நீங்கள் வேகவைத்த சோளத்தை சாப்பிட விரும்பினால் அல்லது பாப்கார்னுக்கான உங்கள் சொந்த மூலப்பொருட்களைப் பெற விரும்பினால், பெரும்பாலும் இந்த அற்புதமான பயிரை உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கலாம்.

நவீன இனப்பெருக்கத்தின் சாதனைகள், சோளத்திற்கு பாரம்பரியமான தென் பிராந்தியங்களில் மட்டுமல்லாமல், நிலையற்ற காலநிலை, தினசரி வெப்பநிலை மற்றும் குறுகிய கோடைகாலங்களில் கூர்மையான மாற்றங்கள் உள்ள பகுதிகளிலும் ஏராளமான மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு விளைச்சலைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. சர்க்கரை மற்றும் பாப்பிங் வகைகளில் இருந்து முன்கூட்டியே பழுக்க வைக்கும் அல்லது முன்கூட்டியே பழுக்க வைக்கும் வகைகளைத் தேர்வுசெய்தால் போதும், சுவையான அறுவடைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. மேலும், நீங்கள் சரியான விவசாய தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், இந்த எளிமையான பயிரை வளர்ப்பது கடினம் அல்ல.

அறுவடை நேரம் எப்போது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்?

அறுவடை செயல்பாட்டில் முக்கிய சிரமம் cobs பழுக்க வைக்கும் நேரம் சரியான நிர்ணயம் ஆகும். இது பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• ஒரு குறிப்பிட்ட வகையின் வளரும் பருவம்;
• பிராந்தியத்தின் காலநிலை அம்சங்கள்;
• நடவு நேரம்;
• பருவகால வானிலை.

கூடுதலாக, நீங்கள் பயிரை எவ்வாறு பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதும் முக்கியமானது: விதைப்பதற்கு விதைகளைப் பெறுங்கள், தானியங்களிலிருந்து பாப்கார்னை உருவாக்குங்கள் அல்லது புதியதாக சாப்பிடுங்கள். முதல் இரண்டு நிகழ்வுகளில், கோப்ஸ் உயிரியல் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் சேகரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பால் சோளம் மட்டுமே வேகவைத்த மற்றும் மூல நுகர்வுக்கு ஏற்றது.

பால் முதிர்ச்சியின் தொடக்கத்தை பின்வரும் அறிகுறிகளால் தீர்மானிக்க முடியும்:

• தானியங்கள் வெளிர் மஞ்சள், சில நேரங்களில் கிரீமி வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்;
• கோப் போர்த்திய இலைகள் இன்னும் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் பிரிக்க மிகவும் கடினம்;
• கோப்களின் முனைகளில் உள்ள பேனிகல்கள் கருமையடையத் தொடங்கி, நுனிகளில் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்;
• தானியத்தின் உள்ளே வெள்ளை பால் உள்ளது, இது அழுத்தும் போது வெளியேறும்.

வளரும் பருவத்தின் முடிவில் உயிரியல் முதிர்ச்சி ஏற்படுகிறது மற்றும் பின்வரும் வெளிப்புற அறிகுறிகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• தானியங்களின் நிறம் தேன்-மஞ்சள் நிறமாகவும், சில நேரங்களில் ஆரஞ்சு நிறமாகவும் மாறும், மேலும் அவற்றின் ஷெல் கடினப்படுத்துகிறது;
• அழுத்தும் போது, ​​சாறு வெளியே வருவதை நிறுத்துகிறது, அதை மாற்றும் ஸ்டார்ச் உள்ளே உணரப்படுகிறது;
• கோப்பின் வெளிப்புற இலைகள் காய்ந்து, காகிதத்தோல் போல மாறும்;
• பழத்திற்கு முடிசூட்டும் குஞ்சம் மிகவும் பழுப்பு நிறமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாறும்.

புதிய நுகர்வுக்காக cobs சேகரிப்பது எப்படி

அறுவடை நேரம் சரியாக நிர்ணயிக்கப்பட்டால், பால் பழுக்க வைக்கும் கட்டத்தில் சேகரிக்கப்பட்ட கோப்கள் தானியங்களின் மென்மை மற்றும் இனிப்பு சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன. அவற்றை சேகரிப்பது கடினம் அல்ல.

• கோப்ஸின் தயார்நிலையை அவற்றின் நிலைப்பாட்டால் தீர்மானிக்க முடியும்: அவை தண்டுகளிலிருந்து விலகி, கிட்டத்தட்ட கிடைமட்ட நிலையை எடுக்க வேண்டும்.
• ஒரே நேரத்தில் அனைத்து சோளங்களையும் அறுவடை செய்ய வேண்டாம். முதலில் செடியின் மேற்பகுதிக்கு மிக அருகில் உள்ள கோப்களை எடுக்கத் தொடங்குங்கள். பொதுவாக அவைதான் வேகமாக பழுக்க வைக்கும்.
• பேனிகல் போதுமான அளவு உலர்ந்ததா என்பதை சேகரிப்பதற்கு முன் சரிபார்க்கவும். இது ஒரு சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தொடுவதற்கு ஈரமாக இருந்தால், சோளம் இன்னும் பால் பழுத்த நிலையை எட்டவில்லை என்று அர்த்தம்.
• அது முழுவதுமாக தானியங்களால் நிரம்பியிருப்பதை உறுதி செய்ய கோப் உணருங்கள். அதன் நுனி இன்னும் கூர்மையான வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தால், அது அப்பட்டமாகவும் வட்டமாகவும் மாறும் வரை அதை சுத்தம் செய்ய காத்திருக்க வேண்டும்.
• கோப்களின் பழுத்த தன்மை குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இலைகளைப் பிரித்து தானியங்களைப் பரிசோதிக்கவும். அவை முற்றிலும் வெண்மையாக இருந்தால், வெளியிடப்பட்ட சாறு தெளிவாக இருந்தால், சோளம் இன்னும் சாப்பிட தயாராக இல்லை என்று அர்த்தம். தானியங்களின் மிகவும் பிரகாசமான நிறம் மற்றும் அடர்த்தியான பால்-வெள்ளை சாறு ஆகியவை நீங்கள் ஏற்கனவே பால் பழுக்க வைக்கும் உச்சத்தை தவறவிட்டீர்கள் என்பதைக் குறிக்கிறது.
• பழங்களை சீக்கிரம் எடுப்பது போல, அறுவடை நேரத்தை தவறவிடுவது விரும்பத்தகாதது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பழுத்த சோளம் அதன் சாறு மற்றும் சர்க்கரையின் பெரும்பகுதியை இழக்கும், இது ஸ்டார்ச் ஆக மாறும்.
• தண்டில் இருந்து கோப் பிரிக்க, அதை உங்கள் கையால் இறுக்கமாக அழுத்தி அதன் அச்சில் திருப்பவும். பழுத்த சோளத்தை சிக்கல்கள் இல்லாமல் மற்றும் கூடுதல் வெட்டு கருவிகளைப் பயன்படுத்தாமல் எடுக்க வேண்டும்.
• சர்க்கரையை ஸ்டார்ச் ஆக மாற்றுவது மிக விரைவாக நிகழ்கிறது, எனவே சேகரிக்கப்பட்ட முதல் நாளிலேயே சேகரிக்கப்பட்ட கோப்களை உட்கொள்வது நல்லது, அதே நேரத்தில் அவை அவற்றின் சிறந்த சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
• குறைந்த வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரை இழப்பு செயல்முறையை நீங்கள் மெதுவாக்கலாம். அதனால்தான், குளிர்ந்த காலை நேரங்களில் சோளத்தை எடுத்து, ஈரமான துணியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது. இந்த வழியில், அது ஒரு வாரம் முழுவதும் அதன் இனிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பாப்கார்னுக்கான கோப்களை எவ்வாறு சேகரிப்பது

பாப்கார்னுக்கான சோளத்தைப் பெற, சிறப்பு பாப்பிங் வகைகள் நடப்படுகின்றன. ஆனால் சரியான வகை முற்றிலும் போதாது. பல விதிகளால் வழிநடத்தப்பட்ட வளர்ந்த கோப்களை திறமையாக தயாரிப்பதும் அவசியம்.

• பாப்கார்னுக்கான சோளம் உயிரியல் முதிர்ச்சியின் கட்டத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் மஞ்சள் மற்றும் வறண்டு போகும் வரை காத்திருந்து, பேனிகல்கள் தீவிர பழுப்பு நிறத்தை எடுக்கும்.
• ஆரம்ப உறைபனியின் கீழ் பயிர் விழ அனுமதிக்காதீர்கள். குறைந்த வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுவதால், நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாகிவிடும்.
• பழுத்த சோளத்தை வெட்டும் கருவிகளைப் பயன்படுத்தாமல், காய்ந்த தண்டுகளிலிருந்து வெறுமனே உடைத்து அறுவடை செய்யுங்கள்.
• பாப்கார்ன் தயாரிக்க, சோளம் உலர்த்தப்படுகிறது, இதனால் தானியத்தின் உட்புறம் ஓரளவு ஈரமாக இருக்கும். உகந்த ஈரப்பதம் 12 முதல் 14% வரை இருக்க வேண்டும்.
• cobs இலைகள் இருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் 1-1.5 மாதங்களுக்கு நல்ல காற்றோட்டம் ஒரு சூடான அறையில் ஒரு அடுக்கு தொங்க அல்லது தீட்டப்பட்டது.
• அவ்வப்போது சிறிய பகுதிகளை பிரித்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை சூடாக்குவதன் மூலம் சோளத்தின் தயார்நிலையை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். தானியங்கள் முழுமையாக திறக்கத் தொடங்கினால், அவை தயாராக உள்ளன மற்றும் சூரிய ஒளியை அணுகாமல், குளிர்ந்த இடத்திற்கு சேமிப்பதற்காக பயிர்களை நகர்த்தலாம்.

தானியங்களுக்கு கோப்களை எவ்வாறு சேகரிப்பது

உங்கள் சொந்த விதைகளிலிருந்து சோளத்தை வளர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், அதை அறுவடை செய்ய உயிரியல் பழுத்த வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் சமையலறையில் சமைக்க மற்றும் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், recepti24.ru சமையல் குறிப்புகளுடன் தளத்தைப் பார்வையிட பரிந்துரைக்கிறோம். தளம் வீட்டு சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது மற்றும் உறைந்திருக்கும் உரிக்கப்படாத இறாலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் போன்ற பயனுள்ள தகவல்களையும் வெளியிடுகிறது.

ஆண்டின் வெப்பமான நேரத்தின் பிற்பகுதி சோள ரசிகர்களுக்கு சொர்க்கமாகும். இந்த தானியமானது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: கிரில் மீது பழுப்பு, அடுப்பில் உலர்ந்த அல்லது வெறுமனே வேகவைக்கப்படுகிறது.

சமையல் குறைந்தபட்ச நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்கும், எனவே ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட இந்த எளிய சமையல் தீர்வை சமாளிக்க முடியும். இந்த தானியத்தை சமைப்பது எந்த கேள்வியையும் எழுப்பக்கூடாது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் உண்மையில், மிகவும் சுவையான தயாரிப்பைப் பெறுவதற்கு இந்த நிலைக்கு எவ்வளவு நேரம் ஒதுக்க வேண்டும்?

"தங்க சராசரியை" அடைவது முக்கியம், இதனால் தயாரிப்பு மிகவும் பச்சையாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ மாறாது.

சரியாக சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி கட்டுரையில் மேலும் படிக்கவும்.

சோளத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

ஒரு வெற்றிகரமான உணவை உருவாக்க, சரியான தயாரிப்பு வாங்குவது முக்கியம். இனிப்பு சோளத்தை வாங்கவும், அது இன்னும் இனிமையான சுவையுடன் இருக்கும், அதே நேரத்தில் விலங்குகளின் உணவிற்காக குறிப்பாக வளர்க்கப்படும் வகைகள் இனிமையான சுவை இல்லை.

எனவே, ஒரு வகையை மற்றொன்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது? உண்மை என்னவென்றால், இரண்டு வகைகளின் கோப்களின் வடிவம் மற்றும் அளவு முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும், இது அவர்களின் பொதுவான அம்சமாகும். இந்த இரண்டு வகைகளின் தேர்வில் முக்கிய வேறுபாடு முட்டைக்கோஸ் தலைகளின் முடி பகுதியின் நிழலாக இருக்கலாம்.

தீவன வகைகளில் பழுப்பு நிற முடிகள் உள்ளன, அதே சமயம் இளம் இனிப்பு கோப்களில் ஒளி, சில நேரங்களில் வெளிப்படையான முடிகள் இருக்கும். அதிக முதிர்ந்த இனிப்பு வகைகள் ஒரு ஒளி ஹேரி பகுதியைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் முடிகளின் குறிப்புகள் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்.

சோளத்தை வாங்கிய பிறகு, அதன் சரியான சேமிப்பு பற்றி கொஞ்சம் பேசுவது முக்கியம். தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே நீண்ட நேரம் சேமிக்காமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அது அதன் பழச்சாறு மற்றும் சுவையின் செழுமையை இழக்கும்.

சோளத்தை அதிகம் வாங்கினால், அதில் பெரும்பாலானவற்றை வேகவைத்து, மீதியை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இந்த வழியில் தானியமானது உறைபனி நிலையில் அதன் அமைப்பு, பணக்கார சுவை மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

அதை நீக்குவதற்கு, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இந்த வழியில், சுவை மற்றும் பிற குணாதிசயங்களில் மாற்றங்கள் இல்லாமல் கோப் அதன் கட்டமைப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

மூலம், கடைகளில் உறைந்திருக்கும் இந்த தயாரிப்புகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசலாம், இதனால் இறுதி தயாரிப்பு உங்கள் உணவை ருசிக்கும் அனைவருக்கும் ஒரு இனிமையான தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.

இந்த தானியத்தின் தேர்வு, அதன் மேலும் சுவையை தீர்மானிக்கும் முக்கிய புள்ளியாக இருக்கலாம். ஒரு கடையில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியில், வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்ட கோப்களைத் தேடுங்கள். அவை முதிர்ச்சியின் சிறந்த நிலையை அடைந்துள்ளன, அதே நேரத்தில் இருண்ட வகைகள் விரும்பத்தகாத உலர்ந்த சுவை கொண்டிருக்கும்.

தேவையான சமையல் கொள்கலனை தயார் செய்யவும். அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, தேவையான அளவு சோளக் கம்புகளை நிரப்பவும். தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்தவுடன், கடாயின் உள்ளடக்கங்களை சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, இளம் சோளம் சமையலின் சரியான நிலையை அடைய முடியும்.

சில சமையல் நுட்பங்கள் தானியத்தின் ஒட்டுமொத்த சுவையை வளப்படுத்த தண்ணீரில் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

மெக்சிகன்கள் இந்த தயாரிப்பை சமைப்பதற்காக தண்ணீரில் சிரப் மற்றும் பால் கூட சேர்க்கிறார்கள். நீங்கள் முட்டைக்கோசு பத்து தலைக்கு 1 தேக்கரண்டி என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும்.. கீழே இளம் சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி மேலும் கூறுவோம்.

இறுதி தயாரிப்பின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். இதை செய்ய, ஒரு முட்கரண்டி தயார் மற்றும் சிறிது சமைத்த cobs துளை. மக்காச்சோளம் தகுந்த தயார்நிலையை அடைந்திருந்தால், முட்கரண்டி எளிதில் உள்ளே செல்லும்; ஈரமான தானியத்தில் வேலை செய்ய சிறிது சக்தி தேவைப்படும்.

சரியான சமையலுக்கு, பாத்திரத்தில் உள்ள நீர் மட்டம் முழு உள்ளடக்கத்தையும் முழுமையாக மறைக்க போதுமானதாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். தண்ணீர் இரண்டு முதல் மூன்று சென்டிமீட்டர் பழங்கள் மேல் இருந்தால், அவர்கள் சமமாக மற்றும் சரியாக சமைக்க உத்தரவாதம்.

தயாரிப்பு சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை இன்னும் "சுவையான" நிலைக்கு கொண்டு வரலாம். இதைச் செய்ய, உப்பு, எண்ணெய் அல்லது பல்வேறு மசாலா கலவையுடன் தேய்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் போது தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்தால், அது கரடுமுரடானதாக மாறும். எனவே, அவை தயாராக இருப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு அல்லது ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பரிமாறும் போது அவை உப்பு செய்யப்பட வேண்டும்.

நிலையான அதிக வெப்பத்தில் தயாரிப்பு சமைக்க வேண்டாம். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு தீயின் தீவிரத்தை குறைக்கவும்.
புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான தயாரிப்பு சாப்பிட சிறந்தது. உண்மை என்னவென்றால், பழம் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​​​அது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் கடினமாக்கத் தொடங்குகிறது, இது அதன் சுவையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

குளிர்ந்த நீரில் அல்ல, ஆனால் ஏற்கனவே ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்ட தண்ணீரில் cobs மூழ்கடிக்க சிறந்தது.
சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்: இது தயாரிப்பு மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

இளம் சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

இளம் கோப்ஸ் சமைப்பதைப் பற்றி கொஞ்சம் பேசலாம். இளைய தயாரிப்பு, அதைத் தயாரிக்க குறைந்த நேரம் தேவை என்பதை கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. அதே விதி தலைகீழாகப் பொருந்தும்: பழைய சோளம், முழுமையான தயார்நிலையை அடைய அதிக நேரம் எடுக்கும்.

எனவே, இளம் தயாரிப்புகளை ஒரு கொப்பரையில் வைப்பதன் மூலம், அவை 20-25 நிமிடங்களில் தயார் நிலையில் இருக்கும். வாணலியில் இருந்து தண்ணீரை அகற்றிய பிறகு, கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி, சூடான துண்டில் போர்த்தி விடுங்கள்.. இந்த முறை தயாரிப்பை முழுமையாக நீராவி, மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாற்ற உதவும்.

சோளத்தை சரியாக சமைப்பது எப்படி

கடாயில் உள்ள தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு வந்த பிறகு, நீங்கள் வாயுவை சிறிது குறைத்து இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, குழம்பில் உள்ள நீர் மேலும் மேகமூட்டமாகி நுரை வரத் தொடங்கும்: இந்த விஷயத்தில், கடாயில் இருந்து தயாரிப்பை அகற்றுவது அவசரம். நீரின் மேகமூட்டம் தானியமானது சர்க்கரையை சுரக்கத் தொடங்கியிருப்பதைக் குறிக்கிறது, இதை நிறுத்தாவிட்டால், பழம் அதன் பணக்கார, சற்று இனிப்பு சுவையை இழக்கும்.

இந்த தயாரிப்பு குறைந்தது நாற்பது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும் என்று மக்கள் மத்தியில் ஒரு யோசனை உள்ளது. யாராவது சமையல் நேரத்தை குறைக்க முடிவு செய்யும் வரை இந்த கருத்து இல்லத்தரசியிலிருந்து இல்லத்தரசிக்கு தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டது.

இந்த முடிவு இந்த நேரத்தை விட இந்த பழம் மிகவும் முன்னதாகவே தயார்நிலையை அடைகிறது மற்றும் அதன் சுவை இன்னும் பணக்காரமானது என்று சமையல் நிபுணர்களை சிந்திக்க தூண்டியது.

பாண்டுவெல் சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

இந்த வகையான சோளம் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும். உண்மை என்னவென்றால், முதல் வழக்கில், தயாரிப்பு எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் தேவையான அளவை வழங்க முடியும், மேலும் இரண்டாவது வழக்கில் இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க உதவுகிறது - கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் நோய்.

இந்த வகையை வாங்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், பாண்டுவெல் சோளத்தை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்ற கேள்வியை நீங்கள் எதிர்கொள்வீர்கள்.

இந்த வகையான தானியங்களைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அதை செயலாக்கத் தொடங்க வேண்டும். தேவையற்ற இருண்ட துகள்களிலிருந்து சோளத்தை சுத்தம் செய்து, நன்கு கழுவி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். முடிகள் மற்றும் இலைகள் ஒட்டுமொத்த சுவையை வளப்படுத்த கீழே வைக்கப்படும்.

மிகப் பெரிய கோப்களை பல துண்டுகளாக உடைக்கவும், இதனால் அவை ஒரு கொள்கலனில் வசதியாக வைக்கப்படும். விரும்பினால், கொப்பரையில் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அவற்றை மென்மையாக்க சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வைக்கவும். வெண்ணெய் அல்லது உப்பு சேர்த்து ஒரு தட்டில் தயாரிப்பு பரிமாறவும்.

மல்டிகூக்கரில் தானியங்களைத் தயாரிக்க, மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் படிகளையும் நீங்கள் செய்ய வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் "பருப்பு வகைகள்" சமையல் பயன்முறையைக் குறிப்பிட வேண்டும். இந்த உருப்படி கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கிளாசிக் "சமையல்" அல்லது "சூப்" பயன்முறையை இயக்கலாம்.

சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி தயாரிப்பின் தயார்நிலையை அவ்வப்போது சரிபார்க்கலாம். சமையலறை "இயந்திரம்" மேலே நிரப்ப மற்றும் இலைகள் மேல் cobs மேல் மறைக்க மறக்க வேண்டாம்.

வெவ்வேறு வழிகளில் சோளம் சமையல்: சமையல் நேரம்

சோளத்தின் பன்முக சுவையை வெளிப்படுத்தும் வகையில் இந்த தானியத்தை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒரு டிஷ் வெற்றிகரமாக உருவாக்க, சமையல்காரர் சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும், மேலும் அதை முடிந்தவரை சுவையாக மாற்ற என்ன தந்திரங்கள் உள்ளன.

அடுப்பில் cobs சமைக்க, நீங்கள் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாள் தயார் மற்றும் வெண்ணெய் அதன் மேற்பரப்பில் கிரீஸ் வேண்டும். அடுத்து, கோப்ஸை வரிசைப்படுத்தி, தோலுரித்து, நன்கு கழுவவும்.

அவற்றை ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் வைக்கவும், அதில் பாதியிலேயே தண்ணீரில் நிரப்பவும். அடுத்து, கொள்கலனை படலத்தால் மூடி, ஒன்று அல்லது இரண்டு மணி நேரம் சுட வேண்டும். சரியான பேக்கிங் நேரம் cobs பழுத்த பொறுத்தது, எனவே இந்த வழக்கில் நீங்கள் சமையல் பட்டம் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இதைப் பற்றிய கூடுதல் விவரங்கள் கீழே எழுதப்படும்.

இரட்டை கொதிகலன்

நீராவியில் தண்ணீர் நிரப்பப்பட வேண்டும். தட்டி வெண்ணெய் தடவவும், அதில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட கோப்களை வைக்கவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். இந்த வழக்கில், சமையல் நேரம் பெரும்பாலும் நாற்பது நிமிடங்களை அடைகிறது.

மைக்ரோவேவ்

மைக்ரோவேவ் என்பது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் காணப்படும் சமையலறை உபகரணங்களின் ஒரு பகுதி. மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி சோளத்தை சமைப்பதற்காக, கோப்ஸை சுமார் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில், அதில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி இறுக்கமாக கட்டவும்.

அவ்வப்போது நீராவி வெளியேறும் வகையில் பையில் பல துளைகளை உருவாக்க மறக்காதீர்கள். உங்கள் மைக்ரோவேவை அதிக பவர் அமைப்பை இயக்கி, சோளத்தை பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

காற்று பிரையர்

ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, அவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, அவற்றை வெளியே போடவும். அடுத்து, வெப்பநிலையை சுமார் 205 டிகிரிக்கு சரிசெய்து, நாற்பது நிமிடங்களுக்கு கோப்ஸை சமைக்கவும்.

சோளத்தின் தயார்நிலையை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம், ஆனால் அது தயாராக இருக்கிறதா என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? இதைப் புரிந்து கொள்ள, பல வழிகள் உள்ளன. முட்டைக்கோசின் தலையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கடாயில் இருந்து அகற்றி, ஒரு பலகை அல்லது தட்டில் வைத்து, ஒரு சில தானியங்களை துண்டிக்கவும். அவற்றை ருசித்து, பின்னர் தயாரிப்பின் தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிக்கவும். தானியங்களில் ஒரு முட்கரண்டி ஒட்டிக்கொண்டு, அவற்றின் மென்மையையும், அதனால் தயார்நிலையையும் தீர்மானிக்கவும்.

இறுதி தயாரிப்பு ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோசின் தலைகள் அவற்றின் சாறு இழந்து உலர்ந்ததாக மாறும். இது நடைமுறையில் அவற்றை நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாக மாற்றும், அதனால்தான் நீங்கள் தயாரிக்கும் உணவின் அளவைக் கணக்கிட வேண்டும்.

முட்டைக்கோசின் "கூடுதல்" தலைகள் ஒரு பையில் வைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும். அறை வெப்பநிலையில் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி பனி நீக்கம் செய்யப்படலாம்.

பழுத்த சோளம்: சரி செய்ய முடியுமா?

அதிகப்படியான தானியங்களின் விரும்பத்தகாத குணங்களிலிருந்து விடுபட, ஒரு வழி உள்ளது. இதை செய்ய, முட்டைக்கோசின் தலையை தோலுரித்து, அவற்றை பாதியாக வெட்டி, சம விகிதத்தில் பசுவின் பால் மற்றும் தண்ணீரின் கலவையை நிரப்பவும்.

நான்கு மணி நேரம் கழித்து, முட்டைக்கோசின் தலைகள் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், இனிமையாகவும் மாறும். எனவே, அவை மேலும் பயன்படுத்த ஏற்றது. மூலம், பழைய cobs தயார்நிலை அடைய இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் சமைக்க முடியும்.

பீன்ஸ் எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம், ஆனால் பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகளை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? பெரும்பாலும், ஒரு புதிய சமையல்காரர் இந்த கேள்வியைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது தன்னை இழக்கிறார், ஏனெனில் பருப்பு வகைகளின் பெரும்பாலான தொகுப்புகள் சரியான சமையல் நேரத்தைக் குறிக்கவில்லை. அத்தகைய விரும்பத்தகாத சூழ்நிலையைத் தவிர்ப்பதற்காக, பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் படிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

முழு பட்டாணி சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது ஒன்றரை மணி நேரம் அதை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் இந்த தண்ணீரை வடிகட்டி, புதிய குளிர் திரவத்தை நிரப்பவும்.

முழு பட்டாணி சமைக்க சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும், பாதியாக வெட்டப்பட்ட பட்டாணி முன் ஊறவைக்க தேவையில்லை மற்றும் சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும்.

பெரிய பீன்ஸ் சமைப்பதற்கு முன், பட்டாணியைப் போலவே ஊறவைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் ஆறு முதல் பத்து மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்த ஏழு நிமிடங்களில் பச்சை பீன்ஸ் தயாராகிவிடும். உறைந்த பீன்ஸ் சமைக்க அதே நேரம் எடுக்கும்.

பருப்புகளை சமைக்க, கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். பல்வேறு சமையல் நேரத்தை பாதிக்கிறது: கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சிவப்பு பயறு தயாராக இருக்கும், பச்சை பயறு 30 க்குப் பிறகு, பழுப்பு பருப்பு 40 க்குப் பிறகு.

(1 மதிப்பீடுகள், சராசரி: 5,00 5 இல்)

அனைவருக்கும் நல்ல நாள்!

இன்று நாங்கள் உங்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சோளம் சமைப்போம். மேலும், அதை எப்படியும் செய்யாமல், சரியாகச் செய்யக் கற்றுக்கொள்வோம், இதனால் அது ஒரு தாகமாக, புதிய சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

சொல்லப்போனால், இந்த தானியமானது அதன் “சகோதரர்களில்” தங்கம் மட்டுமே என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா! அதன் தானியங்கள் வடிவத்திலும் நிறத்திலும் தங்கக் கம்பிகளைப் போலவே இருப்பது சும்மா இல்லை.

சோளத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, 100 கிராமில் 125 கிலோகலோரி, 4 கிராம் புரதம், 2 கிராம் கொழுப்பு, 22 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இந்த தயாரிப்பு, வேகவைக்கப்படும் போது, ​​நீண்ட நேரம் பசியைப் பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் உங்களை நிறைவு செய்கிறது.

சோளத்தை தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற, நீங்கள் அதைத் தேர்ந்தெடுத்து சரியாக சமைக்க வேண்டும். எனவே, இது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும் தீவனம் (பிரகாசமான மஞ்சள்), ஆனால் உணவு (இலகுவான அல்லது வெள்ளை) தானிய பயிர், மற்றும் சமீபத்தில் தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்டது. நீங்கள் ஒரு கடையில் சோளத்தை வாங்கினால், தெரிந்து கொள்ளுங்கள்: வாடிய இலைகள் அது பல நாட்களாக கவுண்டரில் கிடப்பதைக் குறிக்கிறது, எனவே அதை எடுக்காமல் இருப்பது நல்லது.

இந்த செய்முறையை கபரோவ்ஸ்கில் இருந்து வாசகர் யூலியா பகிர்ந்து கொண்டார். அவள் வேகவைத்த சோளம் எப்போதும் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் என்று அவள் எனக்கு எழுதினாள், ஏனெனில் அவள் சமைப்பதற்கு புதிய மற்றும் இளம் காதுகளை மட்டுமே தேர்வு செய்கிறாள். சரி, முயற்சிப்போம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• சோளம் - 4 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 1 லிட்டர்
• வெண்ணெய்

தொடங்குவதற்கு, சோளத்திலிருந்து கீரைகளை அகற்றி, "வால்களை" துண்டிக்கவும்.

வெட்டப்பட்ட இலைகளை வாணலியில் வைக்கவும்.

சோளத்தை மேலே வைக்கவும்.

அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (இனி இல்லை!).

நன்றாக உப்பு தெளிக்கவும்.

ஒரு துண்டு வெண்ணெய் எடுத்து புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தின் மீது தேய்க்கவும். பொன் பசி!

சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

முதலில், ஒரு கடாயில் கோப்ஸ் சமைக்கும் நேரம் அவர்கள் இளமையா அல்லது வயதானவரா என்பதைப் பொறுத்தது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். வெளிர் மஞ்சள் சோளம் உங்கள் கைகளில் இளம் மற்றும் புதிய தானிய பயிர் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. எனவே, கொதித்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது நன்கு கொதிக்க போதுமானது.

மக்காச்சோளத்தை கருமையாகக் கண்டால், அது புதியதாக இல்லை என்று அர்த்தம். எனவே, அதை சமைக்க அதிக நேரம் ஆகலாம் - 40 நிமிடங்கள் முதல் 1.5 மணி நேரம் வரை, தானியத்தின் அளவு மற்றும் அளவைப் பொறுத்து. எனவே, இளம் சோளத்தின் 3 துண்டுகள் சுமார் 20 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும்.

எனவே, சோளம் நன்கு கொதிக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் அதை முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூட வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஒரு டூத்பிக் மற்றும் தானியத்தை துளைப்பதன் மூலம் அதன் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது.

நீங்கள் கடாயில் இருந்து தானியத்தை அகற்றிய பிறகு, அதை உப்பு, வெண்ணெய் துண்டு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கலாம். ஒப்பிடமுடியாத மற்றும் திருப்திகரமான உணவு தயாராக உள்ளது. நல்ல பசி மற்றும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி!

கோப் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் சோளம் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

சோள கர்னல்கள் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் என்பதைப் பொறுத்து சமைக்க வெவ்வேறு நேரம் எடுக்கும். தூண்டில் என்றால், அவர்கள் 2-3 நாட்களுக்கு தண்ணீரில் (வீக்கத்திற்காக) பூர்வாங்க ஊறவைத்து 30 நிமிடங்கள் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.

மூலம், இந்த தானிய பயிரின் தானியங்கள் கெண்டை, சிலுவை கெண்டை, ரட், ரோச், ராம், ப்ரீம், கெண்டை, புல் கெண்டை மற்றும் சப் ஆகியவற்றைப் பிடிக்க ஒரு சிறந்த தூண்டில் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மீன்பிடிக்க சிறந்த "உணவு" தயாரிப்பதற்கான விரிவான வழிமுறைகளை வீடியோ (கீழே காண்க) காட்டுகிறது.

பாதுகாப்பிற்காக உங்களுக்கு பாண்டுவெல் சோளம் தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டியதில்லை. சூடான உப்புநீரை ஊற்றி ஜாடிகளை உருட்டினால் போதும்.

இருப்பினும், ஒவ்வொரு ஆண்டும் குளிர்காலத்திற்கு இந்த தானியத்தை 15 முதல் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த பிறகு, எனக்கு நண்பர்கள் உள்ளனர். அதே நேரத்தில், சமைக்கும் போது 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரையையும், ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ½ தேக்கரண்டி உப்பையும் சேர்த்தால் சோளம் குறிப்பாக சுவையாக மாறும் என்று அவர்கள் கூறுகின்றனர்.

சோளத்தை ருசியாகவும் இனிமையாகவும் செய்ய கொதிக்கும் செய்முறை

இனிப்பு மற்றும் சுவையான வேகவைத்த தானியத்தை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய ரகசியம் சோளப் பட்டுகள் ("சரங்கள்") என்று அழைக்கப்படுபவை. எப்படி? இப்போது நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்!

தயார் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• எந்த அளவிலும் சோளம்
• கொதிக்கும் நீர் - 1-1.5 லி
• சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு உப்பு

நிலைகளில் சமையல் முறை:

கீரைகளில் இருந்து சோளத்தை பிரிக்கவும்.

சோள இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், முதலில் அவற்றை களங்கத்திலிருந்து ("சரங்கள்") விடுவிக்கவும்.

சோளத்தை இலைகளின் மேல் கவனமாக வைக்கவும்.

"முடி" ஒரு துடைப்பால் மேல் மூடி. கவனம்: வேகவைத்த தானியத்திற்கு இனிப்பு மற்றும் ஜூசினைக் கொடுக்க உதவும் தந்திரம் இது!

மீதமுள்ள இலைகளை ஒரு போர்வை போல மூடி வைக்கவும்.

கொதிக்கும் நீரில் பான் நிரப்பவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அழுத்தி தீ வைக்கவும்.

கொதித்த பிறகு 15 நிமிடங்களுக்கு கடாயில் முழுமையாக மூடப்படாத மூடியுடன் சமைக்கவும்.

சோளத்திலிருந்து இலைகளை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் இருந்து அகற்றுவோம். சுவைக்க உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.

உப்பு மற்றும் பாலுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோவுடன் விரிவான செய்முறை

பாலுடன் செறிவூட்டல் தானியத்திற்கு வைட்டமின்களின் கூடுதல் பகுதியையும், அசாதாரண மென்மையையும் தனித்துவமான கிரீமி சுவையையும் தருகிறது. இதை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் நிச்சயமாக மேலும் விரும்புவீர்கள்!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• இளம் சோளம் - 5 பிசிக்கள்.
• உப்பு - சுவைக்க
• பால் - 300 அல்லது 500 மிலி.
• வெண்ணெய் - சுவைக்க

நிலைகளில் சமையல் முறை:

கடாயில் சோளத்தை கவனமாக வைக்கவும்.

அதை உப்பு தெளிக்கவும்.

பால் நிரப்பவும்.

நாங்கள் அதை தீயில் வைத்து கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம்.

ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நாங்கள் எங்கள் சோளத்தை வெளியே எடுக்கிறோம்.

அதை வெண்ணெயுடன் தேய்க்கவும். பொன் பசி!

பின்வரும் வீடியோ பாலுடன் சோளத்தை சமைக்க மேலும் மூன்று வழிகளைக் காட்டுகிறது. இங்கே மட்டுமே, வேகவைத்த தானியத்திற்கு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகளை வழங்க, பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த சமையல் ரகசியங்கள் உள்ளன!

பாண்டுவெல் சோளத்தை சமைப்பது (மிகவும் சுவையானது!)

மற்ற வகை சோளங்களில் பாண்டுவெல்லே மிகவும் இனிமையானதாக கருதப்படுகிறது. அதனால்தான் அக்கறையுள்ள தாய்மார்கள் தங்கள் குழந்தைகளுக்கு அதை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த செய்முறையையும் முயற்சிக்கவும்! உங்களுக்கு பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• பாண்டுவெல் சோளம்

நிலைகளில் சமையல் முறை:

இலைகள் மற்றும் வால்களில் இருந்து சோளத்தை நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.

அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும்.

சோளத்தை கழுவிய இலைகளுடன் மேலே வைக்கவும்.

அதை தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கடாயில் இருந்து சோளத்தை நீக்கி, சுவைக்க நன்றாக உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் புதிய இளம் சோளத்தை சமைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை

புதிதாக சமைக்கப்பட்ட தானியத்தை விட சுவையானது எதுவும் இல்லை! இருப்பினும், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் மற்றும் தவறாக சமைத்தால் அது கெட்டுவிடும். எனவே, இது உங்களுக்கு நிகழாமல் தடுக்க, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• இளம் சோளம்
• கொதிக்கும் நீர்

நிலைகளில் சமையல் முறை:

சோளத்தை சுத்தம் செய்து, இருபுறமும் முனைகளை துண்டிக்கவும்.

கழுவிய இலைகளை முதலில் வாணலியில் வைக்கவும், சோளத்தை அவற்றின் மேல் வைக்கவும்.

அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

தீயில் வைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, இளம் சோளத்தை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, அதை உப்புடன் தெளிக்கவும். பொன் பசி!

உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஒரு கடாயில் சோளத்தை எவ்வாறு சரியாகவும் விரைவாகவும் சமைப்பது என்பது குறித்த வீடியோ

உங்களுக்காக இந்தக் கட்டுரையைத் தயார் செய்துகொண்டிருந்தபோது, ​​தானியங்களை 10 மடங்கு வேகமாக சமைப்பது எப்படி என்பது பற்றிய வீடியோவை யூடியூப்பில் கண்டேன். உண்மையைச் சொல்வதானால், உரத்த பெயரால் நான் ஈர்க்கப்பட்டேன், நிமிட நீளமான வீடியோவைப் பார்த்தேன்.

இதன் யோசனை என்னவென்றால், சோளக் கோப்கள் இலைகளிலிருந்து பாதி உரிக்கப்பட்டு மைக்ரோவேவில் 5 நிமிடங்கள் வைக்கப்பட்டன. இதற்குப் பிறகு, அவை வெளியே இழுக்கப்பட்டு மீதமுள்ள இலைகளிலிருந்து முழுமையாக விடுவிக்கப்பட்டு, பின்னர் உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் தேய்க்கப்பட்டன.

என் கருத்துப்படி, சோளத்தை சமைக்கும் இந்த முறை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, ஏனெனில் இது சுற்றுச்சூழல் நட்பு இல்லை. எனவே, நீங்கள் என்னுடன் உடன்பட்டால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக விரைவாகவும் பாதுகாப்பாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்பினால், பின்வரும் வீடியோவைப் பாருங்கள்.

மனிதர்களுக்கு வேகவைத்த சோளத்தின் நன்மைகள் என்ன?

நீங்கள் இந்த தானியத்தின் ரசிகராக இருந்தால், வேகவைத்தாலும், சோளம் அதன் ஊட்டச்சத்துக்களில் 80% க்கும் அதிகமாக உள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். வேறு எந்த தானியமும் இத்தகைய குறிகாட்டிகளால் உங்களை ஆச்சரியப்படுத்த முடியாது. அதே நேரத்தில், கொதிக்கும் போது, ​​அது நீர்-உப்பு சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது, அதே போல் செல்லுலார் மட்டத்தில் உடலின் செயல்பாட்டையும் செய்கிறது.

மூளை மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டை சோளம் செய்தபின் தூண்டுகிறது. அதனால்தான் இது குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, வேகவைத்த தானியங்கள் உடலை நிறைவு செய்யவும், அமைதியாகவும், தூக்கமின்மையிலிருந்து விடுபடவும் உதவுகிறது. நீங்கள் நாள்பட்ட சோர்வு மற்றும் அடிக்கடி நோய்களால் அவதிப்பட்டால், ஒரு மாதத்திற்கு ஒவ்வொரு நாளும் 60-70 கிராம் வேகவைத்த சோள தானியங்களை சாப்பிடத் தொடங்குங்கள் - இதன் விளைவாக நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.

முந்தைய நாள் ஒரு பண்டிகை விருந்தில் அற்புதமான நேரம் இருந்தவர்கள் குறிப்பாக தானியங்களை சாப்பிடுவதில் சிறப்பாக இருக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், சோளம் உடலில் இருந்து ஆல்கஹால் நீக்குகிறது மற்றும் வயிற்றின் கனத்தை நீக்குகிறது.

தானியங்கள் கருவுறாமைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - ஆண் மற்றும் பெண் இருவரும். மேலும் ஒரு குழந்தையை சுமக்கும் போது, ​​இது எலும்பு அமைப்பு, முடி மற்றும் நகங்களை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் தோலில் கொலாஜன் உருவாவதற்கு உதவுகிறது.

நீங்கள் வேகவைத்த சோளத்தை விரும்புகிறீர்களா? ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை கொதிக்க உங்கள் சொந்த செய்முறையை வேண்டும்? அப்படியானால், உங்கள் கருத்துகளை நான் மிகவும் எதிர்பார்க்கிறேன். அடுத்த வலைப்பதிவு கட்டுரைகளில் சந்திப்போம்!

சோளம் எப்போது பழுக்க வைக்கும், எப்போது அறுவடை செய்யத் தொடங்குவது என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். நிபுணர்கள் பதில் - முடிகள் cobs மீது உலர் போது. ஆனால் அறுவடை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகை மற்றும் நோக்கத்தைப் பொறுத்தது, அதாவது, அது எந்த நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படும். அதன் பயன்பாட்டின் பகுதிகள் மிகவும் பரந்தவை.

ஒரு சிறிய வரலாறு

இது ஒரு பழமையான ஆலை மற்றும் தானிய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது முதன்முதலில் கிமு எட்டாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மெக்ஸிகோவில் மனிதனால் வளர்க்கப்பட்டது. பண்டைய, மிகவும் வளர்ந்த அமெரிக்க கலாச்சாரங்களில், இது துல்லியமாக அதிக உற்பத்தி விவசாயத்தில் முக்கிய அங்கமாக இருந்தது. அவர் இல்லாமல் ஒரு வளர்ந்த சமுதாயம் உருவாகியிருக்காது என்று நம்பும் வரலாற்றாசிரியர்கள் உள்ளனர்.

தானியத்தின் தோற்றம் - ஆஸ்டெக் புராணக்கதை கூறுகிறது, சூரிய கடவுள், மக்களுக்கு உணவளிக்கும் பொருட்டு, தங்க தானியங்களின் ஆலங்கட்டியை பூமிக்கு அனுப்பினார். உண்மையில், கொலம்பஸ் அமெரிக்க கண்டத்தை கண்டுபிடித்த பிறகு, ஐரோப்பிய நாடுகளில் சோளம் தோன்றியது, பின்னர் உலகின் நமது பகுதியில் நன்றாக வேரூன்றியது. மக்காச்சோளம் மாவு தயாரிக்க மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டதால் முதலில் மிகவும் பிரபலமாகவில்லை. பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில்தான் இது பரவலாகப் பரவியது.

தானிய பயிர்களின் பயன்பாடு

வியக்கத்தக்க அழகான உள்துறை அலங்கார பொருட்கள் மற்றும் தீய பைகள் தயாரிப்பில் சோள தண்டுகள் அன்றாட வாழ்க்கையில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உலகம் முழுவதும் சோளம் உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் அறுவடையில் எண்பது சதவீதத்திற்கும் அதிகமானவை கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கின்றன. ஐரோப்பிய நாடுகளில், இது பச்சை மற்றும் கரடுமுரடானதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தாவரத்தின் மேல்பகுதி உண்ணப்படுகிறது.

பதப்படுத்தும் தொழிலில், சோளம் மாவு, தானியங்கள், சிரப்கள், சமையல் எண்ணெய்கள், ஸ்டார்ச், குளுக்கோஸ், ஆல்கஹால் மற்றும் பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் முக்கிய ஆதாரமாக உள்ளது. மாவு, பலவிதமான நவீன உணவு வகைகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது - பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள், அப்பங்கள், புட்டுகள், கஞ்சிகள், முதலியன பொருட்கள்.

பயிர் முதிர்ச்சியின் சிறப்பியல்பு அறிகுறிகளின் இருப்பு மட்டுமே கேள்விக்கு பதிலளிக்க அனுமதிக்கிறது - சோளத்தின் முதிர்ச்சியை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது.

முதிர்ச்சியின் கட்டங்கள்

சோளம் அறுவடை செய்வது கடினமான வேலை. அத்தகைய செயல்முறையை தவறாக செயல்படுத்துவது அறுவடையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழக்க நேரிடும், எனவே நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகவும் சரியான நேரத்தில் செய்கிறோம். சோளத்தை அறுவடை செய்வதற்கான உகந்த காலம் ஜூலை முதல் அக்டோபர் வரை ஆகும், ஆனால் அவை முக்கியமாக அதன் நிலையைப் பார்க்கின்றன, இது முதிர்ச்சியின் கட்டங்களில் வேறுபடுகிறது. அவற்றில் மூன்று உள்ளன:

பால் பண்ணை

தானியங்களில் அதிகபட்ச அளவு சர்க்கரை குவிந்திருக்கும் காலம் இது. கோப்ஸ் இலகுவானது, மென்மையானது மற்றும் சுவையில் இனிமையானது, பிரிக்க கடினமாக இருக்கும் இறுக்கமான-பொருத்தப்பட்ட இலைகளில் அமைந்துள்ளது. நீண்ட முடிகள் ஈரமாகவும், தொடுவதற்கு பட்டுப் போலவும், அடிவாரத்தில் கருமையாகவும், முடிவில் வெளிச்சமாகவும் இருக்கும். அழுத்தும் போது, ​​மென்மையான தானியத்திலிருந்து கிரீம் அல்லது வெள்ளை சாறு வெளியேறும். அத்தகைய மாதிரிகள் கையால் மட்டுமே சேகரிக்கப்படுகின்றன, அவை வேகவைக்கப்பட்டு, வறுக்கப்படுகின்றன, மேலும் சில பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

மெழுகு பழுத்த தன்மை

தானியங்கள் தெறிக்காத போது இது, சாறு தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பழுத்தவுடன், அது கடினமாகிறது. திரட்டப்பட்ட சர்க்கரை ஸ்டார்ச் ஆகவும், வெள்ளை கிரீம் சாறு கூழ் ஆகவும் மாறும். தானியத்தின் மீது அழுத்தும் போது, ​​ஒரு மனச்சோர்வு உள்ளது

உயிரியல் முதிர்ச்சி

மெழுகு ஒன்றைப் பின்தொடர்கிறது. இந்த கட்டத்தில், தானிய வகையைப் பொறுத்து, கோப்களில் உள்ள தானியங்கள் செறிவான ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். முட்டைக்கோசின் தலையை கட்டிப்பிடிக்கும் இலைகள் ஏற்கனவே உலர்ந்து காகிதத்தோல் போல இருக்கும். முடிகள் அடர் பழுப்பு நிறமாக மாறி உலர்ந்தன. தனியார் தோட்டங்களில், உயிரியல் பழுத்த நிலையில் உள்ள சோளம் கைமுறையாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது, வயல்களில் - கலவையுடன்.

உள்நாட்டு பயன்பாடு

அதன் சுவை காரணமாக, தானியமானது புதியதாக, வேகவைத்த, வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுத்ததாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சரியான நேரத்தில் சேகரிக்கப்பட்டு, நல்ல தரத்தில் பாதுகாக்கப்பட்டு, அதன் நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் வகையில் சோளம் பழுத்திருக்கிறது என்பதை நீங்கள் எவ்வாறு புரிந்துகொள்கிறீர்கள்?

இந்த நோக்கத்திற்காக, பால் சோளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தயார்நிலையை பார்வைக்கு காணலாம் - கோப்ஸ் தண்டிலிருந்து விலகி கிடைமட்ட நிலையில் உள்ளன. நீங்கள் அனைத்தையும் சேகரிக்க தேவையில்லை. அவை விரைவாக பழுக்க வைக்கும் என்பதால், மேலே உள்ளவை முதலில் எடுக்கப்படுகின்றன. 24 மணி நேரத்திற்குள் அவற்றை உட்கொள்வது நல்லது. இந்த நேரத்தில், அவர்கள் இன்னும் ஒரு இனிப்பு சுவை தக்கவைத்து, ஆனால் பின்னர் சர்க்கரை ஸ்டார்ச் மாற்றப்படுகிறது. அவை வெப்பநிலையைக் குறைப்பதன் மூலம் சர்க்கரை இழப்பைக் குறைக்கின்றன, அதாவது, ஈரமான துணியால் மூடப்பட்ட சோளத்தை ஒரு வாரம் முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

விதைப்பதற்கும் பாப்கார்ன் தயாரிப்பதற்கும் விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க, உயிரியல் பழுத்த காதுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் முற்றிலும் உலர்ந்தவுடன் அவை சேகரிக்கப்படுகின்றன. அவை தண்டுகளிலிருந்து எளிதில் உடைந்து, பின்னர் இலைகளை அகற்றி, இரண்டு மாதங்கள் வரை உலர்த்துவதற்கும் பழுக்க வைப்பதற்கும் (அறுவடைக்குப் பின் பழுக்க வைக்கும்) குளிர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. தானியங்கள் எப்படி உலர்த்தப்படுகின்றன என்பதை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைத்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நகல்களை வைப்பதன் மூலம் சரிபார்க்க வேண்டும். cobs மீது ஒடுக்கம் இருந்தால், அது அவர்கள் ஈரப்பதம் உள்ளது மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறை இன்னும் முடிவுக்கு வரவில்லை என்று அர்த்தம். சரியாக உலர்த்தப்பட்ட தானியங்கள் பத்து ஆண்டுகள் வரை சாத்தியமானவை.

பாப்கார்னைப் பொறுத்தவரை, ஏற்கனவே உலர்ந்த தண்டுகளிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட சோளம் உலர்த்தப்படுகிறது, இதனால் ஈரப்பதம் உள்ளே இருக்கும். இந்த சேமிப்பிற்கு தேவையான ஈரப்பத அளவுருக்கள் பன்னிரண்டு முதல் பதினான்கு சதவீதம் வரை இருக்கும். அத்தகைய cobs ஒரு மாதம் மற்றும் ஒரு அரை ஒரு சூடான, காற்றோட்ட அறையில் வைக்கப்படுகின்றன. அவை தொங்கவிடப்பட்டு அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன. தானியங்களின் சிறிய பகுதிகளை ஒரு வாணலியில் சூடாக்குவதன் மூலம் அவ்வப்போது தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது. முழு வெளிப்பாடு அவர்களின் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது. அறுவடை தொடர்ந்து குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

மருத்துவ குணங்கள்

சோளம் மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். தானியத்தின் கிருமி மருத்துவ குணங்கள் கொண்ட சமையல் எண்ணெய்களைப் பிரித்தெடுக்கப் பயன்படுகிறது - இரத்தத்தில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, உயிர்வேதியியல் இரத்த பரிசோதனையின் முக்கிய குறிகாட்டியாகும் (மொத்த பிலிரூபின் அளவு), இதன் மூலம் பித்தத்தின் பிசுபிசுப்பு நிலையைக் குறைக்கவும் உறுப்பு செயல்பாடுகளை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது. . அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கின்றன. ஸ்டிக்மாக்கள் கொலரெடிக் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த தானியத்தைக் கொண்ட மருந்துகள் பல்வேறு அளவிலான இரத்தப்போக்கை நிறுத்துகின்றன. கூடுதலாக, அவை இரத்த உறைதலில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்புக்கு தேவையான அளவிற்கு பங்களிக்கின்றன.

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த தானிய பயிர், உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோரின் பசியைத் தணிக்கும்.

சோளம் நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய வாதம், அதில் அதிக அளவு பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பது, இது மனிதகுலத்தை பல நோய்களிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது. மேலும் இது உறுதிப்படுத்தப்பட்ட உண்மை.

வேகவைத்த கோப்ஸ் மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். அவை ஆரோக்கியமானவை மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களை ஈர்க்கின்றன. பயிரின் பழங்களில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி9, சி உள்ளன. நார்ச்சத்து ஆதாரமாக இருப்பதால், செரிமானத்தில் நன்மை பயக்கும். காய்கறியில் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், அதன் தானியங்கள் மெல்லுவதற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும், இது விரைவான செறிவூட்டலுக்கு வழிவகுக்கிறது. தாவரத்தின் பழங்கள் தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஜூசி தானியங்கள் கோப்பில் உண்ணப்படுகின்றன அல்லது மஞ்சரியில் இருந்து பிரிக்கப்பட்டு சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் தானியங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. cobs சுத்தம்.

தாவரத்தின் பழங்கள் இலைகள் மற்றும் பேனிகல்களிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன, அழுகிய அல்லது பழுக்காத தானியங்கள் பரிசோதிக்கப்பட்டு அகற்றப்படுகின்றன. காய்கறிகள் பூசுவதைத் தடுக்க, கோப்களை வாங்கும் போது, ​​புதிய தண்டுகள் உள்ளவர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். நல்ல இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம். அவை பின்னர் கைக்கு வரும்.

2. சமையல் பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

ஆலை தயாரிக்கும் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இந்த காலகட்டத்தில் தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதிப்பதைத் தடுக்க, ஒரு பாத்திரம் அல்லது மூடிய மூடியுடன் மற்ற கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும் - ஒரு மல்டிகூக்கர், ஒரு மின்சார கெட்டில், ஒரு கொப்பரை. ஆழமான, அகலமான மற்றும் அடர்த்தியான சுவர் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நீங்கள் கோப்களை உடைக்காமல் இருந்தால் நல்லது. அவர்கள் சாறு மற்றும் சுவை இழக்கலாம்.

சோளம் சமைக்கும் போது அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்வதற்காக, அது 200-250 ° வெப்பநிலையில், குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.

3. cobs இடுதல்.

சமையல் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் தாவரத்தின் இலைகளை வைக்கவும். நாங்கள் அவர்கள் மீது cobs வைக்கிறோம். நாங்கள் மஞ்சரிகளின் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் இலைகள் மற்றும் முனைகளை வைக்கிறோம்.

4. தண்ணீர் நிரப்புதல்.

தாவரத்தின் பழங்களை முழுவதுமாக மறைக்கும் வகையில் திரவத்தை சேர்க்க வேண்டும். அதிகப்படியான தண்ணீரை விட்டு கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து பிரபலமான கேள்விகள்

சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

தயாரிப்பு நேரம் தாவர வகையைப் பொறுத்தது: உணவு அல்லது தீவனம்.

முதிர்ச்சியைப் பொறுத்து முதல் 10-30 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, இரண்டாவது 1 முதல் 3 மணி நேரம் வரை.

சோளத்தின் பல்வேறு வகைகளை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

நுகர்வுக்காக அல்லது கால்நடைகளுக்கு உணவளிப்பதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறதா என்பதை நிபுணத்துவம் இல்லாத ஒருவருக்குத் துல்லியமாகத் தீர்மானிக்க இயலாது. நீங்கள் தானிய அளவை ஒப்பிடாவிட்டால். ஸ்வீட் கார்னில் இது பெரியதாக இருக்கும்.

தீவன வகையைச் சாப்பிட முடியுமா?

கொள்கையளவில், இரண்டு வகையான சோளங்களும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை அல்ல, அவை மேஜையில் இருக்கலாம். வளர்ந்து வரும் தொழில்நுட்பத்தின் படி, தீவன ஆலைக்கு பூஞ்சைக் கொல்லிகள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் சிகிச்சை அளிக்கப்படுவதில்லை. சோளம் முளைக்கும் வரை, களைகளை அகற்ற களைக்கொல்லிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இரசாயனங்களால் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

சாகுபடி தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால் இரண்டு தாவர வகைகளும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை அல்ல. தடுப்புக்காவல் நிலைமைகளில் மட்டுமே அவை வேறுபடுகின்றன:

• தீவன வகை மிகவும் எளிமையானது, அதற்கு சாதாரண ஈரப்பதம் மட்டுமே தேவை;
• உணவு ஆலைக்கு 21-27º வெப்பநிலையுடன் தெற்கு காலநிலை தேவைப்படுகிறது.

சமையல் நேரத்தை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

தாவர தானியங்களின் நிறம் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம், ஆரஞ்சு நிறம், வெள்ளை, வெளிர் மஞ்சள், முதலியன தட்டு சோளத்தின் வகையைச் சார்ந்தது, ஆனால் சமைக்கும் காலம் பயிரின் வயதைப் பொறுத்தது. காய்கள் இளமையாக இருந்தால், தயாரிப்பு தயாரிக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும். வயதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது? இளம் தானியங்கள் மங்கலான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை இனிமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். பழைய கூடுகள் கடினமானவை.

காப்ஸ் உப்பு எப்போது?

காய்கள் சமைக்கும் போது உடனடியாக உப்பிடுவதில்லை. இது அவர்கள் கடினமாகவும் கடினமாகவும் மாறும். ஆனால் நீங்கள் தண்ணீரில் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இது சோளத்தை சுவையாகவும் இனிமையாகவும் மாற்றும். வேகவைத்த மற்றும் சாப்பிட தயாராக இருக்கும் cobs, வெண்ணெய் கொண்டு greased மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் பழச்சாறு கொடுக்க இதுவே சிறந்த வழியாகும்.

கோப்ஸின் தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்திருந்தாலும், இது தயாரிப்பை முயற்சிக்க வேண்டிய அவசியத்தை அகற்றாது. தானியங்களின் தயார்நிலை சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.