இன்று மெனுவில் பன்றிக்கொழுப்புடன் பைக் கட்லெட்டுகள் உள்ளன. ஒருபுறம், இது மிகவும் எளிமையான உணவு. மறுபுறம், எதையும் போல மீன் உணவுகள், பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட பைக் கட்லெட்டுகள் மரணதண்டனைக்கு பல விருப்பங்களை வழங்குகின்றன.

"கட்லெட்கள்" என்ற வார்த்தையைக் கேட்டதும், நம் கற்பனையில் மென்மையான, நறுமணம் மற்றும் மிருதுவான சிறிய கட்லெட்டுகளுடன் ஒரு படம் தோன்றும், அவை மறுக்க கடினமாக இருக்கும். உண்மை, பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அப்படித்தான் சமைக்கிறார்கள் என்பதால், இவை இறைச்சி கட்லெட்டுகள் என்று பெரும்பாலான மக்கள் நினைக்கிறார்கள்.

ஆனால் நீங்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள், ஆனால் அதை சுவையாக மாற்ற, இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும். பன்றிக்கொழுப்புடன் பைக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மீன் கட்லெட்டுகள் மிகவும் கசப்பான மற்றும் சுவையானதாகக் கருதப்படுகின்றன. அவை வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மீன் கட்லெட்டுகளை பரிமாறும் போது, ​​சிறிது எலுமிச்சை சாறு தூவி பரிமாறவும்.

மீன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன; ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவர் அல்லது அவரது குடும்ப உறுப்பினர்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க உரிமை உண்டு. கட்லெட்டுகள் ஒரு வாணலியில், அடுப்பில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகின்றன. ஒரு உணவு செய்முறையானது வேகவைப்பதற்கும், அதே போல் அடுப்பிற்கும் இருக்கும், ஏனெனில் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால், அதன் இறைச்சி அடர்த்தியாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும், எனவே பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். பன்றிக்கொழுப்புடன் கூடிய மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு, பைக் இறைச்சியை இறைச்சி சாணையில் அரைக்க வேண்டும், குறிப்பிட்ட பைக் வாசனையைத் தடுக்க சிறிது மசாலா சேர்க்கவும். பைக் இறைச்சி கட்லெட்டுகள் சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும் என்பதால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது சேர்க்க வேண்டும். வெண்ணெய், பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது சீஸ்.

சில இல்லத்தரசிகள் பைக் கட்லெட்டுகளை மிகவும் தாகமாகவும், காற்றோட்டமாகவும், சுவையாகவும் மாற்றும் பிற பொருட்களை அடித்தளத்தில் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், அதாவது: அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, கேரட், ரொட்டி, இது கனமான கிரீம், லேசாக உப்பு அல்லது புதிய பன்றிக்கொழுப்பில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றிமற்றும் பிற பொருட்கள்.

பன்றிக்கொழுப்புடன் சிறந்த பைக் கட்லெட்டுகள்

எங்கள் உணவை தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பைக், ஒரு பெரிய மீன் மாதிரியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது;
• 150 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• அரை கண்ணாடி பால்;
• 1 முட்டை;
• 1 வெங்காயம்;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• வெந்தயம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நாம் எங்கள் பைக்கைச் சமாளிக்க வேண்டும்: அவர்கள் அதைக் கழுவி, சுத்தம் செய்கிறார்கள், உட்புறங்களை அகற்றி, வால் மற்றும் தலையை வெட்டுகிறார்கள். நாங்கள் எங்கள் மீனைக் கழுவுகிறோம் சுத்தமான தண்ணீர்பல முறை, அதை ரிட்ஜ் வழியாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டலாம். எலும்புகளைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும்; சிறியவை எஞ்சியிருந்தால், நீங்கள் அதிகம் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. ஃபில்லட்டிலிருந்து தோலைப் பிரிக்க மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். எங்கள் சிறிய எலும்புகள் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, இறைச்சி சாணையில் பைக் ஃபில்லட்டை இரண்டு முறை அரைப்பது நல்லது. கட்லெட்டுகளில் உள்ள விதைகளை யாரும் உணர மாட்டார்கள் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
2. பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
3. ரொட்டியை நம் பாலில் ஊற வைக்க வேண்டும், ரொட்டியில் பால் நன்றாக உறிஞ்சப்படும்போது, ​​​​நீங்கள் ரொட்டியை சிறிது பிழிந்து கொள்ளலாம். சில இல்லத்தரசிகள் பன்றிக்கொழுப்புக்கு பதிலாக கனமான கிரீம் பயன்படுத்துகின்றனர், அதில் ரொட்டி ஊறவைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த வழக்கில் கட்லெட்டுகள் ஒரு சிறிய திரவமாக மாறும், நீங்கள் அவர்களுக்கு மாவு சேர்க்க வேண்டும்.
4. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. எங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி சாணை உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் அழுத்தும் ரொட்டியை அரைக்கிறோம்.
6. ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டையை நன்றாக அடிக்கவும்.
7. நாங்கள் வெந்தயத்தை கழுவி நன்றாக வெட்டுகிறோம்.
8. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அடித்த முட்டை மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக பிசையவும்.
9. எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க வேண்டும். சில இல்லத்தரசிகள் மீன்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
10. இப்போது எங்கள் பணி கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவதாகும். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, உங்கள் உள்ளங்கைகளை ஒரு தட்டில் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும். நீங்கள் தோராயமாக 10-12 கட்லெட்டுகளைப் பெறுவீர்கள்.
11. ஒரு தட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அவற்றில் எங்கள் கட்லெட்டுகளை உருட்டவும், ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக.
12. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. இப்போது நாம் கட்லெட்டை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கலாம். நீங்கள் கட்லெட்டுகளை மறுபுறம் திருப்பும்போது, ​​​​1-2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கட்லெட்டுகள் மூடியின் கீழ் நீராவி, 10 நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் விடவும்.
13. பன்றிக்கொழுப்புடன் கூடிய பைக் கட்லெட்டுகளை ஒரு பெரிய தட்டையான தட்டில் ஒரு சைட் டிஷ் உடன் சூடாக பரிமாறவும். சிறந்த சைட் டிஷ் உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி சாலட், பாஸ்தா அல்லது அரிசி. மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான சாஸ் கடுகு, ஒயின், பூண்டு, கறி அல்லது சர்க்கரையாக இருக்கலாம். உலர் வெள்ளை அல்லது அரை இனிப்பு ஒயின், அதே போல் திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் சாறு, பைக் கட்லெட்டுகளுக்கு ஏற்றது.

• மீன்களுக்கு நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கத்தி மற்றும் ஒரு தனி வெட்டு பலகையைப் பயன்படுத்த வேண்டும் (இறைச்சி, பச்சை அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள், மீன், தொடர்பு காரணமாக ஒரு உயிரியல் செயல்முறையிலிருந்து விஷம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படாமல் இருக்க, நீங்கள் வெவ்வேறு கத்திகள் மற்றும் வெட்டு பலகைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். வெவ்வேறு தயாரிப்புகள்);
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களுக்கு நீங்கள் பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்: துளசி, சீரகம், தர்ராகன், ரோஸ்மேரி, ஏலக்காய், காரமான, பெருஞ்சீரகம், கறி, எலுமிச்சை தைலம்;
• அதற்கு பதிலாக

எனது சமையல் கண்டுபிடிப்புகள் அனைத்தும் எனது திருமணத்துடன் தொடர்புடையவை, ஏனென்றால் என் கணவர் எந்த இறைச்சி மற்றும் எந்த மீனிலும் செய்யப்பட்ட கட்லெட்டுகளை விரும்புகிறார். எனவே கட்லெட்டுகளை தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற நீங்கள் அதை பறக்க வேண்டும். இந்த முறை, ஒரு வெற்றிகரமான மீன்பிடி பயணத்திற்குப் பிறகு, எங்கள் தந்தை எங்களுக்கு பைக் கொண்டு வந்தார். மீன் சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடந்தது; பைக் அதன் எலும்பு மற்றும் மிகவும் கடினத்தன்மைக்கு பிரபலமானது என்பதால், நான் அதை கையாள விரும்பவில்லை. பைக்கின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி படிக்க முடிவு செய்தேன், அது இப்படித்தான் மாறியது: பைக் இறைச்சியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, தூய புரதம் இல்லை. பைக்கின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது அதன் ஆதரவாக தேர்வு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது ஆரோக்கியமான உணவு.
முடிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, தயார் செய்வோம் பைக் கட்லெட்டுகள்!

மீன் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:

• பைக் ஃபில்லட் - 1 கிலோ,
• பன்றிக்கொழுப்பு - 200 கிராம்,
• வெங்காயம் - 4 சிறிய தலைகள்,
• ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டி - 150 கிராம்,
• ரொட்டியை ஊறவைப்பதற்கான பால் அல்லது தண்ணீர்,
• 2 முட்டைகள்,
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - ருசிக்க,
• கட்லெட்டுகளை வறுக்க வெண்ணெய் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை:

பைக்கை கட்லெட்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன், மீனை நன்கு கழுவி, செதில்களால் சுத்தம் செய்து, அனைத்து துடுப்புகளையும் வெட்டி, கிழிக்கவும். வயிற்று குழிமற்றும் அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்றவும், அதே போல் மீன் முகடு வழியாக ஓடும் வெள்ளை படம். அடியில் இரத்த வெகுஜனத்தின் ஒரு சிறிய குவிப்பு உள்ளது, அது அகற்றப்பட வேண்டும்.

இப்போது நாம் பைக்கின் தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கிறோம், நான் அவற்றை ஒதுக்கி வைத்தேன். நாங்கள் மீனை மீண்டும் கழுவுகிறோம். ஃபில்லட்டை அகற்ற வசதியாக இருக்கும் வகையில் அதை ரிட்ஜ் வழியாக வெட்டுகிறோம். நான் மீனில் இருந்து தோலை அகற்றவில்லை, நீங்கள் விரும்பினால் அதை அகற்றலாம். பெரிய எலும்புகளிலிருந்து பைக் ஃபில்லட்டை நாங்கள் விடுவிக்கிறோம், சிறிய எலும்புகள் இறைச்சி சாணைக்கு ஒரு தடையாக இல்லை.

இப்போது ரொட்டியை சூடான பாலில் ஊற வைக்கவும். என்னிடம் பால் இல்லை, நான் அதை சூடாக ஊறவைத்தேன் கொதித்த நீர், இது கட்லெட்டுகளின் சுவையை பாதிக்கவில்லை.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரியதாக வெட்டவும்,

சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஏற்கனவே நறுக்கிய மீன் ஃபில்லட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

எங்கள் ஊறவைத்த ரொட்டி, நறுக்கிய பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி துண்டுகளையும் அங்கே வைக்கிறோம். இந்த இரண்டு கூறுகள்தான் எங்கள் கட்லெட்டுகளை தாகமாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் மாற்றும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயாராக உள்ளன, அவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் இயக்குகிறோம். எந்த கட்லெட்டுகளுக்கும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இரண்டு முறை உருட்டுகிறேன். என் குடும்பத்திற்கு வெங்காயம் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு பிடிக்காது, எனவே அவை முடிந்தவரை தெளிவற்றதாக இருக்க வேண்டும். இப்போது விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு மசாலா சேர்க்கவும்; எனது சுவையூட்டிகளில் வீட்டில் மூலிகைகள் அடங்கும். உப்பு மற்றும் மிளகு ருசிக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக், அங்கு 2 முட்டைகளை உடைக்கவும். நாங்கள் எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிக்கிறோம் - அதை தூக்கி சிறிது கிண்ணத்தில் எறியுங்கள். எனவே 15-20 முறை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

பைக் கட்லெட்டுகளை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு சூடான வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, சூடான எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. முதலில், அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், சுருக்கமாக, கட்லெட்டுகள் சிறிது வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அவற்றைத் திருப்புவது எளிது. பின்னர் கட்லெட்டுகளை திருப்பி, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். கட்லெட்டுகள் மறுபுறம் வறுத்தவுடன், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்.

அவ்வளவுதான், எங்கள் அற்புதமான நதி மீன் கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன! பைக் மண் வாசனை என்று யார் சொன்னது?! கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட், காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்து, நீங்கள் விரும்பினால், பாஸ்தாவை பரிமாறலாம். மூலம், ஊறுகாய் இஞ்சி மீன் கட்லெட்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

பைக் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையை வாசகர் எகடெரினா அபடோனோவா எங்கள் நோட்புக்கிற்கு அனுப்பினார்:

அன்புடன், அன்யுதா.

மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, குறிப்பாக பைக்கிற்கு, ஆனால் அவற்றில் எதுவுமே எனக்குப் பிடிக்கவில்லை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பன்றிக்கொழுப்பு இருப்பதால், பைக் அடிப்படையில் கொழுப்பு நிறைந்த மீன் அல்ல, எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகளில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு மிகவும் வரவேற்கத்தக்கது, இது கட்லெட்டுகளை மிகவும் தாகமாக மாற்றுகிறது. தங்க-பழுப்பு பட்டாசு மேலோடு கொண்ட நம்பமுடியாத சுவையான பைக் கட்லெட்டுகளை நீங்கள் சுவைக்க விரும்பினால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள் :)

பன்றிக்கொழுப்புடன் பைக் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, புதிய பைக்கை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், வெங்காயம், உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு, கோழி முட்டை, உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. பைக்கை சுத்தம் செய்து குடியுங்கள். முதுகெலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை அகற்றவும்.

தோலில் இருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும்.

பைக் ஃபில்லட்டை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு முறை அனுப்பவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும். தோல் இல்லாத பன்றிக்கொழுப்பு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும் (வசதிக்காக காய்கறிகளை உரித்து நறுக்கவும்), ஒரு முட்டையில் அடித்து, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலக்கவும். சிறிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் பன்றிக்கொழுப்புடன் பைக் கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். விரும்பினால், வறுத்த கட்லெட்டுகளை சுண்டவைக்கலாம்.

IN சமீபத்தில், என் மதிப்பிற்குரிய மாமனார் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி மீன்பிடித்தல், அவர் எங்களுக்கு மட்டுமல்ல, நெருங்கிய உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்கள் அனைவருக்கும் மீன் வழங்க நிர்வகிக்கிறார். இதற்கு நன்றி, எனது குடும்பம் தொடர்ந்து பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது; குளிர்சாதன பெட்டி உண்மையில் மீன்களால் நிரப்பப்படுகிறது. நீங்கள் யூகித்தபடி, அன்றைய சிக்னேச்சர் டிஷ் புதிய பைக் மீன் கட்லெட்டுகள்பன்றிக்கொழுப்பு கூடுதலாக. மீன் கட்லெட்டுகளில் பன்றிக்கொழுப்பு ஏன் சேர்க்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது, ஏனென்றால் அவை பிரத்தியேகமாக மீன்வளமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது இல்லாமல் அவை முற்றிலும் உலர்ந்திருக்கும். சமையல் கொள்கை சாதாரண இறைச்சி கட்லெட்டுகளிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல, பன்றி இறைச்சிக்கு பதிலாக மீன் ஃபில்லட்டைச் சேர்க்கிறோம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பைக் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பன்றி இறைச்சி - 150 கிராம்.
• ரொட்டி துண்டு - ஒரு ஜோடி துண்டுகள்.
• பால் - 30 மிலி.
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும்

பைக்கை வெட்ட வேண்டும், அளவிட வேண்டும், செவுள்களை அகற்ற வேண்டும் மற்றும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும். நான் முன்பு கூறியது போல், இது பிரதான சுவையாளரால் பிரத்தியேகமாக செய்யப்படுகிறது, இது எனக்கு நம்பமுடியாத அதிர்ஷ்டம். பைக் தலை இங்கே பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை தூக்கி எறியக்கூடாது; அதிலிருந்து மீன் சூப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். கொள்ளையடிக்கும் மீன்களின் தலைகள் ஒரு வலுவான குழம்பில் சிறந்த மீன்களை உருவாக்குகின்றன.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், இதனால் நீங்கள் அதை இறைச்சி சாணையில் எளிதாக திருப்பலாம். நாங்கள் எலும்புகளிலிருந்து மீனின் ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கிறோம், முதுகெலும்பு மற்றும் விலா எலும்புகளின் பெரிய எலும்புகளை பிரிப்பது முக்கியம், சிறிய எலும்புகள் எளிதில் நசுக்கப்படும், மேலும் நீங்கள் அவற்றை கட்லெட்டுகளில் கூட உணர மாட்டீர்கள்.
நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம்.
உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் ஊறவைத்து, சிறிது நேரம் ஊற வைத்து, பிழிந்து, அரைத்த மீனில் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக, நன்கு கலக்கவும் கோழி முட்டை. கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி மாவில் உருட்டவும்.
காய்கறி எண்ணெயில் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்துடன் பைக் மீன் கட்லெட்டுகள்தயார்.

சுவையை அனுபவிக்கவும். நல்ல பசி.

பைக் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கும்போது நீங்கள் என்ன கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்? துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் எதைச் சேர்ப்பது நல்லது, இதனால் முடிக்கப்பட்ட சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் தாகமாகவும், சுவையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும்? ஒரு பைக் வெட்டுவது எப்படி? இந்தக் கேள்விகள் அனைத்தும் சமையல் கலை நிபுணரின் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

ரப்பர் கையுறைகளுடன் பைக்கை வெட்டி, மேல் பருத்தி கையுறைகளை வைப்பது நல்லது, இதனால் மீன் உங்கள் கைகளில் நழுவாமல் மேலும் உறுதியாக சரி செய்யப்படுகிறது. நன்கு கூர்மைப்படுத்தப்பட்ட குறுகிய கத்தி அல்லது மீன்களை சுத்தம் செய்ய ஒரு சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பைக் ஒரு வலுவான வாசனை இருந்தால், அதை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கு, முதலில் பைக்கை கொதிக்கும் நீரில் சுடுவது நல்லது, அதில் ஒரு சில துளிகள் வினிகர் நீர்த்த சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

அனைத்து சமையலறை பாத்திரங்களையும் கட்டிங் டேபிளில் இருந்து அகற்றி, சமையலறை மேஜையில் பாலிஎதிலின்களை அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். பாத்திரங்களின் மடுவை காலி செய்து, ஒரு கிண்ணம் மற்றும் கட்டிங் போர்டை தயார் செய்யவும் - கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட (மரம் அல்ல, ஏனெனில் அது நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும்). வேலையின் போது மீன் நழுவாமல் இருக்க, வால் மீது தெளிப்பதற்கு உங்களுக்கு உப்பு தேவைப்படும்.

உறைந்த பைக்கை விட நேரடி பைக் சுத்தம் செய்ய மிகவும் வசதியானது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் உறைந்த மீன்களை வாங்கியிருந்தால், செதில்கள் கரைந்த உடனேயே அதைச் சமாளிப்பது நல்லது.

செயல்முறை

1. முதலில், சளியை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் பைக்கைக் கழுவவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அதை வால் பிடித்து, வால் இருந்து தலை வரை செதில்களை அகற்றி சுத்தம் செய்யவும் (அல்லது தோலுடன் சேர்த்து அகற்றவும்). பைக் கூர்மையான பற்களைக் கொண்டிருப்பதால், காயமடையாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
2. கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் துடுப்புகளை அகற்றவும். எலும்புகளை சாமணம் மூலம் வெளியே இழுக்கலாம். தலைக்கும் வயிற்றுக்கும் இடையில் உள்ள குருத்தெலும்புகளை வெட்டுங்கள், வயிற்றில் தோலை வால் வரை வெட்டி, சேதமடையாமல் இருக்க தலைக்கு அருகில் ஒரு ஆழமற்ற துளை செய்யுங்கள். உள் உறுப்புக்கள். ஜிப்லெட்டுகளை அகற்றி, கத்தியால் கில்களை அகற்றவும். கத்தி எதையாவது கடுமையாகத் தாக்கி, அதற்கு மேல் செல்லவில்லை என்றால், கோணத்தை மாற்றி, சுத்தம் செய்வதைத் தொடரவும்.
3. மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறம், வெளிப்படையாக காயம் பித்தப்பை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் மீன்களை நன்கு துவைக்க வேண்டும், குறிப்பாக பித்தம் உள்ள இடங்களில், நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கும் போது இறைச்சி கசப்பான சுவை பெறாது.
4. தோல் மற்றும் காற்று குமிழியை அகற்று (படம் வெள்ளைமுகடு வழியாக) மற்றும் அதன் கீழ் இருந்து இரத்தக் கட்டிகளை அகற்றவும். மீன் இறைச்சியை பக்கவாட்டில் வைக்கவும், பின்னர் தோலுக்கும் ஃபில்லட்டுக்கும் இடையில் ஒரு கத்தியைச் செருகவும் மற்றும் தோலை ஒரு கோணத்தில் வெட்டவும். மீனின் வெளிப்புறத்தையும் உட்புறத்தையும் கழுவவும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணையில் மீன்களை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக் தயாரிப்பதற்கான அம்சங்கள்

பைக் இறைச்சி உலர்ந்தது, எனவே அதிக கலோரி உணவை உருவாக்க, நீங்கள் பன்றிக்கொழுப்பு, பிற வகை மீன், காய்கறிகள், பால், முட்டை, ரொட்டி ஆகியவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கலாம், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அமைப்பில் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக்கை பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம்: மிருதுவான மேலோடு கட்லெட்டுகள், சூப்பிற்கான தங்கப் பைகள், புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஜூசி பாலாடை, நறுமண மீன் ரோல், மென்மையான சூஃபிள், சுவையான துண்டுகள் மற்றும் மிருதுவான பஃப் பேஸ்ட்ரிகள்.

பைக் - குறைந்த கலோரி மற்றும் உணவு தயாரிப்பு, அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தோராயமாக 1% ஆகும். அதன் புரதம் 2.5-3 மணி நேரத்தில் செரிக்கப்படுகிறது. பன்றிக்கொழுப்பு இல்லாத பைக் கட்லெட்டுகள் தாகமாக இருக்கும், அவை எந்த கொண்டாட்டத்திலும் அல்லது குடும்ப இரவு உணவிலும் பரிமாறப்படலாம், அவை பலவிதமான பக்க உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு முதல் அரிசி வரை. அட்டவணை அமைக்கும் போது, ​​மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் கொண்ட கட்லெட்டுகளை அலங்கரிக்க நல்லது, மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸ் ஊற்ற.

வறுத்த வெங்காயத்துடன்

சமையல் செயல்முறை எளிதானது, இது சுமார் அரை மணி நேரம் எடுக்கும்: நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை, உப்பு, மசாலாப் பொருள்களை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் சேர்த்து, கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும். நீங்கள் மூல உருளைக்கிழங்கு, அரைத்த சீஸ் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் ஆகியவற்றை ஆரோக்கியமான சேர்க்கைகளாகப் பயன்படுத்தலாம். கட்லெட்டுகள் கொழுப்பாக இருக்க விரும்பினால், பன்றிக்கொழுப்பு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பிற பொருட்களை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். வறுத்த வெங்காயம் முடிக்கப்பட்ட சமையல் பொருட்களுக்கு மென்மை சேர்க்கும்.

வறுத்த வெங்காயத்துடன் பைக் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ ஃபில்லட், 2 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி, 2 முட்டை, 3 வெங்காயம், அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 100 கிராம் பால், சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.

ரொட்டியை அரைத்து பால் அல்லது வடிகட்டிய நீரில் ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். மீன் ஃபில்லட்டை 2 முட்டைகளுடன் கலக்கவும் (முதலில் அவற்றை அடிப்பது நல்லது) மற்றும் பிழியப்பட்ட ரொட்டி. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், வறுத்த வெங்காயம் எல்லாம் கலந்து. இப்போது நீங்கள் இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கி எண்ணெயில் வறுக்க வேண்டும்.

அதே பொருட்களைப் பயன்படுத்தி செய்முறையின் மற்றொரு பதிப்பு: சுண்டவைத்த கட்லெட்டுகள். உங்களுக்கு வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா தேவைப்படும்; அதிக ஜூசிக்காக, நீங்கள் அரைத்த இளம் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பந்துகளை காய்கறிகளுடன் ஆழமான கடாயில் வைக்கவும், வெங்காயம், மிளகு, வளைகுடா இலை. கடாயின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் மறைக்க போதுமான கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பைக் கட்லெட்டுகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, தாராளமாக மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்புடன்

உடன் கட்லெட் தயார் செய்ய பன்றிக்கொழுப்பு, நீங்கள் அரை கிலோகிராம் பைக் ஃபில்லட், 200 கிராம் ரொட்டி, 1 கிளாஸ் பால், சுமார் 100 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு, 1 வெங்காயம், 1 முட்டை, உப்பு, மசாலா, மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றை வறுக்க வேண்டும்.

அப்பத்தை நசுக்கி பாலில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, மாவில் உருட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். முதலில், ஒரு மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும் வகையில் வெப்பத்தை அதிகமாக்குங்கள், பின்னர் அதைக் குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, கட்லெட்டுகளை சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் கொடுத்துள்ள பைக் கட்லெட் ரெசிபி ரெடி!

நீங்கள் அவற்றை காய்கறிகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறலாம், வோக்கோசு இலைகள் அல்லது வெந்தயத் துளிகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

தயாரிக்க உங்களுக்கு 500-600 கிராம் பைக் ஃபில்லட், 1 முட்டை, 1-2 வெங்காயம், 2-3 கிராம்பு பூண்டு, 100 கிராம் வறுக்கப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி, உப்பு தேவைப்படும். சுவைக்க மூலிகைகள்: வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, அத்துடன் தரையில் மசாலா: கருப்பு மிளகு, இஞ்சி, சீரகம். வறுக்க - சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும், கீரைகளை உலர்த்தி இலைகளை கிழிப்பது நல்லது. ஒரு இறைச்சி சாணை (அல்லது உள்ளே) மூலம் அவற்றை ஃபில்லட்டுடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை அரைக்கவும்.

தண்ணீரில் ஊறவைத்த ரொட்டி மற்றும் 1 மஞ்சள் கருவை கலவையில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து, கலக்கவும். புரதத்தை வென்று துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்ப்பது நல்லது, பின்னர் கலவையிலிருந்து கட்லெட்டுகளை (ஒரு டேபிள் டென்னிஸ் பந்தின் அளவு) தயார் செய்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கட்லெட்டுகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை மற்றும் தயாரிப்பின் ஒவ்வொரு கட்டத்தின் புகைப்படங்களும் எங்கள் இணையதளத்தில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

ரவையுடன்

1 பைக் ஃபில்லட்டுக்கு, 1 முட்டை, 1 வெங்காயம், 3 தேக்கரண்டி ரவை, ஒரு சிறிய கொத்து வெந்தயம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கருப்பு மிளகு, ஆலிவ், உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள fillet ஜாலத்தால், வெங்காயம், ரவை, மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்க. மிளகு, உப்பு கலவையை நன்றாக கலக்கவும். முட்டையை அடித்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பட்டாசுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். உங்கள் கைகளை நனைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பந்துகளை உருவாக்குங்கள், ஒவ்வொன்றின் உள்ளேயும் நீங்கள் ஒரு குழி மற்றும் நிரப்புதல் இல்லாமல் ஒரு ஆலிவ் வைக்கலாம், அவற்றை உங்கள் உள்ளங்கையால் தட்டையாக்கி, முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் கட்லெட்டுகளை ஒரு வாணலியில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அவர்கள் எந்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் சுடப்பட்டது

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ரொட்டி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 2 முட்டைகளை அடித்து, மயோனைசே, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் பிளாட்பிரெட்களை உருவாக்குகிறோம், ஒவ்வொன்றையும் அரைத்த பிரட்தூள்களில் நனைத்து, தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம்.

முதலில், கட்லெட்டுகளை 180 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டு, ஒரு பேக்கிங் தாளில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கட்லெட்டுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து மற்றொரு கால் மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.

400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக், 1 முட்டை, 2 தேக்கரண்டி ஓட்ஸ், பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் அரை கொத்து, பூண்டு 2 கிராம்பு, பட்டாசு 3 தேக்கரண்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி, உப்பு.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, சிறிது தண்ணீர், உப்பு, ஓட்மீல் சேர்க்கவும் உடனடி சமையல், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மென்மையான வரை கலந்து. நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து, கலவையை கால் மணி நேரம் வீங்க விடவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.

கடாயில் வைக்கவும், "வறுக்கவும்" பயன்முறையை செயல்படுத்தவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மூடியை மூடவும். இறைச்சி பந்துகளை மறுபுறம் திருப்புங்கள். மூடி திறந்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும். ஓட்ஸ், பைக் கட்லெட்டுகளுக்கு நன்றி, அதற்கான செய்முறை இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, தாகமாக மாறி நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும்.

அரிசியுடன்

400 கிராம் பைக் ஃபில்லட், 250 கிராம் வேகவைத்த அரிசி, 1 வெங்காயம், 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட், 1 முட்டை, மிளகு, உப்பு, வெள்ளை ரொட்டி துண்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

கேரட்டை துருவி, வெங்காயத்தை நறுக்கி, கலந்து, இந்த கலவையை ஒரு வாணலியில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அவர்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் கடந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க, மற்றும் முன்பு தண்ணீர் அல்லது பால் ஊறவைத்த ரொட்டி crumbs.

அரிசி, 1 முட்டை, உப்பு சேர்த்து, மிளகு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்த்து, கலந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், வெப்பத்தை குறைத்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை மூடியின் கீழ் வறுக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 800 கிராம் குளிர்ந்த பைக் ஃபில்லட், 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, ஒரு துண்டு உலர்ந்த வெள்ளை ரொட்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த வெந்தயம், உப்பு, கருப்பு மிளகு, வெண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உலர்ந்த வெந்தயம், பாலாடைக்கட்டி, மிளகு, உப்பு சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். பின்னர் அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைத்து, வெண்ணெயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், முதலில் மூடியைத் திறந்து, பின்னர் மூடியை மூடி வைக்கவும். கட்லெட்டுகள் தயாராக உள்ளன. குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மூலிகைகள் அவற்றை பரிமாறலாம்.

பைக் கட்லெட்டுகளை சமைக்கும் ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்

1. மீன் ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு, எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை நீண்ட காலமாகவெளியில், குறிப்பாக கோடையில். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முடிந்தவரை விரைவாக சமைக்க முயற்சிக்கவும், சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. கட்லெட்டுகளை மென்மையாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக்கில் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு, பன்றி இறைச்சி அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது அவர்களின் சுவையை மேம்படுத்தி, மேலும் பசியை உண்டாக்கும்.
3. பைக் கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்த கேரட் அல்லது உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம்.
4. மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! பல தொடக்கநிலையாளர்கள், அதிகப்படியான உணர்வுகள் அல்லது அனுபவமின்மை காரணமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள், இதனால் பைக்கின் சுவை மூழ்கிவிடும். இந்த விஷயத்தில், பழமொழி பொருத்தமானது: "எளிமையே சிறந்த அழகு."
5. பெரிய மீன்களில், நீங்கள் கல்லீரலை வெட்டி, வெங்காயத்துடன் தனித்தனியாக வறுக்கலாம், எனவே உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மிகவும் பசியுள்ள உணவாக நடத்தலாம்.

முடிவுரை

செய்முறையின் எளிமை சிறந்த சுவைக்கு முக்கியமாகும். கட்லெட்டுகளில் முடிந்தவரை பல பொருட்களைச் சேர்க்க முயற்சிக்காதீர்கள், அதனால் மீன்களின் சுவையை "அடைக்க" வேண்டாம்.

கட்லெட்டுகளை சமைத்து சாப்பிடும் செயல்முறையை அனுபவிக்கவும்! உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!