Вконтакте

Однокласники

Найпопулярніше м'ясо у росіян – це свинина. З неї готують масу найсмачніших страв. Особливо наші господині люблять запікати м'ясо шматком. А для запікання чудово підходить свиняча шия. Страви зі свинячої шиї виходять ніжними та соковитими завдяки невеликим прошаркам сала, а смак надають різноманітні спеції. Для того, щоб готове м'ясо тануло в роті, замочимо його в мінералці.

Рецепт

• 3 кілограми свинячої шиї;
• 1,5-літрова пляшка мінеральної води;
• 2 ложки сметани;
• 1 головка часнику;
• 1 чайна ложка розмарину;
• 1 чайна ложка суміші перців із коріандром;
• сіль за смаком.

Як приготувати покрокова інструкція з фото

У глибоку миску кладемо шматок м'яса, заливаємо мінералкою, щоб м'ясо було повністю покрите водою

Накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на ніч. Дістаємо вранці м'ясо, сіллю мінералку, обсушимо шматок паперовим рушником.

Натріть м'ясо сіллю та перцем

Почистимо часник, половину зубків поріжемо вздовж. Перев'яжемо шматок шиї білою ниткою в кілька додавань, проткнемо ножем отвори і в них вставимо часточки часнику.

У невелику миску потрьом часник, що залишився, додамо сметану і розмарин

Добре перемішаємо

Натріть цією сумішшю шию

Покладемо шматок м'яса на фольгу у дві додавання

Загорнімо, перекладемо на лист

Відправимо в духовку запікатися, запікаємо кілька годин при 180 градусах. За 20 хвилин до готовності фольгу розгорнути і дати шматку м'яса підрум'янитися. Дістаємо запечену свинячу шию, змащуємо силіконовим пензликом соком, що утворився, і даємо охолонути до кімнатної температури.

Потім видаляємо нитки, нарізаємо на шматочки і подаємо до столу

Смачного!

Вконтакте

Свинина у духовці готується порівняно швидко. Свинина чудова тим, що з нею можна експериментувати, пробувати різні способи виготовлення, температурні режими, набір спецій і т.д. І все ж, і це м'ясо має свої закони, секрети приготування. За складом інгредієнтів розрізняють такі страви: свинина з картоплею в духовці, свинина в духовці з сиром, свинина з грибами в духовці, свинина з помідорами в духовці. Картопля зі свининою в духовці використовується найчастіше інших продуктів. т.к. це поєднання найповніше відповідає нашим традиціям та уподобанням. За способом термообробки та збереження жару можливі такі варіанти: свинина у фользі у духовці, свинина у горщиках у духовці, свинина у рукаві у духовці. Господині користуються різними способами оброблення та оформлення м'яса і отримують: свинина шматком в духовці, відбивна зі свинини в духовці, рулет зі свинини в духовці, свинина буженина в духовці, стейки свинини в духовці, жарке зі свинини в духовці, свинина по-французьки . Рецепт свинини по-французьки у духовці стоїть особняком, т.к. є улюбленим блюдом багатьох шанувальників цього м'яса. Так само, як і шашлик у духовці зі свинини. Він хоч і відрізняється від шашлику, приготованого на вугіллі та на повітрі, але дуже гарний.

Свинина, запечена у духовці, зберігає соковитість та аромати. Запекти свинину в духовці зможе навіть початківець. Запікання свинини в духовці – процес не такий трудомісткий. А дуже вже апетитна страва виходить на виході: соковита та смачна свинина у духовці. Встояти неможливо!

Страви зі свинини у духовці різноманітні. Як приготувати свинину у духовці підкажуть рецепти з фотографіями. Наприклад, "свинина в духовці" - фото процесу приготування допоможуть вам отримати чудовий результат. Якщо ви задумали зробити якусь оригінальну свинину в духовці, рецепт з фото такої страви стане в нагоді. Часто шукають простий рецепт свинини у духовці. Але якщо ви уважно почитаєте наші рецепти, то зрозумієте – всі вони не складні і цілком придатні для швидкого приготування. Таким, наприклад, є рецепт свинини з картоплею у духовці та інші.

Якщо ви приготували свої варіанти страви свинина в духовці, рецепти з фото обов'язково викладете на нашому сайті. Ваш досвід стане в нагоді іншим. Використання фотографій у рецептах допомагає господаркам. Рецепт свинини у духовці з фото швидше запам'ятається, його одразу захочеться приготувати. М'ясо свинини в духовці набуває настільки незабутнього і нічим незамінного смаку, що його хочеться готувати постійно. Хочеться експериментувати. До речі, саме так і з'явилися нові варіанти цієї страви: м'ясо французькою в духовці зі свинини, свинина у фользі, запечена в духовці, свинина в маринаді в духовці. Рецепти свинини в духовці розширюються і множаться завдяки вишукуванням домашніх кулінарів.

Багато хто знає, як смачно приготувати свинину в духовці, як правильно запекти свинину в духовці або запекти свинину у фользі, але все одно варто ознайомитися з нашими рецептами. Там ви знайдете багато цікавого, і, напевно, знайдете щось нове для себе.

Нехай також вам допоможуть деякі поради щодо приготування свинини в духовці:

М'ясо з магазину обов'язково промийте, але не замочуйте. Найкраще швидко обдати шматок свинини гарячою водою, після цього ще й холодною проточною. Перед приготуванням обов'язково обсушити м'ясо. За наявності води на м'ясі воно просто гаситиметься;

Якщо ви хочете отримати смак м'яса, а не спецій, краще використовувати тільки сіль, чорний перець. Можна потроху додавати до свинини лавровий лист, цибулю, гвоздику, запашний перець, лимонну цедру;

Заморожене м'ясо краще розморозити у природних умовах. Бажано, щоб процес розморожування відбувався повільно в холодильнику, в нижньому відділенні. Небажано цей процес прискорювати в мікрохвильовій печі або під струменем води, це негативно вплине на соковитість і смакові якості страви. Пам'ятайте, що час приготування м'яса скорочується. Свіж готується трохи довше.

Після того, як приправте м'ясо спеціями, слід з обох боків обмазати його олією. Це допоможе зберегти сік у м'ясі.

Найпопулярніше м'ясо, майже у половини людства, це свиняче. Страви зі свинини виходять м'якими, соковитими., дуже ніжними і до того ж ситними. Одним із найпопулярніших рецептів приготування свинини вважається шия, запечена в духовці цілим шматком. Для надання м'ясу особливого смаку існує багато способів попередньої обробки шиї цілим шматком.

Завдяки інгредієнтам, з яких готуються маринади, запечене в духовці м'ясо набуває особливого неповторного смаку. Для цього найчастіше використовують:

• сіль;
• перець;
• часник;
• спеції;
• запашні трави.

Найпопулярніший рецепт приготування свинини – це шия, запечена в духовці цілим шматком.

Свинина «любить» материнку, чебрець, базилік, розмарин, чебрець, різні маринади.

Важливо пам'ятати, що маринувати м'ясо слід у скляному, емальованому або керамічному посуді. Категорично не можна застосовувати для цього алюмінієвий посуд.

Рецепти маринадів для запікання

Пропонуємо вашій увазі кілька традиційних рецептів:

Часник зробить смак м'яса пікантним

Зверніть увагу, коли використовують медовий маринад, м'ясо і скоринка виходять трохи темніше звичайного, це не повинно бентежити господиню.

Консистенція маринадів може бути рідкою та густішою. Шию свині, для маринування рідким маринадом, кладуть у глибоку ємність, заливають маринадом і закривають кришкою. Якщо маринад – соус, то м'ясо обтирають сумішшю та закладають у поліетилен, зверху ставиться прес. У разі запікання шиї цілим шматком у кулінарному рукаві, її поміщають у духовку відразу в рукаві та в ньому маринують.

Важливо знатискільки потрібно солі на 1 кг свинячого м'яса. Маринади є двох типів - солі, що не містять, для них беруть 2 ч. л., і солевмісні (наприклад, соєвий) - тут потрібна 1 ч. л. солі.

Як і чим можна нашпигувати та нафарширувати свинячу шию

Не завжди, з різних причин, вдається зробити маринад та маринувати. Є й інші способи підготовки запікання шиї цілим шматком у духовці. Найпростіший і найшвидший варіант – нашпигувати м'ясо часником.

Перед приготуванням шию добре миють і обов'язково ретельно просушують паперовими рушниками.: інакше не вийде рожева хрустка скоринка Щоб м'ясо було рівномірно просолене, готують сольовий розчин, набирають його в шприц, вводять у шию різних місцях і різних рівнях. Робити це треба акуратно, щоб не проколоти наскрізь. Через наскрізні отвори при запіканні в духовці шиї цілим шматком, виходитиме рідина, і буженина вийде сухою.

Ведення сольового розчину в м'ясо – давній фокус домогосподарок

Гострим ножем уздовж усього м'ясного шматка роблять надрізи глибиною до 1,5 см і туди вставляються шматочки часнику. Зубчики часнику бажано розрізати вздовж на 2 – 3 платівки. Часник ділиться з м'ясом своїм ароматом та соком. Розрізи можна заповнити й іншими інгредієнтами: свинячим салом, черемшею, морквою, чорносливом. Дати постояти 30-40 хвилин. За потреби шматок обмотати суворою ниткою, щоб скріпити розрізи.

Шия, запечена в духовці цілим шматком, може бути не лише маринованою, але і фаршированої. Для цього вздовж усього м'ясного шматка гострим ножем роблять кілька паралельних розрізів. По можливості глибокі, але не до кінця, щоб шматок не розвалився. В отримані щілини закладають начинку. Вона дуже різноманітна. Сюди кладуть овочі (морква, баклажани, кабачки).

Любить свинина чорнослив, родзинки, курагу, різні прянощі, трави, горіхи. Перед закладкою фаршу надрізи протирають гірчичним соусом чи сіллю із перцем. Після фарширування весь шматок свинини обмазують густим соусом – маринадом і обмотують суворою ниткою, щоб шматок м'яса зберіг свою форму.

Рецепт запеченої свинячої шиї у духовці

Запечене в духовці м'ясо свинячої шиї готують за температури 180º протягом 1 – 1,5 години, залежно від її ваги. Шию укладають у глибоке деко або форму для запікання. М'ясо може бути обмазане густим маринадом. Якщо ні, то підливається бульйон чи розведене водою вино. Під час приготування потрібно періодично поливати м'ясо рідиноюяка виділяється з нього.

Рецепт шиї у рукаві

Для цього свинячу шию обробляють приготованим маринадом і фаршировану або нашпиговану закладають у рукав, який з обох боків закріплюють і перев'язують, щоб нічого не випливало. М'ясо кладуть на деко в духовку, нагріту до 180 º, де вона випікається 60 хвилин.

У такий спосіб м'ясо готується ніби у своєму соку. Для утворення на ньому темної хрусткої скоринки, рукав розрізають зверху і залишають відкритим до утворення бажаної скоринки. Виймають із духовки і дають трохи охолонути, потім розрізають на порції.

Готовність м'яса перевіряється тоненькими дерев'яними паличками чи ножем

Рецепт шиї, запеченої у фользі

Свинячу шию для запікання у фользі бажано промаринувати. Часто шию фарширують або нашпигують часником. Щільно загортають у фольгу. Можна обернути два рази, головне, щоб не було можливості соку, що утворився, витікати. Покласти в посудину для випікання і відправити в духовку, нагріту до 180 º. Поки в квартирі не запахне готується бужениною, можна про неї забути.

Крім часнику можна використовувати різні прянощі

Незадовго до того, як вийняти м'ясо з духовки, його треба зверху звільнити від фольги і залишити на кілька хвилин до утворення скоринки, полив соком, що виділився.

Рецепт запікання свинячої шиї з картоплею

М'ясо, запечене у духовці з картоплею, готують одразу з картоплеюяка послужить гарним гарніром. Для цього потрібно 1 кг м'яса, 1,5 кг картоплі (краще молодої або дрібної), 200 г вершкового масла, 5 – 6 зубчиків часнику, пучок кропу, сіль, перець до смаку.

У підтале масло додають дрібно нарізаний кріп і часник, видавлений через часнику. Усі змішують і отримують смачну пряну олію. На вимитій та просушеній шиї на відстані 1,5 см гострим ножем роблять надрізи глибиною 3 – 4 см, обробляють їх сіллю, вкладають у них шматочки олії та зверху перчать.

Готовій страві дають «відпочити» хвилин 10 – 15, виймають із рукава.

Картоплю чистять і розрізають уздовж половинки. М'ясо кладуть у рукав, уздовж нього укладають картоплю, добре закріплюють краї рукава, щоб сік, що утворився, не витікав. Рукав зі свинячою шиєю та картоплею ставлять у духову шафу, нагріту до 180º. Запікають близько години.

З соком і картоплею буженину викладають у глибоку страву. Крім того, для свинячої шийки гарним гарніром може бути зелень, різні соління, мариновані та свіжі овочі.

Основні правила запікання шиї у духовці

Для того, щоб буженина вийшла соковита і м'яка, перш за все, потрібно мати якісний шматок м'яса, вкрите тонким, 1см шаром світлого сала, якщо шия без сала, то його можна прив'язати. Сало топиться і просочуватиме м'ясо, утворюючи скоринку. Шию відмивають від крові та добре просушують паперовим рушником. Не роблять наскрізні дірки.

Запікають м'ясо при температурі від 180 до 220 ºпротягом 1-1,5 години, залежно від ваги. За 10-15 хвилин до виймання шиї з духовки її слід розкрити, для утворення скоринки. Після запікання шию не чіпають 20-30 хвилин, щоб соки, що утворилися, вбралися в м'ясо, і воно стало м'якшим і соковитішим.

Запечена шия може стати коронною стравою будь-якої господині

Рецепт шиї в рукаві:

Кращі маринади для свинини:

Рецепт шиї з картоплею:

Свиняча шия часто використовується для приготування різних м'ясних страв, у кожної господині свій рецепт. Свиняча шийка відрізняється особливою м'якістю та ніжністю. У свинячій шийці не містяться різні прожилки та м'язи. Саме тому багато людей намагаються вибрати цю частину свинини. У довжину свиняча шия сягає тридцять сантиметрів і нагадує за своєю формою батон відвареної ковбаси.

Страви приготовані зі свинячої шийки дуже смачні. Розглянемо деякі рецепти зі свинячої шийки.

Рецепт № 1 - свиняча шийка в духовці запечена цілком з сиром і помідорами

Цей рецепт включає сир і болгарський перець, які чудово поєднуються зі свинячою шийкою.

складові

Інгредієнти, які нам знадобляться для цього рецепту:

1. свиняча шия - у кількості 1 кілограм;
2. часник у кількості 1 головка;
3. сіль у кількості одна чайна ложка;
4. чорний перець у кількості 1 чайна ложка;
5. суха гірчиця у кількості одна чайна ложка;
6. помідори у кількості п'ять штук;
7. болгарський перець у кількості дві штуки;

Рецепт приготування покроково

Крок № 1. Для початку займемося свинячою шийкою. Її слід нарізати. При цьому її не потрібно дорізати до кінця.

Крок № 2. Часник слід дрібно подрібнити, перекласти в окрему миску та змішати з усіма спеціями.

Крок №3. Сир потрібно нарізати тонкими скибочками.

Крок № 4. Болгарський перець слід нарізати тоненькими невеликими шматочками. Його ми кластимемо між шматочками м'яса.

Крок № 5. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями.

Крок №6. Переходимо до обробки м'яса. Кожен надрізаний шматочок потрібно обробити сумішшю часнику зі спеціями. Робіть це на свій смак.

Крок № 8. М'ясо з овочами потрібно перекласти на фольгу і добре все запакувати, щоб туди не проходило повітря, як того вимагає рецепт. Це дуже важливий крок.

Крок № 9. У розігріту до 200 градусів духовку ми відправляємо наше м'ясо з овочами, запаковане у фольгу. Запікати його слід приблизно годину. Якщо через годину м'ясо буде без скоринки, то потрібно залишити його ще на деякий час у духовці до того часу, поки вона не утвориться.

Рецепт № 2 - свиняча шия, запечена в духовці цілим шматком

Класичний рецепт свинячої шийки, запеченої в духовці, простий і нікого не залишить байдужим.

складові

Для приготування цієї страви нам знадобиться:

1. свиняча шийка у кількості один кілограм;
2. часник у кількості дві голівки;
3. сіль та мелений чорний перець - за смаком.

Рецепт покроково

Крок № 1. Часник потрібно почистити. Потім переходимо до нарізки часнику. Великі зубчики потрібно розрізати навпіл. Дрібні зубчики можна залишити цілими.

Крок № 2. Начиняємо свинячу шийку часником. Для цього за допомогою ножа робимо отвори в шийці і туди поміщаємо часточки часнику. Вводити їх слід глибше, щоб у процесі приготування вони не випадали. Робимо такі часникові надрізи з одного і, з іншого боку. Часник розміщуємо рівномірно по всій площі шийки.

Крок № 3. Натираємо м'ясо сіллю та перцем. Так само це робимо із двох сторін. Добре все розтираємо руками.

Крок № 4. М'ясо слід поставити у духовку, розігріту до 180 градусів. Загальний час запікання свинячої шийки становить одну годину.

Крок № 5. Через сорок п'ять хвилин після варіння м'ясо дістаємо і змащуємо жиром, що витопився. Зробити це можна за допомогою силіконової лопаточки.

Крок № 6. Після цього збільшуємо температуру до 220 градусів та запікаємо м'ясо ще двадцять хвилин, як того вимагає рецепт.

Крок № 7. Через двадцять хвилин м'ясо можна перевірити на готовність, скориставшись ножем. Якщо всередині немає почервоніння, то м'ясо готове. Смачного!

Рецепт № 3 - свиняча шийка, запечена з курячою грудкою з журавлинним соусом

Розглянемо тепер складнішу страву, в якій використовується куряча грудка та свиняча шийка. Рецепт передбачає приготування журавлинного соусу.

складові

Для того, щоб приготувати цю страву, нам знадобляться наступні інгредієнти.

По-перше, нам треба взяти:

1. шийка свиняча у кількості 1 кілограм;
2. куряча грудка середніх розмірів у кількості 1 штука;
3. чорний перець та сіль за смаком;
4. сухі трави для свинини у кількості одна столова ложка;
5. оливкова олія у кількості одна столова ложка;
6. суха або свіжа журавлина - одна жменя;
7. часник у кількості одна голівка.

По-друге, для того, щоб приготувати соус з журавлини знадобляться такі інгредієнти:

1. журавлина у кількості 250 грам;
2. вода у кількості 125 грам;
3. сік з одного апельсина свіжий;
4. цукор до смаку (найкраще взяти дві столові ложки).

Рецепт приготування

Крок № 1. Свинячу шийку для початку слід підготувати, промивши її під проточною водою. Далі її потрібно нарізати на шматочки ножем, при цьому не дорізаючи їх до кінця. Шматочки завширшки повинні становити приблизно два сантиметри.

Крок № 2. М'ясо, яке ми нарізали, нудно добре змастити з усіх боків оливковою олією. Далі м'ясо слід посолити та поперчити. Добре розподіліть спеції по шматку м'яса, втираючи їх у нього.

Крок № 3. Після виконаних дій м'ясо потрібно залишити на пів години, якщо у вас немає часу, а краще на годину або взагалі на ніч, щоб воно промаринувалося.

Крок № 4. Займемося обробкою курячої грудки. Для початку її потрібно розділити на дві частини: мале та велике філе. У першого слід видалити центральну прожилку, а друге розріжте на кілька частин вздовж.

Крок №5. Шматочки курячого філе потрібно трохи відбити молотком, присолити і поперчити. Далі ми маємо розкласти ці шматочки між шматками свинини. Також між надрізами помістіть ягоди журавлини, як цього вимагає рецепт.

Крок № 6. Свинячу шийку, яку ми нафарширували відбивними з курячої грудки і журавлиною потрібно закріпити нитками або кулінарним шпагатом, щоб під час випікання м'ясо та його вміст не розвалилося. Якщо ви використовуєте нитки замість шпагату, згорніть їх у кілька шарів.

Крок №7. Після того. Як ви перев'язали м'ясо, нафаршируйте його часником у тих місцях, де є надрізи. Додатково м'ясо можна посолити та поперчити.

Крок № 8. Сковорідку нагрійте на вогні та додайте туди олію. Обсмажте м'ясо з усіх боків рівномірно.

Крок № 9. Обсмажене м'ясо загорніть щільно у фольгу. Краще використовувати кілька шарів фольги.

Крок № 10. У форму для запікання налийте трохи води, щоб м'ясо під час приготування не пересихало. Запікати м'ясо потрібно в духовці близько двох годин за температури 180 або 200 градусів. Наприкінці запікання фольгу потрібно розкрити і запікати м'ясо до підрум'янювання.

Готуємо журавлинний соус

Розглянемо рецепт, яким слід приготувати соус. Для того щоб приготувати журавлинний соус для м'яса, потрібно змішати воду, цукор, апельсиновий сік та журавлину. Далі потрібно суміш поставити на вогонь і варити близько десяти хвилин поки соус не почне загусати. Соус повинен вийти кисло-солодким. Але ви можете зробити його солодшим або кислішим, залежно від ваших смаків і уподобань.

Насправді можна приготувати велику кількість смачних та корисних страв зі свинячої шийки. Ця частина свинини є однією з найсмачніших. Ми поділилися з вами лише деякими рецептами. Насправді їх безліч. Обов'язково спробуйте приготувати свинячу шию з курячою грудкою та журавлиною. Вам неодмінно сподобається. Така страва не залишиться непоміченою на будь-якому святковому столі та стане головним делікатесом.

Порада № 1. Свинячу шийку перед приготуванням краще замаринувати та залишити на ніч. Так вона буде ще соковитішою та смачнішою.

Порада № 2. Зі свинячої шийки виходить дуже смачний і соковитий шашлик. Тому при виборі м'яса для шашлику намагайтеся звертати увагу саме на шию.

Порада № 3. Перед тим, як почати готувати будь-яку страву зі свинячої шийки, її обов'язково потрібно промити під проточною водою.

Свиняча шийка, запечена в духовці, може готуватися по-різному, але кожен рецепт дозволить приготувати смачну страву, адже шия — це найсмачніше свиняче м'ясо.

Більшість гурманів для приготування м'ясних страв вважають за краще вибирати свинину. Свинина вважається не тільки ситним, калорійним та поживним продуктом, а й дуже ніжним м'ясом. Зрозуміло, спосіб приготування страви та її смак залежать від складових інгредієнтів, а головне від обраного шматка м'яса. Свиняча шийка - дуже м'яке і соковите м'ясо, яке чудово підійде для смачної закуски або шашлику.

Добірка найкращих рецептів приготування свинячої шийки в духовці допоможе вам здивувати своїх домочадців та гостей вишуканістю страви.

Як вибрати свинячу шийку і які інгредієнти потрібні для її приготування?

Свиняча шийка є довгастим шматком м'яса, в якому немає кісток, а є невеликі жирові прошарки. Прошарок повинні мати білий або рожевий колір, що свідчить про свіжість м'яса. Зі свинячої шийки можна приготувати безліч страв. Головне – правильно підібрати інгредієнти.

Як правило, для приготування свинини найчастіше використовують наступний набір продуктів:

• часник;
• картопля;
• сіль;
• перець (болгарський та гострий);
• різні спеції;
• томати;
• всілякі маринади;
• морква.

Загальний список компонентів для приготування страви змінюється залежно від вибраного рецепту. Якщо хочете приготувати чудову добавку до гарніру, спробуйте запекти свинячу шийку в духовці цілим шматком.

Добірка найкращих рецептів приготування запеченої свинячої шийки

Найбільшого поширення серед господинь набув рецепт запікання м'яса в духовці.

Рецепт приготування свинячої шиї цілим шматком

Склад:

• свиняча шийка – 1-1,5 кг;
• цибуля - 5-6 шт.;
• сіль та перець (за смаком);
• гірчиця;
• майонез (середньої жирності чи висококалорійний).

Приготування:

Рецепт смачної свинячої шийки, запеченої у рукаві

Якщо у вас є рукав для випікання, рецепт приготування свинячої шийки саме таким чином вам підходить.

Склад:

• шийка свинини – 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• гірчиця – 2 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• вода – 1 ч. л.;
• перець та спеції за смаком.

Приготування:

Приготування:

1. Обов'язково промиваємо шийку та висушуємо рушником. Часник очищаємо і дрібно ріжемо. Можна пропустити зубчики через прес. Змащуємо поверхню шийки сіллю, перцем та часником.
   
2. Накриваємо натерту часниковою сумішшю шийку плівкою для харчових продуктів і залишаємо приблизно на 3 години полежати, перш ніж перейти до наступного етапу.
   
3. Після часу м'ясо переміщаємо на фольгу. У фользі не повинно бути отворів. Свинячу шию щільно обертаємо фольгою, розміщуємо на деку і відправляємо в духовку.
   
4. Фольга не дозволить соку, що утворився, витекти, тому м'ясо вийде соковитим і м'яким. Випікаємо близько години.
5. Не витягаючи м'яса з духовки, акуратно надрізаємо зверху фольгу, щоб воно могло зарум'янитися.
   
6. Готовність перевіряйте ножем чи зубочисткою. У готовій шиї не повинно бути сукровиці. До такої м'ясної страви ви можете приготувати будь-який гарнір.
   

Секрети приготування свинячої шийки: господині на замітку

Якщо ви вирішили приготувати свинячу шию, то вам потрібно запам'ятати найголовніше правило: вона завжди готується цілісним шматком. За рахунок жирових прошарків м'ясо виходить соковитим, м'яким та ароматним. Якщо розрізати шийку на порційні шматки до приготування, то вони можуть вийти сухими.

Обов'язково для приготування свинячої шийки використовуйте часник, перець, сіль та маринад. Рецепт маринаду ви вибираєте виключно на свій смак. Якщо ви вирішили випекти свинячу шию разом із овочами, то найкраще підійде картопля. Пам'ятайте, що свинина не повинна бути твердою або просоченою маринадом по краях. Тому для маринування потрібно відводити додатково пару-трійку годинника.

Як бачите, всі рецепти дуже легкі для виконання. Якщо ви вирішили порадувати себе, своїх гостей чи родичів м'ясним шедевром, обов'язково запікайте свинячу шию в духовці. Вишуканий аромат часнику та спецій, соковитість та неперевершений смак цілісного шматка м'яса не залишить нікого байдужим.