Савоярди е вкусен сладкиш, който е популярен по целия свят от векове. Крехко, меко отвътре, хрупкаво отвън, идеално за чай или чаша кафе. Тези ефирни бисквитени пръчици обаче спечелиха славата си като основна съставка на вкусни десерти - трифъл, шарлота и, разбира се, тирамису се приготвят изключително с тези бисквитки.

Който го е опитал поне веднъж, никога няма да го забрави. И въпреки голямото разнообразие от вариации в рецептата за този деликатес, единственият компонент, който не може да бъде заменен с нищо, е ефирната бисквита „дамски пръсти“ - бисквитките savoiardi.

Savoiardi е известно като бисквитки Неапол, бисквитки Будоар, котешки език и др.

Малко история на известните бисквитки

Според историческите документи рецептата за този сладкиш се появява за първи път в двора на Савойския херцог през 15 век.

Тогава благородникът очакваше посещение на краля, така че на готвачите беше наредено да изпекат нещо толкова вкусно, че дори най-известният гурме на страната да бъде изненадан.

Негово Величество много хареса дългите бисквитени пръчици, дотолкова, че с времето те се превърнаха в отличителен белег на кралската кухня.

Дори Смяташе се за чест да получиш Savoiardi като подарък.

Оттогава се използва същата рецепта и всеки може да опита ястието, което са яли кралете!

Едва по-късно печенето започва да се използва за тирамису и други десерти.

Ако по-рано и тирамису, и савоярди бяха достъпни за малко хора, с изключение на пътуващите из Италия, сега тези деликатеси могат да бъдат закупени във всеки голям супермаркет. Вярно е, че италианските бисквитки са с порядък по-скъпи от много други. Но е просто невъзможно да го замените с нещо друго.

Една невероятна история, като самото име, което директно мирише на нещо изящно и необичайно, може да изплаши начинаещ готвач на сладкиши от опит да изпече тези бисквитки сам. И напълно напразно! Без значение какво, всеки може да направи популярни сладкиши у дома, процесът на готвене е толкова прост! И наборът от съставки може дори да се нарече банален - яйца, брашно и захар! Да, да - това е пандишпан в най-чист вид. И съдържанието на калории е същото като почти всяка друга бисквита, например същата - 380 kcal.

Печенето на истинско савоярди, поне без теоретична подготовка, е доста трудно - има много нюанси.

Но ако използвате доказана рецепта стъпка по стъпка със снимки, повярвайте ми, дори и начинаещ ще успее с класически италиански бисквитки от първия път.

съставки:

Информация за рецепта

• Кухня: италианска
• Тип ястие: печива
• Начин на готвене: във фурната
• Порции:6
• 30 мин
• Хранителна стойност на 100 g:
  • Съдържание на калории: 380 kcal

• яйца – 4 бр.
• захар – 200 гр
• брашно – 200 гр.

Как да готвя

Първо трябва да включите фурната на 200 градуса. Оставете да се стопли. След това подгответе лист за печене, върху който ще се пекат бисквитите. Няма нужда да го мажете с нищо, а само го поръсете леко с пшенично брашно. По желание можете да го постелете с хартия за печене.

Отделете белтъците от жълтъците. Поставете жълтъците в купа и добавете половината захар. Това са 125 гр. Жълтъците се разбиват на средна скорост на миксера за около 10 минути. Масата трябва да се увеличи около един път и половина, а захарта трябва да се стопи напълно.

Поставете белтъците в пластмасов или стъклен съд и започнете да разбивате. Това трябва да стане първо на най-ниската скорост на миксера с добавяне на една щипка сол. След 3-4 минути превключете на средна скорост. До този момент масата трябва да се е удвоила. След още 3-4 минути включете миксера на висока скорост и разбийте, докато се образуват твърди върхове. След това нека започнем да добавяме захар. Това трябва да става постепенно, буквално една чаена лъжичка наведнъж и продължавайте да разбивате. Резултатът трябва да е лъскава, пухкава бяла маса.

Сега и двете яйчни маси трябва да се комбинират. Добавете белтъците към жълтъчната смес и разбъркайте с лъжица или шпатула, движейки се отгоре надолу. Много внимателно! Все пак това е истинска бисквита, а не имитация.

Добавете белтъците постепенно, една супена лъжица наведнъж, за да запазите ефирността.

Пресейте пшеничното брашно 2 пъти. Също така трябва да се добави към яйчната маса на малки порции. Разбъркайте внимателно с лъжица, но никога с бъркалка.

Тестото трябва да има консистенция на пандишпан, но малко по-дебело и пухкаво.

Поставете сместа в сладкарски пош и поставете бисквитките върху подготвен лист за печене. Пръчките трябва да са с размери 10 см * 3 см.Разстоянието между сладките е 2 см. За да са хрупкави готовите бисквитки, преди да ги сложите във фурната, ги поръсете с пудра захар.

Бисквитките трябва да се пекат на 200 градуса за първите 5 минути. След това намалете температурата на 180 градуса и печете сладките още 10 минути. През това време не се препоръчва да отваряте вратата на фурната.

Охладете готовите бисквитени бисквити и можете да ги използвате за приготвяне на различни десерти, като тирамису. Критерият за правилното приготвяне ще бъде златиста коричка отвън, а вътрешността ще бъде хрупкава и ефирна.

Бележка към домакинята

Разбира се, можете да приготвите бисквитки за тирамису или друг десерт малко по-различно, но тази конкретна рецепта е класическа. Във всеки случай както съставът, така и процесът са доста достъпни. И тук нюансите и тънкостите са по-важни:

• Яйцата трябва да се разделят на жълтъци и белтъци много внимателно, за да не влезе жълтъкът в белтъка, иначе нищо няма да излезе! Между другото, всички начини и методи на тази манипулация са описани;
• Преди да разбиете белтъците, препоръчвам да ги поставите във фризера за 10-15 минути;
• загряването на фурната е не по-малко важно, ако забравите, капризните бисквитени пръчици ще се превърнат в сладки, вкусни палачинки, но не и в истински италиански бисквити;
• отстранете само вече охладените продукти от листа за печене;
• По-добре е да съхранявате бисквитките в кутия, покрита със салфетка - така те ще станат малко по-хрупкави отвън, а отвътре ще останат меки. Ако ги затворите херметически, savoiardi бързо ще се превърне в парчета мек пандишпан, без оригиналната хрупкавост;
• внезапно искате да изпечете пръчици за бъдеща употреба, не забравяйте - фризерът е идеален за дългосрочно съхранение на тези бисквитки, но само ако по-късно ги използвате за десерт и не ги сервирате просто така;
• и може също да намерите полезна информация, въпреки че след като прочетете нашата статия, тази информация ще изглежда излишна.

Полезно видео

Особеността на това печене е и неговата правилна продълговата овална форма. Не е лесно да натъпчете ръката си и да направите еднакви бисквитки с помощта на спринцовка или плик за готвене. Добре е, че сега има разнообразие от форми в продажба. Силиконовите са много удобни:

Бисквитите Savoiardi са в основата на известния италиански десерт тирамису. За да стане ефирен, нежен и лек, по време на готвене трябва да разбиете добре съставките, а именно яйцата. Бисквитките се приготвят много бързо и се изяждат още по-бързо.

За да приготвите савоярди за тирамису у дома, вземете продуктите от списъка.

Отделете жълтъците от белтъците. Това трябва да се направи внимателно, така че нито капка жълтък да не попадне в белтъците.

Към жълтъците добавете половин порция захар и засега оставете настрана.

На висока скорост на миксера започнете да разбивате белтъците. Разбийте ги на силна пяна и на тънка струйка добавете останалата захар. Продължете да разбивате, докато се разтвори напълно.

Жълтъците се разбиват до побеляване. Захарта също трябва да се разтвори напълно.

Комбинирайте белтъците с жълтъците и разбъркайте внимателно, бавно.

Добавя се пресятото брашно и отново се разбърква леко. Тестото трябва да е хомогенно, без бучки.

Поставете тестото в сладкарски пош или обикновена пила, отрежете ъгълче с ширина 10-13 мм и наредете пръчици с размер на пръст върху тава за печене.

Поръсете обилно с пудра захар.

Печете савоярди в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 10 минути. Бисквитките трябва да станат златисти.

Извадете сладките от фурната и оставете да изстинат напълно, преди да ги извадите от хартията за печене.

Деликатни, сухи и ефирни продълговати бисквитки можете да сервирате с чай и кафе или със сладолед, с плодова салата или да направите с тях по-сложни десерти.

Охладените бисквитки savoiardi имат тънка хрупкава коричка и мек, нежен център.

Отвъдморските имена на сладкиши винаги са интригуващи; искате да ги опитате възможно най-скоро, за да имате собствена представа за вкуса на деликатеса. „Savoiardi” е италианското наименование на изумително вкусна продълговата бисквитена бисквитка, която често е покрита със зрънца захар отгоре. Savoyardi абсорбира течността добре, става мека. Затова често се накисва в различни сиропи и се използва като една от съставките за приготвяне на тирамису, сладоледени торти, шарлоти и др. Тези бисквитки са изобретени от сладкари в двора на херцога на Савой през 15 век, по случай пристигането на френския крал. Ако желаете и вие можете да приготвите тези вкусни, наистина кралски бисквитки на базата на пандишпаново тесто.

Бисквитените „пръсти“ остават свежи дълго време, можете да ги „приготвите“ в свободното си време и след няколко дни да ги използвате като основа за вкусни десерти с крем, например тирамису. Този десерт стана невероятно популярен и ако имате савоярди, не е никак трудно да го направите. Отделно разбийте жълтъците със захарта, добавете маскарпонето и разбитите белтъци. Масата се смесва внимателно. Към студеното еспресо се добавя малко амарето. На дъното на купата се слагат напоени с кафе и амарето бисквитени бисквити, а отгоре крем. Поставете десерта в хладилника за 5 часа и преди сервиране поръсете с какао. Както виждате, приготвянето на изискан, вкусен деликатес у дома не е никак трудно.

Бисквити Савоярди за Тирамису

За да изпечете савоярди или дамски пръсти (както още се наричат ​​тези бисквитки), имате нужда само от 3 съставки и половин час свободно време.

съставки:

• пилешки яйца - 4 бр. (белтъците се отделят от жълтъците);
• пшенично брашно -120 г;
• захар-120 г;
• пудра захар.

Ще ви трябва още хартия за печене и найлонов плик.

Процес на готвене:

Жълтъците се разбиват със 100 г кристална захар до получаване на гъста, лека маса, често отнема 2-3 минути при разбиване с миксер на максимална скорост.

Разбийте белтъците на стабилна пяна, добавете останалата захар. Трябва да разбиете, докато масата стане лъскава и гъста. След като добавите жълтъците към разбитите белтъци, разбъркайте внимателно отгоре надолу, като загребвате пяната от ръба и я пускате в средата.

Постепенно се добавя пресятото брашно (ако се използват добавки, като какао на прах, тогава първо се смесват всички сухи съставки в отделна купа). Смесете отново всички съставки по същия начин, както е описано по-горе, масата трябва да стане хомогенна, като същевременно остане пухкава, не е необходимо да бъркате дълго време, за да не се утаи тестото.

Покрийте дъното на тава с хартия за печене, намаслете я и я поръсете с брашно. Прехвърлете тестото в стегнат найлонов плик. Отрежете ъгъла и изстискайте тестото върху лист за печене на ленти с ширина 5 см и дължина 10-12 см. Вместо торбичка можете да използвате специална спринцовка за сладкиши.

С помощта на цедка поръсете суровите сладки с една супена лъжица пудра захар.

Печете савоярдито в предварително загрята фурна на 200°C за около 10 минути.

Охладете готовите бисквити и ги поставете в херметически затворен съд, за да ги запазите свежи няколко седмици.

Тайните на готвенето на савоярди

Не си мислете, че не можете да направите вкусни бисквити, подходящи за кралска трапеза. Основната задача е да разбиете добре белтъците и жълтъците, ако имате миксер, това не е проблем, но можете и без него. Най-простото бисквитено тесто се прави от яйца, брашно и захар, без различни добавки. Но не забравяйте да пресеете брашното няколко пъти, за да се обогати с кислород и да стане по-леко и пухкаво.

Както можете да видите, рецептата за Savoiardi е много проста. Честито творчество в кухнята!

С най-добри пожелания, Анюта.

Рецепта за тирамису - >>

Една добра рецепта и домашно приготвено Savoiardi ще струва много по-малко от тези, закупени от магазина!

Правилно си забелязал, Сергей!

Колко бисквитки са приблизително 6 порции? В какво се измерва 1 порция?

Никога досега не съм пекла такива бисквити. Проста рецепта. И изглежда много вкусно.

Като всичко гениално - просто 😉

Най-накрая! Не се предлага никъде в магазина!

Къде е рецептата за шарлота?

Поради факта, че жълтъците се разбиват отделно от белтъците, текстурата е необичайно ефирна. Аз правя тези бисквити със смлени ядки, като отгоре можете да полеете с бяла глазура.

Вкусна рецепта, със сигурност ще я направя!

Благодаря за рецептата. Всичко изглежда просто, но не разбирам защо не се получи като на снимката. Когато се поставят върху лист за печене, бисквитките вече нямат пълна пухкава форма. След минута то просто се разпръсна. Съответно така се печеше. Височината е около половин сантиметър. Добавих брашно точно както е в рецептата. Може би можете да посъветвате как да се справите по-добре следващия път? 🙂 Благодаря!

Сергей, най-вероятно не са го победили достатъчно. Пяната трябва да е доста стабилна, докато се добави брашното.

Да, трябва да разбивате дълго време, докато се образува стабилна маса. И аз не успях първия път, но сега се научих.

Уведомете ме за нови коментари по тази статия

• — ВЕЛИКДЕНСКИ БИСКВИТКИ (49)
• — рецепти от Анюта (421)
• . Палачинки и палачинки (63)
• . ВТОРИ ЯСТИЯ (266)
  • кебап (13)
• . Неподсладени печива (87)
• . Сладкиши (191)
• . Десерт (44)
• . ДОМАШНИ ПРОДУКТИ (277)
  • патладжани за зимата (23)
  • конфитюр (49)
  • тиквички за зимата (20)
  • краставици за зимата (26)
  • домати за зимата (39)
• . Първи ястия (89)
• . Салати (164)
• . сосове (16)
• . Тесто (16)
• . Торти (89)
  • крем за торта (16)
• . ХЛЯБ (46)
• КНЕДЛИ МАНТИ КНЕДЛИ… (18)
• видео рецепти (7)
• ЗАКУСКИ (97)
• Гювечета (25)
• КОЛБАСИ и месни деликатеси (26)
• ДОМАШНИ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ (8)
• Напитки (30)
• По метод на готвене (462)
  • в саксии (9)
  • рецепти за фритюрник (12)
  • рецепти за шунка Белобок (6)
  • рецепти за микровълнова (14)
  • рецепти за МУЛТИКУКЪР (384)
  • рецепти за варене на пара (19)
  • рецепти за тиган - Dry Cooker (6)
  • рецепти за грил тиган - газ (8)
  • рецепти за тенджера под налягане (1)
  • термомикс рецепти (2)
  • Рецепти за машина за хляб (41)
• ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ (16)
• Разни (20)
• РЕЦЕПТИ НА ДРУГИ ЧИТАТЕЛИ (109)
• Рецепти за различни поводи (216)
  • диетични рецепти (51)
  • рецепти за деца (44)
  • рецепти за закуска (23)
  • рецепти от книги (4)
  • Постни рецепти (112)
• рецепти от Галина Котяхова (104)
• рецепти от Дина Колесникова (13)
• рецепти от Олга Пирогова (28)
• рецепти от Светлана Бурова (174)
• рецепти от Светлана Кисловская (80)
• рецепти от Сергей (32)
• рецепти от Славяна (63)
• рецепти от Юлия Омелченко (13)

Сушени сливи с чесън и билки са оригинално ястие с ярък, запомнящ се вкус. Сливите са добре.

Традиционно от грозде се правят вино, сладка и сокове. Малко хора знаят, че гроздето може да се маринова. .

През лятото, когато голям брой пресни зеленчуци узряват в градинските легла, понякога искате нещо пикантно.

Лятото е в разгара си. Просто имайте време! Зеленчуците и плодовете са узрели. И всичко това изисква внимание. Не се приема.

Препаратите от черно и червено френско грозде са много популярни: консерви, компоти и конфитюри се приготвят от плодовете.

От първите празнични дни на май до късна есен идва времето за пикници и пищни пиршества. един.

Рибният кебап е оригинално и много вкусно ястие, което несъмнено ще се превърне в украса за всеки.

Въпреки че през лятото има много работа в градината и зеленчуковата градина, все пак можете да отделите време за почивка. И каква ваканция.

Агнешкият кебап с право се счита за един от най-вкусните и ароматни, въпреки че не е толкова популярен.

Месото от сърна или дива коза е високо ценено, защото повечето ловци го предпочитат, защото...

MAXCACHE: 0,94MB/0,00052 сек

Копирането и разпространението в сайтове и социални мрежи на трети страни е разрешено с писмено съгласие!

• 1 бисквити Savoiardi - класически вариант за тирамису
• 2 Рецепта за готвене от Юлия Висоцкая
• 3 бисквити Савоярди
• 4 Най-бързата и лесна версия на „дамските пръсти“
• 5 Рецепта за най-вкусното Тирамису у дома

Меките, нежни, топящи се в устата бисквитки савоиарди могат лесно да се приготвят у дома. Сервира се с чай като самостоятелен десерт, от него се пекат вкусни сладкиши или се приготвя изисканият деликатес тирамису.

Бисквитки Savoiardi - класически вариант за тирамису

Класическите бисквитки имат продълговата форма. Не се рони, пиенето на чай с него е удоволствие.

Рецепта съставки:

• пшенично брашно - 150 гр;
• три пилешки яйца;
• пудра захар - 60 g;
• гранулирана захар - 150 гр.

Как да си направим бисквити тирамису:

1. Пригответе две чаши. Отцедете жълтъците в едната и белтъците в другата.
2. Добавете 75 грама захар в купата с жълтъците и разбийте, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
3. Изсипете същото количество захар в белтъците и разбийте, докато се образува пухкава пяна.
4. Изсипете съдържанието на една купа в друга. В същото време непрекъснато бъркайте с бъркалка, така че белтъците да се смесят напълно с жълтъците.
5. Прецедете брашното през цедка и го добавете към яйчената смес.
6. Внимателно омесете тестото.
7. За да оформим бисквитената форма, се нуждаем от сладкарски шприц или торбичка.
8. Слагаме малко количество тесто в него.
9. Покрийте тавата за печене със специална хартия и я намажете с масло.
10. Върху тази повърхност изстискайте тестото от шприц на лента с дължина 10 см.
11. След като цялото тесто е върху тавата за печене, поръсете го с пудра захар и го изпратете да се пече във фурната.
12. Трябва да се загрее до 200 градуса. Гответе лакомството за 15 минути.
13. Поднесете този вкусен десерт хладък с чай.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Ще имаш нужда:

• три сурови белтъка;
• пшенично брашно - 65 g;
• три сурови жълтъка;
• ванилия - 5 g;
• пудра захар - 50 g;
• захар - 90 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изсипете два жълтъка в купа. Трябва да са със стайна температура.
2. Към тях добавете 50 грама пудра захар и разбийте с миксер до сгъстяване.
3. Изсипете три белтъка във втора купа и разбийте до омекване. След това добавете 75 грама захар и разбийте до много гъста и пяна.
4. Изсипете белтъчната и жълтъчната смес в трета купа с брашно, добавете останалия чист жълтък и разбъркайте.
5. Поставете тестото в сладкарски пош и поставете върху тава, покрита с хартия за печене.
6. Трябва да има малко разстояние между бисквитките, тъй като те увеличават размера си по време на готвене.
7. Отгоре се поръсва с пудра захар.
8. Пече се 15 минути. Когато лакомството придобие златист цвят е готово.
9. Бисквитките Savoiardi са подходящи за пиене с чай или цикория. Но можете да го използвате, за да направите невероятно вкусен десерт, тирамису или да изпечете торта.

Бисквити Савоярди

Необходими съставки:

• захар - 0,1 кг;
• масло - 20 г;
• три яйца;
• пудра захар - 30 g;
• пшенично брашно - 90 гр;
• сол - 3 гр.

Метод на готвене:

1. Изсипете белтъците и жълтъците в отделни купички.
2. Добавете 75 грама захар към жълтъците.
3. С помощта на миксер превърнете сместа в пенлива маса. Внимателно добавете 75 грама брашно и солта и разбъркайте с вилица.
4. Разбийте белтъците с останалата част от захарта на гъста ефирна пяна, добавете ги към жълтъчната смес. Разбъркайте.
5. Поръсете намазнена тава за печене с щипка брашно.
6. Взимаме сладкарска спринцовка с накрайник с диаметър 15 мм, вземаме тестото в нея и изстискваме пръчици с дължина 12 см върху тава за печене.
7. Поръсете бъдещите бисквитки с пудра захар.
8. Загрейте фурната до 150 градуса и изпечете нашия десерт до златисто кафяво (около 20 минути).

Най-бързата и лесна версия на „дамски пръсти“

Тази рецепта включва най-простите съставки. Тези сладки се приготвят бързо и лесно от първия път.

Списък с покупки:

• брашно - 0,15 кг;
• капки лимонов сок;
• захар - 0,15 кг;
• три яйца;
• пудра захар - 100 гр.

Как да си направим бисквитки савоярди:

1. Поставете белтъците и жълтъците в отделни купи. Белтъците трябва да са студени.
2. В първата купа добавете половината от определеното количество захар и няколко капки лимонов сок. Разбийте в блендер.
3. Масата трябва да е толкова гъста, че когато обърнете купата с главата надолу, тя няма да се плъзне надолу.
4. Жълтъците трябва да са топли. Разклащаме ги с друга част от захарта до пълното й разтваряне.
5. Първо прехвърлете само част от белтъците към жълтъците, разбъркайте и след това добавете останалата част от сместа.
6. Брашното се пресява старателно в сито и постепенно се изсипва в яйчената смес.
7. Тестото трябва да е леко и ефирно.
8. Поставете го в торбичка и го изстискайте върху намазнена тава за печене.
9. Бисквитките трябва да са с дължина 10 см и ширина 2 см.
10. Поставете пудрата захар в сито и поръсете през нея върху бисквитките.
11. Ако има останал прах по повърхността на тавата за печене, отстранете го, за да избегнете изгаряне.
12. Печете десерта за 10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

Рецепта за най-вкусното Тирамису у дома

Бисквитките, които са в основата на десерта, могат да бъдат закупени в магазина или приготвени сами.

Ще имаш нужда:

• пет яйца;
• кафе - 250 мл;
• крема сирене - 400 гр;
• пудра захар - 70 g;
• сухо какао - 10 г;
• коняк - 30 мл;
• готови бисквити савоарди - 300 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Разбиваме пилешките яйца, белтъците отиват в една купа, жълтъците в друга.
2. Сложете купата с белтъците в хладилника – при разбиването трябва да са студени.
3. Разбийте жълтъците с добавката на пудра захар до кремообразна смес.
4. Добавете сиренето към тази смес и разбъркайте.
5. Разбийте охладените белтъци с миксер и изсипете сместа при жълтъците.
6. Отделно сварете кафе и налейте в него коняк.
7. С този разтвор напояваме готовите бисквитки.
8. Част от него поставяме на дъното на стъклена форма или купа.
9. Изсипете крема върху бишкотите, след това наредете втория блат бишкоти и също ги залейте с крема.
10. И продължаваме така до изчерпване на храната.
11. Най-отгоре трябва да има крем.
12. Получената вкусотия нарязваме на филийки и прибираме в хладилника.
13. След няколко часа извадете тирамисуто, поръсете с какао и сервирайте. Добър апетит!

Тирамису, чиято класическа рецепта може да се намери сред списъка с традиционни италиански ястия, може лесно да се приготви у дома. Този уникален десерт може да се изработи под формата на торта, сладкиш или порционен сладкиш в купички.

Как се готви тирамису?

Вкусно тирамису, класическа рецепта у дома, за която можете да избирате от вариантите, описани по-долу, се приготвя, като се вземат предвид прости основни правила.

1. За украса на сладките се използват порести бисквитки savoiardi, първоначално направени от белтъци или яйца, брашно и захар.
2. Друг незаменим компонент, наличието на който ни позволява да считаме десерта тирамису за класически, е мекото извара маскарпоне.
3. За приготвянето на крема се използват допълнително разбити пилешки белтъци и пасирани жълтъци, а за импрегниране се използват вино Марсала и натурално кафе.

Бисквити Савоярди за тирамису - рецепта

Бисквитките за тирамису могат да бъдат закупени готови или изпечени сами, като използвате препоръките по-долу. Когато печете продуктите, не трябва да отваряте вратата на фурната, а също така не е препоръчително да ги изваждате от фурната, докато не изстинат напълно, за да предотвратите слягането на бисквитното тесто и да запазите ефирността му.

• яйца – 3 бр.;
• захар и брашно - по 150 г;
• пудра захар - 50 гр.

1. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци и се разбиват отделно със захарта до гъста пяна и плътни връхчета.
2. Комбинирайте протеиновата и жълтъчната пяна, добавете брашното.
3. С помощта на сладкарски пош редете 10-15 см ленти върху намаслен пергамент, наръсете ги с пудра и печете на 180 градуса за 15 минути.

Крем Тирамису

Крем Тирамису с маскарпоне в автентичен вариант се приготвя от сурови яйца, които се разделят на жълтъци и белтъци и се разбиват старателно с добавка на пудра захар. Първоначално маскарпонето се смесва с готовите жълтъци, след което внимателно и внимателно с леки движения се смесва плътната белтъчна пяна.

• маскарпоне - 500 г;
• яйца – 4 бр.;
• пудра захар - 5-7 с.л. лъжици

1. Смелете и разбийте малко жълтъците с три супени лъжици пудра захар.
2. Белтъците се разбиват на твърд сняг, като в края на процеса се добавят пудра.
3. Добавете жълтъчната смес към маскарпонето на части, а след това добавете по лъжица белтъците.

Рецепта за тирамису с маскарпоне и савоярди

Тирамису, правилната класическа рецепта, за която ще научите по-долу, се оказва невероятно вкусна и апетитна. Приемливо е италианското вино да се замени с всеки сладък аналог или ликьор, а на последния етап, вместо настърган шоколад, деликатесът може да се поръси с какао на прах с помощта на фина цедка.

• бисквити савоярди - 200 г;
• маскарпоне - 500 г;
• яйца – 4 бр.;
• пудра захар - 150 g;
• сладко италианско вино Марсала - 1 чаша;
• студено кафе еспресо – 300 мл;
• настърган черен шоколад.

1. Когато изпълнявате класическата рецепта за тирамису с маскарпоне, пригответе го сами или купете savoiardi.
2. Отделно се разбиват белтъците и жълтъците с пудрата захар и се смесват с маскарпонето.
3. Комбинирайте вино с еспресо, потапяйте бисквитки последователно в сместа за 5 секунди и ги поставете във формата.
4. Отгоре се разпределя половината крем и след това отново бишкоти.
5. С помощта на шприц или плик украсете десерта с останалия крем, поръсете с парченца шоколад и оставете да попие.

Торта Тирамису - класическа рецепта

Италианското тирамису, чиято класическа рецепта е описана в следващите препоръки, е проектирано под формата на торта върху пандишпан, вкусът и съставът му напомнят за традиционното савоярди. За разлика от автентичния деликатес, който се сервира в купички и се яде с лъжица, тортата може да се реже на порции с остър нож.

• яйца – 10 бр.;
• захар - 1 чаша;
• брашно - 180 g;
• ванилия - на вкус;
• бакпулвер - 1 пакет;
• маскарпоне - 500 г;
• пудра захар - 100-150 g;
• сладко вино и кафе - по 1 чаша;
• сол - щипка.

1. За тестото разбийте отделно 6 белтъка и жълтъка, като добавите ½ чаша захар.
2. Разбъркайте сместа, добавете брашното, ванилията и бакпулвера.
3. Печете пандишпана на 175 градуса за 40-50 минути, охладете, разрежете по дължина на 2 части.
4. От останалите яйца, маскарпонето и пудрата се приготвя кремът.
5. Тортите се напояват със смес от алкохол и кафе, намазват се с крем, нареждат се една върху друга и се украсяват.
6. След няколко часа тортата Тирамису ще се влива у дома и ще бъде готова за дегустация.

Торта Тирамису - рецепта

Торта Тирамису е разновидност на класическия десерт, която има характерния за деликатеса изискан деликатен вкус, но се различава от последния както по начина на приготвяне, така и по външния вид. Ястието се приготвя без използване на пилешки яйца, а целият процес на приготвяне на четири порции отнема не повече от тридесет минути.

• савоярди - 200 г;
• маскарпоне - 100 г;
• силно кафе - 50 ml;
• есенция от ром - няколко капки;
• какао на прах или настърган шоколад.

1. Смелете савоярдито в блендер на фини трохи.
2. Добавете силно кафе една лъжица наведнъж, като разбърквате всеки път, докато получите влажни трохи.
3. Смесете есенцията и маскарпонето в сместа, оформете от основата топчета, оваляйте ги в какао или шоколад и оставете да престоят за малко в хладилника.

Тирамису в чаша

Тирамису, чиято проста класическа рецепта е описана в следващите инструкции, се предлага в чаша, без да се изисква наличието на изискани специални прибори. Дори ако приготвеният крем не държи добре формата си и се разтече, в този случай това няма да доведе до негативни последици и няма да развали цялостното впечатление от вкуса на деликатеса.

• яйца – 6 бр.;
• захар - 120 g;
• савоярди - 300 г;
• сладко вино - 50-75 ml;
• кафе - 300 ml;
• маскарпоне - 500 г;
• какао, пудра захар за украса.

1. Жълтъците се разбиват до побеляване с половината захар и се смесват с маскарпонето.
2. Добавят се белтъците, разбити с останалата захар на сняг.
3. Смесете виното с кафето и накиснете бисквитките в сместа.
4. Приготвяне на тирамису в чаши. Наредете слоеве крем и бисквитки, поръсете какао отгоре, украсете с пудра и оставете да кисне 10-12 часа.

Ягодово тирамису

Можете сами да си направите тирамису с пресни ягоди. Контрастът на използваните компоненти създава зашеметяваща композиция, достойна за най-висока оценка. В този случай вместо кафе за импрегниране се използва сироп от ягоди и портокал или друг плодов сок по ваш избор.

• яйца – 4 бр.;
• прах - 100 g;
• савоярди - 200 г;
• ликьор - 60 мл;
• ягоди – 400 г;
• маскарпоне - 300 г;
• сок – 100 мл.

1. Пригответе крема, като смесите маскарпонето с разбитите подсладени жълтъци и белтъци.
2. Накиснете савоярдито в смес от сок, настъргани ягоди и ликьор, наредете във формата на пластове, редувайки ги със сметана.
3. Оставете тирамисуто с ягоди да се напои.