ชีสถักได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่น - เชชิลชีส ดูเหมือนถักเปียพันกันและไม่ได้ตั้งชื่อให้เพื่ออะไร

ชีสถักคืออะไร?

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของว่างแบบดั้งเดิมในอาหารอาร์เมเนียและไม่ได้ผลิตขึ้นโดยใช้เครื่องจักร แต่ทำด้วยมือเนื่องจากการได้รับโครงสร้างดังกล่าวต้องใช้แรงงานที่ยาวนานและงานที่ประสบผลสำเร็จ คุณสามารถซื้อได้ง่ายที่ตลาดหรือในร้านค้าและแม้จะมองจากระยะไกลชีสนี้ก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนเพราะมันแตกต่างจากที่อื่นทั้งหมด

ทำไมต้องผมเปีย? ในแง่หนึ่ง นี่เป็นวิธีการทางการตลาดในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ เนื่องจากมีชีสประเภทต่างๆ มากมาย และเพื่อที่จะโดดเด่นในหมู่ชีสเหล่านั้น จึงจำเป็นต้องคิดสิ่งใหม่ๆ ขึ้นมา ผู้ผลิตตัดสินใจถูกต้องและในไม่ช้าชีสนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ถักเปียจะถูกเพิ่มในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์นี้จึงสามารถรักษาวิตามินและสารอาหารได้มากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นทั้งหมด ชีสนี้มีความโดดเด่นแม้ในการผลิตเนื่องจากการหลอมเกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มต้นและจากนั้นจึงได้รับรูปร่างและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างในเบียร์เนื่องจากมีรสเค็มที่เป็นเอกลักษณ์และค่อนข้างฉุนเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มนี้ Chechil สามารถเค็มหรือรมควันได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ยังคงรักษาลักษณะถักเปียที่เป็นเครื่องหมายการค้าไว้

สีของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงสีของทรายหรือทะเลทราย แต่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่มีเม็ดสีที่สดใสเนื่องจากสิ่งนี้บ่งชี้ว่ามีสารสีที่เป็นอันตรายทันที

ปริมาณแคลอรี่ของชีสถัก

ปริมาณแคลอรี่ของชีสถักโดยไม่คำนึงถึงการเตรียมมีตั้งแต่ประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่มีโปรตีนจำนวนมากเช่นเดียวกับชีสทั้งหมด (19.5 กรัม) ไขมัน (26 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัม

เนื่องจากมีรสเค็มค่อนข้างเด่นชัด จึงมักเติมชีสลงในสลัดและอาหารจานหลักต่างๆ เพื่อปรับสมดุลรสชาติ เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื่องจากค่าแคลอรี่ค่อนข้างสูง จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่ดูน้ำหนักรับประทานบ่อยๆ

ส่วนผสมของชีสถัก

องค์ประกอบของชีสไม่แตกต่างจากที่อื่นมากนักและเตรียมค่อนข้างง่าย โดยพื้นฐานแล้วมันคือนมวัวหรือนมแพะซึ่งถูกให้ความร้อนและหมักในสภาวะเปรี้ยวแล้วและใช้เปปซินหรือเอนไซม์ที่เป็นส่วนหนึ่งของชีสในการแข็งตัว

หลังจากที่นมแข็งตัวแล้ว ชีสก็จะถูกให้ความร้อนอีกครั้ง และภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ แถบต่างๆ ก็เริ่มติดกันและก่อตัวเป็นรูปทรงที่แน่นอน จากนั้นจึงถักเปียเอง ต่อไปจะต้องปล่อยให้ชีสสุกเพื่อให้ได้สีที่สวยงามและอร่อยอย่างแท้จริง

ประโยชน์และโทษ

หากพูดถึงประโยชน์และโทษของชีสก็จะเห็นประโยชน์และอันตรายของชีสต่อผู้ที่เป็นโรคบางชนิดได้

ประโยชน์คือมีโปรตีนและวิตามินบีสูงซึ่งมักจะขาดในร่างกายมนุษย์ตลอดจนแคลเซียมและฟอสฟอรัส สารเหล่านี้มีความสำคัญอย่างมากต่อสภาพที่ดีของเล็บ ผม และเนื้อเยื่อกระดูก และการขาดโปรตีนอาจทำให้การทำงานปกติของร่างกายหยุดชะงักได้

ควรให้ความสนใจกับจำนวนแคลอรี่ในชีสเพราะมันมากกว่าชีสชนิดอื่นเล็กน้อยดังนั้นสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อยที่มีปัญหาเรื่องการขาดมวลกล้ามเนื้อชีสนี้จะมีประโยชน์มากกว่า

ชีสเค็มมีอันตรายน้อยกว่าชีสรมควันซึ่งส่วนใหญ่มักเกิดจากการรวมควันเหลวเข้าด้วยกันซึ่งผลกระทบด้านลบต่อร่างกายมนุษย์นั้นง่ายต่อการคาดเดา

เราสามารถพูดได้มากกว่านั้นว่าขอแนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อชีสนี้จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงซึ่งจะไม่โกงอย่างแน่นอนเพราะวัตถุดิบคุณภาพสูงจะให้ผลกำไรมากกว่าสำหรับพวกเขาและรสชาติของชีสจะยอดเยี่ยมทำให้ผู้ซื้อต้อง เลือกผลิตภัณฑ์ของตน

แน่นอนว่าชีสนี้ไม่แนะนำเลยสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต โรคอ้วน และการแพ้อาหารที่มีรสเค็มสูง เนื่องจากผลของการบริโภคจำนวนมากและบ่อยครั้งอาจเป็นหายนะได้

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

ชีสถักเปียรมควันหรือชีสเชชิล (แปลว่าพันกัน) เป็นอาหารอาร์เมเนียแบบดั้งเดิม ภายนอกเป็นชีสที่มีเส้นใยซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงซูลูกุนิในความสม่ำเสมอ มักจะทำด้วยมือ บนชั้นวางชีสนี้ค่อนข้างจดจำได้ง่าย - เส้นใยที่มีเส้นใยซึ่งมีรูปร่างเหมือนเปียที่ดึงเป็นเกลียวนั้นยากที่จะพลาด

อย่างไรก็ตาม การถักเปียเป็นคุณลักษณะเฉพาะของแบรนด์ของชีสรมควันนี้ ต้องขอบคุณพวกเขาที่ถักเปียชีสรมควันมีความพิเศษมากและมันถูก "ถัก" ในขั้นตอนแรกของการผลิตดังนั้นจึงไม่สามารถดำรงอยู่ได้เหมือนวงล้อชีสแข็งที่เราคุ้นเคย นอกจากนี้การถักเปียไม่เพียง แต่รับผิดชอบต่อความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย - เนื่องจากสิ่งที่เรียกว่าพวงในชีสถักเปียรมควันคุณสมบัติของวัตถุดิบดั้งเดิมน้ำผลไม้โภชนาการและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่ามาก .

เป็นที่น่าสังเกตว่าชีสผมเปียรมควันที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นไม่มีกลิ่นพิเศษใด ๆ โดยสิ้นเชิง - มันมีกลิ่นเหมือนชีสนมหมักทั่วไปซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับรสชาติได้ รสชาติของชีสถักเปียรมควันนั้นฉุนมาก: เผ็ด - เค็ม, เด่นชัด, มีรสเค็มค้างอยู่ในคอลักษณะเฉพาะ สีของชีสมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเหลืองเล็กน้อย แต่อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสีสดใสและดุดันซึ่งเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของสีย้อม

องค์ประกอบของชีสถักเปียรมควัน

องค์ประกอบของชีสถักเปียรมควันไม่สามารถเรียกได้ว่าซับซ้อนเพราะมันขึ้นอยู่กับนมวัวแพะหรือแกะที่สดใหม่ที่สุด นมเปรี้ยวภายใต้สภาพธรรมชาติ: ขั้นแรกให้ความร้อนเล็กน้อยจากนั้นจึงหมักด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว สำหรับการแข็งตัวจะใช้เปปซินหรือเรนเน็ตซึ่งจำเป็นต้องรวมอยู่ในองค์ประกอบของชีสถักเปียรมควัน

ในเวลาประมาณสิบนาทีนมจะจับตัวเป็นก้อนหลังจากนั้นให้ร้อนอีกครั้งจนกระทั่งสะเก็ดก่อตัวซึ่งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิเริ่มเกาะติดกันและมีแถบเจ็ดเซนติเมตรเกิดขึ้นจากพวกมัน ในขั้นตอนต่อไปแถบจะถูกนำออกจากถังตัดและพันเป็นเกลียวแล้วส่งไปในน้ำเกลือซึ่งชีสจะสุกจนพร้อม เพื่อให้ได้ชีสถักเปียรมควันเสร็จแล้ว หลังจากทำให้สุกแล้วจะถูกส่งไปยังห้องสูบบุหรี่

ประโยชน์ของชีสถักเปียรมควัน

ประโยชน์ของชีสผมเปียรมควันมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับผู้ที่ขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัส เป็นที่รู้กันว่าองค์ประกอบเหล่านี้มีส่วนรับผิดชอบต่อสุขภาพที่ดีของเส้นผม เล็บ และแน่นอนว่ารวมถึงเนื้อเยื่อกระดูกด้วย นอกจากนี้คุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีดัชนีมวลกายต่ำเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของชีสถักเปียรมควันอยู่ที่ประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

อันตรายจากการถักเปียชีสรมควัน

อันตรายของชีสถักรมควันจะชัดเจนก็ต่อเมื่อใช้ควันเหลวแทนกระบวนการรมควันจริงซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหามากมาย สิ่งนี้ไม่ได้ถูกดูหมิ่นโดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอายซึ่งแสวงหาผลกำไรไม่เพียงประหยัดวัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพของเราด้วย

ที่มา http://foody.ru/kopchenyj-syr-kosichka

ถักเปียชีสรมควัน (เชชิล): สรรพคุณ

ปริมาณแคลอรี่: 320 กิโลแคลอรี

ถักเปียชีสรมควันเป็นอาหารอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมและเรียกว่าเชชิล ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ประชากรในประเทศของเรา ชีสหางหมูทำจากเส้นใยขนาดเล็กซึ่งมีรสชาติเกือบจะเหมือนกับซูลูกุนิ โดยพื้นฐานแล้วผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นด้วยตนเอง ชีสนี้โดดเด่นด้วยรูปทรงดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยเกลียวที่ถักเป็นเปีย (ดูรูป) บนชั้นวางคุณจะพบผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและความยาวต่างกัน

Chechil ยังโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการผลิตที่ผิดปกติเนื่องจากชีสละลายตั้งแต่เริ่มต้นและหลังจากนั้นก็ดำเนินการจัดการอื่น ๆ เท่านั้น ผมเปียรมควันยังโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่แปลกตา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกลิ่นดั้งเดิมของตัวเอง แต่มีกลิ่นเหมือนกับชีสประเภทอื่น สิ่งเดียวกันนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับรสชาติซึ่งโดดเด่นด้วยความเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นควัน ชีสนี้สามารถมีสีเบจหรือสีเหลืองซึ่งขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตโดยตรง

ในการเตรียมเชชิลจะใช้นมสดจากวัว แกะ หรือแพะ การหมักของเหลวเกิดขึ้นตามธรรมชาติ กล่าวคือ ขั้นแรกให้อุ่นนมและผสมกับสารสตาร์ทพิเศษและส่วนประกอบของน้ำนม ชีสใช้เวลา 10 นาทีในการจับตัวเป็นก้อนแล้วนำไปอุ่นอีกครั้งเพื่อให้เป็นเกล็ด ในเวลานี้ทำแถบยาวประมาณ 8 ซม. จากนั้นจึงนำออกและตัดเป็นริบบิ้นบางเส้นซึ่งใช้ถักเปีย จากนั้นนำไปแช่ในถังน้ำเกลือจนสุกเต็มที่ เชชิลที่เป็นผู้ใหญ่จะถูกส่งไปยังห้องบางห้องที่มีไว้สำหรับสูบบุหรี่ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 10%

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

เมื่อเลือกถักเปียแบบรมควันให้ใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงตัวเลือกที่มีสีเหลืองสดใสเนื่องจากเป็นการระบุถึงการใช้สีย้อมเคมี ใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ยิ่งรายการส่วนผสมมีน้อยเท่าใดก็ยิ่งมีแนวโน้มที่จะบอกว่าชีสนั้นเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น

ชีสถักเปียรมควันคงความสดของผู้บริโภคไว้ได้ 75 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของชีสถักเปียรมควันอยู่ที่องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสค่อนข้างมากซึ่งมีส่วนสำคัญในการสร้างและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสภาพเส้นผม เล็บ และฟันอีกด้วย

ใช้ในการปรุงอาหาร

ถักเปียชีสรมควัน ทำให้เป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนที่ยอดเยี่ยมซึ่งหลายๆคนชอบดื่มคู่กับเบียร์ นอกจากนี้ ชีสแต่ละแผ่นยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ เช่น สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และแซนด์วิช แม่บ้านหลายคนใช้มันผูกม้วนหรือถุงแพนเค้ก

วิธีทำผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้าน?

เพื่อมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ แม้ว่าสูตรจะไม่ง่ายนัก แต่รสชาติของชีสนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน! ในการทำเช่นนี้คุณต้องทานนมและเปปซิน นมสดควรปล่อยให้มีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติ คุณสามารถเติมเวย์หรือนมเปรี้ยวเพื่อเร่งกระบวนการได้

หลังจากนั้นจะต้องใส่นมบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเกิดก้อนนมเปรี้ยวจากนั้นส่งเปปซินไปที่นั่นในอัตรา 1 กรัมของเปปซินต่อของเหลว 300 กรัม ส่วนผสมที่ได้จะต้องได้รับความร้อนถึง 50 องศาและรอจนกระทั่งสะเก็ดเริ่มก่อตัวเป็นมวลหนาแน่น จากนั้นด้วยช้อนไม้คุณต้องเริ่มบดมวลชีสและสร้างริบบิ้นออกมาซึ่งคุณต้องวางเป็นชั้น ๆ บนโต๊ะ หลังจากนั้นแถบก็เริ่มถูกตัดออกซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 5 มม. ตอนนี้ได้เวลาถักเปียแล้วส่งไปในน้ำเย็นแล้วใส่ลงในน้ำเกลือ หากคุณต้องการชีสรมควันต้องส่งไปที่โรงโม่พิเศษจนสุกเต็มที่ เป็นผลให้ในการทำชีส 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้นม 9 ลิตร

อันตรายจากชีสผมเปียรมควันและข้อห้าม

ชีสถักรมควันอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ด้วยซึ่งหมายความว่าไม่ควรรับประทานในปริมาณมากในระหว่างการลดน้ำหนักรวมถึงคนอ้วนด้วย นอกจากนี้ควรพิจารณาว่าชีสผมเปียที่เตรียมโดยใช้ควันเหลวอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ควรพิจารณาว่าในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักใช้วัตถุดิบรองซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ที่มา http://xcook.info/product/kopchenyj-syr-kosichka-chechil.html

ชีสหางหมูได้รับความนิยมเป็นของว่างในเบียร์ เค็มหรือรมควันเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเครื่องดื่มนี้ แต่ไม่ดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณเสมอไป จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของชีสหางเปีย รวมถึงประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดกับคุณ

ชีสหางเปียมีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ตามกฎแล้วชีสผมเปียทั้งเค็มและรมควันมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน - ประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ชีสดังกล่าวยังมีโปรตีน 19.5 กรัมไขมัน 26 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัม เนื่องจากมีรสเค็มจัด ชีสนี้จึงเหมาะที่สุดที่จะเติมลงในสลัดและของว่างเพื่อความสมดุลของรสชาติ ควรพิจารณาว่าผมเปียชีสเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา

อย่างไรก็ตาม เมื่อลดน้ำหนัก การดื่มเบียร์เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์ที่มีของว่าง เช่น ชีสแคลอรี่สูง แม้ว่าคุณจะอยากผ่อนคลายจริงๆ ก็ให้เลือกไวน์แห้งสักแก้ว แต่ถึงแม้คุณจะสามารถจ่ายได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง เว้นแต่ว่าคุณต้องการชะลออัตราการลดน้ำหนักและทำให้ระบบเผาผลาญโดยรวมของคุณช้าลง

ประโยชน์และโทษของชีสผมเปีย

เช่นเดียวกับชีสประเภทอื่นๆ การถักเปียมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีโปรตีน วิตามินบี แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง น่าเสียดายที่ลักษณะเชิงบวกเหล่านี้หายไปเมื่อเทียบกับพื้นหลังของลักษณะเชิงลบ

หากคุณชอบชีสชนิดนี้จริงๆ ให้เลือกแบบรสเค็ม ความจริงก็คือชีสรมควันมักไม่ได้เกิดจากการสูบบุหรี่ แต่ใช้ควันเหลวซึ่งส่งผลเสียอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งรสชาติของผลิตภัณฑ์มีความเฉพาะเจาะจงมากเท่าใด การใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำในการผลิตก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น และน่าเสียดายที่สิ่งนี้ทำให้ชื่อเสียงของชีสดังกล่าวเสื่อมเสียไปนานแล้ว

ที่มา http://womanadvice.ru/syr-kosichka-kaloriynost

ชีสถักเปียเป็นอันตรายหรือไม่?

ชีสถักเปียเป็นอันตรายหรือไม่?

ชีส Pigtail อยู่ในหมวดหมู่ ชีสแปรรูป- สำหรับการผลิตชีสแปรรูปจะใช้วัตถุดิบรอง: ชีสที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแลด้านคุณภาพ

เทคโนโลยีในการเตรียมชีสแปรรูปต้องใช้เกลือละลายจำนวนมากซึ่งเป็นปัจจัยลบในตัวมันเอง ชีสแปรรูปมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงมาก และร่างกายดูดซึมได้ 100% ซึ่งก็ไม่ใช่สิ่งที่เป็นบวกเช่นกัน นอกจากนี้ในสภาวะของการผลิตที่ไม่สามารถควบคุมได้เองผู้ผลิตมักจะเพิ่มไขมันพืช (เช่นน้ำมันปาล์ม) ซึ่งมีลักษณะเป็นอันตรายต่อร่างกายตั้งแต่ต้นทางเพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์แทนที่จะใช้ไขมันสัตว์ตามธรรมชาติ ในมุมมองของสุขภาพหลอดเลือด

และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง ชีสหางหมูเป็นชีสรมควัน และผลิตภัณฑ์ที่รมควันนั้นไม่ดีต่อสุขภาพอย่างฉาวโฉ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสำหรับการสูบบุหรี่ไม่ใช่กระบวนการรมควันแบบเดิมๆ ที่ถูกเลือก แต่เป็นการบำบัดทางเคมีของผลิตภัณฑ์ด้วยควันเหลว

แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานที่สวยงามและอร่อยแปลกตา ชีสหางเปียจะช่วยคุณในเรื่องนี้ที่ไม่เหมือนใคร สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa

เตรียมถุงแพนเค้กใส่คาเวียร์หรือจูเลียนปลาแดงสำหรับแขกและครอบครัวของคุณ คุณสามารถผูกถุงแพนเค้กด้วยเชือกถักชีสได้ ชีสหนึ่งเส้น (สองหรือสามเส้น) จะไม่ทำอันตรายมากนัก แต่จะมีประโยชน์และความสุขมากมาย!

เหตุใดชีสถักเปียจึงเป็นอันตราย ชีสนี้ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักอีกต่อไป มีถักเปียแบบรมควันซึ่งทำจากการเติมควันเหลว แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าควันเหลวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายในอาหารของมนุษย์

นี่เป็นปัญหาที่ค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน เนื่องจากมีการดำเนินการที่แตกต่างกันไปในทุกที่ ตัวอย่างเช่นในเมืองของเรา หนึ่งในเจ้าของร้านค้าหลายแห่งนำชีสธรรมดาจากชั้นวางของเขาซึ่งหมดอายุหรือเริ่มเสื่อมสภาพแล้วจึงทำเบรดชีสออกมา รสชาติของเนื้อรมควันและเกลือสามารถเอาชนะกลิ่นและข้อบกพร่องทั้งหมดได้

แต่มีน้อยคนที่รู้เรื่องนี้ แต่ฉันโชคดีที่มีผู้หญิงที่ฉันรู้จักทำงานให้กับผู้ประกอบการรายนี้และบอกฉันถึงขั้นตอนการทำชีสแบบถัก

เท่าที่ฉันรู้ ผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวมักจะอนุพันธ์จากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ (เช่น ชีสแปรรูปทำจากชีสแข็งนานาชนิด) + เพิ่มรสชาติของควันและเกลือจำนวนมาก และเกลือ ตัวเองเป็นอันตราย

เป็นไปได้มากว่าใช่เนื่องจากชีสหางเปียอยู่ในประเภทของชีสแปรรูปและมักจะทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำพวกเขาจึงสามารถทิ้งชีสที่เหลือที่เน่าเสียทิ้งได้ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกินชีสดังกล่าวหรืออย่างน้อยก็ทำ ไม่บ่อยนัก

โดยทั่วไปแล้ว ชีสควรถูกมองว่าไม่ใช่อาหาร (แซนวิชที่เราชื่นชอบกับชีส) แต่เป็นอาหารอันโอชะ (ถ้าชีสมีราคาแพง) และเป็นอาหารจานแยกต่างหาก (จำจานชีสในร้านอาหารหลายแห่งในโลกโดยเฉพาะในฝรั่งเศส และอิตาลีซึ่งรู้จักชีสมาก) ผลิตภัณฑ์รมควันไม่ดีต่อสุขภาพของเรา ชีสก็ไม่มีข้อยกเว้น หากคุณมีทางเลือกระหว่างชีสธรรมดาและชีสรมควัน คุณต้องเลือกอย่างแรก!

ที่มา http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/vreden-li-sir-kosichka/

คนรักเบียร์หลายคนชื่นชอบชีสหางเปีย ประโยชน์และอันตรายของมันเป็นหัวข้อที่น่าสนใจสำหรับทุกคนที่มักจะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยของว่างเช่นนี้ คุณรู้ไหมว่าชีสนี้เตรียมได้ง่ายในครัวที่บ้านของคุณ? สนใจ? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย!

คุณสมบัติของการถักเปีย: ประโยชน์และโทษของของว่าง

เริ่มจากคุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์กันก่อนเพราะนี่คือสิ่งที่หลาย ๆ คนสนใจเป็นหลัก ผมเปียสามารถเค็มและรมควันได้ ปริมาณแคลอรี่ในชีสทั้งสองประเภทจะอยู่ที่ประมาณ 320 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม อย่างที่คุณเห็นของขบเคี้ยวดังกล่าวไม่ได้ทำให้เราผอม ดังนั้นหากคุณกำลังดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน ก็ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับเบียร์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการถักเปียนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งมีค่าที่สุดสำหรับเรา ชีสประกอบด้วยโปรตีน ฟอสฟอรัส วิตามินบี และแคลเซียม อย่างไรก็ตามผลประโยชน์ของพวกเขาจะ "สูญเสีย" อย่างแท้จริงเมื่อเทียบกับลักษณะเชิงลบของผลิตภัณฑ์

เรากำลังพูดถึงการถักเปียแบบรมควัน ชีสนี้ไม่ได้ทำผ่านกระบวนการรมควัน แต่ผ่านการบำบัดด้วยควันเหลว และเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราด้วย นอกจากนี้ยิ่งรสชาติเฉพาะของการถักเปียเด่นชัดมากเท่าไรก็ยิ่งมีโอกาสเตรียมโดยใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำมากขึ้นเท่านั้น

โดยทั่วไปแล้วการถักเปียนั้น "สูญเสีย" ชื่อเสียงที่ดีไปนานแล้ว และเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องศึกษาผู้ผลิตอย่างรอบคอบ

ความสนใจ! ไม่ควรรับประทานชีส Pigtail โดยผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนรวมถึงผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร การไม่ยอมรับผลิตภัณฑ์นี้ส่วนบุคคลถือเป็นข้อห้ามเช่นกัน

ทำอาหารที่บ้าน!

ถ้าอยากกินผมเปียจริงๆก็เตรียมเองเลย สิ่งนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษและจะไม่ทำให้ต้องเสียเวลา แต่คุณจะไม่สงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ กำหนดปริมาณของส่วนผสมตามที่พวกเขาพูดตามรสนิยมของคุณเอง

วัตถุดิบ:

น้ำนม;
"เปปซิน" (เปรี้ยว);
เกลือ.

การตระเตรียม:

อีกตัวเลือกถักเปีย

ลองถักเปียด้วยวิธีนี้ด้วย ชีสจะนุ่มและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

นม - สี่ลิตร
เอนไซม์เรนเนต - หนึ่งกรัม;
เกลือ;
น้ำกรอง