கிஸ்ஸல், அதன் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படும் நன்மைகள், ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இதன் செய்முறை மற்ற மக்களால் கடன் வாங்கப்பட்டு மேம்படுத்தப்பட்டது. இன்று இந்த இனிப்பு பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, உதாரணமாக நறுமண வெண்ணிலா, கிராம்பு அல்லது இலவங்கப்பட்டை கூடுதலாக.
உள்ளது வரலாற்று உண்மைகள், அதன் படி ஜெல்லி மீண்டும் மேஜையில் பரிமாறப்பட்டது கீவன் ரஸ்இளவரசர் விளாடிமிர் தி கிரேட் ஆட்சியின் போது, இந்த டிஷ் 1000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலானது என்று தீர்மானிக்க முடியும். ஆரம்பத்தில், இது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, நம் காலத்தில் இருந்ததைப் போல, ஆனால் பல்வேறு தானிய பயிர்கள், மற்றும் பட்டாணி கூட. 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து "டோமோஸ்ட்ராய்" என்று அழைக்கப்படும் வழிமுறைகளின் தொகுப்பில் இந்த உணவைப் பற்றி குறிப்பிடலாம்.
காலப்போக்கில் பெருநகரங்கள்ஒரு சிறப்புத் தொழில் கூட அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது - கிசெல்னிக். இன்று மாஸ்கோவில் நீங்கள் அயல்நாட்டு பெயர்களைக் கொண்ட தெருக்களைக் காணலாம் - “கிசெல்னி டெட் எண்ட்” அல்லது “மாலி கிசெல்னி லேன்”, பழைய நாட்களில் அவர்கள் ஜெல்லியை தயாரித்து விற்றனர்.
"புளிப்பு" என்ற வார்த்தையிலிருந்து Kissel அதன் பெயரைப் பெற்றது, ஏனெனில் ஆரம்பத்தில் அது புளித்த பால் பொருட்கள் போல சுவைத்தது, மேலும் உருளைக்கிழங்கு தோன்றிய பிறகு, தானிய பயிர்கள் மாற்றத் தொடங்கின. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், இது டிஷ் சுவையை கணிசமாக மாற்றியது.
காலப்போக்கில், ஜெல்லி மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஆனது, அவர்கள் அதில் தேன் அல்லது ஜாம் சேர்க்கத் தொடங்கினர்.
உடலில் ஜெல்லியின் நேர்மறையான விளைவுகள்
ஜெல்லி ஆரோக்கியமானதா என்பதை, அது தயாரிக்கப்படும் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பார்த்து தீர்மானிக்க முடியும். உதாரணமாக, ஒரு புளூபெர்ரி டிஷ் பார்வை உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம், அத்துடன் வலுப்படுத்தலாம் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு, வாய்ப்பைக் குறைக்கவும் தொற்று நோய்கள்மற்றும் வீக்கம் செரிமான உறுப்புகள். ஆப்பிள் ஜெல்லி ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதற்கும், குறைந்த ஹீமோகுளோபினுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரோவன் ஜெல்லி பானம் ஒரு பயனுள்ள டையூரிடிக், கொலரெடிக் மற்றும் மலமிளக்கியாக செயல்படுகிறது, இதன் காரணமாக இது கல்லீரல் மற்றும் பித்த நாளங்களின் நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. செர்ரிகளின் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகள் அனைவருக்கும் தெரியும், எனவே இந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் அழற்சி செயல்முறைகளை குணப்படுத்த உதவுகிறது. சுவாச அமைப்பு, நுரையீரல் உட்பட. மற்றும் குருதிநெல்லி இனிப்பு, வைட்டமின் சி அதிக செறிவு கொண்ட, எளிதாக சளி சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு சமாளிக்கிறது.
உடலில் நேர்மறையான விளைவை பின்வருமாறு விவரிக்கலாம்:
- அதன் "சூழ்ந்த" திறன்களால் புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி காரணமாக வயிற்று வலியைக் குறைக்கிறது.
- குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, குறிப்பாக வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் கோளாறுகளுடன்.
- அதிகமாக சாப்பிடும் போது வயிற்றில் உள்ள கனத்தை விரைவாக போக்க உதவுகிறது.
- ஆற்றல் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமிலங்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது.
- வெளியீடுகள் அதிகப்படியான நீர்மற்றும் கொலஸ்ட்ரால், இதன் மூலம் சிறுநீரகங்கள், கொலரெடிக் மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
- உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.
ஜெல்லியில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது?
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழம் மற்றும் பெர்ரி அல்லது தானிய ஜெல்லியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவற்றில்:
- பொட்டாசியம் - சாதாரண தசை செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் அமில-அடிப்படை சூழலை இயல்பாக்குகிறது;
- வைட்டமின் B2 - வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, உலர் தோல் மற்றும் உதடுகளில் விரிசல் உருவாவதை தடுக்கிறது;
- தியாமின் (B1) - நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்;
- லைசின் - திசு வளர்ச்சிக்கு பொறுப்பு;
- கோலின் மூளையின் செயல்பாடு மற்றும் உடலுக்கு இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பொறுப்பான ஒரு உறுப்பு ஆகும்;
- வைட்டமின் பிபி - நினைவகத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மீட்டெடுக்கிறது உயிர்ச்சக்திமற்றும் ஆற்றல்;
- மெத்தியோனைன் மற்றும் லெசித்தின் ஆகியவை கல்லீரலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானவை மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன;
- வைட்டமின் பி 5 - ஹார்மோன்களின் உற்பத்தி மற்றும் சளி சவ்வுகளின் மறுசீரமைப்புக்கு பொறுப்பாகும்.
Kissel, கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், நீண்ட காலமாக ரஸ்ஸில் அறியப்படுகிறது. உதாரணமாக, அனைவருக்கும் ரஷ்ய மொழி தெரியும் நாட்டுப்புறக் கதை"வாத்துக்கள்-ஸ்வான்ஸ்", அங்கு ஒரு பால் நதி ஜெல்லி கரைகளுடன் பாய்ந்தது. இதை உறுதிப்படுத்துவது விசித்திரக் கதைகளில் மட்டுமல்ல, 16 ஆம் நூற்றாண்டில் எழுதப்பட்ட "டோமோஸ்ட்ராய்" புத்தகத்திலும் காணப்படுகிறது.
ஜெல்லியின் வேதியியல் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
Kissel பல கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலான நவீன சமையல்களில் பொதுவாக தண்ணீர், ஸ்டார்ச், பெர்ரி அல்லது பழம் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கும்.
ஸ்டார்ச் ஜெல்லியின் வேதியியல் கலவை:
சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
ஒரு சிறிய அளவு உணவு நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்.
100 கிராம் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் தோராயமாக 75 கிலோகலோரி ஆகும். Kissel பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வழிவகுக்கும் வேக டயல்உடல் எடை.
மனித உடலுக்கு பானத்தின் நன்மைகள்
நவீன புரிதலில், ஜெல்லி என்பது ஒரு இனிப்பு, உணவின் முடிவில் உட்கொள்ளப்படும் ஒரு இனிமையான கெட்டியான பானம். ஆனால் பாரம்பரிய அர்த்தத்தில், அது ஒரு இனிப்பு அல்ல, மாறாக அன்றாட உணவாகும்.
ரஸ்ஸில் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஸ்டார்ச் தயாரிக்கத் தொடங்கியபோது ஜெல்லிக்கான நவீன செய்முறை தோன்றியது. பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் பானம் நிறம் மற்றும் வாசனை கொடுக்க. அதன் விளைவாக வெப்ப சிகிச்சைஅவற்றில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களும் அழிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஸ்டார்ச் அதன் செல்வாக்கின் கீழ் குளுக்கோஸாக உடைகிறது. செரிமான நொதிகள்.
ஆரோக்கியமான ஜெல்லி தயாரிக்க, நீங்கள் சரியான செய்முறையை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
நீங்கள் பெக்டினுடன் ஸ்டார்ச் மாற்றினால், நீங்கள் உற்பத்தியின் நன்மைகளை கணிசமாக அதிகரிக்கலாம். மனித உடலில் பெக்டினை உடைக்கக்கூடிய என்சைம்கள் இல்லை, எனவே அது இரைப்பைக் குழாயில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை அல்லது உறிஞ்சப்படுவதில்லை.
பெக்டினுடன் ஜெல்லி தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
குருதிநெல்லி சாறு - 1 லிட்டர்;
பெக்டின் - 10 கிராம்;
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல். (மேலும் சாத்தியம்).
தயாரிப்பு:
1. பழ பானத்தை சூடாக்கவும்.
2. பெக்டின் திரவத்தில் நீர்த்தப்பட்டு கொதிக்கும் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. 5 அல்லது 6 நிமிடங்கள் கெட்டியான மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
நீங்கள் அதை குளிர்ந்த பானத்தில் சேர்க்கலாம் புதிய பெர்ரி, இது வைட்டமின்கள் மூலம் அதை வளப்படுத்தும்.
கிஸ்ஸல் பழங்கள், பெர்ரி, ஓட்ஸ் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பானம் அதன் கலவையால் தீர்மானிக்கப்படும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வயிற்று வலி மற்றும் இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் குடல் அடைப்பு போன்ற இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியீடுகளுக்கு ஒரு சிகிச்சை மற்றும் முற்காப்பு மருந்தாக தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
முத்தங்கள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.ஜெல்லி வயிற்றுக்கு நல்லதா?
இரைப்பை குடல் மற்றும் வயிற்றுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகள், குறிப்பாக, பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு வயிற்றில் பின்வரும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது:
- உறைதல் விளைவு, ஆக்கிரமிப்பு செரிமான சாறுகளிலிருந்து சளியின் பாதுகாப்பு பண்புகளை அதிகரிக்கிறது;
- புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சியுடன் வரும் அதிக அமிலத்தன்மையை கட்டுப்படுத்தும்.
இந்த பானம் அறிகுறிகள் மற்றும் சிக்கல்களை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது:
- டிஸ்பாக்டீரியோசிஸை நீக்குகிறது;
- அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது, இது கனமான உணர்வை நீக்குகிறது;
- குடல் இயக்கத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது;
- பரிமாற்ற செயல்முறைகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது;
- வலியை விடுவிக்கிறது.
ஸ்டார்ச் ஜெல்லி, இது இரைப்பை குடல் நோய்க்குறியியல் மற்றும் அவற்றின் விளைவுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- அவுரிநெல்லிகளுடன் குடிக்கவும். வயிற்றில் ஹெலிகோபாக்டர் பைலோரி தொற்றுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- ஆப்பிள் தயாரிப்பு. இரத்த சோகை, ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் போன்ற இரைப்பை நோய்களின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. மேம்படுத்துகிறது செரிமான செயல்பாடு, கண்டிப்பான உணவின் போது பயன்படுத்த ஏற்றது.
- ரோவன் ஜெல்லி. மலமிளக்கி, பித்தம்- மற்றும் டையூரிடிக், இது உதவுகிறது அதனுடன் இணைந்த நோயியல், கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள் போன்றவை.
- செர்ரி தயாரிப்பு. அதிகரித்த ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
- ஓட்ஸ் ஜெல்லி. கனமான உணர்வை விடுவிக்கிறது, மலத்தை இயல்பாக்குகிறது, மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கை தடுக்கிறது.
குழந்தைகளுக்கான நன்மைகள்
இந்த பானம் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் ஆறு மாத வயது முதல் குழந்தைகளால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆறு மாத வயது முதல் இளம் குழந்தைகளால் பயன்படுத்துவதற்கு முத்தங்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. தினமும் குடிக்கலாம். ரெண்டர்கள்:
- பொது வலுப்படுத்தும் விளைவு;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கிறது;
- அயோடின் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு, ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது;
- வயிற்றை மூடி, பாக்டீரியா மற்றும் பிற காரணிகளின் பாதகமான விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
ஜெல்லி ஒரு நிரப்பு பானம் என்பதால், அது ஒரு லேசான சிற்றுண்டியை மாற்றும். குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ள தயாரிப்புகள்:
- ஓட்ஸ் இருந்து - வயிற்று நோய்கள் தடுக்க;
- ஆப்பிள்கள் - ஹைபோவைட்டமினோசிஸுக்கு எதிராக, செரிமானத்தை மேம்படுத்த;
- செர்ரிகளில் - பாக்டீரியா சேதத்திலிருந்து.
கிசெல் இசோடோவா
இதைத்தான் ஓட்ஸ் பானம் என்கிறார்கள். கலவை ஒரு தனித்துவமான குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது:
- நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துதல்;
- மலச்சிக்கல் தடுப்பு;
- கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைத்தல்;
- வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல்;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல்;
- ஆற்றல் மதிப்பு;
- எதிர்ப்பு அழற்சி, choleretic நடவடிக்கை;
- வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் உகந்த அளவை வழங்குகிறது.
இந்த பண்புகளுக்கு நன்றி, ஜெல்லி இரைப்பை குடல், வயிறு மற்றும் பிற உறுப்புகள் மற்றும் உடல் அமைப்புகளின் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது. நாள்பட்ட வடிவம். ஓட்மீல் ஜெல்லி முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் பாதுகாப்பானது, ஏனெனில் இதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை பக்க விளைவுகள். தயாரிப்பு இதனுடன் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது:
- புளோரின், பொட்டாசியம், ஃபெரம், கால்சியம், மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் தாதுக்கள்;
- A, குழு B, PP, E போன்ற வைட்டமின்கள்;
- அமினோ அமிலங்கள் - டிரிப்டோபன், லைசின், மெத்தியோனைன், கோலின், லெசித்தின்;
- புரதங்கள், ஸ்டார்ச்.
நன்மைகள்:
- உயர் உயிரியல் செயல்பாடு;
- எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது;
- சிக்கலான சுகாதார விளைவு;
- வயிற்று வலியின் விரைவான நிவாரணம்.
செய்முறை
ஐசோடோவ் ஜெல்லி தயாரிப்பது வீட்டில் சாத்தியமாகும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பயன்படுத்தும் பாத்திரங்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். நிலைகள்:
- தேவையான பொருட்கள்: ஹெர்குலஸ் ஓட்மீல் 300 கிராம்; 70-100 கிராம் கேஃபிர் அல்லது 2 டீஸ்பூன். எல். இசோடோவ் செறிவு; 2 லிட்டர் தண்ணீர்; 8-10 டீஸ்பூன். எல். ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது உணவு ஆலையில் கரடுமுரடான ஓட்ஸ்.
- பொருட்கள் 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு ரப்பர் கையுறையுடன் மூடப்பட வேண்டும், நொதித்தல் மற்றும் சீல் செய்யும் போது வாயு வெளியீட்டை உறுதி செய்கிறது.
- நொதித்தல் பின்வரும் நிபந்தனைகளின் கீழ் நிகழ்கிறது: ஒளி அணுகல் இல்லாமல்; 22-28 டிகிரிக்குள் வெப்பநிலை.
- 24-48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு 5 லிட்டர் பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும். ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு சல்லடைக்குள் ஊற்றப்பட்டு ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஓட் வெகுஜனத்தின் 1 சேவைக்கு 3 அளவு சலவை நீர் இருக்க வேண்டும்.
- மீதமுள்ள திரவம் 18-20 மணி நேரம் குடியேறும். மேல் அடுக்குவடிகால், மற்றும் ஒரு வெள்ளை படிவு கீழே உள்ளது, இது முடிக்கப்பட்ட செறிவு.
- ஸ்டார்டர் 21 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். குணப்படுத்தும் ஜெல்லியைத் தயாரிப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், செறிவை மீண்டும் புளிக்கவைக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படலாம்.
இசோடோவின் ஜெல்லிக்கான செய்முறை, செரிமான சாற்றின் அமிலத்தன்மையில் ஏற்றத்தாழ்வுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
- 3-5 டீஸ்பூன். எல். செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் முதலில் 2 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது;
- ஒரு பிளாஸ்டிக் கரண்டியால் கிளறும்போது வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
இந்த பானத்தின் எதிர்வினை மிகவும் முரண்பாடானது. சிலர் இந்த பானத்தை அதன் பெர்ரி அல்லது பழ சுவை காரணமாக வணங்குகிறார்கள், மற்றவர்கள் மாறாக, அதன் அசாதாரண நிலைத்தன்மையின் காரணமாக அதை முயற்சி செய்ய மறுக்கிறார்கள். மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், குழந்தைகள் இதை அடிக்கடி குடிக்கிறார்கள். நாங்கள் எதைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே யூகித்திருக்கிறீர்கள், இல்லையா? அடுத்து, ஜெல்லியில் என்ன பண்புகள் உள்ளன, பலர் நினைப்பது போல் பயனுள்ளதா என்பதைப் பார்ப்போம்.
ஜெல்லி என்றால் என்ன
முதலில், விக்கிபீடியாவின் பாத்திரத்தில் நம்மை கற்பனை செய்து, ஜெல்லி என்றால் என்ன என்று சொல்லுங்கள். இப்போது நீங்கள் அதை ப்ரிக்யூட்டுகள் அல்லது பைகளில் வாங்கலாம், ஊற்றலாம் வெந்நீர்மற்றும் குளிர். ஆனால் அது எப்போதும் அப்படி இல்லை.
தொடங்குவதற்கு, ஜெல்லி முன்பு பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, இனிப்பு அல்லது இனிப்பு பானமாகவும் பரிமாறப்பட்டது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இது இரண்டாவது பாடமாகவும் தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் பழங்களுக்கு பதிலாக தானியங்கள் (ஓட்ஸ், ஓட்ஸ் போன்றவை) மற்றும் மாவு கூட பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த கூறுகளை தண்ணீருடன் புளிக்கவைப்பதன் மூலம், ஒரு ஜெல்லி போன்ற நிறை பெறப்பட்டது, இது "கிஸ்ஸல்" என்று அழைக்கப்பட்டது.
ஆம், ஆம், நாங்கள் உங்களுடன் உடன்படுகிறோம், இது மிகவும் "சுவையாக" இல்லை ( தோற்றம்மேலும் பசியற்றது). ஆனால் சுவை மிகவும் இனிமையானது, மேலும் போதுமான நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன. உதவுகிறது வைரஸ் நோய்கள், கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவுகிறது, நாள் முழுவதும் உங்களை உற்சாகப்படுத்துகிறது. இவை அனைத்தும் பயனுள்ள அம்சங்கள்ஓட்மீல் ஜெல்லி.
ஆனால் இன்னும், எல்லோரும் அத்தகைய உணவை சமைக்க விரும்பவில்லை. எனவே, பழக்கமான மற்றும் மிகவும் சுவையான விருப்பத்தை நாம் கூர்ந்து கவனிப்போம் - பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெல்லி.
கிஸ்ஸல் - நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
இந்த இனிப்பு (அல்லது பானம், இது குறித்த கருத்துக்கள் தொடர்ந்து வேறுபடுகின்றன) பெரும்பாலும் புதிய பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, ஜெல்லி தெளிவாக நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் எது சரியாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
கலவை எவ்வாறு பாதிக்கிறது
உங்கள் பிள்ளைக்கு ஜெல்லியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் கலவைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உடல் என்ன வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகளைப் பெறுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. பல்வேறு பழங்கள் என்னென்ன நிறைந்தவை என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம், எனவே நாங்கள் அதில் வசிக்க மாட்டோம்.
இருப்பினும், கலவையைப் பொறுத்து பிற நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன:
- ஒரு குருதிநெல்லி பானம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், காய்ச்சல் அல்லது குளிர் காலத்தில் வைரஸ்களை தீவிரமாக எதிர்த்துப் போராடவும் உதவும்.
- ஆப்பிள் அடிப்படையிலான இனிப்பு இரத்த சோகை மற்றும் ஹைபோவைட்டமினோசிஸின் சிறந்த தடுப்பு ஆகும்.
- மற்றும் புளுபெர்ரி ஜெல்லி பார்வையை மேம்படுத்துகிறது.
பொது நேர்மறை குணங்கள்
ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்தம் உள்ளது தனித்துவமான பண்புகள், நீங்கள் இதை ஏற்கனவே நம்பிவிட்டீர்கள். ஆனால் கூட உள்ளது பொதுவான அம்சங்கள், எந்த பானத்தின் சிறப்பியல்பு. உதாரணமாக, பானத்தின் பிசுபிசுப்பு அமைப்பு இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களுக்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. Kissel புண் மற்றும் வீக்கமடைந்த வயிற்று சுவர்களை மூடி, ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் என்பது ஏற்கனவே "ஆண்டின் நோய்" என்ற தலைப்பைப் பெற்ற ஒரு நோயாகும். அதற்கு எதிரான போராட்டத்தில் என்ன உதவ முடியும் என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்? அது சரி, ஜெல்லி. பொதுவாக, இந்த பானம் அதிக வயிற்று அமிலத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஈயம், லேசாகச் சொல்வதானால், உடலில் மிகவும் பயனுள்ள உறுப்பு அல்ல. எனினும், தடித்த இனிப்பு வழக்கமான நுகர்வு உடலில் இருந்து நீக்கும். இந்த அறிக்கை ஒரு எளிய யூகம் அல்ல, ஆனால் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை என்பது கவனிக்கத்தக்கது.
மேலும் ஒரு பொதுவான சொத்து கலவையில் நார்ச்சத்து மிகுதியாக உள்ளது. இது உங்கள் வேலையை இயல்பு நிலைக்குத் திரும்ப அனுமதிக்கும். இரைப்பை குடல், இது லேசான மற்றும் ஆறுதலின் உணர்வை வழங்குகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகள்
கிஸ்ஸலை மிகவும் உணவுப் பானம் என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அதிலிருந்து எடை அதிகரிக்க வாய்ப்பில்லை. முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் பொதுவாக 100 கிராமுக்கு 50-70 கிலோகலோரி ஆகும்.இந்த கலோரி அளவு சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் பெரும்பாலும் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது. முதல் மூலப்பொருள் இல்லாமல் செய்வது இன்னும் நாகரீகமாக இருந்தால், இரண்டாவது இல்லாமல் செய்ய முடியாது. ஆனால் ஜெல்லி பசியின் உணர்வை நன்றாக சமாளிக்கிறது என்பதும் கவனிக்கத்தக்கது. பல்வேறு உணவுகளின் ரசிகர்கள் சில நேரங்களில் மதிய உணவை இந்த டிஷ் மூலம் மாற்றுகிறார்கள்.
பழம் மற்றும் பெர்ரி ஜெல்லியின் கலோரி உள்ளடக்கம், இது பெரும்பாலும் குழந்தைகளுக்குத் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலே விவரிக்கப்பட்டது. ஆனால் இது இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து மட்டும் தயாரிக்கப்படவில்லை. ஓட்ஸ் ஜெல்லி பற்றி ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளோம். எனவே, இது 100 கிராமுக்கு சுமார் 100 கிலோகலோரி உள்ளது. பால் பானம் கொழுப்பு நீக்கிய பாலில் இருந்து 78 கிலோகலோரி மற்றும் முழு பாலில் இருந்து 117 கிலோகலோரி.
அவர்கள் பீட் மற்றும் கொடிமுந்திரிகளில் இருந்து ஜெல்லி தயாரிக்கிறார்கள். இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது (சுமார் 15 நிமிடங்கள்). இந்த வழக்கில், ஸ்டார்ச் எப்போதும் சேர்க்கப்படவில்லை. சரியாக சமைத்தால், அது தேவைப்படாது. கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 100 கிலோகலோரி என்றாலும், அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இந்த பானம் சிறந்த ஒன்றாக இருக்கும், ஏனெனில் இது வயிறு, குடல் மற்றும் உடலை முழுவதுமாக சுத்தப்படுத்துகிறது.
கலோரிகளுக்கு கூடுதலாக, ஜெல்லி கொண்டுள்ளது:
- பொட்டாசியம்;
- வெளிமம்;
- கால்சியம்;
- இரும்பு;
- பாஸ்பரஸ்;
- சோடியம்.
அவர்கள் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் இருக்கிறார்கள். ஆனால் அளவு பானத்தின் வகையைப் பொறுத்தது.
தீங்கு
கிஸ்ஸல் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அதே நேரத்தில் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும் இதைப் பற்றி மேலும் பேசுவோம்.
எனவே, மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், கடையில் வாங்கிய ஜெல்லியை தூள் வடிவில் அல்லது ப்ரிக்வெட்டில் மறந்துவிடுவது. IN சிறந்த சூழ்நிலைநீங்கள் மாவுச்சத்து மற்றும் சர்க்கரையை மட்டுமே குடிப்பீர்கள் மற்றும் எந்த நன்மையான கூறுகளையும் பெற மாட்டீர்கள். இருப்பினும், மோசமான சூழ்நிலையில், நீங்கள் பல்வேறு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை அனுபவிக்கலாம். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்கள் நுகர்வோர் செறிவூட்டப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை விட பாதுகாப்புகள் மற்றும் சாயங்களை விரும்புகிறார்கள் என்று கருதினர், எனவே அவற்றுடன் தூள் நிறைவுற்றது.
மேலும், ஜெல்லியில் ஸ்டார்ச் உள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். சிறிய அளவில், இந்த பானம் எடை இழப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு தடிப்பாக்கிகள் எதிர் விளைவுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் பக்கங்களையும் வயிற்றையும் பெரிதாக்கும் என்பதால், நீங்கள் அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.
மற்றபடி கட்டுப்பாடுகள் இல்லை. உங்களுக்கும் உங்கள் குழந்தைகளுக்கும் ஜெல்லியை உருவாக்குங்கள், உங்கள் உடலை வலுப்படுத்தி, அதன் அசாதாரண மற்றும் இனிமையான சுவையை அனுபவிக்கவும்.
நன்கு அறியப்பட்ட ஆனால் அரிதாகவே டயட்டில் உள்ள ஜெல்லி பானம், உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் கீழே கொடுக்கப்படும், பலரால் தேவையில்லாமல் மறந்துவிட்டது. எனது யோசனையை நான் மேலும் விளக்குகிறேன், மேலும் இந்த உணவை யார் தவிர்ப்பது நல்லது, யாருக்கு இது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் உண்மையான மருந்து என்றும் கூறுவேன்.
பொருளின் பண்புகள்
நாங்கள் முற்றிலும் ரஷ்ய பானம் பற்றி பேசுகிறோம். தயாரிப்பின் பெயர் - ஜெல்லி, விந்தை போதும், உலகில் எந்த மொழியிலும் மொழிபெயர்க்கப்படவில்லை. மேலும், இந்த தயாரிப்பின் தோற்றம் மற்றும் ஆர்கனோலெப்டிக் அம்சங்கள் கூட பல வெளிநாட்டினரை ஏமாற்றமடையச் செய்யலாம்.
மேலும், ரஷ்யாவில் கூட ஜெல்லி மீதான அணுகுமுறை தெளிவற்றது. சிலர் இதை ஒரு உண்மையான சுவையாக கருதுகின்றனர் மற்றும் கணிசமான அளவுகளில் அதை உட்கொள்ளலாம். மற்றவர்கள், மாறாக, சந்தேகத்துடன் அணுகுகிறார்கள், பெரும்பாலும் அதன் விசித்திரமான நிலைத்தன்மையின் காரணமாக.
கலவையின் அம்சங்கள்
அதன் வழக்கமான வடிவத்தில், இந்த பானம் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, தோராயமாக 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில். மேலும், தயாரிப்பின் இனிப்பு சுவை கூட ஆரம்பத்தில் எதிர்பார்க்கப்படவில்லை.
பாரம்பரியமாக, ஜெல்லி ஓட்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பால் அல்லது தண்ணீரில் கொதிக்கவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் இந்த இரண்டு பொருட்களின் கலவையிலும். இதன் விளைவாக கலோரிகள் இல்லாத, ஆனால் மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒரு வகையான குறைந்த சுவை பானமாகும். கூடுதலாக, முக்கியமாக, அதன் விலை மிகவும் குறைவாக இருந்தது, எனவே, எந்த விவசாயியும் அதை வாங்க முடியும்.
பழக்கமான ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மை, நிச்சயமாக, ஸ்டார்ச் இருந்து வருகிறது, இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் வெவ்வேறு தோற்றம் வகைப்படுத்தப்படும். IN தூய வடிவம்இது ஒரு வெள்ளை படிக தூள் ஆகும், இது தண்ணீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது தடித்த கூழ் கரைசல்களை உருவாக்குகிறது.
ஸ்டார்ச் மற்றும் தண்ணீருக்கு கூடுதலாக, ஜெல்லியில் பின்வரும் பொருட்கள் இருக்கலாம்: லெசித்தின், அமினோ அமிலங்கள், கனிம வளாகங்கள், வைட்டமின்களின் முழு சிக்கலானது, முக்கியமாக குழு B இல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, கொழுப்பு அமிலம்மற்றும் பல.
பழங்களின் இருப்பு மேலும் சேர்க்கிறது இரசாயன கலவைஜெல்லி புதிய கூறுகள். உதாரணத்திற்கு, கரிம அமிலங்கள், கூடுதல் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், மனிதர்களுக்கு மதிப்புமிக்க இரசாயனங்கள்.
ஜெல்லியின் நன்மைகள்
நிச்சயமாக, எந்தவொரு தயாரிப்பும் ஏதோவொரு வகையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் ஒருவிதத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும். முதலாவதாக, இந்த பானம் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் மனித உடலை நிறைவு செய்யலாம், அவை மெதுவாக உடைந்து, "நீண்டகால" ஆற்றலுடன் நபரை நிறைவு செய்யும்.
ஆற்றல் இருப்பு
அத்தகைய ஆற்றலின் இருப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதலாவதாக, சாப்பிட்ட 1 - 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பசியின் உணர்வை மீண்டும் உணர அனுமதிக்காது. இரண்டாவதாக, ஸ்டார்ச் இருந்து எளிய கார்போஹைட்ரேட் மெதுவாக வெளியீடு இரத்த குளுக்கோஸ் அதிகரிப்பு பங்களிக்க இல்லை மற்றும் கொழுப்பு வைப்பு ஒருங்கிணைக்கும் செயல்முறைகள் தூண்டுகிறது இல்லை.
வயிற்று பாதுகாப்பு
கூழ் பண்புகள் இருப்பதால், இரைப்பை அழற்சி மற்றும் இரைப்பை புண்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு ஜெல்லி ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். பாலிமரைஸ் செய்யப்பட்ட ஸ்டார்ச் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை மூட முடியும், இதன் மூலம் ஆக்கிரமிப்பு உணவு காரணிகளுக்கு (வெப்பநிலை மற்றும் இரசாயனங்கள்) எதிராக சளி தடையை பலப்படுத்துகிறது.
ஸ்லிம்மாக இருப்பதை கவனித்துக்கொள்வது
ஸ்டார்ச் கணிசமான அளவு கலோரிகளைக் கொண்டிருந்தாலும், ஜெல்லி மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. நீங்கள் ஜாம் மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தினால், நீங்கள் உண்மையிலேயே குறைந்த கலோரி தயாரிப்புகளைப் பெறலாம், இதில் 100 கிராம் 30 - 50 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் கூட இந்த பானத்தை குடிக்கலாம், ஆனால் எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
அதிகப்படியான தண்ணீரை நீக்குதல்
கூழ்ம ஸ்டார்ச் கரைசல்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரை பிணைக்க முடியும், குடல் உள்ளடக்கங்களை திரவமாக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற உதவுகிறது. இது வெளியேற்ற அமைப்பின் உறுப்புகளில் சுமையை குறைக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தை குறைக்கிறது, குறிப்பாக சிறுநீரக செயல்பாடு குறைகிறது.
டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் தடுப்பு
ஸ்டார்ச் மனித குடலில், குறிப்பாக லாக்டோபாகில்லியின் சாதாரண குடியிருப்பாளர்களான பாக்டீரியாவின் முக்கிய செயல்முறைகளை மேம்படுத்த முடியும். இதன் விளைவாக, ஜெல்லி நம் உடலில் நுழையும் போது, அது குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது மற்றும் டிஸ்பயோசிஸை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
வளர்சிதை மாற்ற தூண்டுதல்
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்வது மனித உடலில் நிகழும் பெரும்பாலான வளர்சிதை மாற்ற எதிர்வினைகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க உதவுகிறது. வீட்டில் ஜெல்லி சாப்பிடுவது உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளை தூண்டுகிறது, இரத்தத்தின் கொழுப்பு கலவையை இயல்பாக்குகிறது, ஹார்மோன் தொகுப்பு எதிர்வினைகளின் இயல்பான போக்கை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பல.
ஜெல்லியின் தீங்கு
மாவுச்சத்து மனித உடலில் நுழையும் போது, அது எளிய சர்க்கரைகளாக, குறிப்பாக குளுக்கோஸாக உடைக்கப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஜெல்லியைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
பெரும்பாலான கடைகளில் விற்கப்படும் ஜெல்லி செறிவுகளைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே தோன்றும் ஒப்பீட்டு குறைபாடு, அடிக்கடி ஒவ்வாமை எதிர்வினை, இது இனிப்புகள், குழம்பாக்கிகள், தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்துபவர்களின் மொத்தப் பயன்பாட்டிற்கு பதிலளிக்கும் வகையில் நிகழ்கிறது.
பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளின் நியதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை ஜெல்லி, அத்தகைய குறைபாடுகள் முற்றிலும் இல்லாதது. உங்கள் வயிற்றை சேதப்படுத்தும் பயமின்றி அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல, ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவு சேர்க்கைகள்.
முடிவுரை
அனைத்து வகையான ஜெல்லிகளும் உள்ளன: ஓட்மீல், ஆப்பிள், புளுபெர்ரி, செர்ரி, குருதிநெல்லி மற்றும் 2-3 டஜன் மற்றவை. அவை அனைத்தும் மனித உடலுக்கு அவற்றின் சொந்த வழியில் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், ஆபத்தான இரசாயனங்கள் இல்லாத வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருளை உட்கொள்வது நல்லது.
