Në shtëpi, ruajtja e pjeprit ndryshon pak nga metodat e aplikuara për shalqinjtë. Frutat pak të papjekura me sipërfaqe të fortë dhe pa dëmtime mekanike të lëvozhgës ruhen më mirë për një kohë të gjatë.

Nuancat e ruajtjes së pjeprit në shtëpi:

• Për ruajtje zgjidhen vetëm pjeprat pa shenjat e para të kalbjes, dëmtimit të lëkurës ose zonave të mavijosura (përndryshe fruti nuk mund të ruhet dhe duhet të hahet sa më shpejt që të jetë e mundur);
• jetëgjatësia e pjeprit mund të ndikohet nga shumëllojshmëria (varietetet me pjekje të vonshme ruhen më gjatë se ato me pjekje të hershme);
• pjeprat ruhen në mënyrë ideale në dhoma të errëta dhe të ftohta, duke përfshirë bodrumet ose bodrumet;
• nëse ka shumë pjepër, atëherë gjatë ruajtjes është e nevojshme të përjashtoni kontaktin e frutave me njëri-tjetrin (jo vetëm që mund t'i vendosni pjeprat në një distancë nga njëri-tjetri, por edhe t'i rreshtoni me tallash ose letër);
• Mënyra ideale për të ruajtur bostanin është varja e frutave në rrjeta ose struktura të tjera në zona të freskëta dhe të ajrosura;
• gjatë ruajtjes, është më mirë të vendosni pjeprat në një sipërfaqe të butë, për shembull, në pëlhurë ose tallash (mund të shfaqen gropa në pikën e kontaktit të frutave me një sipërfaqe të fortë dhe mund të fillojë procesi i kalbjes, i cili nuk do të ndodhë menjëherë e dukshme);
• Pjeprat gjatë ruajtjes (nëse ka shumë prej tyre) duhet të inspektohen periodikisht dhe të kthehen;
• Nuk rekomandohet ruajtja e pjeprit në frigorifer, por nëse fruti është shumë i pjekur, ai mund të vendoset në ndarjen e frutave, pasi të jetë mbështjellë më parë me leckë ose letër;
• pjepri mund të ruhet në kuti në ballkon (rekomandohet të mbuloni frutat me rërë për të parandaluar avullimin e lagështirës);
• Nuk rekomandohet shumë të ruani pjeprin pranë mollëve dhe patateve;
• pjepri i prerë duhet të ruhet vetëm në frigorifer (në kushtet e dhomës, pulpa e pjeprit do të fillojë të thahet shpejt);
• copat e pjeprit mund të ngrihen (konsistenca e pulpës mund të prishet, por vetitë e shijes nuk do të ndryshojnë kur ekspozohen ndaj temperaturave të ulëta);
• Ju nuk mund ta ruani pjepërin në diell ose pranë pajisjeve të ngrohjes;
• Pjepri ka nevojë për oksigjen, ndaj duhet të ruhet në një zonë të ajrosur dhe në kuti me vrima.

Sa kohë dhe në çfarë temperature duhet ta ruani pjeprin?

Në kushtet e dhomës, pjepri ruan freskinë e tyre për një javë pa ruajtje shtesë. Frutat mund të vendosen kudo, por nuanca kryesore në këtë rast është përjashtimi i ekspozimit të drejtpërdrejtë diellor. Rrezet e diellit dhe nxehtësia mund të përshpejtojnë procesin e pjekjes së pjeprit dhe mund të jenë të papërshtatshëm për ruajtje të mëtejshme. Për më tepër, pjeprat që janë shumë të pjekur në kushte të ngrohta jo vetëm që do të prishen, por edhe do të thahen (sipërfaqja e pjeprit mund të rrudhohet).

Pjepri i prerë mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë. Gjatë ruajtjes së tillë, është më mirë të mbështillni frutat me film ushqimor ose t'i vendosni copat në një enë me kapak. Kur të hapet, pjepri do të ruhet më pak.

Kur është i ngrirë, pjepri mund të ruhet për kohën më të gjatë të mundshme - gati një vit. Gjatë gjithë periudhës së ruajtjes, shija dhe aroma e pulpës nuk humbet. Ju duhet të ngrini pjepërin në disa faza. Fillimisht, copat e frutave vendosen në një pjatë të sheshtë ose tepsi dhe ngrihen për 24 orë. Pastaj pjesa e punës paketohet në thasë dhe dërgohet përsëri në frigorifer.

Afati i ruajtjes së pjeprit në varësi të varietetit:

• Llojet e vonshme ruhen për 4-6 muaj;
• varietetet e hershme mbeten të freskëta për 1 muaj (në raste të rralla mund të qëndrojnë të freskëta për muaj);
• varietetet e mesme të sezonit ruhen për 3-4 muaj.

Këta tregues vlejnë për ruajtjen e pjeprit në bodrume dhe bodrume, si dhe në ambiente të tjera me kushte të ngjashme të temperaturës. Çdo lloj pjepri mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 30 ditë (mesatarisht, frutat mbeten të freskëta vetëm për 2-3 javë).

(Akoma nuk ka vlerësime)

Pjepri është një bimë shumë kapriçioze. Jo vetëm që kërkon nxehtësi dhe dritë, kjo perime është gjithashtu e vështirë për t'u ruajtur. Prandaj, më së shpeshti konsumohet i freskët ose i përpunuar në reçel, fruta të ëmbëlsuara, mjaltë pjepri, të ngrirë etj.

Ku dhe si ta ruani siç duhet pjepërin në shtëpi?

Zgjedhja e duhur e frutave për ruajtje është shumë e rëndësishme. Nëse dëshironi të ruani pjeprin pa humbur vetitë e tij për disa muaj (maksimumi deri në shkurt), duhet të zgjidhni fruta paksa të papjekura me aromë të theksuar. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të marrësh pjepër të gjelbër: ata së shpejti do të prishen. Varietetet optimale janë "Torpeda", "Gulaba", "Kanarinë e Verdhë", "Bykovchanka", "Zimovka": ato dallohen nga një përmbajtje e lartë pektine dhe lëvozhga e dendur. Fruti duhet të jetë pa njolla, gërvishtje, çarje dhe defekte të tjera.

Pjepri ruhet më së miri të varur, në rrjeta dhe çdo frut duhet të ketë rrjetën e vet të veçantë. Varja duhet të bëhet në mënyrë që pjeprat të mos prekin njëri-tjetrin ose muret. Dhoma duhet të ajroset rregullisht.

Por pjepri nuk zgjat shumë në frigorifer. Nëse nuk ka vend tjetër, vendosni frutat në fole të veçanta të mbuluara me cohë. Në kushte normale të dhomës, pjepri mund të ruhet jo më shumë se një javë. Gjëja kryesore këtu është të shmangni ekspozimin në rrezet e diellit direkte në mënyrë që pjepri të mos piqet dhe të mos prishet.

Siç tregon praktika, pjepri duhet të ruhet në shtëpi veçmas nga perimet dhe frutat e tjera. Duhet të dini se, për shembull, mollët përshpejtojnë ndjeshëm pjekjen e pulpës dhe patatet "vrasin" aromën e pjeprit.

Si të ruani pjepërin në mënyrë që të piqet?

Ndonjëherë pjepri është korrur i papjekur. Më shpesh, kjo bëhet me fruta me pjekje të vonë që duhet të "piqen" (piqen). Në këtë rast, duhet të siguroni kushte të tilla ruajtjeje në mënyrë që gjatë kësaj kohe pjepri të mos prishet, por të jetë plotësisht i pjekur dhe "të fitojë aromë". Një mënyrë tjetër është ruajtja e pjeprit në rafte, të mbështjellë me materiale të buta (pëlhurë, pëlhurë, tallash). Përndryshe, në kontakt me sipërfaqet e forta, pjepri formojnë plagë të shtratit dhe frutat fillojnë të kalbet. Pjepri duhet të vendoset në një shtresë. Dhoma ku ruhen pjepri duhet të ketë një mikroklimë të përshtatshme: temperatura e ajrit rreth 2-4°C dhe lagështia jo më shumë se 70-80%. Në një apartament ky mund të jetë një ballkon me xham ose lozhë, por në mënyrë ideale dhoma duhet të jetë e errët. Ju gjithashtu mund ta vendosni pjeprin në një kuti me rërë për të parandaluar avullimin e lagështirës.

Fakti që pjepri tashmë është pjekur do të tregohet nga aroma e fortë dhe hunda e butë e frutave.

Është gjithmonë kënaqësi të shijosh një pjepër me lëng. Dhe ta bësh atë jashtë sezonit është dyfish e këndshme. Megjithatë, ruajtja e pjeprit mund të jetë mjaft problematike, sepse këto fruta delikate prishen shpejt. Prandaj, ato kërkojnë kushte të veçanta të ruajtjes. Sigurisht, ju gjithmonë mund të bëni reçel ose konserva të mrekullueshme nga pjepri, por ndonjëherë dëshironi shumë të provoni një fetë frutash të freskëta! Për ta realizuar këtë dëshirë, duhet të njiheni me rregullat themelore për ruajtjen e pjeprit.

Si të zgjidhni një pjepër

Kur blini një pjepër, duhet të shikoni nga afër gjendjen e rrjetës në lëvozhgën e saj - nëse pjepri është i cilësisë së lartë dhe i pjekur, rrjeta nuk do të jetë shumë e ndritshme. Ju gjithashtu mund të përcaktoni pjekurinë e një pjepri nga butësia e hundës së tij - nëse është pak elastike, atëherë mund ta merrni me siguri pjepërin.

Për ruajtje afatgjatë, është e nevojshme të zgjidhni fruta pak të papjekura dhe lëkura e tyre të jetë pa ndonjë dëmtim të dukshëm. Në të njëjtën kohë, pjepri nuk duhet të jetë shumë i gjelbër, sepse ato përmbajnë shumë pak sheqer, dhe pasi të piqen, shija e tyre nuk ka gjasa të kënaqet. Dhe nëse dërgoni pjepër shumë të pjekur për ruajtje, ata shpejt do të fillojnë të kalben.

Për ruajtje afatgjatë, varietetet me pjekje të vonshme janë më të përshtatshmet. Nëse pjeprat rriten në parcelën tuaj, atëherë para se t'i dërgoni për ruajtje, pjeprat e ndara nga hardhitë duhet të shtrihen në një shtresë në tokë dhe të thahen plotësisht në diell. Në mënyrë ideale, pjepri lihet në këtë formë për një javë e gjysmë deri në dy javë, duke i kthyer ato çdo 4 deri në 5 ditë. Në këtë kohë, proceset fiziologjike natyrore do të ndodhin në fruta, duke rritur ndjeshëm cilësinë e tyre të ruajtjes.

Si të ruani

Pjepri ruhet më së miri në bodrume dhe bodrume. Ato ruhen veçanërisht mirë kur varen - për këtë, pjeprat vendosen në çanta ose rrjeta prej kanavacë, në mënyrë që pëlhura ose nyjet e rrjetës të mos presin lëkurën e tyre delikate. Gjithashtu, të gjithë pjeprat e ruajtur në asnjë rrethanë nuk duhet të vijnë në kontakt me njëri-tjetrin - në këtë rast, plagët e shtratit nuk do të formohen mbi to. Temperatura optimale për ruajtjen e pjeprit konsiderohet të jetë 2-4 gradë, dhe lagështia më e mirë relative është në intervalin 70 deri në 80 përqind.

Nëse është e mundur, pjeprat vendosen në kuti të posaçme, pas së cilës ato mbulohen me rërë - kjo metodë do të ruajë frutat me lëng për një kohë mjaft të gjatë (panxhari dhe karotat ruhen afërsisht në të njëjtën mënyrë). Pjeprat duhet të vendosen vertikalisht në kuti, duke i mbushur deri në gjysmë ose tre të katërtat. Frutat e ruajtura në këtë mënyrë duhet të kontrollohen sistematikisht dhe ekzemplarët e dëmtuar që kanë filluar të përkeqësohen duhet të hidhen. Vetëm gjatë inspektimit ato duhet të kthehen me shumë kujdes.

Sa i përket frigoriferit, nuk këshillohet të ruani pjepërin në të. Nëse nuk ka mundësi të tjera, atëherë frutat jo mjaft të pjekura mbështillen me leckë ose letër dhe vendosen me kujdes në raftin e poshtëm. Si rregull, pjepri mund të ruhet në këtë formë deri në gjashtë ditë.

Pjepri ruhet gjithashtu në mënyrë të përkryer në formë të tharë. Për më tepër, fetat e thata janë tepër të shijshme dhe shumë të shëndetshme.

Ruajtja e pjeprit të prerë

Për të ruajtur pjepërin e prerë deri të nesërmen, ka kuptim të përdorni frigoriferin - atje frutat aromatike mund të ruhen deri në dy ditë. Ose mund të prisni një copë pjepër në disa shirita të gjatë deri në katër centimetra secila, pastaj vendosni të gjitha shiritat në një tepsi ose tepsi dhe vendosini në frigorifer. Kur shufrat janë ngrirë, ato futen në thasë dhe vendosen në frigorifer për ruajtje të mëtejshme. Në këtë formë, pjepri mund të zgjasë deri në një vit.

Unë i dua shumë pjeprin dhe gjithmonë përpiqem të zgjas sa më gjatë sezonin e ngrënies së tyre. Madje kam vendosur të bëj disa furnizime të vogla, por nuk e di se në cilën mënyrë t'i qasem. Më tregoni si t'i ruani pjeprat në shtëpi? Kam dëgjuar që mund t'i ngrini.

Për keqardhjen e madhe të adhuruesve të pjeprit, frutat aromatike dhe të ëmbla janë një perime sezonale e verës. Duket se vetëm dje pjekën pjeprat e parë, por tani nuk mund t'i gjeni as në treg. Për të bërë furnizime të dobishme, frutat mund të përgatiten paraprakisht. Vërtetë, nuk do të jetë e mundur t'i mbani ato të freskëta deri në sezonin e ardhshëm, pasi pjepri prishet shumë shpejt. Megjithatë, ato do të zgjasin për një kohë nëse krijohen kushte të përshtatshme.

Si dhe për sa kohë mund të ruhen frutat e freskëta?

Nuk ka gjasa të punojë në kushte dhome për më shumë se një javë - është shumë e ngrohtë për këtë. Por bodrumi është i përsosur për këto qëllime: atje temperatura e ajrit, edhe në dimër, është pozitive (por jo shumë e lartë), dhe lagështia është e përshtatshme. Gjëja kryesore është që bodrumi të jetë i ajrosur.

Për ruajtje, është e nevojshme të zgjidhni vetëm fruta të tëra pa dëmtime. Këshillohet që ato të hiqen nga kopshti një javë para se të piqen plotësisht.

Duhet pasur parasysh se pjepri nuk është patate dhe nuk mund ta vendosni me shumicë. Nëse frutat bien në kontakt me njëri-tjetrin, ato shpejt do të prishen. Prandaj, ato duhet të vendosen në një distancë të shkurtër në bodrum, duke zgjedhur një nga metodat e mëposhtme:

• var në rrjeta;
• vendoseni në rafte, pasi keni derdhur më parë tallash mbi to ose i keni veshur me pëlhurë;
• vendoseni në një kuti “në këmbë” (bishtin poshtë) dhe mbusheni me rërë deri në gjysmën e lartësisë.

Afati i ruajtjes së pjeprit të freskët varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria e tyre:

• pjepri i hershëm do të zgjasë jo më shumë se një muaj;
• pjeprat e periudhës mesatare të pjekjes ruhen deri në 4 muaj;
• Varietetet me pjekje të vonshme mund të ruhen deri në gjashtë muaj.

Ngrirja dhe tharja e pjeprit për dimër

Për ata që jetojnë në apartamente dhe nuk mund të mburren se kanë një bodrum, mund t'i ofroni, duke zgjedhur varietetet më të ëmbla dhe ato me tul të dendur. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet ta pastroni dhe ta shpërndani pulpën në dërrasë. Fetat e ngrira duhet të vendosen më pas në enë nën kapak ose në qese.

Pjepri i ngrirë mund të zgjasë për një vit.

Një mënyrë tjetër shumë e mirë për të bërë rezerva të mëdha pjepri për një kohë të gjatë është ta thani duke përdorur një tharëse ose furrë.

Video se si të thahet pjepri

Pjepri është një bimë shumë kapriçioze. Jo vetëm që kërkon nxehtësi dhe dritë, kjo perime është gjithashtu e vështirë për t'u ruajtur. Prandaj, më së shpeshti konsumohet i freskët ose i përpunuar në reçel, fruta të ëmbëlsuara, mjaltë pjepri, i tharë, i ngrirë etj.

Ku dhe si ta ruani siç duhet pjepërin në shtëpi?

Zgjedhja e duhur e frutave për ruajtje është shumë e rëndësishme.

Si të hani dhe ruani pjeprin në mënyrë korrekte

Nëse dëshironi të ruani pjeprin pa humbur vetitë e tij për disa muaj (maksimumi deri në shkurt), duhet të zgjidhni fruta paksa të papjekura me aromë të theksuar. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të marrësh pjepër të gjelbër: ata së shpejti do të prishen. Varietetet optimale janë "Torpeda", "Gulaba", "Kanarinë e Verdhë", "Bykovchanka", "Zimovka": ato dallohen nga një përmbajtje e lartë pektine dhe lëvozhga e dendur. Fruti duhet të jetë pa njolla, gërvishtje, çarje dhe defekte të tjera.

Pjepri ruhet më së miri të varur, në rrjeta dhe çdo frut duhet të ketë rrjetën e vet të veçantë. Varja duhet të bëhet në mënyrë që pjeprat të mos prekin njëri-tjetrin ose muret. Dhoma duhet të ajroset rregullisht.

Por pjepri nuk zgjat shumë në frigorifer. Nëse nuk ka vend tjetër, vendosni frutat në fole të veçanta të mbuluara me cohë. Në kushte normale të dhomës, pjepri mund të ruhet jo më shumë se një javë. Gjëja kryesore këtu është të shmangni ekspozimin në rrezet e diellit direkte në mënyrë që pjepri të mos piqet dhe të mos prishet.

Siç tregon praktika, pjepri duhet të ruhet në shtëpi veçmas nga perimet dhe frutat e tjera. Duhet të dini se, për shembull, mollët përshpejtojnë ndjeshëm pjekjen e pulpës dhe patatet "vrasin" aromën e pjeprit.

Si të ruani pjepërin në mënyrë që të piqet?

Ndonjëherë pjepri është korrur i papjekur. Më shpesh, kjo bëhet me fruta me pjekje të vonë që duhet të "piqen" (piqen). Në këtë rast, duhet të siguroni kushte të tilla ruajtjeje në mënyrë që gjatë kësaj kohe pjepri të mos prishet, por të jetë plotësisht i pjekur dhe "të fitojë aromë". Një mënyrë tjetër është ruajtja e pjeprit në rafte, të mbështjellë me materiale të buta (pëlhurë, pëlhurë, tallash). Përndryshe, në kontakt me sipërfaqet e forta, pjepri formojnë plagë të shtratit dhe frutat fillojnë të kalbet. Pjepri duhet të vendoset në një shtresë. Dhoma ku ruhen pjepri duhet të ketë një mikroklimë të përshtatshme: temperatura e ajrit rreth 2-4°C dhe lagështia jo më shumë se 70-80%. Në një apartament ky mund të jetë një ballkon me xham ose lozhë, por në mënyrë ideale dhoma duhet të jetë e errët. Ju gjithashtu mund ta vendosni pjeprin në një kuti me rërë për të parandaluar avullimin e lagështirës.

Fakti që pjepri tashmë është pjekur do të tregohet nga aroma e fortë dhe hunda e butë e frutave.

Artikuj të ngjashëm:

Si të ruani shalqinjtë në bodrum? Sa e shkurtër është jeta e shalqirit me sheqer! Por unë do të doja të rrisja kohën e ruajtjes së tij me të paktën një muaj. Vendi optimal është një bodrum, ku ka temperaturën dhe errësirën e dëshiruar. Por disa nga këshillat tona do të ndihmojnë në zgjatjen e periudhës deri në festat e Vitit të Ri.	Si të ruani fasulet pas korrjes? Fasulet kanë vlera të mëdha ushqyese, ato janë një produkt dietik i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm. Rritja e fasuleve vetë nuk është e vështirë, por ruajtja e tyre për dimër është një problem i madh. Për të parandaluar dëmtuesit që të shkatërrojnë të korrat tuaja, mësoni se si t'i ruani siç duhet fasulet.
Kungulli - kur të korrni? Siç e dini, kungulli piqet në vjeshtë. Por kur saktësisht duhet të filloni korrjen varet nga disa faktorë: shumëllojshmëria, prania e shenjave të pjekurisë dhe madje edhe moti. Lexoni këtë artikull për të zbuluar se kur mund të korrni kungujt tuaj.	Si të ruani dardhat për dimër? Për ruajtje afatgjatë deri në pranverë, janë të përshtatshme vetëm varietetet dimërore të dardhave, të cilat mund të ulen në bodrum, të vendosen në frigorifer ose të varrosen në vend. Gjëja kryesore është që frutat janë ende të papjekura dhe plotësisht të paprekura, pa të meta ose zona të kalbura.

Cilat ushqime nuk mund të ruhen në frigorifer?

Frigoriferi është thjesht një shpëtim për një person modern.

Përgatitur për përdorim në të ardhmen dhe nuk keni pse të qëndroni në sobë tre herë në ditë: nxirreni, ngroheni, darka është gati.

Dhe në përgjithësi, ne jemi mësuar të fshehim çdo ushqim në frigorifer që të mos zhduket. Gjithçka nga mishi i tymosur dhe vajrat vegjetale deri te reçeli dhe perimet...

Gjithçka duket logjike - temperaturat e ulëta duhet të zgjasin jetën e furnizimeve ushqimore, të ngadalësojnë kalbjen, etj., por frigoriferi nuk është i dobishëm për të gjitha ushqimet.

Çfarë nuk mund të ruhet në frigorifer dhe pse?

Nuk mund të ruhet në frigorifer ushqim të konservuar, mish të tymosur, reçel. Këto ushqime zënë vetëm hapësirën që na mungon gjithmonë. Perimet e forta (patate, karrota, qepë, majdanoz) duhet të ruhen në film ose në një kuti plastike, por jo në frigorifer.

Si të ruani pjepërin

Sado e çuditshme të duket, ato do të përkeqësohen më shpejt në të.

Domate, patëllxhanë, tranguj, kunguj të njomë dhe perime të tjera që përmbajnë ujë nuk duhet të ruhet në frigorifer. Menjëherë mbulohen me njolla të zeza dhe fillojnë të kalben. Nëse dëshironi t'i ruani patëllxhanët për një kohë të gjatë, por nuk keni kohë për t'i konservuar, thjesht prisni ato në rrathë dhe thajini.

Ruani të lidhura në një varg, si kërpudhat. Në dimër, bëhet një zierje e shijshme me perime.

Pjeprat dhe kungujt Nuk përmirësohen duke i mbajtur në frigorifer. Nuk këshillohet ruajtja e pjeprit në frigorifer, veçanërisht nëse është prerë tashmë. Është më mirë ta hidhni, sepse do të lëshojë gaz etilen. Në përgjithësi, pjepri dhe kungulli, nëse lëkura e tyre nuk është dëmtuar ose njollosur nga mavijosjet, edhe dimërojnë në dollapin e kuzhinës dhe ruajnë paraqitjen dhe shijen normale për muaj të tërë (dhe kungulli deri në pranverë). E njëjta gjë vlen edhe për mollë, dardha dhe rrush.

Mbani mend fruta tropikale nuk mund të ruhet në frigorifer, sado që dëshironi ta hani të ftohtë mandarina, ajo që hani nuk është aspak e shëndetshme. Në temperatura të ulëta, frutat kalben dhe lëshojnë substanca të dëmshme. Vendosni të gjitha agrumet tuaja në raftet e dollapit tuaj. As atyre nuk u pëlqen shegë dhe hurma. Është më mirë t'i mbështillni këto fruta në disa shtresa letre dhe t'i ruani në një vend të thatë në temperaturën e dhomës. Frutat e papjekura piqen me sukses në kushte të tilla.

Mos ruani në frigorifer çokollatë dhe karamele. Kondensimi shfaqet në sipërfaqen e tyre në temperatura të ulëta. Pastaj thahet dhe kristalet e vogla të sheqerit mbeten në sipërfaqe; mund të thuhet se çokollata "bëhet gri". Mund ta hani në këtë formë, por nuk është aq e shijshme apo e bukur. Nëse këto ëmbëlsira janë të paketuara fort në polietileni, kondensimi i pafat mund të bëjë që ato jo vetëm të bëhen gri, por edhe të mykohen.

Nuk mund të ruhet në frigorifer vaj ulliri.

Në të ftohtë do të shkrihet dhe do të bëhet pa shije. Nuk ka vend në frigorifer mjaltë, i ftohti vret të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Ushqimet që mund të ruhen në frigorifer

Mund të ruhet në frigorifer mish, shpendë dhe peshk. Është më mirë që rezervat e mishit dhe peshkut të ruhen në frigorifer të ndara në pjesë të njëpërdorshme në qese plastike me shenja: mish për rosto, kocka për supë, etj.

d. Mishi i shkrirë nuk mund të ngrihet përsëri, pasi kjo do të përkeqësojë pashpresë cilësinë e tij. Bëhet e thatë, e ashpër dhe pa shije. Por peshku e toleron mjaft mirë një trajtim të tillë.

Mos harroni se në asnjë rrethanë nuk duhet të lani mishin dhe peshkun e destinuar për ruajtje! Mishi i pangrirë, shpendët dhe peshku, si dhe produktet e tyre gjysëm të gatshme, të destinuara për gatim në të ardhmen e afërt, mund të ruhen në raftin më të ulët të frigoriferit. Si rregull, ky është një kapak xhami i ndarjes së perimeve. Disa amvise preferojnë t'i vendosin këto produkte ushqimore në raftin e sipërm, më afër avulluesit. Në fakt, temperatura atje është më e ulët. Por mjekët këshillojnë kategorikisht të mos e bëni këtë. Një rënie aksidentale nga shkrirja e mishit ose peshkut në gjizë, qumësht ose sallam të ruajtura më poshtë mund të shkaktojë helmim të rëndë ushqimor.

Djathë duhet të ruhet në frigorifer pa film, sepse çdo pjesë e tij është një mini laborator kimik. Djathi duhet të ruhet në një kavanoz plastik së bashku me 2-3 copë petë të zakonshme.

Petët thithin lagështinë dhe parandalojnë zhdukjen e djathit.

Vezët Duhet t'i vendosni me kujdes në dyert e frigoriferit; në asnjë rrethanë nuk duhet të ruhen në ambalazhe plastike komerciale.

A jeni në dijeni se bukë a mund te ruhet ne frigorifer? Nëse jo, atëherë provojeni. Thjesht ruajeni në frigorifer në një kuti me kapak të ngushtë. Temperatura e ulët do ta mbrojë bukën nga myku dhe kutia do ta parandalojë atë të bajatet. Dhe në ndarjen e ngrirjes, buka mund të qëndrojë e freskët për muaj të tërë. Në një moment kritik, kjo do të largojë ashpërsinë e konfliktit se kush duhet të shkojë për bukë. Është më i përshtatshëm për të ngrirë bukën e prerë në feta. Më pas merrni aq feta sa të duhen, vendosini në një enë të mbyllur dhe mbajini të ngrohta për pak.

Pite, cupcakes, role Ruhen mirë edhe në frigorifer. Mbështillini ato fort në letër ose plastikë për të mbajtur ajrin dhe vendosini në frigorifer derisa të jetë e përshtatshme. Kur të keni nevojë, pa e shkrirë, ngroheni në mikrovalë në një enë të mbyllur ose në furrë: dhe askush nuk do ta besojë se nuk janë pjekur vetëm. Vërtetë, kjo këshillë nuk vlen për byrekët me qepë, lakër, vezë - ngrirja vetëm përkeqëson shijen e këtyre mbushjeve.

Qumështi në qese plastike ose letre nuk do të thahet për shumë ditë nëse e mbani në frigorifer. Por shija dhe vlera e tij ushqyese janë reduktuar, ndaj nuk duhet të ruani shumë qumësht në këtë mënyrë. Ka kuptim të mbani një ose dy çanta për çdo rast.

Pak për paketimin e ushqimeve në frigorifer

Kur paketojmë ushqimin për ruajtje në frigorifer, ne ndjekim disa qëllime njëherësh: mbrojmë ushqimin nga tharja, nga thithja e aromave të huaja dhe nga aksesi i oksigjenit, i cili mbështet proceset biokimike dhe përshpejton plakjen. Është i përshtatshëm për të mbajtur mishin e gatuar, peshkun dhe shpendët e mbështjellë në letër, në kavanoza, tigane ose në tabaka të posaçme plastike ose smalt me ​​kapak të ngushtë.

Kupat mund të mbulohen me kapak të improvizuar të bërë nga fletë metalike shtëpiake. Ose mund ta mbuloni me një copë polietileni dhe ta fiksoni përgjatë anëve me një brez gome ose kordon elastik. Kjo do të jetë më mirë si për ushqimin ashtu edhe për frigoriferin - një shtresë dëbore nuk do të formohet kaq shpejt në avulluesin e saj.

Dhe një tjetër hollësi e vogël, por shumë e dobishme: para se ta vendosni në ambalazh, është më mirë ta mbani ushqimin dhe enën veçmas në frigorifer për pak kohë për ta ftohur. Përndryshe, lagështia e kondensuar do të shfaqet së shpejti brenda paketimit, veçanërisht te perimet, gjë që përshpejton prishjen.

E vërteta kryesore në lidhje me ruajtjen e perimeve, si dhe të frutave dhe bimëve, është se kjo nuk duhet të ndodhë as në dritë, as në ajër të hapur. Në dritë, ata fillojnë të marrin frymë aktive, proceset biologjike vazhdojnë, të cilat përshpejtojnë zbehjen dhe përkeqësojnë shijen. Afati i ruajtjes zvogëlohet nga dy deri në tre herë.