நறுமணம் மற்றும் காரமான சுவையூட்டல் என்று பலருக்கு அறியப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனையை அளிக்கிறது. இது அதன் மருத்துவ குணங்களுக்கும் பிரபலமானது மற்றும் மிகவும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பித்தகோரஸ் அதை "சாதனைகளின் ராஜா" என்று அழைத்தார், மேலும் ஸ்லாவ்கள் அதை தீய ஆவிகள் மற்றும் தீய ஆவிகளுக்கு எதிராக ஒரு தாயத்து என வீட்டில் தொங்கவிட்டனர். இந்த அற்புதமான விஷயம் மற்றும் அதன் மந்திர மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பற்றி பல புராணக்கதைகள் உள்ளன.

உலர்ந்த பூண்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

இது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ளது: பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், இரும்பு, பி வைட்டமின்கள் குழு, அத்துடன் பிற தாதுக்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் அமிலங்கள். காய்கறியின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் அதன் நறுமணம் ஆகும், இது இயற்கை எஸ்டர் அல்லிசினிலிருந்து எழுகிறது, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

உலர்ந்த பூண்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்வருமாறு:

• செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளில் இந்த நறுமணம் சேர்க்கப்படும் போது, ​​இது போன்ற "கனமான" உணவு செரிமான செயல்முறையை அதிகரிக்கிறது. கல்லீரலில் செயல்படுவதன் மூலம், உணவுகளை பதப்படுத்துவதற்கான நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது;
• கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் குடியேறுகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும்;
• இரத்த உறைவு உருவாவதை தடுக்கிறது;
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட மனித உடலில் நன்மை பயக்கும். அதன் நுண்ணுயிரிகளின் சிக்கலான செல்வாக்கின் கீழ், ஊடுருவி இரத்தக் கட்டிகள் கரைந்துவிடும்;
• புற்றுநோய் செல்கள் உருவாவதை அடக்குகிறது. இஸ்ரேலிய விஞ்ஞானிகளால் நடத்தப்பட்ட ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அல்லிசின், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டது;
• வைரஸ் தடுப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. போதுமான அளவு உள்ள பைட்டான்சைடுகள், ஸ்டேஃபிளோகோகி, பாக்டீரியா, சால்மோனெல்லா, ஈ.கோலை மற்றும் டிப்தீரியா பேசில்லி ஆகியவற்றில் கூட தீங்கு விளைவிக்கும். காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான கிருமி நாசினியாக இது போர்களின் போது பயன்படுத்தப்பட்டது;
• பெண் உடலில் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவை அதிகரிக்க முடியும்;
• ஆண்கள் இந்த நறுமண காய்கறியை நீண்ட கால மற்றும் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதன் மூலம், அவர்கள் ஆற்றலுடன் கூடிய பிரச்சனைகளைப் பற்றி கவலைப்படுவதை நிறுத்திவிடுவார்கள், அவர்களின் இனப்பெருக்க ஆரோக்கியம் மேம்படும், மேலும் இது புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் வீக்கத்தையும் தடுக்கும்.

• எந்தவொரு உணவுப் பொருளின் அதிகப்படியான நுகர்வு மனித ஆரோக்கியத்தில் பிரச்சினைகள் மற்றும் எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். அதிசய காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் அதை அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது என்று சொல்வது மதிப்பு, அது ஒரு நாளைக்கு 2-3 கிராம்புகளுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்;
• அதன் பயன்பாடு கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அல்லது முற்றிலும் கைவிடப்பட வேண்டிய முரண்பாடுகள் உள்ளன: இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண்கள், டூடெனனல் புண்கள், கணைய அழற்சி போன்ற இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு; கல்லீரல் பிரச்சனைகளுக்கு, அதாவது: ஹெபடைடிஸ், நெஃப்ரோசிஸ், நெஃப்ரிடிஸ்;
• பாலூட்டுதல். தாய்ப்பாலுக்கு முன் தாய் உண்ணும் உணவுகளின் சுவை தாயின் பாலிலும், பூண்டு மிகவும் சிறப்பான சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டிருப்பதாலும், குழந்தைக்கு பால் பிடிக்காமல், உண்ண மறுக்கும்.

எந்த பூண்டு தேர்வு செய்வது நல்லது?

ஏறக்குறைய அனைத்து காய்கறிகளும் அதற்கு ஏற்றவை, ஆனால் சில ஈரப்பதத்தை இழப்பதால் அவற்றின் சுவை இழக்கலாம்.
இருப்பினும், இது போன்ற வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு:

• வெள்ளி-வெள்ளை;
• கிரியோல்;
• கிரோவோகிராட்ஸ்கி;
• ஸ்டாரோபெல்ஸ்கி வெள்ளை;
• உக்ரேனிய வெள்ளை;
• தெற்கு ஊதா;
• ப்ரோனிட்ஸ்கி;
• கலினின்ஸ்கி;
• ரோஸ்டோவ்ஸ்கி.

உலர்த்துவதற்கு பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி

உற்பத்திக்கான தயாரிப்பு நடந்தால், முழு செயல்முறையும் கொண்டிருக்கும் போன்ற நிலைகள், போன்றவை: தயாரிப்பைக் கழுவுதல், முன் உலர்த்துதல், வெட்டுதல், பின்னர் உலர்த்தும் நிலை. மூலப்பொருட்கள் சிறப்பு உபகரணங்களில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை சுத்திகரிக்கப்பட்டு பின்னர் கழுவப்படுகின்றன. அதன் பிறகு அது முன் உலர்த்தும் நிலைக்கு நுழைகிறது, இதற்காக சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட கிராம்பு ஒரு மையவிலக்கில் வைக்கப்படுகிறது, இது சுழலும், கழுவிய பின் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது.

முக்கியமான! பூண்டை வீட்டில் உலர்த்துவதற்கு முன் அதை கழுவ வேண்டாம், ஏனெனில் அது பூஞ்சையாக மாறும்.

அடுத்து, இது ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தில் வெட்டப்பட்டு, தலைகீழ் ஓட்டம் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தும் அறையில் உலர்த்துவதற்கு தயாராக உள்ளது.
வீட்டில், பூண்டும் முதலில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்றவும். இதற்காக, வீடுகளில், தோண்டுவதற்கு முன், பல நாட்களுக்கு தண்ணீர் விடாமல், முந்தைய நாள் மழை பெய்யாமல் பார்த்துக் கொள்கின்றனர். நீங்கள் சந்தையில் பூண்டு வாங்கியிருந்தால், அது எந்த சூழ்நிலையில் தோண்டப்பட்டது என்பது உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை வெளியில் அல்லது பால்கனியில் உலர ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் காகிதத்தை விரித்து ஓரிரு நாட்களுக்கு விரித்து வைக்கலாம். அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க, நேரடி சூரிய ஒளியில் உலர்த்துவது தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

குளிர்காலத்திற்கு பூண்டு கிராம்புகளை உலர்த்துவது எப்படி

குளிர்காலத்தில் பூண்டு உலர பல வழிகள் உள்ளன. சிலர் தலையை அழிக்காமல் இதைச் செய்ய விரும்புகிறார்கள்; பலர் உலர்ந்த டாப்ஸ் கொண்ட பல்புகளை ஜடை போன்ற மூட்டைகளாக உருவாக்கி அவற்றை வீட்டில் தொங்கவிடுகிறார்கள். பல ஆண்டுகளாக, அத்தகைய பூண்டு ஜடை தீய ஆவிகள் மற்றும் தீய ஆவிகளுக்கு எதிரான வீட்டு தாயத்து என்று கருதப்பட்டது. ஆனால் மிகவும் பிரபலமான நவீன முறை பூண்டு கிராம்புகளை உலர்த்துவதாகும்.

இயற்கையாகவே

உலர்த்தும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்க வேண்டியது அவசியம்.
இதைச் செய்ய, நீங்கள் பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் சமையல் ஆலோசனை:

• கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் பூண்டின் தலையில் அழுத்தவும், இது தலையை சிதைக்கும் மற்றும் செதில்கள் எளிதில் வெளியேறத் தொடங்கும்;
• நீங்கள் பூண்டு தலையை ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் வைக்கலாம், முன்பு மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் கத்தியால் பதப்படுத்திய பின்னர், அதை மற்றொரு கிண்ணத்தில் மூடி, தீவிரமாக குலுக்கலாம். நீங்கள் கிண்ணத்தைத் திறக்கும்போது, ​​​​உமிகள் சரியாக உரிக்கப்படும் கிராம்புகளிலிருந்து தனித்தனியாக இருக்கும்.

பூண்டு உரிக்கப்பட்ட பிறகு, எந்த கருமையான புள்ளிகள் அல்லது சேதம் உள்ளதா என சோதிக்க வேண்டும். பின்னர் ஒவ்வொரு கிராம்பு பாதியாக வெட்டப்பட்டு ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வெட்டுக்கள் எதிர்கொள்ளும். நல்ல காற்றோட்டம் உள்ள உலர்ந்த அறையில் அல்லது நிழலில் புதிய காற்றில் உலர்த்தப்பட வேண்டும், இதனால் நேரடி சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும். ஒவ்வொரு சில நாட்களுக்கும் மூலப்பொருட்களைத் திருப்புவதன் மூலம் உலர்த்தும் செயல்முறை கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். இந்த வழியில் உலர்த்தும் முடிவுகளை ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களில் எதிர்பார்க்கலாம்.

அடுப்பில்

அடுப்பில் பூண்டு உலர்த்துவது இதேபோன்ற இயற்கை செயல்முறையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால், நிச்சயமாக, அது இரண்டு வாரங்கள் நீடிக்காது. அடுப்பில் இந்த செயல்முறை மிக வேகமாக செல்லும் மற்றும் எடுக்கும் 3 முதல் 6 மணி நேரம் வரை. தயாரிப்பதற்கு, அதை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது, இது தயாரிப்பிலிருந்து ஈரப்பதத்தை அகற்றும் செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும்.
ஒரு உலர்ந்த காய்கறி அதன் வழக்கமான நிலையை மாற்றிய பின்னரும் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் மற்றும் தாதுக்களை தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்பதை அறிவது முக்கியம். அடுத்து, நீங்கள் பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி, பூண்டு துண்டுகளை ஒரு அடுக்கில் வைக்க வேண்டும். அடுப்பில் வெப்பநிலை குறைவாக இருக்க வேண்டும், சுமார் +50 ° C, இது தயாரிப்புகளின் அனைத்து செழுமையையும் பாதுகாக்கும் போது படிப்படியாக ஈரப்பதத்தை அகற்றும். அடுப்பில் பேக்கிங் தாளை வைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை நேரம் எடுக்க வேண்டும் மற்றும் 3 மணி நேரம் கழித்து பூண்டின் நிலையை சரிபார்க்க வேண்டும்.

துண்டுகளை அவ்வப்போது கிளறி, சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, இறுதியில் வலிமைக்காக சோதிக்கப்பட வேண்டும். பூண்டு துண்டு உடையக்கூடியதாகி, உடைந்து விட்டால், அது நெகிழ்வாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தால், உலர்த்துதல் தொடர வேண்டும். புதிய காற்றின் வருகையை உருவாக்க, அடுப்பு கதவை அவ்வப்போது சிறிது திறக்கலாம். அடுப்பில் வெப்பச்சலன முறை இருந்தால், இது காற்று பரிமாற்ற செயல்முறையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

முக்கியமான! பூண்டு துண்டுகள் எரிக்கப்படாமல் அல்லது மிகவும் பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் உலர்ந்த தயாரிப்பு கசப்பானதாக இருக்கும்.

மின்சார உலர்த்தியில்

பல்வேறு வகையான வீட்டு உபகரணங்கள் நவீன இல்லத்தரசிகளை மகிழ்விக்கின்றன மற்றும் வீட்டு வேலைகளை எளிதாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் ஆக்குகின்றன. பல இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து அங்கீகாரம் பெற்ற செயல்முறைகளில் ஒன்று மின்சார உலர்த்தியில் காய்கறிகளை உலர்த்துவது. இந்த இயந்திரத்தில் பூண்டை உலர்த்துவதைப் பார்ப்போம்.
பூண்டை நீரிழக்கச் செய்ய, நீங்கள் அதை செதில்கள் மற்றும் உமிகளை அகற்றி, உலர்த்தும் ரேக்கில் ஒரு அடுக்கில் வைக்க வேண்டும். மின்சாரத்தை இணைத்த பிறகு, நீங்கள் வெப்பநிலையை அமைக்க வேண்டும் +50...+60 °Cமற்றும் செயல்முறை தொடங்க. துண்டுகளின் தடிமன் மற்றும் அலகு சக்தியைப் பொறுத்து இது 3 முதல் 6 மணிநேரம் வரை எடுக்கும்.

வீட்டில் பூண்டு பொடி செய்வது எப்படி

மசாலாவிற்கு பூண்டை எப்படி உலர்த்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டவுடன், அதை சுவையான மசாலாவாக மாற்றலாம். காய்கறி நன்கு காய்ந்ததும், ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் துண்டுகள் அழுத்தும் போது நன்றாக உடைந்து, நீங்கள் அதை நறுக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சமையலறை கலப்பான் அல்லது காபி கிரைண்டரின் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உலர்ந்த துண்டுகளை இயந்திரத்தில் வைத்த பிறகு, அவற்றை தூள் நிலைக்கு அரைக்கவும். பின்னர், ஒரு சல்லடை கொண்டு ஆயுதம் ஏந்தியிருப்பது அவசியம், இதன் விளைவாக வரும் மொத்த வெகுஜனத்தைப் பிரிக்கவும், தேவைப்பட்டால், ஒரே மாதிரியான நுண்ணிய தூள் கிடைக்கும் வரை மீதமுள்ள பெரிய தானியங்கள் மற்றும் துகள்களை மீண்டும் அரைக்கவும். உணவில் உள்ள பூண்டை இன்னும் தெளிவாக ருசிக்க உங்கள் உணவில் சுவையூட்டும் பெரிய துகள்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் சல்லடை செயல்முறையைத் தவிர்க்கலாம்.

கிரா ஸ்டோலெடோவா

பூண்டு பிரபலமான உணவு சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும், இது அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை நீண்ட காலத்திற்கு தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும். இந்த மசாலாவைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் பூண்டு உலர்த்தும் முன், நீங்கள் துப்புரவு விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும் மற்றும் சேமிப்பு பகுதியை தயார் செய்ய வேண்டும்.

இல்லையெனில், பற்கள் அழுகும் விளைவாக அதன் சுவை இழக்கப்படும். இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் செயல்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட வழிமுறையை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

பல்புகளை அறுவடை செய்வதற்கான விதிகள்

பயிர்களை தோண்டி எடுப்பது சேமிப்புக்காக தாவரங்களை தயாரிப்பதில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பழங்களின் தவறான அறுவடை தலைகளின் ஒருமைப்பாட்டை பாதிக்கும், இது பல்புகளின் விரைவான கெட்டுப்போகும்.

• பயிர் முதிர்ச்சியின் முக்கிய குறிகாட்டியானது தாவரத்தின் பசுமையாக உள்ளது. அதன் பெரும்பகுதி மஞ்சள் நிறமாக மாறியவுடன், பூண்டை தோண்டி எடுக்கலாம்.
• மேலும், பல்புகள் பழுக்க வைக்க, ஒரு அம்பு படுக்கையில் விடப்படுகிறது. விதைகளின் தோற்றம் வகையின் தயார்நிலையைக் குறிக்கிறது.
• குளிர்காலத்திற்காக நடப்பட்ட இனங்கள் பொதுவாக ஆகஸ்ட் மாதத்திற்கு நெருக்கமாக தோண்டப்படுகின்றன. வசந்த வகைகள் இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை பழுக்க வைக்கும்.

தாவரங்களை முடிந்தவரை கவனமாக தோண்டி எடுக்க வேண்டும். முதலில், குமிழ் தோண்டி எடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு பூண்டு தண்டு அடிவாரத்தில் தரையில் இருந்து வெளியே இழுக்கப்படுகிறது. பூண்டை அறுவடை செய்த பிறகு, மண்ணைத் தோண்டி பசுந்தாள் உரத்துடன் நடவு செய்ய வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், மண் பல பயனுள்ள பொருட்களை இழக்கும்.

உலர்த்துவதற்கு பயிர்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

அறுவடைக்குப் பிறகு பூண்டு உலர்த்தப்படுவதற்கு முன், அது முதன்மை செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். தலைகளை மண்ணிலிருந்து கையால் சுத்தம் செய்து ஒரு வாரத்திற்கு உலர்த்த வேண்டும். பின்னர், தளிர்கள் மற்றும் வேர்கள் கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் அகற்றப்பட்டு, 2 செமீ நீளமுள்ள ஒரு தண்டு விட்டுவிடும்.

முதன்மை செயலாக்கத்தின் போது பின்பற்ற வேண்டிய பல விதிகள் உள்ளன. இவற்றில் அடங்கும்:

1. தோண்டிய பின் தழைகளைப் பாதுகாத்தல். இது உலர்த்திய பிறகு பல்ப் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற அனுமதிக்கும்.
2. அறுவடை தொடர்பாக துல்லியம். மண்ணை அசைக்க தலைகளை ஒன்றாகத் தட்டுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உமிக்கு ஏதேனும் இயந்திர சேதம் பல்புகளின் அடுக்கு வாழ்க்கையை பாதிக்கிறது.
3. ஈரப்பதம் இல்லாமை. தோண்டிய பின், நீங்கள் பூண்டை கழுவ முடியாது - இது பல்புகள் அழுகுவதற்கு வழிவகுக்கும்.

இந்த பரிந்துரைகள் அறுவடையை சரியாக தயாரிக்க உதவும். தலைகளை சுத்தம் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் உமி மேல் அடுக்கு நீக்க முடியும். பூண்டு உலர பல வழிகள் உள்ளன. அவர்களின் தேர்வு கையில் உள்ள வழிமுறைகள் மற்றும் அறுவடையின் அளவைப் பொறுத்தது.

வெளியில் உலர்த்துதல்

இந்த வகை வெப்ப சிகிச்சை மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் இது கூடுதல் பொருட்கள் தேவையில்லை. ஆரம்ப செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, பயிர் வெளியில் உலர்த்தப்பட வேண்டும், வானிலை அனுமதிக்கும். உலர்த்தும் செயல்முறை பகலில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படும், இரவில் மழைப்பொழிவு அதிகரிக்கும் என்பதால், இரவில் பூண்டை மறைப்பது நல்லது.

உலர்த்தும் பூண்டு மூன்று முதல் ஐந்து நாட்கள் வரை நீடிக்கும். பல்வேறு நோய்களுக்கு பழங்களின் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிப்பதால் இந்த முறை விவசாயிகளாலும் வரவேற்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் சூரியனின் கதிர்களை கண்காணிக்க வேண்டும் - நேரடி புற ஊதா ஒளியின் கீழ், தலைகள் எரிக்கப்படலாம்.

தண்டுகளில் இருந்து அதிகப்படியான இலைகளை அகற்ற வேண்டாம் என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இது கிராம்புகளை உலர்த்துவதைத் தடுக்கும் மற்றும் வெங்காயத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகரிக்கும்.

உட்புறத்தில் உலர்த்துதல்

பல்புகளை வெளியில் விட வானிலை அனுமதிக்கவில்லை என்றால் குளிர்காலத்திற்கான பயிர்களை உலர்த்தும் இந்த முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. நல்ல காற்று சுழற்சி கொண்ட அறைகள் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது.

அறை இருட்டாக இருப்பதும், காற்று மிதமான ஈரப்பதமாக இருப்பதும் விரும்பத்தக்கது. இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் ஒரு பால்கனியில் அல்லது அறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

அடுப்பு உலர்த்துதல்

நவீன உலகில், ஒரு அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் பயிர்களை உலர்த்துவதற்கு ஒரு அடுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டை உலர்த்துவதற்கு முன், அது அதிகப்படியான இலைகள் மற்றும் வேர்களை முழுமையாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.

கிராம்புகள் இரண்டு மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டுள்ளன, முன்பு அதை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். தட்டுகள் ஒரு வரிசையில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன. அடுப்பு வெப்பநிலை 50 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் துண்டுகள் எரிந்து விரும்பத்தகாத பழுப்பு நிறத்தைப் பெறலாம். பூண்டு காய்ந்ததும் துகள்களாக அரைத்து பொடியாக சேமிக்கலாம். இந்த முறை தொழில்துறை உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் வெங்காயத்தை தூள் வடிவில் சேமிப்பது வசதியானது மற்றும் நடைமுறைக்குரியது.

மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்துதல்

வீட்டில் பூண்டு உலர்த்தும் இந்த முறை எளிமையானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் பயன்பாடு அறுவடையை கெடுக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. ஒரு மின்சார உலர்த்தியில் பூண்டு உலர, நீங்கள் அதை நன்கு தோலுரித்து, ஓடும் நீரில் சிறிது நேரம் கழுவ வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு கிராம்பு இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு மின்சார உலர்த்தியில் சிறப்பு கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது.

வெட்டுக்கள் மேலே எதிர்கொள்ளும் வகையில் துண்டுகள் போடப்பட வேண்டும். இது பல்புகள் வேகமாக உலர அனுமதிக்கும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி, பத்து மணி நேரத்தில் பயிரை உலர்த்தலாம். இந்த முறை குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும் மற்றும் அதிக அளவு பயிரை உலர அனுமதிக்கிறது. காய்ந்ததும் துண்டுகளை அரைத்து பொடியாக சேமிக்கலாம்.

வீட்டில் சேமிப்பு

வீட்டில் பூண்டு உலர்த்தும் முன், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சேமிப்பிற்கான இடத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். அறுவடை எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதை இது தீர்மானிக்கும். உலர்ந்த பூண்டு ஒரு அபார்ட்மெண்ட் அல்லது சிறப்பு சேமிப்பு பகுதிகளில் பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். இருப்பினும், கிராம்புகளை வலுவாக மாற்ற, பல்வேறு கூடுதல் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது:

• சமையலறை உப்பு;
• பாரஃபின்;
• வெங்காயம் தலாம்;
• எண்ணெய் மற்றும் அயோடின் கலவை.

உப்பு

ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் டேபிள் உப்பு வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கொள்கலன் பூண்டுடன் நிரப்பப்படுகிறது. மேலே மற்றொரு அடுக்கு உப்பு சேர்த்து, ஜாடியின் கழுத்தில் ஒரு நைலான் துணியை இழுக்கவும். இந்த வடிவத்தில், பல்புகள் பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். ஒரு கைப்பிடி அளவு கோதுமை மாவையும் சேர்க்கலாம். இந்த கூறுகள் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கி அழுகுவதைத் தடுக்க உதவும். கூடுதலாக, அவை கிராம்புகளை பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.

பூண்டு மிகவும் இனிமையான காய்கறி. அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அனைவருக்கும் தெரியும். இந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உணவின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது. பூண்டு வீட்டில் சேமித்து வைப்பது எளிது, ஆனால் அதை சேமிக்க இடம் இல்லை என்றால், நீங்கள் காய்கறியை உலர வைக்கலாம். இது எங்கள் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

பூண்டு தயாரிப்பதற்கான விதிகள்

பூண்டு உலர, இந்த செயல்முறைக்கு அதை தயார் செய்ய வேண்டும். முதலில், பூண்டை தோண்டி எடுப்பதற்கு முன், இரண்டு நாட்களுக்கு தண்ணீர் விடாதீர்கள். பழுத்த பூண்டை தோண்டி எடுக்கவும், இலைகளை வைத்து அறியலாம். பூண்டு அதிக பழுத்ததாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அது உலர கடினமாக இருக்கும். காயங்கள், கறைகள் போன்றவை இல்லாதபடி ஆரோக்கியமான, சுத்தமான காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பூண்டை உலர்த்துவது பல வழிகளில் சாத்தியமாகும், அதாவது கிராம்பு, துண்டுகள் அல்லது தூள் வடிவில்.

சடை பூண்டு சரியாக உலர்த்துவது எப்படி?

நீங்கள் பூண்டை தோண்டி எடுத்த பிறகு, அதை இரண்டு நாட்களுக்கு தரையில் விட்டு உலர வைக்கவும். வானிலை மிகவும் சாதகமாக இல்லை என்பதை நீங்கள் கண்டால், உலர்த்துவதற்கு, காய்கறி ஒரு வாரத்திற்கு உலர்த்தும் ஒரு சூடான அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இலைகள் காய்ந்ததும், அவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும் அல்லது பூண்டு டாப்ஸால் பின்னல் செய்து மேலும் உலர வைக்கவும்.

உரிக்கப்படாத பூண்டை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி?

1. பூண்டை உரிக்கவும், வெளிப்புற தோல்களை அகற்றவும், ஆனால் விளக்கை அழிக்க வேண்டாம்.
2. அடுத்து, பூண்டின் தலையை ஒவ்வொன்றும் 5 மிமீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. பின்னர் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, 50 டிகிரி அடுப்பில் உலர வைக்கவும். பூண்டு சமமாக உலர்த்தப்படுவதை உறுதிசெய்ய அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. துண்டுகள் வளைக்கவில்லை, ஆனால் எளிதில் உடைந்தால், அது ஏற்கனவே உலர்ந்துவிட்டது.
5. உலர்ந்த பூண்டு கிராம்புகளை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, குளிர்விக்க விடவும். அவை குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை செதில்களிலிருந்து பிரிக்க காற்றோட்டம் செய்து, ஒரு மூடியுடன் ஒரு பெட்டியில் அல்லது ஜாடியில் தயாராக பூண்டு வைக்கவும்.
6. அத்தகைய பூண்டை சேமிக்க, உலர்ந்த, இருண்ட, குளிர்ந்த இடம் பொருத்தமானது, அங்கு அது கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்.
7. நீங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை வெயிலில் உலர வைக்கலாம், ஆனால் இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் மழையில் நனையாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

உரிக்கப்படும் பூண்டை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி?

1. பூண்டு தலையை கிராம்புகளாகப் பிரித்து, அவற்றை உரிக்கவும், வேர் கழுத்தை துண்டிக்கவும்.
2. நல்ல கிராம்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து இரண்டாக வெட்டவும்.
3. வெட்டப்பட்ட கிராம்புகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டு, 50-60 டிகிரியில் அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.
4. பூண்டை அவ்வப்போது கிளறவும்.
5. கிராம்பு எளிதில் உடைந்தால், அவை தயாராக உள்ளன மற்றும் அடுப்பிலிருந்து அகற்றலாம்.
6. ஆறியதும் பேக் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, மூடியுடன் கூடிய காகிதப் பைகள் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

பூண்டு பொடி செய்வது எப்படி?

பூண்டு துண்டுகளை உலர்த்தி குளிர்விக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பொடியாக அரைக்கவும். பொடியை சல்லடை போட்டு நன்றாக அடைக்கும் ஜாடிகளில் வைக்கவும். இந்த தூள் கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும்.

நாங்கள் வழங்கும் முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்புகளைச் செய்யுங்கள். உங்கள் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கவும். பூண்டு சாப்பிட்டு ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான பூண்டுகளையும் உலர்த்தி குளிர்காலத்தில் சேமிக்கலாம். வெள்ளி-வெள்ளை வகை அல்லது கிரியோல் அறுவடைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. காய்கறி பயிர் அதன் தோற்றம், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சுவை ஆகியவற்றை முழுமையாக வைத்திருக்கிறது. ஆலை 40% உலர் பொருள் கொண்டது. எனவே, பூண்டை எப்படி உலர்த்துவது என்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் சில விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்.

பூண்டு வகைகள்

நடவு நேரத்தைப் பொறுத்து இரண்டு வகையான பூண்டு வகைகள் உள்ளன:

• குளிர்காலம்;
• வசந்த.

குளிர்கால பயிர்களில் பாரஸ், ​​டுபோவ்ஸ்கி, அல்கோர், யூபிலினி கிரிபோவ்ஸ்கி மற்றும் பலர் அடங்கும். அவை அனைத்தும் குளிர்காலத்தில் நடப்படுகின்றன, அதாவது இலையுதிர்காலத்தில், ஆனால் குளிர்காலம் தொடங்குவதற்கு முன்பு கிராம்பு தரையில் வேரூன்றலாம் என்ற எதிர்பார்ப்புடன். பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து, தரையிறங்கும் காலம் செப்டம்பர் அல்லது அக்டோபரில் விழும்.

வசந்த வகைகளில் கல்லிவர், அலேஸ்கி, சோச்சின்ஸ்கி 56 மற்றும் பிறர் அவை வசந்த காலத்தில் நடப்படுகின்றன;

வகையைப் பொறுத்து சேமிப்பு நிலைமைகள்

வகையைப் பொறுத்து பூண்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. குளிர்கால இனங்களை குறைந்த வெப்பநிலையில், அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட அறையில் சேமிப்பது விரும்பத்தக்கது. வெப்பநிலை 2-4 டிகிரியில் நிலையானதாக இருக்க வேண்டும்.
2. வசந்த வகைகள், மாறாக, குறைந்த ஈரப்பதம் ஆனால் அதிக வெப்பநிலை, சுமார் 20 டிகிரி வீட்டிற்குள் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

பூண்டு நடவு செய்ய சிறந்த இடம் எங்கே?

வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்குப் பிறகு நீங்கள் ஒருபோதும் காய்கறிகளை நடக்கூடாது. வெள்ளரிகள், பூசணிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் முன்பு நடப்பட்ட இடத்தில் பூண்டு நன்றாக வளரும். கரிம உரங்களை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்ற மண்ணை ஆலை விரும்புகிறது.

முதிர்ச்சியின் அளவை தீர்மானித்தல்

பூண்டை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது குறித்த அனைத்து விதிகளையும் அறிந்திருந்தாலும், நீங்கள் அதை சரியான நேரத்தில் சேகரிக்க வேண்டும்.

பழுக்க வைக்கும் நேரத்தில், வசந்த அல்லது இலையுதிர் தாவர வகைகள் மஞ்சள் நிற வான்வழி பகுதியைக் கொண்டுள்ளன, இது ஒரு விதியாக, தரையில் உள்ளது. கோடையின் கடைசி மாதத்தின் இரண்டாம் பாதியில் அறுவடை தோராயமாக நிகழ்கிறது.

குளிர்கால வகைகள் சுடக்கூடாது அல்லது மாறாக, அம்புகளை சுடக்கூடாது. முதிர்ச்சியின் அளவை பின்வரும் பண்புகளால் தீர்மானிக்க முடியும்:

• தாவரத்தின் மேல் பகுதியின் மஞ்சரிகளின் தோல் வெடிக்கத் தொடங்குகிறது;
• கீழ் இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்;
• பல்புகளின் செதில்கள் உலர்ந்து மெல்லியதாகிவிடும்.

பொதுவாக, அறுவடை காலம் ஜூலை இறுதியில் நிகழ்கிறது. வறண்ட மற்றும் சூடான காலநிலையில் அறுவடை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அறுவடைக்கு மிகவும் சாதகமான நேரத்தை நீங்கள் தவறவிட்டால், பூண்டை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதற்கான விதிகள் எதுவும் உதவாது. குறிப்பாக இளம் வேர்கள் ஏற்கனவே விளக்கின் அடிப்பகுதியில் வெளிவர ஆரம்பித்திருந்தால். வெங்காயப் பற்கள் உதிர்ந்து, செதில்கள் வெடிக்கத் தொடங்குகின்றன என்பதன் மூலமும் பழுத்த பூண்டை தீர்மானிக்க முடியும்.

அறுவடை

இந்த வழக்கில், பல்புகளை சேதப்படுத்தும் ஆபத்து குறைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, தாவரங்கள் நேரடியாக தோட்ட படுக்கையில் உலர வைக்கப்படுகின்றன. தாவரத்திலிருந்து மண்ணை அகற்றுவது அவசியம், ஆனால் பசுமையாக கிழிக்க வேண்டாம்.

வானிலை சூடாகவும், வறண்டதாகவும் இருந்தால், பூண்டை எங்கும் மறைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; இயற்கையாகவே, வானிலை மழையாக இருந்தால், தாவரங்கள் ஒரு விதானத்தின் கீழ் மறைக்கப்படுகின்றன. இரவில் மட்டுமே மழை பெய்தால், பகலில் புதர்களை சூரியனுக்கு வெளியே எடுத்து இரவில் ஒரு விதானத்தின் கீழ் மறைக்க முடியும். பூர்வாங்க உலர்த்தலுக்கு சுமார் 5 நாட்கள் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன.

இப்போது நீங்கள் மண் மற்றும் அழுக்குகளிலிருந்து பூண்டை சுத்தம் செய்து மற்றொரு 2-3 வாரங்களுக்கு உலர வைக்க வேண்டும். பூண்டு உலர்த்தப்படும் அறை நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்க வேண்டும். மேலும் சேமிப்பிற்கான தாவரத்தின் தயார்நிலையை உலர்ந்த இலைகளின் சீரான நிறத்தால் தீர்மானிக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பூண்டு முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை தண்டுகள் மற்றும் வேர்களை துண்டிக்கக்கூடாது. உலர்த்தும் காலத்தில், பூண்டு கூடுதலாக ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறது மற்றும் எடை அதிகரிக்கிறது. தலைகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க ஒருவருக்கொருவர் எதிராக தட்ட வேண்டாம். எந்த சூழ்நிலையிலும் பூண்டு கழுவப்படக்கூடாது, மழை காலநிலையில் அதை அகற்ற வேண்டியிருந்தாலும் கூட.

தோண்டிய பின் பூண்டை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதற்கான இந்த எளிய விதிகள் அடுத்த குளிர்காலத்திற்கும் முடிந்தவரை பயிரைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

சேமிப்பிற்கான தயாரிப்பு

பூண்டு காய்ந்த பிறகு, அது மேலும் சேமிப்பிற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும்:

• தோண்டும்போது சேதமடைந்ததை வரிசைப்படுத்தி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• மேல்-தரை பகுதியை 10 செ.மீ.
• வேர்களை ஒழுங்கமைக்கவும், சுமார் 3 செ.மீ.

வெப்ப நிலை

வகையைப் பொறுத்து, அது வெவ்வேறு நிலைமைகளின் கீழ் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இலையுதிர் வகைகளின் பூண்டை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி - 16 முதல் 20 டிகிரி வெப்பநிலையில். குளிர்கால வகைகள் 2 முதல் 4 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த அறைகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்கால பூண்டு நன்றாக சேமித்து வைக்காது மற்றும் நோய்க்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். சேமிப்பு பகுதியில் ஈரப்பதம் 50-80% இருக்க வேண்டும்.

சேமிப்பு முறைகள்

தோண்டிய பின் பூண்டை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி? அனைத்து விதிகளும் பின்பற்றப்பட்டால், குளிர்கால சேமிப்பிற்கான பயிர் உடனடியாக தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் தொடரலாம். எனவே, வெவ்வேறு வழிகள் என்ன?

நாங்கள் நெசவு செய்து சேமிக்கிறோம்

ஜடை என்பது பண்டைய காலங்களிலிருந்து மிகவும் பொதுவான முறையாகும். இந்த வழக்கில், இலைகள் அகற்றப்பட்டு, தவறான தண்டு மட்டுமே இருக்கும். அனைத்து தாவரங்களும் கயிறு மூலம் பிணைக்கப்படுகின்றன, இதனால் சேமிப்பிற்கான "கட்டமைப்பு" வலுவாக இருக்கும். கீழே நீங்கள் அடித்தளத்தில் அல்லது அமைச்சரவையில் பூண்டு தொங்க அனுமதிக்கும் ஒரு வளையத்தை உருவாக்க வேண்டும். அதே கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, பூண்டு என்று அழைக்கப்படும் விளக்குமாறு நெய்யலாம்.

சேமிப்பக இடம் இருட்டாகவும், மிகவும் ஈரமாகவும், எப்போதும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பூண்டை வலைகள் அல்லது தீய கூடைகளில் சேமிக்கலாம்.

உப்பு

ஒரு சேமிப்பு முறையும் உள்ளது - கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில். இந்த முறைக்கு, அறுவடைக்குப் பிறகு பூண்டை எப்படி உலர்த்துவது என்பதற்கான அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பயிர்கள் மட்டுமே பொருத்தமானவை. பல்புகள் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. கண்ணாடி ஜாடிகளை கழுவுவது மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்வது எளிது. தாவரத் தலைகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த முறையின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், உப்பு பூண்டு நோய்வாய்ப்படாமல் தடுக்கிறது. கேன்களுக்குப் பதிலாக, குறைந்த பக்கங்களைக் கொண்ட மரப் பெட்டிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

துணி பைகள்

நம் முன்னோர்கள் கைத்தறி பைகளில் பூண்டை சேமித்து வைத்தனர். ஆலை சேமிக்கப்படும் அறையின் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து, அது தயாரிக்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் குறைவாக இருந்தால், பூண்டு உலர்ந்த உமிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. அதிக ஈரப்பதத்தில், காய்கறிகள் டேபிள் உப்பு செறிவூட்டலில் முன்கூட்டியே துவைக்கப்பட்டு நன்கு உலர்த்தப்படுகின்றன. பல்புகள் உலர்ந்த பின்னரே, பூண்டு துணி பைகளில் வைக்கப்படுகிறது. உப்பு செடிக்கு நோய் வராமல் தடுக்கிறது மற்றும் பூச்சிகள் அறுவடையை கெடுக்காமல் தடுக்கிறது.

எந்த சூழ்நிலையிலும் பூண்டு மற்ற காய்கறிகளுடன் சேமிக்கப்படக்கூடாது.

சேமிப்பின் போது என்ன சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்?

தோண்டிய பின் பூண்டை உலர்த்துவதற்கான அனைத்து விதிகளும் பின்பற்றப்பட்டாலும், சரியான கூடுதல் சேமிப்பு இருந்தபோதிலும், அறுவடையில் சிக்கல்கள் ஏற்படுவதாக மக்கள் அடிக்கடி புகார் கூறுகின்றனர்.

இருப்பினும், அச்சு தோன்றினால், பல்புகள் நன்கு உலரவில்லை அல்லது பயிர் உறைந்துவிட்டது என்பதை இது ஏற்கனவே குறிக்கிறது. அறையில் அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் மிகவும் சூடாக இருந்தால் அச்சு விரைவாக "பரவுகிறது". இந்த வழக்கில், பூண்டை நேரடியாக சூரிய ஒளியில் உலர்த்த பரிந்துரைக்கிறோம், இயற்கையாகவே, முதலில் அதை அச்சிலிருந்து சுத்தம் செய்யுங்கள்.

மாறாக, பூண்டு அதிகமாக காய்ந்தால், அதை உருகிய பாரஃபினில் நனைக்கலாம். விளக்கின் மீது ஒரு மெல்லிய பாதுகாப்பு அடுக்கு உருவாகிறது, இது ஈரப்பதத்தை ஆவியாக அனுமதிக்காது. கூடுதலாக, பாரஃபின் தாவரத்தை நோய்க்கிருமிகளிடமிருந்து பாதுகாக்கும்.