الوجبات: 8
مدة الطهي: ساعتان و 40 دقيقة.

وصف الوصفة

لقد احتفلت مؤخرًا بعيد ميلادي، ومن أجل حبيبتي، قررت أن أخبز كعكة.

من بين جميع الوصفات اخترت كعكة تسمى "بانتشو". لا أعرف لماذا أطلقوا عليه هذا الاسم... ولكنني تذكرت أيام طفولتي عندما كان يُناديني على سبيل المزاح "سانشو - بانشو".

اتضح أنها كعكتي الشخصية تقريبًا :)، لذا أقدم لك صورة خطوة بخطوة.

تبين أن الكعكة لذيذة جدًا ومشربة جيدًا بالكريمة. كان لدي كعكتان في المنزل: "إيني" التي اشتريتها من المتجر و"بانتشو". رفض الابن الأكبر رفضًا قاطعًا الأطعمة التي يتم شراؤها من المتجر، ولم يأكل سوى الأطعمة محلية الصنع، وفي عيد ميلاده طلب نفس الشيء مرة أخرى؛).

لتحضير كعكة البانشو في طباخ بطيء تحتاجين إلى:

للبسكويت:

• 1 كوب متعدد القشدة الحامضة؛
• 1 كوب طحين
• 1 بيضة؛
• 1 كوب سكر متعدد؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.

لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

• 1 كوب متعدد القشدة الحامضة؛
• 1 كوب طحين مع ملعقتين كبيرتين. ملاعق من الكاكاو.
• 1 بيضة؛
• 1 كوب سكر متعدد؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا.

للقشدة الحامضة:

• 200 - 300 جرام من القشدة الحامضة؛
• 1 كوب سكر متعدد؛
• نصف علبة حليب مكثف محلى.

بالنسبة للتزجيج:

• 2 -3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو.
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب.
• 0.5 كوب سكر
• 50 جرامًا من الزبدة.

الطبخ خطوة بخطوة:

نحن نخبز البسكويت العادي.
يُمزج السكر مع البيض ويُخفق بالخلاط ويُضاف الكريما الحامضة مع الدقيق والصودا. فاز مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
دهن الجزء السفلي بالزيت المكرر أو الزبدة.
نسكب العجينة ونغلق الغطاء.
بعد الإشارة، دع البسكويت يبرد قليلا وأخرجه.

بعد ذلك، نصنع نفس الكعكة الإسفنجية، فقط مع إضافة الكاكاو.
أريد التأكيد على كمية الدقيق والكاكاو - لا ينبغي أن يكون هناك أكثر من البسكويت الأول، أي. 1 كوب متعدد.
نخبز العجينة بنفس الوضع ("الخبز" 60 دقيقة).

نترك البسكويت ليبرد ونبدأ في تحضير الكريمة الحامضة.

للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى خلط القشدة الحامضة مع السكر والتغلب عليها. بعد ذلك، أضف الحليب المكثف ويقلب.
بالمناسبة، إذا لم يكن هناك حليب مكثف، يمكنك استبعاده.

نقطع كعكة الشوكولاتة الإسفنجية إلى طبقتين.
نترك الجزء السفلي لقاعدة الكعكة، ونقطع الجزء العلوي إلى مكعبات.

قطع الكعكة الإسفنجية البيضاء بالكامل إلى مكعبات.

دهن القاعدة بالقشدة الحامضة وضعي طبقة من المكعبات البيضاء ودهنها مرة أخرى بالكريمة ثم ضعي طبقة من مكعبات الشوكولاتة.

بين الطبقات يمكنك إضافة الفواكه، على سبيل المثال الأناناس المعلب أو الكرز، أو إضافة الفواكه الطازجة: الموز، الكيوي، إلخ.

وهذا هو ما بدا عليه الأمر تقريبًا.
نصنع الكعكة على شكل شريحة ونسكب فوقها طبقة زجاجية بسخاء.

سانشو بانشو - ليس من الصعب تحضير كعكة تحمل هذا الاسم الفريد باستخدام طباخ بطيء. ولكن اتضح أنها لذيذة وجميلة للغاية، ويمكن أن تصبح زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد لأي احتفال، حتى عيد ميلاد، حتى في العام الجديد.

كعكة البانشو، كما يطلق عليها أحيانًا لفترة وجيزة، تبدو طرية وجيدة التهوية. هذا علاج حقيقي لكل من البالغين والأطفال. هذه الكعكة رائعة أيضًا لأنها تسمح بتغييرات كبيرة في الوصفة. لذلك، بدلا من الموز، يمكنك أن تأخذ تقريبا أي فواكه أو التوت الناعمة والعصيرية الأخرى، على سبيل المثال، الأناناس، الطازجة أو المعلبة، الكمثرى أو الفراولة. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي أو الحليب المكثف. يمكنك صنع كعكة الشوكولاتة "Sancho-Pancho"، لذلك تحتاج فقط إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى الكريمة. باختصار، وصفة كعكة سانشو بانشو تعطي نطاقًا كبيرًا لخيالك الطهوي!

حسنا، فهو يساعد كثيرا في الطبخ كعكة سانشو بانشو متعددة الطهي، مساعدنا الذي لا يقدر بثمن. سنخبز البسكويت لكعكتنا فيه.

ما نحتاجه لكعكة سانشو بانشو في طباخ بطيء:

مكونات البسكويت:

• خمس بيضات
• 200 جرام من السكر المحبب
• 140 جرام دقيق
• التعبئة والتغليف الفانيلين

مكونات الكريم:

• 750-850 جرام من القشدة الحامضة (يفضل أن تكون سميكة قدر الإمكان)
• كوب واحد من السكر المحبب
• ثلاثة موز

سطح أملس: لوح الشوكولاتة الداكنة

كيفية خبز كعكة سانشو بانشو في طباخ بطيء:

تبرد وتقطع البسكويت إلى 3 طبقات. قطع اثنين منهم إلى قطع واترك الجزء السفلي كاملاً. نقطع الموز إلى شرائح ونحضر القشدة الحامضة: نخفق الكريمة الحامضة مع السكر المحبب بالخلاط.

خذ وعاء عميق، ويفضل أن يكون ذو قاع مستدير. قم بتغطية الجزء السفلي بفيلم التشبث أو البولي إيثيلين.

ضعي قطع البسكويت المفروم على شوكة واغمسيها في القشدة الحامضة، ضعيها في وعاء، بالتناوب مع الموز المفروم.

قم بتغطية الجزء العلوي بطبقة الكعكة الكاملة المتبقية.

اقلبه على طبق واسكب الكريمة الحامضة المتبقية فوق الكعكة.

دعونا نجهز التزجيج. نذوب قطعة الشوكولاتة في حمام مائي.

نسكب الشوكولاتة المذابة فوق سطح الكيك ونضعها في مكان بارد لتنقعها.

كعكة سانشو بانشو في طباخ بطيءمستعد! يمكن تقديمه على طاولة العطلات. بالعافية!

سوف يستمتع كل من البالغين والأطفال بتناول مثل هذه المخبوزات. وما زال الأطفال يشاركون بنشاط في تحضير هذه الكعكة اللذيذة والخفيفة جدًا.

مثل العديد من الكعك الأخرى، أقوم الآن بخبز البسكويت لـ "Pancho" أكثر فأكثر في طباخ بطيء. أصبحت طريقة الخبز في صينية فويل يتطابق قطرها مع قاع الوعاء أكثر شيوعًا.

القشدة الحامضة مناسبة لأي محتوى دهني تقريبًا وحتى سائل، لأن... سوف تمتصه قطع البسكويت بشكل مثالي. يُعتقد أن الأناناس المعلب يضاف إلى كعكة بانشو التقليدية أو الكلاسيكية، ولكن في النسخة محلية الصنع، يمكن صنع الحشوة من مجموعة متنوعة من الفواكه، بالإضافة إلى الفواكه المجففة، مثل الزبيب.

المكسرات اختيارية. عندي تشكيلة من الجوز والبندق واللوز والكاجو.

الشوكولاتة المذابة والمبشورة والمقطعة أو الشوكولاتة حسب أي وصفة مناسبة كمكون للشوكولاتة.

الشكل المعتاد لكعكة البانشو هو شريحة: من الأفضل أن تكون مسطحة أو عشوائية... لقد تعرضت كعكتي الإسفنجية متعددة الطهي للهجوم بينما كانت تتقادم! علاوة على ذلك، لم يكن أطفاله هم الذين عضوه، ولكن زوجه، الذي كان في حالة طيار آلي أو في حالة "وضع مقلاة بدلاً من القبعة أثناء المشي"، لم يتناول وجبة الإفطار مع الجبن المطبوخ والموضع في الفرن. مكان ظاهر ولكن بكعكة إسفنجية مخبأة في أعماق المخزن... كان من الممكن دون أي مشاكل إعطاء قطع البسكويت للكعكة بشكلها التقليدي، لكنني قررت أن أسجل هذه الدعامة التاريخية. تُسمى الكعكة أحيانًا أيضًا "سانشو بانشو"، وهذا هو الاسم الذي أربطه بنسخة اليوم، فهي لا تخلو من المغامرة، إذا جاز التعبير.

لتحضير كعكة البانشو في طباخ بطيء، قومي بتحضير المكونات حسب قائمة الوصفة.

لتحضير عجينة البسكويت، يخفق البيض أولاً مع السكر وسكر الفانيليا.

تحتاج إلى الضرب حتى تزداد الكتلة في الحجم وتتكاثف وتصبح كثيفة.

أضف الدقيق المنخل إلى خليط البيض الرقيق. لا تفعل ذلك عن طريق الجلد، ولكن عن طريق التحريك بلطف.

تُسكب العجينة في وعاء أو قالب متعدد الطهي مدهون.

اضبط وضع الخبز على ساعة واحدة.

بعد سماع الصافرة، قم بإزالة البسكويت واتركه لعدة ساعات، على سبيل المثال طوال الليل. آمل أن تظل بمنأى عن أي شخص، وليس مثلي.

باستخدام سكين أو خيط، اقطعي الجزء السفلي من البسكويت. سيكون هذا الفراغ، الذي يبلغ سمكه حوالي 1 سم، هو الجزء السفلي من الكعكة، حيث سيتم وضع جميع القطع الأخرى عليه.

نقطع باقي البسكويت إلى قطع صغيرة - مكعبات.

يجب غسل الزبيب. إذا لم يكن جافًا، بل جافًا، فقم بنقعه أو تبخيره.

قم بتقطيع بعض المكسرات بالسكين، واترك بعضها كاملاً.

بالنسبة للكريمة، تحتاج فقط إلى خلط القشدة الحامضة مع السكر البودرة.

بالنسبة للتزجيج، أقترح إذابة وتقليب قطع الشوكولاتة (40-50 جم) في الكريمة الساخنة (30-50 مل).

تجميع الكعكة. أولاً، قم بتغطية القاعدة بالكريمة الحامضة.

ثم نغمس قطع البسكويت في القشدة الحامضة ونضعها فوق بعضها البعض لتعطي شكل الشريحة. لا تنس أن تضيف الزبيب.

ثم نرش المكسرات على سطح الكيك ثم نسكب فوقها القليل من صلصة الشوكولاتة.

قبل التقديم، تحتاج إلى وضع الكعكة في الثلاجة حتى يتم امتصاص القشدة الحامضة وتثبيتها.

كعكة البانشو المحضرة في طباخ بطيء هي حلوى محلية الصنع بسيطة نسبيًا ولا تتطلب عمالة كثيفة ولذيذة جدًا!

كعكة الأناناس الإسفنجية "بانتشو" مع الكريمة الحامضة هي حلوى أصلية لمائدة الأعياد. طهي الكعكة في طباخ بطيء. متعددة الطبقات، مع رشها بسخاء بالمكسرات، ومغطاة بطبقة من الشوكولاتة، وسوف تفاجئ الضيوف بشكلها غير العادي ومزيجها الرائع من النكهات. يتناغم الأناناس الحلو والحامض بشكل مثالي مع حلاوة الكريمة، وتكتمل التركيبة بمرارة المكسرات. مدة الطهي: ساعتان و 15 دقيقة. يشير إلى الحلويات من نوع البسكويت.

الكعك الإسفنجي:

1. البيض - 6 قطع.
2. السكر - 250 ملليلتر.
3. دقيق - 1 و ½ كوب.
4. 5 جرام من صودا الخبز.
5. خل المائدة (التفاح) – 0.5 ملعقة كبيرة.
6. زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة.
7. حوالي 35 جرامًا من مسحوق الكاكاو.
8. علبة أناناس معلب – 520 جرام.
9. المكسرات (الفول السوداني، البندق) - 1 كوب.

كريم:

1. القشدة الحامضة 30 – 33 بالمائة – 600 جرام.
2. كأس (250 مليلتر) من المسحوق.
3. علبة أو أكثر من الفانيليا.

سطح أملس:

1. 4 ملاعق كبيرة سكر.
2. 65 جرام كاكاو.
3. نصف كوب من الدقيق.
4. كوب ونصف من الحليب.
5. زبدة - حوالي نصف علبة.

عملية الطبخ

لنقوم بتحضير قاعدة البسكويت أولاً، حيث أن هذه العملية هي الأطول:

1. اكسري البيض في وعاء الخلاط دون فصل البياض عن الصفار.
2. أضف السكر أو المسحوق حسب ما تجده في المنزل.
3. اخفقي الخليط حتى يصبح لونه فاتحًا ويتضاعف حجمه على الأقل. وقت الخفق - 10 دقائق على الأقل.
4. صب الزيت المكرر عديم الرائحة.
5. نطفئ الصودا بالخل ونسكبها في العجينة. يمكنك استبدال الصودا بكيس واحد من مسحوق الخبز.
6. فاز الخليط جيدا.
7. يُضاف الدقيق المنخل إلى أجزاء ويُعجن العجينة بيديك باستخدام ملعقة أو ملعقة.
8. قسّم الكتلة الناتجة إلى جزأين متساويين. أضف مسحوق الكاكاو إلى واحد واخلطه جيدًا حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا.
9. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزبدة المذابة أو المكررة باستخدام فرشاة عادية. اسكبي النصف الأول الخفيف من العجينة. نسكب الخليط الداكن فوقه، مع الحرص على عدم اختلاط الكتلتين.
10. اضبط وضع "الخبز" لمدة 85-90 دقيقة.

في هذه الأثناء، يمكنك تحضير الكريمة:

1. ضعي الكريمة الحامضة في وعاء الخلاط.
2. فاز حتى يزيد قليلا في الحجم.
3. أضيفي الفانيليا والسكر واخفقي لبضع دقائق أخرى.

تجميع كعكة بانشو:

1. قطع البسكويت المبرد: افصل الثلث السفلي من الكعكة.
2. نقعها في شراب الأناناس. استخدم حوالي 60-70 ملليلتر للتشريب.
3. قطعي باقي الكيك إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. ضعيها في وعاء عميق واسكبي فيها القشدة الحامضة للنقع.
4. ضعي طبقة من الأناناس المقطع على القاعدة المنقوعة.
5. نرش الكعكة بالمكسرات في الأعلى والتي يجب أولاً قليها في مقلاة جافة أو تجفيفها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 8-9 دقائق.
6. ضعي بعض مكعبات البسكويت المنقوعة فوقها، ثم المكسرات والأناناس مرة أخرى.
7. غطي كل شيء بقطع البسكويت لتشكل كومة.
8. طبقات بديلة بهذا الترتيب: البسكويت، الأناناس، المكسرات.

يمكن تزيين الحلوى الجاهزة بطبقة من الشوكولاتة:

1. مزيج السكر ومسحوق الكاكاو.
2. يضاف الدقيق ويقلب.
3. نسكب الحليب ونضعه على النار (صغير). يحرك باستمرار!
4. عندما يبدأ الخليط في التماسك، ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الزيت.
5. امزج التزجيج جيدًا وقم بتغطية سطح الكعكة بالكامل.

ضعي كعكة البانشو المزينة في الثلاجة. اتركها هناك لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.

الشاي أو القهوة، خاصة في المساء، تكون مصحوبة دائمًا بالحلويات اللذيذة. ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والكعك والأوعية المقاومة للحرارة لا يحبها الأطفال فحسب، بل الكبار أيضًا. حتى لو كانوا لا يريدون الاعتراف بذلك. بانشو في طباخ بطيء هي حلوى لذيذة ورائعة وناعمة بشكل مثير للدهشة ولها العديد من التفسيرات. نختار الأفضل ونستمتع بالحلويات محلية الصنع.

حلوى بالأبيض والأسود

كعكة سانشو بانشو المصنوعة من البسكويت "الأبيض" و"الأسود" لن تزين حفلات الشاي العائلية فحسب، بل ستصبح أيضًا أهم ما يميز طاولة الأعياد.

منتجات

للاختبار:

• كوب من القشدة الحامضة
• كوب من الدقيق
• كوب من السكر
• بيضة؛
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

أما بالنسبة للكعكة الإسفنجية “السوداء” فالمكونات هي نفسها، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

للكريم:

• نصف لتر من القشدة الحامضة
• السكر حسب الذوق
• الفانيليا السكر؛
• حليب مكثف حسب الرغبة.

مع الحليب المكثف، سيكون للكريمة طعم أكثر إشراقا، ولكن في هذه الحالة من الأفضل إضافة الفاكهة (الطازجة أو المجمدة) لتليين التخمر قليلا.

لطلاء الشوكولاتة:

• لوح شوكولاتة داكنة (100 جم)؛
• 5-6 ملاعق كبيرة. ل. لبن.

تحضير

ضع حلوى البانشو النهائية في الثلاجة طوال الليل حتى تنقع. يمكنك تزيينها ببتلات الورد المسكرة أو أغصان النعناع. عند تجميع الكعكة، يمكنك اختياريا وضع التوت الطازج أو المجمد بين المكعبات. كما أن مكعبات الموز أو الكيوي تعمل بشكل جيد. هذا صحيح بشكل خاص إذا قمت بتحضير الكريمة مع إضافة الحليب المكثف.

بانشو الشوكولاتة مع الكرز المخمور

هذه كعكة سانشو بانشو الرائعة لطاولة العطلات التي تتضمن لمسة كحولية. وبطبيعة الحال، ليست مناسبة للأطفال الصغار. لكن البالغين سيكونون سعداء للغاية.

مكونات

للاختبار:

• 6 بيض دجاج
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح الممتاز؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز؛
• 1 ملعقة صغيرة. فانيلين.

للكريم:

• 750 غرام. كريمة حامضة محلية الصنع
• السكر المحبب حسب الرغبة.
• الفانيليا السكر؛
• كوب ونصف من الكرز منزوع النوى؛
• 50 غرام. كونياك أو المسكرات.

لطلاء الشوكولاتة:

• 8 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب صافي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 50 غرام. سمنة

تحضير

حلوى رائعة لطاولة الأعياد. بمجرد تجربة هذه الكعكة، لن ترغب أبدًا في تناول كعكة تم شراؤها من المتجر.