இலையுதிர் காலம் கொடுக்கும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பெர்ரி சிறந்த சுவை கொண்டது. ஹாவ்தோர்னில் இருந்து பல்வேறு வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது தேநீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, டிங்க்சர்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது, காம்போட் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறப்பு கவனம்ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் அதற்கு தகுதியானது. இந்த சுவையானது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்: விதைகளுடன் மற்றும் இல்லாமல் செய்முறை

அவர்களிடமிருந்து விதைகளை அகற்றுவது அவசியமில்லை. இந்த வழக்கில், சமையல் செயல்முறை முடிந்தவரை எளிமைப்படுத்தப்படும். நீங்கள் இன்னும் அவற்றை அகற்ற முடிவு செய்தால், ஜாம் மிகவும் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும்.

விதை இல்லாத ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் செய்வது எப்படி

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, விதைகளிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரிக்கும் செயல்முறை எடுக்கும் குறிப்பிட்ட நேரம். ஆனால் நீங்கள் இதைச் செய்தால், இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார, இனிமையான சுவை ஜாம் இருக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• 1.3 கிலோ ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி;
• 0.75 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. பெர்ரிகளில் சர்க்கரையை ஊற்றி, இந்த கலவையில் 2 மணி நேரம் விடவும்.
3. பின்னர் ஜாம் கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. உடனடியாக ஜாடிகளை இனிப்பு சுவையுடன் நிரப்பவும், அவற்றை மூடியால் மூடவும்.

அனைத்து கொள்கலன்களையும் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

விதைகளுடன் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

இது எளிமையான, வேகமான செய்முறையாகும். சமையல் ஆரம்பநிலையாளர்கள் கூட அதை கையாள முடியும். அனைத்து செயல்களும் குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், இறுதி முடிவு மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியமாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும். இந்த சுவையானது மிகவும் சுவையானது, அடர்த்தியானது மற்றும் வண்ணமயமானது. நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம் அல்லது ரொட்டியில் மடிக்கலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• 1.3 கிலோ ஹாவ்தோர்ன்;
• 1.3 கிலோ சர்க்கரை;
• 280 மில்லி தண்ணீர்;
• 12 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:

1. ஹாவ்தோர்னை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், அனைத்து உமிகளையும் அகற்றவும்.
2. பெர்ரிகளை ஒரு துண்டு மற்றும் உலர் மீது வைக்கவும்.
3. அவர்கள் உலர்த்தும் போது, ​​நீங்கள் பாகில் கொதிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, அனைத்து சர்க்கரை படிகங்களும் கரையும் வரை சமைக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த பழங்களை சிரப்பில் ஊற்றி, திரவத்தை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. கொள்கலனை ஒதுக்கி வைத்து 14 மணி நேரம் விடவும்.
6. இந்த நேரம் காலாவதியானவுடன், கொள்கலனை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை கலவையில் ஊற்றவும்.
7. கலவையை 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம் (வீடியோ)

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளின் நன்மைகள்

கணிசமான எண்ணிக்கையிலான மருந்து பொருட்கள் கூட அவற்றின் அடிப்படையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

மத்தியில் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்இந்த பெர்ரிகளில், பின்வருவனவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

• இரத்த நாளங்களை கட்டுப்படுத்துகிறது;
• இதய தசைகளை தொனிக்கிறது;
• இதய தாளத்தை இயல்பாக்குகிறது;
• இதய சுருக்கங்களின் வலிமையை அதிகரிக்கிறது;
• சோர்வை நீக்குகிறது;
• அரித்மியா மற்றும் டாக்ரிக்கார்டியாவின் அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது;
• இரத்த உறைதல் அளவுருக்களை இயல்பாக்குகிறது;
• கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது;
• அடக்கும் விளைவு;
• தூக்கமின்மைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• என பயன்படுத்தப்படுகிறது கூடுதல் வழிமுறைகள்இரைப்பை அழற்சி சிகிச்சையில்;
• வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• நீக்குகிறது தலைவலி;
• மூச்சுத் திணறலை நீக்குகிறது;
• கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• வலுப்படுத்த உதவுகிறது நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு;
• பாலூட்டலைத் தூண்டுகிறது;
• சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குகிறது.

வீட்டில் ஹாவ்தோர்ன் சிரப் தயாரித்தல்

மருந்தகம் அல்லது கடையில் வாங்குவது அவசியமில்லை. எதிர்காலத்தில், இது பல்வேறு விருந்துகளில் சேர்க்கப்படலாம் மற்றும் பயன்படுத்தப்படலாம் மருந்து.

தயாரிப்புகள்:

• 0.9 கிலோ உரிக்கப்பட்ட பழங்கள்;
• 0.9 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 0.8 கிலோ சர்க்கரை;
• 6 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:

1. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. விளைவாக சாறு திரிபு.
4. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
5. சிட்ரிக் அமிலத்தையும் சேர்க்கவும்.
6. சிரப்பை விரைவாக குளிர்வித்து, பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
7. 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

விரைவாக உருட்டவும்.

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி: படிப்படியான செய்முறை

அனைவருக்கும் வழக்கமான ஜாம் பிடிக்காது. ஜாம் முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம்.பெர்ரி ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது ரொட்டியில் பரவுகிறது அல்லது வெறுமனே தேநீரில் சேர்க்கப்படும். இது ஒரு இனிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தேநீர் விருந்தாக மாறும்.

தயாரிப்புகள்:

• 0.9 கிலோ பெர்ரி;
• 0.4 கிலோ தண்ணீர்;
• 0.7 கிலோ தண்ணீர்;
• 0.2 கிலோ எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. அதில் தண்ணீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. ஹாவ்தோர்னை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும்.
4. வேகவைத்த பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
5. மீதமுள்ள கேக்கை நிராகரிக்கவும்.
6. விளைந்த வெகுஜனத்துடன் பெர்ரிகளை சமைப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள குழம்பு, அதில் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
7. தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கலவையை சமைக்கவும்.
8. இதற்குப் பிறகு, ஜாமில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து சில நொடிகள் கொதிக்க வைக்கவும்.

ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளில் இருந்து விதைகளை அகற்றுவது எப்படி

பழுத்த பழங்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவது மிகவும் கடினமான செயலாகும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒவ்வொரு பெர்ரியின் இரு முனைகளையும் துண்டிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை பாதியாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் விதைகளை கத்தியால் அலசி அகற்றவும்.

எளிதான வழி உள்ளது. ஆனால் பழங்கள் முழுவதுமாக பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் மட்டுமே அது பொருத்தமானது. சிதைவு செயல்முறை பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து, கொதித்த பிறகு 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பழங்களை சமமாக சூடாக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.
3. இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்து ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும்.
4. அரைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் நிறை அனைத்து வகையான ஜாம்கள், டிங்க்சர்கள், சிரப்கள் மற்றும் கம்போட்களுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் இன்னும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற விரும்பினால், இந்த பழங்களின் முழு சுவையையும் உணர விரும்பினால், விதைகளை கைமுறையாக அகற்றுவது நல்லது.

ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம்: படிப்படியான செய்முறை

நீங்கள் மிகவும் சாதாரண ஆப்பிள்களைப் பயன்படுத்தி இனிமையான புளிப்புடன் பணக்கார ஜாம் செய்யலாம்.அவர்களுடன் தான் ஹாவ்தோர்ன் ஒரு அற்புதமான, முற்றிலும் அசாதாரணமான, ஆனால் மிகவும் இனிமையான சுவையைப் பெறுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• 0.7 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 0.7 கிலோ ஹாவ்தோர்ன் பழங்கள்;
• 0.7 கிலோ சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து பெர்ரிகளையும் கழுவி, பின்னர் வரிசைப்படுத்தி, சேதமடைந்த அல்லது கெட்டுப்போனவற்றை நிராகரிக்க வேண்டும்.
2. அவற்றை உலர்த்தி விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
3. ஆப்பிள்களையும் கழுவி, மையத்தை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
6. 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
7. இந்த நடைமுறையை 8 மணி நேர இடைவெளியுடன் 2 முறை செய்யவும்.

கலவையை ஜாடிகளாக மாற்றி விரைவாக உருட்டவும்.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை (வீடியோ)

எல்லோருக்கும் பரிச்சயமானார் மருந்து பொருட்கள்ஹாவ்தோர்ன் பழங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆனால் இந்த பெர்ரிகளை நம்பமுடியாததாக மாற்ற முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது சுவையான ஜாம். ஹாவ்தோர்னைத் தவிர, நீங்கள் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை அதில் சேர்க்கலாம். இது சுவையான உணவை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும். இது ஒரு நறுமண உபசரிப்பாகவும் பல நோய்களுக்கு மருந்தாகவும் இருக்கும்.

ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி பலர் அறிந்திருக்கிறார்கள். அவர்கள் நிலையில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டுள்ளனர் சுற்றோட்ட அமைப்பு(கலங்கள், இதயம்), இயல்பாக்குதல் உயர் அழுத்த, மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை ஓய்வில் பராமரிக்கவும், உடலின் பாதுகாப்புகளை வலுப்படுத்தவும்.

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளின்படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தயாரிப்பு மிகவும் தடிமனாகவும் (பெர்ரிகளில் அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம் காரணமாக) சுவையாகவும் மாறும்.

கொஞ்சம் விரிவாகப் பார்ப்போம் படிப்படியான வழிமுறைகள்குளிர்காலத்திற்கு பெர்ரி தயாரித்தல்.

பாரம்பரிய விருப்பம்

இந்த செய்முறையின் படி இனிப்பு முழு ஹாவ்தோர்ன் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு மிகவும் அடர்த்தியான, நறுமணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

தயாரிப்புகள்:

• ஹாவ்தோர்ன் - 1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 500 கிராம்.

செயல்பாட்டு செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். வடிகால் மற்றும் செயல்முறை 2 முறை மீண்டும் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் முழுவதுமாக வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பெரிய சமையல் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கிளறவும். போதுமான அளவு பெர்ரி சாற்றை வெளியிட 12 மணி நேரம் சமையலறை கவுண்டரில் மூடி வைக்கவும்.
3. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மெதுவாக சூடாக்க அடுப்பில் உள்ளடக்கங்களுடன் கொள்கலனை வைக்கவும். மறக்காமல் கிளறவும். காலப்போக்கில், வெப்பநிலை சிறிது அதிகரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த முறையில் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. பிறகு தீயை குறைத்து கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். சுத்தமான, சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைக்கவும். கடாயில் திரவத்தை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்த பிறகு கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும்.
5. கவனமாக அகற்றி இமைகளால் மூடவும். திரும்பி ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும். முழுவதுமாக ஆறிய வரை அப்படியே விடவும்.

நீங்கள் அதை பாதாள அறை, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது அறை வெப்பநிலையில் கூட சேமிக்கலாம்.

எலும்புகளுடன்

தயாரிப்பு மிகவும் நறுமணமாக மாறும், சிறிது புளிப்பு சுவையுடன் இருக்கும். சிரப்பில் சமைக்கப்பட்ட பெர்ரி மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒத்திருக்கிறது. ஹாவ்தோர்ன் ஜாமிற்கான செய்முறை விதைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் மென்மையானது. அவற்றை உட்புறமாக உட்கொள்ளலாம். அவை தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு ஆர்வத்தைத் தருகின்றன.

தயாரிப்புகள்:

• ஹாவ்தோர்ன் - 2 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் உலர சுத்தமான துண்டு மீது வைக்க வேண்டும்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு தனி கொள்கலனில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் வடிகட்டிய திரவத்தை இணைக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இனிப்பு கூறு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் பெர்ரிகளை வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். கலவையை கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் எரிக்காதபடி கிளற மறக்காதீர்கள். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மூடி, கிச்சன் கவுண்டரில் 12 மணி நேரம் வைக்கவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து, மலட்டு கொள்கலன்களில் அடைக்கவும். இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

விதை இல்லாத ஜாம்

சுவையானது மென்மையாகவும் தடிமனாகவும் மாறும், நினைவூட்டுகிறது தோற்றம்கட்டமைக்க. இனிப்பு பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை ஈர்க்கும். அதை வைத்து சுவையான காலை உணவு சாண்ட்விச் செய்யலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• பெர்ரி - 1.5 கிலோ;
• வடிகட்டிய திரவம் - 0.75 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 3 கிராம்.

1. ஹாவ்தோர்னை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன பழங்கள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும். பல நீர்நிலைகளில் நன்கு துவைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி மற்றும் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், பழங்கள் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
3. குழம்பு திரிபு மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரி தேய்க்க. மீதமுள்ள எலும்புகள் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும் மற்றும் குழம்பு விட்டு. மேலும் தயாரிப்பிற்கு இது தேவைப்படும்.
4. முடிக்கப்பட்ட ப்யூரியை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், வெகுஜன கீழே ஒட்டிக்கொள்ளும் வரை சமைக்கவும்.
5. இறுதியில், நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்க வேண்டும், மலட்டு ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட ஜாமை அசைக்கவும் மற்றும் தொகுக்கவும். இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து நேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். கவனமாக அகற்றி, இறுக்கமாக மூடி, திரும்பவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் உடன்

இந்த சமையல் விருப்பம் மிகவும் பொதுவானதாக கருதப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஏனெனில் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது. இனிப்பு உடலில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் பற்றாக்குறையை முழுமையாக நிரப்புகிறது மற்றும் சளி மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளை சமாளிக்க திறம்பட உதவும்.

தயாரிப்புகள்:

• தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்;
• ஹாவ்தோர்ன் - 500 கிராம்;
• புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சை வத்தல் கூழ் - 100 கிராம்;
• வடிகட்டிய திரவம் - 300 மிலி.

• பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், அகற்றவும் அழுகிய பழம்மற்றும் குப்பை. தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருளை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும், இனிப்பு மூலப்பொருளின் 200 கிராம் சேர்க்கவும். மூடி, 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, தேவையான அளவு திரவத்தை ஊற்றவும், மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
• முடிக்கப்பட்ட கலவையை அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் திராட்சை வத்தல் கூழ் சேர்த்து பெர்ரி முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் இனிப்பை மலட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து, இறுக்கமாக மூடி, திரும்பவும். அதை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்ந்த பிறகு, பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு குறிப்பாக பலவீனமான கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாடு உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சுவையானது அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின் ஏ மற்றும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது - பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம். இது விரைவாக சமைக்கிறது, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.

தயாரிப்புகள்:

• தானிய சர்க்கரை - 750 கிராம்;
• ஹாவ்தோர்ன் - 500 கிராம்;
• ஆப்பிள் சாஸ் - 100 கிராம்.

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது துவைக்க மற்றும் உலர். விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும், 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை சேர்த்து 24 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, 400 மில்லி வடிகட்டிய திரவத்தில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள இனிப்பு மணலை சேர்க்கவும்.
3. வழக்கமான கிளறி கொண்டு, அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆப்பிள் சாஸைச் சேர்த்து, கிளறி மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட ஜாமை மலட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து, இமைகளை இறுக்கமாக மூடி, திரும்பவும். மடக்கு மற்றும் குளிர், ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.

ஹாவ்தோர்ன் ஒரு தனித்துவமான பெர்ரி ஆகும், இது மற்ற தாவரங்களில் அரிதாகவே காணப்படும் பயனுள்ள பொருட்களின் வரம்பைக் கொண்டுள்ளது. இதில் யூரோலிக் அமிலம் அடங்கும். இது ஒரு சிறந்த ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும், இது வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது. இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்தவும் உதவுகிறது. ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி இதயம், கல்லீரலுக்கு இன்றியமையாதது, ஆன்டிடூமர் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது. அவை இரத்த ஓட்ட அமைப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாமில் கேரட்டை விட அதிக அளவில் பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி மற்றும் கரோட்டின் ஆகியவை உள்ளன. இது மனிதர்களுக்கு இன்றியமையாத பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகத்தின் முழுக் களஞ்சியமாகவும் உள்ளது. கூடுதலாக, இது மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

குளிர்கால தயாரிப்புக்கான மற்றொரு விருப்பம், வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்தவை. அதன் தயாரிப்பு உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது, ஆனால் சுவை அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும்.

இந்த செய்முறை மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். இந்த ஜாம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. கூடுதலாக, இல் குளிர்கால நேரம்ஜலதோஷம், வைரஸ்கள், அதிகரிக்கும் எதிராக பாதுகாக்க உதவுகிறது பாதுகாப்பு வழிமுறைகள்உடல். சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கும் காலங்களில், அதனுடன் தேநீர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மென்மையான மற்றும் கசப்பான சுவை மற்றும் ஜாமின் இனிமையான நறுமணம் காரணமாக இந்த செய்முறை பிரபலமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை 1400 கிராம்;
• ஹாவ்தோர்ன் 1 கிலோ;
• திராட்சை வத்தல் கூழ் 150 கிராம்;
• தண்ணீர் 600 gr.

தயாரிப்பு:

1. ஹாவ்தோர்னை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். சர்க்கரை (400 கிராம்) தெளிக்கவும்.
2. குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் ஒரு நாள் சர்க்கரையுடன் பழங்களை விட்டு விடுங்கள். 24 மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
4. வேகவைத்த ஹாவ்தோர்ன் கலவையில் திராட்சை வத்தல் கூழ் சேர்க்கவும்.
5. முடியும் வரை சமைக்கவும். முடிவில், ஜாம் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், அவற்றை உருட்டவும்.

இது நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானது. எங்கள் இணையதளத்தில் குளிர்காலத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

கிளாசிக் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

எளிமையான செய்முறை. இந்த ஜாம் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல பொருட்கள் தேவையில்லை. வேலையில் சிக்கல்கள் ஏற்பட்டால் கிளாசிக் ஜாம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது கார்டியோ-வாஸ்குலர் அமைப்பின்மற்றும் வீக்கம் மற்றும் கட்டிகள் தடுப்பு. இது கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்புக்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை, மேலும் செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாவ்தோர்ன் 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை 500 கிராம்;

தயாரிப்பு:

1. பழங்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.
2. சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை தூவி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. சாறு வந்ததும் கலவையை குறைந்த தீயில் வைத்து நன்றாக கொதிக்கவிடவும். கலவை ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை சமைக்கவும்.

முக்கியமானது: சமைக்கும் போது ஜாம் அவ்வப்போது கிளற வேண்டும், எரிவதைத் தவிர்க்க படிப்படியாக வெப்பத்தை அதிகரிக்கும். கலவை கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும்.

கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

இந்த செய்முறையின் நன்மைகள் அதன் தனித்துவமான மற்றும் அசாதாரண சுவை. கூடுதலாக, ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் குருதிநெல்லியின் கலவையானது வைட்டமின்களின் ஒரு பெரிய விநியோகத்தைக் கொண்டுள்ளது, அவை காலத்திலும் கூட பாதுகாக்கப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சை. இந்த ஜாம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், ஜலதோஷத்திற்கு பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது வைரஸ் நோய்கள். அது உள்ளது நேர்மறை செல்வாக்குஇதயம் மற்றும் கல்லீரலில். மற்றும் குருதிநெல்லி-ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் கொண்ட தேநீர் செய்தபின் அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை தளர்த்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாவ்தோர்ன் 1 கிலோ;
• குருதிநெல்லி பழங்கள் 0.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை 1 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.
2. சர்க்கரை கரைசல் கொதித்ததும், அதில் அனைத்து பெர்ரிகளையும் சேர்க்கவும்.
3. 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பின்னர் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் கொதிக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், அவற்றை உருட்டவும்.

சிரப்பில் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

மிகவும் சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம். இது ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் சிறப்பு ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கட்டிகள் மற்றும் வீக்கத்திற்கு எதிரான தடுப்பு சிகிச்சையாக எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாவ்தோர்ன் 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை 1 கிலோ;
• வெண்ணிலின் 1 தொகுப்பு;
• சிட்ரிக் அமிலம் அரை தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. பழங்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். தண்டுகளை அகற்றவும்.
2. தண்ணீர் (0.3 எல்) மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் 8 மணி நேரம் விடவும்.
5. உட்செலுத்தப்பட்ட கலவையில் வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
6. கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், அவற்றை உருட்டவும்.

விதைகளுடன் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

ஒரு இனிமையான சற்று புளிப்பு சுவை கொண்ட மிகவும் நறுமண ஜாம். சிரப்பில் உள்ள பெர்ரி சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒத்திருக்கிறது. எலும்புகள் மென்மையாக மாறி, பாதுகாப்பாக உண்ணலாம். அவை ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கின்றன. கூடுதலாக, ஹாவ்தோர்ன் விதைகளில் தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலைக்கு தேவையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹாவ்தோர்ன் 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை 1 கிலோ;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 தொகுப்பு;
• சிட்ரிக் அமிலத்தின் சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. சிரப் (சர்க்கரை + தண்ணீர்) வேகவைக்கவும். சமைக்கும் போது, ​​எரியாமல் இருக்க அதை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை வேகவைத்த பாகில் ஊற்றவும், மீண்டும் கொதிக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
4. தடிமனாக மற்றும் உட்செலுத்துவதற்கு 12 மணி நேரம் விளைவாக வெகுஜனத்தை விட்டு விடுங்கள்.
5. குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் உட்செலுத்தப்பட்ட கலவையை வைத்து, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
6. ஜாம் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் அதை விநியோகிக்கவும். ஜாடிகளை சீல் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

கூடுதலாக, இந்த செய்முறையானது அதன் சிறப்பு காரமான சுவை மற்றும் இனிமையான வாசனையால் வேறுபடுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தானிய சர்க்கரை 1.5 கிலோ;
• ஹாவ்தோர்ன் 1 கிலோ;
• ஆப்பிள் சாஸ் 150 gr.

சமையல் முறை:

1. ஹாவ்தோர்ன் பழங்களை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை சுத்தம் செய்யவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை 0.4 கிலோ சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஒரு நாள் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஆப்பிள் சாஸ் சேர்க்கவும்.
5. இன்னும் சில நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும், அவற்றை உருட்டவும்.

ஹாவ்தோர்ன் ஒரு தனித்துவமான பெர்ரி, இது ஒரு சிறப்பு சுவை மட்டுமல்ல, உள்ளது பரந்த எல்லைஉடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகள். நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணப் பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள், கம்போட்கள் மற்றும் மர்மலாட் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். எந்த சமையலறையிலும் காணப்படும் எளிய பொருட்களுடன் சமையல் மிகவும் எளிமையானது.

ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான சமையலையும் நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும், மேலும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, இது குளிர்காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது.

ஹாவ்தோர்ன் என்பது ரோசேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த முட்கள் நிறைந்த பழுப்பு நிற புதர், 4 மீட்டர் உயரம் வரை. இது வெள்ளை பூக்களுடன் பூக்கும் விரும்பத்தகாத வாசனை, ஆனால் பிரகாசமான சிவப்பு பழங்கள் இனிப்பு மற்றும் மாவு.

IN மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகஇலைகள், பழங்கள் மற்றும் பூக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கோடையின் தொடக்கத்தில், பூக்கள் சேகரிக்கப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு, டிங்க்சர்கள் மற்றும் காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இலையுதிர்காலத்தில், பழுத்த பழங்கள் இரத்த சிவப்பாக மாறும்.

நீங்கள் அவற்றை உலர அல்லது உறைய வைக்க விரும்பினால், சேகரிப்புக்குப் பிறகு உடனடியாக இதைச் செய்ய வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் கம்போட், ஜாம், ஹாவ்தோர்ன் பாதுகாப்புகளையும் செய்யலாம் - இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது.

மூலம், உலர்ந்த பழங்கள், இலைகள், பூக்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அங்கு காற்று செல்ல அனுமதிக்கப்படாது மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லை. ஏனெனில் அவை அரிக்கப்படும் மற்றும் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படும்.

உலர்த்தும் செயல்முறையும் எளிதானது அல்ல: பெர்ரிகளை அடுப்பில் கதவைத் திறந்து உலர வைக்க வேண்டும் உயர் வெப்பநிலைஎரிக்காதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். உலர்ந்த பழங்கள் பின்னர் நொறுங்கிவிடும்.

எங்கள் கட்டுரையில் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் எப்படி செய்வது என்பது குறித்த பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

முதல் செய்முறை: சிரப்பில் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை கழுவி, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றுவோம். அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பெர்ரி மீது தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து வேகவைத்த சர்க்கரை பாகை ஊற்ற.

சமையல் முறை:

• முறை 1. நாங்கள் எட்டு மணி நேரம் வலியுறுத்துகிறோம். அமிலம், வெண்ணிலின் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். ஜாம் குளிர்ந்தவுடன், அது தடிமனாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• முறை 2. அல்லது நீங்கள் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கலாம், கொதித்த பிறகு, ஒவ்வொரு எட்டு மணி நேரத்திற்கும் மூன்று தொகுதிகளாக, மேல் நுரை நீக்கவும்.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாமை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். வெற்றிடத்தை உருவாக்க குளிர்ச்சியாகும் வரை திரும்பவும். பின்னர் அதை குளிர்காலத்திற்கான குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றுவோம்.

இரண்டாவது செய்முறை: விதைகளுடன் ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி;
• சர்க்கரை கிலோகிராம்.

சமையல் முறை:

1. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கு ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளை தயார் செய்யலாம். அவற்றை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
2. நாங்கள் பெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. இதை 6-8 மணி நேரம் அப்படியே விடவும் அல்லது ஒரே இரவில் விடவும்.
4. பின்னர் கலந்து, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், மேலே சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.
5. சுருட்டுவோம்.
6. இரண்டு மாதங்களுக்கு பிறகு, பெர்ரி சாறு வெளியிடும். விதைகளுடன் ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரிகளிலிருந்து அற்புதமான ஜாம் தயாரிப்போம்.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் மற்றும் அதன் நன்மைகள்

முட்கள் நிறைந்த புதரின் பழங்கள் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், அவை ஜாமிலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. யாருக்கு, எப்படி ஹாவ்தோர்ன் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

1. இருதய நோய்கள் ஆகும் ஒரு பெரிய பிரச்சனைஅனைத்து மனித இனத்திலும், அவை மிகவும் சிக்கலான மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த ஹாவ்தோர்னைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. தசைகளை பலப்படுத்துகிறது, அவற்றின் சிதைவைத் தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் இரத்த ஓட்டத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.
3. சோர்வு மற்றும் அதிக வேலை நீக்குகிறது. வலிமையைக் கொடுக்கிறது மற்றும் ஒரு நபரின் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது.
4. வைட்டமின்களுடன் உடலை நிரப்புகிறது, தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, குறிப்பாக இடைக்கால குளிர்கால-வசந்த காலத்தில். குளிர்காலத்திற்கு, ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான சுவையான களஞ்சியமாகும்.
5. இயல்பாக்குகிறது தமனி சார்ந்த அழுத்தம், அதன் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு கிளாஸ் பெர்ரிக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது, ஏனெனில் உங்கள் இரத்த அழுத்தம் சாதாரணமாக குறையலாம்.

பொதுவாக, ஹாவ்தோர்ன் தோல், இனிப்பு கூழ் கொண்ட மிகவும் ஆரோக்கியமான, சுவையான பெர்ரி ஆகும், இது ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் இடையே உள்ள ஒன்றை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, மேலும் கடினமான விதைகளுடன்.

மூன்றாவது செய்முறை: குளிர்காலத்திற்கான ஹாவ்தோர்ன் பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரி;
• 800 கிராம் சர்க்கரை;
• 3 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
• 2 கிளாஸ் தண்ணீர்.

சமையல் முறை:

1. மென்மையான வரை பெர்ரி கொதிக்க, தனித்தனியாக குழம்பு வாய்க்கால், மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரி அரை.
2. குழம்புடன் கூழ் கலந்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. அதை சமைக்க, கிளறி, கீழே ஒட்டிக்கொள்ள ஆரம்பிக்கும் வரை.
4. அமிலத்தில் ஊற்றவும்.
5. சூடான ஜாடிகளில் ஊற்றவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஐந்து நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தை வலுப்படுத்துவதற்கும், உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கும், பராமரிப்பதற்கும் ஹாவ்தோர்ன் பழங்களின் நன்மைகள் பற்றி நரம்பு மண்டலம்மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி பலருக்கு தெரியும். ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் கிட்டத்தட்ட இந்த அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, மேலும், ஹாவ்தோர்னில் பெக்டின் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அது தடிமனாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். இந்த காரணத்திற்காக, குளிர்காலத்திற்கு இதுபோன்ற மதிப்புமிக்க சுவையான பல ஜாடிகளை தயாரிப்பது வலிக்காது.

சமையல் அம்சங்கள்

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் அதன் தயாரிப்பின் பிரத்தியேகங்களை அறிந்தால், இல்லத்தரசி எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்யும்.

• எந்த பழமும் ஜாமுக்கு ஏற்றது, அது பழுத்திருக்கும் வரை, ஆனால் பெரியவை அதை மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் ஆக்குகின்றன. முழு பெர்ரிகளிலிருந்தும் இனிப்பு தயாரிக்கப்படும் போது இது கருத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.
• ஹாவ்தோர்ன் உங்கள் கைகளின் தோலை கறைபடுத்தும் பழுப்பு நிறம்எனவே, ஜாம் தயாரிக்கும் போது கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு நிறைய சர்க்கரை தேவையில்லை, ஏனெனில் அது இன்னும் தடிமனாகவும் புளிப்பாகவும் இல்லை. இருப்பினும், செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அளவை நீங்கள் குறைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் சர்க்கரை ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பு மற்றும் இனிப்புப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.
• ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் அதனுடன் புளிப்பு சேர்த்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, அதை திராட்சை வத்தல் அல்லது ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து வேகவைக்கலாம். மற்றொரு விருப்பம் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க வேண்டும். கூடுதலாக, இது அறை வெப்பநிலையில் உபசரிப்பை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். நீண்ட நேரம், இது பாதுகாக்கும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். மூடிகளையும் வேகவைக்க வேண்டும்.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் எவ்வளவு சுவையாக இருந்தாலும், நீங்கள் அதை அதிகமாக சாப்பிட முடியாது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அதிகபட்ச பகுதி ஆரோக்கியமான நபர்- 150 மிலி. அதே சமயம் சிறு குழந்தைகள், கர்ப்பிணிகள் மற்றும் குறைந்த ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் இந்த ருசியை முற்றிலும் தவிர்ப்பது நல்லது.

முழு ஹாவ்தோர்ன் பழங்களிலிருந்து ஜாம்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

கலவை (2.5 லிக்கு):

• ஹாவ்தோர்ன் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

சமையல் முறை:

• வரிசைப்படுத்தவும், பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி உலர விடவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் ஒரு துண்டில் அவற்றை ஊற்றினால் அவை வேகமாக காய்ந்துவிடும்.
• ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஹாவ்தோர்னை வைக்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், அசை மற்றும் 8-10 மணி நேரம் விட்டு, பூச்சிகள் இருந்து எதிர்கால ஜாம் பாதுகாக்க ஒரு துணியுடன் கிண்ணத்தை மூடி.
• கிண்ணத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஜாம் கொதிக்கும் வரை ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கும் படிப்படியாக வெப்பத்தின் தீவிரத்தை அதிகரிக்கவும்.
• ஜாம் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை கூர்மையாக குறைத்து சமைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதில் ஒரு துளி சாஸரில் பரவாமல் இருந்தால் ஜாம் தயார்.
• ஜாடிகளை ஜாடிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும், கீழே ஒரு துண்டு வைத்து, ஜாடியின் தோள்களை அடையும் வரை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கான நேரம் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது; அவர்கள் வேறுபட்ட திறனைக் கொண்டிருந்தால், அதற்கேற்ப நேரத்தை குறைக்க வேண்டும் அல்லது அதிகரிக்க வேண்டும்.
• தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றிய பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளால் அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, அப்படியே குளிர்விக்க விடவும்.
• குளிர்ந்த பிறகு, சரக்கறை உள்ள ஜாடிகளை வைத்து - படி தயார் உன்னதமான செய்முறைஜாம் அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக நிற்கிறது.

சந்தர்ப்பத்திற்கான செய்முறை::

இந்த செய்முறையின் படி செய்யப்பட்ட ஜாம் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், தேநீருடன் சாப்பிடுவதற்கும், இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கும் இது இனிமையாக இருக்கும்.

மணம் கொண்ட ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

கலவை (2 லிக்கு):

• ஹாவ்தோர்ன் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 1 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.25 லி.

சமையல் முறை:

• பழங்களை கழுவி வரிசைப்படுத்தி, அவற்றின் தண்டுகளை அகற்றவும்.
• சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும்.
• ஹாவ்தோர்னை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து அதன் மேல் சூடான சிரப்பை ஊற்றவும்.
• 8-10 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
• வெண்ணிலின் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, கிளறி, கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும்.
• தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஊற்றவும் தடித்த ஜாம்முன்பே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய ஜாடிகளுக்கு. உலோக இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, திரும்பவும்.
• ஜாம் ஜாடிகள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.

சூடான வெண்ணிலா குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட மணம் ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

விதை இல்லாத ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

கலவை (2 லிக்கு):

• ஹாவ்தோர்ன் - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 கிராம்.

சமையல் முறை:

• சுத்தமான ஹாவ்தோர்ன் மீது தண்ணீரை ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், பழங்கள் மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும்.
• குழம்பு குளிர்விக்க காத்திருக்கவும். அதை வடிகட்டவும்.
• ஹாவ்தோர்னை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், முடிந்தவரை விதை இல்லாத ப்யூரியைப் பெற முயற்சிக்கவும்.
• எலும்புகளை தூக்கி எறிந்து, ஒரு கிண்ணத்தில் கூழ் வைத்து, குழம்பு நிரப்பவும்.
• சர்க்கரை சேர்க்கவும், அசை.
• அடுப்பில் வைத்து, ஜாம் கீழே ஒட்டிக்கொள்ளத் தொடங்கும் வரை, அடிக்கடி கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வேகவைத்த மூடிகளை உருட்டாமல் மூடி வைக்கவும்.
• வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தை நிரப்பவும், கீழே ஒரு மர பலகை அல்லது துண்டு வைக்கவும். அதன் மீது ஜாம் ஜாடிகளை வைக்கவும். கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, தண்ணீர் கொதித்த பிறகு 5-10 நிமிடங்களுக்கு பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
• ஜாடிகளை அகற்றி, அவற்றை உருட்டவும், அவை குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும், அவை குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.

விதை இல்லாத ஜாம் மிகவும் மென்மையான மற்றும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது கட்டமைப்பை நினைவூட்டுகிறது. சுவையான சாண்ட்விச்கள் செய்வதற்கு இது சிறந்தது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் கூழ் கொண்ட ஹாவ்தோர்ன் ஜாம்

கலவை (3.5 லி):

• ஹாவ்தோர்ன் - 1 கிலோ;
• கருப்பட்டி ப்யூரி - 0.25 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 லி.

சமையல் முறை:

• தயாரிக்கப்பட்ட ஹாவ்தோர்ன் பழங்களில் 0.5 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து, குளிர்ந்த இடத்தில் 24 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
• தண்ணீரில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஜாம் கிண்ணத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
• ஜாம் கொதித்ததும், திராட்சை வத்தல் துருவலைச் சேர்த்து, ஜாம் போதுமான கெட்டியாகும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை மூடவும். குளிர்ந்தவுடன், குளிர்காலத்திற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, அதன் கலவையில் கருப்பு திராட்சை வத்தல் சேர்ப்பதால் இது இரட்டிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஹாவ்தோர்ன் ஜாம் ஒரு சுவையான இனிப்பு மட்டுமல்ல, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவும் ஒரு பயனுள்ள மருந்து. இது தயாரிப்பதற்கு ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய நேரம் எடுக்கும், மேலும் குளிர்ந்த அறையில் ஜாம் சேமிக்கப்பட்டால், சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு தேவையான கருத்தடை நடவடிக்கை தவிர்க்கப்படலாம்.

தயாரிப்பு அணி: 🥄