Kun he puhuvat salaateista punajuurilla, mieleen tulee heti pari banaalia reseptiä ja silakan pahamaineinen "turkki". Perinteet ovat tietysti hieno asia, mutta kun katsoo eurooppalaisten ravintoloiden ruokalistoja läpi, alkeellinen juurikas alkaa näyttää hieman eri valossa. Ranskalaiset ja tanskalaiset pitävät kovasti näiden tuotteiden yhdistämisestä Itävallassa, voit saada jopa koko sivun salaatteja, jotka eroavat vain juustotyypistä.

Makeat, kirkkaan väriset punajuuret sopivat täydellisesti yhteen vihannesten sekä kala- ja lihakomponenttien kanssa. Erillinen sivu – juurikassalaatit juustoilla. Se voi olla kova "hollantilainen" tai kansanmusiikki "makkara" tai hieno "feta". Juustoilla voi monipuolistaa tavallista vinegrettiä ja rakastettua juurikassalaattia pähkinöillä ja valkosipulilla.

Tietysti on myös erillisiä reseptejä, joissa pääkomponentit ovat punajuuret ja juusto. Ja niiden lisäksi on kalmaria ja silliä, sieniä, rusinoita ja pähkinöitä. Lyhyesti sanottuna ei ole vaikeaa valmistaa juurikassalaattia juustolla, on vaikeampaa valita useista resepteistä.

Juurikassalaatit juustolla - yleiset valmistusperiaatteet

Juustolliset punajuurisalaatit valmistetaan keitetyistä tai raa'ista juurikasveksista. Usein maun parantamiseksi ne valmistetaan paistetuista punajuurista.

Punajuuret sopivat täydellisesti melkein minkä tahansa juuston kanssa. Tämän avulla voit käyttää paitsi kovia lajikkeita ruoanlaitossa. Punajuurisalaatit valmistetaan usein savustetun, sulatejuuston tai fetajuuston kanssa.

Voit lisätä valkosipulia juurikassalaattiin, jossa on juustoa mausteeksi. Antaaksesi ruoalle erityisen makeuden - rusinoita, pikantiteettia varten, jauhettuja pähkinöitä tai luumuja.

Usein juurikassalaatteihin lisätään muita vihanneksia - keitettyjä perunoita, tomaatteja, sipulia, suolakurkkua tai keitettyä porkkanaa. Ne sisältävät usein paistettuja sieniä, silliä tai purkitettua kalmaria.

Salaatin ainekset leikataan veitsellä tai raastetaan. Jotta voit valmistaa välipalasalaatin punajuurista juustolla, tarvitset tehosekoittimen.

Murskatut komponentit sekoitetaan tai asetetaan kerroksittain. Alkuperäiseen hirsijuustoa sisältävään juurikassalaattiin tarvitset lisäksi arkin elintarvikefoliota tai -kalvoa. Tämä kerrostettu salaatti juustotäytteellä tulee kääriä rullalle.

Juurikasalaatit juustolla maustetaan kasviöljyillä, majoneesilla, smetalla tai niiden sekoituksella. Kerroksellisissa salaateissa jokainen uusi kerros on päällystettävä majoneesilla.

Kerroksellinen juurikassalaatti juustolla

Ainekset:

Kaksi suurta punajuurta;

Kourallinen siemenettömiä rusinoita;

Kolme pientä porkkanaa;

Kolme valkosipulinkynttä;

Kourallinen murskattuja pähkinöitä;

150 gr. "venäläinen" juusto.

Keittomenetelmä:

1. Upota rusinat lämpimään veteen neljännekseksi tunniksi. Huuhtele ja kuivaa sitten hyvin.

2. Pese punajuuret ja porkkanat ja keitä kypsiksi eri kattiloissa.

3. Jäähdytä, kuori ja raasta kukin vihannes erilliseen kulhoon.

4. Jauha juusto ja valkosipuli samalla tavalla.

5. Hienonna pähkinän ytimet veitsellä hienoksi.

6. Aseta kaikki murskatut ainekset tasaiselle lautaselle kerroksittain ja levitä ne majoneesilla:

Porkkanat rusinoilla;

Valkosipulin kanssa sekoitettu juusto;

Punajuuret pähkinöillä.

7. Koristele päällimmäinen juurikaskerros hienonnetuilla pähkinöillä ja laita salaatti jääkaappiin liottamaan noin kahdeksi tunniksi.

Punajuurisalaatti juustolla ja sillillä – “Delight”

Ainekset:

Yksi suuri silli;

Sipulin pää;

Keitetyt perunat - 3 kpl;

Yksi keitetty porkkana;

50 gr. kova epäterävä juusto;

Neljä suurta valkosipulinkynttä;

Vähäkalorinen majoneesi.

Keittomenetelmä:

1. Perauta silli. Leikkaa pää pois veitsellä, poista silakasta varovasti nahka ja erottele fileet. Valitse kaikki suuret ja pienet näkyvät luut. Leikkaa filee kuutioiksi.

2. Raasta perunat keskikokoisella raastimella ja sekoita majoneesiin.

3. Jauha punajuuret samalla tavalla, purista siihen valkosipuli, lisää lusikallinen majoneesia ja sekoita.

4. Leikkaa porkkanat ja kova juusto pieniksi kuutioiksi. Lisää majoneesi ja sekoita.

5. Aseta perunat ensimmäiseen kerrokseen tasaiselle tarjoiluvadille ja peitä se ohuella kerroksella hienonnettua sipulia. Aseta sitten sillipalat ja kerros punajuuria sen päälle. Viimeinen kerros on porkkanat sekoitettuna juustoon.

6. Koristele salaatti tuoreiden yrttien oksilla.

Juurikasalaatti juustolla ja kalmarilla

Ainekset:

Kaksi pientä keitettyä punajuurta;

Purkki purkitettua kalmaria;

Valkosipuli - 2 neilikkaa;

kova, mieto juusto - 50 gr.;

Keittomenetelmä:

1. Poista kalmari purkista, kuivaa ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.

2. Lisää keskikokoisella raastimella raastetut punajuuret, hienonnettu juusto ja hienonnettu valkosipuli samalla tavalla.

4. Tarjottaessa salaatin pinta voidaan koristella hienonnetuilla yrteillä.

Yksinkertainen juurikassalaatti juustolla ja kananmunalla

Ainekset:

tumma viininpunainen punajuuri - 300 grammaa;

kananmunat - 2 kpl;

80 gr. "Kostroma" tai vastaava juusto;

teelusikallinen mietoa sinappia;

Pieni suolakurkku;

Pieni ripaus pippuriseosta.

Keittomenetelmä:

1. Laita pestyt punajuuret veteen, lisää hieman sokeria ja keitä kypsiksi. Valuta liemi ja laita juurekset kattilaan kylmän veden kanssa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

2. Keitä munat kovaksi. Jäähdytä, kuori ja pese.

3. Leikkaa kuoritut keitetyt punajuuret pieniksi kuutioiksi.

4. Leikkaa munat pieniksi viipaleiksi ja laita ne punajuurien joukkoon.

5. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu juusto ja suolakurkku keskikokoisiksi paloiksi.

6. Sekoita kaksi ruokalusikallista majoneesia sinapin kanssa ja lisää hienonnettujen tuotteiden joukkoon.

7. Mausta salaatti paprikasekoituksella ja lisää hieman suolaa. Lisää majoneesia tarvittaessa.

Raaka juurikassalaatti juustolla ja omenoilla

Ainekset:

Punajuuret - 3 kpl;

Kaksi suurta hapan omenaa;

Suuri valkosipulinkynsi;

50 grammaa suolattua juustoa;

Majoneesi;

15% smetanaa;

Kolme oksaa nuorta tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele omenat ja punajuuret hyvin vesihanan alla. Poista kuori ja ydin siemenillä.

2. Raasta tuoreet punajuuret ja omenat karkealla raastimella salaattikulhoon. Lisää murskattu juusto ja hienonnettu valkosipuli.

3. Sekoita kolme ruokalusikallista majoneesia lusikalliseen smetanaa. Lisää veitsellä hienonnettu tilli ja mausta salaatti valmistetulla kastikkeella.

Mausteinen juurikassalaatti savujuustolla

Ainekset:

Viisi pientä punajuurta;

Savustettu makkarajuusto - 200 gr;

Kaksi omenaa;

1 tl "ranskalainen" sinappi;

Oliiviöljyä kastikkeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele punajuuret huolellisesti hanan alla. Kuivaa kertakäyttöpyyhkeellä ja kääri jokainen punajuuri folioon. Laita uunipellille ja paista 150-asteisessa uunissa kypsäksi. Jäähdytä sen jälkeen hyvin ja kuori.

2. Poista omenoista kuori, leikkaa kukin puoliksi ja poista ydin.

3. Raasta paistetut punajuuret, omenat ja savujuusto karkeasti ja yhdistä. Lisää ranskalainen sinappi, suola ja sekoita kaikki ainekset hyvin.

Alkuperäinen juurikassalaatti juustolla – "Log"

Ainekset:

350 gr. savustettu makkarajuusto;

Neljä keitettyä perunaa;

Kaksi keitettyä punajuurta;

250 gr. paketti majoneesia;

yksi keitetty muna;

Kaksi pöytää. lusikat pehmeää voita;

Kolme valkosipulinkynttä;

Polttimo;

Kolme marinoitua kurkkua;

Kaksi ruokalusikallista hienonnettuja vihreitä.

Keittomenetelmä:

1. Raasta makkarajuusto karkeiksi muruiksi. Lisää hieman majoneesia, pehmennettyä voita ja purista valkosipuli pois. Sekoita hyvin ja muotoile juustoseoksesta makkara. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

2. Aseta pöydälle pehmeä folio tai kelmu. Levitä sen päälle karkeasti raastettua punajuurta ohueksi suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Laita päälle raastetut perunat samaan kerrokseen ja sen jälkeen kerros hienonnettua sipulia. Laita viimeiseen kerrokseen pieniksi viipaleiksi leikattu suolakurkku.

3. Aseta juustomakkara salaatin keskelle ja kääri se folioon rullalle. Jäähdytä salaattirulla kahdeksi tunniksi foliota poistamatta.

4. Poista sen jälkeen folio, laita salaatti lautaselle ja koristele hienoksi raastetulla kananmunalla ja ripottele päälle yrttejä.

Mausteinen alkupala juurikassalaatti sulatetulla juustolla – “Druzhba”

Ainekset:

Kaksi 100 grammaa sulatejuustoa;

Kaksi suurta valkosipulinkynttä;

puoli kiloa keitettyä punajuurta;

Keittomenetelmä:

1. Pilko puolitoista sulatejuustoa pieniksi paloiksi. Lisää karkeasti raastettu keitetty punajuuri, purista valkosipuli puristimen läpi ja jauha kaikki tehosekoittimella.

2. Siirrä juurikasmassa salaattikulhoon, sekoita majoneesin kanssa ja raasta päälle loput sulatejuustot.

3. Tämä punajuurisalaatti voidaan tarjoilla kotlettien, paistettujen lihapalojen kanssa tai yksinkertaisesti leivän päälle.

Kerroksellinen juurikassalaatti juustolla ja sienillä

Ainekset:

Yksi iso keitetty punajuuri;

150 gr. herkkusienet;

Pieni pakkaus oliivimajoneesia;

150 gr. kevyesti suolattu silli;

puolikas sipuli;

Kaksi keitettyä munaa;

teelusikallinen luonnollista voita;

100 gr. "Kostroma" juusto;

Yksi iso kypsä tomaatti.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa tomaatti, kuoritut punajuuret, kova juusto ja sipuli pieniksi kuutioiksi.

2. Hienonna herkkusienet hienoksi ja paista ne voissa. Siirrä sitten sienet pienelle lautaselle ja jäähdytä.

3. Pilko vihreät veitsellä ja hienonna munat hienoksi. Leikkaa sillifilee pieniksi paloiksi.

4. Ota syvä salaattikulho ja laita salaatti siihen kerroksittain ja laita jokaiseen uuteen kerrokseen ohut majoneesiverkko.

5. Aseta puolet keitetyistä punajuurista ensimmäiseksi kerrokseksi. Ripottele sitten puolet hienonnetuista munista ja puolet sipulista ja lisää majoneesia. Ripottele yrteillä, lisää silli ja majoneesi uudelleen.

6. Aseta tämän jälkeen kerros sieniä, eikä niitä tarvitse voidella majoneesilla. Aseta tomaattipalat sienien päälle ja levitä uudelleen majoneesia. Ripottele tomaattikerrokseen loput munat ja sipulit sekä karkeat juustomuruet. Järjestä sitten loput punajuuripalat. Koristele salaatin pinta majoneesilla ja yrttien oksilla.

7. Ennen tarjoilua astian on annettava liota.

Juurikasalaatit juustolla - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Punajuurilla on tapana vaalentaa kypsennyksen aikana. Jotta keitetyn juurikassalaatin väri olisi rikas, lisää juureksia keitettäessä veteen hieman sitruunahappoa tai pöytäetikkaa 5 ml per litra vettä.

Jos haluat keittää juurikkaat salaatiksi nopeasti, aloita niiden kypsentäminen tavalliseen tapaan, mutta lyhennä kypsennysaikaa puoleen tuntiin ja laita punajuuret juoksevan kylmän veden alle.

Lisää pikantiteettia salaatteihin punajuuria keitettäessä voit lisätä veteen kuminansiemeniä. Tarvitset 5 grammaa siemeniä kolmea litraa vettä kohti.

Usein punajuurista puuttuu makeutta ja niistä tehdyt salaatit eivät ole kovin miellyttävän makuisia. Korjaa tämä lisäämällä hieman sokeria.

Tieteellisesti perusteltujen ravitsemussääntöjen mukaan meidän jokaisen ruokavalion tulisi jossain määrin sisältää erilaisia ​​vihanneksia, raakoja ja keitettyjä, lämpökäsiteltyjä ja suolattuja. Jotkut tutkijat arvioivat, että tämä elintarvikesegmentti voi saavuttaa kolmanneksen tai jopa puolet kokonaisruokavaliosta. On sääli, että harvat ihmiset nykymaailmassa noudattavat tällaisia ​​​​asenteita. Elleivät he ole ihmisiä, jotka ovat vakavasti huolissaan terveydestään tai noudattavat tiukkaa kasvisruokavaliota. Miten löytää tie ulos nykyisestä tilanteesta ja siirtää ruokavaliota vihannesten kulutukseen?

Helppoa kuin mikä

Ja tämä on juuri sellainen ruokalaji, jota valmistamalla ja nauttimalla voit nopeasti korvata menetetyn ajan. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Sitä voidaan käyttää päivittäisenä ruokalajina. Ja lisäksi, mikä on tyypillistä, siinä on paljon muunnelmia aiheesta. Joten jokainen tarkkaavainen kotiäiti voi näyttää mielikuvituksensa ja luoda oman salaatin punajuurista ja suolakurkut miellyttääkseen sekä itseään että vieraita. Lisäksi tämä ruokalaji on myös ruokavalio ja sitä suositellaan nautittavaksi paaston aikana (tiukan paaston aikana - ilman öljyä). Joten monella tapaa olet oikeassa, jos aloitat ruoanlaiton melkein joka päivä, kunnes kyllästyt siihen. Ja usko minua, et kyllästy siihen aivan pian (katso alla kuvatut variaatiot ruuan teemasta).

Hieman ainesosien eduista

Salaatissa on kaksi pääkomponenttia: punajuuret ja kurkku. Ja jos kurkkuja käytetään enimmäkseen marinoituina tai marinoituina (mutta mieluiten ei peitattuja, ilman etikkaa), punajuuret voidaan keittää, paistaa tai raakana. Kulinaaristen fantasiojesi lopputuotteen maku vaihtelee vastaavasti myös tästä riippuen. Voit kokeilla näin tai toisella tavalla - mikä maistuu paremmalta ja mukavammalta tällä kertaa.

Punajuuri

No, punajuurien osalta kukaan ei epäile niiden etuja. Totta, jotkut lääkärit yrittävät joskus ahkerasti pilata mainettaan: he sanovat, että raakamaito on haitallista vatsasairauksista kärsiville. Mutta keitettynä tai paistettuna - tämä on varmasti epäilys. Tuotteen ominaisuuksista on huomattava, että punajuuret sisältävät hyödyllisiä elementtejä, jotka eivät menetä ominaisuuksiaan lämpökäsittelyn aikana. Siinä on myös ainutlaatuinen koostumus mikroelementtejä ja vitamiineja. Kaloripitoisuus - 40 kcal / 100 grammaa. Sisältää: proteiineja - 1,5 g, rasvoja - 0,1 g, hiilihydraatteja - 8,8 g Se sisältää paljon kuitua, joka puhdistaa kehon sisältä eräänlaisella harjalla. Punajuuri sisältää koko meren hyödyllisiä aminohappoja. Ja sen sisältämällä magnesiumilla on parantava vaikutus verisuoniin ja sydämeen. Mutta sinun on oltava varovainen annosten kanssa. On muistettava, että punajuurilla on myös lievä diureettinen ja laksatiivinen vaikutus.

suolakurkkua

Marinoidut kurkut punajuurilla, lisättynä astiaan oikeissa suhteissa, tehostavat antibakteerista ja vahvistavaa vaikutusta. Kaikki tietävät, että kurkut (etenkin kotitekoiset, tynnyrisuolatut) ovat erittäin hyödyllisiä syötäväksi varsinkin talvella. Tällaisten fermentoitujen tuotteiden käyttö, kuten jotkut tutkijat uskovat, edistää kehon "happamoitumista" ja vastustaa pahanlaatuisten syöpäsolujen muodostumista.

Siemenet ja pähkinät, kasviöljy

Kaikki nämä perussalaattiin lisätyt lisäaineet on suunniteltu parantamaan ruuan makua ja ravintoarvoa. On tärkeää muistaa tuotteiden yhteensopivuutta koskevat säännöt. Kuoritut ja hienonnetut saksanpähkinät ja kurpitsat sopivat yleensä hyvin juurikas- ja suolakurkkusalaattiin. Voit lisätä pieniä määriä melkein mitä tahansa paahdettuja tai raakoja pähkinöitä. Kaikki tämä on maustettu vähärasvaisella auringonkukilla tai (jotkut käyttävät muita tyyppejä, esim. maissia). Tehdään heti varaus, että kun öljyn käyttö on kielletty, voi salaattiin puristaa tippa sitruunamehua tai lisätä kurkkujen alta tippa suolavettä (mutta silloin pitää lisätä vähemmän suolaa).

Keitetyt punajuuret marinoidulla kurkulla salaatiksi

No, kaikki on selvää kurkkujen kanssa. Sinun on otettava ei-happamia, ilman etikkaa, marinoitumattomia, tynnyriä. Kyllä, ja niin, että ne rapistuvat hieman - silloin kaikkein herkku! Kurkut on leikattava kuutioiksi (jotkut ihmiset raastavat ne mieluummin karkealla raastimella, mutta valmistaudu sitten siihen, että salaatti muuttuu soseeksi). Mutta juurikasviksen osalta tavallisin vaihtoehto punajuuri- ja suolakurkkusalaatille on keitetty. Punajuuret on parasta kypsentää erillisessä pannussa. Sinun täytyy pestä se, mutta monet ihmiset eivät suosittele sen puhdistamista: näin juureksessa olevat hyödylliset aineet säilyvät paremmin ja sulavat vähemmän. Emme edes leikkaa häntää. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi (sen pitäisi liukua helposti haarukkaan). Tyhjennä sitten vesi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Seuraavaksi kuori ja leikkaa tai kolme karkealla raastimella - kuten haluat.

Salaatti "Puukkaa marinoiduilla kurkuilla." Viimeinen taso

Yksinkertaisen ja edullisen ruuan lopullinen valmistus on lyhyt ja ytimekäs. Lisää kurkut punajuurien joukkoon. Sekoita. Lisää halutessasi pähkinöitä tai siemeniä. Mausta kasviöljyllä (tai älä, mutta sitten sinun on lisättävä tippa sitruunamehua tai suolakurkkua). Anna seistä jääkaapin pohjalla. Syömme sitä ilolla. Kyllä, kun kyse on ainesosien suhteista, kokeneet kotiäidit käyttävät mieluummin silmiään. Mutta varmaksi: useita keskikokoisia juureksia, useita keskikokoisia suolakurkkuja, puoli lasillista kuorittuja saksanpähkinöitä ja lusikallinen kasviöljyä.

Punajuuri on erittäin maukas, terveellinen tuote, jota käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Tämä vihannes on yhtä hyvä keitettynä, raakana tai marinoituna. Siksi se tunnustetaan parhaaksi pohjaksi kylmien alkupalojen luomiseen. Tämän päivän artikkelista löydät mielenkiintoisen valikoiman parhaita punajuuri- ja suolakurkkusalaattireseptejä.

Tällaisten välipalojen valmistamiseksi on parasta ostaa pieniä pöytälajikkeiden juureksia. On tärkeää, että ne ovat suunnilleen samankokoisia. Valitsemissasi näytteissä ei saa olla mekaanisia vaurioita tai homeen jälkiä.

Punajuuret sopivat paitsi suolakurkkujen, myös keitettyjen perunoiden, porkkanoiden, vihreiden herneiden, säilöttyjen maissinjyvien tai papujen kanssa. Tällaisiin välipaloihin lisätään usein kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, lihaa, kalaa, kovaa tai sulatejuustoa.

Kastikkeiden osalta juurikas- ja suolakurkkusalaattien parhaita kastikkeita ovat majoneesi, kasviöljy ja erilaiset sinappi- tai pöytäetikkasekoitukset.

Perusvaihtoehto

Siitä huolimatta Tämä resepti sisältää minimaalisen määrän ainesosia, sen mukaan valmistettu salaatti on erittäin miellyttävän makuinen. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 4 ei liian suurta punajuurta.
• 2 keskikokoista suolakurkkua.
• Pari vihreää sipulia.
• Suolaa ja puhdistettua kasviöljyä.

Tämä punajuuri-kurkkusalaatti on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa. Suurimman osan ajasta vie pääainesosan lämpökäsittely. Pestyt juurekset kaadetaan vedellä ja keitetään kypsiksi. Heti kun se pehmenee, poista se pannulta, jäähdytä, kuori ja raasta se keskikokoisella raastimella. Sitten se yhdistetään hienonnettujen kurkkujen ja hienonnettujen höyhensipulien kanssa. Täysin valmistettu alkupala suolataan ja täytetään puhdistetulla kasviöljyllä.

Vaihtoehto perunoiden kanssa

Tämä keitetyn punajuuren ja suolakurkun salaatti muistuttaa jossain määrin klassista vinegrettiä. Mutta toisin kuin jälkimmäinen, se ei sisällä niin rikasta vihannesvalikoimaa. Tällaisen välipalan luomiseen tarvitset:

• 250 grammaa punajuuria.
• 2 keskikokoista suolakurkkua.
• 250 grammaa perunoita.
• Nippu kevätsipulia, suolaa ja majoneesia.

Pestyt juurekset kaadetaan kylmällä vedellä, keitetään kypsiksi, jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten ne yhdistetään marinoitujen kurkkujen ja hienonnettujen sipulien kanssa. Tuloksena oleva alkupala kaadetaan majoneesilla ja sekoitetaan. Tarvittaessa voit suolata sitä hieman.

Kana vaihtoehto

Tämä runsas ja maukas juurikassalaatti kiinnostaa varmasti niitä, jotka eivät voi kuvitella täydellistä lounasta ilman lihaista. Sen valmistukseen tarvitset:

• Iso broilerin filee.
• Isot punajuuret.
• 2 keskikokoista suolakurkkua.
• 2 keitettyä munaa.
• Pieni sipuli.
• Keskikokoinen porkkana.
• 3 perunaa.
• 100 grammaa sellerijuurta.
• 2 rkl 9% etikkaa.
• Suolaa, yrttejä ja majoneesia.

Kaikki vihannekset, sipulia, selleriä ja kurkkua lukuun ottamatta, keitetään kypsiksi, jäähdytetään kokonaan, kuoritaan ja raastetaan keskikokoisella raastimella. Sitten ne yhdistetään syvään kulhoon. Sinne laitetaan myös hienonnettu selleri, keitetyn kanan paloja, hienonnettuja kurkkuja ja hienonnettuja munia. Kaikki tämä sekoitetaan sipuliin, joka on aiemmin marinoitu etikassa. Valmis salaatti keitetyistä punajuurista ja marinoiduista kurkuista maustetaan majoneesilla ja koristellaan yrteillä. Jos alkupala on tarkoitettu tarjottavaksi juhlapöydälle, se voidaan koristella hieman eri tavalla. Tätä varten asettele kaikki ainekset kerroksittain tasaiselle lautaselle ja peitä ne majoneesilla. Paras koriste tässä tapauksessa on murskattu keitetty keltuainen.

Vaihtoehto säilykepavuilla

Tämä yksinkertainen mutta herkullinen juurikassalaatti voi korvata täyden aterian kasvisruokavaliota noudattaville. Sen valmistukseen tarvitset:

• Tölkki purkitettuja papuja.
• Puoli kiloa punajuuria.
• 4 keskikokoista suolakurkkua.
• 2 perunaa.
• Pieni sipuli.
• Oliiviöljy.

Pestyt juurekset keitetään kuorissaan, jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan samankokoisiksi kuutioiksi. Sitten niihin lisätään viipaleita kurkkuja ja papuja. Viimeisessä vaiheessa alkupala kaadetaan oliiviöljyllä ja täydennetään sipulin puolirenkailla. Ripottele halutessasi valmiin papu-, punajuur- ja suolakurkkusalaatti hienonnetulla tillillä tai hienonnetulla persiljalla.

Vaihtoehto valkosipulilla ja juustolla

Tällä mielenkiintoisella ruoalla on miellyttävä tuoksu ja herkkä maku. Se miellyttää varmasti niitä, jotka pitävät kohtalaisen mausteisesta ja tyydyttävästä ruoasta. Lisäksi sillä on melko edustava ulkonäkö, mikä tarkoittaa, että he eivät häpeä kohdella ystäviään. Jotta voit tehdä samanlaisen salaatin punajuurista ja suolakurkista, tarvitset:

• 200 grammaa juustoa (jalostettua tai kovaa).
• Puoli kiloa punajuuria.
• 250 grammaa suolakurkkua.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 200 grammaa purkitettuja herneitä.
• Suolaa, majoneesia, yrttejä ja sipulia.

Huolellisesti pestyt punajuuret kaadetaan vedellä ja keitetään pehmeiksi. Jotta juurekset eivät menettäisi kirkasta väriään lämpökäsittelyn aikana, on suositeltavaa lisätä kattilaan hieman pöytäetikkaa. Valmiit vihannekset jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten siihen lisätään kurkkuviipaleita ja purkitettuja herneitä, joista kaikki marinadi on aiemmin valutettu. Kaikki tämä yhdistetään hienonnetun sipulin ja hienonnetun juuston kanssa. Valmistettu punajuurista ja suolakurkusta valmistettu salaatti maustetaan majoneesin, murskatun valkosipulin ja tuoreiden yrttien seoksella. Ennen tarjoilua sitä pidetään jääkaapissa pari tuntia, jotta se ehtii hautua.

Vaihtoehto keitetyillä papuilla

Tämä runsas, ravitseva välipala on erittäin pehmeä ja mehukas. Sen valmistukseen tarvitset:

• Ei liian suuria punajuuria.
• 4 tippaa Worcestershire-kastiketta.
• Tl rakeista sinappia.
• 2 keskikokoista suolakurkkua.
• ½ tl luonnollista hunajaa.
• Lasillinen papuja.
• Keskikokoinen polttimo.
• 2 isoa ruokalusikallista oliiviöljyä.
• Suolaa ja tilliä.

Keitetyt ja kuoritut punajuuret leikataan ei liian suuriksi kuutioiksi ja yhdistetään sipulin puolirenkaisiin ja kurkkuviipaleisiin. Sinne lähetetään myös hienonnettua tilliä ja lämpökäsiteltyjä papuja. Valmiin salaattiin kastellaan rakeista sinappia, Worcestershire-kastiketta, nestemäistä hunajaa ja oliiviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita kauniille lautasille. Lisää alkupalaan tarvittaessa hieman suolaa, mutta yleensä sitä ei vaadita.

Buryak on universaali tuote, se voidaan yhdistää lähes mihin tahansa ainesosaan, olivatpa ne raakoja, keitettyjä, marinoituja tai marinoituja. Yksi suosituista siihen perustuvista ruoista pidetään punajuuria suolakurkun kera, toisin sanoen se on salaatti, joka yhdessä mausteiden ja kastikkeen kanssa osoittautuu erityisen herkulliseksi.

Suosittelemme harkitsemaan reseptejä tämän ruuan valmistamiseksi vaihe vaiheelta eri muunnelmissa, tämä auttaa sinua tekemään ihanteellisen salaatin makuusi.

Punajuuri-kurkkusalaatti kananmunalla hitaassa keittimessä

Ainesosat

• - 2 kpl. keskikokoinen + -
• — hyppysellinen tai maun mukaan + -
• -maku + -
• — 1 KPL. keskikokoinen + -
• - 2 neilikkaa + -
• - 2 kpl. + -
• — 2 ripaus maun mukaan + -

Valmistautuminen

Budjettivaihtoehto herkullisen juurikassalaatin valmistamiseksi on kananmunien, valkosipulin ja suolakurkkujen yhdistelmä. Tuomme tulevan salaatin pääainesosat haluttuun konsistenssiin hitaassa keittimessä munat kattilassa. Ruoka valmistuu melko nopeasti, joten voit aloittaa sen valmistamisen heti ennen vieraiden saapumista.

Kuinka keittää juurikassalaattia kurkulla hitaassa keittimessä

1. Keitä kokonaisia ​​punajuuria (jos ne ovat erittäin suuria, leikkaa ne puoliksi) monitoimikeittimessä "Höyry"-tilassa 40 minuuttia. Laita munat ja punajuuret monitoimikeittimen kulhoon. 10 minuutin "höyrytyksen" jälkeen otamme ne pois, jäähdytämme ja kuorimme ne. Keitä ruoka noin 3 lasillisessa vettä.
2. Jäähdytä keitetyt punajuuret, kuori ne ja raasta ne raastimella (isolla).
3. Jauha kuoritut munat juurikkaiden jälkeen karkealla raastimella.
4. Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi.
5. Sekoita murskatut aineet, lisää murskattu valkosipuli, jauhettu mustapippuri ja suola.
6. Mausta salaatti punajuurilla ja kurkuilla öljyllä tai majoneesilla. Tarjoilemme valmiin annoksen pöytään.

Halutessasi voit lisätä porkkanaa salaattiin. Keitä hitaassa liedellä, kunnes se pehmenee, hienonna se sitten hienoksi ja lisää astiaan. Tämä välipala voidaan tarjoilla erilaisten puurojen, kalan, liharuokien tai perunoiden kanssa.

Punajuurta suolakurkun ja perunoiden kera

Jos haluat tehdä epätavallisen juurikassalaatin, lisää siihen keitettyjä perunoita. Käytä majoneesia tällaisen ruoan maustamiseen, mutta muista laimentaa se sinappilla. Mitä mausteisempaa sinappia, sitä mausteisempaa salaattia tulee.

Voit myös käyttää makeaa sinappia sekoitettuna smetanan kanssa. Tämä kastike on herkempää, joten salaattisi tulee tässä tapauksessa herkemmäksi ja mehukkaammaksi.

Ainesosat

• Perunat - 500 g;
• Kurkut (suolatut tai suolatut) - 3-4 kpl;
• majoneesi (mieluiten kotitekoinen) - maun mukaan;
• Punajuuri - 500 g;
• Sinappi - maun mukaan;

Kuinka tehdä kotitekoista salaattia punajuurilla ja suolakurkulla

1. Keitä perunat ja punajuuret kypsiksi ("univormuissaan").
2. Jäähdytä ruoka, puhdista se, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa myös suolakurkku pieniksi kuutioiksi.
4. Asettele salaatti kerroksittain, voitele jokainen kerros kotitekoisella majoneesilla, johon on sekoitettu sinappia:
   • Lisää ensin hienonnetut kurkut;
   • Aseta seuraavaksi kerros perunoita;
   • viimeinen kerros murskattua punajuurta.
5. Voitele pintakerros sinappimajoneesilla, kuten kaikki edelliset. Voit ripotella yrttejä astian päälle, mutta tämä on melko vapaaehtoista.

Ennen tarjoilua alkuruoalle on annettava aikaa liottaa ja jokainen kerros liota perusteellisesti kastikkeessa. Valmistuksen nopeuttamiseksi et voi levittää salaattia kerroksittain, vaan yksinkertaisesti sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta majoneesilla ja sinappilla. Ruoassa voit käyttää myös muita kastikkeita, esimerkiksi kaikenlaisia ​​kastikkeita tai tavallista smetanaa.

Punajuuri-kurkkusalaatti kuminalla

Erittäin kevyt ja helposti valmistava salaatti kurkulla ja kuminalla koristaa pöytääsi ja tekee lounaasta maukkaamman. Minimaalisella joukolla helposti saatavilla olevia ainesosia voit valmistaa punajuuriherkkua jopa joka päivä. Maustamalla alkupala sitruunamehulla saat erinomaisen ruuan, joka on säilyttänyt luonnollisen juurikkaan värinsä.

Ainesosat

• Kurkut (suolatut) - 2 kpl;
• Sitruunamehu - maun mukaan;
• Sipulit - 1 kpl;
• Punajuuri - 2 kpl;
• Sokeri - maun mukaan;
• Kumina - 1 hyppysellinen;
• Suolaa maun mukaan.

Juurikassalaatin valmistus kurkkujen kanssa

1. Paista punajuuret uunissa, kuori ne ja raasta ne karkealla raastimella.
2. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi.
4. Sekoita ainekset, suola, sokeri, lisää niihin ripaus kuminaa, ripottele kaikki sitruunamehulla. Ripottele lopuksi salaatti sipulirenkailla.

Punajuuri marinoidulla kurkulla on suosittu ruokalaji, mutta mikä tärkeintä, se on maukasta ja erittäin terveellistä. Tällä herkulla voit hemmotella yhtä aikaa sekä aikuisia että lapsia. Rapeiden suolakurkkujen ystäville juurikas-kurkkusalaatti on todellinen löytö. Käytä yksinkertaisia ​​kulinaarisia reseptejä ja yllätä rakastamasi ihmiset iloisesti.

Hyvää ruokahalua!

Terveellinen, vähäkalorinen, maukas, ravitseva - juurikassalaatti kananmunalla ja kurkulla. Vaiheittainen resepti valokuvilla. Video resepti.
Reseptin sisältö:

Punajuuret ovat usein vieraita pöydässämme. Se sisältyy ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, alkupaloihin ja salaatteihin. Vihanneksella on erityinen maku ja suuri hyöty. Ja huolimatta siitä, että paljon salaatteja on keksitty punajuurilla, arjesta lomaan, ehdotan tänään yksinkertaisen juurikassalaatin valmistamista munien ja kurkkujen kanssa. Munien läsnäolon ansiosta reseptissä salaatti ei ole vain maukas, vaan myös tyydyttävämpi ja ravitsevampi, ja kurkut lisäävät ruokaan mehukkuutta ja pikantiteettia. Näiden tuotteiden yhdistelmä on erittäin voittoisa. Ruokalajista tulee herkullista ja epätyypillistä. Se yllättää kaikki syöjät iloisesti maullaan.

Ja ehkä tämän salaatin resepti näyttää sinulle liian yksinkertaiselta. Mutta usko minua, punajuuret sopivat muuhunkin kuin vain vinegrettiin. Tätä salaattia voi tarjoilla paitsi arkipäivän illallisella, ei myöskään häpeä tarjoilla sitä juhlapöytään. Itse resepti on erittäin yksinkertainen, mutta lopputulos on erinomainen! Ei voi muuta kuin sanoa, että salaatti on vähäkalorinen. Jos olet ylipainoinen, voit käyttää tätä salaattia, koska se on maustettu luonnollisella vähärasvaisella jogurtilla. Mutta jos haluat, voit ottaa majoneesia, jos ylimääräiset kalorit eivät häiritse sinua.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 96 kcal.
• Annosten määrä - 1
• Valmistusaika: 10 minuuttia pilkkomiseen sekä aika punajuurien ja munien keittämiseen

Ainekset:

• Punajuuri - 1 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• Marinoidut kurkut - 1 kpl.
• Fermentoitu luonnollinen vähärasvainen jogurtti - kastike
• Suola - ripaus

Punajuurikasalaatin vaiheittainen valmistus munien ja kurkkujen kanssa, resepti valokuvalla:

1. Pese punajuuret, laita ne kattilaan ja keitä kypsiksi. Sen kypsennysaika voi vaihdella 30 minuutista 2 tuntiin. Se riippuu juurikasvien koosta ja iästä. Pieni nuori vihannes kypsyy nopeasti, mutta vanha ja suuri vihannes kestää kauemmin. Jäähdytä sen jälkeen kasvis, kuori ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi.

2. Keitä munat kovaksi, jäähdytä jäävedessä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Keitä niitä kovaksi 8 minuuttia keittämisen jälkeen. Pitkäaikainen kypsennys antaa keltuaiselle sinisen sävyn.

3. Pyyhi suolakurkku talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi, kuten kaikki aikaisemmat tuotteet. Yritä säilyttää kaikkien tuotteiden tasainen leikkaus.

4. Mausta salaatti jogurtilla. Halutessasi voit maustaa majoneesilla tai oliiviöljyllä.

5. Sekoita salaatti ja voit aloittaa syömisen. Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, lihapihvin, paistetun kalan jne. kanssa.