Di masa lalu, jelai mutiara dianggap sebagai makanan lezat dan dihargai karena khasiatnya yang bermanfaat, itulah sebabnya ia bahkan mendapat nama jelai mutiara. Seiring waktu, produk tersebut menjadi akrab dan tersedia secara umum, dan pada saat yang sama kehilangan popularitas sebelumnya dan menjadi salah satu produk utama makanan tentara di unit militer, yang kemudian digantikan oleh soba. Terlepas dari semua ini, kami menyarankan Anda untuk melihat lebih dekat jelai mutiara, karena mengandung sejumlah besar berbagai zat bermanfaat.

Sereal terbuat dari biji apa?

Jelai mutiara atau sekadar jelai mutiara disajikan di toko-toko dalam berbagai macam. Pada saat yang sama, semua orang memahami terbuat dari apa soba atau nasi, dan dari biji apa produk ini dibuat? Jelai mutiara diperoleh dari butiran jelai, yang digiling dengan menghilangkan sebagian lapisan atasnya, dan butirannya berbentuk lonjong.

Teknik pengolahan lain juga digunakan, di mana seluruh cangkang dikeluarkan dari biji-bijian, dan biji-bijian diperoleh bulat. Sereal jenis ini disebut Dutch dan ukuran bulirnya lebih kecil dari jelai mutiara biasa. Dengan menggiling sereal secara menyeluruh, produsen menciptakan menir jelai, yang banyak orang tidak mengasosiasikannya dengan jelai sama sekali, meskipun pada dasarnya keduanya adalah satu produk.

Sebelumnya, jelai mutiara mahal karena rumit dan padat karya dalam proses pengolahan biji-bijian, sehingga hanya dimakan oleh orang-orang kaya. Lambat laun, produk ini menjadi semakin mudah diakses dan berubah menjadi produk yang tersedia secara umum, yang mengandung banyak vitamin dan mineral.

Kandungan kalori dan nilai gizi produk

Paling properti yang berguna Itu diawetkan ketika biji jelai tidak sepenuhnya dipoles, itulah sebabnya orang yang peduli dengan kesehatan mereka menambahkan jelai jenis ini ke dalam makanan mereka. Barley mengandung banyak komponen bermanfaat, yaitu:

• protein;
• lemak sehat;
• selulosa;
• vitamin A, B, D, E, PP dan beberapa lainnya;
• besi, selenium, seng dan beberapa elemen lainnya;
• unsur makro, di antaranya yang paling berharga adalah kalsium, magnesium, kalium dan fosfor;
• asam amino.

Jumlah kalori pada jelai mutiara adalah 275 kkal per 100 gram, dan juga memiliki rasio BJU yang baik:

• protein 7,5 gram;
• lemak 1,5 gram;
• karbohidrat 58 gram.

Berkat ini, hidangan jelai mutiara sangat bergizi dan menyehatkan bagi orang yang berolahraga dan sedang diet.

Apa manfaat jelai mutiara?

Keunggulan terpenting dari jelai mutiara adalah kandungan seratnya yang tinggi, yang bermanfaat bagi tubuh. Ia bekerja pada sistem pencernaan seperti sapu, yang membersihkan endapan berbahaya dan membantu mengatasi sembelit. Produk ini juga merupakan antioksidan baik yang melawan radikal bebas.

Karena kandungan vitamin dan fosfor yang tinggi, jelai mutiara meningkatkan penyerapan kalsium dan normalisasi fungsi. sistem saraf. Selain itu, produk tersebut mengandung banyak elemen mikro lain yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan fungsinya. organ dalam. Jelai, tergantung pada metode penyiapannya, dapat menjadi produk makanan untuk menurunkan berat badan, dan juga diindikasikan untuk penderita diabetes yang menjalani diet medis ketat.

Jelai mutiara mengandung hordecin, yaitu zat antibakteri alami yang melawan bakteri dan jamur. Sereal mengandung banyak asam amino, beberapa di antaranya penting, itulah sebabnya para atlet suka menyiapkan hidangan bergizi dari sereal ini.

Salah satu asam aminonya adalah lisin yang penting untuk kekebalan tubuh, sintesis kolagen, dan menjaga fungsi lensa mata. Asam silikat yang terdapat dalam sereal bermanfaat untuk penyakit saluran kemih dan kandung empedu, serta ginjal. Zat tersebut menghancurkan batu dan pasir, sehingga memudahkan pembuangannya dari tubuh.

Bisakah jelai mutiara menyebabkan kerusakan?

Meskipun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, jelai mutiara memiliki sejumlah kontraindikasi dan dapat menyebabkan bahaya dalam keadaan tertentu. Oleh karena itu, jelai mutiara dalam air atau dalam bentuk lainnya harus dimakan secukupnya dan tidak setiap hari. Bahaya sereal adalah sebagai berikut:

• kandungan serat yang tinggi membuat sereal tidak cocok untuk penderita tukak lambung dan duodenum, serta untuk eksaserbasi maag;
• sering sembelit dan kembung juga memaksa orang untuk berhenti mengonsumsi jelai mutiara;
• Tidak disarankan untuk mengonsumsi suplemen kalsium segera setelah jelai atau sebaliknya (diperlukan selang waktu minimal 2-3 jam);
• Jelai mutiara dapat dimasukkan ke dalam makanan anak-anak sejak usia 2-3 tahun, karena sulit dicerna;
• Pria sebaiknya tidak menyalahgunakan sereal ini karena risiko penurunan potensi.

Jika Anda menggunakan produk dalam jumlah sedang, bahkan dengan saluran pencernaan yang bermasalah tidak akan membahayakan, jadi ikuti saja takarannya.

Apa manfaat jelai mutiara bagi wanita?

Berkat lisin, yang mendorong sintesis kolagen, jelai mutiara mencegah munculnya kerutan wajah pada wanita dan menjaga kulit tetap segar. Disarankan untuk mengonsumsi sereal 1-2 kali seminggu. Antioksidan dan vitamin dari komposisinya juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh wanita, mengatur perubahan terkait usia dan menormalkan kondisi rambut.

Studi ilmiah mengkonfirmasi manfaat bubur dengan air selama menopause atau sebelum menopause, dan hidangan ini juga mengurangi risiko osteoporosis dan kanker payudara. Semua ini berkat kandungan antioksidan selenium yang mampu menekan radikal bebas. Selama masa menyusui, bermanfaat bagi wanita untuk memasak jelai mutiara, menjaga laktasi dan menyuplai tubuh ibu muda dengan nutrisi yang berharga.

Manfaat untuk pria

Jelai mutiara juga sangat berguna bagi perwakilan dari jenis kelamin yang lebih kuat, karena merupakan produk energi dengan protein nabati. Atlet, personel militer, dan orang-orang yang melakukan aktivitas fisik tinggi memasukkan sereal ke dalam makanan mereka.

Jelai mutiara murah, terbuat dari biji jelai, memenuhi tubuh pria dengan protein dan serat yang berharga, meningkatkan daya tahan dan meningkatkan pembentukan otot. Anda bisa menambahkan mentega, susu, buah-buahan kering, kacang-kacangan atau krim ke dalam jelai untuk menambah rasa. Semua ini akan meningkatkan nilai gizi produk, yang penting bagi beberapa atlet.

Bagaimana dan berapa banyak memasak jelai mutiara

Sereal dapat dimasak dengan berbagai cara, dan berapa lama Anda perlu memasaknya bergantung pada jenis biji-bijian. Kasar dan keras memerlukan pemasakan selama dua jam, namun jika direndam terlebih dahulu dalam air dingin semalaman, waktu pemasakan akan berkurang dan cita rasa masakan akan lebih nikmat.

Berapa menit untuk memasak jelai mutiara tertentu dapat dilihat pada kemasannya. Dengan perendaman awal, waktu pemasakan bervariasi dari 30-40 menit hingga satu setengah jam, tergantung jenis dan ukuran bulir.

Metode memasak

Manfaat dan bahaya jelai mutiara beragam, jadi Anda harus mempelajari cara memasaknya. Ada beberapa cara, tapi mari kita lihat dua cara yang paling populer:

• Rendam sereal semalaman dalam air dingin atau tuangkan air mendidih selama satu jam dan rebus selama 10-15 menit, lalu tiriskan air dan bilas sereal. Untuk tiga gelas air Anda membutuhkan 250 g jelai mutiara: tuangkan jelai dengan air, didihkan dan masak selama 50-60 menit dengan api kecil. Setelah itu, sereal dibiarkan diseduh setidaknya selama setengah jam.
• Setelah direndam, jelai mutiara ditempatkan dalam panci berdinding tebal, diisi air (3 gelas per 250 g sereal) dan dibiarkan dalam oven selama satu jam. Setelah oven dimatikan, diamkan bubur selama 30-40 menit.

Jika diolah dengan cara pilihan, Anda bisa membumbuinya dengan mentega atau minyak sayur agar lebih rapuh. Maka masakan yang dihasilkan tidak hanya menyehatkan, tapi juga enak.

Jelai mutiara dijual di hampir semua toko, harganya murah, tapi sayangnya, jarang digunakan. Kadang-kadang hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa kepala keluarga menentang konsumsi rutin produk ini, karena ia mengingat rasanya dengan baik dari tentara.

Ada yang bingung karena memasaknya memakan waktu lama, ada pula yang menganggapnya sangat berat di perut dan bahkan berbahaya. Memang sebaiknya Anda tidak mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan. Namun hal yang sama juga berlaku untuk semua produk makanan. Artikel ini akan memberi tahu Anda khasiat bermanfaat dari produk ini dan cara menggunakannya dengan benar.

Jelai mutiara adalah jelai, hanya dalam bentuk olahan. Jelai dibersihkan dari cangkang kasarnya dan layak untuk dikonsumsi. Biji-bijian sereal ini berwarna terang dengan garis gelap di tengahnya. Keunikan produk ini adalah tidak menjadi lunak saat dimasak.

Ada tiga jenis jelai mutiara:

1. Jelai mutiara adalah nama yang diberikan untuk sereal yang dimaksudkan untuk membuat bubur dan sup. Ini adalah gandum utuh, bebas dari dedak;
2. Belanda adalah gandum utuh yang telah mengalami pengolahan tambahan. Dalam hal ini, biji-bijian tidak hanya dibersihkan dari dedaknya, tetapi juga digulung menjadi bola-bola. Keunikan dari pembuatan sereal ini adalah memasaknya lebih cepat, dan butiran yang dimasak lebih lembut dan konsistensinya lebih empuk;
3. Menir jelai adalah butiran jelai mutiara yang dihancurkan. Bubur jelai dibuat darinya.

Kandungan kalori jelai mutiara tinggi - sekitar 320 kalori per 100 g paling Karbohidrat memberikan energi dari jelai mutiara ke tubuh. Mengandung banyak vitamin dari golongan B, juga mengandung vitamin A dan vitamin E. Selain itu juga mengandung unsur makro seperti fosfor, kalium, belerang, magnesium, kalsium, natrium. Dari unsur mikro, produk ini mengandung fluor, molibdenum, kromium, dan kobalt dalam jumlah paling banyak. Sereal ini juga mengandung zat besi.

Apa saja khasiat yang bermanfaat dari produk ini?

Barley memiliki komposisi vitamin dan mineral yang sangat kaya, yang bertanggung jawab atas sejumlah besar khasiat yang bermanfaat. Misalnya saja mengandung fosfor. Komponen ini bertanggung jawab untuk aktivitas normal otak dan juga merangsang fungsi otak. Selain itu, ia terlibat dalam proses metabolisme. Jika tidak ada di dalam tubuh, pencernaan dan penyerapan unsur-unsur lain terganggu.

Bubur dari sereal ini juga merupakan antioksidan alami. Faktanya adalah mengandung selenium. Unsur ini terdapat pada jelai mutiara dalam jumlah yang lebih banyak dibandingkan pada butiran beras.

Karena adanya vitamin A, bubur ini mampu memberikan efek positif pada organ penglihatan. Vitamin ini juga terlibat dalam proses peningkatan kekebalan dan peningkatan sifat pelindung tubuh. Vitamin A juga mempengaruhi kesehatan rambut, kuku, kulit wajah, dan juga memberikan efek menguntungkan pada gigi. Oleh karena itu, bubur jelai mutiara sering dimasukkan dalam makanan yang dirancang untuk memperbaiki penampilan.

Produk ini mempengaruhi darah dan membantu menurunkan kadar kolesterol di dalamnya. Zat yang terkandung dalam produk ini membantu membersihkan pembuluh darah, membersihkan dinding dari endapan, dan juga memperkuatnya. Selain itu, karena kandungan zat besinya, produk ini mampu berperan dalam pembentukan sel darah merah, dan juga meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.

Jelai mutiara yang dimasak dengan benar membantu mengatasi sakit maag. Bubur ini bisa dimakan saat maag sedang kambuh. Hidangan berbahan sereal ini juga direkomendasikan untuk mengatasi maag. usus duabelas jari, serta penyakit saluran cerna lainnya, termasuk pankreatitis.

Produk ini mengandung serat dalam jumlah besar yang artinya membantu membersihkan tubuh. Serat membersihkan usus dengan membuang racun dan endapan berbahaya yang ditemukan di usus dari tubuh. Dengan produk ini Anda dapat membersihkan tubuh Anda dengan lembut.

Selain itu, bubur ini mengandung asam amino dalam jumlah banyak. Beberapa di antaranya mempengaruhi kesehatan jantung, dan juga membantu melawan infeksi dan mengatasi pilek. Asam amino yang terkandung dalam sereal ini memiliki efek meremajakan tubuh dan membantu menjaga keremajaan kulit.

Selain untuk masakan, jelai mutiara terkadang digunakan dalam resep kecantikan rumah. Misalnya, masker untuk wajah dan tumit dibuat darinya.

Masker untuk kulit halus

Dalam penggiling kopi yang kuat, Anda perlu menggiling tiga sendok makan jelai mutiara. Dengan menggunakan mixer, kocok putih satu butir telur hingga berbusa kaku, parut satu buah tomat ukuran sedang tanpa kulit.

Campur semua bahan dan oleskan ke wajah. Durasi masker adalah 15 menit.

Masker wajah untuk menghilangkan komedo

Jelai mutiara rebus sebanyak 2 sendok makan harus dicampur dengan satu sendok teh madu dan digiling. Tambahkan sejumput garam laut dan beberapa tetes minyak pohon teh.

Campur semua bahan dan biarkan selama 10 menit hingga semua kristal garam laut larut sempurna. Kemudian aduk kembali dan oleskan pada wajah selama 20 menit.

Masker untuk tumit kasar

Giling satu sendok makan jelai mutiara dalam blender, dan tambahkan satu sendok makan zaitun dan minyak biji rami. Kocok kembali campuran tersebut dan oleskan pada tumit. Waktu pemaparan campuran pada kulit hingga 15 menit.

Setelah prosedur ini, tumit pecah-pecah akan sembuh dan kulit kasar menjadi lembut.

Jelai mutiara digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, sup, dan sup acar. Ini juga banyak digunakan dalam persiapan kursus kedua. Selain bisa direbus dalam bentuk bubur, sereal ini juga bisa direbus dengan slow cooker, dan juga dimasak dalam panci di dalam oven.

Anda tidak hanya bisa merebusnya dengan air, Anda juga bisa merebusnya dengan setengah susu. Dianjurkan untuk merendam produk sebelum selai. Memasaknya membutuhkan waktu yang sangat lama, dan perendaman akan mempersingkat waktu tersebut. Saat dimasak, ukuran jelai mutiara bertambah 5 kali lipat, dan dimasak selama sekitar satu jam atau lebih.

Tidak disarankan memasaknya dengan api besar; yang terbaik adalah membiarkannya dengan api kecil agar mendidih. Omong-omong, air rendaman sereal bisa digunakan untuk mengobati penyakit jamur pada kaki.

Selain itu, saat memasak sereal, Anda bisa menambahkan berbagai sayuran, seperti bawang bombay atau wortel. Selain itu, bisa dimasak dalam slow cooker dengan tambahan ayam atau babi, dan Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan sup sayuran yang lezat. Saat menyiapkan produk ini dalam oven dalam pot, Anda bisa memasukkannya ke dalamnya, selain jelai jamur kering, tomat opsional, bawang bombay, mentega, iga babi, dan produk lainnya. Semakin banyak bahan yang ditambahkan, hidangannya akan semakin memuaskan.

Pada saat yang sama, harus diingat bahwa tidak diinginkan menggabungkan jelai mutiara dengan makanan yang sangat berlemak. Anda perlu membumbuinya dengan sedikit mentega, dan jika dimasak dengan bawang goreng atau iga babi, Anda tidak perlu menambahkan mentega. Selain itu, casserole, aneka irisan daging sereal, dan hidangan menu vegetarian lainnya dibuat dari produk ini.

Dengan demikian, tidak ada kontraindikasi untuk mengonsumsi jelai mutiara. Namun, ada dampak buruk dari tindakan pencegahan:

1. Untuk penyakit saluran pencernaan Anda bisa makan sereal ini, tetapi dalam jumlah kecil, karena serat kasarnya mengiritasi selaput lendir. Selain itu, sebaiknya jangan makan jelai mutiara dalam porsi besar sekaligus. Janji temu satu kali perlu dibatasi hingga 100 gram produk;
2. Orang yang rentan mengalami perut kembung dan sembelit sebaiknya tidak mengonsumsi jelai mutiara dalam jumlah banyak. Selain itu, anak-anak sebaiknya tidak mengonsumsi jelai mutiara dalam jumlah banyak;
3. Selain itu, mungkin ada intoleransi individu terhadap beberapa komponen yang terkandung dalam kelompok ini. Dalam hal ini, jelai mutiara harus dikeluarkan dari makanan.

Nama jelai mutiara berasal dari kata “mutiara”. Inilah sebutan sereal ini di Rus'. Untuk beberapa alasan diyakini tampak seperti mutiara. Bagaimanapun, banyaknya zat dan unsur bermanfaat yang ditemukan dalam butiran sekecil itu sudah memungkinkan kita menyebut budaya ini sebagai mutiara. Apalagi sereal ini sudah dimakan sejak lama. Di Rus, diyakini membantu setelah keracunan, termasuk setelah keracunan alkohol. Dan di Roma kuno, para gladiator makan bubur jelai mutiara. Dipercayai bahwa ia mampu membawa gelombang kekuatan yang besar ke dalam tubuh, muatan kelincahan, sehingga dimakan sebelum aktivitas fisik yang intens.

Para gladiator tidak salah dalam hal ini. Jelai mutiara benar-benar memberi tubuh banyak energi dan menyehatkannya dengan kekuatan. Itulah mengapa terkadang berguna untuk memasukkan hidangan darinya ke dalam makanan Anda.

Dahulu kala, jelai mutiara adalah makanan lezat yang sangat dihargai karena nutrisi dan khasiatnya, disebut jelai mutiara. Seiring waktu, produk tersebut menyebar ke mana-mana, menjadi akrab dan mudah diakses, kehilangan popularitas sebelumnya dan hanya digunakan secara aktif dalam makanan tentara. Dan baru-baru ini di sana diganti dengan soba. Apakah jelai mutiara benar-benar kehilangan nilainya?

• Manfaat bubur jelai mutiara
• Bagaimana memilih biji-bijian dan menyimpannya
• Cara memasak bubur yang benar
• Menurunkan berat badan dengan jelai mutiara
• Penyucian
• Bahaya jelai mutiara dan kontraindikasi

Manfaat bubur jelai mutiara

Jelai mutiara mengandung asam amino lisin, yang mendorong penyembuhan luka dan meningkatkan regenerasi dan pertumbuhan sel. Bubur berbahan dasar sereal ini bermanfaat bagi orang yang pernah menjalani operasi, trauma, atau patah tulang.

Tentang manfaat bubur mutiara :

1. Hidangan ini kaya akan serat, yang sangat diperlukan untuk berfungsinya saluran pencernaan, terlibat dalam pencernaan dan pembersihan tubuh, dan merupakan penyerap alami.
2. Sereal kaya akan selenium dan merupakan antioksidan kuat.
3. Bubur jelai bermanfaat untuk batuk. Lendir yang terkandung dalam cawan membantu membersihkan bronkus, menyelimuti dinding alveoli dan trakea, sehingga meningkatkan fungsi pelindungnya dan membantu mengusir bakteri.
4. Jelai mutiara adalah pemimpin di antara biji-bijian lainnya dalam hal kandungan fosfor. Elemen ini meningkatkan aktivitas otak dan diperlukan bagi orang yang terlibat dalam pekerjaan mental.
5. Lendir yang terbentuk saat memasak bubur jelai bermanfaat untuk penyakit lambung, membantu meredakan peradangan, dan mempercepat penyembuhan maag.
6. Lisin terlibat dalam sintesis kolagen. Oleh karena itu, bubur jelai mutiara dapat dengan aman disebut sebagai hidangan kecantikan. Siapapun yang memakannya minimal 2 kali seminggu akan awet muda lebih lama.
7. Bubur membantu Anda menurunkan berat badan. Kandungan kalori pada masakannya memang rendah, namun produknya memiliki nilai gizi yang tinggi, menekan rasa lapar dengan baik dan mengenyangkan dalam waktu yang lama.
8. Jelai mutiara adalah sereal yang tidak biasa yang berbeda dari sereal lainnya dalam kandungan proteinnya yang tinggi. Elemen ini diperlukan untuk membangun dan memelihara otot. Sereal harus dimasukkan dalam makanan orang yang berolahraga dan menjalani gaya hidup aktif.

Jelai mutiara mengandung vitamin B, A, PP, E. Unsur mikro berikut juga ada: kromium, mangan, seng, molibdenum, nikel. Semua zat ini diperlukan untuk fungsi normal tubuh, tanpa memandang usia dan jenis kelamin seseorang.

Video: Elena Malysheva tentang jelai mutiara

Bagaimana memilih biji-bijian dan menyimpannya

Jelai mutiara dibedakan berdasarkan angka dari 1 hingga 5. Semakin tinggi angkanya, semakin halus ukuran butirannya. Sereal No. 2 lebih cocok untuk sup. Untuk bubur sebaiknya beli no 3 dan 4. Semakin ringan dan murni butirannya, semakin baik penggilingannya. Rasa masakannya akan lebih tinggi, matangnya lebih cepat, ringan dan indah. Tapi jelai mutiara abu-abu, yang mengandung lebih banyak serat kasar, jauh lebih sehat.

Apa yang harus dicari saat membeli:

1. Kemasan. Tidak disarankan untuk membeli sereal yang dikemas di toko berdasarkan beratnya. Produk yang dikemas oleh pabrikan lebih aman. Kemasannya harus memiliki jendela transparan di mana Anda dapat mengevaluasi warna dan jenis butiran.
2. Kemampuan mengalir. Jelai mutiara kering tidak akan saling menempel, membentuk gumpalan, dan akan ada sedikit lapisan tepung pada butirannya.
3. Tanggal produksi, tanggal kedaluwarsa. Sereal tua kehilangan sebagian khasiatnya, menjadi lebih keras, dan membutuhkan waktu lama untuk disiapkan.
4. Kotoran. Semakin murni produknya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan jelai mutiara sebelum dimasak.

Jelai mutiara dapat disimpan dalam stoples atau wadah tertutup di lemari dapur tidak lebih dari dua tahun. Penting untuk tidak mengemas biji-bijian dengan rapat, biji-bijian harus diletakkan dengan bebas, disarankan untuk meninggalkan celah udara. Secara berkala, tutupnya harus dibuka agar biji-bijian dapat berventilasi.

Cara memasak bubur yang benar

Tidak mungkin memasak bubur jelai mutiara dengan cepat dari sereal kering. Butirnya kasar, keras, dan membutuhkan setidaknya dua jam perebusan. Itu sebabnya disarankan untuk merendam sereal terlebih dahulu dalam air dingin. Anda dapat melakukan ini sehari sebelumnya. Biji-bijian akan jenuh dengan kelembapan, membengkak, dan matang lebih cepat. Sebelum memasak, pastikan untuk mengganti air dan membilas produk: ini akan meningkatkan cita rasa masakan.

Aturan memasak bubur sehat:

1. Tambahkan tidak lebih dari tiga gelas air ke sereal yang bengkak. Jika Anda perlu memasak biji-bijian kering, jumlahnya menjadi dua kali lipat.
2. Bubur jelai mutiara diasinkan di akhir masakan; Anda bisa menggunakan kecap asin sebagai bumbu.
3. Hidangan ini terkadang disiapkan dengan susu, tetapi ditambahkan di tengah proses memasak.
4. Jika Anda perlu menambahkan minyak ke bubur jelai mutiara, lebih baik melakukannya dalam dua langkah. Tambahkan setengahnya di awal memasak, dan masukkan bagian kedua ke dalam hidangan yang sudah jadi.

Menarik: Di masa lalu di Rus, jelai mutiara direndam semalaman dalam yogurt. Kemudian dicuci, diisi air dingin dan disiapkan seperti biasa. Teknik ini diyakini dapat meningkatkan cita rasa produk.

Menurunkan berat badan dengan jelai mutiara

Bubur jelai mutiara dapat ditemukan dalam makanan berbagai diet penurunan berat badan. Ini adalah produk penting dari nutrisi yang tepat, yang pasti akan menyebabkan penurunan berat badan. Kandungan kalori sereal kering 290 kkal, masakan yang dimasak dengan air hanya 100 kkal. Pada saat yang sama, porsi 150-250 g sudah cukup untuk memuaskan rasa lapar. Diet berdasarkan bubur jelai berbeda-beda, berbeda dalam durasi, tingkat keparahan, pola makan, tetapi semuanya memiliki satu kesamaan: kenyang, murah, dan murah. manfaat yang mereka bawa ke tubuh.

Berapa nilai produk untuk menurunkan berat badan:

1. Bubur jelai mencegah lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba, mengenyangkan dalam waktu lama, dan mencegah perasaan yang kuat kelaparan.
2. Protein yang terkandung dalam jelai mutiara menjaga jaringan otot.
3. Praktis tidak mengandung lemak, hanya 2 g per 100 g sereal.
4. Memiliki indeks glikemik yang rendah.
5. Produk ini membantu menjaga elastisitas kulit, tidak kendur saat berat badan turun, serta tetap awet muda dan cantik.
6. Bubur jelai mutiara kaya akan serat tumbuhan yang membersihkan usus, yang juga berguna untuk menurunkan berat badan.

Secara alami, semua khasiat ini merupakan ciri khas bubur jelai yang dimasak dengan air, dikonsumsi tanpa minyak, daging, saus berlemak, dan bahan tambahan. Jika tidak, kandungan kalori pada hidangan meningkat tajam, dan manfaatnya menurun.

Tips: Untuk menurunkan berat badan, tidak harus makan bubur kosong tanpa bumbu dan saus. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa melengkapi hidangan dengan bumbu, sayuran segar, buah-buahan, dan produk susu rendah lemak. Bumbu pedas akan membantu meningkatkan metabolisme: merica jenis yang berbeda, jahe.

Penyucian

Jelai mutiara mengandung banyak serat kasar dan merupakan penyerap alami. Dengan menggunakan produk ini, Anda dapat membersihkan usus dari racun, alergen, produk pengurai, meningkatkan fungsi organ bahkan menghilangkan sembelit.

Aturan pembersihan usus besar:

1. Makan bubur jelai mutiara yang dimasak dengan air dan lalapan selama 5 hari. Hidangan ini dikonsumsi untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.
2. Gunakan buah-buahan, jus, dan produk susu fermentasi sebagai camilan.
3. Bumbui hidangan utama hanya dengan minyak sayur, kurangi jumlah garam.
4. Minumlah minimal 2 liter per hari air biasa. Pastikan mengonsumsi 200 ml 30 menit sebelum makan.

Jika sulit makan bubur jelai dalam jumlah seperti itu, Anda bisa mendiversifikasi sebagian pola makan Anda dengan bubur oatmeal. Ini juga membantu membersihkan usus, tapi lebih lembut.

Video: Bubur jelai mutiara untuk kecantikan

Bahaya jelai mutiara dan kontraindikasi

Bubur jelai mutiara dikontraindikasikan untuk orang yang menjalani diet bebas gluten. Sereal mengandung senyawa protein kompleks yang dapat menyebabkan bahaya serius bagi penderita penyakit celiac atau rentan terhadap penyakit tersebut. Karena alasan inilah bubur dimasukkan ke dalam makanan wanita hamil dengan hati-hati.

Kontraindikasi lainnya:

• anak-anak di bawah usia 4 tahun;
• peningkatan keasaman lambung;
• kecenderungan sembelit;
• intoleransi individu.

Dipercaya bahwa bubur jelai dalam jumlah banyak berdampak negatif terhadap potensi dan menurunkan libido. Untuk mencegah hidangan tersebut menyebabkan kerusakan serius pada tubuh pria, tidak disarankan untuk mengkonsumsinya lebih dari tiga kali seminggu. Wanita bisa memakannya dengan lebih berani dan mendapatkan semua manfaat dari produknya.

Video: Cara memasak jelai mutiara yang enak

Khasiat bubur yang bermanfaat bergantung pada bahan pembuat jelai mutiara. Produk ini terbuat dari biji jelai, yang sebelumnya dibersihkan dari dedak dan dipoles. Tanaman ini kaya akan vitamin, unsur mikro dan makro, serat. Ini banyak digunakan di obat tradisional untuk pengobatan penyakit organ dalam, serta untuk menghilangkan kelebihan berat badan.

Jenis menir jelai

Ada beberapa cara mengolah jelai. Tergantung pada jenis yang digunakan dalam produksi, berbagai sereal diproduksi:

Beras Belanda

Sereal hanyalah biji jelai yang dibersihkan dari dedak yang tidak diperlukan. Pembuatannya mudah dan cepat, rasanya enak, serta mampu cepat mengenyangkan tubuh. Dengan pengolahan seperti inilah jelai dimasukkan ke dalam makanan para prajurit.

Jachka

Untuk membuat bubur jenis ini, diambil jelai mutiara yang sudah dikupas, kemudian ditumbuk hingga rata dan digiling. Bubur jelai yang sudah jadi lebih lembut dan seragam, tidak seperti jelai mutiara.

Belanda

Jenis jelai mutiara khusus. Perbedaan bubur terletak pada bentuk bulirnya; biji jelai matang dan biji jelai yang sudah dikupas digulung menjadi bentuk bulat. Ini tidak mengubah rasanya sama sekali, tapi memasaknya jauh lebih cepat.

Komposisi dan manfaat jelai mutiara

Mengetahui bahan pembuat jelai mutiara, Anda dapat dengan tenang mengkorelasikan khasiatnya dengan produk aslinya, yaitu jelai.

Biji-bijiannya mengandung sejumlah besar vitamin dan zat bermanfaat bagi tubuh yang membantu tubuh manusia tumbuh, berkembang, dan berfungsi:

• vitamin A– mendukung perlindungan kekebalan tubuh pada tingkat yang tepat, mencegah penumpukan kolesterol, memiliki efek positif pada kemampuan penglihatan. Selain itu, vitamin berpartisipasi dalam proses metabolisme dan mempercepat kemampuan regenerasi kulit.
• Vitamin B– membantu fungsi sistem saraf secara normal, meningkatkan kemampuan serabut saraf untuk menghantarkan impuls, merangsang memori. Selain itu, beberapa vitamin dari kelompok ini terlibat dalam produksi sel darah dan berkontribusi pada saturasi darah dengan hemoglobin.
• Vitamin E– meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, mencegah perkembangan kejang, iskemia jantung dan katarak. Ini juga memiliki pengaruh yang besar pada kondisi kulit - meningkatkan elastisitas dan menghambat mekanisme penuaan.

Tingginya kandungan berbagai unsur tabel periodik menjadikan jelai mutiara semakin bermanfaat dan menarik bagi orang-orang yang memantau pola makan dan kesehatannya:

• mangan– memiliki efek positif pada kesehatan reproduksi, mendorong pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia umumnya.
• Selenium– Asupan selenium yang cukup menjamin kondisi normal kelenjar tiroid. Orang yang rutin mengonsumsi jelai mutiara kurang rentan terhadap patologi organ sistem endokrin ini.
• Fosfor– mendorong pembangunan, pertumbuhan dan penguatan jaringan tulang. Juga meningkatkan aktivitas otak dan daya tahan otot.
• Seng– membantu organ genital manusia berkembang dengan baik, mengaktifkan faktor pelindung tubuh.
• Kalsium– merupakan elemen pembangun sistem kerangka, di usia tua menjaga kekerasan tulang dan mencegah seringnya patah tulang.
• Besi– berpartisipasi dalam pertukaran oksigen dan pembentukan hemoglobin, berkat darah yang membawa oksigen ke jaringan.
• Magnesium dan kalium– meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, mendukung miokardium (otot jantung) dengan benar keadaan fungsional, dan juga membuat pembuluh darah lebih elastis.

Selain itu, bubur jelai kaya akan serat dan memperoleh struktur berlendir saat dimasak. Membantu mengatasi masalah saluran cerna - maag dengan keasaman berbeda (kecuali asam kuat), lesi ulseratif, kolitis.

Manfaatnya bagi tubuh pria

Ada pendapat bahwa jelai mutiara, bagaimana pun cara pembuatannya, dapat meningkatkan potensi pada pria. Untuk mencapai hasil, Anda perlu makan bubur jelai setidaknya seminggu sekali. Anda bisa memasak sup, pilaf, atau sekadar merebus sereal. Hanya dalam waktu 1-2 bulan, durasi hubungan seksual dan kekuatan ereksi akan meningkat.

Anda dapat mencapai hasil yang lebih baik jika, bersama dengan jelai mutiara, Anda memasukkan makanan ke dalam diet Anda yang memiliki efek positif pada kekuatan pria:

• bawang putih (dapat ditambahkan dalam jumlah banyak ke pilaf jelai mutiara);
• minyak zaitun (cocok untuk saus salad, Anda juga bisa menambahkan sedikit ke bubur yang sudah jadi);
• makanan laut dan ikan;
• rempah-rempah (jahe, kayu manis, kari).

Manfaat bagi wanita

Gadis mana pun ingin tetap awet muda dan cantik selama mungkin. Karena kandungan lisinnya, jelai mutiara dapat membantu dalam hal ini. Dengan konsumsi sereal secara teratur, jumlah kolagen meningkat, sehingga kondisi kulit membaik secara signifikan dan elastisitasnya tetap terjaga.

Karena fitur anatomi bangunan sistem genitourinari jenis kelamin yang lebih lemah sering menderita sistitis. Barley memiliki efek diuretik, sering digunakan untuk membersihkan kandung kemih dan mencegah berkembangnya peradangan. Dalam kasus kronis, dianjurkan untuk memasukkan bubur jelai ke dalam makanan untuk mencegah eksaserbasi penyakit.

Ibu menyusui bisa meminum rebusan jelai. Penggunaan sehari-hari akan meningkatkan kualitas dan meningkatkan kuantitas air susu ibu.

Jelai untuk ibu hamil

Saat mengandung anak, tubuh wanita mengonsumsi vitamin dan mikro dalam jumlah besar setiap hari. Mereka diperlukan untuk perkembangan janin yang tepat. Barley mengandung hampir semua zat yang dibutuhkan ibu dan bayi.

Fosfor meningkatkan metabolisme dan mendorong perkembangan sistem kerangka anak. Ini juga memperkuat kerangka ibu hamil yang rentan peningkatan beban selama masa kehamilan.

Vitamin menjadi normal keadaan umum tubuh, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf ibu hamil dan bayi.

Kalium diperlukan untuk berfungsinya jantung, yang selama periode khusus ini memompa darah bukan melalui satu, tetapi melalui dua organisme.

Zat besi yang terkandung dalam jelai mutiara memainkan peran khusus. Sering berkembang selama kehamilan Anemia defisiensi besi Akibatnya, tubuh ibu dan janin mengalami kelaparan oksigen. Konsumsi jelai membantu mencegah kekurangan zat besi.

Bahaya jelai mutiara

Apa manfaat dan bahaya jelai mutiara? Jika dikonsumsi sembarangan, sereal hanya dapat menyebabkan gangguan pada fungsi sistem pencernaan atau, sangat jarang, memicu munculnya reaksi alergi.

Karena bubur cukup sulit dicerna, ada kelompok orang yang perlu memasukkannya ke dalam makanan mereka dengan sangat hati-hati:

1. Bagi ibu hamil, bubur jelai bermanfaat baik untuk tumbuh kembang bayi maupun dirinya sendiri. Namun jika tubuh ibu hamil tidak terbiasa dengan makanan tersebut, maka mengonsumsi jelai mutiara dapat menyebabkan rasa berat di area perut, sakit perut, dan penumpukan gas.
2. Anak di bawah tiga tahun - pada anak kecil, sistem pencernaannya belum cukup matang, sehingga sulit mengatasi jelai mutiara.
3. Orang yang menderita perut kembung.
4. Orang dengan keasaman yang sangat tinggi di perut.

Bila digunakan dengan benar, tanpa fanatisme, jelai mutiara menunjukkan kualitas terbaiknya dan memberikan manfaat yang luar biasa.

Penerapan sereal

Bubur jelai mutiara tidak hanya digunakan dalam masakan untuk menyiapkan hidangan lezat, tetapi juga untuk pengobatan pengobatan alternatif, penurunan berat badan, dan juga dalam tata rias.

Diet dengan jelai

Meski kandungan kalori pada sereal tinggi, namun sering digunakan untuk menurunkan berat badan. Produk ini kaya akan protein nabati, yang, tidak seperti protein hewani, diserap sepenuhnya dan tidak disimpan di dalam tubuh. Dengan pola makan yang seimbang dan dipilih dengan benar, bubur jelai mendorong penurunan berat badan dengan cepat, namun tetap menjaga jaringan otot.

Barley juga banyak mengandung karbohidrat lambat, lambat laun dipecah dan diserap sedikit demi sedikit, sehingga setelah semangkuk bubur sereal, seseorang tidak merasa lapar dalam waktu lama.

Masker wajah terbuat dari jelai mutiara

Masker jelai mutiara memiliki efek tonik pada kulit, mengencangkan, membuat kerutan semakin tidak terlihat dan mengembalikan elastisitas kelopak mata.

1. Giling sereal menjadi pasta halus dan tuangkan air panas sehingga terbentuk pasta kental. Tunggu hingga campuran mendingin hingga mencapai suhu kamar. Rendam kapas di dalam masker yang sudah jadi dan kenakan mata tertutup, sebarkan sisa massa secara merata ke seluruh permukaan wajah. Simpan masker selama 30-40 menit, setelah waktu berlalu, bilas bubur dengan air hangat.
2. Giling 50 g bubur jelai mutiara dan kocok putih telur mentah ke dalam tepung yang dihasilkan. Aduk, tambahkan satu sendok makan jus tomat dan aduk rata dalam blender. Setelah itu tambahkan setetes minyak kamomil. Masker sebaiknya dioleskan pada kulit wajah yang bersih, diamkan selama 20-30 menit, dan bilas dengan air hangat. Prosedur ini menghilangkan kelebihan minyak dari kulit, menjadikannya matte dan halus.

Hidangan jelai

Penting untuk mengetahui cara memasak jelai mutiara agar tidak kehilangan khasiatnya dan menjaga rasanya.

Dengan mengikuti tips sederhana, Anda bisa menyiapkan bubur yang enak dan sehat:

1. Sebelum dimasak, sebaiknya biji-bijian direndam dalam air dingin minimal 3 jam, sebaiknya semalaman. Perendaman meningkatkan penyerapan vitamin dan unsur mikro; selain itu, produk akan membengkak dan volumenya dapat ditentukan dengan lebih akurat.
2. Penting untuk menjaga proporsi air dan biji-bijian. Untuk bubur cair perbandingannya 1:4, untuk bubur yang lebih rapuh 1:2,5.
3. Semakin lama bubur dimasak, semakin enak rasanya. Sebelumnya, jelai dimasak sekitar 6 jam; dalam kehidupan modern, sulit untuk mencurahkan begitu banyak waktu untuk proses memasak. Untuk sereal yang direndam, 1,5-2 jam sudah cukup.
4. Saus terbaik untuk jelai adalah mentega. Tapi Anda bisa menambahkannya hanya jika bubur sudah benar-benar siap.

Jika diolah dan dikonsumsi dengan benar, bubur jelai mutiara dapat memberikan manfaat yang sangat besar. Keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah hampir semua orang bisa makan jelai mutiara. Tidak ada kontraindikasi.

Jelai mutiara adalah sereal yang dikenal luas oleh konsumen Rusia, yang banyak orang memiliki sikap ambigu. Namun rasanya sangat mengenyangkan, memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan bahkan membantu dalam pengobatan penyakit tertentu. Selain itu, jelai mutiara juga memiliki kegunaan non-pangan sebagai makanan penangkapan ikan dan pakan unggas.

Jelai mutiara - terbuat dari biji apa?

Jelai mutiara terbuat dari jelai, salah satu tanaman sereal yang paling umum. Meskipun nama yang umum, produk ini dibagi menjadi dua jenis: jelai mutiara itu sendiri dan menir jelai.

Jelai mutiara (pearl barley) adalah sereal yang terbuat dari biji-bijian utuh yang telah mengalami pengolahan primer. Pada tahap teknologi ini, biji-bijian dikupas dari tenda dan membran dedaknya. Di Rusia, digunakan untuk memasak bubur, sup, dan menyiapkan isian. Karena banyaknya penambahan makanan tentara, bubur jelai mulai disebut bubur tentara. Di Italia, hidangan tradisional orzotto dibuat dari biji-bijian ini.

Beras Belanda

Jelai mutiara adalah jenis jelai yang paling umum dikonsumsi di dunia. Alasannya adalah karena biji ini cepat matang, dibandingkan dengan biji-bijian utuh atau bubur jagung Scotch, yang diproses kurang matang.

Barley adalah jelai mutiara yang dipotong kecil-kecil. Tepinya tajam dan bentuknya bersudut karena produk tidak diampelas setelah diterima. Ini cepat mendidih, jadi paling sering digunakan untuk bubur.

Foto: biji jelai, menir jelai, jelai mutiara - perbedaan

Sikap terhadap jelai mutiara

Karena harganya yang murah dan nilai gizinya yang tinggi, jelai mutiara dimasukkan dalam makanan tentara yang bertugas di Uni Soviet dan negara-negara pasca-Soviet. Para prajurit sendiri tidak terlalu menyukainya. DI DALAM Federasi Rusia Sejak tahun 2011, sereal telah dijadikan salah satu komponen masakan, namun bukan yang utama. Tahanan di koloni dan penjara Rusia juga diberi makan jelai mutiara. Lembaga pemasyarakatan sebagian memproduksinya sendiri.

Pada tahun 2016, seorang penumpang maskapai Aeroflot menyatakan ketidakpuasannya dengan kenyataan bahwa penumpang kelas bisnis ditawari bubur jelai mutiara kalengan. Benar, keluhan tersebut kemungkinan besar terkait dengan rendahnya harga produk.

Pada tahun 2016 yang sama, Festival Juru Masak Seluruh Rusia diadakan di wilayah Tver untuk menghormati bentuk “Liburan di Rusia”. Mereka mempopulerkan manfaat bubur jelai mutiara, yang oleh pihak penyelenggara, tanpa basa-basi, dijuluki “Bubur Tsar”. Pembenaran atas status setinggi itu adalah pendapat Peter the Great dan Mikhail Gorbachev tentang kecintaan mereka yang besar terhadap bubur.

Ciri

Jelai mutiara adalah butiran jelai yang dipoles halus, terdiri dari endosperm dan sebagian kecil biji dan kulit buah, serta lapisan aleuron. Berdasarkan ukuran partikelnya, serealia dibagi menjadi lima nomor:

• Nomor 1 dan Nomor 2: warna putih atau putih kekuningan, bentuk lonjong;
• No 3, No 4 dan No 5: putih dengan garis-garis gelap, bentuk bulat.

Jumlah ukuran jelai mutiara ditentukan oleh perbedaan ukuran sel yang dilalui dan ditinggalkan produk:

• No 1 melewati 3,5 mm dan tetap pada 3,0 mm;
• No 2: 3-2,5 mm.
• Nomor 3: 2,5-2 mm.
• Nomor 4: 2-1,5 mm.
• Nomor 5: 1,5-0,63 mm.

Jelai mutiara: manfaat dan bahaya

Nilai gizi dan komposisi

Dari segi nilai gizinya, menir barley sangat mirip dengan gandum poles. Sebagian besar komposisinya adalah pati. Butirnya berukuran 5-12 mikron. Dibandingkan dengan sereal lainnya, butiran pati menjadi gelatin dan membengkak secara perlahan. Gelatinisasi terjadi pada suhu +58-63˚C. Sebagian besar gula adalah sukrosa. Kandungan monosakarida – 0,3-0,5%.

Protein jelai mutiara memiliki komposisi fraksi yang mirip dengan protein gandum. Dasarnya adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang sekitar 70%. Dari segi komposisi asam amino, produk jelai lebih unggul dibandingkan produk gandum, millet, dan jagung. Jelai mutiara lebih unggul dari oatmeal dalam hal kandungan metionin dan mengandung lisin dalam jumlah yang sama. Secara total, produk ini mengandung lebih dari 20 asam lemak esensial dan esensial.

Lemak, yang jumlahnya tidak lebih dari 1,5% berat, sebagian besar terdiri dari asam lemak tak jenuh: linoleat, oleat, dan linolenat. Asam lemak jenuh diwakili oleh asam stearat dan palmitat. Ciri khas lemak nabati jelai adalah kandungan tokoferolnya yang tinggi. Dalam daftar serealia ditinjau dari kandungan mineral totalnya, barley menempati posisi tengah. Ini berisi (per 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalsium – 38 mg;
• magnesium – 40 mg;
• natrium – 10 mg;
• belerang -77 mg;
• fosfor – 323 mg;
• besi – 1,8 mg;
• kobalt – 1,8 mcg;
• mangan – 0,65 mg;
• tembaga – 280 mcg;
• molibdenum – 12, mcg;
• nikel – 20 mg;
• titanium – 16,7 mcg;
• fluorida – 60 mcg
• kromium – 12,5 mcg;
• seng – 0,92 mg.

Vitamin dan kandungannya per 100 gram jelai mutiara:

• tiamin (B1) – 0,12 mg;
• riboflavin (B2) – 0,06 mg;
• asam pantotenat (B5) – 0,5 mg;
• piridoksin (B6) – 0,36 mg;
• folat (B9) – 24 mcg;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mg;
• vitamin PP – 3,7 mg.

Nilai gizi per 100 g:

• karbohidrat: 66,9 gram;
• lemak: 1,1 gram;
• protein: 9,3 gram;
• serat makanan – 7,8 gram;
• air – 14 gram;
• zat abu – 0,9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram jelai mutiara memiliki kandungan kalori 324 kkal. Untuk bubur siap pakai, indikator ini tergantung pada cairan pembuatannya dan bahan tambahannya:

• bubur jelai mutiara di atas air – 106 kkal;
• bubur jelai mutiara dengan susu – 156 kkal;
• bubur jelai mutiara dengan kaldu daging – 135 kkal;
• menambahkan mentega memberikan tambahan 30-40 kkal per 100 g.

Jelai dan jelai mutiara - apa perbedaannya?

Pertama-tama, produk-produk ini memiliki rasio zat bermanfaat yang berbeda dalam komposisi kimianya. Barley tidak memiliki lapisan aleuron dan cangkang, sehingga kaya akan pati. Ini mengandung lebih sedikit unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin.

Kedua sereal tersebut tidak dibagi menjadi varietas. Jelai mutiara harus mengandung setidaknya 99,6% kernel berkualitas baik, dan jelai harus mengandung lebih dari 99%. Sereal barley selalu mengandung underdir. Ini adalah partikel yang memiliki sisa-sisa lapisan bunga di atasnya. Jelai mutiara diperbolehkan mengandung hingga 0,7% underdir, dan jelai - hingga 0,9%.

Manfaat konsumen dari sereal jelai

Barley dan barley juga berbeda dalam karakteristik konsumennya. Untuk memasak yang pertama, dibutuhkan 1-1,5 jam, dan volumenya meningkat 5-6 kali lipat. Kernel mempertahankan bentuknya dan produk yang direbus memiliki konsistensi yang rapuh. Pertama-tama, jelai mutiara digunakan untuk memasak bubur dan mengisi sup.

Yachka memasak lebih cepat, dalam 40-45 menit, dan ukurannya bertambah 4-5 kali lipat. Karena butirannya yang terfragmentasi, bubur menjadi kental. Kalau didinginkan jadi keras karena pati cepat mengeluarkan air.

Jelai mutiara: manfaat dan bahaya bagi wanita

Penggunaan jelai mutiara untuk keperluan kosmetik dan makanan tidak membuat kaum hawa acuh tak acuh. Bubur jelai membantu menurunkan berat badan sebanyak 2-3 kilogram dalam waktu sekitar seminggu, tetapi untuk ini dikonsumsi tanpa bahan tambahan apa pun bersama dengan buah-buahan, ikan, produk susu fermentasi. Makan jelai mutiara secara otomatis membersihkan tubuh dari racun dan limbah.

Penting juga bagi wanita bahwa peningkatan kandungan vitamin E dan asam amino menjamin peremajaan kulit dan menghilangkan kerutan, meratakan warna kulit, jika rebusan sereal atau jelai mutiara ditambahkan ke masker dan lulur buatan sendiri. Pakar Inggris juga mengklaim bahwa bubur jelai mutiara sebelum menopause meminimalkan kemungkinan terkena kanker payudara. Ibu menyusui pasti akan menghargai kenyataan bahwa konsumsi jelai mutiara meningkatkan volume ASI pada anak perempuan. Namun demikian jangkauan luas khasiatnya yang meningkatkan kesehatan, jelai mutiara dapat menimbulkan bahaya bagi wanita hamil dan selama menyusui. Karbohidrat kompleks dalam jumlah besar memperlambat fungsi saluran pencernaan, yang mempengaruhi kondisi ibu dan anak.

Bubur jelai mutiara untuk pria

Jelai mutiara sangat bermanfaat bagi pria di usia tua. Level tinggi Antioksidan dalam komposisinya membantu memperlambat proses penuaan, dan bubur dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Selain itu, para pria yang melakukan pekerjaan fisik atau memiliki pekerjaan yang traumatis dapat menghargai sifat antispasmodik dan anti-inflamasi dari jelai mutiara.

Perlu juga dicatat bahwa bagi pria aktif, jelai mutiara sangat diperlukan sebagai sumber protein dan serat, yaitu. ini adalah produk berbasis protein yang sangat bergizi yang memberi energi dan membantu perolehan massa otot, tidak gemuk. Mengonsumsi bubur pertama antara lain dapat dianggap sebagai pencegahan penyakit seksual yang baik.

Manfaat jelai mutiara untuk anak

Untuk anak-anak, jelai mutiara tidak diperlukan usia dini, tetapi hanya setelah tiga tahun. Yang terbaik adalah membuatkan bubur seperti itu untuk mereka selama masa sekolah dan remaja, sehingga tubuh yang sedang tumbuh menerima mineral dan zat penting seperti zat besi, kalsium, fosfor, kalium, dan tokoferol.

Khasiat jelai mutiara yang bermanfaat untuk anak-anak

Selain itu, penggunaan jelai mutiara akan membantu mencegah berkembangnya kekurangan vitamin. Namun, Anda juga perlu mewaspadai kemungkinan bahaya jelai mutiara bagi generasi muda. Apalagi mengonsumsi bubur secara rutin karena kandungan glutennya dapat menyebabkan masalah tinja dan gangguan usus. Oleh karena itu, cukup memberikan anak hidangan ini 2 kali seminggu dengan interval pendek 2-3 hari antar dosis. Dengan pola makan seperti itu, jelai mutiara akan menjadi asisten yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi Anda dari pilek dan flu.

Hidangan ini juga berguna untuk diberikan kepada anak-anak yang kelebihan berat badan. Perlu dicatat bahwa saat menyiapkan bubur jelai bayi, Anda perlu mempertimbangkan kebutuhan akan rasa yang lembut dan penyajian yang indah. Yang pertama dilakukan dengan menambahkan susu, dan yang kedua dengan menggunakan saus atau potongan buah.

Manfaat jelai mutiara untuk menurunkan berat badan

Ahli gizi mengatakan bahwa berkat senyawa karbohidrat kompleks dalam komposisinya, jelai mutiara dengan cepat mengisi perut kosong dan mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama, karena kadar insulin menurun secara bertahap. Pada saat yang sama, jelai mempercepat metabolisme, mengeluarkan kelebihan air dan zat berbahaya dari tubuh, karena bergerak melalui usus dengan sangat lambat. Tidak memungkinkan timbunan lemak menumpuk di tubuh manusia, karena memiliki indeks glikemik yang rendah. Dengan demikian, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat besar. Selain itu, kandungan protein nabati dalam jelai mutiara tidak memungkinkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan tingginya volume lisin dalam sereal menjamin tidak adanya protein nabati tersebut. konsekuensi yang tidak menyenangkan penurunan berat badan secara tiba-tiba, seperti kulit kendur atau hilangnya organ dalam.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori sereal cukup tinggi - 315 kkal - itulah sebabnya beberapa gadis takut makan jelai mutiara. Namun semua kekhawatiran dalam hal ini sia-sia, karena kandungan kalori bubur di atas air per seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak sereal direbus, produk jadinya bahkan lebih rendah lagi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. . Pada saat yang sama, jelai mutiara, karena komposisi vitaminnya, membantu menjaga semangat, yang penting bagi mereka yang menurunkan berat badan.

Menurunkan berat badan melibatkan pembuatan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam slow cooker atau pressure cooker. Anda bisa makan hidangan ini selama seminggu (satu porsi - 200 g), minum banyak cairan tambahan dan pada saat yang sama membiarkan diri Anda apel hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, sup pure, plum, kefir, Pondok keju. Selain itu, bubur jelai mutiara cocok dengan mentimun, tomat, kubis, bahkan jika biji-bijian ditambahkan ke dalam salad. Jika Anda bosan dengan hidangan utama, cobalah membuat sup jelai mutiara. Bagaimanapun, Anda akan kehilangan 1-2 kg karena pembuangan kelebihan air dan racun dari tubuh. Ingatlah bahwa sereal tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kram perut, jadi hentikan makanan fermentasi, lobak dan lobak, wortel, peterseli, dan pir selama diet. Aturan yang sama berlaku untuk roti gandum hitam, dedak, jus dengan ampas, dan produk dengan ragi acidophilus.

Jika bentuk tubuh Anda memerlukan perubahan yang lebih serius, Anda harus memilih diet tunggal selama 5 hari. Dengan itu Anda bisa menurunkan 5-7 kg, tetapi Anda tidak bisa makan apa pun selain 750 g bubur jelai per hari. Porsi total dibagi menjadi 5 dosis. Sangat penting untuk minum 2 liter air mineral, teh hijau, dan infus rosehip. Setelah jam tujuh malam disarankan untuk tidak makan lagi.

Manfaat jelai mutiara untuk pengobatan

Sifat obat jelai mutiara

Pengobatan usus dan sakit maag

Seperti yang telah disebutkan, jelai mutiara dikenal luas karena kemampuannya meningkatkan fungsi usus dan lambung. Oleh karena itu, rebusan produk ini digunakan untuk mengatasi masalah pada sistem pencernaan, karena cairannya menyelimuti selaput lendir dan mengurangi rasa sakit. Konsumsi bubur jelai mutiara membersihkan tubuh dari dalam dan menormalkan tinja. Serat dari sereal tidak hanya menghilangkan semua kelebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteri menguntungkan, membentuk asam butirat untuk memenuhi organ dengan energi. Manfaat jelai rebus sangat bagus untuk penderita maag dan penyakit ginjal, tetapi tidak pada saat eksaserbasi. Dalam kasus maag, Anda membutuhkan bubur atau rebusan jelai mutiara yang sangat direbus, tetapi hidangan ini hanya akan bermanfaat dengan keasaman normal atau rendah. Penyakit seperti itu membutuhkan menuangkan air ke atas sereal semalaman dengan perbandingan satu banding satu setengah. Untuk penyakit maag, Anda bisa menambahkan sepotong mentega dan sedikit gula atau garam secukupnya pada bubur ini.

Sifat antioksidan

Sebagian besar khasiat penyembuhan jelai mutiara dikaitkan dengan kehadiran lisin dalam komposisinya, yang melawan berbagai virus, hordecine, yang menghancurkan mikroflora berbahaya dalam tubuh, dan selenium, antioksidan alami yang sangat baik. Kehadiran fosfor pada sereal juga sangat bermanfaat, karena unsur ini merangsang fungsi otak. Asam silikat meminimalkan kemungkinan terbentuknya batu di organ dalam.

Untuk diabetes

Bubur jelai mutiara sering direkomendasikan untuk penderita diabetes. Ini meningkatkan kadar hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, dan mengurangi beban sistem kardiovaskular. Ahli gizi dan ahli endokrin merekomendasikan jelai mutiara kepada penderita diabetes untuk menstabilkan kadar gula tanpa lonjakan tiba-tiba.

Untuk meningkatkan kekebalan

Komposisi sereal yang kaya vitamin dan mineral memungkinkannya mendukung sistem kekebalan dan vitalitas manusia. Akibatnya, tubuh secara bertahap meningkatkan daya tahannya terhadap pilek, infeksi, dan penyakit jamur. Vitamin kelompok B dalam sereal membantu bertahan hidup situasi stres, meningkatkan fungsi sistem saraf, menambah daya tahan tubuh. Dokter sering meresepkan jelai mutiara untuk kasus radang sendi, prostatitis, dan wasir. Terkadang masuk akal untuk menggunakan sereal secara eksternal, mis. membuat kompres hangat untuk mengobati sakit tenggorokan, sinusitis, dan berbagai bentuk pilek kronis.

Pengobatan dengan rebusan jelai mutiara

Rebusan berdasarkan jelai mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel kanker, sebagai diuretik yang sangat baik, asisten dalam pembentukan dahak pada batuk kering. Bubur sendiri sudah lama digunakan untuk mengurangi risiko anemia, obesitas, dan radang usus besar. Tingginya tingkat nutrisi dalam jelai mutiara meningkatkan penglihatan, memperkuat tulang dan pembuluh darah, serta menstabilkan metabolisme. Jelai mutiara mengurangi kemungkinan reaksi alergi, penyakit pada sistem endokrin, dan kandung empedu. Tentu saja, produk semacam itu tidak dapat sepenuhnya menggantikan obat-obatan, tetapi hanya diperlukan untuk pencegahan dan nutrisi terapeutik.

Untuk pengobatan liver

Jelai mutiara juga sangat bermanfaat untuk liver karena sifatnya yang membungkus dan menguatkan secara umum, yang ternyata merupakan lendir dari sereal rebus yang terbuat dari protein dan pati. Makan bubur untuk pankreatitis pun tak kalah efektifnya, Anda hanya perlu merendam sereal dan membuatnya menggunakan susu mandi uap.

Antiinflamasi

Selain hal di atas, jelai mutiara memiliki sifat antipiretik dan anti inflamasi yang baik, sehingga telah digunakan sejak zaman dahulu untuk mengatasi masuk angin. Kaldu jelai mutiara dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diminum 3 sendok besar sebelum tidur. Tetapi untuk mencegah kanker, dokter modern menyarankan untuk membuat ramuan secara berbeda: tuangkan segelas sereal dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan jangan saring, minum 150 g tiga kali sehari.

Jelai mutiara bertunas - manfaat kesehatan?

Perkecambahan jelai mutiara merupakan proses yang agak rumit, karena biji-bijian yang sebagian besar cangkangnya telah dikupas, tidak dapat lagi disebut “hidup”. Oleh karena itu, hanya sebagian kecil yang benar-benar berkecambah dan tidak membengkak begitu saja. Barley, yang manfaatnya lebih luas karena keutuhannya, merupakan pilihan yang lebih tepat untuk bertunas.

Jelai mutiara berkecambah sebagai berikut:

1. Bilas beberapa kali.
2. Tuangkan air dengan volume dua kali lipat (dua gelas air per gelas sereal).
3. Biarkan selama 6-12 jam.
4. Opsional: ganti air dan terus berkecambah, atau gunakan air yang Anda punya.

Tidak mungkin untuk mengatakan sebelumnya berapa banyak biji-bijian yang akan berkecambah dan berapa banyak yang akan bertambah besar ukurannya. Hal ini rupanya tergantung pada teknologi pengolahan dan produksi serealia.

Berdasarkan teknologi perkecambahan serealia, dapat diasumsikan bahwa komposisi butiran jelai mutiara yang bertunas berubah, tetapi kecil kemungkinannya menjadi terlalu kaya. Pada sejumlah kecil biji-bijian yang bertunas, kemungkinan besar sebagian karbohidrat telah diubah menjadi gula sederhana, dan protein menjadi asam amino dan vitamin. Sisa produknya akan membengkak, tetapi ini juga memiliki keuntungan tersendiri - dengan cara ini sereal akan matang lebih cepat.

Secara umum, lebih baik mulai berkecambah jelai segera. Bulirnya sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan sebagian besar bulir justru akan berkecambah dan menjadi lebih sehat.

Jelai mutiara dalam masakan

Jelai mutiara olahan primer adalah bahan dasar berbagai macam bubur cair atau kental dan sup berlendir. Oleh karena itu, sereal sering dipilih menu diet, meskipun hidangan berbahan dasar itu harus dimakan panas, karena jelai dingin kehilangan rasanya dan sulit dicerna oleh tubuh. Sup dengan biji-bijian ini memiliki komponen protein-pati khusus yang tidak merangsang sekresi lambung. Bubur jelai mutiara cair diresepkan untuk bisul, pankreatitis, dan radang usus besar. Tetapi untuk mengaktifkan fungsi motorik usus, disarankan untuk menyiapkan bubur yang rapuh.

Manfaat bubur jelai mutiara meningkat secara signifikan jika diolah dengan benar. Hidangan yang rapuh hanya dapat diperoleh setelah sereal dicuci bersih dan direndam semalaman. Dalam hal ini, Anda bisa merendam jelai mutiara tidak hanya dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Buburnya sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, namun pada versi tradisional dibuat setelah direbus bukan di atas api terbuka, melainkan menggunakan penangas uap selama 6 jam. Bubur jelai mutiara cocok dengan krim, mentega, dan jamur goreng serta bawang bombay.

Selain masakan di atas, jelai mutiara dapat digunakan untuk membuat acar dan lauk pauk untuk ikan dan daging. Secara umum, sereal terlihat bagus di hidangan pertama mana pun, karena membuatnya lebih mengenyangkan. Anda bisa menambahkan jelai mutiara ke irisan daging, casserole, gulai, dan bahkan salad. Daging cincang dengan biji-bijian tersebut dimasukkan ke dalam gulungan kubis atau dibungkus dengan pancake.

Dengan bumbu yang tepat, bubur jelai mutiara bisa menjadi topping yang enak untuk makanan yang dipanggang atau makanan penutup lainnya. Dengan semua ini, aroma pedas dari palet rasa jelai memungkinkan untuk dipadukan dengan saus pedas, rempah-rempah, buah-buahan, dan sayuran. Banyak ibu rumah tangga yang mengganti nasi dengan jelai mutiara dalam resep favoritnya.

BERBAGAI RESEP Bubur MUTIARA >>

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi jelai mutiara

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh karena itu, bubur jelai mutiara dan hidangan sereal lainnya dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit celiac. Dikombinasikan dengan serat dalam jumlah besar, gluten berdampak negatif pada fungsi sistem pencernaan. Ada risiko perut kembung, penyumbatan, dan sembelit.

Selama kehamilan, untuk menghindari komplikasi, dianjurkan untuk mengkonsumsi produk dalam porsi kecil, memperhatikan cara penyerapannya. Usia optimal, dari mana jelai mutiara dapat diberikan kepada anak-anak berusia 3-4 tahun.

Kemungkinan efek negatif dengan peningkatan keasaman jus lambung, maag atau sakit maag yang sedang berlangsung. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah sekresi dilepaskan, yang mengiritasi dinding organ.

Jelai mutiara dalam tata rias

Para ahli telah lama mengetahui bahwa jelai mutiara bermanfaat tidak hanya untuk tubuh, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, berkat komposisi mineral dan vitaminnya, sereal juga memperkuat kuku dan membuat rambut lebih lembut.

Kosmetik buatan sendiri bisa dibuat dengan menggunakan rebusan atau bubur itu sendiri. Penggunaan obat-obatan tersebut secara teratur akan menghilangkan kerutan, meratakan warna kulit, dan menyembuhkan reaksi alergi, psoriasis, bintit dan jerawat, memperlambat penuaan. Pearl barley mempercepat produksi kolagen karena kandungan lisinnya yang membuat kulit kencang dan elastis.

Sereal memiliki efek yang sama baiknya pada kulit berminyak dan kombinasi, dan tidak hanya memberikan nutrisi, tetapi juga hidrasi. Oleh karena itu, gadis modern membuat masker, kompres, tonik, dan lulur dengan sereal, mencampur jelai dengan berbagai ester, telur, jus buah dan sayuran. Rahasia utama dalam menciptakan produk tersebut adalah penggunaan sereal yang dicuci, direbus dengan susu hangat.

Area penerapan jelai mutiara lainnya

Jelai mutiara: manfaat dan bahaya bagi tubuh

Jelai mutiara sebagai pakan ayam

Efektivitas dan pentingnya tanaman serealia untuk nutrisi unggas dikonfirmasi tidak hanya oleh pengetahuan teoritis para ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktis para petani. Jelai mutiara dalam peran ini tidak kalah dengan menir gandum dan soba yang lebih populer, tetapi melengkapi khasiatnya yang bermanfaat.

Manfaat jelai mutiara terletak pada basis nutrisinya secara keseluruhan dengan banyak karbohidrat, protein, mineral dan asam amino. Lisin sangat bermanfaat bagi burung karena mencegah mereka kehilangan terlalu banyak bulu selama pergantian bulu. Sereal juga diyakini meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan penyakit musiman, virus, dan menjaga kesehatan jantung.

Agar jelai mutiara bermanfaat bagi ayam, Anda perlu mengambil No. 1 dengan ukuran partikel terbesar. Anda bisa mencoba perkecambahannya. Yang disebut “Belanda” dengan butiran bulat tidak direkomendasikan untuk tujuan ini.

Umpan untuk memancing

Khasiat jelai mutiara rebus sangat dikenal oleh para nelayan. Perburuan ikan mas crucian, ide, kecoak, atau ikan air tawar di sungai membutuhkan umpan dan umpan khusus, dan jelai mutiara adalah penyelamat sejati. Tidak hanya murah, tapi juga mudah disiapkan, dipadukan dengan garam, gula, minyak sayur, dan madu. Campuran ini ideal untuk menggigit dengan aktivitas rendah.

Anda juga bisa membuat jelai mutiara dengan bawang putih dan minyak adas manis - ini akan menjadi umpan berkualitas tinggi. Pilihan lain selain menangkap ikan mas adalah dengan menggabungkan jelai mutiara dengan semolina dan biji bunga matahari. Sebagai upaya terakhir, jelai mutiara cukup dikukus dalam air mendidih saat memancing, namun nelayan berpengalaman menyarankan untuk menambahkan minyak aromatik untuk menarik mangsa.

Cara memilih dan menyimpannya

Saat membeli, baik berdasarkan beratnya atau dalam kemasan aslinya, Anda harus mengevaluasi sereal secara visual. Warna dan bentuknya harus sesuai dengan nomor ukuran yang ditentukan. Jelai mutiara yang baik rapuh dan memiliki rona emas muda tanpa inklusi, bintik hitam, atau partikel asing. Jika ada gumpalan yang menggumpal atau sereal tidak disimpan dengan benar, lebih baik tidak membelinya. Sebaiknya pembeli memiliki kesempatan untuk mengetahui tanggal pembuatan dan pengemasan. Semakin muda jelai, semakin kecil kemungkinannya menjadi tengik. Ngomong-ngomong, Anda juga bisa menciumnya sebelum membeli - baunya tidak apek, pahit atau manis.

Pembusukan menir jelai terjadi karena oksidasi dan perendaman. Dalam kasus pertama, Anda perlu menghindari kontak dengan udara dan sinar matahari. Oleh karena itu, wadah sereal harus buram dan kedap udara. Untuk menghindari basah dan berjamur, jelai mutiara harus disimpan pada kelembapan rendah. Kemasan tertutup juga membantu mencegahnya jenuh dengan bau asing. Umur simpan – 12 bulan sejak tanggal pembuatan.

Materi ini akan memperkenalkan Anda pada manfaat dan bahaya yang dapat ditimbulkan oleh bubur jelai mutiara (atau sekadar jelai mutiara). Anda akan mengetahui terbuat dari apa jelai mutiara, mencari tahu mengapa jelai sangat berguna, membaca tentang metode persiapan dan rekomendasi penyimpanan.

Perlovka adalah salah satu yang paling banyak spesies yang bermanfaat sereal, gudang vitamin dan sumber energi. Bubur jelai mutiara yang lembut dan rasanya enak sangat diperlukan untuk diet dan makan sehat.

Sifat nutrisi dan rasa bubur “kerajaan” akan terungkap jika jelai mutiara disiapkan dengan benar. Mari kita cari tahu cara memanfaatkan sereal ajaib dengan biji-bijian yang menyerupai mutiara sungai secara maksimal.

Jelai mutiara terbuat dari biji apa?

Jelai mutiara adalah biji jelai utuh dengan cangkang yang diawetkan, diproses dengan cara digiling. Jika jelai dihancurkan, maka diperoleh menir jelai. Karena banyaknya mineral dan trace elemen, sereal jenis ini memiliki efek positif bagi tubuh manusia.

Khasiat jelai mutiara yang bermanfaat

1. Barley sangat diperlukan bagi orang yang mengontrol berat badannya. Serat menghilangkan racun dari tubuh dan meningkatkan metabolisme.
2. Antiseptik alami memiliki efek diuretik, antiinflamasi, dan antispasmodik pada tubuh.
3. Asam amino lysine menjaga kecantikan dan elastisitas kulit wajah dan tubuh.
4. Barley memenuhi tubuh dengan protein. Konsumsi rutin produk yang disiapkan dengan benar mempercepat pembakaran lemak. Berat badan ekstra hilang lebih cepat.
5. Rebusan jelai mutiara melapisi dinding lambung yang meradang, menguranginya sensasi menyakitkan untuk penyakit pada saluran pencernaan.
6. Bubur jelai mutiara sangat diperlukan untuk diabetes, penyakit jantung dan pembuluh darah, serta masalah pada sistem endokrin.
7. Bagi penderita alergi, jelai mutiara adalah penyelamat yang nyata. Kombinasi unik asam amino meminimalkan efek berbahaya dari alergen.

Apakah Anda menderita depresi? Apakah Anda menyadari diri Anda sedang linglung dan berpikir bahwa otak Anda perlu “diisi ulang”? Masak bubur jelai mutiara! Ini sangat diperlukan untuk fungsi otak yang baik.

Elemen yang berguna dalam bubur

Tidak semua produk memiliki kandungan vitamin dan mineral yang begitu kaya. Nilailah sendiri:

• vitamin A – meningkatkan penglihatan, mendukung sistem kekebalan tubuh, menormalkan kondisi kulit dan rambut, memperkuat enamel gigi;
• vitamin E – memperlambat proses penuaan, sangat diperlukan untuk metabolisme hormonal pada wanita;
• vitamin PP – menurunkan tingkat kolesterol “jahat”, mengontrol fungsi sistem saraf;
• vitamin D – penting untuk sistem muskuloskeletal, kekuatan gigi;
• serat meningkatkan fungsi usus, menyerap racun, menghilangkan racun, meningkatkan penurunan berat badan;
• Fosfor menghilangkan rasa lelah, mengatur aktivitas otot, dan memulihkan kekuatan setelah latihan.

Barley mengandung protein, lemak, karbohidrat, lemak tak jenuh ganda, potasium dan natrium. Kandungan kalori 100 g produk – 350 Kkal.

Anda bisa kenyang dengan sedikit bubur jelai mutiara. Porsi kecil adalah apa yang dibutuhkan orang yang sedang menurunkan berat badan.

Banyak wanita, dengan harapan bisa menghilangkan berat badan berlebih, mencari cara yang efektif, tetapi tidak selalu berguna untuk menurunkan berat badan, menghabiskan banyak uang untuk membeli teh ajaib dan produk asing untuk diet bermodel baru. Eksperimen tidak selalu berakhir dengan sukses, dan keuangan hilang dengan sangat cepat.

Jangan buang waktumu! Ingat jelai mutiara! Jelai mutiara yang disiapkan dengan benar berhasil digunakan dalam dietetika.

Penting! Sebelum memulai diet jelai mutiara, konsultasikan dengan ahli gizi. Bagi kebanyakan orang, jelai mutiara memang cocok, namun ada beberapa penyakit yang tidak dianjurkan untuk mengonsumsi jelai.

Diet jelai mutiara selama tujuh hari akan membantu Anda menghilangkan lima hingga tujuh kilogram ekstra. Ada diet lima hari yang lebih ketat, di mana Anda bisa makan bubur jelai mutiara tanpa minyak dan garam serta minum air mineral hingga 1,5–2 liter per hari.

1. Tubuh dibersihkan dari racun; pada hari-hari pertama, kelebihan cairan dan racun dengan cepat dikeluarkan dari jaringan.
2. Diet tersebut tidak membahayakan tubuh.
3. Barley dengan cepat memberi Anda rasa kenyang, dan mereka yang sedang menurunkan berat badan tidak tersiksa oleh rasa lapar yang terus-menerus.
4. Keju cottage rendah lemak, kefir 1%, ayam atau sapi rebus, buah-buahan kering, jeruk bali atau jeruk keprok, dan salad sayuran tanpa garam diperbolehkan.
5. Bubur jelai mutiara tidak membosankan seperti soba atau nasi. Mempertahankan pola makan jelai mutiara selama tujuh hari cukup sederhana.
6. Tidak hanya air mineral saja yang diperbolehkan, tapi juga teh herbal dan rebusan rosehip.
7. Diet jelai mutiara adalah solusi ideal untuk wanita yang memiliki anggaran terbatas. Sereal sangat murah!

Masak bubur jelai mutiara di pagi hari. Konsumsilah dalam porsi kecil 5 kali sehari. Anda juga bisa makan sedikit dari makanan berikut:

• sepotong daging rebus;
• seiris jeruk bali;
• beberapa sendok salad dengan minyak zaitun atau jus lemon.

Anda sebaiknya mengonsumsi tidak lebih dari 100 g keju cottage per hari satu jam sebelum tidur, segelas kefir rendah lemak diperbolehkan.

Penting! Anda harus keluar dari diet secara bertahap. Disarankan untuk meninggalkan bubur jelai yang sehat dan mengenyangkan pada menu sarapan. Anda bisa mengulangi diet ini paling cepat dua minggu kemudian.

Cara memasak jelai mutiara yang benar

Pertanyaan ini mengkhawatirkan para ibu rumah tangga yang percaya bahwa jelai mutiara hampir tidak enak. Ternyata di Rusia Tsar bubur jelai mutiara disajikan kepada penguasa dan bangsawan. Dan jelai menjadi terkenal di tentara Rusia ketika tentara makan bubur yang kurang matang dan dingin.

Beberapa tip berguna:

• Sajikan bubur hanya panas;
• usahakan mengonsumsi bubur yang dimasak dalam waktu 24 jam; jangan memasak jelai mutiara selama dua atau tiga hari;
• pastikan untuk merendam sereal semalaman;
• jika tidak memungkinkan untuk direndam, tuangkan air mendidih ke atas biji-bijian setidaknya selama setengah jam;
• perhatikan proporsinya dengan ketat;
• bubur yang diolah dengan pelanggaran serius terhadap proporsi makanan mungkin tidak begitu enak dan bahkan mungkin membawa konsekuensi yang tidak diinginkan daripada manfaatnya.

Anda bisa menyiapkan bubur jelai mutiara yang lezat dengan cara biasa, di slow cooker atau di pressure cooker. Tambahkan sayuran, susu, daging - dan hidangan Anda akan lezat.

Penting! Untuk semua resep, perbandingan komponen utama tidak berubah: air - dari 2 hingga 2,5 gelas, jelai mutiara - 1 gelas.

Jelai dalam slow cooker

• bilas sereal, rendam sesuai aturan;
• jika Anda merendam sereal dalam mangkuk multicooker, tambahkan sedikit garam dan gula di sana;
• wanita yang sedang menurunkan berat badan tidak memerlukan komponen ini;
• pilih mode “Buckwheat” atau “Bubur”;
• atur pengatur waktu dari satu menjadi satu setengah jam;
• program selesai - atur "Pemanasan" selama 15 menit;
• biarkan diseduh dan sajikan bubur empuk di atas meja.

Jelai dalam panci bertekanan tinggi

• menyiapkan sereal sesuai aturan;
• goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur, tambahkan daging ayam rebus, sedikit garam dan gula;
• tambahkan semua bahan, tambahkan air;
• bubur dimasak dalam panci bertekanan tinggi selama sekitar satu jam;
• Saat disajikan, gerimis piring dengan minyak zaitun. Enak dan sehat.

Penting! Jangan memasukkan jelai mutiara dan air dalam jumlah ganda ke dalam panci bertekanan tinggi. Selama memasak, busa naik dan katup mungkin tidak mampu menahan beban.

Sup diet dengan jelai

Manjakan diri Anda dengan hidangan lezat, aromatik, dan rendah kalori. Cara memasak:

1. Rendam jelai mutiara seperti biasa.
2. Masak kaldu sayuran dari 1,5 air, bawang bombay kupas dan cincang halus (kecil), wortel sedang (potong dadu).
3. Tambahkan jelai mutiara, masak selama setengah jam.
4. Cuci, kupas dan potong 2 kentang ukuran sedang menjadi kubus kecil.
5. Rebus sup sampai kentang siap. Selama waktu ini, jelai mutiara juga akan menjadi lunak.
6. Tuang satu sendok makan minyak sayur ke dalam wajan, beri sedikit garam, dan tambahkan sedikit daun salam.
7. Tutup panci dan diamkan selama 5-10 menit. Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Bubur jelai mutiara memperoleh nilai khusus jika dikombinasikan dengan berbagai minyak. Bumbui bubur atau sup makanan Anda dengan zaitun, biji rami

minyak Mereka mengandung asam lemak tak jenuh ganda dalam jumlah terbesar, yang memecah lemak dan membersihkan darah dari kolesterol "jahat".

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Bubur jelai mutiara tidak menyebabkan banyak bahaya. Untuk beberapa penyakit, jelai mutiara dikontraindikasikan:

• sering sembelit, perut kembung;
• peningkatan keasaman lambung.

• Barley tidak dianjurkan untuk wanita hamil: mengandung protein gluten;
• Pria sebaiknya tidak sering makan bubur jelai, karena terjadi kembung dan libido menurun.

Bagaimana memilih jelai mutiara. Aturan penyimpanan

Tanda-tanda sereal berkualitas:

• jelai mutiara yang baik memiliki kelembapan normal;
• butirannya halus, putih susu, tanpa kerusakan yang terlihat atau bau asing;
• tidak ada larva atau pengusir hama.

Saat membeli jelai mutiara dalam kemasan, perhatikan tanggal kadaluwarsanya. Produk kadaluwarsa sebaiknya tidak dikonsumsi.

Simpan sereal dalam stoples kaleng atau kaca. Beberapa ibu rumah tangga menyimpan sereal di dalam tas dengan cara kuno. Kelembaban di dalam ruangan harus dalam batas normal.

Jangan membeli sereal untuk digunakan di masa mendatang. Periksa secara teratur apakah ada serangga atau pengusir hama. Segera buang jelai mutiara yang rusak.

Jelai mutiara tidak dibagi menjadi varietas. Biji-bijian berwarna terang dengan sedikit cangkang biji-bijian dianggap yang terbaik.

Jelai - berharga produk makanan, yang memiliki efek menguntungkan yang nyata pada tubuh. Bubur jelai mutiara yang lembut akan membantu Anda menurunkan berat badan ekstra dengan mudah. Jika Anda sudah mencoba diet jelai mutiara, silakan bagikan hasilnya. Bagikan resep bubur jelai mutiara baru Anda. Selamat makan dan sehatlah!

Banyak dari Anda bertanya-tanya: “Jelai mutiara terbuat dari apa?” atau “Jelai mutiara terbuat dari biji apa?” Jelai mutiara (pearl barley) adalah sereal yang dihasilkan dari biji jelai dengan cara dibersihkan, digiling, dan dipoles.

Nama jelai mutiara berasal dari kata Perancis “perlé”, yang diterjemahkan menjadi “mutiara”. Ia menerima nama ini karena penampilan biji-bijian. Untuk pertama kalinya, kata “jelai mutiara” muncul di menu istana, yang disusun untuk makan malam gala dalam rangka penobatan raja. Aleksandra III(20 - 23 Mei 1883), ada “Sup Mutiara”.

Barley mengandung banyak sekali zat bermanfaat, sehingga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia dan praktis tidak berpengaruh pengaruh yang merugikan pada tubuh kita.

Fitur yang bermanfaat

Manfaat jelai mutiara bagi tubuh ditentukan oleh komposisinya yang kaya. Hidangan jelai memiliki sifat diuretik, anti-inflamasi, menenangkan, memurnikan darah, serta:

• meningkatkan fungsi otak, penglihatan, dan saluran pencernaan;
• membersihkan tubuh dari limbah dan racun;
• mengurangi kadar kolesterol;
• memberi nutrisi pada rambut;
• memperbaiki kondisi kulit;
• meningkatkan hemoglobin;
• memperlambat proses penuaan.

Manfaatnya bagi tubuh wanita adalah menurunkan risiko terkena kanker payudara. Fakta ini disebabkan adanya kandungan selenium dalam jumlah besar yang memiliki sifat antioksidan.

Menyakiti

Terlepas dari banyaknya khasiat jelai mutiara yang bermanfaat, ia juga memiliki beberapa kualitas negatif. Satu dari sifat-sifat negatif jelai mutiara meningkatkan pembentukan gas, sehingga dikontraindikasikan untuk penderita penyakit gastrointestinal.

Karena kandungan glutennya yang tinggi, mungkin saja demikian Pengaruh negatif tentang perkembangan janin selama kehamilan, jadi ibu hamil tidak boleh terbawa suasana dengan masakan yang terbuat dari sereal ini.
Kontraindikasi penggunaan:

• kecenderungan kelebihan berat badan;
• kecenderungan sembelit.

Dalam beberapa kasus, sensitivitas tinggi terhadap asam amino yang terkandung dalam sereal mungkin terjadi. Dalam hal ini, konsultasi dengan dokter diperlukan.

Tonton video tentang manfaat dan bahaya jelai mutiara:

Komposisi dan nilai energi

Seperti yang telah kita ketahui, jelai mutiara memiliki banyak khasiat yang bermanfaat dan semua ini berkat banyaknya unsur mikro dan makro serta vitamin dalam komposisinya. Di bawah ini adalah komposisi jelai mutiara.

Nilai gizi per 100 gram produk:

• Protein 9,91 gram.
• Lemak 1,16 gram.
• Karbohidrat 62,12 gram.
• Serat makanan 16,6 gram.

Unsur makro per 100g:

• natrium 9mg.
• Kalsium 29 mg.
• Fosfor 221 mg.
• Kalium 280mg.
• magnesium 79mg.

Unsur mikro per 100g:

• Seng 2,13 mg.
• Mangan 1,322 mg.
• Selenium 37,7 mcg.
• Besi 2,5 mg.
• Tembaga 420 mcg.

Vitamin:

• Vitamin A 13 mcg.
• Vitamin B1 0,191 mg.
• Vitamin B2 0,114 mg.
• Vitamin B3 4,604 mg.
• Vitamin B5 0,282mg.
• Vitamin B6 0,26mg.
• Vitamin B9 23 mcg.
• Vitamin E 0,02mg.
• Vitamin K 2,2 mcg.
• Vitamin B4 37,8 mg.

Konten kalori

Kandungan kalori jelai hanya 324 kkal per 100 gram produk kering, sehingga jelai memiliki indeks glikemik terendah dari semua sereal umum, termasuk gandum, gandum hitam, dan oat.

Namun produk ini tidak kami gunakan dalam bentuk kering, jadi untuk masakan dengan tambahan jelai mutiara akan memiliki nilai kalori yang berbeda-beda, misalnya:

• Bubur jelai mutiara rebus:
  • di atas air - 109 kkal
  • dengan susu - 156 kkal
• acar dengan kaldu daging - 44 kkal

Nilai kalori merupakan perkiraan dan mungkin berbeda, karena... Saat menyiapkan hidangan, proporsi dan jenis produk berbeda digunakan (misalnya susu dengan dengan persentase yang berbeda kandungan lemak).

Aplikasi

Bubur jelai

Kegunaan utama jelai mutiara adalah dalam masakan, yaitu semua jenis bubur yang dibuat dengan air dan susu, seringkali dengan tambahan berbagai bahan tambahan berupa buah-buahan, manisan buah-buahan, dll.

Sereal juga digunakan dalam sup; salah satu sup paling populer yang menggunakan jelai adalah rassolnik.

Kegunaan lain dari jelai mutiara adalah untuk memancing sebagai umpan dan untuk menyiapkan groundbait. Untuk melakukan ini, direbus atau dikukus dalam air mendidih.

Berapa lama untuk memasak

Waktu memasak jelai mutiara tergantung pada jenis dan umur jelai Anda. Bagaimana butiran yang lebih halus, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya.

Rata-rata waktu memasak tanpa perendaman adalah 50 menit hingga 1 jam 30 menit. Dengan perendaman selama 2-3 jam, waktu memasak akan berkisar antara 30 menit hingga 1 jam.

Sebelum dimasak dalam slow cooker, sereal harus direndam selama beberapa jam, setelah itu waktu memasak hanya 20-30 menit.

Pastikan untuk membilas sereal sebelum dimasak!

Bagaimana memilih

Saat memilih jelai mutiara, Anda harus memperhatikan penampilan, warna dan bau. Untuk memilih produk yang berkualitas, Anda harus mematuhi kriteria berikut:

• Pada pemeriksaan luar, sereal harus bebas dari butiran gelap, kelembapan, dan berbagai kotoran.
• Ukuran butiran akan tergantung pada “jumlahnya”. Sereal bernomor 1 atau 2 memiliki butiran besar, lonjong, dan lonjong. Sereal bernomor 2, 4 dan 5 memiliki butiran bulat kecil.
• Warna butirannya harus putih dengan semburat kekuningan, tanpa bintik hitam.
• Barley seharusnya tidak berbau apak.
• Jika Anda membeli jelai mutiara di toko dalam satu paket, Anda harus memeriksa kekencangannya. Jangan lupa untuk melihat tanggal produksi dan tanggal kadaluwarsanya.

Bagaimana cara menyimpan

Untuk menyimpan jelai mutiara sepanjang umur simpannya, aturan berikut harus diperhatikan:

• kemasan tertutup dengan penutup yang rapat
• tempat itu harus gelap, kering, sejuk dan berventilasi

Umur simpan: 2 tahun, tergantung standar penyimpanan.

Jangan gunakan jelai mutiara setelah tanggal kedaluwarsa, jika tidak, Anda berisiko membahayakan kesehatan Anda!

Navigasi artikel:

Sejarah jelai mutiara

Jelai mutiara adalah salah satu tanaman biji-bijian tertua yang dibudidayakan manusia lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Nama sereal - "jelai mutiara" untuk bubur - berasal dari kata Rusia kuno "mutiara", yang berarti mutiara sungai. Jelai mutiara menerima perbandingan ini karena kemiripan luar butiran jelai mutiara yang dipoles dengan mutiara.

Tentang jelai mutiara

Jelai mutiara dihasilkan dari keluarga sereal - jelai, dari mana lapisan atas(dedak), lalu digiling dan dipoles. Paling sering, bubur dibuat dari jelai mutiara.

Ada beberapa jenis jelai mutiara:

• jelai mutiara biasa- sereal yang terbuat dari jelai utuh, yang kulitnya baru saja dibuang. Sebagai hasil dari pemrosesan mekanis yang minimal, sebagian besar serat bibir yang bermanfaat bagi tubuh dipertahankan.
• "Belanda"- gandum utuh, digulung menjadi bola, benar-benar terbebas dari tenda. Ini dimasak dengan cepat, dan bubur darinya ternyata memiliki konsistensi yang lebih lembut daripada dari jelai mutiara.
• bubur jagung jelai- sebenarnya ini jelai mutiara biasa, hanya dihaluskan.

Memilih jelai mutiara

Memilih jelai mutiara harus didasarkan pada warnanya. Produk yang berkualitas bisa berwarna putih, kekuningan, bahkan dengan sedikit warna hijau. Kehadiran kotoran dalam kemasan tidak termasuk. Jika ada, produsen tidak memantau kualitas sereal.

Jelai mutiara lebih baik dibeli dalam kemasan karton. Ini berbeda dari kebanyakan sereal, yang lebih disukai dalam kantong plastik tertutup. Faktanya adalah selama penyimpanan, kernel melepaskan kelembapan yang dikandungnya. Kondensasi terbentuk dalam plastik, yang merupakan lingkungan ideal untuk perkembangan mikroorganisme. Jika Anda melihat tetesan air di dalam kemasan, Anda sebaiknya tidak membeli produk tersebut, karena dapat menyebabkan keracunan. Ditambah lagi, biji-bijian tersebut mungkin memiliki rasa tengik. Di dalam kotak karton, jelai mutiara bisa disimpan selama 6-12 bulan. Saat membuka bungkusnya, Anda akan mencium bau sereal. Adanya bau apek atau tidak adanya bau sama sekali menandakan bahwa produk tersebut sudah tua.

Di rumah, jelai mutiara sebaiknya disimpan dalam wadah berventilasi. Ini bisa berupa stoples dengan tutup yang longgar atau kotak karton. Tempatkan di tempat yang gelap.

Manfaat jelai mutiara

Jelai mutiara mengandung banyak sekali elemen mikro(yodium, nikel, seng, brom, kalsium, strontium, kobalt, molibdenum, mangan, tembaga, besi dan kromium) dan esensial vitamin(B, PP, K, E, D, A), dan juga kaya serat, yang meningkatkan fungsi usus normal.

Kualitas manfaat utama bubur jelai mutiara:

• jelai mutiara mengandung lisin. Ini adalah asam amino yang terlibat dalam produksi hormon, antibodi dan enzim pencernaan. Lisin jarang ditemukan dalam makanan, tetapi mendapatkannya dari makanan sangatlah penting, karena asam aminonya tak tergantikan, artinya, tidak diproduksi di tubuh kita. Pemasok yang baik adalah daging merah dan kedelai. Tapi itu ditemukan dalam jumlah terbesar di jelai mutiara murah.
• jelai mutiara mengandung banyak sekali. Unsur mikro berharga lainnya, yang keberadaannya dalam makanan menentukan intensitas penyerapan kalsium. Selain itu, ada banyak fosfor dalam sereal - hingga 350 mg per 100 gamma produk. Sereal juga dianggap sebagai pemegang rekor kandungannya. kalium, diperlukan untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
• jelai mutiara mengandung vitamin B. Mereka diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf secara normal. Oleh karena itu, penggunaan sereal dianjurkan bagi orang yang mengalami stres saraf yang signifikan. Konsumsi jelai mutiara secara teratur memiliki efek anti stres.
• jelai mutiara mengandung 77% karbohidrat. Namun kandungan kalori bubur jelai tergolong rendah. Hal ini disebabkan karbohidrat diserap dalam waktu yang lama, dalam beberapa jam. Rasa kenyang yang lama dan indeks glikemik yang rendah menjadi dasar untuk mengonsumsi produk dalam pola makan yang sehat. Sereal dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan karena rasa kenyangnya, dan untuk penderita diabetes, karena ketika masuk ke dalam tubuh tidak menyebabkan “lonjakan” gula darah.
• jelai mutiara mengandung lebih banyak serat daripada gandum, sehingga menghilangkan limbah usus dari tubuh dan menyerap racun, terbentuk selama kehidupan mikroflora usus oportunistik. Barley bahkan bisa menyembuhkan alergi. Biji jelai mengandung bahan alami agen antibakteri– Hordecin, zat ini aktif digunakan untuk infeksi kulit fleksibel.

Bahaya jelai mutiara

Barley dikontraindikasikan pada penyakit celiac (celiac enteropathy). Dengan penyakit ini, alergi terhadap protein jelai (dan beberapa biji-bijian lainnya) - gluten (gliadin) memanifestasikan dirinya. Untuk penyakit ini, konsumsi bubur gluten (gandum, gandum hitam, barley, oat) menyebabkan kematian vili usus dan gangguan penyerapan nutrisi.

Bubur jelai mutiara tidak boleh dimasukkan dalam makanan anak di bawah usia 1 tahun. Dapat menyebabkan gangguan pencernaan, dan jika ada kecenderungan penyakit celiac (terbentuk secara genetik) dapat menyebabkan lambatnya penyerapan nutrisi di usus.

Persiapan jelai mutiara

Agar bubur jelai mutiara menunjukkan khasiat yang maksimal dan nikmat dengan rasanya yang kaya, bubur jelai harus disiapkan dan dikonsumsi dengan benar.

• Kernel harus direndam dalam air. Waktu penahanannya adalah 12 jam, selama periode ini biji-bijian akan membengkak dan lebih cepat matang. Jika direbus tanpa direndam, protein yang dikandungnya akan menggumpal dan jelai mutiara menjadi keras.
• Jalan terbaik persiapan - dalam penangas air. Bubur dimasak menurut resep ini di Rus'. Biji yang direndam harus dituangkan dengan susu (2 liter per gelas biji-bijian kering), direbus dan dimasukkan ke dalam penangas air hingga mendidih selama 6 jam.
• waktu memasak jelai normal- 50 menit. Beberapa varietas dimasak selama satu setengah jam, dan jelai mutiara yang dikukus dari kantong membutuhkan waktu sekitar 45 menit
• 2 gelas air per gelas sereal, bila perlu ditambahkan cairan. Busa harus dikeluarkan secara manual dengan sendok atau sendok berlubang, dan sereal itu sendiri harus dicuci sebelum dimasak. Jelai mutiara yang sudah dimasak dapat digunakan sebagai bahan dasar pilaf atau sebagai lauk tersendiri.

Resep jelai mutiara

Bahan-bahan:

• 1 cangkir jelai mutiara
• Masing-masing 1 buah - wortel, bawang bombay, paprika
• 1 sendok makan minyak bunga matahari mentah
• 400 gram dada ayam

Metode memasak:

Potong dada menjadi potongan-potongan, kukus sereal dalam double boiler selama 20 menit atau rendam semalaman. Potong sayuran sesuka Anda, tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, turunkan sayuran dan goreng sambil diaduk. Tambahkan sereal, ayam, dan tambahkan 1 gelas kaldu ayam dan 1 gelas air atau air saja. Masak sekitar 1,5 jam, dalam mode merebus.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir jelai mutiara
• 500 g champignon segar
• 1 bawang putih
• seledri diam, dill, parsnip, jintan, kunyit
• garam secukupnya
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2,5 cangkir kaldu seledri atau kaldu akar seledri

Metode memasak:

Atur multicooker ke mode menggoreng dan segera goreng sayuran dan gibs yang sudah dipotong sebelumnya di kedua sisi, aduk sesekali. Tambahkan segelas jelai mutiara, kaldu dan masak dalam mode merebus selama sekitar 1,5 jam.

Bahan-bahan:

• 2,5 cangkir susu skim atau almond
• 1 cangkir jelai mutiara yang sudah dikukus sebelumnya
• kayu manis
• gula dan garam secukupnya

Metode memasak:

Tempatkan sereal kukus dalam mangkuk multicooker dan tambahkan susu. Masak dengan ketat dalam mode rebusan, 50 menit atau lebih. Biasanya bubur susu dibuat “lebih pendek”; untuk ini, waktu pra-pengukusan ditingkatkan menjadi 40 menit.

Rebusan jelai mutiara

Rebusan jelai mutiara digunakan dengan adanya proses inflamasi di perut, terutama dianjurkan pada periode pasca operasi setelahnya operasi bedah V rongga perut. Rebusannya bisa dibuat dengan air atau susu.

resep rebusan:

• Tuang 250 g jelai mutiara ke dalam 1,5 liter cairan panas (air, susu), bisa ditambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera. Didihkan dan masak selama sekitar 20 menit. Kaldu yang dihasilkan tidak perlu disaring; konsistensinya akan seperti krim asam cair.
• Ambil 100-200 g sekaligus, 3 kali sehari.
• Simpan tidak lebih dari sehari.

Anda bahkan dapat menggunakan air rendaman jelai mutiara, karena... hordecin tetap ada di dalamnya. Zat ini memiliki sifat antibiotik. Air dapat digunakan di pengobatan yang kompleks penyakit kulit jamur.

Komposisi kimia jelai mutiara

Nilai gizi dalam 100 sisik jelai mutiara:

Kalori:

• Protein - 9,91 gram
• Lemak - 1,16 gram
• Karbohidrat - 77,72 gram
• Serat makanan - 15,6 gram
• Abu - 1,11 gram
• Air - 10,09 gram

Nilai energi dalam 100 gamma jelai mutiara: 352 kkal

Vitamin

• Beta-karoten - 0,013 mg
• Vitamin A (VE) - 1 mcg
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,191 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,114 mg
• Vitamin B5 (pantotenik) - 0,282 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0,26 mg
• Vitamin B9 (folik) - 23 mcg
• Vitamin E (TE) - 0,02 mg
• Vitamin K (phylloquinone) - 2,2 mcg
• Vitamin PP (Setara Niasin) - 4,604 mg
• Kolin - 37,8 mg

Makronutrien

• Kalsium - 29 mg
• Magnesium - 79mg
• Natrium - 9 mg
• Kalium - 280 mg
• Fosfor- 221mg

elemen mikro

• Besi - 2,5 mg
• Seng - 2,13 mg
• Tembaga - 420 mcg
• Mangan - 1,322 mg
• Selenium - 37,7 mcg