พวกเขาบอกว่าหนทางสู่หัวใจของผู้ชายคือการผ่านท้องของเขา ดังนั้นผู้หญิงทุกคนควรมีสูตรอยู่ในคลังแสงของเธอซึ่งเธอสามารถเอาชนะสูตรที่เธอเลือกได้อย่างง่ายดาย คงจะดีไม่น้อยหากอาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วด้วย มีคนแบบนี้ด้วย! ฉันขอแนะนำให้คุณทำปีกไก่เป็นอาหารจานเด่นของคุณ พวกเขามักจะกลายเป็นฉ่ำอร่อยมีเปลือกกรอบและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ คุณเพียงแค่ต้องหมักไว้ล่วงหน้าจากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง นั่นคือทั้งหมด! สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งใหม่และสลัดผักสด แต่มีความลับอย่างหนึ่งในสูตรนี้ - น้ำหมักสำหรับปีกไก่ รสชาติของอาหารจานอนาคตขึ้นอยู่กับมัน มีหลายวิธีในการเตรียมและฉันอยากจะเสนอสูตรดั้งเดิมให้กับคุณ

1. ผสมซีอิ๊ว 100 มล. และน้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะในชามลึก ถูปีกด้วยเกลือและพริกไทยจุ่มในน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดหรืออย่างน้อยก็ทาด้วยน้ำมันทุกด้าน ถ้าซีอิ๊วเค็มเพียงพอก็ไม่จำเป็นต้องถูไก่ด้วยเกลือ ปีกควรอยู่ในน้ำหมักนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสามถึงสี่ชั่วโมง ถ้าอย่างนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะอบมัน แต่คุณสามารถทอดมันในกระทะโดยเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยก็ได้ การหมักด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมดั้งเดิมและมีรสหวานและอ่อนหวาน ควรเสิร์ฟเนื้อนี้กับข้าวจะดีกว่า

2. น้ำหมักรสเผ็ดสำหรับปีกเตรียมจากส่วนผสมของปาปริก้าหวานสองช้อนโต๊ะ, ขิงป่น 1 ช้อนชา, ช้อนชาและน้ำมันมะกอก 100 มล. ในกรณีนี้จะต้องถูปีกด้วยเกลือเท่านั้นผู้ชื่นชอบความรู้สึกเผ็ดสามารถใช้พริกไทยและซับในน้ำดองรสเผ็ด ไก่ควรหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยควรหมักทั้งสามอย่าง ในกรณีนี้คุณสามารถอบและทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้เนื่องจากมีอยู่ในน้ำดองแล้ว

3. น้ำดองเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับปีกไก่เตรียมจากส่วนผสมของน้ำมันมะกอก 100 มล. ใบโหระพาสดสับแห้งสามช้อนชามะกอกสับละเอียด (ควรใช้ 5-10 ชิ้น) และน้ำมะนาวหนึ่งลูก เมื่อเตรียมซอสนี้แล้วจุ่มไก่ลงไป ปิดจานด้วยฟิล์มแล้วนำปีกไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน อบไก่เมดิเตอร์เรเนียนนี้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง เนื้อจะนุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมกับบวบอ่อนหรือส่วนผสมผักตุ๋น

4. น้ำหมักเคบับ Shish สำหรับปีกไก่เตรียมจากส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ 100 มล., น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองช้อนโต๊ะ, สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง, น้ำผลไม้และพริกไทย ผ่าครึ่งมะนาวแล้วใส่ในน้ำอุ่น วิธีนี้จะทำให้ได้น้ำมากขึ้น สับผักและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด น้ำดองนี้ยังอร่อยมากหากเติมกระเทียมสองกลีบลงไปด้วย แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เพิ่มหากไม่ชอบ สำหรับซอสมะเขือเทศจะดีกว่าถ้าเลือกโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้ทั้งหมด แต่ในกรณีนี้ให้ใช้พริกไทยมากขึ้น ใช้เวลาหนึ่งวัน ด้วยวิธีนี้เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด แล้วทอดบนถ่านร้อนหรืออบในเตาอบ ปีกไก่สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ไม่แยแสอย่างแน่นอน!

ปีกไก่สามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือบนตะแกรงได้ พวกมันอร่อยมากมีเปลือกสีทองและกรอบ

ปีกเผ็ด

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิก

สารประกอบ:

• พริกไทยร้อนแดง 1 ช้อน;
• ปีก 600 กรัม
• 50 มล. ซีอิ๊ว;
• 30 มล. น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทยป่น 1 ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างปีก โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เสียบไม้แล้วย่างบนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับ 3 ที่ 1,008 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร: 50 นาที

สูตรควาย

จานนี้เป็นอาหารที่มาจากอเมริกา จัดทำบนกระดานไม้ดอกเหลือง หนา 2.5 ซม.

วัตถุดิบ:

• ปีกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• 50 มล. ซีอิ๊ว;
• ซอสวูสเตอร์ 3 ช้อน;
• ซอสพริกหวานร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะในน้ำผลไม้
• กระเทียมสองกลีบ
• ท่อระบายน้ำมัน 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างปีกและถอดส่วนปลายออกจากแต่ละด้าน
2. ตัดปีกออกครึ่งหนึ่ง
3. รวมซีอิ๊วขาวกับวูสเตอร์ ซอสหวานร้อน และน้ำมันมะกอก
4. ใส่ซอสแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ทอดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ผสมกับมะกอกและเนย ใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ
6. คนและตั้งซอสให้ร้อน เทใส่แก้ว
7. แช่กระดานเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วเผาที่ด้านหน้า จัดวางปีก
8. ย่างเป็นเวลา 40 นาที เมื่อกระดานเริ่มคุกรุ่น ให้ปิดฝาไว้
9. เมื่อปีกไก่ใกล้สุกแล้ว ให้แปรงด้วยซอสให้ทั่วโดยใช้แปรงซิลิโคน
10. ทิ้งปีกที่เคลือบซอสไว้แช่และทอดบนตะแกรงสักครู่

มีทั้งหมดสามเสิร์ฟ การเตรียมใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ – 1,670 กิโลแคลอรี

สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศวางและน้ำส้มสายชู

ต้องขอบคุณน้ำดองที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิกคือปีกไก่กรอบที่ปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ

ปีกบาร์บีคิวซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ มักเป็นของตกแต่งสำหรับปิกนิกและแม้แต่บุฟเฟ่ต์กลางแจ้ง

ในการปรุงอาหารมีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้: ปีกสามารถมีรสเผ็ดหวานหรือเค็ม แต่ไม่ว่ารสชาติจะเป็นเช่นไรทุกคนก็ชอบอาหารจานนี้ มันมีประโยชน์หลายอย่างและมักจะอบสำหรับเด็กด้วยซ้ำ รสชาติของปีกไก่ขึ้นอยู่กับน้ำดอง 95% โดยทั่วไปแล้ว หลายๆ สูตรอาหารอาศัยการหมักและการอบ

ในการหมักปีกไก่อย่างเหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. หากคุณตัดสินใจหมักไก่ที่อุณหภูมิห้อง จำไว้ว่าปีกไก่จะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการซึมซับรสชาติทั้งหมด
2. หากหมักในตู้เย็นอาจใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง
3. อย่าใช้น้ำมันพืชมากเกินไปสำหรับน้ำดอง
4. ส่วนผสมที่ลงตัวของกรดและน้ำมันคือ 1:1
5. ควรใช้สมุนไพรและผักสดดีกว่าและหากเป็นไปไม่ได้ให้บดเครื่องเทศแห้งให้ละเอียดเพื่อปล่อยกลิ่นหอม
6. คุณไม่สามารถทำให้ปีกแห้งหลังหมักหรือล้างออกได้
7. หลังจากการหมักแล้ว สามารถปรุงปีกไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบก็ได้
8. ภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมักคือแก้วหรือถุงพลาสติกชนิดพิเศษที่มีจำหน่ายทั่วไป

ก่อนที่จะซื้อปีก ควรตัดสินใจว่าคุณจะเตรียมปีกอย่างไร สูตรต่างกันและต้องใช้ส่วนผสมต่างกัน

เมื่อเลือกปีกไก่ในร้านค้าควรคำนึงถึงรูปลักษณ์และกลิ่นด้วย ปีกสดควรเป็นสีชมพูอ่อน พ่อครัวยอมรับโทนผิวสีน้ำเงิน

Kefir ดองสำหรับปีก

น้ำหมัก Kefir นั้นดีมากสำหรับการเตรียมปีก ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม

สำหรับน้ำดองนี้คุณจะต้อง:

• kefir 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำผึ้งละลายในเคเฟอร์ จากนั้นเทน้ำดองนี้ลงบนปีกและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หมักถั่วเหลืองสำหรับปีก

เนื้อหมักในถั่วเหลืองจะมีรสเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ในซอส

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้:

• ซีอิ๊ว 50 กรัม (ต่อปีก 1 กิโลกรัม)
• เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูซอสบนปีกไก่ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

วิธีการปรุงปีกด้วยซอสบาร์บีคิว?

ปีกบาร์บีคิวไม่จำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้าทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม คุณสามารถอบปีกในน้ำดองได้โดยตรงและมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีนักชิมที่หมักและหลังจากอบแล้วให้เสิร์ฟจานด้วยซอสดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องหมักปีกไก่หรือรวมสองเทคนิคเข้าด้วยกันในคราวเดียว คุณสามารถเลือกเองได้

สูตรปีกบาร์บีคิวคลาสสิกคืออะไร?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1.5 กก. (ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนตามแนวข้อต่อ)
• ซอสมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• เนยนิ่ม - ครึ่งแก้ว;
• พริกป่น 0.5 ช้อนชาและพริกไทยป่นแดงในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร

ย่างปีกทั้งสองข้างเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือก แยกเนยละลายแล้วเติมซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้) และพริกไทยทุกประเภท

ใส่เนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะ เทซอสแล้วปิด ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วอบในเตาอบจนสุก ปีกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะอร่อยและนุ่มมาก

นี่คือปีกทำอาหารแบบโฮมเมดในเตาอบ นักชิมควรทำความคุ้นเคยกับสูตรซอสบาร์บีคิวอย่างละเอียดมากขึ้นเพราะคุณภาพและรสชาติของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับมัน อย่างไรก็ตาม สำหรับชาวอเมริกัน ซอสบาร์บีคิวถือเป็นคุณลักษณะที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารเย็น

จัดทำขึ้นในปริมาณมากและเสิร์ฟพร้อมปลาและแม้แต่ชีสในแป้ง

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 0.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นได้)
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก ทันทีที่หัวหอมเริ่มเหลือง ให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทผงมัสตาร์ดกับน้ำตาลและน้ำผึ้งแยกกันลงในน้ำเดือดครึ่งแก้ว ทันทีที่ซอสมะเขือเทศเริ่มเดือด ให้เติมส่วนผสมนี้ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์, เกลือ, พริกป่นและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนใช้งานคุณต้องปล่อยให้มันชงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ถ้าคุณชอบปีกไก่แบบเผ็ด ให้เติมพริกไทยดำหรือพริกป่นลงไป

คุณสามารถทำให้การเตรียมเนื้อสัตว์ง่ายขึ้นและไม่ทอดบนตะแกรงหรือตะแกรง แต่วางบนถาดอบทันทีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ปีกไก่ปรุงที่อุณหภูมิ +180° C จนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำออกมาทาด้วยซอสบาร์บีคิว จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกครั้งจนสุก

ปีกไก่กับขิงหรือโยเกิร์ต

ปีกไก่บาร์บีคิวจะอบหรือย่าง และธีมบาร์บีคิวก็มีหลากหลายรูปแบบ แต่ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น ปีกไก่รสเผ็ดจะทำให้แขกของคุณทุกคนพอใจ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปีก 1 กิโลกรัม
• ขิงบด 30 กรัม
• ส้ม;
• ซีอิ๊วขาว 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

นำปีกไก่ 1 กิโลกรัมไปล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สำหรับน้ำดอง ให้บีบน้ำออกจากส้ม ผสมกับขิงและซีอิ๊วขาว เคลือบปีกด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง

เนื้อต้องอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้ววางปีกอย่างระมัดระวัง อบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ +200° C

สูตรดั้งเดิมและอร่อยอีกอย่างหนึ่งคือปีกกับโยเกิร์ต สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ปีก 1 กิโลกรัม
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติม
• พวงโหระพา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสองส่วนที่ข้อต่อ โรยด้วยยี่หร่าและผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดอง: บดกระเทียมและใบโหระพาในเครื่องปั่นใส่โยเกิร์ต เทส่วนผสมนี้ลงบนปีกแล้วผสม ปล่อยทิ้งไว้เพียง 15 นาทีแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

ขั้นแรกวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เวลาทำอาหาร - 30 นาที (ที่อุณหภูมิ +180° C) จานรุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องมีเปลือกสีทอง ปีกเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็อร่อยไม่น้อย โยเกิร์ตทำให้ไก่นุ่มและมีกลิ่นหอมจากใบโหระพา อย่าลืมลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถอบได้อย่างน้อยทุกวัน นอกจากนี้ในแต่ละครั้งด้วยซอสและน้ำหมักที่แตกต่างกันและอาหารจานนี้ก็จะมีรสชาติใหม่ที่น่าทึ่งอยู่เสมอ แน่นอนว่าปีกบาร์บีคิวถือว่าเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่สุดอย่างถูกต้อง มันยากจริงๆ ที่จะแข่งขันกับส่วนผสมของไก่กับมะเขือเทศบด

แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังทดลองอยู่ตลอดเวลาพวกเขามีสูตรอาหารที่เรียกว่าปีกบาร์บีคิวหลายสิบสูตรซึ่งก็คือปีกที่ปรุงด้วยไฟ การทดลองจะทำให้คุณได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารของคุณและยังจะทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณพึงพอใจอีกด้วย

ผู้ชื่นชอบการปิกนิกและอาหารบาร์บีคิวจะต้องประทับใจกับเคบับชิชแสนอร่อยที่ทำจากปีกไก่ ทั้งคุณและแขกของคุณจะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากจานเนื้อที่น่าทึ่งนี้ได้ แน่นอนว่าน้ำดองมีบทบาทสำคัญ และวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าสนใจที่สุด

การทำเคบับชิชแสนอร่อย

การทำชิชเคบับจากปีกไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำหมักหลากหลายชนิด ในซอสน้ำผึ้งการลวกร้อนฉุนในมายองเนสรวมถึงน้ำดองอื่น ๆ ปีกไก่บนตะแกรงกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อยมาก บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความคิดของเรา

แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการหมักปีกอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงความแตกต่างของการเตรียมการ

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

วิธีหมักปีกไก่มีตัวเลือกมากมายและมีส่วนผสมมากมาย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ฉันอยากจะให้คำแนะนำแก่คุณ:

• คุณสามารถหมักปีกไก่สำหรับทำบาร์บีคิวได้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในที่อบอุ่นนกสามารถหมักไว้ได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมง แต่ในที่เย็นคุณสามารถทิ้งนกไว้ข้ามคืนเป็นอย่างน้อย
• หากคุณต้องการให้ปีกของคุณมีรสชาติเนื้อที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น คุณก็ไม่ควรปรุงรสด้วยน้ำมันพืชมากเกินไป
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดเผยสัตว์ปีกมากเกินไปในน้ำดองเนื่องจากกรดอาจทำลายเนื้อสัตว์ได้
• ควรใช้สมุนไพรสดเท่านั้นเสมอ
• แต่น้ำดองสามารถใช้เป็นซอสสำหรับไก่ได้ แต่ไม่ใช่ในรูปแบบดิบ ต้มอย่างน้อย 3-4 นาทีแล้วจึงรับประทาน

วิธีทำอาหารหมายเลข 1

อันดับแรก เราจะบอกคุณว่าบางทีอาจเป็นสูตรยอดนิยมสำหรับหมักปีกด้วยมายองเนส ในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกด้วยวิธีนี้ ให้เตรียมส่วนผสมจำนวนหนึ่งต่อไปนี้:

• ปีก – 1.5 กก.
• มายองเนสไขมันต่ำ - 6-7 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างและทำให้แห้งเคบับในอนาคตของปีกไก่
• ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยเนื้อผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงในความเย็น
• คุณสามารถทอดบนตะแกรงหรือไม้เสียบบนไฟร้อนปานกลาง กระบวนการทอดใช้เวลาประมาณ 17 นาที อย่าลืมพลิกเคบับของคุณ
• พร้อม! เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรและผักสด

วิธีทำอาหารหมายเลข 2

เช่นเดียวกับน้ำหมักสำหรับปีกไก่บาร์บีคิว มักใช้น้ำผึ้ง แม้ว่าจะสามารถลุกเป็นไฟได้ แต่น้ำดองจากมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีก – 2 กก.
• น้ำผึ้งเหลว – 120 กรัม
• กระเทียมบด – 2-3 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - ขนหลายอัน (สับ);
• ซอสถั่วเหลือง – 60 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• เราล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นตามข้อต่อ แล้วตากให้แห้ง
• สำหรับปีกไก่ ให้ใช้ชามก้นลึกแล้ววางไว้ตรงนั้น เทน้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว, ใส่กระเทียม, ต้นหอม, เครื่องเทศ ในสถานะนี้ ควรปล่อยให้เนื้อสัตว์แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
• ทอดบนตะแกรงหรือไม้เสียบไม้เหมือนสูตรก่อนหน้าเป็นเวลา 20 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
• พร้อม! จานสามารถตกแต่งด้วยงาขาว

วิธีทำอาหารหมายเลข 3

Wing shish kebab จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณเพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำดอง เตรียมรายการซื้อของดังต่อไปนี้:

ปีกย่างเหล่านี้เผ็ดและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ดูสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ล้างปีกให้สะอาด เอาส่วนที่บางที่สุด (ปลาย) ออก แล้วเช็ดให้แห้ง
• เตรียมน้ำหมักสำหรับปีก: ผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นจึงเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
• นกชนิดนี้สามารถปรุงได้และมันจะอร่อยมากในเตาอบด้วย และคุณต้องทอดปีกบนไฟประมาณ 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเทน้ำดองลงไปได้ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาสามารถ คาราเมล.
• พร้อม! ปีกไก่ย่างซึ่งเป็นสูตรที่คุณเพิ่งเรียนรู้จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดย่างหรือมันฝรั่งอบได้ดีที่สุด

แน่นอนว่ายังมีสูตรน้ำดองอีกมากมาย แต่เราได้บอกคุณไปแล้ว - ส่วนใหญ่ อย่าลืมลองทำปีกที่อร่อยแต่เรียบง่ายในครั้งต่อไปของคุณ มันจะอร่อย - เลียนิ้วของคุณ

การหมักปีกไก่ที่ประสบความสำเร็จจะทำให้ซากส่วนนี้นุ่มและอร่อย ปัจจุบันสูตรอาหารหลายสูตรได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ ทั้งหมดถูกตีพิมพ์ในคอลเลกชัน

สูตรคลาสสิกคือสูตรที่มีคีเฟอร์ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับส่วนใดส่วนหนึ่งของปีก ส่วนผสม: ไก่ 1.5 กก. 1 ช้อนโต๊ะ kefir, เกลือ, ใบโรสแมรี่หนึ่งพวง, ส่วนผสมของพริก

1. ใบโรสแมรี่สับละเอียดเทลงใน kefir ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
2. มวลเค็มและพริกไทย
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนปีก

ไก่ควรอยู่ในน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง

ชิชเคบับกับซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

สำหรับน้ำดองรสเผ็ดคุณต้องใช้น้ำผึ้งผึ้งเหลวคุณภาพสูง ส่วนผสม: น้ำผึ้ง 1 ช้อนใหญ่, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนใหญ่, ปีกไก่ 1 กิโลกรัม, กลีบกระเทียม 1 คู่, เกลือ, ขิงบด 1 หยิบมือ, น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่

1. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด: ซอส, น้ำผึ้ง, เนย จากนั้นโรยส่วนผสมด้วยขิงใส่กระเทียมบดลงไป
2. ล้างปีกให้แห้งและถูด้วยเกลือให้ทั่ว
3. ไก่เทน้ำดองที่ได้

หลังจากแช่ในที่เย็นเพียง 3 ชั่วโมง คุณก็สามารถปรุงเคบับชิชจากปีกในน้ำดองได้

ด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่น้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชูองุ่นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ส่วนผสม: กระเทียม 4 กลีบ, หัวหอมใหญ่, ไก่ 1 กิโลกรัม, พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ, เกลือ, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนใหญ่, น้ำครึ่งแก้ว

1. ก่อนอื่น เทน้ำเย็นลงในชามก้นลึก
2. เกลือละลายในของเหลว เติมพริกไทย น้ำส้มสายชู และกระเทียมบด
3. หัวหอมถูกตัดเป็นวงบาง ๆ
4. ปีกถูกล้างบิดออกและวางในน้ำดอง มีหัวหอมใหญ่เทลงไปด้วย
5. หลังจากผสมแล้วควรทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

พร้อมน้ำดองมะเขือเทศในเตาอบ

ปีกที่หมักกับซอสมะเขือเทศจะอบในเตาอบได้ดีที่สุด พวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ส่วนผสม: สัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศบด 120 กรัมที่ไม่มีสารปรุงแต่งและซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนใหญ่, เกลือ, กระเทียมสับ

1. ปีกที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในกระทะอันกว้างขวาง
2. เทมะเขือเทศเค็มและซอสมะเขือเทศลงไปที่นั่นแล้วเทกระเทียมละเอียดลงไป
3. หากต้องการคุณสามารถผสมพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ปีกนกจะหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ตามหลักการแล้วควรทิ้งไว้ข้ามคืน

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางปีกบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบจนสุกเต็มที่

ปีกไก่ย่างในมายองเนส

เนื้อที่นุ่มที่สุดจัดทำขึ้นตามสูตรนี้บนตะแกรงย่างแบบพิเศษ สิ่งสำคัญคือการหมักให้ถูกต้องก่อน ส่วนผสม: ปีกไก่ 15 ชิ้น แกงเล็กน้อย ชิ้นเล็ก มัสตาร์ด 1 ช้อนเกลือ มายองเนสไขมันเต็ม 3 ช้อนใหญ่ กลีบกระเทียม 2 กลีบ

1. มายองเนสและมัสตาร์ดผสมกันในชามกว้าง ใส่กระเทียมบด เกลือ และแกงลงในส่วนผสม
2. ปีกที่เตรียมไว้จะถูกเคลือบทุกด้านด้วยซอสที่ได้จากนั้นจึงทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือมากเกินไปสำหรับปีกไก่บนตะแกรงเพราะมายองเนสมีส่วนประกอบนี้อยู่แล้ว

ปีกที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางบนส่วนหนึ่งของตะแกรงย่างแล้วกดทับอีกส่วนหนึ่ง ปรุงจนมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน ต้องพลิกตะแกรงเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

ในซอสมัสตาร์ดมะนาวในเตาอบ

พ่อครัวจะยินดีอย่างยิ่งที่สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนผสม: มัสตาร์ดเม็ดร้อนช้อนใหญ่, ปีก 730 กรัม, น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, ส่วนผสมเครื่องเทศไก่

1. ปีกที่ล้างและแห้งแล้วเทน้ำมะนาวแล้วผสมให้เข้ากัน
2. มวลเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศที่เลือก
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มมัสตาร์ด
4. ปีกจะหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันในชั้นเดียวแล้วอบในเตาอบประมาณ 55-60 นาที อุณหภูมิ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการทำอาหารที่พูดคุยกันให้เผ็ดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและปาปริก้าลงในน้ำดองเพื่อลิ้มรส

น้ำหมัก Kefir สำหรับทำบาร์บีคิว

kefir ที่ใช้สำหรับน้ำดองนี้มีไขมันมาก ผลิตภัณฑ์ 3.2% สมบูรณ์แบบ ส่วนผสม: kefir ครึ่งลิตร, หัวหอมสีขาวขนาดกลาง 2 หัว, ปีก 900 กรัม, เครื่องปรุงรสเคบับพิเศษ, เกลือ

1. ปีกที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกวางลงในภาชนะทรงลึก ขอแนะนำให้เลือกอาหารที่มีฝาปิดแน่น
2. ไก่เค็มเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
3. kefir ไม่เย็นเทลงบนด้านบน
4. ใส่หัวหอมสับเป็นวงใหญ่ลงในชาม
5. ส่วนประกอบทั้งหมดของภาชนะผสมให้เข้ากันและมีฝาปิด
6. ปีกจะหมักประมาณ 3 ชั่วโมง

ปีกไก่ shashlik นี้เตรียมไว้ค่อนข้างเร็ว ในระหว่างกระบวนการนี้ คุณจะต้องเทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำ

สูตรซอสร้อนกับ adjika

Adjika สามารถรับประทานได้ทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อ ที่สำคัญคือมันค่อนข้างเผ็ด ส่วนผสม: ปีก 850 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, adjika ช้อนใหญ่, หัวหอมใหญ่, เกลือ, ผักชีฝรั่งพวง, น้ำมันกลั่น 3 ช้อนใหญ่และวางมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน

1. สำหรับซอส ให้ผสม adjika น้ำมัน และมะเขือเทศบด
2. เติมเกลือกระเทียมบดและสมุนไพรสับลงในมวลผลลัพธ์
3. น้ำดองที่เตรียมไว้จะถูกนำไปใช้กับปีกที่ล้างและทำให้แห้ง
4. หัวหอมบาง ๆ เทลงในภาชนะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ได้รับการนวด
5. ต้องใส่ส่วนประกอบต่างๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถทอดปีกในน้ำดองลงในกระทะได้โดยตรง การใส่พริกแดงหวานเป็นลูกเต๋าและผักอื่นๆ ลงในจานนี้ก็อร่อยมาก