Kevyesti suolattu lohi (kuten tuore lohi) on hyödyllisten ravintoaineiden varasto. Ateroskleroosin kehittymistä estävät omega-3-monityydyttymättömät rasvahapot, helposti sulavat proteiinit, suuri määrä B12-vitamiinia ja muita ravintoaineita - yhteensä yli 40 terveydelle tarpeellista "rakennuskiveä" - ja kaikki tämä pienessä maukkaassa lohipalassa .

Lohisämpylät ovat alkuperäisiä, erittäin maukkaita ja nopeita valmistaa. Vain 10 minuuttia riittää - ja ruoka- ja ravintoarvoltaan korkea välipala ilmestyy pöydällesi.

Lohisämpylät rahka-kurkkutäytteellä

Ainesosat

• kevyesti suolattu lohi - 150 grammaa
• tuore kurkku - 1
• pehmeä raejuusto - 2 rkl. lusikat
• sinappi - puoli ruokalusikallista
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• vihreät sipulin höyhenet - lohirullien lukumäärän mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

HUOMIOON.
Muista maistaa kalaa ennen lohirullien valmistamista, ja jos se on liian suolaista, älä lisää suolaa raejuustoon.

Valmistukseen voit käyttää joko pehmeää Dijon-sinappia tai jyväistä sinappia.

Jos pidät mausteisista ruoista, lisää raejuustoon puolikas murskattu valkosipulinkynsi.

Lohisämpylöitä juustolla ja yrteillä

Toinen lohirulla voidaan valmistaa lisäämällä aineksiin kovaa juustoa ja yrttejä. Muista, että jos juusto on suolaista, lohen tulee olla pienempi (ohuempi) tai kevyesti suolattu. Ja päinvastoin. Sämpylöiden kolmas komponentti on tuoreet yrtit.

Ainesosat:

• lohi - 450 grammaa
• kova juusto - 300 grammaa
• vihreät (persilja, tilli, korianteri, basilika, selleri yksittäin tai sekoitus) - oman harkintasi mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Raasta juusto karkeasti ja laita kattilaan.

Pese vihreät ja kuivaa talouspaperilla. Hienonna ja sekoita juuston kanssa.

Laita pannu juuston ja yrttien kanssa vesihauteeseen sulamaan juusto.

Tänä aikana valmista elintarvikekalvo, joka on taitettava puoliksi, ja kaulin.

Laita sulatettu juusto kalvokerrosten väliin. Rullaa kaulimella ja tee ohut kerros juustoa.

Poista yläkalvo. Laita ohuiksi viipaloidut lohipalat juuston päälle.

Kääri juusto ja lohi rullaksi, leikkaa vinosti paloiksi.

HUOMIOON. Jos juusto on liian kuuma, valmiin rullan leikkaaminen kauniisti on vaikeaa. Siksi, poistamatta kalvoa, aseta tulevat lohirullat jääkaappiin 15-20 minuutiksi.

Tämä alkupala on helppo valmistaa, eikä sen valmistaminen vie kauaa juuri ennen tarjoilua. Tosiasia on, että sekä juustolla että avokadolla on taipumus tummua, ja tässä tapauksessa rullien ulkonäöstä tulee vähemmän kirkas ja kontrastinen. Juuri valmistettuina ne näyttävät erittäin houkuttelevilta.

Kaikkia lohen kanssa maun mukaan sopivia tuotteita ei voi helposti "kääriä" kalan sisään. Esimerkiksi hieno yhdistelmä kevyesti suolattua lohta, tomaattia ja avokadoa on vaikea toteuttaa rullan muodossa (vaikka se on mahdollista).

Näin syntyi ajatus tehdä "avoimia" lohisämpylöitä, kauniisti seisovia tomaattiviipaleilla koristeltuja avokadososeella. Täyte näyttää olevan otettu "ulkopuolelta". Tehokas, maukas, yksinkertainen. Arjen ja juhlan pöytiin.

Ainesosat:

• tomaatit - 2
• avokado - 1 iso
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
• lohi - 200 grammaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jauha kuorittu ja kivettömiä avokado soseeksi tehosekoittimessa.

Lisää sitruunamehu, pippuri ja suola.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Käytä konditoriaruiskua tai kotitekoista pussia, levitä avokadosose tomaattiympyrän ympärille.

Kääri ohut lohiviipale rullaksi ja aseta keskelle.

Koristele pienellä vehreän oksalla.

HUOMIOON.
Avokadososeen voi valmistaa etukäteen (jätä kuoppa soseeseen, jotta se ei tummuisi odotellessa). Mutta on parempi pilkkoa tomaatti ennen tarjoilua.

Voit rullata kalaviipaleen paitsi rullaksi myös pussiin - silloin se näyttää ruusulta.

Kylmä alkupala pitaleivästä ja punaisesta kalasta on melko yksinkertainen valmistaa. Voit tehdä tämän juhlan aattona niin, että lavash-rulla lohen kanssa liotetaan, tai spontaanisti heti saapuneiden vieraiden pöydälle.

Ei ole vaikeuksia, tärkeintä on, että sinulla on tarvittavat tuotteet. Sinun on vain keskitettävä huomiosi pääkomponentin - lohen - valintaan. Loppujen lopuksi tuloksena olevan ruuan maku riippuu koko kalan laadusta.

Kun ostat pakattuja kalafileitä, kiinnitä huomiota sen väriin: liian helakanpunainen ja näkyvä viittaa väriaineiden esiintymiseen. Mutta liian valkeahko ulkonäkö ei myöskään sovi, mikä tarkoittaa, että työkappale on valmistettu jäädytetyistä raaka-aineista.

Leikkausten tulee olla sileitä, ei repeytymiä, mikä osoittaa, että lohi on vanhentunut tai väärin suolattu. Usein kauniin fileen pintakerroksen takana on evä- ja vatsaleikkaukset piilossa, tätä on mahdotonta tarkistaa heti, koska pakkaus on sinetöity.

Tässä tapauksessa kannattaa muistaa valmistaja ja olla ostamatta sen tuotteita tulevaisuudessa. Etiketissä ilmoitettu koostumus ei saa sisältää muuta kuin kalaa ja suolaa.

Rullaan lisätään yleensä punaisen kalan kanssa yhteensopivia tuotteita - tuorejuustoa, tomaattia, kurkkua, pinaattia, raejuustoa ja erilaisia ​​kastikkeita.

Askel askeleelta resepti

Kyllästyneet voileivät juhlapöydällä voidaan aina korvata vaihtoehtoisella pitaleivällä punaisella kalalla ja kotitekoisella voilla. Lisäksi tällaisia ​​yksinkertaisia ​​tuotteita on helppo löytää ruokakauppojen hyllyiltä.

Tämän alkuruoan etuna on, että voit valmistaa kalan ja voin itse. Osta kokonainen tuore lohi, leikkaa se, poista kaikki luut, laita se astiaan, ripottele siihen runsaasti suolaa ja jätä se viileään paikkaan useiksi päiviksi.

Kaiken tämän avulla säästät rahaa ja voit keittää erinomaisen kalakeiton päästä ja sisäosista. Mutta voit valita helpomman tien ja ostaa valmiin kevyesti suolatun fileen.

Rullaamme armenialaisen lavashin kokonaan auki, peitämme sen pehmeällä voilla. Ripottele päälle revittyjä kalapaloja satunnaisesti. Käärimme työkappaleen tiukasti ja asetamme sen pussiin, laita se jääkaappiin viideksitoista minuutiksi.

Voit aloittaa leikkaamisen heti, mutta vaikeuksia syntyy ja reunat alkavat repeytyä. Ja jos odotat vähän, vaikeuksia ei tule, rulla on jo liotettu.

Lavash-rulla lohella ja tuorejuustolla

Erinomaisen makunsa lisäksi tämä runsas alkupala näyttää todella kauniilta buffetpöydässä. Kun näet rullan palasia, tunnet heti ruokahalun ja halun syödä sitä. Pehmeään tuorejuustoon voit lisätä suosikkituoreyrttejäsi, siitä on vain hyötyä annokselle.

• punainen kala (lohi) - 300 g;
• pehmeä juusto - 1 paketti;
• lavash - 1 kpl;
• tilli - 50 g;
• juusto - 150 g.

Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Energia-arvo: 232 Kcal/100 g.

Huuhtele vihannekset kylmässä vedessä. Levitä talouspaperin päälle kuivumaan. Laita juusto pieneen kulhoon, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja sekoita kaikki hyvin.

Poistamme kalapihvin pakkauksesta, tartumme terävällä veitsellä ihon reunaan ja leikkaamme sen yhdellä nopealla käden liikkeellä pois lihasta. Poista kaikki luut varovasti pinseteillä ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Avaa pitaleipä ja peitä se kermaisella täytteellä lusikalla.

Tämä ei ole helppoa: juusto rullaa, sinun on ponnisteltava ja oltava kärsivällinen.

Jaamme lohen päälle.

Rullaamme työkappaleen tiukasti, käärimme sen kalvoon niin, ettei siinä ole rakoja, ja upotamme sen pakastimeen 20 minuutiksi.

Rullaa, aseta laudalle ja leikkaa viidentoista millimetrin paksuisiksi paloiksi. Jaamme sen kauniisti vadille ja asetamme sen pöydälle.

Lavash-rulla kalan ja kurkun kanssa

Alkupala punaisesta kalasta pehmeän juuston ja tuorekurkun kera on herkullinen alkupala sekä ensimmäisenä että toisena juhlapäivänä. Ainoa kysymys on, jääkö hän loman jatkamiseen.

• kurkku - 2 kpl;
• kala (lohi) - 250 g;
• lavash - 1 kpl;
• persilja - 30 g;
• juusto - 150 g.

Valmistus: 25 minuuttia.

Energia-arvo: 229 Kcal/100 g.

Pese vihannekset, leikkaa päät pois ja leikkaa pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Pese persilja, ravista se pois ja paloittele keittiölaudalla. Leikkaamme kalat pituussuunnassa kerroksiksi, sitten poikittain tankoiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi.

Rullaa pitaleipä auki, peittele se pehmeän sulatejuuston ja persiljan seoksella kiinnittäen erityistä huomiota reunoille, jotta ne eivät jää kuiviksi. Asettele päälle pilkotut kala- ja kurkkunauhat satunnaisessa järjestyksessä.

Aloita reunasta, jotta täyte ei putoa, muotoile tiukka rulla. Laita ruokapussiin ja laita viileään paikkaan kymmeneksi minuutiksi. Poista, paloittele ja laita vihreällä salaatilla vuoratulle lautaselle.

Lavash-rulla valkosipulikastikkeella

Mausteisten ruokien ystävät pitävät varmasti tästä punaisen kalan alkupalasta mausteisella valkosipulikastikkeella. Ja monipuolista tyylikäs pöytä runsaalla ruoalla.

• punainen kala (lohi) - 270 g;
• tomaatti - 2 kpl;
• juusto - 170 g;
• valkosipuli - 2 kpl;
• maatilan smetana - 100 g;
• kotitekoinen majoneesi - 3 rkl. l.;
• vihreä salaatti - 4 kpl;
• lavash - 2 kpl.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Energiaarvo: 324 Kcal/100 g.

Leikkaa pestyt tomaatit viipaleiksi. Sekoita kulhossa kotitekoinen majoneesi, maanviljelijän paksu smetana ja hienonnetut valkosipulinkynnet.

Avaamme ensimmäisen pitaleivän, levitämme siihen juustoa leveällä veitsellä, se on kätevämpää tehdä kuin lusikalla. Laita päälle revityt vihreäsalaattipalat ja sitten lohiviipaleet.

Rullaa toinen pitaleipälevy auki ja laitamme ensimmäisen täytteen kanssa, paina kevyesti alas ja voitele valkosipulikastikkeella, laita päälle tomaatit.

Aloitamme varovasti rullata koko rakennetta yrittäen olla repimättä pitaleivän kerroksia ja estää täytteen putoamisen. Siitä tulee halkaisijaltaan melko paksu. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin. Puolen tunnin kuluttua ota se pois ja leikkaa se poikittain paloiksi.

Paistettu lavash-rulla punaisella kalalla ja juustolla

Punainen kalarulla on herkullinen paitsi tuoreena, mutta sähköuunissa paistettuna on myös erinomainen alkupala.

• munat - 2 kpl;
• juusto - 220 g;
• lohifilee - 300 g;
• lavash - 2 kpl;
• kotitekoinen majoneesi - 5 rkl. l.

Kypsennys: 35 minuuttia.

Energia-arvo: 298 Kcal/100 g.

Leikkaa vastasuolattu kala paloiksi. Keitä munat suolalla maustetussa vedessä. Rullaa pitaleipä auki ja levitä se paksulla kerroksella kotitekoista majoneesia. Sen päälle laitettiin kerros kalaa, paloiteltuja munia ja lopuksi juustoraastetta. Käärimme sen pitkäksi, tiiviiksi rullaksi, jotta se ei purkaudu.

Revimme pitkän kalvokerroksen irti, taitamme sen puoliksi tiiviimmän tiukan saavuttamiseksi ja asetamme puolivalmisteen lavash-tuotteen keskelle. Käärimme sen kuin karkkia niin, ettei siinä jää rakoja, ja paistamme sitä aiemmin esilämmitetyssä sähköuunissa viisitoista minuuttia.

Poista, aseta pyyhkeelle ja anna jäähtyä kokonaan, revi folio ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

1. Yksi pääsäännöistä pitarullan valmistamiseksi lohen kanssa on antaa sen liota jääkaapissa. Ihannetapauksessa hänen tulisi viettää yö viileässä paikassa, jotta kaikki tuotteet yhdistyvät maun mukaan ja kyllästyvät;
2. Muista kääriä rulla kalvoon, jotta se ei kyllästy jääkaapista tulevilla vierailla aromilla ja sillä on haluttu muoto;
3. Ennen välipalan leikkaamista aseista itsesi erittäin terävällä veteen kastetulla veitsellä, tämä varmistaa täydellisen leikkauksen eikä sisältö putoa pois;
4. Armenian ohut lavash sopii rullalle;
5. Jos pöytäsi on katettu ulkona, pita-leipävälipala säätyy nopeasti ja alkaa murentua, mutta jos ripottelet sen hieman lämpimällä vedellä, kaikki palautuu välittömästi normaaliksi;
6. Sinun ei tarvitse lukea uudelleen useita reseptejä valmistaaksesi tätä ruokaa, itse asiassa kaikki jääkaapissasi olevat tuotteet sopivat rullalle. Tämä on yksi tällaisen välipalan eduista;
7. Jos sinulla ei ole tuorejuustoa, voit huomata sen rikkaana kotitekoisena raejuustona, maku ei ole huonompi;
8. Juustoon voidaan ripotella suolaa, musta- tai punapippuria, mikä tekee siitä mausteisemman;
9. Lohi voidaan korvata millä tahansa punaisella luuttomalla kalalla;
10. Persiljan ja tillin lisäksi täytteeseen voi lisätä basilikan, rosmariinin, vihreän sipulin tai rucolan oksia.

Hyvää ruokahalua!

Vain kahdella saatavilla olevalla ainesosalla saat upean vaaleanpunaisen lohirullan juustolla. Suolattu kala ja herkkä juusto, kevyesti tillillä ripottuna, antavat upean makuelämyksen. Mutta lomaa varten tämä on mitä tarvitset! Ja se on tehty erittäin nopeasti. Samalla tavalla voit valmistaa sämpylöitä lohen ja tuorejuuston, taimenen tai chum lohen kanssa.

Ainesosat

100 grammaa (kevyt suola)

Koristeeksi

Valmistautuminen

On hienoa, jos kalasi leikataan välittömästi ohuiksi kerroksiksi ilman nahkaa. Lohi, taimen ja chum lohi sopivat täydellisesti tämän alkupalan valmistukseen. Otin budjettivaihtoehdon - vaaleanpunaista lohta. Ja en katunut! On parempi ottaa tuorejuusto ilman lisäaineita. Voit valmistaa tällaisen ruuan päivää ennen lomaa, alkupala ei väänny, tärkeintä on peittää se ennen tarjoilua suojaten sitä halkeilulta.

Tiesitkö, että raejuuston valmistaminen kotona on yksinkertaista ja helppoa, se vie vain 25 minuuttia.

Poista kalan iho, jos sellainen on.

Aseta valmiit fileepalat ohueksi kerrokseksi lähelle toisiaan käärimisalustalle sushin valmistusta varten, aseta sellofaani kalan ja kaulitusmaton väliin. Maton avulla on kätevä kääriä lohikääryleitä juustoon, se on kotitaloudessa välttämätön asia.

Muotoile nyt rulla vetämällä mattoa itseäsi kohti ja painamalla se tiukasti filettä vasten. Älä pelkää tiivistää kovempaa taimenrullaa, joka tarttuu paremmin.

Kääri rulla kalvoon ja anna vetäytyä hetken jääkaapissa. Tämä on välttämätöntä, jotta välipalasta tulee hieman vahvempi ja se voidaan leikata kauniiksi viipaleiksi.

Erottele rullasta terävällä veitsellä pienet pureman kokoiset palat. Laita ne lautaselle ja koristele yrteillä, ripottele päälle hieman hienonnettua tilliä. Tätä kalaa on hienoa tarjoilla, laittamalla jokaisen rullan päälle muutama muna, niin saat todella juhlavan vaihtoehdon! Kaunista ja herkullista juhannusta!

Neuvoja: Jos taimen-, lohi- tai muu pehmeä kalarulla juustolla osoittautuu liian mureaksi ja vaikeasti leikattavaksi, laita se hetkeksi pakastimeen jääkaapin hyllyn sijaan ja anna jähmettyä hieman, niin voit helposti muotoilla. kauniita rullia.

Alkupalat kalalla, erityisesti lohella - ensinnäkin herkullinen alkupala, ja toiseksi canapéet ovat erittäin omaperäinen tapa tarjoilla kalaa juhlapöytään. Näistä pienistä lohen ja muiden kalojen voileipistä tulee kirkas aksentti ja koriste jokaiselle lomalle, ja jokainen vieras toivottaa ne tervetulleiksi.

Lohi-alkupala Philadelphia-juustolla

Ainesosat:

• 200 g lohta
• 100 g Philadelphia-juustoa
• 2 oksaa tilliä
• 1 sitruuna

Valmistautuminen:

1. Vuoraa pienet ramekiinit tai kahvikupit kelmulla niin, että se roikkuu 2 cm reunojen yli.
2. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi niin pitkiksi, että voit vuorata niillä kupit ja kalan reunat roikkuvat hieman alas. Hienonna tilli hienoksi ja sekoita juuston kanssa.
3. Täytä kupit saadulla massalla ja peitä roikkuvat päät päälle.
4. Aseta sitruunaviipaleet lautaselle ja käännä ne varovasti jokaisen kupin päälle. Poista kuppi ja kalvo.

Savustettua lohta tuorejuustolla

Ainesosat:

• Tuorejuusto (huoneenlämpöinen) - 200 g
• Piparjuuri (valkoinen, tahnamainen) - 2 rkl. l.
• Savustettu lohi - 300 g
• 1 sitruunan mehu
• suolaa (mieluiten merisuolaa)
• Jauhettu mustapippuri
• Ruisleipä - 3-4 viipaletta
• Salaatinlehdet - maun mukaan
• Sitruunaviipaleet - maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Sekoita tuorejuusto piparjuuren ja puristetun sitruunamehun kanssa. Lisää suolaa ja pippuria.
2. Leikkaa savustettu lohi ohuiksi, leveiksi suorakaiteen muotoisiksi kerroksiksi ja laita pergamentille. Sivele tasaisesti valmistetulla seoksella.
3. Pyöritä lohi ja tuorejuusto rulliksi aloittaen kapeammalta puolelta. Kääri sämpylät pergamenttiin ja taita reunat tiukasti "makkaraksi". Jäähdytä 20-30 minuuttia.
4. Leikkaa leipäviipaleet neliöiksi. Leikkaa kalasämpylät pieniksi rulliksi ja aseta ne leivänpalojen päälle. Tarjoile lohta tuorejuuston, sitruunaviipaleiden ja vihreäsalaatin kera.

Lavash sämpylöitä lohen kanssa

Ainesosat:

• armenialainen lavash - 2 kpl.
• kevyesti suolattu lohi - 200-300 g
• sulatejuusto - 200-300 g
• vehreys

Valmistautuminen:

1. Pilko vihreät ja leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Lavash tulee voidella pienellä kerroksella sulatejuustoa.
2. Aseta kala ja ripottele päälle yrttejä, kääri sitten pitaleipä ja laita pakastimeen 10-15 minuutiksi. Ennen tarjoilua leikkaa rullat paloiksi.

Lohisämpylät rahka-kurkkutäytteellä

Ainesosat:

• kevyesti suolattu lohi - 150 grammaa
• tuore kurkku - 1
• pehmeä raejuusto - 2 rkl. lusikat
• sinappi - puoli ruokalusikallista
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• vihreät sipulin höyhenet - lohirullien lukumäärän mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Rullalle tarvitset ohuiksi viipaleita. On parasta, jos se on valmis leikkaus. Jos ei, yritä leikata se mahdollisimman ohueksi.
2. Pese ja kuivaa kurkku. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Laita pehmeä raejuusto pieneen kulhoon. Lisää siihen sinappi. Lisää kurkkuviipaleet, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
3. Laita rahka-kurkkutäyte kalaviipaleen reunalle. Kääri se rullalle ja sido se vihreällä sipulilla, jotta se pysyy kunnossa.
4. Muista maistaa kalaa ennen lohirullien valmistamista, ja jos se on liian suolaista, älä lisää suolaa raejuustoon.
5. Valmistukseen voit käyttää joko pehmeää Dijon-sinappia tai jyväistä sinappia.
6. Jos pidät mausteisista ruoista, lisää raejuustoon puolikas murskattu valkosipulinkynsi.

Lohisämpylöitä juustolla ja yrteillä

Toinen lohirulla voidaan valmistaa lisäämällä aineksiin kovaa juustoa ja yrttejä. Muista, että jos juusto on suolaista, lohen tulee olla pienempi (ohuempi) tai kevyesti suolattu. Ja päinvastoin. Sämpylöiden kolmas komponentti on tuoreet yrtit.

Ainesosat:

• lohi - 450 grammaa
• kova juusto - 300 grammaa
• vihreät (persilja, tilli, korianteri, basilika, selleri yksittäin tai sekoitus) - oman harkintasi mukaan

Valmistautuminen:

1. Raasta juusto karkeasti ja laita kattilaan. Pese vihreät ja kuivaa talouspaperilla. Hienonna hienoksi ja yhdistä yrttien kanssa. Laita pannu juuston ja yrttien kanssa vesihauteeseen sulamaan juusto.
2. Valmista tänä aikana kelmu, joka on taitettava kahtia, ja kaulin. Laita sulatettu juusto kalvokerrosten väliin. Rullaa kaulimella ja tee ohut kerros juustoa. Poista yläkalvo. Laita ohuiksi viipaloidut lohipalat juuston päälle. Kääri juusto ja lohi rullaksi, leikkaa vinosti paloiksi.
3. Jos juusto on liian kuuma, valmiin rullan leikkaaminen kauniisti on vaikeaa. Siksi, poistamatta kalvoa, aseta tulevat lohirullat jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
4. Tämä alkupala on helppo valmistaa, eikä sen valmistaminen vie kauaa juuri ennen tarjoilua. Tosiasia on, että sekä juustolla että avokadolla on taipumus tummua, ja tässä tapauksessa rullien ulkonäöstä tulee vähemmän kirkas ja kontrastinen. Juuri valmistettuina ne näyttävät erittäin houkuttelevilta.

Lohisämpylät avokadolla ja tomaateilla

Kaikkia lohen kanssa maun mukaan sopivia tuotteita ei voi helposti "kääriä" kalan sisään. Esimerkiksi hieno yhdistelmä kevyesti suolattua lohta, tomaattia ja avokadoa on vaikea toteuttaa rullan muodossa (vaikka se on mahdollista). Näin syntyi ajatus tehdä "avoimia" lohisämpylöitä, kauniisti seisovia tomaattiviipaleilla koristeltuja avokadososeella. Täyte näyttää olevan otettu "ulkopuolelta". Tehokas, maukas, yksinkertainen. Arjen ja juhlan pöytiin.

Ainesosat:

• tomaatit - 2
• avokado - 1 iso
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
• lohi - 200 grammaa

Valmistautuminen:

1. Jauha kuorittu ja kivettömiä avokado soseeksi tehosekoittimessa. Lisää sitruunamehu, pippuri ja suola.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Käytä konditoriaruiskua tai kotitekoista pussia, levitä avokadosose tomaattiympyrän ympärille.
3. Kääri ohut lohiviipale rullaksi ja aseta keskelle. Koristele pienellä vehreän oksalla.
4. Avokado-soseen voi valmistaa etukäteen (jätä kuoppa soseeseen, jotta se ei tummu odottaessa). Mutta on parempi pilkkoa tomaatti ennen tarjoilua.
5. Voit rullata kalaviipaleen paitsi rullaksi myös pussiin - silloin se näyttää ruusulta.

Lavash sämpylöitä lohen kanssa

Sämpylät punaisella kaviaarilla ovat ruokalaji, joka ilahduttaa vieraasi. On epätodennäköistä, että jopa runsaalla juhlapöydällä on jotain houkuttelevampaa, herkullista ja maukkaampaa kuin ihmevälipala.

Ainesosat:

• 2 viipaletta ohutta pita-leipää;
• 200 grammaa sulatejuustoa;
• 200 grammaa lohta;
• 100 grammaa punaista kaviaaria.

Keittomenetelmä:

1. Aloitetaan pitaleivän työstäminen: rullaa se auki ja voitele sulatetulla tuorejuustolla. Halutessasi voit ottaa juustoa lisäaineilla, esimerkiksi sienten tai kinkun maku olisi sopiva.
2. Voitele pitaleipä huolellisesti, on tärkeää, että tulevat sämpylät eivät vaurioidu, joten älä kiirehdi.
3. Leikkaamme lohen viipaleiksi, eikä kalaa tarvitse leikata liikaa.
4. Levitä lohi tasaisesti pitaleivän päälle, lisää punaista kaviaaria (voit ensin ripotella kaviaaria ja sitten levittää kalat, jotkut kotiäidit väittävät, että tämä on kätevämpää).
5. Rullaa rulla tiukasti. Nyt sinun on käärittävä se kalvoon ja laitettava jääkaappiin useiksi tunteiksi, jotta välipala on liotettu perusteellisesti.
6. Ota rullat jääkaapista ja leikkaa ne vinosti noin 3 senttimetrin paloiksi.
7. Lavash-sämpylät punaisella kaviaarilla, lohella ja sulatetulla juustolla ovat valmiita.

Tartletit lohen kanssa

Erittäin juhlava vaihtoehto. Jos sinulla on aikaa, muista tehdä punaisista kaloista pieniä "ruusuja". Erinomainen ruokahalun herättäjä!

Ainesosat:

• kevyesti suolattu tai savustettu punainen kala (lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi tai muu) - 150-200 g
• tuore kurkku - 1 pitkä tai pari keskikokoista
• valitun luokan suuret kananmunat - 3 kpl.
• rahkajuusto (mieluiten ilman täyteaineita) - 1 kpl. tai vähän majoneesia

Valmistautuminen:

1. Kaikki punaiset kalat sopivat näiden tartlettien täytteeksi lomalle. Tämä koskee sekä valmistustapaa että valmistustapaa. Savustetulla kalalla se on mausteisempaa ja kevyesti suolatulla kalalla mureampaa. Poista luut ja iho (jos sellaisia ​​on). Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita viipaleet syvään kulhoon, jossa on kätevää sekoittaa.
2. Jos kurkun kuori on karkea, se on parempi leikata pois. Poista myös päät ja paloittele kurkku, kuten kala.-
3. Keitä munat kovaksi ja jäähdytä kokonaan. Kuori ja leikkaa. Keitä keltuaisesta kiehumishetkestä alkaen vähintään 7, mutta enintään 10 minuuttia, jotta keltuaisesta tulee haluttu. Poista valmiit munat kiehuvasta vedestä ja laita ne jäihin tai hyvin kylmään veteen. Kun ne ovat jäähtyneet, poista kuoret. Leikkaa kuutioiksi ja lisää muiden täytteen ainesosien joukkoon juhlavaksi rapeiksi tartletteiksi.
4. Lisää tuorejuusto. Sinun ei tarvitse ostaa ricottaa tai muuta kallista italialaista tuotetta. Käytin Almette-juustoa metsäsienien kanssa, siitä tuli erittäin maukasta. Mutta on silti parempi käyttää juustoa ilman lisäaineita, jos et ole varma, että tuotteet sopivat hyvin yhteen. Juuston sijasta voit käyttää majoneesia, smetanaa tai paksua luonnonjogurttia.
5. Sekoita huolellisesti. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
6. Laita punakalatäyte tartletteihin ja tarjoile heti juhlapöydälle ennen kuin herkkä rapea taikina kastuu. Voit maalata punaisen kalan ruusuilla ja viherkasvien lehdillä.

Alkupala lohen kera

On myös toinen erittäin maukas resepti: tartletit lohella. Ja jos sinulla on odottamattomia vieraita, tarvitset vain muutaman minuutin valmistaaksesi tartletteja lohen kanssa.

Ainesosat:

• 6 tartlettia,
• pehmeä tuorejuusto 100 grammaa,
• kevyesti suolattu lohifilee 100 grammaa,
• voita
• tillin oksa.

Valmistautuminen:

1. Raasta hieman pakastettu voi karkealla raastimella, lisää juusto. Leikkaa lohi paloiksi.
2. Hienonna persilja hienoksi ja lisää se juuston ja voin joukkoon lohen kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja kuljeta lihamyllyn läpi, jos haluat, voit jauhaa sen tehosekoittimessa. Aseta kaikki jääkaappiin noin viideksitoista minuutiksi ja täytä sitten jokainen tartletti tuloksena olevalla massalla.
3. Voit koristella tillin oksalla.

Lavash-rulla lohen kanssa

Loistava loma-alkupala voi olla pöydälläsi hetkessä. Tämä rulla ei vain miellytä vieraitasi, vaan se on myös erinomainen koristeeksi pöytääsi.

Ainesosat:

• Kevyesti suolattu lohi - 200 g
• Tuorejuusto - 200 g
• Ohut lavash - 1 kpl.
• Tillivihreät - 1 nippu

Valmistautuminen:

1. Pese tilli, anna veden valua ja pilko hienoksi.
2. Laita tuorejuusto lautaselle ja sekoita hyvin hienonnetun tillin kanssa.
3. Aseta lavash-arkki pöydälle ja voitele tasaisesti puolet lavashista tuloksena olevalla juustoseoksella.
4. Peitä toisella puoliskolla pitaleipää.
   Leikkaa lohi ohuiksi kerroksiksi.
5. Ja laita lohipalat pitaleivän päälle.
6. Käärimme pitaleivät rullalle.
7. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile alkupala pöytään.

Tartletteja lohella ja juustolla

Ainesosat:

• lohifilee - 300 g;
• sulatejuusto - 3 kpl;
• munat - 4 kpl;
• tilli - 0,5 nippu;
• majoneesi - 100 g;
• tartletit - 1 pakkaus.

Valmistautuminen:

1. Sulatejuustoa on eri lajikkeita. Tällaiselle tyylikkäälle ruoalle halvin vaihtoehto ei sovellu, koska se voi pilata koko makukoostumuksen. Tämä ei todellakaan ole ainesosa, jota sinun tarvitsee säästää tässä tapauksessa. Munat tulee keittää. Tätä varten ne lähetetään kiehumaan ennen kypsennyksen aloittamista.
2. Nyt on sulatejuuston vuoro, joka raastetaan karkealla raastimella. Miksei pieni? Vastaus tähän kysymykseen on melko yksinkertainen: sekoitusprosessin aikana täyteaineen konsistenssi on sellainen, että sulatejuuston raastusmenetelmä on yksinkertaisesti näkymätön. Lisää joukkoon hienonnettu tilli ja sekoita hyvin. Tällä hetkellä munat ovat kypsiä, joten voit vielä valmistaa kalan. Se leikataan keskikokoisiksi nauhoiksi ja asetetaan erikseen odottamaan siipiä.
3. Kun munat ovat valmiita, raastetaan ne myös karkealla raastimella, lisätään juusto-tilli-seokseen ja sekoitetaan huolellisesti. Saadun koostumuksen perusteella lisätään majoneesia. Seos ei saa olla liian kuivaa, mutta samalla sen tulee säilyttää muotonsa eikä hajota.
4. Nyt on tartlettien vuoro. Tässä tapauksessa käytämme vohveliversiota, jota myydään missä tahansa kaupassa. Tartletit täytetään ääriään myöten saadulla seoksella, mutta ei enempää, koska kalan sijoittamiselle on jätettävä tilaa.
5. Kun kaikki lomakkeet on täytetty, voit aloittaa lohen käsittelyn. Suikaleet kierretään renkaaksi ja asetetaan täytetyn tartletin päälle. Lopputulos näyttää siltä, ​​että tartletin päällä on pieni lohesta tehty käärme. Kaikki valmistelut on tehty, valmiit tartletit lohen ja juuston kanssa siirretään astiaan ja tarjoillaan.

Alkupala punaisella kalalla

Ainesosat:

• Tartletit - 10 kpl.
• Jalostettu tuorejuusto - 100 grammaa;
• kevyesti suolattu lohi - 100 grammaa;
• Tuore kurkku - 1 kpl;
• Tilli - pieni nippu;
• Majoneesi - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Suurena punaisen kalan ystävänä haluan tarjota sinulle mahdollisuuden herkulliseen välipalaan tartleteissa. Punainen kala sopii hyvin sulatetun tuorejuuston ja tuorekurkun kanssa.
2. Tämä alkupala voidaan valmistaa mihin tahansa lomaan tai vain polttareille. Tartlettejani valmisteltiin tyttäreni syntymäpäivää varten, joten päätin koristella ne kukan muotoisin.
3. Alkupalan valmistamiseen tarvitsemme valmiita tartletteja, punaista kalaa (minulla on kevyesti suolattua lohta), kermaista sulatejuustoa, tilliä, tuoretta kurkkua ja vähän majoneesia.
4. Leikkaa lohi isoiksi kuutioiksi ja kurkku pieniksi kuutioiksi
5. Sekoita sulatejuusto ja hienonnettu tilli. Voit lisätä hieman majoneesia.
6. Aseta lohipala tortaleiden pohjan keskelle ja laita niiden ympärille pilkotut kurkkuviipaleet.
7. Peitä pinta tuorejuustolla ja käytä kurkkuviipaleita kukkamuotoon.
8. Aseta punaista kalaa suikaleet tartlettien keskelle.
9. Punaisella kalalla, sulatetulla juustolla ja kurkulla täytetyt tartletit ovat valmiita - voit tarjoilla ne pöytään.

Tartiinit lohen kanssa

Ainesosat:

• Borodino-leipä - 5 viipaletta
• Punainen kalafilee (kevyesti suolattu) - 200 g
• Tuore kurkku - 0,5 kpl.
• Majoneesi - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. En muista, milloin tein ensimmäistä kertaa näitä voileipiä. Tämä on yksi meidän perheemme lemppareista.
2. Kaikki ystäväni rakastavat voileipiä punaisella kalalla ja kurkulla, keitän niitä epäröimättä, ne menevät aina ohi! Yksinkertaiset ja edulliset raaka-aineet, ja mikä herkullinen ja kaunis lopputulos.
3. Otan yleensä vaaleanpunaisen lohen tai chum lohen fileet. Kokeilimme sitä vaalean leivän kanssa, mutta se ei maistunut samalta.
4. Ainesosien määrä 20 pieneen voileipää.
5. Otan jo viipaloidun leivän, jäljellä on vain leikata se 4 osaan.
6. Leikkaa kurkku muovisiksi paloiksi.
7. Voitele leipä majoneesilla.
8. Aseta kalapalat päälle.
9. Peitä kurkulla. Voileivät punaisella kalalla ja kurkulla ovat valmiita.
10. Tarjoile heti.

Voileivät kevyesti suolatulla lohella

Ainesosat:

• Kevyesti suolattu lohi - 200 g
• Voi - 50 g
• tuorejuusto - 50 g
• Paahtoleipä - 10 viipaletta
• Kurkku - 1 kpl.
• Tuore tilli - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Lohivoileivät ovat win-win-välipala jokaiseen tilaisuuteen. Ennen ostin valmiita kalaviipaleita, mutta jo useamman vuoden olen suolannut kaloja itse.
2. Kotitekoinen kala on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu kala, jos se on kunnolla suolattu. Voi tai tuorejuusto sopii leivän levittämiseen.
3. Tällä kertaa voileipiin tarvitsemme valkoista paahtoleipää, kevyesti suolattua lohta, voita, tuorejuustoa ja koristeeksi tuoretta kurkkua.
4. Osa leivästä voi levittää voilla ja osa tuorejuustolla. Minulla on kaksi vaihtoehtoa.
5. Erottele lohifilee ihosta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
6. Aseta filee voidellun leivän päälle.
7. Asettele tuorekurkkuviipaleet ja tillin oksat makusi mukaan. Juhlalliset voileivät lohella ovat valmiita!

Välipala profitrooleja lohen kanssa

Monet ihmiset yhdistävät profiterolit makeisiin makeisiin ja kermaan. Niistä voidaan kuitenkin valmistaa muita, ei ollenkaan makeita ruokia. Välipalaprofirolit lohen ja rahkajuuston kera ovat herkullinen, omaperäinen alkupala juhlapöytään, joka on yksinkertainen ja nopea valmistaa ja joka nauttii aina jatkuvasta menestyksestä.

Ainesosat:

• 80 g jauhoja (puolet 250 ml lasista)
• 125 ml vettä
• 50 g voita
• 2 keskikokoista munaa
• 1/4 tl. suola
• 150-170 g kevyesti suolattua lohta (minulla oli 170 g pakkaus)
• 200 g pehmeää juustoa
• useita tillin oksia

Valmistautuminen:

1. Valmistetaan ensin choux-taikina välipalaprofirooleja varten, ja kun ne paistavat, valmistele täyte. Lue lisää:
2. Kaada 125 ml vettä kattilaan, mieluiten tefloniseen, lisää öljy ja suola ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää seulotut jauhot ja sekoita nopeasti.
3. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä taikina lämpimäksi. Vatkaa sitten munat yksitellen joukkoon sekoittaen taikina hyvin jokaisen munan lisäämisen jälkeen.
4. Laita uuni päälle ja esilämmitä se 185-190 asteeseen. Peitämme uunipellin leivinpaperilla ja asettelemme leivonnaisen pussin, ruiskun tai veteen kastetun teelusikallisen avulla palloja, joiden halkaisija on noin 3,5-4 cm.
5. Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paista 25-30 minuuttia, kunnes profiterolit ovat tasaisen kullanruskeita. Taikina ei kohoa kokoon heti, noin 15 minuutin kuluttua, joten älä panikoi, vaan ole kärsivällinen äläkä avaa uunia loputtomiin varmistaaksesi, että kaikki menee niin kuin pitää. Uunia ei saa avata ensimmäisten 15 minuutin aikana. On mahdollista, että taikina ei kohoa ollenkaan.
6. Kun profiterolit paistavat, valmista niille täyte. Leikkaa lohi, taimen tai vaaleanpunainen lohi pieniksi kuutioiksi.
7. Muussaa rahka haarukalla. Voit käyttää mitä tahansa juustoa, otin Moskovan Karatin tehtaan Violette-kermajuuston, se on erittäin maukasta, Almette-rahkajuusto tai muu vastaava sopii myös hyvin.
8. Erottelemme pehmeät lehdet useista tillin oksista ja leikkaamme ne mahdollisimman hienoksi. Yhteensä sinun pitäisi saada täysi ruokalusikallinen jo hienonnettua tilliä.
9. Sekoita kaikki ainekset ja hanki välipalaprofirooleihin tämä täyte:
10. Täytettä valmistaessamme katsomme tietysti innokkaasti uunin ikkunaan nähdäksemme, miten profitrooleillamme menee.
11. Kun on puhtaasti visuaalisesti selvää, että profiterolit ovat valmiita, ota ne pois ja jäähdytä. Ne ovat niin komeat, että niiden tilavuus on noin kaksinkertaistunut.
12. Leikkaamme jokaisen profiterolin sivulta terävällä veitsellä, mutta emme kokonaan. Avaa se kuin kuori ja täytä molemmat puolikkaat täytteellä.
13. Sulje sitten "kuori" - profiteroli on valmis. Ja niin täytämme kaikki muut profitrolit.
14. Juhlapöydällä tarjoiltaessa profitrooleja voidaan laittaa salaatinlehtien päälle ja sirotella kirsikkatomaattien ympärille.