เยลลี่ลูกเกดแดง

ลูกเกดเยลลี่

ลูกเกดสีแดงไม่ได้หนานุ่มเหมือนลูกเกดดำพวกเขามีรสเปรี้ยวของเบอร์รี่สีน้ำจำนวนมากและคุณจะสัมผัสได้ถึงเมล็ดพืช แน่นอนว่าเป็นการดีที่จะแทะลูกเกดแดงจากกิ่งรู้สึกว่าคุณเต็มไปด้วยวิตามินอย่างไร แต่ที่ดีไปกว่านั้นคือทำเยลลี่ลูกเกดแดง

นี่คือจานที่อร่อยที่สุดกับลูกเกดซึ่งสามารถรับประทานเป็นของหวานอิสระหรือนำไปใช้ในอาหารจานอร่อยอื่น ๆ ได้!

ล้างลูกเกดแดง

1. เยลลี่ลูกเกดแดง (ไม่ต้องปรุง วิธีเย็น)

1.1. สัดส่วน

• สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ให้เติมน้ำตาล 5.5 แก้ว (1.25 กก. = 1 กก. + แก้วซ้อน 1 แก้ว)

1.2. วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงเย็น

• เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วเก็บผลเบอร์รี่จากกิ่ง (บางคนล้างด้วยน้ำเย็นต้มแต่ผมคิดว่าไม่จำเป็น)
• บีบน้ำลูกเกด:บดผลเบอร์รี่แล้วกรองน้ำซุปข้นผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด
• ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วนข้างต้นจนน้ำตาลละลาย (เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถอุ่นน้ำเชื่อมลูกเกดนี้เล็กน้อยกวนอย่างต่อเนื่อง)
• แพ็คและปิด: ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาไนลอนหรือกระดาษรองอบด้านบน (มัดกระดาษรองอบด้วยเชือกหรือมัดด้วยหนังยางเพื่อเงิน)
• เก็บเจลลี่ลูกเกดแดงในแพ็คเกจนี้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ (แต่โดยปกติแล้วจะกินเร็วกว่านี้มาก!)

ลูกเกดเยลลี่เหมือนทับทิม))))

ลูกเกดแดงมีสารก่อเจลและกรดจำนวนมากจึงเก็บไว้ได้ดี เยลลี่เบอร์รี่นี้สามารถต้มหรือเตรียมด้วยวิธีเย็นได้ (โดยไม่ต้องอุ่นน้ำผลไม้เลยหรืออุ่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย)

หากคุณต้องการได้เยลลี่คุณภาพสูง โปร่งใส ไร้สิ่งเจือปน คุณไม่จำเป็นต้องใช้แรงและบีบน้ำซุปข้นเบอร์รี่ออกทั้งหมด เอาเฉพาะของเหลวส่วนหนึ่งที่ระบายออกมา (คนให้เข้ากันด้วยช้อนคนช่วย น้ำคั้นเพื่อสะเด็ดน้ำ)

จะทำอย่างไรถ้าเยลลี่ลูกเกดไม่แช่แข็ง

เยลลี่ลูกเกดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะแข็งตัวในระหว่างกระบวนการถ่ายโอนไปยังขวด (จะกลายเป็นเยลลี่เมื่อเย็นลง) หากจู่ๆ เจลลี่ของคุณมีน้ำมูกไหลจนหมดและไม่แข็งตัว คุณสามารถนำเจลลี่ไปตั้งไฟอีกครั้งและให้ความร้อนต่ออีก 2-3 หรือ 5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อม ทันทีที่คุณเห็นว่ามีการเคลือบสีชมพูติดอยู่บนผนังจาน (นั่นคือน้ำเชื่อมติดอยู่กับผนังอ่างหรือกระทะเล็กน้อยแล้ว) จากนั้นคุณสามารถเทเยลลี่ลงในขวดได้

ควรปรุงเยลลี่ในกะละมังต่ำและกว้างเพื่อให้พื้นผิวการระเหยสูงขึ้นและทำให้เยลลี่ข้นเร็วขึ้น ยิ่งผลเบอร์รี่มีปริมาณมากขึ้นและภาชนะยิ่งแคบและสูงเท่าไร การปรุงเยลลี่ก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น

จะใส่เนื้อเบอร์รี่ได้ที่ไหน

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากเนื้อจากน้ำซุปข้นเบอร์รี่ - โยนมันลงในกระทะที่มีน้ำเดือดต้มสักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วปล่อยให้มันชง

สามารถเติมเยลลี่ลูกเกดลงในผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ซูเฟล่ ครีม ค็อกเทล ไอศกรีม สลัดผลไม้ ใส่ในชา หรือทำเป็นเครื่องดื่มผลไม้จากเยลลี่

นี่คือวิธีที่ลูกเกดแดงเติบโตพวกเขาจะถูกรวบรวมโดยตรงด้วยกิ่งไม้ทั้งพวงจากนั้นหลังจากล้างและทำให้แห้งพวกเขาก็แยกออกจากกิ่ง หากคุณเลือกลูกเกดที่ไม่มีกิ่งทันทีพวกมันจะสำลักและปล่อยน้ำระหว่างการขนส่ง

ตำนาน

แก้ว = น้ำ 250 มล. = น้ำ 250 กรัม ซึ่งเป็นปริมาตรของแก้วชาธรรมดาที่เคยใส่ไว้ในที่วางแก้ว ถ้วยตวงธรรมดา (ถ้วยตวง) สามารถแทนที่ได้

แก้วเจียระไนมีขนาดเล็กกว่าแก้วชา 1/5 ความจุ = 200 กรัม

สูตรจะใช้แก้วขนาดใหญ่ = 250 มล. เสมอ ในกรณีที่ใช้แก้วเจียระไนจะต้องระบุแยกต่างหาก

ชามลูกเกดกำลังรอการแปรรูปเป็นเยลลี่

เยลลี่แดงจะอร่อยกับชาหรือขนมปังก็ได้!

ในปีนี้พุ่มไม้ลูกเกดแดงทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก มีการวางแผนที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ที่ฉันชอบมากมายสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในขนมลูกเกดที่ชื่นชอบมากที่สุดคือแยมเยลลี่อย่างไม่ต้องสงสัย

เยลลี่ลูกเกดแดงโฮมเมดเป็นส่วนผสมที่น่าทึ่งของรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเบอร์รี่ที่สดใสและโครงสร้างเยลลี่ที่หนาทุกคนในครอบครัวของเราชอบมัน หากคุณมีฟันหวานอย่าลืมใช้สูตรอาหารง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันและเตรียมลูกเกดแดงที่อร่อยดีต่อสุขภาพและสวยงามสำหรับฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• ลูกเกดแดง 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ 50 มล.

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดง

เลือกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงด้วยตัวเองหรือซื้อ ผลเบอร์รี่จะต้องสุกสีแดงสดไม่มีข้อบกพร่อง ลูกเกดแดงแยกออกจากกิ่งได้ยาก แต่ก็ไม่เป็นปัญหา ผลเบอร์รี่บนกิ่งเหมาะสำหรับสูตรนี้

ล้างลูกเกดและเอาใบออกถ้ามี เทผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงลงในภาชนะที่สะดวกเติมน้ำแล้วตั้งไฟ

นำไปต้มบนไฟอ่อนมากคนตลอดเวลา ผลเบอร์รี่ควรจะนิ่มและผิวหนังจะแตกออก

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง สำหรับแยมจะมีน้ำคั้นพร้อมเนื้อและเปลือกและเมล็ดพืชจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม เค้กสามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษแล้วผสม ส่งไปกองไฟ.. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที

เทแยม - เยลลี่ลูกเกดแดงลงในขวดที่เตรียมไว้ เมื่อเย็นลง ก็จะเริ่มข้นและเป็นเจลทันที

ม้วนขวดด้วยกุญแจพิเศษ พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บแยมลูกเกดแดงอย่างรวดเร็ว - เยลลี่ไว้ในที่มืดและเย็น

กลิ่นหอมน่าหลงใหล สีสดใส โครงสร้างเยลลี่ รสชาติมหัศจรรย์ ครอบครัวและแขกจะต้องพึงพอใจ เยลลี่ลูกเกดแดงแสนอร่อยเป็นอาหารอันโอชะที่คู่ควรกับการเป็นที่ชื่นชอบและเป็นแขกประจำในทุกโต๊ะ ประโยชน์ของการเตรียมนี้ไม่อยู่ในแผนภูมิดังนั้นคุณต้องเตรียมเยลลี่นี้ให้มากขึ้นในช่วงฤดูหนาว

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น หากไม่ใช้ความร้อน อาหารอันโอชะดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบอื่น ๆ ส่วนใหญ่ไป

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงที่บ้านโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เวลาว่างมากเกินไป

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุง

เชฟหลายคนรู้ดีว่าลูกเกดแดงมีเพกตินเป็นจำนวนมาก สารนี้เป็นสารที่มีลักษณะเป็นวุ้น ต้องขอบคุณเขาที่แยมลูกเกดมักจะหนาและอร่อยมาก โดยวิธีการเพคตินมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อและกระดูกอ่อน ดังนั้นเราขอแนะนำให้ตุนผลเบอร์รี่ดังกล่าวล่วงหน้าและทำของหวานแสนอร่อยจำนวนมากซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

การเลือกผลิตภัณฑ์

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เช่นลูกเกดแดงได้ที่ไหน ขอแนะนำให้เตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงโดยใช้ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ดังนั้นคุณควรซื้อในตลาดจากชาวเมืองในช่วงฤดูร้อน

หากคุณเป็นหนึ่งเดียวกันก็ควรเก็บลูกเกดแดงหลังจากที่สุกเต็มที่แล้วเท่านั้นเมื่อพวกเขาเพิ่งเริ่มร่วงหล่นจากพุ่มไม้ หากคุณใช้เบอร์รี่ที่ไม่สุกของหวานของคุณ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ใช้ความร้อน) จะกลายเป็นรสเปรี้ยวที่เป็นไปไม่ได้

กระบวนการแปรรูป

ลูกเกดแดง (เยลลี่) มีการประมวลผลอย่างไร? สูตรอาหารที่ไม่ต้องปรุงอาจต้องมีลำดับขั้นตอนที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณเลือก แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกและแยกออกจากกิ่งอย่างละเอียด

สินค้าชิ้นนี้ต้องล้าง เติมน้ำอุ่นแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดแดงในส่วนต่างๆ ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นจึงสลัดออกและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

เตรียมเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

จากจุดเริ่มต้นอาจดูเหมือนว่าการทำอาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก แต่เมื่อคุณเจาะลึกถึงกระบวนการเตรียมการ จะเห็นได้ชัดว่าไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัดและใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการ

แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเยลลี่น้ำลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง? หากต้องการใช้สูตรนี้คุณต้องซื้อ:

• ผลเบอร์รี่สุกเก็บสด (ลูกเกดแดง) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลบีทเม็ด - ประมาณ 2.8 กก.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเลือกและแปรรูปลูกเกดแดงอย่างไร เยลลี่โดยไม่ต้องปรุงจะอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาเพื่อบดเบอร์รี่

ลูกเกดทั้งหมดถูกส่งผ่านอุปกรณ์ในครัวนี้อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้จะเกิดสีแดงสดที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม วิธีรับน้ำเบอร์รี่จากมัน? เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจใช้วิธีการแบบเก่า

ใช้จานก้นลึก วางผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าฝ้ายอื่นๆ (หนากว่านั้น) ไว้ ใส่เนื้อเบอร์รี่ลงไปสองสามช้อนแล้วบีบตามขอบแล้วบีบให้แรง

จากการกระทำดังกล่าวคุณควรได้รับน้ำลูกเกดที่มีความเข้มข้นสูง อย่างไรก็ตามไม่ควรทิ้งเค้กที่เหลือหลังจากการปั่น สามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ทันทีที่คั้นน้ำออกจากลูกเกดแดงที่บิดจนหมดแล้วให้เริ่มเตรียมเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในเครื่องดื่มแล้วคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการตีลูกเกดแดง? เจลลี่โดยไม่ต้องปรุงไม่ควรเคี้ยวฟัน จึงคนส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณควรจะได้ของหวานที่มีลักษณะข้นเหมือนเยลลี่

จัดเก็บและรับประทานอย่างไร?

อย่างที่คุณเห็นเยลลี่ลูกเกดแดงนั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำโดยไม่ต้องปรุง หลังจากที่คุณสร้างมวลเบอร์รี่ที่หนาและหวานแล้วก็จะกระจายออกเป็นขวด ควรใช้ภาชนะบรรจุของหวานที่มีขนาดเล็ก (0.5, 0.7 และ 1 ลิตร)

พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์อะโรมาติกลงไปแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หากคุณเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดิน อาหารนั้นอาจทำให้เสียเร็วมาก เนื่องจากไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

ควรดื่มเยลลี่เบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับชาร้อน เชฟบางคนใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำแซนด์วิชที่มีรสหวาน ในการทำเช่นนี้ เยลลี่จะถูกนำไปใช้กับขนมปังหรือขนมปังกรอบแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

ทำขนมเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยเจลาติน

เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเตรียมได้หลายวิธี ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตาม สูตรข้างต้นค่อนข้างใช้แรงงานมาก หากคุณไม่มีเวลาคั้นน้ำออกจากโจ๊กเบอร์รี่เราขอแนะนำให้ทำของหวานโดยข้ามกระบวนการที่ยากและมีค่าใช้จ่ายสูงนี้

ดังนั้นในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุกเก็บสด (ลูกเกดแดง) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลบีทเม็ด - ประมาณ 2.8 กก.
• น้ำดื่ม - 2/3 ถ้วย;
• เจลาตินอาหาร - 25 กรัม

ขั้นตอนการทำขนมโฮมเมด

ควรเตรียมลูกเกดแดงสำหรับเยลลี่ตามที่อธิบายไว้ตอนต้นของบทความ หลังจากที่เบอร์รี่ไม่มีเศษและกิ่งไม้แล้ว ให้เริ่มสับมัน ในการทำเช่นนี้ ให้วางผลิตภัณฑ์เป็นส่วนๆ ลงในชามเครื่องปั่น โดยเติมน้ำตาลทรายลงไปด้วย

หลังจากตีส่วนผสมอย่างทั่วถึงด้วยความเร็วสูงสุดแล้ว ให้เทลงในชามก้นลึกและเริ่มแปรรูปส่วนประกอบที่เหลือ

ทันทีที่ลูกเกดแดงและน้ำตาลเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นให้ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45-60 นาที ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมเจลาติน เทลงในชามแล้วเติมน้ำดื่ม 2/3 ถ้วย ในสถานะนี้ เจลาตินอาหารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปวางบนไฟอ่อนมากและให้ความร้อนอย่างช้าๆ

หลังจากเตรียมและทำให้สารละลายเจลาตินเย็นลงบางส่วนแล้ว ให้เทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในมวลเบอร์รี่หวาน ในเวลาเดียวกันก็ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากละลายน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์และได้รับมวลเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันจึงกระจายลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาภาชนะที่ต้มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ควรบริโภคลูกเกดแดงหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมงเท่านั้น (6-8) ระหว่างนี้ขนมจะแข็งตัวทั่วถึง หนา และอร่อยมาก

“ ฤดูเบอร์รี่” เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับดวงตาและต่อมรับรสเพราะคุณสามารถเตรียมของหวานได้มากมายและในขณะเดียวกันก็เป็นการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว: มีสูตรง่ายๆให้ โดยใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น: ลูกเกดและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องปรุงผลเบอร์รี่ ถัดไปในบทความ - เยลลี่ที่นุ่มนวลและหวาน โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความหนาจากธรรมชาติและสังเคราะห์,วิธีเตรียมเยลลี่ธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงและเราจะบอกสูตรง่ายๆ 5 นาทีให้คุณด้วย เตรียมตัวและสนุกได้เลย!

การเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงอย่างอุดมสมบูรณ์เป็นเหตุผลในการสะสมวิตามินตลอดทั้งปีที่จะมาถึงและผลเบอร์รี่สามารถบริโภคได้ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มทำแยมลูกเกดหรือม้วนเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวสูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยคุณได้ รักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมความอร่อยเหมือนเยลลี่สองลิตร คุณจะต้อง:

• ลูกเกดแดงสองกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

มาเริ่มทำเยลลี่อร่อยๆที่บ้านกันดีกว่า

เนื่องจากมีน้ำตาลและมีเพกตินสูง ลูกเกดกลายเป็นเยลลี่ซึ่งสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน แต่จะดีกว่าถ้ากินของอร่อยนี้อย่างรวดเร็วหรือทำขนมเพื่อสุขภาพมากมายจากมัน

เยลลี่ Redcurrant “5 นาที”: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ข้างต้นเราได้บอกวิธีเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณยังต้องการเล่นอย่างปลอดภัยและใช้ความร้อนน้อยที่สุด ใช้สูตรห้านาที

เพื่อทำอาหาร เยลลี่คุณภาพสูงหนึ่งลิตรครึ่งคุณควรเตรียม:

• ลูกเกดแดงหนึ่งกิโลกรัม (ยิ่งผลเบอร์รี่เล็กยิ่งดี)
• กิโลกรัมน้ำตาล

สูตรง่ายๆ มีหลายขั้นตอนและการปรับเปลี่ยน

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงด้วยเจลาตินสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถเตรียมเยลลี่คลาสสิกสำหรับโต๊ะของหวานในฤดูหนาวโดยใช้ลูกเกดแดงและเจลาติน หากคุณไม่รวมงานเตรียมการ จานมหัศจรรย์นี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที: นี่ พร้อมปรุงและบรรจุใส่ขวดโหล- เรากินแยมเยลลี่นี้หรือเยลลี่ต้มเบา ๆ ที่บ้านในวันหยุดและเพิ่มลงในของหวานและลูกกวาด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครึ่งกิโลกรัมลูกเกดแดง
• สามร้อยกรัมซาฮารา;
• สิบกรัมเจลาติน;
• สามสิบมิลลิลิตรน้ำ.

มาเริ่มเตรียมเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวด้วยกัน: คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยคุณอธิบายความแตกต่างและรายละเอียดทั้งหมด

ขั้นตอนแรกย. เราแปรรูปผลเบอร์รี่: เอากิ่งออกเติมน้ำเย็นแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง - โอนลูกเกดไปที่กระชอนและปล่อยมันไว้ตามลำพังสักพักหนึ่ง

ขั้นตอนที่สอง- เราถูลูกเกดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกน้ำออกจากเมล็ดของเสียและเปลือก เป็นการดีกว่าที่จะทานผลเบอร์รี่เป็นบางส่วนและใช้เค้กที่เหลือสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ขั้นตอนที่สาม- เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่สี่- ตั้งส่วนผสมให้ร้อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องปรุงผลเบอร์รี่คุณเพียงแค่ต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาล

ขั้นตอนที่ห้า- ในขณะที่ส่วนผสมของลูกเกดน้ำตาลกำลังร้อนอยู่ก็จำเป็น เทเจลาตินด้วยน้ำและปล่อยให้มันพองตัว

ขั้นตอนที่หก. อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำเพื่อให้ละลายหมดแต่ไม่เดือด

ขั้นตอนที่เจ็ดย. รวมน้ำซุปข้นลูกเกดอุ่นและเจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมและเทลงในขวดส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้

ขั้นตอนที่แปด- เราปิดชิ้นงานภายใต้ฝากระป๋อง ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และเก็บไว้ในที่เย็น คุณยังสามารถเก็บเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ โดยโรยน้ำตาลหลายชั้นแล้วใส่ไว้ในตู้หรือตู้กับข้าว สินค้าตัวนี้จะค่อนข้างเหลวดังนั้น ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนบริโภค.

เราได้เปิดเผยเคล็ดลับในการทำเยลลี่เบอร์รี่เพื่อสุขภาพให้คุณทราบแล้ว หากต้องการทราบสูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมคำแนะนำและการแสดงภาพที่ชัดเจน โปรดดูวิดีโอ

วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณได้เรียนรู้สูตรการทำเยลลี่ลูกเกดแดงด้วยวิธีเย็นแล้วและได้เรียนรู้วิธีทำแยมลูกเกดห้านาทีด้วย: สูตรเยลลี่ไม่ต้องการทักษะหรือค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ในส่วนของบทความนี้เราจะบอกคุณ วิธีทำขนมเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับเตรียมฤดูหนาว

เตรียมส่วนผสมตามสูตรให้เท่ากัน:

• สามกิโลกรัมลูกเกดแดง
• สามกิโลกรัมซาฮาร่า

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้ามากนัก สิ่งเดียวคือผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงนานขึ้นและละเอียดยิ่งขึ้น

1. จัดเรียงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
   
2. วางลูกเกดไว้ในกระทะมีก้นหนา
   
3. บดผลเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยเครื่องบดเพื่อทำให้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา
4. ปิดฝากระทะให้เปิดไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันควรจะสูญเสียปริมาณที่สำคัญ
   
5. ผ่านตะแกรง เราเริ่มบดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง– เป็นส่วนๆ
   
6. ใส่น้ำตาลลงในลูกเกดขูดในส่วนต่างๆ ผสมให้เข้ากัน
   
7. นำส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่กลับคืนสู่ความร้อน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง – ยี่สิบนาทีไม่มากไปจนเนื้อเยลลี่ไม่เสียสี ลอกโฟมออกและตรวจดูความเข้มข้นของการต้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
   
8. ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณยังสามารถปิดขวดโหลด้วยกระดาษ parchment ที่พับไว้หลายชั้นได้ - ไม่ใช่สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

วิดีโอ: วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงที่บ้านสำหรับฤดูหนาว?

3.3428571428571 เรตติ้ง 3.34 /5 (35 โหวต)

วัตถุดิบ:

• น้ำลูกเกดแดง - 500 มล
• น้ำตาลทราย - 0.75 - 1 กก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมงในระหว่างวัน

อัตราผลตอบแทน: 750 มล. - เยลลี่ 1 ลิตร

สูตรเยลลี่ลูกเกด "สด" ช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมและสวยงามและในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเบอร์รี่ฤดูร้อนรวมถึงวิตามิน (A, C, E) ซึ่งถูกทำลายเกือบทั้งหมดระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

เรารวบรวมลูกเกด จะดีกว่าถ้าเลือกลูกเกดเมื่อผลเบอร์รี่บางอันไม่ได้มีสีแดงเข้ม ลูกเกดดังกล่าวมีเพกตินมากกว่าดังนั้นจึงเจลได้ดีกว่า

แยกกิ่งและใบออกจากกัน

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุด คุณต้องบีบผลเบอร์รี่เป็นส่วน ๆ ด้วยมือของคุณผ่านผ้ากอซสองชั้น, ผ้าทูลหรือแม้แต่ผ้าฝ้าย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าน้ำผลไม้ที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะผลิตเยลลี่ "สด" ที่แย่กว่า

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากการบีบ

หากเมล็ดยังเข้าไปในน้ำก็ควรกรองผ่านตะแกรงละเอียด

ก่อนที่จะเติมน้ำตาลทรายคุณต้องวัดปริมาณน้ำที่ได้ น้ำตาลทรายควรมากกว่า 1.5 - 2 เท่า จะสะดวกในการเทน้ำลงในขวดแล้วใช้ขวดเดียวกันตวงทราย ขวดใดๆ ก็ตาม (หากเทแบบมีคอ) จะมีน้ำตาลน้อยกว่าของเหลวเล็กน้อย (ประมาณ 850 กรัมต่อ 1 ลิตร) แต่ข้อผิดพลาดเล็กน้อยนี้ไม่สำคัญสำหรับสูตร

จากนั้นคุณต้องใช้ภาชนะขนาดกว้าง (โดยเฉพาะแก้ว เคลือบฟัน หรือสแตนเลส) แล้วเทน้ำทั้งหมดลงไป เติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อเม็ดทั้งหมดละลายแล้ว ให้เพิ่มส่วนถัดไป กระบวนการนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ครั้ง โดยให้ชิ้นงานยืนหยัดได้ 2-3 ชั่วโมงก่อนจะเติมน้ำตาลอีกครั้ง ทรายจึงจะกระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น

เราย้ายเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดในความเย็นเจลจะเจลภายใน 5-8 ชั่วโมงระดับความแข็งขึ้นอยู่กับประเภทของลูกเกด

หากมีน้ำตาลในเยลลี่เพียงพอก็สามารถเก็บไว้ใต้ฝาเกลียวได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

จะทำอย่างไรถ้าเยลลี่ลูกเกดแดงไม่แช่แข็ง

คุณไม่ควรคาดหวังความหนาเท่ากันจากเยลลี่ "สด" เช่นเดียวกับของหวานที่เตรียมร้อนหรือด้วยสารเพิ่มความข้น คำว่า "มีดหั่นได้" ไม่ได้หมายถึงเยลลี่ลูกเกดแดงชนิดนี้ คุณไม่สามารถทำให้เกิดเจลได้โดยใช้วิธีการปรุงแบบเย็น ในตู้เย็นเยลลี่จะข้นภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่ในชามขนมบนโต๊ะมันจะเริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ข้อดีของสูตรนี้ไม่ได้อยู่ที่ความหนาแน่นของการเตรียม แต่มีรสชาติที่น่าทึ่งของผลเบอร์รี่สดและปริมาณวิตามิน

อย่างไรก็ตาม คุณอาจประสบปัญหากับความคงตัวของเยลลี่ได้ หากน้ำตาลทั้งหมดผสมลงในเยลลี่แล้ว แต่ยังคงไหลออกมาจากช้อนเหมือนน้ำเชื่อม คุณสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มเติมในส่วนเล็กๆ แล้วคนต่อ โดยปล่อยให้เยลลี่อยู่ระหว่างการเติมน้ำตาลเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากการวัดนี้ไม่ช่วยและรู้สึกว่าน้ำตาลละลายได้ไม่ดี คุณสามารถอุ่นเยลลี่โดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อยแล้วคนต่อโดยไม่เดือด

วิธีเพิ่มความหนาแน่นของเยลลี่ลูกเกดแดง “สด”

คุณสมบัติการก่อเจลของชิ้นงานสามารถเพิ่มได้สองวิธี:

เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงด้วยเจลาติน

ของหวานจะมีความหนาแน่นมากขึ้นหากคุณทำเยลลี่ด้วยเจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ (เพคติน, วุ้น - วุ้น) เทคโนโลยีในการทำเยลลี่ในกรณีนี้เปลี่ยนไปเล็กน้อย:

• สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรให้ใช้เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้ตั้งไฟบนเตาเล็กน้อย แล้วใส่ทรายลงไปคนให้เข้ากัน
• เติมเจลาตินอุ่นกับน้ำตาลและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำลูกเกดแดง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดโหล

เยลลี่ลูกเกดแดงและดำโดยไม่ต้องปรุง

ความหนาแน่นของเยลลี่จะเพิ่มขึ้นหากคุณเตรียมลูกเกดสองประเภทเพราะ... ลูกเกดดำมีเพกตินจำนวนมากน้ำของเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะแข็งตัวทันทีแม้จะไม่ได้แช่เย็นก็ตาม สำหรับน้ำลูกเกดแดงหนึ่งลิตรให้ใช้น้ำลูกเกดดำครึ่งลิตรผสมน้ำผลไม้แล้วเตรียมเหมือนเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหารสูตรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างได้อย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้ขั้นตอนอื่น:

• ผสมน้ำตาลให้เข้ากันกับน้ำลูกเกดแดง
• เพิ่มน้ำแบล็คเคอแรนท์และผสมน้ำผลไม้ทั้งสองอย่างระมัดระวัง
• แม่บ้านบางคนเติมไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมของน้ำผลไม้เพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น (อย่างไรก็ตามไม่สามารถมอบแอลกอฮอล์ให้กับเด็กได้อีกต่อไป)

เป็นไปได้ไหมที่จะบีบน้ำเยลลี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้?

แม่บ้านหลายคนชอบคั้นน้ำโดยใช้ผ้าขาวบางด้วยตนเองและอ้างว่าวิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เจลได้ดีกว่า ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับกลยุทธ์ดังกล่าวเพราะว่า แม้ว่าเยลลี่ที่ทำโดยใช้หน่วยที่ทันสมัยและไม่ใช่วิธีที่ล้าสมัยจะไม่แข็งตัว แต่สาเหตุอาจไม่อยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่อยู่ในประเภทของผลเบอร์รี่หรือปริมาณน้ำตาลทราย แม่บ้านจะพบข้อดีมากมายในสูตรสมัยใหม่ในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่มีการสูญเสียน้ำผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และยังมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่น้อยมาก นอกจากนี้แม่บ้านยังประหยัดเวลาและไม่ทำให้มือเสียและไม่กัดกร่อนด้วยน้ำลูกเกดเปรี้ยว

สูตรการทำเยลลี่ลูกเกดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิมมากนัก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือได้น้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ดิบหรืออุ่น (เพื่อทำให้เปลือกนิ่ม) สูตรบางเวอร์ชันแนะนำให้ผสมน้ำเบอร์รี่ไม่ใช่กับน้ำตาล แต่ผสมน้ำเชื่อมซึ่งต้องเตรียมก่อน วิธีนี้จะทำให้น้ำตาลกระจายตัวดีขึ้นในน้ำผลไม้