ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านทุกคนเคยลองทำพิซซ่าที่บ้านมาก่อน น่าเสียดายที่บ่อยครั้งที่การบรรลุผลตามที่ต้องการจบลงด้วยความล้มเหลวเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งพิซซ่าแบบบางแบบคลาสสิก บทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบได้อย่างถูกต้องและทำให้คนที่คุณรักพอใจและทำให้ "ฉัน" ของคุณสนุกสนาน

วิธีทำแป้งพิซซ่าแบบบาง - กฎยอดนิยม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเริ่มต้นเตรียมแป้งคืออารมณ์ดี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการทำอาหารทั้งหมดด้วย การไม่มีสภาวะเครียดจะส่งผลดีต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

• น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งทดแทนน้ำมันดอกทานตะวันในอุดมคติ ซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
• เพื่อให้แป้งมีความ “โปร่ง” ต้องร่อนแป้งก่อนปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังควรรู้ด้วยว่าเมื่อนวดจะใช้แป้งครึ่งแรกก่อนและอีกเล็กน้อยในครั้งที่สอง
• ต้องนวดแป้งจนไม่ติดมือ หากยืดออกไม่ฉีกขาดแสดงว่าเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง เพื่อความยืดหยุ่น หลายคนแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก และบางครั้งก็ใส่คอนยัคลงในแป้งด้วย สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะเพิ่มปริมาณโปรตีนที่มีความหนืดซึ่งพบในแป้ง
• เพื่อให้เนื้อสัมผัสของแป้งคงความนุ่มไว้ต้องใช้มือรีดออกอย่างระมัดระวัง โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วยืดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ อย่าลืมทำให้ขอบหนาขึ้นเพื่อสร้างด้านข้าง
• แนะนำให้ผสมเกลือสำหรับแป้งกับแป้ง
• เพื่อให้แป้งกรอบต้องอุ่นน้ำที่จะเจือจางยีสต์ไว้ที่ 38 C
• ขอแนะนำให้รวมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งประมาณสิบนาทีหลังจากที่ยีสต์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพียงพอ
• เพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าติดกระทะ ให้ทาน้ำมันมะกอกก่อนแล้วโรยด้วยแป้ง แต่แผ่นอบนั้นจะต้องได้รับความร้อน
• นอกจากนี้คุณต้องรู้ด้วยว่าไม่ควรมีร่างจดหมายอยู่ในห้อง

สำหรับแป้งที่มีสีทองและกรอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ และเวลาในการอบควรอยู่ที่ประมาณ 10 นาที

แป้งพิซซ่าแป้งบาง - สูตรแป้งอิตาเลี่ยน

ในการเตรียมแป้งอิตาเลียนคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (สำหรับฐานเดียวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.):

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำ 200 มล. ยีสต์สด 15 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลที่ไม่มีเมล็ดพืช

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องดูแลการเลือกแป้งให้เหมาะสมก่อน โดยธรรมชาติแล้วแป้งอิตาเลียนแท้จะเป็นตัวเลือกในอุดมคติ แต่ถ้าไม่มี แป้งในประเทศที่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่าอย่างน้อย 12% จะเข้ามาทดแทน การใช้แป้งธรรมดาจะช่วยให้พิซซ่าฟู แต่ในกรณีนี้เป้าหมายคือทำแป้งแป้งบางแบบคลาสสิก

การตระเตรียม:

1. แป้ง 250 กรัมผสมกับเกลือ ¼ ช้อนชา เททั้งหมดลงในกองบนโต๊ะ แล้วทำเป็นรูตรงกลาง
2. เทยีสต์หนึ่งช้อนชาและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในน้ำ เพื่อให้ยีสต์เริ่มกระบวนการ ส่วนผสมนี้จะถูกผสมเป็นเวลา 10 นาที
3. หลังจากแช่แล้วให้เทลงในรูที่ทำแป้งแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน คุณสามารถเริ่มผสมทุกอย่างช้าๆ คุณต้องเคลื่อนที่อย่างระมัดระวังและจากกึ่งกลางของสไลด์ไปที่ขอบ
4. หากแป้งไม่เกาะมืออีกต่อไปและไม่ฉีกขาดเมื่อยืดออก คุณสามารถปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงได้อย่างปลอดภัย
5. หากแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า คุณต้องเริ่มตัดพิซซ่า เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และหนาประมาณ 3 ซม.
6. หลังจากนั้นก็สามารถยืดออกได้ แต่ต้องใช้มือเท่านั้น ขนมปังแบนในอุดมคติคือแป้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 ซม. และมีความหนา 3-4 มม. นี่จะกลายเป็นแป้งอิตาเลียนคลาสสิก

อย่างไรก็ตามพิธีกรรมของอิตาลีซึ่งตอร์ติญาถูกโยนขึ้นไปในอากาศและหมุนด้วยนิ้วเดียวจะดำเนินการเพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน

แป้งพิซซ่า “เหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า”

ในการเตรียมสูตรนี้คุณต้องมี (รวม 2 เสิร์ฟที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.):

• แป้ง – 500ก
• ยีสต์ – 12ก
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง – ใบโหระพาและออริกาโนเล็กน้อย
• น้ำต้มสุกอุ่น – 250 – 300 มล

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องมีชามเล็ก ๆ สำหรับใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป เทน้ำให้ทั่ว คนแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
2. สำหรับแป้งคุณต้องมีชามที่ใหญ่กว่าซึ่งใส่สมุนไพรแห้งนอกเหนือจากส่วนผสมหลักลงไป เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้มีความหดหู่เกิดขึ้นตรงกลางซึ่งส่วนผสมถูกเทลงไปจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ในขั้นตอนการผสมครั้งแรก
3. จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วแป้งก็ถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวไม้ จากนั้นให้นวดด้วยมือต่ออีกประมาณสิบนาที
4. เมื่อได้แป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะให้ฉีดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนซึ่งวางในชามต่าง ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะถูกวางบนโต๊ะแล้วขึงด้วยมือตามขนาดที่ต้องการ เมื่อย้ายพิซซ่าลงในกระทะ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแป้งหลาย ๆ ครั้ง

แป้งพิซซ่าแผ่นบางไม่มียีสต์

แป้งพิซซ่าแป้งบางที่ดีที่สุดไร้ยีสต์

สูตรนี้เป็นสูตรโปรดของฉันและครอบครัวของฉันชอบพิซซ่าที่มีแป้งนี้ ปรากฎว่าบาง แต่นุ่มและมีกรอบ เปรียบเทียบได้ดีกับสูตรอาหารปลอดยีสต์อื่นๆ ลองด้วยตัวเอง!

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1-2 ถ้วย (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของครีม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ผงฟูหรือโซดา

เตรียมแป้งสำหรับพิซซ่ากับครีมเปรี้ยว:

1. ก่อนอื่นใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วเติมโซดาหรือผงฟูเกลือ ตีไข่
2. ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - ก่อนอื่นให้เติมครึ่งแก้วแล้วผสม จากนั้นใส่แป้งและผสมจนแป้งเหมาะกับการนวดด้วยมือ
3. เทแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน พลิกแป้งที่ได้ออกมาแล้วนวดด้วยมือของคุณจนได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
4. สำหรับคนชอบแป้งบางๆ ให้นวดเหมือนเกี๊ยว (แป้งแน่นและแน่น) ในกรณีนี้ให้รีดแป้งที่ได้ออกมาด้วยหมุดกลิ้งตามความหนาที่ต้องการ
5. ผู้ที่ชอบแป้งที่หลวมฟูเล็กน้อยและนุ่มและในขณะเดียวกันก็นวดให้ละเอียดจนใช้นิ้วเกลี่ยบนถาดอบได้ไม่ยาก (ควรนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมาก)
6. ควรเตรียมพิซซ่าที่มีแป้งนี้บนกระดาษรองอบทาน้ำมัน แป้งค่อนข้างนุ่มและติดมือ ดังนั้นเมื่อทาให้ทั่ว มือของคุณจะได้ประโยชน์จากน้ำมันด้วย กระจายแป้งเป็นชั้นบางๆ วางไส้ด้านบนแล้ววางพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที แป้งควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หากซีดจางทิ้งไว้อีก 5-10 นาที แล้วเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา

เพียงเท่านี้คุณจะได้แป้งบาง ๆ สำหรับพิซซ่าด้วยครีมเปรี้ยวฉันไม่เคยมีกรณีที่สูตรนี้ล้มเหลว!

แป้งพิซซ่าแป้งบางไร้ยีสต์ - สูตรที่ 1

เพื่อกระจายวิธีการเตรียมพิซซ่า ตัวเลือกนี้ดีมาก เนื่องจากมักใช้ในอิตาลีเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำ 100 มล
• แป้ง 1.5 ถ้วย + แป้งสำหรับนวด (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หลังจากร่อนแป้งแล้ว ให้ใส่เกลือและผงฟู
2. ด้วยวิธีโบราณ เราทำหลุมสำหรับเทน้ำและน้ำมันมะกอกลงไป ผสมส่วนผสมด้วยช้อน
3. เทแป้งลงบนโต๊ะวางแป้งที่ได้แล้วเริ่มนวด คุณต้องนวดแป้งด้วยมือจนแน่น
4. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ต่อไปเราปฏิบัติตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

การทำแป้งชนิดนี้ค่อนข้างง่าย มันจะต้องบาง กรอบ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งพิซซ่าบางกรอบไร้ยีสต์ - สูตรที่ 2

อีกสูตรที่น่าสนใจที่ไม่มีแป้งยีสต์จะต้องใช้ไข่ไก่ 2 ฟองและนมครึ่งลิตร

การตระเตรียม:

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและเกลือ จากนั้นนำภาชนะใส่นม ไข่ และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. ไม่ควรตีส่วนผสมนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ผสมเท่านั้น
2. ค่อยๆเทมวลที่ได้ลงไปกวนลงในชามแป้ง คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าไข่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งได้ดีและไม่มีแอ่งน้ำ
3. หลังจากนวดไปสิบนาที แป้งก็ควรจะสมบูรณ์แบบ

หนึ่งในคุณสมบัติของสูตรคือแป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยผ้าเปียกเป็นเวลาสิบห้านาที ต่อไปเป็นพิธีกรรมกลิ้งมาตรฐาน

สูตรที่ 3

สูตรแป้งไร้ยีสต์ต่อไปนี้ไม่ง่ายเลย แต่ก็ยังพอใจกับผลลัพธ์ที่ชวนน้ำลายสอ

สิ่งนี้ต้องการ:

• น้ำมันพืชใด ๆ - 1/3 ถ้วย
• kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. Kefir ผสมกับโซดาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. หลังจากนั้นให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงไป
3. ขณะกวน ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (เครื่องเตรียมอาหารสามารถช่วยได้) เมื่อแป้งไม่ติดและมีความยืดหยุ่นเพียงพอ ควรหยุดการแนะนำแป้ง
4. ควรจำไว้ว่าแป้งมากเกินไปจะไม่ทำให้แป้งกรอบ แต่จะทำให้เปลือกร่วนมาก
5. หลังจากดำเนินการทั้งหมดข้างต้นสำเร็จแล้ว แป้งที่อยู่ภายใต้ "ฝาครอบ" ของฟิล์มจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สูตรแป้งพิซซ่ากับยีสต์ - บางและกรอบ

เพื่อให้ได้แป้งที่บางและกรอบตามที่ต้องการ คุณต้องทำตามสูตรด้านล่าง

ภาชนะกว้างขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำอุ่นโดยผสมยีสต์จนละลายหมด จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา รวมทั้งน้ำมันมะกอก 20 กรัม คนทั้งหมดนี้จนน้ำตาลละลาย

การกรองแป้งผ่านตะแกรงไม่เพียงแต่กำจัดส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังเพิ่มออกซิเจนอีกด้วย

ขณะนวดแป้งหากไม่ต้องการให้สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้ แต่ถ้าแป้งชันเกินไป การใช้น้ำเล็กน้อยและนวดต่ออีกก็จะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ เมื่อรีดแป้งเป็นก้อนตามจำนวนที่ต้องการแล้วห่อในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น

โดยธรรมชาติแล้วหากคุณไม่มีความสามารถในการรีดแป้งด้วยมือ คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ แต่ควรเรียนรู้วิธีการทำด้วยวิธีที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปจะดีกว่า อย่าลืมว่าขอบพิซซ่าควรมีขนาดประมาณ 2-3 ซม.

วิธีทำแป้งพิซซ่าแป้งบางกรอบ?

สำหรับแป้ง ให้ผสมยีสต์ น้ำอุ่น ในรูปแบบสองช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากัน หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้คลุม "การสร้างสรรค์" นี้ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บางครั้งแป้งจะพร้อมหลังจากผ่านไปสิบนาที ดังนั้นจึงควรตรวจสอบสภาพของมัน

ชิ้นงานถูกเทลงในรูที่ทำจากแป้งในชามแยกต่างหากใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำประมาณ 125 มล. มีความจำเป็นต้องนวดตามหลักการเดียวกัน: แป้งไม่ควรติดและฉีกขาดเมื่อยืดออก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงควรจำไว้ว่าควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เป้าหมายพื้นฐานที่สุดคือผลลัพธ์ที่กรอบและอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ประมาณ 200 องศาแล้วทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นวางแป้งแล้วรีดทาด้วยซอสมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางไส้โดยที่พิซซ่าจะยังคงอยู่ในเตาอบอีกยี่สิบนาที เนื่องจากแป้งที่ไม่มีไส้ได้อบไปแล้วเล็กน้อย ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะกรุบกรอบในปากของคุณอย่างน่าพอใจ

สูตรแป้งพิซซ่าเนื้อนุ่ม

มันบังเอิญว่ามีคนรักกรอบไม่มากนักในสภาพแวดล้อมใกล้เคียง หรือสถานการณ์อื่น: แป้งแบบคลาสสิกค่อนข้างน่าเบื่ออยู่แล้วและคุณต้องการบางสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย สูตรอาหารจำนวนมากมีประโยชน์มากกว่าที่เคยเพราะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำพิซซ่าจานโปรดแบบเดียวกันด้วยแป้งที่นุ่ม

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 300มล
• ยีสต์แห้ง – 12 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. พิธีกรรมบังคับคือการอุ่นนมให้ร้อนถึงสี่สิบองศาซึ่งยีสต์จะถูกเติมเข้าไป หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที หากฟองนมเกิดขึ้น แสดงว่ากระบวนการดำเนินไปอย่างถูกต้อง
2. จำเป็นต้องจดจำพิธีกรรมของการ "ทำให้อิ่ม" แป้งด้วยออกซิเจน นมและไข่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในรูที่ทำจากแป้ง เติมเกลือน้ำตาลและเนยด้วย
3. นวดแป้งแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด อย่างไรก็ตาม สถานที่อุ่นซึ่งแป้งควรพักประมาณหนึ่งชั่วโมงอาจเป็นสถานที่ถัดจากหม้อน้ำ ในกรณีนี้แป้งควรมีขนาดสามเท่า
4. เตาอบควรจะร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (อย่างน้อย 250 องศาเซลเซียส) แผ่นเหล็กทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งด้วย
5. หลังจากนั้นเราก็วางเค้กแป้งก้อนใหญ่ที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นนี้ ด้วยส่วนผสมที่กำหนดและเตาอบขนาดเล็ก ปริมาณแป้งเท่านี้ก็เพียงพอสำหรับสองมื้อ เพื่อไม่ให้อากาศเล็ดลอดออกไป ขอบจะไม่ถูกกดทับ
6. สำหรับแป้งนั้น ซอสทำจากมะเขือเทศบด 1 ช้อนชาและมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะซึ่งใช้หล่อลื่นพื้นผิว
7. สำหรับแป้งดังกล่าวไส้จะวางหลายชั้นซึ่งมีชั้นชีสขูดอยู่ระหว่างนั้น
8. อบเป็นเวลา 6 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา ควรวางไว้ที่ชั้นบนสุด หากเตาอบไม่มีเครื่องหมายอุณหภูมิสูงเช่นนี้ เวลาในการอบก็ควรเพิ่มขึ้นตามไปด้วย พิซซ่ามีความนุ่มและไส้อย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับการเติมนั้นไม่มีกฎหรือคำแนะนำพิเศษเนื่องจากทุกคนทำพิซซ่าในอุดมคติของตัวเอง ในกรณีนี้ แนะนำให้ทำการทดลองและการบินแบบแฟนซี กุญแจสู่ความสำเร็จคือตัวแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม แต่ไส้ที่จะเป็นนั้นไม่สำคัญนัก ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญคืออะไร? เพื่อให้อร่อย!

แป้งพิซซ่าด่วน (วิธีการเตรียมหลายวิธี)

แป้งพิซซ่าที่เร็วที่สุดช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านและทำให้สามารถทำพิซซ่าแป้งบางอร่อยที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที พิซซ่าทำได้อย่างรวดเร็ว เร่งรีบ ง่ายต่อการเตรียมจากแป้งที่ใช้ยีสต์แห้ง เป็นแบบของเหลว เร็วกว่า - ด้วยแป้งแบบปกติที่ปราศจากยีสต์

ฐานพิซซ่าแบบบางประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และส่วนผสมของเหลวธรรมดา - น้ำ, นม, เคเฟอร์, โยเกิร์ต, น้ำแร่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส นอกจากของเหลวแล้ว ส่วนผสมจำนวนมากยังถูกเติมลงในแป้ง - แป้ง, เซโมลินา, แป้ง, โซดา, ผงฟู - หรือยีสต์ที่มีหรือไม่มีไข่รวมถึงเกลือ, น้ำตาล, เนยตามสูตรคลาสสิกของอาหารจานด่วนสไตล์อิตาลีแท้ๆ .

แป้งที่เร็วเป็นพิเศษนวดด้วยยีสต์และของเหลวซึ่งใช้ทำพิซซ่าในกระทะ ในหม้อหุงช้า หรือในเตาอบ พิซซ่าออกมาเร็วและอร่อย สำหรับแป้งไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหาร แต่จำเป็นต้องใช้ไส้ไส้กรอกแตงกวาดองมะเขือเทศสดไก่ทอดหรือไก่อบ

แป้งธรรมดาทำหนาพิซซ่าสำเร็จรูปเตรียมจากแป้งที่นวดด้วยมือโดยใช้ยีสต์แห้งรีดขนมปังแผ่นบางไร้เชื้อและอบเค้กอันเขียวชอุ่มสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบที่โปร่งสบาย

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ แป้งจะมีแคลอรี่สูงน้อยลง ทินเนอร์และกรอบมากขึ้นหากส่วนประกอบที่เป็นของเหลวสำหรับฐานพิซซ่าที่ทำจากนม มายองเนส เคเฟอร์ หรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเปล่า น้ำแร่ หรือน้ำอัดลม และหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ด้วย โดยมีปริมาณไขมันลดลง

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว? เป็นการดีกว่าที่จะนวดด้วยมือ แต่เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมพิซซ่าโฮมเมด พ่อครัวมักใช้ผู้ช่วยในครัว - เครื่องผสมแป้ง เครื่องเตรียมอาหาร - หรือซื้อแป้งสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำ

เรานำเสนอสูตรแป้งโฮมเมดแสนอร่อยที่มียีสต์แห้งและน้ำผึ้งใน 15 นาที สูตรพื้นฐานด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสที่ไม่มียีสต์ใน 10 นาที และแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน พิซซ่าเตรียมไส้เนื้อสับพร้อมกุ้ง พิซซ่าที่เร็วที่สุดในเตาอบหรือในกระทะสามารถเตรียมที่บ้านสำหรับอาหารเช้าด้วยไส้กรอกและชีสหรือคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยได้ตลอดเวลา ของวันนี้.

แป้งพิซซ่าด่วนแสนอร่อยใน 15 นาที

หากคุณลองคุณสามารถนวดแป้งได้อย่างรวดเร็วภายใน 15 นาที โดยจะใช้เวลาอีก 15 นาทีในการใส่ไส้ลงบนขนมปังแบนวางเปลือกที่มีไส้ในเตาอุ่นแล้วอบพิซซ่าอย่างรวดเร็ว จะต้องใช้เวลา 3-4 เท่าในการเตรียมพายแบบเปิดธรรมดาโดยใช้แป้งแบบคลาสสิกกับน้ำมากกว่าการใช้แป้งแบบเร็วกับยีสต์แห้งและน้ำผึ้ง

ความเร็วในการทำให้แป้งสุกในน้ำโดยไม่มีไข่ทำได้โดยการใช้ยีสต์แห้งในปริมาณที่เพิ่มขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับองค์ประกอบคลาสสิกสำหรับฐานบาง เมื่อแป้งทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งหวานและยีสต์ แป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำตาลและยีสต์แห้งทันที ทำให้แป้งนิ่มและไร้ไข่เชื่อฟัง คุณสามารถรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ หรือทำพิซซ่าฟูๆ ก็ได้โดยการรีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง หรือใช้มือเหยียดแป้งบนถาดอบหรือกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งเร็ว - 1 ช้อนชา กับด้านบน
• น้ำ - แก้วที่สาม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก ใส่ยีสต์แห้งและน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วทำหลุมในแป้ง
3. เทน้ำกับน้ำผึ้งใส่น้ำมันใส่เกลือ
4. ผสมส่วนผสมแล้วใช้มือนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มน่าสัมผัส ทิ้งแป้งไว้ 5 นาทีในที่อบอุ่น คุณสามารถใส่ลงในไมโครเวฟที่อุ่นไว้ได้
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที แป้งก็พร้อมสำหรับการเตรียมต่อไป คุณสามารถปั้นเป็นแป้งพิซซ่า ใส่ไส้แล้วอบในเตาอบ

พิซซ่าที่เกือบจะทำเสร็จจะออกมาเร็วและอร่อย การปรุงแบบเร่ง 15 นาทีไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของเปลือกโลก

แป้งพิซซ่าด่วนด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

แป้งครีมเปรี้ยวเหลวกับมายองเนสที่ไม่มียีสต์ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ พิซซ่ากับแป้งเหลวเป็นหนึ่งในรูปแบบหนึ่งของอาหารอิตาเลียนยอดนิยม แต่ไม่ใช่อาหารอิตาเลียนแท้ๆ - พิซซ่าปรุงเร็ว สูงสุด 10 นาที แป้งก็พร้อม

พิซซ่าที่มีแป้งเหลวกับมายองเนสมีลักษณะคล้ายพายเยลลี่ แป้งกึ่งเหลวที่มีความหนาเท่ากับแพนเค้กจะถูกเทลงบนถาดอบหรือหลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้วางในชั้นที่เท่ากันในแม่พิมพ์

การเตรียมแป้งทำได้สะดวก ง่าย ส่วนผสม - แป้ง, ไข่ไก่, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, เกลือ, โซดา - ผสมในชามเดียวด้วยช้อน, ไม่เติมยีสต์, มือไม่ทาด้วยแป้ง, พิซซ่าปรากฎ อร่อย; ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะใช้สูตรนี้ในการอบพิซซ่าแบบเปิดในเตาอบ แต่เหมาะสำหรับการปรุงในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง - 1 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ

โซดา - 0.5 ช้อนชา

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในครีมเปรี้ยวใส่มายองเนสแล้วผสมกับส้อม
2. เพิ่มเกลือและโซดาแล้วผสมอีกครั้ง
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนความหนาควรจะเหมือนกับแพนเค้ก
4. เทแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยให้ทั่ว
5. แป้งพิซซ่ามายองเนสด่วนพร้อมแล้ว ทามะเขือเทศหรือซอสขาวลงบนพื้นผิวของฐาน วางไส้แล้วนำพิซซ่าไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ฐานไม่แห้ง ไม่แข็ง แต่อร่อยมาก - วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำพิซซ่าโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

สูตรแป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

ดังที่คุณทราบ เนเปิลส์อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่า ประวัติความเป็นมาของอาหารจานอร่อยนี้เริ่มต้นจากเมืองนี้ ในช่วงเริ่มต้นของการเดินทาง พิซซ่าถูกอบในรูปแบบของขนมปังแผ่นธรรมดาบนถ่านร้อน ในร้านกาแฟและร้านพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนสมัยใหม่ พิซซ่าจะปรุงอย่างรวดเร็วภายใน 10-15 นาทีและเสิร์ฟร้อนๆ

พิซซ่าอิตาเลียนไม่ได้รีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง แต่ควรใช้มือยืดแป้งที่อ่อนนุ่มไว้บนถาดอบ แล้วเปลี่ยนเป็นฐานบางๆ วางไส้เล็กน้อยบนเปลือกโลกซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติของขนมปังแผ่น แต่ช่วยเติมเต็มจานเพิ่มความอิ่มแปล้

ตามคำแนะนำของปรมาจารย์พิซซ่าชาวอิตาลีที่มีชื่อเสียง การทำแป้งยีสต์ด่วนที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ - เลือกสูตรแป้งพิซซ่าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายจนบางทีส่วนผสมในบ้านหลาย ๆ อย่าง เช่น แป้ง ยีสต์ น้ำ เกลือ และน้ำมันก็มีอยู่ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม

ยีสต์แห้งเร็ว - 5 กรัม

น้ำหรือนม - 1 ถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - เหน็บแนม

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ยีสต์แห้งเร็วจะเริ่มขึ้นทันทีหากเติมนมอุ่น น้ำตาล และแป้งลงไป
2. เทนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำตาล และ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมเบา ๆ ด้วยส้อม
3. ตอกไข่ลงในชามแยก ใส่เกลือ ใส่เนยและนมที่เหลือ แล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เรารวมองค์ประกอบของเหลวสองอย่างเข้าด้วยกัน - ยีสต์และมวลนมไข่
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือร่อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
6. แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือจนเกินไป
7. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้งหรือขึงมือบางๆ ตามแนวด้านล่างของแม่พิมพ์
8. สำหรับเค้กบาง ๆ ให้ยืดแป้งบาง ๆ - หนา 1.5 ซม. สำหรับเค้กฟูฟ่องความหนาควรสูงกว่านี้

แป้งจำนวนนี้จะทำพิซซ่าแบบบางได้ 3-4 ชิ้นหรือพิซซ่าฟู 2-3 ชิ้น

แป้งพิซซ่าโฮมเมดที่เร็วที่สุดมีรสชาติเช่นเดียวกับแป้งอิตาเลียนคลาสสิก สูตรเหล่านี้ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยทำให้การเตรียมพิซซ่าที่บ้านเป็นเรื่องง่ายภายใน 10 นาที ต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดด้วยขนมอบแสนอร่อยภายใน 15 นาที และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารโฮมเมดที่มีรสชาติเหมือนกับในร้านพิซซ่า

อร่อย!

หากมีคำถามสำคัญทั้งหมดโปรดติดต่อ

มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพิซซ่า หากทำอย่างถูกต้องจะทดแทนอาหารกลางวันได้ง่าย ช่วยให้คุณเลี้ยงอาหารแขกและสมาชิกในครัวเรือนได้อย่างรวดเร็ว และจะไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว พิซซ่าโฮมเมดไม่ใช่อาหารจานด่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เป็นเพียงอาหารจานอร่อยและแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม หากคุณตั้งใจจะทำพิซซ่าโฮมเมดจากวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ คุณต้องไม่คำนึงถึงท็อปปิ้งก่อน แต่ต้องคำนึงถึงวิธีเตรียมแป้งพิซซ่าด้วย ท้ายที่สุดแล้ว อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของรสชาติของอาหารยอดนิยมก็ขึ้นอยู่กับมัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ฐานพิซซ่าอาจมีแบบบางหรือฟู เปรี้ยวหรือร่วน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรแป้ง แต่ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรเป็นพื้นฐาน การทำแป้งพิซซ่าที่บ้านจะดีกว่าถ้าคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ

• สูตรพิซซ่ามักจะต้องใช้เกลือในปริมาณที่เจาะจง แม้ว่าจะมีขนาดเล็กมาก แต่ก็เป็นส่วนประกอบที่สำคัญมาก ช่วยปรับสมดุลรสชาติของแป้ง เพิ่มรสชาติ และกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่เกลือมากเกินไป แป้งพิซซ่าก็จะเค็มเกินไป ดังนั้นมันคงเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน ด้วยเหตุนี้จึงควรยึดตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรจะดีกว่า เช่นเดียวกับน้ำตาล หากมีการระบุอยู่ในส่วนผสมที่จำเป็น อย่าคิดว่าพิซซ่าไม่ใช่ของหวาน ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องกินน้ำตาล หากไม่มีน้ำตาล แป้งก็จะรสชาติจืดชืด
• แป้งพิซซ่าควรจะยืดหยุ่นพอที่จะไม่ฉีกขาดเมื่อยืดออก เพราะนี่คือวิธีดั้งเดิมในการสร้างเปลือก
• แป้งพิซซ่าสามารถรีดโดยใช้ไม้นวดแป้งได้ แต่นี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด วิธีที่ถูกต้องคือใช้มือยืดแป้งให้ได้ขนาดตามต้องการ โดยต้องคงรูปทรงกลมเอาไว้ หลังจากนั้นคุณจะต้องกดแป้งลงตรงกลางวงกลมและปล่อยให้ขอบไม่บดเนื่องจากด้านข้างจะก่อตัวขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแพร่กระจาย
• อย่าลืมว่าแป้งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของพิซซ่า ด้วยเหตุนี้เมื่อจะใส่ไส้แป้ง ควรรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด
• แป้งพิซซ่าจะต้องอบที่อุณหภูมิสูงมากเช่นเดียวกับตัวพิซซ่าเอง - ตั้งการควบคุมอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ระดับสูงสุด
• ก่อนอบ ควรวางแป้งพิซซ่าบนถาดอบที่ร้อนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเปิดเครื่องล่วงหน้าอย่างน้อย 10 นาทีก่อนวางแป้งพิซซ่าบนถาดอบ

แป้งพิซซ่าสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ทันทีหรือจะเตรียมล่วงหน้าแช่แข็งแล้วใช้ในช่วงเวลาที่ต้องการเตรียมของอร่อยในระยะเวลาอันสั้น

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าแผ่นบาง

• แป้งสาลี (โดยเฉพาะจากข้าวสาลีดูรัม) – 175 กรัม (แก้วกอง)
• น้ำ – 125 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• เกลือ – 2.5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 26–30 องศา ละลายยีสต์แห้งในนั้น
• เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้เติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำด้วยยีสต์แล้วคลุกแป้ง
• วางแป้งบนแผ่นซิลิโคนพิเศษหรือบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง เพิ่มแป้งที่เหลือจากจำนวนที่ระบุในสูตรแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่มยิ่งขึ้น
• รีดแป้งเป็นลูกบอลหรือรูปร่างคล้ายขนมปัง วางไว้ใกล้หม้อน้ำหรือในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้า
• เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้นวดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นแพนเค้กกลมแบนให้บางที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ไม้นวดแป้ง แต่ถ้าคุณมีทักษะเพียงพอก็ควรยืดแป้งด้วยมือดีกว่า

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแป้งบนถาดอบร้อน ๆ ปิดด้วยซอสใส่ไส้ลงไปโรยด้วยชีสแล้วอบจนสุก

แป้งพิซซ่าฟูนุ่มทำจากยีสต์

• แป้ง – 0.32 กก.
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• เกลือ – 3–4 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำอุ่นแต่ไม่ร้อนลงบนยีสต์ คนให้เข้ากัน และพักไว้สักครู่จนยีสต์เริ่มเป็นประกาย
• ใส่เกลือเติมน้ำมันผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดลงในแป้งพลาสติก คุณต้องนวดจนแป้งไม่ติดมือ
• วางแป้งลงในชามแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• ต่อยแป้งแล้วปั้นเค้กกลมขนาดใหญ่ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
• ใช้มือกดแป้งลงตรงกลาง โดยให้ขอบสูงขึ้นเล็กน้อย

สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ราดด้วยซอส ไส้ ชีส และอบ นี่เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุดสำหรับแป้งพิซซ่ายีสต์

ขนม Shortcrust สำหรับพิซซ่า

• แป้ง – 0.32 กก.
• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• ยีสต์กด – 25 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• นมหรือน้ำ – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็น ใช้มีดสับเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้นิ่ม
• ร่อนแป้ง ใส่เนยนิ่ม (หรือมาการีน) และเกลือลงไป ผสมจนแป้งกลายเป็นกองเศษ
• อุ่นนมหรือน้ำประมาณ 28 องศา เจือยีสต์ด้วยนมอุ่น (หรือน้ำ) ผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาทีในที่อุ่น
• ทำหลุมตรงกลางเศษแป้ง แล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป นวดแป้งอย่างรวดเร็วโดยไม่ปล่อยให้ “ลอย” เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
• นวดแป้งให้เข้ากัน กระบวนการนี้สามารถหยุดได้ก็ต่อเมื่อแป้งหยุดติดมือของคุณเท่านั้น
• แบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้นแล้วแผ่ออกเป็นชิ้นๆ จนได้เค้กที่มีความหนา 3 ถึง 5 มม.

ฐานพิซซ่าแป้งชอร์ตคัสต์จะร่วนและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เปลือกนี้จะอร่อยแม้ไม่ต้องเติมและอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเติม

แป้งพิซซ่าเคเฟอร์

• แป้ง – 0.4 กก.
• เคเฟอร์ – 0.25 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 3–4 กรัม;
• โซดา – 3–4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งผสมกับโซดาและเกลือ
• ในชามแยกต่างหาก รวมไข่ kefir และเนย ตีด้วยส้อมหรือที่ตี
• ใส่แป้งทีละน้อยลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่ kefir แล้วนวดจนได้แป้งเหนียวนุ่ม
• ทาจานอบทรงกลมด้วยเนย (นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตร) ​​วางแป้งไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วแบบฟอร์มจนสุดขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณยังสามารถทาน้ำมันพืชได้ด้วย

หลังจากกระจายแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ว คุณสามารถใส่ไส้ลงไปแล้วอบได้

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

• คอทเทจชีส – 0.25 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• โซดา – 3–4 กรัม;
• แป้ง – 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• ใส่ไข่ โซดา เกลือ และเนยนิ่มลงในคอทเทจชีส ถูให้ละเอียด
• เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง
• วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ วางแป้งที่รีดเป็นลูกบอลตรงกลางแล้วใช้มือยืดจนได้ขนาดที่เหมาะสมสำหรับทำพิซซ่า

แป้งพิซซ่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเพราะคอทเทจชีสมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

วิดีโอ: พิซซ่าโฮมเมดที่น่าทึ่ง ซีซั่น 4! แป้งพิซซ่าแสนอร่อย

สูตรใดๆ ข้างต้นจะทำให้ได้แป้งพิซซ่าที่อร่อย คุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้ง แต่ถึงกระนั้น พิซซ่าไม่ได้เป็นเพียงเปลือกเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานเท่านั้น ดังนั้นคุณควรเลือกส่วนผสมสำหรับไส้อย่างชาญฉลาดด้วย แล้วพิซซ่าของคุณจะอร่อย

แม่บ้านบางคนไม่สามารถเตรียมพิซซ่าต้นตำรับแสนอร่อยที่บ้านได้ สำหรับหลาย ๆ คน งานนี้ดูเหมือนยากมากและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

คุณสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าได้เหมือนที่ร้านพิซซ่าโดยใช้สูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ซึ่งจะกำหนดรสชาติของจานและความหนาของฐาน ด้วยการทดลองกับไส้ที่แตกต่างกันและการเตรียมการทุกประเภทคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดั้งเดิมที่บ้านได้

สูตรคลาสสิก

การเตรียมแป้งอย่างเหมาะสมตามสูตรคลาสสิกนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลอะเทอะ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการทำอาหารได้

กระบวนการเตรียมแป้งพิซซ่าตามสูตรคลาสสิกจะใช้เวลาและความพยายามไม่นาน ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องดำเนินการเพียงไม่กี่ขั้นตอนเท่านั้น

1. ผสมยีสต์แห้งเข้ากับแป้งให้ละเอียด ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วนวดเป็นแป้งที่นุ่ม แต่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ควรติดมือ
2. หลังจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะ ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปวางในที่อบอุ่น กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
3. นวดแป้งแบ่งเป็นสามส่วนแล้วคลึงออกด้วยหมุดกลิ้งหรือยืดด้วยมือ ควรทำฐานพิซซ่าสามฐานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 32-34 เซนติเมตร

คุณสามารถใส่ท็อปปิ้งต่างๆ บนฐานที่เตรียมไว้และทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยพิซซ่าที่มีรสชาติแตกต่างกัน พวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร

แป้งบางสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนเหมือนร้านพิซซ่า

เชฟหลายคนรู้ดีว่าการเตรียมพิซซ่าที่อร่อยและแท้จริงนั้น ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งที่ดีก่อน พิซซ่าของจริงก็เหมือนกับในอิตาลีที่ทำด้วยแป้งบางมากและอบที่อุณหภูมิสูงมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 600 มล.;
• แป้ง – 1 กก.
• ยีสต์แห้ง - สด 15 กรัมหรือ 50 กรัม
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 260 กิโลแคลอรีต่อการเตรียม 100 กรัม

การเตรียมแป้งบางเหมือนในร้านพิซซ่าใช้เวลาและความพยายามไม่นาน:

1. ต้มน้ำให้อุ่น อุณหภูมิ 35-38 องศา แล้วแบ่งเป็นสองส่วน เทน้ำบางส่วนลงในภาชนะ ใส่ยีสต์ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน เติมเกลือลงในส่วนที่สองแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. ร่อนแป้งลงในจานลึกด้วยตะแกรงทำรูตรงกลางแล้วเติมน้ำด้วยเกลือและยีสต์, น้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งมวลเริ่มล้าหลังนิ้วของคุณ
3. โรยภาชนะขนาดใหญ่ด้วยแป้งเล็กน้อยวางส่วนผสมที่นั่นคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที
4. นวดแป้งที่ขึ้นอีกครั้งอีกครั้งแบ่งเป็น 4 ส่วนแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ คุณควรได้ฐานกลม 4 อันเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร
5. วางซอสและท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบไว้บนฐาน อบแป้งที่อุณหภูมิ 200-300 องศา เพื่อไม่ให้มีเวลาอุ่นมากเกินไป

พิซซ่าที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อน ส่วนฐานจะบางและกรอบ และถ้าคุณเพิ่มท็อปปิ้งที่ดี พิซซ่าก็จะชุ่มฉ่ำ จานนี้ถูกใจสมาชิกครอบครัวและแขกทุกคนอย่างแน่นอน

แป้งพิซซ่ายีสต์กับนม

สามารถเตรียมแป้งพิซซ่าได้ตามสูตรต่างๆ และใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น โดยปกติแล้วฐานของอาหารจานนี้จะทำด้วยน้ำ แต่คุณสามารถปรุงด้วยนมเพื่อให้แป้งมีความบางปานกลางนุ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• นมอุ่น - 400 มล.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 271 กิโลแคลอรีต่อแป้ง 100 กรัม

คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์เข้มข้นสำหรับพิซซ่าแผ่นบางได้ เช่นเดียวกับในร้านพิซซ่า อย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

การทำพิซซ่าแบบบางเหมือนในร้านพิซซ่าเป็นศิลปะที่แท้จริง แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยได้เสมอ ด้วยการใช้สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมฐานที่บางมากสำหรับอาหารจานต่อไปของคุณได้

เพื่อให้พิซซ่ายังคงบางอยู่หลังการปรุงอาหารคุณต้องแผ่ออกเป็นชิ้นบางมากหนา 1.5-2.5 มิลลิเมตรแล้วอบที่อุณหภูมิ 200-300 องศา

คุณสามารถใช้ความลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถทำแป้งบางๆ ที่บ้านได้หากอุ่นถาดอบ 2 แผ่นที่ชั้นวางด้านบนและด้านล่าง

แผ่นอบด้านล่างจะรวบรวมความร้อนทั้งหมดและถ่ายโอนไปยังแผ่นด้านบนซึ่งชิ้นงานที่มีไส้จะนอนอยู่ ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ นี้ พิซซ่าจะอบเร็วขึ้นมากและยังคงความบางอยู่

ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย แม่บ้านทุกคนสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอด้วยพิซซ่าบาง ๆ พร้อมท็อปปิ้งสำหรับทุกรสนิยม คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย: ไส้กรอก, เนื้อสัตว์, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ, ปลากะตัก, ชีสประเภทต่างๆ, เห็ด, แตงกวาดอง, ข้าวโพดกระป๋อง

ด้วยการทดลองและจินตนาการคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

การเจอคนที่ไม่ชอบพิซซ่านั้นค่อนข้างยาก ประเด็นก็คืออาหารจานง่ายๆ อาจเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับเป็นของว่างและความหลากหลายในอาหารประจำวันของคุณ อาหารอิตาเลียนอันโอชะนี้สามารถช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้านแล้ว

แม่บ้านบางคนชอบพิซซ่าจากร้านพิชซ่าเพราะกลัวงานในครัวที่ลำบาก แต่ถ้าคุณจำความแตกต่างพื้นฐานของการเตรียมพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อยได้ คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักได้อย่างง่ายดายด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับความอร่อยนี้

สิ่งสำคัญในบทความ

สูตรแป้งพิซซ่าโฮมเมดแบบไม่มียีสต์

มีความเข้าใจผิดว่ามีเพียงท็อปปิ้งเท่านั้นที่ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของพิซซ่า การใส่ส่วนผสมเดียวกันบนพิซซ่าด้วยแป้งที่แตกต่างกันจะทำให้ได้อาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถเพิ่มรสชาติลงในแป้งได้ซึ่งจะส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายอย่างแน่นอน

แป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคือแป้งไร้ยีสต์ ตัวเลือกการทำอาหารนี้ใช้โดยเชฟจากบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลี แป้งประเภทนี้ใช้เวลาอบน้อยกว่าแป้งยีสต์มากและแฟลตเบรดจะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและเบา

สูตรแป้งบางสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

สูตรแป้งพิซซ่าที่อร่อยที่สุด "ของคุณ" สามารถกำหนดได้โดยการลองหลาย ๆ พันธุ์เท่านั้น

แป้งพิซซ่ากับนม

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• นมอุ่น 1/4 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• รวมเกลือและแป้ง
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ นม และเนยให้เรียบ
• จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้ง คนอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อแป้งมีความเหนียวข้น ให้เริ่มนวด โดยเติมแป้งหากจำเป็น
• แป้งควรจะเนียนใส่ในชามแล้วปิดด้วยผ้าสะอาดประมาณสิบนาที
• รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งล่วงหน้า

แป้งพิซซ่าใช้น้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหรือโซดาธรรมดา 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วรวมกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด
• ค่อยๆเติมน้ำแล้วตามด้วยน้ำมันมะกอก
• นวดแป้งจนยืดหยุ่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
• ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วคลึงให้เป็นขนาดที่ต้องการ

มีตัวเลือกแป้งไร้ยีสต์ให้เลือกมากมาย นี่อาจเป็นแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดนวดด้วยครีมเปรี้ยวหรือเติมคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มความโปร่งให้กับแป้งได้โดยการเติมผลิตภัณฑ์นมหมัก เบียร์ หรือน้ำแร่

แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

ในร้านพิชซ่าแป้งพิซซ่าจะกรอบและรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ที่บ้านในทางกลับกันมักจะฟู แต่ถ้าคุณอยากทำพิซซ่าที่บ้านเหมือนที่ร้านพิซซ่าล่ะ? เตาอบในปัจจุบันไม่ด้อยไปกว่าหน่วยมืออาชีพที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหารติดตั้งไว้เลย ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทดสอบ

ดังนั้นประเด็นหลักในการเตรียมแป้งบาง:

การรีดอย่างเหมาะสมมีบทบาทสำคัญในการเตรียมแป้งแผ่นบาง พื้นฐานของแป้งคือยีสต์และส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความพร้อมในคลังแสงในครัวของแม่บ้าน

หากต้องการรับพิซซ่าคลาสสิก โปรดตุน:

• น้ำอุ่นเล็กน้อย – 200 มล
• ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1. ทำแป้ง. ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมยีสต์น้ำตาลเกลือและละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น
2. คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 20-30 นาที กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และอิมัลชันของส่วนผสมจะกลายเป็นฟอง นี่จะเป็นสัญญาณให้เริ่มนวด
3. ในชามแยกต่างหาก ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวดแป้ง สิ่งสำคัญคืออย่า "เติม" แป้งมากเกินไป ควรยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นและไม่เกาะมือ
4. จำนวนส่วนผสมในสูตรคำนวณสำหรับพิซซ่าแผ่นบางสองถาด ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึงแล้ว - รีดแป้งบาง ๆ ออก แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง

ในบ้านเกิดของพิซซ่า - อิตาลีแป้งสำหรับฐานไม่ได้ถูกรีดด้วยหมุดกลิ้ง แต่ประกอบด้วยกระดูกนิ้วและรีดบนฝ่ามือหลายครั้ง ทำให้ตรงกลางบางและหนาขึ้นที่ขอบ

เมื่อความหนาสุดท้ายของแป้งเหมาะกับคุณ ให้ทาพื้นผิวด้วยซอสแล้วเริ่มทำไส้

วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด?

การเลือกท็อปปิ้งพิซซ่านั้นง่ายมากเพราะมีหลากหลายหน้าพิซซ่า ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ อาหารทะเล เห็ด รวมถึงผักสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติ คุณสามารถทดลองในเรื่องนี้ได้อย่างปลอดภัยเพราะไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนผสมแบบใดก็จะทำให้พิซซ่าเสียได้ค่อนข้างยาก จานนี้จะอร่อยแม้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็ตาม นี่คือหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้

พิซซ่า “โฮมเมด”

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1/4 แพ็ค
• มายองเนส – 1/4 แพ็ค
• ไส้กรอกรมควัน – 250 กรัม
• แตงกวากระป๋อง - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ผสมแป้ง: ตีไข่ก่อนใส่เกลือและแป้งลงในนมอุ่นเล็กน้อย
2. นวดแป้งให้ละเอียด จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งคลึงตามความหนาที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแป้งหนาหรือบาง เปิดเตาอบที่ 180°C
3. ในระหว่างนี้ให้ทำไส้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เลือกไว้ ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมนี้ ทาแป้งด้วยซอสแล้วใส่ไส้ลงไป
4. ใส่พิซซ่าลงในเตาอบ เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของแป้ง เวลาอบโดยประมาณคือ 20 นาที แต่เตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน และความหนาของแป้งจะมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นเมื่อพิซซ่าของคุณเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีส และใส่กลับเข้าไปอีกสองสามนาที เมื่อชีสละลายแล้ว ก็เสิร์ฟจานได้เลย

สูตรพิซซ่าโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แป้งพิซซ่าประกอบด้วย:

• นมอุ่นเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มนิดหน่อยถ้าเหลว)
• ยีสต์แห้ง 0.75 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ในชามแยกต่างหาก ขั้นแรกให้ผสมแป้งและยีสต์ให้ละเอียด
• เทนมกับน้ำมันพืชลงในชามอีกใบใส่เกลือและพริกไทย
• รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วเตรียมแป้ง
• แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย อย่าใส่แป้งมากเกินไป ในสูตรนี้แป้งควรจะเป็นแบบนี้
• ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูคลุมด้วยผ้าขนหนู กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ให้นวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่โรยแป้ง

• ค่อยๆ ย้ายแป้งลงในถาดอบและใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แป้งจะค่อนข้างเหลวสำหรับจานนี้ ดังนั้นคุณจะใช้ไม้นวดแป้งใช้ไม่ได้

• แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• ไส้ชั้นแรกจะเป็นมะเขือเทศ ตามด้วยไส้กรอก และชีสแข็งขูด

• วางถาดพิซซ่าในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าแสนอร่อยที่มีแป้งนุ่มกรอบ การรวมตัว!

พิซซ่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เฉพาะกับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ มะกอก สมุนไพร เห็ด สับปะรดกระป๋อง กระเทียม และแม้แต่แฮร์ริ่งด้วย

พิซซ่ากับไส้กรอกและชีสที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าซึ่งประกอบด้วยไส้กรอกและชีสเป็นอาหารที่ปรุงบ่อยที่สุด มันจะอร่อยโดยใช้แป้งชนิดใดก็ได้ แต่แต่ละจานที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

มักใช้ไส้กรอกรมควันดังนั้นพิซซ่าจึงมีเครื่องเทศบ้าง แต่ไส้กรอกต้มก็เหมาะเช่นกัน คุณยังสามารถรวมไส้กรอกหลากหลายชนิด ใส่เห็ด ไก่ หรือมะกอกได้

เคล็ดลับในการทำพิซซ่ากับไส้กรอกและชีสคืออะไร?

สูตรนี้เป็นตัวอย่างของพิซซ่าที่มีส่วนผสมหลัก 4 อย่าง ได้แก่ แป้งยีสต์ ซอสมะเขือเทศ ไส้กรอกรมควัน และชีสแข็ง

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 150 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือน้ำตาล
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. ขั้นแรก ทำแป้งโดยผสมยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นเล็กน้อย แล้วเติมแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง แป้งควรขึ้นประมาณ 20 นาที
2. หลังจากที่แป้งปั้นเป็นฟองแล้วใส่เกลือกับไข่และแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง
3. ในตอนท้ายของการนวดให้ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วให้โครงสร้างเรียบ ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และถ้าเป็นสองชั่วโมง แป้งควรจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้งให้ทั่ว ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ให้พอดีกับขนาดของถาดอบ (ซึ่งคุณทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว) แล้วจึงย้ายไปที่นั่น

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• ไส้กรอก 250 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ
• เนย 50 กรัม

1. ตัดไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. อัดจารบีแป้งด้วยเนยที่อุณหภูมิห้องแล้ววางไส้ตามลำดับต่อไปนี้: ไส้กรอก, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับพิซซ่า ให้ใส่กระเทียมขูดหลังมะเขือเทศ
3. เปิดเตาอบที่ 200°C และอบพิซซ่าเป็นเวลา 30 นาที
4. ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟบนจานกลม

พิซซ่าโฮมเมด: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

พิซซ่ากับอาหารทะเล

องค์ประกอบทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.75 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้ประกอบด้วย:

• กุ้ง 250 กรัม (สามารถเพิ่มอาหารทะเลอื่นๆ ได้)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 5 ลูก
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

1. ร่อนแป้งแล้วนวดแป้งโดยเริ่มเตรียมแป้ง เทคโนโลยีของกระบวนการนี้อธิบายไว้สูงกว่าเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกันก็เริ่มเตรียมซอส ลอกมะเขือเทศครึ่งหนึ่งออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันมะกอกและสมุนไพรแห้งใส่เกลือ
3. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น ให้แผ่เป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร ทาด้วยซอส แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที
4. ละลายและปอกเปลือกกุ้ง วางไส้บนฐาน: กุ้ง, ชีส, มะเขือเทศ, หั่นเป็นวง เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมันมะกอก
5. วางพิซซ่าในเตาอบอีกสิบนาทีแล้วปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้ง

พิซซ่าในเตาอบ: สูตรอาหารด่วน

เพื่อเตรียมแป้งพิซซ่าแสนอร่อย คุณสามารถใช้สูตรที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ได้ ตัวอย่างเช่น แป้งยีสต์ที่รีดแล้วสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เพื่อจะได้ไม่ต้องเสียเวลานวดแป้งในเวลาที่เหมาะสม หากคุณเป็นคนมีงานยุ่งคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีเพิ่มขึ้นทุกวัน และไม่ต้องกังวล จะไม่มีใครถือว่าคุณเป็นแม่บ้านที่ไม่ดี เพราะในการเลือกแบบทดสอบนี้ คุณจะแสดงความมีไหวพริบและความคิดสร้างสรรค์

สิ่งสำคัญในการเตรียมพิซซ่าคือการคำนึงถึงรสนิยมของผู้ที่จะลองและแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นด้านล่างนี้เราจึงได้เลือกไส้ที่หลากหลายเพื่อตอบสนองทุกรสนิยม

พิซซ่าด่วนในกระทะพร้อมรูปถ่าย

พิซซ่าหนึ่งนาทีในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพิซซ่า:

• แฮม – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการเตรียมพิซซ่าที่จะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที:

1. นวดแป้งพิซซ่าควรเป็นของเหลว ขั้นแรก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และไข่ จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วเทแป้งลงไป
3. ตัดแฮมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางให้ทั่วแป้ง
4. วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงและชีสขูดด้านบน
5. วางกระทะบนเตาแล้วปิดฝาปรุงประมาณสิบนาที ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากชีสที่ละลายและแป้งสีน้ำตาลทองซึ่งออกจากกระทะได้ง่าย

เพื่อให้พิซซ่าอบอย่างสม่ำเสมอ ให้เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นไม่หนามาก

เพียงเท่านี้ก็พร้อมแล้ว เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติอันน่าทึ่งของพิซซ่า!

สูตรวิดีโอที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับพิซซ่าโฮมเมด

ลองตัวเลือกการเตรียมพิซซ่าที่หลากหลายเพื่อดูว่าอันไหนที่คุณชอบมากที่สุด! อร่อย!