Ang tinirintas na keso ay napakapopular kamakailan. Mayroon din itong ibang pangalan - Chechil cheese. Mukhang isang gusot na tirintas, at hindi para sa wala ang ibinigay na pangalan.

Ano ang isang tinirintas na keso?

Ang produktong ito ay isang tradisyunal na meryenda sa lutuing Armenian, at ito ay ginawa hindi sa tulong ng mga makina, ngunit sa pamamagitan ng kamay, dahil ang pagkuha ng gayong istraktura ay nangangailangan ng mahabang paggawa at mabungang trabaho. Madali mo itong mabibili sa palengke o sa mga tindahan, at kahit sa malayo ay kapansin-pansin ang keso na ito dahil iba ito sa lahat ng iba.

Bakit may pigtail? Sa isang kahulugan, ito ay isang diskarte sa marketing upang i-promote ang produkto, dahil mayroong maraming iba't ibang uri ng keso, at upang maging kakaiba sa kanila, kinakailangan na magkaroon ng bago. Ang mga producer ay gumawa ng tamang desisyon, at sa lalong madaling panahon ang keso na ito ay naging napakapopular.

Ang mga braid ay idinagdag sa pinakadulo simula ng paghahanda, at dahil sa kanila, ang produktong ito ay nagpapanatili ng higit pang mga bitamina at nutrients kaysa sa lahat ng iba pa. Ang keso na ito ay namumukod-tangi kahit na sa paggawa nito, dahil ang pagtunaw ay nangyayari sa pinakadulo simula, at pagkatapos lamang ito ay binibigyan ng isang hugis at tulad ng isang kawili-wiling hitsura.

Perpekto ito bilang meryenda ng serbesa, dahil ang kakaiba at medyo maalat na lasa nito ay sumasama sa inuming ito. Ang Chechil ay maaaring i-asin o pinausukan, ngunit sa anumang kaso nananatili itong trademark na tirintas na hitsura.

Ang kulay ng produktong ito ay medyo nakapagpapaalaala sa kulay ng buhangin o disyerto, ngunit napakahalaga na wala itong maliwanag na pigment, dahil agad itong nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga nakakapinsalang sangkap ng pangkulay.

Calorie na nilalaman ng tinirintas na keso

Ang calorie na nilalaman ng tinirintas na keso, anuman ang paghahanda nito, ay umaabot sa mga 320 kcal bawat 100 gramo, habang naglalaman ito ng malaking halaga ng protina, tulad ng lahat ng keso (19.5 g), taba (26 g) at 2.2 g ng carbohydrates.

Dahil sa medyo binibigkas nitong maalat na lasa, ang keso ay madalas na idinagdag sa mga salad at iba't ibang mga pangunahing kurso upang balansehin ang kanilang mga lasa. Kapansin-pansin na dahil sa medyo mataas na caloric na halaga nito, hindi ito inirerekomenda para sa madalas na pagkonsumo ng mga taong nanonood ng kanilang timbang.

Komposisyon ng tinirintas na keso

Ang komposisyon ng keso ay hindi masyadong naiiba sa lahat ng iba pa, at ito ay medyo simple upang ihanda. Karaniwan, ito ay gatas ng baka o kambing, na pinainit at pinaasim sa isang maasim na estado, at ang pepsin o isang enzyme na bahagi ng keso ay ginagamit para sa coagulation.

Matapos ang gatas ay curdled, ang keso ay pinainit muli at, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ang mga piraso ay nagsisimulang magkadikit at bumuo ng isang tiyak na hugis, kung saan ang tirintas mismo ay pagkatapos ay habi. Susunod, ang keso ay dapat iwanang hinog upang ito ay makakuha ng magandang kulay at maging tunay na malasa.

Mga benepisyo at pinsala

Kung pinag-uusapan natin ang mga benepisyo at pinsala ng keso, makikita natin ang pagiging kapaki-pakinabang at panganib nito para sa mga taong may ilang mga sakit.

Ang benepisyo ay ang mataas na nilalaman ng protina at bitamina B, na kadalasang kulang sa katawan ng tao, pati na rin ang calcium at phosphorus. Ang mga sangkap na ito ay napakahalaga para sa mabuting kalagayan ng mga kuko, buhok at tissue ng buto, at ang kakulangan ng protina ay maaaring humantong sa pagkagambala sa normal na paggana ng katawan.

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung gaano karaming mga calorie ang nasa keso, dahil ito ay kaunti pa kaysa sa iba pang mga varieties, kaya para sa mga taong may mababang timbang na may mga problema sa kakulangan ng mass ng kalamnan, ang keso na ito ay magiging higit sa kapaki-pakinabang.

Ang inasnan na keso ay hindi gaanong nakakapinsala kaysa sa pinausukang keso, na kadalasang ginagawa sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng likidong usok, ang negatibong epekto nito sa katawan ng tao ay madaling mahulaan.

Masasabi pa ng isa na lubos na inirerekomenda na bilhin ang keso na ito mula sa mga kagalang-galang na tagagawa, na tiyak na hindi mandaya, dahil ang mataas na kalidad na mga hilaw na materyales ay magiging mas kumikita para sa kanila, at ang lasa ng keso ay magiging mahusay, na pinipilit ang mga mamimili na piliin ang kanilang mga produkto.

Siyempre, ang keso na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may sakit sa bato, labis na katabaan at hindi pagpaparaan sa mataas na inasnan na pagkain, dahil ang mga kahihinatnan ng malaki at madalas na pagkonsumo ay maaaring lubos na nakapipinsala.

Video sa paksa ng artikulo

Ang Armenia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng pinausukang tinirintas na keso, kung saan ito ay tinatawag na "Chechil", na isinasalin bilang gusot. Ang pinausukang keso na "Pigtail" ay itinuturing na pambansang pagkaing Armenian. Ngayon, ang pinausukang tinirintas na keso ay napakapopular sa Russia at sa mga bansang CIS.

Hitsura at panlasa

Ang pinausukang keso sa isang tirintas ay maaaring maging maliwanag na dilaw o maputlang beige. Ang kulay ng keso ay nakasalalay sa teknolohiya ng paggawa nito. Ang isang magandang tinirintas na keso ay dapat na makatas at may natatanging cheesy na amoy. Ang isang kalidad na tinirintas na keso ay dapat magkaroon ng maanghang at mausok na lasa.

Produksyon

Ang pinausukang tinirintas na keso ay ginawa mula sa sariwang gatas, na natural na fermented. Upang mag-ferment ng gatas, pinainit ito, at pagkatapos ay idinagdag ang mga elemento ng rennet at starter culture. Sa loob ng 10 minuto. Ang cheese curd at ang proseso ng pag-init ay paulit-ulit upang bumuo ng mga natuklap.

Kasabay nito, ang 10-sentimetro na mga piraso ay ginawa mula sa mga natuklap. Pagkatapos nito, aalisin sila at gupitin sa mga ribbons, kung saan ang keso ay tinirintas. Kapag ang mga braid ay pinagtagpi, sila ay inilalagay sa isang espesyal na lalagyan na may brine, kung saan sila ay nananatili hanggang sa ganap na hinog. Pagkatapos ng pagkahinog, ang mga braid ay ipinadala sa silid ng paninigarilyo, kung saan sila ay sumasailalim sa proseso ng paninigarilyo.

Interesting! Ang taba ng nilalaman ng pinausukang tinirintas na keso ay maaaring mag-iba mula 5 hanggang 10%.

Tambalan

Ang pinausukang tinirintas na keso ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento tulad ng calcium at phosphorus, pati na rin ang mga bitamina B.

Benepisyo

Ang kaltsyum at posporus na nakapaloob sa keso ay may nakapagpapatibay na epekto sa mga kuko, ngipin, buto at buhok.

Mapahamak

Ang pinausukang keso na "Kosichka" ay kontraindikado para sa mga taong sobra sa timbang, dahil ang nilalaman ng calorie nito ay napakataas. Gayundin, ang karamihan sa mga tagagawa ay nagsasagawa ng proseso ng paninigarilyo gamit ang likidong usok, na maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan ng tao. Bilang karagdagan sa proseso ng paninigarilyo, ang mga walang prinsipyong tagagawa ay madalas na nagtitipid sa mga hilaw na materyales (gamit ang mababang kalidad o mga recycled), na nakakapinsala din sa kalusugan ng tao.

Aplikasyon

Ang pinausukang tinirintas na keso ay isang independiyenteng meryenda at napakasarap sa beer. Bilang karagdagan, madalas itong ginagamit ng mga maybahay upang palamutihan ang iba't ibang mga salad, pati na rin para sa pagtali ng mga rolyo o pancake.

Mahalaga! Ang pinausukang tinirintas na keso ay nagpapanatili ng lasa nito sa loob ng 75 araw pagkatapos ng produksyon.

Paano gumawa ng "Kosichka" na keso

Sa kabila ng katotohanan na ang proseso ng paggawa ng pinausukang keso na may isang tirintas ay medyo kumplikado, posible na ihanda ito gamit ang iyong sariling mga kamay.

Upang makagawa ng keso, kailangan namin ng gatas at pepsin, pati na rin ang isang smokehouse (kung nagpasya kang manigarilyo ito).

• Una sa lahat, kailangan nating natural na i-ferment ang gatas; upang makatipid ng oras, maaari kang magdagdag ng maasim na gatas o whey dito.
• Pagkatapos umasim ang gatas, ilagay ito sa isang burner na may pinakamababang temperatura at dalhin ito hanggang sa mabuo ang curd flakes.
• Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng pepsin, idinagdag ito sa rate na 3 g bawat 1 litro ng likido.
• Susunod, init ang timpla sa +50 °C at maghintay hanggang ang mga curd flakes ay magsimulang mabuo sa isang siksik na masa.
• Nagsisimula kaming pindutin ang nagresultang masa gamit ang isang kahoy na spatula at hilahin ito sa isang laso.
• Pagkatapos ay inilalatag namin ang nagresultang tape sa mesa.
• Pinutol namin ito sa mga piraso ng sentimetro at direktang bumubuo ng mga braids.
• Kapag nabuo ang mga ito, inilabas namin ang tirintas sa malamig na tubig, at pagkatapos ay sa solusyon sa pag-aatsara. Matapos ang tirintas ng keso ay ganap na inasnan, maaari itong usok sa isang espesyal na smokehouse.

Mahalaga! Upang makakuha ng 1 kg ng keso tirintas, kakailanganin mo ng halos 10 litro ng gatas.

dom-eda.com

Pigtail cheese - calories

Ang keso ng pigtail ay nakakuha ng katanyagan bilang meryenda ng beer. Inasnan o pinausukan, maayos ito sa lasa ng inuming ito, ngunit hindi palaging mabuti para sa iyong kalusugan at pigura. Mula sa artikulong ito matututunan mo ang tungkol sa calorie na nilalaman ng pigtail cheese, pati na rin ang mga benepisyo at pinsala na maidudulot nito sa iyo.

Ilang calories ang nasa pigtail cheese?

Bilang isang patakaran, ang parehong inasnan at pinausukang pigtail cheese ay may parehong calorie na nilalaman - mga 320 kcal bawat 100 g. Bukod dito, ang naturang keso ay naglalaman ng 19.5 g ng protina, 26 g ng taba at 2.2 g ng carbohydrates. Dahil sa malakas na maalat na lasa nito, ang keso na ito ay pinakamahusay na idinagdag sa mga salad at meryenda upang balansehin ang lasa nito. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang pigtail cheese, dahil sa mataas na calorie na nilalaman nito, ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang tao na nanonood ng kanilang figure.

Sa pamamagitan ng paraan, kapag nawalan ng timbang, hindi katanggap-tanggap na uminom ng beer, at lalo na ang beer na may mga meryenda tulad ng high-calorie na keso. Kahit na gusto mo talagang mag-relax, pumili ng isang baso ng dry wine. Ngunit kahit na maaari mong bayaran ito nang hindi hihigit sa isang beses sa isang linggo, maliban kung siyempre gusto mong pabagalin ang rate ng pagbaba ng timbang at pabagalin ang iyong metabolismo sa pangkalahatan.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pigtail cheese

Tulad ng iba pang uri ng keso, ang tirintas ay malusog para sa mataas na nilalaman ng protina, bitamina B, calcium at phosphorus. Sa kasamaang palad, ang mga positibong katangian ay nawala laban sa background ng mga negatibo.

Kung talagang gusto mo ang keso na ito, piliin ang maalat na bersyon. Ang katotohanan ay ang pinausukang keso ay madalas na ginawa hindi sa pamamagitan ng paninigarilyo, ngunit sa pamamagitan ng paggamit ng likidong usok, na may labis na negatibong epekto sa katawan ng tao. Bukod dito, mas tiyak ang lasa ng produkto, mas madaling gumamit ng mababang kalidad na hilaw na materyales para sa paggawa nito - at, sa kasamaang-palad, matagal nang sinira nito ang reputasyon ng naturang keso.

Mga kaugnay na artikulo:

womanadvice.ru

Keso tirintas. Calorie content, benepisyo at pinsala - YourTaste

Ang pinausukang tirintas na keso ay may fibrous na istraktura na nakapagpapaalaala sa suluguni. Ginawa pangunahin sa pamamagitan ng kamay. Madaling makilala sa hitsura nito - mahibla na mga thread na hinila sa mga bundle at pinagtagpi sa isang tirintas. Ang orihinal na hugis sa anyo ng isang pigtail ay isang tampok ng tatak ng produkto, na tinitiyak hindi lamang ang pagka-orihinal nito, kundi pati na rin ang kalidad nito. Ang keso na nakolekta sa mga bundle ay mas mahusay na nagpapanatili ng mga katangian, nutrients at microelement nito. Ang keso ay walang natatanging aroma, ito ay amoy tulad ng isang ordinaryong fermented milk product. Ang lasa ng keso ay binibigkas, matalim na maalat na may maalat na aftertaste. Ang kulay ng isang maayos na inihanda na produkto ay mula sa maputi hanggang maputlang dilaw. Hindi ka dapat bumili ng isang maliwanag na kulay na produkto - ang isang mayamang kulay ay nagpapahiwatig ng paggamit ng mga tina. Ang keso ay gawa sa sariwang gatas ng baka, kambing o tupa. Ang gatas ay fermented na may isang maasim na produkto, at rennet o pepsin ay idinagdag upang curdle ito. Ang curdled milk ay pinainit, at ang mga strip na 7 cm ang haba ay nabuo mula sa mga nagresultang mga natuklap, na magkakasama sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, pagkatapos ay kinuha ang mga ito mula sa vat, gupitin at tinirintas. Ang mga natapos na produkto ay hinog sa brine at pagkatapos ay pinausukan.

Ang pigtail cheese ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nakakaranas ng kakulangan ng phosphorus at calcium sa katawan. Ang mga elementong ito ay mahalaga para sa malusog na buhok, tissue ng buto at mga kuko. Ang mataas na nutritional value ng keso ay ginagawa itong isa sa mga kinakailangang produkto sa diyeta ng mga taong may mababang timbang sa katawan.

Pinsala/contraindications:

Ang keso na hindi natural na pinausukan, ngunit sa paggamit ng likidong usok na ginagamit ng mga walang prinsipyong tagagawa, ay maaaring makapinsala. Ang maanghang at maalat na pinausukang keso ay hindi dapat kainin ng mga pasyente sa puso, mga pasyenteng hypertensive, o mga pasyenteng dumaranas ng mga sakit ng digestive system.

vashvkus.ru

Pinausukang tirintas na keso - calories at komposisyon. Ang mga benepisyo at pinsala ng pigtail cheese

Ang pinausukang braid cheese o kung hindi man ay chechil cheese (isinalin bilang gusot) ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Armenian. Sa panlabas, ito ay isang fibrous na keso, medyo nakapagpapaalaala sa suluguni sa pagkakapare-pareho. Karaniwan itong ginagawa sa pamamagitan ng kamay. Sa mga istante, ang keso na ito ay medyo madaling makilala - ang mahibla na mga sinulid na hinila sa mga hibla at hugis tulad ng mga pigtail ay mahirap makaligtaan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga braids ay isang natatanging tampok ng tatak ng pinausukang keso na ito. Ito ay salamat sa kanila na ang pinausukang keso na tirintas ay nagiging napakaespesyal, at ito ay "tinirintas" sa pinakaunang mga hakbang ng paggawa, kaya hindi ito maaaring umiral bilang isang solidong gulong ng keso na pamilyar sa atin. Bilang karagdagan, ang mga braids ay may pananagutan hindi lamang para sa pagka-orihinal ng produkto, kundi pati na rin para sa kalidad nito - dahil sa tinatawag na mga bungkos sa pinausukang tirintas na keso, ang mga katangian ng orihinal na hilaw na materyal, nutritional juice at kapaki-pakinabang na microelement ay mas mahusay na napanatili. .

Kapansin-pansin na ang maayos na inihanda na pinausukang pigtail cheese ay ganap na wala ng anumang espesyal na aroma - ito ay amoy tulad ng regular na fermented milk cheese, na hindi masasabi tungkol sa lasa. Ang lasa ng pinausukang tirintas na keso ay napaka-piquant: maanghang-maalat, binibigkas, na may isang katangian na maalat na aftertaste. Ang kulay ng naturang keso ay mula sa maputi hanggang bahagyang dilaw, ngunit hindi kailanman bumili ng isang produkto na may maliwanag, agresibong kulay - ito ay isang malinaw na tanda ng mga tina.

Komposisyon ng pinausukang tirintas na keso

Ang komposisyon ng pinausukang tirintas na keso ay hindi matatawag na kumplikado, dahil ito ay batay sa pinakasariwang gatas ng baka, kambing o tupa. Ang gatas ay umaasim sa ilalim ng natural na mga kondisyon: una itong pinainit ng kaunti, at pagkatapos ay pinaasim na may maasim na produkto. Para sa coagulation, ginagamit ang pepsin o rennet, na kinakailangang kasama sa komposisyon ng pinausukang tirintas na keso.

Sa halos sampung minuto, ang gatas ay namumuo, pagkatapos nito ay pinainit muli hanggang sa mabuo ang mga natuklap, na, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, ay nagsisimulang magkadikit, at ang pitong sentimetro na mga piraso ay nabuo mula sa kanila. Sa susunod na yugto, ang mga piraso ay kinuha sa labas ng vat, pinutol at sugat sa mga braids, pagkatapos nito ay ipinadala sa brine, kung saan ang keso ay hinog hanggang handa. Upang makakuha ng tapos na pinausukang tirintas na keso, pagkatapos ng pagkahinog ay ipinadala ito sa mga silid sa paninigarilyo.

Mga benepisyo ng pinausukang tirintas na keso

Ang mga benepisyo ng pinausukang pigtail cheese ay partikular na nauugnay para sa mga taong kulang sa calcium at phosphorus. Ang mga elementong ito ay kilala na responsable para sa malusog na kondisyon ng buhok, mga kuko at, siyempre, tissue ng buto. Bilang karagdagan, ang pagtaas ng nutritional value ng produktong ito ay kinakailangan para sa mga taong may mababang body mass index, dahil ang calorie na nilalaman ng pinausukang tirintas na keso ay mga 320 kcal bawat daang gramo.

Pinsala ng pinausukang keso na tirintas

Ang pinsala ng pinausukang tinirintas na keso ay makikita lamang kung likidong usok ang gagamitin sa halip na ang aktwal na proseso ng paninigarilyo - ang pinagmulan ng maraming problema. Hindi ito hinamak ng mga walang prinsipyong tagagawa na, sa paghahangad ng kita, ay nagtitipid hindi lamang sa mga hilaw na materyales, kundi pati na rin sa ating kalusugan.

Halaga ng enerhiya ng produkto Pinausukang pigtail cheese (Ratio ng mga protina, taba, carbohydrates).

Mahilig ka ba sa pinausukang keso sa hugis ng tirintas? Ang mayaman, bahagyang maanghang na lasa ng produkto at ang maalat-pinausukang aftertaste ay mag-iiwan ng ilang tao na walang malasakit. Ayon sa karamihan, ito ay isang mahusay na meryenda para sa beer. Isang natatanging alternatibo sa mga crackers at chips, na may kaunting pakinabang. Gaano mas malusog ang isang tirintas? Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng mga katangian nito nang detalyado: komposisyon, benepisyo, pinsala, nilalaman ng calorie.

Pinausukang keso tirintas

Ang produktong ito ay dumating sa amin mula sa lutuin ng Armenia. Ang tradisyonal na pangalan nito ay Chechil, na nangangahulugang "nalilito." Ang hugis ng keso ay talagang kahawig ng mga magkakaugnay na hibla o tirintas ng babae. Dito nagmula ang sikat na pangalang "pigtail". Ang form na ito ay hindi lamang ginagawang kakaiba ang Chechil mula sa karamihan ng mga keso, ngunit nagbibigay-daan din sa iyo na mapanatili ang mga orihinal na katangian. Ang lasa ng tirintas ng keso ay katulad ng Georgian salted suluguni na may pagdaragdag ng spiciness at smokedness.

Kapag pumipili ng isang tirintas, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa kulay. Maaari itong mag-iba mula sa halos puti hanggang dilaw. Inirerekomenda na pumunta sa puti, dahil... ang pagdidilaw ay maaaring magpahiwatig ng paggamit ng mga kemikal na tina sa panahon ng paninigarilyo. Ang mga sangkap na ginamit sa produksyon ay tumutukoy sa mga katangian ng chechil. Ang mas maliit ang kanilang bilang, mas natural ang komposisyon.

Komposisyon ng produkto

Ang pangunahing bahagi ng pinausukang chechil ay sariwang gatas: baka, tupa o kambing. Dahil dito, ang tapos na produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng posporus at kaltsyum. Ang mga mineral na ito ay bumubuo ng tisyu ng buto ng tao at nagpapalakas din ng mga kuko, buhok at ngipin. Ang produkto ay naglalaman din ng bitamina B, na mahalaga para sa tamang metabolismo.

Ang Armenian chechil ay kadalasang ginagawa sa pamamagitan ng kamay. Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay naiiba sa tradisyonal na paggawa ng keso. Ang gatas ay natural na fermented: una itong pinainit at pagkatapos ay idinagdag ang starter. Upang mapabilis ang coagulation, idinagdag ang rennet o pepsin (mga sangkap na nakuha mula sa gastric juice ng mga ruminant). Ang yugtong ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 minuto.

Ang mga butil ng curd na nakuha sa yugtong ito ay muling pinainit. Nabubuo ang mga natuklap na dumidikit nang maayos sa isa't isa. Bumubuo sila ng mga piraso, ang haba ng kung saan ay 7-8 cm Susunod, sila ay inalis mula sa vat ng likido, gupitin sa manipis na mga thread at nabuo sa mga bundle, tinirintas. Para sa kumpletong pagkahinog, ang workpiece ay inilalagay sa asin na brine. Sa huling yugto, ang chechil ay ipinadala sa loob ng silid ng paninigarilyo.

Ilang calories ang nasa pigtail cheese?

Ang calorie na nilalaman ng pigtail cheese ay medyo mababa - 320 kcal bawat 100 g Dahil sa mababang taba ng nilalaman at calorie na nilalaman nito, ang sangkap ay kasama sa iba't ibang mga diyeta batay sa pagkonsumo ng mga gulay at mababang taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang Chechil ay mayaman sa mga protina at taba, ang dami ng carbohydrates ay maliit. BJU bawat 100 g: protina - 19.5 g, taba - 26 g, carbohydrates - 2.2 g Mataas ang nilalaman ng asin - 4-8%.

Mga benepisyo at pinsala

Nabanggit sa itaas na ang tirintas ng keso ay naglalaman ng mga mineral at bitamina: kaltsyum, posporus, bitamina B. Ang isang espesyal na teknolohiya ng produksyon ay ginagawang posible upang mapanatili ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elementong ito sa tapos na produkto. Ang kanilang positibong epekto sa katawan ay napakahusay: pinapabilis nila ang mga proseso ng metabolic at pinapabuti ang pangkalahatang kondisyon. Ang lahat ng mga uri ng mga recipe na may chechil ay angkop para sa panahon ng diyeta.

Ang anumang produkto ay maaaring makapinsala kung ang proseso ng pagmamanupaktura ay naabala. Ang mga walang prinsipyong tagagawa ay aktibong gumagamit ng mga chemical additives, dyes, at preservatives. Sa yugto ng paninigarilyo, kadalasang ginagamit ang likidong usok. Ang lahat ng ito ay humahantong sa masamang kahihinatnan para sa mga mahilig sa pinausukang keso at pagkagambala sa gastrointestinal tract.

Paano gumawa ng tinirintas na keso

Para sa maximum na benepisyo, gumawa ng Chechil cheese sa bahay:

• Hintayin na ang gatas ay natural na maasim o magdagdag ng whey dito.
• Ibuhos sa isang malalim na kawali ng aluminyo at ilagay sa mababang init hanggang sa mabuo ang isang curdled mass.
• Magdagdag ng pepsin (1 g bawat 300 g) at ihalo.
• Painitin hanggang 50 degrees. Gamit ang isang colander, alisin ang mainit na masa.
• Ang isang laso ay nabuo mula sa nagresultang siksik na pagkakapare-pareho at pinutol sa manipis na mga thread.
• Ang isang tirintas ay ginawa mula sa mga thread at inilagay sa malamig na tubig, pagkatapos ay sa isang solusyon sa asin.
• Ang semi-tapos na produkto ay ipinadala sa smokehouse hanggang sa ganap na luto.

Ang Chechil ay karaniwang kinakain bilang isang malayang meryenda. Bilang karagdagan, ang sangkap ay ginagamit para sa mga recipe para sa iba't ibang mga pinggan, tulad ng cream na sopas, kaserol, salad, sandwich. Sa anumang mga pagkakaiba-iba, ang chechil ay napupunta nang maayos sa mga gulay. Ang tirintas ay mukhang orihinal bilang isang dekorasyon para sa isang plato ng malamig na hiwa o salad. Lumikha ng iyong sariling recipe gamit ang inasnan at pinausukang produktong ito.

Ang pangunahing elemento ng anumang keso ay gatas. Napakaraming uri nito sa mundo, na ginawa gamit ang iba't ibang teknolohiya.

Kasabay nito, ang keso ay isang unibersal na produkto, dahil ginagamit ito sa mga salad at para sa lahat ng uri ng mga side dish.

Ang calorie na nilalaman ng keso ay karaniwang ipinahiwatig bawat 100 gramo. bawat barayti ay may sariling produkto at nutritional value.

Halimbawa, mayroong matigas, semi-matigas, malambot, adobo, curd at naprosesong keso.

Ang keso ay isang napaka-malusog na produkto na hindi lamang naglalaman ng maraming iba't ibang nutrients, ngunit lahat ng mga ito ay madaling hinihigop ng katawan. Ang nilalaman ng protina sa keso ay mas mataas kaysa sa karne at isda. Naglalaman din ito ng napakahalagang amino acids tulad ng lysine, methionine at tryptophan. Mayroon ding mga bitamina: phosphorus, zinc at calcium.

Ang produktong ito, anuman ang iba't ibang uri, ay tumutulong sa katawan na mapunan muli ang mga calorie na kailangan nito sa buong araw.

Maaari itong magamit ng parehong mga bata at matatanda, at walang mga kontraindikasyon para sa mga buntis na kababaihan o mga ina ng pag-aalaga. Ang sinumang doktor ay magpapayo na kumain ng keso para sa mga bali o napinsalang buto, dahil makakatulong ito sa pagpapanumbalik ng tissue ng buto nang mas mabilis.

Ang lahat ng uri ng keso ay malusog, ngunit bawat isa sa sarili nitong paraan.

Ilang calories ang nasa Russian cheese?

Ang mga matapang na keso ay nararapat na ituring na pinaka masustansya. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamataba na gatas ay ginagamit upang ihanda ang mga ito. Maraming tao ang naniniwala na ang iba't ibang taba ng nilalaman ay nakakaapekto sa lasa ng produkto. Halimbawa, Ang Russian cheese ay naglalaman ng 360 calories bawat 100 gramo ng produkto. Sa iba pa, maaari itong ituring na isa sa pinakamataas na calorie na keso.

Ilang calories ang nasa pigtail cheese?

Ang calorie na nilalaman ng pigtail cheese ay bahagyang mas mababa kaysa sa Rossiysky at 325 calories. Ito ay lalo na sikat sa mga mahilig sa beer na mas gustong gamitin ang produktong ito sa halip na mapaminsalang chips o crackers.

Ngunit ang ganitong uri ng pagkonsumo ng keso ay hindi katanggap-tanggap kung nais mong humantong sa isang malusog na pamumuhay. Una, alkohol - lagyan ito ng bawal. Pangalawa, kadalasan sa mga ganitong pagtitipon kasama ang mga kaibigan ay hindi maaaring tumigil ang isang tao at "ngumunguya" ng keso hanggang sa maubos ang alak. Ang sobrang pagkain ay nakakapinsala sa katawan at ito ay dapat isaalang-alang.

Ilang calories ang nasa Adygei cheese?

Ang "Adyghe" na keso ay may bahagyang mas mababang halaga ng mga calorie. Ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 264 calories. Ito ay inuri bilang isang malambot na uri ng keso. Ang mga dumpling at cheesecake na ginawa mula sa ganitong uri ng keso ay napakahusay. Isinasaalang-alang ang medyo mababang nutritional value, ang iba't-ibang ito ay angkop din para sa pagkonsumo ng mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang. Ngunit hindi mo ito maaaring abusuhin at kainin ang mga kilo nito.

Inihanda na ang "Adyghe" na keso ay may napaka-pinong lasa at isang kaaya-ayang amoy. Maaari ka ring makaramdam ng bahagyang asim sa iyong dila.

Ilang calories ang nasa hilaw na Dutch?

Ang Dutch cheese ay may mataas na calorie na nilalaman - 361 calories. Naglalaman ito ng maraming taba ng gatas, protina, pati na rin ang bitamina C, mga acid at mineral na asing-gamot. Ang Dutch cheese ay may malinis na lasa, na may kaunting asim.

Ang Dutch cheese ay walang banyagang amoy. Karaniwan itong ginagawa sa anyo ng mga bar o sa isang bilog na hugis. Salamat sa kakayahang maimbak nang mahabang panahon, nakakuha ito ng mahusay na katanyagan sa mga mahilig sa keso.

Kumakain ka ba ng Cheddar?

Ang ganitong uri ng keso ay ang pinaka mataas na calorie. Naglalaman ito ng tungkol sa 400 calories bawat 100 gramo ng produkto. Kung nagsusumikap kang magkaroon ng magandang pigura, malamang na dapat mong ubusin ang keso na ito.

Ngayon, ang isang tradisyonal na ulam ng lutuing Armenian, pinausukang keso na chechil o tirintas, ay napakapopular sa populasyon. Ang orihinal na pangalan nito ay nangangahulugang "entangled", na nagbibigay ng kumpletong larawan ng produkto. Ang keso ay gawa sa manipis na mga hibla na katulad ng suluguni ang lasa. Bilang isang patakaran, ang keso ay ginawa sa pamamagitan ng kamay. Kabilang sa maraming mga produkto ng keso, ang produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng orihinal na hugis nito; ang manipis na mga thread ng bahagyang pinausukang keso, na hinila sa mga tirintas, ay hindi maaaring malito sa anumang bagay.

Ito ang hugis, na nakapagpapaalaala sa tirintas ng isang batang babae, na naging natatanging katangian ng pinausukang keso na ito. Ang paggawa ng chechil ay nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na teknolohikal na proseso; ang paghabi ay nangyayari sa pinakadulo simula ng produksyon, samakatuwid ang produkto ay hindi matatagpuan sa anyo ng isang pamilyar na gulong ng keso. Ngunit hindi lamang ang hitsura ng keso ang ginagawang orihinal; ang manipis na pinausukang mga hibla ay nakakatulong na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng orihinal na produkto. Ang keso ng pigtail ay makatas, may kawili-wiling lasa at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement.

Kasabay nito, ang mataas na kalidad na braid cheese ay walang anumang eksklusibong aroma; ito ay pareho ng amoy tulad ng anumang iba pang fermented milk cheese. Ngunit ang lasa ay napaka-piquant: binibigkas na may kaunting pungency at isang katangian na pinausukang-maalat na aftertaste. Ang kulay ng produkto ay maaaring mag-iba mula sa gatas na puti hanggang dilaw. Ngunit hindi ka dapat bumili ng pigtail cheese na may napakatingkad na dilaw na kulay - ito ay isang malinaw na tanda ng paggamit ng mga kemikal na tina.

Ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng pinausukang tirintas na keso ay sariwang baka, tupa o gatas ng kambing. Ito ay natural na fermented: pagkatapos ng maikling pag-init, isang espesyal na starter ang idinagdag sa gatas. Upang ang produkto ay kumulo at maging keso, ang obligadong rennet o pepsin ay idinagdag sa fermented milk.

Ang gatas ay curdled para sa tungkol sa 10 minuto, pagkatapos ay ito ay pinainit muli upang bumuo ng mga natuklap. Kasabay nito, ang mga natuklap ay nagsisimulang magkadikit, kung saan sila ay nabuo sa mga piraso na humigit-kumulang 7 sentimetro ang lapad. Pagkatapos kung saan ang mga piraso ay inalis mula sa vat ng likido, gupitin sa manipis na mga thread at mga braids ay pinagtagpi mula sa kanila. Ang mga natapos na produkto ay muling ipinadala sa isang vat na may isang espesyal na brine, kung saan gumugugol sila ng ilang oras upang sa wakas ay pahinugin. Ang mahusay na hinog na chechil ay ipinadala sa mga espesyal na silid, kung saan dumaan ito sa yugto ng paninigarilyo.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang pinausukang pigtail cheese ay naglalaman ng malaking halaga ng phosphorus at calcium, na ginagawa itong isang napaka-malusog na produkto. Pagkatapos ng lahat, ang mga elementong ito ay kinakailangan upang matiyak na ang buhok, mga kuko at tisyu ng buto ay palaging nasa mahusay na kondisyon.