Знаете ли, има рецепти, които винаги идват на помощ, когато приятелка ви каже, че ще ви дойде на гости след 30 минути, а в хладилника имате само масло, лимон, яйца (и мишка, която се е обесила).

След това добавете лъжица лимонов сок.


Извадете от купата и омесете тестото върху равна повърхност (на масата) под топлината на ръцете си, маслото попива брашното и тестото започва да се оформя на пластична маса.

След като се оформи гладко, пластично тесто, трябва да го увиете в стреч фолио и да го поставите в хладилника за 15 минути.


Докато тестото е в хладилника аз Приготвям глазура. Айсингът е глазура. За да не потъмнява глазурата и да е по-плътна, добавям малко лимонов сок (1/2 ч.л.).

Бих искал да отбележа, че количеството захар, посочено в рецептата за приготвяне на глазура, може леко да варира. Зависи колко голямо е било яйцето, от което сме извадили белтъка.


Глазурата се довежда до необходимата консистенция. Глазурата е по-плътна за контура и течна за заливка. След това го покрийте със стреч фолио, за да не хване коричка.

За удобство можете да използвате сладкарски пош с накрайник. Но според моя опит чантата не е по-лоша, ако нарисувате прости модели.
Пригответе бисквитките като ги нарежете на форми.


Поставете бисквитките върху хартия за сладкиши. Задайте температурата на фурната на 180 градуса. Пече се около 8 минути.

Много е важно да не пренебрегвате кога дробчетата покафеняват. Изгарят моментално!

Обикновено украсявам звездите с глазура.

За украса с глазура използвам обикновен найлонов плик. Първо отрязвам ъгъл, а след това зареждам глазурата там. След като цялата глазура е в плика, отрежете върха на плика и започнете да рисувате.

Искам да кажа, че тези прости бисквитки винаги радват всички мои гости! И абсолютно всеки си тръгва с рецепта. Днес имам удоволствието да споделя тази „звездна“ рецепта с вас! И да, това е моят дебют в сайта :)

За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero на.

Можете да научите рецептата и да приготвите новогодишни сладки с глазура за вашето семейство, като поглезите любимите си хора с вкусно домашно ястие. И така, да започваме.

Процес на готвене

Рецептите за глазура за бисквитки са прости и използват най-обикновените съставки. Но резултатът ще надмине всичките ви очаквания. Тези ястия са не само вкусни, но и изглеждат впечатляващо. Оригиналните бисквитки ще станат истинска декорация на масата.

Готвене на бисквитки

За да приготвите глазирани бисквитки по нашата рецепта, трябва да подготвите формички под формата на различни фигури. Можете да закупите самите бисквитки, но ако ги направите сами, те ще се окажат много по-вкусни и няма да има химикали в състава.

Сега ще споделим една от най-простите рецепти за бисквитки.

съставки:

• брашно - 200 g;
• пудра захар - 60 g;
• 1 яйце;
• сол.

Процес на готвене

Смесете брашно, сол и прах. Тук добавете маслото, след като го нарязате на кубчета. Смесете всичко.

Тестото трябва да се приготви така, че да няма малки трохи, след което се добавя яйцето.

Събираме тестото на топка и я разточваме така, че дебелината й да е приблизително 3 мм. Поставете препарата във фризера за половин час. След това изваждаме тестото и изрязваме фигурите, които също трябва да поставим във фризера за 15 минути. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете сладостта за около 5 минути.

Приготвяне на глазурата

Приготвянето на глазура е отговорен процес, което ще направим сега. Нека споделим някои от най-добрите рецепти за приготвяне на цветна глазура за бисквити. Имаме и най-добрите начини как да подготвим бисквитките.

Класическа глазура

• пудра захар - 200 g;
• сок от 1 лимон;
• 1 протеин.

Процес на готвене

Всичко се смесва и се разбива до увеличаване на обема (поне два пъти). Можете да получите различни цветове, за това заменяме лимона с други сокове.

Шоколадова глазура

Ще ни трябва:

• пудра захар - 2 супени лъжици;
• мляко – 4 с.л. л.;
• какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
• масло – 1 с.л. л.;
• ванилин - 1 пакет.

Маслото трябва първо да се извади от хладилника, за да стане меко. Добавяме всичко към него, а млякото малко по-късно - след като сме го пасирали старателно. Млякото трябва да се добавя много бавно и да се разбърква през цялото време, за да се получи хомогенна маса.

Карамелена глазура

За тази проста рецепта трябва да вземете:

• кафява захар - 0,5 чаши;
• пудра захар - 1 чаша;
• масло – 2 с.л. л.;
• мляко – 3 с.л. л.;
• ванилин - 1 пакет.

Сега да се подготвим

Разтопете маслото в тенджера, след което добавете всички съставки с изключение на половината от праха и ванилията. Всичко това се вари 1 минута и се сваля от огъня да се охлади. След това можете да добавите всичко останало и да разбиете.

Професионална цветна глазура

Така че нека вземем:

• пудра захар - 1 чаша;
• мляко – 2 ч.л.;
• захарен сироп - 2 супени лъжици;
• бадемов екстракт - малко по-малко от половин чаена лъжичка;
• багрила.

Процес на готвене:

Смесете праха и млякото, докато получите мека паста. Тук добавете сироп, разбийте, докато сместа стане лъскава и гладка. Сега трябва да се разпредели в контейнери за боядисване.

Портокалова глазура

За да се подготвите, вземете:

• пудра захар - 3/4 чаша;
• портокалов сок - 3/4 чаша.

Процес на готвене:

Смесете съставките и разбъркайте, докато глазурата стане леко течна.

Маслена глазура

За да приготвите кремообразната глазура, вземете следните съставки:

• масло – 2 с.л. л.;
• пудра захар - 3 супени лъжици;
• сметана (мазнина) - 2/3 чаша;
• ванилия на вкус.

Процес на готвене

Изсипете сметаната и маслото в тенджера и загрейте на слаб огън, докато маслото се разтвори. След това добавете останалите съставки, като използвате миксер (при висока скорост) разбийте масата, докато получите хомогенна консистенция. Охлажда се до затопляне на глазурата и се използва.

Глазура от мармалад

За да приготвите глазурата, трябва да вземете:

• 200 г мармалад;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 50 г масло;
• 2 с.л. л. сметана.

Процес на готвене:

Всеки вид мармалад ще свърши работа, в зависимост от вашия вкус. Нарежете го на малки парчета в тиган, добавете останалите съставки и загрейте, докато се разтопят. Трябва да ври не повече от 15 минути при непрекъснато бъркане. Свалете от котлона, когато консистенцията започне да става гъста и бълбука по-бавно. Глазурата трябва да има малки парченца мармалад, тогава ще се окаже много красива. Охладете леко и намажете сладките.

Шоколадови бисквити с глазура

За да подготвим тази рецепта, вземаме:

• пудра захар - 2 супени лъжици;
• мляко – 4 с.л. л.;
• какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
• масло – 1 с.л. л.;
• ванилин - 1 пакет.

Процес на готвене:

Първо трябва да извадите маслото от хладилника, така че да се затопли и да стане меко. Добавете всички съставки (с изключение на млякото) и смелете. След това бавно добавете млякото към сместа, като всичко стане хомогенно.

Пъсти сладки с шоколадова глазура

съставки:

• 250 г пшенично брашно;
• 230 г масло;
• 2 жълтъка;
• 100 г захар;
• 50 г черен шоколад
• сол.

Процес на готвене:

Жълтъците и 180 г масло се разбиват заедно със захарта и солта. За да омесите тестото, добавете малко по малко брашно и след това го поставете в хладилника за половин час.

За да не лепне тестото, трябва да поръсите с брашно повърхността, където ще разточвате. Трябва да го разточите, така че дебелината да е приблизително 5 мм. С помощта на формички изрежете бисквитки. Загрейте фурната на 180 градуса и печете до златисто ястието (около 5 минути или малко повече).

Разтопете по 50 г шоколад и масло, за да залеете предварително охладените бисквитки.

Как се нанася глазура

Първо трябва да го приложите към краищата и след това към центъра. За по-бързо втвърдяване сложете сладките в предварително загрята фурна за няколко минути.

При приготвянето на всеки десерт има процеси, които могат да бъдат пропуснати (деликатесът няма да пострада много от това), но ако не сте мързеливи, тогава ядещите ще получат не само гастрономическо, но и естетическо удоволствие. По този начин глазурата за бисквитки ще даде на домашно приготвените печива индивидуалност и уникална красота.

Тази глазура е лесна за приготвяне и се втвърдява доста бързо след нанасяне върху бисквитки, но има ограничена гама от цветове. Може да бъде, подобно на шоколада, тъмно кафяво, светло кафяво (от млечен шоколад) и бяло. Цветът на белия шоколадов фъдж може да се промени с мастноразтворими хранителни оцветители, но е малко вероятно да се намери в средната кухня.

И така, глазурата от тъмен (млечен или бял) шоколад се прави от:

• 100 г шоколад;
• 60 мл мляко;
• 10 г масло;
• 250 г пудра захар.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Направете си парна баня. Изсипете млякото в купа върху вряща вода и сложете парче масло в него.
2. Когато маслото се разтопи, добавете блокче ситно начупен шоколад. След като и трите съставки станат хомогенна течна смес, пресейте праха. Разбъркайте старателно.

Рецепта с ягоди

Ярък фъдж с богат вкус на горски плодове за покритие на меденки, понички и бисквитки може да се направи от пресни или замразени плодове. Малини, къпини, боровинки, череши, червени боровинки или, както в този пример, ягоди са подходящи за приготвяне на глазура по този метод.

За ягодова глазура на базата на ягоди трябва да вземете:

• 200 г фино смляна пудра захар;
• 100 г пресни или замразени ягоди;
• 15-30 мл питейна вода.

Последователност на работа:

1. Смесете измитите и изсушени плодове с блендер в хомогенна маса, която след това прецедете през сито, за да премахнете семките и останалите непокътнати ягодови влакна.
2. Към пресятата пудра захар се добавя гореща вода и се разбърква. След това изсипете на малки дози и разтрийте ягодоплодната основа с лъжица. Имате нужда от достатъчно ягодово пюре, така че целият прах да се разтвори и фонданът да стане лъскав и хомогенен, но в същото време вискозен и плътен.
3. Глазурата от горски плодове трябва да се използва незабавно, тъй като по време на съхранение може да започне процесът на ферментация, което може да доведе до проблеми с храносмилането.

Как да си направим ванилова глазура?

Всеки фондан има свои собствени характеристики. Например глазурата с джинджифилови бисквитки може да има неутрален вкус, тъй като ароматът на джинджифил не трябва да се добавя, но обикновените захарни бисквитки могат да бъдат направени с ароматна ванилова глазура.

За да направите ванилова глазура ви трябва:

• 270 г пудра захар;
• 13 ml мляко;
• 5 г масло;
• 3 g готварска сол;
• 2 g ванилин на прах.

Приготвяне:

1. Разтопете парче масло с мляко в микровълновата.
2. Към горещата кремообразна млечна смес добавете сол, ванилия и пресята пудра захар. Разбъркайте сместа до гладкост и можете да започнете да печете.

Прави се с карамел и сол

Вкусният лепкав карамел, приготвен у дома, може да направи дори обикновените сладки бисквитки не само вкусни, но и красиви, ако ги набиете със сладкарски пош. Солта, добавена към карамелената глазура, ще намали сладостта на крема и ще добави допълнителна нотка на вкус.

За глазурата със солен карамел ще ви трябва:

• 125 ml сметана от краве мляко, 33% масленост;
• 30 г масло;
• 165 г гранулирана захар;
• 65 ml пречистена питейна вода;
• 3-5 г едра морска сол на вкус.

Как да си направим карамел за глазура на бисквитки:

1. В малък съд загрейте почти до кипене, но в никакъв случай не кипнете сметаната и маслото. Тези продукти трябва да са възможно най-горещи, когато се добавят към карамела.
2. В отделна тенджера смесете вода и захар. Първо гответе сиропа на слаб огън, докато захарта се разтвори, след това увеличете котлона и гответе, без да разбърквате (може само леко да го накланяте от едната към другата страна), докато придобие красив карамелен цвят.
3. След достигане на желания оттенък, изсипете горещо масло и сметана в тенджерата, добавете сол и бързо разбъркайте сместа с бъркалка до гладкост. Върнете карамела на котлона за още няколко минути, за да се свари до желаната гъстота.
4. Прехвърлете карамела в стъклен съд за по-късно съхранение. След няколко часа охлаждане можете да започнете да украсявате сладките.

Цветна глазура за сладки

Една обикновена бисквитка може да се превърне в оригинална поздравителна картичка с леко движение на сладкарски корнет, напълнен с цветна глазура. Така един обикновен сладкарски продукт може да се превърне в изключителен подарък, който ще бъде лесен за подаряване дори на ученик.

Съставът на цветната глазура включва само четири съставки:

• 1 белтък от пилешко яйце;
• 150-200 г фино смляна пудра захар;
• 15 ml лимонов сок;
• хранителни оцветители с желания цвят.

Процесът на създаване на сладки бои за рисуване на бисквитки:

1. Изсипете протеина в чиста, без мазнина (например лимонов сок) малка купа. След това пресейте в него пудра захар на малки порции и разтрийте с вилица (силиконова шпатула или лъжица). Използването на миксер в този случай е неприемливо.
2. Когато глазурата придобие необходимата консистенция, добавете към нея лимоновия сок и разделете цялата маса на отделни части, всяка от които се оцветява в желания цвят с хранителни оцветители. За да направите вече оцветената глазура по-плътна, трябва да смесите пудра в нея, за да направите фондана по-рядък - добавете малко вода.

Хранителният оцветител е най-лесният начин за оцветяване на глазура за бисквитки. Ако ги нямате, тогава куркумата ще ви помогне да постигнете ярко оранжев цвят, спанакът ще ви помогне да станете зелен, цвеклото ще ви помогне да получите червено, а листенцата от лавандула ще ви помогнат да получите лилаво.

Как се прави мармалад?

От готовия мармалад може да се направи многоцветна глазура с различни плодови вкусове. От такава многоцветна глазура можете да създадете цели витражи върху бисквитки. Много хубаво ще стои и едно обикновено покритие с парченца неразтворен мармалад.

Пропорции на съставките за глазура с мармалад:

• 200 г мармалад;
• 80 g захар;
• 50 г масло.

Пригответе по следния начин:

1. Нарежете мармаладите на произволни парченца. В подходяща купа сложете захарта, маслото и натрошения мармалад.
2. Направете парна баня на печката и поставете върху нея съд с готовите съставки. Всичко се загрява до пълното разтваряне на захарта и постигане на по-хомогенно състояние (с или без неразтворени парченца мармалад).
3. Свалете глазурата от котлона и след леко охлаждане залейте печените блатове с топлата смес.

Обикновена захарна глазура

Колкото и рецепти за различни сладкарски кремове да има домакинята в арсенала си, тя трябва да знае как да направи глазура за бисквитки от минимален набор от продукти, които могат да помогнат във всяка непредвидена ситуация.

Простата захарна глазура включва:

• 200 г пудра захар;
• 60 мл питейна вода.

Приготвяне:

1. Комбинирайте праха с вода и загрейте на слаб огън, докато стане гладка и хомогенна. При нагряване на глазурата трябва непрекъснато да я разбърквате с дървена или силиконова шпатула.
2. Украсете готовите сладки с горещ захарен крем. Същото покритие може да се използва за джинджифилови бисквитки и кифлички.
3. За приятен аромат на ром ¾ от водата може да се замени с ром. Тази глазура може да се яде от възрастни и деца, тъй като целият алкохол ще се изпари под въздействието на топлина.

Джинджифилови бисквитки - рецепти, декорация и съхранение ще бъдат разгледани подробно в нашата статия. Историята на произхода на този невероятно популярен деликатес ни отвежда в средновековна Англия.

Именно там неизвестен монах, който искал да зарадва братята си с вкусни коледни сладкиши, случайно блъснал буркан със скъпоценни подправки в купа с тесто. Печените се оказаха толкова вкусни, че рецептата бързо се разпространи в цяла Европа, а сладките станаха неразделна част от Коледа. Това беше преди почти 900 години.

Първоначално вкусните джинджифилови сладки се оформяха като кръгли или овални сладки. Преди два века в Европа се появи традиция да им се придават къдрави форми. Особено популярна беше джинджифиловата къща.

Средновековните сладкари създавали от тях приказно красиви градове. Оттогава майсторите, живеещи в Пардубице, Нюрнберг и Торун, се считат за признати лидери в производството на гурме меденки и бисквити.

Класически бисквити с джинджифил и канела

Как се правят джинджифилови сладки? Изобщо не е трудно да се направи в стените на собствения ви дом.

Комплект смлени подправки:

• Карамфил – 1 чаена лъжичка.
• Канела – 2 чаени лъжички.
• Джинджифил – 2 чаени лъжички.
• Черен пипер или кардамон - ½ чаена лъжичка.

Рецепта за производство стъпка по стъпка:

1. Течният компонент на тестото се приготвя чрез поставяне на 200 г омекотено масло, същото количество гранулирана захар и пилешко яйце в блендер.
2. След като пресеете пшеничното брашно (две пълни чаши), изсипете в него половин чаена лъжичка сода и набор от подправки и след това добавете към него съдържанието на блендера.
3. След омесването се получава много меко и пластично маслено тесто.
4. Температурата му не трябва да е по-висока от стайната температура, следователно, след опаковането му в пластмасово фолио, се изпраща на долния рафт на хладилника за четвърт час. Само при това условие ще се реже безпроблемно.
5. Охладеният полуготов продукт се разточва на тънко и, въоръжени с формички, те започват да трансформират безликия слой, създавайки различни фигури.
6. С помощта на широк нож прехвърлете заготовките върху лист за печене и изпечете бисквитките в гореща (180 градуса) фурна. Този процес трябва да отнеме не повече от четвърт час.

Как да украсите лакомство с джинджифил? За украсата му традиционно се използва глазура - захарна глазура.

Приготвяне на класическа глазура:

• Разбийте с бъркалка или миксер отделения от жълтъка белтък с пудрата захар (150 г) до получаване на силна пяна.
• Ако чаена лъжичка глазура, поставена върху чинийка, успее да запази формата си, без да се разтече, продуктът е готов.

За оцветяване на глазурата използвайте няколко капки сок от цвекло, моркови и касис.

Напълнете сладкарски шприц с глазура и украсете с нея изстиналите сладки. Картината, направена от правилно приготвена глазура, трябва да се втвърди за няколко часа. Украсените сладки се поставят на елхата и се подаряват за Коледа.

Хрупкави джинджифилови сладки с глазура

Етапи на производство:

1. Жълтъците, отделени от белтъците (2 броя) се смесват с четвърт чаша пудра захар и маслото (25 г).
2. След като направите смес от чаша брашно, прясно приготвена портокалова кора (супена лъжица), десертна лъжица коняк, джинджифил и канела на прах (по половин чаена лъжичка) и малко количество бакпулвер, омесете тестото.
3. Готовият полуфабрикат се оставя да втаса в хладилник.
4. След като направите тънък (не по-дебел от 3 мм) слой, вземете форми и изрежете цветя или звезди.
5. Печете около десетина минути върху тава, покрита с пергамент. Температура на фурната - 160 градуса.

Компоненти на глазурата:

• Половин пресен лимон.
• Пудра захар – 200 гр.
• Яйце – 1 бр.

Глазурата за джинджифилови сладки се приготвя по следния начин:

1. Първо, протеинът се разбива, превръщайки го в гъста пяна.
2. Добавете пудрата захар една по една лъжица, за да постигнете образуването на лъскава и плътна субстанция.
3. Налейте сока, изцеден от половин лимон и продължете разбиването.
4. За да получите светло розова глазура, просто добавете капка черешов сироп в нея.
5. Декорираните с глазура сладки се сушат в охладена до 50 градуса фурна с включен режим на вентилация.

„Хранене у дома“: рецепта за джинджифилови бисквитки от Юлия Висоцкая

Представяме ви най-добрата рецепта за този ароматен деликатес, предложена от известната руска телевизионна водеща.

Say7: рецепта за джинджифилови сладки от Анастасия Скрипкина

Новогодишните джинджифилови бисквитки, направени за деца, ще им харесат не само поради отличния си вкус, но и поради възможността да участват в тяхната украса.

Последователност на процеса:

1. Първо смелете маслото (100 г) със същите порции кафява захар и мед.
2. След като омесите добре сместа, добавете комбинация от подправки (по две чаени лъжички канела и джинджифил) и две избрани яйца.
3. След като добавите две чаени лъжички бакпулвер, добавете брашното (400 г) и омесете тестото.
4. Качеството на печене се определя от дебелината на тестото: направено от тънък лист, то ще бъде хрупкаво, от по-дебел лист, ще бъде меко.
5. Ако няма изрезки, можете да използвате шаблони, изрязани от хартия. След като ги поставите върху тестото, с върха на ножа изрежете контурите на човечетата.
6. Печете, като застлате тавата с пергамент. Върху него трудно се прехвърля тънко тесто, затова се разточва директно върху пергамент. След изрязване на фигурите, гарнитурите от тестото се отстраняват, а заготовките се прехвърлят заедно с пергамента.
7. Печенето става във фурна (температура 180 градуса). Десет минути ще са достатъчни.

Как да украсите джинджифилови човечета? За да направят това, те обикновено използват шоколадова или захарна глазура, молив за сладкиши, перли или поръски.

„Сладки истории“: рецепта за джинджифилови бисквитки от Александър Селезнев

Напредък:

„Всичко ще бъде вкусно“: рецепта за джинджифилови бисквитки от Татяна Литвинова

Процес на създаване:

1. След смилане на 150 грама охладено масло с част от захарта (75 г), добавете десертна лъжица селска заквасена сметана, торбичка бакпулвер, джинджифил (десертна лъжица), разбийте едно яйце.
2. Добавете малко по малко 300 грама брашно и замесете маслено тесто.
3. Ароматният полуготов продукт се поставя в хладилника за половин час.
4. След като разточите охладеното тесто, изрежете с чаша малки сладки.
5. Печенето става в загрята до двеста градуса фурна. Може да отнеме около четвърт час.
6. Готовите сладки се оставят за известно време, като им се дава възможност да изстинат.

Декорация:

„Всичко ще бъде наред“: рецепта за джинджифилови бисквитки от Лиза Глинская:

Комплект подправки:

• Джинджифил на прах - ½ чаена лъжичка.
• Мляна канела – 1 чаена лъжичка.
• Индийско орехче - ½ чаена лъжичка.

Приготвяне на бисквитки:

1. Първо смесете всички сухи съставки: брашно (400 г), четвърт чаша кристална захар, набор от подправки, пакетче бакпулвер и кората, получена от един лимон и половин портокал.
2. С добавяне на кубчета охладена сметанова мазнина (200 г) направете маслено-брашнени трохи.
3. Разбийте яйцето и омесете пластично тесто.
4. След като направи дебел слой от него, той се увива във филм и се поставя в хладилника за един час.
5. От тънко разточено тесто се изрязват забавни фигурки и цветя.
6. Пекат се в тава, покрита с намаслена хартия, при температура 160 градуса. Десет минути са достатъчни.

Мастикът се приготвя по следния начин:

• Желатинът, накиснат в две супени лъжици вода (една препълнена чаена лъжичка), се разтваря по класическия начин (на парна баня).
• Смесете разтопен желатин, яйчен белтък, десертна лъжица лимонов сок и същата лъжица растително масло.
• Добавете 2,5 чаши пудра захар.
• Масата първо се омесва с дървена лъжица, след което се омесва с ръце.
• Толкова е плътен, че може да се разточи с точилка. С помощта на метални или пластмасови щанци изрежете различни фигури. Използваме ги за украса на изстинали сладки.

Джинджифилови сладки, като в Икеа

Бисквитките „като от Ikea“ се приготвят така:

Комплект подправки:

• Джинджифил на прах - 2 супени лъжици.
• Мляна канела и кардамон - по 1 ч.л.

Инструкции за готвене:

Коледни джинджифилови сладки с мед

Предлагаме основна рецепта за традиционен джинджифилов деликатес, който се пече за Коледа в много европейски страни (рецепти със снимки има много в интернет).

Комплект подправки:

• Джинджифил, индийско орехче, канела - по 1 ч.л.

Последователност на готвене:

1. Разбивайки смес от омекотено масло и захар (взети по 100 грама) с миксер, добавете половин чаша течен мед и пилешко яйце. Възобновете биенето.
2. Вземете отделна купа, смесете набор от подправки, сол и сода (по половин чаена лъжичка всяка), пресейте сместа и я добавете към яйчено-маслената субстанция.
3. Постепенно въвеждайки две чаши брашно, омесете пластмасовото тесто.
4. Поставете го в найлонов плик и го поставете в работната камера на хладилника за един час.
5. Докато фурната се загрява (до 180 градуса), охладеният полуфабрикат се разточва с дебелина 0,5 см и се изрязва с формички. Най-популярните фигури: овца, коледно дърво, ангел.
6. Пече се 15 минути, като предварително сте застлали тавата с хартия за печене.

Създаване на глазура (айсинг):

• След като разбиете белтъците на силна пяна, налейте сока от половин лимон и на части добавете пудрата захар (250 г).
• Украсените с глазура бисквитки се оставят за известно време, за да изсъхнат.

Джинджифилови сладки "Здравей Нова година"

Домашните джинджифилови бисквитки с такова смешно име излизат ронливи и нежни.

Последователност на готвене:

1. Настърган джинджифил (50 г) се смесва с размекнат маргарин (250 г) и чаша захар.
2. След като разбиете сместа от съставките с миксер, добавете два жълтъка и щипка сол. Продължете да биете.
3. Добавете две чаши брашно и омесете меко тесто.
4. Върху поръсена с брашно дъска за рязане се трансформира на тънък блат. Изрежете изображения на животни и новогодишни символи.
5. Поставете череша в средата на всяка бисквитка.
6. Пече се бързо в силно загрята фурна.

Джинджифилови сладки с шоколад за сватба

Подправки:

• Джинджифил на прах - 1,5 супени лъжици.
• смлян карамфил – ½ ч.л.
• Индийско орехче - на върха на лъжица.
• Канела – 1 чаена лъжичка.

Стъпки на готвене:

1. В дълбока купа смесете 300 г брашно, сместа от подправки, какаото на прах (2 супени лъжици) и солта.
2. В друг съд направете пухкава маса от захар (по 120 г кафява и обикновена) и кремообразен маргарин (120 г). След това добавете яйцето и продължете разбиването.
3. След като добавите 60 г меласа (черна меласа) и чаена лъжичка екстракт от ванилия, отново разбийте бъдещото тесто старателно.
4. Постепенно добавете подправената брашнена смес до получаване на хомогенна маса.
5. След като начупите 250 г черен шоколад на малки парчета, добавете го към тестото и разбъркайте ароматната субстанция за последен път.
6. Със супена лъжица загребвайте от тестото на топки и ги поръсвайте с кристална захар.
7. На лист за печене те се поставят на значително разстояние един от друг.
8. Печете на 170 градуса за не повече от десет минути (докато колобките започнат да се напукват).

Постни джинджифилови сладки

• Пресен джинджифил – 2 ч.л.
• Смлян карамфил и канела - по 1 ч.л.

Този десерт ще се хареса на вегетарианците, тъй като се пече без яйца и без захар.

Приготвяне:

1. Течните съставки (150 мл вода, 7 супени лъжици зехтин и 3 супени лъжици течен мед), набор от подправки, пакетче ванилин, сол и щипка сода се разбиват в блендер.
2. След като изсипете състава в тенджера, добавете 5 супени лъжици. лъжици пшенични трици и 2,5 чаши брашно, омесете тестото, така че да не се придържа към ръцете ви.
3. От охладеното разточено тесто изрежете малки сладки.
4. Продължителността на печене (при температура 180 градуса) е не повече от 15 минути.

Полезните свойства на този деликатес, приготвен без масло, се дължат на ползите от съставките, включени в тестото.

Продукти:

• Трици или овесени люспи - 5 супени лъжици. лъжици
• Яйчен белтък – 4 бр.
• Нискомаслено извара - 2 супени лъжици. лъжици.
• Джинджифил на прах - 1,5 супени лъжици. лъжици.
• Мед – 1 чаена лъжичка.
• Ванилова есенция – 2 капки.

Създаване:

Джинджифилови бисквити според Дюкан

Как да си направим джинджифилови сладки по рецепта на д-р Дюкан? Тестото за него се замесва във вода, без мед, захар и други излишъци. Ето защо такъв деликатес може безопасно да бъде включен в диета за отслабване. Но ползите и вредите от този вкусен деликатес са тема за отделна статия.

Компоненти:

• Овесени трици – 3 супени лъжици. лъжици.
• Подсладител – 2 с.л. лъжици.
• Сушен джинджифил - десертна лъжица.
• Кисело мляко – 1 ч.ч.
• Протеин - ½ бр.
• Бакпулвер - ½ чаена лъжичка.
• Ванилова есенция – 3 капки.

Метод на готвене:

1. Чрез старателно смесване на компонентите се получава течно тесто. Ако е необходимо, можете да добавите към него още малко трици.
2. След изсипване на тестото върху лист за печене, покрит с хартия (оставяйки значителни празнини между порциите), то се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
3. Процесът на печене ще отнеме около 20 минути. След като изключите фурната, оставете сладките в нея за още 10 минути (да изсъхнат). Благодарение на тази манипулация ще се окаже суха, хрупкава и печена.

Традиционната шведска рецепта за бисквити, сервирана на Коледа и Великден, е лесна за приготвяне у дома.

Етапи на производство:

1. Приготвя се сироп от 150 мл вода, 150 г мед, 120 г тръстикова захар и 50 г бяла захар.
2. Като изключите котлона, в сиропа разтворете парченца масло (150 г) и разбъркайте добре до получаване на хомогенна консистенция.
3. След като смесят 500 г брашно и торбичка бакпулвер, започват много внимателно да наливат в него горещ захарно-меден сироп. Веществото непрекъснато се разбърква с дървена лъжица.
4. След като се получи хомогенна смес, съдовете се покриват с платнена салфетка и се оставят в хладилника за няколко часа.
5. Готовият полуфабрикат се разточва на тънко (до 2 мм). От това зависят хрупкавите свойства на крайния продукт.
6. Въоръжени с щанци, те изрязват различни фигури.
7. Процесът на печене отнема не повече от десет минути.

Джинджифилови сладки: американска и английска рецепта

Представяме варианти на рецепти, популярни сред английските и американски домакини.

Американска версия

Приготвяне на десерта:

1. 3 скилидки захаросан джинджифил се счукват, три се обръщат на кубчета.
2. Смесете 300 г брашно, 100 г захар, жълтък и щипка смлян джинджифил, за да направите тесто.
3. Увийте го във филм и го поставете на долния рафт на хладилника за 2 часа.
4. От разточения слой се изрязват малки правоъгълници (4х6 см) и се подреждат върху тава за печене.
5. След като намажете бисквитките с разбит жълтък, направете поръска с кубчета джинджифил.
6. Пече се 15 минути в предварително загрята фурна.

Английска класическа рецепта

Световноизвестният готвач Джейми Оливър е популяризатор на английската кухня. Ето една от любимите му рецепти.

Приготвяне на лакомства:

1. С миксер разбийте смес от 50 мл портокалов сок, 3 чаени лъжички мед и 100 г кристална захар.
2. След като направите паста от захаросани парчета джинджифил, изсипете я в разбитата маса.
3. Към него добавете останалите съставки и омесете тестото.
4. След като престои в хладилника се разточва.
5. Изрязаните с формичка сладки се пекат в силно загрята фурна. Процесът отнема не повече от пет минути.

Джинджифилови бисквити в бавна готварска печка

Използването на мултикукър е прост и забавен процес, достъпен за всяка домакиня.

Как да украсите джинджифилови сладки

Декорирането на джинджифилови бисквити, особено тези, предназначени за украса на коледна елха или подарени на любими хора, е много забавно и креативно занимание.

• Най-често се украсява с многоцветна глазура (айсинг), като консистенцията му варира. Декоративният контур е направен с много плътен, бързо втвърдяващ айсинг.
• За запълване на завършения контур се използва течна глазура. Получава се чрез разреждане на гъста глазура. За целта добавете капка по капка лимонов сок и сместа се разбърква непрекъснато.

С помощта на течна глазура можете да запълните пространството между линиите на контурния чертеж и да украсите бисквитките с ярък орнамент.

• За украса се използват джинджифилови бисквити, ядки, разтопен шоколад, сладкарски перли, парченца захаросани плодове, кокосови стърготини и всякакви поръски.
• Можете да научите техниките и тайните на декорирането, като гледате майсторския клас.

Съхранение и калорично съдържание на джинджифилови бисквитки

Средната енергийна стойност на джинджифилов деликатес е 415 kcal. Тази цифра може да варира значително в зависимост от неговата формула.

• Идеалният контейнер за съхранение на джинджифилови сладки са плътно затворени тенекиени кутии. Реномираните производители често опаковат продуктите си в тях.
• Добър вариант за съхранение на бисквитки у дома са торбичките за захващане, оборудвани с херметична закопчалка. Те надеждно ще защитят джинджифиловия деликатес от висока влажност и изсушаване.
• Според GOST оптималният срок на годност на захарните бисквитки е три месеца. Влажността на въздуха не трябва да надвишава 75%.

Всяка печива трябва да бъде не само вкусна и ароматна, но и красива - за естетика, за апетит и за привличане на вниманието. Според нас това е особено важно, когато приготвяте нещо без пълнеж. А бисквитената глазура ще помогне много за декорирането и подобряването на вкуса. Освен това може да бъде много различно, а приготвянето му не е много трудно и не изисква много време.

Бяла глазура

Нека първо разгледаме най-простата, най-известната и популярна рецепта за глазура за бисквитки, която също се използва широко за украса на великденски торти, тарталети и джинджифилови бисквити. За да направите това, трябва много внимателно да отделите белтъка, да го разпените с миксер и да добавите малко по малко пудра захар, без да спирате да работите с миксера. Обикновено за един белтък се взема чаша прах, но количеството зависи от това колко плътна ви е необходима глазурата за сладките. Ако се изискват красиви капки, спрете да въведете три четвърти чаша; ако имате нужда от гъста, плътна пяна, тогава може да са необходими една и половина чаши прах.

Шоколадова глазура

Вторият най-популярен метод за декориране на печива. И отстъпва на първото само защото се приготвя по-трудно. Въпреки това, новогодишните бисквитки с глазура най-често се приготвят от тези съставки. За нея начупен шоколад (за предпочитане горчив - млякото няма да даде желаната плътност) се загрява на водна баня с четвърт килограм прах, половин лъжица масло и чаша прясно мляко. Разбърквайте непрекъснато, така че основната съставка да се разтопи равномерно. Бисквитките се заливат почти веднага, за да не стегне глазурата в тавата. Не се препоръчва да го топите втори път.

Медено покритие

Много добра и бърза рецепта за глазура за бисквити с мед. За нея парче масло от 50 грама се комбинира с две супени лъжици захар (но е по-добре да вземете прах), същото количество не твърде течен натурален мед и три супени лъжици прясно изцеден лимонов сок. Тенджерата се поставя на огъня (докато масата стане хомогенна). Когато глазурата на бисквитките се охлади малко и стане вискозна, намажете печените изделия с нея. Можете да поръсите ядки отгоре - ще се окаже още по-вкусно и по-елегантно.

Глазура от мармалад

Рецептата не е сложна, резултатът от подобна украса е много красив, особено ако оставите неразтопени парчета. Същите новогодишни бисквитки с глазура, направени от многоцветен мармалад, се разграбват от децата по-бързо от всичко друго и такива печени изделия изглеждат просто страхотно на коледната елха. Мармаладът се нарязва на ситно, поставя се в черпак или чаша, слагат се четири супени лъжици захар, 50 грама масло и две пълни лъжици заквасена сметана (всичко това е 200 грама мармалад). Бъркайте непрекъснато; След десет минути, когато сместа започне да се сгъстява, огънят се изключва. След като изстине малко, можете да боядисате сладките.

Маслена глазура

Оказва се, че е доста вискозен, което е особено приветствано от тези, които искат да използват глазура за бисквитки за рисуване. Разтопете маслото на слаб огън - четири препълнени лъжици, изсипете в него чаша захар и варете всичко пет минути, докато течността придобие кремообразен оттенък. Когато захарта се разтвори напълно, отстранете съда от котлона, изсипете 150 ml сметана и разбийте масата до леко пухкава смес. Съдът се връща на огъня, съдържанието му се вари около десет минути, след което се охлажда при бъркане. На този етап можете да добавите ванилия. След като се охлади и стане вискозен, започнете да рисувате.

Глазура кафе-шоколад-маршмелоу

За него вземете чаша мляко, затоплете го добре и разбъркайте в него една чаена лъжичка хубаво разтворимо кафе. Загрейте 100 грама масло в тенджера, добавете 100 грама захар и налейте кафето мляко. След като захарта се разтвори, добавете блатовете, покрити с шоколад, нарязани на кубчета (три парчета са достатъчни). За да цъфти по-добре се притиска с лъжица към стените. След пълното разтваряне на блата, глазурата на бисквитките се готви още четвърт час. Нанесете върху печива, докато е още топло.

Глазура от кондензирано мляко

Може да се каже, че това е почти древен начин за приготвяне на глазура за бисквитки - нашите баби са го използвали. Отново маслото (100 г) се загрява, в него се изсипват шест супени лъжици захар и се поставя половин кутия кондензирано мляко. По-добре е да вземете варено кондензирано мляко - консистенцията му е по-плътна. Плюс това добавете чаша чиста вода и добавете сметана - суха, три големи лъжици. След като заври, сместа се готви още пет минути, просто намалете газта. Тази бисквитена глазура става много мека. Ако имате нужда от „по-твърда“ версия, увеличете количеството захар до девет супени лъжици и времето за готвене до една трета от час.

Butterscotch глазура

Също стара рецепта. Въпреки това, все още е интересно и до днес, тъй като глазурата за бонбони има особен цвят на кафе и е много вискозна и не се втвърдява толкова бързо, колкото шоколада. Подготовката е проста: загрейте четвърт чаша мляко с парче масло, добавете натрошени карамели (около 200 грама) и няколко лъжици прах - и докато разбърквате, всичко се готви до гладкост.

Портокалова глазура

Интересен е, защото не се готви - обаче, както всички сортове cirus. Изстискайте сока от портокала; трябва да получите около четири супени лъжици. Жълтъците се отделят от пет яйца, разбиват се със сок до гъста пяна, след което постепенно се добавят една и половина чаши прах. Намазаните с тази смес сладки се слагат във фурната за около пет минути.

Лимонова глазура

Кората се отстранява от цитрусите - много тънко, на малки стърготини. От останалата част се изцежда сокът. Кората се смесва с половин чаша прах, сокът се излива в сместа и миксерът се включва, докато се получи гъста гъста пяна. Както можете да видите, тук дори не се нуждаете от яйца. Тази рецепта прави най-подходящата глазура за джинджифилови сладки.

Лимон с мед

За това покритие една супена лъжица гъст мед се разрежда с две супени лъжици гореща (но не вряла) вода. Когато се разтвори напълно, течността се изсипва в чаша пудра захар, разбърква се и се оставя на огъня, докато захарта се разтвори. След като извадите, добавете две супени лъжици пресен лимонов сок, омесете глазурата до гладкост и нанесете върху бисквитките.