Savoyardi on herkullinen leivonnainen, joka on ollut suosittu kaikkialla maailmassa vuosisatojen ajan. Pehmeä, sisältä pehmeä, päältä rapea, sopii ihanteellisesti teetä tai kahvia varten. Nämä ilmavat keksitangot saivat kuitenkin maineensa herkullisten jälkiruokien pääainesosana - trifle, charlotte ja tietysti tiramisu valmistetaan yksinomaan näistä keksistä.

Jokainen, joka on kokeillut sitä ainakin kerran, ei koskaan unohda sitä. Ja huolimatta tämän herkun reseptin monista variaatioista, ainoa ainesosa, jota ei voi korvata millään, on ilmavat keksi "lady fingers" - savoiardi-keksejä.

Savoiardi tunnetaan nimellä Napolin keksejä, Boudoir-keksejä, kissan kieltä jne.

Hieman historiaa kuuluisista evästeistä

Historiallisten asiakirjojen mukaan tämän leivonnaisen resepti ilmestyi ensimmäisen kerran Savoian herttuan hovissa 1400-luvulla.

Silloin aatelismies odotti kuninkaan vierailua, joten kokit käskettiin leipomaan jotain niin herkullista, että maan kuuluisin gourmetkin yllättyisi.

Hänen Majesteettinsa piti todella pitkistä keksitikuista niin paljon, että ajan myötä niistä tuli kuninkaallisen keittiön tunnusmerkki.

Jopa Oli kunnia saada Savoiardi lahjaksi.

Siitä lähtien sama resepti on ollut käytössä ja jokainen voi kokeilla kuninkaiden syömää ruokaa!

Vasta myöhemmin leivontaa alettiin käyttää tiramisussa ja muissa jälkiruoissa.

Jos aiemmin sekä tiramisua että savoiardia oli saatavilla vain harvoille, paitsi Italiassa matkustaville, niin nyt näitä herkkuja voi ostaa mistä tahansa suuresta supermarketista. Totta, italialaiset keksit ovat suuruusluokkaa kalliimpia kuin monet muut. Mutta sitä on yksinkertaisesti mahdotonta korvata jollain muulla.

Hämmästyttävä tarina, kuten itse nimi, joka haisee suoraan jotain hienoa ja epätavallista, voi pelotella aloittelevan kondiittorin yrittämästä leipoa näitä keksejä yksin. Ja täysin turhaan! Ei ole väliä, jokainen voi valmistaa suosittuja leivonnaisia ​​kotona, ruoanlaittoprosessi on niin yksinkertainen! Ja ainesosien joukkoa voidaan jopa kutsua banaaliksi - munat, jauhot ja sokeri! Kyllä, kyllä ​​- tämä on sokerikakku puhtaimmassa muodossaan. Ja sen kaloripitoisuus on sama kuin melkein kaikki muut keksit, esimerkiksi sama - 380 kcal.

Aidon savoiardin leipominen, ainakin ilman teoreettista valmistelua, on melko vaikeaa - vivahteita on paljon.

Mutta jos käytät todistettua vaiheittaista reseptiä valokuvilla, usko minua, jopa aloittelija onnistuu klassisissa italialaisissa keksissä ensimmäistä kertaa.

Ainesosat:

Reseptin tiedot

• Keittiö: italialainen
• Ruoan tyyppi: leivonnaiset
• Kypsennysmenetelmä: uunissa
• Annokset: 6
• 30 min
• Ravintoarvo per 100 g:
  • Kaloripitoisuus: 380 kcal

• munat - 4 kpl.
• sokeri - 200 g
• jauhot - 200 g.

Kuinka kokata

Ensinnäkin sinun on kytkettävä uuni päälle 200 asteeseen. Anna sen lämmetä. Valmista seuraavaksi uunipelti, jolla keksit paistetaan. Sitä ei tarvitse voidella millään, ripottele vain kevyesti vehnäjauholla. Halutessasi voit vuorata sen leivinpaperilla.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita keltuaiset kulhoon ja lisää puolet sokerista. Tämä on 125 g Vatkaa keltuaisia ​​keskinopeudella noin 10 minuuttia. Massan tulisi kasvaa noin puolitoista kertaa ja sokerin tulee sulaa kokonaan.

Laita valkuaiset muovi- tai lasiastiaan ja aloita vatkaa. Tämä tulee tehdä ensin sekoittimen pienimmällä nopeudella lisäämällä ripauksella suolaa. 3-4 minuutin kuluttua vaihda nopeus keskitasolle. Tähän mennessä massan pitäisi olla kaksinkertaistunut. Toisen 3-4 minuutin kuluttua käännä sekoitin suurelle nopeudelle ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja. Seuraavaksi aloitetaan sokerin lisääminen. Tämä tulee tehdä vähitellen, kirjaimellisesti teelusikallinen kerrallaan ja jatkaa vatkaamista. Tuloksena pitäisi olla kiiltävä, kuohkea valkoinen massa.

Nyt molemmat munamassat on yhdistettävä. Lisää valkuaiset keltuaisseokseen ja sekoita lusikalla tai lastalla ylhäältä alas liikkuen. Hyvin varovainen! Loppujen lopuksi tämä on aito keksi, ei jäljitelmä.

Lisää valkuaiset vähitellen, ruokalusikallinen kerrallaan, jotta ilmaisuus säilyy.

Siivilöi vehnäjauhot 2 kertaa. Se tulisi myös lisätä pieninä annoksina munamassaan. Sekoita varovasti lusikalla, mutta ei koskaan vispilällä.

Taikinan koostumuksen tulee olla sokerikakkua, mutta hieman paksumpaa ja kuohkeampaa.

Laita seos taikinapussiin ja aseta keksit valmiille uunipellille. Tikkujen koon tulee olla 10 cm * 3 cm. Keksien välinen etäisyys on 2 cm Jotta valmiit keksit olisivat rapeita, ripottele keksit tomusokerilla ennen uuniin laittamista.

Keksit tulee paistaa 200 asteessa ensimmäiset 5 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista keksejä vielä 10 minuuttia. Uunin luukun avaamista ei suositella tänä aikana.

Jäähdytä valmiit keksit ja voit valmistaa erilaisia ​​jälkiruokia, kuten tiramisua. Oikean valmistuksen kriteeri on ulkopuolelta kultainen kuori ja sisältä rapea ja ilmava.

Huomautus emännälle

Tietysti voit valmistaa keksejä tiramisulle tai muulle jälkiruoalle hieman eri tavalla, mutta tämä resepti on klassikko. Joka tapauksessa sekä koostumus että prosessi ovat melko helposti saatavilla. Ja tässä vivahteet ja hienovaraisuudet ovat tärkeämpiä:

• Munat on jaettava keltuaisiin ja valkuaisiin erittäin huolellisesti, jotta keltuainen ei pääse valkuaiseen, muuten siitä ei tule mitään! Muuten, kaikki tämän manipuloinnin tavat ja menetelmät on kuvattu;
• Ennen valkuaisten vatkaamista suosittelen laittamaan ne pakastimeen 10-15 minuutiksi;
• uunin lämmittäminen on yhtä tärkeää, jos unohdat, oikoista keksitangoista tulee makeita, maukkaita pannukakkuja, mutta eivät todellisia italialaisia ​​keksejä;
• poista vain jo jäähtyneet tuotteet uunipelliltä;
• Keksit kannattaa säilyttää lautasliinalla peitetyssä rasiassa - näin niistä tulee hieman rapeampia ulkopuolelta ja pysyvät pehmeinä sisältä. Jos suljet ne hermeettisesti, savoiardi muuttuu nopeasti pelkkää pehmeää sokerikakkua ilman alkuperäistä rapeutta;
• yhtäkkiä haluat leipoa tikkuja tulevaa käyttöä varten, muista - pakastin on täydellinen näiden keksien pitkäaikaiseen säilytykseen, mutta vain, jos käytät niitä myöhemmin jälkiruoaksi etkä tarjoa niitä sellaisenaan;
• ja saatat myös löytää hyödyllisiä tietoja, vaikka artikkelimme lukemisen jälkeen nämä tiedot vaikuttavat tarpeettomilta.

Hyödyllinen video

Tämän leivonnaisen erikoisuus on myös sen säännöllinen pitkänomainen soikea muoto. Ei ole helppoa täyttää kättäsi ja tehdä samanlaisia ​​keksejä ruiskulla tai keittopussilla. On hyvä, että nyt on myynnissä erilaisia ​​lomakkeita. Silikonit ovat erittäin käteviä:

Savoiardi-keksit ovat kuuluisan italialaisen jälkiruoka tiramisun perusta. Jotta se olisi ilmava, pehmeä ja kevyt, keittämisen aikana ainekset, nimittäin munat, on vatkattu hyvin. Keksit valmistuvat todella nopeasti ja syödään vielä nopeammin.

Jos haluat valmistaa savoiardi-keksejä tiramisulle kotona, ota tuotteet listalta.

Erottele keltuaiset valkuaisista. Tämä on tehtävä varovasti, jotta keltuaista ei pääse valkuaisiin.

Lisää puolikas osa sokeria keltuaisten joukkoon ja laita sivuun toistaiseksi.

Aloita vatkaa valkuaiset suurella tehosekoittimen nopeudella. Vatkaa ne vahvaksi vaahdoksi ja lisää loput sokerit ohuena nauhana. Jatka vatkaamista, kunnes se on täysin liuennut.

Vatkaa keltuaiset valkoiseksi. Sokerin tulee myös olla täysin liuennut.

Sekoita valkuaiset keltuaisten kanssa ja sekoita varovasti, hitaasti.

Lisää siivilöity jauhot ja sekoita kevyesti uudelleen. Taikinan tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita.

Laita taikina taikinapussiin tai tavalliseen viilaan, leikkaa 10-13 mm leveä kulma ja laita sormenkokoiset tikut uunipellille.

Ripottele päälle reilusti tomusokeria.

Paista savoiardia 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Keksistä tulee kullanruskeita.

Ota keksit pois uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuin poistat ne leivinpaperilta.

Herkkiä, kuivia ja ilmavia pitkänomaisia ​​keksejä voi tarjoilla teen ja kahvin tai jäätelön kera, hedelmäsalaatin kera tai niistä voi tehdä monimutkaisempia jälkiruokia.

Jäähdytetyillä savoiardi-keksillä on rapea ohut kuori ja pehmeä, murea keskiosa.

Ulkomaiset makeisten nimet ovat aina kiehtovia, ja haluat kokeilla niitä mahdollisimman pian, jotta saat oman käsityksen herkkujen mausta. "Savoiardi" on italialainen nimi hämmästyttävän herkulliselle pitkänomaiselle keksikeksille, jonka päällä on usein sokerinjyviä. Savoyardi imee nestettä hyvin ja tulee pehmeäksi. Siksi sitä liotetaan usein erilaisiin siirappeihin ja käytetään yhtenä ainesosana tiramisun, jäätelökakkujen, charlotteiden jne. valmistukseen. Nämä keksit keksivät Savoian herttuan hovissa olevat kondiittorit jo 1400-luvulla, Ranskan kuninkaan saapuessa. Halutessasi voit valmistaa myös näitä herkullisia, todella kuninkaallisia sienitaikinapohjaisia ​​keksejä.

Keksin "sormet" pysyvät tuoreina pitkään, voit "valmistaa" sen vapaa-ajalla, ja muutaman päivän kuluttua käyttää sitä herkullisten jälkiruokien pohjana kerman kanssa, esimerkiksi tiramisu. Tästä jälkiruoasta on tullut uskomattoman suosittu, ja jos sinulla on savoiardia, sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Vatkaa keltuaiset erikseen sokerin kanssa, lisää mascarpone ja valkuaiset. Massa sekoitetaan huolellisesti. Kylmään espressoon lisätään hieman amarettoa. Kulhon pohjalle asetetaan kahvissa ja amarettossa liotetut keksit ja päälle kerma. Laita jälkiruoka jääkaappiin 5 tunniksi ja ripottele päälle kaakaota ennen tarjoilua. Kuten näette, hienon, herkullisen herkun valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa.

Savoyardi-keksejä Tiramisulle

Savoiardin tai naisten sormien (kuten näitä keksejä myös kutsutaan) leipomiseen tarvitset vain 3 ainesosaa ja puoli tuntia vapaa-aikaa.

Ainesosat:

• kananmunat - 4 kpl. (valkuaiset erotetaan keltuaisista);
• vehnäjauho - 120 g;
• sokeri - 120 g;
• hienosokeri.

Tarvitset myös leivinpaperin ja muovipussin.

Keittoprosessi:

Vatkaa munankeltuaiset 100 g:n kanssa kidesokeria paksuksi, kevyeksi massaksi, joka kestää usein 2-3 minuuttia, kun vatkaa vatkaimella maksiminopeudella.

Vatkaa valkuaiset vakaaksi vaahdoksi, lisää loput sokerista. Sinun on vatkattava, kunnes massasta tulee kiiltävää ja tiheää. Kun olet lisännyt keltuaiset vaahdotettuihin valkuaisiin, sekoita varovasti ylhäältä alas, kaavi vaahtoa reunasta ja pudota keskelle.

Lisää seulotut jauhot vähitellen (jos käytät lisäaineita, kuten kaakaojauhetta, sekoita ensin kaikki kuivat aineet erillisessä kulhossa). Sekoita kaikki aineosat uudelleen samalla tavalla kuin edellä, massan tulee olla homogeeninen, mutta pysyen kuohkeana, ei tarvitse sekoittaa pitkään, jotta taikina ei laskeudu.

Peitä uunipellin pohja leivinpaperilla, öljyä ja ripottele päälle jauhoja. Siirrä taikina tiiviiseen muovipussiin. Leikkaa kulma pois ja purista taikina uunipellille 5 cm leveiksi ja 10-12 cm pituisiksi suikaleiksi. Pussin sijasta voit käyttää erityistä leivonnaisruiskua.

Ripottele raakakekseihin siivilällä ruokalusikallinen tomusokeria.

Paista savoiardia esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Jäähdytä valmiit keksit ja laita ne ilmatiiviiseen astiaan, jotta ne pysyvät tuoreina useita viikkoja.

Savoiardin ruoanlaiton salaisuudet

Älä ajattele, että et voi tehdä herkullisia keksejä kuninkaalliseen pöytään. Päätehtävä on vatkaa valkuaiset ja keltuaiset hyvin, jos sinulla on sekoitin, tämä ei ole ongelma, vaikka voit tehdä ilman sitä. Yksinkertaisin keksitaikina valmistetaan kananmunista, jauhoista ja sokerista ilman erilaisia ​​lisäaineita. Mutta älä unohda seuloa jauhoja pari kertaa, jotta se rikastuu hapella ja tulee kevyemmäksi ja pörröisemmäksi.

Kuten näet, Savoiardi-resepti on hyvin yksinkertainen. Hyvää luovuutta keittiöön!

Terveisin, Anyuta.

Tiramisu-resepti - >>

Hyvä resepti ja kotitekoinen Savoiardi maksavat paljon vähemmän kuin kaupasta ostetut!

Huomasit oikein, Sergey!

6 annosta on suunnilleen kuinka monta keksiä? Mihin 1 annos mitataan?

En ole koskaan ennen leiponut tällaisia ​​keksejä. Yksinkertainen resepti. Ja näyttää erittäin maukkaalta.

Kuten kaikki nerokas - yksinkertaista 😉

vihdoinkin! Sitä ei saa mistään kaupasta!

Missä on charlotten resepti?

Koska keltuaiset vatkataan erikseen valkuaisista, rakenne on epätavallisen ilmava. Teen nämä keksit hienonnetuilla pähkinöillä, ja päälle voi ripotella valkoista lasitetta.

Herkullinen resepti, teen sen ehdottomasti!

Kiitos reseptistä. Kaikki näyttää yksinkertaiselta, mutta en ymmärrä, miksi se ei osoittautunut niin kuin kuvassa. Leivinpellille asetettuna keksit eivät enää olleet täysin pörröistä muotoa. Se vain levisi minuutissa. Sen mukaisesti se leivottiin sellaiseksi. Korkeus on noin puoli senttimetriä. Lisäsin jauhoja täsmälleen reseptin mukaan. Ehkä osaat neuvoa, miten ensi kerralla voisi toimia paremmin? 🙂 Kiitos!

Sergey, luultavasti he eivät voineet sitä tarpeeksi. Vaahdon tulee olla melko vakaata, kunnes jauhot on lisätty.

Kyllä, sinun on vatkattava pitkään, kunnes muodostuu vakaa massa. En myöskään onnistunut ensimmäisellä kerralla, mutta nyt olen oppinut.

Ilmoita minulle tämän artikkelin uusista kommenteista

• – PÄÄSIÄISKEKSIT (49)
• — reseptit Anyutasta (421)
• . Pannukakut ja pannukakut (63)
• . TOINEN KURSSI (266)
  • kebab (13)
• . Makeuttamattomat leivonnaiset (87)
• . Makeat leivonnaiset (191)
• . Jälkiruoka (44)
• . Kotitekoiset TUOTTEET (277)
  • munakoisot talveksi (23)
  • hillo (49)
  • kesäkurpitsaa talveksi (20)
  • kurkkua talveksi (26)
  • tomaatteja talveksi (39)
• . Ensimmäiset kurssit (89)
• . Salaatit (164)
• . Kastikkeet (16)
• . Taikina (16)
• . Kakut (89)
  • kakkukerma (16)
• . LEIPÄ (46)
• MYYTYT MANTY DUMPINGIT… (18)
• videoreseptejä (7)
• Välipaloja (97)
• Pataruoat (25)
• MAKKARAT ja lihaherkut (26)
• Kotitekoiset MAITOTUOTTEET (8)
• Juomat (30)
• Keittotavan mukaan (462)
  • ruukuissa (9)
  • ilmakeittimen reseptit (12)
  • Belobok-kinkun reseptit (6)
  • mikroaaltouunin reseptit (14)
  • MULTICOOKERin reseptit (384)
  • höyrykeittimen reseptit (19)
  • reseptit paistinpannulle - Kuivakeitin (6)
  • grillipannun reseptit - Kaasu (8)
  • painekattilareseptit (1)
  • thermomix reseptit (2)
  • Leipäkoneen reseptit (41)
• HYÖDYLLISTÄ TIETOA (16)
• Muut (20)
• MUIDEN LUKIEN REseptejä (109)
• Reseptejä eri tilanteisiin (216)
  • ruokavalioreseptit (51)
  • reseptejä lapsille (44)
  • aamiaisreseptit (23)
  • reseptejä kirjoista (4)
  • Paastonajan reseptit (112)
• Galina Kotyakhovan reseptit (104)
• reseptejä Dina Kolesnikova (13)
• Olga Pirogovan reseptit (28)
• Svetlana Burovan reseptit (174)
• Svetlana Kislovskajan reseptit (80)
• Sergein reseptit (32)
• Slavyanan reseptit (63)
• Julia Omelchenkon reseptit (13)

Kuivatut luumut valkosipulilla ja yrteillä ovat alkuperäinen ruokalaji, jolla on kirkas, mieleenpainuva maku. Luumut ovat hyviä.

Viini, hillo ja mehut valmistetaan perinteisesti rypäleistä. Harvat ihmiset tietävät, että viinirypäleitä voidaan suolata. .

Kesällä, kun puutarhapenkissä kypsyy suuri määrä tuoreita vihanneksia, joskus haluaa jotain mausteista.

Kesä on täydessä vauhdissa. On vain aikaa! Vihannekset ja hedelmät ovat kypsiä. Ja kaikki tämä vaatii huomiota. Ei hyväksytty.

Musta- ja punaherukoista valmistetut valmisteet ovat erittäin suosittuja: marjoista valmistetaan säilykkeitä, hillokkeita ja hilloja.

Toukokuun ensimmäisistä lomapäivistä myöhään syksyyn on aika piknikille ja ylellisille juhlapäiville. Yksi.

Kalakebab on alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji, josta tulee epäilemättä koristeeksi kenelle tahansa.

Vaikka kesäisin puutarhassa ja vihannespuutarhassa on paljon töitä, voit silti varata aikaa rentoutumiseen. Ja mikä loma.

Lamb kebabia pidetään oikeutetusti yhtenä herkullisimmista ja aromaattisimmista, vaikka se ei ole niin suosittu.

Metsähirven tai villivuohen lihaa arvostetaan suuresti, koska...

MAXCACHE: 0,94 Mt / 0,00052 s

Kopiointi ja jakelu kolmansien osapuolien sivustoilla ja sosiaalisissa verkostoissa on sallittu kirjallisella luvalla!

• 1 Savoiardi-keksejä - klassinen versio tiramisulle
• 2 Yulia Vysotskaya ruoanlaittoresepti
• 3 Savoiardi-keksistä
• 4 Nopein ja helpoin versio "naisten sormista"
• 5 Resepti herkullisimmalle Tiramisulle kotona

Pehmeitä, pehmeitä, suussa sulavia savoiardi-keksejä voi valmistaa helposti kotona. Se tarjoillaan teen kanssa itsenäisenä jälkiruokana, siitä leivotaan herkullisia kakkuja tai siitä valmistetaan hieno herkku tiramisu.

Savoiardi-keksejä - klassinen versio tiramisulle

Klassisilla keksillä on pitkänomainen muoto. Se ei murene, teen juominen sen kanssa on ilo.

Reseptin ainekset:

• vehnäjauho - 150 gr;
• kolme kananmunaa;
• jauhettu sokeri - 60 g;
• rakeistettu sokeri - 150 gr.

Näin valmistat tiramisu-keksejä:

1. Valmista kaksi kuppia. Valuta munankeltuaiset toiseen ja valkuaiset toiseen.
2. Lisää kulhoon 75 grammaa sokeria keltuaisten kanssa ja vatkaa, kunnes kidesokeri on täysin liuennut.
3. Kaada sama määrä sokeria valkuaisten joukkoon ja vatkaa kunnes muodostuu kuohkea, vaahtoava massa.
4. Kaada yhden kulhon sisältö toiseen. Sekoita samalla jatkuvasti vispilällä, jotta valkuaiset sekoittuvat kokonaan keltuaisten kanssa.
5. Kaada jauhot siivilän läpi ja lisää munaseokseen.
6. Vaivaa taikina varovasti.
7. Evästeen muodon muodostamiseksi tarvitsemme leivonnaisen ruiskun tai pussin.
8. Laitoimme siihen pienen määrän taikinaa.
9. Peitä uunipelti erikoispaperilla ja voitele öljyllä.
10. Purista taikina tälle pinnalle ruiskusta 10 cm pituiseksi nauhaksi.
11. Kun kaikki taikina on uunipellillä, ripottele se tomusokerilla ja lähetä se paistamaan uuniin.
12. Se tulee lämmittää 200 asteeseen. Keitä herkkua 15 minuuttia.
13. Tarjoile tämä herkullinen jälkiruoka haaleana teen kanssa.

Resepti Julia Vysotskajalta

Tarvitset:

• kolme raakaa munanvalkuaista;
• vehnäjauho - 65 g;
• kolme raakaa munankeltuaista;
• vanilja - 5 g;
• jauhettu sokeri - 50 g;
• sokeri - 90 gr.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kaada kaksi keltuaista kulhoon. Niiden tulee olla huoneenlämpöisiä.
2. Lisää niihin 50 grammaa tomusokeria ja sekoita sekoittimella, kunnes se paksuuntuu.
3. Kaada kolme munanvalkuaista toiseen kulhoon ja vatkaa pehmeäksi. Lisää tämän jälkeen 75 grammaa sokeria ja vatkaa hyvin paksuksi ja vaahdoksi.
4. Kaada proteiini- ja keltuaisseokset kolmanteen kulhoon jauhojen kanssa, lisää loput puhdas keltuainen ja sekoita.
5. Laita taikina taikinapussiin ja laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
6. Keksien väliin tulee jäädä pieni etäisyys, sillä niiden koko kasvaa kypsennyksen aikana.
7. Ripottele pinnalle tomusokeria.
8. Paista 15 minuuttia. Kun herkku saa kultaisen värin, se on valmis.
9. Savoiardi-keksejä on hyvä juoda teen tai juurisikurin kanssa. Mutta voit käyttää sitä hämmästyttävän herkullisen jälkiruoan, tiramisun tai kakun leipomiseen.

Savoiardi-keksejä

Tarvittavat ainesosat:

• sokeri - 0,1 kg;
• voita - 20 g;
• kolme munaa;
• jauhettu sokeri - 30 g;
• vehnäjauho - 90 gr;
• suola - 3 gr.

Keittomenetelmä:

1. Kaada valkuaiset ja keltuaiset erillisiin kulhoihin.
2. Lisää keltuaisiin 75 grammaa sokeria.
3. Kääntele seos sekoittimella vaahtomaiseksi massaksi. Lisää varovasti 75 grammaa jauhoja ja suolaa ja sekoita haarukalla.
4. Vatkaa valkuaiset lopun sokerimäärän kanssa paksuksi, ilmavaksi vaahdoksi, lisää ne keltuaisseokseen. Sekoita.
5. Ripottele voidellulle uunipellille ripaus jauhoja.
6. Otamme leivonnaisen ruiskun, jossa on halkaisijaltaan 15 mm suutin, otamme taikinan siihen ja puristamme 12 cm pitkiä tikkuja uunipellille.
7. Ripottele tulevat keksit tomusokerilla.
8. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja paista jälkiruoka kullanruskeaksi (noin 20 minuuttia).

Nopein ja helpoin versio "naisten sormista"

Tämä resepti sisältää yksinkertaisimmat ainekset. Nämä keksit voidaan valmistaa nopeasti ja helposti ensimmäisellä kerralla.

Ostoslista:

• jauhot - 0,15 kg;
• tippa sitruunamehua;
• sokeri - 0,15 kg;
• kolme munaa;
• tomusokeri - 100 gr.

Kuinka valmistaa savoiardi-keksejä:

1. Laita valkuaiset ja keltuaiset erillisiin kulhoihin. Valkuaisten tulee olla kylmiä.
2. Lisää ensimmäiseen kulhoon puolet määritetystä sokerimäärästä ja muutama tippa sitruunamehua. Vatkaa tehosekoittimessa.
3. Massan tulee olla niin paksua, että kulhoa ylösalaisin käännettäessä se ei liuku alas.
4. Keltuaisten tulee olla lämpimiä. Ravista niitä toisen osan kanssa sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
5. Siirrä ensin vain osa valkuaisista keltuaisten joukkoon, sekoita ja lisää sitten loput seoksesta.
6. Sekoita jauhot huolellisesti siivilässä ja kaada vähitellen munaseokseen.
7. Taikinan tulee olla kevyttä ja ilmavaa.
8. Laita pussiin ja purista voideltulle uunipellille.
9. Keksien tulee olla 10 cm pitkiä ja 2 cm leveitä.
10. Laita tomusokeri siivilään ja ripottele sen läpi keksien päälle.
11. Jos uunipellin pinnalle on jäänyt jauhetta, poista se palamisen välttämiseksi.
12. Paista jälkiruokaa 10 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Resepti herkullisimmalle Tiramisulle kotona

Jälkiruoan pohjana olevia keksejä voi ostaa kaupasta tai valmistaa itse.

Tarvitset:

• viisi munaa;
• kahvi - 250 ml;
• tuorejuusto - 400 gr;
• jauhettu sokeri - 70 g;
• kuiva kaakao - 10 g;
• konjakki - 30 ml;
• valmiita savoiardi-keksejä - 300 gr.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Rikomme kananmunat, valkuaiset menevät yhteen kulhoon, keltuaiset toiseen.
2. Laita kulho munanvalkuaisten kanssa jääkaappiin - niiden tulee olla kylmiä vatkatessaan.
3. Vatkaa keltuaiset tomusokerin kanssa kermaiseksi vaahdoksi.
4. Lisää juusto tähän seokseen ja sekoita.
5. Soseuta jäähtyneet valkuaiset vatkaimella ja kaada seos keltuaisten joukkoon.
6. Keitä kahvi erikseen ja kaada siihen konjakki.
7. Liota valmistetut keksit tällä liuoksella.
8. Asetamme osan siitä lasimuotin tai kulhon pohjalle.
9. Kaada kerma keksien päälle, levitä sitten toinen keksikerros ja kaada myös kerma niiden päälle.
10. Ja jatkamme näin, kunnes ruoka loppuu.
11. Yläosassa tulisi olla kermaa.
12. Leikkaamme syntyneen herkun viipaleiksi ja laitoimme sen jääkaappiin.
13. Muutaman tunnin kuluttua ota tiramisu pois, ripottele päälle kaakaota ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Tiramisu, jonka klassinen resepti löytyy perinteisten italialaisten ruokien listalta, on helppo valmistaa kotona. Tämä ainutlaatuinen jälkiruoka voidaan luoda kakun, leivonnaisen tai annosmakean herkkuna kulhoissa.

Kuinka keittää tiramisua?

Herkullinen tiramisu, klassinen resepti kotona, johon voit valita alla olevista muunnelmista, valmistetaan yksinkertaisia ​​perussääntöjä noudattaen.

1. Makean koristeluun käytetään huokoisia savoiardi-keksejä, jotka on alun perin valmistettu proteiineista tai kananmunista, jauhoista ja sokerista.
2. Toinen korvaamaton komponentti, jonka läsnäolo antaa meille mahdollisuuden pitää tiramisu-jälkiruoaa klassikkona, on pehmeä mascarpone-juusto.
3. Kerman valmistukseen käytetään lisäksi vaahdotettua kananvalkuaista ja keltuaista, ja kyllästämiseen Marsala-viiniä ja luonnonkahvia.

Savoiardi-keksejä tiramisulle - resepti

Tiramisu-keksejä voi ostaa valmiina tai leivota itse alla olevien suositusten mukaisesti. Tuotteita leivottaessa ei saa avata uunin luukkua, eikä niitä myöskään suositella uunista pois ottamiseksi ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet, jotta keksitaikina ei laskeudu ja sen ilmavuus säilyy.

• munat - 3 kpl;
• sokeri ja jauhot - 150 g kumpikin;
• tomusokeri - 50 g.

1. Erottele munat keltuaisiin ja valkuaisiin ja vatkaa erikseen sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi ja kovaksi vaahdoksi.
2. Yhdistä proteiini- ja keltuaisvaahto, lisää jauhot.
3. Levitä 10-15 cm:n suikaleet leivonnaisen pussin avulla öljytylle leivinpaperille, ripottele ne jauheella ja paista 180 asteessa 15 minuuttia.

Tiramisu kerma

Tiramisu-kerma mascarponella autenttisessa muunnelmassa valmistetaan raa'ista munista, jotka erotetaan keltuaiseksi ja valkuaiseksi ja vatkataan perusteellisesti tomusokeria lisäämällä. Aluksi mascarpone sekoitetaan valmistettujen keltuaisten joukkoon, jonka jälkeen tiivis proteiinivaahto sekoitetaan huolellisesti ja varovasti kevyin liikkein.

• mascarpone - 500 g;
• munat - 4 kpl;
• tomusokeri - 5-7 rkl. lusikat

1. Jauha ja vatkaa keltuaiset hieman kolmen ruokalusikallisen tomusokeria kanssa.
2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä jauhe prosessin lopussa.
3. Lisää keltuaisseos annoksittain mascarponeen ja lisää sitten lusikallinen valkuaista.

Tiramisu-resepti mascarponella ja savoiardilla

Tiramisu, oikea klassinen resepti, josta opit alla, osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja ruokahaluiseksi. On hyväksyttävää korvata italialainen viini millä tahansa makealla analogilla tai liköörillä, ja loppuvaiheessa herkku voidaan ripotella raastetun suklaan sijasta kaakaojauheella hienolla siivilällä.

• savoiardi-keksejä - 200 g;
• mascarpone - 500 g;
• munat - 4 kpl;
• tomusokeri - 150 g;
• makea italialainen viini Marsala - 1 lasi;
• kylmä espresso - 300 ml;
• raastettua tummaa suklaata.

1. Kun toteutat klassista tiramisu-reseptiä mascarponen kanssa, valmista se itse tai osta savoiardi.
2. Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen tomusokerin kanssa ja sekoita mascarponen kanssa.
3. Yhdistä viini espressoon, kasta keksit vuorotellen seokseen 5 sekunniksi ja laita muottiin.
4. Levitä päälle puolet kermasta ja sitten taas keksit.
5. Koristele jälkiruoka ruiskulla tai pussilla jäljellä olevalla kermalla, ripottele päälle suklaalastuja ja anna liota.

Tiramisu-kakku - klassinen resepti

Italialainen tiramisu, jonka klassinen resepti on kuvattu seuraavissa suosituksissa, on suunniteltu kakun muotoon sokerikakun päälle, sen maku ja koostumus muistuttaa perinteistä savoiardia. Toisin kuin aito herkku, joka tarjoillaan kulhoissa ja syödään lusikalla, kakku voidaan leikata annosviipaleiksi terävällä veitsellä.

• munat - 10 kpl;
• sokeri - 1 lasi;
• jauhot - 180 g;
• vanilja - maun mukaan;
• leivinjauhe - 1 paketti;
• mascarpone - 500 g;
• tomusokeri - 100-150 g;
• makea viini ja kahvi - 1 lasi kumpikin;
• suola - ripaus.

1. Vatkaa taikinaa varten 6 valkuaista ja keltuaista erikseen ja lisää ½ kuppi sokeria.
2. Sekoita seos, sekoita jauhot, vanilja ja leivinjauhe.
3. Paista sokerikakkua 175 asteessa 40-50 minuuttia, jäähdytä, leikkaa pituussuunnassa 2 osaan.
4. Kerma valmistetaan jäljellä olevista munista, mascarponesta ja jauheesta.
5. Kakut liotetaan alkoholin ja kahvin seoksessa, päällystetään kermalla, pinotaan päällekkäin ja koristellaan.
6. Parin tunnin kuluttua Tiramisu-kakku on infusoitunut kotona ja on valmis maistettavaksi.

Tiramisu-kakku - resepti

Tiramisu-kakku on klassisen jälkiruoan muunnelma, jolla on herkulle ominainen hieno herkkä maku, mutta joka eroaa jälkimmäisestä sekä valmistustavan että ulkonäön suhteen. Ruokalaji valmistetaan käyttämättä kananmunia, ja koko neljän annoksen valmistusprosessi kestää enintään kolmekymmentä minuuttia.

• savoiardi - 200 g;
• mascarpone - 100 g;
• vahva kahvi - 50 ml;
• rommiesanssi - muutama tippa;
• kaakaojauhetta tai raastettua suklaata.

1. Jauha savoiardi tehosekoittimessa hienoksi muruksi.
2. Lisää vahvaa kahvia lusikallinen kerrallaan sekoittaen joka kerta, kunnes saat kosteita muruja.
3. Sekoita esanssi ja mascarpone seokseen, muotoile pohjasta palloja, pyörittele ne kaakaossa tai suklaassa ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa.

Tiramisu lasissa

Tiramisu, jonka yksinkertainen klassinen resepti on kuvattu seuraavissa ohjeissa, esitetään lasissa ilman erinomaisten erikoisvälineiden läsnäoloa. Vaikka valmistettu kerma ei pidä muotoaan hyvin ja leviää, tässä tapauksessa tämä ei johda negatiivisiin seurauksiin eikä pilaa herkullisen makuelämystä.

• munat - 6 kpl;
• sokeri - 120 g;
• savoiardi - 300 g;
• makea viini - 50-75 ml;
• kahvi - 300 ml;
• mascarpone - 500 g;
• kaakaota, tomusokeria koristeluun.

1. Keltuaiset jauhetaan valkoiseksi puolet sokerista ja sekoitetaan mascarponeen.
2. Lisää valkuaiset, vatkattiin kovaksi vaahdoksi muun sokerin kanssa.
3. Sekoita viini kahviin ja liota keksit seoksessa.
4. Tiramisun valmistus kupeissa. Levitä kerrokset kermaa ja keksejä, ripottele päälle kaakaota, koristele jauheella ja anna liota 10-12 tuntia.

Mansikka tiramisu

Voit tehdä oman tiramisun tuoreista mansikoista. Käytettyjen komponenttien kontrasti luo upean koostumuksen, joka ansaitsee ylistyksen. Tässä tapauksessa kyllästykseen käytetään kahvin sijasta mansikoista ja appelsiinista saatua siirappia tai muuta valitsemaasi hedelmämehua.

• munat - 4 kpl;
• jauhe - 100 g;
• savoiardi - 200 g;
• likööri - 60 ml;
• mansikat - 400 g;
• mascarpone - 300 g;
• mehu - 100 ml.

1. Valmista kerma sekoittamalla mascarpone vaahdotettuihin keltuaisiin ja valkuaisiin.
2. Liota savoiardi mehun, raastetun mansikoiden ja liköörin seoksessa, laita muottiin kerroksittain vuorotellen kerman kanssa.
3. Anna tiramisun ja mansikoiden liota.