Fungsi pencernaan lambung ditentukan oleh jus lambung, yang produksinya melibatkan sel-selnya. Komposisi yang kompleks memastikan pemecahan sebagian nutrisi. Pelanggaran fungsi sekretori kelenjar menyebabkan perubahan komposisi kimia dan jumlah jus yang dihasilkan, yang menyebabkan berkembangnya penyakit.

Apa itu sekresi lambung?

Alat kelenjar lambung mengeluarkan 2-2,5 liter per hari jus lambung, yang bersifat asam dan berbentuk cairan kental, tidak berwarna dan tidak berbau. Cairan lambung dan usus diproduksi bahkan saat tidur. Dalam hal ini, fisiologi aktivitas pencernaan lambung bervariasi tergantung pada fase sekresi. Saat perut kosong, terjadi lendir dengan senyawa bikarbonat dan sekresi pilorus.

Fungsi dasar zat cair

Cairan melakukan salah satu fungsi utama dalam proses pencernaan.

Sifat utama jus lambung disediakan oleh proses berikut:

• pembengkakan dan denaturasi protein makanan;
• aktivasi pepsin;
• perlindungan antibakteri;
• stimulasi sekresi pankreas;
• pengaturan fungsi motorik lambung;
• pemecahan lemak teremulsi;
• Faktor kastil menyediakan eritropoiesis.

Komposisi sekresi lambung

Sari lambung 99% terdiri dari air, sisanya organik dan zat anorganik(asam klorida, klorida, bikarbonat, sulfat, senyawa natrium, kalsium, magnesium dan lain-lain). Kelompok organik zat yang dibentuk oleh enzim proteolitik (pepsin, gastrixin, chymosin) dan non-proteolitik, lisozim, mukus, gastromukoprotein, faktor Castle, asam amino, urea, asam urat.

Sifat lipase dan pepsin

Pepsin adalah enzim paling efektif yang terkandung dalam sekresi lambung.

Kualitas sari lambung tergantung pada enzim yang menyusunnya.

Sel-sel utama kelenjar fundus mensintesis pepsinogen, yang berkat asam klorida, berpindah dari bentuk tidak aktif ke bentuk aktif dengan pembentukan pepsin. Aktif pada pH 1,5-2,0. Ada beberapa subtipe: A, B (gelatinase), C (gastricin). Mereka sebagian dapat melarutkan protein, hemoglobin dan gelatin. Lipase tidak mempunyai efek degradasi yang cukup karena memerlukan pH netral atau sedikit asam agar dapat berfungsi. Dalam lingkungan asam lambung, lipase melarutkan lemak yang teremulsi menjadi asam lemak dan gliserin. Aktivitasnya yang paling umum adalah di proses pencernaan bayi yang baru lahir.

Asam hidroklorik

Ciri-ciri getah lambung dimulai dari asam klorida yang dikandungnya dan diproduksi oleh sel parietal. Lingkungan asam membantu menghancurkan bakteri dan merangsang pembentukan hormon pencernaan dan jus pankreas. Konsentrasinya di lambung stabil dan berjumlah 160 mmol/l, namun menurun seiring bertambahnya usia. Ini adalah elemen utama yang mengaktifkan enzim jus lambung. Penyimpangan kandungan asam klorida, naik atau turun, menyebabkan berkembangnya penyakit, gangguan pencernaan dan motilitas lambung.

Lendir pada organ pencernaan

Dengan tidak adanya penghalang lendir, dinding lambung akan rusak.

Asam agresif yang dihasilkan lambung dapat mencerna dindingnya jika tidak dilindungi. Faktor pelindungnya adalah lendir yang terkandung di dalam organ tersebut. Jika digabungkan dengan bikarbonat, zat tersebut membentuk zat seperti gel kental yang melindungi dinding dari pengaruh asam klorida, iritasi obat, dan pengaruh faktor kerusakan termal, kimia, dan mekanis. Faktor kastil adalah bagian dari lendir. Ia mengikat vitamin B12, melindunginya dari kerusakan dan meningkatkan penyerapan lebih lanjut di usus.

Berkat lendir, tingkat keasaman diatur, dan asam klorida tidak merusak dinding organ.

Komponen jus lainnya

Jus lambung memiliki bahan kimia yang kompleks dan komposisi mineral. Ini mengandung klorida, fosfat, sulfat, bikarbonat, dan amonia. Mineral termasuk natrium, kalsium dan belerang. Zat yang sangat aktif - chymosin, mendorong pemecahan kasein, dan urease - urea. Lipase air liur juga dapat terkandung dalam sekresi lambung, melakukan fungsi bakterisida. Jus lambung tidak boleh mengandung komponen tambahan apa pun. Tabel tersebut mencantumkan komponen utama jus.

Diagnosis sekresi lambung

Selama prosedur, isi lambung dikumpulkan untuk penelitian lebih lanjut.

Komponen jus lambung, kuantitasnya dalam berbagai fase sekresi dan keasaman dapat ditentukan dengan menggunakan metode penentuan probe dan probeless. Yang terakhir tidak informatif. Mereka berhasil diganti penginderaan pecahan dan pH-metri. Yang pertama, dokter memasukkan alat ke dalam rongga perut pasien, yang terlihat seperti tabung karet tipis dengan ujung logam. Setelah 15 menit, pengumpulan jus sekresi lambung basal dimulai, yang disekresikan tanpa adanya makanan di dalamnya. 4 porsi tersebut dikumpulkan secara berkala. Penelitian tahap kedua terdiri dari stimulasi sekresi dengan kaldu daging atau jus kubis. Dimungkinkan untuk mengganti makanan dengan suntikan histamin, yang memicu sekresi refleks. Ini adalah fase sekresi kedua pada manusia, di mana lambung dapat menghasilkan jus hingga 120 ml. Dalam satu jam, dokter mengambil 4 porsi.

Pengukuran pH intragastrik adalah penentuan tingkat keasaman sari lambung pada titik yang berbeda. Ini bukan pengganti bunyi pecahan, tetapi metode tambahan. Sebuah probe dengan sensor dimasukkan ke dalam organ melalui mulut. Dengan menggunakan metode ini, dimungkinkan untuk mengukur parameter setiap hari dalam berbagai fase sekresi pada siang dan malam hari. Dalam hal ini pemberiannya dilakukan melalui nasofaring, tidak menghalangi pasien untuk makan. Dalam hal ini, pasien menyimpan catatan rinci tentang tindakan dan sensasinya sepanjang hari. Jika tidak nyaman terjadi pada malam hari, hal ini juga dicatat.

Jus lambung diproduksi oleh kelenjar sekretori mukosa lambung. Getah lambung murni tidak berwarna cairan bening. Salah satu komponen sari lambung adalah asam klorida, sehingga pH-nya 1,5-1,8. Konsentrasi asam klorida dalam sari lambung adalah 0,3-0,5%; pH isi lambung setelah makan bisa jauh lebih tinggi daripada pH sari lambung murni karena pengenceran dan netralisasinya oleh komponen makanan yang bersifat basa. Komposisi sari lambung meliputi zat anorganik (ion Na+, K+, Ca2+, Cl-, HCO3-) dan zat organik (lendir, produk akhir metabolisme, enzim). Enzim diproduksi oleh sel-sel utama kelenjar lambung dalam bentuk tidak aktif - dalam bentuk pepsinogen, yang diaktifkan ketika peptida kecil dikeluarkan darinya di bawah pengaruh asam klorida dan diubah menjadi pepsin.

Enzim proteolitik utama jus lambung termasuk pepsin A, gastrixin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A terurai menjadi oligopeptida pada pH 1,5-2,0. PH enzim optimal gastrikin adalah 3,2-3,5. Dipercaya bahwa pepsin A dan gastrixin bekerja jenis yang berbeda protein, menyediakan 95% aktivitas proteolitik jus lambung. Pepsin B memainkan peran yang kurang penting dalam proses pencernaan lambung dan terutama memecah gelatin. Kemampuan enzim jus lambung untuk memecah protein selama arti yang berbeda pH memainkan peran adaptif yang penting, karena memastikan pencernaan protein yang efisien dalam kondisi keragaman kualitatif dan kuantitatif makanan yang masuk ke lambung.

Komposisi jus lambung juga termasuk sejumlah besar lipase, yang memecah lemak teremulsi (trigliserida) menjadi asam lemak dan digliserida pada nilai pH netral dan sedikit asam (5,9-7,9). Pada bayi, lipase lambung memecah lebih dari setengah lemak emulsi yang terkandung di dalamnya air susu ibu. Pada orang dewasa, aktivitas lipase lambung rendah.

Peran asam klorida dalam pencernaan:

• mengaktifkan pepsinogen jus lambung, mengubahnya menjadi pepsin;
• menciptakan lingkungan asam yang optimal untuk kerja enzim jus lambung;
• menyebabkan pembengkakan dan denaturasi protein makanan, yang memudahkan pencernaannya;
• memiliki efek bakterisidal;
• mengatur produksi jus lambung (ketika pH masuk antrum lambung menjadi kurang dari 3,0, sekresi getah lambung mulai melambat);
• memiliki efek pengaturan pada motilitas lambung dan proses evakuasi isi lambung ke dalam usus duabelas jari(dengan penurunan pH di duodenum, terjadi penghambatan sementara motilitas lambung).

Fungsi lendir lambung.

Lendir yang merupakan bagian dari cairan lambung, bersama dengan ion HCO3-, membentuk gel kental hidrofobik yang melindungi mukosa dari efek merusak asam klorida dan pepsin. Lendir yang dihasilkan oleh kelenjar fundus lambung mengandung gastromukoprotein khusus, atau Faktor intrinsik Castle yang diperlukan untuk penyerapan lengkap vitamin B12. Ini mengikat vitamin B12, yang masuk ke perut sebagai bagian dari makanan, melindunginya dari kerusakan dan meningkatkan penyerapan vitamin ini ke dalam usus halus. Vitamin B12 diperlukan untuk hematopoiesis normal di daerah merah sumsum tulang yaitu untuk pematangan sel prekursor sel darah merah yang tepat.

Kekurangan vitamin B12 di lingkungan internal tubuh, terkait dengan pelanggaran penyerapannya karena kurangnya faktor Castle intrinsik, diamati ketika sebagian lambung diangkat, gastritis atrofi dan menyebabkan perkembangan penyakit serius. - Anemia defisiensi B12.

Informasi terkait:

1. Latihan 10. Buatlah kalimat berdasarkan situasi dengan menggunakan contoh
2. AKU AKU AKU. Susunan dan tata cara pembentukan Kamar Pemuda
3. Sebab sama seperti tubuh itu satu dan mempunyai banyak anggota, dan semua anggota dalam satu tubuh, walaupun banyak, merupakan satu tubuh, demikian pula Kristus” (12:12)
4. Namun Allah mengatur anggota-anggotanya, masing-masing di dalam tubuh, sesuka-Nya. Dan sekiranya mereka semua mempunyai satu anggota, di manakah jasadnya?” (12:18-19)
5. A10. Ciri Sifat kimia basa, hidroksida amfoter. Sifat kimia khas asam
6. A9 Apa saja yang termasuk dalam pos belanja APBN?
7. Analisis komposisi dan struktur modal kerja
8. Analisis komposisi personel berdasarkan masa kerja
9. Analisis komposisi operasi organisasi
10. Pengoperasian lokomotif listrik, lokomotif diesel, dan beberapa unit kereta api secara aman
11. TIKET 10 Kromosom, dia komposisi kimia. Tingkat pengemasan DNA ke dalam kromosom. Organisasi struktural kromatin. 2. Balantidium. Lingkaran kehidupan dan signifikansi medis
12. Pemantauan biologis sebagai bagian integral dari pemantauan lingkungan(pemantauan lingkungan)

Cari di situs:

Perut melakukan fungsi-fungsi berikut:

1. Menyetorkan. Makanan tetap berada di perut selama beberapa jam.
2. Sekretori. Sel-sel selaput lendirnya menghasilkan getah lambung.
3. Motor. Ini memastikan pencampuran dan pergerakan massa makanan ke dalam usus.
4. Pengisapan. Ini menyerap sejumlah kecil air, glukosa, asam amino, dan alkohol.
5. ekskresi.

   Beberapa produk metabolisme (urea, kreatinin dan garam) dikeluarkan ke saluran pencernaan bersama jus lambung. logam berat).

6. Endokrin atau hormonal. Mukosa lambung mengandung sel-sel yang menghasilkan hormon gastrointestinal - gastrin, histamin, motilin.
7. Protektif. Perut merupakan penghalang bagi mikroflora patogen, sekaligus berbahaya nutrisi(muntah).

Komposisi dan khasiat sari lambung: 1,5-2,5 liter sari buah dihasilkan per hari.

Di luar pencernaan, hanya 10-15 ml jus yang dikeluarkan per jam.

Kuantitas, komposisi dan sifat sari lambung

Jus ini memiliki reaksi netral dan terdiri dari air, musin dan elektrolit. Saat makan, jumlah jus yang dihasilkan meningkat menjadi 500-1200 ml. Jus yang dihasilkan dalam hal ini adalah cairan transparan tidak berwarna dari reaksi asam kuat, karena mengandung asam klorida 0,5%. PH jus pencernaan adalah 0,9-2,5. Ini mengandung 98,5% air dan 1,5% padatan.

Dari jumlah tersebut, 1,1% adalah zat anorganik, dan 0,4% adalah organik. Bagian anorganik dari residu kering mengandung kation kalium, natrium, magnesium dan anion asam klor, fosfat dan asam sulfat. Zat organik diwakili oleh urea, kreatinin, asam urat, enzim dan lendir.

Pepsin diklasifikasikan sebagai peptidase. Ini adalah kompleks dari beberapa enzim yang memecah protein.

Asam klorida yang terbentuk di sel parietal. Asam klorida yang dilarutkan dalam getah lambung disebut bebas. Ketika dikombinasikan dengan protein, ini menentukan keasaman jus. Semua produk asam dalam jus berkontribusi terhadap keasaman keseluruhan.

1. Mengaktifkan pepsinogen.
2. Menciptakan lingkungan reaksi yang optimal untuk aksi pepsin.
3. Menyebabkan denaturasi dan melonggarnya protein, memberikan akses bagi pepsin ke molekul protein.
4. Mempromosikan pengentalan susu.
5. Memiliki efek antibakteri.
6. Merangsang motilitas lambung dan sekresi kelenjar lambung.
7. Mempromosikan produksi hormon gastrointestinal di duodenum.

Lendir diproduksi oleh sel aksesori. Beberapa vitamin (kelompok B dan C) terakumulasi di dalam lendir

Makanan berasal rongga mulut, terletak di perut berlapis-lapis dan tidak tercampur selama 1-2 jam.

Sel-sel utama kelenjar lambung mensintesis pepsinogen, prekursor pepsin yang tidak aktif, yang merupakan enzim hidrolitik utama jus lambung. Proenzim yang disintesis pada ribosom terakumulasi dalam bentuk butiran zimogen dan dilepaskan ke dalam lumen kelenjar lambung melalui eksositosis. Di rongga lambung, kompleks protein penghambat dipecah dari pepsinogen dan proenzim diubah menjadi pepsin.

Aktivasi pepsinogen dipicu oleh HCl, dan selanjutnya berlangsung secara autokatalitik: pepsin sendiri mengaktifkan proenzimnya.

Istilah pepsin saat ini mengacu pada campuran beberapa enzim proteolitik. Pada manusia, ditemukan 6-8 enzim berbeda yang berbeda secara imunohistokimia. Pada nilai pH optimal, pepsin menghidrolisis protein dengan cara memutus ikatan peptida pada molekul protein yang dibentuk oleh gugus fenilamin, tirosin, triptofan dan asam amino lainnya.

Akibatnya, molekul protein terurai menjadi pepton dan peptida. Pepsin menyediakan hidrolisis zat protein utama, terutama kolagen - komponen utama serat jaringan ikat.

Pepsin utama dalam jus lambung adalah sebagai berikut:

- pepsin A - sekelompok enzim yang menghidrolisis protein pada pH optimum 1,5-2,0;

- gastrixin (pepsin C), menghidrolisis protein pada pH optimum 3,2-3,5;

— pepsin B (parapepsin) memecah gelatin dan protein jaringan ikat (pada pH 5,6 dan lebih tinggi, efek proteolitik enzim melemah);

— renin (pepsin D, kimosin) memecah kasein susu dengan adanya ion Ca2+.

Jus lambung mengandung sejumlah enzim non-proteolitik.

Diantara mereka - lipase lambung, penguraian lemak yang terdapat pada makanan dalam keadaan teremulsi (lemak susu) menjadi gliserol dan asam lemak pada pH 5,9-7,9.

Komposisi dan khasiat sari lambung

Pada bayi, lipase lambung memecah hingga 59% lemak susu. Ada sedikit lipase dalam cairan lambung orang dewasa. Oleh karena itu, sebagian besar lemak dicerna di usus kecil.

Sel epitel permukaan mukosa lambung menghasilkan lisozim (muromidase).

Lisozim menentukan sifat bakterisidal jus lambung.

Urea memecah urea di lambung pada pH 8,0.

Amonia yang dilepaskan dalam hal ini menetralkan asam klorida dan mencegah kelebihan keasaman chyme yang berasal dari lambung ke duodenum.

Lendir perut dan artinya

Komponen organik penting dari getah lambung adalah mukoid yang diproduksi oleh mukosit epitel permukaan, leher kelenjar fundus dan pilorus (hingga 15 g/l).

Gastromucoprotein (faktor hematopoietik intrinsik Castle, yang diperlukan untuk penyerapan vitamin B12) juga termasuk dalam mukoid.

Lendir terutama diwakili oleh dua jenis zat - glikoprotein dan proteoglikan. Musin disekresi melalui membran apikal mukosit, membentuk lapisan lendir setebal 0,5 - 1,5 mm, menyelimuti mukosa lambung dan mencegah efek merusak asam klorida dan pepsin pada sel-sel selaput lendir dan iritasi yang diterima dengan makanan.

Sel-sel yang sama ini secara bersamaan menghasilkan bikarbonat bersama dengan musin. Penghalang mucosobicarbonate yang dibentuk oleh interaksi musin dan bikarbonat melindungi selaput lendir dari autolisis di bawah pengaruh asam klorida dan pepsin.

| Perlindungan data pribadi |

Tidak menemukan apa yang Anda cari? Gunakan pencarian:

Komposisi dan khasiat sari lambung. Arti dari komponen-komponennya

1,5 - 2,5 liter jus diproduksi per hari. Di luar pencernaan, hanya 10 - 15 ml jus yang dikeluarkan per jam. Jus ini memiliki reaksi netral dan terdiri dari air, musin dan elektrolit. Saat makan, jumlah jus yang dihasilkan meningkat menjadi 500 - 1200 ml. Jus yang dihasilkan dalam hal ini adalah cairan transparan tidak berwarna dari reaksi asam kuat, karena mengandung asam klorida 0,5%. PH cairan pencernaan adalah 0,9 - 2,5.

Ini mengandung 98,5% air dan 1,5% padatan. Dari jumlah tersebut, 1,1% adalah zat anorganik, dan 0,4% adalah organik. Bagian anorganik dari residu kering mengandung kation kalium, natrium, magnesium dan anion asam klor, fosfat dan asam sulfat. Zat organik diwakili oleh urea, kreatinin, asam urat, enzim dan lendir.

Enzim jus lambung termasuk peptidase, lipase, dan lisozim.

Pepsin diklasifikasikan sebagai peptidase. Ini adalah kompleks dari beberapa enzim yang memecah protein. Pepsin menghidrolisis ikatan peptida dalam molekul protein dengan pembentukan produk pembelahan tidak lengkap - pepton dan polipeptida. Pepsin disintesis oleh sel utama mukosa dalam bentuk tidak aktif, dalam bentuk pepsinogen. Asam klorida dalam jus memecah protein yang menghambat aktivitasnya. Mereka menjadi enzim aktif. Pepsin A aktif pada pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastrixin pada pH = 3,0 - 3,5.

Kedua enzim ini memecah protein rantai pendek. Pepsin B, parapepsin aktif pada pH = 3,0 - 3,5. Ini memecah protein jaringan ikat. Pepsin D menghidrolisis kasein protein susu. Pepsin A, B dan D terutama disintesis di antrum. Gastricsin terbentuk di seluruh bagian lambung. Pencernaan protein paling aktif terjadi di lapisan mukosa lendir, karena enzim dan asam klorida terkonsentrasi di sana.

Lipase lambung memecah lemak susu emulsi. Pada orang dewasa, signifikansinya tidak terlalu besar.

Berapa banyak cairan lambung yang dikeluarkan per hari?

Pada anak-anak, ia menghidrolisis hingga 50% lemak susu. Lisozim menghancurkan mikroorganisme yang masuk ke lambung.

Asam klorida terbentuk di sel parietal melalui proses berikut:

1.Transisi anion bikarbonat ke dalam darah sebagai ganti kation hidrogen.

Pembentukan anion bikarbonat dalam sel parietal terjadi dengan partisipasi karbonat anhidrase. Akibat pertukaran ini, alkalosis terjadi pada puncak sekresi.

2. Akibat transpor aktif proton ke dalam sel tersebut.

3.Dengan bantuan transpor aktif anion klorin di dalamnya.

Asam klorida yang dilarutkan dalam getah lambung disebut bebas. Ketika dikombinasikan dengan protein, ini menentukan keasaman jus. Semua produk asam dalam jus berkontribusi terhadap keasaman keseluruhan.

Nilai asam klorida jus:

1. Mengaktifkan pepsinogen.

2.Menciptakan lingkungan reaksi yang optimal untuk kerja pepsin.

3. Menyebabkan denaturasi dan melonggarnya protein, memberikan akses.

pepsin menjadi molekul protein.

4.Mempromosikan pengentalan susu. Itu. pembentukan kasein yang tidak larut dari kaseinogen terlarut.

5.Memiliki efek antibakteri.

6. Merangsang motilitas lambung dan sekresi kelenjar lambung.

7. Meningkatkan produksi hormon gastrointestinal di duodenum.

Lendir diproduksi oleh sel aksesori.

Musin membentuk membran yang berdekatan dengan mukosa. Dengan demikian, ia melindungi sel-selnya dari kerusakan mekanis dan tindakan pencernaan jus. Beberapa vitamin (kelompok B dan C) terakumulasi dalam lendir, dan juga mengandung faktor Castle intrinsik. Gastromukoprotein ini diperlukan untuk penyerapan vitamin B12, yang menjamin eritropoiesis normal.

Makanan yang berasal dari rongga mulut terletak di dalam lambung secara berlapis-lapis dan tidak tercampur selama 1 – 2 jam.

Oleh karena itu, di lapisan dalam Pencernaan karbohidrat berlanjut di bawah pengaruh enzim air liur.

LIHAT LEBIH LANJUT:

Jumlah harian, komposisi dan sifat jus lambung. Mekanisme seluler sekresi asam klorida. Ciri-ciri pencernaan lambung pada anak.

Jus lambung - rahasia yang disekresikan oleh kelenjar mukosa lambung.

Cairan tidak berwarna dan sedikit opalescent. Massa jenis (berat jenis) sari lambung adalah 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Jumlah hariannya mencapai 2 liter.

Cairan lambung orang sehat mengandung sedikit lendir dan serat yang tidak tercerna.

Saat menganalisis jus lambung, indikator seperti keasaman total, jumlah asam klorida bebas, dll harus ditentukan.

Sekresi lambung terdiri dari dua komponen: sekresi parietal, yang disekresikan oleh sel parietal dan bersifat asam, dan sekresi non-parietal, yang disekresikan oleh semua sel lambung lainnya dan bersifat basa.
Sekresi lapisannya mengandung asam klorida dalam konsentrasi tinggi.

Yang terakhir ini tidak merusak mukosa lambung karena adanya faktor pelindung (sekresi non-pelapis, lendir dan sifat penyangga makanan).
Sekresi non-plate mengandung pepsin, gastrixin, musin, klorida, bikarbonat, natrium dan kalium fosfat. Sumber utama pembentukan sekresi non-plate adalah selaput lendir pilorus; pepsinogen (pendahulu pepsin, enzim pencerna protein) diproduksi oleh sel-sel utama di tubuh lambung.

Enzim pencerna protein yang kedua adalah gastrixin. Aktivitas proteolitiknya hampir dua kali lebih tinggi dibandingkan pepsin.
Kelenjar lambung manusia dapat memproduksi lipase dan mungkin enzim lainnya. Selain itu, gastro-mukoprotein, atau faktor Castle internal (lihat faktor Castle), sekelompok zat aktif biologis dalam darah, disekresikan ke dalam lambung.

Sel-sel yang menghasilkan zat-zat ini masih belum diketahui.
Mekanisme pengaturan sekresi lambung sangat kompleks dan belum diungkapkan sepenuhnya. Partisipasi dalam proses ini membuat gugup dan sistem endokrin, serta mekanisme pengaturan lokal di lambung dan usus.

Sintesis HCl berhubungan dengan oksidasi aerobik glukosa dan pembentukan ATP, energi yang digunakan oleh sistem transpor aktif ion H+.

Di dalam membran apikal terdapat H+/K+ ATPase, yang memompa ion H+ keluar sel untuk ditukar dengan kalium. Salah satu teori menyatakan bahwa pemasok utama ion hidrogen adalah asam karbonat, yang terbentuk sebagai hasil hidrasi karbon dioksida, suatu reaksi yang dikatalisis oleh karbonat anhidrase. Anion asam karbonat meninggalkan sel membran basal sebagai ganti klorin, yang kemudian diekskresikan melalui saluran klorida pada membran apikal.

Fungsi, komposisi dan sifat sari lambung - cara pembentukannya

Teori lain menganggap air sebagai sumber hidrogen (Gbr. 7).

Dipercaya bahwa sel parietal kelenjar lambung tereksitasi dalam tiga cara:

saraf vagus memiliki efek langsung pada mereka melalui reseptor kolinergik muskarinik (reseptor M-kolinergik) dan secara tidak langsung melalui aktivasi sel G pada lambung pilorus.

gastrin memiliki efek langsung pada mereka melalui reseptor G spesifik.

gastrin mengaktifkan sel ECL (mast) yang mengeluarkan histamin.

Histamin mengaktifkan sel parietal melalui reseptor H2.

Blokade reseptor kolinergik dengan atropin mengurangi sekresi asam klorida. Penghambat reseptor H2 dan reseptor M-kolinergik digunakan dalam pengobatan kondisi hiperasam pada lambung.

Hormon sekretin menghambat sekresi asam klorida. Sekresinya bergantung pada pH isi lambung: semakin tinggi keasaman kimus yang masuk ke duodenum, semakin banyak sekretin yang dilepaskan.

Makanan berlemak merangsang sekresi kolesistokinin (CC). CA mengurangi sekresi cairan di lambung dan menghambat aktivitas sel parietal. Hormon dan peptida lain juga mengurangi sekresi asam klorida: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, neurotensin.

Pencernaan di perut pada anak-anak

Pada bayi baru lahir, bagian jantung lambung berkembang dengan baik, bagian pilorus lebih buruk. Fundus lambung dan bagian pilorus hanya berkembang cukup pada usia 10-12 tahun.

Pintu masuk ke perut lebar, sfingter jantung kurang berkembang, tetapi menonjol lapisan otot pylorus, sehingga bayi sering mengalami regurgitasi dan muntah.

Kapasitas lambung bayi baru lahir 40-50 ml, akhir bulan pertama 120-140 ml, akhir tahun pertama 300-400 ml.

Mukosa lambung mengandung kelenjar yang sama seperti pada orang dewasa, namun jumlah sel sekretoriknya 10-12 kali lebih sedikit dibandingkan pada orang dewasa, kelenjarnya lebih pendek dan lebar.

Pada bayi awal, volume cairan lambung tidak banyak, sebab

fase otak dari sekresi lambung diekspresikan dengan buruk, alat reseptor lambung kurang berkembang, mekanis dan pengaruh kimia tidak memiliki efek stimulasi yang nyata pada sekresi kelenjar.

PH isi lambung bayi baru lahir berkisar dari sedikit basa hingga sedikit asam.

Pada hari pertama, lingkungan di lambung menjadi asam (pH 4-6). Keasaman sari lambung tidak dihasilkan oleh HCl (ada sejumlah kecil HCl bebas di dalam sari buah), tetapi oleh asam laktat.

Aktivasi enzim proteolitik dilakukan terutama oleh asam laktat.

Dalam lingkungan yang sedikit asam di perut bayi muda, protease tidak aktif, sehingga berbagai imunoglobulin tidak dihidrolisis dan diserap di usus dalam keadaan aslinya, sehingga memberikan tingkat kekebalan yang tepat.

Pepsinogen diaktifkan oleh asam laktat. Di perut bayi baru lahir, 20-30% protein yang masuk dicerna.

Di bawah pengaruh air liur dan jus lambung dengan adanya ion kalsium, protein kaseinogen yang dilarutkan dalam susu, berlama-lama di perut, berubah menjadi serpihan lepas yang tidak larut, yang kemudian terkena enzim proteolitik.

Lipase lambung hanya memecah lemak susu emulsi; Lipase ASI diaktifkan oleh lipokinase dari cairan lambung bayi.

Dalam lingkungan lambung yang sedikit asam, aktivitas amilolitik air liur bayi dan ASI dapat bertahan.

Pada menyusui jus lambung kurang asam, dengan lebih sedikit aktivitas enzimatik dibandingkan bila diberi susu sapi dan susu formula bergizi.

Saat beralih ke pola makan campuran, pH secara bertahap menurun dan mencapai nilai dewasa hanya pada usia 7-12 tahun.

Makanan dari rongga mulut masuk ke lambung, di mana ia mengalami proses kimia dan mekanis lebih lanjut. Selain itu, lambung merupakan gudang makanan. Pemrosesan makanan secara mekanis disediakan oleh aktivitas motorik lambung, pemrosesan kimia dilakukan oleh enzim jus lambung.

Massa makanan yang dihancurkan dan diproses secara kimia dicampur dengan sari lambung membentuk chyme cair atau semi cair.

Lambung melakukan fungsi-fungsi berikut: sekretori, motorik, penyerapan (fungsi-fungsi ini akan dijelaskan di bawah), ekskresi (ekskresi urea, asam urat, kreatinin, garam logam berat, yodium, zat obat), endokrin (pembentukan hormon gastrin dan histamin), homeostatis (regulasi pH), partisipasi dalam hematopoiesis (produksi faktor internal Castle).

Fungsi sekretori lambung

Fungsi sekretori lambung disediakan oleh kelenjar yang terletak di selaput lendirnya. Ada tiga jenis kelenjar: jantung, fundus (kelenjar lambung sendiri) dan pilorus (kelenjar pilorus).

Kelenjar terdiri dari sel utama, sel parietal, sel aksesori dan mukosit. Sel kepala menghasilkan pepsinogen, sel parietal menghasilkan asam klorida, dan sel aksesori serta mukosit menghasilkan sekresi mukoid. Kelenjar fundus mengandung ketiga jenis sel. Oleh karena itu, sari fundus lambung mengandung enzim dan banyak asam klorida, dan sari inilah yang berperan utama dalam pencernaan lambung.

Jus lambung- cairan pencernaan kompleks yang diproduksi oleh berbagai sel mukosa lambung.

Komponen utama jus lambung

Asam hidroklorik

Sel parietal kelenjar fundus lambung mensekresi asam klorida, komponen terpenting jus lambung.

Fungsi utamanya: menjaga tingkat keasaman tertentu di lambung, memastikan konversi pepsinogen menjadi pepsin, mencegahnya masuk ke dalam tubuh bakteri patogen dan mikroba, mendorong pembengkakan komponen protein makanan, hidrolisisnya, merangsang produksi sekresi pankreas[ sumber tidak ditentukan 1389 hari].

Asam klorida yang diproduksi oleh sel parietal memiliki konsentrasi konstan: 160 mmol/l (0,3–0,5%).

Bikarbonat

Bikarbonat HCO3− diperlukan untuk menetralkan asam klorida pada permukaan selaput lendir lambung dan duodenum untuk melindungi mukosa dari efek asam.

Diproduksi oleh sel aksesori superfisial (mukoid).

Jus lambung

Konsentrasi bikarbonat dalam jus lambung adalah 45 mmol/l.

Pepsinogen dan pepsin

Pepsin adalah enzim utama yang memecah protein. Ada beberapa isoform pepsin, yang masing-masing bekerja pada kelas protein berbeda. Pepsin diperoleh dari pepsinogen ketika pepsinogen memasuki lingkungan dengan keasaman tertentu.

Sel utama kelenjar fundus bertanggung jawab atas produksi pepsinogen di lambung.

Lendir

Lendir - faktor terpenting perlindungan mukosa lambung. Lendir membentuk lapisan gel yang tidak dapat bercampur, setebal sekitar 0,6 mm, mengkonsentrasikan bikarbonat, yang menetralkan asam dan dengan demikian melindungi selaput lendir dari efek merusak asam klorida dan pepsin. Diproduksi oleh sel aksesori superfisial.

Faktor dalam

Faktor intrinsik (Faktor Kastil) adalah enzim yang mengubah bentuk vitamin B12 yang tidak aktif, yang disertakan dengan makanan, menjadi bentuk aktif yang dapat dicerna.

Disekresikan oleh sel parietal kelenjar fundus lambung.

Komposisi kimia jus lambung

Dasar komponen kimia jus lambung:

• air (995 gram/l);
• klorida (5-6 g/l);
• sulfat (10 mg/l);
• fosfat (10-60 mg/l);
• bikarbonat (0-1,2 g/l) natrium, kalium, kalsium, magnesium;
• amonia (20-80 mg/l).

Volume produksi jus lambung

Pada siang hari, lambung orang dewasa menghasilkan sekitar 2 liter cairan lambung.

Basal (yaitu saat istirahat, tidak dirangsang oleh makanan, stimulan kimia, dll.)

dll.) sekresi pada pria (25-30% lebih sedikit pada wanita):

• jus lambung - 80-100 ml/jam;
• asam klorida - 2,5-5,0 mmol/jam;
• pepsin - 20-35 mg/jam.

Produksi maksimum asam klorida pada pria adalah 22-29 mmol/jam, pada wanita - 16-21 mmol/jam.

Sifat fisik sari lambung

Jus lambung praktis tidak berwarna dan tidak berbau.

Warna kehijauan atau kekuningan menunjukkan adanya kotoran empedu dan refluks duodenogastrik patologis. Warna merah atau coklat mungkin disebabkan oleh kotoran darah. Bau busuk yang tidak sedap biasanya menjadi akibatnya masalah serius dengan evakuasi isi lambung ke usus. Biasanya, cairan lambung hanya mengandung sedikit lendir. Sejumlah besar lendir dalam cairan lambung menunjukkan peradangan pada mukosa lambung.

Pada orang dewasa, sekitar 2-2,5 liter jus lambung terbentuk dan disekresi pada siang hari. Getah lambung bersifat asam (pH 1,5-1,8). Terdiri dari air - 99% dan residu kering - 1%. Residu kering diwakili oleh zat organik dan anorganik.

Komponen anorganik utama jus lambung adalah asam klorida, yang berada dalam keadaan bebas dan terikat protein. Asam klorida melakukan sejumlah fungsi: 1) mendorong denaturasi dan pembengkakan protein di lambung, yang memfasilitasi pemecahan selanjutnya oleh pepsin; 2) mengaktifkan pepsinogen dan mengubahnya menjadi pepsin; 3) menciptakan lingkungan asam yang diperlukan untuk kerja enzim jus lambung; 4) memberikan efek antibakteri dari jus lambung;

5) mendorong evakuasi makanan secara normal dari lambung: pembukaan sfingter pilorus dari lambung dan penutupan dari duodenum; 6) merangsang sekresi pankreas.

Selain itu, sari lambung mengandung zat anorganik berikut: klorida, bikarbonat, sulfat, fosfat, natrium, kalium, kalsium, magnesium, dll.

Komposisi zat organik meliputi enzim proteolitik, yang peran utamanya dimainkan oleh pepsin. Pepsin diekskresikan dalam bentuk tidak aktif sebagai pepsinogen. Di bawah pengaruh asam klorida, mereka diaktifkan. Aktivitas protease optimum berada pada pH 1,5 – 2,0. Mereka memecah protein menjadi albumosa dan pepton. Gastricsin menghidrolisis protein pada pH 3,2 - 3,5. Rennin (chymosin) menyebabkan susu mengental dengan adanya ion kalsium, karena mengubah protein kaseinogen yang larut menjadi bentuk yang tidak larut - kasein.

Jus lambung juga mengandung enzim non-proteolitik. Lipase lambung sedikit aktif dan hanya memecah lemak emulsi. Hidrolisis karbohidrat berlanjut di lambung di bawah pengaruh enzim air liur. Hal ini dimungkinkan karena bolus makanan yang masuk ke lambung secara bertahap jenuh dengan cairan asam lambung. Dan saat ini, kerja enzim ludah berlanjut di lapisan dalam bolus makanan dalam lingkungan basa.

Komposisi zat organik meliputi lisozim, yang memberikan sifat bakterisida pada jus lambung. Lendir lambung yang mengandung musin melindungi mukosa lambung dari iritasi mekanis dan kimia serta dari pencernaan sendiri. Lambung menghasilkan gastromucoprotein, atau faktor Castle intrinsik. Hanya dengan adanya faktor internal dimungkinkan untuk membentuk kompleks dengan vitamin B12, yang terlibat dalam eritropoiesis. Jus lambung juga mengandung asam amino, urea, dan asam urat.

Peraturan sekresi lambung

Kelenjar lambung hanya mengeluarkan lendir dan sari pilorus di luar proses pencernaan. Pemisahan sari lambung dimulai saat melihat, mencium makanan, dan masuknya ke dalam rongga mulut. Proses sekresi getah lambung dapat dibagi menjadi beberapa fase: refleks kompleks (otak), lambung dan usus.

Fase refleks kompleks (otak). mencakup mekanisme refleks terkondisi dan refleks tak terkondisi. Sekresi refleks terkondisi dari getah lambung terjadi ketika reseptor penciuman, visual, dan pendengaran teriritasi (bau, jenis makanan, rangsangan suara yang berhubungan dengan memasak, pembicaraan tentang makanan). Sebagai hasil dari sintesis rangsangan aferen visual, pendengaran dan penciuman di talamus, hipotalamus, sistem limbik dan korteks serebral, rangsangan neuron pusat saluran pencernaan meningkat dan tercipta kondisi untuk peluncuran aktivitas sekresi saluran pencernaan. kelenjar lambung. Jus yang dikeluarkan selama proses ini adalah I.P. Pavlov menyebutnya berapi-api, atau menggugah selera. Sekresi getah lambung refleks tanpa syarat dimulai dari saat makanan memasuki rongga mulut dan berhubungan dengan rangsangan reseptor di rongga mulut, faring, dan kerongkongan. Impuls sepanjang serabut aferen saraf lingual (pasangan saraf kranial V), glossopharyngeal (pasangan IX) dan saraf laring superior (pasangan X) memasuki pusat sekresi getah lambung di medula oblongata. Dari pusat, impuls ditransmisikan melalui serat eferen saraf vagus ke kelenjar lambung, yang menyebabkan peningkatan sekresi. Jus yang dikeluarkan pada fase pertama sekresi lambung memiliki aktivitas proteolitik yang besar dan sangat penting untuk pencernaan, karena berkat itu lambung dipersiapkan terlebih dahulu untuk asupan makanan.

Penghambatan sekresi getah lambung terjadi karena iritasi serabut simpatis eferen yang berasal dari pusat sumsum tulang belakang.

Fase lambung sekresi terjadi sejak makanan masuk ke lambung. Fase ini diwujudkan karena saraf vagus, organ dalam sistem saraf dan faktor humoral. Sekresi lambung pada fase ini disebabkan oleh iritasi makanan pada reseptor mukosa lambung, dari mana impuls ditransmisikan sepanjang serabut aferen saraf vagus ke medula oblongata, dan kemudian melalui serabut eferen saraf vagus ke sel sekretorik. . Saraf vagus memberikan pengaruhnya pada sekresi lambung melalui beberapa cara: kontak langsung dengan sel utama, parietal dan aksesori kelenjar lambung (eksitasi reseptor M-kolinergik oleh asetilkolin), melalui sistem saraf intraorgan dan melalui hubungan humoral, karena serabut saraf vagus mempersarafi sel G di bagian pilorus lambung, yang menghasilkan gastrin. Gastrin meningkatkan aktivitas sel utama, tetapi pada tingkat yang lebih besar pada sel parietal. Pada saat yang sama, produksi gastrin meningkat di bawah pengaruh zat ekstraktif dari daging, sayuran, produk pencernaan protein, dan bombesin. Penurunan pH di antrum lambung mengurangi pelepasan gastrin. Di bawah pengaruh saraf vagus, sekresi histamin oleh sel EC2 lambung juga meningkat. Histamin, berinteraksi dengan reseptor H2-histamin sel parietal, meningkatkan sekresi jus lambung dengan keasaman tinggi dengan kandungan pepsin rendah. Zat kimia yang dapat berpengaruh langsung terhadap sekresi kelenjar mukosa lambung antara lain ekstraktif daging, sayuran, alkohol, dan produk pemecahan protein (albumosa dan pepton).

Fase sekresi usus dimulai ketika chyme berpindah dari lambung ke usus. Chyme mempengaruhi reseptor kemo, osmo, dan mekanoreseptor usus dan secara refleks mengubah intensitas sekresi lambung. Tergantung pada tingkat hidrolisis nutrisi, sinyal dikirim ke lambung yang meningkatkan sekresi lambung atau, sebaliknya, menghambatnya. Stimulasi dilakukan karena refleks lokal dan sentral dan diwujudkan melalui saraf vagus, sistem saraf intraorgan dan faktor humoral (sekresi gastrin oleh sel G duodenum). Fase ini ditandai dengan masa laten yang panjang dan durasi yang lama. Keasaman sari lambung selama periode ini rendah. Penghambatan sekresi lambung terjadi karena pelepasan sekretin CCK-PZ yang menghambat sekresi asam klorida, tetapi meningkatkan sekresi pepsinogen. Glukagon, JIP, VIP, neurotensin, somatostatin, serotonin, bulbogastron, dan produk hidrolisis lemak juga mengurangi produksi asam klorida.

Durasi proses sekresi, kuantitas, kemampuan pencernaan getah lambung, dan keasamannya sangat bergantung pada sifat makanan, yang disediakan oleh pengaruh saraf dan humoral. Bukti adanya ketergantungan tersebut diberikan oleh eksperimen klasik yang dilakukan di laboratorium I.P. Pavlova pada anjing dengan ventrikel kecil yang terisolasi. Hewan menerima roti sebagai makanan berkarbohidrat, daging tanpa lemak yang sebagian besar mengandung protein, dan susu yang mengandung protein, lemak, dan karbohidrat. Jumlah terbesar sari lambung dihasilkan saat makan daging, jumlah rata-rata - dari roti, dan sejumlah kecil - dari susu (karena lemak yang dikandungnya). Durasi pelepasan jus juga berbeda: untuk roti - selama 10 jam, untuk daging - 8 jam, untuk susu - 6 jam (Gbr. 25). Kekuatan pencernaan jus menurun dengan urutan sebagai berikut: daging, roti, susu; keasaman: daging, susu, roti.

Beras. 25. Pemisahan sari lambung pada anjing untuk daging A), roti B),

susu C) menurut I.P

Telah diketahui juga bahwa sari lambung dengan keasaman tinggi memecah protein yang berasal dari hewan dengan lebih baik, sedangkan sari lambung dengan keasaman rendah memecah protein yang berasal dari tumbuhan. Data ini digunakan ketika meresepkan diet untuk pasien dengan hipo dan hipersekresi kelenjar lambung. Jadi, pasien dengan hipersekresi

Lambung merupakan bagian terpenting dari saluran cerna. Salah satu fungsi utamanya adalah highlight. Tentu saja, tanpa ini, proses pengolahan makanan secara normal tidak mungkin terjadi. Mari kita pertimbangkan komposisi, sifat dan pentingnya jus lambung untuk fungsi normal tubuh, kondisi yang berhubungan dengan gangguan produksinya.

Di mana jus diproduksi?

Dimana getah lambung terbentuk? Tempat dimana cairan ini diproduksi adalah lambung. Melakukan fungsi organ pencernaan dan depot makanan.

Peran dan signifikansinya dalam tubuh sangat besar. Fungsinya adalah sebagai berikut:

1. Menyimpan (dapat menampung sekitar dua liter cairan atau makanan).
2. Ekskresi - dari 1,5 hingga 2,5 liter produk tersebut dilepaskan per hari (terkadang jumlah jus lambung bisa sangat bervariasi).
3. Motorik (di bawah pengaruh gerak peristaltik, makanan tercampur).
4. Penyerapan (biasanya alkohol, cairan, garam diserap dari lambung).
5. Ekskretoris (dengan itu, beberapa produk pemecahan dilepaskan - seperti kreatinin, urea, dan lainnya).
6. Pembentukan beberapa zat aktif (misalnya, sejumlah besar enzim diproduksi di sini, di bawah pengaruh pencernaan yang dimungkinkan di perut).
7. Protektif. Peran fungsi ini adalah reaksi asam sari lambung dapat menghancurkan bakteri. Organ mengembalikan makanan berkualitas rendah melalui muntah (ini mencegah gangguan pencernaan lebih lanjut).

Apa itu kompartemen lambung

Sari lambung merupakan zat yang mempunyai rasa asam. Berat rata-rata getah lambung adalah 1,002 hingga 1,007 g/cm3. Tanpa warna. Indeks asam berkisar antara 0,9 hingga 1,5. Reaksi asam ini disebabkan oleh kandungan asam klorida dalam sari lambung. Ciri-ciri lainnya adalah:

• air - sekitar 99,5% (karena alasan ini, warnanya biasanya tidak ada);
• adanya komponen kering jus lambung - 0,5%;
• komponen mineral jus lambung - garam sulfat, asam klorida, natrium, kalsium dan elemen lainnya;
• adanya enzim yang berperan penting dalam pencernaan, kreatinin dan komponen lainnya terdeteksi.

Komposisi jus lambung mencakup zat yang sangat aktif seperti:

1. Pepsin-A memastikan aktivitas hidrolisis sekresi lambung menjadi protein.
2. Pepsin-C memetabolisme hemoglobin.
3. Gelatinase melarutkan gelatin dan kolagen.
4. Chymosin mendorong pemecahan kasein.
5. Lipase diproduksi untuk mencerna lemak susu.
6. Lisozim memberikan efek bakterisidal. Sejumlah kecil enzim ini terbentuk di rongga mulut.
7. Urease memecah urea.
8. Faktor kastil memainkan peran penting dalam pencernaan: ia menyerap sianokobalamin.

Ada asam klorida total, bebas dan terikat protein. Kandungan pastinya ditunjukkan oleh biokimia isi lambung.

Terkadang warna cairan bisa berubah. Jika berwarna kekuningan berarti ada kotoran empedu di dalam lambung. Warna merah atau kecoklatan menandakan ada darah yang masuk ke lambung. Bau busuk menunjukkan bahwa proses pembusukan atau fermentasi yang intens sedang terjadi di organ ini.

Penting! Jika menurut hasil diagnosa, warna sekret lambung pasien berubah, maka ia perlu menjalani pemeriksaan diagnostik tambahan. Kondisi ini mungkin mengindikasikan adanya perkembangan patologi berbahaya.

Bagaimana produksi cairan lambung diatur?

Peraturan memastikan komposisi kimiawi jus lambung yang diinginkan, kuantitas dan keasaman hariannya. Ada periode pencernaan berikut:

• interdigestif - ketika tidak ada makanan di perut (lendir netral dikeluarkan);
• pencernaan (dimulai setelah makan, ketika jus lambung bereaksi asam).

Komposisi sari lambung pada suatu waktu tergantung pada jumlah makanan dan komposisinya. Semua orang memiliki satu atau beberapa ciri rahasia. Ada dua fase pengaturan sekresi ini.

Fase refleks kompleks mencakup komponen-komponen berikut:

• refleks terkondisi (proses sekresi dirangsang oleh faktor visual, penciuman, pendengaran dan lainnya);
• refleks tanpa syarat (proses produksi asam dan enzim dimulai dari efek pada reseptor bagian atas saluran pencernaan).

Busur refleks dimulai dari reseptor, dari mana eksitasi menuju ke medula oblongata. Aktivitas medulla oblongata menyebabkan stimulasi sekresi jus lambung. Karena itu, apa yang disebut jus lezat akan mulai menonjol.

Regulasi neurohumoral mencakup proses saraf dan humoral. Departemen yang simpatik menghambat aktivitas pencernaan, dan parasimpatis, sebaliknya, mengaktifkan. Peranan hormon dalam pembentukan cairan ini adalah sebagai berikut:

• insulin merangsang sekresi;
• pengaruh ACTH merangsang;
• Hormon yang diproduksi di saluran cerna juga mengatur jumlah isi lambung.

Mengapa ada lendir di cairan lambung?

Komposisi cairan usus dan lambung termasuk lendir. Signifikansinya adalah membantu menetralisir efek agresif asam. Inilah jawaban atas pertanyaan mengapa sari lambung tidak merusak dinding organ. Selain itu, lendir juga melindungi terhadap efek merusak pepsin (dan jika tidak ada, seseorang mengalami gejala dispepsia).

Lendir membantu melapisi bolus makanan, sehingga meningkatkan fungsi pencernaan. Produksi lendir harian dapat bervariasi. Properti komponennya adalah sebagai berikut:

• pengaturan fungsi ekskresi kelenjar yang menghasilkan asam klorida;
• membungkus selaput lendir;
• membungkus makanan;
• mempengaruhi tingkat sekresi jus lambung.

Catatan! Peningkatan jumlah lendir di perut adalah gejala patologi berbahaya. Perawatan mereka melibatkan penggunaan obat-obatan tertentu dan penyesuaian pola makan. Tidak perlu mengobati sendiri, karena dapat membahayakan tubuh.

Bagaimana asam dinetralkan?

Diketahui bahwa sari lambung terdiri dari bikarbonat. Mengapa komponen seperti itu disertakan? Cairan lambung mulai dikeluarkan segera setelah refleks yang sesuai menjadi aktif dalam diri seseorang. Namun hal ini tidak selalu bergantung pada asupan makanan. Dalam hal ini, asam akan mulai merusak organ. Untuk mencegah hal ini terjadi, ion bikarbonat dapat membantu. Sel-sel yang memproduksinya disebut superfisial.

Rumus reaksi seperti itu sudah kita ketahui sejak sekolah. Di bawah pengaruh ion, itu terbentuk karbon dioksida dan air. Lingkungan seperti apa yang terbentuk pada kasus tersebut? Bikarbonat memberikan sifat basa pada jus.

Khasiat tersebut dapat mencegah luka bakar di tenggorokan atau luka bakar di laring ketika kandungan asam naik ke kerongkongan. Ini terjadi pada banyak patologi gastrointestinal.

Apa yang terjadi jika Anda memiliki keasaman tinggi?

Pelanggaran fungsi sekresi lambung cukup sering terjadi akibat kesalahan nutrisi, stres dan faktor lainnya. Hipersekresi getah lambung dapat dikaitkan dengan peningkatan keasaman dan peningkatan jumlah sekresi itu sendiri. Makanan apa yang memicu hal ini? Makanan dan minuman yang merangsang produksi getah lambung dan kuantitasnya:

• daging asap;
• bumbu-bumbu;
• acar;
• bumbu;
• alkohol;
• beberapa buah;
• gorengan.

Jumlah jus yang dikeluarkan seseorang meningkat ketika:

• menekankan;
• merokok;
• emosi negatif atau positif yang kuat.

Gejala peningkatan sekresi getah lambung adalah:

• maag;
• rasa sakit di hipokondrium;
• mual, terkadang muntah;
• gejala dispepsia (perut keroncongan dan transfusi, peningkatan pembentukan gas, diare atau sembelit).

Sekresi juga dapat meningkat dengan patologi jangka panjang pada saluran pencernaan - seperti gastritis hyperacid, maag, dll. Keasaman dapat dinormalisasi dengan terapi tepat waktu dengan antasida - seperti Almagel, serta obat - penghambat pompa proton (Ranitidine).

Apa yang terjadi dengan keasaman rendah

Hiposekresi getah lambung lebih jarang terjadi. Jangan berasumsi bahwa kondisi ini lebih baik (berdasarkan informasi yang diperoleh dari iklan televisi). Sebaliknya, hipofungsi lambung jauh lebih berbahaya.

Beberapa orang tidak tahu berapa banyak asam yang harus diproduksi seseorang, dan mereka percaya bahwa semakin sedikit asamnya, semakin baik, karena “tidak akan ada sakit maag.” Mekanisme lambung sedemikian rupa sehingga agar berfungsi normal, sekresinya harus bersifat asam. Jika asam yang dihasilkan sedikit, aktivitas lambung menurun, dan banyak organisme penyebab penyakit dapat masuk ke dalam tubuh.

Apa yang dirasakan seseorang dengan keasaman rendah? Tak perlu disangka hal ini mengubah warna cairan lambung. Ini telah mengurangi sifat enzimatik, yang berkontribusi terhadap munculnya gejala-gejala berikut:

• penurunan nafsu makan yang tajam;
• bersendawa dengan bau yang tidak sedap telur busuk;
• bau busuk keluar dari mulut dan tidak hilang setelah menggosok gigi;
• sembelit;
• tanda-tanda gangguan usus;
• mual yang bertambah parah setelah makan;
• adanya cacing di lambung atau usus (tidak dinetralkan oleh asam);
• perut kembung.

Bahaya dari kondisi ini adalah sebagai berikut:

• karena penurunan intensitas proses pencernaan, sejumlah besar makanan menumpuk di dalam tubuh
• jumlah produk penguraian;
• penurunan penyerapan menyebabkan anemia, rambut rontok, dll;
• perkembangan patologi autoimun dan bahkan kanker;
• penampilan reaksi alergi bahkan untuk produk yang pernah dikenal;
• karena penurunan efek jus lambung pada protein, pasien mungkin mengalami kelaparan protein;
• penurunan tekanan darah.

Untuk mengatasi kondisi ini, perlu dipilih terapi yang memberikan keasaman normal pada jus. Terkadang pasien perlu mengonsumsi sediaan asam klorida.

Bisakah asam lambung menyebabkan luka bakar di kerongkongan?

Luka bakar pada kerongkongan akibat sari lambung terjadi karena peningkatan keasamannya. Jus lambung, yang terdiri dari asam klorida, mengiritasi mukosa esofagus. Tingkat keparahan penyakit ini disebabkan oleh faktor-faktor yang kompleks dan tidak menguntungkan - nutrisi yang tidak seimbang, konsumsi alkohol, dll. Akibat refluks kandungan asam, borok terbentuk pada mukosa esofagus.

Komplikasi luka bakar cukup serius:

• munculnya erosi pada selaput lendir;
• perforasi kerongkongan;
• pendarahan;
• penyumbatan pembuluh darah.

Kondisi ini memerlukan penanganan segera. Mengonsumsi obat-obatan yang tidak terkontrol oleh dokter mempersulit jalannya patologi. Dalam beberapa kasus, pasien memerlukan intervensi obat.

Bagaimana cara menguji keasaman?

Studi tentang parameter seperti itu merupakan komponen penting tindakan diagnostik. Harus dikatakan bahwa pekerjaan laboratorium tersebut harus dilakukan oleh semua klinik dan pusat diagnostik.

Cara paling umum untuk mengetahui isi lambung adalah dengan tes pH. Saat ini, apa yang disebut suara pecahan dengan memompa keluar isinya dengan probe khusus tidak digunakan (tidak perlu diingatkan bahwa manipulasi seperti itu terkait dengan gejala yang tidak menyenangkan dan sekarang merupakan anakronisme). Ada teknik modern yang memungkinkan Anda menentukan komposisi asam secara akurat.

Jika jumlahnya tidak mencukupi, maka sistem biokimia di lambung akan terganggu. Dalam hal ini, pasien dirujuk untuk penelitian lain untuk menghilangkan risiko kanker. Dengan maag, mungkin terjadi peningkatan keasaman. Hal ini berbahaya karena menyebabkan erosi pada selaput lendir.

Komposisi sekresi lambung juga dapat bervariasi akibat penyakit paru-paru, ketidakseimbangan hormonal, diabetes mellitus, patologi sistem hematopoietik. Oleh karena itu, semua pasien dengan gangguan fungsi pembentuk asam juga dirujuk untuk pemeriksaan diagnostik seperti:

• umum dan tes biokimia darah;
• tes gula;
• tes urin;
• FEGDS;
• radiografi.

Konsultasi dengan ahli saraf, psikiater, dan ahli endokrinologi diindikasikan.

Jadi, jus lambung sangat penting bagi tubuh. Jika keasamannya berubah, hal itu dapat menyebabkan penyakit serius. Perawatan tepat waktu dapat mencegah komplikasi yang mengancam jiwa.

Jus lambung- cairan pencernaan yang diproduksi oleh berbagai sel mukosa lambung.

Komponen utama getah lambung adalah: asam klorida yang disekresikan oleh sel parietal, mukus dan bikarbonat (produksi sel aksesori), faktor Castle intrinsik (disekresi oleh sel parietal) dan enzim.

Enzim proteolitik terpenting dari getah lambung: pepsin, gastrixin (pepsin C), dan chymosin (rennin). Prekursor pepsin (proenzim) pepsinogen, serta proenzim gastriksin dan kimosin, diproduksi oleh sel-sel utama mukosa lambung, dan selanjutnya diaktifkan oleh asam klorida. Enzim non-proteolitik sari lambung adalah lisozim, karbonat anhidrase, amilase, lipase dan lain-lain.

Sari lambung orang sehat praktis tidak berwarna dan tidak berbau. Warna kehijauan atau kekuningan menunjukkan adanya kotoran empedu dan refluks duodenogastrik patologis. Warna merah atau coklat menunjukkan kemungkinan adanya darah. Bau busuk yang tidak sedap paling sering disebabkan oleh masalah serius dalam evakuasi isi lambung ke duodenum. Biasanya, harus ada sedikit lendir di dalam cairan lambung. Sejumlah besar lendir dalam cairan lambung menunjukkan peradangan pada mukosa lambung.

Sekitar 2 liter jus lambung diproduksi di perut orang dewasa setiap hari.

Sekresi basal, tidak dirangsang oleh makanan atau lainnya, pada pria adalah: jus lambung 80-100 ml/jam, asam klorida - 2,5-5,0 mmol/jam, pepsin - 20-35 mg/jam. Perempuan mempunyai 25–30% lebih sedikit.

Jus lambung pada bayi baru lahir

Getah lambung bayi mengandung komponen yang sama dengan getah lambung
jus dewasa: asam klorida, chymosin (dadih susu), pepsin (memecah protein menjadi albumosa dan pepton) dan lipase (memecah lemak netral menjadi asam lemak dan gliserol). Anak-anak di minggu-minggu pertama kehidupan dicirikan oleh konsentrasi asam klorida yang sangat rendah dalam jus lambung dan keasaman umum yang lemah. Ini meningkat secara signifikan setelah pengenalan makanan pendamping, yaitu. saat beralih dari nutrisi laktotrofik ke nutrisi biasa. Bersamaan dengan penurunan pH jus lambung, aktivitas karbonat anhidrase, yang terlibat dalam pembentukan ion hidrogen, meningkat. Pada anak-anak dalam 2 bulan pertama kehidupan, nilai pH terutama ditentukan oleh ion hidrogen asam laktat, dan selanjutnya oleh asam klorida (Geppe N.A., Podchernyaeva N.S., 2008).