Несъмнено всяка домакиня някога се е опитвала да приготви пица у дома. За съжаление, много често се случва постигането на желания резултат да завърши с провал, тъй като не всеки знае как да направи класическо тънко тесто за пица. Тази статия ще ви помогне да приготвите правилно идеалното ястие и по този начин да зарадвате любимите си хора, както и да забавлявате вашето „аз“.

Как се прави тънко тесто за пица - топ правила

Най-важното нещо, с което да започнете да приготвяте тестото, е доброто настроение. Между другото, това се отнася не само за това ястие, но и за целия процес на готвене. Липсата на стресово състояние определено ще има положително въздействие върху крайния резултат.

• Зехтинът е идеален заместител на слънчогледовото масло, което ще придаде на тестото добра еластичност и ненадминат вкус.
• За да направите тестото „въздушно“, брашното трябва да се пресее преди готвене. Също така си струва да знаете, че при месене първо се използва първата половина от брашното, а малко по-късно втората.
• Тестото трябва да се меси, докато спре да лепне по ръцете ви. Ако не се къса при разтягане, значи тестото е приготвено правилно. За еластичност мнозина съветват да добавите към тестото оцет или лимонена киселина, а понякога дори и коняк. Киселинната среда увеличава вискозното протеиново вещество в брашното.
• За да може текстурата на тестото да запази нежността си, то трябва да се разточва с ръце и много внимателно. Поръсете повърхността с брашно и разтеглете тестото от средата към краищата. Не забравяйте да направите ръбовете по-дебели, за да създадете страни.
• Препоръчително е да смесите сол за тесто с брашно.
• За да стане хрупкаво тестото, водата, в която ще се размие маята, трябва да е загрята до 38 С.
• Препоръчително е да комбинирате всички съставки на тестото около десет минути след като маята е достатъчно наситена с кислород.
• За да не залепне пицата за тавата, тя предварително се намазва със зехтин и се поръсва с брашно. Но самият лист за печене трябва да се нагрее.
• Също така, трябва да знаете, че в стаята не трябва да има течения.

За златисто и хрупкаво тесто е необходимо фурната да е предварително загрята и времето за печене да е около 10 минути.

Тънко тесто за пица - италианска рецепта за тесто

За да приготвите класическо италианско тесто, ще ви трябват следните съставки (за една основа с диаметър 30 ​​см):

• 250 г брашно
• 200 мл вода 15 г прясна мая
• ¼ чаена лъжичка сол
• 1 с.л. зехтин
• 1 с.л. захар без зърно

Преди да започнете да готвите, трябва да се погрижите за избора на правилното брашно. Естествено, истинското италианско брашно би било идеален вариант, но ако това не е налично, тогава домашното брашно с по-високо съдържание на протеин от поне 12% ще служи като заместител. Използването на обикновено брашно ще гарантира, че пицата е пухкава, но в този случай целта е да направите класическо рядко тесто.

Приготвяне:

1. 250 г брашно се смесват с ¼ чаена лъжичка сол, всичко се изсипва на купчина на масата и се прави дупка в центъра.
2. Във водата се сипва една чаена лъжичка мая и същото количество захар. За да може маята да започне своя процес, тази смес се влива в продължение на 10 минути.
3. След запарването се изсипва в дупка, направена в брашно, като се добавят 1 с.л. лъжици масло, можете да започнете бавно да смесвате всичко. Трябва да се движите внимателно и от центъра на слайда към ръба.
4. Ако тестото вече не лепне по ръцете ви и не се къса при разтягане, тогава можете спокойно да го оставите да втаса за един час.
5. Ако тестото е удвоило обема си, трябва да започнете да режете пицата. Оформя се торта с диаметър 10 см и дебелина приблизително 3 см.
6. След което може да се разтегне, но само с помощта на ръцете. Идеалният плосък хляб ще бъде тесто с диаметър 30-35 см с дебелина 3-4 мм. Това ще стане класическо италианско тесто.

Между другото, италианският ритуал, при който тортилата се хвърля във въздуха и се върти на един пръст, се извършва, за да се насити тестото с кислород.

Тесто за пица "като в пицария"

За приготвянето на тази рецепта са ви необходими (включително 2 порции с диаметър 30 ​​см):

• Брашно – 500гр
• Мая – 12гр
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – ½ ч.л.
• Зехтин – 1-2 с.л.
• Сухи билки – щипка босилек и риган
• Топла преварена вода - 250-300 мл

Приготвяне:

1. Първо ви трябва малка купичка, в която изсипете маята и захарта. Залейте всичко с вода, разбъркайте и покрийте с кърпа, оставете на топло за 10 минути.
2. За брашното е необходима по-голяма купа, в която освен основната съставка се добавят и сухи билки. Както и в предишната рецепта, в средата се прави вдлъбнатина, в която се изсипва сместа, накисната до желаната консистенция. В първия етап на месене се използва вилица или бъркалка.
3. След това се налива зехтин и тестото се прехвърля върху дървен плот. След това месенето продължава на ръка за около десет минути.
4. След като се получи еластично и нелепнещо тесто, то се напръсква със зехтин и се разделя на две части, които се поставят в различни купи, покриват се с кърпа и се оставят на топло за тридесет минути.
5. След определеното време тестото се поставя на масата и се разтяга на ръка до необходимия размер. Когато премествате пицата в тавата, надупчете тестото няколко пъти с клечка за зъби.

Тънко тесто за пица без мая

Най-доброто тънко тесто за пица без мая

Тази рецепта ми е любима и семейството ми обожава пица с това тесто. Получава се тънък, но мек и с хрупкави страни. Отличава се с други рецепти без мая. Опитайте сами!

съставки:

• сметана - 3 супени лъжици;
• яйца - 1 брой;
• брашно - 1-2 чаши (всичко зависи от консистенцията на заквасената сметана);
• сол - 1 ч.л. без пързалка;
• бакпулвер или сода.

Приготвяне на тестотоза пица със сметана:

1. Първо сложете заквасена сметана в купа и добавете сода или бакпулвер, сол. Разбийте яйцето.
2. Сега е ред на брашното - първо добавете половин чаша и разбъркайте. След това добавете брашно и разбъркайте, докато тестото стане подходящо за месене на ръка.
3. Изсипете брашно върху работна повърхност, разбъркайте полученото тесто и месете с ръце, докато достигне желаната консистенция.
4. За тези, които обичат по-тънко тесто, омесете като кнедли (плътно и стегнато тесто). В този случай разточете полученото тесто с точилка до желаната дебелина.
5. Тези, които обичат рехаво, леко пухкаво и меко тесто и в същото време тънко - месете го, докато не е трудно да го разстелете с пръсти върху тава (трябва да е меко, пластично, много еластично).
6. Пицата с това тесто се приготвя върху намаслена хартия за печене. Тестото е доста меко и лепне по ръцете, така че при разпределянето ръцете ви ще се възползват и от олиото. Тестото се разстила на тънък пласт, отгоре се поставя плънката и пицата се пече във фурната на 180 градуса за 20-30 минути. Тестото трябва да стане златисто кафяво. Ако е бледо, оставете още 5-10 минути и вдигнете температурата на 200 градуса.

Това е всичко, определено ще получите тънко тесто за пица със заквасена сметана, никога не съм имал случай, в който тази рецепта е неуспешна!

Тънко тесто за пица без мая - рецепта №1

За разнообразяване на методите за приготвяне на пица тази опция е изключително добра, тъй като често се използва в самата Италия.

съставки:

• 100 мл вода
• 1,5 чаши брашно + брашно за месене (колко ще поеме тестото)
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сол

Подготовка:

1. След като пресеете брашното, добавете солта и бакпулвера.
2. По стария начин правим дупка, в която наливаме вода и зехтин. Смесете съставките с лъжица.
3. Изсипете брашно върху масата, разпределете полученото тесто и започнете да месите. Тестото също трябва да се меси с ръце, докато стане стегнато.
4. Разточете го на топка и го поставете в хладилника за половин час.
5. След това следваме метода, описан по-горе.

Приготвянето на този вид тесто е доста просто. Трябва да е тънко, хрупкаво и невероятно вкусно.

Тънко и хрупкаво тесто за пица без мая - рецепта No2

Друга интересна рецепта без тесто с мая ще изисква две пилешки яйца и половин литър мляко.

Приготвяне:

1. В отделна купа смесете брашното и солта. След това вземете контейнер за мляко, яйца и 2 супени лъжици. Слънчогледово олио. Тази смес в никакъв случай не трябва да се разбива, а само да се разбърква.
2. Постепенно изсипете получената маса, като разбърквате, в купа с брашно. Трябва да обърнете специално внимание яйцата да се абсорбират добре в брашното и да няма локви.
3. След десетина минути месене тестото трябва да е перфектно.

Една от особеностите на рецептата е, че полученото тесто се увива в мокра кърпа за петнадесет минути. Следва стандартният ритуал за търкаляне.

Рецепта No3

Следващата рецепта за тесто без мая е не по-малко проста, но все пак радва с апетитните си резултати.

Това изисква:

• Всяко растително масло - 1/3 чаша
• Кефир с ниско съдържание на мазнини - половин чаша
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Сол – 1 чаена лъжичка
• Брашно - една и половина чаши
• Сода - половин чаена лъжичка

Приготвяне:

1. Кефирът се смесва със содата и се оставя за 5-10 минути.
2. След това към тях се добавят сол, захар и растително масло.
3. Докато се разбърква, постепенно се добавя брашно (на помощ може да дойде кухненски робот). Когато тестото не залепне и има достатъчна еластичност, въвеждането му трябва да бъде спряно.
4. Струва си да запомните, че твърде много брашно няма да направи тестото хрупкаво, но ще направи кората много ронлива.
5. След като всичко по-горе е направено успешно, тестото, покрито с домакинско фолио, се прибира в хладилника за 30 минути.

Рецепта за тесто за пица с мая - тънко и хрупкаво

За да получите желаното рядко и хрупкаво тесто, трябва да следвате рецептата по-долу.

Голям широк съд се пълни с топла вода, в която се разбърква маята до пълното й разтваряне. След това добавете половин чаена лъжичка сол и захар, както и 20 грама зехтин. Разбъркайте всичко това, докато захарта се разтвори.

Пресяването на брашното през сито не само ще премахне излишното, но и ще го обогати с кислород.

Ако докато месите тестото не иска да стане перфектно, можете да добавите още малко брашно. Но ако тестото е твърде стръмно, малко количество вода и допълнително месене ще спасят ситуацията. След като разточите необходимото количество тесто на топка, увийте го в найлонов плик и оставете за 30 минути на топло място.

Естествено, ако нямате възможност да разточите тестото с ръцете си, можете да използвате точилка, но е по-добре да се научите как да го правите по общоприетия начин. Не забравяйте, че страните на пиците трябва да са около 2-3 см.

Как се прави хрупкаво тънко тесто за пица?

За тестото смесете мая, топла вода под формата на две супени лъжици и същото количество брашно. След като разбъркате добре, покрийте това „творение“ с кърпа и оставете на топло място за половин час. Понякога тестото е готово след десет минути, така че си струва да следите състоянието му.

Заготовката се изсипва в направена дупка в брашно в отделна купа, посолява се на вкус и се долива около 125 мл вода. Необходимо е да се меси по същите принципи: тестото не трябва да залепва и да се разкъсва при разтягане. Оставяйки го на топло място за около час, си струва да запомните, че трябва да удвои размера си.

Най-основната цел е хрупкав, вкусен резултат. За да направите това, загрейте фурната до около 200 градуса и намажете формата със зехтин или слънчогледово масло. След това тестото се нарежда и разточва, намазва се с доматен сос и се поставя във фурната за пет минути. След това можете да добавите плънката, с която пицата остава във фурната за още двадесет минути. Поради факта, че тестото без пълнеж вече е малко изпечено, то несъмнено ще хрупка приятно в устата ви.

Рецепта за меко тесто за пица

Случва се в непосредствена среда да няма много любители на хрупкаво. Или друга ситуация: класическото тесто вече е малко скучно и искате нещо малко по-различно. Огромен брой рецепти са по-полезни от всякога, защото е напълно възможно да направите същата любима пица с меко тесто.

За това ще ви трябва:

• Брашно - 500 грама
• Яйце – 1 бр.
• Мляко – 300 мл
• Суха мая - 12 гр
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол - половин чаена лъжичка
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Задължителен ритуал е загряването на млякото до четиридесет градуса, към което се добавя маята. След като разбъркате добре, оставете го за тридесет минути. Ако млякото се разпенва, значи процесът протича правилно.
2. Задължително е да запомните ритуала на „насищане“ на брашното с кислород. Готовото мляко и яйцето се изсипват в направена в брашно дупка. Добавят се също солта, захарта и маслото.
3. Тестото се омесва и след това се покрива със стреч фолио. Между другото, топло място, в което тестото трябва да почива около час, може да бъде място до радиатора. В този случай тестото трябва да утрои обема си.
4. Фурната трябва да е възможно най-гореща (поне 250 градуса по Целзий). Железният лист се намазва с масло и също се поръсва с брашно.
5. След това върху този лист поставяме оформената голяма торта от тесто. С дадено количество продукти и малка фурна това количество тесто е достатъчно за две порции. За да не излиза въздух, краищата не се притискат.
6. За тестото се прави сос от една чаена лъжичка доматено пюре и една супена лъжица майонеза, с която се намазва повърхността му.
7. За такова тесто пълнежът се нарежда на няколко слоя, между които има слой настъргано сирене.
8. Пече се 6 минути при температура 250 градуса. Трябва да се намира на горния рафт. Ако фурната няма такъв знак за висока температура, тогава времето за печене трябва да се увеличи съответно. Пицата става невероятно мека и засищаща.

Що се отнася до самия пълнеж, няма специални правила или препоръки, тъй като всеки прави своята идеална пица. В този случай се насърчават експерименти и полети на фантазия. Ключът към успеха е самото правилно приготвено тесто, но какъв ще бъде пълнежът не е толкова важно. В крайна сметка основното е какво? За да стане вкусно!

Бързо тесто за пица (няколко начина на приготвяне)

Най-бързото тесто за пица спестява време на домакинята и прави възможно приготвянето на вкусна тънка пица у дома за няколко минути. Пицата се приготвя бързо, набързо, лесно се приготвя от тесто със суха мая, на течна основа, по-бързо - с обикновено тесто без мая.

Тънка основа за пица се състои от налични продукти и обикновени течни съставки - вода, мляко, кефир, кисело мляко, минерална вода, сметана, майонеза. Освен течни, към тестото се добавят и насипни съставки - брашно, грис, нишесте, сода, бакпулвер - или мая с или без яйца, както и сол, захар, масло, по класическата рецепта на истинската италианска бърза храна .

С мая и течност се замесва супер бързо тесто, което се използва за приготвяне на пица на тиган, в слоукукър или на фурна; Пицата става бързо и вкусна. За тестото не се изисква кулинарен опит, но е необходимо да се използва готова плънка с наденица, кисели краставици, пресни домати, пържено пиле или печено пиле.

Обикновеното тесто се прави гъсто, мигновената пица се приготвя от ръчно омесено тесто със суха мая, разточват се безквасни тънки хлябове и се пекат буйни торти за любителите на ефирни, меки сладкиши.

Съвети от чудесния готвач. Тестото ще се окаже по-малко калорично, по-тънко и по-хрупкаво, ако течният компонент за основата на пица, направен от мляко, майонеза, кефир или заквасена сметана, се разрежда с обикновена вода, минерална или газирана вода, а също и ако използвате продукти с намалено съдържание на мазнини.

Как бързо да направите тесто за пица? По-добре е да месите на ръка, но за да ускорите процеса на приготвяне на домашна пица, готвачите често използват кухненски помощни средства - бъркалки за тесто, кухненски робот - или купуват готово тесто от хранителния магазин.

Предлагаме вкусни рецепти за домашно тесто със суха мая и мед за 15 минути, основа със заквасена сметана и майонеза без мая за 10 минути и бързо тесто за пица с мая. Пицата се приготвя с пълнеж от кайма, със скариди; най-бързата пица на фурна или в тиган можете да приготвите у дома за закуска с наденица и сирене или можете да нахраните семейството си с обилно и вкусно ястие по всяко време на деня.

Вкусно бързо тесто за пица за 15 минути

Ако се постараете, за 15 минути можете бързо да омесите тестото, още 15 минути ще отнеме да сложите плънката върху блата, да поставите кората с плънката в предварително загрята фурна и да изпечете бърза пица. Приготвянето на обикновен отворен пай с класическо тесто с вода ще отнеме 3-4 пъти повече време, отколкото с бързо тесто със суха мая и мед.

Скоростта на зреене на тесто във вода без яйца се постига чрез използване на повишено количество суха мая в сравнение с класическия състав за рядка основа. Когато брашното взаимодейства със сладък мед и мая, тестото, благодарение на захарта и незабавната суха мая, втасва бързо, става меко и без яйца, послушно. Можете да разточите тънко кора или да направите пухкава пица, като разточите тестото с точилка или го разтегнете с ръце върху тава или тава.

съставки:

• пшенично брашно - 1 чаша.
• мед - 1 ч.л.
• бърза суха мая - 1 ч.л. с горна част
• вода - една трета чаша.
• растително масло - 2 супени лъжици.
• сол - щипка

Приготвяне:

1. Налейте топла вода в малка купа, добавете суха мая и мед, разбъркайте сместа.
2. Пресейте брашното в отделна купа и направете кладенче в брашното.
3. Изсипете вода с мед, масло в нея, добавете сол.
4. Смесете съставките и омесете с ръце меко, приятно на допир тесто. Оставете тестото за 5 минути на топло място, можете да го поставите в предварително загрята микровълнова фурна.
5. След 5 минути тестото е готово за по-нататъшно приготвяне, можете да го оформите на блатове за пица, да добавите плънката и да изпечете във фурната.

Почти моменталната пицата се оказва бърза и вкусна, ускореното 15-минутно готвене не влияе отрицателно на вкуса на кората.

Тесто за бърза пица с майонеза и сметана

Течното тесто със заквасена сметана с майонеза без мая не е необходимо да се меси на ръка; пица с течно тесто е една от вариациите на популярното, но не съвсем истинско италианско ястие - пица за бързо хранене. Максимум 10 минути и тестото е готово.

Пицата с течно тесто с майонеза прилича на желиран пай; полутечното тесто, дебело като палачинки, се изсипва върху тава за печене или след смесване на съставките се подрежда на равномерен слой във форма.

Приготвянето на тестото е удобно, лесно, съставките - брашно, кокоши яйца, сметана, майонеза, сол, сода - се смесват в една купа с лъжица, не се добавя мая, ръцете не се намазват с тесто, пицата се получава много вкусен; Най-често рецептата се използва от домакините за печене на отворена пица във фурната, но е подходяща за готвене в тиган.

съставки:

брашно - 1 чаша.

заквасена сметана - 4 с.л.

майонеза - 4 с.л.

сода - 0,5 ч.л.

яйце - 2 бр.

сол - щипка.

Приготвяне:

1. Разбийте яйцето в заквасената сметана, добавете майонезата и разбъркайте с вилица.
2. Добавете сол и сода и разбъркайте отново.
3. Постепенно добавете пресятото брашно и разбъркайте тестото с лъжица, за да няма бучки, дебелината трябва да е като за палачинки.
4. Изсипете тестото на равномерен слой върху намаслена тава за печене и го изравнете с лъжица или шпатула.
5. Бързото тесто за пица с майонеза е готово. Нанесете доматен или бял сос върху повърхността на основата, поставете пълнежа и поставете пицата във фурната за 25 минути.

Основата не е суха, не е твърда, но е много вкусна - отличен начин за приготвяне на домашна пица без мая.

Рецепта за домашно бързо тесто за пица

Както знаете, италианският Неапол се смята за родното място на пицата; историята на това обилно и вкусно ястие започва от този град; В началото на пътя си пицата се печеше под формата на обикновен плосък хляб върху горещи въглища. В съвременните италиански кафенета и пицарии пицата се прави бързо за 10-15 минути и се сервира топла.

Италианските pizzaiolos не разточват тестото с точилка, а по-скоро разтягат меката топка тесто върху лист за печене на ръка, превръщайки я в тънка основа. Върху кората се слага малко плънка, която не нарушава вкуса на питката, а допълва ястието, като му придава насищане.

Следвайки инструкциите на известни италиански майстори на пица, бързото тесто с мая у дома е лесно за приготвяне. За да направите това, трябва да се въоръжите с всичко необходимо - изберете рецепта за тесто за пица и купете продукти, които са толкова прости, че може би в много домове съставки като брашно, мая, вода, сол и масло са постоянно налични.

съставки:

брашно - 400 гр

суха бърза мая - 5 гр

вода или мляко - 1 чаша.

яйце - 2 бр.

захар - 1 ч.л.

сол - щипка

зехтин - 2 с.л.

Приготвяне:

1. Сухата бърза мая веднага започва да бухва, ако към нея се добавят топло мляко, захар и брашно.
2. В купа се изсипва половината от загрятото мляко, добавят се маята, захарта и 2 с.л. брашно, разбъркайте леко с вилица.
3. Разбийте яйцата в отделна купа, посолете ги, добавете маслото и останалото мляко и разбъркайте съставките.
4. Комбинираме заедно два течни състава - мая и яйчно-млечна маса.
5. Постепенно добавете останалото пресято брашно и омесете тесто с ръце.
6. Тестото трябва да е меко и да не лепне много за ръцете.
7. Разделете тестото на няколко части и го разточете с точилка или го разтеглете на тънко с ръце по дъното на формата.
8. За тънък блат разтеглете тестото на тънко - 1,5 см дебелина, за пухкав блат дебелината трябва да е по-голяма.

От това количество тесто стават 3-4 тънки пици или 2-3 пухкави.

Най-бързото домашно тесто за пица има същия вкус като класическото италианско тесто. С минимални усилия тези рецепти улесняват приготвянето на пица у дома за 10 минути, посрещането на неочаквани гости с вкусни печива за 15 минути и поглезяването на семейството ви с домашно приготвена храна, която има вкус като в пицария.

Добър апетит!

За всички важни въпроси, моля свържете се с

Трудно е да се намери човек, който да не обича пица. Ако се направи правилно, той лесно може да замени обяда, да ви позволи бързо да нахраните гости и членове на домакинството и няма да повлияе на теглото ви. В крайна сметка домашната пица не е нездравословна бърза храна, а просто обилно и вкусно ястие. Въпреки това, ако сте се захванали да правите домашна пица от здравословни съставки, първо трябва да помислите не за гарнитурата, а за това как да приготвите тестото за пица. В крайна сметка поне половината от вкуса на популярно ястие зависи от това.

Характеристики на готвене

Основата за пицата може да бъде тънка или пухкава, кисела или ронлива - всичко зависи от рецептата за тестото. Но каквато и рецепта да вземете за основа, приготвянето на тесто за пица у дома е по-добро, ако следвате няколко правила.

• Рецептите за пица обикновено изискват определено количество сол. Въпреки че е много малък, той е много важна съставка. Помага за балансиране на вкуса на тестото, като подобрява вкуса и аромата му. Ако обаче добавите твърде много сол, кората на вашата пица ще бъде прекалено солена. Така че ще бъде невъзможно да го ядете. Поради тази причина е по-добре да се придържате към пропорциите, посочени в рецептата. Същото важи и за захарта, ако е посочена сред задължителните съставки. Не си мислете, че пицата не е десерт, което означава, че нямате нужда от захар - без нея тестото ще има слаб вкус.
• Тестото за пица трябва да е достатъчно еластично, за да не се къса при разтягане, защото това е традиционният начин за оформяне на кори.
• Тестото за пица може да се разточи с точилка, но това не е най-добрият вариант. Правилният начин е да разтегнете тестото с ръце до желания размер, като внимавате да запази кръгла форма. След това трябва да притиснете тестото в центъра на кръга и да го оставите ненамачкано по краищата, поради което ще се оформят страни, предотвратяващи разтичането на соса.
• Не забравяйте, че тестото е един от основните елементи на пицата, вкусът му трябва да се усеща добре в готовото ястие. Поради тази причина, когато слагате пълнеж върху тестото, знайте кога да спрете.
• Тестото за пица, както и самата пица, трябва да се пече на много висока температура - настройте контрола на температурата във вашата фурна на максимум.
• Преди печене тестото за пица трябва да се постави върху горещ лист за печене и да се постави в предварително загрята фурна. Затова е необходимо да го включите предварително, поне 10 минути преди да поставите тестото за пица върху тавата за печене.

Готовото тесто за пица може да се използва веднага или може да се приготви предварително, да се замрази и след това да се използва в момента, когато възникне необходимост да се приготви нещо вкусно за кратко време.

Тесто с мая за тънка пица

• пшенично брашно (за предпочитане от твърда пшеница) - 175 г (стъклена чаша);
• вода – 125 ml;
• суха мая - 5 g;
• сол - 2,5 g;
• растително масло - 20 ml.

Метод на готвене:

• Загрейте водата до 26-30 градуса, разтворете сухата мая в нея.
• В получената смес се налива олио, посолява се и се разбърква.
• Пресейте брашното. Добавя се на малки порции към водата с маята и се замесва тесто.
• Поставете тестото върху специална силиконова подложка или върху плот, поръсен с брашно. Добавете останалото брашно от количеството посочено в рецептата и омесете тестото с ръце, за да стане още по-гъвкаво и меко.
• Разточете тестото на топка или форма, наподобяваща кифличка. Поставете го близо до радиатора или на друго топло място, покрито с кърпа.
• Когато тестото удвои обема си, го премесете отново и оформете плоска кръгла палачинка, възможно най-тънка. Най-лесният начин да направите това е с точилка, но ако имате достатъчна степен на умение, по-добре е да разтегнете тестото с ръцете си.

Остава само да поставите тестото върху горещ лист за печене, покрийте със сос, сложете плънката върху него, поръсете със сирене и печете до готовност.

Пухкаво тесто за пица от мая

• брашно - 0,32 кг;
• вода – 0,25 л;
• суха мая - 5 g;
• сол - 3-4 g;
• растително масло - 50 ml.

Метод на готвене:

• Залейте маята с топла, но не гореща вода, разбъркайте добре и оставете да престои малко, докато маята започне да шупне.
• Посолете, добавете олио, разбъркайте добре.
• Добавете малко по малко брашното и омесете пластично тесто. Трябва да месите, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.
• Поставете тестото в купа и поставете на топло място за 1,5 часа.
• Надупчете тестото и оформете голяма кръгла питка по удобен за вас начин.
• Натиснете тестото в центъра с ръцете си, оставяйки краищата малко по-високо.

Остава само да се залее със сос, пълнеж, кашкавал и да се запече. Това е най-разпространената и проста рецепта за тесто за пица с мая.

Маслено тесто за пица

• брашно - 0,32 кг;
• масло или маргарин - 150 г;
• пресована мая - 25 g;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• захар - 10 g;
• сол - 5 g;
• мляко или вода - 100 мл.

Метод на готвене:

• Извадете маслото или маргарина от хладилника, нарежете го на парчета с нож и оставете на топло място да омекне.
• Пресейте брашното. Поставете омекналото масло (или маргарин) и солта в него. Разбъркайте, докато брашното се оформи на купчина трохи.
• Загрейте млякото или водата до приблизително 28 градуса. Разредете маята с топло мляко (или вода). Смесват се със захарта. Оставете сместа да престои 10 минути на топло място.
• Направете кладенче в центъра на брашнените трохи и изсипете сместа с маята в него. Замесете тестото бързо, без да го оставяте да "плува". Добавете още малко брашно, ако е необходимо.
• Омесете добре тестото. Процесът може да бъде спрян само когато тестото спре да лепне по ръцете ви.
• Разделете на парчета с размер на юмрук и разточете всяко, докато сладките станат с дебелина от 3 до 5 мм.

Основата за пица от пясъчно тесто е ронлива и буквално се топи в устата. Тази кора ще е вкусна и без плънка, а с плънка още по-вкусна.

Тесто за пица на кефир

• брашно - 0,4 кг;
• кефир – 0,25 л;
• растително масло - 10 ml;
• яйце – 1 бр.;
• сол - 3-4 g;
• сода - 3-4 g.

Метод на готвене:

• Брашното се пресява, смесва се със содата и солта.
• В отделна купа смесете яйцето, кефира и маслото, разбийте с вилица или разбийте.
• Добавете малко по малко брашното в купата с кефирено-яйчената смес и месете до получаване на меко лепкаво тесто.
• Намажете кръгла тава с масло (освен посоченото в рецептата), поставете тестото в центъра и го разпределете по тавата до самите краища. За да не залепва тестото за ръцете ви, можете също да ги намажете с растително масло.

След като тестото се разпредели във формата, можете да сложите плънката върху него и да печете.

Изварено тесто за пица

• извара – 0,25 кг;
• яйце – 1 бр.;
• масло – 50 г;
• сол - 5 g;
• сода - 3-4 g;
• брашно - 0,25 кг.

Метод на готвене:

• Претрийте изварата през цедка.
• Към изварата добавете яйцето, содата, солта и размекнатото масло. Втрийте старателно.
• Добавя се пресятото брашно и се замесва тесто.
• Поставете пергамент за печене върху лист за печене. Поставете наточеното на топка тесто в центъра и го разтеглете с ръце, докато достигне оптималния размер за направата на пица.

Това тесто за пица е не само вкусно, но и здравословно, тъй като изварата има висока хранителна стойност.

Видео: Невероятна домашна пица, сезон 4! Вкусно тесто за пица

Всяка от горните рецепти дава вкусно тесто за пица, така че можете да я ядете без добавки. Но все пак пицата не е само кората, тя служи само като основа. Ето защо трябва да подходите разумно и към избора на съставки за пълнежа. Тогава пицата ви ще бъде вкусна.

Не всички домакини могат да приготвят вкусна, автентична пица у дома. За мнозина тази задача изглежда много трудна и почти невъзможна.

Можете да приготвите тесто за пица като в пицария по няколко различни рецепти, които използват различни съставки, които определят вкуса на ястието и дебелината на основата. Експериментирайки с различни пълнежи и всякакви варианти на приготовления, можете да приготвите много вкусно и оригинално ястие у дома.

Класическа рецепта

Правилното приготвяне на тестото според класическата рецепта не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Това е доста проста рецепта, която е почти невъзможно да се обърка. Дори начинаеща домакиня може да разбере всички тънкости на процеса на готвене.

Процесът на приготвяне на тесто за пица по класическата рецепта няма да отнеме много време и усилия. За да направите това, трябва да изпълните само няколко стъпки.

1. Разбъркайте старателно сухата мая с брашното, добавете зехтина и водата към получената смес и омесете меко, но еластично тесто, което не трябва да лепне по ръцете ви;
2. След това го поставете в съд, покрийте с домакинско фолио и поставете на топло място да втаса. Този процес ще отнеме приблизително 30 минути до един час;
3. Омесете тестото, разделете го на три части и го разточете с точилка или разтеглете с ръце. Трябва да се получат три основи за пица с диаметър 32-34 сантиметра.

Можете да поставите различни гарнитури върху подготвените основи и да зарадвате семейството и приятелите си с пици с различни вкусове, те ще бъдат не по-лоши, отколкото в ресторант.

Тънко тесто за италианска пица като за пицария

Много готвачи знаят, че за да приготвите вкусна и автентична пица, трябва преди всичко да приготвите добро тесто. Истинската пица, както и в Италия, се прави с много тънко тесто и се пече на много висока температура.

съставки:

• захар - 2 супени лъжици;
• вода - 600 ml;
• брашно - 1 кг;
• суха мая - 15 грама или 50 грама прясна;
• сол - 20 грама;
• зехтин – 6 супени лъжици.

Време за готвене: 1-1,5 часа.

Съдържание на калории: 260 kcal на 100 грама продукт.

Приготвянето на тънко тесто като в пицария не отнема много време и усилия:

1. Загрейте водата, така че да е топла, 35-38 градуса и разделете на две части. Налейте част от водата в съд, добавете маята, захарта и разбъркайте добре. Към втората част добавете сол и разбъркайте до пълното й разтваряне;
2. Пресейте брашното в дълбока чиния със сито, направете дупка в центъра и добавете водата със солта и маята, зехтина. Разбъркайте всичко внимателно, първо с лъжица, а след това за 10 минути с ръце, докато масата започне да изостава от пръстите ви;
3. Поръсете голям съд с малко количество брашно, поставете сместа там, покрийте я с вафлена кърпа и оставете на топло място за 60-90 минути;
4. Втасалото тесто отново се премесва добре, разделя се на 4 части и се разточва на тънък слой. Трябва да получите 4 кръгли основи с диаметър 30 ​​сантиметра;
5. Поставете соса и любимите си гарнитури върху основата, изпечете тестото при температура 200-300 градуса, така че да няма време да втаса много на топло.

Пицата, приготвена по тази рецепта, ще ви зарадва с изтънчения си и деликатен вкус. Основите ще бъдат тънки и хрупкави, а ако добавите добри топинги, пицата ще бъде влажна. Това ястие със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството и гостите.

Тесто за пица с мая и мляко

Тестото за пица може да се приготви по различни рецепти и с продуктите, които има в хладилника. Обикновено основата на това ястие се прави с вода, но можете да направите и с прясно мляко, за да стане тестото умерено рядко, пухкаво и вкусно.

съставки:

• 1 килограм брашно;
• зехтин - 4 супени лъжици;
• топло мляко - 400 ml;
• яйца - 4 броя;
• захар – 2 супени лъжици;
• 10 грама суха мая;
• сол – 1 чаена лъжичка.

Време за приготвяне: 80 минути.

Съдържание на калории: 271 kcal на 100 грама тесто.

Много бързо и лесно можете да приготвите богато тесто с мая за тънка пица, като в пицария:

Правенето на тънка пица като в пицария е истинско изкуство, но при желание винаги можете да се научите да готвите вкусна и домашна храна. Използвайки тези прости рецепти, можете да приготвите много тънки основи за вашето бъдещо ястие.

За да остане пицата тънка след готвене, трябва да разточите много тънки парчета с дебелина 1,5-2,5 милиметра и да ги печете при температура 200-300 градуса.

Можете да използвате и една малка тайна, когато приготвяте това вкусно ястие. Можете да направите тънко тесто у дома, ако предварително загреете два листа за печене на горния и долния рафт.

Долният лист за печене ще събере цялата топлина и ще я прехвърли към горния, върху който ще лежи детайлът с пълнежа. С тази проста тайна пицата ще се изпече много по-бързо и ще остане тънка.

С малко усилия всяка домакиня може да зарадва семейството и приятелите си с тънки пици с топинг за всеки вкус. Като пълнеж можете спокойно да използвате всичко, което има в хладилника: колбаси, месо, лук, чушки, домати, аншоа, различни видове сирена, гъби, кисели краставици, консервирана царевица.

Чрез експериментиране и въображение можете да създадете истински кулинарен шедьовър.

Доста трудно е да срещнеш човек, който не обича пица. Работата е там, че такова просто ястие може да бъде вкусна опция за лека закуска и разнообразие в ежедневната ви диета. Този италиански деликатес може да се превърне в истински спасител, когато гостите вече са на прага.

Някои домакини предпочитат пица от пицария, страхувайки се от неприятната работа в кухнята. Но ако си спомняте основните нюанси на приготвянето на вкусна домашна пица, тогава лесно ще поглезите себе си и близките си с много възможности за това вкусно.

Основното в статията

Рецепта за домашно тесто за пица без мая

Има погрешно схващане, че само гарнитурата влияе върху крайния вкус на пицата. Поставянето на същите съставки върху пица с различно тесто ще доведе до напълно различни ястия. Именно този вкусов акцент може да се добави към тестото, което със сигурност ще се отрази на крайния резултат.

Най-лесното тесто за пица е тестото без мая. Тази опция за готвене се използва от готвачи от родината на пицата - Италия. Печенето на този тип тесто отнема много по-малко време от тестото с мая, а питката придобива лека, хрупкава текстура.

Рецепти за тънко тесто за домашна пица

Рецептата за „вашето“ най-вкусно тесто за пица може да се определи само като опитате много от неговите разновидности.

Тесто за пица с мляко

Компоненти:

• 1 супена лъжица пшенично брашно
• 1 яйце
• 1/4 чаша топло мляко
• 1 супена лъжица слънчогледово масло
• 0,5 ч. л. сол.

Приготвяне:

• Комбинирайте сол и брашно.
• В отделен съд разбийте яйцата, млякото и маслото.
• След това постепенно изсипете течната яйчена смес към брашното при непрекъснато бъркане.
• Когато тестото стане лепкаво, започнете да го месите, като добавите брашно, ако е необходимо.
• Тестото трябва да стане гладко, поставете го в купа и покрийте с чиста кърпа за около десет минути.
• Разточете тестото на тънко с помощта на точилка. За да направите това, предварително поръсете масата с брашно.

Тесто за пица със зехтин

съставки:

• 1 супена лъжица пшенично брашно
• 1/4 чаша топла вода
• 2 супени лъжици зехтин
• 0,5 супени лъжици бакпулвер или обикновена сода
• 0,5 ч. л. сол.

Приготвяне:

• Пресейте брашното през сито и смесете с всички сухи съставки.
• Постепенно се добавя вода, а след това и зехтин.
• Омесете тестото до еластичност. Това ще отнеме около десет минути.
• Оформете тестото на топка и след това го разточете до желания размер.

Има огромен брой варианти за тесто без мая. Това може да бъде най-деликатното тесто, омесено със заквасена сметана или с добавка на извара. Можете да придадете ефирност на тестото, като добавите ферментирали млечни продукти, бира или минерална вода.

Тесто за пица като в пицария

В пицарията тестото за пица е хрупкаво и тънко разточено, но у дома, напротив, често е пухкаво. Но какво ще стане, ако искате да направите пица у дома, като в пицария? Днешните фурни по нищо не отстъпват на професионалните агрегати, с които са оборудвани предприятията от хранително-вкусовата промишленост. Следователно се свежда до най-важното - теста.

И така, основните точки за приготвяне на тънко тесто:

Правилното разточване играе важна роля при приготвянето на тънко тесто. Основата за тестото е мая, а нейните компоненти могат да варират в зависимост от наличието на такава в кухненския арсенал на домакинята.

За да получите класическа пица, запасете се с:

• леко затоплена вода - 200 мл
• суха мая - 1,5 ч.л
• гранулирана захар - 1,5 ч.л
• сол – 0,5 ч.л
• брашно - 300 гр
• растително масло 2 с.л

1. Направете тесто. За да направите това, в отделен съд смесете мая, захар, сол и разтворете една супена лъжица брашно в топла вода.
2. Покрийте тестото с чиста кърпа и оставете да втаса 20-30 минути. Процесът на ферментация ще започне и емулсията на съставките ще стане пяна. Това ще бъде сигналът да започнете месенето.
3. В отделна купа добавете всички останали съставки към тестото и омесете тестото. Основното нещо е да не „пълните“ тестото с брашно твърде много, то трябва да се окаже еластично, но не стегнато и да не се придържа към ръцете ви.
4. Броят на съставките в рецептата е изчислен за две тънки пици. Настъпи най-важният момент - разточете тънкото тесто. Разделете го на две части и го разточете с точилка.

В родината на пицата - Италия, тестото за нейната основа не се разточва с точилка, а се оформя с кости от пръсти и се разточва многократно върху дланите. Това го прави тънък в средата и по-дебел в краищата.

Когато крайната дебелина на тестото ви устройва, намажете повърхността му със сос и започнете да правите плънката.

Как се прави домашна пица?

Изборът на топинги за пица е много лесен, защото има огромен брой разновидности. Това може да бъде месо, морски дарове, гъби, както и зеленчуци за вегетарианска пица. Можете спокойно да експериментирате по този въпрос, защото без значение каква комбинация от съставки изберете, е доста трудно да развалите пицата. Това ястие ще се окаже вкусно дори за домакини с малък кулинарен опит. Ето един от многото варианти за този вкусен деликатес.

Пица "По домашно"

Необходими продукти:

• брашно – 300 гр
• яйца – 1 бр.
• мляко - 0,5 супени лъжици
• масло – 1 с.л
• сол - щипка
• кетчуп или доматен сос - 1/4 пак
• майонеза - 1/4 пак
• пушена наденица - 250 гр
• консервирани краставици - 2 бр.
• твърдо сирене - 150 гр
• подправки на вкус

1. Замесете тестото: първо разбийте яйцата, добавете сол и брашно към леко затоплено прясно мляко.
2. Тестото се омесва добре, след което се разточва с точилка до желаната дебелина в зависимост от това дали искате дебело или тънко тесто. Загрейте фурната на 180°C.
3. Междувременно направете плънката, нарежете всички избрани за нея продукти. Смесете кетчуп с майонеза, добавете любимите си подправки към тази смес. Намажете тестото със соса и върху него поставете плънката.
4. Поставете пицата във фурната, времето за готвене варира в зависимост от степента на готовност на тестото. Приблизителното време за печене е 20 минути, но фурната на всеки е различна и дебелината на тестото ще играе важна роля. След като пицата ви се запече, извадете я от фурната, поръсете я със сирене и я поставете отново за още няколко минути. След като сиренето се разтопи, можете да сервирате ястието.

Рецепта за домашна пица със снимки стъпка по стъпка

Тестото за пица се състои от:

• 0,5 чаши леко затоплено мляко
• 1/3 ч. л. сол
• смлян черен пипер - на вкус
• 1-2 супени лъжици слънчогледово или зехтин
• 1 с. л. брашно (малко повече, ако се окаже течно)
• 0,75 пакетчета суха мая

Стъпки на готвене:

• В отделна купа първо смесете добре брашното и маята.
• Изсипете мляко с растително масло в друга купа, добавете сол и черен пипер.
• Комбинирайте сухите съставки с течните и пригответе тестото.
• Тестото трябва да е малко лепкаво, не добавяйте много брашно. В тази рецепта тестото трябва да е така.
• Оставете тестото да втаса покрито с кърпа. Този процес ще отнеме около час.
• След като тестото е увеличило обема си го премесете малко с ръце върху набрашнен плот.

• Внимателно прехвърлете тестото в тавата за печене и с ръце го разпределете по цялата повърхност. Тестото ще бъде доста течно за това ястие, така че няма да можете да го разточите с точилка.

• Намажете повърхността на тестото с малко олио.
• Първият слой пълнеж ще бъде домати, след това колбаси и настъргано твърдо сирене.

• Поставете формата за пица във фурната, предварително загрята на 180°C, за половин час.

• Получава се вкусна пица с хрупкаво меко тесто. Консолидация!

Тази пица може да се разнообрази не само с наденица, но и с яйца, маслини, билки, гъби, консервирани ананаси, чесън и дори херинга.

Пица с наденица и сирене у дома със снимка

Именно пицата, която включва наденица и сирене, е най-често приготвяната. Оказва се вкусно с всякакъв вид тесто, но всяко приготвено ястие ще бъде изпълнено със собствени уникални вкусови нотки.

Често се използват пушени колбаси, така че пицата се оказва с малко подправки, но варената наденица също е подходяща. Можете също така да комбинирате сортове колбаси, да добавите гъби, пиле или маслини.

Каква е тайната на приготвянето на пица с наденица и сирене?

Тази рецепта е пример за пица с четири основни съставки: тесто с мая, доматен сос, твърдо пушен колбас и твърдо сирене.

За теста са ви необходими:

• 400 г брашно
• 150 мл вода
• 1 яйце
• 5 г мая
• сол, захар
• 1 супена лъжица растително масло

1. Първо се прави тесто, като се разбъркват маята и захарта в леко затоплена вода, добавя се около половината брашно. Тестото трябва да втаса около 20 минути.
2. След като тестото образува пяна, посолете с яйцето и останалото брашно, замесете тесто.
3. В самия край на месенето намажете тестото с растително масло и му придайте гладка структура. Оставете тестото да втаса поне час, а в идеалния случай два часа, трябва да е увеличило значително обема си.
4. След определеното време поръсете повърхността с брашно и отново омесете добре тестото, разточете го на кора, която да отговаря на размера на тавата за печене (която предварително сте намазнили) и я прехвърлете там.

За пълнежа са ви необходими:

• 250 г колбаси
• 100 г твърдо сирене
• домати
• 50 г масло

1. Нарежете наденицата и доматите на колелца, сиренето настържете на едро ренде.
2. Намажете тестото с масло със стайна температура и поставете пълнежа в следния ред: наденица, домати, твърдо сирене. За да подправите пицата, добавете настърган чесън след доматите.
3. Загрейте фурната на 200°C и изпечете пицата за 30 минути.
4. Готовото ястие украсете със стрък билки и поднесете върху кръгла чиния.

Домашна пица: най-вкусните рецепти

Пица с морски дарове

Състав на теста:

• 200 г първокласно брашно
• 0,5 супени лъжици загрята вода
• 0,5 супени лъжици суха мая
• 1,5 ч.ч захар
• 0,75 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици зехтин

Пълнежът се състои от:

• 250 г скариди (може да добавите и други морски дарове)
• 100 г твърдо сирене
• 5 домата
• 0,5 ч.л. сушен риган
• 0,5 ч.л. сух босилек
• зехтин
• сол пипер

1. Пресейте брашното и омесете тестото, като първоначално приготвяте тестото. Технологията на този процес е описана малко по-горе.
2. През това време започнете да приготвяте соса. Обелете половината домат от кожата и семките, прекарайте през месомелачка или пюрирайте в блендер. Към тях добавете зехтина и сухите билки, посолете.
3. Когато тестото увеличи обема си, разточете слой от около половин сантиметър, намажете със сос и поставете в предварително загрята фурна за пет минути.
4. Размразете и обелете скаридите. Поставете пълнежа върху основата: скариди, сирене, домати, нарязани на кръгчета. Посолява се, черен пипер, поръсва се със зехтин.
5. Поставете пицата във фурната за още десет минути и овкусете със сух босилек.

Пица на фурна: бързи рецепти

За да приготвите вкусно тесто за пица, можете да използвате рецептите, дадени по-рано. Например, разточеното тесто с мая може да се съхранява във фризера, така че да не се налага да губите време да го замесите в точното време. Ако сте зает човек, можете да закупите готово тесто в супермаркета, чийто асортимент нараства всеки ден. И не се притеснявайте, никой няма да ви сметне за лоша домакиня, защото избирайки точно такъв тест, вие ще проявите находчивост и креативност.

Основното нещо при приготвянето на пицата е да се вземат предвид вкусовите предпочитания на тези, които ще я опитат, а те са различни за всеки. Затова по-долу сме избрали разнообразни варианти на пълнеж, за да задоволим всички вкусови предпочитания.

Бърза пица в тиган със снимка

Едноминутна пица в тиган

Необходими продукти за пица:

• шунка – 300 гр
• домати – 2 бр.
• твърдо сирене - 100 гр
• 2 супени лъжици майонеза
• 4 супени лъжици сметана
• 1 голямо яйце
• 7 супени лъжици брашно

Технология за приготвяне на пица, която няма да отнеме повече от десет минути:

1. Замесете тестото за пица, трябва да е течно. Първо смесете майонезата, заквасената сметана и яйцата и след това добавете брашното.
2. Намажете тиган с олио и изсипете тестото в него.
3. Нарежете шунката на големи филийки и я разпределете равномерно по цялото тесто.
4. Отгоре се нареждат нарязаните на кръгчета домати и настърган кашкавал.
5. Поставете тигана на котлона и покрийте с капак, гответе за около десет минути. Готовността на ястието се определя от топеното сирене и златисто кафявото тесто, което лесно излиза от тигана.

За да се изпече пицата равномерно, изсипете не много дебел слой тесто в тавата.

Всичко е готово, насладете се на невероятния аромат и вкус на пицата!

Лесни и бързи видео рецепти за домашна пица

Опитайте голямо разнообразие от опции за приготвяне на пица, за да разберете кои точно ви харесват най-много! Добър апетит!