් ග්රෑම් 50 (ඔල්ටර්මනි);
• parsley, dill, ලුණු, කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු ෆිලට් කොටස් වලට කපා, ලෙමන් යුෂ, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග කන්නය, අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා විනාඩි 15 ක් තබන්න.
2. අපි තක්කාලි පෙති වලට, හතු පෙති වලට කපා, කෝණයන් මත චීස් ඉරීම, හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්.
3. බහු කුකර් බඳුනේ මාළු කෑලි තබන්න, තක්කාලි, හතු, ඖෂධ පැළෑටි සහ චීස් මත බෙදා දෙන්න. වසා දමා විනාඩි 30 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න.

අර්තාපල් "තොප්පිය" යටතේ

Macrurus උඳුන තුල ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ.

නමුත් එවැනි මාළු පිළිස්සීමට පෙර, එය පැය 1 සඳහා ලෙමන් යුෂ සහ කුළු බඩු දී marinated කිරීමට අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• ග්රෙනේඩියර් ෆිලට් (කිලෝ ග්රෑම් 1);
• තම්බා අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් ½;
• බිත්තර දෙකක්;
• ලූනු;
• කිරි මිලි ලීටර් 100;
• පිටි හැඳි දෙකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. marinated මාළු ෆිලට් කෑලි කපා. සෑම එකක්ම පිටිවලින් රොටි සහ තෙල් එකතු කරන ලද උණුසුම් කබලෙන් ලිපට බදිනවා.
2. ළූණු කපා සැහැල්ලුවෙන් බැදගන්න. කිරි සමග බිත්තර එකට ගසන්න.
3. බැදපු මාළු කෑලි ෙබ්කිං දීසියක තබා, ළූණු සමඟ තම්බා අර්තාපල් පෙති දමා කිරි සහ බිත්තර මිශ්‍රණයකට වත් කරන්න.
4. මිනිත්තු 30 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, උෂ්ණත්වය - අංශක 200 යි.

Macrurus තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ

සැහැල්ලු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා තීරු වල බේක් කරන ලද ග්‍රෙනේඩියර් හොඳ තේරීමක්. මස් ඉතා මෘදු හා රසවත් බවට හැරේ. මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කර ඔබම බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• ග්රෑම් 600 බැගින් බරැති අත්බෝම්බ මළකඳන් දෙකක්;
• ලෙමන් ගෙඩි දෙකක්;
• ඩිල් සහ parsley sprigs;
• තෙල්, ලුණු, කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඇතුළත සහ පිටත සූදානම් කළ මාළු මළකුණු ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 30 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
2. තීරු පත්රයක් හොඳින් තෙල් කරන්න. අපි මාළු දමා, ඩිල් සහ parsley බඩට දමා නැවත තෙල් වත් කරමු.
3. තීරු වලින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් අංශක 180 ට පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න. එවිට වැඩ කොටස තරමක් විවෘත කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
4. ෙබ්කිං ක්රියාවලියේදී මාළු යුෂ ගොඩක් නිකුත් කරනු ඇත. ඔබ එය වත් කළ හැකිය, හෝ වඩා හොඳ, ඝනකම සඳහා කුඩා පිෂ්ඨය හෝ පිටි එකතු කිරීමෙන් රසවත් සෝස් සූදානම් කරන්න.

ග්‍රෙනේඩියර් මත්ස්‍යයාගේ අස්ථි කිහිපයක් අඩංගු වන අතර තද ගන්ධයක් නොමැත. එය තියුණු කොරපොතු ඇති බැවින්, එය ෆිලට් හෝ දැනටමත් පිරිසිදු කර ඇති මළකුණු ආකාරයෙන් රාක්ක ගබඩා කිරීමට පැමිණේ. එමනිසා, එවැනි මාළු ආහාර පිසීම සතුටක් පමණි!